Recetas para preparar caldo de camarones y cremas. Sopa de camarones: recetas paso a paso con crema, verduras o queso Cómo cocinar sopa de camarones

La sopa de camarones y fideos agregará variedad a la dieta diaria de su familia. A muchos les encantan los camarones, se utilizan para preparar una amplia variedad de platos. Pero, por regla general, se trata de platos principales, aperitivos o ensaladas. Mucha gente ni siquiera piensa en hacer sopa con ellos. Y en vano: este es un plato increíblemente sabroso, cuya receta cualquier ama de casa guardará con gusto en su memoria o en sus notas culinarias.

Secretos de una deliciosa sopa.

El ingrediente principal de este platillo son los camarones. Esto significa que mucho depende de ellos, sin importar la receta de sopa que elijas. Si el marisco es de mala calidad, el sabor de la comida se verá afectado significativamente. Compartimos contigo los secretos para elegir camarones para sopa.

Estos “reptiles marinos” son de agua fría y de agua cálida. Agua templada (tigre negro y langostinos) , Por supuesto, parecen más atractivos que los de agua fría: son mucho más grandes. Fueron capturados originalmente en los océanos Índico y Pacífico. . Y ahora se crían principalmente en granjas. Estos camarones cultivados artificialmente tienen un sabor y aroma significativamente inferiores a los capturados en aguas del océano. En la tienda probablemente comprarás exactamente el producto agrícola. Pero el camarón de agua fría (su “patria” es el Atlántico Norte y el Ártico) es un producto exclusivamente natural. El hecho es que no se pueden criar en condiciones artificiales. Y aunque son mucho más pequeños que sus homólogos de agua caliente, puedes estar seguro de su sabor. Esto significa que la sopa quedará exactamente como sugiere la receta.
Para preparar el primer plato, por supuesto, es mejor comprar camarones crudos congelados. Al helado hervido no le quedará prácticamente nada que “dar” al caldo.
Si a falta de alternativa decides comprar un producto hervido-congelado, elige aquellos mariscos que estén envasados en una bolsa transparente. Le permitirá ver el producto y comprender de qué calidad es. En primer lugar, los camarones hervidos deben tener la cola rizada. Esto significa que la captura fue cocida viva. ¿Las colas están dobladas? Esto significa que ya estaban hirviendo a los muertos. Si las cabezas de los camarones son marrones o verdes, esto es normal. El tinte marrón se debe al embarazo de los individuos y el tinte verde a los hábitos alimentarios. Pero las cabezas negras indican una enfermedad del camarón y, si ingiere dicho producto, puede envenenarse fácilmente.

Estos secretos son aptos para cualquier receta de sopa de marisco, no solo para la que te presentaremos.

La sopa de camarones se puede cocinar con diferentes tipos de fideos. Esto incluye arroz, huevo, trigo sarraceno y lo que quieras. También puedes hacer tus propios fideos. Para hacerlo más saludable, sugerimos hacerlo con harina de trigo duro (duro, sémola). La receta es muy simple.

Necesitará:

cocinemos los fideos

Revolver los huevos con sal.
Agrega la harina poco a poco. Puede necesitar más o menos harina de la cantidad especificada. Una cosa a tener en cuenta es que el trigo integral es bajo en gluten, por lo que si usas solo eso, necesitarás mucho más que si usas una mezcla de harina integral y blanca. La masa debe quedar bastante firme, pero no demasiado dura ni seca.
Amasar bien la masa. Colocar la masa en un bol, cubrirla con film transparente o tapar con una tapa y dejar actuar 30 minutos.
Estirar la masa lo más fina posible. Luego cortaremos los fideos. Si quieres una larga, espolvorea la capa de masa con harina, enróllala y córtala finamente. Para obtener fideos más cortos, la masa se corta en capas de 5 a 7 cm de ancho, se apilan una encima de la otra, se espolvorean con harina y se cortan transversalmente.
Coloca los fideos sobre una tabla, bandeja para hornear o papel y déjalos secar durante 20-25 minutos.

Aquí tienes una receta tan sencilla. Y los fideos salen riquísimos.

Si sobra pasta, puedes secarla un par de horas más, meterla en un frasco o bolsa de tela y dejarla para la próxima.

Sopa de fideos y camarones: receta deliciosa y fácil

Te invitamos a empezar a preparar un primer plato sencillo pero increíblemente sabroso.

Tiempo de cocción: 20-25 minutos.

La receta es para 4-6 porciones.

Compuesto:

Dominando la receta

Coloque los camarones sin pelar y las rodajas de limón (con o sin cáscara) en agua hirviendo, agregue sal y especias. Cocinaremos por 3 minutos, luego colaremos el caldo, desecharemos el limón y pelaremos los camarones.
Cortar los puerros en aros, las zanahorias en cubos pequeños o rallarlos. Freíremos las verduras en aceite de oliva durante 3-5 minutos.
Hervir los fideos por separado hasta que estén tiernos (5-8 minutos, el tiempo de cocción depende del tamaño de los fideos, tipo de harina, etc.).
Coloque las verduras salteadas y los camarones pelados en el caldo hirviendo. Cocine por 2 minutos, agregue los fideos y hierva la sopa por un minuto más.

Ya está lista una deliciosa sopa con criaturas marinas. Si lo desea, no puede agregar fideos a la sopa al cocinar, sino colocarlos en platos al servir. Se recomienda espolvorear el plato con hierbas. La receta se puede cambiar ligeramente agregando otros ingredientes a la sopa, por ejemplo, trozos de pescado de mar o verduras.

En contacto con

Los camarones son un verdadero manjar de mariscos. Los representantes de los crustáceos son valorados por los gourmets de todo el mundo por sus propiedades gustativas únicas y por los médicos por sus innegables beneficios para el organismo. Los camarones se venden principalmente hervidos y congelados, por lo que no requieren tratamiento térmico a largo plazo. Con las gambas cualquier plato se vuelve atractivo y sabroso, incluso algo tan sencillo como una sopa.

Sopa de camarones: principios generales y métodos de preparación.

La sopa de camarones se puede preparar con cualquier ingrediente, pero el más valioso en términos de sabor es la combinación de deliciosas criaturas marinas con queso y crema. A menudo, a las sopas también se les añade vino blanco seco, champiñones, verduras, hierbas, todo tipo de especias e incluso frutas cítricas.

