Pečurke s maslacem i lukom. Recepti bijelih prženih gljiva s lukom

Najčešći način kuhanja gljiva je prženje. Pržene gljive s lukom nevjerovatno su ukusne. Želim jesti puno njih. Ali lično, preporučujem vam gledanje porcije koju pojedete. Šumske gljive su za trbuh vrlo teške.

Mnogo toga prikupljamo tokom sezone. Ali jedemo ih cijele godine. Šumsku deliciju možete pripremiti po svojoj želji: suhu, kiseli krastavčić i kiseli krastavčić. Ali češće zamrzavam ovaj proizvod. Štoviše, gljive i juhu posebno zamrzavam u vrećicama s hranom. Kad postoji želja da uživam u njima, izvadim torbu i, ne odmršavajući je, odmah skuham.

Mislim da mnogi znaju kako kuhati gljive pržene lukom. Ali možda će moj recept nekome dobro doći. Na ovaj način kuvam i gljive od meda, leptir i gljive porcini.

Faze pripreme:

Sastojci

Pečurke 600 g, luk 1 kom., Luk zeleni 50 g, češnjak 2 režnja klinčića, biljno ulje 50 ml, začini po ukusu, peršin po ukusu, sol po ukusu.

Pečenje gljiva s lukom može biti dodatak jelima od mesa, raznim prilozima ili samo komad mirisnog svježeg kruha, pa stoga koristite sve sljedeće recepte vođene vlastitim kulinarskim okusom.

Karamelizirani recept za pržene gljive luka

Ako niste lijeni, tada se pržene gljive s lukom mogu podići na novu razinu, posvetiti malo vremena karamelizaciji luka i biti velikodušan sa četvrtinom šalice bijelog vina. Na vrh odrezaka stavite jedan dio pečenja s gljivama, pomiješajte sa svježe kuhanim ili kriškama kuhanog krumpira, a vaša večera neće donijeti restoran.

Sastojci

• šampinjoni - 290 g;
• luk - 180 g;
• soja sos - 10 ml;
• suho bijelo vino - 60 ml;
• češanj češnjaka

Kuvanje

Budući da su gljive sposobne apsorbirati vlagu poput spužve, ne vrijedi ih oprati tekućom vodom, već ih obrišite vlažnom krpom. Na osnovu veličine gljive se mogu izrezati ili ostaviti cijele.

Ulijte malo ulja u papriku i dinstajte kolutiće luka na njemu. Potonji se moraju kuhati na laganoj vatri dok ne dobiju karamel nijansu i ne postanu mekani, ljepljivi. U zadnjih 30 sekundi dodajte nasjeckani češanj češnjaka i čim čujete njegovu aromu - stavite gljive. Kad sva vlaga iz gljiva ispari, zalijte mješavinu vina sa sojinim sosom, isparite tekućinu za 2/3. Porcija svježeg bilja i možete poslužiti!

Pržene gljive s lukom i pavlakom

Ako imate dovoljno sreće da uzmete šumsku gljivu, onda ne propustite priliku da isprobate ovaj recept na njima. Ovdje koristimo lisičarke na dnu baze, ali mogu se lako zamijeniti bilo kojim šumskim gljivama, ili u ekstremnim slučajevima, dostupnim gljivama od kamenica ili šampinjona.

Sastojci

• lisičarke - 350 g;
• puter - 35 g;
• ljubičasti luk - 60 g;
• vrhnje - 150 ml;
• limunov sok - 15 ml.

Kuvanje

Nakon što očistite čorbe, rastopite puter u tepsiji i stavite šampinjone s lukom. Nakon 8 minuta, kada luk prstenovi omekša, a gljive počnu smeđiti, sipajte vrhnje na posudu i ostavite da provri dok se ne zgusne. Na kraju, jelo prelijte limunovim sokom.

Pržene gljive sa lukom i mrkvom

Sastojci

• gljive - 140 g;
• mrkva - 60 g;
• češanj češnjaka - 2 kom .;
• vrhnje - 30 ml;
• vinsko sirće - 10 ml;
• grančica peragona;
• perje zelenog luka - 1 hrpa.

Kuvanje

Nakon zagrijavanja malo biljnog ulja u loncu, spaser je na njemu nasjekao mrkvu do pola gotov. Na šargarepu stavite gljive i grančicu ljuštura. Kad gljive ostave svu vlagu i tava postane suha, ogladite je ocatom i vrhnjem, a na kraju kuhanja stavite šaku nasjeckanog zelenog luka.

Po želji se pržene gljive s lukom mogu kuhati i u sporom šporetu. Da biste to učinili, sve gore navedene postupke treba obaviti u režimu „Pečenje“.

Ako smo o prethodnim jelima razgovarali u kontekstu predjela ili dodataka glavnim jelima, onda sljedeći recept sam postaje pun vrućeg, koji se može pripremiti u žurbi i zajedno sa omiljenim prilogom.

Sastojci

U ovom receptu ću vam detaljno reći kako pržiti šumske gljive.

Trebat će nam:

Šumske gljive ~ 500 g
Luk - 1 mali luk
Biljno ulje - 3-5 kašika. kašike
Sol
Tepsija prečnika 22-26 cm

O sastojcima i kuhinjskom priboru:

Za prženje bez prethodnog ključanja i namakanja pogodne su gljive svinjetine, smedji kupus, vilice, rostići, gljive, buče, gljive, gljive. Sve ove gljive možete pržiti u mešavini jedna s drugom. Što se obično radi.

