¿Cómo hacer sopa de boletus? Sopa de champiñones de boletus Cómo preparar sopa de boletus congelados.
- mmmmmmmmmmmmmmmm que rico!!!
- Corto los champiñones finamente, los hiervo durante unos 30 minutos y luego agrego las patatas cortadas en tiras. Cuando las patatas están casi listas, bajo las cebollas fritas y las cubro con una tapa durante 10 minutos para que se impregnen del aroma. Servir con crema agria o mayonesa.
- Coloca los boletus en una sartén, sofríelos con la cebolla y luego agrégalos a la sopa, que se cuece hasta que esté medio cocido.
- Además de las papas y freír, agrego queso suave procesado con hierbas, ¡resulta muy sabroso! Sin descongelar, ponerlo en agua, después de hervir, agregar las papas, cocinar por 15 minutos, agregar las zanahorias y las cebollas fritas e inmediatamente agregar el queso. al final verdes Lo recomiendo.
- Hago caldo de champiñones de esta manera si tengo boletus de álamo secos (me encantan, en mi opinión son deliciosos), y luego cebollas, patatas, zanahorias, verduras y champiñones congelados; por supuesto, me gustan más de esta manera... .
- Cortar y freír en una sartén hasta que estén crujientes.
Todo es como de costumbre, se hierven las patatas, se saltea la fritura,
Puedes freír los champiñones con cebolla y añadirlos a la sartén al final de la cocción.
hervir
Antes de servir, agregue las hierbas, la crema agria y el pan agrio negro.
mmmmmmmmmmmmmm, delicioso!
Deliciosa sopa de champiñones congelada - con foto
Rellena los champiñones con agua y añade caldo y sal.
Agrega las patatas picadas.
Freír en mantequilla la cebolla picada, la zanahoria rallada y el puerro.
Agrega al caldo y cocina a fuego lento, tapado, hasta que las verduras estén cocidas. Apague la estufa y deje reposar la sopa durante 10 a 15 minutos.
La sopa está lista. Servir con crema agria. ¡Buen provecho!
Sopa de boletus
Usted, o alguien de su familia, se ha interesado por la caza “silenciosa”. Esto no es sólo un pasatiempo agradable, sino también una buena ayuda para una buena ama de casa. Hoy en día hay boletus de álamo temblón en tu cesta, ¡pero esto es solo una bendición! Llevémoslos a nuestra cocina y preparemos rápidamente algo delicioso, y hoy el primer lugar en nuestro menú es la sopa de champiñones y boletus.
Así como las setas son variadas, los platos elaborados con ellas son diferentes, saludables, nutritivos y aromáticos. La gran ventaja de estos hongos es que no son susceptibles a la penetración de gusanos y tienen propiedades de alta calidad, gracias a las cuales puedes cocinarlos como quieras.
Supongamos que tienes unos 500g de boletus, para ellos prepararemos:
- Cebolla - 1 ud.
- Patatas - 1-2 piezas
- Fideos “telaraña” - 4 cucharadas. cucharas
- Mantequilla - 100 g
- Perejil - 1 manojo pequeño
- Sal al gusto
- Pimienta y crema agria - opcional
Limpiamos los champiñones, los enjuagamos con agua fría y los cortamos en rodajas. Añadir los champiñones preparados al agua hirviendo, llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento durante 15 a 20 minutos, quitando la espuma. En este momento sofreímos la cebolla, pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en tiras. Agrega todo a los champiñones hirviendo, deja hervir durante 7-10 minutos y luego agrega los fideos. Debes cocinar la sopa hasta que los fideos estén listos.
Decorar con pequeñas hierbas, añadir crema agria y disfrutar del resultado de nuestra caza.
Sopa de champiñones hecha con champiñones congelados
La sopa de champiñones elaborada con champiñones congelados es un plato increíblemente sabroso y muy fácil de preparar en invierno.
Las setas son un producto sano y sabroso que contiene muchas proteínas, vitaminas y microelementos. Es mejor hacer la sopa de champiñones magra agregando una pequeña cantidad de verduras. En este caso, obtendremos una deliciosa receta dietética que puedes permitirte en ocasiones, incluso si estás cuidando tu figura.
¿Cómo congelar adecuadamente para hacer sopa?
Hay algunos matices aquí. Los champiñones correctamente congelados son 100% exitosos para la sopa de champiñones. Entonces, en el otoño, cuando recoja hongos, asegúrese de reservar una cierta cantidad de hongos blancos, polacos y álamos especialmente para el futuro invierno a partir de hongos congelados. Estos champiñones deben limpiarse y lavarse a fondo, secarse, picarse finamente y congelarse en porciones directamente crudas. Entonces será muy conveniente sacar los champiñones de la bolsa directamente en la sartén con la futura sopa de champiñones. Esto ayudará a ahorrar tiempo y espacio en el frigorífico.
