Pulykafilé krémes sajtmártásban. Tejszínben párolt pulyka - főzési jellemzők, receptek

A fehér pulykahús népszerű azok körében, akik betartják a megfelelő táplálkozást, és étrendjükben egészséges és tápláló ételeket használnak. Az eredeti pulyka tejszínmártásban ebbe a kategóriába tartozik.

A pulykaétel elkészítése egyszerű és nehéz egyszerre. Rendszeres sütésnél a hús kissé kiszáradhat. De a szósz fog segíteni. Ugyanakkor nem kell sok időt töltenie egy összetett és eredeti étel elkészítésével. A fehér baromfi szósszal való elkészítése és tálalása különösen nagy igény.

A klasszikus étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• 0,2 l tejszín;
• 0,8 kg pulykafilé;
• 3 tk. kukoricakeményítő;
• 4,5 evőkanál. l. tejföl;
• fűszerek;
• só;
• napraforgóolaj.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Mossa meg és szárítsa meg a pulykafilét. Kis darabokra vágva.
2. Egy serpenyőt olajjal felhevítünk. A szárnyashúst folyamatos keverés mellett megsütjük.
3. Adjunk hozzá 1 kanál keményítőt. Készre sütjük.
4. Egy külön tálban keverjük össze a tejfölt sóval és fűszerekkel.
5. Öntsük a szószt a húsra.
6. Zárt fedő alatt lassú tűzön pároljuk 5-7 percig.

Ezt az ételt forrón tálaljuk az asztalra, vagy egy serpenyőben. Tálaláskor díszítésnek gyakran apróra vágott fűszernövényeket használnak.

Gomba ízzel lassú tűzhelyben

Az időmegtakarítás érdekében a háziasszonyok gyakran pulykahúst főznek lassú tűzhelyben az eredeti recept szerint.

A következő összetevőket kell használni:

• 0,4 kg pulykafilé;
• 0,2 kg kis gomba;
• ½ citrom;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 0,25 liter tejszín;
• 0,1 kg sajt;
• 0,5 l olívaolaj;
• 2 medvehagyma;
• 5 g kakukkfű;
• só, bors.

Főzési mód:

1. Mossa meg a húst folyó víz alatt, és szárítsa meg papírtörlővel.
2. A pulykát apró, 10 mm vastag darabokra vágjuk.
3. Meglocsoljuk citromlével.
4. A csiperkegombát megmossuk, meghámozzuk, félbevágjuk.
5. A meghámozott hagymát karikákra vágjuk.
6. A fokhagymát apróra vágjuk.
7. Öntsön olajat a lassú tűzhelybe. Állítsa be a „Sütés” módot. A húst 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.
8. Adjuk hozzá a többi elkészített hozzávalót fűszerekkel és sóval. Zárja le az edényt további 10 percre.
9. A tejszín hozzáadása után állítsa be a „Pörkölt” üzemmódot 25 percre.
10. A sajtot durva reszelőn lereszeljük. Öntsük a tálba. Pároljuk további 10 percig.

Ezt az ételt krémes szószban tálaljuk gombával és egy köret rizzsel.

Finom baromfi húsgombóc

Az ízletes pulykafasírt mindenkit a gyermekkorra emlékeztet a megfelelő és egészséges táplálkozással. A finom szósz finom és illatossá teszi az ételt.

Hozzávalók az ételhez:

• 0,6 kg hús;
• 1 csirke tojás;
• 0,1 kg kemény sajt;
• 0,2 l tejszín;
• 1 hagyma;
• egy csokor kapor;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 tk. növényi olaj;
• só;
• őrölt feketebors.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Mossa meg és pucolja meg a zöldségeket és a fűszernövényeket.
2. A hagymát és a kaprot apróra vágjuk.
3. Darált pulykával összekeverjük.
4. Belekeverjük a tojást és ízlés szerint fűszerezzük, simára keverjük.
5. A formált, pár diónyi nagyságú kerek golyókat egyenként olajjal kikent tepsire kell helyezni.
6. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
7. 15 percig sütjük.
8. A tejszínt reszelt sajttal, apróra vágott fokhagymával és kaporral egy mély tálba öntjük. Sózzuk és borsozzuk.
9. Öntsük a mártással a megpirult húsgombócokat, és tegyük vissza a sütőbe.
10. Csak 20 percet kell várni, amíg teljesen készen lesz. A darált hús felső része érezhetően megsül.

Az ételt melegen, zöldségpörkölttel vagy rizzsel tálaljuk az asztalnál.

