Cocinar champiñones hervidos cuánto cocinar. Hongos de miel congelados

Hoy en día, la conservación de productos alimenticios en el congelador es la forma más común de cocinar en casa. Muchos productos se pueden congelar en casa, incluidos los champiñones frescos. Los hongos fuertes con patas densas, en particular los hongos de miel, son ideales para congelar. Muchos fanáticos están interesados \u200b\u200ben tales preguntas: cómo congelar hongos de miel para el invierno, cómo prepararlos adecuadamente para la congelación y cómo cocinar un plato delicioso a partir de un producto congelado.

Las aberturas dan fruto en masa, para que pueda recolectar muchas de ellas y adquirirlas para su uso futuro. Estos hongos agáricos son excelentes para el procesamiento térmico. Cuando se secan, pierden su sabor. Pero muchas azafatas que saben cómo congelar hongos de miel tienen la oportunidad de deleitar a sus hogares con deliciosos platos durante todo el invierno. Además, tales hongos son muy útiles. Contienen muchas proteínas, glucógeno, AGPI, lecitina, así como minerales. Los minerales contenidos en tales hongos son especialmente útiles: cobre y zinc. Las enzimas que contienen aceleran el metabolismo.

Los fanáticos de la caza silenciosa pueden recoger hongos por su cuenta. En este caso, no debe apresurarse: debe quitar cuidadosamente el follaje de los hongos, con un cuchillo afilado, cortar las patas de los hongos a cierta distancia del suelo, después de inspeccionar cada sombrero y colocar los hongos con placas en el fondo. Este enfoque ahorrará tiempo inmediatamente antes de congelar los hongos.
Mucha gente compra hongos en el bazar. Pero de una forma u otra, antes de congelar, los agáricos de miel deben ser procesados \u200b\u200badecuadamente por nosotros mismos, en casa. Para hacer esto, realice las siguientes acciones:
recogiendo cuidadosamente los champiñones;
clasifíquelos en pequeños y grandes;
limpiar a fondo los hongos de la suciedad y las hojas adheridas.

Atencion Se prohíbe estrictamente lavar los champiñones crudos antes de congelarlos.

Los hongos muy contaminados se pueden limpiar con una toalla limpia y húmeda, y luego secarlos.

Cabe señalar que solo las frutas recién cortadas, jóvenes, firmes y saludables (sin manchas) son adecuadas para la congelación.

Procesamiento de setas de miel con agua hirviendo

Muchas amas de casa congelan frutas frescas crudas. Sin embargo, algunos prefieren blanquear (los champiñones se vierten con agua hirviendo o vapor). Los chefs experimentados están convencidos de que las aberturas blanqueadas solo son adecuadas para hacer sopas o caviar de champiñones. Si planea freírlos o usar otras recetas, es mejor no blanquearlos. Esto se debe al hecho de que la forma de los hongos que sucumben al procesamiento en caliente después de la descongelación se deforma.

Congelación de champiñones cocidos

Aquellos que no inspiran confianza en los pollitos crudos congelados pueden hervir hongos. Para hacer esto, se sumergen en agua ligeramente salada, se hierven y luego se congelan. Todas las acciones deben reproducirse en una secuencia determinada:
champiñones hervidos;
póngalo en un colador para que el vaso sea agua;
transfiera los champiñones a un paño limpio y seco;
después del secado, procedemos a congelar los champiñones.

Platos de congelación de champiñones

Los champiñones frescos ordenados, secos y pelados se colocan en una bandeja de plástico con una bola y se colocan en el congelador, ajustando la temperatura a -18 ° C. Cuando se colocan en capas, los hongos a menudo se unen y pierden su forma. Además, el tiempo asignado para congelar hongos está aumentando. Por lo tanto, es mejor congelar los hongos en una capa, y para el almacenamiento, los hongos de miel congelados deben colocarse en un recipiente de plástico o en una bolsa de plástico. Después de la congelación final, los paquetes o paletas pueden apilarse uno encima del otro, lo que liberará el exceso de espacio en el congelador para otros productos.

Las setas envasadas en recipientes se colocan en el congelador. La vida útil de estos productos congelados es de seis meses. Después de seis meses, los champiñones no son aptos para cocinar.

Champiñones congelados guisados \u200b\u200bo fritos

Muy sabrosos son los champiñones, que, antes de congelar, dan paso al asado o al cadáver. Empaque los champiñones fritos o guisados \u200b\u200ben bolsas de plástico o paletas de plástico de la misma manera que los hervidos.
La única diferencia es que los champiñones guisados \u200b\u200ben el recipiente se vierten con la grasa en la que se guisaron, y luego se congelan juntos. Sin embargo, tales hongos congelados conservan el sabor de los hongos solo de 3 a 4 meses.

Atencion Los hongos de miel guisados \u200b\u200bo fritos, así como hervidos después de descongelar, parecen una masa homogénea.

Cocinar aberturas congeladas

Una porción descongelada de champiñones debe cocinarse inmediatamente. Esos chumplings que han sido congelados crudos se pueden cocinar de diferentes maneras. Dependiendo de las preferencias de sabor, se pueden usar diferentes recetas: freír, hervir, guisar o usar como aditivo para las sopas. El caviar de champiñones también es muy sabroso. Se pueden encontrar recetas gourmet en Internet.

Por cierto, incluso puedes guisar y freír hongos sin descongelar. Solo se pueden poner en una sartén con aceite vegetal caliente y comenzar a cocinar.

Si las frutas crudas se congelan sin lavar, deben lavarse antes de cocinarlas y luego hervirse en agua salada durante varios minutos. Desechamos el hervido en un colador, dejamos que el agua se escurra y solo luego freímos hasta que esté cocido o guisado. También puede rellenar rollos de carne con este producto del congelador.

Estos son algunos de los platos de hongos congelados más comunes.

Recetas

1. Pasta de champiñones.

Pase los agáricos de miel a través de una picadora de carne, pique finamente y guise la cebolla en aceite. Después de que la cebolla se enfríe, mézclala con champiñones molidos. Agregue especias, mezcle y extienda la mezcla en un plato.

2. Borsch.

De los champiñones congelados en casa, cocinamos el caldo, en el que agregamos las cebollas fritas y la raíz de apio. Horneamos o hierve remolachas, los cortamos en tiras y los sumergimos en caldo hirviendo con champiñones. Agregue especias, lavrushka, crema agria, hierva todo junto durante unos 5 minutos. Servir sobre la mesa, espolvoreado con hierbas picadas.

3. Sopa

Lave los agáricos de miel descongelados, córtelos y cocínelos durante media hora. Después de eso agregamos trigo sarraceno, cebolla frita al caldo hirviendo, sal al gusto y cocinamos hasta que esté completamente cocido. Unos minutos antes del final de la cocción, vierta media taza de leche en la sopa o agregue 2 cucharadas. cucharadas de crema agria fresca, espolvorear con hierbas.

4. Relleno de tartas.

Enjuague los agáricos de miel descongelados, córtelos finamente y luego cocine a fuego lento sin aceite. Añadir sal, aceite vegetal y freír nuevamente. En otra sartén, fría las cebollas finamente picadas. Mezclamos los dos ingredientes y comenzamos los pasteles con esas golosinas.

Todos los que quieran disfrutar de deliciosos platos de champiñones en invierno, lo mejor es congelar champiñones frescos en casa. Esto no tomará mucho tiempo y esfuerzo, y su dieta se diversificará.

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Clasificación

Lo principal que determina el sabor y la apariencia del producto final es   champiñones congelados   - calidad de las materias primas. Las setas destinadas a la congelación deben ser joven, fresco y saludable (No malcriado y sin gusanos). De lo contrario, es probable que los hongos congelados tengan que desecharse.

Tenga cuidado de no pasar por alto lo venenoso

Limpieza

La segunda etapa de preparación de hongos para congelar es una limpieza a fondo. Si los hongos están lo suficientemente limpios, sus no puedes lavar  pero al mismo tiempo inspeccione cuidadosamente la presencia de hojas, pasto y tierra. Si los hongos están muy contaminados, por supuesto, es mejor enjuagarlos, pero no por mucho tiempo, ya que absorben rápidamente la humedad y cuando se congelan, se forma una gran cantidad de hielo. Coloque los champiñones lavados en un colador para que salga el exceso de líquido y luego séquelos en una servilleta.

Congelación

Las setas son deseables congelar todo  ya que son principalmente de tamaño pequeño, y cuando se cocinan, los hongos enteros se ven más hermosos y apetitosos. Si te encuentras con un hongo de gran tamaño, puedes cortarlo si lo deseas.

