Kako pripremiti soljanku od miješanog mesa kod kuće. Solyanka juha: recepti sa fotografijama

Među poznatim i omiljenim prvim jelima, kao što su boršč, rassolnik, kapustnyak, posebno mjesto zauzima recept za klasičnu soljanku s kobasicama i dimljenim mesom. Bez pretjerivanja možemo reći da je meso hodgepodgea kraljica prvih jela. Mnogi ljudi ne znaju kuhati ovo prvo jelo ili se potpuno boje prihvatiti recept, vjerujući da je taj proces dug i kompliciran.

Da, doista, priprema mesne kašice kod kuće traje duže od kuhanja lagane pileće juhe, a postoje nijanse i suptilnosti kako u načinu rezanja sastojaka tako iu redoslijedu njihovog dodavanja. Ali još uvijek je vrlo moguće svladati umjetnost pripreme ukusne hodgepodge čak i za one domaćice koje nemaju puno kulinarskog iskustva.

Najvažniji je pravi recept, kvalitetni proizvodi i dobro raspoloženje. A kako bih vam dao povjerenje u svoje sposobnosti, pripremio sam korak po korak recept s fotografijama pripreme ovog ukusnog jela. Pa, idemo u kuhinju i skuhamo najukusniju kašicu na svijetu?

Potrebni sastojci

Za 4 porcije:

1 mali luk;
1 mala mrkva;
2 kisela krastavca srednje veličine;
300-400 g dimljenog mesa i kobasica;
2 žlice. pasta od rajčice;
biljno ulje za prženje.

Za juhu:

1,2-1,5 litara vode;
3-4 svinjska rebra;
1 mali luk;
1 mala mrkva;
sol;
3-4 zrna crnog papra.

Za ukras:

limun;
masline;
zelenilo.

Koraci kuhanja

Vrlo važna komponenta soljanke je dobra mesna juha. Ja ga kuham sa svinjskim rebrima, tako da ispadne ukusno i bogato.

Stavite rebra u vodu i stavite na vatru. Kad voda zavrije, smanjite vatru i pažljivo skinite pjenu koja se pojavi.

U tavu dodajte očišćenu mrkvu i luk, sol i papar u zrnu. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte juhu na rebrima 1,5 - 2 sata.

Nakon toga izvaditi rebra, ohladiti, odvojiti meso od kosti i sitno nasjeckati. Također izvadimo juhu i mrkvu iz juhe. Meso ćemo tada iskoristiti, ali možemo se pozdraviti s kuhanim povrćem.

Sada napravimo nadjev za hodgepodge. Luk narežite na sitne kockice i pirjajte dok ne bude proziran.

Mrkvu sameljite na sitno ribež, dodajte u tavu s lukom, promiješajte i sve zajedno pirjajte na laganoj vatri oko 5 minuta.

Krastavce narežite na male kockice. Dodati na luk i mrkvu i sve zajedno pirjati još 5 minuta.

Dodajte pastu od rajčice, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri još 5-7 minuta.

Dimljeno meso narežite na sitne kockice. Možete staviti što god želite u hodgepodge. Ovaj put sam imao lovačke kobasice, šunku i teleći balyk.

Dimljeno meso pržite na jakoj vatri 3-4 minute uz povremeno miješanje.

U juhu dodajte povrće s tijestom od rajčice, prokuhajte, promiješajte i kuhajte 5 minuta.

Zatim dodati nasjeckanu svinjetinu i poprženo dimljeno meso. Promiješajte i zakuhajte juhu. Zatim pokrijte posudu poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta. Isključite vatru i pustite da se hodgepodge kuha još 20-30 minuta.

Možda ćete se iznenaditi, ali prije je soljanka, danas popularno restoransko jelo, bila tipično seosko jelo. O tome govori i njegovo ime koje je u početku zvučalo kao “selo”. Pripremao se jednostavno miješanjem ostataka raznih proizvoda za kuhanje u kotlu. Ovaj princip pripreme soljanke, koji se tijekom vremena detaljno promijenio, ostao je isti: za njegovu pripremu koriste se najmanje četiri vrste kuhanog ili prženog mesa ili proizvoda od njega u obliku kobasica, kobasica itd. Solyanka je također pripremljen od ukiseljenih gljiva, ukiseljenih ili slanih krastavaca, luka i mrkve, paste od rajčice, maslina. Prije posluživanja, jelo se obično ukrašava kriškom limuna.

Međutim, za pripremu hodgepodgea ne koristi se samo meso. Tu je i riblja soljanka, soljanka s kupusom, soljanka s gljivama, soljanka s povrćem, gruzijska soljanka i domaća soljanka.

Solyanka juha - priprema hrane

Priprema proizvoda za hodgepodge ovisi o receptu. Na primjer, ako je mesna kaša, tada meso treba dobro oprati, očistiti od filmova i izrezati na komade. Kobasice, hrenovke i ostale mesne prerađevine treba sitno narezati na kockice.

Kod pripreme salame od gljiva svježe gljive je potrebno oprati i narezati na tanke ploške, a suhe oprati u nekoliko voda i namočiti preko noći. Zatim prokuhajte i također narežite na tanke ploške.

