A pürélevesek és krémlevesek receptjei egyszerűek és ízletesek minden nap. Paradicsompüré leves: klasszikus recept fotókkal Paradicsompüré leves igazi ínyenceknek

A fogyasztás ökológiája Ha az otthoni menüben még mindig nincs étvágygerjesztő püréleves, akkor sürgősen javítani kell a helyzeten. Végül is az ilyen levesek ugyanolyan könnyen elkészíthetők, mint a hagyományos folyékonyak.

Ha az otthoni menüben továbbra sem szerepel étvágygerjesztő püréleves, sürgősen korrigálni kell a helyzetet. Végül is az ilyen levesek ugyanolyan könnyen elkészíthetők, mint a hagyományos folyékonyak. Csak különleges finom ízükben és tápértékükben különböznek egymástól. Szinte bármilyen zöldséget használhat: burgonya, sütőtök, sárgarépa, cékla, paradicsom, spenót, zeller és még avokádó is.

Ez a leves kiváló választás azoknak, akik diétáznak, valamint azoknak, akik nem szeretnek bizonyos ételeket - például a hagymát. Végül is a folyamat során minden zöldséget alaposan feldarabolnak, és teljesen láthatatlanná válnak. Főzzön egészsége érdekében, és lepje meg háztartását!

Szükséged lesz:

• 15 g szárított vargánya
• 600 ml húsleves
• 200 g csiperkegomba vagy fagyasztott vargánya
• 2 vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál. l. növényi olaj
• só, őrölt fekete bors
• 50 g tejszín

Készítmény:

1. Válogassa szét a szárított gombát, öntsön 150 ml forró húslevesbe, és hagyja állni 60 percig. A csiperkegombát meghámozzuk, nedves ruhával letöröljük és apróra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Egy vastag falú serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és megpirítjuk benne a hagymát és a fokhagymát. Hozzáadjuk a csiperkegombát és 5 percig pirítjuk. Só, bors.
2. Az áztatott gombát szitára tesszük, és összegyűjtjük a levest. Helyezzük a gombát egy serpenyőbe hagymával és fokhagymával, és enyhén pirítsuk meg. Ezután adjuk hozzá az összes levest, forraljuk fel és főzzük 10-15 percig. Vegyük le a tűzről és pürésítsük a levest. Adjunk hozzá tejszínt, sózzuk, borsozzuk, majd tányérokba öntjük. Megszórhatjuk őrölt cayenne borssal, és petrezselyemlevéllel díszíthetjük.

2. Krémleves póréhagymával

Szükséged lesz:

• 300 g zöld lencse
• 4 hagyma
• 2 póréhagyma
• 3 db burgonyagumó
• 1 babérlevél
• 50 g vaj
• 20 g menta zöldje
• só, őrölt fehér bors ízlés szerint

Készítmény:

1. A lencsét jól átöblítjük, felöntjük 1 liter forró vízzel, belerakunk egy babérlevelet és 1 órán át főzzük.
2. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. A póréhagymát szeletekre, a burgonyát kockákra vágjuk.
3. A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk a hagymát és a póréhagymát, és kevergetve 5 percig pirítjuk. Adjuk hozzá a burgonyát, fedjük le a serpenyőt, és tartsuk alacsony lángon további 7 percig. Sózzuk, borsozzuk, felöntjük 400 ml forró vízzel, és lefedve, lassú tűzön 15 percig főzzük.
4. A levest szitán dörzsöljük át, vagy turmixgépben őröljük. Távolítsuk el a babérlevelet a lencséről, és adjuk hozzá a kapott püréhez.
5. Mossa meg a mentát, szárítsa meg és apróra vágja. A kész krémlevest öntsük tálakba, tegyünk mindegyikbe apróra vágott mentát és tálaljuk.

Szükséged lesz:

4-et szolgál ki

• 300 g burgonya
• 1 sárgarépa
• 1 póréhagyma (10 cm hosszú)
• 100 g zeller gyökér
• 1 hagyma
• 20 g vaj
• 1 liter zöldségleves
• 8 evőkanál. l. tejföl
• reszelt szerecsendió
• 100 g füstölt lazac
• 3 szál kapor

Készítmény:

1. A burgonyát és a sárgarépát kockákra, a póréhagymát karikára vágjuk. A zellert és a hagymát apróra vágjuk.
2. Az összes zöldséget (a burgonya kivételével) vajban megpirítjuk. Hozzáadjuk a burgonyát, felöntjük a húslével, és 15-20 percig főzzük.
3. A levest pürésítjük (szükség esetén adjunk hozzá egy kevés vizet). Melegítsük fel, adjunk hozzá 4 evőkanál. kanál tejföl. Sózzuk, borsozzuk és szerecsendióval ízesítjük.
4. A lazacot csíkokra vágjuk. A levest tálakba öntjük, a lazacot „rózsába” rendezzük, és fűszernövényekkel díszítjük.

Szükséged lesz:

• 3 sárgarépa
• 1 hagyma
• 300 g karfiol
• 70 g vaj
• 1 cukkini
• 2 db burgonyagumó
• 2 gerezd fokhagyma
• 100 ml tejszín
• 200 g hámozott garnélarák
• 1/3 tk. kurkuma
• 1/2 csokor kapor

Készítmény:

1. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. A karfiolt darabokra vágjuk. A cukkinit és a burgonyát meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
2. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, adjuk hozzá a sárgarépát és pirítsuk 3 percig. Adjuk hozzá a hagymát és a cukkinit, pirítsuk további 3 percig. Hozzáadjuk a karfiolt, a burgonyát, felöntjük 1,5 liter vízzel, és lassú tűzön 15 percig főzzük.
3. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át egy présen. Adjuk hozzá a serpenyőbe a zöldségekkel, öntsük fel a tejszínnel, forraljuk fel és főzzük 2 percig.
4. A garnélát forrásban lévő sós vízben külön-külön megfőzzük, és szűrőedényben leszűrjük. A forró zöldségeket a folyadékkal együtt turmixgépben ledaráljuk. Ízesítsük kurkumával, sóval és őrölt fekete borssal.
5. Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg és apróra vágja. Öntsük a levest tálakba, adjunk hozzá garnélarákot és fűszernövényeket minden tálba, és tálaljuk.