Pulyka tejszínes szószban a sütőben

Ahhoz, hogy puha és lédús baromfihúst kapjunk, sütjük a pulykafilét a sütőben tejszínes szósszal.

Ehhez a következőket kell tennie:

• 0,5 kg pulykamell;
• ½ evőkanál. l. édes paprika;
• 2 tk. mustár;
• őrölt feketebors;
• só.

A szószhoz használjuk:

• tejszín 15% - 0,2 l;
• enyhe mustár - ½ evőkanál. l.;
• kemény sajt - 0,15 kg.

Lépésről lépésre folyamat:

1. Mossuk meg és szárítsuk meg a filét, darabokra vágjuk.
2. Egy tálban külön keverje össze a mustárt a paprikával és a sóval. Kenjük meg a páccal a húst, és hagyjuk 60 percig ázni.
3. Egy felforrósított serpenyőben olajon süssük meg a filét mindkét oldalát.
4. Helyezze a húst egy tepsibe.
5. A sajtot reszelővel lereszeljük.
6. Keverje össze a sajt 2/3-át tejszínnel, mustárral, sóval és borssal. Keverjük simára.
7. Az így kapott mártást a formába öntjük a hússal.
8. 20 percig sütjük 190 fokon a sütőben.
9. Az edény tetejére szórjuk a maradék sajtot, és további 3 percre a sütőbe tesszük.

A kész ételt forrón tálaljuk.

A tetején lévő kéregnek és a szósznak köszönhetően a filé lédússága és finom állaga garantált.

Egészséges lehetőség spenóttal

Egy eredeti és egészséges étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• 0,03 kg vaj;
• 0,05 ml napraforgóolaj;
• 0,55 kg filé;
• 0,25 kg spenót;
• 0,2 liter tejszín több mint 15%;
• só, bors.

Lépésről lépésre recept:

1. A megtisztított pulykamellet felvágjuk, sóval, borssal bedörzsöljük.
2. Forró serpenyőben olajon mindkét oldalát 3 percig sütjük.
3. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A húst tepsire tesszük sütni. Az aljára 10 mm magasságig vizet önthetünk, és 20 percig főzzük.
4. A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, és összekeverjük az apróra vágott spenóttal. Beleöntjük a tejszínt.
5. Ne forraljuk fel. folyamatosan keverjük 3 percig. Sózzuk és borsozzuk.

A kész pulyka alapú ételt általában eredeti szószban tálalják, fűszernövényekkel és zöldségekkel körítve.

Főzés spagettivel

A pulyka tészta finom szószban történő elkészítéséhez a következő összetevőket kell használni:

• paszta - 0,25 kg;
• pulyka - 0,3 kg;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• tejszín - 0,4 l;
• növényi olaj;
• bors és só.

Lépésről lépésre recept:

1. A vásárolt tésztát a csomagoláson található utasítások szerint főzzük ki.
2. A húst apró darabokra vágjuk.
3. A meghámozott hagymát vékonyan félkarikára vágjuk.
4. A fokhagymát késsel felaprítjuk.
5. Olajjal felforrósított serpenyőben a hús hozzávalóit minden oldalról aranybarnára sütjük.
6. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát.
7. Sóval és borssal felöntjük a tejszínnel.
8. Amíg a szósz forr, az elkészített tésztát egyenletesen kevergetve tegyük a tálba.

Az ételt az elkészítés után azonnal az asztalra tálaljuk. A tetejére tehetünk finomra vágott zöldeket.

Pulyka krémsajt szószban

Fűszeres és ízletes étel elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• 1 csirkemell;
• 0,15 ml tejszín vagy tejföl;
• 0,17 kg kemény sajt;
• kapor;
• olivaolaj;
• só;
• fűszerek.

Főzési mód:

1. Egy forró serpenyőben olajon pirítsuk meg az apróra vágott hagymát 1 percig.
2. Összekeverjük a húsdarabokkal.
3. Öntsünk tejszínt finomra vágott fűszernövényekkel. 10-15 percig pároljuk.
4. A sajtot lereszeljük, és sóval, borssal egy serpenyőbe tesszük. Fedő alatt tűzön tartjuk további 1-2 percig.

Köretként főzeléket vagy tésztát szolgálnak fel.

Baromfi filé recept

Ehhez a recepthez filét kell használni.

A következő elemekre is szüksége lesz:

• pulykahús - 0,7 kg;
• 2 hagyma;
• 1 kaliforniai paprika;
• 0,4 l tejszín;
• 2 fog fokhagyma;
• 0,02 l növényi olaj;
• só, bors.

