Ciuperca Valului este comestibila si falsa. Ciuperca Valuy este o delicatesă neîncercată a familiei Russula.

Valuy aparține genului Russula, dar mulți culegători de ciuperci cunosc această ciupercă sub un alt nume - russula împuțită. Din cauza mirosului neplăcut, rânced, ciuperca a primit acest nume nu prea măgulitor.

Valui aparține familiei lamelare, are o calotă sferică maro-gălbui, al cărei diametru poate ajunge la 15 cm Cu toate acestea, atunci când ciuperca depășește, calota sferică devine plată, iar în centru apare o depresiune. Această ciupercă nu trebuie consumată, ceea ce înseamnă că este mai bine să o evitați în pădure.

Valuy se distinge prin pulpa albă, foarte fragilă, care este tipică pentru toți reprezentanții Russula. Cu toate acestea, are un gust foarte amar, ceea ce poate provoca greață și vărsături severe. Plăcile au lungimi diferite, iar atunci când sunt apăsate eliberează un lichid limpede, cu miros puternic. Valuy are un picior cilindric care poate ajunge la 12 cm lungime. Culegătorii de ciuperci cu experiență știu că merită adunați valui al căror diametru nu depășește 10 cm. O astfel de ciupercă, cu o tulpină de până la 9 cm, este destul de potrivită pentru prelucrare și consum ulterioar.

Locuri de creștere

Valuy crește în păduri mixte cu o abundență de mesteacăn și arbuști. Ciuperca crește în locuri umede, umbrite, în grupuri mici sau individual. Îl puteți vedea din iulie până în octombrie. Fructează din abundență în pădurile din teritoriul Krasnoyarsk, dar nu toți siberienii mănâncă ciuperca, deoarece o consideră doar comestabilă condiționat și nu are o valoare nutritivă ridicată.

Mulți oameni clasifică valui ca o ciupercă otrăvitoare și o evită.

Vă puteți întâlni pe Valui în Rusia, în Orientul Îndepărtat, Caucaz, precum și în partea europeană a țării. În Occident, este considerată o ciupercă otrăvitoare, un fel de „bombă cu ceas”. Odată cu consumul frecvent al acestuia ca hrană, toxinele se acumulează în corpul uman, ceea ce duce ulterior la modificări ireversibile ale sângelui și organelor. Cu toate acestea, în Rusia, mulți oameni mănâncă valuiul comestibil condiționat, după ce l-au supus în prealabil la înmuiere pe termen lung și la o prelucrare corespunzătoare. Înmuierea îndepărtează amărăciunea, după care valuiul poate fi murat, sărat, înăbușit etc. În ciuda diferite căi preparat, cel mai delicios este valui sarat.

Ciupercile Valului in fotografie

Ciuperca valui proaspat preparata este gustoasa si aromata. În ciuda faptului că aparține categoriei de ciuperci comestibile condiționat, nu conține substanțe toxice periculoase. Din cele mai vechi timpuri, a fost adesea folosit pentru uscare și pregătirea altor preparate pentru iarnă. Avantajul valuuy este ca sub forma uscata, sarata sau conservata nu isi pierde beneficiile, aroma si gustul. Cu siguranță fiecare culegător de ciuperci a întâlnit această ciupercă în păduri, deoarece este foarte comună, în diverse țări și păduri. Să luăm în considerare caracteristicile sale.

Descrierea ciupercilor Vali.

După cum se știe, ciuperca de valoare este inclusă în familia Russula, genul Russula. Această ciupercă are multe alte denumiri sub care este cunoscută în diferite zone. Iată cele mai comune nume populare pentru ciuperci: goby, cowshed, plakun, kulbik, kulak, svinur, podtopolnik, snotty. Prima mențiune despre această ciupercă ca comestibilă datează din secolul al XVII-lea - deja în acele vremuri oamenii știau că este sigură și sănătoasă. Cum să distingem această ciupercă în zona pădurii și care sunt caracteristicile sale externe? Sa luam in considerare.

• În primul rând, trebuie să acordați atenție capacului de ciuperci. Această parte a corpului fructifer este cea care poate spune partea principală a informațiilor despre apartenența la o anumită specie. Valuul are un galben murdar, galben-brun sau galben cu o nuanță cenușie. Ciupercile tinere se disting printr-o formă de capac semisferică - este rotundă și voluminoasă. În timpul procesului de creștere și maturare, capacul ciupercii se deschide treptat și se aplatizează. Partea superioară a capacului este acoperită cu o piele moale care poate fi îndepărtată foarte ușor. Dungile radiale sunt clar vizibile de-a lungul marginilor capacului și există o depresiune în centrul acestuia. Diametrul capacelor valoroase variază de la 7-12 cm, crescând extrem de rar până la 15-17 cm, dar este mai bine să nu tăiați ciupercile prea crescute - își pierd gustul, devin apoase și dure.
• După ce culegătorul de ciuperci se familiarizează cu aspect capace, trebuie să luați în considerare tulpina. La ciupercile tinere, tulpina poate fi în formă de butoi, cu o îngroșare pronunțată mai aproape de centru. Pe măsură ce crește, devine cilindric, de aproximativ 2-3 cm în diametru și până la 12 cm în înălțime. La ciupercile tinere, tulpina este erectă, cărnoasă în interior, dar odată cu vârsta, apare o cavitate în ea, devine slăbită și fragilă. Culoarea piciorului valorii este albă sau gri-alb, dar lângă bază pot exista pete mari de o nuanță maro sau maro-maronie.
• Pulberea de spori este întotdeauna de culoare crem, iar sporii sunt mici și de formă neruoasă. Plăcile pot fi de lungimi diferite, înguste și dense, vopsite în alb sau crem-cenusiu. Caracteristica principală este că plăcile secretă un lichid - transparent, de culoare gălbuie, care se usucă rapid și capătă o tentă maronie.
• Pulpa este casantă și fragilă, miroase neplăcut, ca laptele acru și are un gust ascuțit și amar. La locul tăierii, pulpa se oxidează rapid și capătă o nuanță maronie.

Unde și când să colectăm ciuperci de valoare?

Ciupercile Valului sunt considerate una dintre cele mai comune în zona forestieră a continentului eurasiatic. Ele cresc și în păduri America de Nord. Această ciupercă poate forma micorize cu frunziș și conifere. Cel mai adesea se găsește în pădurile de mesteacăn, pădurile de foioase și mixte. De regulă, valui crește în zone umbrite, nu tolerează bine căldura și practic nu dă roade în perioadele caniculare. O condiție importantă pentru germinarea ciupercilor este umiditate crescută, așa că trebuie să pleci în căutarea valorii la 2-3 zile după ploi abundente. Ciuperca valui începe să dea roade încă din iulie, dar poate fi culesă pe tot parcursul sezonului - până la sfârșitul lunii octombrie. De regulă, crește în colonii mici - de la 5 la 10 bucăți, dar pot fi găsite și exemplare unice.

Masuri de precautie.

Trebuie remarcat faptul că o astfel de popularitate a ciupercii ca în Rusia și în țările vecine ale spațiului post-sovietic nu este împărtășită în tarile vestice– acolo îl consideră necomestibil și în păduri culegătorii de ciuperci îl evită. De fapt, ciuperca valui poate fi consumată, dar pentru gătit trebuie selectate doar cele mai tinere exemplare. În plus, nu este recomandată colectarea ciupercilor care cresc în zone poluate, nefavorabile mediului, deoarece absorb rapid toxinele din sol și pot provoca apoi otrăviri.

Dar acestea nu sunt toate măsurile de precauție pe care culegătorii de ciuperci trebuie să le amintească. Așa-numitul valui fals se găsește adesea în păduri. Acest ciuperca otrăvitoare care poate dăuna grav sănătății umane. Denumirea științifică a acestei ciuperci periculoase este adeziv Hebeloma. Prima diferență dublu periculos– miros înțepător, asemănător cu aroma ridichei amare. A doua diferență este prezența solzilor pe capac. Această ciupercă periculoasă nu crește și nu dă roade pentru mult timp - doar în lunile de toamnă, se găsește exclusiv sub copaci de foioase și devine rapid gri la tăiere, emanând un miros neplăcut.

Beneficiile si daunele ciupercii valui.

Din cele mai vechi timpuri, oamenii au apreciat această ciupercă nu atât pentru beneficiile sale pentru sănătate, cât pentru ea calități gustativeși adecvarea pentru sărare. Dar, pe lângă gust și aromă, poate beneficia și organismului uman. Să vedem cum este utilă această ciupercă.

• Pulpa ciupercii conține cele mai importante corpul uman aminoacizi și acizi grași polinesaturați care sunt implicați în buna funcționare sistem nervosși sunt implicate în procesele intracelulare.
• Valoarea ciupercii accelerează regenerarea țesuturilor, are un efect antiinflamator și poate preveni încetinirea procesului de îmbătrânire și poate elimina toxinele din organism. Ciuperca declanșează autofagia, datorită căreia organismul se „curăță” singur.
• Consumul de ciuperci are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular. Substanțele conținute în acesta normalizează funcționarea inimii, întăresc mușchii și pereții vaselor de sânge și restabilesc ritmul normal al inimii.
• Oamenii de știință sunt interesați de proprietățile anticancer ale ciupercilor de câțiva ani, iar valoarea nu face excepție. Conține antioxidanți speciali care previn și chiar opresc creșterea tumorilor și procesele de modificări patologice în celule.

Este important să înțelegeți că pentru a obține beneficii de la ciupercă, este necesar să excludem prezența contraindicațiilor. La urma urmei, în plus substanțe utile pulpa sa conține chitină, care este dăunătoare femeilor însărcinate, copiilor mici și persoanelor care au probleme cu ficatul și rinichii. Chitina nu poate fi distrusă în pulpa ciupercii, nici în timpul gătirii, nici în timpul înmuiării.

Înainte de a găti ciuperca, asigurați-vă că îndepărtați pielea și înmuiați-o în apă timp de cel puțin 5 ore. Această măsură îl va face mai gustos și mai ușor de digerat. Ciuperca Valului, culesa si preparata corespunzator, este sanatoasa si gustoasa!

Fotografie cu ciuperci.

Culegătorii de ciuperci cu experiență sunt probabil familiarizați cu cuvântul „valoare”, deoarece acesta nu este altceva decât numele unei ciuperci care este destul de populară în vremurile de demult. Gobii erau deosebit de populari in Rus', si asa se numea ciuperca sarata.

În zilele noastre, moda rețetelor vechi revine, așa că ciuperca de valoare devine din nou populară. Pentru cei care pleacă la o „vânătoare tăcută” și plănuiesc să le pregătească, ar fi o idee bună să vă reamintim că sănătatea dumneavoastră poate fi afectată dacă confundați o ciupercă otrăvitoare cu una comestibilă. Vă veți expune sănătatea la un risc nu mai mic ignorând regulile de recoltare și prelucrare culinară ciuperci

Puteți recunoaște unde sunt gobii și unde sunt ciupercile otrăvitoare examinând cu atenție fotografia și comparând descrierea. Să aruncăm o privire mai atentă la această ciupercă pentru a evita greșelile.

Descriere

Reprezentant al familiei Russula, ciuperca Russula foetens se numește gubiu, stala de vaci, porc, undertopolnik și, cel mai inestetic, moci. Aceasta este o ciupercă comestibilă condiționat.

Marginile capacului său sunt curbate spre interior și, în principal, în ciuperci mici, arată ca o minge. În timp, capacul se îndreaptă și devine uniform, iar în centru apare o mică depresiune. Diametrul capacului pentru ciupercile mici este de 3 cm, pentru cele mari poate fi de până la 18 cm Culoarea poate fi galbenă, sau ocru. Suprafața ciupercii este umedă, iar în timpul sezonului ploios devine acoperită cu mucus lipicios. Piciorul poate să semene cu un butoi mic, înălțimea sa este de la 6 la 12 cm, diametrul său este puțin mai mare de 3 cm, piciorul este mai ușor decât capacul.

Pulpa unei ciuperci tinere este albă, în timp ce cea a ciupercilor mai bătrâne devine galbenă. Există o ușoară amărăciune în gustul ciupercii, iar aroma cu greu poate fi numită plăcută, așa cum se poate spune și despre miros, care amintește de mirosul de carne putredă. Prin urmare, culegătorii de ciuperci sfătuiesc înmuierea și fierberea gubiului după aceste proceduri, gustul și aroma ciupercii devin plăcute;

Unde se culege ciuperci

Există multe ciuperci în Siberia și Orientul Îndepărtat, acestea se găsesc în principal în pădurile mixte. Gobii pot fi găsiți crescând unul câte unul sau puteți vedea poieni întregi. Dacă lângă terenul arabil există un teren de mesteacăn, nu vă lene să vă uitați acolo, probabil că acolo cresc porcii. Ei iubesc umbra și umezeala și cresc mai ales acolo unde solul este constant umed.

Notă pentru începători:

• Mijlocul iunie - septembrie - în această perioadă condițiile pentru creșterea ciupercilor sunt cele mai favorabile. Dacă toamna este caldă și ploioasă, atunci ciupercile pot fi găsite în octombrie.
• Dacă găsiți o poiană întreagă, alegeți ciuperci mai tinere, astfel încât diametrul capacului lor să nu depășească 6 cm.
• Tăiați tulpina la o înălțime de 2 cm de sol, astfel veți păstra miceliul.
• Ciupercile proaspete nu trebuie consumate din cauza amărăciunii lor.

Caracteristici benefice

Nu se poate spune că o ciupercă este un depozit de vitamine, minerale și alte substanțe utile și cum se poate spune asta despre un produs care este 90% apă. Gobii conțin multe proteine ​​conform acestui indicator, ciupercile lasă mult în urmă alimente precum ouăle și carnea, dar nu se grăbesc să se bucure, corpul nostru poate absorbi doar 50% din acestea.

Dar ceea ce este absorbit cu 95% sunt grăsimile și carbohidrații, dar totalul acestor substanțe din fiecare ciupercă este de doar 1%, așa că taurii pot fi incluși în siguranță în orice dietă. Și nu ar trebui să vă fie frică de colesterol, există atât de mulți aminoacizi în ciuperci, încât nu numai că nu contribuie la formarea plăcilor sclerotice, ci, dimpotrivă, refac elasticitatea vaselor de sânge.

Taurii au acid ascorbic, iod, magneziu, crom și alte componente, dar totuși nu trebuie să fii zelos, reamintim că acestea sunt ciuperci comestibile condiționat, ceea ce înseamnă că nu pot fi abuzate.

Toate argumentele pro și contra

Mai întâi trebuie să cântăriți argumentele pro și contra, pentru că nu ar trebui să vă riscați sănătatea, chiar dacă tentația de a încerca un preparat cu ciuperci este foarte mare.

Desigur, ciupercile activează apărarea organismului, normalizează zahărul din sânge, ajută la tratarea aritmiei, ajută la hipertensiune arterială și promovează metabolismul și procesele metabolice. Dar nu trebuie să uităm că consumul de ciuperci este strict interzis copiilor sub 12 ani, femeilor însărcinate și care alăptează. Dacă tratament termic a fost insuficientă și cu atât mai mult, ciupercile sunt vechi, intoxicație alimentară poate fi foarte dificil. În plus, ciupercile acumulează toate substanțele toxice din aer și sol și transferă toate acestea în corpul nostru.

Cum să distingem gobii de omologii lor

Să ne uităm la ciupercile cu care ciupercile are cea mai mare asemănare și ce trăsături distinctive sunt considerate principale.

1. Russula buffy diferă de gubiu prin faptul că capacul său, indiferent de vârstă, este plat, ușor convex și are o nuanță verzuie. Piciorul este alb, cu o suprafață netedă.
2. Ai tăiat o ciupercă și ai mirosit migdale și o ușoară amărăciune? Asta înseamnă că ceea ce ai în mâini nu este un taur, ci o russula de migdale.
3. Principala diferență dintre o altă ciupercă care seamănă cu un guciuc, și cea numită russula lui Morse, sunt plăcile galbene, colorate violet de-a lungul marginilor.
4. Gobiul poate fi confundat cu o ciupercă porcini, dar aceasta din urmă nu este lamelară, ci tubulară.
5. Cel mai mare pericol constă în asemănarea cu hebelomul, motiv pentru care este numit „valoare falsă”. Moarte se întâmplă în 100% din cazurile de consum, iar intoxicația are loc atât de repede încât o persoană moare în decurs de o jumătate de oră. Această ciupercă otrăvitoare poate fi identificată prin acest semn - suprafața tăiată are un miros înțepător de hrean, care dispare după câteva minute. De asemenea, trebuie să examinați cu atenție piciorul, dacă observați solzi mici pe el, evitați ciuperca.

Taurii supracoapți pot provoca, de asemenea, otrăvire. Dacă sunt slab înmuiate, amărăciunea poate provoca otrăvirea corpului.

Gătim delicios

După ce au adus ciuperci din pădure, le sortează și le taie tulpinile, deoarece amărăciunea nu se îndepărtează de ele, indiferent cât de mult sunt înmuiate și scufundate în apă. Gobii se țin în apă timp de trei zile, schimbând apa zilnic, dimineața și seara. După aceasta, taurii trebuie fierți timp de cel puțin 30 de minute, după care apa trebuie scursă, iar ciupercile trebuie puse într-o strecurătoare. Și numai după aceasta ciupercile sunt gata de gătit.

Sunt sărate și murate, iar în decurs de o lună sunt gata de consum. Ciupercile sunt adăugate în salate și vinegrete, prăjite și pregătite pentru plăcinte și caserole. Dar nu este recomandat să uscați taurii, deoarece sunt fragili și au o amărăciune specifică.

Deci, ai adus ciuperci din pădure, le-ai sortat, le-ai înmuiat și le-ai fiert, ce să mai faci cu ele?

Sărarea taurilor. Ciupercile se pun in randuri, se presara cu sare (o lingura de sare la 1 kg de ciuperci). Puteți adăuga și boabe de piper negru, frunza de dafin, coacăze (frunze). Asuprirea se pune pe ciuperci, dacă le pui într-un borcan, atunci funcțiile de asuprire pot fi îndeplinite printr-o grămadă de verdeață pusă deasupra și presată pe ciuperci. Greutatea așezată pe o scândură de lemn poate fi orice piatră, cu excepția calcarului și, desigur, nu un produs metalic. După cum am spus deja, după o lună, ciupercile pot fi scoase și servite cu cartofi.

Salată cu gobii. Ciupercă sărată se poate adauga in salata. Salata de gobi este foarte ușor de preparat. Într-un castron de salată trebuie să amestecați cartofii fierți, conservați Mazare verde, ciuperci, tăiate bucăți, tocate ceapă sau ierburi după gust. Dressing salata ulei vegetal sau smantana.

Dacă ciupercile după murare vi se par prea sărate, nu contează, umpleți-le cu apă curată, fiartă la temperatura camerei și lăsați aproximativ o oră. Odată ce le vei gusta după înmuiere, nu ți se vor mai părea atât de sărate.

Poftă bună!

Ciuperca (Russula foetens) aparține clasei Agaricomycetes, genul Russula, familia Russula. Denumiri locale: goby, ciupercă plângătoare, stală de vaci, kubar, kulak, svinushka, svinur, snotty, podtopolnik. Se referă la comestibile condiționat.

La exemplarele mici, forma capacului este apropiată de o minge cu marginile ușor curbate spre interior. Odată cu vârsta, se îndreaptă aproape plat, cu o mică depresiune centrală. Marginile sunt nervurate. Diametrul braței, în funcție de vârstă, este de la 3 la 15, uneori 18 cm Culoarea variază de la diverse nuanțe de galben până la ocru închis. Strălucitor, moale la atingere, cărnoasă. La exemplarele mai vechi se crăpă adesea.

Tulpina este cilindrică sau în formă de butoi cu mai multe cavități în interior (slăbirea crește odată cu vârsta), înălțimea variază de la 6 la 12 cm, diametrul de la 1,5 la 3,5 cm Culoarea este mai deschisă decât capacul, rumenind la bază.

Ciuperca de valoare are pulpa albă, care capătă o nuanță maronie în timpul învechirii. Capacul este de tip dens, tulpina este spongioasă. Gustul este amar, ușor înțepător. Mirosul de ulei stricat este mai puternic cu ciupercile mai vechi. Caracteristicile neplăcute dispar după înmuiere și fierbere.

Plăcile sunt casante, aderente la capac și sunt localizate frecvent. Când ciuperca „se naște”, este albă și își schimbă treptat culoarea în maro crem. Petele întunecate pot fi lăsate de sucul lăptos proeminent atunci când se usucă.

Sezonul de distribuție și colectare

Ciupercile valui sunt răspândite în toată întinderile forestiere din Asia și Europa și se găsesc pe continentul nord-american. Ne-am stabilit în Caucaz, teritoriul central al țării, jumătatea de vest a Siberiei și Orientul Îndepărtat. Preferă pădurile de tip mixt.

Cresc singuri și în grupuri, uneori „populând” spațiul cu poieni întregi, inclusiv mici suprafețe de mesteacăn printre câmpuri și lângă terenuri arabile. Preferă locurile umbrite cu pământ bine umezit.

