Tocanita de legume este foarte gustoasa. Tocană de legume - rapidă și gustoasă! Tocanita de legume cu dovlecel - o reteta foarte gustoasa

Tocană de legume Poate fi preparat în orice perioadă a anului, dar vara capătă acel gust special care poate fi numit „proaspăt”. În plus, legumele proaspăt culese conțin și cantitatea maximă de vitamine atât de necesare pentru sănătatea noastră. Asa ca sa nu ezitam! Mergem urgent in gradina sau piata si la aragaz sa gatim o tocanita delicioasa!

Câteva cuvinte despre tocană

Tocanita, ca fel de mancare, necesita multe componente. Se compune din bucăți mici, preprăjite, de diferite tipuri de alimente, combinate împreună și fierte într-un sos gros, delicios. Tocanita de legume se prepară atât din legume proaspete (de vară), cât și din conserve (de iarnă). În sezonul cald, în acest fel de mâncare sunt puse o mulțime de ierburi proaspete și, mai aproape de toamnă, încep să apară ciuperci.

Secretele gătitului de tocană

Fiecare legumă are propria densitate, care îi afectează timpul de gătire. Cartofii și morcovii „densi” sunt introduși mai întâi în tocană și abia apoi sunt legumele mai moi, mai repede înăbușite. Se obisnuieste sa adaugam la inceput ceapa, usturoiul si branza cu un minut inainte ca felul de mancare sa fie gata.

Atunci când alegeți condimente pentru tocane, trebuie să țineți cont de compatibilitatea acestora din urmă cu anumite tipuri de legume: de exemplu, busuiocul este cel mai potrivit pentru roșii, chimen - la varză, usturoi - la vinete. Ierburile proaspete și ardeii se armonizează bine cu toate legumele.

Latura estetică a problemei în prepararea tocanei nu este mai puțin importantă decât gustul. Vrei ca felul de mâncare finit să arate frumos? Tăiați legumele în bucăți de aceeași dimensiune și formă.

Tocana de legume poate fi preparată în două moduri:

2. Prăjiți fiecare tip de legume separat, apoi procedați la fel ca indicat la punctul unu.

Rețetele delicioase de tocană de legume includ atât mâncăruri clasice rusești, cât și cele care sunt iubite în alte țări ale lumii.

Tocana de cartofi

№2. Tăiați un kilogram de cartofi în cuburi și prăjiți. Adăugați la el două cepe tocate mărunt, șase sute de grame de vinete tăiate cubulețe, doi ardei gras roșii și prăjiți din nou. Adăugați în tocană o lingură de oregano proaspăt, trei căței de usturoi, sare și piper. Se fierb șase sute de grame de roșii timp de un minut, se îndepărtează coaja, se toacă grosier și se adaugă la tocană. Se amestecă totul bine și se coace în cuptor timp de patruzeci și cinci de minute. Decorați vasul finit cu o legătură de pătrunjel tocat mărunt.

№3. Tăiați cinci sute de grame de cartofi în cuburi mari și gătiți până când sunt fierți pe jumătate. Tăiați trei sute cincizeci de grame de șampioane și o ceapă în bucăți și prăjiți ulei vegetal. Amestecați cartofii cu bulion, ciupercile, ceapa, două sute de grame de tocat varza alba, un morcov, sare si piper. Se fierbe timp de cinci până la zece minute. Serviți cu ierburi proaspete tocate.

Tocană de varză

№2. Se fierb frunzele unui capete de varza in apa cu sare si se pun pe o tava unsa cu unt. In ele punem o masa de orez preparata din doua-trei cepe prajite usor, o suta cincizeci de grame de fiert si de asemenea putin orez prajit, cateva oua tocate (dupa gust), cincizeci de grame de branza rasa, sare, piper negru si patrunjel. . Acoperiți amestecul de orez cu frunze de varză. Umpleți tava de copt cu tocană apa fierbinte si pune-l la cuptor. De îndată ce vasul este aproape gata, umpleți-l cu ouă bătute cu cincizeci de grame de brânză rasă.

№3 . Tăiați cinci sute de grame de conopidă în inflorescențe și fierbeți în apă cu sare până când sunt fierte pe jumătate. Prăjiți un cap de ceapă tocată mărunt și un morcov mic în ulei vegetal. Adăugați la ele patru roșii tăiate grosier și fierbeți timp de cinci minute. Umpleți tocanita cu bulion de legume, puneți în ea doi cartofi tăiați cubulețe și fierbeți sub capac timp de zece până la cincisprezece minute. Înainte de a termina de gătit, adăugați la tocană conopidă, coriandru măcinat, piper și fierbeți până când cartofii sunt gata.

Tocană de dovlecel

Tocană de vinete

Chanfotta (tocană siciliană)

Tocană de legume cu lapte de cocos

Tocană indiană de legume

Cand a sosit sezonul legumelor tinere, merita sa te rasfati pe tine si pe cei dragi cu o tocanita delicioasa de legume. Apropo, tocanita de legume se prepară foarte simplu și destul de repede. Compoziția legumelor poate fi variată, iar felul de mâncare poate fi preparat după gust. Dacă doriți, puteți face întotdeauna tocana destul de lichidă - ca o supă. Sau foarte gros, ca fel al doilea.

Este foarte convenabil să gătiți tocană de legume într-o cratiță - o tigaie adâncă cu pereți înalți, un capac și un mâner lung. Funcția principală a unei cratițe este tocănirea sau fierberea, braconarea alimentelor și prepararea sosurilor. Este foarte convenabil să prăjiți alimentele într-o cratiță, amestecându-le prin agitare. Tocanita de legume necesita prajirea ingredientelor, iar tocanita face acest lucru bine.

În general, este acceptat că tocană este un fel de mâncare din bucăți mici de carne sau legume care sunt pre-prăjite și apoi fierte în sos. Dar în bucătăria italiană, ragu este preparat din produse foarte măcinate, cum ar fi sosul ragu, sau alt sos de carne gustos, care este tot din carne tocată - originară din Lazio.

Este destul de rar să găsești mâncăruri vegetariene - tocană de legume, fără adaos de carne sau vânat. Uneori, ciupercile sunt adăugate la tocane, ceea ce le îmbunătățește semnificativ gustul. Cu toate acestea, majoritatea consideră că tocanita ar trebui să fie cu carne - diverse sau. Dar, aceasta este o chestiune de gust și preferințe personale.

Esența oricărei tocane, iar tocanita de legume nu face excepție, este prăjirea ingredientelor urmată de o tocană lungă într-o cantitate mică de lichid.

Când plănuiți să pregătiți o tocană de legume, ar trebui să aveți grijă de cele mai tinere și proaspete legume. De regulă, nu trebuie să vă limitați la un număr mic de legume diferite. Dacă gătiți doar din tocană de legume, va funcționa. Pentru tocanite, cu cat legumele sunt mai diferite, cu atat mancarea este mai gustoasa si mai bogata. Asigurați-vă că pregătiți roșii foarte coapte și suculente, al căror piure va fi folosit pentru tocănirea.

Tocană de legume. Reteta pas cu pas

Ingrediente (2 portii)

• Dovlecel 1 bucată
• Vinete 2 buc
• ardei gras 2 buc
• Ardei iute 1 bucată
• Ceapa 1 bucata
• Morcov 1 bucată
• Cartofi noi 2 buc
• Roșie coaptă 4-5 buc
• Verzi mixte (marar, patrunjel, coriandru) gust
• Ulei de măsline 50 ml
• Sare, piper negru, zahăr, coriandru gust

1. Dacă doriți, puteți adăuga alte legume în rețetă - usturoi, rădăcini, țelină cu tulpină, dovlecei, dovlecei etc. Tocanita de legume va fi și mai gustoasă. Vă sfătuiesc să folosiți cu siguranță dovlecei tineri, care s-ar putea să nu fie încă curățați, precum și vinete tinere, cu o suprafață întunecată lucioasă și semințe necoapte. Roșiile pentru sos trebuie să fie cât mai coapte și foarte suculente, astfel încât să nu fie nevoie să adăugați apă în tocanita de legume.

   Legume tinere pentru tocană

2. Toate legumele trebuie să fie preprăjite sau coapte. Având în vedere că vinetele absorb uleiul ca un burete când sunt prăjite și nu vreau să măresc conținutul de calorii al tocanei de legume, sugerez să coacem vinetele. Spălați vinetele tinere și tăiați coaja în fâșii cu un cuțit ascuțit. Așezați vinetele pe o farfurie și puneți-le la microunde timp de 7-8 minute. Vinetele se vor coace perfect. Vă sfătuiesc să pregătiți ardeiul gras în același mod - îndepărtați semințele și coaceți-l în cuptorul cu microunde timp de 5-6 minute, apoi transferați ardeiul iute într-o pungă de plastic până când ardeiul se răcește puțin și pelicula exterioară se desprinde, care trebuie îndepărtat.
3. Curăță ceapa și morcovii și se toacă grosier. Curățați păstăia de ardei iute de semințe și pereții interiori albi și tăiați-o în bucăți mici, sau mai bine, în fâșii. Încinge ulei de măsline într-o cratiță sau într-o tigaie adâncă. Prăjiți ceapa, morcovii și ardeii în ulei timp de 4-5 minute.

   Prăjiți ceapa, morcovii și ardei iuti

4. Tăiați dovleceii tineri în cuburi mari, fără să-l curățați. Curățați câțiva cartofi noi și tăiați, de asemenea, în cuburi, aproximativ jumătate din dimensiunea dovleceilor. Adăugați dovleceii și cartofii la legumele prăjite. Amestecând din când în când, prăjiți legumele la foc mediu fără capac. Momentul pentru a prăji ingredientele pentru tocană este până când legumele sunt fierte pe jumătate.

   Adăugați dovlecelul și cartofii

5. Tăiați ardeiul gras răcit și curățat fâșii și adăugați-le la legumele prăjite. Tăiați vinetele în jumătate și tăiați în bucăți. Adăugați vinetele coapte la tocană de legume. Adăugați 0,5 linguriță. zahăr, 0,5 linguriță. coriandru macinat, sare si piper negru dupa gust. Amestecați legumele, reduceți focul și acoperiți cratita cu un capac. Fierbeți legumele în suc propriu timp de 5-10 minute.

   Se adauga vinetele si ardeii copti si tocati

6. În timp ce legumele sunt fierte, trebuie să gătiți piure de tomate din rosii proaspete coapte. Pune roșiile într-un bol adânc și toarnă peste ele apă clocotită timp de 1-2 minute. Răciți roșiile sub jet de apă rece. Coaja roșii poate fi îndepărtată cu ușurință. Curățați roșiile de coajă și semințe, îndepărtați părțile albe și zona de creștere. Puneți pulpa de roșii într-un blender și măcinați pulpa într-un piure. Dacă în piure există incluziuni solide - resturi de semințe, părți albe, atunci este mai bine să frecați suplimentar piureul printr-o sită.

   Pregătiți și adăugați piure de roșii la tocană

7. Adăugați piureul de roșii pregătit la legumele prăjite. Se aduce tocanita de legume la fiert si se fierbe la foc mic, acoperit, cel putin 20 de minute. De obicei, timpul de gătire pentru tocană de legume este de până la 1 oră, dar dacă legumele sunt tinere și bine prăjite, 30 de minute sunt suficiente. Dacă simțiți că este prea puțină umezeală în tocană, puteți adăuga puțină apă, dar nu mai mult de jumătate de pahar.
8. Se fierbe vasul până când pregătire deplină. Este mai bine să nu amestecați tocana în timp ce tocăniți, astfel încât legumele să rămână intacte. Apoi sunt opțiunile. Tocanita de legume poate fi preparată destul de lichidă și asemănătoare supei, așa cum fac ei, sau o puteți face mai aproape de felurile principale, așa cum fac ei. Totul ar trebui să fie așa cum vă place. Excesul de lichid poate fi evaporat prin îndepărtarea capacului din cratiță.

   Se fierbe acoperit la foc mic

9. Puneți tocana de legume pregătită în farfurii adânci. Optional, daca iti place picant, poti stropi tocanita de legume cu un praf de ardei iute macinat grosier sau tai putin ardei iute proaspat si intinde-l peste tocanita. Asigurați-vă că presărați tocanita de legume cu ierburi amestecate tocate mărunt.

Tocanita de legume poate servi ca o garnitura excelenta. Se potrivește bine cu toate tipurile de carne și arată foarte apetisant pe masă.

Tocană de legume:

Pentru a pregăti, trebuie să luați ardei gras, ceapă și vinete în cantități egale (2-3 bucăți fiecare). Curata cartofii, scoate semintele de pe ardei, spala vinetele si tai capetele uscate. Apoi toate ingredientele, inclusiv ceapa decojită, se taie în cuburi de aceeași dimensiune și se pun într-o tigaie adâncă. Adăugați câțiva căței de usturoi tăiați mărunt și 2 linguri. linguri de pasta de tomate. Se sare, se amestecă și se adaugă apă. Cand legumele devin moi, tocanita este gata. Cu câteva minute înainte de a fi gata, adăugați câteva boabe de piper negru și stropiți cu ierburi proaspete.

cu sfecla la cuptor:

Ingrediente: 3 morcovi, 2 sfecle, ceapa, 5-6 buc. cartofi, 200 gr. varză proaspătă, sare și ierburi. Sfecla se taie in inele mici, subtiri sau felii si se prajeste in ulei vegetal. Ceapa se taie in inele subtiri, morcovii si cartofii in felii mici. Varza se toaca, toate legumele se pun intr-un vas termorezistent, se sareaza, se umplu cu apa si se amesteca. Preîncălziți cuptorul la 180 și puneți tocana în el timp de 60 de minute. Presărați vasul finit cu ierburi proaspete.

Următoarea legumă este foarte simplă. Toată pregătirea va dura nu mai mult de jumătate de oră.

Veți avea nevoie de: 3 dovlecei tineri, mici, 3 vinete, cepe verzi, mărar, 6 buc. roșii, boabe de piper și condimente după gust. Dovlecelul, rosiile si vinetele se curata de coaja si se taie cubulete. Legumele se aruncă în tigaie, se stropesc cu ceapă și mărar și se adaugă puțin ulei. Totul se sare, se amesteca si se umple cu apa astfel incat sa acopere legumele. Puteți adăuga puțin din condimentele preferate după gust. Când apa dă în clocot, reduceți focul, acoperiți tocanita cu un capac și lăsați să fiarbă 40 de minute.

Tocană de legume cu varză:

Pentru preparare trebuie să luați: 300 gr. varză, 2 dovlecei mici, 1 ardei grasși un morcov, două roșii mici, câțiva căței de usturoi. Dovleceii, morcovii și ardeii sunt tăiați în cuburi, varza - în pătrate mici. Transferați legumele într-o tigaie adâncă și prăjiți aproximativ 10 minute. Adăugați 3 linguri de pastă de tomate, usturoiul, amestecați și adăugați apă. Adăugați frunza de dafin, boabele de piper și o lingură de făină diluată în ½ cană de apă. Se fierbe la foc mic până când legumele sunt moi - aproximativ 40 de minute.

Tocană de legume aromate cu condimente:

Trebuie să luați 2 dovlecei mici, ardei dulci și vinete, trei roșii, 1 morcov și 1 ceapă, usturoi, o lingură de vodcă și condimente pentru curry, tarhon și ghimbir.

Legumele se curăță de coajă, se spală, se taie cubulețe și se șterg cu un prosop de hârtie. Ceapa se toaca marunt si se prajeste. După 5 minute, se adaugă dovlecei, vinete și morcovi, iar după câteva minute - roșii. Cand legumele s-au rumenit se adauga putina apa si se lasa sa fiarba la foc mic aproximativ un sfert de ora. Cu câteva minute înainte de pregătire, adăugați paste, vodcă, 0,5 linguriță de curry și un vârf de tarhon. Sarat la gust.

Tocană de legume cu cartofi:

Veți avea nevoie de: cartofi - 6 buc., doi ardei gras, morcovi, usturoi, o ceapă mare și 2 linguri de pastă de tomate. Cartofii se curata de coaja si se taie cubulete mari. Vinetele - în cercuri, care sunt apoi împărțite în 4 părți. Morcovii se dau pe răzătoare grosieră, iar ardeii și ceapa se taie în jumătăți late. Caței de usturoi se trec printr-o presă de usturoi sau se toacă mărunt. Pune toate ingredientele într-o cratiță, amestecă, sare și piperează după gust, adaugă un pahar cu apă, adaugă pasta de tomate si se lasa pe aragaz o ora. Pentru a preveni arderea tocanei, trebuie amestecată periodic.

În fiecare an, așteptăm cu nerăbdare sosirea primăverii, cu verdeață tânără și vara - când există o mare abundență legume proaspete si fructe. Din legumele tinere se prepară majoritatea garniturii pentru preparatele din carne vara. LA garnituri de legume pot fi atribuite tocană delicioasă de legume cu ierburi condimentate și condimente.

Poate că nu orice gospodină știe cum să gătești tocană delicioasă de legume. Așa că este timpul să dezvăluiți secretele de a face tocană delicioasă de legume. Acest fel de mâncare poate fi folosit ca garnitură sau mâncat ca preparat independent.

Mai mult, preparatul poate fi preparat și cu carne, după tocănirea oricărei carne sau pasăre, folosind carne tocată sau cârnați de calitate superioară pentru gătit - atunci obții un preparat complet, un adevărat hit al sezonului estival!

Este de remarcat faptul că carnea este cel mai bine absorbită de organism în compania legumelor, nu a cartofilor, nu, ci a unei varietăți de legume ca în trecut. tratament termic, și crudă. Da, iar Mama Natura este generoasă cu cadouri vara și toamna - varză crocantă, vinete și dovlecei, ardei și roșii, o varietate de ierburi proaspete și aromate, o mulțime de rădăcinoase suculente. Și toate aceste legume vor merge bine într-o tocană, atât în ​​varianta ei vegetală, cât și cu carne.

Caracteristici de preparare a tocanei din legume proaspete

Nu este nevoie de prăjirea prealabilă a legumelor pentru a pregăti tocană, pur și simplu nu este necesar, doar folosiți bulion de carne. La sfârșitul gătitului, puteți adăuga puțin unt bun la felul de mâncare finit pentru un gust deosebit. Dar există gospodine care nu acceptă să gătească legume fără să le prăjească mai întâi, ceea ce este păcat. În acest caz, legumele își pierd o parte din vitamine și tocanita, cel mai adesea, se dovedește a fi prea grasă.

Adevărat, există o altă variantă, alternativă, atunci când se prăjește doar ceapa până când este transparentă, iar legumele rămase se adaugă în ordine, începând cu morcovii. (Secvența de adăugare a legumelor este descrisă mai jos).

Dar dacă se folosește carne, atunci ceapa și usturoiul sunt prăjite în ulei, se adaugă carnea, se aduce aproape la dispoziție și abia atunci vine rândul tuturor celorlalte legume. Mai mult, tocanita poate fi gatita si cu bulion, si se obtine o supa groasa, sau invers - se evapora tot excesul de lichid si apoi se obtine un al doilea apetisant.

Tocană de legume fără carne, dacă legumele nu au fost prăjite suplimentar, le puteți oferi chiar și copiilor, dar doar ținând cont de faptul că felul de mâncare nu conține multă sare și condimente, iar copilul a încercat deja toate legumele incluse în compoziţie.

Lista ingredientelor pentru prepararea tocanei de legume

• Orice carne, carne tocata, pasare, semifabricate din carne - optional;
• Cartofi de mărime medie – 5 buc.;
• Dovlecei tineri mici;
• Varză proaspătă - jumătate de furculiță;
• Proaspăt Mazare verde– 15 păstăi;
• 2 capete de ceapa dulce;
• Morcovi tineri – 300 gr.;
• Ardei gras – 2 buc.;
• roșii coapte – 3 buc.;
• Usturoi tânăr - jumătate de cap;
• vinete – 1 buc.;
• O jumătate de ardei iute;
• Ulei vegetal rafinat – 85 ml;
• Sare si piper negru - dupa gust;
• O grămadă mare de verdeață.

Pe o notă! Lucrul bun la un fel de mâncare numit tocană este că ingredientele nu sunt standardizate. Produsele pot fi înlocuite sau îndepărtate complet. De exemplu, puteți elimina ardeiul roșu iute din compoziția de bază, iar vasul va deveni imediat potrivit pentru mancare de bebeluși. Sau, de exemplu, înlocuiți cartofii cu fasole, iar varza albă cu conopidă. Gustul felului de mâncare va deveni imediat diferit și, prin urmare, va extinde meniul de acasă.

Cum să gătești o tocană delicioasă cu legume?

Dacă se folosește carne în farfurie, atunci, așa cum s-a menționat mai sus, trebuie să prăjiți ceapa tocată și usturoiul în ulei și să adăugați carne la ele. Produsele semifabricate și carnea tocată sunt destul de ușor de prăjit, dar carnea de pasăre și carnea trebuie prăjite și fierte cu adaos de apă sau bulion până aproape gata.

Puteți fierbe carnea separat pentru o versiune dietetică a tocanei și puteți utiliza bulion gata preparat, dar legumele trebuie adăugate în tocană în ordinea în care sunt gătite.

Legumele, fie din grădina dumneavoastră, fie din piață (de la magazin), trebuie spălate bine înainte de a fi gătite cu apă rece. Cele care trebuie decojite se curata de coaja, restul se indeparteaza si se taie. Tăiați-le în cuburi mărime mică, dar ar trebui să tăiați morcovii și cartofii puțin mai mic, astfel încât să fie gata mai repede.

Cel mai bine este să nu mărunți roșiile, ci să le toci și să le transformi în sos. Puteți face acest lucru folosind un robot de bucătărie, dar tăierea roșiilor în jumătate și răzuirea lor astfel încât pielea să rămână în mâini va funcționa destul de bine.

Ierburile proaspete spălate sunt tăiate foarte fin, iar ardeii iute se taie cel mai bine în jumătăți subțiri.

Pe o notă!

Când manipulați ardeiul iute, folosiți mănuși de cauciuc. Nu vă frecați ochii și nu vă atingeți fața cu mâinile. Dacă se întâmplă să pătrundă suc de piper în ochi sau pe piele, clătiți imediat sub jet de apă rece.. Morcovii și cartofii se adaugă la produsele din carne fierte cu ceapă și usturoi, apoi ardei și dovlecei, apoi vinete și roșii, varză și mazăre. Fiecare adăugare de legume are loc la un interval de 10 minute. Ultimele lucruri care trebuie adăugate la tocană sunt sare și piper și ierburile proaspete. (Dacă pregătiți o tocană de legume fără a adăuga produse din carne, atunci se adaugă usturoi la sfârșitul gătitului, împreună cu condimente și ierburi).

Pentru a vă asigura că toate legumele sunt supuse unui tratament termic complet și nu rămân crude, este important să controlați nivelul lichidului în timpul procesului de gătire. Adăugând treptat bulion sau apă, se controlează și grosimea tocanei de legume de vară.

În timpul procesului de gătire, nici măcar nu trebuie să amestecați vasul, așezând legumele în straturi pe măsură ce cele de sus sunt gătite. Ei bine, desigur, nu ar trebui să-l serviți imediat;

Cu carne, procesul de gătire va dura aproximativ 1,5 ore, versiunea cu legume nu durează mai mult de 45 de minute.

Bucura-te de masa ta!

Grozav( 5 ) Prost( 0 )

Tocanita de legume pregătită corespunzător este un răsfăț universal. Poate fi consumat atât ca fel principal, cât și ca garnitură. Principalul lucru este să nu vă zgârim cu condimente și să folosiți legume coapte mai gustoase.

O rețetă tradițională va include o listă mare de legume. Ingrediente: jumatate de kilogram de rosii, vinete, dovlecel, 350 g ceapa si morcovi, sare, un amestec de ardei, un praf de scortisoara.

1. Vinetele fără coajă se taie mai întâi în cuburi. Se pun la macerat in apa rece sarata timp de 20-25 de minute, dupa care se usuca cu un prosop de hartie.
2. Roșiile fără coajă sunt tăiate în bucăți mici. Pentru a le îndepărta cu ușurință coaja, pur și simplu scufundați fructele în apă clocotită și curățați-le de coajă.
3. Morcovii se taie felii, iar ceapa cubulete.
4. Dovlecel fără semințe și coajă - în aceleași felii ca și vinetele.
5. Legumele se pun intr-un cazan in urmatoarea ordine: vinete – morcovi – dovlecel – ceapa – rosii. Ingredientele se stropesc cu sare si condimente.

Tocanita de legume cu dovlecel se toaca sub capac. Se amestecă periodic. Gătiți vasul până când mâncarea este moale.

Cu cartofi adaugati

Cartofii fac orice fel de mâncare mai satisfăcător. Pentru tocană aveți nevoie de aproximativ un kilogram din ea. Ingredientele rămase: jumătate de kilogram de dovlecei tineri, roșii proaspete, 150 g ceapă, ardei dulci și morcovi, usturoi după gust, sare, ierburi aromatice.

1. Mai întâi, bucăți de ceapă și morcov sunt prăjite într-un ceaun uns cu ulei până se rumenesc. Apoi batoanele de dovlecei și cartofi sunt aruncate în recipient.
2. Ultimul lucru de adăugat este ardeiul dulce, zdrobit în orice fel.
3. Se fierbe amestecul la foc mic, acoperit cu un capac, timp de 15-17 minute. Apoi, în el sunt trimise bucăți de roșii, usturoi tocat și condimente. Mâncarea se prepară încă 10-12 minute.

Înainte de servire, tocanita trebuie să fie bine înmuiată.

Cu ciuperci

Champignons se iau atât proaspete, cât și congelate. Au nevoie de 300 de grame. Restul ingredientelor: 2 dovlecei, morcovi, ceapa, ardei gras dulci, 2-3 rosii, un praf de ierburi mediteraneene, sare, un praf de zahar.

1. În primul rând, prăjiți ceapa și morcovii într-o cantitate mare de ulei. Apoi, la aceste componente se adaugă felii de ciuperci și cuburi de ardei.
2. Când legumele s-au înmuiat, le puteți adăuga bucăți de dovlecel și roșii.
3. Masa este sărată, stropită cu condimente și zahăr.

După o amestecare ușoară, vasul este fiert într-un recipient cu pereți groși, cu capac, timp de 15-17 minute.

Tocană de legume cu carne de porc

Adăugarea pulpei de porc va transforma tocana de legume într-un fel de mâncare foarte satisfăcător și hrănitor. Pe langa carne (400 g) se vor folosi urmatoarele ingrediente: vinete, rosii mari, morcov, ceapa, ardei dulce, amestec de ardei iute macinati, sare.

1. Toate componentele pentru tocană sunt întotdeauna prăjite în ulei vegetal - puteți folosi ulei de măsline, ulei de floarea soarelui sau orice altul. În primul rând, bucăți medii de carne de porc sunt gătite în lichid fierbinte până devin cruste.
2. În continuare, carnea se toarnă cu apă, sare, condimente și se toarnă aproximativ o oră.
3. Rămâne doar să adăugați în carnea de porc toate legumele tocate grosier. Împreună, ingredientele se fierb până se înmoaie.

Se serveste cu ketchup picant.

Cum să gătești cu carne de vită?

În loc de carne de porc, poți lua o bucată de carne de vită. Veți avea nevoie de 400 de grame de carne. Restul ingredientelor: ardei gras dulce, jumatate de dovlecel mare, vinete, 5 cartofi, ceapa, morcov, usturoi dupa gust, 300 g varza alba, o lingura de ketchup fara aditivi, un pahar de suc de rosii, sare, condimente. Cel mai simplu mod de a pregăti această tocană de legume este într-un aragaz lent.

1. Bucățile de carne vor fi marinate în suc de roșii pentru câteva ore.
2. În programul de copt se prăjesc morcovii și ceapa tocate, precum și carnea de vită marinată.
3. La produse se adaugă blocuri de cartofi. Masa mai fierbe încă 12-15 minute.
4. Mai rămâne doar să punem legumele rămase, tăiate în bucăți mici, în recipientul cuptorului. Varza se toaca marunt, usturoiul se trece printr-o presa.
5. Amestecul este asezonat cu ketchup, sărat și stropit cu condimente.

Tot în același mod, sub capac, vasul va ajunge la pregătire.

Cu carne tocată

Carnea tocată poate fi făcută din orice carne. Este mai bine să luați unul compus (300 g). Alte ingrediente: 3-4 cartofi, dovlecei, morcovi, ¼ de varza alba, 2-3 rosii, ceapa, ardei gras, pahar cu apa fiarta, sare.

1. Odată cu carnea tocată, se prăjesc jumătate de rondele de ceapă și feliile de morcov timp de 6-7 minute. Folosește o spatulă pentru a sparge toate cocoloașele din masă.
2. După ce adăugați felii de varză și ardei mărunțiți fin într-un ceaun sau într-o tigaie adâncă, masa este gătită încă 5-6 minute.
3. La final se adauga in amestec bucatele de rosii, dovlecel si cartofi.
4. Cand cartofii se inmoaie putin, adaugam apa cu sare in ingredientele vasului.
5. După amestecare, se vor fierbe sub un capac bine închis timp de 12-15 minute.

Felul finit este servit fierbinte cu orice sos suplimentar.

Coaceți vasul în cuptor

Puteți găti tocană nu numai pe aragaz sau într-un aragaz lent, ci și în cuptor. Ingrediente: 3 cartofi, morcovi, ¼ cap de varza, ceapa, dovlecei, 4 rosii, 2 tulpini de telina, 1 pahar de apa fiarta, sare, ierburi italienesti, 40 g unt.

1. Mai întâi, ceapa tăiată cubulețe se prăjește în unt până se înmoaie.
2. Toate legumele tocate rămase sunt trimise în recipient unul câte unul. Morcovii sunt tăiați în felii, varza - în bucăți mari. Componentele rămase sunt opționale.
3. Produsele sunt transferate într-o matriță împreună cu ulei, stropite cu ierburi, sare și umplute cu apă.

Vasul se va fierbe într-un cuptor preîncălzit pentru aproximativ o jumătate de oră. Trebuie să setați temperatura la 200-220 de grade.

Tocanita de legume cu carne si varza

Aceasta este o versiune foarte gustoasă și simplă de tocană. Include multe legume și carne. Ingrediente: 730 g carne de porc, 310 g varză, 2 morcovi, rădăcină de țelină, usturoi după gust, orice condimente, sare.

1. Carnea se taie in bucati medii.
2. Varza se toaca marunt, usturoiul se toaca marunt, morcovii si telina se taie fasii.
3. Mai întâi, carnea se prăjește într-o tigaie bine încălzită și unsă cu ulei până se rumenește.
4. Apoi adăugați treptat în recipient tipuri diferite legume Prăjirea prealabilă le va permite să-și păstreze forma și nu se va transforma în mușcă în timpul procesării ulterioare.
5. Când toate ingredientele s-au înmuiat puțin, se sărează, se stropesc cu condimente și se frământă cu grijă.
6. Apoi, produsele sunt umplute cu o cantitate mică de apă și acoperite cu un capac.

Tocanita de legume cu carne se va fierbe pe foc aproximativ 40-45 de minute.

Cu Chiken

Cu pui se obține o variantă mai ușoară. Pe lângă jumătate de kilogram de carne, se va folosi următoarele produse: morcov, dovlecel mic, ceapă, usturoi după gust, ardei gras, pumn de roșii cherry, jumătate de ardei iute, cub de bulion, condimente de pui, sare.

1. Toate legumele sunt tocate după principiul: cu cât fiecare dintre ele este fiert mai mult, cu atât este mai fin.
2. În primul rând, morcovii cu două tipuri de ardei sunt prăjiți în ulei încins. Apoi dovleceii, usturoiul, ceapa și roșiile sunt trimise în recipient. Masa este sărată. Toate componentele sale ar trebui să se înmoaie.
3. Separat, bucatele de pui presarate cu sare si condimente se prajesc la foc mare.
4. Puiul este aranjat cu legume. Ingredientele se toarnă cu bulion diluat într-un pahar cu apă.

Rămâne să fierbeți vasul sub capac pentru încă 25-30 de minute.

Reteta pentru gatit in oale

Oalele vă permit să faceți alimentele și mai suculente, fragede și aromate. Ingrediente: 2 vinete, dovlecei, morcovi, 2 ardei grasi, acelasi numar de rosii, 3 cartofi, o ceapa, 120 ml bulion de legume, 2 lingurite de para lamaie, un praf de zahar, sare, condimente.

1. Toate legumele sunt tăiate în bucăți medii. Dacă doriți, puteți pur și simplu să radați morcovii pe o răzătoare grosieră. Roșiile se curăță mai întâi de coajă înainte de a fi feliate.
2. În primul rând, bucăți de ceapă, vinete și dovlecel se prăjesc la foc mare. Aceste legume sunt trimise în vase porționate.
3. Ardeii, roșiile și cartofii se prăjesc în uleiul rămas.
4. Componentele rămase sunt, de asemenea, transferate în ghivece. Se adaugă bulion, la care se adaugă zahăr, sare și condimente.
5. Sucul de lămâie se toarnă ultimul.

1. Carnea se taie bucati si se pune la fiert in apa cu sare. Se lasă bulionul.
2. Toate legumele sunt tăiate grosier și gros.
3. Primul strat de carne se pune în ceaun. În continuare: ceapă – roșii – ardei – cartofi. Fiecare dintre ele este stropită cu ierburi proaspete tocate.
4. Toate produsele se toarnă cu bulionul rămas și se stropesc cu condimente. Adăugați sare dacă este necesar.
5. Masa se fierbe la foc mic timp de 40-45 de minute.

Bulionul preparatului finit se scurge și se servește separat de carne și legume - în boluri.

Cu adaos de orez

Orezul va fi principalul ingredient de umplutură în tocană (în loc de cartofi). Luați 180 de grame. Alte produse: câțiva dovlecei mici, 2 roșii, ceapă, morcovi, 35-370 ml apă, sare.

1. Dovlecelul se scoate de pe piele si seminte si se taie cubulete.
2. Ceapa și morcovul se toacă la întâmplare.
3. Roșiile sunt decojite și tocate grosier.
4. Rând pe rând, toate legumele pregătite se prăjesc în ulei încins.
5. În primul rând - morcovi și ceapă. Apoi legumele rămase se adaugă în tigaie.
6. Dovlecelul va produce mult lichid, așa că trebuie să gătiți ingredientele înainte ca acesta să se evapore.
7. Apoi, peste legume se toarnă orez uscat și se toarnă apă, în care se amestecă sare și condimente.

Gatiti pana cand cerealele sunt moi.

Tocanita de legume cu dovlecei si vinete pentru iarna

Tocanita de legume poate fi transformată într-o gustare originală „de iarnă”, dacă se dorește. Ingrediente: 2,2 kg fiecare vinete si dovlecel, un kilogram de ardei gras galbeni si rosii, morcovi, rosii si ceapa, un pahar de zahar, 110 ml otet de masa, 55-60 g sare de masa, jumatate de litru de ulei vegetal .

1. Cuburile de vinete se inmoaie in apa rece si apoi se spala.
2. Dovlecelul fara coaja se taie in acelasi mod.
3. Ardeiul se scoate de pe semințe și tulpină și se toacă în fâșii medii.
4. Morcovii și ceapa se taie cubulețe. Roșii - în felii mici.
5. Toate legumele pregătite pentru tocană de legume cu vinete și dovlecei sunt încărcate într-o tigaie, sărate, stropite cu zahăr și umplute cu ulei. Ingredientele se fierb o jumătate de oră la foc mic.
6. Apoi, se toarnă oțet. Dacă masa este prea groasă, adăugați o jumătate de litru de apă. Rămâne să fierbeți tocanita pe aragaz timp de 7-9 minute.