Muss ich vor dem Braten gefrorene Honigpilze kochen? Wie man gefrorene Pilze kocht

Wenn Sie mindestens einmal Honigpilze probiert haben, möchten Sie dieses schmackhafte und gesunde Produkt nicht mehr aufgeben. In vielen russischen Familien werden Rezepte für die Herstellung von gerösteten Pilzen oder knusprig eingelegten Pilzen von Generation zu Generation weitergegeben und sorgfältig aufbewahrt. Es wäre kaum wahr, wenn es nicht den großartigen Geschmack und andere Eigenschaften von Pilzen gäbe. Wenn Sie das Glück haben, eine große Familie eleganter Pilze auf einem dünnen Stiel inmitten jahrhundertealter Stümpfe zu finden, sollten Sie sich an diesen Ort erinnern und ihn jedes Jahr für eine neue Ernte besuchen.

Sie können köstliche Suppen aus gefrorenen Pilzen (9) oder frischen Produkten herstellen und diese auch als Grundlage für Kuchen verwenden. Heute werden wir jedoch besonders auf gebratene Pilze achten. Zuerst müssen Sie herausfinden, wie Pilze vor dem Braten richtig verarbeitet werden und ob gekocht werden kann.

Frische Pilze brauchen auf jeden Fall eine hochwertige Vorbehandlung. Tatsache ist, dass alle Waldpilze sehr schnell Staub, Schmutz und andere Substanzen aus der Luft aufnehmen. Aus diesem Grund müssen fast alle Arten solcher Produkte wärmebehandelt werden, bevor sie Suppen, Torten oder frittierten Lebensmitteln zugesetzt werden. Es spielt keine Rolle, welches Bratrezept Sie gewählt haben. Zunächst ist eine Wärmebehandlung erforderlich. Nehmen Sie sich dazu die Mühe, die Pilze bis zum Kochen zu kochen. Natürlich sollten Sie die Produkte im Voraus reinigen und waschen. Pilzsammlern wird empfohlen, dies in den ersten Stunden nach der Ernte zu tun.

Vor dem Braten der Pilze etwa eine halbe Stunde kochen. Viel hängt von der Größe solcher Waldprodukte ab. Je größer die Einheiten sind, desto mehr Zeit wird zum Schweißen benötigt. Sie können sie in zwei Schritten richtig kochen: Zuerst die gewaschenen Pilze mit Salz in kaltes Wasser legen und die Brühe zusammen mit den Pilzen zum Kochen bringen und dann weitere 20 Minuten kochen, bis sich die Produkte auf dem Boden des Gefäßes absetzen. Dies ist das Hauptzeichen dafür, dass Waldpilze einer hochwertigen Wärmevorbehandlung unterzogen wurden. Es ist besser, die Brühe zu verschmelzen, da sie Staub- und Sandreste enthalten kann, die fest in die Honig-Agaric-Struktur aufgenommen werden.

Wie kann man den idealen Zeitpunkt für das Kochen von Pilzen bestimmen?

Das Kochen von Pilzen vor dem Braten ist sehr einfach, daher gibt es keinen Grund, dieses Verfahren zu vernachlässigen, um sie für das Essen so sicher wie möglich zu machen. Es ist ziemlich schwierig, die Frage zu beantworten, wie viele Minuten diese Waldprodukte gekocht werden müssen, damit die gebratenen Pilze nicht nur lecker und gesund werden. Einige Hausfrauen verbringen mehr als 40 Minuten mit einem solchen Verfahren, aber in den meisten Fällen reicht nur eine Drittelstunde aus.

Wenn Sie den Zeitrahmen nicht beachten, kochen Sie die Waldpilze vor dem Braten, bevor sie vollständig auf den Boden abgesenkt werden. Jetzt kennen Sie die Merkmale des Kochens von Pilzen vor dem Braten. Daher ist es an der Zeit, ein Rezept für ein echtes kulinarisches Meisterwerk auszuwählen:

Gebratene Pilze mit Zwiebeln

Zutaten

frische Pilze - 0,5 kg;
zwiebel - 1 Stk .;
pflanzenöl zum Braten;
salz, schwarzer Pfeffer und frische Kräuter nach Geschmack.

Kochvorgang:

Es ist möglich, Honigpilze in einer Pfanne mit gewöhnlichen Zwiebeln zu braten, ohne spezielle exotische Produkte hinzuzufügen. Es ist wichtig, die Pilze zuerst richtig zu verarbeiten, sie gründlich unter fließendem Wasser zu waschen, vorzugsweise mehrmals, und dann bis zum Kochen zu kochen. Es ist viel einfacher, gekochte Pilze zu braten, wenn Sie sie 10-15 Minuten in einem Sieb belassen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
Wenn die Produkte trocken sind, können Sie sie in ihrer ursprünglichen Form belassen oder die Pilze ein wenig hacken. Zu diesem Thema sollte sich an persönlichen Vorlieben orientieren. Sie können harte Beine kürzen oder lassen. Zwiebeln schälen, abspülen und in dünne Halbringe schneiden. Wenn Sie Pilze mit Zwiebeln und Kräutern braten möchten, waschen Sie ein Bündel Petersilie oder Dill, trocknen Sie es und hacken Sie es fein.
Senden Sie Zwiebel-Halbringe an die Hitzeoberfläche und vergolden Sie sie 5-10 Minuten lang, bis sie goldbraun und weich sind. Es ist besser, das Feuer so gering wie möglich zu halten, damit Sie den Prozess des Kochens von Gemüse leichter verfolgen können. Jetzt können Sie der Zwiebel gekochte Halbzeuge hinzufügen und die resultierende Mischung gründlich mischen. Das Braten von Honigpilzen sollte etwa 30-40 Minuten dauern. Um das Verbrennen von Pilzen zu verhindern, geben Sie etwas Wasser hinzu.
Wenn die aromatische Mischung fast fertig ist, fügen Sie Honigpilze mit Salz und Ihren Lieblingsgewürzen hinzu, mischen Sie und lassen Sie sie einige Minuten lang bedeckt. Dann mach das Feuer aus. Mit Zwiebeln gebratene Honigpilze werden am besten mit gehackten Kräutern serviert. Es ist nicht nur lecker, sondern auch sehr schön!

Gebratene Waldpilze in saurer Sahne

Zutaten

saure Sahne - 0,075 kg;
frische Pilze - 0,5 kg;
zwiebeln - 2 Stk .;
bratöl;
pfeffer und Salz abschmecken.

Kochvorgang:

Vor dem Braten von Honigpilzen müssen diese gewaschen, von Problembereichen gereinigt und gekocht werden. Einige Hausfrauen verzichten auf das Kochen und tränken solche Produkte vor. Sie sind jedoch viel einfacher und schneller zu kochen.
Geben Sie die Zwiebeln aus der Schale und schneiden Sie sie nach dem Spülen unter Wasser aus dem Wasserhahn in dünne Ringe. Sie können auch gehacktes Gemüse im Voraus zubereiten, um das fertige Gericht zu servieren. Dies ist jedoch überhaupt nicht erforderlich.
Gekochte Pilze, die in einem Sieb abgekühlt und von unnötiger Flüssigkeit befreit sind, können fein gehackt oder vollständig in die Pfanne gegeben werden. Es ist am besten, die Pilze in einer Pfanne mit Zwiebeln zu kochen. Bräunen Sie also zuerst die dünnen Halbringe an und fügen Sie sie dann mit halbfertigen Pilzprodukten hinzu. Die Produkte sollten 20 bis 30 Minuten gebraten werden, damit sie einen angenehmen goldenen Farbton erhalten.
Gießen Sie am Ende des Bratens saure Sahne auf die Hitzeoberfläche, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu und mischen Sie dann alle Zutaten gründlich. Wenn die Flüssigkeit in den Pilzen fast vollständig verdunstet ist, können Sie ein weiteres halbes Glas Wasser hinzufügen. Ein solches Rezept sollte unbedingt beachtet werden, da es eine großartige Ergänzung zu jeder Beilage ist!

Waldpilz-Chips

Zutaten

frische Pilze - 0,7 kg;
gewöhnliche oder junge Kartoffeln - 12-14 Stück;
sonnenblumenöl - 0,05 l;
grüns - 1 Bund;
saure Sahne - 0,2 l.

Kochvorgang:

Gebratene Honigpilze mit Zwiebeln und Sauerrahm sind sicherlich Ihre Aufmerksamkeit wert, aber die Kartoffel passt auch gut zu diesen Pilzen, und die Zubereitung des Gerichts dauert sehr wenig. Honigpilze waschen, mehrmals das Wasser wechseln, dann in einer Salzbrühe kochen und in einem Sieb abkühlen lassen.
Kartoffeln sollten geschält, gewaschen und mit einem Handtuch abgewischt werden. Übermäßige Feuchtigkeit kann das Endprodukt verderben. Gekochte Pilze können fein gehackt werden, aber es ist besser, sie in ihrer ursprünglichen Form zu belassen.
Gießen Sie das Sonnenblumenöl in die Pfanne und erhitzen Sie es. Zu Beginn Pilze auf die Oberfläche legen und goldbraun braten. Erst danach können Sie gehackte Kartoffeln hacken. Denken Sie daran, das Essen von Zeit zu Zeit umzurühren, damit es nicht verbrennt. Der gesamte Vorgang dauert ca. 20 Minuten. Zum Schluss saure Sahne und gehackte Kräuter hinzufügen. Pommes mit Honigpilzen fertig. Heiß servieren. Guten Appetit!

Waldpilze mit Ei

Zutaten

honigagarika - 0,6 kg;
frische Hühnereier - 4 Stk.;
saure Sahne - 0,2 l;
salz, Pfeffer und frische Kräuter nach Geschmack.

Kochvorgang:

Pilze können erst nach gründlicher Vorreinigung und Wärmebehandlung mit einem Ei gebraten werden. Kochen Sie sie in Salzwasser, bis sie mit Gewürzen versetzt sind, und kühlen Sie sie dann ab und trocknen Sie sie ein wenig.
Wenn Honigpilze groß sind, müssen Sie sie schneiden. Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und Pilze hinzufügen. In einer tiefen Schüssel die Hühnereier mit Salz, gehackten Kräutern und saurer Sahne mischen. Wenn Honig-Agarics eine angenehme goldene Farbe annehmen, können Sie sie mit Eimischung gießen und unter gelegentlichem Rühren zart braten. Ein solches Gericht wird besonders lecker von der Hitze der Hitze!

Waldpilze mit Karotten in saurer Sahne

Zutaten

frische Pilze - 1 kg;
karotten - 2 Stk .;
zwiebeln - 2 Stk .;
saure Sahne - 0,5 kg;
petersilie und Dill nach Geschmack;
bratöl;
pfeffer und Salz abschmecken.

Kochvorgang:

Um köstliche Pilze mit Karotten zuzubereiten, müssen Sie mit einer gründlichen Vorbehandlung beginnen. Waschen Sie jeden Pilz sorgfältig, befreien Sie ihn von kleinen und großen Rückständen sowie von verschiedenen Problemstellen. Vergessen Sie danach nicht, Waldprodukte in einer leicht gesalzenen Brühe vorzukochen. Fertige Pilze sollten in einem Sieb aufbewahrt werden, damit alle überschüssigen Flüssigkeiten und Zutaten vom Glas etwas abkühlen.
Als nächstes gehen Sie zur Zubereitung von Gemüse. Zwiebeln und Karotten müssen geschält, gewaschen und gehackt werden. Eine grobe Reibe ist für Karotten geeignet, und es ist besser, Zwiebeln in kleine Würfel zu verwandeln. Die Pilze schneiden Sie am besten in kleine Würfel.
Bei mittlerer Hitze eine große Pfanne mit dickem Boden auflegen und Sonnenblumenöl darauf gießen. Das Gemüse muss schrittweise gebraten werden: Zuerst die Zwiebel bräunen, dann mit Karotten dazugeben und 5-7 Minuten braten. Der nächste Schritt sollte die Zugabe von Pilzen in Pulverform sein. Sie müssen ca. 10 Minuten mit Gemüse gebraten werden. Es bleibt nur, saure Sahne mit Salz und Gewürzen hinzuzufügen, alles zu mischen und zu kochen, bis es fertig ist. In einer Firma mit gehackten Kräutern wird dieses Gericht auf Ihrem Tisch hell und attraktiv aussehen!

Sind sie im Allgemeinen roh oder gefroren wie Garnelen?

Nach 20 Minuten kochen
Lesen Sie, dort steht alles!
10-15 Minuten nach dem Kochen ist es normal
ja nicht lange) 15-20 Minuten)))

Pilze Pilze in einer Packung gefroren müssen kochen oder braten?

20 Minuten. Braten Sie die fein gehackte Zwiebel goldbraun und werfen Sie sie dort hin. Stroh, schwarzer Pfeffer, gehackte Knoblauchzehe ist ein Amateur und wenn Sie nicht küssen müssen :)
kochen durch Intuition) beim Schweißen werden Sie feststellen :)))
und es steht nicht auf der Packung? ... schau, es sollte sein ...
25-30 Minuten in Salzwasser kochen, braten: Nicht unter einem Deckel bei schwacher Hitze auftauen, bis das gesamte Eis geschmolzen ist, dann Salz und gehackte Zwiebeln hinzufügen (ehrlich gesagt, es schmeckt besser) und 15-15 Mal unter Rühren mit Butter umrühren, wenn sie sehr stark trocknen - Wasser kann spritzen ... Guten Appetit auf Sie! Seele, verdammt noch mal, vergiftet)))))
Normalerweise sind alle Pilze fertig, wenn sie nicht bei schwacher Hitze auftauchen, schauen Sie sich den Besitzer an.
20 Minuten kochen lassen, bis die gesamte Feuchtigkeit austritt
Normalerweise brate ich in Gemüse + Butter etwa 30 Minuten lang unter einem Deckel mit einer Zwiebel, dann kann man Kartoffeln hinzufügen und alles zusammen braten. Die gleichen 30 Minuten kochen. Sie kochen schnell.

Herrinnen !!! Wie viele Pilze werden gekocht (gefrorene Pilze)? welche Gewürze. Salz?

Wenn Honig-Agarics vor dem Einfrieren gekocht wurden, dann 10 Minuten mit Salz (ich lege immer noch Lorbeerblätter, Pfeffer und Nelken). Und wenn frisch gefroren, dann länger, ca. 20 Minuten.

Bisher wurde niemand vergiftet.)))

Welche Gewürze Sie verwenden müssen, hängt im Allgemeinen davon ab, was Sie weiterhin damit machen werden.

normalerweise koche ich alle Pilze etwa 20 Minuten lang. und Gewürze für Pilze einfach nicht setzen. Sie sind in sich geschlossene Produkte, übertreffen nur ihren Geschmack.
20 Minuten Würze - Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Salz

kann Nelken, Petersilie (Wurzeldose), Karotten, Zwiebeln setzen

ertrinken, auf den Boden sinken - fertig
kochen und abtropfen lassen. Lavra werfen und alles andere nach Geschmack
Gefroren, da sie 20-30 Minuten in Salzwasser kochen. Dann, wenn gedünstet oder in Suppe, dann füge ich gemahlenen Pfeffer hinzu. Manchmal Lavrushka.
20 Minuten, Pfefferkörner, getrocknete Dillschirme - oder Dill, Lorbeerblatt, Knoblauch, gehackt - füge ich zu den vorbereiteten Pilzen hinzu
Ich koche sie nicht, sondern sofort in eine Pfanne. Wenn das Wasser überall verdunstet ist, fügen Sie Zwiebel, Knoblauch und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und braten Sie alles mit Kartoffeln mit angenehmem Appetit.

2) Ich brate, füge Zwiebeln hinzu, brate alles, füge saure Sahne, ein wenig Mehl, einen halben Teelöffel Essig hinzu, verdampfe alles, damit aus Wasser keine saure Sahne wird. Ich reibe den Käse über den Deckel oder in den Ofen.

Was aus rohen gefrorenen Honigpilzen kochen? Und wie? Sagen Sie der kulinarischen Falle)))

Honigagar ist in den Wäldern unseres Streifens sehr verbreitet. Speisepilze können bedingt in verschiedene Arten unterteilt werden - Herbst, Wiese, Sommer und Winter. Diese Pilze eignen sich perfekt zum Braten, Beizen und Marinieren sowie zum Kochen und Trocknen. Normalerweise werden nur die Kappen dieser Pilze in Gerichten verwendet. Ihre Beine sind zu schwer zu essen. Unter den Giftigen und rüberkommen. Von Pilzen unterscheiden sie sich durch die Struktur der Beine, Geruch und Geschmack.

Die Kappe eines jungen Honigagar ist normalerweise konvex mit dunklen Schuppen. Es erreicht einen Durchmesser von 3 bis 10 Zentimetern. Das Pilzfleisch ist weiß mit einem angenehmen Geruch. Das Bein eines solchen Pilzes ist dicht und hat eine Höhe von 7 bis 10 Zentimetern. Zur Basis hin verdickt es sich normalerweise. Herbsthonig-Agaric wächst sehr schnell. Bereits am zweiten Tag beträgt seine Höhe etwa 5 Zentimeter und am zehnten Tag 15.

Diese Pilze vertragen perfekt den Transport, brechen nicht. Honigpilze enthalten die Vitamine B1 und C.

Nicht alle Pilzsammler stehen diesem Pilz positiv gegenüber. Dafür gibt es eine Reihe von Gründen. Bei einem Honigagar wird nur ein Hut verwendet. Es ist auch darauf zu achten, dass der Honigagar richtig gekocht wird, da seine Verwendung sonst zu einer leichten Vergiftung führen kann.

Frische Pilze müssen mindestens 40 Minuten lang gekocht werden. Die maximale Garzeit beträgt eine Stunde. Wenn sich nach dem ersten Kochen ein Schaum bildet, ist es ratsam, das Wasser zu wechseln. Wenn die Pilze zuvor gefroren waren, müssen sie aufgetaut und 15-20 Minuten bei schwacher Hitze gekocht werden.

Honigagar ist ein sehr schmackhafter Pilz mit einem ungewöhnlich sauren Geschmack. Aber behandelt es besser mit Vorsicht. Es ist besser, es für Menschen zu sammeln und zu ernten, die sich mit Pilzen auskennen und es leicht von einem falschen Honigagar unterscheiden können. Befolgen Sie beim Kochen unbedingt die Kochempfehlungen.

Finden Sie heraus, wie viel gefrorene Pilze gekocht werden müssen. Lesen Sie, wie man gefrorene Pilze kocht.

Gefrorene Pilz-Kochzutaten

Gefrorene Pilze - 1 Packung,

Kartoffeln - 2 große oder 3 mittlere Kartoffeln,

Karotten - 1 nicht groß,

Zwiebel - 1 Kopf,

Pflanzenöl - 2 Esslöffel,

Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Rezept für gefrorene Pilzsuppe

Gefrorene Pilze auftauen, gut unter kaltem Wasser abspülen. Die gewaschenen Pilze in eine Pfanne geben, kaltes Wasser einschenken und in Brand setzen. Bei schwacher Hitze unter einem Deckel kochen und dabei regelmäßig Schaum entfernen. Die Zwiebel schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben, auf eine heiße Pfanne legen und 5-7 Minuten braten. Kartoffeln abspülen, schälen, mit einer Seite von 1 cm in Würfel schneiden, in die Pfanne zu den Pilzen geben. Dann gebratene Zwiebeln und Karotten in die Suppe geben. 15 Minuten kochen lassen, weitere 15 Minuten darauf bestehen. Mit Frühlingszwiebeln und weichem Brot servieren.

Viele interessieren sich für diese Frage - wie viel Pilze kochen. Versuchen wir eine kompetente Antwort zu geben. Daher wird empfohlen, Honigpilze mindestens 50 Minuten lang zu kochen. Aber kochen Sie sie nicht sehr lange, die maximale Garzeit dieser Pilze beträgt eine Stunde. Wenn die Pilze kochen, bildet sich ein Schaum. Nach dem Auftreten von Schaum müssen Sie die Pilze waschen, das Wasser wechseln und zart kochen. Wenn Sie gefrorene Honigpilze kochen möchten, müssen Sie sie zuerst auftauen, dann in Brand setzen und etwa 20 bis 30 Minuten kochen.

Wenn Sie Pilze kochen möchten, müssen Sie einige Regeln einhalten. Das erste ist, sie sehr gut zu kochen. Da die Verwendung von ungekochten Pilzen Verdauungsstörungen verursachen kann. Aufgrund dieser Eigenschaft werden Honigpilze in einigen Ländern als nicht essbare Pilze angesehen. Es sei jedoch daran erinnert, dass Honigagarika Spurenelemente enthalten, die für den menschlichen Körper sehr wichtig sind, wie Zink und Kupfer, die am Prozess der Hämatopoese beteiligt sind.

Nährwert von Honigagar: Kohlenhydrate - 0,5 g, Fette - 1,2 g, Proteine \u200b\u200b- 2,2 g.

Kalorien Honig Agarics - 22 kcal.

Wir hoffen, Sie haben eine Antwort erhalten. wie viel Pilze kochen und du wirst es richtig machen.

Wie man gefrorene Pilze kocht :: Schritt für Schritt Gerichte, ein echtes Rezept, :: Essen :: kakprosto.ru: wie einfach es ist, alles zu tun

Den Zwiebelkopf waschen, schälen, fein hacken, 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel goldbraun braten. Die Karotten vorbereiten, auf einer groben Reibe reiben, zur Zwiebel geben, die Tomate waschen, die Stelle des Schwanzverschlusses abschneiden, die Haut verbrühen und entfernen, in kleine Würfel schneiden, mit Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben. 15-20 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Wie lange kochen Pilze? Ist es möglich, sie sofort einzufrieren und dann zu kochen?

