Gekochte Pilze kochen, wie viel gekocht werden soll. Gefrorene Honigpilze

Die Aufbewahrung von Lebensmitteln im Gefrierschrank ist heute die häufigste Art der Hausmannskost. Viele Produkte können zu Hause eingefroren werden, einschließlich frischer Pilze. Starke Pilze mit dichten Beinen, insbesondere Honigpilze, sind ideal zum Einfrieren. Viele Fans interessieren sich für solche Fragen: wie man Honigpilze für den Winter einfriert, wie man sie richtig zum Einfrieren vorbereitet und wie man aus einem gefrorenen Produkt ein köstliches Gericht zubereitet.

Öffnungen tragen massenhaft Früchte, so dass Sie viele davon sammeln und für die zukünftige Verwendung beschaffen können. Diese Agarpilze eignen sich hervorragend für die thermische Verarbeitung. Nach dem Trocknen verlieren sie ihren Geschmack. Aber viele Hostessen, die wissen, wie man Honigpilze einfriert, haben die Möglichkeit, ihre Haushalte den ganzen Winter über mit köstlichen Gerichten zu verwöhnen. Darüber hinaus sind solche Pilze sehr nützlich. Sie enthalten viel Protein, Glykogen, PUFA, Lecithin sowie Mineralien. Die in solchen Pilzen enthaltenen Mineralien sind besonders nützlich - Kupfer und Zink. Die darin enthaltenen Enzyme beschleunigen den Stoffwechsel.

Fans der stillen Jagd können selbst Pilze pflücken. In diesem Fall sollten Sie sich nicht beeilen: Sie müssen das Laub vorsichtig mit einem scharfen Messer von den Pilzen entfernen, die Pilzbeine in einem bestimmten Abstand vom Boden abschneiden, nachdem Sie jeden Hut inspiziert haben, und die Pilze mit Tellern auf den Boden legen. Dieser Ansatz spart Zeit unmittelbar vor dem Einfrieren von Pilzen.
Viele Leute kaufen Pilze auf dem Basar. Aber auf die eine oder andere Weise müssen Honig-Agarics vor dem Einfrieren von uns selbst zu Hause richtig verarbeitet werden. Führen Sie dazu die folgenden Aktionen aus:
pilze sorgfältig pflücken;
sortiere sie in klein und groß;
reinigen Sie die Pilze gründlich von anhaftendem Schmutz und Blättern.

Achtung! Rohe Pilze dürfen vor dem Einfrieren nicht gewaschen werden.

Stark kontaminierte Pilze können mit einem sauberen feuchten Handtuch abgewischt und anschließend getrocknet werden.

Es ist zu beachten, dass nur frisch gepflückte, junge, feste und gesunde (ohne Flecken) Früchte zum Einfrieren geeignet sind.

Verarbeitung von Honigpilzen mit kochendem Wasser

Viele Hausfrauen frieren frisches Obst roh ein. Einige bevorzugen jedoch das Blanchieren (Pilze werden mit kochendem Wasser oder Dampf gegossen). Erfahrene Köche sind überzeugt, dass blanchierte Öffnungen nur zur Herstellung von Suppen oder Pilzkaviar geeignet sind. Wenn Sie sie braten oder andere Rezepte verwenden möchten, ist es besser, sie nicht zu blanchieren. Dies liegt daran, dass die Form der Pilze, die nach dem Auftauen einer heißen Verarbeitung unterliegen, deformiert wird.

Gefrorene gekochte Honigpilze einfrieren

Wer kein Vertrauen in rohe gefrorene Küken schafft, kann Pilze kochen. Dazu werden sie in leicht gesalzenes Wasser getaucht, gekocht und dann eingefroren. Alle Aktionen müssen in einer bestimmten Reihenfolge reproduziert werden:
gekochte Pilze;
lege es in ein Sieb, so dass das Glas Wasser ist;
Übertragen Sie die Pilze auf ein trockenes, sauberes Tuch.
nach dem Trocknen frieren wir Honigpilze ein.

Pilz einfrieren Gerichte

Sortierte, trockene und geschälte frische Pilze werden mit einer Kugel auf eine Plastikschale gelegt und in den Gefrierschrank gestellt, wobei die Temperatur auf -18 ° C eingestellt wird. Pilze haften oft in Schichten zusammen und verlieren ihre Form. Außerdem nimmt die Zeit für das Einfrieren von Pilzen zu. Daher ist es besser, Pilze in einer Schicht einzufrieren. Gefrorene Honigpilze sollten zur Lagerung entweder in einem Plastikbehälter oder in einer Plastiktüte aufbewahrt werden. Nach dem endgültigen Einfrieren können Verpackungen oder Paletten ordentlich übereinander gestapelt werden, wodurch überschüssiger Gefrierraum für andere Produkte frei wird.

In Behältern verpackte Pilze werden in den Gefrierschrank gestellt. Die Haltbarkeit gefrorener Produkte beträgt sechs Monate. Nach sechs Monaten sind die Pilze nicht mehr zum Kochen geeignet.

Gefrorene gedünstete oder gebratene Pilze

Sehr lecker sind die Pilze, die vor dem Einfrieren dem Braten oder Kadaver weichen. Verpacken Sie gebratene oder gedünstete Pilze wie gekochte in Plastiktüten oder Plastikpaletten.
Der einzige Unterschied ist der gedünstete Pilze   in den Behälter mit Fett füllen, in dem sie gedünstet wurden, und dann werden sie zusammen eingefroren. Solche gefrierenden Pilze behalten jedoch den Geschmack von Pilzen nur 3-4 Monate.

Achtung! Honigpilze, gedünstet oder gebraten sowie nach dem Auftauen gekocht, sehen aus wie eine homogene Masse.

Gefrorene Öffnungen kochen

Eine aufgetaute Portion Pilze sollte sofort gekocht werden. Die roh gefrorenen Chumplings können auf verschiedene Arten gekocht werden. Je nach Geschmackspräferenz können verschiedene Rezepte verwendet werden: Braten, Kochen, Eintopf oder als Zusatz zu Suppen. Pilzkaviar ist auch sehr lecker. Gourmet-Rezepte finden Sie im Internet.

Übrigens können Sie sogar Pilze schmoren und braten, ohne sie aufzutauen. Sie können nur mit warmem Pflanzenöl in eine Pfanne gegeben werden und mit dem Kochen beginnen.

Wenn rohe Früchte ungewaschen eingefroren werden, müssen sie vor dem Kochen gewaschen und dann einige Minuten in Salzwasser gekocht werden. Wir werfen das Gekochte in ein Sieb, lassen das Wasser abtropfen und braten erst dann, bis es gekocht oder gedünstet ist. Mit diesem Produkt können Sie auch Fleischröllchen aus dem Gefrierschrank füllen.

Hier sind einige der häufigsten gefrorenen Pilzgerichte.

Rezepte:

1. Pilzpaste.

Die Honig-Agarics durch einen Fleischwolf geben, die Zwiebel fein hacken und in Öl schmoren. Nachdem die Zwiebel abgekühlt ist, mischen Sie sie mit gemahlenen Pilzen. Fügen Sie Gewürze hinzu, mischen Sie und verteilen Sie die Mischung auf einer Schüssel.

2. Borsch.

Aus den zu Hause gefrorenen Pilzen kochen wir die Brühe, in die wir die gebratenen Zwiebeln und die Selleriewurzel geben. Wir backen oder kochen Rüben, schneiden sie in Streifen und tauchen sie in kochende Brühe mit Honigpilzen. Gewürze, Lavrushka, Sauerrahm hinzufügen und alles zusammen ca. 5 Minuten kochen lassen. Mit gehackten Kräutern auf dem Tisch servieren.

3. Suppe.

Aufgetaute Honig-Agarics waschen, schneiden und eine halbe Stunde kochen lassen. Danach geben wir Buchweizen, gebratene Zwiebeln in die kochende Brühe, salzen nach Geschmack und kochen, bis sie vollständig gekocht sind. Gießen Sie einige Minuten vor dem Ende des Garvorgangs einen halben Becher Milch in die Suppe oder fügen Sie 2 EL hinzu. Esslöffel frische saure Sahne, mit Kräutern bestreuen.

4. Füllen für Kuchen.

Aufgetaute Honig-Agarics abspülen, fein schneiden, dann - ohne Öl köcheln lassen. Salz, Pflanzenöl hinzufügen und erneut braten. In einer anderen Pfanne fein gehackte Zwiebeln braten. Wir mischen die beiden Zutaten und beginnen die Kuchen mit solchen Leckereien.

Wer im Winter köstliche Gerichte mit Honigpilzen genießen möchte, sollte frische Pilze am besten zu Hause einfrieren. Dies wird nicht viel Zeit und Mühe kosten und Ihre Ernährung wird sich diversifizieren.

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Sortieren

Die Hauptsache, die den Geschmack und das Aussehen des Endprodukts bestimmt, ist   gefrorene Honigpilze   - Qualität der Rohstoffe. Zum Einfrieren bestimmte Pilze müssen sein jung, frisch und gesund (nicht verwöhnt und nicht wurmig). Andernfalls müssen die gefrorenen Pilze wahrscheinlich weggeworfen werden.

Achten Sie darauf, das Gift nicht zu übersehen

Reinigung

Die zweite Stufe der Zubereitung von Pilzen zum Einfrieren ist die gründliche Reinigung. Wenn die Pilze sauber genug sind, ihre sie können nicht waschen   Gleichzeitig aber sehr sorgfältig auf das Vorhandensein von Blättern, Gras und Erde prüfen. Wenn die Pilze stark kontaminiert sind, ist es natürlich besser, sie zu spülen, aber nicht sehr lange, da sie schnell Feuchtigkeit aufnehmen und beim Gefrieren eine große Menge Eis entsteht. Die gewaschenen Pilze in ein Sieb geben, damit überschüssige Flüssigkeit herausfließt, und dann auf einer Serviette trocknen.

Einfrieren

Pilze sind wünschenswert ganz einfrieren   Da sie hauptsächlich klein sind und gekocht werden, sehen ganze Pilze schöner und appetitlicher aus. Wenn Sie auf einen übergroßen Pilz stoßen, können Sie ihn auf Wunsch hacken.

Honigpilze können sowohl frisch als auch gekocht eingefroren werden. Nach der Reinigung die Pilze auf einem Backblech oder Brett verteilen und einige Stunden im Kühlschrank reinigen. Wenn die Pilze gefrieren, sortieren Sie sie in Säcke und legen Sie sie zur Aufbewahrung wieder in den Gefrierschrank.   Auf diese Weise gefrorene Honigpilze   behalten perfekt ihre Form und ihren Geschmack.

Gekochte Honigpilze

Meistens gekochte Pilze zum Braten, die ein nicht sehr attraktives Aussehen haben: gebrochen und beschädigt.

Um Honigpilze zu kochen, tauchen Sie sie in kochendes Wasser und kochen Sie sie 5 Minuten lang. Werfen Sie es dann in ein Sieb, kühlen Sie es ab und legen Sie es sofort in Säcke, um Platz zu sparen. Nach dem Auftauen kochen solche Pilze schneller als frische.

Honigpilze kochen

Beim Kochen können Honigpilze in einer Pfanne oder in einer gefrorenen oder zuvor aufgetauten Pfanne ausgelegt werden. Denken Sie daran: Aufgetaute Pilze sind nicht für die Lagerung im Kühlschrank vorgesehen, sondern müssen sofort nach dem Auftauen zubereitet werden.