Ha finom textúrájú, ízletes ételt szeretne készíteni, kövesse az alábbi lépéseket:

1. A filét apró kockákra vágjuk.
2. Olajban enyhén kisütjük.
3. A meghámozott hagymát és a borsot közepes kockákra vágjuk.
4. A sárgarépát lereszeljük.
5. Adjunk hozzá zöldségeket a húshoz.
6. Hozd félkészre.
7. Felöntjük tejszínnel. Zárt fedéllel pároljuk 15 percig.
8. Tegye a kívánt ízre.

Érdemes megjegyezni, hogy nagy mennyiségű tejszín felöntésekor nagyobb mennyiségű szószt is kaphatunk, ha körethez is kell. A dresszing azonban megsötétülhet, ha hosszú ideig főzzük.

Nincsenek hasonló anyagok

Gyors recept - pulyka tejszínes szószban. Főzési idő 15 perc. A pulykahús manapság nagyon népszerűvé vált. Ez egy könnyű és tápláló hús. Törökországot régóta nagyra értékelik Európában és Amerikában. Amerikai tudósok felvették a pulykahúst a legnépszerűbb termékek listájára. Foszfortartalom tekintetében a pulyka húsa megelőzi a halat. A pulyka nátriumtartalma sokkal magasabb, mint a marhahúsé, ezért a pulyka főzésekor alig lehet sózni. A pulykahús vastartalma lényegesen magasabb, mint a sertés-, marha- és csirkehús. A pulykassír gazdag A- és E-vitaminban. A pulykahús B- és PP-vitamint, valamint különféle hasznos mikroelemeket tartalmaz. A pulykahús alacsony kalóriatartalmú. Innen a következtetés, hogy a pulykahús nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Különféle ételeket készíthet ebből a zsenge, diétás húsból – és ünnepi lehetőség. Készítsünk egy gyors és egészséges ételt - pulyka tejszínmártásban.
Amire szüksége lesz:

• pulykahús - 300 g
• izzó
• sárgarépa
• növényi olaj
• tejszín 10% zsír - 0,5 csésze
• tej - 0,5 csésze
• vaj - 30 g
• só, bors
• kapor vagy petrezselyem

Pulykafilé tejszínes szószban

Mielőtt elkezdené a pulykát főzni, hámozzuk meg a burgonyát úgy, hogy vizet teszünk a tűzre. A burgonyát apróra vágjuk, és forrásban lévő sós vízbe dobjuk. Csökkentsük a hőt, fedjük le, és készre főzzük.

A pulykahúst 1 cm vastag tányérokra vágjuk, a tányérokat vékony csíkokra vágjuk. Egy serpenyőbe tesszük növényi olajjal. Erős tűzön, folyamatos keverés mellett 5 percig pirítjuk. A keletkező kéreg visszatartja a levet a húsban, és lédúsabb lesz belül. A húst a főzés vége felé érdemes megsózni, de már az első keverés után borsozhatjuk.

Adjunk apróra vágott hagymát a pulykahúshoz. Folytassa a sütést 2-3 percig, időnként megkeverve. Természetesen ügyelni kell arra, hogy a hús ne égjen meg. A tűznek közepesen erősnek kell lennie.

Reszelt sárgarépát terítünk rá. 2-3 percig szintén kevergetve pirítjuk.

Itt az ideje főzni pulyka szósz. Adjunk hozzá tejszínt és tejet. Hozzáadhat sót.

Forraljuk fel, adjunk hozzá egy darab vajat, és vegyük le a tűzről.

Megszórjuk fűszernövényekkel, és fedővel lefedjük. Hagyd "pihenni" egy kicsit.

A krumpli már készen van. Helyezze egy kör alakú tányérra. A közepére pulykafilé szószban. Ismét megszórjuk friss fűszernövényekkel, és koktélparadicsommal díszítjük. Egyél az egészségedért!

JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNUNK!

Desszert mára 🙂 —faragás- narancs rózsa és paradicsom

Köszönöm, hogy meglátogatta oldalam!

Örömmel ismerem véleményét, kívánságait vagy észrevételeit.

Találkozunk!

2014-2017, . Minden jog fenntartva.

A pulykafilé és a tejszín nagyon harmonikus kombináció... A hús a pulyka melléből vagy combjából is kivehető. Köretként bármit tálalhat ehhez az ételhez, például gabonaféléket, tésztát vagy burgonyát. A tejszín szinte bármilyen zsírtartalmú, de a sajt megfelelő: kemény vagy félkemény. Fűszerként jók a provence-i fűszernövények és a szegfűbors fajták.

Készítsd el az edény alapvető hozzávalóit (lásd a fotót).

A pulykafilét (itt a combtól) feldaraboljuk, picit sózzuk, és bőségesen megszórjuk fűszerekkel.

Adjunk hozzá keményítőt (itt kukoricakeményítő), és keverjük össze. Hagyja 15-20 percig.

Ezután serpenyőben olívaolajon, erős lángon pirítsuk meg a pulykadarabokat minden oldalukon.

A tejszínt a megsütött darabokra öntjük, és forralás után keverjük, mérsékeljük a lángot közepesre vagy alacsonyra. Lefedve pároljuk.

Amíg a pulyka a tejszínes szószban párol, elkészítjük a köretet. A vékony spagetti sül meg a leggyorsabban, i.e. capellini - 3 perc vagy kuszkusz - 5 perc, az én ízlésem szerint - ezek a legmegfelelőbb instant köretek ehhez az ételhez.

A főzés végén adjunk hozzá reszelt sajtot és friss aromás fűszernövényeket a pulykához krémes mártásban. Hozzáadtam néhány törpe bazsalikom levelet, ami az ablakpárkányomon nő.

Jó étvágyat kívánunk!

A diétás, puha, ízletes pulykahús a szokásos csirkehúsunkhoz képest sokkal gazdagabb kalciumban, fehérjében és fontos aminosavakban.

A foszfor mennyiségét tekintve általában közel áll a halakhoz! Igen, a pulykahús meglehetősen drága, de megéri a pénzt. A siker egyetlen feltétele, hogy elsajátítsa ennek a csodálatos húsnak az elkészítésének alapjait, és ne féljen kísérletezni.

A pulykahús nagyon ízletes és egészséges termék. Alacsony zsírtartalmú és kevesebb kalóriát tartalmaz.

A pulykahús legegészségesebb része a fehér mell. Tökéletes terápiás táplálkozáshoz, alacsony kalóriatartalmú vagy fehérje diétához. A pulykamell húsa kissé száraz.

A finom tálaláshoz mártás elkészítése garantált. A szószok sokfélesége olyan nagy, hogy a meglehetősen nagy, őszintén szólva, hasított test értékesítésének kérdése önmagában megoldódik. Az átlagos pulyka súlya nem kevesebb, mint hét-tíz kilogramm. A tejszínből, tejfölből, mustárból, sajtból, fűszernövényekből, gombából, bogyókból és gyümölcsökből készült szószok minden alkalommal új ételt kóstolhatnak meg. A mártásos pulyka egyszerűen összehasonlíthatatlan, és mindig igazi gasztronómiai élvezetnek tekintik.

Pulyka mártásban - általános főzési elvek

A pulykahúsból csodás pörkölteket, szaftos szeleteket, steakeket, galuskákat, lepényeket, pástétomokat, kolbászt, konzervet készíthetünk. Ennek a madárnak a húsát süthetjük és süthetjük, főzhetjük és párolhatjuk, tölthetjük és pácolhatjuk, füstölhetjük és párolhatjuk. Különféle zöldség- és gabonaköretekhez, gombához, májhoz illik. A pulyka jó mindennapi és ünnepi asztalra.

A pulyka szószban való elkészítéséhez ki kell venni a filé egy részét a mellből vagy a lábakból, meg kell mosni, szárítani és részekre vágni. Az elkészített húst vagy több órán át kell pácolni, vagy azonnal meg kell sütni egy forró serpenyőben. A harmadik lehetőség az, hogy először elkészítjük a szószt, majd ráöntjük a pulykára, és mindent lassú tűzön párolunk.

A szószhoz leggyakrabban tejfölt, tejszínt, mézet, mustárt és szójaszószt használnak. A mártás alapjául azonban gyakran a zöldségek és a gombák válnak. Meg kell mosni, meg kell tisztítani a romlott részektől és a bőrtől, majd késsel vagy reszelővel felaprítani. A hagymát karikákra vagy apró kockákra vághatjuk. A sárgarépa érdekesebb, ha vékony kockákra vagy körökre vágja. A kaliforniai paprikát négyzetekre vághatjuk vagy hosszú szeletekre vághatjuk.

Zöldségek és hús sütéséhez szinte bármilyen olajat (vaj, olíva, napraforgó, kukorica) és még természetes zsírt is használhat. Egy diétás pulyka imádni fogja az ilyen zsíros társaságot.

