โจ๊กธัญพืชสะกด. สะกดว่าอะไร

ในเทพนิยายของพุชกิน คนงานบัลดาตั้งเงื่อนไขสำหรับนักบวช: ให้อาหารเขาสะกดแบบต้ม ข้าวสาลีกึ่งป่านี้ “บรรพบุรุษ” ของพันธุ์อ่อนสมัยใหม่ เรียกอีกอย่างว่าสเปลต และมีโปรตีนและกรดอะมิโนที่จำเป็นจำนวนมาก ไม่น่าแปลกใจที่โจ๊กสะกดเป็นที่รักในมาตุภูมิ นักโภชนาการสมัยใหม่พูดถึงประโยชน์ของการสะกดคำ โดยเฉพาะสำหรับเด็กและผู้ป่วยโรคเบาหวาน มาเตรียมโจ๊กที่อร่อยและน่าพึงพอใจจากการสะกดคำกัน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของการสะกด
มีอะไรอีกบ้างที่สะกดว่ามีประโยชน์ นอกเหนือจากคุณสมบัติที่อธิบายไว้ข้างต้น

การสะกดช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญเนื่องจากสารพิษถูกกำจัดออกจากร่างกายอย่างมีประสิทธิภาพ ระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอลลดลง ไขมันก็ไม่สะสมซึ่งส่งเสริมการลดน้ำหนัก
สะกดแทบไม่มีกลูเตน ดังนั้นจึงไม่มีสารที่เรียกว่ากลูเตน ซึ่งมีอยู่ในธัญพืชส่วนใหญ่และมักทำให้เกิดอาการแพ้
สะกดประกอบด้วยคอมเพล็กซ์คาร์โบไฮเดรต - โปรตีนพิเศษจำนวนมาก - mucopolysaccharides ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
การสะกดเสียงหัวใจและหลอดเลือดมีผลดีต่อทั้งระบบต่อมไร้ท่อและการย่อยอาหาร

โจ๊กที่ทำจากสะกดเป็นคลังเก็บของสารที่มีประโยชน์มากและคุ้มค่าที่จะลองโดยเฉพาะหากคุณสนใจในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

โจ๊กสะกดแบบดั้งเดิม
การเตรียมการสะกดแบบรัสเซียเก่าไม่ใช่เรื่องยากแม้ว่ากระบวนการนี้จะใช้เวลาค่อนข้างมากก็ตาม ขั้นแรกให้ล้างส่วนหนึ่งของการสะกดอย่างดีในน้ำเย็นแล้วเทน้ำเดือดหนึ่งส่วนแล้วเติมเกลือ ปรุงด้วยการคนอย่างต่อเนื่อง (เพื่อไม่ให้โจ๊กไหม้) จนกระทั่งของเหลวเดือด จากนั้นวางโจ๊กลงในหม้อดินเติมนมเดือดและเนยลงไปปิดฝาหม้อแล้ววางในกระทะที่มีน้ำร้อน โจ๊กเคี่ยวในเตาอบในอ่างน้ำประมาณสองชั่วโมง และในที่สุดจานที่มีกลิ่นหอมของถั่วก็เสิร์ฟพร้อมเนยและนม

อย่างไรก็ตาม อาหารที่คล้ายกันที่เรียกว่า zanduri ยังคงใช้อยู่ในจอร์เจีย ในอาร์เมเนียมีการเสิร์ฟ pilaf พิเศษที่ทำจากซีเรียลพร้อมเห็ดที่โต๊ะเทศกาล ในอินเดียและตุรกี สะกดเป็นกับข้าวสำหรับปลาและเนื้อสัตว์ ในอิตาลี การสะกดยังใช้ในการเตรียมอาหารจานคล้ายโจ๊ก - รีซอตโต้

โจ๊กโฮมเมด
ขั้นแรกให้เตรียมส่วนผสมสำหรับแช่เมล็ดพืช ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องผสมโยเกิร์ตครึ่งแก้วกับน้ำหนึ่งแก้ว โดยควรแช่เย็นไว้ เพิ่มธัญพืช 1 ถ้วยลงในส่วนผสมนี้ หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง ให้ล้างเมล็ดพืชให้สะอาด ในกระทะ ผสมนมครึ่งแก้วกับน้ำครึ่งแก้ว ใส่ธัญพืชที่สะกดไว้แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนของเหลวหายไป

ใส่เนยลงในโจ๊ก เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ แต่อย่ารีบเสิร์ฟโจ๊ก ให้ปิดไว้หนึ่งชั่วโมง

โจ๊กสะกด Friable กับเห็ด
หั่นหัวหอมหนึ่งลูกเป็นครึ่งวงสับแชมเปญ 700 กรัมทอดในน้ำมันพืชในกระทะที่มีก้นหนา ล้างสะกด 250 กรัมหลายครั้งในน้ำเย็น วางในกระทะแล้วเทน้ำเดือด 500 มล. (สัดส่วนที่ถูกต้องคือเมื่อมีน้ำมากกว่าซีเรียลสองเท่า)

ทันทีที่น้ำเดือด ให้เติมเกลือและพริกไทยดำ ผสมให้เข้ากันแล้วปรุง ปิดฝา ด้วยไฟอ่อนจนน้ำระเหยหมด ใช้เวลาประมาณ 40 นาที หลังจากนั้นตัวสะกดจะยังร่วนแต่ไม่ยากเกินไป และแชมปิญองให้รสชาติดั้งเดิมมาก

สะกดมูสลี่
แม้ว่าสะกดว่าข้าวสาลี แต่ก็มีสูตรสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของตัวเอง ตัวสะกดใช้ทำโจ๊กมูสลี่ที่เป็นอาหารซึ่งสามารถรับประทานเย็นได้โดยเติมถั่วและผลไม้

คุณจะต้องมีธัญพืชสะกด 50 กรัม, วอลนัทในปริมาณเท่ากัน, นมและเคเฟอร์ 1 แก้ว, ส้มเขียวหวาน 2-3 น้ำผึ้ง, เกลือและน้ำตาล ตั้งนมให้ร้อน ใส่เกลือและน้ำตาลลงในนม ปรุงเป็นเวลา 5 นาที เท kefir เติมน้ำผึ้งคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 5 นาที เมื่อเมล็ดข้าวพองตัว ให้ใส่ส้มเขียวหวานเป็นชิ้นและถั่วลงไป คุณได้รับการดูแลเพื่อสุขภาพเพื่อรูปร่างเพรียวบาง

ตอนนี้คุณรู้วิธีต่างๆในการเตรียมโจ๊กสะกดซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของบรรพบุรุษของเรา และพวกเขาก็ไม่ผิด Spelled เป็นธัญพืชที่น่าทึ่งที่ให้ความแข็งแรงและสุขภาพและสามารถเข้ามาแทนที่บนโต๊ะของคุณได้

โจ๊กสะกดเตรียมอย่างไร? สูตรอาหารจานนี้จะนำเสนอในเนื้อหาของบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้ว่าซีเรียลดังกล่าวคืออะไร

สะกดคืออะไร? สูตรการทำโจ๊กจากซีเรียลนี้เป็นที่รู้จักของแม่บ้านไม่กี่คน ยิ่งกว่านั้นไม่ใช่เชฟทุกคนที่รู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของมัน

ตามที่เชฟผู้มีประสบการณ์กล่าวไว้ ข้าวสาลีสะกดหรือสะกดคือกลุ่มสายพันธุ์ข้าวสาลีที่มีเมล็ดเป็นฟิล์มและมีหูที่เปราะ

พืชดังกล่าวรวมถึงพันธุ์ป่า เช่น ข้าวสาลี einkorn, einkorn เมล็ดเดี่ยว, einkorn เมล็ดคู่ และข้าวสาลี Urart นอกจากนี้ยังมีประเภทที่ได้รับการปลูกฝัง: einkorn, สะกด, ข้าวสาลีมาคาและข้าวสาลีของ Timofeev ในบรรดาสายพันธุ์ที่ระบุไว้ซึ่งเกี่ยวข้องโดยตรงกับเอมเมอร์ เอมเมอร์เป็นพันธุ์ที่ปลูกกันมากที่สุด

การสะกดนั้นโดดเด่นด้วยธัญพืชที่มีฟิล์มที่ไม่นวดข้าว พืชผลนี้ยังโดดเด่นด้วยหูที่เปราะ, สีแดงอิฐ, ไม่โอ้อวดและสุกเร็ว ควรกล่าวด้วยว่ามีความทนทานต่อโรคเชื้อราต่างๆได้อย่างมาก

โจ๊กสะกด: สูตรทีละขั้นตอน

มีตัวเลือกมากมายในการทำอาหารจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ คนส่วนใหญ่ปรุงโจ๊กสะกดโดยใช้นม อย่างไรก็ตาม พ่อครัวบางคนชอบใช้น้ำดื่มธรรมดามากกว่า แน่นอนในกรณีนี้จานนั้นมีแคลอรี่น้อยกว่าและอร่อย แต่สำหรับโภชนาการอาหารนั้นเหมาะที่สุด

ดังนั้นโจ๊กสะกดจึงเตรียมอย่างไร? สูตรที่ใช้กับน้ำต้องใช้:

สะกด - ประมาณหนึ่งแก้ว
น้ำตาลบีท - ใช้เพื่อลิ้มรส (คุณต้องใช้ช้อนใหญ่หนึ่งช้อน)
น้ำมันมะกอก - ประมาณหนึ่งช้อนขนมต่อหนึ่งมื้อสำหรับผู้ใหญ่

กระบวนการทำอาหาร

โจ๊กสะกดอาหารซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณานั้นจัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย ขั้นแรกให้คัดแยกเมล็ดอย่างระมัดระวังและล้างหลายครั้งในน้ำเย็น จากนั้นนำไปวางในกระทะลึกซึ่งมีการวางแผนไว้สำหรับทำอาหาร หลังจากเติมน้ำหนึ่งแก้วครึ่งลงในคำสะกดแล้ว ให้นำไปตั้งบนไฟอ่อน หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้ว ส่วนผสมก็จะถูกผสมให้เข้ากัน ปรุงโจ๊กประมาณห้านาที จากนั้นคุณต้องเทน้ำดื่มจำนวนสองแก้วอีกครั้ง หากคุณต้องการจานที่มีความหนาน้อยกว่า คุณสามารถใช้ของเหลวเพิ่มได้เล็กน้อย

ในขณะเดียวกันก็เติมน้ำตาลและเกลือลงในการสะกด (ตามรสนิยมของคุณ) หลังจากผสมส่วนผสมแล้วให้ปิดฝา ในรูปแบบนี้จานจะปรุงด้วยไฟอ่อนที่สุดประมาณสี่สิบนาที ในเวลาเดียวกันให้ใช้ช้อนคนโจ๊กเป็นระยะเพื่อไม่ให้ติดกับก้นจาน

หลังจากเริ่มทำอาหาร 20 นาที ตัวสะกดจะบวมอย่างเห็นได้ชัด เมื่อสิ้นสุดการอบร้อน ธัญพืชจะดูดซับน้ำได้อย่างสมบูรณ์และกลายเป็นเนื้อนุ่มและหยาบ ในกรณีนี้โจ๊กจะมีความหนืดหรือร่วน (ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำที่เติม)

เมื่อจานสุกแล้ว ปิดฝาให้แน่น นำออกจากเตาแล้วห่อด้วยผ้าห่มหนาๆ ในรูปแบบนี้อนุญาตให้พักโจ๊กได้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

วิธีการเสิร์ฟโจ๊กสำหรับมื้อกลางวัน?

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าโจ๊กสะกดไว้อย่างไร สูตรอาหารจานอร่อยนี้นำเสนอไว้ข้างต้น เสิร์ฟร้อนเท่านั้น หลังจากวางโจ๊กลงบนจานแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก (คุณสามารถเพิ่มเนยได้หากต้องการ)

ควรสังเกตทันทีว่าโจ๊กสะกดด้วยนมนั้นจัดทำในลักษณะเดียวกัน ในกรณีนี้ให้ใช้น้ำ 1.5 แก้ว และนม 2-2.5 แก้ว

โจ๊กสะกด: สูตรอาร์เมเนีย

ในอาร์เมเนีย อาหารจานนี้มักจะเตรียมโดยใช้เห็ดและเนื้อสัตว์ เราจะอธิบายอย่างชัดเจนว่ากระบวนการทำอาหารนี้ดำเนินการอย่างไรในตอนนี้

ดังนั้นสิ่งที่ต้องเตรียมเพื่อทำโจ๊กสะกดอาร์เมเนียที่อร่อยมาก? สูตรที่นำไปใช้ในหม้อหุงช้าต้องใช้:

สะกด - ประมาณหนึ่งแก้ว
น้ำดื่มปกติ - 3.5 แก้ว;
เกลือแกง - เพิ่มรสนิยมของคุณ
น้ำมันมะกอก - ไม่จำเป็น;
แชมเปญสด - 4 ชิ้น;
เนย - ตามต้องการ;
หัวหอม, แครอท - 2 ชิ้น;
อกสัตว์ปีก - 300 กรัม

การประมวลผลส่วนประกอบ

การสะกดคำได้รับการประมวลผลอย่างไร? สูตรอาหาร (โจ๊กที่ทำจากซีเรียลนี้อร่อยมาก) มักต้องล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดโดยใช้ตะแกรง ทันทีที่น้ำที่ไหลจากการสะกดกลายเป็นใส ให้เขย่าแรงๆ และเริ่มแปรรูปส่วนผสมอื่นๆ

ล้างแชมเปญและอกไก่สดให้สะอาดแล้วสับเป็นก้อน ผักสดก็ปอกเปลือกและสับในลักษณะเดียวกัน

กระบวนการทอด

เพื่อให้โจ๊กอาร์เมเนียมีรสชาติอร่อย ควรผัดเนื้อสัตว์ เห็ด และผักก่อน ในการทำเช่นนี้ให้วางไว้ในชามหลายเมนูเติมน้ำมันมะกอกแล้วเปิดโหมดการอบ กวนส่วนผสมเป็นระยะทอดเป็นเวลาสิบห้านาที หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกเค็มเพื่อลิ้มรสและเติมน้ำ

ปิดฝา multicooker ตั้งโปรแกรมการตุ๋น ในโหมดนี้ ส่วนผสมจะสุกต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นตัวสะกดที่ประมวลผลก่อนหน้านี้จะถูกวางทับไว้ด้านบน ปิดฝาอีกครั้งโดยไม่ต้องคนส่วนผสมและเคี่ยวต่อไปอีกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ซีเรียลจะดูดซับน้ำซุปทั้งหมดและบวมได้ดี ส่วนส่วนผสมที่เหลือก็จะปรุงให้สุกสมบูรณ์

หลังจากที่ผู้เล่นหลายคนส่งสัญญาณการสิ้นสุดของโปรแกรม ให้เติมเนยเล็กน้อยลงในโจ๊ก จากนั้น ผสมให้เข้ากันเพื่อให้อกไก่กระจายเท่าๆ กันตลอดการสะกด หลังจากปิดฝาอุปกรณ์ในครัวแล้ว จานจะถูกเก็บให้ร้อนต่อไปอีกห้าถึงเจ็ดนาที

วิธีการเสิร์ฟ?

เช่นเดียวกับโจ๊กสะกดปกติกับน้ำหรือนม อาหารอาร์เมเนียควรเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันแบบร้อนเท่านั้น นำมาวางบนจานแล้ววางทันที หากต้องการคุณสามารถโรยโจ๊กนี้ด้วยสมุนไพรสับสด

มาสรุปกัน

มีหลายสูตรตามธัญพืชเช่นสะกด ในประเทศของเราโจ๊กจากผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้เตรียมบ่อยนัก แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าในการที่จะทำให้ซีเรียลนิ่มลงอย่างสมบูรณ์พวกเขาจะต้องใช้เวลาว่างมาก และแท้จริงแล้วการสะกดไม่เหมือนบัควีทหรือข้าวใช้เวลาปรุงค่อนข้างนาน เพื่อให้กระบวนการนี้สั้นลงอย่างมาก พ่อครัวหลายคนแนะนำให้แช่ผลิตภัณฑ์ในน้ำเย็นล่วงหน้าและแช่ไว้ในลักษณะนี้ประมาณครึ่งวัน ในช่วงเวลานี้ ตัวสะกดจะดูดซับของเหลวบางส่วนและนิ่มลงและหลวมขึ้น

หลายครั้งที่ครั้งหนึ่งอาหารและผลิตภัณฑ์ยอดนิยม ด้วยเหตุผลหลายประการ สูญเสียตำแหน่งและค่อยๆ ถูกลืมไป ในหมู่พวกเขามีหัวผักกาดซึ่งถูกแทนที่ด้วยมันฝรั่ง rutabaga ซึ่งตอนนี้นักพฤกษศาสตร์เท่านั้นที่จำได้และสะกด มันคืออะไร หลายคนสงสัยอย่างคลุมเครือเท่านั้น

สะกดว่าอะไรกันแน่?

มีความเข้าใจผิดหลายประการเกี่ยวกับพืชชนิดนี้และจานที่ทำจากพืชชนิดนี้ คนส่วนใหญ่ตอบคำถามว่า “ธัญพืชสะกด - มันคืออะไร” พวกเขาตอบว่านี่คือข้าวบาร์เลย์มุกธรรมดา ตัวเลือกที่สองที่เสนอคือลูกอ่อนในระยะที่เรียกว่าความสุกงอมของน้ำนม ทั้งสองสิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด เริ่มต้นด้วยการทำความเข้าใจคำว่า "สะกด" ว่าเป็นพืชที่เป็นอิสระอย่างสมบูรณ์ มันมาจากเขาว่าทุกสิ่งที่มีอยู่ในปัจจุบันเกิดขึ้น นี่คือธัญพืชกึ่งป่า (และบางครั้งก็ปลูกในป่า) ซึ่งมีหนามแหลมเปราะซึ่งเมล็ดถูกปกคลุมด้วยฟิล์ม ดังนั้นคำถามที่ว่า “สะกดเป็นประเภทของอะไร?” คุณสามารถตอบได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นข้าวสาลี แต่เป็นเพียงสายพันธุ์และไม่ใช่พืชสมัยใหม่ที่คุ้นเคย

เรื่องยาวมาก

มีข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ที่แม่นยำ แม้แต่ในยุคหินใหม่ การสะกดก็เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่สำคัญ มันคืออะไรและจะเตรียมอย่างไรเป็นที่รู้จักทั้งในอียิปต์โบราณและในบาบิโลนโบราณไม่น้อย นักเขียนและนักวิทยาศาสตร์สมัยโบราณผู้ยิ่งใหญ่กล่าวถึงเรื่องนี้ ในบรรดาผู้มีชื่อเสียงที่เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ ได้แก่ Herodotus, Homer และ Theophrastus การสะกดครอบครองพื้นที่หว่านอันกว้างใหญ่มานานหลายศตวรรษ ว่านี่เป็นพืชผลที่มีคุณค่ามาก ประเทศต่างๆ ในยุโรปจึงค่อยๆ เข้าใจ (และชื่นชม) ครั้งหนึ่ง มีการปลูกในแปลงตั้งแต่ทรานคอเคเซียไปจนถึงแอฟริกาเหนือ รวมถึงอาระเบียด้วย ในดินแดนของรัสเซียมีการใช้ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 5 แม้ว่าความนิยมสูงสุดจะเกิดขึ้นในศตวรรษที่ 18

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโจ๊กสะกด

เหตุใดการสะกดจึงเป็นที่ต้องการอย่างมาก อะไรคือความไม่แยแสอย่างกว้างขวางต่อซีเรียลนี้? ประการแรก ผู้คนถูกดึงดูดด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่สูงของพืช ธัญพืชสามารถมีโปรตีนได้มากถึง 37 เปอร์เซ็นต์โดยปริมาตร สำหรับผู้ที่ทำงานหนักและสม่ำเสมอ นี่แทบจะเป็นคุณสมบัติหลักของอาหารทุกชนิด การสะกดถือเป็นผลิตภัณฑ์ยาและอาหาร วิทยาศาสตร์สมัยใหม่ได้กำหนดสาเหตุของความเชื่อที่เป็นที่นิยมนี้ไว้แล้ว กรดอะมิโน 18 ชนิดที่พบในเมล็ดกลูเตนไม่สามารถหาได้จากอาหารที่ทำจากสัตว์ ในขณะเดียวกันก็มีความจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับบุคคลและไม่สามารถทดแทนสิ่งอื่นใดได้ สิ่งสำคัญคือหลังจากปรุงอาหารแล้วจะมีรสชาติที่น่าพึงพอใจซึ่งโจ๊กสะกดคำนั้นมีชื่อเสียง ว่าอาหารจานนี้มีประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็กๆ อีกทั้งยังช่วยให้ผู้ป่วยและคนอ่อนแอกลับมาเป็นปกติได้เร็วขึ้นอีกด้วย ปริมาณกลูเตนที่ลดลงทำให้โจ๊กนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ที่ไม่สามารถทนต่อกลูเตนได้ แท้จริงแล้วพืชที่มีข้อมูลดังกล่าวควรถือว่าเกือบจะมีมนต์ขลัง!

มีอะไรอีกบ้างที่สะกดว่ามีค่า?

เพื่อความสะดวกในการเพาะปลูก แทบไม่ต้องบำรุงรักษา ดินใดๆ ก็ตาม - แม้จะยากจนมาก - ก็เหมาะสมสำหรับมัน และมันทนต่อการขาดความชื้นได้อย่างง่ายดาย เราสามารถพูดได้ว่าธัญพืชเติบโตอย่างอิสระเหมือนวัชพืช ศัตรูพืชไม่สามารถทำลายพืชผลได้ - การสะกดนั้นต้านทานพวกมันได้มาก วัชพืชไม่สามารถสำลักพืชพันธุ์ได้ - ข้าวสาลีป่าเองก็ปราบปรามวัชพืช เมื่อรวงเต็มแล้ว เมล็ดพืชก็ไม่ขาด และลำต้นก็ไม่หักและไม่ร่วงหล่นไม่ว่าจะฝนตกหนักหรือลมใกล้พายุเฮอริเคน โรคที่สะกดง่ายก็ไม่ถูกคุกคามเช่นกัน

ทำไมสะกดถูกลืม?

ดูเหมือนว่ามีการสะกดพืชที่ไม่โอ้อวดเช่นนี้ ต้องเกิดอะไรขึ้นจึงค่อย ๆ นิยมข้าวสาลีพันธุ์อื่น? ปัจจัยแรกและสำคัญประการหนึ่งคือผลผลิตเมล็ดพืชต่ำ แม้ว่าจะไม่จำเป็นต้องปลูกในระดับอุตสาหกรรม แต่ "ผลผลิต" จำนวนเล็กน้อยก็ได้รับการชดเชยด้วยพื้นที่เพาะปลูกและค่าแรงเพียงเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา พื้นที่เป็นที่ต้องการมากขึ้น และผลผลิตที่ต่ำก็ไม่เป็นที่พอใจอีกต่อไป

เหตุผลประการที่สองซึ่งสำคัญไม่แพ้กันก็คือความยากลำบากในการบดและคุณภาพของแป้งที่ได้ต่ำ (หลังจากนั้นเมล็ดจะถูกนวดพร้อมกับสะเก็ดและถึงแม้จะยากและไม่สมบูรณ์เท่านั้น) ถึงกระนั้น ในปัจจุบันเป้าหมายหลักของการปลูกข้าวสาลีคือการแปรรูปข้าวสาลี "เป็นฝุ่น" และจัดส่งให้ร้านเบเกอรี่ และไม่นำไปใช้ ดังนั้น การเลือกจึงทำขึ้นเพื่อสนับสนุนพันธุ์ข้าวสาลีเปล่าแม้ว่าจะต้องการที่ดินที่มีคุณภาพดีกว่า แต่ก็มีความเสี่ยง เป็นโรคต่างๆ ทนทุกข์ทรมานจากแมลงศัตรูพืช ได้รับความเสียหายจากลมและฝน และต้องการการรดน้ำเพิ่มเติม

วิธีการปรุงอย่างถูกต้อง?

โดยปกติการสะกดแบบต้มนั้นทำจากธัญพืชดังกล่าว มั่นใจได้ว่าจะอร่อยได้ไม่เพียง แต่จากแหล่งข้อมูลเก่า ๆ เท่านั้น (รวมถึงผู้เขียนตำรา Pokhlebkin ผู้โด่งดังด้วย) ผู้ที่หาซีเรียลที่ไหนสักแห่งบอกว่าโจ๊กนั้นยอดเยี่ยมมากคุณเพียงแค่ต้องรู้เทคนิคบางอย่าง ดังนั้น สำหรับสเปลท์หนึ่งแก้ว ให้เติมน้ำครึ่งแก้ว โยเกิร์ต (หรือนมเปรี้ยว บางคนแนะนำให้เปลี่ยนเป็นเคเฟอร์ไขมันต่ำแทน) และนมธรรมดา รวมทั้งเนยมากถึง 100 กรัม แน่นอนว่าน้ำมันที่สะกดไว้ที่นี่ไม่สามารถทำให้เสียได้ เคล็ดลับก็คือต้องแช่ซีเรียลไม่ใช่แค่ในน้ำ แต่ต้องแช่ผสมกับกรดเปรี้ยวด้วย ควร "เปรี้ยว" อย่างน้อย 4 ชั่วโมง ทิ้งไว้ข้ามคืนจะดีกว่า จากนั้นล้างซีเรียลด้วยน้ำเย็นเทนม (คุณสามารถผสมกับน้ำได้อีกครั้ง) แล้วต้มด้วยไฟอ่อนมากจนของเหลวระเหย โปรดทราบ: โจ๊กจะไม่เปียก โดยปกติแล้วจะถือว่าพร้อมเมื่อเหลือเพียงเมล็ดเดียว - ทีละเมล็ด แต่หากไฟแรงเกินไปอาจต้องเติมน้ำ จานเสร็จแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าพันคอเก่าในกระทะประมาณสี่สิบนาที สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมน้ำมันแล้วกิน

มีประโยชน์มากกว่าแค่โจ๊ก

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม การสะกดไม่ได้ใช้เพียงกับข้าวเท่านั้น คุณสามารถลองทำอันแรกได้ - ซุปที่ทำจากมันอร่อยมาก สำหรับซีเรียล 150 กรัม ให้นำหัวหอมและแครอท 2 หัว, ต้นหอม, เนย 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง, ครีม 80 มล. (หนากว่านี้), ไข่แดง 2 ฟอง, น้ำซุป 2 ลิตรจากเนื้อสัตว์และสมุนไพรที่คุณต้องการ - โดยทั่วไปแล้วนี่คือผักชีฝรั่ง แต่คุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้

ผักที่เตรียมไว้จะถูกสับและตุ๋นอย่างประณีตในภาชนะเดียวกันกับตัวสะกด ในเวลานี้น้ำซุปจะถูกทำให้ร้อนเพิ่มลงในฐานและเมื่อน้ำซุปเดือดเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นตีครีมกับไข่แดงให้เป็นโฟมหนาทึบแล้วเติมลงในกระทะ นาทีครึ่ง (กวน!) แล้วไฟก็ดับลง และผักใบเขียว - เมื่อเสิร์ฟแล้ว

หม้อตุ๋นก็มีเอกลักษณ์เช่นกัน มันทำจากตัวสะกดและดอกกะหล่ำ ซีเรียลต้มแล้ว บางคนแนะนำให้แช่น้ำไว้ เช่นเดียวกับโจ๊ก แค่แช่น้ำก็พอ คนอื่นอ้างว่าคุณสามารถปรุงแบบนั้นได้โดยใช้ไฟอ่อนและเป็นเวลานาน - สี่สิบนาทีไม่น้อยไปกว่านี้ กะหล่ำดอกได้รับการประมวลผลตามปกตินั่นคือใบจะถูกปอกเปลือกล้างหัวและเก็บไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นกะหล่ำปลีจะถูกแบ่งออกเป็นช่อดอกแต่ละช่อแล้วต้ม เมื่อปรุงอาหารฉันแนะนำให้คุณไม่เพียงแค่เติมเกลือลงในน้ำเท่านั้น แต่ยังเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยด้วย กะหล่ำปลีแห้งวางอยู่ในกระทะ (หรือแม่พิมพ์) ใส่หัวหอมสับที่นั่นสะกดคำไว้ด้านบนและทุกอย่างเทลงในไข่ที่ตีแล้วหัวหอมและเครื่องเทศจำนวนเล็กน้อยพร้อมคอทเทจชีส 200 องศาก็เพียงพอแล้ว - สำหรับเตาอบแก๊สหรือไฟฟ้า

การเกิดใหม่ของความรุ่งโรจน์ในอดีต

ให้การสะกดสูญเสียคุณค่าไปนานแล้ว นักโภชนาการไม่เคยเบื่อที่จะเตือนเราว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ โดยเชื่อว่าอย่างน้อยที่สุดควรปลูกไว้สำหรับผู้ที่ต้องการสารอาหารพิเศษ เมล็ดพืชค่อยๆ กลับคืนสู่ทุ่งนา บนดินแดน Karchaevo-Cherkessia และ Dagestan พื้นที่ที่ได้รับการจัดสรรเพิ่มขึ้น ชาวอเมริกันไม่ปฏิเสธการสะกดคำ แม้ว่าพวกเขาจะเรียกมันว่าการสะกดก็ตาม มีชื่อเดียวกันในยุโรปและนำมาสู่รัสเซียด้วย