Elena vor 10 Monaten

tags: Pilze, Kochen, Honigpilze

Pilze nehmen in allen Küchen der Welt einen besonderen Platz ein. Sie sind die Hauptzutat in einer Vielzahl von Gerichten, die gekocht, gedünstet oder gebraten gegessen werden. Viele Leute mögen dieses Gemüse in Kombination mit anderen, wie Auberginen, Zucchini, Paprika, gegrillt.

Pilze können nicht nur den festlichen, sondern auch den alltäglichen Tisch jeder Familie dekorieren und abwechslungsreich gestalten. Darüber hinaus ist ihre Verwendung in der Post erlaubt. Daher ist dieses Produkt von zentraler Bedeutung für die Küche der Klöster.

In unserem Artikel werden wir über mögliche Rezepte für Pilze sprechen. Diese Vertreter des Königreichs der Pilze haben eine natürliche Speisekammer aus Eiweiß, Zink und Kupfer. Welche helfen dem Körper bei den Prozessen der Blutversorgung, des Schutzes vor Viren und Bakterien, der Krebsprävention, der Normalisierung der Schilddrüse. Dank des Vorhandenseins dieser Substanzen sind Honigpilze für Köche und Hausfrauen von besonderem Wert.

Honigpilze sind nicht nur für ihren Nährstoffvorrat, sondern auch für ihren Geschmack bekannt. Deshalb liegen sie nie in Verkaufsregalen und im Kühlschrank der Hostessen. Pilzpflücker betrachten die Jahreszeit dieses Produkts als das Ende des Sommers und bis zum Einsetzen der ersten Fröste. Diese Vertreter des Pilzreiches sind ebenfalls universell, da sie auf vielfältige Weise vom Beizen bis zum Salzen und Trocknen zubereitet werden können. Trotzdem brauchen sie etwas Zeit vom Koch, da sie sich auf das Kochen vorbereiten müssen. Zuerst müssen sie aussortiert werden. Danach wird empfohlen, sie mehrere Stunden in kaltes Salzwasser zu legen.

Die Antwort auf die Frage: Wie viel Pilze braten? Es hängt davon ab, wie Sie die Pilze verwenden. Wenn es sich um ein frisches Produkt handelt, beträgt die Garzeit 20 Minuten. Es wird empfohlen, es unter offenem Deckel unter ständigem Rühren zu braten. Pilze, die zuvor einer Wärmebehandlung unterzogen wurden (in den meisten Fällen ist das Kochen gemeint), werden 10 Minuten lang gekocht. Aber wie viel kann man gefrorene Pilze braten? Für viele provoziert dieses Problem eine Betäubung. Schließlich sind wir daran gewöhnt, dass das Tiefkühlprodukt schneller kocht. Und diese Pilze sind keine Ausnahme. In dieser Form kochen sie 15 Minuten lang.

Wichtig !!! Einige kochen die Pilze vor dem Braten vor. So werden unsere Honigpilze von 40 Minuten bis zu einer Stunde gekocht. Bei mittlerer Hitze. Nach dem ersten Kochen wird die Flüssigkeit abgelassen und die Pilze werden sauber gegossen. Darin werden sie bis zum Ende gekocht.

Nun machen wir Sie auf Rezepte aufmerksam, mit denen Sie beurteilen können, wie lecker solche einfachen Gerichte mit Zusatz von aromatischen Pilzen sein können.

Rezepte

Pilze (Honigagar) - 0,8 kg;
Zwei kleine Schoten roter Pfeffer;
Mittelgroße Zucchini - 2 Stück;
Ein Zwiebelkopf;
Öl (oliv oder cremig);
Gemüsebrühe - ein Glas;
Zwei Esslöffel Sojasauce;
Fette saure Sahne - 200 g;
Zucker, Gewürze nach Geschmack.

Wie koche ich?

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie die Pilze gründlich waschen, schälen und hacken. Zu diesem Zeitpunkt die Pfanne mit Olivenöl erhitzen und Pilze hinzufügen. Bei schwacher Hitze drei Minuten braten. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel und den roten Pfeffer fein hacken. Wir schneiden Zucchini in Ringe, deren Dicke ein bis zwei Millimeter nicht überschreiten sollte.

In einer separaten Pfanne die gehackten Zwiebeln braten, das restliche Gemüse und die Brühe hinzufügen. Alles 10-15 Minuten dünsten und dann die mit Sojasauce, Zucker, Salz und schwarzem Pfeffer gewürzten Pilze hinzufügen. Um den Pilzen einen cremigen Geschmack zu verleihen, fügen Sie saure Sahne hinzu, etwa zweihundert Gramm, und lassen Sie sie weitere zwei Minuten bei schwacher Hitze.

Wie viel und wie man Pilze mit Kartoffeln brät?

Oft werden Pilze als Ergänzung zu Kartoffeln verwendet. Und das ist nicht überraschend, denn die Kombination dieser Produkte ergibt einen reichen Geschmack und bewahrt das Pilzaroma.

Im Folgenden finden Sie ein Beispiel für ein wunderbares Rezept, das selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker zu schätzen wissen.

Sie benötigen:

Zwei Zwiebeln;
Ein Kilogramm Kartoffeln (vorzugsweise jung);
Honigpilze - 1 kg;
Saure Sahne - 0,3 kg;
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer;
Pflanzenöl zum Braten.

Kochmethode:

Wie im vorherigen Rezept müssen Sie die Pilze vorbereiten, bevor Sie mit der Zubereitung fortfahren. Spülen, reinigen und etwas kochen. Dazu in mäßig salzhaltiges Wasser legen, zum Kochen bringen, dann weitere fünfzehn Minuten kochen lassen und dann das Wasser vorsichtig abtropfen lassen. Lassen Sie das Produkt abkühlen und schneiden Sie es in mehrere Stücke.

Während unsere Pilze kochen, nehmen wir Zwiebeln, schälen, schneiden sie in Streifen. In Pflanzenöl glasig braten. Wir putzen die Kartoffeln, sie müssen in Würfel geschnitten werden. In eine Pfanne mit Zwiebeln gießen, gut mischen, leicht anbraten, Gewürze, Salz, Pfeffer hinzufügen. Vergessen Sie gleichzeitig nicht das regelmäßige Rühren, um Verbrennungen zu vermeiden.

Wenn die Kartoffeln weich werden und die Zwiebeln golden sind, können Sie Pilze und saure Sahne in eine Pfanne geben. Alles mischen, abdecken, bei schwacher Hitze braten, bis alles gekocht ist.

Das Gericht ist fertig! Beim Servieren können Sie anderes frisches Gemüse und Kräuter hinzufügen.

Gebratene Pilze mit saurer Sahne

Dieses Rezept ist wahrscheinlich das häufigste unter allen Küchen und Ländern.

Um Pilze nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen sie zuerst gekocht werden (siehe oben, wie das geht). Nach dem Abkühlen in dünne Streifen schneiden und mit Zwiebeln anbraten. Am Ende des Garvorgangs etwas saure Sahne hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen. Zum Zeitpunkt des Servierens mit gehacktem Gemüse garnieren.

Dieses Rezept ermöglicht es, das gekochte Gericht als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu verwenden.

Guten Appetit!

Interessante Fakten im Haushalt:

Wie identifiziere ich einen falschen Pilz? Echte Pilze zeichnen sich durch das Vorhandensein eines Ringels und eines Rocks unter dem Hut aus, die giftige Pilze nicht haben. Wenn Sie sich entscheiden, selbst Pilze zu pflücken, verwenden Sie diese Tatsache als wichtiges Suchkriterium. Außerdem haben echte Pilze beige Teller mit seltenen rostfarbenen Flecken, während giftige graugrüne oder rauchige sind.
Bei der Verarbeitung verdunkeln sich Honig-Agarics und werden braun. Um sie beim Reinigen und Schneiden vor Beschädigungen ihres Aussehens zu schützen, legen Sie sie in Salz und saures Wasser (verwenden Sie dazu Zitronensaft, Zitronensäure oder Essig). Somit werden sie an der Luft nicht oxidiert und verlieren ihre Präsentierbarkeit.

Egal für welches Produkt Sie sich entscheiden, frisch, gefroren oder gekocht nach Rezept und Empfehlungen, Sie erhalten ein köstliches Gericht, das Verwandten und Gästen gefallen kann. Verschiedene Gemüsesorten, insbesondere Kartoffeln, eignen sich gut für gebratene Pilze. Haben Sie deshalb keine Angst, Produkte zu kombinieren und Höhen in der kulinarischen Praxis zu erreichen.

Honigpilze können als Universalpilze bezeichnet werden. Sobald sie nicht gekocht sind: Sie werden gekocht und getrocknet und gefroren und am meisten geliebt, weil es am meisten nach gebratenen Pilzen schmeckt. Sie können zum Mittagessen gekocht oder für den Winter gebraten werden.

Frische Pilze braten

Beginnen wir damit, wie man die gesammelten Pilze kocht, um sie sofort zu essen. Gebratene Honigpilze werden normalerweise mit Kartoffeln gekocht, aber wenn es viele Pilze gibt, können Sie einfach saure Sahne hinzufügen und mit Knoblauch würzen.

Zum Geschmack benötigen Sie Honigpilze, Pflanzenöl, Salz und schwarzen Pfeffer, Knoblauch, Dill und Sauerrahm. Je nachdem, wo Sie die Pilze gesammelt haben und in welchem \u200b\u200bZustand sie sich befinden, benötigen Sie eine Vorbehandlung. Pilze sortiert, von Schmutz befreit, gewaschen. Die Beine müssen entfernt werden, da sie zum Braten zu steif sind. Wenn es schade ist - kochen Sie die Brühe mit Pilzbeinen.

Sehr saubere Pilze können nicht gewaschen werden. Wenn Honigagar den Geruch der Erde und der Bäume, auf denen sie gewachsen sind, beibehält, erweist sich das Gericht als besonders lecker. Aber entscheiden Sie auf eigene Gefahr und Gefahr. Dies ist nur mit jungen, unberührten Pilzen möglich, die in einem ökologisch sauberen Gebiet gesammelt wurden.

Wirst du Honigpilze vorkochen? Gebratene Pilze ohne Kochen sind schmackhafter, aber alte Pilze müssen gekocht werden. Wir kochen etwa 20 Minuten in Wasser mit einem durchschnittlichen Salzgehalt (Sie können beim Braten nach Belieben Salz hinzufügen).

Und wie viel Pilze braten? Dies kann 20 bis 40 Minuten dauern, abhängig davon, ob Sie die Pilze vorher gekocht haben, sowie von der Produktmenge und der Feuchtigkeitsmenge. Wenn viele Pilze in die Pfanne gelangen und viel Flüssigkeit enthalten, verlängert sich die Garzeit erheblich. Pilze werden nicht gebraten, sondern im eigenen Saft gedünstet. Das brauchen wir nicht. Legen Sie deshalb Honigpilze zuerst in eine erhitzte, trockene Pfanne und verdampfen Sie unter Rühren, damit sie nicht verbrennen, die Feuchtigkeit.

Jetzt können Sie Öl hinzufügen und braten, bis gekocht. Wenn Sie Gewürze (schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Kräuter) hinzufügen möchten, tun Sie dies einige Minuten, bevor Sie die Pfanne vom Herd nehmen. Um den Geschmack und das Aroma zu enthüllen, müssen die Gewürze erhitzt werden, aber eine längere Wärmebehandlung zerstört sie.

Wenn Sie mit Kartoffeln gebratene Champignons herstellen, ist es besser, alles separat zu kochen und bereits auf einem Teller zu mischen.

Ernte für den Winter

Für den Winter können Honigdosen in in zerlassener Butter gebratenen Gläsern aufbewahrt werden. Sie werden nach dem gleichen Prinzip wie hausgemachter Eintopf zubereitet: Fett verhindert, dass Pilze in einem Glas verderben, und dass Krankheitserreger dorthin gelangen.

Öl in eine tiefe Pfanne gießen, erhitzen, 1 Teelöffel Salz pro 1 kg Öl zugeben. Pilze, in mittelgroße Scheiben geschnitten, werden in Öl gegossen und gebraten, bis der weiße Dampf aufhört, und dann noch 10 Minuten.

Pilze werden mit einem Löffel in sterilisierte Litergläser gefüllt. Es ist darauf zu achten, dass keine Luftblasen im Inneren verbleiben. Gebratene Honigpilze werden mit Ölresten übergossen und warten, bis die Pilze im Glas abgekühlt sind. Da das Öl nach dem Abkühlen an Volumen verliert, muss es in das Gefäß gegeben werden.

Wenn alles vollständig abgekühlt ist, wird das Werkstück mit Kunststoffdeckeln verschlossen und im Kühlschrank aufbewahrt.