Cea mai comună rețetă de clătite. Metoda de preparare a aluatului

Gospodinele începătoare au dificultăți în pregătirea clătitelor. După toate manipulările, acestea devin uscate sau prea groase. Pentru a face față sarcinii, trebuie să respectați proporțiile ingredientelor și să urmați instrucțiunile pas cu pas.

Clatite cu lapte: clasice

zahăr granulat - 55-60 gr.
lapte (grăsime, de la 3,2%) - 0,5 l.
ou de pui - 2 buc.
făină - 210 gr.
sare - 7 gr.
unt - 60 gr.

Clatitele sunt preparate din ingrediente la temperatura camerei. Scoateți untul, ouăle și laptele din frigider. Lăsați componentele să stea timp de 30-60 de minute.
Pune ouăle într-un bol, amestecă cu sare și zahăr granulat. Bateți ingredientele cu un mixer până se formează o spumă groasă. Turnați 150 ml în compoziție. lapte, amestecați din nou.
Nu trebuie să turnați tot laptele deodată, deoarece aluatul cu o consistență groasă este mai ușor de frământat și se dovedește fără cocoloașe. Cerne acum faina si adauga-o in oua.
Aduceți aluatul până la omogenizare, eliminând cheaguri mari. Se toarnă laptele rămas și se amestecă din nou conținutul. Topiți untul în cuptorul cu microunde, adăugați, amestecați.
Aluatul trebuie să fie foarte lichid, nu vă alarmați. Începeți să prăjiți. Alegeți o tigaie cu un strat antiaderent sau puteți folosi o unealtă din fontă.
Puneți vasele pe aragaz și încălziți-le. Înmuiați o perie de silicon în ulei vegetal, apoi ungeți tava. Acțiunea se efectuează o dată (!).
Puneți puțin aluat într-un călător și țineți-l într-o mână. În al doilea rând, ridicați tigaia, în același timp turnați aluatul în mijlocul cuptorului și rulați clătita pe toată suprafața folosind acțiuni de rotație.
Reduceți puterea între mediu și maxim. Prăjiți clătitele până când marginile se întunecă. Apoi întoarce-l pe cealaltă parte cu o spatulă și gătește până când este gata.
În aproximativ 2 minute clătitele vor fi gătite. Așezați-l pe o farfurie plată și ungeți cu unt. Continuați să pregătiți următoarea porție în același mod.

Clatite cu lapte si drojdie

lapte cu conținut de grăsime de la 2,5% - 730 ml.
drojdie de brutărie - 1 pachet (22-24 gr.)
ou - 3 buc.
făină - 280 gr.
sare - 8 gr.
unt - 90 gr.
apă de băut - 240 ml.
zahăr granulat - 45 gr.

Înainte de principalele manipulări, faceți un aluat. Se încălzește apa la o temperatură de 50 de grade, se adaugă jumătate din zahăr. Așteptați ca boabele să se dizolve, apoi adăugați drojdia.
Amestecați conținutul bolului timp de 2 minute. Dupa aceasta perioada se adauga 250 gr. făină cernută, spargeți orice cocoloașe cu un tel. Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop și țineți cald timp de 45 de minute.
Topiți untul într-o baie de apă. Separați gălbenușurile (va fi nevoie de albușuri mai târziu), măcinați-le cu restul zahar granulatși sare. Se amestecă cu ulei, se trimite amestecul în aluatul preparat.
Scoateți laptele din frigider și lăsați-l să ajungă la temperatura camerei. Apoi începeți să turnați porții mici în masa principală și să amestecați în același timp.
Cerneți restul de făină și adăugați-o în aluat. Se lasa la cald sa creasca. Acum adăugați sare la albușuri, bateți-le cu un mixer și adăugați-le în aluatul crescut. Lăsați din nou timp de aproximativ o oră.
Începeți să prăjiți clătitele. Alegeți o tigaie care nu are un diametru foarte mare (ideal este o tigaie de clătite cu laturile joase). Înmuiați o perie de copt din silicon în ulei vegetal și ungeți tava.
Topiți un bol termorezistent, apoi scoateți o parte din aluat și turnați-l în mijloc. Începeți imediat să rotiți tigaia într-o mișcare circulară, astfel încât amestecul să se întindă.
Coaceți la foc mediu până când marginile se întunecă. Apoi întoarceți clătitele și continuați să gătiți. După toate manipulările, puneți produsul pe o farfurie plană și ungeți cu ulei.

ulei de floarea soarelui - 60 ml.
chefir (conținut de grăsime - 3,2%) - 260 ml.
unt - optional
zahăr granulat - 60 gr.
apă clocotită - 240 ml.
sifon - 6 gr.
ou - 2 buc.
sare - 8 gr.
făină - 245-250 gr.

Cerneți făina, combinați-o cu zahăr și sifon. Se răcește ouăle separat, le pisează cu sare, se bat cu mixerul până devine spumos. Nu încetați să amestecați, adăugați chefir și apă clocotită.
Turnați făină în amestecul de ouă și adăugați-o în porții mici. Rupeți orice bulgări cu o furculiță. Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop de vafe și lăsați o treime de oră.
Când timpul specificat a trecut, turnați ulei vegetal. Se amestecă până se omogenizează, se adaugă smântână dacă se dorește (aproximativ 30 g). Lăsați masa de chefir timp de 30 de minute.
Alegeți o tigaie potrivită. Încinge-l, apoi folosește o perie de silicon pentru a-l unge cu ulei vegetal/unt. Setați arzătorul la marcajul din mijloc.
Scoateți aluatul cu un cărucior și ridicați tava peste aragaz. Turnați amestecul în centrul vasului și începeți imediat să efectuați mișcări circulare cu mâna. Amestecul ar trebui să se răspândească pe părțile laterale ale tigaii.
Puneti cratita pe foc si gatiti clatita pana se rumenesc marginile. Când se întâmplă acest lucru, folosiți o spatulă pentru a ridica aluatul și întoarceți-l. Gatiti inca 2-3 minute. Se aseaza pe o farfurie si se unge cu unt.

Clatite pe apa

făină - 300 gr.
apă - 380 ml.
sare - 6 gr.
oțet de mere - 25 ml.
zahăr - 30 gr.
ulei vegetal - 60-70 ml.
sifon - 8 gr.

Reîncălziți bând apă până la o temperatură de 40 de grade. Amestecă cu oțet de mereȘi ulei vegetal. Cerneți făina, combinați-o cu sifon, sare și zahăr.
Adăugați ingredientele vrac în apă în porții mici. Nu încetați să amestecați, altfel amestecul se va ondula în cocoloașe. Rupeți tuberculii cu o furculiță sau un tel.
Luați o tavă de clătite și ungeți-o cu ulei vegetal folosind o perie de copt din silicon. Încinge o tigaie rezistentă la căldură și începe să prăjești.
Scoateți aluatul omogen cu o oală, ridicați tava și turnați amestecul gros în centru. Întindeți imediat până la margini, făcând mișcări circulare cu mâna.
Coacem clatita la putere intre mare si medie pana se rumenesc marginile. Apoi se rastoarna cu o spatula si se continua fierberea inca 2-3 minute.
După ce a trecut timpul alocat, puneți desertul pe o farfurie și ungeți cu unt. Se răcește, se presară cu zahăr pudră dacă se dorește sau se înfășoară într-un plic cu dulceață.

făină - 240 gr.
apă minerală spumante - 240 ml.
zahăr granulat - 35 gr.
ulei vegetal - 60 gr.
apă clocotită - 240 ml.
sare - pe vârful unui cuțit

Multe gospodine preferă să înlocuiască apa minerală cu gaz Sprite, dar băutura oferă un gust deosebit. Dacă vrei să gătești clătite clasice, alege apă minerală obișnuită.
Cerneți făina, adăugați sare și zahăr granulat. Se toarnă sifonul într-un jet subțire și se amestecă cu o furculiță în același timp. Cand ati eliminat toate cocoloasele, acoperiti vasul cu aluatul cu un prosop si asteptati jumatate de ora.
Această perioadă este alocată pentru infuzarea masei. Se fierbe apa, se amesteca 240-250 ml apa clocotita. cu ulei vegetal. Se toarnă în aluatul crescut și se frământă. După 15 minute, începeți să prăjiți clătitele.
Ungeți o tigaie potrivită cu ulei folosind o perie de copt (silicon). Procedura se efectuează o singură dată. Se încălzește tigaia și se scoate o porțiune din aluat cu o oală. Se toarnă în centru, se întinde până la margini într-o mișcare circulară.
Când masa se întinde uniform pe întreaga suprafață, setați căldura la mediu. Prăjiți clătitele timp de 2 minute până când marginile se rumenesc. Se rastoarna si se gateste pana se termina. Se ia clatita de pe foc, se unge cu unt si se serveste cu miere sau dulceata.

Clatite cu bere si lapte

lapte - 240 gr.
ou - 2 buc.
sare - 3 gr.
făină - 250 gr.
bere de grâu - 240 ml.
zahăr granulat - 30 gr.
ulei vegetal - 120 ml.
sifon - 7 gr.

Într-un castron separat, amestecați ouăle, zahărul granulat, bicarbonatul de sodiu și sarea. Bateți până se omogenizează, important este să obțineți o spumă groasă. Aduceți laptele la temperatura camerei și adăugați-l în ouă. Apoi turnați berea.
Continuă să amesteci. Treceți făina printr-o sită și adăugați-o în porții mici la amestecul lichid. Asigurați-vă că aluatul este omogen, trebuie să devină gros.
După baterea finală, lăsați amestecul să stea timp de un sfert de oră. După această perioadă, amestecați aluatul. Încinge tigaia și unge-o cu ulei.
Scoateți o porție de aluat într-un călător, turnați-l în centrul vasului și întindeți-l imediat în cerc. Coaceți pe marcajul din mijloc timp de 2 minute, apoi întoarceți pe cealaltă parte. Se prăjește până este gata, încă 1 minut.

sifon - 8 gr.
ou - 2 buc.
făină - 360 gr.
Ryazhenka - 400 ml.
zahăr granulat - 60-70 gr.
ulei vegetal - 90 ml.
sare - 1 gr.

Într-un castron adânc de plastic, combina zahărul granulat, ouăle și sarea. Bateți cu un mixer sau bateți până când boabele se topesc complet. Se toarnă laptele copt fermentat și se amestecă din nou amestecul cu mixerul. Adăugați bicarbonat de sodiu.
Bateți amestecul, cerneți făina, adăugați-o câte o lingură greutate totală. Amestecați ingredientele pentru a îndepărta eventualele cocoloașe. Adăugați ulei vegetal pentru a termina pregătirea aluatului.
Dacă compoziția se dovedește groasă din cauza consistenței laptelui copt fermentat, puteți dilua aluatul cu apă sau lapte. Se toarnă 100-120 ml, se bate bine amestecul cu un tel.
Ungeți tava o dată, apoi puneți aluatul într-o oală și turnați-l în centrul tăvii. În același timp, întindeți amestecul în lateral pentru a obține o clătită rotundă.
Setați puterea la medie. Se prăjește timp de 2 minute până când marginile se întunecă. Când clătita devine spongioasă, răsturnați-o și coaceți până la gata, încă 1 minut. La servire se unge cu ulei.

Clatite fara oua

unt - 70 gr.
sare - 8-10 gr.
făină - 600 gr.
ulei vegetal - 55 gr.
zahăr granulat - 80 gr.
lapte (conținut de grăsime de la 3,2%) - 1 l.
sifon - 6 gr.

Înainte de principalele manipulări, trebuie mai întâi să cerneți făina, apoi să o amestecați cu sifon, zahăr și sare. După aceasta, se toarnă ulei vegetal și jumătate din volumul de lapte.
Fierbeți laptele rămas și turnați-l treptat în aluatul deja frământat într-un flux subțire. Pune untul intr-o tigaie si incinge-l la putere maxima.
Apoi coborâți arzătorul la nivelul mijlociu. Se toarnă o porție de aluat în centrul tăvii și se întinde pe părțile laterale ale tăvii. Coaceți 2 minute, apoi întoarceți și terminați de gătit.
Este important să vă asigurați că atunci când prăjiți pe prima parte nu există aluat pe suprafața clătitei. În caz contrar, îl veți rupe înainte de a avea timp să îl întoarceți.
Dupa ce s-a fiert, ungem clatita cu unt si asezam pe o farfurie. Continuați să prăjiți porțiile rămase, serviți desertul cu fructe de pădure, lapte condensat sau gem.

cacao pudră - 30 gr.
lapte - 360 gr.
făină - 120 gr.
zahăr granulat - 100-110 gr.
unt - 60 gr.
ou - 2 buc.
praf de copt pentru aluat - 13 gr.

Pune untul într-un bol, topește-l într-o baie de apă sau folosește-l cuptor cu microunde. Într-un alt castron, combinați praful de copt, praful de cacao și făina cernută dublu.
Adăugați zahărul granulat și ouăle la untul topit. Bateți cu un mixer timp de 2 minute. Combina cele doua compozitii, amesteca din nou pana se omogenizeaza.
Eliminați complet toate cocoloașele, altfel clătitele vor deveni neuniforme. Cand aluatul este gata, lasam sa se odihneasca o treime de ora. După această perioadă, selectați o tigaie de dimensiune potrivită și încălziți-o.
Înmuiați o perie de silicon de patiserie în ulei vegetal și periați fundul unui vas termorezistent. Folosiți o polonă pentru a ridica o parte din aluat, turnați-l în centrul tăvii și începeți imediat să întindeți până la margini.
Coaceți 2-3 minute până când marginile se întunecă. Apoi, răsturnați pe cealaltă parte cu o spatulă și gătiți încă 2 minute. Serviți cu unt.

Clatite cu vanilie si cacao

zahăr vanilat - 20 gr.
făină - 245 gr.
cacao pudră - 60 gr.
lapte - 470 ml.
sare - pe vârful unui cuțit
ou - 1 buc.
zahăr granulat - 50 gr.

Într-un castron adânc, combinați oul, zahărul vanilat și făina cernute de mai multe ori. Adăugați zahăr obișnuit și măcinați până la omogenizare. Împărțiți aluatul în 2 secțiuni egale.
Turnați cacao în prima parte, lăsați a doua neschimbată. Fiecare amestec trebuie să fie omogen pentru comoditate, utilizați un blender sau mixer.
Acum începeți să prăjiți clătitele, acestea vor fi bicolore. Ungeți tava cu ulei vegetal folosind o perie de silicon.
Scoateți o jumătate de porție de aluat ușor într-un călător și turnați-l pe partea dreaptă a vasului. Acum scoateți amestecul de cacao și puneți-l pe partea stângă.
Rotiți tava într-o mișcare circulară pentru a întinde aluatul. Abia apoi puneți vasele termorezistente pe aragaz și încălziți-o. Se prăjește timp de 3 minute, se întoarce. Se serveste cu smantana si fructe de padure.

brânză tare - 120 gr.
ou de pui - 2 buc.
sare - 15 gr.
lapte integral gras - 525 ml.
praf de copt pentru aluat - 15 gr.
ulei vegetal – de fapt
făină - 245 gr.
mărar - 45 gr.
zahăr granulat - 25 gr.

Spargeți ouăle prerăcite într-un castron, adăugați sare și zahăr granulat. Bateți cu un tel sau mixer pentru a forma o spumă groasă. Se toarnă laptele și se amestecă din nou.
Trecem de mai multe ori faina prin sita, amestecam cu praful de copt. Începeți să turnați încet amestecul în ouă și să amestecați în același timp. Apoi turnați ulei vegetal.
Când aluatul este gata, lăsați-l timp de o jumătate de oră. În timp ce amestecul stă, se rade brânza, se spală și se toacă mărarul. Se amestecă ingredientele și se trimite la test.
Începeți să gătiți. Alegeți o tigaie cu diametru mediu. Se încălzește, se adaugă unt înăuntru, se freacă de-a lungul fundului. Se toarnă o porție din aluat în centrul vasului și se întinde.
Se prăjește 2-3 minute. Când marginile se întunecă și suprafața devine lipicioasă, răsturnați clătitele. Aduceți-l la gata și serviți cu smântână.

Clatite subtiri, preparate cu lapte, apă, lapte copt fermentat, bere, apă minerală sau chefir, decorează masa de zi cu zi. Desertul este servit cu lapte condensat, dulceață și sirop de arțar, ceea ce ajută la evidențierea gustului delicateții. Luați în considerare opțiunile cu adăugarea de brânză și ierburi, pudră de cacao și zahăr vanilat.

Video: clătite subțiri cu lapte

Fiecare gospodină poate face clătite delicioase. Există multe rețete diferite. Astăzi ne vom uita la multe căi diferite făcând clătite pas cu pas și ușor de înțeles. Au fost descrise rețete mai complexe pentru prepararea aluatului. O gospodină adevărată trebuie să cunoască multe rețete de copt.

Clatite frumos decorate cu fructe de padure creeaza un frumos aspect lângă vasul de clătite, ca în fotografie. Acest preparat a fost una dintre cele mai preferate delicatese din Rus'.

Rețetă de clătite cu chefir: cum să faci clătite „Delicioase”

Produse:

1 pahar de chefir
160 grame faina
1 ou
1/3 lingurita bicarbonat de sodiu
1 lingura. lingura de ulei vegetal
100 ml apă clocotită
1 lingurita zahar
1/3 lingurita sare
ulei vegetal pentru copt

Preparare:

Combinați chefirul, oul, sarea, zahărul și făina și bateți.

Adăugați sifon în apă clocotită, amestecați rapid și turnați imediat în aluat.

Se amestecă bine și se lasă să stea puțin. Adăugați ulei vegetal în aluat și amestecați din nou.

Coaceți într-o tigaie fierbinte.

Cum să faci clătite cu semințe de mac

Produse:

300 ml lapte
2 oua
5 linguri. linguri de faina
6 linguri. linguri de amidon
2 linguri. linguri de zahăr
2 linguri. linguri de mac
0,5 linguriță sare
ulei vegetal pentru prajit

Preparare:

Bateți ouăle cu telul, continuați să bateți, adăugați laptele cald, uleiul vegetal, făina, semințele de mac, amidonul, zahărul și sarea.

Amesteca totul bine. Aluatul trebuie să fie omogen.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se coace clătitele pe ambele părți până se rumenesc.

Rețetă simplă - clătite siberiene

Produse:

4 ouă
100 ml ulei vegetal
1 litru de lapte
2 căni de făină
putina sare
zahăr după gust

Preparare:

Combinați ouăle cu uleiul vegetal și bateți bine cu un mixer.

In timp ce amestecam adaugam faina si framantam bine aluatul.

În timp ce amestecați, turnați lapte cald. Asigurați-vă că nu există bulgări. Aluatul trebuie să fie destul de dens, dar nu tare. Dacă aluatul este lichid, trebuie să adăugați puțină făină.

Adăugați sare și zahăr în aluat și amestecați bine.

Ungeți tava pentru clătite cu ulei o dată și coaceți clătitele pe ambele părți.

Cum se fac clătite cu iaurt

Iaurtul face aluatul fraged și aerisit.

Produse:

1 pahar de iaurt (conținut de grăsime 2 - 3%)
2 oua
2 linguri. linguri de zahăr
150 de grame de făină
0,5 linguriță de sifon
putina sare
4 linguri. linguri de ulei vegetal

Preparare:

Se macină ouăle cu zahăr. Cerneți făina.

Adăugați sare, sifon, ulei vegetal în amestecul de ou-zahăr, adăugați făină și, amestecând, turnați iaurt.

Amesteca totul bine. astfel încât să nu existe bulgări.

Coaceți clătitele într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal.

Clatite cu dovleac - incredibil de gustoase

Produse:

0,5 cani de piure de dovleac (coaceti si pasati dovleacul)
2 oua
1 cană de făină
2 pahare de lapte
1 lingurita praf de copt
3 linguri. linguri de zahăr
putina sare
2 linguri. linguri de ulei vegetal
ulei vegetal pentru prajit

Preparare:

Combinați ouăle cu zahărul și sarea și bateți cu un mixer la viteză medie.

Adaugati faina cu praful de copt, laptele, piureul de dovleac in amestecul de ou-zahar.

Bateți până la omogenizare, adăugați ulei vegetal și amestecați.

Prăjiți clătitele pe ambele părți, ungând tigaia cu ulei.

Se răcește ușor și se rulează în tuburi.

Sfat: Dacă aluatul de clătite se dovedește a fi lichid, atunci nu adăugați făină în întregul aluat deodată. Se toarnă puțin aluat într-un bol, se adaugă făină, se amestecă și se combină cu aluatul principal.

Clatite cu fulgi de ovaz

Produse:

100 de grame de fulgi de ovăz
2 linguri. linguri făină de grâu
3 linguri. linguri de brânză tare rasă
2 oua
0,5 litri de lapte
bicarbonat de sodiu pe vârful unui cuțit
4 linguri. linguri de ulei vegetal pentru prajit
Sarat la gust

Preparare:

Făină de ovăz, brânză. Se diluează oul, sarea, sifonul cu lapte cald, se amestecă bine și se lasă la loc cald timp de 20 de minute.

Strecurați aluatul printr-o sită.

Prăjiți clătitele într-o tigaie bine încălzită, unsă cu ulei.

Clatite cu usturoi si ierburi

Produse:

1 cană de făină
150 de grame de brânză tare
2 oua
70 ml ulei vegetal
1 pahar de lapte
1 catel de usturoi
1 buchet mic de verdeață
0,5 linguriță sare
0,5 lingurita zahar
1 lingurita praf de copt
ulei vegetal

Preparare:

Combinați ouăle, sarea, zahărul și bateți cu un mixer la viteză medie.

Se amestecă făina separat cu praful de copt.

Adăugați treptat amestecul de făină, amestecând cu un mixer, în amestecul de ouă. Apoi turnați ulei vegetal.

Răziți brânza pe răzătoarea fină. Tăiați usturoiul, tocați ierburile și adăugați totul în aluat. Amestecați bine și coaceți clătitele.

Aceste clătite se servesc cu smântână.

Clătite făcute din apă minerală spumante

Produse:

2 oua
250 ml apă minerală spumante
300 de grame de făină
2 linguri. linguri de zahăr
2 linguri. linguri de ulei vegetal

Preparare:

Se amestecă ouăle cu zahărul și se bat cu telul. Adăugați ulei și amestecați. Treptat, amestecând, adăugați 150 de grame de făină.

Turnați apă minerală în amestec, amestecați bine și adăugați făina rămasă.

Coaceți clătitele într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal pe ambele părți.

Se serveste cu smantana sau dulceata.

Rețetă video - pregătirea clătitelor subțiri

Ai vizualizat retete simple gătit clătite. De fapt, există mult mai multe rețete similare. Despre ei în articolul următor.

Dacă întrebi un străin ce fel de mâncare populare din bucătăria rusă cunoaște, cu siguranță își va aminti clătite. Această patiserie tradițională slavă este renumită în întreaga lume, iar istoria sa datează din cele mai vechi timpuri. Atunci, ca si acum, clatitelor li s-a dat un rol deosebit si chiar mistic. Ei reprezentau prosperitatea și bunăstarea familiei. Erau pregătiți în ajunul verii, cu speranța unei recolte bogate, și erau obișnuiți să învingă vara. Nicăieri în lume nu este sărbătorită Maslenița ca noi, cu toată lățimea sufletului rusesc.

Inițial, clătitele au fost pregătite pe aluat de drojdie și apoi coapte în Astăzi este aproape imposibil să repeți acest proces, fie și doar pentru că nu există cuptoare în apartamentele noastre. Vechile retete au fost inlocuite cu noi, modernizate, dar nu mai putin de succes. Care este probabil cea care se bucură de un succes incontestabil în familia ta. De obicei, acest aluat se prepară cu lapte, cu adaos de ouă și făină - această rețetă poate fi numită astăzi tradițională. Dar, de fapt, varietatea acestui tratament este foarte mare. Clătitele sunt coapte cu drojdie și chefir, preparate cu apă clocotită și folosind cel mai mult tipuri diferite făină. Astăzi vă vom spune cum să coaceți corect clătitele, astfel încât să fie subțiri, fragede și cu siguranță gustoase.

Un pic despre clătite

Dacă clătitele gazdei sunt dantelate și subțiri, acesta este un semn că este o bucătăreasă excelentă. Dar nu toată lumea reușește să stăpânească prima dată coacerea unui fel de mâncare pretențios. Prima clătită este cocoloasă pentru toată lumea, dar este mult mai ofensatoare dacă a doua și a treia, și chiar și cele ulterioare, ies exact la fel. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să cunoașteți câteva trucuri despre cum să coaceți clătite și vom fi bucuroși să vă împărtășim aceste secrete.

Pentru început, ne vom concentra pe tehnica coacerii clătitelor, este aceeași pentru toate rețetele, iar apoi vom trece la diverse opțiuni pregătirea aluatului. Urmând recomandările noastre simple, puteți realiza cu ușurință cel mai mult reteta delicioasa clătite pentru familia mea, chiar și fără a avea deloc o astfel de experiență.

Pe scurt despre principalul lucru

Principalele componente ale succesului clătitelor sunt tigaia și aluatul. Există adesea o dezbatere despre tigăile, unii susțin că trebuie să fie din metal subțire, pentru că așa arată una adevărată, în timp ce alții insistă să folosească fontă cu fund gros. Pe care ar trebui să-l crezi? Ambele au dreptate; gătitul clătitelor depinde mai mult de cât de fierbinte este tigaia și de modul în care a fost folosită înainte.

Dați preferință celui al cărui fund este perfect neted și fără zgârieturi. Se clătește bine și se usucă, apoi se toarnă puțin ulei sau altă grăsime și se încălzește bine pe foc. Se lasa sa se raceasca in aceasta stare. Scurgeți uleiul și nu ezitați să începeți să faceți clătite.

În mod tradițional, tigaia se unge cu o bucată de untură nesărată înfieruată pe o furculiță. Ei șterg cu ea suprafața fierbinte, apoi toarnă aluatul. Acest lucru merită repetat dacă observați că clătitele încep să se lipească puțin. Puteți folosi și ulei vegetal obișnuit picurând puțin pe tigaie, dar ar trebui să fie doar puțin, altfel clătitele vor deveni grase.

Pregatire pentru test

Care este cea mai bună rețetă de clătite? Nu este atât de important ce proporții de produse veți folosi, important este să pregătiți totul corect. Indiferent de ingredientele care vor fi folosite, aluatul trebuie să fie omogen și lichid. Aceasta este o garanție că produsele de copt vor deveni foarte subțiri și fragede. În ceea ce privește grosimea, ar trebui să semene cu laptele copt fermentat și să se întindă rapid pe suprafață.

Scoateți o parte din aluat, ridicați oala peste bol și turnați încet înapoi în bol. Fluxul trebuie să fie neted, uniform și neîntrerupt. Dacă aluatul este gros, adăugați puțină apă, dacă este lichid, adăugați făină.

Cel mai bine este să amestecați ingredientele cu ajutorul unui mixer, este mai ușor să evitați apariția cocoloașei, dar puteți folosi un tel sau o furculiță obișnuită, oricare este mai convenabil pentru dvs. Toate ingredientele trebuie adăugate încet, amestecând energic.

Adăugați o lingură de ulei vegetal în aluat, apoi clătitele nu se vor lipi de tigaie și nu va trebui să fie unse constant. Un praf de sifon adaugat in aluat va da cel mai important atribut al clatitei - gaurile.

Clatitele sunt adesea învelite în cel mai mult diferite umpluturi Dacă intenționați să faceți clătite dulci, mai adăugați puțin zahăr.

Coacerea clătitelor

Se incinge o tigaie si se unge cu untura. Ridică-l și toarnă puțin aluat în centru, aproximativ o clătită va lua o jumătate de polonic sau puțin mai mult. Înclinați tava departe de dvs. și începeți să rotiți în cerc, asigurându-vă că aluatul acoperă complet suprafața. Acest lucru trebuie făcut rapid pentru a nu „prinde”. Pune tigaia pe foc. De îndată ce marginile clătitei devin aurii, este timpul să o răsturnăm. Ridicați puțin marginea, introduceți spatula complet sub ea și întoarceți clătita. Mișcările trebuie să fie atent, acesta este un produs foarte delicat și poate fi rupt ușor. Clătite gata se pliază într-o stivă, se unge ușor cu unt topit.

Dacă tigaia ta este bine prăjită, atunci poți pur și simplu să arunci clătita în aer și să o răsturnești. Pentru a face acest lucru, agitați puternic tigaia dintr-o parte în alta, dacă clătita alunecă pe suprafață, nu ezitați să o aruncați în sus. Pare doar complicat, dar de fapt totul este foarte ușor și astfel poți coace mai repede clătitele tale preferate.

Sfaturile simple se termină aici, este timpul să trecem la ceva nu mai puțin important - rețete pentru a face aluat.

Clatite clasice cu lapte

Aceasta este poate cea mai delicioasă rețetă de clătite sau una dintre cele mai bune. Clătitele se dovedesc a fi foarte fragede nu numai adulților, ci și copiilor le vor plăcea. Înainte de a pregăti aluatul, trebuie să răciți puțin laptele și ouăle. Astfel proteinele si faina se vor lega mai bine, iar aluatul va fi neted, fara cocoloase.

Spargeți 4 ouă într-un castron adânc, adăugați o linguriță de sare, 1,5 linguri de zahăr și turnați un litru de lapte. Folosește mixerul pentru un pic. Continuand sa batem, adaugam treptat faina (400 g). Lăsați-l să se „odihnească” timp de 15 minute. Înainte de coacere, adăugați o lingură de ulei vegetal și amestecați bine. Aluatul este gata.

Clătite cu cremă

Se întâmplă ca laptele cumpărat cu o zi înainte să devină acru sau să rămână chefir, pe care nu îl mai bea nimeni. Unde poate fi folosit tot acest miracol? Gătiți clătitele în apă clocotită. Adăugăm puțin sifon - și răsfățul nostru se va dovedi atractiv de dantelă.

Luați 2 pahare lapte acru(kefir), se bat în 3 ouă. Adăugați 2 linguri de zahăr și o linguriță de sare. Bateți puțin, apoi adăugați încet 2 căni de făină și amestecați. Veți avea nevoie de un pahar cu apă clocotită, adăugați o linguriță de sifon, amestecați și turnați imediat apa în aluat. Adăugați o lingură de ulei vegetal. Rulați mixerul puțin și puteți începe să coaceți.

Clatite dantelate (cu drojdie)

Această rețetă este pur și simplu un miracol. Cu siguranță bunica sau mama ta au pregătit doar astfel de clătite - „dantelă”. Această rețetă presupune folosirea doar a alimentelor calde. Ne vom pregăti pentru el

Adaugati 2 linguri de zahar, o lingurita de sare si un pachet de drojdie uscata in laptele putin incalzit (2 pahare). Se pune la loc caldut si se asteapta pana cand drojdia se ridica la spuma deasupra. Bateți puțin ouăle (4 bucăți) într-un castron încăpător separat. Adăugați amestecul de drojdie la ele și amestecați bine. Adăugați treptat 400 g de făină, lăsați la loc cald timp de 20-30 de minute. Fierbeți 2 căni de apă și, amestecând, turnați apă clocotită în amestec, amestecați bine. Adăugați o lingură de ulei vegetal în aluat. Acum puteți coace în siguranță clătite din dantelă. Această rețetă este simplă; pregătirea aluatului nu va dura mai mult de 30 de minute.

Din făină de secară

Ați încercat vreodată un astfel de tratament? Nu? Apoi trebuie doar să gătiți clătite conform acestei rețete. Astăzi puteți cumpăra absolut orice făină și cu atât mai mult secară. Deci de ce să nu adăugați puțină varietate. Acest aluat de clătite se prepară cu lapte foarte repede.

Se sparg 2 oua intr-un bol, se adauga 2 linguri de zahar, o lingurita de sare, se bate putin amestecul si se toarna jumatate de litru de lapte. Amestecând constant, adăugați treptat un pahar de făină de grâu cernută și un pahar de făină de secară, adăugați o șoaptă de sifon și amestecați bine. Apoi adăugați o lingură de ulei vegetal și puteți începe să coaceți. Clătitele nu vor fi gri, în ciuda culorii făinii de secară, ci dimpotrivă, vor căpăta un fard auriu la prăjire. Vor deveni subțiri și foarte fragede. Asigurați-vă că îl încercați.

Clatite dulci de ciocolata

Clatitele dulci vor incanta atat copiii cat si adultii. Acest lucru face un mic dejun grozav și o platformă excelentă pentru desert. Le poți înfășura brânză dulce de vaci cu stafide si vanilie sau pur si simplu se serveste cu dulceata, miere sau fructe. Asadar, haideti sa începem.

Se amestecă 2 linguri de cacao cu 3 linguri de zahăr granulat, se bat în 2 ouă și se adaugă puțină sare. Se toarnă un pahar de lapte, apoi se adaugă treptat un pahar de făină. Se amestecă bine, se adaugă treptat 1 cană de apă în aluat, se adaugă o lingură de ulei vegetal. Puteți începe să prăjiți.

Dacă devii puțin creativ, poți face clătite originale în două culori. Pentru a face acest lucru, pregătiți aluat alb și închis la culoare. Turnați aluatul închis la culoare într-o tigaie fierbinte în vârtejuri aleatorii și umpleți golurile cu aluat alb obișnuit. Cu siguranta iti va placea rezultatul. Va fi ceva care să vă surprindă oaspeții și să vă răsfățați.

Clatite cu banane

Rețeta este puțin neobișnuită pentru bucătăria noastră și acesta este un motiv excelent pentru a o încerca. Veți obține un desert complet care nu necesită aditivi. De asemenea, este interesant că nu necesită nici drojdie, nici ouă. Asadar, haideti sa începem.

Se macină 100 g zahăr cu 100 g smântână, apoi se adaugă un praf de sare și sifon. Turnați 2 căni de lapte în amestec și amestecați. Adaugam putin cate putin 350 g de faina si amestecam bine, nu vrem cocoloase. Într-o farfurie separată, pisează o banană decojită într-o pastă omogenă cu o furculiță; Se toarnă o lingură de ulei vegetal și se amestecă din nou. Aluatul original este gata.

În loc de epilog

După cum puteți vedea, rețetele pentru un fel de mâncare atât de capricios precum clătitele sunt destul de simple și, probabil, toată lumea are ingredientele pentru ele în casă. Ele te vor ajuta să realizezi zeci dintre cele mai sălbatice idei culinare ale tale, pentru că de multe ori sunt preparate cu tot felul de umpluturi. Puteți pregăti un răsfăț minunat pentru orice vacanță și vă puteți bucura gospodăria cu deserturi delicioase. Nu toată lumea poate rezista unei asemenea diversitate. Stăpânirea tehnicii de coacere a clătitelor nu este deloc dificilă. Dacă respectați regulile de bază, cu siguranță veți reuși. Mult succes in creativitatea ta culinara.

Cum să faci cea mai ușoară rețetă de clătite - Descriere completa preparare astfel încât felul de mâncare să fie foarte gustos și original.

Clătitele sunt un preparat tradițional rusesc, care și-a păstrat popularitatea până în zilele noastre.

Pe vremuri, clătitele aveau o semnificație specială, Multe ritualuri și tradiții diferite au fost asociate cu ele; acest fel de mâncare a însoțit o persoană toată viața, de la naștere până la moarte. Potrivit tradiției, o femeie în travaliu era întotdeauna hrănită cu clătite și erau mereu prezenți la ritualurile funerare.

Dar cel mai important este că clătitele sunt delicioase și un fel de mâncare simplu, care este potrivit atât pentru mesele de zi cu zi cât și pentru masa festiva. În rusă și altele bucatarii nationale există multe varietate de rețete clătite

Clătitele pot fi slabe, grâu, hrișcă, ovăz, porumb, mazăre, cremă, coaptă, cu dulce, fructe, brânză, carne și alte umpluturi. Dar cele mai ușor și mai rapid de preparat sunt clătitele simple, pe care fiecare gospodină ar trebui să le poată găti.

Ingrediente pentru clătite simple:

200 g faina
2 oua
50 g unt
1 pahar cu lapte sau apă
Sare pe vârful unui cuțit
O lingurita de zahar

Cum să gătești clătite simple?

Se toarnă făina într-un bol și se toarnă treptat laptele, amestecand bine cu o spatula de lemn sa nu fie cocoloase.
Adăugați la ele ouăle bătute, zahărul și sare. Amestecați bine toate ingredientele; amestecul trebuie să aibă consistența smântânii.
Se incinge o tigaie si se unge cu ulei. Cu o lingură adâncă sau o oală, turnați aluatul în tavă și întindeți-l uniform pe toată suprafața.
Stratul de aluat trebuie să fie foarte subțire. Coaceți clătite simple pe ambele părți, întorcându-le cu o spatulă sau cuțitul larg.
Clatitele gata preparate pot fi stivuite una peste alta,împăturiți-le în jumătate, sferturi sau rulați-le într-un tub.
Cel mai bine este să serviți clătitele fierbinți cu gem, lapte condensat, unt, smântână, zahăr pudră sau fă clătite cu umplutură, învelind fructe, fructe de pădure, carne, brânză, ciuperci sau ierburi.

Rețetă simplă de clătite

Este greu de imaginat sărbătorile Maslenitsa fără clătite, iar acestea sunt o caracteristică obișnuită în meniurile de familie în timpul săptămânii. La urma urmei, acesta este același fel de mâncare care va încânta toți membrii gospodăriei, tineri și bătrâni. Există nenumărate rețete pentru prepararea acestei delicatese. Astăzi ne vom concentra pe cele mai simple și în același timp opțiuni de succes și vă spunem cum să faceți clătite delicioase folosind chefir, apă sau lapte ca bază pentru aluat. Fiecare dintre ele este bun în felul său și își asumă un rezultat final ideal.

O rețetă simplă pentru a face clătite cu chefir

făină de grâu – 330-390 g;
chefir – 520 ml;
apă – 240 ml;
zahăr granulat - 65 g;
mare ouă de găină- 2 buc.;
bicarbonat de sodiu - 5 g;
sare de masă – 5 g;

Incepem sa pregatim aluatul pentru clatite cu chefir batand ouale. Pentru a face acest lucru, amestecați-le într-un castron cu zahăr și sare și procesați cu un mixer până se omogenizează.

Apoi, turnați chefir în amestecul de ouă, cerneți făina acolo și obțineți omogenitatea maximă a masei fără cocoloașe. Acum se încălzește apa până la fierbere, se aruncă sifon în ea și se toarnă amestecul rezultat în aluat, amestecând continuu și intens.

După cinci minute, adăugați ulei vegetal rafinat în aluat, amestecați-l bine și începeți să coaceți clătite. Se încălzește bine tigaia, se unge puțin, se toarnă un polonic de aluat și se distribuie rapid pe tot fundul înclinând recipientul. După ce produsul s-a rumenit pe ambele părți, puneți-l pe un vas și începeți să pregătiți următoarele.

O rețetă simplă de clătite cu apă subțire cu găuri

făină de grâu – 355 g;
apă – 495 ml;
zahăr granulat – 45 g;
ouă mari de pui - 3 buc.;
bicarbonat de sodiu - 5 g;
sare de masă – 5 g;
ulei vegetal fără aromă – 75 ml.

Pentru a prepara clătite în apă, adăugați un pahar de apă încălzită până la fiert la ouăle bătute cu zahăr granulat și sare, continuând să lucrați cu mixerul. După aceasta, cerneți toată făina în amestec și amestecați cu același mixer până când textura este omogenă. Apoi, aruncați sifonul în apa rămasă, încălzind-o în prealabil până la fierbere, și adăugați lichidul de sifon în aluat. Acum turnați uleiul vegetal, bateți din nou amestecul cu un mixer și lăsați aluatul să stea aproximativ douăzeci de minute. După aceasta, coacem clătitele în mod tradițional într-o tigaie încălzită, acoperindu-le cu ulei vegetal înainte de primul produs.

Cea mai ușoară rețetă de clătite cu lapte

făină de grâu – 355 g;
lapte – 495 ml;
zahăr granulat – 45 g;
ouă mari de pui - 3 buc.;
bicarbonat de sodiu - 5 g;
sare de masă – 5 g;
ulei vegetal fără aromă – 45 ml.

Începem să pregătim aluatul cu lapte împărțindu-l în două părți egale și amestecând una dintre ele cu zahărul, un praf de sare și ouăle puțin bătute cu telul sau mixerul. Acum cerneți toată porția de făină acolo și obțineți o textură uniformă a aluatului. În această etapă va fi destul de groasă. Acum turnați a doua porție de lapte și amestecați din nou bine amestecul. Mai rămâne doar să amestecați puțin ulei vegetal rafinat în aluatul rezultat și puteți începe să coaceți clătite. Preîncălziți tigaia și ungeți-o ușor cu ulei vegetal sau ungeți-o cu o felie de untură.

Clătitele preparate după oricare dintre rețete sunt perfecte pentru decorarea produselor umplute sau pur și simplu pentru a mânca delicatese cu smântână, miere, dulceață, lapte condensat sau alte arome după gust.

Bateți ouăle cu telul sau furculița cu zahăr și sare până se omogenizează. Se încălzește laptele până se încălzește și se toarnă treptat în amestecul de ouă, amestecând continuu.
Cerneți făina printr-o sită, turnați aproximativ 1/3 în amestecul de lapte și amestecați bine. Când făina este complet dizolvată, adăugați jumătate din ea în aluat pentru clătite simple și amestecați.
Apoi adăugați făina rămasă și amestecați din nou bine. Se stinge bicarbonatul de sodiu cu oțet și se amestecă cu restul ingredientelor se toarnă uleiul vegetal și se amestecă. Se unge tigaia cu o bucata de untși a pus foc.
Se toarnă un polonic de aluat într-o tigaie fierbinte și se întinde pe tot fundul. Prăjiți clătitele aproximativ un minut până se usucă la margini, apoi întoarceți-o și prăjiți până se fierbe pe cealaltă parte (aproximativ jumătate de minut).
Prăjiți restul de aluat astfel, stivuiți clătitele, ungându-le pe fiecare cu unt și stropind cu zahăr. Cele mai simple clatite sunt gata le puteti servi cu dulceata, lapte condensat sau miere. Poftă bună!

Clatite cu orez si carne

Clatite foarte gustoase. Mi-a placut foarte mult!)

Clatite foarte gustoase. Multumesc pentru reteta :)

Foarte clătite delicioase s-a adeverit. MULȚUMESC.

A ieșit grozav și da, aveți nevoie de puțin mai mult zahăr)

Marmeladă de portocale

Prajituri cu migdale

prăjituri de Paște „Colomba”

Seva de mesteacăn cu portocală

Placinta Lavash cu carne tocata

Kebab cu champignon

Kebab de carne de vită

Shish kebab într-o friteuză cu aer

Kebab de iepure

Cea mai ușoară rețetă de clătite

Cea mai ușoară rețetă de clătite Fiecare gospodină are nevoie de ea, pentru că acest fel de mâncare poate fi folosit ca un mic dejun rapid și delicios, un desert delicios sau o gustare copioasă care poate fi preparată în doar câteva minute. Pregătirea clătitelor nu este dificilă, pentru aceasta veți avea nevoie de doar cinci ingrediente și timp – doar o jumătate de oră, ceea ce este foarte important pentru gospodinele moderne. În mod tradițional, clătitele se prepară cu lapte, dar dacă nu aveți în casă, luați apă sau chefir (zer, lapte copt fermentat), diluându-le cu lichid. Cea mai simplă rețetă de clătite presupune folosirea celor mai comune ingrediente găsite în fiecare bucătărie. Clătitele pot fi servite simplu cu smântână, miere sau dulceață și, de asemenea, puteți înveli orice umplutură în ele - atât dulci, cât și sărate, după preferință.

Ingredientele pentru coacerea clătitelor trebuie pregătite după cum urmează:

lapte - trei linguri;
făină - două linguri;
ouă - două buc.;
zahăr - două linguri;
ulei vegetal - o lingură. l.

Pregătiți clătite simple astfel:

Spargeți ouăle și laptele într-un recipient separat. Cantitatea de zahăr depinde de preferințele dvs. și de umplutură. Dacă clătitele sunt destinate să fie umplute cu carne sau ciuperci, adică o umplutură savuroasă, atunci zahărul poate fi exclus cu totul din rețetă sau se poate folosi o cantitate minimă. Bateți bine ingredientele cu un tel sau mixer. Cerneți făina astfel încât clătitele să fie fragede. Apoi adăugați la ingredientele lichide. Bate din nou cu un mixer. Atunci cu siguranță nu vei avea bulgări. Se toarnă ulei vegetal. Amesteca bine.

În continuare, încălziți bine tigaia. Se toarnă o cantitate mică de aluat pe suprafața fierbinte și se coace până se rumenește pe o parte. Apoi întoarceți-o și după un minut scoateți clătitele terminate pe o farfurie.

Puneți clătitele terminate cu o crustă crocantă în jurul marginilor pe un vas separat. Se serveste fierbinte cu sos delicios, precum și preparați cafea aromată sau pregătiți un ceai delicios din plante.

Cea mai ușoară rețetă pentru a face clătite delicioase?

Soția mea sparge ouă într-o ceașcă, adaugă lapte, chefir sau lapte copt fermentat - orice este în casă - și îl bate bine. Pentru a evita cocoloașe, cerneți făina, adăugați-o și bateți din nou. El adaugă zahăr dacă face clătite dulci, dar dacă vrea să le facă cu umplutură, nu adaugă deloc. Adăugați puțin ulei vegetal și bateți din nou aluatul.

Încinge tigaia, o unge cu ulei și toarnă aluatul în ea. Odată ce clatita s-a rumenit, este timpul să o răsturnăm, încă puțin și o poți scoate pe o farfurie.

Dar nu orice tigaie coace bine clătite soția mea are o tigaie de mică adâncime pentru asta, în care nu face nimic altceva, doar clătite.

Folosesc mereu aceeași rețetă pentru clătite și clătitele ies delicioase, subțiri și mâncate dintr-o singură ședință. Trebuie să luați un litru de lapte cu conținut bun de grăsime, în mod ideal lapte de țară, și să îl încălziți până se încălzește. Într-o cantitate mică de lapte, se diluează o lingură de zahăr, o linguriță plină de sare, se bat în două ouă, patru linguri de ulei vegetal inodor. Se amestecă totul bine, se adaugă făina astfel încât aluatul să fie ca smântâna groasă, se amestecă bine aluatul cu un tel, ca să nu fie cocoloașe, apoi se toarnă laptele rămas, se amestecă, se adaugă o jumătate de linguriță de sifon și câteva linguri. de otet. Se amestecă totul bine și se coace clătite.

Iau lichid (tot in casa) lapte acru, chefir, smantana, iaurt, tot ce sta in picioare si s-a stricat sau s-a stricat, il incalzesc putin. Am turnat puțin într-o cană.

Apoi adaug faina, sare, zahar, ou - incep sa framant aluatul, aluatul este gros si incep sa adaug putin din ce este in cana - si nu vor fi cocoloase si nu va fi prea lichid .

Nu uitați să diluați drojdia în cană. După părerea mea, este mai bine să gătești cu ele decât cu praf de copt.

Lăsați aluatul la loc cald timp de 40-60 de minute să crească, apoi încălziți tigaia, adăugați ulei și coaceți.

Îmi place să gătesc cu lapte acru - clătitele sunt delicioase, mai bune decât cu lapte proaspăt

Eu folosesc trei oua de gaina pentru aluat

De asemenea, trei pahare de lapte obișnuit

Ai nevoie de două căni de făină

Un praf de sare si zahar

Două linguri de orice ulei vegetal inodor

Cum pregătim aceste clătite:

Mai întâi, pregătiți aluatul combinând toate ingredientele și amestecați totul bine Și trebuie să adăugați ulei vegetal în aluat, doar câteva linguri, iar apoi nu se vor lipi de tigaie.

Încingem tigaia și începem să coacem clătite, apoi le mâncăm cu smântână, dulceață, dulceață. Este grozav să preparați ceai proaspăt și să mâncați clătite cu miere, sau le puteți umple.

Sunt de fapt o mulțime de rețete de gătit, în Rus’ s-au respectat dintotdeauna și au copt această delicatesă cu plăcere, vreau să scriu o rețetă pentru a face clătite cu brânză, este nevoie de un minim de timp pentru a pregăti, dar rezultatul este unul foarte produs gustos.