Pero sea cual sea la receta que elijas, recuerda que los camarones son criaturas delicadas que no toleran un tratamiento térmico prolongado. Basta con calentar de tres a cinco minutos y los camarones estarán listos. Si los mantienes en una estufa caliente, pierden su jugosidad y se convierten en goma banal, por lo que se recomienda agregar camarones a la sopa al final de la cocción.

Sopa de camarones - preparación de alimentos

Al elegir camarones, tenga en cuenta los siguientes puntos (si los camarones están frescos congelados): los crustáceos con caparazón deben tener una cola curva y el color de la cabeza debe variar de tonos claros a verde, pero en ningún caso negro. No debería haber mucho hielo sobre los camarones.

Para preparar especímenes frescos congelados sin pelar para cocinar, debe descongelarlos en un estante separado del refrigerador, quitarles la cabeza, la cáscara y la película interior y hervirlos durante unos cinco minutos. En cuanto a los “individuales” hervidos-congelados, se venden ya pelados, rosados y completamente listos para su consumo. Simplemente tírelos a agua hirviendo y en 2-3 minutos el plato estará listo.

Sopa de camarones - las mejores recetas

Receta 1: Sopa de queso con camarones

¿Te gustan las sopas de puré y mariscos ligeros y tiernos? Así que definitivamente deberías probar este plato que pertenece a la exótica cocina oriental. Exquisito, sabroso y muy fácil de preparar. Este plato se debe preparar únicamente con caldo de pollo, así que hiérvelo con anticipación y usa el pollo en otro plato.

Ingredientes:

- 600 ml de caldo de pollo
- 300 gramos. queso fundido
- cuatro patatas medianas
- 200 gramos. camarones pelados
- 50 gramos. queso duro
- diente de ajo
- el petróleo crece. (preferiblemente oliva)
- nuez moscada al gusto
- sal y pimienta para probar

Metodo de cocinar:

1. Pelar las patatas y hervirlas en caldo, cortándolas en cubos arbitrarios. Descongelar los camarones pelados, hervidos y congelados, colocar en un colador para escurrir la humedad y freír en aceite durante dos minutos, añadiendo sal y pimienta.

2. Triturar las patatas hervidas hasta obtener una pulpa directamente en el caldo donde se cocieron (puedes frotarlas por un colador para que no queden grumos). Ralla o pica finamente el queso fundido y colócalo en una cacerola. También enviamos ajo picado.

3. Lleve a ebullición la sopa de puré, agregue el condimento y reduzca el fuego. Literalmente, un minuto antes de que estén tiernos, coloque los camarones fritos en el plato. Al servir, decorar la sopa de puré con queso duro rallado.

Receta 2: Sopa de verduras con camarones

Este plato contiene todo lo más útil que la naturaleza puede proporcionar: proteínas fácilmente digeribles contenidas en los camarones, además de una lista de valiosas verduras que realzan idealmente el sabor de la sopa y valiosos crustáceos. Para esta receta, es mejor comprar camarones frescos congelados. Si no encuentras ninguno, utiliza los hervidos y los congelados.

Ingredientes:

— 70 gramos. arroz
– pimiento dulce – 1 ud.
- una zanahoria
- una cebolla morada
- 300 gramos. camarón
- 100 gramos. judías verdes (jóvenes)
- un tomate grande
- diez aceitunas
- 40 gramos. drenar aceites
- al gusto: sal, pimentón, cúrcuma, hojas de perejil picado y pimienta

Metodo de cocinar:

1. Pelar los camarones y hervir durante varios minutos en agua con sal. Los sacamos. Dejar de lado. Agrega arroz al caldo y hiérvelo durante unos siete minutos.

2. Cortar las zanahorias en rodajas, la cebolla en semicírculos, sofreír los ingredientes en una sartén, primero la cebolla y luego las zanahorias.

3. Cuando el arroz esté medio cocido, agregue los tomates cortados en cubitos (primero debe quitarles la piel), los pimientos picados y las judías verdes en la sartén. Cocine durante unos cinco minutos, luego coloque el asado y las especias en un recipiente.

4. Calentar la sartén y sofreír los camarones en mantequilla a fuego alto durante uno o dos minutos, añadiendo sal y pimentón.

5. Coloque los camarones y las aceitunas en la sopa terminada y déjela al fuego por un minuto más, luego apáguela agregando hojas de perejil picado.

Receta 3: Sopa cremosa de camarones y champiñones

¡Sopa cremosa sana, deliciosa y delicada con camarones y champiñones! ¡Una verdadera obra maestra! Y no es nada difícil de preparar, lo principal es abastecerse de los ingredientes necesarios y estás a solo un paso de preparar el manjar.

Ingredientes:

- alrededor de un kilogramo de camarones
- tres vasos de caldo de carne (pollo)
- 200 ml de vino blanco seco
- un vaso de crema espesa
- un vaso de nata montada
— 150 gramos. champiñones finamente picados (pueden ser champiñones)
- 4-5 cucharadas de aceite vegetal
- una ramita de apio
- nuez moscada, pimienta, sal al gusto
- verdes opcionales

Metodo de cocinar:

1. Descongelar los camarones y freírlos en mantequilla. Por separado, sofreír los champiñones hasta que estén cocidos.

2. Mezcle los champiñones con los camarones en un recipiente hondo de metal, vierta el caldo con el vino, agregue las especias, el apio y cocine a fuego lento durante no más de diez a quince minutos.

3. A continuación, retira el apio de la sopa y muele todo lo demás junto con el líquido en una licuadora. Diluir la sopa de puré con nata. Antes de servir, coloque la comida en platos y cubra con crema batida y hierbas. Buen provecho para todos.

— Al elegir camarones en la tienda, dé preferencia a los de agua fría: tienen el sabor más pronunciado;

— Para quitar fácilmente la pulpa de los camarones del caparazón y quitar la película interior, primero deben sumergirse en agua hirviendo durante literalmente un minuto y luego sumergirse en agua fría durante unos segundos;

— Si cocinas demasiado los camarones y la carne se pone dura, déjalos media hora en el líquido en el que fueron cocidos, pero no olvides retirar el recipiente del fuego.

