Hús mustárban - aromás, házi, fűszeres. Mustárban sült és rántott hús: borral, mézzel, majonézzel
A kész mustár használata a hús pácolására régi módszer, és már régóta „tesztelt” számos európai, és nem csak, konyhában.
Az így elkészített ételek illatosak, lédúsak, sajátos, különleges ízűek.
A mustár tökéletesen puhítja a húsrostokat és telíti őket olajával.
A mustárport mártásokhoz és szószokhoz adják, így azok kifejezőbbek és vastagabbak.
Hús mustárban – főzési alapelvek
Minden mustár alapú húsétel két fő összetevője a mustár és a hús.
A hús kiválasztása az elkészítendő ételtől függ, a lényeg, hogy friss legyen. A fagylalt is beválik, használat előtt érdemes előre kiolvasztani, a legjobb, ha egy éjszakára a hűtő alsó polcára tesszük.
A húst darabokra vágjuk, tekercseket formázunk, vagy szeletekre vágjuk, felverjük és mustárral megkenve kisütjük, minden az elkészítendő ételtől függ.
Bármilyen mustárt használhat, a boltitól a háziig, a fűszerestől az aromásig.
A hús mustáros elkészítésére nagyon sok lehetőség kínálkozik, mustárban pácolják a grillezéshez, és nem csak a hús zöldségekkel való sütésénél adják hozzá, sütéskor zsírozzák. A mustárral különféle szószok is javíthatók, amelyekben a húst főzik.
Nemcsak érdekes sajátos aromát ad, hanem elősegíti a lágyulást is, ezért a mustáros húsételek lágyak és lédúsak lesznek.
Mustáros sült hús mustáros-boros szósszal
Hozzávalók:
800 gramm sertéshús, lehetőleg nyaki bélszín;
Fej édes hagyma;
150 ml „Rkatsiteli”, „Aligote” vagy hasonló bor;
Közepes méretű sárgarépa;
Öt kis gerezd fokhagyma;
Fél liter húsleves, kockák vízzel hígítva;
Négy evőkanál nem túl forró mustár;
Két teáskanál kukoricaliszt;
75 ml olívaolaj;
„Provence-i gyógynövények”, szerecsendió, szegfűszeg, bors száraz keveréke;
Két ág rozmaring.
Főzési mód:
1. Egy nyakdarabot törölközővel vagy szalvétával mossunk meg és szárítsuk meg, fűszer-só keverékkel alaposan bedörzsöljük, két evőkanál mustárral elkevert olívaolajjal minden oldalról bekenjük, majd fóliába csomagolva tegyük félre. a hűtőben egy éjszakára.
2. A leülepedett bélszínt szalvétával megveregetjük, és magas lángon, tisztított napraforgóolajon, olvasztott vaj hozzáadásával aranybarnára sütjük.
3. A nyakat mély hőálló formába helyezzük, köré egy négy részre vágott sárgarépát és egy félbevágott hagymát, egy fej hámozatlan mosott fokhagymát, rozmaringot, két babérlevelet és 3-5 szem borsot.
4. Öntsünk bort a formába, öntsük hozzá a húslevest és tegyük be a 190 fokos sütőbe. A folyadék szintje a húsdarab magasságának egyharmada.
5. Főzzük két órán át, időnként, félórás időközönként megfordítjuk és felöntjük a szósszal. Adjunk hozzá húslevest, ha szükséges.
6. A megsült húsdarabot szeletekre vágjuk, a maradék mustárt a szószhoz adjuk, amiben főztük, és liszttel besűrítjük, bár ezt nem muszáj.
7. Tegye a szeleteket egy tálalótálra, és öntse rá a szószt.
Serpenyőben sült hús mustárban – „Róka öröme”
Hozzávalók:
600 gramm párolt borjúhús;
Két asztal. kanál enyhe sűrű mustár;
Közepes sárgarépa;
Két nagy édes hagyma;
2 evőkanál. l. fehér liszt sütés;
4-5 evőkanál pasztőrözött tej;
500 ml víz;
Három babérlevél.
Főzési mód:
1. A húst apró, egyenlő darabokra vágjuk, minden oldalát mustárba mártjuk, és finomított növényi olajban kb. félig sütjük.
