قارچ ها با دستور کره و پیاز. دستور العمل های قارچ سرخ شده با پیاز

متداول ترین روش پختن قارچ سرخ کردن است. قارچ سرخ شده با پیاز فوق العاده خوشمزه است. من می خواهم بسیاری از آنها را بخورم. اما به شخصه ، توصیه می کنم قسمتی که می خورید را تماشا کنید. قارچ جنگلی برای معده بسیار سنگین است.

ما در طول فصل مقدار زیادی جمع می کنیم. اما ما آنها را در تمام طول سال می خوریم. شما می توانید مطابق دلخواه خود یک ظرافت جنگلی تهیه کنید: خشک ، ترشی و ترشی. اما بیشتر اوقات این محصول را منجمد می کنم. علاوه بر این ، قارچ ها و آبگوشت را به طور جداگانه در کیسه های مواد غذایی منجمد می کنم. وقتی تمایل به لذت بردن از آنها وجود دارد ، من فقط کیف را بیرون می آورم و بدون یخ زدن ، بلافاصله آن را می پزم.

من فکر می کنم که بسیاری از مردم می دانند که چگونه قارچ ها را با پیاز سرخ شده بپزید. اما شاید دستور من برای کسی مفید واقع شود. به این ترتیب من هر دو قارچ عسل ، پروانه و قارچ خوک را می پزم.

مراحل آماده سازی:

مواد لازم

قارچ 600 گرم ، پیاز 1 عدد ، پیاز 50 گرم ، سیر 2 میخک ، روغن نباتی 50 میلی لیتر ، ادویه جات ترشی جات ، جعفری به طعم ، نمک به مزه.

سرخ کردن قارچ با پیاز می تواند علاوه بر غذاهای گوشتی ، غذاهای جانبی مختلف یا فقط یک تکه نان تازه معطر باشد و به همین دلیل از تمام دستور العمل های زیر با هدایت استعداد آشپزی خود استفاده کنید.

دستور العمل قارچ سرخ شده پیاز کارامل شده

اگر تنبل نیستید ، پس قارچ های سرخ شده با پیاز را می توانید به سطح جدیدی برسانید و کمی برای کارامل کردن پیاز و سخاوتمند بودن با یک چهارم فنجان شراب سفید اختصاص دهید. بخشی از چنین برشته های قارچ را در بالای استیک قرار دهید ، با سیب زمینی های تازه پخته شده یا سیب زمینی آب پز مخلوط کنید و شام شما به رستوران منتهی نشود.

مواد لازم

• قارچ - 290 گرم؛
• پیاز - 180 گرم؛
• سس سویا - 10 میلی لیتر؛
• شراب سفید خشک - 60 میلی لیتر؛
• میخک سیر

آشپزی

از آنجایی که قارچ ها می توانند رطوبت را مانند یک اسفنج جذب کنند ، بنابراین شایسته نیست آنها را با آب جاری بشویید ، فقط آنها را با یک پارچه مرطوب پاک کنید. با توجه به اندازه ، قارچ ها را می توان برش داده یا به طور کامل رها کرد.

کمی روغن را درون استیون بریزید و حلقه های پیاز اسپاسر را روی آن حل کنید. دومی باید روی حرارت کم پخته شود تا زمانی که سایه کارامل بدست آورند و نرم و چسبنده شوند. در 30 ثانیه آخر ، میخک سیر خرد شده را اضافه کنید و به محض شنیدن عطر آن - قارچ ها را بگذارید. هنگامی که تمام رطوبت ناشی از قارچ ها از بین رفت ، مخلوطی از شراب را با سس سویا بریزید ، مایع را به میزان 2/3 تبخیر کنید. یک وعده گیاهان تازه و شما می توانید سرو کنید!

قارچ سرخ شده را با پیاز و خامه ترش سرخ کنید

اگر به اندازه کافی خوش شانس برای برداشت یک قارچ جنگلی هستید ، فرصتی را برای امتحان کردن این دستور غذا از دست ندهید. در اینجا از لوسترها در پایه استفاده می کنیم ، اما آنها به راحتی با هر نوع قارچ جنگلی یا در موارد شدید ، قارچ صدف موجود یا قارچ در دسترس جایگزین می شوند.

مواد لازم

• لوسترها - 350 گرم؛
• کره - 35 گرم؛
• پیاز بنفش - 60 گرم؛
• خامه - 150 میلی لیتر؛
• آب لیمو - 15 میلی لیتر.

آشپزی

بعد از تمیز کردن لوسترها ، کره را در یک قابلمه ذوب کرده و قارچ ها را با پیاز قرار دهید. بعد از 8 دقیقه وقتی حلقه های پیاز نرم شد و قارچ ها شروع به قهوه ای کردند ، خامه را روی ظرف بریزید و بگذارید تا غلیظ شود. در آخر ، ظرف را با آب لیمو بریزید.

قارچ های سرخ شده با پیاز و هویج

مواد لازم

• قارچ - 140 گرم؛
• هویج - 60 گرم؛
• میخک سیر - 2 عدد؛
• خامه - 30 میلی لیتر؛
• سرکه شراب - 10 میلی لیتر؛
• جوانه ترخون؛
• پرهای پیاز سبز - 1 دسته.

آشپزی

بعد از گرم کردن مقداری روغن نباتی در یک قابلمه ، روی آن هویج خرد شده را خرد کنید تا نیمه آماده شود. قارچ ها و پیاز ترخون را روی هویج ها قرار دهید. وقتی قارچ تمام رطوبت خود را از دست داد و ماهیتابه خشک شد ، آن را با سرکه و خامه از آن جدا کنید و در پایان پخت و پز یک مشت پیاز خرد شده سبز را قرار دهید.

در صورت تمایل ، قارچهای سرخ شده با پیاز را نیز می توانید در اجاق گاز آهسته طبخ کنید و برای این کار باید تمام مراحل فوق با استفاده از حالت "پخت" انجام شود.

اگر در مورد غذاهای قبلی در زمینه اشتها آور یا اضافات آن به غذاهای اصلی صحبت کردیم ، پس دستور غذای زیر به صورت یک غذای کامل داغ می شود که می توان آن را با عجله طبخ کرد و همراه با غذای جانبی مورد علاقه خود قرار داد.

مواد لازم

در این دستورالعمل به شما می گویم که چگونه قارچ های جنگلی را سرخ کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

قارچ جنگلی 500 پوند
پیاز - 1 پیاز کوچک
روغن نباتی - 3-5 قاشق غذاخوری. قاشق
نمک
ماهی تابه با قطر 22-26 سانتی متر

درباره مواد و ظروف آشپزخانه:

برای سرخ کردن بدون جوش و خیساندن مقدماتی ، قارچهای بز گوشت خوک ، گل قهوه ای ، boletus ، boletus ، قارچ ، لوسترها ، قارچ ها ، قارچ ها مناسب هستند. تمام این قارچ ها را می توان در مخلوط با یکدیگر سرخ کرد. که معمولاً انجام می شود.

نمی توانید پیاز بگذارید. فقط عطر و طعم را اضافه می کند ، که برای قارچ با بوی کمی تند خوب است. این می تواند یا گونه های فردی باشد ، به عنوان مثال ، قارچ کش های صنعتی یا قارچ های عسل یا نمونه های آبکی جمع آوری شده در باتلاق یا در فصل باران.

روغن نباتی - هر گونه آفتابگردان ، تصفیه شده و تصفیه نشده. فقط مخصوص سرخ کردن لازم است.

نمک نیز وجود دارد. که معمولاً غذاهای نمکی هستند.

ماهی تابه - یک پیمانه قارچ خام فقط به قطر 24 سانتی متر وارد می شود. سپس آنها به سختی سرخ می کنند ، حدود نیمی یا حتی بیشتر. بنابراین ، می توانید قطر کمتری مصرف کنید و قارچ ها را در قسمت ها اضافه کنید. خوب ، البته ، بیشتر

آشپزی:

قارچ های جمع آوری شده را از بقایای جنگل تمیز می کنیم. مال من نیست قارچ ها خاصیت جذب فوری آب را دارند ، بنابراین اگر می خواهید یک سرخ شده سرخ شده به جای یک ظرف خورشیده بدست آورید ، تماس این محصولات جنگلی را با آب تا حد ممکن محدود کنید. فقط می توانید در صورت آلودگی شدید خاک ، قسمت خیس شده را با یک دستمال مرطوب تمیز پاک کنید یا در صورت خوردن خاک ، با چاقو برش دهید.

قارچ های پوست کنده را به قطعات کوچک برش دهید (پاها در دایره ها ، کلاه ها را به صورت برش). قارچ های کوچک به اندازه ناخن می توانند دست نخورده باقی بمانند.

در یک ماهیتابه ، بیش از حرارت زیاد روغن را گرم کنید تا سیگار نکشید ، کافی است که یک تکه قارچ که درون یک ماهیتابه ریخته می شود ، درخشید. قارچ ها را بریزید.

روی حرارت متوسط \u200b\u200bتغییر دهید. سرخ کنید ، هم بزنید تا مایع تقریباً کاملاً تبخیر شود.

درپوش را بسته و طبخ کنید ، گاهی اوقات هم بزنید تا آتش نگیرد ، به مدت تقریبی 20 دقیقه اگر قارچ خیلی خشک است ، می توانید کمی (50 گرم) آب اضافه کنید. این به گونه ای است که ظرف ما شباهتی به قارچ هایی که در حین خشک شدن سوزانده می شوند ، ندارد.

پیازها را به هر شکلی برش می دهیم ، من به مکعب ها خرد کردم. عاری از قارچ در وسط تابه. پیاز را آنجا بگذارید.

کمی سرخ کنید. مخلوط کردن سلیم دوباره درب آن را ببندید و 20 دقیقه دیگر سرخ کنید.همچنین هم بزنید و در صورت لزوم کمی آب اضافه کنید.

همانطور که قبلاً نوشتم ، قارچ ها به شدت جوش می خورند ، و در نتیجه ، از یک پیمانه کلاه و پاها ، می گیرید ، البته یک قسمت بزرگ اما تقریباً یک قسمت از قارچ سرخ شده.

با توجه به این مسئله ، و این واقعیت که برای بسیاری از قارچ ها مشکل هضم غذا دشوار است ، بهتر است قارچ های سرخ شده را علاوه بر غذاهای دیگر نیز سرو کنید.

قارچ ها به خوبی با سیب زمینی ، ماکارونی ، برنج ، گندم سیاه ، گوشت ، مرغ می روند. بنابراین ، آنها می توانند به عنوان یکی از مؤلفه ها ، تقریباً به هر دوره دوم اضافه شوند. خوب ، برای کسانی که از کودکی به قارچ ها عادت کرده اند ، البته می توانید این هدیه های خوشمزه جنگل را به تنهایی و بدون هیچ گونه افزودنی بخورید.

اشتها آور خوشمزه ، علاوه بر سیب زمینی پوره ، پر کردن پنکیک ، پای ، کوفته ، پیتزا ، لازانیا و غیره. قارچ سرخ شده با پیاز - یک ظرف همه کاره که در بسیاری از شرایط آشپزی به شما کمک می کند. آیا ما آشپزی خواهیم کرد ؟!

دستور العمل محتوا:

هنگامی که شما غذای معمول روزمره را نمی خواهید ، اما چیزی خوشمزه و جالب می خواهید ، اما تهیه آن آسان است ، قارچ کش ها یک راه حل عالی خواهد بود. تهیه آنها بسیار آسان است و انواع غذاهای خوشمزه را تهیه می کنند. و برای این کار نیازی به تلاش ندارید - خود قارچ ها همه چیز را برای شما انجام می دهند. طعم و عطر آنها هر ظرف را بسیار جالب تر می کند و اگر از آنها به عنوان ماده اصلی استفاده شود ، قطعاً بسیار خوشمزه خواهد بود! ابتدایی ترین و ساده ترین دستور العمل که برای اولین بار به ذهن شما خطور می کند که از طرز تهیه قارچ از جمله سیر می شوید و قارچ - آنها را با پیاز سرخ کنید. هر گونه قارچ سرخ شده با پیاز به نظر می رسد خوشمزه است ، و بدون استفاده از تکنیک های مخصوص آشپزی ، بدون استفاده از مواد مخصوص ، چاشنی ها ، سس ها و چیزهای دیگر. فقط پیاز و قارچ سرخ شده - خوشمزه است! بنابراین ، امروز من پیشنهاد می کنم این دستور العمل را تهیه کنید. من مطمئن هستم که شما قطعاً از نتیجه راضی خواهید شد!

و اگر این ظرف را دوست دارید ، می توانید آن را متنوع تر کنید. به عنوان مثال ، خامه ترش ، خامه ، رب گوجه فرنگی ، هویج ، هر نوع ادویه و ادویه را اضافه کنید. ظرف کاملاً با سایر نکات و سلیقه های جدید می درخشد. قارچ توسط خانواده ها و مهمانان دعوت شده قدردانی می شود.

• کالری در هر 100 گرم - 40 کیلو کالری.
• وعده های غذایی در هر ظرف - 500 گرم
• زمان پخت و پز - 40 دقیقه

مواد لازم

• Champignons - 700-800 گرم
• پیاز - 2 عدد.
• سیر - 3 میخک
• نمک - 1 قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه خرد شده - خرج کردن
• روغن نباتی - برای سرخ کردن

مرحله به مرحله پخت و پز قاشق مرباخوری سرخ شده با پیاز: