Μέθοδοι τεμαχισμού πατάτας. Πώς να κόψετε τις πατάτες σε ταινίες για τηγανητές πατάτες

Η πατάτα είναι ένα αναπόσπαστο συστατικό για πολλές συνταγές, αλλά μπορεί να παρασκευαστεί ως ένα εντελώς ανεξάρτητο πιάτο. Ωστόσο, πρώτα χρειάζεστε τις πατάτες για να προετοιμαστούν σωστά, δηλαδή ψιλοκομμένες.

Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να κόψετε σωστά τις πατάτες. Κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά, αλλά θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τους κανόνες που είναι ίδιοι για όλους. Πρώτα πρέπει να αποφασίσετε για το πιάτο που θέλετε να μαγειρέψετε και, στη συνέχεια, να επιλέξετε ειδικά εργαλεία κουζίνας για τον τεμαχισμό των πατατών.

Ανάλογα με τη μαγειρική συνταγή, οι πατάτες μπορούν να κοπούν με διαφορετικούς τρόπους και χρειάζεται μια ειδική δεξιότητα. Αλλά αν στην αρχή θα πετύχετε άσχημο, τότε δεν πρέπει να σας ενοχλούν: μπορείτε να το χειριστείτε με εμπειρία και γρήγορα.

Επιλέξτε μια φόρμα

• Για τα πρώτα πιάτα, οι πατάτες κόβονται σε μικρές (περίπου 3 εκ.) Φέτες, και για το ψήσιμο ή το stews είναι καλύτερα να κάνετε το μέγεθος μεγαλύτερο (5 εκ.). Κατ 'αρχάς, κόβουμε τις πατάτες σε μισά και στη συνέχεια κόβουμε κάθε ένα από αυτά.
• Πολλές νεαρές νοικοκυρές ενδιαφέρονται για το πώς να κόψουν πατάτες για το τηγάνισμα, προκειμένου να αποφευχθεί η καύση. Αυτό γίνεται πολύ απλά: πρέπει να κόψετε τις πατάτες σε μεσαίες φέτες (η μέση πατάτα κόβεται σε ακτίνα έως 6 μερών).
• Οι βραστές πατάτες τοποθετούνται σε βινεγκρέτ και άλλες σαλάτες, οι οποίες τεμαχίζονται σε φέτες ή ραβδιά.
• Για σούπες λαχανικών ή σούπες από κονδύλους δημητριακών, είναι καλύτερα να κόψετε σε κύβους των 2 cm. Η πατάτα χωρίζεται σε όμοια μέρη και στη συνέχεια κάθε μία από αυτές πρέπει να υποστεί επεξεργασία με ένα μαχαίρι κατά μήκος και πλάτος.
• Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο πλάκα που ταιριάζει με κάθε πιάτο, πρέπει να ξέρετε πώς να κόψετε τις πατάτες σε ταινίες. Η πατάτα χωρίζεται σε μετοχές, και στη συνέχεια κάθε μετοχή χωρίζεται σε μικρούς "κύβους".
• Μια ειδική μέθοδος κοπής μπάλες, που ονομάζεται "chateau", είναι κατάλληλη για το κρέας. Η διάμετρος είναι ρυθμισμένη στα 3 cm και είναι επομένως ιδανική για ψήσιμο. Μπάλες μεσαίου μεγέθους (2 εκ.).
• Τα ακατέργαστα ψάρια έχουν σχήμα βαρελιών για τα ψάρια. Βράζονται και σερβίρονται στο τραπέζι.

Εάν είστε πολύ τεμπέλης για να κόψετε χειροκίνητα τις πατάτες, τότε μπορείτε να επιλέξετε και να αγοράσετε ειδικές συσκευές και εργαλεία κουζίνας για να τεμαχιστούν. Με τη βοήθειά τους, όχι μόνο θα εξοικονομήσετε πολύ χρόνο, αλλά θα έχετε επίσης τη δυνατότητα να πετύχετε όμορφα διαμορφωμένα κομμάτια χωρίς προσπάθεια.