Los champiñones se pueden congelar tanto frescos como hervidos. Después de la limpieza, extienda los champiñones en una bandeja o placa para hornear y límpielos en el refrigerador durante un par de horas. Cuando los hongos se congelen, clasifíquelos en bolsas y vuelva a colocarlos en el congelador para su almacenamiento.   Hongos de miel congelados de esta manera  conservan perfectamente su forma y sabor.

Champiñones cocidos

La mayoría de las veces setas hervidas para freír, que tienen una apariencia no muy atractiva: rotas y dañadas.

Para hervir los champiñones, sumérjalos en agua hirviendo y cocine por 5 minutos. Luego tírelo en un colador, enfríe e inmediatamente póngalo en bolsas, forzando la máxima cantidad de aire fuera de la bolsa para ahorrar espacio. Después de descongelar, estos hongos se cocinarán más rápido que los frescos.

Cocinar champiñones

Al cocinar, los champiñones se pueden colocar en una sartén o en una sartén congelada o previamente descongelada. Solo recuerde: los hongos descongelados no están destinados al almacenamiento en el refrigerador, deben prepararse inmediatamente después de descongelar.

Se almacenan champiñones congeladosa una temperatura de -18 ° C. La vida útil a esta temperatura es de 1 año.

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Los hongos de miel se consideran los hongos más fragantes, se pueden consumir tanto frescos como para preparar varias preparaciones para el invierno. Las setas se salan, se conservan en vinagre, se secan, se agregan a varias ensaladas, solyanka. Pero para muchos fanáticos de recoger hongos, especialmente para los principiantes, a menudo surge la pregunta: ¿es posible congelar hongos de miel? La respuesta es simple, por supuesto, sí. Después de todo, congelar setas de miel se considera una de las formas más fáciles de cosecharlas para el invierno. Al aplicar este método de almacenamiento, conservamos todas las cualidades gustativas de los hongos, su valor nutricional y, lo más importante, el inolvidable aroma del otoño. Y ahora hablaremos sobre cómo congelar hongos de miel para que cuando llegue el invierno podamos disfrutar de platos originales con hongos, así como disfrutar de su sabor y aroma especiales.

Cómo congelar setas de miel

La regla principal para congelar agáricos de miel, así como otros hongos, es que los productos preparados para congelar deben ser recién cosechados, muy limpios y, lo más importante, no estropeados. Si no se cumplen estas condiciones, durante la descongelación, los hongos no serán adecuados para su uso en alimentos y deberán destruirse.

Después de llevar la cosecha de los hongos recolectados a casa, lo primero que deben clasificarse a fondo. Eliminamos los trozos de tierra, las hojas y hojas de hierba que se adhieren, eliminamos los gusanos y los escarabajos de tierra pulidos por insectos. Por supuesto, es mejor usar hongos pequeños y pequeños para congelar, pero tirar los grandes tampoco vale la pena.

Si desea congelar hongos crudos, primero debe lavarlos y luego secarlos completamente. Para hacer esto, una toalla de papel es adecuada. Cuando los agáricos de miel se sequen, colóquelos en una capa en el estante del congelador y déles la oportunidad de congelarlos ligeramente. Después de eso, empacamos los hongos en bolsas de plástico o en otros recipientes adecuados para el almacenamiento en el congelador, y los dejamos en la cámara para congelarlos y almacenarlos más.

Las setas también se almacenan en forma hervida. En este caso, es mejor usar instancias grandes. Cortamos los sombreros de champiñones en trozos convenientes para su uso posterior, también tenemos en cuenta el hecho de que los champiñones se reducen durante la cocción y cocinamos en agua hirviendo, previamente salada, durante unos cinco minutos. Luego, tiramos los champiñones en un colador, donde se enfrían y se escurren. Después de eso, séquelos adicionalmente sobre una toalla y colóquelos en recipientes preparados. Dado que los hongos son inherentes a la absorción de diversos olores, esta capacidad debe tenerse en cuenta al usar utensilios de almacenamiento.

Puedes congelar los champiñones fritos. Precocidos, como si estuvieran almacenados en un congelador, los champiñones se fríen con la adición de aceite de girasol hasta que se evapore toda la humedad. Luego lo tiramos en contenedores y lo ponemos en la cámara. Los hongos de miel fritos se pueden almacenar congelados por no más de tres meses, cuando los hongos restantes se almacenan perfectamente en el congelador, a una temperatura de menos diecinueve grados, durante todo un año.

Los hongos de miel difieren de sus homólogos de hongos en su rico sabor y aroma. No es sorprendente que sean tan populares en nuestro país. La sopa de champiñones, la pizza, los pasteles y, por supuesto, las papas jóvenes fritas con champiñones de miel son, por un lado, platos sencillos pero inusualmente deliciosos. Además, los hongos le permiten diversificar el menú magro.

Por lo tanto, los agáricos de miel se secan, se salan, se encurten y se hace caviar con ellos. Y, por supuesto, cada ama de casa quiere mantener los hongos congelados.

¿Se congelan los champiñones para el invierno?

Los hongos de miel, como muchos otros productos, se almacenan perfectamente en estado congelado. Tienen una estructura densa, no demasiado acuosa y pueden estar a temperaturas bajo cero durante aproximadamente 12 meses. Por lo tanto, conservan su olor, sabor y nutrientes naturales. Y lo que es especialmente bueno, este método de almacenamiento a largo plazo requiere mucho menos esfuerzo que, por ejemplo, el decapado tradicional. Además, no todos los platos se pueden poner debido a las especias picantes, mientras que los congelados son perfectos para sopa, juliana y pastel.

Coleccion

Antes de congelar hongos para el invierno, debes recolectarlos. Los recolectores de hongos experimentados pueden hacer frente fácilmente a esta tarea, pero los principiantes tienen que hacer más esfuerzos. Después de todo, es importante no solo encontrar los hongos, sino también asegurarse de que sean comestibles. La solución más razonable es buscar un compañero que esté familiarizado con el tema y que sea un entusiasta fanático de la caza silenciosa.

Si esto no es posible, entonces debe tener el doble de cuidado: un agárico de miel real tiene un sombrero marrón claro, cóncavo en individuos jóvenes, pero más plano en especímenes adultos. En la parte posterior del sombrero hay placas amarillas o marrones, en la parte superior de los hongos hay una capa de esporas. En el corte, los agáricos de miel son blancos y tienen un olor pronunciado y agradable a hongos. En la pierna debe haber una falda en forma de anillo. Los sombreros son escamosos.

Importante: ante la más mínima duda, ¡debes rechazar la colección!

Todo el encanto de los agáricos de miel es que crecen como una familia completa. Y si encuentra un buen lugar, puede recoger un par de cubos de hongos, literalmente, sin salir del lugar.

Es necesario recolectar setas de miel rápidamente, pero con precisión. Corte los champiñones o gírelos suavemente, sin sacudirlos. El segundo método es preferible. Evite meter hojas y ramitas en un cubo o canasta: cuantos menos escombros, menos hongos serán recordados durante el transporte.

Clasificación y limpieza.

Antes de congelar los hongos de miel para el invierno, debe clasificarlos cuidadosamente. A pesar del hecho de que en el bosque, los gusanos son rechazados de inmediato, en casa es necesario revisar nuevamente cada hongo en busca de agujeros y larvas. Los hongos pequeños no se pueden cortar, pero los grandes se pueden dividir en varias partes. Se debe prestar especial atención al sombrero: si la pata del hongo está limpia, esto no significa que el hongo en la parte superior sea igual de bueno.

Durante la clasificación, al mismo tiempo puede clasificar los hongos por tamaño: los hongos de miel del mismo calibre se ven más ventajosos en cualquier plato. Además, las copias más pequeñas se pueden cocinar menos.

Los hongos de miel también deben limpiarse de escombros: a veces es suficiente golpear el sombrero para sacudir todo lo innecesario, pero con mayor frecuencia los hongos se lavan en una gran cantidad de agua tibia y luego se secan sobre una toalla.

¿Cómo congelar setas de miel frescas para el invierno?

Al congelar alimentos, quiero mantenerlos lo más frescos posible. Y por lo tanto, elimine o minimice el tratamiento térmico. Y por lo tanto, muchos están interesados \u200b\u200ben cómo congelar setas de miel frescas para el invierno.

Vale la pena decir de inmediato que puede congelar hongos sin tratamiento térmico. Por lo tanto, conservarán más plenamente su sabor único, que posteriormente le darán al plato. Mientras que durante la cocción previa, se pierde parte del sabor.