Povrće od kojeg se priprema hodgepodge potrebno je oguliti i nasjeckati: krumpir narežite na krupnije kockice, luk na sitne kockice, a mrkvu nasjeckajte na krupno ribež.

Solyanka juha - najbolji recepti

Recept 1: tim za juhu Solyanka

Kombinirana mesna soljanka vrlo je hranjiva i aromatična juha pripremljena na mesnoj juhi kojoj se dodaju meso, dimljeno meso, kobasice i hrenovke. Klasični recept za hodgepodge ne uključuje korištenje krumpira, ali naše domaćice dodaju malo krumpira kako bi juha bila bogatija i gušća. Uostalom, dobra stvar kod hodgepodgea je što omogućuje dodavanje bilo kojih proizvoda koji se međusobno dobro slažu po ukusu.

Sastojci:

300 gr. govedina;
200 gr. kuhano-dimljene kobasice;
200 gr. bilo koje dimljeno meso;
6 kobasica;
3 krumpira;
3 kisela krastavca;
1 luk i 1 mrkva svaki;
3 žlice. l. pasta od rajčice;
staklenka maslina;
nekoliko kriški limuna;
sol i začinsko bilje po ukusu.

Način kuhanja:

1. Skuhajte junetinu, pa izvadite skoro gotovo meso narežite na sitne komade i vratite u juhu.

2. Luk i kisele krastavce sitno nasjeckati, a mrkvu nasjeckati na krupnije ribe. Zatim popržite luk i mrkvu na biljnom ulju, zatim im dodajte kisele krastavce i sve zajedno popržite, također dodajući pastu od rajčice.

3. Dobivenu zapršku prebacite u juhu s mesom i sve kuhajte na laganoj vatri.

4. Dimljeno meso s kobasicama i hrenovkama sitno nasjeckajte, pa pržite u biljnom ulju.

5. Krumpir sitno nasjeckajte i dodajte u juhu.

6. Limun narežite na tanke ploške, zelje nasjeckajte.

7. U juhu dodati mesne prerađevine koje smo prethodno popržili i kuhati juhu na laganoj vatri.

8. Pred kraj kuhanja dodajte masline (zajedno sa salamurom) i pripremljene limunove sa začinskim biljem. Isključite gotov hodgepodge, pokrijte ga poklopcem i pustite da se juha kuha.

Recept 2: Riblja soljanka juha

Prekrasno ukusno i zdravo jelo koje ima sve prednosti solyanke: ukusnu aromu, sitost, lijep izgled. Ljubitelji ribljih jela svakako će cijeniti ovaj recept. Međutim, nisu oni jedini.

Sastojci:

500 gr. filet lososa;
1 limenka konzerviranih maslina;
300 gr. obrezci lososa;
3 krumpira;
4 kisela krastavca;
1 luk;
1 limun;
2 žlice. l. pasta od rajčice;
sol i zrna crnog papra po ukusu;
rast. ulje.

Način kuhanja:

1. U tavu stavite okrajke lososa i prelijte ih s 3 litre vruće vode. Zatim zakuhajte i, dodajući lovorov list sa zrnom crnog papra, kuhajte juhu dok ne omekša. Maknite s vatre i procijedite kroz gazu.

2. Kisele krastavčiće narežite na sitne kockice. Oguljeni krumpir narežite na velike kocke. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Filet lososa narežite na male komadiće. Limun operite i narežite na kriške, izvadite sjemenke.

3. Zagrijte biljno ulje u tavi i popržite luk i kisele krastavce. Nakon dodavanja paste od rajčice, pržite povrće još nekoliko minuta uz stalno miješanje. Krumpir i prženo povrće stavite u lonac s juhom i ponovno prokuhajte.

4. Tamo pošaljite komade fileta lososa i kuhajte hodgepodge dok ne bude spreman, zatim dodajte masline zajedno s tekućinom, posolite, dodajte začine, ponovno prokuhajte i dodajte kriške limuna. Nakon uklanjanja s vatre, ostavite da se kuha pod zatvorenim poklopcem oko 15 minuta. Zatim ulijte u tanjure, dodajući u svaki sitno nasjeckano zelje.

Recept 3: Solyanka juha od gljiva

Vrlo ukusna i aromatična juha koja ljubitelje gljiva sigurno neće ostaviti ravnodušnima. Međutim, treba imati na umu da suhe gljive za njegovu pripremu treba pripremiti unaprijed.

Sastojci:

300 gr. šampinjoni ili bilo koje svježe gljive;
50 gr. sušene gljive (po mogućnosti bijele gljive);
1 luk;
1 mrkva;
2 žlice. l. pasta od rajčice;
1 žlica. l. brašno;
2 kisela krastavca;
staklenka maslina;
sol, papar, lovorov list po ukusu;
7 cherry rajčica (po želji);
svježe začinsko bilje;
maslinovo ulje.

Način kuhanja:

1. Suhe gljive dobro oprati u nekoliko voda i namakati nekoliko sati, a još bolje preko noći. Kada počnemo pripremati hodgepodge, kuhajte ih dok ne omekšaju.

2. Ogulite i sitno nasjeckajte luk, pa nakon što ste zagrijali ulje u loncu, popržite luk dok ne postane proziran.

3. Nakon što ste mrkvu naribali na krupni ribež, pržite je zajedno s lukom nekoliko minuta.

4. U luk i mrkvu dodati pastu od rajčice s brašnom, promiješati, dodati tekućinu u kojoj smo kuhali suhe gljive, kuhati oko 5 minuta.

5. Krastavce narežite na sitne kockice, dodajte povrću i nakon što ste sve dobro promiješali još malo pirjajte.

6. Prethodno prokuhane suhe gljive narežite na tanke ploške, šampinjone narežite na tanke ploške i nakon laganog prženja gljiva na biljnom ulju dodajte ih povrću u tavi i promiješajte. Sve zalijte vrućom vodom (oko 2 litre) i posolite i popaprite juhu kuhajte oko 10 minuta.

7. Zatim, dodajući masline i cherry rajčice, kuhajte hodgepodge 5 minuta. Prije posluživanja pospite začinskim biljem i na tanjur stavite krišku limuna.

— Prilikom pripreme hodgepodgea ne treba štedjeti na sastojcima. Što više dimljenog mesa i mesnih prerađevina stavite, to će juha biti ukusnija.

— Kiseli krastavci za soljanku moraju biti hrskavi. Ako uzmete mekane krastavce, tada se tijekom kuhanja mogu jednostavno raširiti i jelo više neće izgledati dobro.

— Prilikom pripreme hodgeda nemojte pretjerivati sa začinima. Mora se imati na umu da već ima jedinstvenu aromu, zahvaljujući dimljenom mesu ili drugim komponentama uključenim u njegov sastav, a višak začina može prekinuti ovu aromu.

Pozdrav, prijatelji i gosti mog bloga! Takva nevjerojatna ruska zimska juha kao što je soljanka nije poznata ni u jednoj drugoj kuhinji svijeta. Ovo je i prvo i drugo jelo u jednoj zdjeli. Solyanka miješano meso priprema se po klasičnom receptu s dvije ili tri vrste mesa i nekoliko vrsta kobasica. Pravi hladni narezak.

Juha mora sadržavati kisele krastavce ili kiseli kupus. Koriste se i slane gljive. Bez malo slane hrane, neće biti ni "slanica". Pa ipak, treba biti bez krumpira. Međutim, kao iu svim ruskim juhama, nitko nam neće zabraniti da dodamo krumpir i mrkvu.

Ovdje u Sibiru već je stigla prava zima i želimo krepku, toplu hranu. Danas pripremam najukusniju, bogatu juhu soljanka. I pozivam sve da sudjeluju u ovom događaju. Zatim u komentarima napišite je li ispalo ukusno.

U ovom članku:

Tajne pravljenja prave soljanke

Prvo, nekoliko riječi o nekim osnovnim točkama koje morate uzeti u obzir kada počnete kuhati hodgepodge.

1. Što se tiče mesa, uzmite ono što trenutno imate. Prikladni su i mesni nusproizvodi, kuhana svinjetina ili karbonat. Izbor kobasica i mesa možete mijenjati prema vlastitom ukusu. I filet i šećerna kost savršeno se slažu u ovoj jedinstvenoj juhi.

Oni koji ne vole svinjetinu ili se boje visokog sadržaja kalorija mogu uzeti nemasnu teletinu, piletinu i puretinu.

2. Dimljeno meso mora biti prisutno. Dimljena rebra ili barem komadić dimljene kobasice.

3. Posuđe - obični lonac za kuhanje juha i duboka tava za prženje povrća. Ovo jelo jako dobro ispadne i u sporom kuhalu.

4. Za vrijeme posta pripremite korizmenu salatu od gljiva. Ima okus po mesu i može sadržavati nekoliko vrsta gljiva.

5. Ako dodate krumpir, ne zaboravite da je solyanka kisela juha. O tome sam pisala u receptu i kiselim krastavcima. Pustite najprije da se krumpir skuha, a zatim u juhu dodajte slane gljive, krastavce, kiseli kupus ili drugu kiselu hranu. Preporučljivo je uzeti krastavce ne ukiseljene, već usoljene, odnosno kiselo soljenje.

Klasični recept za domaću mesnu soljanku

Od svih juha moji muškarci više vole soljanku, naravno, jer u ovu juhu stavljam puno različitog mesa. Danas sam uzeo goveđa prsa i dimljena svinjska rebra. I pametna, debela krtica.

Bez obzira koliko mesa imate, u tavu svakako dodajte šećernu kost za bogatu juhu.

Sve moje meso je čisto, s privatne farme. Stoga juhu neću kuhati i cijediti. Od kobasica imam šunku, dimljenu primamu te obične i lovačke kobasice.

priprema:

1. Oprane prsa i šećernu kost stavite u lonac i prelijte s tri litre vode. Tamo šaljem i dimljena svinjska rebarca. Stavila sam na štednjak. Kad prokuha ubacim jednu cijelu glavicu oguljenog luka i par listova lovora. Kuhajte dok meso ne postane mekano.

2. Drugi luk narežite na pola, zatim na četvrtine i na tanke trakice. Naribala sam mrkvu. Stavim tavu na vatru i ulijem malo ulja. Prvo popržim luk dok malo ne postane proziran, a zatim mrkvu. Kada se mrkva poprži, u tavu dodajte pastu od rajčice.

