Hogyan készítsünk vegyes húsos solyankát otthon. Solyanka leves: receptek fotókkal

A jól ismert és kedvenc első fogások között, mint a borscs, rassolnik, kapustnyak, különleges helyet foglal el a klasszikus szoljanka kolbásszal és füstölt húsokkal receptje. Túlzás nélkül kijelenthetjük, hogy a hodgepodge hús az első fogások királynője. Sokan nem tudják, hogyan kell elkészíteni ezt az első ételt, vagy teljesen félnek elfogadni a receptet, mert azt hiszik, hogy ez a folyamat hosszú és bonyolult.

Igen, valóban, a húsleves otthoni elkészítése tovább tart, mint a könnyű csirkehúsleves főzése, és vannak árnyalatok és finomságok mind az összetevők felvágásának módjában, mind a hozzáadásának sorrendjében. De még mindig nagyon elsajátíthatja a finom hodgepodge készítésének művészetét még azok a háziasszonyok is, akik nem rendelkeznek nagy kulináris tapasztalattal.

A legfontosabb a megfelelő recept, a minőségi termékek és a jó hangulat. És hogy bízzon a képességeiben, elkészítettem egy lépésről lépésre elkészített receptet fotókkal ennek a finom ételnek az elkészítéséhez. Nos, menjünk ki a konyhába, és főzzük meg a világ legfinomabb csípőjét?

Szükséges összetevők

4 adaghoz:

1 kis hagyma;
1 kis sárgarépa;
2 közepes méretű savanyúság;
300-400 g füstölt hús és kolbász;
2 evőkanál. paradicsom szósz;
növényi olaj a sütéshez.

A húsleveshez:

1,2-1,5 liter víz;
3-4 sertésborda;
1 kis hagyma;
1 kis sárgarépa;
só;
3-4 szem fekete bors.

Díszítéshez:

citrom;
olajbogyó;
lomb.

A főzés lépései

A solyanka nagyon fontos összetevője a jó húsleves. Sertésbordával főzöm, így finom és gazdag lesz.

Tegye a bordákat vízbe, és tegye tűzre. Amikor a víz felforr, csökkentse a hőt, és óvatosan távolítsa el a keletkező habot.

Tegye a serpenyőbe a meghámozott sárgarépát és hagymát, sót és borsot. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és főzzük a húslevest a bordákon 1,5-2 órán keresztül.

Ezt követően kivesszük a bordákat, lehűtjük, a húst elválasztjuk a csonttól és apróra vágjuk. A húslevest és a sárgarépát is kivesszük a léből. Ezután a húst használjuk fel, de búcsút inthetünk a főtt zöldségeknek.

Most készítsük el a tölteléket a hodgepodge-hoz. A hagymát apró kockákra vágjuk és átlátszóvá pirítjuk.

A sárgarépát finom reszelőn ledaráljuk, a hagymával együtt a serpenyőbe tesszük, összekeverjük, és lassú tűzön körülbelül 5 percig pároljuk.

Az uborkát apró kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a hagymához és a sárgarépához, és pároljuk együtt további 5 percig.

Adjuk hozzá a paradicsompürét, keverjük össze, és lassú tűzön főzzük további 5-7 percig.

A füstölt húsokat apró kockákra vágjuk. A kagylóba bármit beletehetsz, amit akarsz. Ezúttal vadászkolbász, sonka és borjúbalyk volt nálam.

A füstölt húsokat nagy lángon 3-4 percig sütjük, időnként megkeverve.

A felforralt húsleveshez adjuk a paradicsompürés zöldségeket, keverjük össze és főzzük 5 percig.

Ezután adjuk hozzá az apróra vágott sertéshúst és a sült füstölt húsokat. Keverjük össze, és forraljuk fel a levest. Ezután fedjük le a serpenyőt, és lassú tűzön főzzük 10-15 percig. Kapcsolja le a hőt, és hagyja a hodgepodge-ot további 20-30 percig főzni.

Meglepődhet, de korábban a szoljanka, a ma már népszerű éttermi étel tipikus falusi étel volt. Már a neve is, amely eleinte „falunak” hangzott, erről beszél. Egyszerűen úgy készítették el, hogy különféle termékek maradványait összekeverték a főzéshez egy üstben. A szoljanka elkészítésének ez az elve, amely az idők során részleteiben változott, változatlan maradt: elkészítéséhez legalább négyféle főtt vagy sült húst vagy abból készült termékeket használnak kolbász, kolbász stb. formájában. ecetes gombából, ecetes vagy sózott uborkából, hagymából és sárgarépából, paradicsompüréből, olajbogyóból készítve. Tálalás előtt az ételt általában egy szelet citrommal díszítjük.

Azonban nem csak húst használnak a hodgepodge elkészítéséhez. Van még hal szoljanka, káposzta szoljanka, gombás szoljanka, növényi szoljanka, grúz szoljanka és házi szoljanka is.

Solyanka leves - ételkészítés

A hodgepodge termékek elkészítése a recepttől függ. Például, ha ez egy húsleves, akkor a húst jól meg kell mosni, meg kell tisztítani a filmektől és darabokra kell vágni. A kolbászt, a frankfurtokat és más húskészítményeket finomra kell vágni kockákra.

A gombás hodgepodge elkészítésekor a friss gombát meg kell mosni és vékony szeletekre kell vágni, a szárított gombát pedig több vízben meg kell mosni és egy éjszakán át áztatni. Ezután felforraljuk, és szintén vékony szeletekre vágjuk.