Sind gespeichert gefrorene Honigpilzebei einer Temperatur von -18 ° C. Die Haltbarkeit bei dieser Temperatur beträgt 1 Jahr.

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Honigpilze gelten als die wohlriechendsten Pilze, sie können sowohl frisch verzehrt als auch zur Zubereitung verschiedener Zubereitungen für den Winter verwendet werden. Pilze werden gesalzen, eingelegt, getrocknet, zu verschiedenen Salaten, Solyanka, hinzugefügt. Für viele Pilzsammler, insbesondere für Anfänger, stellt sich jedoch häufig die Frage: Ist es möglich, Honigpilze einzufrieren? Die Antwort ist natürlich einfach, ja. Das Einfrieren von Honigpilzen gilt schließlich als eine der einfachsten Möglichkeiten, sie für den Winter zu ernten. Mit dieser Aufbewahrungsmethode bewahren wir alle Geschmackseigenschaften von Pilzen, ihren Nährwert und vor allem das unvergessliche Aroma des Herbstes. Und jetzt werden wir darüber sprechen, wie man Honigpilze einfriert, damit wir uns im Winter etwas gönnen können originelle Gerichte   mit Pilzen, sowie genießen Sie ihren besonderen Geschmack und Aroma.

Wie man Honigpilze einfriert

Die Hauptregel für das Einfrieren von Honigagar und anderen Pilzen lautet, dass die zum Einfrieren zubereiteten Produkte frisch gepflückt, sehr sauber und vor allem nicht verdorben sein müssen. Wenn diese Bedingungen nicht erfüllt sind, sind die Pilze während des Auftauens nicht für die Verwendung in Lebensmitteln geeignet und müssen zerstört werden.

Nachdem Sie die Ernte der gesammelten Pilze nach Hause gebracht haben, müssen sie als erstes sehr gründlich sortiert werden. Wir entfernen die Erdklumpen, die anhaftenden Grashalme und Blätter, entfernen die Würmer und Laufkäfer, die durch Insekten geschliffen wurden. Natürlich ist es besser, junge, kleine Pilze zum Einfrieren zu verwenden, aber das Werfen großer Pilze lohnt sich auch nicht.

Wenn Sie rohe Pilze einfrieren möchten, müssen Sie sie zuerst waschen und dann gründlich trocknen. Dazu ist ein Papiertuch geeignet. Wenn Honig-Agarics trocken sind, legen Sie sie in einer Schicht auf das Regal des Gefrierschranks und geben Sie die Möglichkeit, leicht einzufrieren. Danach verpacken wir die Pilze in Plastiktüten oder in anderen Behältern, die für die Lagerung im Gefrierschrank geeignet sind, und lassen sie zum tieferen Einfrieren und weiteren Lagern in der Kammer.

Pilze werden auch in gekochter Form gelagert. In diesem Fall ist es besser, große Instanzen zu verwenden. Wir schneiden Pilzhüte in Stücke, die für die weitere Verwendung geeignet sind. Wir berücksichtigen auch die Tatsache, dass Pilze während des Kochens reduziert werden, und kochen in kochendem Wasser, das zuvor gesalzen wurde, etwa fünf Minuten lang. Als nächstes werfen wir Honigpilze in ein Sieb, wo sie abkühlen und abtropfen. Trocknen Sie sie anschließend zusätzlich auf einem Handtuch und legen Sie sie auf vorbereitete Behälter. Da Pilze inhärent sind, um verschiedene Gerüche zu absorbieren, sollte diese Fähigkeit bei der Verwendung von Aufbewahrungsutensilien berücksichtigt werden.

Sie können gebratene Pilze einfrieren. Vorgekocht wie in einem Gefrierschrank werden die Pilze mit Sonnenblumenöl gebraten, bis die gesamte Feuchtigkeit von ihnen verdunstet ist. Dann werfen wir es in Behälter und stellen es in die Kammer. Gebratene Honigpilze können nicht länger als drei Monate gefroren gelagert werden, wenn die restlichen Pilze ein ganzes Jahr lang bei einer Temperatur von minus neunzehn Grad perfekt im Gefrierschrank gelagert werden.

Honigpilze unterscheiden sich von ihren Pilzkollegen durch ihren reichen Geschmack und ihr Aroma. Es ist nicht verwunderlich, dass sie in unserem Land so beliebt sind. Pilzsuppe, Pizza, Kuchen und natürlich junge Kartoffeln mit Pilzen gebraten - das sind einerseits einfache, aber ungewöhnlich leckere Gerichte. Mit Pilzen können Sie außerdem das Lean-Menü abwechslungsreicher gestalten.

So werden Honigagar getrocknet, gesalzen, eingelegt und daraus Kaviar hergestellt. Und natürlich möchte jede Hausfrau die Pilze gefroren halten.

Frieren Honigpilze für den Winter ein

Honigpilze werden wie viele andere Produkte perfekt gefroren gelagert. Sie haben eine dichte Struktur, sind nicht zu wässrig und können etwa 12 Monate lang bei Minustemperaturen liegen. So behalten sie ihren natürlichen Geruch, Geschmack und Nährstoffe. Und was besonders schön ist, diese Methode der Langzeitlagerung erfordert viel weniger Aufwand als beispielsweise das herkömmliche Beizen. Darüber hinaus können aufgrund scharfer Gewürze nicht alle Gerichte serviert werden, während gefrorene perfekt für Suppen, Julienne und Kuchen geeignet sind.

Sammlung

Bevor Sie Pilze für den Winter einfrieren, müssen Sie sie sammeln. Erfahrene Pilzsammler kommen mit dieser Aufgabe problemlos zurecht, aber Anfänger müssen sich mehr anstrengen. Schließlich ist es wichtig, die Pilze nicht nur zu finden, sondern auch essbar zu machen. Die vernünftigste Lösung besteht darin, einen Partner zu finden, der mit dem Thema vertraut ist und ein begeisterter Fan der stillen Jagd ist.

Wenn dies nicht möglich ist, sollten Sie doppelt so vorsichtig sein: Ein echter Honigagar hat einen braunen Hut, der bei jungen Menschen konkav ist, bei erwachsenen Exemplaren jedoch flacher. Auf der Rückseite des Hutes befinden sich gelbe oder braune Teller, auf den Pilzen befindet sich eine Schicht Sporen. Auf dem Schnitt sind Honig-Agarics weiß und haben einen ausgeprägten, angenehmen Pilzgeruch. Am Bein muss sich ein Rock in Form eines Rings befinden. Hüte sind schuppig.

Wichtig: Im geringsten Zweifel müssen Sie die Abholung ablehnen!

Der Reiz von Honig-Agarics besteht darin, dass sie als ganze Familie wachsen. Und wenn Sie einen guten Platz finden, können Sie ein paar Eimer Pilze sammeln, ohne den Ort zu verlassen.

Es ist notwendig, Honigpilze schnell, aber genau zu sammeln. Pilze schneiden oder vorsichtig drehen, ohne zu ruckeln. Die zweite Methode ist vorzuziehen. Vermeiden Sie es, Blätter und Zweige in einen Eimer oder Korb zu bekommen - je weniger Schmutz, desto weniger Pilze werden beim Transport in Erinnerung bleiben.

Sortieren und Reinigen

Bevor Sie Honigpilze für den Winter einfrieren, müssen Sie sie sorgfältig aussortieren. Trotz der Tatsache, dass im Wald Würmer sofort zurückgewiesen werden, ist es zu Hause notwendig, jeden Pilz erneut auf Löcher und Larven zu untersuchen. Kleine Pilze können nicht geschnitten werden, große können jedoch in mehrere Teile geteilt werden. Besonderes Augenmerk sollte auf den Hut gelegt werden: Wenn das Bein des Pilzes sauber ist, bedeutet dies nicht, dass der Pilz oben genauso gut ist.

Während des Sortierens können Sie gleichzeitig die Pilze nach Größe sortieren: Honigpilze des gleichen Kalibers sehen in jedem Gericht vorteilhafter aus. Außerdem können kleinere Exemplare weniger gekocht werden.

Honigpilze müssen auch von Schmutz befreit werden: Manchmal reicht es aus, nur auf den Hut zu klopfen, um alles Unnötige abzuschütteln, aber häufiger werden die Pilze in einer großen Menge warmem Wasser gewaschen und dann auf einem Handtuch getrocknet.

Wie man Honigpilze für den Winter frisch einfriert?

Wenn ich Lebensmittel einfriere, möchte ich sie so frisch wie möglich halten. Beseitigen oder minimieren Sie daher die Wärmebehandlung. Und deshalb interessieren sich viele dafür, wie man Honigpilze für den Winter frisch einfriert.

Es lohnt sich sofort zu sagen, dass Sie Pilze ohne Wärmebehandlung einfrieren können. So behalten sie ihren einzigartigen Geschmack, den sie anschließend dem Gericht geben, besser bei. Während beim Vorkochen geht ein Teil des Geschmacks verloren.

Rezept: Pilze sortieren und sortieren, abspülen und eine halbe Stunde einweichen. Dann auf einem Handtuch trocknen und in einer Schicht auf ein Backblech legen. In einem Gefrierschrank bei einer Temperatur von -18-20 ° C einfrieren. Nach dem Auslegen in portionierten Päckchen oder Behältern.

Eine wichtige Regel: Sie müssen frische Pilze sofort direkt am Tag der Sammlung einfrieren.

Wie man Honigpilze zum Einfrieren kocht?

Zu viele Menschen trauen nicht gekochten Pilzen nicht. Und obwohl viele Hausfrauen Honigpilze ruhig frisch im Gefrierschrank gefroren halten, ziehen es die meisten vor, sie trotzdem zu kochen.

Die ungläubigsten Köche kochen Honigpilze zweimal: Das erste Mal warten sie, bis sie zwanzig Minuten kochen und kochen, und wechseln dann das Wasser, fügen Salz hinzu und tauchen die Pilze weitere 10 bis 15 Minuten in kochendes Wasser. Die meisten Menschen kochen Honigpilze einmal, die Garzeit nach dem Kochen beträgt 15-20 Minuten. Einige glauben, dass diese Pilze in einer kleinen Menge Wasser (1 Tasse in einer 5-6-Liter-Pfanne) nicht länger als 10 Minuten unter Zusatz von Salz und Lorbeerblatt gekocht werden sollten. Und diese Brühe wird anschließend eingefroren und zur Herstellung von Suppen und Saucen verwendet.

Aufgrund der Tatsache, dass Honigagar zum Einfrieren und in frischer Form geeignet ist, wird der Kochprozess als Methode zur kompakteren Lagerung von Pilzen vorgestellt: nachher wärmebehandlung   Sie geben viel Wasser und verlieren viel an Volumen.

So frieren Sie Honigpilze für den Winter nach dem Kochen im Kühlschrank ein: Rezept

Nach dem Kochen sollten die Pilze mit kaltem fließendem Wasser gewaschen werden (damit sie sofort abkühlen) und in ein Sieb geben. Warten Sie, bis das überschüssige Wasser abgelassen ist. 30 Minuten auf einem Handtuch trocknen. In einer Schicht auf ein Backblech legen und in den Gefrierschrank stellen. Nach dem vollständigen Einfrieren in portionierte Päckchen verpackt.

Kaviar aus Honigpilzen

Wie friere ich Honigpilze für den Winter ein? Es gibt verschiedene Rezepte, aber eines der beliebtesten ist die Zubereitung von Pilzkaviar. In der klassischen Version besteht Pilzkaviar aus gehackten Pilzen mit Gewürzen und notwendigerweise mit Knoblauch, die in Gläsern verpackt sind.

Es gibt aber auch andere Möglichkeiten. Um beispielsweise Platz im Gefrierschrank zu sparen, können Sie frische Honigpilze drehen und in dieser Form 3-4 Monate lagern. Dieses Produkt kann jederzeit herausgenommen, gebraten und als Ergänzung zu Kartoffelpüree oder als Füllung für Kuchen verwendet werden.

Es gibt noch eine andere Möglichkeit, Honigpilze für den Winter in Form von Kaviar einzufrieren. Dazu müssen die Pilze aussortiert und 30-40 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht werden. Dann kochen Sie sie in Salzwasser für 15-20 Minuten. Vergessen Sie beim Kochen nicht, vorsichtig zu entkalken. Dann die Pilze auf ein Sieb oder in ein Sieb werfen, mit kaltem Wasser abspülen und die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.

Nach dem Honig-Agaric müssen Sie drehen, salzen und mit etwas gutem Olivenöl mischen. Ein solcher Kaviar ist sofort einsatzbereit und erfordert nach dem Auftauen keine gründliche Wärmebehandlung.

Gebratene Pilze in Öl: Zubereitung und Lagerung

Wie man Honigpilze für den Winter friert einfriert? Dies ist viel einfacher als es scheint: Pilze werden wie beim normalen Einfrieren gekocht und dann in einer Pfanne gebraten, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist und sich eine hellgoldene Kruste bildet. Als nächstes sollte das Halbzeug auf Raumtemperatur abkühlen, wonach Honigpilze in portionierten Behältern ausgelegt und mit Fett gefüllt werden.

Der Nachteil dieser Methode zur Lagerung von Pilzen besteht darin, dass ein solches Produkt nicht länger als 3 Monate gelagert werden kann, während gewöhnliche gekochte Pilze bis zu 1 Jahr tiefgefroren werden können.

Einfrieren und Lagern

Wie kann man nach allen Vorbereitungen Honigpilze für den Winter im Kühlschrank einfrieren?

1. Wir frieren im Gefrierschrank ein, nachdem wir den Thermostat auf die niedrigste Temperatur eingestellt haben. In normalen Haushaltsgefriergeräten überschreitet dieser Indikator -25 -С nicht. Sie sollten sich bewusst sein, dass häufige Temperaturschwankungen dem Gerät nicht zugute kommen und dessen Lebensdauer verkürzen.
2. Nach dem vollständigen Einfrieren können die Halbzeuge in eine wärmere Kammer mit einer Temperatur von -9 ° C überführt werden. Wenn möglich, ist es jedoch besser, sie im Tiefkühlfach zu lassen, da dies die Haltbarkeit verlängert.
3. Idealerweise benötigen Sie einen separaten Gefrierschrank für tiefgefrorene Lebensmittel: Auf diese Weise können Sie nicht nur die ideale Temperatur beibehalten, sondern auch das Auftreten eines Fremdgeruchs in Pilzen vermeiden.
4. Bewahren Sie Pilze und andere Fertiggerichte in einem separaten Gefrierfach auf.
5. Sie müssen wissen, wie man Honigpilze für den Winter so lange wie möglich einfriert: Denken Sie daran, dass gebratener Kaviar oder Pilze nicht länger als 3, maximal 4 Monate gelagert werden, während gekochter Kaviar nach einem Jahr verwendet werden kann.
6. Frieren Sie Lebensmittel niemals wiederholt ein, weshalb es so wichtig ist, Pilze sofort in portionierten Behältern im Gefrierschrank zu lagern.
7. Unterschreiben Sie die Pakete. So können Sie sofort herausfinden, in welcher Form diese speziellen Pilze gelagert werden und wie viel sie bereits liegen.

