Gâscă sălbatică: descriere, fotografie. Rețete pentru gătirea gâștei sălbatice la cuptor

Gâsca gătită la cuptor este un preparat obligatoriu de Crăciun în multe țări. Pasărea este coaptă întreagă sau tăiată în bucăți, iar cea mai bună garnitură este merele, cartofii sau orezul la cuptor. Pentru a face carnea moale și suculentă, trebuie să știți să gătiți corect o gâscă. În caz contrar, pulpa va rămâne tare și aspră și va fi foarte incomod de mâncat.

O gâscă întreagă gătită la cuptor arată frumos și festiv pe masă. Pentru a face carnea moale, este mai bine să o coaceți în folie.

Necesar pentru munca:

carcasă de pasăre;
3 – 4 mere verzi;
smântână de casă;
sare;
piper măcinat;
ierburi uscate;
condimente pentru păsări de curte;
folie culinară.

Cum să gătești gâscă cu mere la cuptor:

Se spală carcasa și se usucă cu prosoape de hârtie.
Amestecați smântâna cu sare, piper măcinat, ierburi uscate și condimente. Tăiați merele în felii.
Ungeți interiorul gâștei cu o mică parte din sosul rezultat, puneți acolo umplutura de mere și asigurați tăietura cu ață sau scobitori.
Întindeți uniform sosul rămas pe suprafața carcasei, apoi înfășurați-l în mai multe straturi de folie, astfel încât să nu rămână găuri.
Puneți pachetul cu încărcătură valoroasă pe o foaie de copt și coaceți timp de 3 ore. Cu o jumătate de oră înainte de a scoate vasul, ar trebui să desfaceți folia, astfel încât gâsca să fie acoperită cu o crustă.

Atenţie! Timpul de coacere depinde de greutatea gâștei. Dacă pasărea este mică, sunt suficiente 2,5 - 3 ore, iar o pasăre mare poate găti până la 4 ore.

Gătirea în bucăți într-un aragaz lent

Gâsca, tăiată bucăți și gătită după rețeta de mai jos într-un slow cooker, se dovedește a fi gustoasă, suculentă și foarte moale.

Pentru a face un astfel de fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele produse:

550 – 600 g carne de gâscă;
2 cepe;
2 – 3 morcovi;
mai multe fructe de ardei gras dulce;
pasta de tomate;
busuioc uscat;
sare si piper negru.

Bucățile de gâscă se prepară într-un cuptor lent astfel:

Mai întâi, spălați carnea, ștergeți-o cu un șervețel și tăiați-o în bucăți mici. Oasele vor trebui îndepărtate.
Prăjiți bucățile de carne în vasul multicooker și apoi îndepărtați. Este recomandabil să folosiți grăsimea de gâscă pentru gătit, mai degrabă decât grăsimea vegetală.
În grăsimea în care s-a prăjit gâsca, se fierbe morcovi tăiați fâșii, ceapa tăiată în jumătate de rondele și ardeii.
Dilua pasta de tomate apă fiartă, puneți carnea într-un castron, turnați sosul rezultat și fierbeți timp de 1 oră.

Pe o notă. Dacă pasărea este pregătită doar pentru adulți, cu un sfert de oră înainte de a opri aparatul, puteți turna un pahar de vin uscat în recipient. Apoi carnea va deveni deosebit de fragedă și aromată.

Coaceți în mânecă

Într-o mânecă culinară, produsele își păstrează gustul deoarece sunt gătite în suc propriu.

Pentru a face o gâscă în acest fel, aveți nevoie de următoarele componente:

carcasă de pasăre;
120 g orez;
50 g stafide;
70 g caise uscate;
maioneză;
curcumă;
ierburi uscate;
condimente pentru păsări de curte;
sare;
mânecă culinară.

Procedura de operare:

Se sortează orezul, se pune într-un castron mare și se toarnă apă clocotită peste el timp de un sfert de oră pentru a se umfla.
Înmuiați caise și stafidele uscate în apă rece.
Se spală carcasa de gâscă și se usucă cu șervețele.
Scurgeți boabele de orez și fructele uscate, combinați ingredientele și stropiți cu turmeric pentru a da o culoare aurie frumoasă. Adăugați sare și condimente.
Ungeți interiorul păsării cu maioneză, umpleți-l cu umplutură și asigurați tăietura.
Acoperiți carcasa cu un amestec de maioneză, ierburi uscate și condimente, puneți-o într-o mânecă culinară și legați bine.
Faceți mai multe tăieturi cu un cuțit în partea superioară a mânecii, astfel încât aerul să poată scăpa și puneți pasărea la cuptor.

Atenţie! Când umpleți o carcasă, ar trebui să lăsați aproximativ o treime din spațiu liber, deoarece orezul va crește în volum în timpul coacerii.

Cum să gătești o gâscă sălbatică delicioasă

Gâsca sălbatică este o pasăre mai capricioasă în gătit. Poate fi destul de greu, deoarece pentru a găti o astfel de pasăre delicios, este mai bine să tăiați mai întâi carcasa în bucăți și să o păstrați în marinată.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

carcasă de păsări sălbatice;
vin roșu;
Suc de cirese;
mere;
pere;
ghimbir pudra;
coriandru uscat;
condimente;
sare.

Procedură:

Tăiați pasărea, frecați bucățile cu un amestec de sare și condimente, puneți într-o tigaie, turnați vin roșu și marinați la rece timp de 7 - 9 ore.
Puneți pasărea într-un recipient mare, turnați peste marinada rămasă, acoperiți recipientul cu folie și coaceți.
Când marinata s-a evaporat, puneți perele și merele feliate între bucăți, turnați zeama de cireșe și coaceți până se înmoaie.

Puteți găti un astfel de fel de mâncare nu numai în cuptor, ci și pe aragaz, folosind vase mari cu pereți groși.

pasăre de Crăciun

Acest lucru este tradițional reteta engleza gătind o adevărată gâscă de Crăciun. Cel mai important lucru este să alegeți pasărea potrivită. Ar trebui să fie tânără și nu deosebit de mare.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

carcasă de gâscă;
5 – 6 becuri;
felie pâine albă;
lapte;
lămâie;
piper măcinat;
un praf de salvie uscata;
nucșoară măcinată;
putina sare fina.

Procedură:

Spălați pasărea, uscați-o cu șervețele și frecați cu un amestec de sare, piper și salvie. Se marina timp de 2-3 ore.
Așezați ceapa pe o tavă de copt fără a le curăța și dați la cuptor pentru 40 - 45 de minute. Apoi scoateți, răciți, îndepărtați cojile și tocați mărunt.
Se înmoaie o felie de pâine în lapte, se stoarce, se toacă, se amestecă cu ceapa, piper, sare, salvie și nucșoară.
Umpleți gâsca cu amestecul rezultat și asigurați tăietura cu ață.
Se toarnă suc de citrice peste pasăre, se pune într-un vas adânc rezistent la căldură, se adaugă puțină apă și se coace.

