Trebam li prije prženja kuhati smrznute gljive meda. Kako kuhati gljive smrznute

Nakon što ste barem jednom probali gljive meda, više se nećete htjeti odreći ovog ukusnog i zdravog proizvoda. U mnogim ruskim porodicama recepti za pravljenje pečenih gljiva ili hrskavih ubranih gljiva prenose se s generacije na generaciju i pažljivo se čuvaju. Teško bi bilo točno da nije bilo velikog ukusa i drugih kvaliteta gljiva. Ako budete imali sreće da na sredini tanke stabljike nađete veliku obitelj elegantnih gljiva na tankoj stabljici, vrijedi se prisjetiti ovog mjesta i tamo svake godine posjetiti novi urod.

Od smrznutih gljiva (9) ili svježih proizvoda možete napraviti ukusne juhe, a možete ih koristiti i kao osnovu za pite. Međutim, danas ćemo obratiti posebnu pažnju na pržene gljive. Prvo morate smisliti kako pravilno obraditi gljive prije prženja i može li se kuhati.

Svježim gljivama definitivno treba kvalitetna prethodna obrada. Činjenica je da sve šumske gljive vrlo brzo apsorbiraju prašinu, prljavštinu i druge tvari iz zraka. Zbog toga je potrebno termički obraditi gotovo sve vrste takvih proizvoda prije nego što ih dodate juhama, pitema ili prženoj hrani. Nije važno koji ste recept za prženje odabrali. Prvo je neophodna termička obrada. Da biste spremili probleme, kuhajte gljive dok se ne skuvaju. Naravno, proizvode treba očistiti i oprati unaprijed. Savjetuje se beračima gljiva da to urade u prvim satima nakon berbe.

Kuhajte prije pečenja gljiva otprilike pola sata. Mnogo ovisi o veličini takvih šumskih proizvoda. Što su jedinice veće, to je više vremena potrebno za zavarivanje. Možete ih ispravno kuhati u dvije faze: prvo oprane gljive stavite u hladnu vodu sa solju i juhu zajedno s gljivama dovedite do vrenja, a potom kuhajte još 20 minuta dok se proizvodi ne slegnu na dno posude. To je glavni znak da su šumske gljive bile podvrgnute visokokvalitetnoj toplinskoj obradi. Bolje je talog juhe spojiti jer može sadržavati ostatke prašine i pijeska koji se čvrsto pojedu u medenoj agarnoj strukturi.

Kako odrediti idealno vrijeme za kuhanje gljiva?

Kuhanje gljiva prije prženja vrlo je jednostavno, tako da nema razloga da zanemarite ovaj postupak kako bi bili što sigurniji za jelo. Prilično je teško odgovoriti na pitanje koliko minuta kuhati ove šumske proizvode, da pržene gljive ne budu samo ukusne i zdrave. Neke domaćice provode više od 40 minuta na takav postupak, ali u većini slučajeva dovoljna je samo trećina sata.

Ako ne obraćate pažnju na vremenski okvir, kuhajte šumske gljive prije prženja prije nego što se potpuno spuste na dno. Sada znate značajke kuhanja gljiva prije prženja, pa je vrijeme da odaberete recept za stvaranje pravog kulinarskog remek-djela:

Pržene gljive s lukom

Sastojci

  • svježe gljive - 0,5 kg .;
  • luk - 1 kom .;
  • biljno ulje za prženje;
  • sol, crni biber i svježe bilje po ukusu.

Postupak kuhanja:

  1. Gljive meda možete pržiti u tavi sa običnim lukom bez dodavanja posebnih egzotičnih proizvoda. Važno je prvo pravilno obraditi gljive, temeljito ih oprati pod tekućom vodom, najbolje nekoliko puta, a potom kuhati dok ne skuhaju. Biće mnogo lakše pržiti kuvane gljive ako ih ostavite u drugaru 10-15 minuta i ocijedite svu višak tekućine.
  2. Kad se proizvodi osuše, možete ih ostaviti u svom izvornom obliku ili malo nasjeckati gljive. Po ovom pitanju treba voditi lične sklonosti. Možete podrezati tvrde noge ili ih ostaviti. Oljuštite luk, isperite i isecite na tanke poluaute. Ako želite pržiti gljive s lukom i začinskim biljem, operite gomilu peršuna ili kopra, osušite ga i sitno nasjeckajte.
  3. Šalice luka poslažite na toplu površinu i zlatite ih 5-10 minuta dok ne postanu zlatno smeđe i mekano. Bolje je vatru učiniti minimalnom tako da je lakše pratiti proces kuhanja povrća. Sada luku možete dodati kuhane poluproizvode, dobro izmiješajte dobivenu smjesu. Prženje meda gljive treba trajati oko 30-40 minuta. Da gljive ne bi izgorele, dodajte im malo vode.
  4. Kad je aromatična smjesa gotovo gotova, dodajte gljive med sa solju i omiljenim začinima, pomiješajte i ostavite poklopljeno nekoliko minuta. Zatim isključite vatru. Medene gljive pržene lukom najbolje je poslužiti sa sjeckanim začinskim biljem. Nije samo ukusna, nego je i vrlo lijepa!

Pržene šumske gljive u kiseloj kremi

Sastojci

  • kisela pavlaka - 0,075 kg .;
  • svježe gljive - 0,5 kg .;
  • luk - 2 kom .;
  • ulje za prženje;
  • biber i sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

  1. Prije prženja gljive meda potrebno ih je oprati, očistiti od problematičnih područja i prokuhati. Neke domaćice rade bez kuhanja, unaprijed natapajući takve proizvode. Međutim, mnogo se lakše i brže kuhaju.
  2. Oslobodite luk od luka, narežite ga na tanke kolutove nakon ispiranja pod vodom iz slavine. Možete pripremiti i sjeckani zelen unaprijed za posluživanje gotovog jela, ali to uopće nije neophodno.
  3. Kuvane gljive, koje su se ohladile i oslobodile nepotrebne tečnosti u drugaru, mogu se sitno nasjeckati ili poslati u tavu u cjelosti. Najbolje je kuhati šampinjone u tavi s lukom, pa prvo brasnite tanke polovine, a zatim ih dodajte s poluproizvodima od gljiva. Proizvode treba pržiti 20-30 minuta, tako da poprime ugodan zlatni ton.
  4. Na kraju prženja ulijte kiselu pavlaku na vruću površinu, dodajte sol i začine, a potom sve sastojke dobro promiješajte. Ako je tečnost u gljivama gotovo potpuno isparila, možete dodati još pola čaše vode. Takav recept svakako treba imati na umu, jer će biti odličan dodatak bilo kojem prilogu!

Čips od šumskih gljiva

Sastojci

  • svježe gljive - 0,7 kg .;
  • obični ili mladi krompir - 12-14 kom .;
  • suncokretovo ulje - 0,05 l .;
  • zelje - 1 hrpa;
  • pavlaka - 0,2 l.

Postupak kuhanja:

  1. Pržene medene gljive s lukom i pavlakom svakako zaslužuju vašu pažnju, ali krompir odlično ide uz ove gljive, a potrebno je vrlo malo vremena za pripremu jela. Operite medenu gljivu, nekoliko puta promijenite vodu, a potom ih prokuhajte u slanom bujonu i ohladite u kolaču.
  2. Krompir treba oguliti, oprati i obrisati peškirom. Prekomjerna vlaga može pokvariti konačni proizvod. Kuvane gljive možete sitno nasjeckati, ali ih je bolje ostaviti u izvornom obliku.
  3. U šerpu sipati suncokretovo ulje i zagrejati je. Za početak, stavite gljive na njenu površinu i pržite dok ne dobiju zlatno smeđu boju. Tek nakon toga možete nasjeckati nasjeckani krompir. Ne zaboravite da povremeno promiješate hranu da ne bi izgorjela. Cijeli postupak će trajati oko 20 minuta. Na samom kraju dodajte kiselu pavlaku i sjeckano bilje. Čips sa medenim gljivama spreman. Poslužite vruće. Dobar apetit!