Ciupercile Valului sunt colectate de la mijlocul verii până în septembrie, acoperind octombrie pe vreme mai caldă. Este de preferat să alegeți exemplare tinere, cu un capac de cel mult 6 cm Tăiați cel puțin 2 cm de sol pentru a păstra miceliul.

Diferențele între specii similare

Descrierea ciupercii de valoare este similară cu omologii săi, deci este important să o poți distinge de ei. Principalele diferențe între tipuri similare:

• Russula ocru - capacul este plat sau curbat în sus, cu o nuanță verde, tulpina este netedă, aproape albă.
• Migdale Russula – ciuperca proaspăt tăiată are miros de migdale cu gust amar.
• Morse russula - plăci galbene, marginile până la maro culori violete, aroma asemanatoare migdalelor.
• Ciuperca porcini este tubulară, nu lamelară.

Deosebit de periculoasă este asemănarea valuuy cu ciuperca hebeloma, alte nume ale cărora sunt „valuuy fals” sau „ciuperca de hrean”. Când este consumat, moartea prin sufocare este asigurată în decurs de o jumătate de oră. Principala caracteristică a valorii false este mirosul de hrean dintr-un exemplar proaspăt tăiat, care dispare treptat. De asemenea, piciorul său este acoperit cu solzi foarte mici.

Este mai bine să nu luați tauri prea copți, pentru a nu vă otrăvi dacă amărăciunea nu este suficient de înmuiată.

Prelucrare și preparare primară

Înainte de gătire, ciupercile valueu trebuie să fie înmuiate, mai întâi aruncând tulpinile, care nu își pierd amărăciunea în timpul vreunei prelucrări. Taurii sunt ținuți în apă cel puțin trei zile, schimbându-l de două ori pe zi. Apoi se fierbe o jumătate de oră, se toarnă bulionul. După aceasta, ciupercile sunt gata pentru orice alte acțiuni.

Sărarea la cald sau la rece și marinarea sunt posibile. Perioada de pregătire este de 1 lună. Aceste ciuperci sunt perfecte ca ingredient suplimentar într-o salată sau vinegretă, sau pentru prăjit. Caviarul din gobii poate fi consumat ca fel de mâncare separat sau folosit pentru umplut plăcinte, legume și orice fantezie culinară.

Deoarece aceste ciuperci au suc amar și pulpă fragilă, nu sunt potrivite pentru uscare.

Calitatea nutrițională

Valoarea ca produs alimentar valoarea gătită este mică, deoarece peste 90% din masa sa este apă. Și totuși, aceasta include un set bun de proteine ​​- 100 g este de 2 ori mai mult decât aceeași greutate a cărnii sau a ouălor. Dar este doar pe jumătate absorbit.

În același timp, grăsimile și carbohidrații beneficiază organismul cu 95%. Deoarece există doar 1% dintre ele în produs, includerea ciupercii valueu nu va strica nicio dietă. „Setul” de aminoacizi va ajuta la digerarea alimentelor fără depunerea de colesterol periculos.

Veți fi mulțumit de compoziția vitaminelor și mineralelor: grupa B, acid ascorbic, PP, cobalt, crom, potasiu, iod, fosfor, magneziu și așa mai departe. Deși întregul set de „beneficii” pentru organism este important, nu uitați că ciuperca este comestibilă condiționat. Prin urmare, ar trebui să fie utilizat cu moderație.

Beneficiu sau rău pentru sănătate?

Ca orice ciupercă, valui nu este numit fără echivoc benefic sau dăunător. Următoarele proprietăți pozitive au fost dovedite:

• acționează ca un puternic antioxidant și stimulent imunitar;
• ajuta la reducerea colesterolului si a zaharului din sange;
• normalizarea ritmului cardiac;
• stabilizează tensiunea arterială;
• au un efect benefic asupra procesului de digestie.

Dacă taurii nu sunt pre-tratați corespunzător, ei pot fi otrăviți grav. Dacă ciupercile au fost colectate într-un loc poluat din punct de vedere ecologic, ele vor „renunța” la tot ceea ce au absorbit din aer și sol acolo ca hrană.

Ținând cont de particularitățile valorii, de colectarea și prepararea lor, puteți obține o completare excelentă la masa de familie culinară nu numai pentru vară, ci și pentru sezonul de iarnă și primăvară cu deficit de vitamine. În această perioadă, va fi deosebit de plăcut să mănânci stafidele sărate bogate în vitamine.