Τα εργαλεία

• Slicer. Με το όνομα, όλα γίνονται αμέσως σαφή: με αυτό το εργαλείο, το πρόβλημα του πώς να κόψετε πατάτες σε πανομοιότυπες φέτες εξαφανίζεται από μόνο του. Ο Slicer θα σας βοηθήσει με άλλα προϊόντα. Είναι πολύ βολικό αν χρειάζεται να μαγειρέψετε κάτι γρήγορα. Αυτό το εργαλείο αποτελείται συνήθως από χαλύβδινο μαχαίρι με οδοντωτά άκρα. Το ανθεκτικό στη διάβρωση υλικό εξασφαλίζει μέγιστη μακροχρόνια χρήση στο νοικοκυριό.
• Ένα πολύ δημοφιλές προϊόν είναι μια συσκευή για τον τεμαχισμό γαλλικών πατάτες. Μπορείτε να μαγειρεύετε το αγαπημένο σας φαγητό ανά πάσα στιγμή, πρακτικά χωρίς να σπαταλάτε ενέργεια. Το εργαλείο αυτό είναι εξοπλισμένο με δύο αιχμηρά μαχαίρια, το μέγεθος του οποίου είναι διαφορετικό και ρυθμιζόμενο.
• Επίσης τώρα στην πώληση υπάρχουν πολλά αντίγραφα των συσκευών κουζίνας που μπορούν να κοπούν με μια σπείρα, να κάνουν διάφορες εσοχές. Και ειδικά κυματοειδή μαχαίρια θα δώσουν γρήγορα στα κομμάτια το επιθυμητό σγουρό σχήμα.

Χρυσές φέτες πατάτας, καλυμμένες με κρούστα, με κρεμμύδια και μανιτάρια ή με τυρί και βότανα ... Ποιος θα αρνηθεί αυτό το νόστιμο πιάτο; Όλοι γνωρίζουν πώς να τηγανίζουν τις πατάτες - κάθε νοικοκυρά που βρίσκεται στο απόθεμα θα έχει πάντα μια αποδεδειγμένη συνταγή. Ωστόσο, συχνά συμβαίνει ότι μερικές φέτες αποδειχθούν πολύ τηγανητές, ενώ άλλοι, αντιθέτως, φαίνεται να βράζουν. Ανάλογα με τη συνταγή, θεωρείται διαφορετική μορφή πατάτας σε φέτες.

Γνωρίζοντας πώς να κόψετε πατάτες για το τηγάνισμα, μπορείτε να είστε βέβαιοι ότι δεν είναι τόσο δύσκολο να μαγειρεύετε οποιοδήποτε πιάτο ακριβώς όπως θέλετε. Οι πέντε κύριες μέθοδοι για τον τεμαχισμό πατάτας, όπως και άλλα σκληρά λαχανικά, είναι τα καλαμάρια, τα ραβδιά, οι φέτες, οι φέτες και οι κύβοι. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικά εργαλεία και να κόψετε τα λαχανικά με στοιχεία ασυνήθιστου σχήματος, για παράδειγμα, σπείρες, χτένια ή βαρέλια, τα οποία γίνονται η διακόσμηση του τραπεζιού και χρησιμεύουν ως πλάκα. Διάφορα κυματοειδή μαχαίρια και εσοχές θα βοηθήσουν στη διαδικασία κοπής πατάτας.

Οι πατάτες τηγανισμένες στο βούτυρο μετατρέπονται σε πολύ νόστιμους κύκλους σε φέτες. Είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε μαγειρεμένες αλλά προψημένες πατάτες για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο. Για να το κάνετε αυτό, βράζει στη στολή του, καθαρίζεται, κόβεται σε μη χοντρές κούπες (3-4 mm) και στη συνέχεια τηγανίζεται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με λάδι. Για να μαγειρέψετε τηγανιτές πατάτες, πρέπει να κόψετε σε φέτες. Πρέπει να το κάνετε αυτό με τον τρόπο αυτό: Οι ακατέργαστες πατάτες μεσαίου μεγέθους κόβονται σε 2 μέρη, καθένα από τα οποία κόβεται σε ακτίνες σε ακτίνα. Στη συνέχεια, τα κομμάτια που προκύπτουν είναι βαθιά τηγανητά.

Το τεμαχισμό πατάτας με κύβους είναι ίσως ο ευκολότερος και γρηγορότερος τρόπος παρασκευής πατάτας για το τηγάνισμα. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα ραβδιά και τα καλαμάρια είναι το όνομα του ίδιου τρόπου τεμαχισμού, αλλά αυτό δεν συμβαίνει (το ψάρι πρέπει να είναι λεπτότερο). Έτσι, για να τεμαχιστεί με κύβους, πάρτε αυτό το πατάτα, που κόβεται κατά μήκος σε πλάκες 0,7-1 cm πάχος, και στη συνέχεια κόβονται σε μικρούς κύβους. Οι πατάτες με κύβους αυτού του μεγέθους είναι οι πλέον κατάλληλοι για το τηγάνισμα, έτσι ώστε να μην αποδειχθούν πολύ καιρό (αυτό συμβαίνει όταν η πατάτα είναι μεγάλη).