A hodgepodge elkészítéséhez használt zöldségeket meg kell hámozni és felaprítani: a burgonyát nagy kockákra, a hagymát finom kockákra, a sárgarépát durva reszelővel felaprítani.

Solyanka leves - a legjobb receptek

1. recept: Solyanka leves csapat

A kombinált húsos solyanka egy nagyon tápláló és aromás húsleves leves, amelyhez húst, füstölt húsokat, kolbászt és frankfurtokat adnak. A hodgepodge klasszikus receptje nem tartalmazza a burgonya felhasználását, de háziasszonyaink burgonyát tesznek hozzá, hogy gazdagabb és sűrűbb legyen a leves. Végül is az a jó a hodgepodge-ban, hogy minden olyan terméket hozzáadhat hozzá, amely jól passzol, ízlés szerint.

Hozzávalók:

300 gr. marhahús;
200 gr. főtt-füstölt kolbász;
200 gr. bármilyen füstölt hús;
6 kolbász;
3 burgonya;
3 ecetes uborka;
1 hagyma és 1 sárgarépa;
3 evőkanál. l. paradicsom szósz;
egy üveg olajbogyó;
néhány szelet citrom;
só és fűszernövények ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A marhahúst megfőzzük, majd a már majdnem kész húst kiszedve apróra vágjuk és visszatesszük a húslevesbe.

2. A hagymát és a savanyúságot finomra vágjuk, a sárgarépát durva reszelővel felaprítjuk. Ezután a hagymát és a sárgarépát megpirítjuk növényi olajon, majd savanyúságot adunk hozzá, és mindent együtt pirítunk, a paradicsompürét is hozzáadva.

3. Tegye át a kapott sütést a húslevesbe, és főzzön mindent alacsony lángon.

4. A füstölt húst kolbásszal és frankfurtokkal finomra vágjuk, majd növényi olajon kisütjük.

5. A burgonyát apróra vágjuk, és a húsleveshez adjuk.

6. A citromot vékony szeletekre vágjuk, a zöldeket felaprítjuk.

7. A leveshez adjuk az előzőleg megsütött húskészítményeket, és lassú tűzön főzzük a levest.

8. A főzés végén adjunk hozzá olajbogyót (a sóoldattal együtt) és az elkészített citromot fűszernövényekkel. Kapcsolja ki a kész hodgepodge-ot, fedje le fedővel, és hagyja főni a levest.

2. recept: Hal-solyanka leves

Csodálatosan ízletes és egészséges étel, amely a solyanka minden előnyével rendelkezik: finom illat, jóllakottság, gyönyörű megjelenés. Aki szereti a halételeket, az biztosan értékelni fogja ezt a receptet. Azonban nem ők az egyetlenek.

Hozzávalók:

500 gr. lazac filé;
1 doboz konzerv olajbogyó;
300 gr. lazac vágások;
3 burgonya;
4 ecetes uborka;
1 hagyma;
1 citrom;
2 evőkanál. l. paradicsom szósz;
só és fekete bors ízlés szerint;
rast. olaj.

Főzési mód:

1. Helyezze a lazac vágását egy serpenyőbe, és öntse fel 3 liter forró vízzel. Ezután forraljuk fel, és babérlevelet adunk hozzá fekete borssal, és főzzük puhára a levest. Vegyük le a tűzről, és szűrjük át a sajtruhán.

2. A pácolt uborkát apró kockákra vágjuk. A meghámozott burgonyát nagy kockákra vágjuk. Hámozzuk meg és vágjuk finomra a hagymát. A lazacfilét apró darabokra vágjuk. A citromot megmossuk és szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk.

3. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és megpirítjuk benne a hagymát és a savanyúságot. A paradicsompüré hozzáadása után folyamatos keverés mellett még néhány percig pirítjuk a zöldségeket. Tegye a burgonyát és a sült zöldségeket egy serpenyőbe húslevessel, és forralja fel újra.

4. Küldje oda a lazacfilé darabjait, és főzze készre a hodgepodge-ot, majd adjuk hozzá az olajbogyót a folyadékkal együtt, sózzuk, adjuk hozzá a fűszereket, forraljuk újra, és adjunk hozzá citromszeleteket. A tűzről levéve zárt fedél alatt kb. 15 percig főzzük. Ezután öntsük tányérokba, és mindegyikhez adjunk finomra vágott zöldeket.

3. recept: Solyanka gombaleves

Nagyon ízletes és aromás leves, amely biztosan nem hagyja közömbösen a gomba szerelmeseit. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy az elkészítéséhez szükséges szárított gombát előre fel kell készíteni.

Hozzávalók:

300 gr. csiperkegomba vagy bármilyen friss gomba;
50 gr. szárított gomba (lehetőleg fehér gomba);
1 hagyma;
1 sárgarépa;
2 evőkanál. l. paradicsom szósz;
1 evőkanál. l. Liszt;
2 ecetes uborka;
egy üveg olajbogyó;
só, bors, babérlevél ízlés szerint;
7 koktélparadicsom (elhagyható);
friss fűszernövények;
olivaolaj.

Főzési mód:

1. A száraz gombát alaposan megmossuk több vízben, és beáztatjuk több órára, vagy jobb esetben egy éjszakára. Amikor elkezdjük elkészíteni a hodgepodge-ot, főzzük puhára.

2. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, majd az olajat egy serpenyőben felhevítjük, átlátszóra pirítjuk.