Pulyka tejszínes szószban kaliforniai paprikával

Ehhez az ételhez pulykamell filét kell használni. A száraz hús csodálatosan viselkedik krémes szósz alatt. A kaliforniai paprika, a sárgarépa és a hagyma hagyományos kombinációja remek ízt kölcsönöz a pulykamártásnak.

Hozzávalók:

700 gramm pulykafilé;

Két közepes hagyma;

Egy nagy sárgarépa;

Közepes kaliforniai paprika;

fél liter nehéz tejszín;

Egy gerezd fokhagyma (opcionális);

Frissen őrölt bors;

Olaj a sütéshez (vaj vagy tetszőleges zöldség).

Főzési mód:

A pulykafilét apró darabokra vágjuk.

Az olajat felforrósítjuk és a húst aranybarnára sütjük.

A hagymát félkarikára, a paprikát vékony szeletekre vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

A sült pulykához adjuk a zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint fűszerezzük. Fedő nélkül sütjük körülbelül tizenöt percig, amíg a felesleges folyadék el nem tűnik.

Amikor a zöldséglé elpárolgott, mindent lekenünk tejszínnel.

A serpenyő tartalmát lassú tűzön pároljuk körülbelül 20 percig.

Tálaljuk burgonyával, rizzsel vagy főtt tésztával.

Pulyka tejszínes szószban „hagyományos”

A tejszínes szószos pulyka hagyományos tálalási módja ennek a puha, diétás, de kissé száraz húsnak. Egy finom, aromás, enyhén édeskés étel jól jön majd az ebéd- és az esti asztalon. Az összetevők minimális mennyisége lehetővé teszi, hogy a madarat nagyon gyorsan és gond nélkül elkészítse.

Hozzávalók:

Közepes izzó;

Száz milliliter tejszín;

Egy evőkanál liszt;

Fűszerek és gyógynövények ízlés szerint;

Negyed pohár száraz fehérbor;

Rozmaring gallyak;

Egy kis növényi olaj a serpenyőbe.

Főzési mód:

A filét apróra vágjuk, felöntjük a borral, és két-három szál rozmaringot teszünk rá. Sózni nem szabad, különben a hús kiszárad.

A lisztet egy száraz serpenyőben aranybarnára pirítjuk.

Hozzáadjuk a tejszínt a liszthez, erőteljesen keverve a szószt, elkerülve a csomók megjelenését. A masszának teljesen homogénnek kell lennie.

Sózzuk a szószt, adjunk hozzá fekete borsot, fűszereket és szárított fűszernövényeket.

A húst párolóedénybe tesszük, felöntjük a tejszínes szósszal, és nagyon lassú tűzön pároljuk. A pulykát addig kell párolni, amíg a szósz csökkenni és besűrűsödni nem kezd.

Miután a szósz elérte a tejföl konzisztenciáját, az edényt szó szerint további tíz percig pároljuk.

Tálaláskor a rozmaringot kidobjuk. Kívánság szerint friss fűszernövényekkel díszítjük.

Pulyka tejfölös szószban fűszerekkel és fehérborral

E recept szerint a húst egészben, meglehetősen nagy darabokban készítik el a sütőben. A fehérbor édeskés árnyalatot ad a tejfölös szósznak. A fűszerek bősége tetszeni fog a keleti jegyek szerelmeseinek. Pulyka szószban borral és fűszerekkel tálaljuk rizzsel, burgonyával vagy zöldbabbal.

Hozzávalók:

600 gramm filé;

150 gramm tejföl;

Egy negyed pohár fehérbor;

Fűszerek: szerecsendió, szegfűbors, koriander (fél teáskanál);

Kedvenc zöldek (friss vagy szárított).

Főzési mód:

A filét nagy darabokra vágjuk, fóliába csomagoljuk és a sütőbe tesszük.

180 fokon kb másfél órát sütjük.

Fólia helyett használhatunk fém- vagy üvegedényeket fedővel.

Elkészítjük a szószt, összekeverjük a tejfölt, a bort, a fűszereket.

A húst kivesszük a sütőből, leöntjük tejfölös szósszal, és kikapcsolva visszatesszük a sütőbe. Amíg a sütő lehűl, a hús átázik a szószban, illatos és lédús lesz.

A pulykát szeletekre vágjuk, és tálaláskor fűszernövényekkel díszítjük.