Szükséged lesz:

• 300 g lencse
• 1 hagyma
• 1 sárgarépa,
• 1/3 zeller gyökér
• 3 paradicsom
• 2 evőkanál. l. olivaolaj
• 1/3 tk. szerecsendió
• 4 szelet korpás kenyér
• 20 g apróra vágott kapor

Készítmény:

1. Öblítsük le a lencsét, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá 1,5 liter hideg vizet, forraljuk fel és főzzük 30 percig. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A sárgarépát és a zellert megmossuk, meghámozzuk és csíkokra vágjuk. A zöldségeket a lencsével együtt a vízbe tesszük, és további 15 percig főzzük.
2. A pürésítéshez használjunk turmixgépet. A paradicsomot 30 másodpercre forrásban lévő vízbe tesszük, majd lehúzzuk a héját, és a pépet turmixgépben ledaráljuk.
3. Összekeverjük a zöldség- és lencsepürével, hozzáadjuk az olívaolajat, a szerecsendiót, enyhén felverjük és tányérokba öntjük. Mindegyikhez adjunk zöldet. A kenyeret megpirítjuk és külön tálaljuk.

Szükséged lesz:

• 1 hagyma
• 3 nagy sárgarépa
• 1 petrezselyem gyökér
• 2 nagy burgonya
• 100 g vaj
• 300 g tej
• 2 sárgája
• 20 g petrezselyem és kapor
• só, őrölt fekete bors ízlés szerint

Készítmény:

1. A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret durva reszelőn lereszeljük. A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
2. A zöldségeket vajban megpirítjuk (10 perc). Felöntjük 300 ml forró vízzel, 250 ml tejjel, ízesítjük, és 15 percig főzzük.
3. A sárgáját morzsoljuk össze a maradék tejjel, adjuk a leveshez, forraljuk fel, és vegyük le a tűzről. Turmixgép segítségével pürésítjük a levest.
4. A petrezselymet és a kaprot kiválogatjuk, és apróra vágjuk. Tálalás előtt szórjuk meg a levest fűszernövényekkel.

Szükséged lesz:

2 fő részére

• 2 érett avokádó
• 2 evőkanál. l. citromlé
• 1 vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál. l. zöld-citrom lé
• 700 ml zöldségleves
• 1 evőkanál. l. szója szósz
• 50 g apróra vágott koriander
• 1 lime héja
• 4-5 koktélparadicsom díszítéshez
• lomb
• só, őrölt pirospaprika

Készítmény:

1. Az avokádót meghámozzuk, a magjait eltávolítjuk, a pépet felaprítjuk és meglocsoljuk citromlével. A hagymát finomra vágjuk. A fokhagymát nyomjuk át egy présen.
2. Tegyük az összes hozzávalót egy turmixgépbe, öntsük fel forró zöldséglevessel, lime levével, szójaszósszal, adjuk hozzá a koriandert, a lime héját, adjunk hozzá sót, őrölt borsot és pürésítsük.
3. Díszítsük a kész pürélevest koktélparadicsom- és mentadarabokkal.

Szükséged lesz:

• 2 hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 chili paprika
• 4 evőkanál. l. olivaolaj
• 3 gerezd fokhagyma
• 1/2 teáskanál mindegyik kurkuma, kömény és őrölt paprika
• 800 g érett paradicsom
• 1/2 asztal. kanál kristálycukor
• 1/2 asztal. kanál 9%-os ecet
• 1 liter zöldségleves
• bazsalikom levelek díszítéshez
• só, őrölt fekete bors

Készítmény:

1. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk. A chili paprikát megmossuk, leszárítjuk és apróra vágjuk.
2. Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, és 5 percig pirítjuk. Adjunk hozzá chili paprikát, és pirítsuk további 3 percig. Öntsünk bele 2 evőkanál. kanál vízzel, hozzáadjuk a fűszereket, és fedő alatt további 5 percig pároljuk.
3. Vágja fel a paradicsomot keresztben, és tegye 30 másodpercre forrásban lévő vízbe. Tedd egy szűrőedénybe, távolítsd el a bőrt, és vágd finomra a pépet. Tegyük egy serpenyőbe a zöldségekkel, adjuk hozzá a cukrot, az ecetet és pároljuk lefedve 7 percig.
4. Felöntjük a zöldséglevessel, picit sózzuk, borsozzuk, és további 7 percig főzzük. A levest levesszük a tűzről, és forrón turmixgépben pürésítjük.
5. A levest tálakba öntjük, fűszernövényekkel díszítjük és tálaljuk.

Szükséged lesz:

• 300 g cukkini
• 4 medvehagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 150 ml száraz fehérbor
• 2 evőkanál. l. krém
• 1 liter zsírszegény csirkehúsleves
• só, fűszernövények, őrölt fekete bors
• növényi olaj

Készítmény:

1. A cukkinit megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk. A medvehagymát meghámozzuk és felaprítjuk, a fokhagymát is meghámozzuk és felaprítjuk.
2. Egy vastag aljú serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat. Hozzáadjuk a zöldségeket, és addig pirítjuk, amíg a hagyma átlátszó lesz. Felöntjük húslevessel, borral, sózzuk, borsozzuk. Felforraljuk, és lefedve 20 percig főzzük.
3. A zöldeket megmossuk és felaprítjuk. A levest kicsit lehűtjük és turmixgépben pürésítjük, hozzáadjuk a tejszínt és felforrósítjuk.
4. Öntsük a levest tálakba, tegyünk mindegyikbe zöldeket és tálaljuk.

Szükséged lesz:

4 fő részére

• 1 póréhagyma
• 3 db burgonyagumó
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál. l. olivaolaj
• 400 ml zöldségleves
• 400 g friss spenót
• 125 ml natúr joghurt
• póréhagyma a köretnek
• só, őrölt fehér bors

Készítmény:

1. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és szeletekre vágjuk. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, és enyhén megpirítjuk a póréhagymát és a burgonyát. Mossa meg és szárítsa meg a spenótot.
2. Öntsön 400 ml zöldséglevest egy serpenyőbe, forralja fel, adjon hozzá spenótot és főzze 3 percig. Turmixgéppel őröljük, sózzuk, borsozzuk. Adjunk hozzá joghurtot és keverjük össze.
3. A levest tálakba öntjük, póréhagymával díszítjük és tálaljuk. Tálalható búza krutonnal.

Szükséged lesz:

• 2 nagy cékla
• 1/3 zeller gyökér
• 1 hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál. l. növényi olaj
• 1 hiányos táblázat. kanál cukrot
• 2 evőkanál. l. citromlé
• 200 ml 10% zsírtartalmú tejszín
• 70 g zöldhagyma
• 100 g sajt
• só, őrölt fekete bors

Készítmény:

1. A répát és a zellert ecsettel alaposan megmossuk folyó meleg vízzel, majd meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk.
2. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, hozzáadjuk az előkészített hagymát és fokhagymát, és világos aranybarnára sütjük. Hozzáadjuk a céklát, a zellert, és kevergetve tűzön tartjuk 3 percig.
3. Adjunk hozzá cukrot a sült zöldségekhez, adjunk hozzá citromlevet és 150 ml meleg vizet (lehet húsleves). Ezután forraljuk fel, és lassú tűzön, fedővel pároljuk körülbelül 15 percig.
4. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, hagyjuk kissé kihűlni a zöldségeket, és turmixgépben pürésítsük a folyadékkal együtt. Ezután finom szitán dörzsöljük át, hogy egyenletes állagú masszát kapjunk.
5. A kapott zöldségpürébe forró tejszínt öntünk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Helyezze vissza a serpenyőt a tűzre, és állandó keverés mellett gyorsan forralja fel.
6. A hagymát szétválogatjuk, megmossuk, papírtörlőn jól megszárítjuk és durvára aprítjuk. A sajtot morzsoljuk össze. A levest tálakba öntjük, sajttal megszórjuk, hagymával díszítjük és tálaljuk.

Szükséged lesz:

• 2 gerezd fokhagyma
• 1 hagyma
• 600 g sütőtök pép
• 2 evőkanál. l. növényi olaj
• 400 ml 10% zsírtartalmú tejszín
• 100 g reszelt sajt
• csipet szerecsendió
• só, őrölt pirospaprika
• 1 szál rozmaring
• tökmagok

Készítmény:

1. A fokhagymát és a hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. A sütőtök pépet kockákra vágjuk.
2. Egy vastag falú serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és megpirítjuk benne a hagymát és a fokhagymát. Hozzáadjuk a sütőtököt, és kevergetve 10 percig pirítjuk. Beleöntjük 2 asztalra. evőkanál vízzel, és főzzük 5 percig. Ezután adjuk hozzá a tejszínt, és lassú tűzön főzzük további 10 percig.
3. A serpenyő tartalmát turmixgéppel ledaráljuk, megszórjuk szerecsendióval, sózzuk, borsozzuk. Tálkákba öntjük, mindegyikbe sajtot teszünk, egy szál rozmaringgal díszítjük, és megszórjuk magokkal. .

Szükséged lesz:

4-et szolgál ki

• 50 g vaj
• 1/8 tk. Cayenne-i bors
• 1/2 tk. őrölt édes paprika
• 1/8 tk. őrölt feketebors
• 4-5 szelet szalonna
• 200 gramm friss gomba
• 1 hagyma
• 1 sárgarépa
• 1 nagy burgonya
• só ízlés szerint
• zöldek a díszítéshez

Készítmény:

1. A szalonnát felaprítjuk, vajban kisütjük, tányérra tesszük. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és egy serpenyőben növényi olajon aranybarnára sütjük. A hagymát tányérra tesszük a szalonnával. A csiperkegombát megmossuk, leszárítjuk, vékony, szép szeletekre vágjuk, és puhára sütjük. A gombák egy részét a serpenyőbe tesszük, a másikat a szalonnához és a hagymához adjuk.
2. Öntsön 0,5 liter vizet a serpenyőbe, és tegye tűzre. Amikor a víz a gombával felforr, sózzuk. A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, kockákra vágjuk. Amikor a gombaleves körülbelül öt percig forrt, tedd a serpenyőbe a zöldségeket, valamint a sült gombát, a hagymát és a szalonnát, hagyd 2 percig forrni, és öntsd a sört a serpenyőbe.
3. Miután a hab leülepedt, hozzáadhatunk fűszereket. Ezután csökkentse a hőt, hogy a leves nagyon csendesen forrjon, és fedje le a serpenyőt. Főzzük a levest legalább fél óráig. Fontos, hogy a leves még akkor is főjön egy ideig, ha a burgonya teljesen megfőtt. A leves utóíze a főzés időtartamától függ.
4. A levest kicsit lehűtjük, és turmixgépben pürésítjük, fűszernövényekkel díszítjük.

Szükséged lesz:

• 250 g szárított borsó
• 2 burgonya
• 1 póréhagyma
• 1 petrezselyem gyökér
• 2 szár zeller
• 2 gerezd fokhagyma
• 200 g füstölt karaj
• 50 g disznózsír vagy szalonna
• 150 g füstölt kolbász (krakkói vagy vadászkolbász)
• só, bors, babérlevél, kapor

Készítmény:

1. Áztassa a borsót hideg vízbe 4 órára, vagy lehetőleg egy éjszakára. A vizet lecsepegtetjük, a borsót friss vízzel felöntjük, és a habot lefejtve 30 percig főzzük. Add hozzá a disznózsírt és a karaj egészben, csökkentsd a hőt, főzd a levest 1 órán át.
2. Hámozzon meg minden zöldséget és gyökeret, mossa meg a zöldeket. A póréhagyma fehér részét levágjuk, karikákra vágjuk, a petrezselyemgyökeret és a zellert darabokra, a burgonyát kockákra. A fokhagymát apróra vágjuk. Tegyünk mindent a levesbe, és főzzük 25 percig.
3. A disznózsírt és a karajt kivesszük, apróra vágjuk és visszatesszük a levesbe. A kolbászt szeletekre vágjuk, és a leveshez adjuk. Főzzük további 5-10 percig. Aprított petrezselyemmel és chili paprikával díszítve tálaljuk.

Szükséged lesz:

• 300 g csirke filé
• 2 hagyma
• 50 g zeller gyökér
• 200 g fagyasztott spenót
• 300 ml víz
• 200 g tejföl
• só ízlés szerint

Készítmény:

1. A csirkefilét puhára főzzük, kivesszük és szálakra osztjuk. Sózzuk, 1 apróra vágott hagymát és apróra vágott zellergyökeret teszünk a húslevesbe. Addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Adjuk hozzá a csirkefilét. A levest pürésítjük.
2. Az apróra vágott spenótot egy másik serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, hozzáadjuk a tejfölt, sózzuk, és 15 percig főzzük. A levest pürésítjük.
3. A második serpenyőből öntsünk levest egy tányérba, az elsőből öntsünk levest körbe. Vagy öntsön levest mindkét oldalról egyszerre két serpenyőből, márványfoltokat kap.

Jó étvágyat kívánunk! közzétett

Püré? Végül is ez az étel még nem nagyon ismerős az orosz emberek számára. Inkább hozzászoktunk a gazdag borscshoz vagy zsíros hodgepodge-hoz. De ahogy az egészséges táplálkozás egyre népszerűbbé vált, a háziasszonyok is egyre jobban érdeklődni kezdtek irántuk, akik most ízletes, de egyben egészséges ételekkel kezdték megörvendeztetni háztartásukat. A püréleves bármilyen termékből elkészíthető: zöldségekből, hüvelyesekből, gabonafélékből, halból, húsból és így tovább. Ez az étel nem csak a mindennapi étrendhez nagyszerű, hanem azoknak is, akik valamilyen betegség kezelésének részeként kénytelenek diétát étkezni.

Főzés módja Leggyakrabban káposztát, fehérrépát, sárgarépát és burgonyát használnak erre. Sőt, nemcsak az összes fenti zöldségből, hanem csak egyből is finom ételt készíthet. A pépesített gabonalevesekbe általában árpát vagy rizst adnak, a hüvelyeseknél pedig főleg babot és borsót használnak. Sok férfi még mindig nem nélkülözheti húst. Végül is ez a termék hasznos anyagokban gazdag. Éppen ezért feleségüknek arra a kérdésre kell keresniük a választ, hogyan készítsenek pépes levest húsból. Leggyakrabban vadat vagy baromfit vesznek erre a célra. Ami a halakat illeti, jobb, ha előnyben részesítjük a tőkehalat, a süllőt, a süllőt vagy a pontyot.

Hogyan készítsünk pépes levest? Mindenekelőtt érdemes megjegyezni, hogy főzés után minden összetevőt szitán dörzsölünk át. Bár a háziasszonyok életét sok szempontból megkönnyítették egy ilyen eszköz, mint turmixgép megjelenésének köszönhetően. A hüvelyesekből, gabonafélékből és zöldségekből készült püréleves általában közvetlenül ezek főzetéből készül. Hús- és halételekhez pedig megfelelő húslevesek. Ennek az ételnek a sűrűsége olyan, mint egy püréleves, krémre emlékeztet. Az étel tálalása előtt általában vajat adnak hozzá. Gyakran kerül a tányérra feldolgozatlan élelmiszer, például zöldborsó, kevés húsfilé, csíkokra vágva stb. Általában a kis szárított fehér kenyérkockákból készült krutonokat krémes leveshez tálalják. Bár azok, akik szeretnek erősen enni, kombinálják ennek az ételnek a felszívódását pitékkel.

Ez a kérdés sokakat érdekel. Egy titok van: hogy a pürésített termékek ne ülepedjenek a húslevesben, általában olajban kisütött lisztet adnak hozzá. Ezután fél órán át kell forralni a levest.

Hogyan készítsünk fokhagymás pürélevest? Ez a recept lehetővé teszi a legfinomabb étel elkészítését. Kell hozzá 24 gerezd fokhagyma, két liter húsleves, négy tojás, zsír a sütéshez és fehér kenyér. A fehérjét és a sárgáját külön kell választani. Ezután zsíron pirítsuk meg a fokhagymát, de úgy, hogy ne barnuljon meg. Miután kellően megpuhult, a levest (felmelegítve) önthetjük a serpenyőbe. A tartalmat fel kell forralni, és negyed órán át forralni kell. Ezután el kell távolítania a fokhagymát, törölje le és tegye vissza. A sárgáját verjük fel növényi olajjal, majd öntsük bele a húsleves felét. A keveréket fel kell keverni, különben a tojás megdermed. Most mindent össze kell kapcsolnunk. A levest fehér kenyérrel, kenyérpirítóban megpirítva tálaljuk. Sőt, jobb, ha a tányérok aljára tesszük őket, és a tetejére öntjük a fokhagymás első fogást.

A krémlevest gyakran használják a diétás táplálkozásban. Sok olyan betegség van, amelyhez csak ilyen pürésített ételt kell fogyasztani. A gyermekek számára pedig ez az étel pótolhatatlan a felnövés bármely szakaszában. Különösen gyakran a fiatal szülők olyan csecsemők számára készítik elő, akik még nem töltötték be az egyéves kort. Jót tesz az emésztésnek, és segít áttérni a szoptatásról a szilárdabb táplálékra.

Ha még nem próbálta ki ezt az ételt, és nem tudja, hogyan kell elkészíteni a pürélevest, akkor sürgősen ki kell javítania ezt a bosszantó mulasztást. Az Ön háztartása minden bizonnyal értékelni fogja ezt a kulináris élvezetet.

A krémleves sűrű, krémes állagú étel. Készíthető húsból, zöldségből, például paradicsomból és burgonyából, vagy gombából. A világ konyháiban a főzési és tálalási módok eltérőek. Észak-Amerikában a konzerv krémleves még széles körben is népszerű. Ott tészta, hús és rakott szósz alapjaként használják.

A krémleves pontos eredete nem ismert, de úgy tartják, hogy az ókorban keletkezett. Az első ilyen étel receptje Kublai Kublai mongol császár, Huno szakács könyvében található, aki az 1300-as években szakácskönyvet írt.