3. Miután a sárgarépát durva reszelőn lereszeltük, néhány percig pirítsuk a hagymával együtt.

4. A hagymához és a sárgarépához adjuk a lisztes paradicsompürét, összekeverjük, hozzáadjuk a folyadékot, amiben a száraz gombát megfőztük, kb 5 percig főzzük.

5. Az uborkát apró kockákra vágjuk, a zöldségekhez adjuk, és miután mindent jól összekevertünk, még egy kicsit pároljuk.

6. Az előfőzött száraz gombát vékony szeletekre vágjuk, a csiperkegombát vékony szeletekre, majd a gombát növényi olajon enyhén megpirítva a serpenyőben lévő zöldségekhez adjuk és összekeverjük. Töltsön fel mindent forró vízzel (kb. 2 liter), majd sózzuk, borsozzuk, főzzük kb. 10 percig a levest.

7. Ezután az olívabogyót és a koktélparadicsomot hozzáadva 5 percig főzzük a hodgepodge-ot. Tálalás előtt szórjuk meg fűszernövényekkel, és tegyünk a tányérra egy szelet citromot.

— A hodgepodge elkészítésekor ne spóroljon az összetevőkkel. Minél több füstölt húst és húskészítményt teszel bele, annál finomabb lesz a leves.

— A szoljankához való savanyúságnak ropogósnak kell lennie. Ha puha uborkát vesz, akkor a főzés során egyszerűen szétterülhet, és az étel már nem fog jól kinézni.

— A hodgepodge elkészítésekor ne használjon túlzottan fűszereket. Emlékeztetni kell arra, hogy a füstölt húsoknak vagy egyéb összetevőknek köszönhetően már egyedi aromája van, és a felesleges fűszerek megzavarhatják ezt az aromát.

Sziasztok, barátaim és blogom vendégei! Egy ilyen csodálatos orosz téli leves, mint a szoljanka, nem ismert a világ egyetlen más konyhájában sem. Ez az első és a második fogás egy tálban. A Soljanka vegyes hús a klasszikus recept szerint készül, két-háromféle hússal és többféle kolbásszal. Igazi felvágottak.

A levesnek ecetes uborkát vagy savanyú káposztát kell tartalmaznia. Sózott gombát is használnak. Némi sós étel nélkül még csak nem is lesz „hobbi”. És mégis, burgonya nélkül kell. Azonban, mint minden orosz levesben, senki sem tiltja meg, hogy burgonyát és sárgarépát adjunk hozzá.

Itt Szibériában már beköszöntött az igazi tél és kiadós, meleg ételt kívánunk. Ma a legcsodálatosabb, leggazdagabb szoljanka levest készítem. És mindenkit meghívok, hogy vegyen részt ezen az eseményen. Majd írd meg kommentben, hogy finom lett-e.

Ebben a cikkben:

A megfelelő solyanka készítésének titkai

Először is, néhány szó néhány alapvető pontról, amelyeket figyelembe kell venni, amikor elkezdi főzni a hodgepodge-ot.

1. Ami a húst illeti, vegye el azt, ami éppen van. Hús melléktermékek, főtt sertéshús vagy karbonát is megfelelő. Ízlés szerint variálhatja a kolbász és hús választékát. Mind a filé, mind a cukorcsontok csodálatosan kombinálódnak ebben az egyedülálló levesben.

Azok, akik nem szeretik a sertéshúst, vagy félnek a magas kalóriatartalomtól, fogyaszthatnak sovány borjúhúst, csirkét és pulykát.

2. Füstölt húsnak kell lennie. Füstölt tarja vagy legalább egy darab füstölt kolbász.

3. Ételek - egy szokásos serpenyő a levesek főzéséhez és egy mély serpenyő a zöldségek sütéséhez. Ez az étel lassú tűzhelyen is nagyon jól sikerül.

4. Böjt közben készítsünk nagyböjti gombás hodgepodge-ot. Íze pont olyan, mint a hús, és többféle gombát is tartalmazhat.

5. Ha burgonyát ad hozzá, ne felejtse el, hogy a solyanka savanyú leves. Erről írtam a receptben és savanyúságban. Először a burgonyát hagyjuk felforrni, majd a leveshez adjuk a sózott gombát, uborkát, savanyú káposztát vagy más savanyú ételeket. Az uborkát nem pácolt, hanem inkább sózva, azaz savanyú sózva érdemes venni.

Klasszikus házi húsos solyanka recept

Az összes leves közül az én embereim természetesen a szoljankát részesítik előnyben, mert ebbe a levesbe nagyon sokféle húst tettem. Ma marha szegyet és füstölt sertésbordát vettem. És egy agyas, marha vakond.

Nem számít, mennyi húsa van, a dús húslevesért tegyen egy cukorcsontot a serpenyőbe.

Minden húsom tiszta, magángazdaságból származik. Ezért nem fogom főzni és lecsepegtetni a levest. Kolbásznak van sonkám, füstölt prímakolbász, sima és vadászkolbász.

Készítmény:

1. A megmosott szegyet és a cukorcsontot egy serpenyőbe tesszük, és felöntjük három liter vízzel. Oda is küldök füstölt sertésbordát. feltettem a tűzhelyre. Amikor felforr, beledobok egy egész, megpucolt vöröshagymát és pár babérlevelet. Addig főzzük, amíg a hús megpuhul.

2. A második hagymát félbevágjuk, majd negyedekre és vékony csíkokra. A sárgarépát lereszeltem. Egy serpenyőt teszek a tűzre, és felöntöm egy kis olajjal. Először a hagymát pirítom kissé áttetszőre, majd a sárgarépát. Amikor a sárgarépa megsült, adjunk hozzá paradicsompürét a serpenyőbe.

3. Az egészet jól keverjük össze, és adjunk hozzá csíkokra vágott ecetes uborkát. És pároljuk további hét percig alacsony lángon.

4. A húst megfőzzük. Kiveszem a húst és a csontokat a serpenyőből. A csontokat kidobom, a húst kockákra vágom és visszadobom a serpenyőbe. Én burgonyával főzök, így ebben a szakaszban a csíkokra vágott krumplit is beleteszem a serpenyőbe. Addig főzzük, amíg a burgonya elkészül. Közben az összes kolbászt véletlenszerűen feldaraboltam.

5. A burgonya már megfőtt, ezért beleteszem a sült zöldségeket. Hozzáadok egy pohár sóoldatot. És kiöntöm a kolbászszeleteket.

6. Ebben a szakaszban sózzuk és borsozzuk, dobjunk bele még pár babérlevelet és két evőkanál kapribogyót. Az olívabogyót pedig csak beleöntöm az üvegből egy tálba, és mindenki teheti a tányérjára.

7. Zárja le a fedelet, és csökkentse a hőt nagyon alacsonyra. Hagyjuk még 5 percig forrni, majd még fél órát hagyom főni. Elkészült a hodályunk.

Tejföllel vagy a sajátommal tálalom. Mindenki a saját ízlése szerint tesz a tányérjára olajbogyót, apróra vágott fűszernövényeket és szeletelt citromot.

Ajándékozza meg barátait és szeretteit egy nemes hobbival. Az orosz népi ételekből már régóta finom éttermi ételré alakult át.

Solyanka kevert húst lassú tűzhelyben

Ez a videó a „Marina Petrusenko ételei és receptjei lassú tűzhelyhez” csatorna azoknak szól, akik szeretnek mindent gyorsan és gond nélkül főzni.

Ezzel befejezem a szoljanka levesekről szóló cikkemet, és elköszönök tőletek a következő finom receptekig. Köszönöm mindenkinek, aki ma velem főzött!

Korábban a Solyanka falusi ételnek számított. Még egy megfelelő neve is volt - „falusi asszony”. Ez az étel most az éttermek étlapján szerepel. A főzési elv gyakorlatilag változatlan maradt – még mindig többféle húst, savanyúságot és paradicsompürét használnak. Az alábbiakban számos érdekes lehetőséget mutatunk be a hodgepodge főzésére.

Hogyan kell főzni a solyankát

Általánosságban elmondható, hogy a szoljanka levest abból lehet készíteni, ami a hűtőszekrényben van. Az egyetlen feltétel az olajbogyó vagy fekete olajbogyó, savanyúság, citrom és hús jelenléte. A solyanka hagyományos elkészítési módja szerint az étel a savanyúságos káposztaleveshez hasonlít. Bár bármi, amit a konyhájában talál, hozzáadható. A hodgepodge elkészítése üdvözli a kísérletezést.

Solyanka - recept fényképpel

Bármilyen finom solyanka receptet is választ, mindenesetre savanykás árnyalat lesz a sajátossága. Uborkás savanyúság felhasználásával nyerik. Szinte bármilyen húst elvihet - főtt sertéshúst, füstölt kolbászt, sült marhahúst, sonkát vagy a legegyszerűbb kolbászt. Ha többet használsz belőlük egyszerre, kaphatsz egy hodgepodge-levest.

Klasszikus húsos solyanka

Adagok száma: 4 fő

Az étel kalóriatartalma: 98 kcal

Cél: ebédre

Konyha: orosz

Ha a klasszikus solyanka receptet használja, kiadós és ízletes levest kap. Alapja nem túl zsíros húsleves, húsként kolbász kolbásszal és füstölt húsokkal. Egy egyszerű solyanka recept nem tartalmaz burgonyával való fűszerezést. Hozzáadhatjuk, ha sűrű és ízletes húslevest szeretnénk. Az öntethez olajbogyó és paradicsompüré kell.

Hozzávalók:

ecetes uborka - 3 db;
marhahús - 300 g;
kolbász - 6 db;
sárgarépa, hagyma - 1 db;
paradicsompüré - 3 evőkanál;
konzerv olajbogyó – 1 doboz;
burgonya - 3 db;
citrom - néhány szelet;
növényi olaj - egy kis sütéshez;
főtt füstölt kolbász - 200 g;
füstölt hús - 200 g;
só, gyógynövények - ízlés szerint;

Főzési mód:

A marhahúst megfőzzük, majd feldaraboljuk, és visszatesszük a húslevesbe.
Ezután az uborkát és a hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. A zöldségeket paszta hozzáadásával megpirítjuk.
A sült zöldségeket a húslevesbe tesszük, és lassú tűzön pároljuk az edényt.
A többi húsfajtát apróra vágjuk, és enyhén megsütjük.
A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, a húsleveshez adjuk.
Ezután adjuk hozzá a sült húskészítményeket.
A végén adjuk hozzá az olajbogyót, a citromot és a fűszernövényeket.

Kolbásszal

Főzési idő: 1 óra 30 perc

Adagok száma: 4 fő

Az étel kalóriatartalma: 78 kcal

Konyha: orosz

Főzési nehézség: közepes

A kolbászos solyanka receptje segítségével sokkal gyorsabban főzheti a levest. Ez egy egyszerű étel. Ha van pár kolbász a hűtőben, nyugodtan felhasználhatja szoljanka leveshez. A fő összetevők ugyanazok maradnak, így a főzési technológia gyakorlatilag változatlan marad. Mindenképpen próbáld ki – biztosan tetszeni fog ez az egyszerű recept.

Hozzávalók:

paradicsompüré - 2 evőkanál;
pácolt uborka - 2 db;
sárgarépa - 2 db;
víz - 2,5 l;
fűszerek, citrom - ízlés szerint;
kolbász - 3 db;
növényi olaj - 2 evőkanál;
hagyma - 1 db;
olajbogyó - 2 evőkanál.

Főzési mód:

Egy serpenyőben forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát.
A kolbászokat karikákra vágjuk, gyorsan kisütjük, és szintén a húsleveshez adjuk.
A hagymát és a sárgarépát megmossuk és apróra vágjuk. Pároljuk a zöldségeket a tésztával az olajon 10 percig.
Vágja fel az olajbogyót és az uborkát. Hozzáadjuk a húsleveshez a sült zöldségekkel együtt. Fűszerekkel és citrommal ízesítjük.

Gombával

Főzési idő: 1 óra

Adagok száma: 5 fő

Az étel kalóriatartalma: 44 kcal

Cél: ebéd/vacsora

Konyha: orosz

Főzési nehézség: közepes

A solyanka leves alábbi receptje vonzó lesz a gomba szerelmeseinek. Több ízt adnak a leveshez. A gombás solyanka receptje azért is jó, mert kicsit egyszerűbb és gyorsabb az elkészítése, mint a húsos. Emiatt minden szakácsnak egyszerűen kötelező ismernie ezt az ételt. A gombát egyszerre több formában használják - frissen, szárítva és pácolva.

Hozzávalók:

sárgarépa - 2 db;
babérlevél - 1 db;
friss gomba - 100 g;
citromlé - 2 teáskanál;
savanyú káposzta sóoldattal - 250 g;
hagyma - 3 db;
pácolt gomba - 250 g;
paradicsom - 2 db;
friss káposzta - 300 g;
kapor - ízlés szerint.
szemes bors - ízlés szerint;
szárított vargánya - 70 g;
növényi olaj - 2 evőkanál.

Főzési mód:

Áztassa a szárított gombát 2 liter vízben, egy óra múlva tegye tűzre, és adjon hozzá egy egész sárgarépát. Forralás után további 40 percig pároljuk.
A hagymát félkarikára vágjuk, átlátszóra pirítjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, további 4 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a sós káposztát. Borssal ízesítjük.
Ezután adjunk hozzá friss káposztát.
Vegye ki a sárgarépát a serpenyőből, és tegye át a gombát egy külön tányérra. Szűrjük le magát a húslevest.
Ezután adjuk hozzá az összes gombát.
A forrásban lévő húsleveshez adjuk a sült zöldségeket.
Forraljuk fel újra, adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket és sót.

Kolbász

Főzési idő: 30 perc

Adagok száma: 5 fő

Az étel kalóriatartalma: 64 kcal

Cél: ebéd/vacsora

Konyha: orosz

Főzési nehézség: közepes

Ha nincs kéznél egyszerű kolbász, feltétlenül nézze meg a kolbászos solyanka receptjét. Ez a húskészítmény biztosan a hűtőszekrényedben lesz. Még egy kis maradék kolbász is megteszi, függetlenül attól, hogy főtt vagy füstölt. Az öltözködéshez ugyanazokra az olajbogyókra és savanyúságokra lesz szüksége. Jobb, ha az ételt tejföllel és néhány citromszelettel tálaljuk.

Hozzávalók:

kimagozott olajbogyó – 10 db;
burgonya - 5 db;
víz - 3 liter;
napraforgóolaj - 2 evőkanál;
hagyma - 1 db;
ecetes uborka - 2 db;
főtt és félig füstölt kolbász - egyenként 200 g;
só, fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint.

Főzési mód:

Egy serpenyőben vizet forralunk, majd hozzáadjuk a burgonyakockákat.
A paradicsomot megmossuk, szeletekre vágjuk, a kolbászt csíkokra, az uborkát kockákra vágjuk.
A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, olajon átlátszóra sütjük. Ezután adjunk hozzá paradicsomot, uborkát, kolbászt, pároljuk 2 percig.
Küldje el a sültet a húslevesbe.
A végén ízesítjük fűszerekkel, gyógynövényekkel, olajbogyóval és sóval.

A káposztából

Főzési idő: 3 óra

Adagok száma: 5 fő

Az edény kalóriatartalma: 156 kcal

Cél: ebéd/vacsora

Konyha: orosz

Főzési nehézség: közepes

Ettől az ételtől biztosan könnybe lábad a szája. A káposzta szoljanka leves nagyon ízletes és gazdag. Ezt a receptet feltétlenül írja be fotókkal a szakácskönyvébe. A levesben lévő savanyú káposzta szinte minden összetevőt felülmúl. Egyetlen versenytársa a sertéshús. Marhahússal sem lesz kevésbé ízletes, különösen a csontos hús esetében.

Hozzávalók:

sertéshús - 400 g;
sárgarépa - 1 db;
savanyú káposzta - 125 g;
margarin - 1 evőkanál;
petrezselyem, só, babérlevél - ízlés szerint;
hagyma - 1 db;
paradicsompüré - 25 g.

Főzési mód:

A sertéshúst darabokra vágjuk, és hagyjuk felforrni.
A káposztát leöblítjük, kinyomkodjuk, kevés vizet vagy húslevest, tésztát és margarint adunk hozzá. Pároljuk fél órán keresztül nagy lángon, majd további 2 órát alacsony lángon.
A sárgarépát és a hagymát felaprítjuk, megdinszteljük, majd összedolgozzuk a káposztával. Keverjük össze és adjuk a húsleveshez.
Ízesítjük babérlevéllel, fűszerekkel, gyógynövényekkel.

Lassú tűzhelyben

Főzési idő: 1 óra 20 perc

Adagok száma: 7 fő

Az étel kalóriatartalma: 62 kcal

Cél: ebéd/vacsora

Konyha: orosz

Főzési nehézség: közepes

Manapság a szoljankaleves és bármilyen más étel elkészítését egy lassú tűzhely jelentősen megkönnyíti. Csak megfelelően kell vágnia az összes összetevőt, be kell helyeznie a készülék táljába, és bekapcsolnia kell a megfelelő módot. A multicookerben lévő Solyanka leves egyszerre több programban is elkészíthető. Javasoljuk, hogy használja, mint például a „Pörkölt”, „Főzés”, „Leves” vagy „Többfőzés”.

Hozzávalók:

citrom - fél;
pácolt uborka - 400 g;
paradicsompüré - 140 g;
növényi olaj - 5 evőkanál;
olajbogyó - 100 g;
füstölt hús - 1 kg;
sárgarépa - 100 g;
só, babérlevél, bors - ízlés szerint;
hagyma - 150 g.

Főzési mód:

Pörkölt módban megpirítjuk a hagymás félkarikákat és a reszelt sárgarépát.
10 perc múlva. fűszerezzük a zöldségeket tésztával.
Az uborkát apróra vágjuk, és a sós lével együtt hozzáadjuk a többi zöldséghez. Keverjük össze, pároljuk 5 percig.
A füstölt húsokat apró darabokra vágjuk, és lassú tűzhelybe tesszük.
Ezután adjunk hozzá olajbogyót és citromszeleteket, töltsük fel vízzel a maximális jelig.
Főzzük „Leves” vagy „Pörkölt” üzemmódban fél órán keresztül.

Marhahússal

Főzési idő: 2 óra

Adagok száma: 7 fő

Az étel kalóriatartalma: 94 kcal

Cél: ebéd/vacsora

Konyha: orosz

Főzési nehézség: közepes

A marhahúsos Solyanka kiadósnak bizonyul. Elkészítésének hosszú szakasza a hús főzése. Ez a recept megkönnyíti a leves ízének beállítását. Ha több savanyúságot adsz hozzá, akkor savanyúbb lesz. A többi hozzávaló aránya is tetszés szerint változtatható, az alábbi, lépésről-lépésre levesrecept pedig ezek kombinációjának csak az egyik lehetőségét mutatja be.

Hozzávalók:

hagyma - 5 db;
fokhagyma - 2 gerezd;
paradicsompüré - 3 evőkanál;
növényi olaj - 2 evőkanál;
só, bors, khmeli-suneli - ízlés szerint;
ecetes uborka - 2 db;
friss fűszernövények - 70 g;
marhahús - 600 g.

Főzési mód:

A megmosott húst megszárítjuk és téglalap alakú darabokra vágjuk. Hagyjuk 1,5 órán át főni.
A hagymát félkarikára vágjuk, olajon puhára pároljuk, majd tésztával ízesítjük és további 5 percig pároljuk.
Ezután vegye ki a kész húst a húslevesből, és tegye a serpenyőbe a zöldségekkel együtt az apróra vágott uborkával együtt.
Néhány perc múlva tegye vissza ezt a keveréket a serpenyőbe.
Fokhagymával, fűszernövényekkel, fűszerekkel és sóval ízesítjük.

A vesékkel

Főzési idő: 2 óra

Adagok száma: 4 fő

Az étel kalóriatartalma: 45 kcal

Cél: ebéd/vacsora

Konyha: orosz

Egy összetettebb étel a vesével ellátott solyanka. Ezt a belsőséget először egy egész napig be kell áztatni. A vizet továbbra is 4 óránként kell cserélni. Ez az eljárás szükséges annak biztosítására, hogy a vesék sajátos szaga eltűnjön. Ha ez megtörténik, akkor a termék vágható. A részletes főzési útmutatót az alábbi fotóval ellátott recept tartalmazza.

Hozzávalók:

füstölt csirke - 180 g;
sárgarépa - 120 g;
paprika - 0,5 teáskanál;
marhavese - 350 g;
hagyma - 1 db;
napraforgóolaj - 4 evőkanál;
olajbogyó - 50 g;
ecetes uborka - 3 db;
húsleves - 1,3 l;
szalonna - 80 g;
burgonya - 3 db.

Főzési mód:

A vesét apró csíkokra vágjuk, és az olaj felén megdinszteljük.
A szalonnát külön megpirítjuk. Ezután adjunk hozzá vesét, füstölt csirkét, hagymát és sárgarépát. Süsd az ételt aranybarnára.
A sütést fűszerpaprikával, pépesszel és apróra vágott uborkával fűszerezzük. Pároljuk további 10 percig.
A sült húslevesbe öntjük, hozzáadjuk a burgonyát.
Pároljuk további 15 percig.

Füstölt bordákkal

Főzési idő: 1 óra

Adagok száma: 6 fő

Az étel kalóriatartalma: 145 kcal

Cél: ebéd/vacsora

Konyha: orosz

Elkészítés nehézsége: nehéz

Füstölt bordás szoljanka készítésekor szintén bütykölni kell, de akkor mindkét pofára felfalhatja. A levest jobb forrón fogyasztani, egy kanál tejföllel és pár citromszelettel ízesítve. A felhasznált összetevők miatt az étel egyesíti az elsőt és a másodikat is. Emiatt már csak a levesből és pár tarjából is eleget lehet kapni belőle.

Hozzávalók:

só, bors - ízlés szerint;
füstölt borda - 400 g;
hagyma - 1 db;
olajbogyó - 1 evőkanál;
babérlevél - 4 db;
paradicsompüré - 4 evőkanál;
napraforgóolaj - 3 evőkanál;
citrom - 1 db;
füstölt kolbász - 800 g;
burgonya - 3 gumó;
ecetes uborka - 6 db.

Főzési mód:

Helyezze a bordákat egy nagy serpenyő aljára, adjon hozzá vizet, és lassú tűzön párolja 1 órán át.
A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, majd apró kockákra vágjuk. Dobd rá a zöldséget a tarjára.
A meghámozott hagymát felaprítjuk, olajon aranybarnára pároljuk, és a húsleveshez adjuk.
A kolbászt felvágjuk, azt is megpirítjuk, majd tésztával ízesítjük és további 5 percig pároljuk, az uborkával együtt a serpenyőbe adjuk.
10-15 perc után. Ízesítsük a levest olajbogyóval, sóval, babérlevéllel és borssal.

Hal

Főzési idő: 1 óra

Adagok száma: 6 fő

Az étel kalóriatartalma: 96 kcal

Cél: ebéd/vacsora

Konyha: orosz

Főzési nehézség: közepes

Egy másik diétás lehetőség az ízletes és egészséges ebédhez a hal-solyanka leves. Csodálatos illat, kellemes megjelenés és jóllakottság. Ennek a levesnek megvannak az előnyei. A főzéshez használt halnak húsosabbnak és nem túl kicsinek kell lennie. Alkalmas a tokhal, a tokhal, a lazac és a tokhal. A legjobb megoldás a filé, mert minimális csontot tartalmaz.

Hozzávalók:

ecetes uborka - 4 db;
napraforgóolaj - 2 evőkanál;
hal - 500 g;
hagyma - 2 db;
babérlevél - 1 db;
bors - 1 csipet;
paradicsompüré - 2 evőkanál;
olajbogyó - 1 evőkanál.

Főzési mód:

A filéből főzz húslevest, majd vágd fel és dobd vissza.
A hagymát olajon megdinszteljük, majd tésztával ízesítjük.
Helyezze a sültet a serpenyőbe az uborkával és az olajbogyóval együtt.
Pároljuk negyed órán át, borsozzuk és hagyjuk felfőni.

Ahhoz, hogy otthon is igazán finom hodgepodge-ot készítsünk, nem szabad spórolni a füstölt húsokkal. Minél több van belőlük, annál aromásabb és gazdagabb lesz a leves. Az uborka ne legyen puha, hanem ropogós, különben szétterülhet a lében. Nem szabad sok fűszert hozzáadni, mert az ételnek megvan a maga egyedi íze, amely savanyúságot áraszt.

Videó

A Sakurát leggyakrabban Japánhoz és annak kultúrájához kötik. A virágzó fák lombkoronája alatti piknikek már régóta a Felkelő Nap országában a tavasz üdvözlésének szerves jellemzőjévé váltak. A pénzügyi és tanév itt április 1-jén kezdődik, amikor a csodálatos cseresznyevirágok nyílnak. Ezért a japánok életében sok jelentős pillanat a virágzásuk jegyében zajlik. De a sakura a hűvösebb vidékeken is jól terem – bizonyos fajok még Szibériában is sikeresen termeszthetők.

A mezőgazdaság az emberi tevékenység azon fajtái közé tartozik, amelynek eredményessége nem mindig egyenes arányban a megtett erőfeszítésekkel. Sajnos a természet nem feltétlenül a szövetségesünk a növénytermesztésben, sőt gyakran éppen ellenkezőleg, újabb kihívásokat vet fel. Fokozott kártevőszaporodás, szokatlan hőség, későn visszatérő fagyok, hurrikán szelek, szárazság... És az egyik forrás újabb meglepetéssel szolgált - egy árvízzel.

Hadd valljam be ma szerelmem. Szerelmes... levendula. Az egyik legjobb szerény, örökzöld és gyönyörűen virágzó cserje, amely sikeresen termeszthető a kertjében. És ha valaki azt hiszi, hogy a levendula mediterrán vagy legalábbis déli lakos, akkor téved. A levendula jól nő az északi régiókban, még a moszkvai régióban is. De a növekedéshez ismernie kell néhány szabályt és funkciót. Ebben a cikkben lesz szó róluk.

Ha egyszer kipróbált egy olyan felbecsülhetetlen értékű terméket, mint a sütőtök, nehéz abbahagyni az új receptek keresését az asztalra tálaláshoz. A koreai sütőtök csípőssége és fűszeressége ellenére friss és finom ízű. Főzés után le kell fedni a salátát, és legalább 15 percig állni kell.Az én szerecsendiós sütőtököm nagyon lédús és édes, ezért nem kell pépesíteni. Ha a sütőtök más fajtájú, akkor kézzel pépesítheti, hogy kissé kiengedje a levét.