Pulyka tejfölös szószban sajttal

Egy nagyon egyszerű, ízletes és kielégítő recept, amiből teljes ebéd is lehet. A finom krémes aroma az olívaolaj finom aromájával kombinálva pikáns ízt ad a pulyka számára. Az aromás illatát enyhe tejföl fokozza.

Hozzávalók:

600 gramm pulykafilé;

Egy pohár tejföl;

Közepes izzó;

Két evőkanál olívaolaj;

150 gramm félkemény sajt;

Friss zöldek.

Főzési mód:

A filét apró darabokra vágjuk.

Az apróra vágott hagymát forró olívaolajon gyorsan megpirítjuk.

Adjuk hozzá a húst a serpenyőbe, és főzzük addig, amíg a pulykadarabok fehéredést nem kapnak.

A húst leöntjük tejföllel, megszórjuk apróra vágott kaporral, és fedő alatt lassú tűzön pároljuk tíz percig.

A sajtot lereszeljük, a tejfölös szószhoz adjuk, és fedő alatt tizenöt percig pároljuk a pulykát.

Pulyka szójaszószban

A szójaszósz és a pulykafilé remekül passzol egymáshoz. Szakszervezetük erősnek és gyengédnek bizonyul. Az étel mindenkinek tetszeni fog, aki szereti a szójaszósz pikantériáját. A recept szerint elkészített puha hús tökéletes vacsora lesz.

Hozzávalók:

400 gramm pulykafilé;

nagy hagyma;

Kanál olívaolaj;

fél pohár szójaszósz (ízlés szerint még egy kicsit);

Két evőkanál Balsamico ecet;

Főzési mód:

A húst hosszú, vékony csíkokra vágjuk.

A hagymát finomra vágjuk.

Pácold be a húst egy nagy tálban hagymával, olívaolajjal, szójaszósszal és balzsamecettel. Ízlés szerint sózzuk, és egy órát a hűtőben pihentetjük.

Egy serpenyőt felforrósítunk, és megpirítjuk benne a pácolt húsdarabokat. Ne adjon hozzá olajat: a serpenyőnek száraznak kell lennie.

Süssük a pulykát, amíg a hús megpuhul, körülbelül húsz percig.

Tálaljuk a pulykahúst szószban főtt hajdinával vagy burgonyapürével.

Pulyka szójaszószban "Méz"

A méz és a szójaszósz kombinációja csodálatos ízérzetet kelt. A sárgarépa és a kaliforniai paprika tovább mélyíti az eredeti ízt. Főtt rizzsel különösen jó a pulyka szója-mézes szószban.

Hozzávalók:

Fél kiló pulykahús;

Két kaliforniai paprika;

Három sárgarépa;

Három közepes hagyma;

Egy harmada pohár szójaszósz;

Három evőkanál méz;

Kanál kukoricaolaj;

Só és bors ízlés szerint;

Egy marék szezámmag.

Főzési mód:

A pulykát kifilézzük, és vékony, keskeny csíkokra vágjuk.

Keverjük össze a mézet és a szójaszószt, majd öntsük a húsra. Fél órára hűtőbe tesszük, hogy a filé alaposan bepácolódjon.

Készítsd elő a zöldségeket. A hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük vagy vékony kockákra vágjuk, a paprikát keskeny csíkokra vágjuk.

A húst forró kukoricaolajban hét percig sütjük. sózzuk és szórjuk meg frissen őrölt aromás fekete borssal.

Adjuk hozzá a hagymát a serpenyőbe, és pirítsuk öt percig.

Adjunk hozzá sárgarépát és paprikát, öntsük páclével, pároljuk tíz percig.

Tálaláskor szezámmaggal díszítjük.

Pulyka gombával tejszínes mustáros szószban

Pulyka szószban gombával, tejszínnel és mustárral nagyon finom. Pikáns íze és gyengédsége ideálissá teszi ezt az ételt egy pihentető családi vacsorához. Tésztával, rizzsel, hajdinával kell tálalni.

Hozzávalók:

800 gramm pulykahús;

400 gramm csiperkegomba vagy laskagomba;

Két közepes hagyma;

másfél pohár tejszín;

Egy evőkanál mustár;

Három gerezd fokhagyma;

Egy kis vaj;

Három evőkanál növényi olaj;

Két kanál liszt;

Darált fekete és szegfűbors;

Főzési mód:

Az elkészített húst kockákra vágjuk.

Vágja a hagymát átlátszó vékony karikákra.

Az egész csiperkegombát mérettől függően két vagy négy részre vágjuk.