Los champiñones que luego se van a hornear se hierven previamente; algunas personas congelan los champiñones crudos enteros. La primera opción no es en absoluto adecuada para la sopa y la segunda es simplemente un inconveniente. Tendrás que hervir los champiñones, luego pescarlos y picarlos, o esperar hasta que se descongelen y cortar una sustancia que parece una esponja acuosa.
Como último recurso, puedes comprar setas silvestres congeladas en la tienda. Solo tenga en cuenta que los hongos ostra diferentes y otros no son típicos. Aunque prescindirán de los champiñones, es mejor al menos combinarlos con unos blancos secos. Porque la sopa de champiñones adecuada debe oler increíblemente deliciosa.
Ingredientes para sopa de champiñones congelada.
Paquete de setas del bosque congeladas en una cantidad aproximadamente igual o superior a 1/3 del volumen de la sartén. Los champiñones crudos definitivamente se reducirán y la sopa puede volverse líquida.
papa- 2 - 3 uds.
zanahoria- 2 - 3 uds.
calabaza- un trozo del mismo volumen que una zanahoria.
Cebolla 2 uds.
especias al gusto(personalmente, tradicionalmente pongo laurel, pimienta negra, pimienta de Jamaica y jengibre molido en esta sopa)
Agua - 2 litros.
Proceso de cocción.
Coloca los champiñones congelados en una cacerola con agua fría, lleva a ebullición, agrega la hoja de laurel y la pimienta y cocina durante al menos media hora.
Mientras tanto, prepara las verduras: pélalas y pícalas. Zanahorias y calabaza en cubitos, patatas en cubitos. Pelar la cebolla, picar finamente y sofreír en aceite vegetal.
Media hora después de que los champiñones empiecen a hervir, agregue las zanahorias, después de 10 minutos las patatas y después de otros 10 minutos la calabaza.
Pasados otros 10 minutos, agrega sal, agrega jengibre, asegúrate de que las verduras estén completamente cocidas y que el sabor sea bastante armonioso.
Saque las cebollas fritas, déjelas hervir nuevamente, retírelas del fuego y cubra con una tapa.
Sírvelo con crema agria, pero pruébalo, quizás no lo necesites.
¡Buen provecho!
Al día siguiente, en teoría, la sopa debería estar aún más sabrosa, pero la mía no sobrevivió porque se la comió el primer día y lo que sobró del almuerzo después de 2 o 3 adiciones se lo comió para la cena.
La calabaza en sopa de champiñones puede parecerle un ingrediente inesperado. Pero créanme, la decisión de agregarlo a la sopa vino de repente al ver un trozo grande de calabaza a medio comer en el refrigerador. Y resultó sorprendentemente apropiado en la sopa, dando un cierto elemento completamente armonioso de luz y dulzura adecuada.
Lo más desafortunado es que solo había un paquete experimental de champiñones crudos congelados, cuando simplemente había montañas de champiñones hervidos. El año que viene definitivamente abasteceré más.
Usando una receta más o menos similar, preparo sopa en el otoño con champiñones que "simplemente se corrieron". Resulta, por supuesto, muy sabroso, pero aún un poco diferente. Probablemente, sean los champiñones congelados los que estén completamente dispuestos en la sopa. O tal vez simplemente extrañas mucho la sopa de champiñones.
Si va a preparar sopa de champiñones con champiñones congelados con esta receta, o tiene su propia receta, comparta su opinión o receta en los comentarios.
Por algunas de las setas de la sopa cuando eran jóvenes.
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hongo solianka
Picar el repollo, colocarlo en una cacerola, agregar un poco de agua, agregar aceite y cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora. De quince a veinte minutos antes de que finalice el guisado, añadir la pasta de tomate, el azúcar, la sal, la pimienta, la hoja de laurel y un poco de vinagre. Colocar los boletus preparados (pelados y lavados) en agua hirviendo durante veinte minutos, hervir, coger con una espumadera, enfriar, cortar en rodajas y sofreír en aceite vegetal. Pasar los champiñones a un bol, sofreír en el mismo aceite la cebolla picada y mezclarla con los boletus, añadir el pepino encurtido picado, sal y pimienta.
Sopa de champiñones
Nastenka, ¡gracias por esta maravillosa sopa! Ayer hice sopa de champiñones por primera vez en mi vida. Casi según tu receta, la cambié un poco teniendo en cuenta los comentarios. Lo cociné congelado y prácticamente no olía a champiñones (creo que eran champiñones; hubiera quedado mucho mejor con champiñones). También cocí demasiado las zanahorias y las cebollas antes de agregarlas a la sopa. Y no tenía raíz de perejil (la busqué específicamente en las tiendas, no pude encontrarla por ningún lado), así que al final agregué perejil fresco finamente picado. ¡Aún así resultó muy sabroso! ¡De nuevo, muchas gracias! ¡A mi ser querido le encantan las sopas y gracias a su sitio puedo complacerlo con platos deliciosos!