Atenţie! Pentru a vă asigura că gâsca are o crustă maro aurie și că carnea nu este prea uscată, va trebui să ungeți carcasa cu grăsimea eliberată la fiecare 10 până la 15 minute.

Reteta cu portocale

Gâsca este o pasăre destul de grasă, iar portocalele vor adăuga o acru plăcută cărnii. Dar va dura cel puțin 8 ore pentru a marina înainte de coacere.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

gâscă;
portocale;
cepe verzi;
radacina de ghimbir;
30 ml sos de soia;
putin zahar;
sare si condimente potrivite.

Procedură:

Spălați pasărea, uscați-o cu un prosop și tăiați capetele aripilor.
Curatam portocalele, tocam coaja si amestecam cu zaharul, sarea si condimentele. Apoi turnați amestecul cu sos de soia, lăsați-l să se infuzeze și frecați amestecul rezultat pe pasăre.
Eliberați pulpa de citrice de pelicule și semințe, tocați și combinați cu ghimbir ras, ceapa tocată și sare. După aceasta, umpleți gâsca cu masa rezultată și puneți la frigider timp de 8-10 ore.
Când carcasa este marinată, puneți-o pe o foaie de copt tapetată cu folie și coaceți până la gata, ungând frecvent cu grăsime.

Pentru a nu pierde timpul cu pregătirea garniturii, cu 30 - 40 de minute înainte ca pasărea să fie gata, trebuie să puneți cartofii tăiați felii în forma de lângă ea.

Gâscă la cuptor cu orez și ficat

Pentru a umple o gâscă cu organe, este mai bine să luați ficat de pui. Tipul de orez nu contează, puteți folosi atât boabe rotunde, cât și boabe lungi.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

carcasă de pasăre;
250 g ficat;
120 g orez;
bec;
Vin alb;
ulei de masline;
sare si condimente.

Secvențiere:

Amestecați sare și condimente cu ulei, frecați amestecul rezultat pe păsările de curte spălate și uscate și puneți-l la frigider timp de 8 până la 10 ore.
Treceți ficatul printr-o mașină de tocat carne și prăjiți într-o tigaie cu ceapa tocată.
Adăugați în organe orezul spălat și uscat, vinul alb, sare și condimente. Se fierbe până când cerealele sunt moi și lichidul s-a evaporat.
Umpleți pasărea cu umplutură, sigilați tăietura și trimiteți carcasa la copt.

O gâscă preparată după această rețetă va fi roșie, frumoasă și gustoasă.

Cum se fierbe cu varză murată

Pentru a pregăti acest fel de mâncare aveți nevoie de vase mari, cu pereți groși. Este mai bine să luați o rățușcă.

Următoarele produse vor fi necesare:

650 g gâscă;
700 g varză murată;
2 cepe;
morcov;
foi de dafin;
verdeaţă;
sare si condimente.

Secvența de lucru:

Separați carnea de gâscă de oase și tăiați-o în felii mici.
Se toarnă ulei în fundul vasului, se încălzește și se prăjește pasărea, condimentând cu sare și condimente.
Tăiați ceapa și morcovii, adăugați-le la carne și fierbeți până se înmoaie.
Adauga varza murata in vas si frunza de dafin, se adauga apa si se fierbe, inchizand ermetic capacul, timp de 45 - 50 de minute.

Serviți vasul finit fierbinte, presărat cu ierburi proaspete tocate.

Pulpe de gâscă în sos de miere

Pulpe de gâscă la cuptor cu condimente sos de miere, va ocupa locul de mandrie pe masa festiva.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

picioare de gâscă;
miere lichidă;
suc de lămâie;
boia macinata;
oregano;
ardei negru sau roșu;
sare.

Procedura de pregatire:

Se spală pulpele de gâscă și se usucă cu un prosop.
Frecați preparatele cu un amestec de sare și condimente, apoi puneți-le într-un castron adânc.
Se amestecă mierea cu sucul de lămâie, se toarnă sosul rezultat peste pulpele de gâscă, se amestecă și se lasă la marinat 5 - 6 ore.
Tapetați o tavă de copt cu folie, adăugați carnea și gătiți până se înmoaie, ungând cu sucurile care ies în evidență.

Sfat. Pentru a da gâscii o aromă unică, cu 40 de minute înainte de a scoate vasul, va trebui să așezi felii de mere presărate cu scorțișoară pe o tavă de copt.

Se frige cu cartofi

Puteți face o friptură incredibil de gustoasă din gâscă dacă înmuiați carnea în bere câteva ore înainte de coacere.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

700 g carne de gasca;
5 – 6 cartofi;
2 cepe;
3 morcovi;
bere ușoară;
condimente pentru cartofi și păsări de curte;
piper macinat si sare.

Procedură:

Tăiați carnea de gâscă în bucăți, frecați cu sare și condimente, turnați bere și dați la frigider pentru 2 - 3 ore.
Curățați legumele și tăiați-le: cartofii în bucăți mari, morcovii în felii subțiri rotunde și tăiați ceapa în jumătate de rondele.
Stropiți cartofii cu sare și condimente, amestecați cu ceapa și morcovii și scurgeți marinada din carne.
Puneți ingredientele pregătite într-un manșon de gătit, legați strâns și faceți mai multe înțepături în partea de sus. Așezați manșonul pe o foaie de copt și puneți-l la cuptor.

După coacere, puteți așeza imediat vasul fierbinte pe farfurii, ornat cu crenguțe de ierburi proaspete.

Preparare pas cu pas cu gutui

Gutuiul și kiwiul vor ajuta să facă carnea de gâscă grasă deosebit de moale și fragedă.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele produse:

carcasă de gâscă;
2 – 3 gutui;
mai multe fructe de kiwi;
smântână;
puțin muștar;
sare si condimente potrivite.

Procedura de pregatire:

Se spală carcasa de gâscă și se usucă cu un prosop.
Se amestecă smântâna, muștarul, sarea și condimentele până se omogenizează.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

carcasă de pasăre;
prune uscate;
nuci;
făină;
apa purificata;
sare si condimente.

Procedura de operare:

Spălați gâsca, frecați cu sare și condimente și apoi puneți-o la frigider pentru câteva ore.
Înmuiați prunele în apă, apoi scurgeți lichidul, uscați fructele uscate și amestecați cu miezul de nucă tocat.
Pregătiți un aluat din făină și apă, adăugând câteva linguri de sare.
Umpleți gâsca cu umplutură, coaseți tăietura cu ață și apoi înfășurați carcasa cu aluat, astfel încât să nu rămână o singură gaură. Trimiteți piesa de prelucrat să se coacă în cuptor.

Mâncărurile din carne de pasăre nu sunt noi la masă. Când dieta obișnuită devine o povară, rețetele de vânătoare vin în ajutor. Dintre toată varietatea de vânat, gâsca sălbatică este dificil de vânat, iar procesul de prelucrare a carcasei diferă de tăierea obișnuită a păsărilor de curte. Pentru ca eforturile tale să nu fie în zadar, este important să știi să gătești delicios o gâscă sălbatică. Acest lucru va necesita acuratețe și răbdare.

Cum să gătești delicios gâscă sălbatică?

Ingrediente

Miere 100 de grame Vin 100 de grame Gâscă 1 bucată(e)

Numar de portii: 6
Timp de gătit: 11 minute

Cum să gătești gâscă sălbatică în marinată

Înainte de a găti, îndepărtați cu grijă toate organe interne joc, fără a afecta vezica biliară. De asemenea, plămânii sunt îndepărtați, altfel vasul va avea un gust amar. Carnea de gâscă sălbatică este mai dură decât păsările de curte, așa că este recomandat să marinați mai întâi carcasa. Pentru cel mai mult varianta simpla necesar:

· apă rece;

· ceapa, taiata in jumatati de rondele;

· Se adauga zahar si sare dupa gust.

Carnea se înmoaie în soluție cu o zi înainte de consum.

Pentru îmbunătățire calități gustative Marinada de vin și miere este potrivită și pentru păsările de curte.

Prepararea sosului:

· amestecați 100 g de miere și vin în proporții egale într-un bol separat, adăugați coriandru tocat mărunt;

· Tăiați carnea în bucăți și puneți-o în amestecul pregătit, dați-o la frigider peste noapte.

Alegerea marinatei este o chestiune de imaginație și preferințe personale. Puteți folosi rețetele obișnuite pentru carne de pasăre, dar păstrați gâsca sălbatică în sos mai mult timp.

Cum să gătești gâscă sălbatică la cuptor

Jocul copt cu cartofi este una dintre cele mai simple și delicioase rețete. Mâncarea se prepară astfel:

· Prăjiți carcasa la foc mediu timp de 1,5-2 ore;

· apoi se scoate si se umple cu cartofi preprajiti, se adauga in interior unt, coaseți incizia;

· se prajesc la 250 de grade timp de 20 de minute.

O alta reteta este gasca copta cu rosii si caise uscate. Pentru pregătire aveți nevoie de:

· un pahar de rosii uscate in ulei de masline;

· o jumătate de pahar de caise uscate;

· un praf de piper negru macinat, ghimbir uscat si chimen;

· 100 ml oțet de mere

· Sarat la gust.

Preparare:

· frecați carcasa cu condimente, adăugați roșii uscate la soare și caise uscate preaburite în apă clocotită;

· sare si adauga otet de mere;

· amestecați ingredientele și lăsați vasul la marinat timp de 5 ore la temperatura camerei. Pentru impregnarea profundă, se recomandă perforarea carcasei în mai multe locuri;

· împachetați vânatul într-o pungă de copt și puneți la cuptorul preîncălzit la 250 de grade;

După o oră, îndepărtați folia și prăjiți timp de 20 de minute până devine crocant.

Gâsca se dovedește aromată și suculentă dacă carcasa este foarte tare, se recomandă marinarea timp de cel puțin 6-7 ore.

Problema „cum să gătești o gâscă sălbatică” este rezolvabilă. Urmați doar două reguli: tăiați cu grijă și marinați pentru o lungă perioadă de timp. Pentru a evita deteriorarea dinților, asigurați-vă că îndepărtați peleții din carne. În caz contrar, prăjirea vânatului nu este diferită de gătitul păsărilor de curte.

Irina Kamshilina

Să gătești pentru cineva este mult mai plăcut decât să gătești pentru tine))

Conţinut

La cuptor sau pui prăjit Nu veți surprinde pe nimeni, ce putem spune atunci despre cotletele plictisitoare în stil sovietic? Dacă ai înainte Anul Nou, Crăciun, Ziua Recunoștinței, ziua cuiva sau îți place foarte mult să-ți răsfeți familia cu surprize culinare, trebuie să știi să gătești o gâscă la cuptor. Micile secrete și sfaturi despre marinată, umplutura gustoasă și procesul de coacere vă vor face sarcina mai ușoară. Vă asumați riscul de a vă îmbunătăți abilitățile culinare?

Rețete pas cu pas pentru gătirea gâștei la cuptor cu fotografii

Multe gospodine cred că gâsca coaptă la cuptor nu este un preparat atât de ușor pentru începători. Este corecta aceasta opinie? Da, dar numai pentru cei care nu cunosc caracteristicile și secretele. Știind să gătești o gâscă întreagă la cuptor, te vei bucura de carne fragede moale, cu o crustă crocantă. Bucătarii cu experiență apelează la procedura de pregătire vase usoare, deoarece principalul lucru este să marinați carcasa și apoi va ajunge la starea dorită fără probleme.

Începeți prin a cumpăra o gâscă întreagă sau jumătate dacă aveți de gând să o gătiți în porții mici, în bucăți. Carnea de pasăre este vândută în piețe, supermarketuri și ferme. Dacă aveți prieteni care cresc gâște, nu va trebui să vă îndoiți de naturalețea produsului. Singurul dezavantaj al acestei opțiuni este că cel mai probabil va trebui să o curățați singur. După ce cumpărați o gâscă, scăpați de pene rămase, grăsimea vizibilă (gât și zona abdominală), clătiți carcasa în interior și în exterior.

Orice maestru culinar vă va sfătui să luați pasărea cu 2-3 zile înainte de eveniment, deoarece gătitul durează mult. perioadă lungă de timp. Dacă vrei o gâscă proaspătă, dă clic pe carne înainte de a cumpăra. Dacă după aceasta zona presată revine la forma rapid, gâsca este potrivită pentru tine. Dacă pasărea este înghețată, va trebui să petreceți ore suplimentare pentru dezghețare (aproximativ 25-30 de ore pe raftul de jos al frigiderului). Aripile superioare sunt adesea tăiate pentru a preveni arderea lor în timpul gătitului. Dacă doriți să le păstrați, înfășurați bucățile în folie înainte de a le introduce la cuptor.

Pentru a face carnea mai moale, veți avea nevoie de marinată pentru gâscă la cuptor. Dacă aveți carne de pasăre cumpărată din magazin, trebuie să o uscați, să o frecați cu sare, piper, condimente suplimentare și să o puneți la frigider timp de 6-48 de ore. Gâsca domestică este mai capricioasă, nu se va putea descurca repede cu ea. Încercați una dintre două opțiuni: mai întâi coborâți gâtul în apă clocotită, apoi partea laterală a picioarelor posterioare timp de un minut sau umpleți un recipient mare apa calda, oțet (1 lingură la 1 litru de lichid), sau lămâie și sare. Apoi marinați gâsca așa cum ați face cu una cumpărată din magazin. Calculul de sare - 1 linguriță. pentru 1 kg de pasare, condimente dupa gust.

În continuare vom umple pasărea. Umpluturile potrivite includ mere, cireșe, portocale, fructe uscate (prune uscate), orez cu bob lung, hrișcă cu ciuperci, varză murată, pateu de ficat cu paine si ceapa. Este mai bine să serviți gâscă suculentă cu cartofi. Principala regulă de umplutură este că umplutura nu trebuie să depășească 2/3 din volumul total. Când burta este umplută, coaseți orificiul cu ață, asigurând cu scobitori, astfel încât sucul să nu se scurgă, ci să fie absorbit de carne. Este mai bine să legați picioarele, astfel încât gâsca să încapă în cuptor.

Prăjirea este o parte importantă a gătitului care va necesita atenția dumneavoastră. Dacă ai un gât de găină (o matriță ceramică specială), folosește-l. Dacă nu aveți astfel de ustensile, încercați să utilizați o foaie de copt standard și un grătar. Se toarnă apă în fundul unei foi sau matrițe adânci, care trebuie adăugată pe tot parcursul gătitului, astfel încât grăsimea să nu picure de pe pasăre. Înainte de cuptor, este mai bine să întindeți gâsca cu sosul la alegere pentru o mai bună înmuiere.

Nu uitați să adăugați lichid pentru a preveni uscarea și arderea păsării.
Folosiți folie pentru o coacere mai bună a gâștei, îndepărtați cu 30-60 de minute înainte de gătire.
Pentru dimensiuni mai mari este recomandat sa tineti pasarea pe piept in timpul temperaturii maxime, apoi sa o intoarceti pe spate si sa o lasati asa pana la final.
Unii bucătari folosesc o pungă de prăjire pentru a păstra toate sucurile înăuntru și pentru a nu se evapora.
Unora le place să fierbe gâsca timp de o jumătate de oră până la o oră înainte de a o pune la cuptor. Experimentează și îți vei găsi drumul!

Cu mere și prune uscate

Cum să gătești o gâscă, astfel încât carnea să fie moale și umplutura să fie gustoasă? Veți avea nevoie de aceste ingrediente:

gâscă de mărimea cerută;
mere dulci și acrișoare (în funcție de greutatea păsării, luați 1,5-2 kg);
prune uscate 100-200 g;
sare;
piper;
muştar;
curry.

Etape de gătit:

Scapa de scame. Se spală gâsca și se usucă bine.
Se marina cu sare si piper. Se lasa la frigider peste noapte sau o perioada mai lunga de timp astfel încât carnea să fie moale la servire.
Dacă gâsca a trecut prin aproape întregul proces de marinare, pregătiți merele. Scoateți miezul și tăiați-l în cuburi sau felii.
Peste prune se toarnă apă clocotită și se lasă câteva minute.
Amestecați umplutura și umpleți gâsca cu ea.
Frecați muștar și curry peste vârful păsării. Deci gustul va fi picant-picant-dulce.
Preîncălziți cuptorul la 190 de grade.
Așezați vasul într-un manșon de copt sau folie, închizând ermetic.
Se da la cuptor pentru aproximativ 3 ore.
Cu o oră înainte de gătit, deschideți mâneca sau folia. Veți vedea grăsimea care s-a eliberat ungeți periodic gâsca cu ea până la sfârșitul coacerii.
Când pasărea este gata, serviți într-o farfurie mare de ceramică.

Cum să gătești în mod corespunzător gâsca în bucăți în mânecă

Vei avea nevoie:

gâscă (dacă intenționați să gătiți pentru o familie mică, cumpărați cu ușurință jumătate dintr-o gâscă cumpărată din magazin; este puțin probabil să vă vândă o gâscă de casă în părți);
cartof;
ulei de masline;
ouă;
muştar;
prune uscate;
caise uscate;
usturoi;
sare;
piper;
ierburi aromatice și condimente;
pentru servire - smântână, sos de ciuperci sau legume, ierburi.

Etape de gătit:

După spălarea și îndepărtarea părului de gâscă, tăiați carcasa în sferturi cu un cuțit foarte ascuțit. Pasărea are oase dure, așa că un cuțit mic obișnuit nu va funcționa.
Lăsați gâsca peste noapte în apă rece cu sare pentru a menține carnea fragedă.
Faceți o marinadă din ulei de măsline, ouă, muștar, fructe uscate, usturoi, sare, piper, condimente și ierburi.
Acoperiți pasărea cu amestecul rezultat și puneți-o la frigider pentru câteva ore.
Folosiți tot ce a mai rămas din marinată. Umpleți carcasa cu fructe uscate și usturoi.
Pune vasul într-un cuptor preîncălzit acoperit cu folie sau un manșon.
După 1,5-2 ore, deschideți puțin pasărea și puneți cartofii în felii în jurul ei.
Pregătiți legumele și carnea de pasăre.
Servește gâsca la cuptor cu sos și ierburi.

Cu varză murată

Vei avea nevoie:

gâscă 3-4 kg;
varza murata (varza alba de 2 kg, 3 morcovi, sare, zahar);
2-3 mere;
sare;
piper;
condimente;

Etape de gătit:

Dacă nu aveți varză murată gata preparată, trebuie să o pregătiți cu 3-4 zile înainte de a servi gâsca. Faceți o saramură din 1 litru de apă, 2 linguri. l. sare, 1 lingura. l. zahăr, aduceți la fierbere. Tocați varza și morcovii. Cand saramura s-a racit dupa fierbere, se toarna peste legume timp de 3-4 zile. Amestecul trebuie amestecat în fiecare zi pentru a distribui uniform saramura.
După 2-3 zile, curățați gâsca, clătiți și uscați bine.
Frecati cu condimente si lasati la frigider peste noapte sau mai mult.
Pierceți gâsca finită în mai multe locuri cu o scobitoare.
Tăiați merele în cuburi sau sferturi.
Umpleți pasărea cu toată umplutura, coaseți gaura cu ață.
Frecați cu miere lichidă și acoperiți cu condimente aromate.
Încercați să gătiți gâsca într-un ceaun, deschizând capacul doar la sfârșit timp de 25 de minute pentru a permite să se formeze o crustă. În timpul coacerii, trebuie să turnați grăsimea rezultată peste pasăre la fiecare 20-30 de minute pentru a fi suculentă.
După 3-3,5 ore vasul este gata! Poftă bună.