Sütőtökpüré leves - lépésről lépésre klasszikus fotó recept

Sok érdekes és szokatlan recept létezik egy fényes őszi zöldségből - sütőtökből - ételek elkészítésére, amelyek közül az egyik a püréleves. A recept szerint elkészített sütőtök- és burgonyapüréleves tápláló és ízletesnek bizonyul, a sütőtök összetételének köszönhetően pedig vitaminokban és mikroelemekben gazdag, egészséges, ezért a sütőtökös ételeket mindenképpen be kell építeni az étrendbe.

Főzési idő: 1 óra 40 perc

Mennyiség: 8 adag

Hozzávalók

• Csirkekeret: 500 g
• Sütőtök: 1 kg
• Íj: 2 db.
• Sárgarépa: 1 db.
• Burgonya: 3 db.
• Fokhagyma: 2 gerezd
• Só, bors: ízlés szerint
• Zöldség és vaj: 30 és 50 g

Főzési útmutató

Hogyan készítsünk krémes levest

Számítás 2 adagra.

Összetevők listája:

• Spárga - 1 kg.
• Csirkeleves - liter.
• Vaj vagy margarin - ¼ evőkanál.
• Liszt - ¼ evőkanál.
• Tejszín 18% – 2 evőkanál.
• Só - ½ teáskanál.
• Bors - ¼ tk.

Lépésről lépésre előkészítés püré leves tejszínnel:

1. Vágja le a spárga kemény végeit. Vágja fel a szárakat.
2. Öntsön levest a spárgára egy nagy serpenyőben, és forralja fel. Csökkentse a hőt, fedje le és párolja 6 percig, amíg al dente (a szár puha, de még mindig ropogós). Levesszük a tűzről, félretesszük.
3. Olvasszuk fel a vajat egy kis holland sütőben, alacsony lángon. Adjunk hozzá lisztet, keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. Folyamatos kevergetés mellett főzzük egy percig.
4. Fokozatosan hozzáöntjük a tejszínt, és folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg a massza besűrűsödik. Sózzuk, borsozzuk.
5. Keverjük össze a tejszínes keveréket a spárgával és a húslevessel. Hő. A levest tejszínnel tálaljuk külön-külön, melegen vagy hidegen.

Aromás gombaleves-püré receptje

Számítás 6 adagra.

Összetevők listája:

• Különböző gombák - 600 g.
• Izzó.
• Zeller - 2 szár.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Friss petrezselyem - néhány ág.
• Friss kakukkfű - több ág.
• Olívaolaj - ízlés szerint.
• Csirke- vagy zöldségleves – 1,5 l.
• Krém 18% – 75 ml.
• Kenyér - 6 szelet.

Készítmény:

1. A gombát ecsettel megmossuk és apróra vágjuk.
2. A hagymát, a zellert, a fokhagymát és a petrezselymet meghámozzuk és felaprítjuk a szárával együtt. Tépd le a kakukkfű leveleit.
3. Egy serpenyőben közepes lángon hevíts fel kevés olívaolajat, adj hozzá zöldségeket, fűszernövényeket és gombát. Fedjük le, és óvatosan főzzük, amíg megpuhul és térfogata csökken.
4. 4 evőkanálnyit félreteszünk a díszítéshez. gomba zöldségekkel.
5. Öntsük a levest a serpenyőbe, és forraljuk fel közepes lángon. 15 percig forraljuk, csökkentve a lángot.
6. Ízlés szerint fekete borssal és tengeri sóval ízesítjük. Turmixgép segítségével sima pürévé turmixoljuk.
7. Felöntjük a tejszínnel, és újra felforraljuk. Kapcsolja ki a tűzhelyet.
8. Olaj nélkül, előmelegített serpenyőben megpirítjuk a kenyeret. Helyezzen rá néhány fenntartott gombát, és csepegtesse meg olívaolajjal.
9. A pürésített gombalevest tálakba öntjük, apróra vágott petrezselyemmel és a maradék gombával díszítjük. Krutonnal tálaljuk.

Hogyan készítsünk pürésített cukkini levest

Számítás 4 adagra.

Összetevők listája:

• Hagyma - a fej ½ része.
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Cukkini - 3 közepes gyümölcs.
• Csirke- vagy zöldségleves - liter.
• Tejföl - 2 evőkanál.
• Só és bors - ízlés szerint.
• Reszelt parmezán – opcionális.

Készítmény tök leves püré:

1. Keverje össze a húslevest, az apróra vágott hámozatlan cukkinit, az apróra vágott hagymát és a fokhagymát egy nagy serpenyőben. Közepes lángra tesszük. Lefedve pároljuk körülbelül 20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
2. Levesszük a tűzről, és turmixgépben pürésítjük. Adjunk hozzá tejfölt, keverjük össze.
3. Só, bors. A cukkinipürélevest forrón, parmezán sajttal megszórva tálaljuk.

Brokkoli leves - nagyon finom és egészséges recept

Számítás 2 adagra.

Összetevők listája:

• Friss brokkoli - 1 db.
• Zöldségleves - 500 ml.
• Burgonya - 1-2 db.
• Izzó.
• Fokhagyma - 1 gerezd.
• Krém 18% – 100 ml.
• Só, bors - ízlés szerint.
• Szerecsendió (őrölt) - ízlés szerint.
• Kétszersült (darab) – egy marék.

Készítmény:

1. Meg kell mosni, meghámozni a burgonyát, egyenlő kockákra vágni.
2. A brokkolit megmossuk, a virágzatot levágjuk, a szárát szeletekre vágjuk.
3. A fokhagymát és a hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk.
4. A felforrósított húslevessel felöntjük a burgonyát, a brokkolit, a hagymát és a fokhagymát, és 15 percig főzzük.
5. Vegyünk ki néhány brokkoli rózsát (díszítésnek), és öntsünk hozzá hideg vizet, hogy szép legyen.
6. Ezt követően a levest homogén állagúra keverjük (lehetőleg turmixgéppel).
7. A kapott püréhez adjuk a tejszínt és ízlés szerint sózzuk, szerecsendióval és borssal.
8. Lassú tűzön pároljuk körülbelül 20 percig.
9. Beküldés. A brokkolilevest célszerű közepes mélységű tálkákban tálalni, a fenntartott brokkolival díszíteni és krutonnal megszórni.
10. Keksz helyett kenyeret is használhatsz, előtte kicsit pirítsd meg.

Karfiolleves receptje

A karfiol sok ételhez felhasznált összetevő: salátákban, pörköltekben, pitékben. Pörkölt-főzve, sütve-sütve, de a legfinomabb belőle a pürésített leves. Páratlan ízű, nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető.

Számítás 4 adagra.

Összetevők listája:

• Karfiol - fej.
• Tej - 500 ml.
• Víz - 500 ml.
• Apróra vágott zöldek - 1-1,5 evőkanál.
• Reszelt parmezán - opcionális.
• Szalonna - 50 g.
• Fűszerek (paprika, sáfrány, só, bors) - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Keverjük össze a tejet és a vizet egy serpenyőben, válasszuk szét a káposztát egyes virágzatokra, és adjuk hozzá.
2. Mindezeket az összetevőket felforraljuk, majd zárt fedél alatt 10-15 percig állni hagyjuk.
3. Körülbelül tíz perc múlva adjunk hozzá egy kis sáfrányt, és főzzük újra néhány percig.
4. Vegyük ki az edényt, és turmixoljuk össze mindent, hogy sűrű keveréket kapjunk.
5. Vegyünk egy nem túl mély tányért, és öntsünk bele levest.
6. Adja hozzá az utolsó simításokat: szalonnaszeleteket, fűszernövényeket, egy kis reszelt sajtot és egy csipet paprika. Elkészült a karfiolleves! Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes püréleves sajttal

Soha nem fogja elfelejteni ennek a levesnek az ízét. Ez az ellenállhatatlan recept Franciaországból érkezett hozzánk, felnőttek és gyerekek is sok éve élvezik.

Számítás 4 adagra.

Összetevők listája:

• Csirkeleves – 2 l.
• Csirkehús - 250 g.
• Sárgarépa - 1 gyökérzöldség.
• Burgonya - 3 db.
• Izzó.
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Fűszerek (só, bors) - ízlés szerint.
• Philadelphia krémsajt – 175 g.
• Keksz - opcionális.

Készítmény püré leves sajttal:

1. Készítsünk csirkehúslevest.
2. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk fel.
3. A sárgarépát meghámozzuk és felkockázzuk (finomra).
4. Ugyanezt tegye a fokhagymával.
5. Elkészítjük a hagymás-répaleves alapját. Először a sárgarépát tegyük a serpenyőbe, és addig pároljuk, amíg megpuhul és kisebb lesz. Adjunk hozzá hagymát. Barnítsa aranybarnára.
6. A burgonyát meghámozzuk és közepes kockákra vágjuk.
7. A csirkehúst megfőzzük és azt is feldaraboljuk.
8. Tegye a serpenyőbe a burgonyát, a húst és a sárgarépával pirított hagymát, majd (5 perc elteltével) a Philadelphia sajtot.
9. Keverj össze mindent.
10. Ízlés szerint adjuk hozzá kedvenc fűszereinket.
11. Az egészet turmixgéppel keverjük össze.
12. A pürésített sajtlevest tálakba (nem kicsi) osztjuk. A szépség kedvéért adjunk hozzá fűszernövényeket és krutonokat.

Borsóleves püré

Számítás 2 adagra.

Összetevők listája:

• egész borsó - 1,5 evőkanál.
• Burgonya - 3 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Izzó.
• Apróra vágott zöldek - 2 evőkanál. l.
• Gerezd fokhagyma.

Készítmény püré leves borsóval:

1. A borsót felöntjük vízzel, és egy éjszakán át szobahőmérsékleten hagyjuk.
2. A babot egy serpenyőben (2 liter vízben) lassú tűzön puhára főzzük. Ez körülbelül 40 percet vesz igénybe.
3. A burgonyát meghámozzuk és közepes méretű kockákra vágjuk.
4. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, a sárgarépát felkockázzuk.
5. Tegye az összes zöldséget a serpenyőbe a borsóval és főzze meg. Amikor a kés átszúrja őket, és nem ütközik ellenállásba, vegye le a tűzről.
6. A kész levest turmixgéppel turmixoljuk, és ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket.
7. Adjunk hozzá zöldeket és fokhagymát, nyomjuk át.
8. Elkészült a borsópüré leves, jó étvágyat!

Püres csirkehúsleves – tökéletes recept az egész család számára

Számítás 4 adagra.

Összetevők listája:

• Csirkehús - 500 g.
• Víz - 2 l.
• Burgonya - 5 nagy darab.
• Sárgarépa - 1 db.
• Izzó.
• Krém 18% – 200 ml.
• Só, bors - ízlés szerint.
• szárított gomba - 30 g.
• Zöldek - ízlés szerint.

Készítmény:

1. A csirkefilét alaposan öblítsük le, és forraljuk fel vízben. Távolítsa el a húst, vágja apróra, vagy kézzel vágja szálakra. Félretesz, mellőz.
2. A hagymát, sárgarépát, burgonyát apró kockákra vágjuk. Áztassa a szárított gombát kis mennyiségű vízben 15 percig. Ha a gombák nagyok, akkor darabokra törjük, így jobban átitatják ízükkel a levest.
3. Főzzük a zöldségeket a húslevesben puhára, 10 percig. adjuk hozzá a gombát, amíg kész. Lassú tűzön felforraljuk.
4. Amikor a zöldségek készek, a serpenyőből a levest egy turmixgép tálba öntjük, hozzáadjuk a tejszínt, a sót, a fűszereket, és pürésítésig turmixoljuk. Kényelmesebb ezt többféle megközelítésben megtenni.
5. A csirkelevespürét tálakba osztjuk. Mindegyikhez adjunk apróra vágott húst, és díszítsük fűszernövényekkel. Készül egy finom és aromás leves szeretteinek!

Paradicsompüré leves igazi ínyenceknek

Ez a püréleves biztosan tetszeni fog azoknak, akik sokat tudnak az ínyenc ételekről! Nagyon egyszerűen elkészíthető otthoni konyhájában.

Számítás 4 adagra.

Összetevők listája:

• Paradicsom (friss vagy konzerv) - 1 kg.
• kaliforniai paprika - 3 db.
• Izzó.
• Krém 15% - 200 ml.
• Friss bazsalikom vagy petrezselyem - egy gally.
• Folyékony méz - 1 evőkanál.