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La sopa de champiñones es una excelente alternativa a la sopa de carne, que no es inferior en términos de saciedad y sabor. Con una amplia variedad de champiñones, podrás cambiar las recetas de sopa todos los días durante varios meses, sorprendiendo a tu familia e invitados. Teniendo en cuenta los tipos de setas más habituales en las tiendas, la más sencilla y deliciosa es la sopa de boletus.
Tan pronto como comience la temporada de setas en julio-agosto, aparecerán en la mesa platos que contengan setas recién recolectadas al menos 1 o 2 veces por semana. La sopa caliente tradicional es algo que toda ama de casa debería intentar preparar, porque tarda entre 30 y 40 minutos y toda la familia, incluida la mitad más fuerte, apreciará este aromático plato. Dependiendo de los ingredientes que vayan a la sartén, puedes acortar o aumentar el tiempo de cocción.
Compuesto:
- Boleto - 0,5-0,6 kg
- Cebolla - 1 ud.
- Patatas nuevas - 1-2 piezas
- Verdor
- Zanahorias - 1 ud.
- Mantequilla - 1 cucharada. l.
- Sal al gusto
Preparación:
- Inicialmente conviene preparar los champiñones, ya que lo que lleva más tiempo es llevarlos al estado deseado. Los boletus de álamo se enjuagan con agua fría 2-3 veces, luego se secan en una servilleta y se cortan en rodajas pequeñas.
- Cuando el agua hierve en una cacerola (3-5 litros), se colocan los champiñones y se hierven durante 15 minutos después de hervir. Durante este tiempo, es necesario utilizar una espumadera para quitar la espuma que se acumula en la superficie del caldo.
- Cabe señalar que los boletus de álamo secos requerirán más tiempo para prepararse: su preparación previa no tardará 15, sino 30 minutos.
- Mientras se cocinan los champiñones, se calienta una sartén en otro fuego y se le coloca mantequilla.
- En él se fríen las cebollas picadas hasta que aparecen una costra ligeramente dorada y un aroma dulzón, después de lo cual se colocan en una sartén.
- Allí también se colocan patatas peladas y cortadas en cubitos. Según esta receta, es mejor elegir variedades que no hiervan durante el proceso de cocción, convirtiéndose en puré, pero que conserven su forma.
- Después de 25 minutos, se vierten especias en el caldo, y después de otros 5-7 minutos, se puede apagar el fuego y mantener la sopa tapada en una estufa caliente durante 10-15 minutos para que se infunda.
Sopa de boletus congelada
Las setas congeladas pierden su atractivo aspecto después de descongelarse, e incluso en las sopas sus trozos no parecen tan apetitosos como los de las setas frescas. Por eso, los chefs recomiendan preparar sopas cremosas a partir de productos congelados. Algunos de ellos son muy ricos en calorías debido a la harina y la mantequilla, pero también puedes encontrar opciones dietéticas que sustituirán tus caldos de carne ligeros habituales.
Sopa de crema de champiñones clásica con picatostes
La sopa de champiñones puede incluir varios tipos de setas, aunque no todas combinan fácilmente. Los boletus se combinan mejor con los boletus: estos hongos porcini forman un excelente tándem en platos calientes. Y el contraste será el sabor salado del queso, que se convertirá en la base de la sopa de champiñones: este plato también se puede servir a los invitados.
Compuesto:
- Champiñones - 300 g
- Queso crema procesado - 500 g
- Patatas - 3 piezas
- Tomates - 2 piezas
- Hierbas, sal, especias - al gusto.
Preparación:
- El estado de los champiñones para la sopa de queso no importa: puedes utilizar álamo temblón y boletus secos, o incluso congelados. En cualquier caso, se lavan, se cortan y se colocan en agua hirviendo, donde se convertirán en una masa monótona.
- Para esta cantidad de ingredientes, se preparan 4 litros de agua, en los que se hierven las setas durante 20-25 minutos.
- Las patatas se lavan y se cortan, se añaden a los champiñones, tras lo cual se puede dejar la sartén durante 30 minutos, centrando la atención en el resto de componentes del plato.
- Los tomates deben rociarse con agua hirviendo y quitarles la piel. Luego se mezclan con queso fundido y la masa resultante se introduce con cuidado en el caldo de champiñones.
- En 2-3 minutos, revolviendo constantemente, es necesario lograr una distribución uniforme de los nuevos ingredientes en la sopa, después de lo cual se vierten allí las hierbas picadas y los condimentos.
- Después de 5 minutos, apague el fuego y deje que la sopa se prepare. Se recomienda servirlo con galletas saladas.