Hoy en día la cocina mediterránea es muy popular. Quesos y mariscos, presentes como ingredientes principales, enriquecen la comida. Sopa de camarones y queso fundido, lo suficientemente ligero como para ser considerado dietético y al mismo tiempo saciante, capaz de complacer tanto a los más quisquillosos como a los gourmets versados en la cocina.

SOPA DE QUESO CON GAMBAS

INGREDIENTES:

Queso (derretido) - 400 gramos.
Camarones (regulares o king) - 200 gramos.
Patatas - 200 gr.
Aceite (girasol refinado) - 40 miligramos.
Perejil (seco, molido) - 30 gramos.
Eneldo (seco, molido) - 30 gramos.
Sal (mar) - 1 cucharadita.
Zanahorias - 100 gramos.
Agua (1,5 - 2 litros)

PREPARACIÓN:

Para preparar sopa de queso con camarones, es necesario realizar las siguientes manipulaciones:

Enciende el fuego alto.
Coloca una cacerola con agua (preferiblemente destilada). Si desea preparar una sopa de crema espesa, debe utilizar 1,5 litros de líquido.
Cuando el agua hierva, disolver el queso, revolviendo de vez en cuando.
Pelar las patatas y secarlas bien con una toalla de papel.
Cortar en cubos pequeños.
Eche las patatas al agua con queso y cocine de diez a quince minutos.
Lavar y pelar las zanahorias, secar bien con una toalla de papel.
Rallar el ingrediente en un rallador fino.
Vierta aceite de girasol en la sartén. Una vez que el aceite esté caliente, echa las zanahorias a la sartén y sofríe, revolviendo con una espátula de madera, durante tres o cuatro minutos.
Agregue las zanahorias y los camarones pelados a las papas cocidas.
Agrega sal y deja hervir.
Agregue el eneldo seco y el perejil.
Mezclar bien y cocinar por otros tres minutos.
Apaga el gas, tapa con una tapa y deja reposar media hora. Leer más:

SOPA CON QUESO, LANGOSTINOS Y ARROZ

Incluso aquellos que no son amantes de los primeros platos no pueden dejar de gustar esta deliciosa sopa de queso. Gracias a su sutil sabor “cremoso” y su sorprendente textura, el plato de camarones es muy popular entre todos los comensales.

INGREDIENTES:

Caldo (pescado o pollo) - tres litros.
Queso (derretido) - trescientos gramos.
Camarones (rey) - 25 piezas.
Zanahorias (medianas) - 1 pieza.
Cebolla (cebolla) - 1 pieza mediana.
Arroz (redondo) - 0,5 tazas.
Aceite (oliva) - 30-40 gramos.
Verdes (finamente picadas).
Sal pimienta.

PREPARACIÓN:

Es fácil hacer esta deliciosa sopa que le encantará a toda la familia. Para hacer esto necesitas hacer lo siguiente:

Pelar la cebolla, enjuagar (para reducir el amargor, puedes remojar la cebolla en agua fría un rato). Corta el ingrediente en cubos pequeños.
Pelar y enjuagar las zanahorias. Rallarlo con un rallador fino.
Vierta aceite en la sartén. Freír las verduras a fuego lento hasta que se ablanden (unos tres o cuatro minutos).
Pela los camarones (si los escaldas con agua hirviendo, serán mucho más fáciles de pelar).
Disolver el queso en 3/4 del caldo (caliente, pero no hirviendo).
Enjuague el arroz en 4-5 aguas. Hervir hasta que esté listo.
Coloca un recipiente de caldo (1/4) a fuego lento, agrega los camarones y el arroz.
Cocine por tres minutos, agregue la mezcla de queso.
Cocine por otros tres minutos, agregue las verduras asadas.
Sal, agrega pimienta, apaga el fuego.

La sopa se sirve caliente con hierbas y picatostes. Si lo desea, puede preparar picatostes con ajo, horneados en el horno.

SOPA DE QUESO CON GAMBAS Y PASTA

Una sopa de camarones sorprendentemente tierna y satisfactoria puede ayudar a la anfitriona cuando necesita preparar con urgencia un plato sabroso e inusual. Gracias a la combinación de ingredientes, este plato decorará cualquier mesa.

INGREDIENTES:

Camarones (normales, sin pelar) - 1 kilogramo.
Pasta (“arcos”) - 150 gramos.
Zanahorias (medianas) - 1 pieza.
Pimiento (dulce, amarillo) - 1 pieza.
Queso fundido - 3-4 cucharadas.
Crema (20%) - 50 mililitros.
Hierbas mediterráneas: 0,5 (o menos) cucharaditas.
Perejil (fresco)
Agua - 1,5 - 2 litros.
Aceite (mantequilla) - para freír verduras.

PREPARACIÓN:

Esta sopa se prepara con bastante rapidez. Para preparar un plato que sin duda agradará tanto a los miembros de la familia como a los invitados, es necesario:

Hervir los camarones en agua con sal.
Déjalos enfriar y pélalos. Espolvorea con jugo de limón.
Hervir la pasta en la misma agua en la que se cocinó el ingrediente principal.
Rallar las zanahorias y el pimiento en un rallador fino (se puede cortar en cubos pequeños, pero el pimiento rallado queda mucho más sabroso).
Derrita la mantequilla en una sartén.
Freír las verduras ralladas, luego tapar y cocinar a fuego lento durante unos dos o tres minutos.
Hervir agua en una cacerola.
Agregue el condimento, la pimienta. Agregue sal.
Disolver el queso finamente rallado.
Agrega la crema y otros ingredientes.
Llevar a ebullición y cocinar hasta que esté completamente cocido (entre cinco y siete minutos).

El plato debe servirse caliente y comerse inmediatamente.

SOPA DE QUESO CON LANGOSTINOS

Este increíble plato se prepara en una variedad de variaciones. Algunos implican agregar varias especias e ingredientes "exóticos". Teniendo en cuenta que en las condiciones actuales es imposible conseguir muchos de ellos en el mercado, se puede preparar una sopa más "económica". Este plato con camarones también decorará la mesa familiar y hará las delicias tanto de grandes como de niños, quienes seguro apreciarán su delicado sabor cremoso.