A hagymát vaj (vaj és zöldség) keverékén megpirítjuk a gombával együtt.

A filé darabokat külön serpenyőben megsütjük.

A tejszín és a mustár összekeverésével elkészítjük a szószt. Sózzuk a szószt.

Keverje össze a filét, a gombát, a fűszereket és a szószt, párolja körülbelül fél órát egy vastag falú serpenyőben vagy tizenöt percig lassú tűzhelyen.

Pulyka tejfölös szószban

Ennek az ételnek egy érdekes változata elkészíthető tojás-tejfölös mártással. A csirkehúslevesből ez a recept csodálatos húspárossá válik, bőségesen ízesítve mustárral, olívaolajjal és ecettel.

Hozzávalók:

700 gramm hús;

Egy pohár csirkehúsleves;

Két csirke sárgája;

fél pohár tejföl;

Két evőkanál olívaolaj;

Egy kanál mustár;

Egy kanál cukor;

Egy kanál ecet;

egy darab vaj;

Főzési mód:

A filét szeletekre vágjuk, sóval bedörzsöljük, olívaolajjal felöntjük, és sütőlapra tesszük.

220 fokra előmelegített sütőben megsütjük, felöntjük a felengedett húslével.

Készítsük el a szószt. Egy serpenyőben feloldjuk a vajat, megpirítjuk benne a lisztet, lecsepegtetjük a levest, az ecetet, hozzáadjuk a mustárt és a tejfölt. Alaposan keverje össze, törje szét az összes lisztdarabot, és várja meg, amíg felforr.

A sárgáját külön-külön egy kanál szósszal ledaráljuk, a főtálba öntjük, sózzuk, és a legalacsonyabb tűzön főzzük, amíg a szósz besűrűsödik.

A kész hússzeleteket adagolt tányérokra tesszük, és leöntjük a tojásos-tejfölös szósszal.

Pulyka áfonyás-narancs szószban

A keserű-savanyú áfonya és a friss lédús narancs az alapja egy meglepően ízletes pulykahús szósznak. Az aromás méz fanyar édes jegyet kölcsönöz ennek az ételnek. A mártásos pulyka e recept szerint hihetetlenül finom. Ez a szinte éttermi étel minden ünnepi asztalt díszít.

Hozzávalók:

Körülbelül egy kilogramm pulykafilé;

Egy pohár friss áfonya;

Egy narancs;

Egy evőkanál méz;

Frissen őrölt bors;

Főzési mód:

A húst apró szeletekre vágjuk.

Az olajat felforrósítjuk, és aranybarnára sütjük benne a pulykát.

A húst megsózzuk és megszórjuk szegfűborssal.

Készítsük el a szószt. Ehhez távolítsa el a narancs héját, és vágja finomra a pépet.

Keverje össze a citrusfélék pépet, az áfonyát, a mézet egy serpenyőben, és forralja a keveréket körülbelül tizenöt percig.

Adjuk hozzá a narancshéjat, és főzzük a szószt öt percig.

A gyümölcs- és bogyómasszát szitán dörzsöljük át, és forrásban lévő vízzel hígítsuk fel.

A pulyka áfonya-narancsszószban rizs fölé tálalható.

Pulyka fűszeres szószban

Ez a sós almaszós pulykamártás különösen merész ízű. A recept szerint elkészített hús ideális sült burgonyaszeletekkel és zöldségekkel.

Hozzávalók:

Hatszáz gramm pulykahús csontokkal;

negyed pohár citromlé;

Két sárgarépa;

Egy póréhagyma szár;

Három evőkanál liszt;

Petrezselyem gyökér;

Növényi olaj a serpenyőhöz;

Egy evőkanál paradicsompüré;

Egy teáskanál szójaszósz;

két pohár húsleves;

Nagy édes-savanyú alma;

Főzési mód:

A húst filére és csontokra vágjuk.

A filét szeletekre vágjuk, és a csontokból levest főzünk.

A húst leöntjük citromlével és sóval, lisztbe panírozzuk és olajon aranybarnára sütjük.

A gyökereket, hagymát, sárgarépát felaprítjuk, és a húshoz adjuk. Addig pirítjuk, amíg a zöldségek és a petrezselyem megpirulnak.

A húslevessel és a zöldségekkel felöntjük, és a tűzhelyen vagy a sütőben addig pároljuk, amíg a hús teljesen megpuhul.

Az almát finom reszelőn lereszeljük.