Receta de caldo de carne
La sopa de champiñones con caldo de carne es la receta más satisfactoria que se te ocurra. Puedes cocinarlo con cerdo o pollo, pero la opción más rica y deliciosa se obtiene utilizando cordero o ternera.
Compuesto:
- Caldo de carne - 3-4 l
- Hongos - 0,5 kg
- Calabacín - 3 piezas
- Raíz de apio - al gusto
- Cebolla - 0,5 piezas
- Zanahorias - 2 piezas
- Pimiento morrón - 1 ud.
- Arroz - 100 g
Preparación:
- Los champiñones se lavan y se cortan, después de lo cual se hierven en agua hirviendo durante 40 minutos, quitando constantemente la espuma.
- Tan pronto como el caldo de carne esté listo, los champiñones del agua en la que fueron hervidos se transfieren con una espumadera a la cacerola con el caldo. Allí también se colocan calabacines cortados en tiras y raíz de apio.
- Si lo desea, puede agregar mitades de cebolla, pero después de 10-15 minutos se sacan y se tiran: la tarea de la cebolla aquí es solo agregar sabor y aroma.
- Mientras se cocinan las verduras, se fríen en una sartén caliente las zanahorias ralladas y los pimientos morrones, cortados en trozos pequeños.
- Después de 30-40 minutos, cuando el calabacín esté casi listo y los champiñones se hayan ablandado aún más, es necesario agregar a la sopa 100 g de arroz de grano corto y la fritura terminada.
- El plato se cuece a fuego medio hasta que el cereal esté completamente cocido, luego se sazona con especias y se retira del fuego.
- Sirva la sopa de boletus en caldo de carne con crema agria fresca y pan de ajo.
Preparar sopas con diversas variedades de champiñones es una tarea interesante pero laboriosa. Simplemente se necesita mucho tiempo para recolectar hermosos “árboles del bosque” y luego clasificarlos. Pero el resultado final definitivamente vale la pena. Las sopas de champiñones, especialmente las frescas, siempre son un gran éxito, y el secreto de una preparación exitosa no reside sólo en las habilidades culinarias de las amas de casa, sino también en las setas adecuadas. La variedad de los "habitantes del bosque" es de gran importancia, ya que el sabor del plato terminado depende directamente del tipo de setas. Las sopas de boletus son excepcionalmente apetitosas y saciantes. El hongo en sí es tierno, hermoso y nutritivo. Por eso a menudo cae en manos de recolectores de setas expertos. Después de todo, saben con certeza que un delicioso almuerzo sólo es posible cuando hay un plato de aromática sopa de champiñones sobre la mesa. Por lo tanto, la receta de este plato sencillo pero abundante debería estar en el arsenal de todo amante del almuerzo con "champiñones". Productos para sopa de champiñones:
- boletus – 500 gr.;
- zanahorias y patatas – 2 piezas.;
- pimienta – 6 guisantes;
- raíz de perejil – 1 pieza;
- perejil;
- harina - cucharada. l.;
- mantequilla – 1 cucharada. l. (agregado a pedido);
- sal - una pizca;
- cubito de caldo – 1 ud. (agregar a pedido).
Nuestras sopas tienen muchas caras y son variadas, hoy os ofrezco una de estas sopas de composición compleja. Puedes cocinar la sopa tradicional de champiñones: champiñones + patatas + aderezo de verduras + cereales/fideos con algunas modificaciones, o puedes hacer lo que te sugiero. Dado que los boletus, hongos muy brillantes y hermosos cuando están frescos, producen un caldo oscuro y turbio, los frito previamente y preparo la sopa en caldo de pollo, de esta manera también complacerá a los carnívoros. La sopa resulta nutritiva, aromática y sabrosa, y sustituirá por completo un almuerzo completo.
Para preparar sopa de champiñones con boletus frescos, prepare los ingredientes según la lista.
Prepare el caldo: sumerja la pechuga de pollo en el agua, llévela a ebullición, retire la espuma, reduzca el fuego al mínimo; entonces el pollo quedará jugoso.
Agrega un trozo entero de apio, zanahorias, media cebolla y tallos verdes a la sartén.
Agrega las papas en rodajas.
Mientras se cocina la sopa, prepara los champiñones. Agregué un rebozuelo para darle belleza.
Calentar la mantequilla en una sartén, agregar los champiñones, cocinar a fuego lento hasta que el líquido se evapore.
Retire las raíces y el pollo de la sopa. Picar finamente la cebolla y las zanahorias y añadirlas a los champiñones.
Agrega el aderezo a la sopa, agrega el pollo picado (puedes servirlo por separado si lo deseas).
Sazone la sopa con hierbas, déjela reposar un poco y sirva: ¡la sopa de champiñones hecha con boletus frescos está lista!
Muy sabroso con crema agria, ¡buen provecho!