INGREDIENTES:

Queso (derretido) - cuatrocientos gramos.
Patatas: cuatrocientos gramos.
Camarones (pelados): cuatrocientos gramos.
Eneldo (seco)
Perejil (seco)
Zanahorias: doscientos cincuenta gramos.
Sal.
Aceite (de oliva o vegetal) - para freír verduras.
Agua (1,5-2 litros).

PREPARACIÓN:

Vierta agua en una cacerola, hierva, reduzca el fuego y agregue sal.
Rallar el queso y disolverlo en agua hirviendo.
Pelar las patatas y secar con una toalla de papel.
Cortar en cubos pequeños y agregar al agua del queso.
Cocine a fuego lento durante diez a quince minutos.
Pelar y secar las zanahorias. Rallar el ingrediente en un rallador fino.
Calentar aceite en una sartén y sofreír las zanahorias. Es importante asegurarse de que el ingrediente no se queme y adquiera una costra característica. Las zanahorias sólo necesitan ablandarse un poco.
Una vez cocidas las patatas, añade las zanahorias fritas y los camarones a la sartén.
Llevar a ebullición, agregar sal (al gusto).
Agregue las verduras y mezcle bien.
Déjelo reposar durante treinta minutos.

Sirva la sopa de camarones caliente. Si lo desea, puede preparar picatostes con pan blanco horneado en el horno.

CONSEJO:

El queso debe quedar tierno y fresco, sin aditivos.
El plato quedará mucho más sabroso si utiliza caldo de pollo o pescado en lugar de agua.

Teniendo en cuenta que el ingrediente principal aquí son los camarones, el caldo de pescado sigue siendo una prioridad.

Siéntete libre de experimentar con especias. A esta sopa le encanta el azafrán y la cúrcuma, que le dan un tono rico.
La sopa de camarones se debe servir caliente. El plato quedará aún más sabroso si le agrega picatostes y espolvorea hierbas frescas encima.
Reemplace el aceite de girasol con mantequilla o aceite de oliva.
Agregue cártamo o salvia.
Agregue la cebolla a las zanahorias y cocine las verduras a fuego lento.
La sopa quedará mucho más rica si le añades dos o tres patatas medianas cortadas en cubitos.
Puedes servir pescado o filete de pollo con la sopa.
Si quieres que el plato quede más espeso, debe haber menos agua y más queso y nata.
Puedes hacer picatostes con pan blanco o negro.
El plato quedará aún más sabroso si rallas un poco de queso duro (preferiblemente “ruso”) y lo espolvoreas encima del plato que ya está en el plato.
Para lograr el mejor efecto, debe dejar reposar la comida bajo la tapa cerrada durante varios minutos.

CÓMO HACER SOPA DE GAMBAS EN CASA

Una parte importante de una dieta humana sana y adecuada son los platos calientes. Estos también incluyen sopas, que se preparan en una amplia variedad de formas. En el Mediterráneo son muy famosos y populares los primeros platos líquidos con gambas.

Sopa De Queso Con Camarones

Suele llevar mucho tiempo crear el primer plato. Es necesario preparar la comida, freírla, agregarle cocción y guisado, y el proceso durará varias horas.

Para ahorrar tiempo, puede preparar y disfrutar rápida y fácilmente una sopa cremosa y sabrosa a base de queso con la adición de mariscos nutritivos y deliciosos como camarones. Preparar la sopa lleva cuarenta minutos. El contenido calórico de cien gramos de alimento es de 45 kcal.

Para ello necesitarás los siguientes productos por cada dos litros de agua:

patatas – 400 g;
camarones hervidos y congelados – 300 g;
zanahorias – 100 g;
queso fundido - 350
cebolla – 100 g;
hoja de laurel – 1 pieza;
sal y pimienta en grano – 3 g cada uno;
perejil – 30 g.

Preparación:

Vierta agua en el recipiente seleccionado, póngalo a hervir al fuego, agregue pimienta y laurel. El proceso de creación debe comenzar con la preparación de los productos. Pelar las verduras, cortar las patatas en cubos y las cebollas y las zanahorias en trozos pequeños al azar. Rallar el queso en trozos grandes.
Luego agregue todas las verduras al caldo hirviendo y déjelas cocinar; esta acción no dura más de 15 minutos. En este momento, los camarones se deben verter con agua hirviendo y cubrir con una tapa durante cinco minutos. Luego escurre el agua y pela cada camarón. Por supuesto, es mejor dejar cinco piezas con cola; servirán como decoración al servir sopa de queso.
Agrega el queso a las verduras hervidas, y después de siete minutos, cuando se haya disuelto, agrega sal y camarones. Después de un par de minutos, agrega las verduras finamente picadas y apaga el fuego.
El plato caliente está listo, pero es mejor dejarlo reposar otros 10 minutos para que se empapen bien todos los ingredientes.

Receta de sopa de tomate, almejas y fideos

El sabor del plato preparado depende únicamente de los productos seleccionados. Durante la temporada de calor, no muchas sopas se pueden servir frías: la grasa congelada en la superficie no solo afecta su apariencia estética, sino que tampoco beneficia al cuerpo.

La sopa de tomate en combinación con camarones diversificará y deleitará a todos los seres queridos con su maravilloso y suave sabor, y gracias a la armoniosa combinación de fideos en un plato líquido, aportará la riqueza y saciedad necesarias. son treinta minutos y el contenido calórico de cien gramos será de solo 42 kcal.

Para crear esta sopa necesitarás:

camarones – 200 g;
cebolla – 100 g;
mantequilla – 40 g;
tomates frescos – 4 piezas;
fideos – 120 g;
albahaca, sal, mezcla de pimientos y eneldo al gusto;
agua – 1,2 litros;

Preparación:

Para que la sopa no sólo se cocine rápidamente, sino que también quede deliciosa, es necesario realizar varios procesos simultáneamente. Pelar las verduras. Cortar la cebolla en aros finos y sofreír en aceite. En cuanto se vuelva transparente añadir los tomates cortados en cuadritos. Cocine las verduras a fuego lento durante cinco minutos, luego agrégueles las verduras finamente picadas y fríalas durante otros dos minutos en la estufa.
Al mismo tiempo, hervir los fideos por separado. Si está hecho de trigo duro, el proceso de cocción durará diez minutos. Puedes usar caldo en lugar de agua.
Paralelamente a la preparación de las verduras y los fideos, vierta agua hervida sobre los camarones congelados durante 5 minutos. Luego colócalos en un colador, deja escurrir el líquido innecesario y limpia.
Cuando todos los productos para crear la sopa ya estén preparados, debe combinarlos en un recipiente: agregue verduras fritas y camarones a los fideos, póngalos en la estufa, vierta agua, sal y agregue una mezcla de pimientos. Llevar todo a ebullición y apagar al cabo de un minuto.
El primer plato se puede comer frío o caliente, añadiendo crema agria y verduras frescas.