Receta: clasifique y clasifique los champiñones, enjuáguelos y déjelos en remojo durante media hora. Luego secar sobre una toalla y poner sobre una bandeja para hornear en una capa. Congelar en un congelador a una temperatura de -18-20 ° C. Después de colocar en paquetes o envases en porciones.

Una regla importante: debe congelar los champiñones frescos inmediatamente, directamente el día de la recolección.

¿Cómo hervir los champiñones para congelar?

Demasiadas personas no confían en los hongos que no han sido cocinados. Y aunque muchas amas de casa mantienen tranquilamente los champiñones recién congelados en el congelador, la mayoría prefiere hervirlos de todos modos.

Los cocineros más incrédulos hierven los champiñones dos veces: la primera vez que esperan hasta que hiervan y hiervan durante unos veinte minutos, luego cambian el agua, agregan sal y sumergen los champiñones en agua hirviendo durante otros 10-15 minutos. La mayoría de las personas hierven los champiñones una vez, el tiempo de cocción después de hervir es de 15-20 minutos. Algunos creen que estos hongos deben hervirse en una pequeña cantidad de agua (1 taza en una sartén de 5-6 litros), durante no más de 10 minutos, con la adición de sal y laurel. Y este caldo se congela posteriormente y se utiliza para hacer sopas y salsas.

Basado en el hecho de que los agáricos de miel también son adecuados para congelar, el proceso de cocción se presenta como un método de almacenamiento más compacto de hongos: después del tratamiento térmico, dan mucha agua y pierden mucho volumen.

Cómo congelar setas de miel para el invierno en el refrigerador después de hervir: receta

Después de cocinar, los champiñones deben lavarse con agua fría (para que se enfríen inmediatamente) y ponerlos en un colador. Dé tiempo para drenar todo el exceso de agua. Secar 30 minutos sobre una toalla. Extiende en una bandeja para hornear en una capa y pon en el congelador. Empaquetado en paquetes en porciones después de la congelación completa.

Caviar de champiñones

¿Cómo congelar setas de miel para el invierno? Existen diferentes recetas, pero una de las más populares es la preparación de caviar de hongos. En la versión clásica, el caviar de champiñones es champiñones picados con especias y necesariamente con ajo, envasados \u200b\u200ben frascos.

Pero hay otras formas. Por ejemplo, para ahorrar espacio en el congelador, puede retorcer hongos de miel frescos y almacenarlos durante 3-4 meses de esta forma. Este producto se puede sacar en cualquier momento, se puede freír y usar como complemento al puré de papas o como relleno para pasteles.

Hay otra opción, cómo congelar hongos de miel para el invierno en forma de caviar. Para hacer esto, es necesario separar los hongos y remojarlos en agua fría durante 30-40 minutos. Luego hiérvalos en agua con sal durante 15-20 minutos. Cuando cocine, no olvide descalcificar cuidadosamente. Luego arroje los champiñones en un tamiz o en un colador, enjuáguelos con agua fría, dé tiempo para drenar todo el exceso de líquido.

Después de agárico de miel, debe torcer, salar y mezclar con un poco de buen aceite de oliva. Tal caviar está inmediatamente listo para usar y después de descongelar no requiere un tratamiento térmico completo.

Champiñones fritos en aceite: preparación y almacenamiento

¿Cómo congelar setas de miel para el invierno frito? Esto es mucho más fácil de hacer de lo que parece: los hongos se hierven como para congelar normalmente, y luego se fríen en una sartén hasta que todo el líquido se haya evaporado y se forme una ligera corteza dorada. A continuación, el producto semiacabado debe enfriarse a temperatura ambiente, después de lo cual los champiñones se colocan en recipientes en porciones y se llenan de grasa.

La desventaja de este método de almacenamiento de hongos es que dicho producto puede almacenarse durante no más de 3 meses, mientras que los hongos hervidos comunes pueden congelarse por hasta 1 año.

Congelación y almacenamiento

¿Cómo congelar setas de miel para el invierno en el refrigerador después de todos los preparativos?