ข้อมูลผลิตภัณฑ์ทั่วไป

สะกดคืออะไร? จากซีเรียลนี้เป็นที่รู้จักของแม่บ้านไม่กี่คน ยิ่งกว่านั้นไม่ใช่เชฟทุกคนที่รู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของมัน

โจ๊กสะกด: สูตรทีละขั้นตอน

ดังนั้นโจ๊กสะกดจึงเตรียมอย่างไร? สูตรที่ใช้กับน้ำต้องใช้:

สะกด - ประมาณหนึ่งแก้ว
น้ำตาลบีท - ใช้เพื่อลิ้มรส (คุณต้องใช้ช้อนใหญ่หนึ่งช้อน)
น้ำมันมะกอก - ประมาณหนึ่งช้อนขนมต่อหนึ่งมื้อสำหรับผู้ใหญ่

กระบวนการทำอาหาร

เมื่อจานสุกแล้ว ปิดฝาให้แน่น นำออกจากเตาแล้วห่อด้วยผ้าห่มหนาๆ อนุญาตให้พักได้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

วิธีการเสิร์ฟโจ๊กสำหรับมื้อกลางวัน?

โจ๊กสะกด: สูตรอาร์เมเนีย

สะกด - ประมาณหนึ่งแก้ว
น้ำดื่มปกติ - 3.5 แก้ว;
เกลือแกง - เพิ่มรสนิยมของคุณ
น้ำมันมะกอก - ไม่จำเป็น;
แชมเปญสด - 4 ชิ้น;
เนย - ตามต้องการ;
หัวหอม, แครอท - 2 ชิ้น;
อกสัตว์ปีก - 300 กรัม

การประมวลผลส่วนประกอบ

การสะกดคำได้รับการประมวลผลอย่างไร? ซีเรียลนี้อร่อยมาก) ต้องล้างผลิตภัณฑ์โดยใช้ตะแกรงเสมอ ทันทีที่น้ำที่ไหลจากการสะกดกลายเป็นใส ให้เขย่าแรงๆ และเริ่มแปรรูปส่วนผสมอื่นๆ

กระบวนการทอด

วิธีการเสิร์ฟ?

มาสรุปกัน

ซีเรียลเป็นอาหารคลาสสิกที่คนหลากหลายบริโภค อย่างไรก็ตาม ในหมู่พวกเขามีสายพันธุ์ที่ถูกประเมินต่ำเกินไปหรือถูกลืมอย่างไม่สมควร หนึ่งในนั้นคือสะกดซีเรียล

รายละเอียดสินค้า

ต้นทาง

Spelled เป็นผลิตภัณฑ์ที่ตอนนี้คุ้นเคยเฉพาะกับคนในวงแคบเท่านั้น ยิ่งไปกว่านั้น แม้แต่เชฟที่ผ่านการรับรองที่มีประสบการณ์หลายคนก็ยังไม่เคยสัมผัสซีเรียลประเภทนี้เลย นักชีววิทยาสะกดว่าสกุลข้าวสาลี มีฟิล์มคลุมเมล็ดไว้ ทำให้หูหักได้ง่าย พูดอย่างเคร่งครัดการสะกดไม่ใช่พืชชนิดเดียว แต่มีหลายชนิดในคราวเดียว:

ข้าวสาลีเมล็ดคู่
einkorn กับหนึ่งหรือสองกันสาด;
ข้าวสาลี "อูราต"

เหล่านี้เป็นสายพันธุ์ป่า สิ่งต่อไปนี้ใช้ในการเกษตร:

einkorn;
einkorn;
สะกด;
ข้าวสาลีของ Timofeev;
มหาข้าวสาลี.

พืชที่มีค่าที่สุดในบรรดาพืชที่เรียกกันทั่วไปว่าสะกดคืออีเมอร์ ภาพยนตร์ในการสะกดใด ๆ จะไม่แตกในระหว่างการนวดข้าว หูทาสีอิฐ มรกตเป็นพืชที่มีความยุ่งยากน้อยที่สุดและยังทำให้สุกเร็วอีกด้วย ซีเรียลต้านทานการติดเชื้อราได้ดี

สะกดถูกปลูกฝังครั้งแรกเมื่อ 7,000 ปีก่อน ไม่ว่าในกรณีใด นี่เป็นข้อมูลล่าสุดจากการวิจัยทางโบราณคดี แต่ถึงจุดสูงสุดของความสำเร็จของธัญพืชนี้ในอารยธรรมโรมันและกรีกโบราณ จากนั้นจึงเริ่มนำมาใช้แม้ในพิธีกรรมทางศาสนา ในยุโรปตะวันออก การสะกดคำเริ่มใช้ในศตวรรษที่ 10

Einkorn ด้วยความที่ไม่โอ้อวดต่อสภาพอากาศ สามารถอยู่รอดได้ทั้งในฤดูหนาวที่รุนแรงและความแห้งแล้งที่ยาวนาน อย่างไรก็ตาม ในยุคกลางแล้ว เกษตรกรรู้สึกไม่พอใจกับความยากลำบากในการทำความสะอาดหูและความอุดมสมบูรณ์ของพืชต่ำ การทำแป้งจากข้าวสาลีและข้าวไรย์กลายเป็นเรื่องง่ายกว่ามาก ดังนั้นในศตวรรษที่ 19 การสะกดจึงถูกแทนที่ด้วยพืชธัญพืชที่นุ่มนวลและสะดวกยิ่งขึ้นอย่างรวดเร็ว

แต่นักโภชนาการยุคใหม่เชื่อว่าสิ่งนี้ไม่ยุติธรรมเลย พวกเขาแย้งว่าการเพิ่มขึ้นของความชุกของโรคหลายชนิดมีความเกี่ยวข้องอย่างแม่นยำกับการเปลี่ยนจากการใช้การสะกดคำและพืชโบราณอื่น ๆ

ประโยชน์ของข้าวสาลีที่สัมพันธ์กันในสมัยโบราณนี้ก็เนื่องมาจากความจริงที่ว่าปุ๋ยแร่มีความอ่อนไหวเพียงเล็กน้อย ดังนั้นจึงไม่ได้ผลกำไรแม้แต่ฟาร์มขนาดใหญ่ที่จะใช้มัน ประเด็นนี้มีประโยชน์สำหรับผู้บริโภคเนื่องจากธัญพืชไม่มีส่วนประกอบที่เป็นอันตราย ข้อดีอีกประการหนึ่ง: ผลิตภัณฑ์สะกดเป็นเอกสิทธิ์และช่วยให้คุณภาคภูมิใจในสถานะของคุณ

องค์ประกอบ คุณค่าทางโภชนาการ และปริมาณแคลอรี่

การสะกดนั้นเหนือกว่าข้าวสาลีที่ปลูกมากในแง่ของความเข้มข้นของโปรตีน คิดเป็น 37% ซึ่งรับประกันความอิ่มตัวในระยะยาว ข้าวสาลีป่ายังคงรักษารหัสพันธุกรรมดั้งเดิมไว้ และองค์ประกอบทางเคมีเป็นไปตามมาตรฐานสิ่งแวดล้อม สะกดอุดมไปด้วยกรดโฟลิก (ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มี 14% ของความต้องการรายวัน)

เมล็ดธัญพืชยังมีโทโคฟีรอลและวิตามินบีในปริมาณที่เห็นได้ชัดเจน อีกทั้งยังมีแร่ธาตุด้วย ความเข้มข้นสูงสุด (สัมพันธ์กับการบริโภคในแต่ละวัน):

แมงกานีส;
ฟอสฟอรัส;
ต่อม;
แมกนีเซียม;
ทองแดง;
เซเลน่า.

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่ามีสังกะสีและโซเดียมโพแทสเซียมและแคลเซียมอยู่ด้วย ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักสามารถใช้โจ๊กสะกดได้อย่างปลอดภัย เนื่องจากมีวิตามินบี 6 จึงสามารถกำจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีได้ โจ๊กนี้สามารถรวมอยู่ในอาหารของเด็กและนักกีฬามืออาชีพได้ การไม่มีกลูเตนช่วยให้แม้แต่ผู้ที่เป็นโรค celiac ก็สามารถกินอาหารสะกดได้โดยไม่ต้องกลัว

เปลือกของเมล็ดอีมินกรน แม้จะบดแล้วก็ยังคงมีสุขภาพที่ดี ใครก็ตามที่กินโจ๊กสะกดเป็นประจำมีโอกาสน้อยที่จะประสบปัญหาทางเดินอาหาร มีการบันทึกความเสถียรของทรงกลมทางอารมณ์ ระบบประสาททำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น การเผาผลาญและการทำงานของหัวใจเป็นปกติ การสะกดช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง และอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากการใช้คือการแพ้ส่วนบุคคล

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าดึงดูด ขอแนะนำให้ซื้อซีเรียลสะกดในร้านค้าเฉพาะที่ขายอาหารเพื่อสุขภาพ ขอแนะนำให้ตรวจสอบว่าบรรจุภัณฑ์ปิดสนิทหรือไม่และวันหมดอายุของธัญพืชหมดอายุแล้วหรือไม่ แต่คุณไม่ควรทานผลิตภัณฑ์ทันที ซีเรียลบดหยาบจะดีกว่ามาก ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงไม่มีธัญพืชที่ยังไม่แปรรูปและยังมีสีทองอย่างแน่นอน

วิธีจัดเก็บแบบดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับการใช้ถุงผ้าลินิน ปัจจุบันมีการใช้ภาชนะปิดผนึกที่วางในตู้เย็นบ่อยขึ้นมาก แม้เทคนิคนี้จะทำให้คุณสามารถเพิ่มอายุการเก็บรักษาได้เพียง 9 เดือนเท่านั้น ในเวลาเดียวกันความชื้นจะถูกจำกัดไว้ที่ 80% อุณหภูมิ – 20 องศา คุณไม่สามารถวางซีเรียลไว้ใกล้กับอาหารที่มีกลิ่นแรง เพื่อนบ้านที่ไม่ดีโดยเฉพาะคือเนื้อแห้งและอาหารทะเล

สิ่งที่สำคัญมากคือการสะกดประกอบด้วยสารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพในรูปแบบที่ละลายน้ำได้ ดังนั้นการดูดซึมจึงใกล้เคียง 100% และเกิดขึ้นเร็วมาก ความเข้มข้นของส่วนประกอบที่สำคัญมีความเข้มข้นสูงพอๆ กันทั้งภายในเมล็ดพืชและเปลือกเมล็ด ดังนั้นคุณสามารถเลือกซีเรียลที่บดด้วยวิธีที่เป็นไปได้อย่างปลอดภัย ซึ่งจะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณสมบัติของมัน

ความน่าดึงดูดใจของการสะกดยังได้รับการปรับปรุงด้วยความจริงที่ว่ามันถูกสร้างขึ้นโดยไม่ใช้ความร้อน ส่วนประกอบหลักอยู่ในสัดส่วนที่เหมาะสมกับความต้องการของมนุษย์ การบริโภคสะกดเป็นประจำช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและเพิ่มประสิทธิภาพการไหลเวียนโลหิต มีผลดีต่อระบบสืบพันธุ์และช่วยกำจัดความเหนื่อยล้าเรื้อรัง มีความจำเพิ่มขึ้นและความสามารถในการมีสมาธิกับบางสิ่งเพิ่มขึ้น

โรคเบาหวาน;
โรคทางเดินหายใจอย่างเป็นระบบ
การขาดวิตามิน
น้ำหนักตัวส่วนเกิน
ปัญหาเกี่ยวกับเล็บ
ความเครียดทางร่างกายและสติปัญญาที่มีขนาดใหญ่เกินสมควร
ความผิดปกติของเส้นผม

ปริมาณแคลอรี่ของซีเรียลสะกดแห้ง 100 กรัมคือ 339 กิโลแคลอรีหรือ 16.4% ของความต้องการรายวันของผู้ใหญ่ที่ทำงานด้านสติปัญญา หลังปรุงอาหาร คุณค่าทางโภชนาการของการสะกดจะลดลงเหลือ 127 กิโลแคลอรี หรือ 6.1% ของมูลค่ามาตรฐานรายวัน ซีเรียล 1 ช้อนชามี 3 กิโลแคลอรี หนึ่งช้อนโต๊ะมี 15 กิโลแคลอรี และแก้ว 1 แก้วมี 254 กิโลแคลอรี อนุญาตให้ใช้ซีเรียลสะกดในเมนูระหว่างตั้งครรภ์คุณสามารถมอบให้เด็กเล็กได้โดยไม่ลังเล

วิธีการเตรียมข้าวสาลีป่า

แป้งสะกดที่สะอาดและป่นสามารถนำมาใช้เพื่อให้ได้:

พาสต้า;
ซุป;
เครื่องเคียง;
ของขนมปัง

ในสมัยก่อนการใช้ข้าวสาลีป่าและอีมินกรณ์เป็นหลักคือการทำโจ๊ก เตารัสเซียถูกนำมาใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ แต่แม้แต่เตาธรรมดาที่สุดที่มีระบบทำความร้อนด้วยแก๊สหรือไฟฟ้าก็ไม่ได้แย่ลงไปกว่านี้ ตัวสะกดยังใช้ทำคุกกี้ มัฟฟิน และพายได้ด้วย ในกรณีนี้จะใช้สูตรดั้งเดิมโดยเปลี่ยนเฉพาะแป้งประเภทปกติเท่านั้น

สูตรโฮมเมด

ผู้บริโภคส่วนใหญ่พยายามเตรียมโจ๊กสะกดด้วยนมเป็นอาหารเช้า แต่ก็มีคนทำอาหารแนะนำให้ต้มในน้ำด้วย แน่นอนว่าการไม่มีนมในสูตรจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ ในขณะเดียวกันรสชาติของอาหารก็แย่ลง

วิธีการปรุงซีเรียลสะกดแบบบดให้อร่อย?

สัดส่วนมาตรฐาน:

สะกดประมาณ 200 กรัม
น้ำสะอาด 700 กรัม
เกลือแกง เนย และน้ำตาลบีท (เลือกแยกกัน)
น้ำมันมะกอก (15 กรัม)

ปริมาณนี้สำหรับผู้ใหญ่ 1 คน ซีเรียลต้องได้รับการจัดเรียงและล้างอย่างละเอียด หากต้องการเปลี่ยนความสม่ำเสมอ ให้เติมน้ำน้อยลงหรือมากขึ้น เวลาทำอาหารประมาณ 5 นาที แต่ถ้าใช้ความร้อนต่ำมากก็เพิ่มเป็น 40 นาที - ในกรณีนี้ต้องคนจานอย่างเป็นระบบ

เป็นการถูกต้องที่จะเสิร์ฟโจ๊กที่ปรุงสุกทันทีที่พร้อมคุณสามารถปรับปรุงรสชาติของอาหารจานนี้ได้โดยเติมมะกอกหรือเนยลงไป ใช้วิธีการเดียวกันนี้โดยประมาณในการเตรียมโจ๊กนมสะกด จากนั้นควรบริโภคนม 400-500 กรัมต่อน้ำ 300 กรัม

โจ๊กอาร์เมเนีย

เวอร์ชันอาร์เมเนียแตกต่างจากสูตรคลาสสิกสองสูตรโดยจำเป็นต้องเตรียมเนื้อสัตว์และเห็ด

สำหรับ 1 เสิร์ฟประกอบด้วย 4 แชมปิญอง 2 หัวหอมและ 2 แครอท อกไก่ 300 กรัม การทอดเห็ดและผักที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าล่วงหน้าจะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารจานเสร็จ ต้องทอดในน้ำมันมะกอกอย่างเคร่งครัด ตามหลักการแล้ว คุณควรใช้ multicooker ในโหมดการอบ การแช่ซีเรียลในน้ำเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงจะช่วยลดเวลาการแปรรูปซีเรียลได้

สะกดนึ่งสุกได้ดีในน้ำ คุณยังสามารถรับขนมปังและขนมปังคุณภาพสูงได้อีกด้วย ความนุ่มนวลของรสชาติและสีบ๊องของพื้นผิวจะสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมและความสวยงาม หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงโจ๊ก คุณต้องใช้น้ำมากกว่าซีเรียลถึงสามเท่า ไม่จำเป็นต้องแช่ผลิตภัณฑ์นึ่งเหมือนพันธุ์ป่า

คุณยังสามารถทำโจ๊กหวานจากการสะกดได้ เตรียมโดยเติมน้ำตาลในปริมาณที่เพิ่มขึ้นลงในจาน ตัวเลือกที่เป็นธรรมชาติมากกว่าคือการใช้ผลไม้แห้งสับ ผลไม้สด ลูกเกด และถั่ว อีกวิธีหนึ่ง: ก่อนเสิร์ฟ ให้เติมน้ำผึ้งเล็กน้อย

การสะกดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมไม่เพียง แต่โจ๊กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซุปด้วย นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับทำของหวานและสลัดต่างๆ มีตัวเลือกสำหรับม้วนกะหล่ำปลีและ pilaf ซึ่งธัญพืชนี้สามารถทดแทนข้าวได้สำเร็จ ตัวสะกดเหมาะสำหรับใส่ไส้ผักตุ๋นต่างๆ เป็นความคิดที่ดีที่จะใช้พืชโบราณร่วมกับธัญพืชอื่นๆ