Ένας ενδιαφέροντος τρόπος για να κόψετε πατάτες είναι σε κύβους. Εάν είναι επιθυμητό και ανάλογα με τη συνταγή, οι κύβοι μπορούν να φτιαχτούν από διαφορετικά πάχη, για παράδειγμα: 0,3-0,5 cm, 1-1,5 cm, 2-2,5 cm Φυσικά, αυτή η μορφή πατάτας δεν είναι πολύ κατάλληλη για το τηγάνισμα, Χρησιμοποιείται καλύτερα για σούπες ή σούπες. Για τις σαλάτες, είναι κατάλληλες βραστές πατάτες, κομμένες σε κύβους. Ο αρχικός τρόπος τηγανίσματος των πατατών περιλαμβάνει το τεμαχισμό σε λεπτές λωρίδες. Αυτή η συνταγή ονομάζεται "πίτα πατάτας". Μια ολόκληρη πατάτα κόβεται κατά μήκος σε πλάκες πάχους 0,2-0,3 cm, οι οποίες στη συνέχεια χωρίζονται σε αρκετά μέρη μήκους 4-5 cm και κόβονται σε λεπτές λωρίδες. Τα καλαμάκια τηγανίζονται σε μια μεγάλη ποσότητα καυτού ελαίου για να γίνουν τραγανά. Κατ 'αρχήν, η κοπή πατατών με αυτόν τον τρόπο είναι δυνατή όχι με το χέρι, αλλά με τη χρήση ειδικών γουνοδερμάτων, για παράδειγμα, για τα κορεάτικα καρότα.

Έτσι, σήμερα θα μιλήσουμε μαζί σας για το πώς να κόψετε τις πατάτες σε ταινίες. Αυτή η ερώτηση ανησυχεί πολλούς μαγειρεμένους νοικοκυρά. Μετά από όλα, αυτή η τεχνική θα κάνει δυνατή τη μαγειρική καλή και αβλαβή στο σπίτι. Αυτό το πιάτο δεν μπορεί να φοβάται να δώσει τα παιδιά. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε πώς να κόψετε πατάτες σε λωρίδες γρήγορα και χωρίς προβλήματα. Στην πραγματικότητα, η εφαρμογή μιας ιδέας δεν είναι τόσο δύσκολη. Ειδικά αν γνωρίζετε όλα τα κόλπα και τα μυστικά του.

Μαχαίρι

Η πρώτη απάντηση στο ερώτημα πώς να κόψετε τις πατάτες σε ταινίες είναι να χρησιμοποιήσετε το πιο συνηθισμένο μαχαίρι. Είναι αλήθεια ότι αυτό το είδος υποδοχής είναι κατάλληλο μόνο για επαγγελματίες. Για αρχάριους μάγειρες και άπειρες νοικοκυρές, είναι προτιμότερο να επιλέξετε κάποιο άλλο τρόπο.

Τι πρέπει να γίνει; Ξεφλουδίστε και στεγνώστε τις πατάτες. Αλλά έτσι ώστε να μην γίνει μαύρο. Τώρα πάρτε ένα αιχμηρό μαχαίρι, και στη συνέχεια κόψτε τις πατάτες κατά μήκος σε πολλά κομμάτια. Τα μικρά φρούτα μπορούν να χωριστούν στο ήμισυ και τα μεγάλα σε 3-4 μέρη. Για να είμαι ειλικρινής, σε ορισμένες περιπτώσεις θα είναι εξαιρετικά δύσκολη.

Τώρα, για να απαντήσετε πώς να κόψετε τις πατάτες σε ταινίες, πάρτε κάθε μισό και αρχίστε να το κόβετε κατά μήκος του μεγάλου μέρους του κομματιού. Κατ 'αρχήν, αυτό είναι όλο. Σε άπειρα χέρια, αυτό το είδος τεχνικής θα βοηθήσει να κόψει τις πατάτες όχι σε λωρίδες, αλλά σε κύβους. Λοιπόν, σκεφτείτε αυτό το γεγονός.