3. Sve dobro izmiješajte i dodajte trakice nasjeckanih kiselih krastavaca. I pirjajte još sedam minuta na laganoj vatri.

4. Meso je kuhano. Meso i kosti vadim iz tave. Kosti bacim, meso narežem na kockice i vratim u tavu. Ja kuham s krumpirom pa u ovoj fazi u tavu stavljam i krumpir narezan na trakice. Neka se kuha dok krumpir ne bude spreman. U međuvremenu sam nasumično nasjeckala sve kobasice.

5. Krumpir je vec kuhan pa dodajem poprzeno povrce. Dodam čašu rasola. I izlijem kriške kobasice.

6. U ovoj fazi posolite i popaprite, ubacite još par listova lovora i dvije žlice kapara. A masline iz staklenke samo izlijem u zdjelu i svatko ih može dodati u svoj tanjur.

7. Zatvorite poklopac i smanjite toplinu na vrlo nisku. Pustiti da lagano kuha još 5 minuta.Onda ostavim da se kuha još pola sata. Naš hodgepodge je spreman.

Služim sa kiselim vrhnjem ili sa svojim. Svatko prema vlastitom ukusu na tanjur stavlja masline, nasjeckano začinsko bilje i narezan limun.

Počastite svoje prijatelje i voljene plemenitom kašom. Odavno je pretvoreno iz ruske narodne kuhinje u izvrsno restoransko jelo.

Solyanka miješano meso u laganom kuhalu

Ovaj video s kanala "Hrana i recepti za sporo kuhalo od Marine Petrushenko" je za one koji vole kuhati sve brzo i bez ikakvih problema.

Ovime ću završiti svoj članak o solyanka juhama i pozdraviti se s vama do sljedećih ukusnih recepata. Hvala svima koji su danas kuhali sa mnom!

Ranije se Solyanka smatrala seoskim jelom. Imala je čak i odgovarajuće ime - "seoska žena". Sada je ovo jelo na jelovnicima restorana. Princip kuhanja ostao je gotovo nepromijenjen - i dalje se koristi nekoliko vrsta mesa, kiseli krastavci i pasta od rajčice. U nastavku je predstavljeno nekoliko zanimljivih opcija kako kuhati hodgepodge.

Kako kuhati soljanku

Općenito, juha solyanka može se napraviti od svega što je u hladnjaku. Jedini uvjet je prisutnost maslina ili crnih maslina, kiselih krastavaca, limuna i mesa. U tradicionalnom načinu pripreme soljanke, jelo podsjeća na juhu od kupusa s kiselim krastavcima. Iako se može dodati sve što nađete u svojoj kuhinji. U izradi hodgepodgea dobrodošlo je eksperimentiranje.

Solyanka - recept sa fotografijom

Koji god ukusni recept za soljanku odabrali, u svakom slučaju njegova će posebnost biti kiselkasta nijansa. Dobiva se korištenjem kiselih krastavaca. Možete uzeti gotovo bilo koje meso - kuhanu svinjetinu, dimljenu kobasicu, usoljenu govedinu, šunku ili najjednostavnije kobasice. Ako ih koristite nekoliko odjednom, možete dobiti juhu od hodgepodgea.

Klasična mesna soljanka

Broj porcija: 4 osobe

Kalorični sadržaj jela: 98 kcal

Namjena: za ručak

Kuhinja: ruska

Ako koristite klasični recept za soljanku, dobit ćete izdašnu i ukusnu juhu. Temelji se na ne baš masnoj juhi, a od mesa se koristi kobasica s kobasicama i dimljenim mesom. Jednostavan recept za soljanku ne uključuje začinjanje krumpirom. Možete ga dodati ako želite gustu i zasitnu juhu. Za preljev su vam potrebne masline i pasta od rajčice.

Sastojci:

kiseli krastavac - 3 kom .;
govedina - 300 g;
kobasice - 6 kom .;
mrkva, luk - 1 kom .;
pasta od rajčice - 3 žlice;
konzervirane masline - 1 limenka;
krumpir - 3 kom .;
limun - nekoliko kriški;
biljno ulje - malo za prženje;
kuhana dimljena kobasica - 200 g;
dimljeno meso - 200 g;
sol, začinsko bilje - po vašem ukusu;

Način kuhanja:

Skuhajte junetinu pa je nasjeckajte i vratite u juhu.
Zatim nasjeckajte krastavce i luk, naribajte mrkvu. Pirjajte povrće dodajući pastu.
Prženo povrće stavite u juhu i jelo pirjajte na laganoj vatri.
Preostale vrste mesa sitno nasjeckajte i lagano popržite.
Krompir ogulite, narežite na kockice, dodajte u juhu.
Zatim dodajte popržene mesne proizvode.
Na kraju dodajte masline, limun i začinsko bilje.

S kobasicama

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta

Broj porcija: 4 osobe

Kalorični sadržaj jela: 78 kcal

Kuhinja: ruska

Težina kuhanja: srednja

Koristeći recept za soljanku s kobasicama, juhu možete skuhati mnogo brže. Ovo je jednostavno jelo. Ako imate nekoliko kobasica u hladnjaku, možete ih sigurno koristiti za juhu solyanka. Glavni sastojci ostaju isti, tako da tehnologija kuhanja ostaje gotovo nepromijenjena. Svakako isprobajte – ovaj jednostavan recept sigurno će vam se svidjeti.

Sastojci:

pasta od rajčice - 2 žlice;
kiseli krastavci - 2 kom .;
mrkva - 2 kom .;
voda - 2,5 l;
začini, limun - po ukusu;
kobasice - 3 kom .;
biljno ulje - 2 žlice;
luk – 1 kom.;
masline - 2 žlice.

Način kuhanja:

Zakuhajte vodu u loncu, dodajte nasjeckani krumpir.
Kobasice nasjeckajte na kolutiće, brzo ih popržite i također dodajte u juhu.
Luk i mrkvu operite i sitno nasjeckajte. Na ulju pirjajte povrće s tjesteninom 10 minuta.
Narežite masline i krastavce. Dodajte u juhu zajedno s pečenim povrćem. Začiniti začinima i limunom.

S gljivama

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Broj porcija: 5 osoba

Kalorični sadržaj jela: 44 kcal

Namjena: za ručak/večeru

Kuhinja: ruska

Težina kuhanja: srednja

Sljedeći recept za juhu solyanka svidjet će se ljubiteljima gljiva. Daju više okusa juhi. Recept za soljanku s gljivama također je dobar jer je malo jednostavniji i brži za pripremu od mesnog. Iz tog razloga, svaki kuhar je jednostavno dužan poznavati ovo jelo. Gljive se koriste u nekoliko oblika odjednom - svježe, sušene i ukiseljene.

Sastojci:

mrkva - 2 kom .;
lovorov list - 1 kom .;
svježe gljive - 100 g;
sok od limuna - 2 žličice;
kiseli kupus sa slanom vodom – 250 g;
luk – 3 kom .;
ukiseljene gljive - 250 g;
rajčica - 2 kom .;
svježi kupus - 300 g;
kopar - po vašem ukusu.
papar u zrnu - po vašem ukusu;
sušeni vrganji - 70 g;
biljno ulje - 2 žlice.

Način kuhanja:

Suhe gljive potopiti u 2 litre vode, nakon sat vremena staviti na vatru, dodajući cijelu mrkvu. Nakon što zavrije, kuhajte još 40 minuta.
Luk narežite na pola kolutiće, pirjajte dok ne bude proziran, zatim dodajte nasjeckanu rajčicu, pirjajte još 4 minute, zatim dodajte kupus sa salamurom. Začinite paprom u zrnu.
Zatim dodajte svježi kupus.
Izvadite mrkvu iz tave, a gljive premjestite na poseban tanjur. Procijedite samu juhu.
Zatim dodajte sve gljive.
U kipuću juhu dodajte pečeno povrće.
Ponovno prokuhajte, dodajte nasjeckane začine i sol.

Kobasica

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Broj porcija: 5 osoba

Kalorični sadržaj jela: 64 kcal

Namjena: za ručak/večeru

Kuhinja: ruska

Težina kuhanja: srednja

Ako nemate pri ruci jednostavne kobasice, svakako pogledajte recept za soljanku s kobasicom. Ovaj mesni proizvod sigurno će se naći u vašem hladnjaku. Može poslužiti i mali ostatak kobasice, bez obzira je li kuhana ili dimljena. Za preljev će vam trebati iste masline i kiseli krastavci. Bolje je poslužiti jelo s kiselim vrhnjem i nekoliko kriški limuna.

Sastojci:

masline bez koštica – 10 kom.;
krumpir - 5 kom .;
voda - 3 l;
suncokretovo ulje - 2 žlice;
luk – 1 kom.;
kiseli krastavac - 2 kom .;
kuhana i poludimljena kobasica - po 200 g;
sol, začini, bilje - po vašem ukusu.

Način kuhanja:

U loncu zakuhajte vodu pa dodajte kockice krumpira.
Rajčice operite, narežite na ploške, kobasicu narežite na trakice, a krastavce na kockice.
Luk oguliti, sitno nasjeckati, popržiti na ulju dok ne bude proziran. Zatim dodajte rajčice, krastavce, kobasicu, pirjajte 2 minute.
Pošaljite pečenje u juhu.
Na kraju začiniti začinima, začinskim biljem, maslinama i solju.

Od kupusa

Vrijeme kuhanja: 3 sata

Broj porcija: 5 osoba

Kalorični sadržaj jela: 156 kcal

Namjena: za ručak/večeru

Kuhinja: ruska

Težina kuhanja: srednja

Od ovog jela sigurno će vam krenuti voda na usta. Solyanka juha s kupusom vrlo je ukusna i bogata. Ovaj recept s fotografijama svakako zapišite u svoju kuharicu. Kiseli kupus u juhi nadmašuje gotovo sve sastojke. Jedina konkurencija mu je svinjetina. Ništa manje ukusan neće biti ni s govedinom, pogotovo ako je riječ o mesu s kostima.

Sastojci:

svinjetina - 400 g;
mrkva – 1 kom .;
kiseli kupus - 125 g;
margarin - 1 žlica;
peršin, sol, lovorov list - po vašem ukusu;
luk – 1 kom.;
pasta od rajčice - 25 g.

Način kuhanja:

Svinjetinu narežite na komade i pustite da prokuha.
Kupus oprati, ocijediti, dodati malo vode ili juhe, tjesteninu i margarin. Kuhajte pola sata na jakoj vatri, a zatim još 2 sata na laganoj.
Mrkvu i luk nasjeckajte, prodinstajte, pa sjedinite sa kupusom. Promiješajte i dodajte u juhu.
Začinite lovorovim listom, začinima, začinskim biljem.

U laganom kuhalu

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta

Broj porcija: 7 osoba

Kalorični sadržaj jela: 62 kcal

Namjena: za ručak/večeru

Kuhinja: ruska

Težina kuhanja: srednja

Danas je pripremanje juhe soljanke i bilo koje druge hrane znatno olakšano kuhalom za sporo kuhanje. Samo trebate pravilno izrezati sve sastojke, staviti ih u zdjelu uređaja i uključiti odgovarajući način rada. Solyanka juha u multicookeru može se kuhati u nekoliko programa odjednom. Preporuča se koristiti kao što su "Varenje", "Kuhanje", "Juha" ili "Višestruko kuhanje".

Sastojci:

limun - pola;
kiseli krastavci - 400 g;
pasta od rajčice - 140 g;
biljno ulje - 5 žlica;
masline - 100 g;
dimljeno meso - 1 kg;
mrkva - 100 g;
sol, lovorov list, papar - po ukusu;
luk - 150 g.

Način kuhanja:

Pržite polukrugove luka i naribanu mrkvu u načinu pirjanja.
Za 10 minuta. začinite povrće pastom.
Krastavce nasjeckati na manje komade i zajedno sa salamurom dodati ostalom povrću. Promiješajte, pirjajte 5 minuta.
Dimljeno meso narežite na male komadiće i stavite u sporo kuhalo.
Zatim dodajte masline i kriške limuna, napunite vodom do maksimalne oznake.
Kuhajte u načinu rada "Juha" ili "Gulaš" pola sata.

S govedinom

Vrijeme kuhanja: 2 sata

Broj porcija: 7 osoba

Kalorični sadržaj jela: 94 kcal

Namjena: za ručak/večeru

Kuhinja: ruska

Težina kuhanja: srednja

Solyanka s govedinom ispada izdašna. Duga faza u njegovoj pripremi je kuhanje mesa. Ovaj recept olakšava podešavanje okusa juhe. Ako dodate više kiselih krastavaca, bit će kiselije. Omjeri ostalih sastojaka također se mogu mijenjati po vlastitom nahođenju, a korak po korak recept za juhu u nastavku predstavlja samo jednu od opcija za njihovu kombinaciju.

Sastojci:

luk - 5 kom .;
češnjak – 2 režnja;
pasta od rajčice - 3 žlice;
biljno ulje - 2 žlice;
sol, papar, khmeli-suneli - po vašem ukusu;
kiseli krastavac - 2 kom .;
svježe začinsko bilje - 70 g;
govedina - 600 g.

Način kuhanja:

Oprano meso osušite i narežite na pravokutne komade. Neka se kuha 1,5 sat.
Luk nasjeckajte na pola kolutiće, pirjajte na ulju dok ne omekša, zatim začinite pastom i pirjajte još 5 minuta.
Zatim izvadite gotovo meso iz juhe i dodajte ga u tavu s povrćem zajedno s nasjeckanim krastavcima.
Nakon par minuta ovu smjesu prebacite natrag u tepsiju.
Začinite češnjakom, začinskim biljem, začinima i solju.

S bubrezima

Vrijeme kuhanja: 2 sata

Broj porcija: 4 osobe

Kalorični sadržaj jela: 45 kcal

Namjena: za ručak/večeru

Kuhinja: ruska

Složenije jelo je soljanka s bubrezima. Ova iznutrica mora se najprije namakati cijeli dan. Vodu je i dalje potrebno mijenjati svaka 4 sata. Ovaj postupak je neophodan kako bi se osiguralo da nestane specifičan miris bubrega. Ako se to dogodi, tada se proizvod može rezati. Detaljne upute za kuhanje nalaze se u receptu s fotografijom u nastavku.

Sastojci:

dimljena piletina - 180 g;
mrkva - 120 g;
paprika - 0,5 žličice;
goveđi bubrezi – 350 g;
luk – 1 kom.;
suncokretovo ulje - 4 žlice;
masline - 50 g;
kiseli krastavci - 3 kom .;
juha - 1,3 l;
slanina - 80 g;
krumpir – 3 kom.

Način kuhanja:

Bubrege narežite na sitne trakice i propirjajte na pola ulja.
Posebno popržite slaninu. Zatim dodajte bubrege, dimljenu piletinu, luk i mrkvu. Kuhajte hranu dok ne porumeni.
Začinite prženje paprikom, pastom i nasjeckanim krastavcima. Pirjajte još 10 minuta.
Prženu bacite u juhu, dodajte krumpir.
Pirjajte još 15 minuta.