Sopa cremosa de mariscos

La base principal de cualquier sopa tierna y aromática son, sin duda, los productos lácteos. En muchas ciudades de Italia y España, la sopa cremosa de camarones, que está en el menú de todos los restaurantes, se considera un plato nacional.

Estos mariscos antes no estaban tan extendidos ni eran tan populares, pero ahora se venden en cualquier tienda, por lo que definitivamente deberías probar la sopa con ellos. Solo tardará cuarenta minutos en cocinarse. El contenido calórico de 100 g del plato será de 65 kcal.

Para crear un plato caliente sabroso y aromático necesitarás:

patatas – 0,3 kg;
mantequilla – 50 g;
langostinos pelados – 0,4 kg;
cebolla – 150 g;
queso fundido – 200 g;
crema – 0,5 litros;
zanahorias – 100 g;
agua – 1,5 litros;
verduras - 150 g (al gusto);
pimienta, sal – 2 g.

Preparación:

Comience el proceso de cocción pelando y cortando las verduras para la sopa. Luego corta las patatas en cubos y cocínalas en agua con sal. Poner la mantequilla en una sartén, cuando se derrita añadir la cebolla y la zanahoria muy finas y finamente picadas, sofreír hasta que estén doradas.
Vierte la nata en un recipiente aparte y empieza a calentarla a fuego muy lento. Agregue queso finamente picado y, revolviendo constantemente, espere hasta que se disuelva por completo. Luego vierta esta masa de leche sobre las verduras fritas y cocine a fuego lento durante dos minutos.
Vierta agua hirviendo sobre los camarones durante exactamente dos minutos y déjelos escurrir en un colador, eliminando la humedad innecesaria. Cuando las patatas estén blandas, agrégales la mezcla para freír.
La sopa cremosa debe tener una consistencia cremosa, por lo que es mejor tomar una licuadora y triturar toda la masa. Luego agregue los camarones, la pimienta y las hierbas picadas y deje absorber los aromas de los demás ingredientes durante 15-20 minutos.
Es mejor servir la sopa con pan crujiente y una rodaja de limón por cada ración.

Sopa de verduras con camarones

Comer alimentos líquidos y calientes tiene un efecto muy beneficioso sobre el funcionamiento del cuerpo humano, pero conviene comer alimentos sabrosos y variados. La sopa de verduras con camarones contiene un rico complejo vitamínico, proteínas de fácil digestión y su sabor es muy delicado, refinado y aromático. Se necesitarán treinta minutos para preparar la sopa y el valor nutricional de 100 g del plato será de 43 kcal.

Para cocinar necesitarás los siguientes productos:

arroz – 3 cucharadas. l.;
judías verdes – 100 g;
zanahorias – 100 g;
camarones (pelados) – 300 g;
tomate – 100 g;
aceitunas – 60 g;
cebolla – 100 g;
mantequilla – 40 g;
perejil (hojas) – 20 g;
pimiento dulce – 100 g;
pimentón, sal, especias al gusto.

Preparación:

Vierta los mariscos principales del plato con un litro de agua hirviendo durante dos minutos y luego retire los camarones en un colador para eliminar el exceso de líquido. No vierta el agua hirviendo; este será el caldo para la sopa, que debe llevarse a ebullición y agregar el arroz. Hervir el cereal durante siete minutos.
En una sartén sofreír la cebolla cortada en mitades hasta que esté transparente y luego agregarle las zanahorias ralladas.
Una vez transcurrido el tiempo asignado para cocinar el cereal, se deben agregar los tomates, previamente cortados en cuadritos, los pimientos morrones, picados al azar y las judías verdes, en cubos de dos centímetros de largo. Hervir durante cinco minutos y agregar el asado y las especias.
Freír los camarones, espolvoreados con pimentón y sal, en aceite a fuego alto durante dos minutos. Echalos a la sopa junto con las aceitunas. Después de dejar que el plato hierva a fuego lento durante un minuto, agrega el perejil picado y retira del fuego.
La sopa se puede tomar caliente o tibia, con una rebanada de pan tostado.

Sopa crema con camarones y queso derretido

El nombre sopa crema significa que el plato líquido caliente debe tener una consistencia uniforme, con un sabor delicado y suave. Todos los productos incluidos en la sopa no solo deben hervirse, sino también picarse en una licuadora. Agregar camarones sirve como decoración del plato y una forma de hacerlo más elegante y presentable. Tardarás media hora en preparar el plato. El contenido calórico de cien gramos será igual a 66 kcal.

Para crear una sopa cremosa rica y nutritiva necesitarás:

patatas – 0,5 kg;
queso fundido – 0,4 kg;
camarones pelados – 0,4 kg;
zanahorias – 150 g;
agua – 1,2 litros;
sal – 5 g;
eneldo – 40 g;
aceite vegetal – 20 g;
pimienta molida – 2 g.

Preparación:

Si eliges camarones congelados, descongélalos a temperatura ambiente. Pelar las patatas y cortarlas al gusto, pero lo más pequeñas posible. Colócalo en una cacerola, agrega agua y déjalo cocinar.
Las zanahorias también se deben cortar al azar y freír en aceite, y cuando esté listo agregarlas a las papas hirviendo. En este momento, ralle el queso finamente procesado. Vierta agua hirviendo sobre los camarones durante dos minutos, colóquelos en un colador para escurrir el exceso de agua.
Con una licuadora, las verduras hervidas se pican directamente en el caldo. La sopa de crema se cuece durante dos minutos y se le añade queso, especias y sal. Es necesario remover constantemente para evitar la aparición de grumos. Cocine durante siete minutos y agregue los camarones y las verduras finamente picadas. Remueve bien nuevamente y, después de retirar del fuego, déjalo reposar durante diez minutos.
Para mejorar el aspecto estético se pueden utilizar langostinos y limón, es mejor servir tibio o caliente con una rebanada de pan crujiente.