2. Egy külön serpenyőben aranybarnára pirítjuk az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát.
3. A pirított zöldségeket és a mustárral megsütött húst összedolgozzuk, babérlevelet, sót, borsot adunk hozzá, majd víz hozzáadása után közepes lángon huszonöt percig pároljuk.
4. Oldjunk fel lisztet fél pohár forralt, lehűtött vízben. Öntsük a lisztes keveréket a serpenyőbe, keverjük erőteljesen és melegítsük további hét percig.
5. Burgonyapürével vagy tészta körettel tálaljuk.
Hús mustárban majonézzel a sütőben
Hozzávalók:
800 gramm sertés szűzpecsenye;
50 gramm forró mustár;
Só és fűszerek ízlés szerint.
Főzési mód:
1. Szárítsa meg a friss, mosott húst, először a fagyasztott húst hagyja kiolvadni a hűtőszekrény alsó polcán.
2. Vágja a sertéshúst nagy, egy centiméter vastag szeletekre, és mindkét oldalát verje meg kalapáccsal.
3. Az apróra vágott darabokat alaposan bedörzsöljük fűszer-só keverékkel, mindkét oldalukat megkenjük mustárral, és egy nyeles vagy majonézzel kikent serpenyőbe tesszük. A daraboknak szorosan kell feküdniük, hogy ne maradjanak rések.
4. Kenjük meg bőségesen majonézzel az edény tetejét, és süssük 180 fokon egy órán keresztül.
Mustárban és konyakban töltött sertésszelet
Hozzávalók:
300 gramm sertés filé;
60 gramm sajt, kemény „orosz”;
50 gramm főtt sonka;
1 tk. konyak;
enyhe mustár;
Egy csipet szerecsendió por;
Tojás;
Pék fehér liszt.
Főzési mód:
1. A hús kiválasztásakor ügyeljen a darabok vastagságára, ne legyenek vékonyak, az ideális vastagság két-három centiméter.
2. A húst alaposan mossuk meg, szárítsuk meg, óvatosan vágjuk ki a csontot, és vágjuk hosszában, anélkül, hogy a széléhez vágnánk.
3. Hajtsa ki az egyes darabokat, mint egy nyitott könyvet, és verje meg mindkét oldalát egy tompa kés vagy kalapács hátával.
4. Sózzuk, borsozzuk kicsit, bedörzsöljük kedvenc fűszereinkkel mustárral, szerecsendióval és konyakkal keverve. Hagyjuk pácolódni.
5. Egy óra elteltével vegyük ki a mustárban pácolt húst, tegyünk egy vékony szelet sajtot minden karaj közepére, fedjük le ugyanazzal a sonkadarabbal, és zárjuk le, a széleket vízbe áztatott fa fogpiszkálóval rögzítjük.
6. Az így elkészített karajt mártsuk lisztbe, és olajon süssük aranybarnára.
7. A megsütött karajokat sütőpapíros tepsire tesszük, és 180 fokos sütőben készre sütjük. Ez általában tizenöt percig tart.
Mustáros hústekercs darált csirkefilével és szárított gyümölcsökkel
Hozzávalók:
másfél kilogramm friss sertéspép;
500 gramm csirke filé;
Nyolc darab szárított aszalt sárgabarack;
Egy kis csokor petrezselyem és kapor;
Öt gerezd fokhagyma;
Hét aszalt szilva;
„Örmény” fűszerezés;
350 ml sötét sör;
Bajor mustár, saját kezűleg is elkészítheti.
Főzési mód:
1. Moss meg egy egész másfél kilogrammos bélszíndarabot, és alaposan itasd át a teljes felületét egy eldobható törülközővel.
2. A húst hosszában kétfelé vágjuk, de az egyik oldalát ne a végéig, nagyjából a kisujjunk vastagságáig.
3. Tekerjük ki, kapunk egy nagy réteget, fedjük le egy rétegben fóliával, verjük le, és hagyjuk félre „pihenni”.
4. Tegye át a csirkefilét, az aszalt sárgabarackot, a friss fűszernövényeket és az aszalt szilvát egy nagy húsdarálón.
5. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, összeforgathatjuk a csirkefilével, kicsit sózzuk, borsozzuk, és az elkészített darált húst alaposan összegyúrjuk.
6. Az asztal munkafelületét bőségesen szórjuk meg fűszerekkel, sóval és törött fekete borssal, és helyezzünk rá egy réteg mustárral bevont húst.
7. A darált húsos tölteléket egyenletesen elosztjuk a teljes rétegen, majd a tekercs feltekerése után konyhai cérnával vagy vastag zsineggel átkötjük, nehogy kiboruljon.
8. A tekercs tetejét finoman megszórjuk „örmény fűszerezéssel”, vékonyan megkenjük mustárral, és hőálló formába helyezett rácsra tesszük.
9. Öntsön sötét sört a rács alá, és a serpenyőt szorosan fóliával letakarva süsse a tekercset a sütőben egy órán át 200 fokon.
10. Levesszük a fóliát, a sütés közben felszabaduló lével az edény tetejét leöntjük, majd fél órára visszatesszük. Ne felejtse el időnként felönteni a levet a tekercs felületére, ez segít egy még szebb, ropogós kéreg kialakításában.
Húsdarabok mustárban mézzel és zöldségekkel
Hozzávalók:
700 gramm csont nélküli marhahús;
60 gramm liszt;
150 gramm hagyma;
2 evőkanál. l. édesem;
Két kis sárgarépa;
250 gramm friss vagy apróra vágott fagyasztott csiperkegomba;
Három asztal. kanál paradicsompüré;
Öt kis burgonya;
Egy kis csokor petrezselyem;
0,5 tk. kakukkfű;
40 gramm forró mustár;
400 ml meredek marhahúsleves;
Fél liter sötét, gyenge sör:
Egy babérlevél.
Főzési mód:
1. A petrezselymet apróra vágjuk, sózzuk, kakukkfüvet, borsot adunk, és az egészet összekeverjük a liszttel.
2. A kis szeletekre vágott húst a kapott lisztes keverékbe mártjuk, és olívaolajon enyhén barnára sütjük.
3. Hozzáadjuk a vastag félkarikára vágott hagymát, a kis, egyforma kockákra vágott burgonyát és sárgarépát, valamint a szeletekre vágott csiperkegombát, és további tíz percig pirítjuk.
4. Ezután adjuk hozzá a mustárt, a hús kikotrása után visszamaradt lisztet és a paradicsompürét. Jól összekeverjük, felöntjük az elkészített marhahúslevessel, sörrel, hozzáadjuk a babérlevelet és felforraljuk.
5. Ezután csökkentse a hőt, és zárt fedéllel pároljuk, amíg megpuhul, körülbelül egy óra húsz percig.
Pácolt hús mustárban szójaszósszal grillezéshez
Hozzávalók:
Két kilogramm bármilyen hús;
Két nagy gerezd fokhagyma;
1 evőkanál. l. házi vagy fűszeres bolti mustár;
Két asztal. kanál sötét cukor;
Egy harmada egy pohár paradicsompüré;
80 ml normál szójaszósz;
Fél teáskanál fekete bors mozsárban törve;
Egy nagy citrom.
Főzési mód:
1. Nyomja ki a citrom levét, és a fokhagymát egy speciális „fokhagymanyomóval” törje össze, vagy törje össze mozsárban.
2. Keverje össze a szójaszószt mustárral, cukorral, paradicsompürével és citromlével.
3. Adjunk hozzá borsot, aprított fokhagymát, és keverjük újra jól az egészet.
4. A víz alatt megmosott húst darabokra vágjuk grillezéshez, és miután minden darabot alaposan bekentünk az elkészített páccal, üveg- vagy zománcozott edénybe tesszük.
5. Öntsük rá a maradék pácot, fedjük le fedővel vagy fedjük le fóliával, és tegyük a hűtőszekrény alsó polcára négy órára.
6. Amikor a hús bepácolt, nyársra fűzzük és parázson kisütjük. A maradék szószt főzés közben a kebabra önthetjük.
Minél kisebbek a darabok, annál gyorsabban pácolódnak.
Ha a húst mustárban és szójaszószban pácolja kebabhoz, óvatosan kell sót adni a páchoz, mivel maga a szósz meglehetősen sós, és könnyen elronthatja a kebabot.
A darált csirke filé szárított gyümölcsökkel elkészítéséhez a mustáros hústekercs receptjében jobb, ha az aszalt gyümölcsöket húsz percig hideg vízben áztatja felhasználás előtt.
A zöldséges mustáros pároláshoz folyékony mézet kell venni, de ha ez nem áll rendelkezésre, olvasszuk fel a hagyományos mézet gőzfürdőben vagy mikrohullámú sütőben.
Fóliában sült mustáros hús A húst 6 vékony szeletre vágjuk. Sózzuk, borsozzuk a szeleteket. Vigyen fel mustárt mindkét oldalára, és hagyja 40-50 percig hűvös helyen. Az elkészített húst kikent fóliába csomagoljuk. 20 percig grillezzük szén felett.Szüksége lesz: marhahúsra (bélszín, vastag él) - 700 g, elkészített mustár - 2 evőkanál. kanál, vaj - 2 evőkanál. kanál, őrölt fekete bors, só
Vajas hús 
A marhabélszínt karikákra vágjuk, nagyon vékonyra felverjük, kis, kb 2 x 3 cm-es medalionokra osztjuk, mustárral megkenjük a húst, és 1-2 órát pácoljuk. A sárgarépát, hagymát, paprikát, paradicsomot vékony félkörívekre vágjuk. Néz...Szüksége lesz: marhabélszín - 500 g, hagyma - 2-3 db, sárgarépa - 2-3 db, paradicsom - 2-3 db, édes paprika - 1 db, vaj - 100 g, só, bors, szegfűszeg, mustár, zöldek
Navy stílusú hús 
A húst bevonjuk mustárral, és olajon kisütjük. A kis kockákra vágott szalonnát addig pirítjuk, amíg a zsír fel nem olvad, hozzáadjuk a nagy szeletekre vágott burgonyát, hagymát, ráhelyezzük a rántott húst, sózzuk, borsozzuk. Felöntjük a húslevessel és...Szüksége lesz: kész mustár - 2 teáskanál, húsleves - 2 csésze, szalonna - 50 g, hagyma - 2 db, burgonya - 6-8 db, marhahús (vastag él) - 400 g, növényi olaj - 4 Art. . kanál, őrölt fekete bors, só ízlés szerint
Baromfi paradicsomszószban A baromfihúst megmossuk, papírtörlővel alaposan megszárítjuk, csirkeízesítővel bedörzsöljük, picit sózzuk, borsozzuk, ázni hagyjuk. Egy tálban villával összetörjük a paradicsomot, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, finomra vágott fokhagymát, paprikát, fél olajbogyót...Szükséged lesz: baromfihús (opcionális) - 1 kg, 1 konzerv paradicsom saját levében, fekete olajbogyó - 20 db, 1-2 közepes hagyma, közepes 5-8 gerezd fokhagyma (vagy 1-2 tk granulált fokhagyma) , 1-2 tk. szárított paprika, mustár (orosz vagy dijoni - választható, ...
Kereskedelmi módra párolt hús A húst diónyi darabokra vágjuk. Öntsön növényi olajat egy edény vagy üst aljába, és helyezze rá a húst. Most a hagymát nagy kockákra vágjuk, a húshoz adjuk és megkeverjük. Fedővel letakarva 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 2 órára...Szükséged lesz: 1 kg marha- vagy borjúhús, 4 nagy vöröshagyma, 2 ek. növényi olaj, 1 tk. liszt, 1 tk. mustár, 1/2 tk. só, 1 csésze tejföl
Sárgarépával és paszternákkal sült hús 
1. Mossa meg és szárítsa meg a sertéshúst. A húson 3 cm mélyen, 2-3 cm távolságban vágjon be 2. A száraz fűszernövényeket és magvakat sós mozsárban őrölje meg. Mézzel és mustárral keverjük össze. 3. A húst jól bekenjük páclével, és egy órát a hűtőben pihentetjük. 4. Sárgarépa és tészta...Szükséged lesz: Sertéshús (pép) - 2000 gr., Méz - 2 evőkanál. kanál, Mustár - 2 evőkanál. kanál, Egy csipet szárított fűszernövény (bazsalikom, rozmaring, menta), szegfűbors és őrölt bors, kapor és köménymag, borbolya, Só ízlés szerint, Sárgarépa – 1 db, Paszternák (gyökér) – 1 db, Fokhagyma – 2 gerezd
Hús a sütőben 
Elkészítés: Vízből és lisztből (én 1-es vagy 2-es lisztet veszek, mindegy, mert ezt a tésztát általában nem eszik meg, de nagyon finom is, főleg a belső része) nagyon hűvös és feszes tésztát gyúrok. Hagyjuk állni fólia alatt, amíg a húst sütjük. Öblítsd le a húst, csináld...Szükséged lesz: Hozzávalók: 1. Marhafilé, puha rész (lehet sertéshús is, én fiatal marhahúsból készítem) 1,5-2 kg, 2. fokhagyma 5-6 gerezd, 3. babérlevél - 6 db, 4,2- 3 evőkanál só, 5,1 tk fekete bors, 6,1 evőkanál víz, 7. liszt nagyon sűrű tésztává.
Darált hús sült 1 A hagymát felaprítjuk. A húst, a hagymát, a tojást és a mustárt összegyúrjuk, fűszerekkel ízesítjük. A sütőt 180-ra előmelegítjük. 2 1 piros és 1 sárga paprikát csíkokra vágunk. A darált húst 3 részre osztjuk. A sárga paprikát ráhelyezzük. az egyiket, fedje le a második résszel, tegye ki a piros pe...Szükséged lesz: 2 hüvely piros és sárga paprika, 1 evőkanál mustár, 2 tojás, 750 g vegyes darált hús, 1 hagyma, 50 g gouda sajt, 1 evőkanál lecsepegtetett vaj
MUSTÁROS SZERTÉSHÚS A húst megmossuk, zúzott fokhagymával bedörzsöljük, megsózzuk, mustárral megkenjük, és tepsibe tesszük.Forró sütőben sütjük, időnként leöntve a sütés közben felszabaduló levével.15-20 perc múlva szeletekre vágott sárgarépát adunk hozzá és egész hagymát a fejükkel...Szüksége lesz: 1,5 kg sertéshús (karaj), 2 vöröshagyma, 2 sárgarépa, 2-3 evőkanál mustár, 2 gerezd fokhagyma, 2-3 gerezd, só.
Hús sajtmártásban Vágja a húst apró darabokra (a szemek mentén). A húst növényi olajban (vagy anélkül) süssük mindkét oldalát enyhén barnára. Ekkor elkészítjük a szószt. A tejszínt felforraljuk. A sajtot lereszeljük és a tejszínhez adjuk. Addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik...Szüksége lesz: sertéshús (marhahús) - 1 kg, sajt (kemény) - 200 g, tejszín - 150 ml, szójaszósz - 2 evőkanál, mustár - 2 evőkanál.
A mustár puhává, illatossá teszi a húst, olvad a szájban, és élvezi az ízét, különösen, ha sertéshúsról van szó.
Ideális sütőben sütéshez, nem igényel hosszú pácolást, sok ventilátora van és mindig kijön! Válogatás a legmenőbb receptekből és apró trükkökből.
Sertés mustárral a sütőben - általános főzési elvek
A sütőben való főzéshez általában csont nélküli darabot, néha bordát használnak. Kívánatos, hogy legyen rajta egy kis zsírréteg, amely lédússágot és puhaságot kölcsönöz a húsnak. A sertéshúst mindig megmossák, megszárítják, és csak ezután kezdik vágni. A húst egészben, közepes vagy kis darabokban sütheti.
A mustárt pácolásra vagy egyszerűen zsírozásra használják. Hígíthatod magad is, boltban vásárolhatod, sok fajta létezik, a fűszeresség mértékében, a kerek magok jelenlétében vagy hiányában (dijoni mustár) különböznek. Gyakran kombinálják más összetevőkkel: mézzel, fokhagymával, szójaszósszal, friss és szárított fűszernövényekkel. Mindenféle borssal, korianderrel és gyömbérrel remekül passzol. Mehet a legegyszerűbb úton - vegyen egy kész fűszert egy zacskóból, amelyet húshoz, kifejezetten sertéshúshoz vagy grillezéshez szánnak. Ne feledje, hogy már tartalmazhat sót.
Sertés mustárral a sütőben nagy darabokban
Csodálatos sertéshús főtt sertéshús mustárral sütőben változata. Melegen vagy lehűtve fogyasztható, hústányérokhoz és szendvicsekhez is használható.
Hozzávalók
Egy darab sertéshús 1-1,5 kg;
5-6 gerezd fokhagyma;
2 evőkanál mustár;
Sózzuk és borsozzuk, vagy fűszerezzünk húshoz vagy grillezéshez.
Készítmény
1. Mossa le a darabot. Törölje szárazra szalvétával. Ha sok a zsír, akkor egy részét le lehet vágni, de nem az egészet. Szaftosabbá teszi a húst.
2. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, és 4 részre vágjuk, hogy hosszúkás kockákat formázzon.
3. Öntsük a fűszereket egy tálba, mártsunk bele egy darab fokhagymát, egy késsel szúrjunk bele a húsba, és töltsük meg az egész sertésszeletet aromás fokhagymával.
4. Vegyünk mustárt. Belátásunk szerint némi fűszert is adunk hozzá, a darabot minden oldalról bedörzsöljük.
5. Tálba tesszük, letakarjuk (fóliával letakarhatjuk), 5 órát hűtőben pihentetjük.Ha nincs annyi időnk, egy órát melegen tartjuk.
6. Vegye ki, és ismét dörzsölje át a mustárral a felületet.
7. Csomagolja be a darabot fóliába, és tegye a sertéshúst előmelegített sütőbe 80 percre. Hőmérséklet 200.
8. Most kivesszük, levesszük a fóliát és visszatesszük a sütőbe a megfőtt sertéshúst. További 15 perc alatt aranybarnára sütjük, a színét tekintve.
Sertés mustárral és mézzel a sütőben
Csodálatos recept sertéshúshoz mézes mustárszószban, amelyet apró darabokra főznek, mint egy shish kebabot. De használhatod ezt a pácot főtt sertéshúshoz, az is nagyon finom lesz.
Hozzávalók
1 kg sertéshús;
1,5 evőkanál mustár;
1 kanál méz;
0,5 evőkanál grillízesítő;
0,5 kg hagyma;
2 evőkanál szójaszósz.
Készítmény
1. Vágja fel a sertéshúst darabokra, mint a klasszikus parázs grillezésnél. Fontos, hogy a hús száraz legyen, vagyis mosás után szalvétával töröljük át a darabokat.
2. Keverje össze a mézet és a mustárt. Ha sűrű a méz, olvasszuk fel, csak tartsuk a mikrohullámú sütőben vagy forró vízben néhány másodpercig.
3. Adjuk hozzá a szójaszószt, a fűszereket, keverjük össze.
4. Öntsük a pácot a húsba és keverjük össze. Hagyjuk állni pár órát. Előre elkészíthető és hűtőben tárolható.
5. A hagymát nagy félkarikára vágjuk. Ez lesz a sertéspárna. Helyezze a réteget egy kivajazott tepsibe.
6. Keverje meg újra a húst, hogy újra bevonja páclével, és helyezze a hagymára. Fedjük le a tetejét fóliával.
7. A sertéshúst 190 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Fólia alatt 25 percig sütjük, majd kivesszük.
8. Főzzük aranybarnára, átlagosan 40-50 percet vesz igénybe az egész folyamat. Megnézzük az edényt, egy darabot átszúrunk egy késsel. Ha a lé tiszta, a sertéshús eltávolítható.
Sertés mustáros sütőben (tárkonnyal)
Nagyon aromás és étvágygerjesztő húslehetőség. Mérsékelt zsírtartalmú sertéshúst választunk, ideális esetben nyakból, de lehet mást is csinálni.
Hozzávalók
1 kg hús;
1 tk. mustár szemekkel;
1 kanál szokásos mustár;
3 szál tárkony;
3 gerezd fokhagyma;
0,5 tk. koriander magok;
Só bors.
Készítmény
1. A koriandert mozsárban őröljük meg és sózzuk meg.
2. A tárkonyt megmossuk, az ágakról levágjuk a leveleket, felaprítjuk.
3. Hámozzuk meg a fokhagymát, majd vágjuk mindegyik gerezd hosszúkás kockákra. Tárkonnyal és sós korianderrel összekeverjük.
4. Egy darab sertéshúsba lyukakat készítünk, belehelyezzük a fokhagymát fűszerekkel és tárkonylevelekkel.
5. Keverje össze mindkét fajta mustárt, sót és borsot. Ízlés szerint adhatunk hozzá más fűszereket vagy egy kanál szójaszószt.
6. Dörzsölje be a sertéshúst az elkészített keverékkel.
7. Fóliába tesszük. Tekerjük fel.
8. 60 percig sütjük 200 fokon.
9. Nyissa ki a fóliát, de ne távolítsa el a darabot. Tegye magasabbra a sütőbe. Növeljük a hőmérsékletet, körülbelül 210-230 fokra. Az aromás sertéshúst további tíz percig pirítjuk, majd kivesszük.
Sertés mustárral és almával a sütőben
Ünnepi sertéshús mustáros sütőben való változata, melyet főzve almával tálalnak. Az étel nagyon aromás, gazdag, de egyszerűen elkészíthető, és gyakorlatilag nem igényel részvételt. Válassz savanyú almát.
Hozzávalók
800 g csont nélküli sertéshús;
2 evőkanál mustár;
Só bors;
2-3 alma.
Készítmény
1. Ideális esetben a húst a főzés előtt 2 órával fűszerekkel és mustárral kell bedörzsölni. De megteheti közvetlenül előtte. Keverjük össze mindent, és óvatosan dolgozzuk fel a darabot, óvatosan dörzsöljük a pépet. Fóliába tesszük.
2. Vágja az almát 4 részre. Ezután eltávolítjuk a csonkot, és minden darabot keresztben vágunk, hogy egyedi háromszögeket kapjunk.
3. Az almaszeleteket egyenletes rétegben a sertésdarab tetejére helyezzük. A gyümölcsnek teljesen el kell rejtenie.
4. Zárja le a fóliát, ne zavarja az almás réteget.
5. Helyezze a húst a sütőbe egy órára, 190 fokra előmelegítve. És élvezze a sütőből kibontakozó egyedi aromát.
Sertés tekercs mustárral a sütőben
Egy csodálatos sertés szűzpecsenyetekercs változata, amely bármilyen asztalt díszít, beleértve az ünnepeket is. Sütőben, fóliában elkészítve. Ha szeretné, a tekercsbe beletehet néhány gombát vagy aszalt szilvát.
Hozzávalók
0,7-0,8 kg bélszín;
2 evőkanál mustár;
4 gerezd fokhagyma;
Só bors;
Fűszerek húsokhoz;
4 szál kapor;
1 evőkanál. l. édes paprika.
Készítmény
1. A meghámozott fokhagymagerezdeket szeletekre vágjuk. Adjunk hozzá apróra vágott kaprot, adjuk hozzá a paprikát és keverjük össze. Ez lesz a töltelék. Mint már említettük, adhatunk hozzá apróra vágott ecetes gombát vagy aszalt szilvát.
2. Az asztalra terítjük a bélszínt. Ha vastag a darab, akkor átvágunk rajta, de ne a legvégéig, és kihajtjuk a réteget.
3. A húst megkenjük sóval, borssal, fűszerekkel ízesítjük, mustárral bedörzsöljük.
4. Helyezze bele a fokhagyma és a kapor keverékét.
5. Tekerje fel a tekercset.
6. Tekerjünk vastag fonallal a sertéshús tetejére, nehogy a hús letekerjen sütés közben. Mindent újra kenjünk mustárral.
7. Fóliára tesszük és a tetejére tekerjük.
8. Sütőbe tesszük, 180 fokon egy órát sütjük. Ezután 200-ra emelhetjük a hőfokot, kinyitjuk a tekercset, és szép héjra sütjük.
Sertés mustáros sütőben (burgonyával)
Egy egyszerű recept egy univerzális étel mustáros sertéshúshoz a sütőben. A költségek csökkentése érdekében több zöldséget is bevihet.
Hozzávalók
800 g sertéshús;
600 g burgonya;
300 g hagyma;
3 evőkanál mustár;
70 g sajt;
Só és egyéb fűszerek.
Készítmény
1. A sertéshúst 7-8 szeletre vágjuk. Fontos, hogy a darabok keresztben legyenek a szemeken, akkor a hús lédús és puha lesz.
2. Keverje össze a mustárt a fűszerekkel és a majonézzel, kenje meg a sertéshúst minden oldalról. A szósz felének el kell fogynia. Egyelőre hagyd állni a húst.
3. A burgonyát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, összekeverjük a szósz második részével.
4. A hagymát félkarikára vágjuk, és a kivajazott tepsi aljára tesszük.
5. A sertéshúst egy rétegben rákenjük a hagymára.
6. Most tedd ki a burgonyadarabokat a szószba.
7. Helyezzük a szerkezetet a sütőbe, és süssük 180 fokon körülbelül 35 percig. Nem kell lefedni semmivel.
8. A sajtot nagyon finomra reszeljük. Belátása szerint többet is elvihet belőle.
9. A burgonyát megszórjuk sajttal, szép kérgesedésig sütjük még 12-15 percig, most már tehetjük a hőfokot.
Sertéshús mustárral sütőben (aszalt szilvával)
Nagyon egyszerű, de ízletes lehetőség mustáros sertéshúshoz a sütőben. Jobb, ha savanyú aszalt szilvát választasz neki. A szárított sárgabarackos ételt ugyanígy készítjük el.
Hozzávalók
Darab hús 600 g;
100 g aszalt szilva;
1,5 evőkanál mustár;
1 tk. fűszerek a húshoz.
Készítmény
1. Törölje szárazra a kimosott darabot.
2. Mossa meg az aszalt szilvát, nem kell felvágni.
3. Keverjük össze a mustárt és a fűszereket.
4. Késsel mélyedést készítünk a húson, és belehelyezzük az aszalt szilvát. Megtöltjük az egész darabot.
5. Vastagon vonjuk be mustárral, fóliába csomagoljuk, 5 órára hűtőbe tesszük. A húst eltarthatja egy éjszakán át vagy egész nap.
6. A sertéshúst kivesszük és betesszük a sütőbe. 200 fokra előmelegített sütőben pontosan egy órán át sütjük. Kívánt esetben a fóliát levéve a legvégén megsütjük.
A hús száraz és zsírmentes? A tetejére tegyünk néhány disznózsírt, megsül, levével átitatja a sertéshúst.
A sertéshúst gyakran fóliában sütjük, de használhatunk sütőzacskót is. A végén azt is felvágjuk és a darabot megsütjük.
Hogy a hús ne ragadjon rá a fóliára, megkenhetjük egy csepp olajjal, de jobb, ha kiterítjük az apróra vágott hagymát és sárgarépát. Mellesleg az étel mellé tálalhatók.
Szükségünk lesz:
- Hús (sertés)
- Majonéz
- Só, bors, fűszerek
- Mustár 
Egyszerűbb nem adagokban, hanem egyszerre egy hatalmas serpenyőben főzni, így a hús mennyisége az étvágytól függ. Vegyük a húst, és vágjuk meglehetősen vékony darabokra, nagyjából úgy, mint a képen
Konyhai kalapácsot veszünk és minden darabot megverünk, így a hús puhább lesz. A mustár nagyon fontos pont egy étel elkészítésében! A mustár kellemes ízt és rózsás színt ad a húsnak. 
A pillanat fontossága abban rejlik, hogy ha egy darab húst mustárral kenünk, akkor minden lé benne marad, és a darabok nagyon ázottak, frissek és étvágygerjesztők, minden benne marad a húsban. Minden darabot kenjünk meg mustárral. Elvileg főzés után a mustár gyakorlatilag nem érezhető, de nem is szabad túlzásba vinni. 
Megszórjuk bolti húsfűszerrel. 
Megkenjük, sózzuk, borsozzuk, és tányérra tesszük 
Vegyünk egy serpenyőt, és kenjük meg majonézzel. Majonézzel - kemény, ropogós kérget kapsz vele. Helyezze a húst. 
Miután mindent szorosan becsomagoltunk, elkezdjük ízesíteni majonézzel. Minél nagyobb, annál jobb. Sőt, ha sok majonézt felduzzasztunk, akkor a sütőben... mmm... megsül - és nagyon hasonlít az olvasztott sajthoz. Nos, nagyon sok majonéz... Tedd a sütőbe 170 Celsius fokra egy órára, de mégis tanács - nézd meg időnként...
Előbb-utóbb nem lesz a „Kész” pillanat 