Rula cu mac, delicios, usor si pufos. Rula cu mac din aluat de unt Reteta rulada cu mac

După părerea mea (atât ca bucătar, cât și ca dinte de dulce), nu există mai simplu și mai gustoasa decat placinta decât rulada de mac. Fără flori-frunze sculptate, zăbrele figurate, împletituri și alte decorațiuni de bijuterii, pe care nu toată lumea are abilitățile să le facă. Rulați aluatul acoperit cu umplutură într-un rulou strâns - iar aluatul frumos este gata să intre în cuptor. Umplutura este, de asemenea, una dintre cele mai de succes: nu curge niciodată, arată confortabil când este tăiată și este disponibilă peste tot pe tot parcursul anului. Prin urmare, vă sugerez să coaceți și să încercați un rulou de mac de casă din aluat moale de drojdie. 2 retete cu fotografii si descrieri text ale preparatului te vor ajuta sa faci produse de patiserie in 2 versiuni: clasica si mai originala.

Rulada clasică de drojdie cu umplutură delicată de semințe de mac

Ingrediente:

Aluat:

Umplere:

Strat:

Cum să coaceți o rulada delicioasă cu semințe de mac (rețetă simplă cu fotografii pas cu pas):

Amestecați drojdia cu o lingură de zahăr într-un castron adânc. Incalzeste laptele la 38-40 de grade (ca sa devina foarte cald). Se toarnă în ingrediente uscate. Se amestecă până când boabele se dizolvă. Acoperiți vasul cu o cârpă. Se lasa pe blatul din bucatarie 10-15 minute. Drojdia se va „trezi” atunci când este expusă la căldură și zahăr. A apărut un cap de spumă? Drojdia s-a activat. Drojdia „vie” pentru această cantitate de produse va necesita 30-40 g.
In timp ce aluatul se maturizeaza, topim untul.
Adăugați zahărul rămas, sarea și vanilina în ouă. Bateți cu un mixer sau un tel de mână.
Într-un castron mare, amestecați aluatul de drojdie și amestecul de ouă. Se toarnă uleiul răcit. Cerneți făina. Adăugați-l la componentele lichide în mai multe etape.
Framanta aluatul. Va deveni neted, uleios, omogen. Produsele de copt cu drojdie iubesc căldura mâinilor tale. Prin urmare, frământați masa timp de cel puțin 7-10 minute, astfel încât rulada să fie moale, aerisită și frumoasă atunci când este tăiată. Aluatul se poate lipi inițial de palme și de suprafața de lucru. Pentru a preveni acest lucru, lubrifiați interiorul periilor și a mesei. grăsime vegetală. Daca aluatul tot nu se supune, incercati sa mai adaugati putina faina. Întoarceți aluatul înapoi în bol. Acoperiți cu un șervețel. Lăsați 1-1,5 ore pentru urcare. Pentru a accelera procesul, așezați recipientul mai aproape de o sursă de căldură sau în apă fierbinte.
Pregătiți umplutura cu semințe de mac. Se toarnă apă clocotită peste sămânța de mac. Lăsați 10-15 minute până când apa se răcește parțial. Repetați procedura de încă 2 ori. Puneți semințele fierte la abur într-o sită fină pentru a scurge lichidul. Se fierbe laptele. Se toarnă peste semințele de mac. Pune pe aragaz. După fierbere, fierbeți timp de 5-6 minute. Se ia de pe foc. Se răcește la temperatura camerei. Adăugați zahăr sau miere naturală în semințele de mac. Bateți cu un blender pentru a face umplutura mai fragedă. Bate albusurile spuma pana devin pufoase. Se amestecă în amestecul de mac. Într-o notă: Ajută la îngroșarea umpluturii care curge prea mult amidon de cartofi. Pentru varietate, adăugați nuci sau fructe uscate la umplutură.
Frământați aluatul crescut.
Împărțiți în 2-3 părți în funcție de numărul dorit de rulouri. Întindeți un strat dreptunghiular de aproximativ 0,5 cm grosime. Distribuiți semințele de mac.
Rulează-l. Ciupiți marginea. Așezați bucățile pe o tavă de copt cu cusăturile îndreptate în jos. Ungeți blatul cu un amestec de lapte și gălbenuș. Se da la cuptorul preincalzit la 180-190 de grade la nivel mediu. Coaceți 30-40 de minute până când blatul se rumenește.
Răciți puțin rulada finită. Tăiați și ajutați-vă!

Frumoasă rulada cu semințe de mac „Kosa” făcută din aluat de drojdie

Lista produselor solicitate:

Aluat (pahar - 250 ml):

Umplutură de mac:

Cum să gătești rulada cu semințe de mac (rețetă detaliată cu fotografie):

Aluatul poate fi preparat cu apă sau lapte. Se toarnă lichidul în cratiță. Preîncălziți la aproximativ 40 de grade. Aruncă un al treilea. Împărțiți porțiunea turnată în jumătate și turnați în 2 căni. Se toarnă drojdia mărunțită într-una. În al doilea, adăugați sare. Se amestecă până se dizolvă. Puneți laptele rămas în plită. Puneți untul în el, tăiat în bucăți mici. Adăugați tot zahărul. Se dizolvă amestecând. Cerneți făina într-un castron separat. Măsurați o treime din pahar. Adăugați în porții amestecul de lapte-unt. Gatiti, amestecand continuu cu o lingura, pana cand amestecul devine omogen. Consistența va fi similară cu smântâna lichidă sau cu laptele condensat crud.
Scoateți porțiunea de cremă din aluat de pe foc. Adăugați oul. Se amestecă. Se toarnă drojdia dizolvată și sarea.
Adăugați treptat făina rămasă. Se framanta aluatul elastic. Va avea o textură fină, untoasă. Se poate lipi puțin de pielea mâinilor tale. Dar după ce te ridici, va fi confortabil să lucrezi cu el. Acoperiți baza ruloului de drojdie. Se lasa la dospit 40-60 de minute.
Puneți semințele de mac într-un castron. Se toarnă apă clocotită peste el. Se fierb boabele timp de 35-45 de minute. Apa fierbinte se va „trage afară” Uleiuri esentiale, care fac semințele de mac învechite amare. Boabele vor deveni mai moi și vor crește în volum. Scurgeți apa. Scurgeți semințele de mac într-o strecurătoare. Se macină printr-o mașină de tocat carne cu cea mai fină strecurătoare. Sau folosiți un blender pentru a face piure. Adăugați zahăr granulat. Se amestecă până se dizolvă. Umplutura va deveni albastru-negru, lucioasă și dulce.
Așa s-a unit aluatul de unt. Pune-l pe masă. Frământați-l. Din aceasta cantitate am luat 2 rulouri mici. Tăiați jumătate din minge.
Se întinde pe masă într-un dreptunghi. Grosimea aproximativă - 3-4 mm. Aplicați sămânța de mac pregătită într-un strat uniform.
Rulați într-o rolă subțire. Strângeți capătul liber pentru a preveni scurgerea umpluturii atunci când continuați să modelați produsele de copt. Tăiați rulada în jumătate pe lungime.
Impletește jumătățile rezultate cu un flagel. Puneți într-o formă dreptunghiulară pentru brioșe. Ungeți generos blatul cu gălbenuș. Coaceți rulada în formă într-un cuptor preîncălzit. Timp de gătire - 40-50 de minute. Temperatura - 180 de grade.
Așa arată produsele de copt când sunt tăiate. Parfumat și frumos!

Rula cu seminte de mac facute din aluat de drojdie– reprezentant luminos produse de patiserie cu mac. Nu știu de ce, dar coacerea cu semințe de mac emană căldură și confort casnic. Probabil că ideea este că strămoșii noștri erau sensibili la diferite tipuri de produse făcute din aluat și semințe de mac. Covrigi, chifle, plăcinte, plăcinte cu mac, ștrudel, turtă dulce, chifle, covrigi, găluște și multe alte produse de patiserie au fost invitați frecvent pe mesele de zi cu zi și de sărbători.

Dacă preferați drojdia uscată, înlocuiți drojdia umedă comprimată cu un pachet de drojdie uscată. Acum să ne uităm la modul de pregătire rulada de drojdie cu mac pas cu pas cu fotografii.

Ingrediente pentru aluat:

• Ouă - 2 buc.,
• zahăr - 100 gr.,
• Lapte 2,5% grăsime - un pahar și jumătate,
• Drojdie umedă - 40 gr.,
• Sare - un praf
• pachet de vanilina,
• Ulei rafinat de floarea soarelui – 0,5 cani,
• făină de grâu – 450-500 gr.

Ingrediente pentru umplutura:

• apă – 1 pahar,
• Mac - 1 pahar,
• Miere - 3 linguri. linguri,
• zahăr - jumătate de pahar,
• Ou pentru perierea rulourilor.

Rula cu mac din aluat de drojdie - reteta

Sa gatim aluat de drojdie pentru cu mac. Bateți ouăle într-un castron. Adăugați zahăr. Cu ajutorul unui mixer, bateți ouăle cu zahărul până se formează o spumă pufoasă.

Turnați laptele cald într-un alt bol.

Se sfărâmă drojdia umedă în ea sau se adaugă un pachet de drojdie uscată.

Adăugați un praf de sare și cantitatea necesară de zahăr granulat.

Folosiți vanilina pentru a aroma aluatul de drojdie. Puteți lua un pachet de zahăr vanilat sau vanilat. In primul caz, aluatul va avea o aroma de vanilie mai pronuntata.

Bateți laptele cu toate ingredientele. Lăsați laptele cu drojdie timp de 15 minute. În acest timp, drojdia va avea timp să se activeze.

După 15 minute, turnați ouăle bătute și zahărul.

Se amestecă cu un tel. Se toarnă rafinat ulei de floarea soarelui. În loc de ulei de floarea soarelui, puteți folosi ghee. Pentru această cantitate de mâncare vor fi suficiente 100 de grame. unt.

Bateți din nou baza lichidă pentru a pregăti aluatul de drojdie.

Cerne printr-o sită într-un castron separat făină de grâu. Astfel vei fi sigur că nu există impurități în făină, dar o vei îmbogăți și cu oxigen, în urma căruia aluatul va crește perfect și va fi aerisit și poros.

Adăugați făină în aluat în porții mici.

După fiecare adăugare de făină, amestecați aluatul. Aluatul de drojdie finit pentru rulada cu seminte de mac trebuie sa fie moderat gros. În această etapă a gătirii, încă se lipește de mâinile tale. Cu toate acestea, consistența aluatului este clar vizibilă în fotografie.

Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop curat. Acest lucru este necesar pentru a vă asigura că aluatul nu se usucă. In plus, temperatura din bolul cu aluatul va creste si aluatul va creste mult mai repede.

În timp ce aluatul crește, puteți pregăti umplutura cu semințe de mac. Fierbe apa intr-o cratita. Adăugați semințele de mac în apă clocotită.

Se amestecă. Acoperiți tigaia cu un capac și scoateți de pe aragaz. Lăsați semințele de mac în apă fierbinte timp de 20 de minute. Se strecoară semințele de mac din lichid printr-o sită cu plasă fină căptușită cu două straturi de tifon.

După ce sămânța de mac s-a uscat și excesul de lichid s-a scurs din ea, puneți-o într-un mojar. Amintiți-vă de pistil pentru aproximativ 10 minute.

Dacă nu aveți un mortar sau această procedură pare prea laborioasă, treceți semințele de mac printr-o mașină de tocat carne Mriya sau măcinați-le într-o râșniță de cafea. Puneți semințele de mac într-un castron. Adăugați zahăr la el. Adăugați miere.

Amestecați umplutura cu semințe de mac pentru rulada.

După o oră, frământați aluatul crescut și amestecați-l din nou.

Stropiți masa cu făină. Împărțiți aluatul în două părți. Această cantitate de umplutură de aluat și semințe de mac va face două rulouri. Întindeți aluatul într-un dreptunghi cu un sucitor. Grosimea aluatului este de aproximativ 1 cm.

Pune pe ea jumătate din umplutura cu semințe de mac.

Rulați aluatul pe partea lungă.

Acoperiți o foaie de copt cu pergament. Puneți rulada din semințe de mac pregătită din aluat de drojdie. Bate oul si unge rulada cu el.

A doua sămânță de mac din aluat de drojdie poate fi preparată sub forma unei împletituri rotunde. Începutul realizării ruloului este exact același ca în prima versiune. Întindeți aluatul rămas într-un dreptunghi. Ungeți cu umplutură de semințe de mac. Rulați aluatul cu semințe de mac într-un rulou. Aplatizați rulada rezultată. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați rulada pe lungime în două bucăți.

Răsuciți cele două fâșii de aluat rezultate din umplutura cu semințe de mac. Conectați capetele împletiturii rezultate. Pune rulada de drojdie cu seminte de mac intr-o tava de copt. Pentru a-i da o crustă aurie, ungeți-o cu oul bătut rămas.

Puneti rulourile de drojdie cu umplutura de mac in cuptorul preincalzit la 180C. Coaceți-le aproximativ 20-25 de minute până se rumenesc. Transferați rulourile finite pe o farfurie, scoțându-le de pe foaia de copt cu o spatulă.

Pentru a da rulourilor o strălucire lucioasă, ungeți-le cu miere sau sirop de zahăr. Turnați o lingură de miere într-un pahar apa fierbinte. Se amestecă până se dizolvă mierea. Ungeți rulourile cu os de gătit.

Orice rulou cu semințe de mac de drojdie poate fi tăiat în bucăți uniforme și frumoase numai după ce s-a răcit complet. După cum puteți vedea în fotografie, a fost destul de multă umplutură de semințe de mac în rulou. Vă doresc o petrecere plăcută de ceai. Mă voi bucura dacă asta reteta rulada de mac cu drojdie Ti-a placut. De asemenea, puteți găti

Un rulou de semințe de mac gustos și aromat făcut din aluat de drojdie este popular atât în ​​bucătăria slavă, cât și în cea europeană. Acesta este un clasic absolut al deserturilor care au fost pregătite pentru Mare sarbatori bisericestişi străbunicile noastre. Singura diferență este că au copt delicatesa într-un cuptor, iar astăzi folosim cuptoare pe gaz sau electrice. Și unele gospodine iscusite fac produse de copt excelente într-un aragaz lent.

Aluatul conform acestei rețete este foarte moale si frageda in interior si cu o crusta subtire si crocanta deasupra. Pregătirea sa nu-i place să fie grăbită - coacerea trebuie frământată bine și să se lase suficient timp pentru a crește. Pentru a obține un rezultat de înaltă calitate, este recomandabil să luați făină premium, lapte de casă. Și nu vă zgâriți cu unt, dacă îl înlocuiți cu margarină, nu va fi la fel de gustos, iar mirosul va aminti mai degrabă de produse de copt de casă.

Dacă doriți, puteți crește cantitatea de umplutură, iar apoi desertul va dobândi un gust pronunțat de mac. Produsele de patiserie cu unt sunt ideale pentru ceai, dar pot fi servite și cu suc de fructe, cafea, lapte sau cacao. Are un gust deosebit de bun dacă îl tăiați în felii și îl întindeți deasupra. unt, se dovedește ca o prăjitură.

Ingrediente:

Informații despre rețetă

• Tip de fel de mâncare: produse de patiserie
• Mod de preparare: la cuptor
• Porții: 12
• 2 ore 30 minute

• drojdie uscată - 1 lingură. l.
• lapte – 200 ml
• zahar granulat– 5 linguri. l. în aluat + 3 linguri. l. în umplutură
• ou – 1 buc.
• seminte de mac - 50 g
• unt - 50 g
• ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.
• sare - 0,5 linguriță.
• făină – 400 g.

Cum să gătească

Produsele de patiserie cu unt se prepară folosind metoda bureților. Trebuie să lucrați cu aluatul mai mult timp, dar ca rezultat iese mai pufos și mai fraged decât la frământarea prin metoda dreaptă. Aluatul lichid este un mediu nutritiv pentru ciupercile de drojdie.

În acest caz, cu siguranță ar trebui să acordați atenție temperaturii alimentelor. Ar trebui să fie egal cu 30-35 de grade.

Zerul este, de asemenea, potrivit pentru preparare, datorită căruia produsele de copt devin fragede și pufoase. Produsele de copt excelente sunt făcute și cu chefir ( lapte acru). Ca ultimă soluție, puteți folosi apa ca bază, dar apoi gustul va fi mai simplu și mai blând. Pentru a-l îmbogăți și satura, în aluatul de apă se adaugă unt și smântână de vacă.

Cum se face umplutură cu semințe de mac

Primul pas este să cumperi un mac bun.

Semințele plantei trebuie să fie coapte, de culoare gri închis, cu o nuanță albăstruie, dar nu verzuie.

Un produs de la un producător de încredere poate fi luat preambalat într-un pachet, acesta este mai igienic. Ambalajul protejează macul de praf. Dar dacă cumpărați semințe de la piață, este mai bine să le luați în vrac în greutate. Astfel, puteți examina cu atenție produsul și puteți observa eventualele neajunsuri, de exemplu dacă există urme de mucegai pe el sau dacă macul a fost mâncat de dăunători. Semințele de înaltă calitate sunt suficient de mari, întregi, au aproape aceeași formă, nu există daune la suprafață și nu există miros străin.

Multe gospodine fără experiență cred în mod eronat că semințele de mac în forma lor naturală uscată pot fi plasate într-o chiflă sau alt produs din făină. Acest lucru este incorect, deoarece înainte de a începe lucrul, semințele plantei trebuie prelucrate cu atenție. Să aruncăm o privire mai atentă asupra modului de pregătire a semințelor de mac pentru umplutură.

Pentru a o face, trebuie să măcinați semințele de mac într-o râșniță de cafea sau un blender, apoi să le combinați cu unt și zahăr granulat.


Acest amestec trebuie turnat cu trei linguri de apă și pus la foc mic. Umplutura trebuie gătită timp de 5-10 minute, până s-a evaporat tot lichidul. Semințele de mac umflate trebuie lăsate să se răcească complet.

Cum se prepară semințele de mac pentru coacere dacă nu sunt perfect curate, au urme de praf și nu pot fi măcinate imediat în blender? Atunci a doua metodă ți se va potrivi. Puneți semințele de mac într-un bol și clătiți bine cu apă. Apoi se toarnă apă fierbinte peste boabe și se lasă 20-30 de minute să se umfle. Apoi se strecoară semințele printr-o sită și se amestecă cu ingrediente suplimentare aromatizante. De exemplu, poti adauga la cereale niste stafide (sau alte fructe uscate), nuci tocate, un amestec de lapte si miere, bucatele mici de mere, ciocolata, zahar, suc de lamaie sau portocale, unt, fructe confiate, dulceata de fructe, vanilie. Dar clasicul genului rămâne întotdeauna un amestec de semințe de mac și zahăr într-un raport de 2:1.

Semințele de mac umede preparate folosind a doua metodă nu pot fi măcinate într-o râșniță de cafea pentru măcinare, puteți folosi un blender sau o mașină de tocat carne cu cea mai fină sită; După măcinarea boabelor și combinarea lor cu miere, zahăr, ciocolată sau alte ingrediente, vâscozitatea produsului crește, făcând mai convenabil să se întindă pe aluat. Semințele de mac netratate se sfărâmă, nu se lipesc de aluat și cad la tăierea ruloului.

Asamblare și coacere

Aluatul de drojdie trebuie așezat pe pergament și întins într-un strat de 4-5 mm grosime.


Apoi trebuie uns cu umplutură din semințe de mac, distribuindu-l uniform pe toată suprafața. Doar 1 cm trebuie lăsat liber pe ambele margini La răsucirea produsului, umplutura nu trebuie să cadă.


Aluatul trebuie rulat într-un rulou liber, începând de la marginea liberă.


Pentru a preveni răspândirea ruloului, ar trebui să fie înfășurat în pergament, astfel încât să rămână doar spațiu liber în partea de sus sau așezat într-o formă alungită. Aluatul trebuie lăsat la dospit 20 de minute într-un loc cald.Între timp, trebuie să preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Se coace 35-40 de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșitul coacerii, suprafața produsului poate fi unsă cu un amestec de 1 gălbenuș de ou, 1 linguriță. lapte (apă) și 0,5 linguriță. Sahara. Acest lucru va oferi produsului o strălucire frumoasă și o culoare trandafirie. Apoi trebuie să-l scoateți din cuptor și să acoperiți cu un prosop. Cand rulada s-a racit complet, o puteti stropi cu zahar pudra, taiati si serviti. Nu tăiați produsele de copt când sunt fierbinți - acestea se vor sfărâma, se vor rupe și se vor usca mai repede.


Conținutul caloric al acestui produs de panificație este destul de mare și se ridică la 340-370 kcal/100g. Acest produs din făină este destul de sățios, se poate păstra bine și nu se învețește cel puțin trei zile. Prin urmare, este convenabil să-l iei cu tine în călătorie sau să lucrezi ca o gustare.

Pentru a preveni uscarea ruloului și a-și menține moliciunea în următoarele zile, așezați-o într-o tigaie, acoperiți partea de sus cu un prosop și apoi acoperiți cu un capac.

Dacă puneți produsul într-un recipient într-un loc răcoros, acesta poate fi păstrat timp de 4-5 zile.

Congelarea va ajuta la prelungirea duratei de valabilitate a produselor de panificație. Puneți produsele de copt răcite într-o pungă de plastic, legați-o și puneți-le în congelator. Ruloul poate fi păstrat în el timp de 20-30 de zile. Când este necesar, îndepărtați produsul și dezghețați-l în mod natural timp de 2 ore sau cuptor cu microunde pornit în modul „decongelare” timp de 10-15 minute.

Notă pentru gazdă

• Dacă ați făcut prea multă umplutură cu semințe de mac, o puteți pune într-un borcan de sticlă cu capac sau recipient de plastic și o puteți pune la frigider. În această formă, umplutura poate fi păstrată timp de o săptămână și folosită la nevoie.
• Dacă umplutura este puțin uscată, înainte de a o întinde, ungeți suprafața aluatului cu albuș bătut cu o pensulă de patiserie. Proteina are proprietăți de legare, iar umplutura nu se va scurge când este tăiată.

Un rulou parfumat făcut din aluat bogat de drojdie, umplut cu semințe de mac fragede, dulci, este acum cel mai adesea copt de gospodine doar în ajunul Paștelui împreună cu. Dar îmi amintesc când bunicile noastre ne răsfățau adesea pe aproape toți cu această delicatesă delicioasă. Încercați să coaceți un rulou delicios folosind rețetele de mai jos.

Reteta de rulada cu unt cu mac

Ingrediente:

• unt – 75 g;
• margarina crema – 75 g;
• lapte gras – 320 ml;
• făină (grad premium) – 750 g;
• drojdie - 45 g;
• zahăr granulat – 270 g;
• ouă (mari) – 3 buc.;
• smântână groasă - 2 linguri. linguri;
• mac – 140 g;
• – 5 linguri. linguriţă;
• gălbenuș de ou – 1 buc.

Pregătirea

Rupem drojdia în cât mai mici bucăți și le punem în lapte, preîncălzit undeva la 45-50 de grade. Așteptăm să se dizolve complet drojdia și apoi adăugăm zahăr granulat. De asemenea, turnam in lapte untul topit si margarina. Adăugați câteva linguri de smântână groasă, bateți ouăle de pui proaspete și amestecați bine întregul amestec cu o lingură mare, amestecând treptat cu făina de calitate superioară. Punem acest aluat minunat in cel mai caldut loc si il framantam la fiecare 40 de minute, de doua ori.

Turnați apă clocotită într-un vas cu semințe de mac. Lăsați să stea aproximativ 20 de minute și, după ce ați scurs apa cu grijă, turnați din nou sămânța de mac pentru aceeași perioadă de timp. Il punem in tifon curat si cand apa ramasa s-a scurs, o transferam inapoi in vas. Adăugați aici zahăr pudră și amestecați umplutura.

Asezati aluatul pe masa si folositi un sucitor uns ulei vegetal, derulează-l. Întindem umplutura dulce din semințe de mac, o întindem uniform cu degetele și, de pe o margine convenabilă, rulăm aluatul până la capăt, obținând un rulou frumos. Folosind o perie, acoperiți-i suprafața exterioară cu gălbenuș spart, transferați-l într-o tavă convenabilă și coaceți la cuptor la 190 de grade timp de 25 de minute.

Reteta de rulade cu unt cu mac si nuci

Ingrediente:

• aluat bogat de drojdie gata preparat – 2 pachete a cate 450 g fiecare;
• lapte – 300 ml;
• unt - 100 g;
• mac – 200 g;
• miezuri nuci– 150 g;
• zahăr fin - 160 g;
• gălbenuş ou de gaina- 1 BUC.

Pregătirea

Scoatem aluatul din pachete, pe care îl vom folosi pentru a coace rulouri excelente cu mac și nuci, apoi lăsăm pe suprafața mesei pentru dezghețare.

Fierbeți semințele de mac în lapte bun timp de 4-6 minute, strecurați restul și răciți semințele de mac. In continuare adaugati nuca tocata printr-o masina de tocat carne, zaharul fin si amestecati totul.

Împărțiți aluatul din fiecare pachet în jumătate, întindeți fiecare bucată și întindeți cu unt moale. Distribuim umplutura pe toate cele patru farfurii de aluat, le rulam in rulouri, pe care le asezam pe o tava de copt. Acoperiți blaturile cu gălbenuș și coaceți totul la cuptor pentru aproximativ o jumătate de oră la 185 de grade.

O plăcintă sau rulada cu umplutură de semințe de mac are un gust unic. Este gustoasă și sănătoasă. Se pregătește rapid, mai ales dacă folosești aluat gata preparat, cumpărat într-un magazin: gospodina poate pregăti doar stratul. Dar plăcintele de casă sunt incomparabil mai gustoase, așa că merită studiate și puse în practică rețete bune.

Cum să gătești rulada cu semințe de mac

Aluatul rulou cu semințe de mac conține făină, griş, brânză de vaci, lapte, ouă, unt. Ar trebui să fie aerisit, ușor și să crească cu drojdie sau praf de copt. Nu renunțați la ideea de a face un rulou cu semințe de mac din foietaj cumpărat din magazin - coacerea cu el este de asemenea reușită. În interior, ca strat, pe lângă componenta principală - semințele de mac - se pun fructe uscate, nuci, dulceață, miere. Moderat de dulce, frumos la aspect, rulada cu semințe de mac va deveni cu siguranță un răsfăț favorit pentru întreaga familie.

Rulați aluatul cu semințe de mac

Există multe opțiuni de aluat pentru rulourile cu semințe de mac. Puteți găsi rețete pe internet test diferit– bogat și sărac în calorii. Se crește cu succes cu drojdie uscată și proaspătă, chefir, sifon, praf de copt și poate fi biscuiți, foietaj, cumpărat din magazin sau de casă. De sarbatoare se poate framanta unt, la cina sau la micul dejun, orice este mai simplu.

Reteta rulada cu mac

Reteta originala Aproape fiecare femeie poate găsi un rulou cu semințe de mac în caietele vechi ale bunicii. Se recomanda completarea cu vanilie sau scortisoara, adaugarea stafidelor, putina miere si caise uscate. Dacă experimentați cu tipuri de text, încercați diferite umpluturi, atunci familia se va putea bucura de tratament din nou și din nou. Încercați mai întâi cea mai simpla reteta.

Rula cu seminte de mac facute din aluat de drojdie

• Cantitate: pentru 14 persoane.
• Conținut caloric: 295,4 kcal.
• Scop: pentru o vacanță.
• Bucătărie: rusă.

Uneori, gospodinele, gândindu-se la cum să pregătească un rulou cu semințe de mac, nu vor să se încurce cu aluatul: este supărător, se pierde mult timp și, după muncă, trebuie să curățați bine bucătăria. Este nevoie de obișnuință și dexteritate. Cu toate acestea, dacă urmați întocmai instrucțiunile pas cu pas, pregătirea bazei de drojdie nu va fi dificilă. Atunci, cu siguranță lucrurile vor merge bine, de fiecare dată rulada făcută din aluat de drojdie cu semințe de mac va deveni mai pufoasă și mai aromată.

Ingrediente:

• lapte – 250 ml;
• ou - 2 buc.;
• ulei vegetal - 50 ml., unt - 50 mg.;
• zahăr - 150 gr.;
• făină - 3,5 căni;
• drojdie - 40 g;
• lapte - 150 g;
• seminte de mac - 150 g;
• miere - 2 linguri.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă lapte peste semințe și se fierbe câteva minute cu observație constantă, amestecând. Se acopera si se lasa sa se umfle.
2. Se toarnă o cană de lapte cald într-un castron adânc, se amestecă drojdia în ea, se diluează zahărul, făina (câte o lingură) și se pune într-un loc cald.
3. După o oră, amestecați un pahar cu făină.
4. Încă o oră mai târziu, adăugați făina rămasă, zahărul, ouăle batute, uleiul vegetal și untul.
5. Lăsați masa să crească în dimensiune (o oră și jumătate până la două ore), apoi frământați și frământați bine.
6. Se strecoară semințele umflate din lichid, se adaugă miere și se pisează.
7. Împărțiți aluatul în jumătate, întindeți subțire, întindeți stratul întunecat, rulați, puneți-l pe o foaie de copt.
8. Lasă-l să crească.
9. Coaceți rulada cu semințe de mac din aluatul de drojdie timp de cel puțin 50 de minute la 200°C.

Rula cu seminte de mac fara drojdie

• Timp de gătire: 1,5 ore.
• Cantitate: pentru 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 227 kcal.
• Scop: pentru masa copiilor.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate de preparare: medie.

Obiceiul de a folosi drojdie poate deveni un lucru din trecut dacă faci o plăcintă cu brânză de vaci. Vă invităm să stăpâniți o rețetă simplă de rulada cu semințe de mac. Împreună cu pregătirea preliminară a produselor, întregul proces de coacere va dura o oră și jumătate, nu mai mult. Această rulouă cu semințe de mac fără drojdie poate fi coaptă în cuptorul unui aragaz cu gaz pentru ceaiul de duminică dimineața.

Ingrediente:

• făină - 300 g;
• brânză de vaci – 125 g;
• zahăr - 100 g;
• lapte – 300 ml;
• sifon - 1 linguriță;
• ulei vegetal – 75 ml;
• ou – 1 buc.;
• Sarat la gust;
• mac – 100 g;
• stafide - 50 g.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți amestecul de mac până când este vizibil gros. Apoi se răcește, se combină cu stafidele și zahărul.
2. Puneți sifon stins cu oțet în făină, turnați lapte și unt, adăugați zahăr, sare, brânză de vaci, frământați aluatul.
3. Întindeți, acoperiți cu umplutură, rulați.
4. Lăsați să stea și aplicați oul bătut la suprafață cu o perie mică.
5. Se coace la 180 de grade timp de 45 de minute.

Rulada de foietaj cu mac

• Timp de preparare: 2,5 ore.
• Numar de portii: 6.
• Conținut caloric: 295 kcal.
• Scop: pentru micul dejun, prânz.
• Bucătărie: rusă.

Aluatul foietaj poate fi preparat cu ușurință acasă, în condiții normale. Va fi nevoie de făină cernută, unt sau margarină, timp și anumite abilități. Dar acum este gata aluat foietaj(drojdie si fara drojdie) se poate cumpara de la orice magazin. Trebuie doar să o întindeți subțire și apoi să o întindeți cu umplutura. Luați în considerare această versiune a unui rulou de semințe de mac făcut din aluat foietaj.

Ingrediente:

• aluat foietaj - 250 g;
• mac – 50 g;
• apă – 75 ml;
• zahăr - 3 linguri.
• unt - 20 g;
• făină - 10-20 g.

Metoda de gatire:

1. Dezghețați aluatul foietaj.
2. Se toarnă apă clocotită peste semințele de mac și se ține la cald timp de o jumătate de oră. Se aduce apoi la fiert mic și se fierbe cu zahăr. La sfârșitul procesului, adăugați untul moale, lăsați totul să se răcească și bateți cu un blender.
3. Întindeți aluatul.
4. Întindeți umplutura într-un strat uniform, lăsând marginea crustei liberă.
5. Rulați și puneți pe hârtie de copt. Coaceți o jumătate de oră la 220 de grade.

Rulada cu burete cu mac

• Timp de preparare: 2,5 ore.
• Numar de portii: 6.
• Conținut caloric: 450 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Aluatul de biscuiti este aerisit, usor, foarte placut la gust, si de aceea necesita o atentie atenta. Nu ar trebui să cadă în timpul coacerii, așa că este mai bine să nu deschideți ușa cuptorului decât dacă este absolut necesar și să nu deranjați produsul delicat Rețeta propusă are o caracteristică: umplutură dulce intră direct în biscuiți, se amestecă în aluat.

Ingrediente:

• făină - 250 g;
• ouă – 2 buc.;
• smântână – 125 g;
• zahăr - 6 linguri;
• sifon - 1 linguriță;
• seminte de mac - 3-5 linguri;
• gem - 160 g.

Metoda de gatire:

1. Bate ouăle cu zahărul.
2. Se adauga o jumatate de pahar de smantana, o lingurita de sifon, care poate fi inlocuita cu o punga de praf de copt. Adăugați semințele de mac
3. Adăugați făina, amestecați ușor.
4. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, turnați aluatul pe o foaie de copt într-un strat uniform. Se va coace 10-15 minute.
5. Se lasa putin sa se raceasca, apoi se ruleaza cu grija.
6. A tăia rulou de burete cu mac in portii se unge cu dulceata.

Rula cu seminte de mac si nuci

• Timp de preparare: 3 ore.
• Număr de porții: pentru 12 persoane
• Conținut caloric: 379 kcal.
• Scop: pentru o ocazie specială.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate de preparare: medie.

Pregătirea unui rulou cu semințe de mac și nuci creează o forfotă înainte de vacanță. Acest produs culinar din aluat alb, un strat întunecat și incluziuni ușoare de nuci arată impresionant, nu se învețește mult timp și nu își pierde gustul după câteva zile. Pentru a face tortul aerisit, trebuie să cerneți făina și să fierbiți bine semințele la abur. Verificați gradul de pregătire al produsului cu o scobitoare de lemn.

Ingrediente:

• făină de grâu - 450 g;
• unt - 180 g;
• zahăr - 250 g;
• Sarat la gust;
• drojdie - pentru o dată, o pungă.
• ouă - 2 bucăți;
• lapte – 350 ml.
• mac – 200 g;
• zahăr vanilat - 4 lingurițe;
• alune de pădure – 200 g;

Metoda de gatire:

1. Se amestecă făina cu drojdia, 50 de grame de zahăr și sare. Se adauga untul tocat, galbenusul, laptele rece (150 ml), se framanta, se inveleste in folie. Este mai bine să puneți acest aluat la frigider pentru o jumătate de oră.
2. Turnați 100 ml lapte fierbinte în sămânța de mac cu 100 de grame de zahăr și vanilie, amestecați. Se lasă să se răcească și se agită.
3. Faceți o umplutură asemănătoare cu semințe de mac din sâmburi de alune.
4. Pe o masa presarata cu faina se intinde doua dreptunghiuri de 2-3 mm grosime. Acoperiți cu umplutură, lăsând marginile neumplute și rulați. Faceți mai multe înțepături cu o furculiță. Acoperiți forma cu hârtie unsă cu ulei și puneți pe ea viitoarea delicatesă.
5. După ce periați cu gălbenuș, lăsați rulada cu semințe de mac timp de 45 de minute până când gălbenușul se usucă complet. Temperatura camerei este corectă. Se acopera apoi cu albus batut spuma si se lasa la crescut.
6. Se preincalzeste cuptorul, se coace la 180 C timp de 20-30 de minute pana cand este complet fiert.

Rulada cu unt cu mac

• Timp de gătire: 1,5 ore.
• Numar de portii: pentru 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 390 kcal.
• Scop: ocazie festivă.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate de preparare: medie.

Aluatul de unt este ideal pentru rulouri cu mac, plăcinte, plăcinte. Ei pun mai mult zahăr în el decât în ​​cele nemâncate, precum și unt, margarină, ouă și lapte. Aceste ingrediente îi conferă o aromă și grăsime grozave, precum și zahărul vanilat, caramelul și condimentele de care are nevoie grozava reteta rulou cu semințe de mac, face produsele de copt parfumate și aromate. Rulada cu unt cu mac are un continut ridicat de calorii, dar nu se prepara des: doar pt ocazii speciale.

Ingrediente:

• făină - 3,5 căni;
• unt -150 g;
• ouă - 3 bucăți;
• sare 0,5 linguriță;
• sifon - 0,5 linguriță;
• zahăr - 1,5 cană;
• smântână 150 ml;
• semințe de mac - 2 căni.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă făina și sifonul, se cerne printr-o sită. Tăiați untul direct în făină cu un cuțit în bucăți mici, amestecați și faceți o adâncitură în amestec.
2. Se toarnă ouăle bătute, se adaugă smântână, zahăr, sare, se frământă aluatul. Nu trebuie păstrat mult timp, aproximativ 40 de minute, ci întotdeauna la rece.
3. Se zdrobesc semintele de mac, se amesteca cu nucile tocate si zaharul.
4. Întindeți aluatul la 1 cm grosime, acoperiți cu umplutură și înveliți. Acoperiți blatul cu un strat de ou bătut și stropiți cu nuci.
5. Coaceți cel puțin 35 de minute la 230 de grade.

Rula cu mac si stafide

• Timp de preparare: 4-5 ore.
• Număr de porții: pentru 8 persoane
• Conținutul caloric al preparatului: 340 kcal.
• Scop: pentru micul dejun, prânz, masă de vacanță.
• Bucătărie: internațională, de casă.
• Dificultate de preparare: medie.

Gospodinele încearcă să facă masa festiva un rulou uimitor cu semințe de mac și stafide, miere și nuci, care nu va arăta mai rău decât orice desert exotic. Pentru a vă ușura munca și pentru a reduce timpul de gătire, trebuie să radeți coaja, să înmuiați stafidele, să curățați nucile și să turnați în prealabil lapte peste semințe.

Ingrediente:

• drojdie uscată – 2 plicuri (sau 50 g proaspăt);
• lapte – 1 pahar;
• zahăr - 0,5 căni;
• coaja de lamaie - 0,5 lingurita;
• ouă – 3 buc. + 2 gălbenușuri;
• făină – 5 pahare;
• unt - 100 g.
• semințe de mac – 2 căni;
• lapte - pentru înmuierea semințelor de mac;
• zahăr granulat - 4 linguri. l.;
• miere - 4 linguri. l.;
• unt - 50 g;
• stafide - 100 g;
• nuci - 4 linguri. l.;
• albușuri – 2 buc.
• ulei vegetal - 1 lingura.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă laptele cald peste drojdie într-o cană, se adaugă o linguriță de zahăr, se agită și se lasă deoparte 5-10 minute.
2. Adaugati zaharul, coaja, sarea in masa lichida si bateti 2 oua si 2 galbenusuri, faina cernuta prin sita, untul topit si framantati intr-un aluat omogen care nu se va lipi de degete.
3. Transferați-l într-un castron mare, acoperiți și puneți-l într-un loc cald timp de o oră.
4. Turnați lapte peste semințele de mac. Se aduce la fierbere la foc mic și se lasă deoparte să se umfle. Puteți folosi o mașină de tocat carne: umplutura va deveni mai moale.
5. Amestecați semințele de mac cu zahăr, miere, stafide, nuci, unt, albușuri.
6. Frământați din nou aluatul, lăsați-l să crească, apoi puneți-l pe o masă stropită cu făină. Întindeți stratul, întindeți cu umplutură și rulați într-o rolă lungă.
7. Se lasa pe tava de copt sa se infuzeze o jumatate de ora. Pre-încălzește cuptorul.
8. Se unge cu alb de pui bătut. Coaceți 20-25 de minute. Îl poți mânca cald sau rece.

Rulouri cu mac - secrete de gătit

Uneori vrei să variezi aspect bucate. Chiflele mici sau rulourile sunt doar un astfel de caz. Secretele pentru a face rulouri cu mac nu sunt radical diferite de cele pe care le folosim atunci când coacem plăcinte mari:

• Aluatul trebuie întins, tăiat fâșii, apoi pătrate de 10 pe 10 cm și făcut mini rulouri.
• Este mai bine să fierbeți în prealabil semințele de mac și apoi să le treceți printr-o mașină de tocat carne, dar este mai ușor să le măcinați uscat într-o râșniță de cafea.
• Pentru umplutură, amestecați ce doriți: unt, miere, zahăr, nuci.
• Umplutura trebuie să mențină o consistență vâscoasă și să se desprindă ușor de pereții recipientului (tigaia).

Consultați rețetele despre cum să gătiți delicios.

Video: Rula cu seminte de mac