Sopa cremosa de camarones

Rápido y fácil de preparar, tierno y delicioso sopa cremosa de camarones. Muy inusual, o más precisamente, de sabor inusual, pero a todos les gustó. Pero la próxima vez tendré en cuenta que los camarones deben ser más grandes, de lo contrario resultarán bastante pequeños.

Ingredientes para la sopa cremosa de camarones

Camarones pelados – 300 g
Limón – 1 ud.
Pimiento morrón – 2 piezas
Cebolla – 1 ud.
Patatas – 3-4 piezas
Mantequilla - 50 gramos
Nata 10% - 200 g
Queso crema (procesado) – 200 g
Sal, pimienta, condimentos - al gusto.
Perejil fresco - al gusto

Cómo cocinar:

Vierta 1 litro de agua en una cacerola pequeña y déjela hervir. Exprima medio limón, agregue sal y sazone con especias al gusto (pimienta negra, mezcla de condimentos para pescado, albahaca, etc.)
Lavar los camarones con agua fría y verter en agua hirviendo. Cocine literalmente durante 2 minutos después de hervir. Sacamos las gambas (si las tienes sin limpiar, tendrás que pelarlas). Dejamos el caldo por ahora, lo usaremos un poco más tarde.
Vierta agua (unos 2 litros) en una cacerola honda, agregue sal y prenda fuego hasta que hierva el agua.
Pelar las patatas y cortarlas en cubos.
Mientras el agua hierve, poner la nata a fuego lento, llevar a ebullición y añadir el queso crema tierno (preferiblemente sin aditivos).
Revolviendo constantemente, llevar a una consistencia homogénea y apagar. Coloca las papas en agua hirviendo y cocina por 10 minutos, mientras se cocinan las papas saltea las verduras.
Picar finamente la cebolla y el pimiento morrón.
Derretir la mantequilla en una sartén y agregar la cebolla.
Después de 2 minutos, agregue el pimiento morrón (es mejor elegir colores diferentes, entonces la sopa se verá más hermosa).
Después de 5 minutos, agrega los camarones.
Luego vierta la crema caliente y el queso en la sartén, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 1-2 minutos más.
Mientras tanto, cuela el caldo en el que se cocinaron los camarones y agrégalo a las patatas. Verter las verduras guisadas en la nata, llevar a ebullición y apagar.
Pruébalo y, si es necesario, agrega sal, pimienta y condimentos al gusto. Al presentar a sopa cremosa de camarones agregue perejil finamente picado y una rodaja de limón.

¡Buen provecho!

Deliciosa receta de sopa cremosa de camarones

Ingredientes:

200 gramos de queso procesado en briquetas
2-3 litros de caldo de pollo o agua
3 patatas medianas
1 cebolla
1 zanahoria
1 plato de camarones cocidos y pelados
hoja de laurel
condimentos al gusto
verdor

Preparación:

Coloca una olla con caldo de pollo o agua al fuego.
Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños.
Pelar y rallar también las zanahorias.
Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños.
Tan pronto como hierva el agua de la cacerola, agrega el queso rallado.
A continuación, añade a la sartén las cebollas, las zanahorias, las patatas y las hojas de laurel y cocina durante 15 minutos.
Agrega los camarones a la sopa y cocina todo junto durante 2 minutos.
Retire la hoja de laurel.
Pica las verduras y apaga el fuego.

Sopa china de camarones y algas

Se puede preparar una sopa ligera y sabrosa con camarones y algas en solo unos minutos. Sin duda atraerá a quienes cuidan su peso, ya que contiene muy pocas calorías. Por lo general, los chinos usan camarones secos para hacer sopa, pero puedes cocinarlos con camarones congelados y no quedará menos sabroso.

INGREDIENTES

1,5 litros de agua
2 hojas de noria
1 cucharadita de condimento vegetal, puedes tomar Maggi o cualquiera de tus favoritos
1 cucharada de aceite vegetal
150 g de camarones secos o 6-7 trozos de camarones descongelados
2 huevos

Hacer sopa con camarones y algas

Coloca una cacerola pequeña al fuego, agrega agua y hierve el agua. Corta la hoja de noria en trozos pequeños. Mientras se calienta el agua, bata dos huevos con un batidor o un tenedor en un recipiente pequeño y hondo.
Agregue el condimento al agua hirviendo, agregue sal y pimienta si es necesario. Revuelve todo.
Vierte los trozos de noria en el agua, revuelve y deja hervir solo por un minuto.
Vierta lentamente el huevo batido en el agua hirviendo mientras lo revuelve en la sartén. Deberías obtener finas hojuelas de huevo.
Agrega camarones secos a la sopa. Si los camarones están congelados, límpialos bien antes de agregarlos a la sopa y retira la sartén del fuego.
¡La sopa está lista! Vierta la sopa en tazas pequeñas.

¡Buen provecho!

La sopa de camarones es baja en calorías; si quieres un almuerzo más sustancioso, pero no te gustan los platos pesados de carne, prepara esta sopa con ella.

Las recetas de sopas de camarones se pueden encontrar en casi todas las cocinas de los países que originalmente comían mariscos. Más tarde, cuando los camarones pasaron del rango de manjar a una serie de productos comunes, aparecieron recetas de sopa de queso o tomate con camarones en el arsenal de los especialistas culinarios de todo el mundo.

La receta de la popular sopa de miso japonesa con camarones es imprescindible para los chefs japoneses. Y en Tailandia es popular la sopa picante tom yum kung, preparada con camarones, champiñones y leche de coco con muchas especias.

Entre las recetas tradicionales europeas se encuentra la sopa cremosa con camarones, la bullabesa, que se prepara en Provenza con pescado o pescado con camarones y otros mariscos con verduras. No menos popular también ha ganado el corbaccio italiano, una sopa de tomate cuya receta, además de gambas, incluye varios tipos de pescado, marisco, vino tinto y puré de tomates.