A salátát, mint a legkorábbi és legigénytelenebb zöldnövényt, mindig is nagy becsben tartották a kertészek. A legtöbb kertész általában saláta, petrezselyem és retek vetésével kezdi a tavaszi ültetést. A közelmúltban az egészséges táplálkozás iránti vágy és a zöldségek nagy választéka a szupermarketekben arra kényszerítette a kertészeket, hogy elgondolkodjanak azon, hogy ezek közül a növények közül melyiket termeszthetik az ágyukban? Ebben a cikkben véleményünk szerint a kilenc legérdekesebb salátafajtáról fogunk beszélni.

A Pollockot leginkább rakott ételként lehet elkészíteni, elválasztva a filét a bőrtől és a csontoktól. A haldarabkákat színes zöldségválasztékkal keverjük össze, és sajt-, tejföl- és tojásszósszal öntik a tetejére. Ez a rakott halas megjelenés reprezentatív, íze pedig finom árnyalatok bizarr keveréke. A zöldségeket és a filéket tejfölbe áztatják, a sajt aranybarna kéreggé keményedik, a tojás pedig az összes hozzávalót megköti. A haldarabokat bőségesen megszórják olasz fűszernövényekkel, és a pollock szokatlan pikantériát kap.

Annak ellenére, hogy a naptári tavasz márciusban kezdődik, a természet ébredését csak virágzó növények megjelenésével lehet igazán érezni a kertben. Semmi sem jelzi olyan beszédesen a tavasz érkezését, mint a virágzó kankalinok tisztásai. Megjelenésük mindig egy kis ünneplés, mert elvonult a tél, és új kertészeti szezon vár ránk. Ám a tavaszi kankalin mellett április hónapban is van mit látni és megcsodálni a kertben.

A gyorsan növekvő és vadon élő bozótossá váló disznófű felborítja a meglévő ökoszisztémát, és elnyomja az összes többi növényt. A disznófű gyümölcsében és levelében található illóolajok a bőrgyulladás súlyos formáit okozzák. Ugyanakkor sokkal nehezebb irtani, mint más gyakori gyomok. Szerencsére ma olyan termék jelent meg a piacon, amely gyorsan megszabadítja a területet a legtöbb gyomtól, beleértve a disznófűt is.

A sárgarépa különböző színekben kapható: narancssárga, fehér, sárga, lila. A narancssárga sárgarépában a béta-karotin és a likopin dominál, a sárga szín a xantofillok (lutein) jelenlétének köszönhető; A fehér sárgarépa sok rostot tartalmaz, a lila pedig antocianint, béta- és alfa-karotint tartalmaz. De a kertészek általában nem a gyümölcs színe, hanem az érés időpontja alapján választják ki a sárgarépafajtákat a vetéshez. Ebben a cikkben elmondjuk a legjobb korai, középső és késői fajtákat.

Egy meglehetősen egyszerű pite receptet ajánlunk finom csirke- és burgonyás töltelékkel. A nyitott pite csirkével és burgonyával kiváló kiadós étel, amely kiadós falatozásra is alkalmas, ebből a péksüteményből nagyon kényelmes útra vinni pár darabot. A lepényt a sütőben egy órán keresztül 180 fokon sütjük. Ezt követően fafelületre fektetjük, először kiengedve a formából. Elég egy kicsit lehűteni a pékárut, és már indulhat is a kóstolás.

Sok szobanövény régóta várt tavasza az aktív növekedési időszak kezdetének időszaka, és a legtöbb esetben dekoratív tulajdonságaik visszatérése. A fiatal levelek és a kibontakozó hajtások gyönyörködtetése közben nem szabad elfelejteni, hogy a tavasz minden szobanövény számára is nagy stresszt jelent. A körülmények változásaira érzékeny és univerzális, minden beltéri növény sokkal erősebb megvilágítással, a levegő páratartalmának és hőmérsékleti viszonyainak változásával szembesül.

Könnyedén elkészíthet házi húsvéti süteményt túróval és kandírozott gyümölccsel, cukrászati tapasztalat nélkül is. A húsvéti kalácsot nem csak speciális formában vagy papírformában lehet sütni. Az első kulináris élményekhez (és egyebekhez) azt tanácsolom, hogy vegyen egy kis öntöttvas serpenyőt. A húsvéti sütemény egy serpenyőben nem sül ki olyan magasra, mint egy keskeny serpenyőben, de soha nem ég meg, és mindig jól sül el! Az élesztővel készült túrós tészta levegős és aromás lesz.

Azért is érdekes, mert gyümölcsét (tök) a fiatalok, nem érettek (zöldek) használják étkezésre. Ez azt jelenti, hogy nem kell megvárnod az aratás beérését, és késő tavasztól őszig friss zöldségek is szerepelhetnek az étlapon. A kerti ágyásokban érdemesebb olyan cukkinifajtákat és hibrideket termeszteni, amelyek ellenállnak a betegségeknek és az időjárási körülmények változásainak. Ez kiküszöböli a nem kívánt kezeléseket, és lehetővé teszi, hogy bármilyen időjárási körülmények között betakarítást érjen el. Ebben a cikkben ezekről a cukkinifajtákról lesz szó.

A középső zónában április az az idő, amikor a kertekben és parkokban megkezdődik a növények első virágzása. A magához tért tavasz állandó szólistái a hagymás kankalinok. De még a díszcserjék között is találhatunk olyanokat, amelyek illatos virágokkal örvendeztetnek meg, amelyek felpezsdítik a még mindig nem feltűnő kertet. A gyönyörűen virágzó díszcserjék fő lázadása május hónapban történik, és a legtöbbjük általában május közepén virágzik.