S dimljenim rebarcima

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Broj porcija: 6 osoba

Kalorični sadržaj jela: 145 kcal

Namjena: za ručak/večeru

Kuhinja: ruska

Težina pripreme: teško

Kada pripremate solyanku s dimljenim rebrima, također ćete morati petljati, ali tada je možete pojesti na oba obraza. Juhu je bolje jesti vruću, začinjenu žlicom kiselog vrhnja i nekoliko kriški limuna. Zbog korištenih sastojaka jelo spaja i prvo i drugo. Iz tog razloga možete dobiti dovoljno samo juhe i nekoliko rebara iz nje.

Sastojci:

sol, papar - po vašem ukusu;
dimljena rebra - 400 g;
luk – 1 kom.;
masline - 1 žlica;
lovorov list - 4 kom .;
pasta od rajčice - 4 žlice;
suncokretovo ulje - 3 žlice;
limun - 1 kom .;
dimljena kobasica - 800 g;
krumpir - 3 gomolja;
kiseli krastavci - 6 kom.

Način kuhanja:

Stavite rebra na dno velike posude, dodajte vodu i pirjajte na laganoj vatri 1 sat.
Krompir oguliti, oprati i nasjeckati na sitne kockice. Prebacite povrće preko rebarca.
Očišćeni luk nasjeckajte, propirjajte na ulju dok ne porumeni i dodajte u juhu.
Kobasicu narežite, i nju popržite pa začinite pastom i pirjajte još 5 minuta, dodajte u tavu zajedno s krastavcima.
Nakon 10-15 minuta. Juhu začinite maslinama, soli, lovorom i paprom.

Riba

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Broj porcija: 6 osoba

Kalorični sadržaj jela: 96 kcal

Namjena: za ručak/večeru

Kuhinja: ruska

Težina kuhanja: srednja

Još jedna dijetalna opcija za ukusan i zdrav ručak je riblja soljanka juha. Nevjerojatna aroma, ugodan izgled i sitost. Ova juha ima ove prednosti. Riba za kuhanje trebala bi biti mesnatija i ne baš mala. Prikladni su sterlet, jesetra, losos i jesetra. Najbolja opcija je file, jer sadrži najmanje kostiju.

Sastojci:

kiseli krastavci - 4 kom .;
suncokretovo ulje - 2 žlice;
riba - 500 g;
luk – 2 kom .;
lovorov list - 1 kom .;
papar - 1 prstohvat;
pasta od rajčice - 2 žlice;
masline - 1 žlica.

Način kuhanja:

Od filea skuhajte juhu, pa ga izrežite i bacite nazad.
Na ulju popržite luk, pa začinite pastom.
Pečeno stavite u tavu zajedno s krastavcima i maslinama.
Kuhajte četvrt sata, popaprite i pustite da se kuha.

Da biste napravili stvarno ukusnu kašu kod kuće, ne biste trebali štedjeti na dimljenom mesu. Što ih je više, juha će biti aromatičnija i bogatija. Krastavci ne bi trebali biti mekani, već hrskavi, inače se mogu raširiti u juhu. Ne biste trebali dodavati puno začina, jer jelo ima svoj jedinstveni okus, koji odaje kiselost.

Video

Sakura se najčešće povezuje s Japanom i njegovom kulturom. Piknici pod krošnjama cvjetnog drveća odavno su postali sastavni atribut dočeka proljeća u Zemlji izlazećeg sunca. Financijska i akademska godina ovdje počinje 1. travnja, kada rascvjetaju veličanstvene trešnje. Stoga se mnogi značajni trenuci u životu Japanaca odvijaju u znaku njihovog procvata. Ali sakura također dobro raste u hladnijim regijama - određene vrste mogu se uspješno uzgajati čak iu Sibiru.

Poljoprivreda je jedna od onih vrsta ljudske djelatnosti čiji uspješni ishod nije uvijek izravno proporcionalan uloženim naporima. Nažalost, priroda nam nije nužno saveznik u uzgoju biljaka, već često, naprotiv, postavlja nove izazove. Pojačano razmnožavanje štetnika, nenormalne vrućine, kasni povratni mrazevi, orkanski vjetrovi, suše... A jedno od proljeća priredilo nam je još jedno iznenađenje - poplavu.

Dopusti mi da danas priznam svoju ljubav. Zaljubljen u... lavandu. Jedan od najboljih nepretencioznih, zimzelenih i lijepo cvjetnih grmova koji se mogu uspješno uzgajati u vašem vrtu. A ako netko misli da je lavanda stanovnik Mediterana ili barem južnjaka, vara se. Lavanda dobro raste u sjevernijim regijama, čak iu moskovskoj regiji. Ali da biste ga uzgajali, morate znati neka pravila i značajke. O njima će se raspravljati u ovom članku.

Nakon što ste probali tako neprocjenjiv proizvod kao što je bundeva, teško je prestati tražiti nove recepte za njegovo posluživanje na stolu. Korejska bundeva, unatoč svojoj ljutini i pikantnosti, ima svjež i nježan okus. Nakon kuhanja salatu ćete morati poklopiti i pustiti da odstoji barem 15 minuta Moja muškatna bundeva je jako sočna i slatka pa je nema potrebe gnječiti. Ako je bundeva neke druge sorte, možete je zgnječiti rukama da malo pusti sok.