Készítmény:

1. A zöldségeket előre elkészítjük. A paradicsomot négy részre, az édes paprikát kockákra vágjuk.
2. Helyezze a paradicsom, a paprika, a hagyma és a bazsalikom teljes mennyiségének felét a turmixgép edényébe. Nagy sebességgel addig verjük, amíg pép állagú masszát nem kapunk. Öntsük egy mély, vastag aljú serpenyőbe.
3. Végezze el ugyanezt az eljárást a többi zöldséggel, és öntse egy serpenyőbe.
4. Helyezze a serpenyőt alacsony lángra, és fakanállal keverve pár percig párolja. Ezután öntsünk bele tejszínt, egy kanál mézet, valamint ízlés szerint fűszereket és sót.
5. A paradicsomlevespürét tálakba öntjük. Mindegyikbe tehetünk egy szál petrezselymet vagy bazsalikomot.

Diétás püréleves - a legegészségesebb recept

Ez a leves nemcsak nagyon finom, hanem egészséges is. Próbálja meg kínálni családjának vagy vendégeinek – ők nagyon örülni fognak!

Számítás 2 adagra.

Összetevők listája:

• Cukkini - 500 g.
• Krém 15% - 200 ml.
• Apróra vágott kapor - 1 csésze.
• Curry fűszerezés - ízlés szerint.
• Só, bors - ízlés szerint.
• Búza keksz - 30 g.

Készítmény:

1. Előkészítjük a cukkinit. A fiatal gyümölcsöket nem kell hámozni. A magokat sem szabad eltávolítani. Egyszerűen mossuk meg a zöldségeket, és mindkét oldalukat vágjuk le. Ha a cukkini túlérett, meg kell hámoznia és ki kell távolítania a magokat. Ezután durva reszelőn lereszeljük őket.
2. Tegye át a zöldségeket egy serpenyőbe vagy serpenyőbe. Felöntjük vízzel úgy, hogy alig fedje el a gyümölcsöt. Minél lédúsabb és fiatalabb a cukkini, annál kevesebb folyadékra van szükség. 10 percig főzzük.
3. Tegye a zöldségeket egy turmixgép tálba, adjon hozzá curryport, sót és borsot. Alaposan simára keverjük.
4. A diétás pürélevest öntsük tálakba. Mindegyikhez adjunk hozzá apróra vágott kaprot és előre elkészített krutonokat. Kényelmesen elkészíthető maradék búzakenyérből, amelyet apróra vágnak és serpenyőben vagy sütőben enyhén megszárítanak.

Hihetetlenül finom krémes leves krutonnal

Számítás 4 adagra.

Összetevők listája:

• Burgonya - 600 g.
• Zeller gyökér - 1 db.
• Póréhagyma – 2 db.
• Kemény sajt - 250-300 g.
• Kapor, petrezselyem – egy csomó.
• Liszt – 1 evőkanál.
• Vaj - 1 evőkanál.
• Só, bors, fűszerek - ízlés szerint.

Készítmény:

1. A zöldségeket apróra vágjuk. Ezután a hagymát, a zellergyökeret és a burgonyát tegyük egy serpenyőbe felhevített olajon, és enyhén pirítsuk meg. A zöldségeket egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, és puhára főzzük.
2. Turmixgépben turmixoljuk össze a zöldségeket, és öntsük vissza a keveréket a serpenyőbe.
3. A sajtot durva reszelőn lereszeljük, és a zöldségpüréhez adjuk. Adjunk hozzá sót és fűszereket ízlés szerint. Kevergetve forraljuk fel, amíg a sajt fel nem oldódik.
4. A zöldeket finomra vágjuk. Megszórjuk vele a leves adagjait. Tegyünk krutont a pürélevesbe – könnyen elkészíthetjük otthon a sütőben vagy egy serpenyőben olaj nélkül.

Igazi finomság - krémes leves garnélarákkal vagy tenger gyümölcseivel

Számítás 4 adagra.

Összetevők listája:

• Kis hámozott friss vagy fagyasztott garnélarák - 300 g.
• Fagyasztott kagyló - 100 g.
• Maasdam sajt - 200 g.
• Burgonya - 5 db.
• Hagyma - 2 db.
• Egy gerezd fokhagyma - opcionális.
• Sárgarépa - 2 közepes.
• Vaj - 1 evőkanál.
• Szójaszósz - 2 evőkanál. l.
• Gyógynövények, só, fűszerek - ízlés szerint.

Készítmény püré leves:

1. A hagymát és a sárgarépát felaprítjuk, és a vajban megpirítjuk. A burgonyát kockákra vágjuk. Vízbe tesszük a többi zöldséggel együtt, és puhára főzzük.
2. Olvassza fel a garnélarákot és a kagylókat, ezt mikrohullámú sütőben is megteheti.
3. Kemény sajtot reszelünk le.
4. A garnélarákot és a kagylót külön-külön megfőzzük. Főzzük keverés közben legfeljebb 3 percig, különben a tenger gyümölcsei gumiszerűvé válnak.
5. Tegye a zöldségeket, valamint néhány garnélarákot és kagylót egy turmixgép tálba. Ha szükséges, adjunk hozzá egy gerezd fokhagymát, sáfrányt, kurkumát és szójaszószt. Jól verd meg.
6. Öntsük tálakba a garnélarák és a tenger gyümölcseiből készült pürélevest. Adjunk hozzá zöldeket mindegyikhez, adjunk hozzá egész garnélarákot és kagylókat.

Hogyan kell főzni a pürélevest lassú tűzhelyen

Számítás 2 adagra.

Összetevők listája:

• csiperkegomba - 300 g.
• Burgonya - 400 g.
• Izzó.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Tejszín 15% - 1 evőkanál.
• Víz - 0,5 evőkanál.
• Só, bors, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A zöldségeket és a gombát kockákra vágjuk. Helyezze az összes zöldséget a multicooker tálba, és öntsön növényi olajat a tetejére. Adjunk hozzá vizet, tejszínt, fűszereket.
2. Állítsa be a „Leves” módot a multicooker panelen. Idő kiválasztása – 20 perc.
3. 20 perc elteltével. Öntsük a levest egy turmixgép tálba, és turmixoljuk pépesedésig. Tányérokba öntjük, fűszernövényekkel díszítjük.