Cum să coaceți delicios o gâscă sălbatică în folie

Vei avea nevoie:

gâscă;
cireșe fără sâmburi – 300-400 g;
pere – 2 buc.;
mere – 2 buc.;
vin sau suc de cirese;
usturoi;
sare, condimente ( nucşoară, ghimbir, curry, coriandru).

Etape de gătit:

Curățați și spălați gâsca, tăiată în bucăți pentru a servi.
Frecati-le cu sare si condimente si lasati-le la frigider peste noapte.
În timp ce cuptorul se preîncălzește, scoateți tava și folia.
Umpleți pasărea cu usturoi (o jumătate de cățel pe gaură) și cireșe fără sâmburi (mai multe bucăți per bucată).
Frecați din nou cu marinada de condimente. Pune vasul la cuptor într-o tigaie acoperită cu folie.
După 15 minute, reduceți focul la mare.
Când aproape tot lichidul s-a evaporat, adăugați în tigaie un pahar de vin de cireșe sau suc și puneți cireșele rămase în apropiere.
Când pasărea este gata, adăugați pere și mere la ea în cuburi. Lăsați-le împreună timp de 15 minute până când fructele devin ușor moi, dar nu moale.
Mâncarea este gata! Această rețetă este perfectă de Crăciun.

Cu portocale

Vei avea nevoie:

piept de gasca;
portocale;
roșu vin sec;
bulion;
sare, condimente.

Etape de gătit:

Spălați pieptul de gâscă și faceți fante în piele.
Frecati cu sare si condimente nu este nevoie sa puneti la frigider.
Prăjiți piepții pe toate părțile până se rumenesc.
Într-o altă tigaie se fierbe vinul uscat, se adaugă boabe mari de piper și bulion.
Dacă ai o tigaie adâncă, grozav. Nu - atunci vei avea nevoie de o rățușă.
Așezați piepții pe o foaie de copt sau într-o formă, adăugând lichidul fiert din bulion și vinul.
Se fierbe la 200 de grade aproximativ 15 minute.
În acest moment, curățați portocalele, tăiați felii și prăjiți în ulei.
Scoateți piepții și turnați sosul rămas într-o cratiță sau o oală separată.
Dizolvați amidonul (porumb sau cartofi) în apă. Se adauga in sos pana capata consistenta smantana, apoi se adauga feliile de portocala.
Serveste pieptul de gasca cu sos!

Aproximativ cât durează să gătești o gâscă la cuptor?

Preîncălziți cuptorul la temperatura maximă, coaceți vasul timp de 20-25 de minute, apoi reduceți căldura la 160-180 de grade, în funcție de mărimea păsării. Dacă carcasa cântărește mult, timpul său în cuptor va fi de aproximativ 2-3 ore, dacă este mediu sau mic - 1,5-2. Pentru a determina dacă carnea este gata, străpungeți-o cu o scobitoare. Dacă lichidul este alb, scoateți-l dacă sucul este roșu sau roz, va dura puțin mai mult.

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom repara totul!

Gâsca la cuptor a fost întotdeauna un simbol al prosperității, confortului acasă și stabilit tradiții de familie, iar gătitul cărnii de gâscă este un întreg ritual cu propriile subtilități și secrete. Gâsca este servită de Crăciun și de sărbătorile majore, iar pentru a face felul de mâncare gustos, ar trebui să înveți din timp cum să gătești în mod corespunzător gâsca și să exersezi puțin.

Găsit gâscă: cum se face carnea fragedă?

A găti delicios o gâscă este simplă și dificilă în același timp, deoarece gâsca de foarte multe ori se dovedește dură. Cu toate acestea, gospodinele cu experiență susțin că este dificil să strici această pasăre, principalul lucru este să procesezi corect carcasa, iar apoi gâsca se va găti singură.

Dacă doriți să obțineți carne moale și fragedă, gâsca achiziționată trebuie smulsă, eviscerată și păstrată la frigider pentru câteva zile. Un alt mod de a face o gâscă mai moale este după eviscerare, frecați-o cu un amestec de sare, lingonberries sau merisoare, ierburi provensale măcinate sau ierburi proaspete, apoi lăsați-o la macerat timp de 6 până la 48 de ore. Gâsca se fierbe la rece în alt scop - pentru a obține o crustă crocantă și maro-aurie, care se formează ca urmare a „uscării” cărnii în aer.

Există mai multe moduri alternative de a înmuia o gâscă: puteți marina carcasa peste noapte în apă amestecată cu o cantitate mică de oțet de mere; se toarna vin alb peste gasca si se lasa la frigider pana dimineata; străpungeți carnea în mai multe locuri cu o furculiță ascuțită și frecați cu suc de aronia.

Cum să gătești o gâscă în cuptor și mânecă: secrete de la profesioniști

Înainte de a o introduce la cuptor, gâsca trebuie să stea la frigider, să se înmoaie în sare, condimente și ierburi. Înainte de coacere, se recomandă să acoperiți carcasa cu un sos din miere, muștar, vin, ghimbir ras, usturoi și rozmarin proaspăt măcinat. Gătitul unei gâscă întreagă necesită umplutură, deoarece gustul cărnii de gâscă este cel mai clar dezvăluit atunci când este umplută.

Umpluturile potrivite includ mere, gutui, cireșe, prune uscate, orez vegetarian, hrișcă cu ciuperci, varză murată cu merisoare, țelină cu lămâi și ceapă, pate de ficat, pâine albă și ceapă. Un punct important: ar trebui să umpleți carcasa cu umplere nu mai mult de două treimi din volumul acesteia. În continuare, trebuie să coaseți burta gâștei cu fire puternice, asigurând cusătura cu frigărui de lemn și este mai bine să legați picioarele încrucișate, astfel încât gâsca să intre în cuptor.

Se recomandă să coaceți pasărea într-un loc mare și adânc vase ceramice, după ce ai turnat în ea un strat de apă de 2 cm. De unde știi cât să gătești o gâscă? Perforați-l cu un ac de tricotat - dacă un lichid limpede curge din gaură, carnea este gata, iar acest proces durează de obicei de la 1,5 până la 3 ore. Puteți începe să coaceți la temperatura maximă, coborând-o treptat la 180 de grade. Dacă gătim o gâscă în mânecă, sfaturile și recomandările rămân aceleași, cu excepția timpului de gătire, deoarece pasărea se gătește mai repede în mânecă, iar carnea devine mai fragedă și mai suculentă.

Cum să gătești gâscă în bucăți

După ce tăiați carcasa în bucăți, ar trebui să înmuiați carnea peste noapte sarat rece apa sa se inmoaie, apoi se toarna marinata timp de doua ore si se pune la frigider. Pentru marinată se folosesc de obicei ulei de măsline, ouă, muștar, prune uscate, usturoi, sare, condimente și ierburi aromatice.

În continuare, bucățile de carne sunt prăjite ulei vegetal pana devine maro auriu, amestecat cu legume si radacini sotate, turnat cu bulion sau bere si fiert pana se inmoaie timp de 1,5 ore. Puteți coace gâsca în bucăți într-o tigaie cu mâneci sau de gâscă împreună cu marinată, umplund în prealabil fiecare bucată cu usturoi și bucăți de fructe.

Înainte de servire, gâsca se toarnă cu smântână, ciuperci sau sos de legume, decorat cu ierburi proaspete, fructe de padure si mere. Gâsca se servește cu vin roșu de Burgundia, Bordeaux, Cabernet Sauvignon sau Merlot. Când simțiți aroma delicată răspândindu-se în toată casa, vedeți crusta apetisantă, simțiți gustul cărnii care se topește în gură și începeți să savurați prima înghițitură de vin gros și acidulat, veți înțelege imediat că gâsca a fost un succes! Poftă bună!

Nu numai carnea de pui sau porc poate decora masa de Revelion sau de Crăciun. O gâscă coaptă în întregime la cuptor va arăta foarte festivă pe un platou imens. Mulți oameni nici măcar nu se obosesc să-l gătească pentru că cred în mod eronat că este prea osoasă și grasă. Cu toate acestea, dacă pasărea este pregătită corespunzător, marinată și fiertă într-o tigaie, atunci carnea sa va deveni pur și simplu magnifică.

De fapt, carnea de gâscă este foarte sănătoasă și este considerată un produs dietetic.

De obicei, wen și stratul în exces sunt tăiate, iar pielea este străpunsă astfel încât grăsimea topită să iasă corect, fără a fi absorbită în pulpă. Sărarea uniformă poate fi realizată prin marinare pe termen lung. După ce a stat o zi în condimente sau soluții speciale, carcasa este saturată cu condimente și devine mai fragedă.

Apropo, dacă carnea se va topi în gură sau rămâne dură depinde de cât de corect este efectuat procesul de coacere. De obicei, la început, gâsca este plasată cu pieptul în sus. Cu toate acestea, trebuie răsturnat la fiecare jumătate de oră.

Și pentru a preveni uscarea acesteia din cauza expunerii prelungite la temperatură, se recomandă ungerea cărnii la fiecare cincisprezece minute cu tot ce a fost făcut.

Nu uitați de folia, care va proteja pasărea de ardere în primele ore de prăjire. Ar trebui să vă așteptați la o crustă maro aurie doar în ultima jumătate de oră de tratament termic și nu chiar la început. Sunteți de acord că în 2-3,5 ore (în funcție de vârstă și greutate) de carne de gâscă la cuptor, puteți reuși să ardeți toată pielea și stratul superior de carne până la cărbuni.

Indiferent cât de mult ar părea că va fi multă agitație cu carcasa de gâscă, va fi totuși nevoie de un minim de muncă pentru a coace întregul „rege al mesei” în cuptor.

Cel mai simplu mod este să freci pasărea cu sare în proporție de 1 linguriță. o jumătate de kilogram de carne și lăsați-o să stea cel puțin câteva ore. De asemenea, puteți adăuga mirodeniile preferate pentru o aromă plăcută condimentată.

Noi vom avea nevoie:

Gâscă – 3 kg.
sare grunjoasă de masă - 6 lingurițe. (1 lingurita la 0,5 kg de pasare).
Piper negru măcinat, condimente de pasăre - după gust.

Preparare:

1. Primul pas este dezghețarea completă a gâștei. Un specimen de trei kilograme va necesita aproape o jumătate de zi la temperatura camerei.

Dacă ați cumpărat o pasăre dintr-un magazin, nu uitați să scoateți din ea punga cu măruntaiele. De asemenea, sunt congelate și rămânând înăuntru nu va face decât să încetinească dezghețarea cărnii.

2. Clătiți și uscați carcasa cu un prosop de hârtie. Există de obicei o acumulare mare de grăsime lângă coadă. Este mai bine să-l eliminați pe toate odată și îl puteți folosi mai târziu în prepararea altor feluri de mâncare.

3. De asemenea, folosind un ac de tricotat, un cuțit subțire sau o frigărui subțire de bambus, ar trebui să faci înțepături (3-5 bucăți fiecare) în zonele stratului de grăsime subcutanată:

in laturi,
la joncțiunea sânului cu aripile,
deasupra coapselor
la joncțiunea pieptului cu spatele.

Aceste manipulări vor permite grăsimii care s-au topit în timpul coacerii să curgă în vase, mai degrabă decât să sature carnea.

4. Următorul pas este să freci uniform pasărea cu sare atât deasupra, cât și în interiorul cavității curate. Se lasă să se întărească la frigider pentru câteva ore.

Dacă vă este teamă că aripile cu labe vor ieși în lateral în timp ce sunteți în cuptor, puteți introduce vârfurile lor în mici fante din piele. Legați sau înfășurați cu sfoară de bucătărie de corp.

5. Fanii unui gust picant pot acoperi imediat întreaga suprafață cu condimente împreună cu sare. Cu toate acestea, recomand totuși să adăugați condimente după sărare. În acest fel, ierburile și ardeii tăi preferați vor putea să sature mai bine gâsca cu aroma lor.

Apropo, veți obține un gust și mai bogat dacă puneți o lămâie sau un măr întreg în carcasă. Iar umplutura de hrișcă sau cartofi va absorbi excesul de suc de carne și va deveni o garnitură excelentă.

6. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți în ea o foaie adâncă de copt cu gâsca pregătită timp de 2,5 ore.

Pentru ca produsul să se aburească bine, este mai bine să-l ținem la cuptor pentru prima oră și jumătate, acoperindu-l cu o foaie de folie deasupra. Sau nu-l acoperi cu nimic, ci întoarce-l la fiecare oră. Dar, în ambele cazuri, este indicat să turnați grăsimea topită la fiecare 20 de minute pentru ca suprafața să nu se usuce și pielea să nu se ardă.

7. Tot ce rămâne de făcut este să așezi gâsca finită pe o tavă festivă și să o decorezi cu ierburi, legume feliate sau.

Și dacă l-ați umplut cu hrișcă sau alte boabe, atunci această garnitură va fi la fel de bună!

Gasca coapta la cuptor cu mere si portocale

S-ar părea că citricele și carnea de gâscă nu pot fi compatibile. Dacă este deja obișnuit să umpleți păsările de curte cu mere, atunci ce aromă vor da portocalele?

Cu toate acestea, felul de mâncare copt produce o aromă de sărbători incredibil de delicioasă. Nota fructata face carnea mai suculenta, moale si usor acra.

Amărăciunea cojii fructului de portocală nu dispare nicăieri, așa că cel mai bine este să îndepărtați coaja dacă nu vă place o ușoară picant.

La randul ei, pulpa decojita isi elibereaza zeama si devine un fel de marinada pentru gasca.

Noi vom avea nevoie:

Gâscă – 3 kg.
Portocală, măr – 2 buc.
Miere, muștar lichid - 3 linguri. l.
Sare - 1,5 linguri. l.

Preparare:

1. Inspectați o carcasă proaspătă sau decongelată pentru prezența penelor rămase și îndepărtați-le. Curățați cavitatea de măruntaie și excesul de grăsime. Puteți lăsa gâtul cu capul, dar este mai bine să-l îndepărtați, deoarece, ca și aripioarele, se poate usca pur și simplu în timpul coacerii pe termen lung.

Și acest lucru, desigur, va afecta aspectul.

2. Într-o cană, combinați muștarul lichid cu mierea și sarea. Se amestecă bine pentru a forma un sos omogen.

3. Acoperiți bine gâsca în interior și în exterior cu marinada aromată și lăsați-o la macerat la frigider pentru cel puțin o oră. În acest timp, muștarul și sarea vor putea pătrunde în carne, o vor înmuia ușor și vor adăuga o notă picant.

Stratul de miere va rumeni apoi pielea în cuptor, transformând-o într-o crustă crocantă.

4. Curățați portocalele și împărțiți-le în felii. De regulă, fibrele și venele albe rămân pe ele - cel mai bine este să le îndepărtați.

Tăiați merele în felii de aceeași grosime ca și citricele împărțite. Puteți lăsa pielea, dar cel mai bine este să tăiați miezul cu semințele.

Pentru a preveni uscarea feliilor de portocală și merele să devină negre, cel mai bine este să le pregătiți literalmente înainte de a începe să umpleți.

Apropo, dacă sunteți foarte limitat în timp, atunci nu trebuie să vă faceți prea multe griji și să tăiați fructele în sferturi fără a îndepărta stratul amar superior. Cu toate acestea, va fi mult mai gustos dacă depuneți puțin mai mult efort și faceți așa cum este descris mai sus.

5. Scoateți gâsca marinată din frigider și umpleți-i cavitatea cu felii de fructe. Nu ar trebui să-l împachetați prea strâns, astfel încât sucul să nu se termine din timp.

6. Pentru a preveni scurgerea umpluturii, o puteți prinde cu scobitori sau puteți coase marginile burtei cu fire groase de bumbac.

7. Tot ce rămâne este să alegi metoda de coacere pe care o preferi.

Puteți pune gâsca într-o tavă adâncă de copt și acoperiți cu folie pentru câteva ore. Se unge periodic cu grăsime topită și suc de fructe.

Sau puneți carcasa umplută într-un manșon și, etanșând marginile, puneți-o într-o tavă adâncă de copt. Cu jumătate de oră înainte de pregătire, partea de sus a pungii poate fi tăiată pentru a crea o crustă crocantă.

Dar, în ambele cazuri, costă 2,5 ore pentru a fierbe pasărea la 180 de grade.

Inainte de servire scoateti scobitorile (sforile) si decoreaza gasca fripta dupa gust.

Reteta delicioasa de bucatele de gasca marinate in sos de soia si miere

Nu toată lumea se angajează să coacă o pasăre întreagă. Uneori, este cumva mai obișnuit să tăiați o carcasă în bucăți și să efectuați tot felul de manipulări cu ele. Și nu toată lumea are cuptoare mari. Mulți oameni preferă să gătească carnea în cuptoare miraculoase sau grătare electrice.

Pentru a face pulpa de gâscă mai fragedă, gospodinele o marinează sau mai întâi o tocăniți în bere, vin sau orice sos care poate înmuia fibrele. Apoi, când lichidul s-a evaporat, lăsați crusta de deasupra să se rumenească.

Noi vom avea nevoie:

Gâscă – 1 carcasă.
Sos de soia – 100 ml.
Muștar lichid, miere, ghimbir ras - 3 linguri. l.
Cățel de usturoi – 3 buc.
Un amestec de ardei, condimente de pasăre, rozmarin - după gust.

Preparare:

1. Pregătiți gâsca. Dezghețați-l, curățați măruntaiele și grăsimea de pe coadă, clătiți bine și îndepărtați eventualele pene rămase, dacă există.

2. Tăiați carcasa în porții de aproximativ aceeași dimensiune, astfel încât să se poată găti uniform.

3. Într-un castron adânc, combinați condimentele, usturoiul zdrobit, ghimbirul cu miere, muștarul și sosul de soia.

Amestecul rezultat se amestecă bine până când se amestecă bine și are o consistență aproape uniformă.

4. Puneți bucățile de gâscă tocate într-o pungă de copt și turnați peste ele soluția bogată picant.

Închideți gâtul și agitați bine, astfel încât toate părțile să fie bine acoperite în sos. Lăsați-le la marinat în frigider timp de 4 până la 24 de ore, agitând sau întorcându-le ocazional pentru a vă asigura că carnea este acoperită uniform.

Puteți efectua aceste manipulări fără pachet. Puneți părțile de gâscă într-o tavă de copt și marinați în ea.

5. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Așezați vasul cu părțile pregătite de pasăre în el și coaceți timp de 1,5-2,5 ore, în funcție de greutatea păsării.

6. Serviți cu sos de smantana, verdeață, cartofi copți sau orice altă garnitură.

Ar fi grozav să serviți pasărea cu vin sec sau demisec.

Cum să gătești o pasăre în mânecă, astfel încât să fie foarte moale

De ce carnea gătită pare atât de mult mai gustoasă și mai moale într-un cuptor lent sau grătar electric? Pentru că aerul fierbinte circulă acolo într-un spațiu restrâns și datorită acestui lucru vasul nu este doar prăjit, ci fiert uniform.

Cum pot fi create astfel de condiții în cuptor? Puteți folosi, desigur, un vas special rezistent la căldură, cu capac. Dar nu toată lumea are un cuib de rățuță sau de gâscă atât de mare care să găzduiască o pasăre mare în întregime.

Ce să faci atunci? Un manșon de copt va veni în ajutor! Dacă îl sigilăm strâns în jurul marginilor, vom crea coaja de care avem nevoie. Nu va elibera aburul și îl va forța să rămână în interiorul carcasei până când noi înșine străpungem filmul.

Încercați să coaceți o gâscă întreagă într-o mânecă și veți simți că carnea a devenit suculentă, moale și foarte aromată. Un alt plus este că pielea nu se va arde din cauza mediului cald și umed creat în interior.

Noi vom avea nevoie:

Gâscă – 3 kg
Cățel de usturoi – 5 buc.
Lămâie – 0,5 buc.
Boia de ardei, rozmarin, maghiran, piper rosu si negru - 1 lingura. l.
Sare - 2 linguri. l.
Boabele de ienupăr (sau nucșoară) - 1 linguriță.

Preparare:

1. Clătiți carcasa și îndepărtați orice grăsime din coadă. Puneți o tigaie pe aragaz, coborâți pasărea în ea și umpleți-o cu apă, astfel încât nivelul să fie cu cel puțin 2 degete mai mare.

Adăugați sare (1 lingură) și gătiți timp de o oră după fierbere, îndepărtând spuma, la foc mediu. Scoateți gâsca semifinisată din bulion și răciți.

2. Treceți cățeii de usturoi printr-o presă și amestecați-i cu condimentele și sarea rămasă. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie în acest amestec și amestecați bine.

Frecați bine piesa de prelucrat cu amestecul de pastă rezultat și lăsați-o la frigider pentru cel puțin 3 ore pentru a se înmuia în condimentele aromate.

3. Împachetați gâsca pregătită într-o mânecă și legați-o strâns de margini.

Umplutura de fructe și legume va adăuga și mai multă aromă, care poate fi pusă în cavitatea interioară, ca în rețeta anterioară.

Așezați delicatesa ambalată pe o foaie de copt și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de o oră și jumătate.

Apoi tăiați ambalajul de plastic deasupra, turnați sucul de carne topită peste carcasă și lăsați să se rumenească încă 15-25 de minute sau porniți modul de convecție și lăsați aerul cald să sufle pe vas timp de 7-12 minute până când pielea devine crocantă.

Veți obține și o garnitură grozavă dacă puneți imediat cartofi cu mere, tăiați în bucăți mari, într-o pungă de copt împreună cu pasărea.

4. Scoateți pasărea finită din mânecă și puneți-o pe o tavă sau o farfurie mare împodobită festiv.

Merele sunt cel mai bine folosite cu aciditate. Acidul neutralizează parțial grăsimea.

O modalitate rapidă de a găti gâscă într-un aragaz lent

Nu numai de sărbători, ci și într-o zi obișnuită, vrei să-i mulțumești pe cei dragi cu o cină luxoasă de gâscă. Totul durează prea mult pentru a găti. Dar în bucăți este destul de rapid. Și un multicooker va ajuta în acest sens, deoarece poate tocăni pasărea în propriile sucuri.

Pentru a vă asigura că grăsimea topită nu se irosește, cel mai bine este să pregătiți imediat morcovi și ceapă feliate împreună cu carnea din ea, care în cantități mari poate înlocui complet garnitura. Și într-o cantitate mică va deveni un sos de legume aromat excelent.

Noi vom avea nevoie:

Jumătate de carcasă de gâscă – 1-1,5 kg.
Morcovi, ceapă – 2-3 buc.
Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.
Apă - ½ cană.
Cățel de usturoi – 1 buc.
Frunza de dafin – 1 buc.
Sare - ½ linguriță.
Piper negru măcinat – 1 praf.

Preparare:

1. Clătiți bine jumătate din carcasă și uscați cu un prosop de hârtie. Tăiați-o în bucăți de dimensiuni egale.

2. Turnați ulei în multicooker și puneți în el preparatul de carne. Setați modul de coacere la o treime de oră și fierbeți cu capacul închis. Acest lucru este necesar pentru ca grăsimea să se topească.

3. Curățați ceapa și tăiați-le în jumătăți de inele mari sau cuburi - după cum dorește inima voastră. Nu le faceți prea subțiri, pentru că în timpul gătirii legumele se pot transforma în mușcă.

4. Tăiați morcovii în bucăți mici sau tăiați-i cu o răzătoare grosieră.

Cu cât feliile de legume sunt mai groase, cu atât garnitura iese mai bine din ea. Cu cât este mai subțire, cu atât calitatea sosului este mai bună.

5. Turnați amestecul de ceapă și morcov în bucățile de gâscă și fierbeți împreună timp de 20 de minute.

6. Apoi turnați o jumătate de pahar cu apă, adăugați sare, piper și condimentați cu usturoi tocat mărunt. Se amestecă și se adaugă frunza de dafin deasupra.

Se lasă la fiert în aragazul lent închis încă 40 de minute.

Dacă nu usturoi proaspăt, se poate inlocui cu un praf de uscat.

7. Până în acest moment, carnea ar trebui să fie complet gătită și moale. Dacă simțiți că este puțin mai puțin decât perfect, atunci este mai bine să îl lăsați încă 15 minute în modul de încălzire sau prăjire pentru a se rumeni mai bine.

8. Această gâscă se servește în mod ideal cu murături de casă, felii de legume, garnituri și sosuri dulci-acrișoare.

Videoclip despre cum să gătești o gâscă umplută delicioasă cu carne moale de Crăciun

Și în această rețetă puteți vedea cum puteți găti o pasăre de Crăciun. De obicei, pentru această sărbătoare este umplut. Am analizat deja mai multe moduri de a face asta astăzi și iată încă una.

Această metodă presupune umplerea gâștei cu hrișcă și șampioane. Delicios!!!

Se pare că atât felul principal, cât și garnitura sunt gata deodată. Foarte convenabil pentru servit pe o masă de sărbători.

Rețetele de astăzi pot fi folosite nu numai de Crăciun, ci și de Anul Nou și alte sărbători.

De asemenea, aș dori să spun că puteți umple carcasa cu alte umpluturi, obținând astfel o garnitură aromată, ușor grasă, dar pur și simplu uimitoare. Puteți umple cavitatea gâștei cu cartofi, orez, cușcuș, fructe acre sau legume.

Apropo, puteți satura carnea nu numai cu marinate. Umplutura cu catei de usturoi, prune uscate sau caise adauga si o aroma picanta.

Îl poți coace nu numai într-o mânecă sau într-o caserolă, ci și complet învelit în mai multe straturi de folie, astfel încât grăsimea să nu se scurgă, și chiar învelit într-un strat de aluat nedospit.

Pofta buna si carne de gasca delicioasa pe masa ta!