1. Congelamos en el congelador, después de ajustar el termostato a la temperatura más baja. En congeladores domésticos comunes, este indicador no excede -25 -С. Debe tener en cuenta que las fluctuaciones frecuentes de temperatura no benefician a la unidad y acortan su vida útil.
2. Después de la congelación completa, los productos semiacabados se pueden transferir a una cámara más cálida con una temperatura de -9 ° C. Sin embargo, si es posible, es mejor dejarlos en el compartimento de congelación profunda, esto aumenta la vida útil.
3. Idealmente, debe tener un congelador separado para alimentos congelados: de esta manera no solo puede mantener la temperatura ideal, sino también evitar la aparición de un olor extraño en los hongos.
4. Almacene los champiñones y otros alimentos de conveniencia en un compartimento separado del congelador.
5. Debe saber cómo congelar hongos de miel durante el invierno para el almacenamiento más largo posible: recuerde que el caviar frito o los hongos se almacenan durante no más de 3, máximo 4 meses, mientras que el caviar hervido es adecuado para usar después de un año.
6. Nunca congele los alimentos repetidamente, por eso es tan importante almacenar los hongos en el congelador inmediatamente en recipientes en porciones.
7. Firma los paquetes. Por lo tanto, puede averiguar de inmediato en qué forma se almacenan estos hongos específicos y cuánto ya mienten.

Cocinando

Es importante saber no solo cómo congelar los agáricos de miel para el invierno, sino también cómo prepararlos adecuadamente después de la descongelación. Aquí debe guiarse por una regla simple: cuanto menos se cocinen los champiñones antes de congelarlos, más se deben hervir (freír, guisar) en un plato. Por lo demás, puede confiar en su imaginación culinaria, ya que los champiñones congelados pueden ser un ingrediente en cientos de platos diferentes.

Entonces, ahora sabes cómo congelar setas de miel para el invierno. Las recetas y los consejos son simples y fáciles de repetir para cualquiera.

¡Que tengas una buena y tranquila cacería y buen provecho!

¿Con qué frecuencia vamos al bosque, con la esperanza de traer un montón de hongos de allí? Al mismo tiempo, los hongos de miel son especialmente populares entre las amas de casa modernas. Se pueden cocinar, freír, guisar, etc. Sin embargo, si desea mimar a sus familiares con ellos no solo durante la temporada, sino también en las noches frías de invierno, los hongos de miel deben congelarse.

Congelar setas de miel

Para congelar los champiñones, necesitará:

• champiñones frescos;
• congelador
• bolsas de plástico o contenedores.

Si todos los ingredientes están preparados, no dude en continuar con el proceso de congelación:

1. Ponga los champiñones en una servilleta y revise si hay basura. Si hay uno, lave los champiñones o la cáscara.
2. Puedes hervir los champiñones en agua ligeramente salada, hervirlos, guisarlos o congelarlos crudos. Todo depende de tus preferencias de sabor.
3. Seque bien los champiñones y colóquelos en recipientes de plástico o bolsitas. Pero recuerde, debe colocarlos en capas y no superponerlos en un montón, como la mayoría lo hace. Gracias a esto, tu presa no se deforma y se congela rápidamente.
4. Para congelar, use solo cámaras de congelación profunda. Después de congelar los agáricos de miel, puede ponerlos todos en un paquete.

Bueno, para recolectar tantos hongos de miel como sea posible y para que después de congelarlos no pierdan su sabor impecable, use el consejo de recolectores de hongos experimentados:

• Al ver los champiñones, no te apresures a cortarlos. La cuestión es que estos hongos crecen en familias. Por lo tanto, primero retire el follaje y solo después de eso, corte las piernas.
• Para ahorrar tiempo y energía durante la congelación, los expertos recomiendan limpiar inmediatamente los hongos de los escombros. Al mismo tiempo, se pliegan mejor con los sombreros caídos.
• No se recomienda almacenar hongos de miel en el congelador por más de 6 meses.
• También puedes cocinar champiñones y solo congelarlos. Este método tiene una serie de ventajas. Sin embargo, es muy apreciado que los hongos disminuyan durante la cocción, como resultado de lo cual se ahorra espacio en el congelador.
• Si congela champiñones crudos, hervidos y fritos, asegúrese de firmar las bolsas. Después de todo, distinguirlos entre sí en forma congelada es muy difícil.

Y finalmente, recuerde, algunos recolectores de hongos blanquean los hongos antes de congelarlos. Sin embargo, debido a este procedimiento, se deforman y cambian ligeramente su sabor. Además, este método solo es adecuado si planea cocinar caviar de champiñones o sopa con ellos.