Κάνε τον εαυτό σου

Αλλά πώς να κόψετε τις πατάτες σε ταινίες αν δεν υπάρχει τίποτα εκτός από ένα μαχαίρι στο χέρι; Ναι, και η εμπειρία σε αυτό το θέμα δεν είναι επίσης πολύ. Δεν υπάρχει πραγματικά διέξοδος;

Ναι, αλλά και γι 'αυτόν, πρέπει να προσπαθήσουμε. Πλένετε και ξεραίνετε τις πατάτες και τις κόβετε σε μεσαίες φέτες για εκκινητές. Τώρα, κάθε ένας από αυτούς κόβει κατά μήκος της μακράς πλευράς σε διάφορα μέρη. Για να βγει το άχυρο. Κατ 'αρχήν, αυτό δεν είναι πολύ δύσκολο.

Αυτή η μέθοδος θυμίζει κάπως την προηγούμενη. Μόνο η μέθοδος τεμαχισμού είναι ελαφρώς διαφορετική. Δοκιμάστε και τα δύο. Θα παρατηρήσετε ότι τα αποτελέσματα είναι ελαφρώς διαφορετικά. Σε κάθε περίπτωση, εάν μόλις αρχίσετε να αναπτύσσετε τις γαστρονομικές δεξιότητές σας, τότε αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη. Μια μικρή πρακτική - και σίγουρα δεν θα πετύχετε σε χορτάρια.

Τεμαχιστής

Πώς να ψιλοκομίζω πατάτες με καλαμάκια για πατάτες; Ιδιαίτερα πονηρές νοικοκυρές και μάγειρες προσπαθούν να βρουν απλές μεθόδους για την επίλυση του προβλήματος. Ευτυχώς, υπάρχουν. Εάν δεν θέλετε να ράβετε το μυαλό σας για μεγάλο χρονικό διάστημα για το τεμαχισμό πατάτας, πάρτε τον εαυτό σας ένα ιδιαίτερο

Αντιπροσωπεύει κάτι σαν μεγάλο ψαλίδι με διαφορετικά εναλλάξιμα ακροφύσια. Μεταξύ αυτών υπάρχει ένα ειδικό - καλαμάκια. Αρκεί να ξεφλουδίζουμε ένα λαχανικό (στην περίπτωσή μας, πατάτες), να διαιρέσουμε σε 2 μέρη και στη συνέχεια να περάσουμε το καθένα μέσω αυτής της συσκευής. Με άλλα λόγια, κόψτε το προϊόν.

Έτσι εύκολα και απλά μπορείτε να απαντήσετε πώς να ψιλοκομίζετε τις πατάτες σε λωρίδες. Ο χειροποίητος τεμαχισμός σε αυτή την περίπτωση δεν είναι πολύ ευπρόσδεκτος. Εκτός από επαγγελματίες. Μετά από όλα, τα καλαμάκια είναι μια πολύ περίπλοκη παραλλαγή του τεμαχισμού. Έτσι, χωρίς μεγάλη προσπάθεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τεμαχιστή για λαχανικά. Αλήθεια, βεβαιωθείτε ότι οι κομμένες πατάτες δεν είναι πάρα πολύ παχύρρευστες - διαφορετικά δεν θα πετύχετε. Πρέπει να καταβάλλετε μεγάλη προσπάθεια για να κόψετε το λαχανικό.

Κόφτης

Για να είμαι ειλικρινής, πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν εδώ και καιρό πώς να ψιλοκομίζουν τις πατάτες σε λωρίδες. Οι φωτογραφίες που οι χρήστες δημοσιεύουν στο World Wide Web ως επίδειξη των δεξιοτήτων τους σε αυτόν τον τομέα πολύ συχνά περιλαμβάνουν ένα τρίφτη.

Το γεγονός είναι ότι οι σύγχρονοι δημιουργοί αυτού του "αποθέματος" έχουν παρατηρήσει τις ανησυχίες των καταναλωτών για τα καλαμάκια. Τέλος πάντων, θα είναι καρότα ή πατάτες. Το κύριο πράγμα είναι ότι μια τρίφτη με μια ειδική λεπίδα που βοηθά να πραγματοποιήσει το εγχείρημα είναι μεγάλη ζήτηση.

Τι πρέπει να γίνει για να πάρουμε τα καλαμάκια με πατάτες χρησιμοποιώντας ένα τρίφτη; Ξεφλουδίστε και στεγνώστε τα φρούτα. Τώρα πάρτε ακριβώς ένα τρίφτη με μια ειδική λεπίδα και τώρα ξεκινήστε τις πατάτες γι 'αυτό. Στο τέλος, έχετε ένα ομαλό, όμορφο και λεπτό άχυρο. Ακριβώς ό, τι χρειάζεστε.

Θυμηθείτε, σε αυτή την περίπτωση, μην κόψετε τις πατάτες σε πολλά μέρη. Μετά από όλα, ένα πλήρες φρούτο είναι πιο βολικό να τρίβετε. Και αυτό το είδος υποδοχής είναι απολύτως ασφαλές. Κατ 'αρχήν, αυτές είναι οι πιο δημοφιλείς μέθοδοι που χρησιμοποιούνται για να απαντήσουν στο ερώτημα πώς να κόψουν πατάτες σε ταινίες. Αλλά υπάρχει ένα εξωτικό σενάριο. Ποιο; Θα τον συναντήσουμε τώρα.

Γρήγορη και εύκολη

Λοιπόν, αν σας ενδιαφέρει πώς να κόψετε γρήγορα τις πατάτες σε ταινίες, αλλά δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ένα τρίφτη ή ένα μαχαίρι, μπορείτε να αναζητήσετε μια τέτοια συσκευή σε ένα μαγειρικά σκεύη κουζίνας σαν ένα μαχαίρι για τηγανιτές πατάτες. Ονομάζεται έτσι. Είναι κάτι σαν ένα τεμαχιστή αυγών. Είναι μια τέτοια συσκευή που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο σπίτι χωρίς πολύ μεγάλη δυσκολία.

Το μόνο που χρειάζεται σίγουρα από εσάς είναι να ασκήσετε κάποια δύναμη για να περάσετε τις πατάτες μέσα από τη συσκευή. Ανάλογα με το μοντέλο της, πρέπει είτε να τοποθετήσετε το τρίφτη στην κορυφή του φρούτου και στη συνέχεια να το χαμηλώσετε, περνώντας μέσα από ολόκληρη την πατάτα ή τοποθετήστε το φρούτο στο κέντρο και στη συνέχεια να φέρετε τα πτερύγια μαζί.

Ως αποτέλεσμα, παίρνετε ένα ομοιόμορφο άχυρο. Όσο το δυνατόν περισσότερο. Στην πραγματικότητα, τέτοιες συσκευές στη Ρωσία δεν είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς. Πράγματι, οι σύγχρονες νοικοκυρές είναι ήδη τόσο συνηθισμένες στη χρήση τριμίδων και ειδικών θραυστήρων που απλά δεν χρειάζονται τέτοια πολύπλοκα σχέδια για τον τεμαχισμό πατάτας. Παρ 'όλα αυτά, έχουν μια θέση να είναι. Και αν έχετε μια ειδική συσκευή που ονομάζεται "french fries", τότε αυτό είναι απλά υπέροχο.

Κανόνες κοπής

Για εκείνους που συμμορφώνονται με τις συνήθεις μεθόδους κοπής με ένα μαχαίρι, θα πρέπει να μάθετε μερικούς απλούς κανόνες που σίγουρα θα βοηθήσουν στη διαδικασία των χειρισμών. Το πράγμα είναι ότι αν δεν τους γνωρίζετε, τότε σίγουρα δεν θα πάρετε καλαμάκια, αλλά φέτες ή μπαστούνια. Και τότε μπορείτε να ξεχάσετε εντελώς τις γαλλικές πατάτες.

Θυμηθείτε ότι το μέγεθος του τμήματος άχυρου πρέπει να είναι περίπου 0,2 με 0,2 εκατοστά. Για να επιτευχθεί αυτό το αποτέλεσμα, θα πρέπει πρώτα να κόψετε τις πατάτες σε επίπεδες πλάκες και στη συνέχεια να τις κόψετε προσεκτικά. Κατ 'αρχήν, από το μάτι είναι εξαιρετικά δύσκολο να γίνει.

Για να μάθετε πώς να κόψετε τις πατάτες σε ταινίες και να τις πατάρετε από τη πατάτες, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο παλιές πατάτες. Τα μικρά φρούτα είναι πολύ κακώς αποφλοιωμένα και αποσυντίθενται. Το άχυρο δεν θα "διατηρηθεί σε φόρμα". Έτσι, θα πρέπει να αρνηθείτε να επιλύσετε το ζήτημα.

Τα μικρά και ανομοιόμορφα μέρη δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για το κόψιμο σε φέτες. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε, αλλά μην προσπαθήσετε να φτιάξετε καλαμάκια από αυτά. Ο τεμαχισμός αυτού του τύπου επιτυγχάνεται μόνο από επίπεδα τμήματα πατάτας.

Επιπλέον, για να έχετε ένα πολύ καλό άχυρο, βεβαιωθείτε ότι τα φρούτα που επεξεργάζεστε είναι στερεά. Οι μαλακές πατάτες δεν θα λειτουργήσουν. Αυτός, όπως τα νεαρά φρούτα, θα σπάσει και να κοπεί άσχημα.

Έτοιμο

Αν επικοινωνείτε γενικά με την κουζίνα στο "You", αλλά πραγματικά θέλετε να μαγειρέψετε τηγανιτές πατάτες στο σπίτι, τότε δεν πρέπει να ενοχλείστε με ερωτήσεις σχετικά με τον τεμαχισμό. Ένας γρήγορος, αληθινός και αξιόπιστος τρόπος για να υλοποιηθεί η ιδέα είναι να αγοράσετε ένα λαχανικό που έχει ήδη κοπεί σε λωρίδες.

Αυτό το είδος προϊόντος πωλείται σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Μπορείτε να επιλέξετε το πάχος και ακόμη και το σχήμα του άχυρου. Μερικές φορές μπορεί κανείς να συναντήσει καλαμάκια zigzag. Είναι αλήθεια ότι ένα τέτοιο προϊόν δεν μπορεί να ονομαστεί απόλυτα φυσικό. Αλλά η ρεσεψιόν θα βοηθήσει να μαγειρέψουν τηγανιτές πατάτες στο σπίτι. Αν ο στόχος του μαρτύρου σας είναι ένα πιάτο, τότε ίσως είναι πραγματικά καλύτερα να αγοράσετε ήδη ψιλοκομμένες πατάτες; Σε κάθε περίπτωση, θα είστε σίγουροι ότι το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει.

Περίληψη

Λοιπόν, σήμερα μάθαμε μαζί σας πώς να κόψετε τις πατάτες σε ταινίες. Όπως μπορείτε να δείτε, αυτή η διαδικασία έχει διάφορα σενάρια. Και, για να είμαι ειλικρινής, μερικές από αυτές είναι πολύ δύσκολο να εφαρμοστούν.

Το κυριότερο στην κοπή είναι πρακτική. Αργά ή γρήγορα θα μπορείτε να μαγειρεύετε πατάτες σε ταινίες χρησιμοποιώντας το πιο συνηθισμένο μαχαίρι και οποιοδήποτε αλγόριθμο τεμαχισμού λαχανικών. Παρ 'όλα αυτά, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ειδικά τριμίστες και τεμαχιστές για αυτήν την ιδέα. Δίνουν το καλύτερο αποτέλεσμα σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Ίσως, το πιο δημοφιλές πιάτο στα τραπέζια των Ρώσων ήταν και παραμένει τηγανητές πατάτες. Μία από τις κύριες προϋποθέσεις για την προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι η σωστή κοπή των ριζών. Κάθε νοικοκυρά θα έχει τα δικά της μυστικά για το πώς να κόψει τις πατάτες για το τηγάνισμα. Εάν δεν είστε ακόμα εξοικειωμένοι με αυτά, τότε το υλικό μας θα είναι πολύ χρήσιμο.

Κύβοι ή κύβοι: επιλογές για τον τεμαχισμό πατάτας

Οι διατροφολόγοι, οι γαστρεντερολόγοι και οι απόγονοι μιας υγιεινής διατροφής ισχυρίζονται ότι οι τηγανιτές πατάτες είναι ένα πολύ επικίνδυνο πιάτο για το στομάχι μας. Δεν κατηγορούν κατηγορηματικά κανέναν να απολαύσει μια τέτοια θεραπεία, ειδικά άτομα με προβλήματα με το πεπτικό σύστημα.