Kochen

Es ist wichtig zu wissen, wie man Honigagar nicht nur für den Winter einfriert, sondern auch nach dem Auftauen richtig zubereitet. Hier sollten Sie sich an einer einfachen Regel orientieren: Je weniger die Pilze vor dem Einfrieren gekocht wurden, desto mehr müssen sie in einer Schüssel gekocht (gebraten, gedünstet) werden. Im Übrigen können Sie sich auf Ihre kulinarische Fantasie verlassen, da gefrorene Honigpilze eine Zutat in Hunderten verschiedener Gerichte sein können.

Jetzt wissen Sie also, wie man Honigpilze für den Winter einfriert. Rezepte und Tipps sind einfach und für jeden leicht zu wiederholen.

Haben Sie eine schöne ruhige Jagd und guten Appetit!

Wie oft gehen wir in den Wald und hoffen, von dort eine ganze Reihe von Pilzen mitzubringen. Gleichzeitig sind Honigpilze bei modernen Hausfrauen besonders beliebt. Sie können gekocht, gebraten, gedünstet usw. werden. Wenn Sie Ihre Verwandten jedoch nicht nur während der Saison, sondern auch an kalten Winterabenden verwöhnen möchten, müssen Honigpilze eingefroren werden.

Honigpilze einfrieren

Um Honigpilze einzufrieren, benötigen Sie:

• frische Pilze;
• gefrierschrank;
• plastiktüten oder Behälter.

Wenn alle Zutaten zubereitet sind, können Sie mit dem Einfrieren fortfahren:

1. Pilze auf eine Serviette legen und auf Müll prüfen. Wenn es einen gibt, waschen Sie die Pilze oder schälen Sie sie.
2. Sie können die Pilze in leicht gesalzenem Wasser kochen, kochen, schmoren oder roh einfrieren. Es hängt alles von Ihren Geschmackspräferenzen ab.
3. Trocknen Sie die Pilze gut und legen Sie sie in Plastikbehälter oder Beutel. Aber denken Sie daran, Sie müssen sie in Ebenen platzieren und nicht wie die meisten auf einem Haufen überlagern. Dank dessen verformt sich Ihre Beute nicht und gefriert schnell.
4. Zum Einfrieren nur Tiefkühlkammern verwenden. Nachdem Honig-Agarics gefroren sind, können Sie sie alle in einer Packung verpacken.

Um so viele Honigpilze wie möglich zu sammeln und damit sie nach dem Einfrieren nicht ihren einwandfreien Geschmack verlieren, sollten Sie die Ratschläge erfahrener Pilzsammler befolgen:

• Wenn Sie Honigpilze sehen, beeilen Sie sich nicht, sie zu schneiden. Die Sache ist, dass diese Pilze in Familien wachsen. Entfernen Sie deshalb zuerst das Laub und schneiden Sie erst danach die Beine ab.
• Um beim Einfrieren Zeit und Energie zu sparen, empfehlen Experten, die Pilze sofort von Schmutz zu reinigen. Gleichzeitig werden sie am besten mit heruntergelassenen Hüten gefaltet.
• Es wird nicht empfohlen, Honigpilze länger als 6 Monate im Gefrierschrank zu lagern.
• Sie können auch Honigpilze kochen und erst dann einfrieren. Diese Methode hat eine Reihe von Vorteilen. Es wird jedoch am meisten dafür geschätzt, dass die Pilze während des Kochens abnehmen, wodurch Platz im Gefrierschrank gespart wird.
• Wenn Sie rohe, gekochte und gebratene Pilze einfrieren, müssen Sie die Beutel unterschreiben. Schließlich ist es sehr schwierig, sie in gefrorener Form voneinander zu unterscheiden.

Und schließlich denken Sie daran, dass einige Pilzsammler Pilze blanchieren, bevor sie einfrieren. Aufgrund dieses Verfahrens verformen sie sich jedoch und verändern leicht ihren Geschmack. Darüber hinaus ist diese Methode nur geeignet, wenn Sie Pilzkaviar oder Suppe daraus kochen möchten.