1. Ahhoz, hogy a püréleves tökéletes legyen, szükség van egy jó turmixgépre, megfelelő teljesítménnyel.
2. A pépes levest jobb alacsony lángon főzni. Ha nem lehetséges csökkenteni a lángot, használjon elválasztót. A vastag aljú és falú serpenyőben a melegítés egyenletesen megy végbe, ezért a leves nem ég meg.
3. A zöldségeket egyforma darabokra vágjuk, hogy egyszerre süljenek meg.
4. Folyadékot adhatunk a zöldségpüréhez, ezzel szabályozva a leves vastagságát.
5. A pépes leveseket főzés után azonnal tálaljuk, hogy elkerüljük a folyékony és a vastag részek szétválását.

Szeretnél igazi guru lenni a pürésített leves elkészítésében? Megérteni a főzés minden bonyodalmát, és a kísérletezés útjára lépni? Akkor a következő videó kifejezetten neked szól.

A püréleves receptje hasonlíthat más sűrű levesek receptjére: először elkészítjük az összes hozzávalót, majd turmixgépben ledaráljuk, és elkészítjük a pürélevest. Ennek a levesnek a receptje sokakat vonz előnyeivel, kényelmes állagával és aromájával. A krémlevesek készítése kreatív és nagyon hasznos tevékenység, ezért eláruljuk, hogyan készítsünk krémes levest, hogyan készítsünk krémes levest kedvenc termékeinkből, például hogyan készítsünk krémes gombalevest.

Népszerűség szempontjából a krémes gombaleves áll az első helyen. Leggyakrabban gombócból készítik. Ez csiperkegomba krémleves. Ebben a krémes gombaleves receptben más ehető gombák is használhatók. Készíthetünk krémes vargányalevest, tejszínes rókagombalevest, vagy más krémes gombalevest. A pürésített gombaleves receptje gyakran más termékeket használ, amelyeket gombával kombinálnak. Ezek a tejszínes gombaleves, tejszínes sajtleves, lencse krémleves receptje, sütőtök krémleves, tejszínes paradicsomleves, tejszínes sárgarépaleves, tejszínes burgonyaleves receptje, tejszínes cukkini leves. , tejszínes spenótleves receptje, tejszínes brokkolileves receptje, tejszínes borsóleves recept. Ezeknek a leveseknek a receptje gombát és zöldséget tartalmaz. Most beszéljünk arról, hogyan kell elkészíteni a zöldségpüré levest. A zöldségpüré leves receptje húslevessel vagy vajjal is elkészíthető. Zöldségpüré leves szinte bármilyen zöldségből elkészíthető. Krémes cukkini leves, krémes brokkoli leves, tejszínes paradicsomleves, tejszínes karfiolleves, krémes burgonyaleves vagy krémes burgonyaleves, tejszínes spenótleves, tejszínes borsóleves, sütőtökleves készítése püré, zöldborsóleves, cukkini leves, lencseleves, sárgarépaleves , zellerleves, padlizsánkrém, hagymaleves. Lencsepüré leves, paradicsompüréleves recept vagy paradicsompüréleves receptje pikáns ízű.

Ne feledkezzünk meg a tenger gyümölcseiről sem, mert ezek felhasználásával finom tenger gyümölcsei pürélevest készíthetünk. Általában halpüré levest készítenek, ez lazacpüré leves, lazacpüré leves stb. De garnélával is készítenek krémes levest.

Nemcsak diétás pürélevest készíthet, például zöldségpüré levest vagy gombás pürélevest, hanem valamilyen krémleves szorosabb. Lehet borsóleves füstölt húsokkal, májleves, krémleves, tyúkhúsleves, bár a csirkeleves megint csak nem túl kalóriadús. A zsíros csirkehúsleves nélküli csirkepüréleves elvileg a diétázók számára megfelelő. Ezenkívül a sajtkrémleves diétás kategóriába sorolható. A sajtkrémlevest gyakran zöldségekkel vagy gombával készítik. Készítsen püré leveseket, a fényképekkel ellátott receptek segítenek mindent gyorsan és ízletesen elkészíteni.

Sokan komolytalan ételnek tartják a pürélevest, de hiába. Hazánkban a legelterjedtebb pürésített leves a véletlenül túlfőtt borsóleves. Egyes háziasszonyoknak eszébe sem jut, hogy a „normál” levesből püréleves legyen. És teljesen hiábavaló, mert a püréleves nagyon laktató, aromás étel, amit nem kell szégyellni a vendégek elé tálalni. Számos nemzeti konyhában a püréleves áll a tiszteletbeli helyén: Franciaországban gomba- vagy hagymaleves vagy brokkolipüré leves, Mexikóban paradicsomos gazpacho, az USA-ban pürésített sütőtök leves.

A levespüré elkészítéséhez leggyakrabban zöldségeket használnak, de senki sem tiltja, hogy hüvelyeseket, gabonaféléket, halat, baromfit vagy húst tegyen a levesbe. Ezenkívül a recept gyakran tartalmaz tejet, tejszínt vagy vajat - velük a püréleves különösen lágy és bársonyos lesz. A finomra reszelt kemény sajt pikantériát, a száraz fehérbor új ízárnyalatokat ad, a közvetlenül tányérra önthető kis keksz pedig olyan finom ropogós!

A püréleves főzése némileg eltér a hagyományos leves főzésétől. A zöldségeket előre feldaraboljuk, és egy vastag falú tálban vajban puhára pároljuk. Ezután adjunk hozzá bort (ha szükséges), melegítsük, amíg a bor körülbelül a felére elpárolog, öntsük fel húslevessel (zöldség, hal, csirke vagy hús) és forraljuk fel. Ezután csökkentse a hőt, és készre pároljuk. A zöldségeknek puhának, de nem pépesnek kell lenniük. Ezután a zöldségeket szitán átdörzsöljük, vagy turmixgépben pürésítjük, visszatesszük a serpenyőbe, és ha túl sűrű a leves, hozzáadjuk a húslevest. Csak ezután lehet a levespürét sózni és fűszerezni. Tálaláskor a pürélevest fűszernövényekkel díszítjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Larisa Shuftaykina