Cualquiera que sea la receta de sopa de camarones que elija, recuerde que los camarones se cocinan durante no más de 3 a 5 minutos en agua hirviendo. Si se viola el modo de cocción, la carne se volverá dura y pegajosa. Cuando se cocinan, los camarones se vuelven de color rosa brillante o naranja y flotan hacia la superficie. Para obtener una carne de camarón jugosa y sabrosa, deje reposar la sopa de camarones debajo de la tapa durante 15 a 20 minutos.

Recetas de sopa de camarones

Receta clásica de sopa de camarones

250 gramos. camarones frescos o congelados;
1 tomate;
2 cucharadas. l. arroz;
1 cebolla;
2 cucharadas. l. aceite vegetal;
2 cucharadas. l. pasta de tomate;
eneldo, cilantro, perejil (al gusto y preferencia);
2 dientes de ajo;
2 hojas de laurel, pimienta negra molida, sal.

Pelar las gambas, añadir el tomate pelado y troceado, los ajos machacados, el eneldo picado, la hoja de laurel y 1 litro. Agua, poner a fuego medio.

Las cebollas finamente picadas se saltean en aceite de girasol y se añaden a la sopa. También se agrega a la sopa pasta de tomate diluida con caldo, arroz lavado y cilantro o perejil picado. Es necesario salar, condimentar y cocinar la sopa hasta que el arroz esté listo. Si la sopa queda demasiado espesa, se puede diluir con agua hervida caliente.

Receta de sopa crema con camarones, calamares y coliflor

Por 1 litro. agua necesitarás:

100 gramos. calamares o camarones pelados frescos o congelados;
1 cebolla;
1 zanahoria;
1 raíz de perejil pequeña;
250 g de coliflor;
50 g de mantequilla;
sal, pimienta molida;
eneldo, perejil;
0,5 cucharadas. crema.

Los camarones se hierven hasta que estén cocidos y se pelan. Se hierve el filete de calamar y se corta en tiras.

Al caldo hirviendo se añaden verduras finamente picadas salteadas en aceite después de hervir camarones y calamares, y después de 15 minutos se añaden pequeñas inflorescencias de coliflor. La sopa se hierve hasta que el repollo esté listo, luego se saca y se pica con una licuadora. Se agregan repollo, calamares y camarones al caldo, la sopa se lleva a ebullición, se sazona con especias y hierbas y se cubre con crema. Antes de servir, deja reposar la sopa durante unos 20 minutos.

Para 2,5 litros. agua necesaria:

Hervir agua, añadir sal y añadir las patatas finamente picadas. Se saltean las cebollas picadas y las zanahorias finamente ralladas en aceite vegetal hasta que estén doradas y se añaden al agua con las patatas. Luego se añaden los camarones a la sopa. Rallar el queso en un rallador grueso y agregar a la sopa, que se cuece hasta que el queso se disuelva por completo. Después de apagar, la sopa se sazona con hierbas y se sirve con picatostes.

La sopa de camarones no solo es un plato muy sabroso, sino también muy nutritivo y saludable, que contiene elementos raros necesarios para el funcionamiento normal del cuerpo.

Para nuestra cocina, todos los platos de mariscos, incluidos los camarones, se consideran exóticos, por lo que no solo es posible, sino también necesario, prepararlos para las fiestas.

Como regla general, todos los platos festivos son bastante difíciles para el cuerpo y, para facilitar un poco el trabajo del tracto gastrointestinal, asegúrese de preparar dicha sopa en lugar de platos de carne grasosos y difíciles de digerir.

En las cocinas de otros países, el camarón es un producto común, que a menudo se utiliza como ingrediente para preparar diversos platos y es valorado por su sabor único, y la medicina ha demostrado desde hace mucho tiempo sus beneficios para el organismo. La mayoría de las veces salen a la venta casi cocidos y luego congelados. Esto es muy conveniente para su posterior preparación, ya que no es necesario un tratamiento térmico prolongado.

Estos simpáticos crustáceos pueden hacer que cualquier plato sea mucho más atractivo cambiando por completo su sabor. Por lo tanto, la sopa de camarones es un plato único que no se parece a ningún otro que hayas preparado antes.

Para diversificar su menú navideño o simplemente levantarle el ánimo, prepare sopa de camarones según una de las recetas que ofrecemos.

Créeme, se preparan de forma muy sencilla, no más complicada que los platos de nuestra cocina tradicional, pero el sabor es muy diferente a ellos. Quizás, habiéndolo cocinado una vez para experimentar, lo cocinarás todo el tiempo y será tu plato tradicional.

Lo que necesitas saber a la hora de preparar sopas de camarones.

Puedes agregar cualquier ingrediente a la sopa de camarones, pero generalmente se trata de varios tipos de quesos y crema. También se suelen añadir vinos (normalmente blancos secos), setas, diversas verduras, eneldo, perejil, especias y cítricos.

Sin embargo, no importa qué plato prepare, no olvide que la carne de camarón es muy tierna y un tratamiento térmico prolongado simplemente puede arruinarla. Es necesario cocinar los camarones por no más de tres a cinco minutos, de lo contrario se secarán y se endurecerán; agreguelos al plato solo al final de la cocción.

Preparación

Al elegir camarones, preste atención a lo siguiente: los camarones sin pelar deben tener la cola doblada. La cabeza puede ser de cualquier color, incluso verde, ¡pero no negra!

Los camarones congelados no deben contener demasiado hielo ni nieve. Si nota algo como esto, entonces es mejor pasar por alto este producto, lo más probable es que ya haya sido descongelado y congelado nuevamente.

Si compraste camarones frescos congelados sin pelar, lo primero que debes hacer es descongelarlos. La forma más sencilla es ponerlos en el estante del frigorífico y dejarlos toda la noche. Ésta es la forma más suave de descongelar.

Cortar estos crustáceos no es difícil. En primer lugar, debes separar la cabeza y luego el caparazón. A continuación hay que quitar todas las películas y la fina vena negra, si no se hace esto liberarán sustancias malolientes y arruinarán todo el plato.

La carne de los camarones se cocina durante unos cinco minutos, o tal vez un poco más si los camarones son muy grandes.

Camarones congelados hervidos, se pueden pelar o sin pelar. Es muy fácil trabajar con ellos y, en cuanto al tratamiento térmico, basta con calentarlos.

