Piept de pui cu cartofi copti in oala. Oale la cuptor cu pui si cartofi - retete de gatit cu legume, in sos alb sau cu ciuperci

Gătitul puiului într-o oală la cuptor este o adevărată plăcere pentru bucătar. Pregătirea tuturor produselor necesare nu necesită mult timp, iar carnea de pui este înăbușită în sucuri proprii, fără a adăuga grăsime. Și până la urmă obții ceva foarte gustos și mancare sanatoasa. Contine un minim de calorii, acest aliment poate fi recomandat copiilor si nutriție alimentară. Cu toate acestea, la fel ca majoritatea celorlalte feluri de mâncare, puiul la oale are secretele sale, despre care vă vom aminti la sfârșitul acestui articol.

Puiul merge bine cu o serie de produse, care la rândul lor îl îmbogățesc cu gustul și aroma sa. Aici sunt foarte populare pui cu cartofi la oale, pui cu ciuperci la oale, hrisca cu pui la oale etc. Un punct important: orice mâncare în oale este pregătită fără participarea gazdei, nu este nevoie să monitorizați cuptorul, să amestecați sau să întoarceți constant ceva; Mâncăruri precum friptura la oală cu pui, julienne cu pui în oale și altele trebuie doar să fie puse la cuptor și, după un anumit timp, să scoateți deliciul aromat finit din el.

Puiul gătit în oală este foarte sănătos deoarece este gătit fără a folosi ulei. Pereții oalei creează un efect de abur, în care felul de mâncare nu este gătit, ci lâncește în sucul său, ceea ce are un efect pozitiv asupra conservării vitaminelor. Puiul la oală se pretează de minune explorării culinare și combinând diverse produse. De exemplu, mâncărurile independente „pui cu cartofi într-o oală la cuptor” și „pui cu ciuperci într-o oală la cuptor”, atunci când combină aceste ingrediente, dau un fel de mâncare și mai gustos și mai aromat - „pui cu cartofi și ciuperci într-o oală”, pe care majoritatea oaspeților noștri le place la masa festivă.

Există un alt avantaj al acestui preparat: poți să mulțumești cu ușurință gusturile tuturor oaspeților tăi sau membrilor familiei. Adesea, unuia dintre ei nu-i place mâncarea picantă, în timp ce celălalt nu mănâncă ciuperci. În acest caz, pur și simplu puneți mai puțin piper într-o oală, iar pe cealaltă o faceți fără ciuperci. Acesta este modul în care creați reteta nouaîntr-o oală de pui și va avea dreptul la viață. Dar, mai întâi, merită să stăpâniți versiunile clasice de pui în oală la cuptor, există o gamă largă de rețete pe site-ul nostru. O reteta de pui cu cartofi in oale, o reteta de pui cu ciuperci la oale - cu siguranta vei avea nevoie de toate acestea.

Pentru a asimila mai bine rețetele, vă vom oferi câteva recomandări simple:

Doar vasele din ceramică oferă cel mai bun gust al vasului, iar sticla se încălzește neuniform;

Calculați numărul de oale în funcție de numărul de invitați sau membri ai familiei dvs.;

Folosiți o marinadă pentru pui, înmuiați carnea în ea pentru câteva ore, acest lucru o va face mai aromată;

Dacă carnea este gătită cu multe legume, nu este necesar să adăugați apă sau bulion în oală. Ceapa, ciupercile, varza dau mult suc;

În loc de bulion, puteți turna vin diluat cu apă în oală. Alcoolul se va evapora in continuare, dar va face carnea mai frageda si mai aromata;

După gătire, lăsați vasul să stea puțin la temperatura camerei;

Prăjiți întotdeauna legumele pentru preparate în oale, pentru că atunci când sunt crude își pierd aspectul atractiv. Excepție fac cartofii și dovleceii se pot pune în oale crude;

Oalele de ceramică trebuie puse doar într-un cuptor rece, iar după scoaterea din cuptor, așezați-le pe o scândură de lemn.

Puiul cu cartofi la oale este un preparat foarte simplu, dar in acelasi timp minunat. Este usor de preparat, iar datorita formei de servire - in oale - va arata grozav atat pentru utilizarea de zi cu zi, cat si pentru ocazii speciale. masa festiva.

În general, gătitul puiului în oale este foarte convenabil. În primul rând, ingredientele pentru un astfel de fel de mâncare sunt cele mai comune. În al doilea rând, toată munca gospodinei se rezumă la tăierea ingredientelor, iar cuptorul se ocupă de restul. În al treilea rând, adăugarea diferitelor condimente face ca gustul de pui și cartofi să fie complet unic, o dată, puteți adăuga ierburi provensale, alta dată usturoi și a treia oară... sos de rosii iar acum există un fel de mâncare ușor diferit pe masă.

Ei bine, în al patrulea rând, pentru o familie mică puteți pregăti mai multe recipiente „în rezervă”, iar a doua zi puteți încălzi pur și simplu vasul finit în cuptorul cu microunde sau în același cuptor.

Ingrediente:

pentru o oală 0,5-0,7 l

Cum să gătești pui cu cartofi la cuptor

1 . Curățați cartofii. Tăiați în cuburi mari. Puneți într-o oală.

2 . Tăiați fileul de pui în bucăți mari, prăjiți într-o tigaie încinsă cu ulei (vegetal sau unt). Doar rumeniți-l fără să-l gătiți. Trebuie doar să „sigilați” sucul din interiorul cărnii.

3 . Curatam ceapa si morcovii, le taiem marunt si ii prajim impreuna cu carnea.

4 . Peste cartofi se pune carnea si legumele.

5 . Adăugați condimente și ierburi. Se toarnă 100 ml. bulion prefiert sau apa plata.

6 . Urmează usturoiul tocat.

7 . Presărați brânză rasă deasupra.

8. Pune vasele la cuptorul rece. Întoarceți focul la 180 de grade. Gatiti 1 ora. Verificați starea de gătit verificând moliciunea cartofilor.

Cartofii deliciosi cu pui la oale sunt gata

Poftă bună!

Secrete și trucuri

Ca orice alt fel de mâncare, puiul cu cartofi în oale are propriile sale secrete de gătit. Trebuie să începeți, desigur, cu puiul în sine.

Orice parte a acestei păsări este potrivită pentru acest fel de mâncare. Singura avertizare este că este mai bine să separați mai întâi carnea de oase. Pentru o cină în familie, puteți, desigur, să o tăiați cu oase, dar asta, după cum se spune, nu mai este comme il faut. În plus, dacă se dorește, se vor folosi și oasele. Din ele se poate face un bulion minunat, atat pentru viitoarea supa, cat si ca ingredient pentru aceiasi cartofi.

Apropo de bulion. Cartofii sunt una dintre acele legume care conțin puțină apă, iar fără suficient lichid pot ieși pe jumătate copți. Deci va trebui să turnați bulionul în borcane. Îl poți pregăti rapid din oase de pui, dar dacă ești cu adevărat leneș, atunci fă-l dintr-un cub de bulion. Dacă se folosește a doua opțiune, atunci vasul nu ar trebui să fie puternic sărat - cubul este deja sărat. În general, puteți doar să turnați apă în oală, dar cu bulion vasul va deveni mult mai gustos.

Acum despre legume. Este mai bine să tăiați cartofii în bucăți mari. Dar puteți tăia ceapa și morcovii așa cum doriți. ÎN varianta clasica toate legumele se pun intr-o oala fara pregatire prealabila tratament termic. Totuși, ceapa poate fi prăjită în ulei. Puteți face același lucru cu morcovii. Această etapă va crește puțin timpul de gătire al preparatului, dar îi va da un gust mai interesant.

Cum să gătești pui cu cartofi în oale

Produse pentru prepararea puiului cu cartofi în borcane se găsesc aproape în fiecare casă. Dar cantitatea lor depinde de mărimea oală și de numărul de porții. Mai jos sunt cifrele pentru umplerea unui vas cu un volum de 0,5-0,7 l:

• cartofi - 2 tuberculi de dimensiuni medii;
• carne de pui - aproximativ 100 g (de exemplu, carne dintr-o pulpă de pui);
• ceapă – 1 ceapă (mică);
• morcovi – 1 rădăcină (mică);
• cremos sau ulei vegetal– 50 g;
• bulion - aproximativ 100 ml;
• sare, piper negru (măcinat) - după gust.

Tăiați carnea în bucăți mici (o mușcătură). Dacă s-au luat bucăți cu oase pentru gătit, mai întâi trebuie separate. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajeste putin carnea, amestecand continuu. Nu este nevoie să aduceți puiul la pregătire, altfel se va usca. Suficient pentru ca piesele sa devina usor aurii.

După ce ați pregătit puiul, puteți începe să tăiați legumele. Cartofii trebuie tăiați în cuburi de dimensiuni medii, la fel ca puiul - într-o singură mușcătură, ceapa - în jumătate de inele și morcovii - mai întâi în cercuri, apoi fiecare în sferturi. Dacă doriți, puteți prăji ușor ceapa și morcovii în același ulei în care au fost prăjite bucățile de pui.

Puneti puiul intr-un borcan, asezonati cu sare si piper si deasupra jumatate de ceapa tocata si jumatate de morcovi. Apoi cartofii se pun în oală și se acoperă cu a doua jumătate de ceapă și morcov. Rămâne doar să turnați bulionul astfel încât să nu rămână mai mult de 3 cm până la margine.

Produsele semifabricate pregătite trebuie introduse într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ o oră până la o oră și cincisprezece. Cu toate acestea, înainte de servire, este logic să testați mai întâi cartofii pentru a vedea dacă sunt gata. Dacă nu este suficient de moale, atunci ar trebui să păstrați borcanele la cuptor pentru încă 15-20 de minute. Puiul și cartofii trebuie gătiți în oale la o temperatură de 170ºC.

Inainte de servire puteti presara cateva verdeturi (marar, patrunjel). Dar o poți servi pe farfurii.

Opțiuni de gătit cartofi în oale

Există o mulțime de variații pe tema puiului cu cartofi în oale. După cum am menționat mai sus, adăugați doar un ingredient suplimentar și un fel de mâncare complet diferit este pe masă. De exemplu, ardeiul gras obișnuit se armonizează foarte bine cu „locuitorii” standard ai borcanului. Este indicat să-l tăiați în fâșii subțiri. Este o idee bună să adăugați usturoi în oale, după ce le răzuiți sau le zdrobiți într-o presa de usturoi.

Puteți experimenta și cu sosuri. La rețeta clasică nu se adaugă sosuri. Oricum, nimeni nu te deranjează să arunci o lingură de smântână deasupra fiecărei oale. Un gust mai picant poate fi obtinut amestecand mai intai smantana cu usturoi si ierburi. Același sos se poate face folosind maioneză. Unele gospodine chiar adaugă pasta de tomate. Gustul este destul de neobișnuit - nu pentru toată lumea.

Adăugarea de brânză este, de asemenea, considerată o opțiune de câștig-câștig. Îl poți toca în orice fel (se va topi în continuare în timpul procesului de gătire) și îl torni peste legume.

În multe privințe, gustul felului de mâncare depinde de ce parte a puiului este folosită pentru gătit. De exemplu, carnea de piept va face un prânz/cina dietetică, iar utilizarea pulpelor de pui îi va da un gust de pui mai bogat.

Metodele de gătit pot diferi și ele. Oalele se pun atat in cuptorul rece cat si in cel incalzit. Temperaturile pot varia de la 170 la 220°C. Dar indiferent de modul în care puiul și cartofii sunt pregătiți la cuptor, acesta va rămâne, fără îndoială, un invitat binevenit la fiecare masă.

12.03.2018

Acest fel de mâncare se remarcă nu numai prin gustul său excelent, ci și prin prezentarea sa originală. Oalele drăguțe cu pui și cartofi la cuptor sunt potrivite pentru a distra oaspeții și pentru o cină confortabilă în cerc de familie. Să învățăm cum să le gătim!

Reteta traditionala de gatit file de pui in oale cu cartofi, in care carnea este coapta in sucuri proprii, presupune folosirea doar a acestor doua ingrediente.

Dar carne de pui Sunt multe avantaje, cu excepția unuia - are puțină grăsime, așa că, dacă o gătiți la cuptor, poate ieși puțin uscată. Pentru a evita această problemă, este suficient să folosiți bulion și smântână. Încercați să faceți One Potatoes cu pui și brânză folosind aceste ingrediente. Va avea un gust mai bun!

Ingrediente:

• cartofi - 300-400 g;
• pulpă de pui - 300 g;
• ceapa - 1 cap de marime medie (80 g);
• smântână - 2 mese. linguri;
• usturoi - 2 catei;
• bulion de oase de pui (se poate inlocui cu apa plata) - aproximativ 150 ml (in functie de volumul formei);
• sare;
• brânză - 150 g;
• piper;
• ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
• verdeață proaspătă;
• condimente - busuioc, cimbru, rozmarin, tarhon.

Sfat! Înainte de a adăuga ingrediente în vase, umple-le cu apă rece și lasă timp de 15 minute. Acest lucru va face felul de mâncare mai suculent.

Preparare:

Reteta populara - pui fript cu maioneza

Deşi reteta traditionala Acest fel de mâncare nu necesită adăugarea de sos, dar, după cum arată experiența culinară, acest ingredient face friptura și mai gustoasă. Cartofii copți cu pui în oale cu maioneză capătă un gust mai pronunțat și se dovedesc fragezi și satisfăcători.

Ingrediente:

• piept de pui - 400 g;
• brânză tare - 100 g;
• maioneză - 50-70 g;
• usturoi - 2 catei;
• unt - 20 g;
• ceapa - 1 bucata;
• cartofi - 400 g;
• piper;
• curry;
• bulion;
• sare;
• mărar și alte verdețuri.

Preparare:

Mâncare de weekend - oale cu pui și ciuperci

Cea mai ideală combinație pentru friptură este cartofii, puiul, ciupercile la oală. Ar trebui să se coacă la cuptor pentru 60 de minute și veți mai petrece încă 15-20 de minute pentru preparare. Nu prea repede! Dar veți avea atât carne, cât și garnitură deodată.

Ingrediente:

• pulpe de pui - 2 bucati sau 600 g file;
• cartofi - 6-7 tuberculi;
• ciupițe - 200 g;
• morcovi - 1 bucată;
• ceapa rotunda - 2 bucati;
• bulion de pui - 300 ml;
• crema - 6 masa. linguri (sau maioneză);
• sare;
• usturoi - 2 catei;
• patrunjel - 10 g;
• amestec de ardei - 3 vârfuri:
• brânză - 150 g;
• curcumă;
• curry.

Preparare:

Sfat! Nu umpleți oala până sus, lăsați 1 centimetru de marginea ei!

Nu este dificil să gătești pui delicios și cartofi într-o oală la cuptor. Utilizarea ceramicii sau a faianței pentru gătit face posibilă obținerea de carne moale și fragedă gătită în sucuri proprii, bulion bogat aromat și legume bine fierte. Rudele și oaspeții vor aprecia cu siguranță friptura apetisantă.

Un fel de mâncare tradițional la oale conține o cantitate minimă de ingrediente, dar nu este mai puțin gustos și hrănitor.

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• carne de pui - 0,4 kg;
• morcovi medii – 1 buc.;
• cartofi - 0,5 kg;
• ulei slab rafinat – 20 g;
• usturoi – 3 catei;
• piper negru măcinat – 5 g;
• sare de masă - 1 linguriță.

1. Separați carnea de pui, dacă este necesar, de oase. Il spalam si il taiem felii.
2. Prăjiți carnea într-o tigaie fierbinte într-o cantitate mică de ulei.
3. Se toacă ceapa decojită și se adaugă la pui.
4. Rade morcovii. Adăugați în tigaie cu alte ingrediente. Se prăjește încă 5 minute.
5. Spălați și tăiați cartofii cubulețe.
6. Pune mâncarea și usturoiul tocat pe fundul vasului de lut. Sare şi piper.
7. Se toarnă aproximativ ½ linguriță. apă.
8. Mutați oalele într-un cuptor rece. Setați temperatura la 200 ⁰C.
9. Se fierbe aproximativ o oră.

Nu este recomandabil să folosiți o cantitate mare de morcovi într-o friptură, deoarece felul de mâncare se poate dovedi a fi prea dulce.

Gătitul cu maioneză

Prăjirea în oale preparate după această rețetă cu maioneză se dovedește a fi deosebit de fragedă și satisfăcătoare.

Pentru fel de mâncare veți avea nevoie de:

• pulpe și aripioare de pui – 0,3 kg;
• cartofi – 7 buc.;
• becuri medii – 2 buc.;
• maioneză;
• morcovi – 1-2 buc.;
• unt de vacă.

Metoda de gatit:

1. Tăiem picioarele și aripile în bucăți mici.
2. Prăjiți puiul într-o tigaie.
3. Separat se caleste ceapa tocata.
4. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Se amestecă cu cartofii decojiți și tăiați felii. Adăugați puțină sare.
5. Punem ceapa, carnea, cartofii si morcovii in straturi intr-o oala, iar carne, iar cartofi, ierburi tocate. Sărăm și piperăm fiecare produs.
6. Adauga maioneza si un baton de unt de vaca.
7. Umpleți ingredientele cu bulion sau apă. Închideți capacul.
8. Gătiți vasul într-un cuptor preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 1 oră.

Pentru a diversifica meniul, puteți pune suplimentar fiert până la jumătate fiert în oală. Fasole verde, roșii albastre sau usturoi tocat.

Sub crusta de brânză

Friptura de pui și cartofi cu adaos de brânză capătă o nouă aromă delicioasă, care completează perfect dulceața legumelor și frăgezimea cărnii.

Produse necesare (pe 1 oală):

• cartofi de mărime medie – 2 buc.;
• carne de pui - 200 g;
• morcovi dulci – 1 buc.;
• brânză tare – 80 g;
• ceapa medie – 1 buc.;
• maioneză - 1 lingură. l.;
• sare si piper - optional.

Algoritm de gătit:

1. Spalam si taiem carnea cubulete mici. Presara cu un amestec de ardei, sare si condimentele tale preferate. Se lasa la marinat un sfert de ora.
2. Curatam, spalam si taiem legumele. Amestecați-le cu ½ parte de brânză rasă.
3. Adăugați maioneză și amestecați din nou.
4. Turnați ulei rafinat în fundul oalei, așezați jumătate din legume, un strat de carne, mai multe legume și restul de brânză rasă.
5. Adăugați puțină apă.
6. Trimiteți la copt timp de aproximativ 1,5 ore la 200 ⁰C.

Pentru a preveni crăparea vasului ceramic, puneți-l într-un cuptor rece și abia apoi setați temperatura dorită.

Cartofi la oale cu file de pui

Reteta originala de file de pui fript si varză murată Cu siguranță le va plăcea celor dragi.

Pentru a-l pregăti trebuie să luați:

• piept de pui – 0,5 kg;
• cartofi mici – 0,6 kg;
• roșii – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• varză murată – 0,2 kg;
• smântână (20%) – 0,2 kg;
• amestec de oregano, coriandru, ardei - 1/3 linguriță fiecare;
• ulei vegetal – aproximativ 60 ml;
• sare - 1,5 linguriță.

Procesul de gatire:

1. Tăiați cartofii curățați în felii groase.
2. Se spală și se usucă carnea.
3. Pune cartofii și puiul alternativ într-o oală unsă cu unt, adăugând sare în fiecare strat.
4. Tăiați ceapa și roșia în fâșii subțiri. Prăjiți-le împreună cu varza la foc mediu aproximativ 5-7 minute.
5. Trimitem legume la carne. Asezonați vasul cu smântână și condimente.
6. Coaceți la 180⁰C timp de aproximativ 50 de minute.

Pentru ca vasul să fie mai suculent, înainte de fiecare utilizare oala trebuie înmuiată în apă timp de un sfert de oră.

Cu umplutură cremoasă

Bucățile de pui înotate într-un sos cremos, combinate cu cartofi moi și ciuperci aromate, sunt o opțiune grozavă pentru o cină de familie sau întâlniri cu invitații.

Ingredientele necesare:

• pulpe de pui – 0,6 kg;
• cartofi mari – 6 buc.;
• ciupițe proaspete – 0,3 kg;
• ceapa – 1 buc.;
• smântână – 350 ml;
• brânză tare - 100 g;
• usturoi uscat, sare și piper.

Cum să gătești:

1. Cartofii se curata de coaja, se taie in felii subtiri si se prajesc pana sunt fierti pe jumatate, adaugand sare.
2. Tocăm pulpe de pui bucăți mici și se rumenesc într-o tigaie.
3. Tăiați ceapa și ciupercile, apoi prăjiți una câte una până când lichidul s-a evaporat complet.
4. Pune puiul, cartofii, ciupercile și ceapa în straturi într-o oală.
5. Amestecați smântâna și apa în proporții egale, adăugați condimente, sare și piper.
6. Se toarnă sosul peste ingredientele pregătite.
7. Coaceți vasul timp de aproximativ 40 de minute, setând temperatura la 190 ⁰C.
8. Odată trecut timpul, scoateți capacele de pe oale și stropiți friptura cu cheddar ras sau altă brânză. Coaceți încă 15 minute la 200⁰C.

Pentru a face puiul mai gustos, ar trebui să creșteți cantitatea de ceapă din farfurie.

În sos de smântână

În loc de smântână, atunci când pregătiți fripturi, puteți folosi smântână. Combinat cu ierburi aromate veți obține un fel de mâncare de vacanță de lux.

Va necesita:

• cartofi - 0,5 kg;
• file de pui – 1 kg;
• ceapa medie – 3 buc.;
• smântână (cel puțin 20%) – 0,3 kg;
• usturoi – 2-3 catei;
• coriandru – 25 g;
• patrunjel - 20 g;
• piper negru - 1 linguriță;
• savuros (poate fi uscat) – 1 linguriță;
• sare - după gust;
• apă - dacă este necesar.

1. Spălați fileul de pui, uscați-l cu prosoape de hârtie și tăiați-l în bucăți de dimensiuni medii.
2. Puneți-l direct în oală.
3. Curățați și tăiați ceapa și cartofii. Le trimitem la carne.
4. Umpleți ingredientele cu apă sau bulion.
5. Gatiti la cuptor la 180⁰C timp de jumatate de ora.
6. În acest timp, puneți într-un mojar coriandorul spălat, usturoiul curățat și un praf de sare și frământați cu un pistil până se omogenizează.
7. Scoatem oalele din cuptor, adaugam smantana, putina sare si piper negru. Pune vasul la cuptor pentru încă 7 minute.
8. După ce a trecut timpul, se scoate vasul, se condimentează cu amestecul pregătit, pătrunjel tocat și ciuroase uscate. Se amestecă, se lasă deoparte 5-7 minute, astfel încât friptura să fie saturată de mirosuri de ierburi.

Dacă doriți, puteți adăuga frunze de busuioc proaspăt la acest fel de mâncare și folosiți un pui întreg, tăiat în porții, ca carne.

Pui cu cartofi si legume la oala

Friptură de pui și legume în oale - Ușor și... cale rapidă hrănește-ți familia delicios. Chiar și o gospodină începătoare se poate descurca cu acest fel de mâncare.

Produse necesare:

• pulpe de pui – 4 buc.;
• ceapa mare – 1 buc.;
• morcovi medii – 2 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• mazăre verde proaspătă congelată – 100 g;
• cartofi – 6-8 buc.;
• unt de vacă ghee - 2 linguri. l.;
• ciuperci uscate – 1 mână;
• bulion - 1,5 linguri;
• piper, sare, frunză de dafin- la discreția ta.

Preparare:

1. Spălați picioarele, uscați cu prosoape de hârtie și frecați cu condimente.
2. Curățați și tăiați ceapa și usturoiul.
3. Tăiați grosier morcovii și cartofii curățați.
4. Prăjiți ceapa în unt topit până se înmoaie, adăugați usturoiul, morcovii și mazărea. Continuați să prăjiți încă 2-3 minute.
5. Rumeniți puiul în același ulei.
6. Puneți un strat de legume, felii de cartofi, carne, legumele rămase și câteva ciuperci uscate tocate în oală.
7. Umpleți ingredientele cu bulion.
8. Puneti vasele la cuptor si gatiti la 180°C aproximativ 45 de minute.

Orice merge cu puiul legume de sezon, astfel încât să puteți experimenta și să vă surprindeți familia.

Opțiune de gătit cu ciuperci

Puiul cu cartofi și ciuperci la oală este una dintre cele mai populare și apetisante opțiuni de friptură. Și dacă în rețetă sunt folosite ciuperci porcini, este cu adevărat un fel de mâncare regal.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• pulpă de pui – 0,5 kg;
• cartofi - 750 g;
• ciuperci porcini – 0,5 kg;
• brânză tare – 60 g;
• ceapa mare – 1 buc.;
• vinete – 1 buc.;
• morcovi medii – 1 buc.;
• smântână - 1 lingură. l.;
• sare și piper negru - după gust.

Cum să gătești:

1. Se separă carnea de oase și se taie, împreună cu ciupercile și legumele, în cuburi de mărime medie. Unii dintre cartofi pot fi tăiați în felii subțiri, astfel încât să fiarbă.
2. Se amestecă cubulețele de cartofi cu puiul, se adaugă sare și piper și se pun în oale.
3. Prăjiți ceapa până se înmoaie, adăugați ciupercile și gătiți până când lichidul s-a evaporat complet. Componentele le trimitem la carne.
4. Prăjiți cele albastre cu morcovi pentru aproximativ 3 minute. Se pune deasupra ciupercilor.
5. Adăugați smântână și diluați-o cu apă dacă este necesar.
6. Se fierbe la cuptor timp de 40 de minute la 200 ⁰C.
7. După ce a trecut timpul, se presară cu brânză rasă și se mai fierbe încă 10 minute.

În loc de ciuperci proaspete Puteți folosi cele congelate, dar atunci veți avea nevoie de jumătate din câte. Vasul finit poate fi decorat cu mărar tocat.

Varietatea de rețete de pui la friptură cu cartofi în oale nu necesită produse scumpe sau mult timp pentru preparare și permite fiecăruia să aleagă varianta care îi place.

Irina Kamshilina

Să gătești pentru cineva este mult mai plăcut decât să gătești pentru tine))

Conţinut

Cartofii cu pui pot fi gătiți într-o tigaie, într-o cratiță sau copți la cuptor pe o foaie de copt, se va dovedi delicios. Dar numai intr-o oala va iesi carnea de pui frageda si suculenta, iar cartofii moi si intregi. Gătitul într-un astfel de vas va fi apreciat și de cei cărora le pasă de silueta lor și sunt îngrijorați excesul de greutate. La urma urmei, mâncarea lâncește în oale, reținând mai multe vitamine și minerale. Felul de mâncare se dovedește a fi mai puțin caloric și în același timp aromat și apetisant.

Cum să gătești oale la cuptor cu pui și cartofi

Pentru a servi un fel de mâncare cu adevărat delicios și sănătos, trebuie să vă familiarizați cu secretele selecției corecte de produse, ustensile de copt și să învățați reguli generale cum să gătești acest fel de mâncare. În ceea ce privește ingredientele, iată câteva trucuri:

• Dacă rețeta nu necesită multe legume, atunci este mai bine să adăugați mai puțini morcovi, face carnea mai dulce.
• Capacele oalelor pot fi înlocuite cu o bucată de aluat sau folie.
• Cartofii nu eliberează zeamă când sunt gătiți, așa că pentru a preveni să iasă pe jumătate copți, ar trebui să turnați mult lichid în oală. Pentru aceasta este potrivită supa de oase de pui sau un cub de bulion diluat cu apă clocotită.
• Pentru a face carnea apetisantă, pre-marinați-o într-un amestec de condimente, ketchup, oțet sau vin.
• Vrei să îmbunătățești gustul preparatului tău? Adăugați o felie mică în fiecare recipient unt. Dacă puiul este gras, nu este nevoie să adăugați ulei.
• Dacă carnea este slabă, prăjiți cartofii și ceapa într-o tigaie și apoi puneți într-un recipient.
• Dacă trebuie să adăugați puțin lichid în timpul gătitului, asigurați-vă că îl încălziți, astfel încât oala să nu crape.
• Oalele fierbinți cu alimente nu trebuie așezate pe o suprafață rece, deoarece se pot crăpa. Este necesar să pregătiți în prealabil suporturile din lemn.
• Pentru a crea asta fel de mâncare delicioasă Orice parte a puiului va funcționa, dar este mai bine să separați mai întâi carnea de oase. Și folosiți oasele pentru a face bulion pentru cartofi.
• Oalele țin perfect căldura, astfel încât ingredientele să nu se gătească prea mult, scoateți ustensilele cu 10 minute înainte de a fi gata.
• Pentru ca gustul preparatului să fie mai intens și mai bogat, ceapa și morcovul sunt prăjiți în ulei de floarea soarelui.
• Dacă rețeta necesită o mulțime de legume, atunci nu ar trebui să adăugați o cantitate mare de bulion. Ciupercile și ceapa dau mult suc.
• Un bun înlocuitor pentru bulion este vinul diluat cu apă. Alcoolul se va evapora în timpul gătirii, iar carnea de pui va deveni aromată și moale.

Oala este strămoșul tuturor ustensilelor de bucătărie. Gătitul în ea era larg răspândit în vremuri vechi. Dar odată cu apariția aparatelor moderne de bucătărie, toată lumea a uitat de oale, dar în zadar. Mâncarea din oale se dovedește mai bogată și mai sănătoasă. Dar mai întâi trebuie să alegeți ustensilele potrivite, ținând cont de următoarele sfaturi:

• Material de fabricatie. Este indicat sa cumperi vase ceramice sau lut. Astfel de ustensile au proprietăți de capacitate termică ridicată și promovează o distribuție uniformă și lentă a căldurii de-a lungul pereților. Prin urmare, alimentele nu se fierb sau se prăjesc, ci se fierb la foc mic. Și alimentele din recipiente de sticlă nu se încălzesc uniform.
• Aspect. Mâncărurile bune au forma corectă și suprafața netedă. Dacă îl atingeți ușor, se va auzi un sunet clar și subțire. Grosimea fundului și a pereților ar trebui să fie aceeași. Dacă este diferit, recipientul se poate crăpa când este încălzit.
• Volumul vaselor. În funcție de dimensiune, alegeți vase cu mai multe porții (capacitate de la 1 la 20 litri) și cu o singură porție (capacitate de la 200 la 800 ml). Volumul ideal de vase pentru o persoană este de 500-600 ml.
• Glazură. Glazura trebuie să acopere ceramica într-un strat uniform; protejează ustensilele de pătrunderea grăsimii sau a lichidului. Este important ca glazura din interiorul recipientului să nu aibă fisuri, bule și goluri.
• Ghivece neudate. Interiorul unor astfel de vase nu este acoperit cu glazură, motiv pentru care permite aerului să treacă mai bine și să absoarbă lichidul și mirosurile. Mâncarea gătită în astfel de recipiente iese mai gustoasă, dar sunt necesare oale separate pentru fiecare fel de mâncare: pentru carne, pește, deserturi.

Pentru a vă asigura că vasele vă servesc mult timp, utilizați următoarele reguli:

• Înainte de utilizare, ustensilele noi trebuie spălate bine cu săpun sau detergent, apoi înmuiate timp de 1-1,5 ore. apă curgătoare.
• Păstrați vasele goale deschise pentru a preveni ca acestea să dobândească mirosuri neplăcute.
• Pentru spălare, trebuie să folosiți bureți moi, pentru a nu zgâria stratul glazurat.
• Dacă folosiți vase ceramice, ar trebui să le înmuiați în apă timp de 20-30 de minute înainte de a găti. apă curată. Recipientele vor absorbi umezeala, iar preparatul preparat va fi mai apetisant.

Rețete de gătit

Cartofii cu pui la oala la cuptor nu sunt doar un fel de mancare incredibil de gustos, ci si unul original, potrivit pentru cina cu familia si pentru tratarea musafirilor. Este ușor de pregătit: lista de produse de aici nu este mare, pregătirea lor nu este dificilă. Tot ce trebuie să faci este să tai totul, să-l pui în oale, iar cuptorul se va ocupa de restul. Există multe rețete despre cum să gătești pui cu cartofi în oale, dar merită adăugat un ingredient suplimentar, iar mâncarea capătă un nou gust. Puteți diversifica felul de mâncare:

• Ardei gras. Se armonizează minunat cu carnea și cartofii, dându-le o aromă deosebită. Ardeiul trebuie tăiat în fâșii subțiri.
• Prune uscate. Combinație excelentă cu pui.
• Sosuri. De reteta clasica nu se folosesc sosuri. Dar nimeni nu te deranjează să adaugi în legume și carne o lingură de maioneză, ulei de măsline sau smântână amestecată cu ierburi sau usturoi. Felul de mâncare va căpăta un gust picant. Unor gospodine le place să adauge sos de soia, pastă de roșii sau ketchup, se dovedește îndrăzneț și original.
• Brânză. Brânza topită rasă este un câștig pentru toate.
• În diferite părți găini. Gustul felului de mâncare depinde de ce parte a carcasei a fost folosită pentru gătit. Deci, picioarele sau aripile vor face o cină mai bogată, iar sânul se va dovedi a fi un aliment dietetic.
• Condimente. Condimentele și ierburile sunt importante în gătit. În orice rețetă, puteți înlocui condimentele după preferințe.

Cartofi înăbușiți cu pui într-o oală

• Timp de gătire: 1 oră 30 minute.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Cartofii și puiul sunt o combinație tradițională. Dar pui înăbușit cu cartofi la oala la cuptor va iesi mult mai delicios si aromat. Vinul alb va face carnea și mai moale și mai suculentă, iar condimentul de hamei-suneli va oferi legumelor o aromă plăcută picant. Friptura este perfectă pentru a trata oaspeții; prezentarea sa originală va arăta impresionant pe masa festivă și în fotografie.

Ingrediente:

• Cartofi – 4 buc.
• Smântână - 2 linguri. l.
• Ceapa - 1 buc.
• file de pui - 400 g.
• Morcovi – 1 buc.
• vin alb – 200 ml.
• Sare, piper - după gust.
• Khmeli-suneli - cu ochii.

Metoda de gatit:

1. Tăiați carnea prespălată și uscată în bucăți mici. Se condimentează bine cu sare, piper, khmeli-suneli, se amestecă, se lasă la macerat timp de 10 minute.
2. Prăjiți ușor bucățile de pui în ulei de floarea soarelui fierbinte.
3. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
4. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.
5. Tăiați cartofii în cuburi mici.
6. Se aseaza in vas in straturi: bucatele de carne, morcovi si ceapa, cartofi putin sarati.
7. Umpleți până la jumătate din recipiente cu vin diluat cu apă (raport unu la unu).
8. Pune totul la cuptor pentru 40-50 de minute. Gatiti la 200 de grade.

Piept de pui la oala cu cartofi

• Timp de gătire: 1 oră 40 de minute.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 90 kcal la 100 g.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Pieptul este partea cea mai fragedă și hrănitoare a carcasei de pui, dar datorită conținutului scăzut de grăsimi, carnea poate fi puțin uscată. Pre-marinarea pieptului sau adăugarea bulionului va ajuta la evitarea acestei probleme. Deliciul se dovedește înăbușit, aburit, moale și este perfect pentru o cină în familie, atât adulții, cât și copiii se vor bucura de ea.

Ingrediente:

• brânză tare - 50 g.
• Usturoi - 2-3 catei.
• unt - 20 g.
• Ceapa - 1 buc.
• Piept de pui – 0,4 kg.
• maioneză - 50 g.
• Cartofi – 0,4 kg.
• Curry - după gust.
• Sarea - cu ochii.
• Piper – un praf.
• Cub de bulion – 0,5 buc.

Metoda de gatit:

1. Tăiați pieptul în cuburi.
2. Adăugați în carne curry, usturoi tocat, sare și piper. Amesteca totul bine cu o lingura de lemn si lasa la marinat 30-40 de minute.
3. Tăiați ceapa în cuburi mici. Se prăjește într-o tigaie în unt fierbinte până devine translucid.
4. Cartofi curatati de coaja, taiati cubulete mici (1 cm).
5. Pe fundul oalelor se adauga ceapa prajita in ulei, apoi carnea marinata.
6. Acoperiți blatul cu maioneză (1 lingură per recipient).
7. Apoi adăugați cuburi de cartofi.
8. Răziți grosier brânza tare și acoperiți cu generozitate stratul de cartofi.
9. Se diluează jumătate din cubul de bulion în 150 ml apă clocotită. Turnați bulionul finit în oale.
10. Închideți totul cu capace și gătiți la cuptor la 200 de grade timp de 1 oră.

Pulpe de pui cu cartofi

• Timp de preparare: 2 ore.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 96 kcal la 100 g.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Puteți crea o cină de familie copioasă și incredibil de gustoasă gătind pulpe de pui cu cartofi în oale. Aroma plăcută va face gospodăria dumneavoastră să aștepte cu nerăbdare acest preparat. Pentru a face cina și mai apetisantă, se recomandă să prăjiți în prealabil pulpele de pui într-o tigaie până când sunt fierte pe jumătate. Cu acest fel de mâncare frumoase fotografii iar o cină plăcută în familie este garantată.

Ingrediente:

• Ciuperci marinate - 60 g.
• roșii – 2 buc.
• Cartofi – 4 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Pulpe de pui - 2 buc.
• bulion - 100 ml.
• Făină - 1 lingură. l.
• Sare - după gust.
• Amidon 1 linguriță.
• Piper - după gust.

Metoda de gatit:

1. Prăjiți ușor ciupercile, tăiate în felii subțiri și ceapa tocată mărunt. Puneți în ghivece.
2. Spălați picioarele cu apă rece, uscați-le, tăiați fiecare în mai multe bucăți. Înmuiați bucăți de pulpe în făină, prăjiți într-o cratiță cu adaos de ulei de floarea soarelui.
3. Adăugați carnea la ciuperci.
4. Tăiați cartofii în felii mari și adăugați în pulpele de pui.
5. Tăiați roșiile în 4 părți și puneți-le în ghivece.
6. Sare si piper. Se toarnă bulion peste tot.
7. Acoperiți recipientele cu un capac și puneți-le în cuptorul rece pentru gătit. gătiți la 180 de grade timp de 1,5 ore.
8. Cu 10 minute înainte de pregătire, diluați amidonul în apă și adăugați-l la alimente.

Cu ciuperci

• Timp de preparare: 1,5-2 ore.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 124 kcal la 100 g.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Un prânz grozav pentru întreaga familie. Aroma subtilă a ciupercilor sporește gustul oricărei delicii, iar în tandem cu pui și cartofi va fi și mai sățioasă, aromată și apetisantă. Orice ciuperci (proaspete sau murate) sunt potrivite pentru gătit: chanterelles, ciuperci stridii, șampioane. Ele trebuie spălate bine înainte de a fi gătite. Este indicat să tăiați ciupercile în felii subțiri.

Ingrediente:

• file de pui proaspăt – 400 g.
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.
• Morcov – 1 buc.
• Smântână (20% grăsime) – 100 g.
• Usturoi – 3 catei.
• Ciuperci proaspete(cimpioane) – 150 g.
• Cartofi – 4 buc.
• Suc de roșii - 50 ml.
• Sare de masă - după gust.
• Boia - 1 linguriță.

Metoda de gatit:

1. Piept de pui Se spală bine, se usucă, se taie în pătrate mici.
2. Spălați ciupercile și tăiați-le în felii subțiri.
3. Se încălzește într-o tigaie ulei de floarea soarelui, se prajeste usor pieptul cu ciuperci.
4. Tăiați morcovii și cartofii în cuburi de mărime medie.
5. Puneți carnea și ciupercile pe fundul vasului de lut. Apoi adăugați cartofi și morcovi.
6. Amestecați smântâna, usturoiul tocat, sucul de roșii, sarea și boia pentru a face un sos.
7. Turnați sosul preparat peste cartofi și pui.
8. Pune cina într-un cuptor rece. Porniți-l la 180-200 de grade.
9. Gatiti pana la 1 ora.

Cu crema

• Timp de preparare: 2 ore.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 120 kcal la 100 g.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Caracteristica principală a acestui tratament este gustul original și delicat al sosului făcut din smântână, brânză procesată și semințe de chimen. Dacă doriți, puteți experimenta și adăuga alte condimente, de exemplu fenicul. Ghivecele de pui și cartofi la cuptor nu numai că au un gust delicios, dar arată și grozav pe masa și în fotografii. În plus, puteți pregăti o salată din legume proaspete.

Ingrediente:

• Cartofi de mărime medie – 4 buc.
• Cremă 20-25% – 200 ml.
• File de pui– 300 g.
• unt - 50 g.
• Ceapa - 1 buc.
• brânză procesată - 100 g.
• Seminte de chimion - dupa gust.
• Sarea - cu ochii.

Metoda de gatit:

1. Măcinați carnea în bucăți de 1-1,5 centimetri lungime.
2. Tăiați cartofii în bucăți mici.
3. Pregătiți sosul amestecând ceapa, smântâna, brânză procesată, sare, chimen.
4. Așezați o felie de unt pe fundul vasului de lut, apoi cartofii și bucățile de carne.
5. Se toarnă toate ingredientele deasupra sos de smântână.
6. Gatiti 50-60 de minute la 200 de grade.

Cu smantana

• Timp de preparare: 2 ore.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 120 kcal la 100 g.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Dacă trebuie să serviți ceva gustos și fraged, cel mai bine este fileul de pui într-o oală cu cartofi și smântână. Această rețetă era foarte populară în cele mai vechi timpuri. Combinația de smântână și mărar oferă preparatului o aromă și un gust deosebit. Carnea înmuiată în acest sos devine foarte suculentă și moale. Este indicat să folosiți smântână cu 20-25% grăsimi sau smântână rustică.

Ingrediente:

• Smântână - 4 linguri. l.
• Ceapă de mărime medie – 1 buc.
• Cartofi – 4 buc.
• file de pui - 300 g.
• Usturoi – 2 catei.
• Sare - un praf.
• Mărar - 20 g.
• Boabe de piper – 6 buc.
• Frunza de dafin – 2 buc.

Metoda de gatit:

1. Tăiați cartofii în pătrate de dimensiuni medii. Așezați pe fundul vaselor.
2. Tăiați ceapa fâșii sau jumătate de rondele. Se pune deasupra cartofilor.
3. Tăiați fileul în fâșii mici și puneți al treilea strat pe jumătate de inele de ceapă.
4. Se pune frunza de dafin, piper și sare.
5. Tăiați mărunt mararul.
6. Separat se amesteca smantana, usturoiul tocat si mararul.
7. Sos de smantana se toarnă peste cartofi și pui. Adăugați puțină apă.
8. Gatiti la o temperatura de 190-200 de grade timp de 50 de minute.