Pentru început, ingredientele:

făină (2,5 căni)
lapte (3 cani)
oua (5 bucati)
zahăr granulat (100 grame)
brânză tare de orice fel, pentru toată lumea
sare (o jumătate de linguriță)
ulei pentru prăjit clătite

Se prepară: se iau 5 ouă fierte și se despart gălbenușurile de albușuri, apoi se rade brânza, apoi se bat gălbenușurile, făina, sarea și brânza într-un mixer, apoi se bat albușurile separat în mixer până la o spumă albă tare și se adaugă cu grijă la masa rezultată pentru clătite. În etapa finală, amestecați totul bine și poate fi pus pe o tigaie preîncălzită.

Gătesc clătite cu suc Pentru a le pregăti vom avea nevoie de: Pentru aluat - 200 ml suc de portocale (sau oricare altul), 60 gr. smantana (grasime), 100 gr. făină, 1 lingură zahăr, 2 ouă, 1 lingură. o lingura de ulei vegetal, sare dupa gust - 100 de grame de lapte condensat fiert, 2 portocale.

Mai întâi facem aluatul. Se amestecă bine sucul, smântâna, ouăle, zahărul și sarea, iar la sfârșitul frământării se adaugă din nou făina cernută pentru a obține o masă omogenă și se încinge tigaia, se unge cu unt clătite. Ungeți deasupra clătitele terminate cu lapte condensat fiert, întindeți felii de portocale și rulați-le în rulouri.

Toată lumea iubește clătitele mele, dar dacă sunt gătite sau nu nu depinde de mine să decid. Desigur, pentru mine este ușor, m-am obișnuit și o fac automat cu ochiul. Eu iau 5 oua la litru de lapte, secretul este sa bat albusurile si galbenusurile separat. Așa că, pe rând, le toarn în lapte (sau chefir), adaug sare, zahăr, făină, puțin sifon, bat totul cu mixerul și las să stea puțin. Consistența masei rezultate este similară cu smântâna. Apoi coac, clătitele ies mereu subțiri, aurii și delicioase.

Voi împărtăși o rețetă care mi-a fost sugerată acum câțiva ani, de atunci am început în sfârșit să fac clătite.

Încep să fac aluatul pentru clătite cu lapte, adaug două-trei ouă, un praf de sare și 3 linguri de zahăr, puțin unt - 3 linguri, adaug făină „cu ochi”, ca urmare aluatul iese gros, ca clătitele. . Apoi adaug incet apa fiarta, amestecand aluatul. Imediat ce aluatul ajunge la consistenta dorita, nu mai pun apa.

Îmi voi împărtăși rețeta mea de clătite. Îmi place foarte mult nalistniki (clatite subțiri) și le coac după următoarea rețetă:

4 ouă
1 litru de lapte
2 căni de făină
100 g ulei vegetal (direct în aluat)
100-150 ml apă clocotită
sare, zahar dupa gust

Am amestecat toate ingredientele cu un blender, apoi turnam apa clocotita, amestecand continuu, si las sa se infuzeze aproximativ 15 minute Si apoi incep sa coac intr-o tigaie bine incalzita. Clătitele sunt întotdeauna foarte gustoase și nu se ard niciodată.

Cum se face aluat de clătite: 3 rețete rapide

În bucătăria rusească veche, clătitele erau coapte exclusiv pentru Maslenitsa. Rotunde, aurii, satisfăcătoare - simbolizează sfârșitul iernii flămânde și începutul unei primăveri de lucru, care trebuia să aducă o nouă recoltă. Spre deosebire de cele moderne, clătitele rusești clasice erau coapte cu adaos de făină de hrișcă, lapte integral sau smântână. Prin urmare, s-au dovedit a fi groase și destul de dense și au fost oferite de gospodine nu pentru desert, ci ca fel principal.

Astăzi nu este obișnuit să ne lăudăm cu grosimea semnificativă a clătitelor. La „modă” este o structură ușoară, perforată, din dantelă. Îl poți obține folosind diverse tehnici cum se face aluat pentru clătite. Vă vom spune despre fiecare dintre ele în detaliu.

În plus, celor mai mulți dintre noi le place să se bucure de clătite cu dulceață dulce, lapte condensat, miere sau smântână. În combinație cu aluatul gras, stomacul va primi alimente incredibil de grele, care sunt, de asemenea, foarte bogate în calorii. Pentru a nu vă afecta silueta, este indicat să folosiți ingrediente cu conținut scăzut de calorii. În același timp, clătitele, precum și, de exemplu, samosa slabă din aluat foietaj, vor fi foarte gustoase.

Aluat de clătite cu lapte

Cea mai comună rețetă pentru a face aluat de clătite. Puteți folosi pentru el lapte cumpărat din magazin și lapte de casă cu conținut ridicat de grăsimi.

lapte - 500 ml;
ou - 2 buc.;
făină - 200 de grame;
zahăr - 1 lingură;
sare - 1 praf.

Scoateți în prealabil laptele și ouăle din frigider, astfel încât să ajungă la temperatura camerei.
Bateți ouăle într-un castron, amestecați cu zahărul și sarea. Adăugați zahăr chiar dacă utilizați umplutură neîndulcită (ficat sau varza calita). Datorită acestuia, aluatul va deveni mai gustos.
Adăugați lapte, amestecați bine.
Pune o sita pe un bol si toarna in ea faina. Astfel vei scăpa de bulgări și vei obține o structură aerisită, delicată. Adaugati faina in aluat pentru clatite subtiri in mai multe adaosuri, amestecand continuu cu telul. Consistența compoziției finite ar trebui să semene cu smântâna lichidă. Acest lucru va ușura coacerea clătitelor cu lapte: aluatul se va distribui ușor în tavă și nu se va încreți când este răsturnat.
Adăugați ulei vegetal și amestecați.

Aluat de clătite cu chefir

Aceasta reteta de preparare a aluatului de clatite este potrivita pentru cele mai economice gospodine. În primul rând, cu el nu trebuie să vă faceți griji unde să puneți laptele acru. Și în al doilea rând, puteți coace clătite cu chefir și le puteți folosi ca bază pentru diferite umpluturi: dulci (brânză de vaci, fructe de pădure) și sărate (carne, pește, legume).

chefir 3% grăsime - 500 ml;
ou - 2 buc.;
făină - 200 de grame;
zahar, sare, bicarbonat de sodiu- ½ lingurita fiecare;
ulei vegetal - 4 linguri.

Bateți ouăle într-un castron adânc, adăugați chefir, amestecați.
Încălziți scurt amestecul la foc mic la o temperatură de aproximativ 60 de grade. Acest lucru va ajuta sarea și zahărul să se dizolve bine.
Scoateți vasele de pe aragaz, adăugați sare și zahăr, amestecați.
Cerneți făina și adăugați-o în aluat.
Dizolvați bicarbonatul de sodiu în apă clocotită (1 lingură de apă clocotită la ½ linguriță bicarbonat de sodiu) și adăugați rapid în bol.
Se toarnă ulei vegetal și se pune aluatul într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră.

Cum să faci aluat de clătite și să coaci clătite delicioase.

Aluat de clătite pe apă

Acest aluat de clătite, a cărui rețetă este mai puțin populară decât celelalte, este mai binevenit de nutriționiști. Are cele mai puține calorii, se potrivește bine cu fructele de pădure și fructele și poate fi folosită pentru clătite la micul dejun sau prânz. Mâncarea se prepară foarte repede.

apă - 500 ml;
făină - 320 de grame;
ou - 2 buc.;
ulei vegetal - 2 linguri;
zahăr - 1 lingură;
sare - 1 praf.

Bateți ouăle într-un castron, adăugați zahăr și sare, amestecați.
Se toarnă apă, se amestecă.
Adăugați treptat făina cernută, amestecați cu un tel sau mixer până se omogenizează. Aluatul dietetic pentru clătite cu găuri este gata!

În concluzie, vă invităm să urmăriți o rețetă video de clătite în apă clocotită.

Hai să coacem clătite delicioase!

Știm deja să pregătim aluatul de clătite. Este timpul să trecem la coacere.

Se pune o tigaie pe foc si se incinge bine.
Unge tava cu ulei vegetal. Literalmente aveți nevoie de 1 picătură - poate fi distribuită uniform pe suprafață cu o perie.
Reduceți focul la mediu - clătitele nu sunt prăjite, ci mai degrabă coapte.
Scoateți 2/3 dintr-un polonic de aluat. Se toarnă rapid în tigaie, care trebuie ținută ușor în unghi. Acest lucru va permite aluatul să se întindă într-un cerc.
Aluatul se întărește instantaneu, dar prima parte trebuie coaptă timp de 2-3 minute.
Folosiți o spatulă pentru a ridica clătitele și întoarceți-o pe cealaltă parte. Coaceți câteva minute.
Puneți clătitele terminate pe o farfurie. Îl poți unge cu unt sau poți lăsa suprafața uscată (pentru preparat dietetic). Dacă acoperiți farfuria cu un capac, marginile clătitelor vor deveni moi. Dacă doriți să strângeți delicioasa „dantelă”, lăsați vasul descoperit.

În medie, pregătirea unui fel de mâncare durează aproximativ o oră și jumătate. Și dispare instantaneu! Încercați să experimentați cu umpluturi. Sau oferă copiilor tăi clătite delicioase cu smântână și dulceața lor preferată!

Cea mai delicioasă rețetă de clătite. Aluat de clătite cu lapte

Dacă întrebi un străin ce fel de mâncare populare din bucătăria rusă cunoaște, cu siguranță își va aminti clătite. Această patiserie tradițională slavă este renumită în întreaga lume, iar istoria sa datează din cele mai vechi timpuri. Atunci, ca si acum, clatitelor li s-a dat un rol deosebit si chiar mistic. Erau un simbol al soarelui, al prosperității și al bunăstării familiei. Erau pregătiți în ajunul verii, cu speranța unei recolte bogate, și erau obișnuiți să învingă vara. Nicăieri în lume nu este sărbătorită Maslenița ca noi, cu toată lățimea sufletului rusesc.

Inițial, clătitele erau preparate folosind aluat de drojdie, apoi coapte într-un cuptor rusesc. Astăzi este aproape imposibil să repeți acest proces, fie și doar pentru că în apartamentele noastre nu există sobe. Vechile retete au fost inlocuite cu noi, modernizate, dar nu mai putin de succes. Care este cea mai bună rețetă de clătite? Cu siguranță cel care se bucură de un succes incontestabil în familia ta. De obicei, acest aluat se prepară cu lapte, cu adaos de ouă și făină - această rețetă poate fi numită astăzi tradițională. Dar, de fapt, varietatea acestui tratament este foarte mare. Clătitele sunt coapte cu drojdie și chefir, preparate cu apă clocotită și se folosesc o varietate de tipuri de făină. Astăzi vă vom spune cum să coaceți corect clătitele, astfel încât să fie subțiri, fragede și cu siguranță gustoase.

Pentru început, ne vom concentra în mod special pe tehnica coacerii clătitelor, este la fel pentru toate rețetele, iar apoi vom trece la diverse opțiuni de pregătire a aluatului. Urmând recomandările noastre simple, poți aduce cu ușurință viață cea mai delicioasă rețetă de clătite pentru familia ta, chiar și fără nicio experiență.

Principalele componente ale succesului clătitelor sunt tigaia și aluatul. Există adesea o dezbatere despre tigăi, unii susțin că trebuie să fie cu siguranță din metal subțire, pentru că așa arată o adevărată tigaie de clătite. Iar alții insistă să folosească fontă cu fund gros. Pe care ar trebui să-l crezi? Ambele au dreptate; gătitul clătitelor depinde mai mult de cât de fierbinte este tigaia și de modul în care a fost folosită înainte.

Clatitele sunt adesea învelite cu o varietate de umpluturi, dacă intenționați să faceți clătite dulci, adăugați puțin mai mult zahăr.

Se incinge o tigaie si se unge cu untura. Ridică-l și toarnă puțin aluat în centru, aproximativ o clătită va lua o jumătate de polonic sau puțin mai mult. Înclinați tava departe de dvs. și începeți să rotiți în cerc, asigurându-vă că aluatul acoperă complet suprafața. Acest lucru trebuie făcut rapid pentru a nu „prinde”. Pune tigaia pe foc. De îndată ce marginile clătitei devin aurii, este timpul să o răsturnăm. Ridicați puțin marginea, introduceți spatula complet sub ea și întoarceți clătita. Mișcările trebuie să fie atent, acesta este un produs foarte delicat și poate fi rupt ușor. Clătitele finite sunt stivuite și acoperite ușor cu unt topit.

Sfaturile simple se termină aici, este timpul să trecem la ceva nu mai puțin important - rețete pentru a face aluat.

Clatite clasice cu lapte

Se întâmplă ca laptele cumpărat cu o zi înainte să devină acru sau să rămână chefir, pe care nu îl mai bea nimeni. Unde poate fi folosit tot acest miracol? Gătiți clătitele în apă clocotită. Adăugăm puțin sifon și răsfățul nostru se va dovedi atractiv de dantelă.

Luați 2 pahare de lapte acru (chefir), bateți 3 ouă în el. Adăugați 2 linguri de zahăr și o linguriță de sare. Bateți puțin, apoi adăugați încet 2 căni de făină și amestecați. Veți avea nevoie de un pahar cu apă clocotită, adăugați o linguriță de sifon, amestecați și turnați imediat apa în aluat. Adăugați o lingură de ulei vegetal. Rulați mixerul puțin și puteți începe să coaceți.

Clatite dantelate (cu drojdie)

Clatite dulci de ciocolata

Clatitele dulci vor incanta atat copiii cat si adultii. Acest lucru face un mic dejun grozav și o platformă excelentă pentru desert. Puteți înveli brânză dulce de vaci cu stafide și vanilie în ele sau pur și simplu o puteți servi cu dulceață, miere sau fructe. Asadar, haideti sa începem.

13 semne că ai cel mai bun soț Soții sunt oameni cu adevărat grozavi. Ce păcat că soții buni nu cresc pe copaci. Dacă partenerul tău semnificativ face aceste 13 lucruri, atunci poți s.

7 părți ale corpului pe care nu ar trebui să le atingi cu mâinile Gândește-te la corpul tău ca la un templu: îl poți folosi, dar există câteva locuri sacre care nu ar trebui atinse cu mâinile tale. Cercetări care arată.

15 Simptome de cancer Femeile ignoră cel mai adesea Multe semne de cancer sunt similare cu simptomele altor boli sau afecțiuni, motiv pentru care sunt adesea ignorate. Fii atent la corpul tău. Daca observi.

20 de fotografii cu pisici făcute la momentul potrivit Pisicile sunt creaturi uimitoare și poate că toată lumea știe despre asta. Sunt, de asemenea, incredibil de fotogenici și știu întotdeauna cum să se regăsească în ei înșiși la fixîn reguli

Reteta de clatite pufoase cu lapte fara drojdie

Dintr-o varietate de rețete de clătite, fiecare poate alege după gustul său. Familia noastră iubește clătitele rapide cu lapte. Se dovedesc subțiri, fragede și foarte gustoase. Pentru umplutura, aluatul se face putin mai gros, iar daca vrei unul mai subtire foloseste aceasta reteta. Pregătirea va dura foarte puțin, dar pe masă va apărea o grămadă întreagă de cele mai delicate clătite!

Pentru a pregăti clătite rapide cu lapte, pregătiți produse necesare după listă.

Bateți oul într-un bol convenabil, adăugați sare și zahăr.

Se amestecă bine cu un tel.

Adăugați puțin lapte, cam un pahar.

Se amestecă bine și se cerne toată făina deodată.

Amestecă aluatul cu un tel sau mixer până se omogenizează. Aluatul iese destul de gros.

Acum adăugați laptele rămas.

Se amestecă și se adaugă ulei vegetal.

Aluatul devine lichid și neted.

Încingeți bine tigaia pentru coacerea clătitelor și ungeți-o cu ulei vegetal. Tava trebuie să fie foarte fierbinte, acest lucru este important pentru a coace clătite bune. Coacem clătite turnând aluatul în tavă și întinzându-l într-un strat subțire. Clatitele se coace foarte repede, cam 30-40 de secunde pe fiecare parte. Puteți topi puțin unt și periați fiecare clătită pe care o îndepărtați. Acestea sunt clătitele subțiri și delicate pe care le-am primit.

Servește aceste clătite rapide subțiri cu lapte cu dulceață, smântână, lapte condensat - orice vrei.

Clatitele ies subtiri, fragede si foarte gustoase!

Clatite rapide cu lapte se topesc in gura si uite ce frumoase sunt!

Poftă bună! Pregătește-te pentru sănătatea ta!