A paradicsompürét, az almaszószt és a szójaszószt összekeverjük, a hússzószhoz adjuk, és forrásig melegítjük.

Tálaláskor apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük.

Pulyka bormártásban

A borszósz eredeti fűszeres ízt ad a recept szerint elkészített pulykahúsnak. A megadott mennyiségű húsból olyan étel lesz, amely képes egy nagy társaságot táplálni. A pulyka boros szószban gombával főtt párolt savanyú káposztával tálalható.

Hozzávalók:

két kilogramm pulyka;

fél pohár növényi olaj;

Egy evőkanál paradicsompüré;

Egy pohár száraz fehérbor;

Friss petrezselyem (szárított fűszernövényekkel helyettesíthető);

Őrölt feketebors;

Főzési mód:

A filét szeletekre vágjuk, sóval, borssal bedörzsöljük és növényi olajon kisütjük.

Keverjük össze a bort a paradicsompürével.

A serpenyőbe boros-paradicsomöntetet öntsünk a hússal részenként, a húst zárt fedő alatt pároljuk.

A mártást sóval ízesítjük, és tálaláskor friss fűszernövényekkel díszítjük.

• A tejszínes szósz kellemesebbé tétele érdekében tetszőleges gombát adhatunk hozzá. Ha nincs friss, akkor a frissen fagyasztott is megteszi. Ez a szószos pulykaváltozat különösen jó lesz a durumbúza tészta társaságában.
• Annak elkerülése érdekében, hogy a pulykafilé kiszáradjon, szigorúan be kell tartania a hőmérsékleti rendszert. A pulyka húsát 180 fokos vagy magasabb hőmérsékleten kell sütni vagy sütni. Ez lehetővé teszi a madár számára, hogy megtartsa a szükséges mennyiségű zsírt és gyümölcslevet.
• Ha egy pulykát egész hasított testként főz, majd felvágja és szószt önt rá, akkor nemcsak a hőmérsékletet, hanem az időrendet is be kell tartania. Egy átlagos, legfeljebb hat kilogramm súlyú hasított testet legalább két és fél órán keresztül kell sütni a sütőben. A sütés befejezése után a húsnak további negyven percig pihennie kell, hogy a húslé egyenletesen átjárja az egész hasított testet.
• A fűszerekben és fűszernövényekben pácolt húst sütés előtt meg kell mosni. Ezt azért teszik, hogy a gyógynövények és a cukor ne égjenek a bőrön. Az égett ételszemcsék szaga tönkreteheti az egész eredményt.
• Kiváló szósz készíthető téli zöldségekből és gyökerekből: torma, sárgarépa, fehérrépa, sütőtök. Elő kell készíteni a zöldségekből egy „párnát”, ráhelyezni a pulykát és megsütni. A húslé főzés közben eláztatja a zöldségeket. Amint kész a hús, a „párnát” turmixgépben pürésíthetjük, és kívánt esetben olíva- vagy szarvasgombaolajjal ízesíthetjük.
• Tálalás előtt feltétlenül kóstolja meg a szószt. Az összetételében lévő összetevők „kiolthatják” az ízt. A nyájas szószt mindenképpen sózni kell.
• Sűrű tejszínes szósz készítéséhez nagyon sűrű tejszínt kell használni. Minél alacsonyabb a zsírszázalék, annál hígabb lesz a szósz. A kívánt sűrű állag eléréséhez a tejszínes mártást fel kell forralni, és el kell párologtatni belőle a felesleges nedvességet.
• A legjobb a combról levágott filét párolni. Ez a hús puhább, mint a mellhús, gyorsabban sül és puhább.
• A pulyka rendelkezik a gasztronómiai mimika elképesztő tulajdonságával: könnyen magába szívja más húsok ízét és aromáját, ha együtt főzik vele. Így a sertésszeletekkel együtt sült pulykadarabokat nehéz megkülönböztetni a sertéshústól. Ezzel csökkenthető egy húsétel kalóriatartalma és növelhető a hasznossága anélkül, hogy a megszokott ízt feláldoznánk.
• A pulyka ritkán okoz allergiás reakciókat, teljesen hipoallergénnek számít, ezért csecsemők számára első kiegészítő táplálékként ajánlott. Ettől a hústól a felnőttek vidámak és boldogok lesznek. A helyzet az, hogy a pulyka serkenti az endorfinok, vagyis a boldogsághormonok termelését, ami azt jelenti, hogy felveszi a harcot a kékséggel és a depresszióval.

az anyagok zhenskoe-mnenie.ru