Al comprar camarones, debe saber que su sabor depende en gran medida del lugar donde fueron capturados, es decir, en los mares del norte o del sur. Los camarones del norte pueden ser más pequeños, pero un poco más sabrosos.

Para que la pulpa y la película de los camarones se separen más fácilmente del caparazón, primero se deben sumergir los crustáceos en agua hirviendo durante aproximadamente un minuto y luego en agua fría durante un par de segundos.

Sucede que por alguna razón los camarones se cocinaron demasiado y su carne se volvió dura como el caucho. En este caso, puedes corregir la situación de forma sencilla. Basta con dejarlas unos treinta minutos en el caldo en el que se cocinaron, pero no olvides apagar el fuego debajo del cazo.

sopa de queso

Esta es la sopa de camarones más sencilla, que puede considerarse una base para preparar platos más complejos. Si es la primera vez que decides hacer sopa con estos crustáceos marinos, te recomendamos empezar por ella. A pesar de su sencillez, la sopa resulta muy tierna y sabrosa.

Ingredientes:

queso (preferiblemente duro) ciento cincuenta gramos;
crema - 200 mililitros;
camarones - cien gramos;
harina - cincuenta gramos;
medio litro de caldo de verduras;
eneldo;
sal.

Preparación

Como decíamos, esta es una sopa muy sencilla de preparar. En primer lugar, hervir y limpiar los camarones.
Pon el velocímetro al fuego y caliéntalo.
Empezamos a sofreír la harina.
Agregue caldo, luego queso y condimentos.
Cocine por no más de 5 minutos revolviendo constantemente. Durante la cocción, el queso debe esparcirse por completo.
Vierta la nata.
Vierta la sopa en platos y coloque los camarones en cada plato. También puedes agregar queso rallado y eneldo.

¡Todo! ¡Buen provecho!

Vídeo “Sopa de queso con camarones”

Este video presenta otra opción para hacer sopa de queso.

Esta es una sopa de camarones muy simple pero muy sabrosa, que se prepara con ingredientes familiares.

Ingredientes:

arroz - unos setenta gramos;
pimiento morrón mediano - una pieza;
una zanahoria;
cebolla - una pieza;
camarones - trescientos gramos;
cien gramos de judías verdes;
un tomate;
una docena de aceitunas;
treinta gramos de mantequilla;
Para condimentar recomendamos tomar cúrcuma, pimentón, pimiento rojo y perejil.
sal.

Preparación

En primer lugar, lavamos y hervimos bien los camarones.
Colar bien el caldo resultante. No debería quedar ni la más mínima partícula en él.
Luego añadimos arroz al caldo. Esperamos a que hierva y cocinamos cinco minutos.
Cortamos las zanahorias en círculos, picamos finamente la cebolla y las añadimos al caldo.
Espera a que hierva y cocina durante 5 minutos.
Agrega las judías verdes, revuelve el caldo y cocina por 3 minutos.
Agregue el pimiento dulce (es mejor cortarlo en aros o medias anillas), cocine por un par de minutos más.
Pelar los tomates. Para que sea más conveniente hacer esto, debes verter agua hirviendo sobre ellos. Cortar en cubos y agregar al caldo. Cocine por un par de minutos.
Calentar la sartén, ponerle mantequilla y derretir. Colocar los camarones, agregar sal y pimentón y sofreír.
Cuando la sopa esté lista, agrega los camarones, los condimentos, las aceitunas y luego agrega sal.
Cocine por un par de minutos a fuego lento.
Retirar del fuego y dejar reposar durante 15 minutos.
Después agregue el perejil picado. ¡Nuestra sopa de camarones está lista!

Solyanka con gambas

Probablemente pocas personas lo sepan, ¡pero los camarones son una mezcolanza muy sabrosa! Además, no es difícil de hacer y los productos que necesitas son los más habituales.

Ingredientes:

cien gramos de encurtidos;
doscientos gramos de camarones;
aceitunas (25 gr.);
alcaparras (25 gr.);
pasta de tomate (25-30 gr.);
mantequilla derretida (cuarenta gramos);
crema agria (50 gr.);
cebolla - 1 pieza;
un par de rodajas de limón;
hoja de laurel;
granos de pimienta negra;
perejil;
sal.

Preparación

En primer lugar, cortar la cebolla en mitades y sofreír con pasta de tomate.
Descongelar (si está congelado), cocinar y limpiar los camarones.
Cortar en pequeñas piezas.
Agregue cebollas fritas, pepinos y alcaparras (primero hay que cortarlas) al caldo de camarones colado.
Sal, agrega pimienta y hojas de laurel.
Cocine por 10 minutos.
Al final, agregue la crema agria y cuando la mezcolanza hierva, el plato se puede considerar listo.
Antes de servir, agrega limón, aceitunas, perejil y camarones a cada porción.

¡Buen provecho!

sopa de puré

Una sopa de gambas muy interesante que sin duda recomendamos probar. Créame, no es difícil, pero sí muy sabroso.

Ingredientes:

un pimiento dulce;
tres patatas medianas;
camarones - 150-200 gramos;
coliflor 200 - 250 gramos;
doscientos g de queso fundido;
condimento para sopa una cucharadita.

Preparación

Lo primero que debes hacer es pelar las patatas y cortarlas en cubos.
Cortamos el pimiento en tiras y las zanahorias en círculos.
La coliflor debe dividirse en inflorescencias.
Vierta agua en una cacerola y déjela hervir.
Coloque las verduras picadas en agua hirviendo.
Cocine hasta que esté listo.
Finalmente agregue el condimento para sopa.
A continuación, muele las verduras con una batidora, vertiéndoles un vaso de caldo de verduras.
Mientras nuestra sopa aún no se haya enfriado, le agregamos queso, que primero hay que rallar.
Si el queso no se dispersa bien, entonces se debe prender fuego al caldo. ¡Es muy importante que el queso se derrita por completo!
El plato terminado se debe servir adornado con camarones hervidos.

La pesca de camarones se realiza muy a menudo frente a las costas de Noruega y, por supuesto, los habitantes de este país, como nadie, saben preparar diversos platos con ellos. Vea cómo hacen sopa con estos crustáceos en Noruega.