Ne možete staviti luk. Samo dodaje aromu, što je dobro za gljive sa blago izraženim mirisom. To mogu biti ili pojedinačne vrste, na primjer, industrijski uzgajani šampinjoni ili medene gljive, ili vodenasti primjerci sakupljeni u močvari ili u kišnoj sezoni.

Biljno ulje - bilo koje suncokretovo ulje, i rafinirano i nerafinirano. Potrebno je isključivo za prženje.

Sol je takođe bilo koja. Koje je obično solno jelo.

Tepsija - kilogram sirove gljive upravo ulazi u promjer od 24 cm. Zatim se prže jako, otprilike polovina, ili čak i više. Stoga možete uzeti manji promjer, dodavajući gljive u dijelovima. Pa, naravno, više.

Kuhanje:

Skupljene gljive čistimo od šumskih krhotina. Nije moja. Gljive imaju svojstvo trenutnog upijanja vode, pa ako želite dobiti prženu, a ne pirjanu posudu, ograničite kontakt ovih šumskih proizvoda s vodom što je više moguće. Možete samo, u slučaju jake onečišćenja tla, obrisani dio obrisati čistom vlažnom krpom ili ako je prljavština pojede, odrežite nožem.

Orezane gljive narežite na sitne komade (noge u krugove, šešire na kriške). Male gljivice veličine nokta mogu se ostaviti netaknute.

U tavi, na jakoj vatri, zagrejte ulje, da se ne puši, dovoljno je da komad gljive bačen u tavu prska. Izlijte gljive.

Prebacite na srednju toplotu. Pržite, miješajući, dok tečnost skoro potpuno ne ispari.

Zatvorite poklopac i kuhajte, ponekad miješajući, da se ne izgori, oko 20 minuta. Ako su gljive vrlo suhe, možete dodati malo (50 grama) vode. To je tako tako da naše jelo ne liči na gljive koje su izgorjele tokom sušenja.

Luk narežemo na bilo koji način, ja sam ga isjekla na kockice. Na sredini tepsije, bez gljiva. Stavite luk tamo.

Pržite malo. Mix. Solim. Opet zatvorite poklopac i pržite još 20 minuta.Takođe promiješajte i po potrebi dodajte malo vode.

Kao što sam već napisao, gljive snažno ključaju i kao rezultat toga od kilograma šešira i nogu dobijete, makar veliku, ali gotovo jednu porciju prženih gljiva.

S obzirom na to i činjenicu da je mnogim gljivama teško, teško probavljiva hrana, bolje je da se pržene gljive poslužuju kao dodatak drugim jelima.

Gljive se odlično slažu s krumpirom, tjesteninom, rižom, heljdom, mesom, piletinom. Zbog toga se oni mogu dodati kao jedna od komponenti gotovo svakom drugom tečaju. Pa, za one koji su od djetinjstva na gljive navikli, naravno, ove ukusne šumske darove možete jesti sami, bez ikakvih dodataka.

Ukusno predjelo, dodatak pire krumpir, nadjev za palačinke, pite, knedle, pice, lazanje, itd. Pržene gljive s lukom - svestrano jelo koje će vam pomoći u mnogim kulinarskim situacijama. Hoćemo li kuhati ?!

Sadržaj recepta:

Kada ne želite uobičajenu svakodnevnu hranu, ali želite nešto ukusno i zanimljivo, a lako je pripremiti, šampinjoni će biti sjajno rješenje. Pripremaju se vrlo lako, a čine raznolika ukusna jela. A za to ne trebate ništa ulagati - same gljive učinit će sve za vas. Njihov ukus i miris učinit će svako jelo mnogo zanimljivijim, a ako se koristi kao glavni sastojak, sigurno će biti vrlo ukusno! Najelementarniji i najjednostavniji recept koji vam prvo padne na pamet kad se pitate kako kuhati gljive, uključujući i šampinjone - pržite ih lukom. Bilo koje gljive pržene lukom ispadaju ukusne, a bez korištenja posebnih kulinarskih tehnika, bez korištenja posebnih sastojaka, začina, umaka i drugih stvari. Samo prženi luk i gljive - ukusno je! Zbog toga danas predlažem da pripremim ovaj recept. Sigurna sam da ćete rezultatom sigurno biti zadovoljni!

A ako vam se ovo jelo sviđa, onda ga možete dodatno raznovrsiti. Na primjer, dodajte kiselu pavlaku, vrhnje, paradajz pastu, mrkvu, sve začine i začine. Jelo će u potpunosti začiniti drugim novim notama i ukusom. Gljive će cijeniti i domaćinstva i pozvani gosti.

• Kalorije u 100 g - 40 kcal.
• Obrok po kontejneru - 500 g
• Vrijeme kuhanja - 40 minuta

Sastojci

• Šampinjoni - 700-800 g
• Luk - 2 kom.
• Češnjak - 3 režnja
• Sol - 1 žličica
• Mljeveni crni biber - prstohvat
• Biljno ulje - za prženje

Korak po korak kuhanje prženih šampinjona s lukom: