Cât timp durează să gătești ciuperci champignon într-o tigaie? Sfaturi utile despre cât timp să prăjiți șampile într-o tigaie până când sunt complet gătite

Toată lumea iubește aceste ciuperci pentru gustul lor excelent, dar nu toată lumea știe cât timp să prăjească ciupercile pentru a le face gustoase și aromate. Să încercăm să înțelegem toate complexitățile prăjirii corecte a acestor ciuperci.

Cât timp să prăjești șampioane

Diferite tipuri de șampioane sunt prăjite în moduri diferite. Fiecare gospodină trebuie să-și amintească aceste informații și să știe cât timp să prăjească șampioanele până când sunt gata:

• șampioanele întregi proaspete se prăjesc timp de 12-15 minute în funcție de mărime;
• tăiate în bucăți ciuperci proaspete se prăjește 3-7 minute;
• ciupercile fierte se prajesc pana se rumenesc timp de 7-10 minute;
• Prăjiți șampile conservate timp de 1-2 minute.

Cât timp să prăjești șampioane proaspete

Champignons proaspete prăjiți sunt folosiți pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare:

• pentru supă;
• pentru pizza;
• pentru salate;
• pentru omlete;
• pentru sandvișuri;
• pentru sosuri;
• Pentru umplere;
• pentru sos.

Cât timp să prăjiți ciupercile într-o tigaie depinde dacă gătiți ciuperci întregi sau feliate. Pregătirea produsului depinde de crusta aurie de îndată ce apare, ciupercile pot fi considerate gata. Dar câte minute să prăjiți șampioanele depinde de mărimea bucăților cu cât prăjiți mai mult, cu atât va fi mai gustos și mai aromat preparatul.

Sfaturi utile

Ciupercile care sunt gătite în felii nu foarte subțiri sunt mai gustoase și mai fine, arată frumos într-o salată.

Cât timp se prăjește șampile proaspete pentru salată depinde de rețetă. De câte minute aveți nevoie pentru a prăji ciupercile depinde de temperatură, de obicei, în câteva minute, ciupercile capătă o crustă aurie uniformă și frumoasă pe ambele părți.

Este important să știți cât timp să prăjiți șampioanele până când sunt gata pentru supa cremă, deoarece acest fel de mâncare este pregătit din ciuperci deja prăjite. Câte minute să prăjești șampignone cu ceapă pentru a pregăti supe aromate depinde de mărimea bucăților, la foc mediu până apare o crustă aurie ușoară și ceapa este transparentă.

Cât timp se prăjește șampioane congelate

Dacă nu știți câte minute să prăjiți ciupercile într-o tigaie dacă sunt deja congelate, este important să rețineți: trebuie să fie prăjite doar cu capacul pus, astfel încât să se gătească înăuntru. Cât timp să prăjiți șampile congelate până când sunt gata? Priviți, de îndată ce apare o crustă aurie, ciupercile sunt gata.

Cât timp se prăjește șampile conservate

Am învățat deja cât timp să prăjim șampile crude, dar cât timp să prăjim șampioanele din conserve într-o tigaie până când sunt gata? Merită să faceți acest lucru, deoarece acesta este un produs complet gata de utilizare. Dacă este indicat în rețetă, le puteți prăji pentru câteva minute, de exemplu pentru pizza sau o salată caldă.

Cât timp se prăjește șampile la cuptor

Cea mai populară rețetă depinde dacă pregătiți ciuperci cu sau fără umplutură. Timpul de gătire nu diferă foarte mult de cât durează să prăjești șampile într-o tigaie cu ceapă și, de îndată ce ciupercile devin aurii, sunt gata. Acest lucru va dura același timp ca și prăjirea șampignonilor într-un aragaz lent, aproximativ 10-15 minute până când se rumenesc.

Cât timp să prăjiți șampile pe cărbuni

În aer liber, oamenii gătesc întotdeauna peste cărbune. Timpul de gătire nu diferă de cât durează prăjirea șampignonilor într-o tigaie și este de 10-15 minute până când se rumenesc uniform.

Bucătarii începători au adesea multe întrebări despre prelucrarea corectă a produselor și utilizarea ulterioară a acestora. Informațiile despre cum să prăjiți șampioanele corect și pentru cât timp vor fi utile nu numai pentru începători, ci și pentru cei care experimentează în pregătirea diverselor feluri de mâncare. La urma urmei, gătitul este un zbor al fanteziei, căutarea perfecțiunii aromelor și caracteristicilor gustative ale alimentelor, este relaxare și dragoste pentru experimentare!

Champignons sunt cele mai populare ciuperci din lume! Prețul lor scăzut caracteristici benefice, conținutul scăzut de calorii și calitățile gastronomice universale le fac foarte căutate în bucătăria modernă a lumii.

Aceste ciuperci sunt grozave atât în ​​mâncăruri calde, cât și în aperitive și salate reci. Sunt fierte, prăjite, murate, coapte, conservate și chiar consumate crude și de multe ori se păstrează congelate!

Fără îndoială, cel mai mult modul popular Prepararea șampignonilor a fost și rămâne să le prăjim în ulei. Prin urmare, vom împărtăși cunoștințele și ideile noastre despre cum să prăjiți șampioanele, inclusiv cele congelate, cât timp se prăjesc și, cel mai important, cum să le prăjiți delicios pentru a vă încânta simțul mirosului și stomacul.

Apropo, conținutul de calorii al șampignonilor prăjiți depinde de cantitatea de ulei absorbită în timpul prăjirii, dar media este de aproximativ 40-50 kcal la 100 g de produs finit.

Cum să prăjiți corect ciupercile champignon

1. Înainte de a prăji ciupercile, acestea trebuie spălate și uscate. Bucătarii cu experiență vă vor sfătui să limitați contactul cu apa cât mai mult posibil, deoarece timpul lor de gătire depinde de acest lucru. Este suficient să ștergeți fiecare ciupercă cu un șervețel de in umed, să tăiați ușor tulpina (și numai dacă sunt murdare), să îndepărtați zonele deteriorate și să tăiați în farfurii sau altă metodă. Exemplarele mici arată grozav întregi într-un vas.

2. Se incinge tigaia, se toarna putin ulei rafinat (dupa preferinte) si se prajeste pe bucati produsul preparat. Aici putem doar să răspundem intrebari frecvente: „Cât timp durează să prăjești ciuperci proaspete?”

Dacă puneți produsul preparat într-o tigaie într-un singur strat, atunci acestea sunt gătite în câteva minute - cu aspectul unei frumoase culori aurii. Mai mult, rețineți că, cu o astfel de prelucrare competentă, ciupercile aproape nu își pierd volumul. Focul ar trebui să fie mediu. Se condimentează cu piper, condimente și sare la sfârșitul prăjirii.

Dacă clătiți bine ciupercile, nu le lăsați timp să se usuce, tocați-le și puneți imediat întregul produs într-o tigaie, apoi procesul de gătire se întârzie până când sucul de ciuperci se îndepărtează, iar aceasta durează aproximativ 20 de minute caz, produsul își pierde material util, și cheltuiți Timp suplimentar, observând procesul și amestecând constant.

3. La sfârșitul gătitului, puneți ciupercile prăjite într-o cratiță, adăugați puțin unt(acest lucru sporește foarte mult aroma și gustul produsului) și fierbeți fără capac încă cinci minute. Gata!

4. Am trecut în revistă împreună cu tine rețeta de bază despre cum să gătești șampioane proaspete. Dar de multe ori le avem congelate în congelator în coșurile noastre? Cum sa le prajesc?

Apelăm la experiența experților! Ei sfătuiesc să nu decongelați șampioanele congelate, ci să le fierbeți în apă clocotită cu sare timp de câteva minute, apoi să le uscați până se răcesc, apoi să le prăjiți într-o tigaie.

Tehnologie pentru prepararea ciuperci champignon prajite cu alte produse

Cu ceapa

Tehnologia presupune mai întâi prăjirea cepei până când este transparentă și adăugarea de felii de ciuperci la ceapa finită. Acest prajit de ceapă-ciuperci capătă un gust excelent dacă adăugați câteva linguri de smântână.

Cu legume suculente

Legumele le gătim separat, și ciupercile. Apoi combinați produsele și fierbeți timp de aproximativ 5 minute. O opțiune excelentă este tocănirea în smântână, smântână sau suc de roșii.

Cu cartofi

Mai întâi, prăjiți șampioanele, sărați-le și abia apoi adăugați feliile de cartofi și gătiți în modul obișnuit. Delicios

Cu carne

În primul rând, carnea se prăjește cu condimente și sare (până este gătită) și abia apoi se adaugă ciuperci.

Peste cărbuni

Această metodă este absolut iubită de toată lumea! Pentru un gust și o aromă strălucitoare, vă recomandăm să marinați ciupercile în orice marinată înainte de a le coace pe cărbuni sau pe grătar. Cea mai simplă marinadă constă din suc de lămâie, condimente și ulei vegetal.

Apropo, ulei vegetal poate fi înlocuit cu maioneză sau smântână. Lasa ciupercile intregi sau jumatate in marinada 30-40 de minute, apoi punem frigarui subtiri sau punem pe gratar si prajim pe toate partile 10-15 minute. Dar nu gătiți prea mult, altfel șampioanele își vor pierde din volum și densitate!

* Sfatul bucătarului
Înainte de a prăji șampioanele, acestea trebuie fierte timp de 5-6 minute. Acest lucru va ajuta la menținerea volumului și a formei lor în timpul procesului de prăjire.

Cum să nu te inspiri din mâncăruri atât de simple, dar delicioase? Dacă vă porniți pasiunea creativă, atunci pe baza acestor rețete de bază puteți pregăti o întreagă gamă imaginativă de preparate delicioase! Acum știi cum să prăjești corect șampioane, nu-i așa?

Champignons nu sunt doar cele mai comune ciuperci, ci și cele mai sigure. De aceea sunt folosite activ în gătitul mondial.

Champignons sunt fierte, prăjite, coapte și din ele se prepară mii de preparate.

Adesea completat ceapa, pentru că această combinație este una dintre cele mai câștigătoare.

Dar care este cel mai bun mod de a le pregăti?

Șampioane cu ceapă - principii generale de gătit

Champignons sunt una dintre acele ciuperci care nu necesită fierbere în prealabil. Le puteți arunca imediat în tigaie și le puteți prăji. Dar dacă trebuie să păstrați ciupercile la frigider pentru o perioadă de timp, atunci este mai bine să clătiți imediat și să fierbeți în apă clocotită timp de aproximativ zece minute. Apoi lichidul este decantat și produsul este sigilat și poate fi plasat într-un recipient obișnuit.

Champignons sunt prăjiți, înăbușiți, copți cu ceapă. Capetele becurilor sunt folosite mai des. Uleiurile, smântâna, condimentele și diverse legume sunt de obicei folosite ca ingrediente suplimentare. Champignons merg de minune cu cereale, ouă, carne sau pui. Spațiul de imaginație este cu adevărat enorm, la fel ca și alegerea rețetelor.

Reteta 1: Champignons cu ceapa si branza la cuptor

Acest fel de mâncare de șampioane cu ceapă nu este doar delicios, ci și uimitor de frumos. Îl poți pune în siguranță pe masa de sărbători. Alegem ciuperci de aceeași dimensiune și întotdeauna cu capace închise.

Ingrediente

O jumătate de kilogram de ciuperci;

2 cepe;

Puțin ulei;

140 de grame de brânză.

Pregătirea

1. Spălați toate șampioanele și îndepărtați tulpinile. Pălăriile ar trebui să rămână intacte.

2. Tăiați pulpele în bucăți mici și prăjiți în ulei până aproape gata.

3. Adăugați ceapa tocată în tulpinile de ciuperci și lăsați bucățile să se rumenească. Se condimentează umplutura cu sare și piper și se răcește. Puteți adăuga alte condimente, mărar, usturoi după gust.

4. Se rade brânza și se amestecă cu carnea tocată răcită.

5. Umpleți picioarele pregătite cu masa pregătită și transferați-le într-o formă sau pe o foaie mică de copt.

6. Coaceți aproximativ 25 de minute la 200 de grade. Timpul exact depinde de mărimea ciupercilor și de densitatea umpluturii, uneori sunt suficiente 15 minute.

Reteta 2: Champignons prajiti simple cu ceapa

Rețeta este simplă, rapidă, dar foarte gustoasă. șampioane prăjite cu ceapa intr-o tigaie. Mâncarea se mănâncă singură, dar este potrivită și pentru garnituri din legume și cereale.

Ingrediente

0,7 kg ciuperci;

4 linguri ulei de masline;

0,2 kg ceapă;

2 vârfuri de oregano;

Sare, alte condimente.

Pregătirea

1. Spălați, dacă este necesar, curățați ciupercile și tăiați-le în felii de aproximativ trei milimetri.

2. Tăiați capetele de ceapă, decojite în prealabil, în jumătate de rondele.

3. Turnați ulei de măsline într-o tigaie și lăsați-l să se încălzească. Poti folosi si alt ulei in functie de gustul tau.

4. Puneți ceapa într-o tigaie și prăjiți ușor.

5. Adăugați ciupercile și fierbeți la foc moderat timp de aproximativ zece minute.

6. Se aruncă oregano, se adaugă sare și se prăjește încă vreo patru minute până când este gata.

Reteta 3: Champignons cu ceapa la tigaie in smantana

Rețetă de șampioane uimitoare cu ceapă într-o tigaie cu gust cremos. Pentru gătit veți avea nevoie și de smântână grasă.

Ingrediente

0,5 kg ciuperci;

0,15 kg ceapă;

0,2 litri de smântână;

50 ml ulei.

Pregătirea

1. Tăiem ciupercile spălate în orice bucăți la discreția noastră, dar nu trebuie să faceți felii prea mici. În caz contrar, ciupercile vor fi uscate.

2. Puneți șampioanele într-o tigaie cu ulei bine încălzit. Se prăjește fără capac până când lichidul s-a evaporat complet.

3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și adăugați-le la feliile de ciuperci care au început deja să se prăjească. Se amestecă din când în când și se rumenește.

4. Conținutul tigaii trebuie sărat și stropit cu piper.

5. Adăugați smântână la șampile prăjite și încălziți vasul sub capac timp de 10 minute. Adăugați verdeața în tigaie sau în farfuria cu vasul pregătit, dacă doriți.

Reteta 4: Champignons cu ceapa si cartofi la cuptor

Un fel de mâncare popular de șampioane cu ceapă și cartofii preferați ai tuturor. Dacă folosiți ulei vegetal și nu îl stropiți cu brânză, atunci îl puteți găti în siguranță în timpul Postului Mare.

Ingrediente

0,4 kg champignon;

0,1 kg ceapă;

70 de grame de unt de prune;

0,6 kg cartofi;

Condimente;

0,15 kg brânză.

Pregătirea

1. Spălați, curățați, tocați ciupercile și aruncați-le într-un castron.

2. Adăugați ceapa, care trebuie și ea tocată.

3. Curățați tuberculii de cartofi, tăiați-i felii și adăugați-i și la ciuperci.

4. Adăugați untul, care trebuie scos în prealabil într-un loc cald. Ar trebui să fie moale.

5. Asezonați cu sare, piper, amestecați. După gust, puteți arunca un cățel de usturoi tocat, adăugați morcovi tocați și orice condimente.

6. Amestecați totul bine, astfel încât uleiul să fie distribuit uniform.

7. Se aseaza intr-o matrita intr-un strat de orice grosime. Cu cât este mai subțire, cu atât grăbește farfuria vor fi gătite și frumos prăjite.

8. Coaceți 25 de minute în cuptorul aprins la 200.

9. Scoateți, stropiți cu brânză, fierbeți aproximativ 20 de minute.

Reteta 5: Champignons prajiti cu ceapa, ardei si morcovi

O versiune vegetală a unui fel de mâncare făcută din șampioane prăjite cu ceapă. Este mai bine să folosiți ardei gras de diferite culori, va fi frumos și luminos. Puteți folosi orice ulei, puteți reduce cantitatea.

Ingrediente

0,5 kg ciuperci;

2 ardei dulci;

2 cepe;

2 morcovi;

70 ml ulei;

Condimente, ierburi.

Pregătirea

1. Ciupercile spălate trebuie tăiate în bucăți mari. Dacă șampioanele sunt mici, atunci le puteți tăia în jumătate sau în patru părți.

2. Se pune intr-o tigaie cu ulei foarte bine incins si se prajeste pana se fierbe pe jumatate.

3. Ceapa trebuie curățată și tăiată fâșii. Transferați în ciuperci pe jumătate fierte.

4. Apoi aruncăm morcovi, pe care îi tăiem și fâșii sau îi tocăm pe răzătoare, dar doar grosier. Prăjiți ciupercile și legumele timp de aproximativ cinci minute.

5. Adăugați ardei gras. De asemenea, îl tăiem în fâșii, mai întâi trebuie să îndepărtați semințele cu capsula interioară.

6. Acum puteți sărați și asezonați șampioanele cu piper. Se prăjește până la sfârșit. Mai sunt vreo cinci minute.

Reteta 6: Champignons cu ceapa la tigaie in rosii

O versiune a unui fel de mâncare de șampioane cu ceapă într-o tigaie într-un sos apetisant și gros. Rețeta indică pasta de tomate. Puteți folosi și roșii pasate, dar în acest caz cantitatea se va dubla cel puțin.

Ingrediente

0,45 kg champignon;

2-3 capete de ceapa;

Ulei și condimente;

50 de grame de paste;

1 lingura de faina.

Pregătirea

1. Spălați, tăiați șampioanele în felii, prăjiți într-o tigaie cu ulei până când lichidul s-a evaporat complet.

2. Adăugați ceapa tocată și prăjiți cu ciuperci până se rumenesc.

3. Turnați o lingură de făină în tigaie, dar nu în grămadă. Încercăm să împrăștiem uniform, astfel încât bulgări să nu se lipească.

4. Diluăm pasta cu un pahar cu apă și după un minut o trimitem la ciuperci.

5. Se condimenteaza cu sare si piper, se lasa sa fiarba si se reduce focul.

6. Acoperiți și fierbeți timp de aproximativ cinci minute.

7. Aruncați ierburi tocate, frunza de dafin, opriți.

Reteta 7: Champignons cu ceapa si hrisca

O variantă a unui fel de mâncare parfumat și sănătos de șampioane cu ceapă. În mod similar, puteți găti nu numai hrișcă, ci și orez, orz, orz perlat, cereale din grau. Desigur, cantitatea de lichid pentru gătirea terciului va trebui modificată în funcție de tipul de cereale.

Ingrediente

1 pahar de hrișcă;

0,3 kg champignon;

0,15 kg ceapă;

40 de grame de unt;

Condimente.

Pregătirea

1. Pregătește un clasic terci de hrișcă. Cerealele trebuie sortate, spălate și umplute cu 1,5 căni de apă. Se sare imediat și se amestecă. Puneți pe aragaz și gătiți până când lichidul s-a evaporat complet. Cu siguranta sub capac.

2. În timp ce terciul se gătește, tăiați ciupercile în bucăți subțiri și trimiteți-le la prăjit.

3. Când șampioanele sunt aproape gata, adăugați ceapa. Se prajesc pana este gata, se adauga putina sare.

4. Acum puteți adăuga hrișcă în tigaie sau ciuperci în tigaie. Se amestecă totul bine și se încălzește împreună.

5. Verdeturi, condimente la discreția ta.

Reteta 8: Champignons prajiti cu ceapa si maioneza

Varianta comunului și fel de mâncare delicioasă din șampioane prăjite cu ceapă, pentru care este mai bine să folosiți maioneză de înaltă calitate, fără aditivi inutile.

Ingrediente

0,8 kg ciuperci;

0,2 kg ceapă;

Ulei, condimente.

Pregătirea

1. Luați ciupercile, spălați-le bine, tăiați-le în bucăți mici. Se pune intr-o tigaie, se adauga putin ulei si cateva linguri de apa. Se fierbe sub capac timp de aproximativ douăzeci de minute.

2. Deschideți, setați căldura la maxim și evaporați toată umezeala.

3. Adăugați ceapa, tăiată în bucăți arbitrare, la discreția dvs. Se prăjește până se rumenește.

4. Turnați maioneza peste vas, adăugați tot felul de condimente, nu uitați să adăugați sare și să prăjiți încă cinci minute.

Reteta 9: Champignons cu ceapa si pui la tigaie

O versiune a unui minunat fel de mâncare de șampioane cu ceapă într-o tigaie. De asemenea, adaugă piept de pui. Dar dă un șic deosebit sos de smântână.

Ingrediente

1 piept de pui;

0,3 kg champignon;

0,15 kg ceapă;

300 ml cremă cu conținut scăzut de grăsimi;

0,5 legături de mărar;

Puțină sare și piper;

1 lingura de faina;

1 catel de usturoi;

1 lingura boia dulce.

Pregătirea

1. Tăiem ciupercile, prespălate și eliberate de tot excesul, în bucăți mici, și le trimitem la prăjit într-o tigaie. Se toarnă doar puțin ulei.

2. După ce toată umezeala s-a evaporat din șampioane, adăugați capetele de ceapă, tăiate cubulețe. Se prăjește ușor.

3. Tăiați puiul în bucăți, puțin mai mari decât ciupercile. Se presară cu făină și se pune într-o altă tigaie cu ulei bine încălzit. Se prăjește până devine crustă, apoi se acoperă și se lasă să fiarbă aproximativ cinci minute.

4. Adăugați puiului ciuperci aproape fierte cu ceapă prăjită. După ce ați combinat vasul, adăugați sare și piper în vas.

5. Se încălzește smântâna și se toarnă peste pui.

6. Se fierbe la foc mic până se fierbe.

7. La final, adauga boia de ardei, usturoi si ierburi tocate. Opreste-l.

După dezghețare, din șampioane iese multă umezeală. Dacă ciupercile sunt cumpărate și dintr-un magazin, atunci există și mai multă apă. Greutatea produsului poate fi redusă cu 40 sau chiar 50%. Acest lucru trebuie luat în considerare imediat și inițial să luați mai mult produs.

Dacă trebuie să prăjiți ciupercile până devin crocante, folosiți făină. De asemenea, puteți înmuia bucățile în ou și le puteți prăji alternativ în ulei pe ambele părți.

Dacă săriți ciupercile chiar la începutul gătitului, acestea vor elibera multă umiditate.

Pentru a preveni întunecarea șampignonilor în timpul gătirii, adăugați câteva cristale în apă. acid citric sau putin otet. Este important doar să nu exagerați, altfel timpul de gătire va fi întârziat.

Dacă trebuie să curățați multă ceapă, puteți mai întâi să le umpleți cu apă rece. Coaja se va desprinde ușor după înmuiere.

Pentru a evita plânsul când curățați sau tăiați ceapa, trebuie să puneți apă rece în gură și să o țineți în timpul procesului. Schimbați periodic lichidul cu unul proaspăt.

Proaspăt Se spală șampioanele, se usucă și se taie. Prăjiți o tigaie plină de ciuperci (o jumătate de kilogram) la foc mediu fără capac, amestecând. Prăjiți 1 strat de champignon timp de 2 minute.
Îngheţat prăjiți șampioanele.
Conserve Prăjiți șampioanele după ce le clătiți de oțet.

Cum să prăjiți șampioane

1. Spălați șampioanele (o jumătate de kilogram) într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă.
2. Pune o tigaie la foc mediu si adauga ulei.
3. Tăiați șampioanele în jumătate și fiecare jumătate în felii subțiri; se pune intr-o tigaie.
4. Adăugați sare, prăjiți șampioanele timp de 5 minute cu amestecare constantă.
5. Adăugați sare în ciuperci, reduceți focul și prăjiți încă 5 minute, amestecând regulat.
6. Dacă este necesar, adăugați ceapa prăjită, usturoiul și ierburile cu 1 minut înainte de sfârșitul prăjirii.

Dacă sunt puține șampioane, trebuie să le prăjiți mai puțin: 1 strat de farfurii - 2 minute la foc iute.

Prăjirea șampiilor congelate

Champignon congelate, fara a dezgheta, se pune intr-o tigaie incinsa, turnata cu ulei, si se prajeste 10 minute, amestecand din cand in cand in timp ce se prajeste. Înainte de a termina prăjirea, adăugați sare după gust.

Cum să prăjiți șampile congelate cu ceapă
Pentru o jumătate de kilogram de șampioane ar trebui să luați o ceapă medie. Curățați și tocați mărunt ceapa, prăjiți ceapa într-o tigaie, apoi adăugați șampioanele și prăjiți-le timp de 10-15 minute, în funcție de faptul că sunt congelate sau proaspete.

Cum să prăjiți șampile congelate cu cartofi
Se încălzește o tigaie, se toarnă câteva linguri de ulei, se adaugă șampignon congelate și se prăjesc timp de 10 minute. În timp ce se prăjesc șampioanele congelate, curățați și tăiați cartofii în felii subțiri. Adăugați cartofii la prăjiți șampioane, prăjiți cu amestecare constantă timp de 20 de minute.

Pentru prăjit, folosiți șampioane mari: spălați și tăiați un număr mic de șampioane mari mai repede decât un număr mare de șampioane mici. Ciupercile ideale care nu trebuie curățate sunt albe pe toate părțile, inclusiv tulpina tăiată.

Ciupercile trebuie spălate înainte de prăjire, deoarece zonele lor de creștere pot conține substanțe chimice.

Înainte de prăjire, șampioanele trebuie spălate. Dacă ciupercile se întunecă în timpul depozitării, se recomandă tăierea petelor întunecate de la ciuperci.

Prăjirea cu ceapă și smântână

Ce ai nevoie pentru șampioane prăjite
Champignons - jumătate de kilogram
Ceapa - 1 cap
Smântână - 2 linguri
Ulei vegetal - 2 linguri
Sare și piper - după gust

Cum să prăjiți șampile cu ceapă și smântână
1. Spălați și uscați puțin șampioanele.
2. Tăiați șampioanele în jumătate, fiecare jumătate în felii de o jumătate de centimetru grosime.
3. Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei, se adaugă ciupercile.
4. Prăjiți ciupercile timp de 10 minute, amestecând, până când apa s-a evaporat complet.
5. Curățați și tăiați ceapa cubulețe, adăugați-le la ciuperci, prăjiți 5 minute.
6. Adăugați sare și piper.
7. Se diluează smântâna într-o jumătate de pahar de apă clocotită și se adaugă la ciuperci.
8. Fierbeți ciupercile cu ceapă și smântână încă 5 minute la foc mediu fără capac.

Opțional:În etapa de prăjire, la ciuperci puteți adăuga puțină făină (pentru această cantitate de șampioane - 1 lingură), zahăr (1 linguriță), pătrunjel (3 linguri de ierburi mărunțite); Când prăjiți șampioane, smântâna poate fi înlocuită cu maioneză; ceapă poate fi înlocuit cu ceapă verde.

Dacă ciuperci mărime mică, pot fi prajite intregi. Rețeta nu se schimbă deloc.

Tocană în smântână

Produse
Champignons proaspete - jumătate de kilogram
Crema 20% - jumatate de pahar
Unt - cub latura de 3 centimetri
Lămâie - jumătate
Sare și piper - după gust

Cum se fierbe șampile în smântână
Spălați șampioanele, uscați-le și tăiați-le subțiri.
Se incinge o tigaie, se adauga si se topeste untul. Adăugați șampile și prăjiți timp de 5 minute. Sare si piper. Se toarnă smântâna și se fierbe acoperit până când este gata. La sfârșitul gătitului, adăugați suc de lămâie.

Champignon este o ciupercă populară printre reprezentanții săi. Amatorii le cresc acasă, creând ferme și sere, ceea ce este o afacere destul de profitabilă. Diferă prin nepretenție în cultivare. Populară datorită gustului și aromei sale excelente, este considerată o delicatesă universală. Folosit pe scară largă în bucătăria haute simplă și gourmet.

Șampignonii sunt sănătoși, deși constau în principal din apă. Conține un număr mare minerale utileși acizi organici necesari pentru menținerea funcțiilor vitale ale corpului uman.

Conținut caloric

Champignon este un produs dietetic din care se prepară feluri întâi și secunde, adăugate în salate, coapte la cuptor sau la grătar. Când sunt gătite, ciupercile își schimbă conținutul de calorii.

Tabel cu conținutul caloric al șampiilor pentru diferite tratamente termice, la 100 g de produs

Reteta clasica cu ceapa si cartofi

Rețetă tradițională Bucătăria rusă, care este un fel al doilea excelent pentru micul dejun, prânz sau cină. Pentru preparare, folosiți ciuperci proaspete, uscate sau murate. O combinație de șampioane proaspete și cartofi noi.

Ingrediente:

• Cartofi, 600-700 g;
• Champignons, 400 g;
• Ceapa, 2 capete;
• 1-2 catei de usturoi;
• O jumătate de pahar de smântână;
• Ulei de floarea soarelui;
• Mărar și pătrunjel.

Preparare:

Se spala ciupercile si se indeparteaza coaja cenusie, se taie cubulete medii si se prajesc intr-o tigaie preincalzita cu ulei de floarea soarelui, asezonand cu sare si piper dupa gust. Așteptați în timp ce este în desfășurare tratament termic tot lichidul se va evapora.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți într-o tigaie cu adaos de usturoi tocat. Tăiați cartofii curățați cubulețe, adăugați sare și prăjiți într-o tigaie încinsă până se rumenesc. Când cartofii sunt gata, se adaugă în tigaie șampioanele cu ceapă și usturoi, se amestecă, se pune smântână deasupra, se acoperă și se mai fierbe încă 3-5 minute. Serviți vasul fierbinte, presărat cu pătrunjel tocat și mărar.

Reteta video

Rețete populare cu șampioane prăjite

Salată puf cu pui

Rețeta de salată (aproximativ 6 porții pentru un bol mare de salată) este foarte simplă, dar odată ce o pregătiți și o gustați, vă veți aminti de gustul și aroma ei rafinată. Vasul va deveni complementul perfect masa festiva.

Ingrediente:

• Cartofi, 3-4 buc.;
• Ouă de pui, 4 buc.;
• Champignons, 500 g;
• Ceapa, 1 buc.;
• Pui piept afumat, 400 g;
• brânză tare, 150 g;
• Maioneză;
• Sarat la gust.

Preparare:

Gatiti, raciti si curatati cartofii si ouale in prealabil. Spălați șampioanele, tăiați-le în cuburi medii, adăugați sare și prăjiți într-o tigaie împreună cu ceapa tocată (tăiată cubulețe sau jumătate) până când este complet gătită. Tăiați pieptul de pui afumat în cuburi medii. Când pregătirea este finalizată, începeți să formați straturi de salată, ungeți fiecare cu maioneză:

• Primul strat: cartofi fierți, răzuți fin (mulțumită acestui lucru salata va fi aerisită)
• al 2-lea strat: ciuperci prajite cu ceapa
• Al 3-lea strat: piept de pui tocat
• al 4-lea strat: ouă de găină, ras pe razatoarea fina
• Al 5-lea strat: brânză tare, rasă fin

Nu aplicați maioneză pe ultimul strat. Se orneaza blatul salatei cu busuioc si frunze de patrunjel.