Salata, kao najranija i najnepretencioznija zelena kultura, oduvijek je bila visoko cijenjena među vrtlarima. Većina vrtlara obično počinje proljetnu sadnju sjetvom salate, peršina i rotkvica. Nedavno su želja za zdravom prehranom i veliki izbor zelenila u supermarketima natjerali vrtlare da razmišljaju o tome koje od ovih biljaka mogu uzgajati u svojim gredicama? U ovom članku ćemo govoriti o devet najzanimljivijih, po našem mišljenju, sorti salate.

Pollock je najbolje pripremiti kao složenac, odvajajući file od kože i kostiju. Komadi ribe pomiješani su sa šarenim asortimanom povrća i preliveni umakom od sira, vrhnja i jaja. Ovaj riblji lonac ima naočit izgled, a okus mu je bizarna mješavina suptilnih nijansi. Povrće i fileti će se natopiti vrhnjem, sir će se stvrdnuti u zlaćanu koricu, a jaja će povezati sve sastojke. Komadi ribe obilno su posuti talijanskim biljem, a pollock dobiva neobičnu pikantnost.

Unatoč činjenici da kalendarsko proljeće počinje u ožujku, buđenje prirode istinski možete osjetiti tek s pojavom cvjetnica u vrtu. Ništa ne najavljuje dolazak proljeća tako rječito kao čistine rascvjetanih jaglaca. Njihova pojava uvijek je malo slavlje, jer zima se povukla i čeka nas nova vrtlarska sezona. No, osim proljetnih jaglaca, u vrtu se u travnju još ima što vidjeti i čemu se diviti.

Brzo rastući i pretvarajući se u divlje šikare, svinjska trava remeti postojeći ekosustav i potiskuje sve ostale biljke. Eterična ulja sadržana u plodovima i listovima svinjske trave uzrokuju teške oblike dermatitisa. Istovremeno, mnogo ga je teže suzbijati od drugih uobičajenih korova. Srećom, danas se na tržištu pojavio proizvod koji vaše područje može brzo riješiti većine korova, uključujući svinjsku travu.

Mrkve dolaze u različitim bojama: narančasta, bijela, žuta, ljubičasta. U narančastoj mrkvi dominiraju beta-karoten i likopen, žuta boja je posljedica prisutnosti ksantofila (lutein); Bijela mrkva ima puno vlakana, a ljubičasta sadrži antocijan, beta i alfa karoten. Ali, u pravilu, vrtlari odabiru sorte mrkve za sjetvu ne prema boji ploda, već prema vremenu njihovog sazrijevanja. Reći ćemo vam o najboljim ranim, srednjim i kasnim sortama u ovom članku.

Preporučujemo vam prilično jednostavan recept za pitu s ukusnim nadjevom od piletine i krumpira. Otvorena pita s piletinom i krumpirom izvrsno je izdašno jelo koje je prikladno za obilan zalogaj, vrlo je zgodno ponijeti nekoliko komada ovog peciva na put. Pita se peče u pećnici sat vremena na 180 stupnjeva. Nakon toga ga položimo na drvenu površinu, prethodno ga oslobodimo od kalupa. Dovoljno je samo malo ohladiti pečenje i možete krenuti s degustacijom.

Dugo očekivano proljeće za mnoge sobne biljke je razdoblje početka aktivne vegetacije, a za većinu - povratak njihovih ukrasnih svojstava. Dok se divite mladom lišću i izdancima, ne zaboravite da je proljeće također veliki stres za sve sobne biljke. Osjetljivi na promjene uvjeta i univerzalni, svi sobni usjevi suočavaju se s mnogo jačom rasvjetom, promjenama vlažnosti zraka i temperaturnim uvjetima.

Domaći uskrsni kolač sa svježim sirom i kandiranim voćem možete lako pripremiti i bez slastičarskog iskustva. Uskrsni kolač možete ispeći ne samo u posebnom obliku ili u papirnatom kalupu. Za svoja prva kulinarska iskustva (i više) savjetujem vam da uzmete malu tavu od lijevanog željeza. Uskrsni kolač u tavi neće biti tako visok kao u uskoj posudi, ali nikada ne zagori i uvijek je dobro pečen iznutra! Tijesto od svježeg sira napravljeno s kvascem ispada prozračno i aromatično.

Zanimljiva je i po tome što se njezini plodovi (bundeve) za ishranu koriste mladi, a ne zreli (zelje). To znači da ne morate čekati da berba sazrije, a od kasnog proljeća do jeseni na svom jelovniku možete imati svježe povrće. U svojim vrtnim gredicama bolje je uzgajati sorte i hibride tikvica koje su otporne na bolesti i promjene vremenskih uvjeta. To eliminira neželjene tretmane i omogućuje vam žetvu u svim vremenskim uvjetima. Upravo o ovim sortama tikvica bit će riječi u ovom članku.

U srednjoj zoni travanj je vrijeme kada počinje prvo cvjetanje biljaka u vrtovima i parkovima. Stalni solisti proljeća koje je došlo na svoje su lukovičasti jaglaci. No i među ukrasnim grmovima možete pronaći one koji će vas oduševiti mirisnim cvjetovima koji oživljavaju još uvijek neugledan vrt. Glavni neredi lijepo cvjetnih ukrasnih grmova događa se u mjesecu svibnju, a većina njih, u pravilu, cvjeta sredinom svibnja.