Αλλά τότε η φράση, που χτυπάει με το χρόνο, έρχεται στο μυαλό ενός απλού ανθρώπου: «Τα απαγορευμένα φρούτα είναι πάντα γλυκά και γοητευτικά». Γιατί, αν θέλετε, τότε δεν μπορείτε; Είναι πολύ πιθανό, αλλά όχι πάντα και αναγκαστικά μετριοπαθής. Και σε αυτές τις σπάνιες στιγμές, αξίζει να εξετάσετε ποιο είδος πατάτας θέλετε να μαγειρέψετε. Ίσως να τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα ή να σιγοβράζουμε σε μεγάλες ποσότητες ηλιέλαιο; Ή μήπως ψήνουμε με μπαχαρικά στο φούρνο; Αν και αυτή η επιλογή είναι δύσκολο να αποδοθεί σε πραγματικά τηγανητές πατάτες.

Από την επιλεγμένη μέθοδο μαγειρέματος, θα εξαρτηθεί από το πώς να κόψετε πατάτες για το τηγάνισμα. Υπάρχουν μόνο τρεις επιλογές:

• κύβοι?
• καλαμάκια?
• σε μικρούς κύβους.

Αυτές οι τεχνικές κοπής είναι αρκετά απλές και θα είναι προσιτές ακόμη και για ένα παιδί, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν τραυματίζει τα δάχτυλά του. Εξετάζουμε κάθε επιλογή ξεχωριστά.

Άνετες λωρίδες

Λοιπόν, ας υπολογίσουμε πώς να κόψετε πατάτες με τηγάνια:

• Πλένουμε τις ρίζες με ρεύμα δροσερού νερού. Εάν πατάτες με τις οπές μάτι, τότε είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό με μια βούρτσα.
• Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τις πατάτες και τοποθετήστε τους κόνδυλους σε μια κοπή με ένα βαρέλι.

• Κόψτε μια φέτα πατάτας με πάχος τουλάχιστον 1 cm.

• Στη συνέχεια, γυρίζουμε τον κύκλο στην πλάκα επίπεδη και κόβουμε σε λωρίδες ίσες με το πάχος της φέτας.

• Ξεπλύνετε καλά τα καλαμάκια σε ένα μπολ με νερό. Αυτό θα απομακρύνει την περίσσεια αμύλου από το λαχανικό.

• Στέλνουμε τις πατάτες σε ένα ζεστό τηγάνι με ηλιέλαιο.

Αυτή η επιλογή σάς επιτρέπει να επιτύχετε βαθύ τηγάνισμα των πατατών και είναι ιδανική για μαγειρική σε μεγάλη ποσότητα ηλιέλαιου. Σε αυτή την περίπτωση, ένα πιάτο που ονομάζεται "τηγανητές πατάτες" μετατρέπεται θαυματουργικά σε υπερπόντια "πατάτες τηγανιτές".

Απλοί τροχοί

Αυτή η μέθοδος τεμαχισμού πατάτας επίσης δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες και χειρισμό του χεριού. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα ξύλο κοπής, ένα κοφτερό μαχαίρι και αποφλοιωμένες πατάτες. Και στη συνέχεια ακολουθήστε τις οδηγίες:

• Βάλτε τους αποφλοιωμένους κόνδυλους σε ένα ξύλο κοπής και πιέστε προς τα κάτω με τα δάχτυλά σας στην πλευρά του κέντρου.

• Κόψτε τις πατάτες σε 4 ίσα μέρη με δύο κινήσεις του μαχαιριού - κατά μήκος και πλάτος.

• Τώρα κόψτε κάθε τρίμηνο ξανά σε δύο, έτσι ώστε να βγει τα νοικοκυριά.

• Ξεπλύνετε τις πατάτες σε ένα μπολ με νερό, στεγνώστε και ξεκινήστε το τηγάνισμα.

Οι πατάτες που κόβονται σε κύβους είναι πολύ νόστιμες εάν τα τηγανίζετε σε ένα τηγάνι με λάδι και μπαχαρικά. Πολύ συχνά, από τα κομμάτια του ημισελήνου, προετοιμάζονται επίσης "χωριάτικες πατάτες".

Αγαπημένα κύβοι

Ο ευκολότερος και κατανοητός τρόπος τεμαχισμού είναι τα κομψά μικρά τετράγωνα. Είναι αυτό το είδος της οικοδέσποινας πατάτα που προστίθεται σε σούπες και σαλάτες. Αλλά δεν είναι λιγότερο νόστιμο που αποδεικνύεται σε μια τηγανητή μορφή.