Gătit video

Quiche „Lauren” cu champignon și brânză feta

Placinta frantuzeasca cu gelatina necesita ingrediente care pot fi gasite intotdeauna in bucatarie.

Ingrediente pentru aluat:

• unt – 100 g;
• Făină – 1 pahar;
• apă rece - 3 linguri. linguriţă;
• Putina sare.

Ingrediente pentru umplutura:

• brânză - 100 g;
• Șampignon – 500 g;
• Ceapa – 1 buc.;
• Sare, piper, coriandru dupa gust;
• Unt pentru prăjit.

Ingrediente pentru umplutura:

• brânză tare – 100 g;
• Crema 33% – 250 ml;
• Ouă 2-3 buc.;
• Condimente după gust.

Cum să gătească:

1. Pregătiți aluatul în avans și puneți-l la frigider să se odihnească câteva ore. Pentru aluat, cerne faina, adauga sare si macina cu unt rece. Adăugați apă rece la amestecul rezultat și frământați aluatul. Înfășurați-l folie alimentară si pune-l la frigider.
2. Pregătiți umplutura. Spălați ciupercile, îndepărtați folia de sus de pe capace, tăiați-le în cuburi sau felii. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește împreună cu șampioanele într-o tigaie cu adaos de unt. După ce sucul eliberat în timpul prăjirii s-a evaporat, adăugați sare, piper și coriandru după gust. Se raceste si se adauga branza tocata marunt.
3. Scoateți aluatul din frigider, întindeți-l cu sucitorul până la o grosime de 5-7 mm, puneți-l într-o formă rotundă, formați părțile laterale și tăiați excesul în cerc. Se străpunge cu o scobitoare sau o furculiță, se acoperă cu hârtie de copt, se pune o greutate pe ea, se bagă aluatul la cuptor pentru 15 minute la o temperatură de 150-180 de grade. Coacerea cu o încărcătură este necesară pentru a se asigura că aluatul nu se umflă.
4. Pentru umplere batem ouale cu telul, adaugam smantana si branza rasa si condimentele dupa gust.
5. Pe baza de aluat se aseaza umplutura de champignon si branza feta, se toarna deasupra amestecul de ou-crema, se da la cuptor pentru 20-25 de minute pana se rumenesc.

Champignons prăjiți cu sos de usturoi

Pentru a pregăti o gustare fierbinte veți avea nevoie de ingrediente destul de obișnuite.

Ingrediente:

• Champignon medii, 15-20 buc.;
• Firimituri de pâine;
• Ouă – 2 buc.;
• Ulei rafinat de floarea soarelui;
• Sare, piper dupa gust;
• maioneza sau smantana - 150 g;
• Usturoi – 2 catei;
• Mărar uscat, busuioc.

Preparare:

Clătiți ciupercile și uscați-le pe un prosop de hârtie. Se încălzește într-o cratiță ulei de floarea soarelui pentru prăjire adâncă. Bate ouale, adauga sare si piper. Prăjiți ciupercile până se rumenesc, după ce le scufundați în ou și firimituri de pâine. Pentru sos, amestecați maioneza sau smântâna cu usturoiul tocat și ierburile, adăugați un praf de sare.

Champignons nu pot fi stricați, sunt ușor de preparat, dar pentru a face mâncărurile mai fragede și mai aromate, vă vom dezvălui câteva secrete interesante.

1. Înainte de prăjire, ciupercile trebuie spălate bine apa curgatoare astfel încât murdăria și nisipul să nu intre în vasul finit. Nu recomandăm să le înmuiați în apă, vor absorbi excesul de umiditate, vor deveni și mai apoase și își vor pierde aroma unică.
2. Ciupercile din vas vor deveni mai fragede dacă le desprindeți folia de sus de pe capace.
3. Champignons tocate se întunecă repede. Pentru a preveni acest lucru, începeți imediat să le prăjiți după tăiere.
4. Ciupercile sunt gătite într-o tigaie timp de cel mult 10 minute. Pentru a obține o crustă aurie apetisantă, mai întâi evaporați tot lichidul, apoi adăugați condimente. Pentru a accelera procesul de prăjire, scurgeți lichidul înainte ca acesta să se evapore.
5. Pentru a spori aroma și expresivitatea gustului, combinați ciupercile cu condimente: usturoi, cimbru, rozmarin nucşoară, patrunjel sau marar.