Šumske gljive s jajetom

Sastojci

  • agarice sa medom - 0,6 kg;
  • svježa pileća jaja - 4 kom .;
  • pavlaka - 0,2 l .;
  • sol, biber i svježe bilje po ukusu.

Postupak kuhanja:

  1. Gljive sa jajetom moći će se pržiti tek nakon što su temeljno prethodno očišćene i termičke obrade. Kuhajte ih dok ne budu gotove u slanoj vodi po ukusu sa dodatkom začina, a potom malo ohladite i osušite.
  2. Ako su gljive meda velike, morat ćete ih isjeći. Zagrijte suncokretovo ulje u tavi i dodajte mu gljive. U međuvremenu, u dubokoj posudi izmiješajte pileća jaja sa solju, sjeckanim začinskim biljem i pavlakom. Kad agarice sa medom dobiju ugodnu zlatnu boju, slobodno ih sipajte smjesom od jaja i pržite dok ne omekša, povremeno miješajući. Takvo jelo će biti posebno ukusno od velike vrućine!

Šumske gljive s mrkvom u pavlaci

Sastojci

  • svježe gljive - 1 kg .;
  • mrkva - 2 kom .;
  • luk - 2 kom .;
  • kisela pavlaka - 0,5 kg .;
  • peršin i kopar po ukusu;
  • ulje za prženje;
  • biber i sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

  1. Da biste napravili ukusne gljive pržene mrkvom, trebate započeti s temeljitom predradom. Svaku gljivu pažljivo operite, oslobodite je od sitnih i velikih krhotina, kao i od raznih problematičnih tačaka. Nakon toga, ne zaboravite prethodno kuhati šumske proizvode u malo zasoljenom juhu. Gotove gljive treba ostaviti u drugaru kako se sva višak tekućine i sastojaka malo ohlade iz čaše.
  2. Zatim idite na pripremu povrća. Luk i mrkvu treba oguliti, oprati i nasjeckati. Mrkva je pogodna za krupno koru, a luk je bolje pretvoriti u male kocke. Što se gljiva tiče, najbolje je da ih narežete na male kockice.
  3. Na srednju vatru stavite veliku tavu sa debelim dnom i na nju prelijte suncokretovo ulje. Povrće se mora pržiti u fazama: prvo luk narežite na smeđu boju, zatim ga dodajte šargarepi i pržite 5-7 minuta. Sljedeći korak bi trebao biti dodavanje gljiva u prahu. Moraju se pržiti sa povrćem oko 10 minuta. Ostaje samo dodati kiselo vrhnje sa solju i začinima, sve pomiješati i pirjati dok ne bude gotovo. U društvu sa sjeckanim začinskim biljem, ovo će jelo izgledati vedro i atraktivno na vašem stolu!

Jesu li općenito sirove ili kuhano smrznute, poput kozica?

  1. Nakon ključanja 20 minuta
  2. Pročitajte, sve je tamo napisano!
  3. 10-15 minuta nakon ključanja biće normalno
  4. da ne dugo) 15-20 minuta)))

Gljive gljive smrznute u pakiranju treba kuhati ili pržiti?

  1. 20 minuta Luk pržite sitno sjeckani luk do zlatno smeđe boje i baci ga tamo. Slama, crni papar, nasjeckani češanj češnjaka je amaterski i ako ne trebate ljubiti :)
  2. kuhati po intuiciji) kad ste zavareni, primijetit ćete :)))
  3. a na pakovanju nije napisano? ... gle, trebalo bi biti ...
  4. Kuhajte 25-30 minuta u slanoj vodi, pržite: ne odmrzavajte pod poklopcem na laganoj vatri dok se sav led ne otopi, zatim dodajte sol i nasjeckani luk (iskreno, ima bolji ukus) i promiješajte 15-15 puta, miješajući puter, ako se jako osuši - voda može prskati .... ipak ugodan apetit! Dušo, dođavola, otrovan)))))
  5. Obično su sve gljive spremne, kad se ne prže na jakoj vatri, pogledajte vlasnika.
  6. kuhajte 20 minuta, pržite dok ne izađe sva vlaga
  7. Obično pržim na povrću + puter, oko 30 minuta, pod poklopcem, sa lukom, zatim možete dodati krompir i sve zajedno pržiti. Kuhati istih 30 minuta.

Gospodarice !!! Koliko gljiva se kuha (smrznute gljive)? koje začine. sol ??

  1. Ako su se agarice meda prokuhale prije zamrzavanja, onda 10 minuta sa soli (ja i \u200b\u200bdalje stavljam lovorov list, biber i klinčiće). A ako su svježe smrznuti, pa duže, oko 20 minuta.

    2. Za sada niko nije otrovan.)))

    Općenito, koje začine ćete staviti ovisi o tome što ćete nastaviti raditi sa njima.

  2. sve gljive obično kuvam oko 20 minuta. a začine za gljive jednostavno ne stavljaju. oni su samostalni proizvodi, samo pobijedi njihov ukus.
  3. 20 minuta začina - lovorov list, biber, sol

    4. možete staviti klinčiće, peršun (korijen konzervu), šargarepu, luk

  4. utopite se, potonite do dna - spremni
  5. prokuhajte i ocijedite. Bacite Lavru i sve ostalo po ukusu
  6. Smrznuti, dok se kuvaju 20-30 minuta u slanoj vodi. Zatim, ako se pirja ili u supu, onda dodajem mljevenu papriku. Ponekad lavrushka.
  7. 20 minuta, biber, sušeni kišobran, - ili kopar, lovorov list, češnjak, sjeckani - dodajem ga pripremljenim gljivama
  8. Ne kuham ih, već odmah u tavi. Kad voda isparava na sve strane, dodajte luk, češnjak, mljeveni crni biber i sve to pržite uz krumpir ugodnog apetita.

    9. 2) Ja pržim, dodam luk, sve pržim, dodam kiselo vrhnje, malo brašna, pola žličice sirćeta, sve ovo isparim da voda ne postane kisela pavlaka. Sir utrljam preko poklopca, ili u pećnici.

Šta kuhati od sirovih smrznutih mednih gljiva? I kako? Recite kulinarskoj zamci)))

Medeni agar je veoma čest u šumama našeg pojasa. Jestive gljive se uslovno mogu podijeliti u nekoliko vrsta - jesenja, livadska, ljetna i zimska. Ove gljive su savršene za prženje, kiselo meso i marinadu, kao i za kuhanje i sušenje. Obično se u jelima koriste samo poklopci ovih gljiva. Noge su im preteške za jelo. Među otrovne i naiđu. Od gljiva se mogu razlikovati po strukturi nogu, mirisa i ukusa.

Kapica mladog medenog agarica je obično konveksna s tamnim ljuskama. Dostiže promjer od 3 do 10 centimetara. Pulpa gljive je bijela s ugodnim mirisom. Noga takve gljive je gusta, kreće se u visinu od 7 do 10 centimetara. Do baze se obično zgušnjava. Jesenski agar meda vrlo brzo raste. Već drugog dana njegova visina iznosi oko 5 centimetara, a desetog dana može doseći 15.

Ove gljive odlično podnose transport, ne lome se. Med gljive sadrže vitamine B1 i C.

Nisu svi berači gljiva pozitivno stavljeni na ovu gljivu. Za to postoji više razloga. U medenom agaru koristi se samo kapa. Također je potrebno osigurati da se agar meda pravilno prokuha, jer u protivnom njegova upotreba može izazvati blago trovanje.

Svježe gljive se moraju kuhati najmanje 40 minuta. Maksimalno vrijeme kuhanja je jedan sat. Kada se nakon prvog ključanja formira pjena, preporučljivo je promijeniti vodu. Ako su gljive prethodno smrznute, onda ih morate otopiti i kuhati na laganoj vatri 15-20 minuta.

Medni agar je vrlo ukusna gljiva neobičnog kiselog ukusa. Ali s tim se postupa bolje s oprezom. Bolje ga je sakupljati i beriti za ljude koji se dobro snalaze u gljivama i moći će ga lako razlikovati od lažne agarice sa medom. Prilikom kuhanja obavezno slijedite preporuke za kuhanje.

Saznajte koliko kuhati smrznute gljive. pročitajte kako kuhati smrznute gljive.

Sastojci za kuhanje smrznutih gljiva

Smrznute gljive - 1 pakovanje,

Krompir - 2 velika ili 3 srednja krompira,

Mrkva - 1 nije velika,

Luk - 1 glava,

Biljno ulje - 2 kašike,

Sol, biber - po ukusu.

Recept za juhu od smrznute gljive

Smrznute gljive odmrznite, dobro isperite pod hladnom vodom. Stavite oprane gljive u šerpu, prelijte hladnom vodom i stavite na vatru. Kuhajte na laganoj vatri pod poklopcem, redovito uklanjajući pjenu. Narežite luk, mrkvu naribajte na krupnoj rerni, stavite na vruću tavu, pržite 5-7 minuta. Krompir operite, ogulite, isecite na kockice sa stranom od jednog centimetra i dodajte u tavu gljivama. Zatim u supu dodajte prženi luk i mrkvu. Kuvajte 15 minuta, inzistirajte još 15 minuta. Poslužite sa zelenim lukom i mekim hljebom.

Mnogi su zainteresirani za ovo pitanje - koliko kuhati gljive. Pokušajmo dati kompetentni odgovor. Dakle, gljive s medom preporučuje se kuhati najmanje 50 minuta. Ali, nemojte ih kuhati jako dugo, maksimalno kuhanje ovih gljiva je jedan sat. Kad gljive prokuhaju, formira se pena. Nakon pojave pjene gljive trebate oprati, promijeniti vodu i kuhati dok ne omekšaju. Ako se odlučite za kuhanje smrznutih mednih gljiva, prvo ih trebate odmrznuti, a potom staviti na vatru i kuhati oko 20-30 minuta.

Ako želite kuhati gljive, onda se trebate pridržavati nekih pravila. Prvo je da se jako dobro prokuhaju. Budući da upotreba podlivenih gljiva može izazvati probavu. Zbog ovog svojstva gljive meda u nekim se zemljama ne smatraju jestivim gljivama. Ali vrijedi zapamtiti da agarice meda sadrže elemente u tragovima vrlo važne za ljudsko tijelo, poput cinka i bakra, koji su uključeni u proces hematopoeze.

Hranjiva vrijednost meda agarica:, ugljeni hidrati - 0,5 g, masti - 1,2 g, proteini - 2,2 g.

Kalorični medni agarici  - 22 kcal.

Nadamo se da ste dobili odgovor. koliko kuhati gljive  i učinićeš kako treba.

Kako kuhati smrznute gljive :: posuđe po korak, pravi recept, :: hrana :: kakprosto.ru: kako je lako sve učiniti

Operite, ogulite, sitno iseckajte luk luka, u tavi zagrejte 2 kašike biljnog ulja, pržite luk do zlatne boje. Pripremite mrkvu, naribajte je na krupnoj rerni, dodajte luk, operite rajčicu, narežite mesto učvršćenja „repa“, oljuštite i uklonite kožicu, isečenu na male kockice, dodajte u tavu s lukom i mrkvom. Pustite da stoji 15-20 minuta ispod poklopca.

Koliko dugo kuhati gljive? Je li moguće da ih odmah zamrznete, a zatim prokuhate?

Koliko dugo kuhati gljive? Je li moguće da ih odmah zamrznete i zatim prokuhate?

Elena pre 10 meseci

oznake: gljive, kuvanje, medene gljive

Gljive zauzimaju posebno mjesto u svim kuhinjama svijeta. Glavni su sastojak u velikom broju jela, jedu se kuhana, pirjana ili pržena. Mnogi ljudi vole ovo povrće u kombinaciji s drugima, poput patlidžana, tikvica, paprike, roštilja.

Gljive su u stanju ukrasiti i raznoroditi ne samo svečani, već i svakodnevni stol bilo koje obitelji. Uz to, njihova upotreba je dozvoljena u postu. Dakle, ovaj je proizvod središnji u kuhinji manastira.

U našem ćemo članku govoriti o mogućim receptima za gljive. Ti predstavnici kraljevstva gljiva imaju prirodnu ostavu proteina, cinka i bakra. Koje pomažu tijelu u procesima opskrbe krvlju, zaštite od virusa i bakterija, prevencije raka, normalizacije štitne žlijezde. Zahvaljujući prisutnosti ovih tvari, gljive s medom imaju posebnu vrijednost za kuhare i domaće proizvođače.

Med gljive su poznate ne samo po zaliha hranjivih sastojaka, već i po ukusu. Stoga nikada ne leže na policama trgovina i u hladnjaku hostese. Berači gljiva smatraju da je sezona ovog proizvoda kraj ljeta i tik do početka prvih mrazeva. Ovi su predstavnici kraljevstva gljiva univerzalni jer se mogu pripremiti na više načina od kiselog ukisanja do soljenja i sušenja. Ipak, od kuvara im treba malo vremena, jer im treba priprema za kuhanje. Prvo se moraju srediti, nakon čega se preporučuje da se nekoliko sati ostave u hladnoj slanoj vodi.

Odgovor na pitanje: koliko pržiti gljive? Ovisi o tome kako koristite gljive. Ako je ovo svjež proizvod, vrijeme kuhanja je 20 minuta, preporučuje se prženje, pod otvorenim poklopcem i neprestano miješanje. Gljive koje su prethodno bile podvrgnute toplinskoj obradi (u većini slučajeva se misli na kuvanje) kuhaju se 10 minuta. Ali koliko pržiti smrznute gljive? Mnogima ovo pitanje izaziva stupor. Uostalom, navikli smo na činjenicu da se smrznuti proizvod brže kuha. I ove gljive nisu izuzetak. U tom obliku se kuhaju 15 minuta.

Važno !!! Neke, prije prženja gljiva, prethodno ih prokuhajte. Tako se naše gljive s medom kuhaju od 40 do sat vremena. Na srednjoj toploti. Nakon prvog ključanja tečnost se ocijedi, a gljive se izliju čiste. U njemu se kuhaju do kraja.

Eto, sad vam donosimo recepte koji vam omogućavaju da procijenite koliko ukusna mogu biti takva jednostavna jela s dodatkom aromatičnih gljiva.

Recepti

  • Gljive (agarici meda) - 0,8 kg;
  • Dve male mahune crvene paprike;
  • Tikvice srednje veličine - 2 kom .;
  • Jedna glava luka;
  • Ulje (maslinovo ili kremasto);
  • Povrće juha - jedna čaša;
  • Dvije kašike sojinog sosa;
  • Masna pavlaka - 200 g;
  • Šećer, začini po ukusu.

Kako kuhati?

Prije nego što započnete s kuvanjem, gljive morate temeljito oprati, oguliti, nasjeckati. U ovom trenutku zagrijati tavu sa maslinovim uljem i dodati gljive. Pržite na laganoj vatri tri minuta. U ovo vrijeme sitno naseckajte luk, crvenu papriku. Tikvice narežemo na kolutove, čija debljina ne bi trebala biti veća od jednog do dva milimetra.

U zasebnoj tavi pržite nasjeckani luk, dodajte preostalo povrće, luk. Pirjajte sve 10-15 minuta, a zatim dodajte gljive začinjene sojinim sosom, šećer, sol, crni biber. Da biste šampinjoni dobili kremast ukus, dodajte kiselo vrhnje, oko dvesta grama, i ostavite na laganoj vatri još dve minute.


Koliko i kako pržiti gljive s krompirom?

Često se gljive koriste kao dodatak krumpiru. I ovo nije iznenađujuće, jer kombinacija ovih proizvoda daje bogat ukus, čuvajući aromu gljive.

U nastavku smo naveli primjer prekrasnog recepta koji će čak i najtrofejniji gurmani cijeniti.

Trebat će vam:

  • Dva luka;
  • Kilogram krompira (po mogućnosti mladog);
  • Med gljive - 1 kg;
  • Pavlaka - 0,3 kg;
  • Sol, mljeveni crni biber;
  • Biljno ulje za prženje.

Način kuhanja:

Kao i u prethodnom receptu, prije nego što nastavite s pripremom, gljive morate pripremiti. Isperite, očistite i malo prokuhajte. Da biste to učinili, stavite ih u umjereno slanu vodu, stavite da prokuha, pa kuhajte još petnaestak minuta, a zatim pažljivo ocijedite vodu. Ostavite da se proizvod ohladi, isjecite na nekoliko komada.

Dok se naše gljive kuhaju, uzimamo luk, ogulimo i narežemo na trakice. Pržite u biljnom ulju do prozirnog. Krompir očistimo, treba ga isjeći na kockice. Sipajte u šerpu sa lukom, dobro izmešajte, lagano pržite, dodajte začine, sol, biber. Istovremeno, ne zaboravite na redovno miješanje kako se ne bi izgorjelo.

Kad krompir postane mekan, a luk zlatan, možete staviti u tavu gljive i pavlaku. Sve promiješajte, poklopite, pržite na laganoj vatri dok ne skuhate.

Jelo je spremno! Prilikom posluživanja možete dodati drugo svježe povrće, bilje.


Pohovane gljive sa pavlakom

Ovaj je recept vjerovatno najčešći među svim kuhinjama i zemljama.

Da biste pripremili gljive prema ovom receptu, prvo ih morate prokuhati (pogledajte gore kako to učiniti). Nakon hlađenja isjeći na tanke trakice, pržiti luk. Na kraju kuhanja dodajte malo kisele pavlake, pirjajte nekoliko minuta. U vrijeme posluživanja garnirajte nasjeckanim zelenilom.

Ovaj recept omogućuje korištenje kuhanog jela kao samostalno ili s prilogom.

Dobar apetit!

Zanimljive činjenice potrebne u domaćinstvu:

  1. Kako prepoznati lažnu gljivu? Prave gljive odlikuje se prisustvom ringle i suknjom ispod šešira, koju otrovne gljive nemaju. Stoga, ako odlučite sami odabrati gljive, koristite tu činjenicu kao važne kriterije pretraživanja. Pored toga, prave gljive imaju bež ploče s rijetkim mrljama boje hrđe, dok su otrovne sivozelene ili dimne;
  2. Prilikom prerade meda agarice potamne i postanu smeđe. Da biste ih zaštitili od oštećenja njihovog izgleda prilikom čišćenja i rezanja, stavite ih u slanu i kiselu vodu (za to koristite limunov sok, limunsku kiselinu ili sirće). Na taj način se neće oksidirati u zraku i izgubiti će svoju prezentaciju.

Bez obzira koji proizvod odabrali, svjež, smrznut ili kuhan prema receptu i preporukama, dobit ćete ukusno jelo koje može ugoditi rodbini i gostima. Razno povrće, posebno krompir, praviće društvo za pržene gljive. Stoga se ne bojte kombinirati proizvode i postići visine u kulinarskoj praksi.

Med gljive mogu se nazvati univerzalnim gljivama. Čim se ne kuhaju: kuhane su, sušene i smrznute, a najviše vole, jer najviše imaju ukus, pržene gljive. Mogu se spremati za ručak ili ih se može spremati za zimu.

Prženje svježih gljiva

Započnimo s tim kako kuhati sakupljene gljive kako bismo ih odmah pojeli. Pržene gljive meda obično se kuhaju s krompirom, ali ako ima mnogo gljiva, jednostavno možete dodati kiselu pavlaku i začiniti češnjakom.

Trebat će vam gljive meda, biljno ulje, sol i crni biber po ukusu, češnjak, kopar, pavlaka. Ovisno o tome gdje ste sakupljali gljive, i u kakvom su stanju, potrebna vam je prethodna obrada. Gljive su sortirane, očišćene od prljavštine, oprane. Noge ćete morati ukloniti jer su previše krute za prženje. Ako je šteta - kuhajte juhu s gljivastim nogama.

Vrlo čiste gljive nije moguće oprati. Kad su meda agarice zadržale miris zemlje i drveća na kojem su rasle, jelo se ispostavi posebno ukusnim. Ali odlučite na vlastitu odgovornost i rizik. To se može učiniti samo s mladim, neokršenim gljivama sabranim u ekološki čistom području.


Hoćete li prethodno skuhati gljive sa medom? Pržene gljive bez ključanja su ukusnije, ali stare gljive se moraju kuhati. Kuhamo oko 20 minuta u vodi s prosječnim udjelom soli (soli možete dodati ukus tijekom prženja).

A koliko pržiti gljive? To može trajati od 20 do 40 minuta, ovisno o tome da li ste prethodno skuhali gljive, kao i o količini proizvoda i količini vlage. Kada puno gljiva uđe u tavu i oni sadrže puno tekućine, vrijeme kuhanja se uvelike povećava. Gljive se neće pržiti, nego pirjati u vlastitom soku. Ne treba nam ovo. Zato prvo stavite gljive na zagrijanu suhu tavu i, miješajući da ne bi izgorele, isparavate vlagu iz njih.

Sada možete dodati ulje i pržiti dok ne skuha. Ako ćete dodavati začine (crni biber, češnjak, bilje), učinite to par minuta prije nego što tavu maknete sa vatre. Kako bi otkrili ukus i aromu, začini moraju biti zagrijani, ali produljena termička obrada uništava ih.

Ako pravite gljive, pržene krompirom, bolje je sve kuhati odvojeno i miješati već na tanjiru.

Berba za zimu

Zimi se gljive mogu čuvati u staklenkama prženim u rastopljenom maslacu. Pripremaju se po istom principu kao i domaća gulaša: mast sprečava gljive da se upije u teglici, sprečava patogene da dođu do njih.

U duboku posudu za prženje potrebno je sipati ulje, zagrijati ga, dodati sol u količini od 1 žličicu na 1 kg ulja. Gljive, narezane na srednje velike kriške, sipaju se u ulje i prže dok bijela para ne prestane da ide, a potom još 10 minuta.

Pomoću proređene kašike gljive se prebacuju u sterilizirane litarske staklenke. Mora se osigurati da unutra ne ostanu mjehurići zraka. Pržene gljive meda prelijte sa ostatkom ulja i sačekajte da se gljive u teglici ohlade. Pošto se ulje nakon hlađenja smanjuje u volumenu, mora se dodati u teglu.

Kad se sve potpuno ohladilo, radni dio se zatvara plastičnim poklopcima i čuva u hladnjaku.