Izvorno posluživanje crvenog kavijara na svečanom stolu. Sendviči s crvenim ili crnim kavijarom - kako lijepo ukrasiti i poslužiti za svečanim stolom

Ulje od kavijara

Umak za ribu s crvenim kavijarom

Kavijar s kremom od jaja

Rolada sa zelenilom i crvenim kavijarom

Na bilo koji praznik, crveni i crni kavijar poslužuju se kao simbol bogatstva i blagostanja.

Međutim, sendviče jednostavno namazati maslacem i na vrh staviti kavijar previše je banalno.

Ovaj članak će ponuditi nekoliko opcija za učinkovito posluživanje kavijara na svečanom stolu.

Buržoaska opcija.

Bez maslaca, više kavijara - slogan je ovog serviranja.

Pringles čips poslagan je poput lepeze na ravnu posudu, upravo je taj čips ujednačenog i lijepog izgleda. Kavijar se stavlja u hrpici na svaki čips i ukrašava prelijepom grančicom zelenila koja se poput zastave zabija na vrh planine kavijara. Mala tajna - kavijar brzo natapa čips, gubi svoju hrskavost, pa je ovo dobar način posluživanja neposredno prije gozbe, tako da jelo nema vremena da sjedne.

Opcija Život je dobar.

Posluživanje kavijara na ovaj način pravi je praznik, jer jamči ljepotu i velikodušnost svečanog stola.

Svaka salata od ribe ili morskih plodova prelivena je otocima crvenog i crnog kavijara pomiješanih zajedno. Ako se kavijar crne jesetre ne može kupiti zbog visoke cijene ili nedostupnosti na lokalnim policama, može se zamijeniti kavijarom crnog iverka. Okus nije isti, ali će se postići željeni učinak.

Varijanta grčki

nazvan tako ne zato što se u ovoj južnoj zemlji baca kavijar, već zato što se komadići feta sira, izvornog grčkog proizvoda, uzimaju kao osnova za opsjednutost kavijarom.

Ravna posuda se obloži čistim i osušenim listovima zelene salate. Na njih se stavljaju komadići feta sira, ne nužno ravnomjerno izrezani. Umjetnička nepažnja će dodati polet jelu. Na svaki komad sira stavlja se kavijar u hrpici i odozgo lagano utisne sirnim mrvicama. Zelenilo salate, bjelina fete i rubin kavijara čine ovo jelo pravom haute couture mrtvom prirodom.

Opcija krekera

brzo i ekonomično.

Na okrugle ili četvrtaste slane krekere stavite komadić maslaca i na vrh stavite žlicu kavijara.

Ulje sprječava da kavijar brzo natopi krekere, ali ni ovo predjelo ne biste trebali pripremati unaprijed. Ovu porciju kavijara možete ukrasiti na različite načine: ružicom od maslaca (oštrim nožem izrežite cvijet iz sredine smrznutog maslaca), grančicama začinskog bilja, zelenim graškom, komadićem avokada ili limuna. Najvažnija stvar u ovom dizajnu je ljepota i takt.

Ruska opcija

Koji Rus ne voli palačinke?

Pa čak i s kavijarom. Za ovu opciju potrebno je ispeći hrpu palačinki prema omiljenom receptu i zarolati ih u cjevčicu, jedan rub napuniti kavijarom, ako ga ima puno, cijelu palačinku napuniti ukusnim sadržajem. Palačinke možete složiti u porcije i na to staviti žlicu kavijara i vrhnja. S palačinkama možete eksperimentirati kako god želite. Problem s dva poznata - palačinke i kavijar, sve ostalo je stvar ukusa i mašte.

Opcija Snegurochka.

Stabljike celera peteljke narežite na tanke dugačke ploške i stavite na ravnu površinu, pokrijte prozirnom folijom i stavite u zamrzivač na 5 sati. Prilikom posluživanja na jedan rub svakog ledenog štapića stavite po žlicu crnog ili crvenog kavijara. Uzbudljiv okus!

Mogućnost restorana.

Stoga je tradicionalna metoda za mnoge restorane posluživanje kavijara na polovicama kuhanih jaja, u prhkom ili lisnatom tijestu, profiterolima, vol-au-vents ili na tartlets.

Za ovu porciju potrebni su vam svi ovi sastojci, možete ih pripremiti sami ili kupiti u najbližem supermarketu.

Opcija proljeće.

Kavijar se prema ovoj metodi poslužuje na kriški krastavca.

Dugoplodni krastavac prereže se po dužini na dva dijela i svaki se isječe na još nekoliko dijelova. Svaki dio krastavca prethodno se obradi - napravi se tanki rez po dužini, a ne do kraja, te se taj komad zamota kao jedro i učvrsti čačkalicom. Kavijar je poslagan na hrpu na prazan prostor. Svježina krastavca i slanost kavijara se nadopunjuju.

Punjena verzija.

Kavijarom možete puniti bilo što, u razumnim granicama.

Polovica avokada, mali kuhani krumpir, rajčice, ploške prženih tikvica, pa čak i limunovi savršeni su za slasno nadjev ribljim kavijarom.

Opcija Velikodušno.

Najbogatija opcija za posluživanje kavijara je kada se na stol stavi velika bačva ovog luksuza i svaki gost dobije veliku žlicu. Ako domaćinova ruka u tu bačvu namjerno stavi jednu žlicu manje od gostiju, takvo se blagovanje može pretvoriti u humanu svečanu zabavu. Ponekad se dogodi…

Zhanna Pyatirikova

Naučite kako pripremiti i ukrasiti ukusne i neobične sendviče s crvenim kavijarom.

Sendviči s crvenim kavijarom tradicionalno su predjelo za svečani stol ili švedski stol.

Sve što vam treba za najjednostavnije (a vrlo ukusne) sendviče s crvenim kavijarom je:

• sam kavijar
• bijela nezaslađena peciva: štruca, baget, gradska lepinja
• maslac

Također možete diverzificirati predjelo i lijepo ga predstaviti korištenjem dodatnih proizvoda s kojima se kombinira crveni kavijar, a to su:

• povrće (krastavac, rajčica, avokado, itd.)
• zelenilo
• plodovi mora (crni kavijar, škampi)
• riba (slabo slani losos, pastrva)
• kokošja i prepeličja jaja
• vrhnje i tvrdi sirevi
• voće i bobičasto voće (limun, naranča, borovnica)
• majoneza i umaci od majoneze
• masline i masline

VAŽNO: Crveni kavijar se ne slaže s mesom, kobasicama ili gljivama. Očito, sendvič s kobasicom i ovom delicijom je neukusan i ružan

Još originalniji sendviči dobivaju se ako ne koristite kruh kao osnovu za njih, već:

• profiterole
• tartletice
• palačinke
• omlet
• prepolovljena kuhana jaja
• kriške krastavca

VAŽNO: Sendviči s crvenim kavijarom neobičnog oblika ili s ražnjićima izgledaju vrlo lijepo

VIDEO: Sendviči s kavijarom

Sendvič s crvenim kavijarom: sadržaj kalorija

Sendviči s crvenim kavijarom ne mogu se nazvati dijetetskim proizvodom, jer je bijeli kruh izvor jednostavnih ugljikohidrata, a maslac je čista mast.

Energetska vrijednost samog kavijara relativno je mala, svega 204 kcal na 100 g, a za debljanje ga je potrebno jesti žlicama (a to se ni danas ne radi). Ali zajedno s kruhom i maslacem, 100 g međuobroka dodaje 350 kcal, pa se morate kontrolirati i ograničiti na par hamburgera, ništa više.

Sendviči s crvenim kavijarom i maslacem: recept i dizajn

Ako netko misli da je okus kavijara od lososa toliko istančan da ga ne treba ničim drugim razrjeđivati ​​ili nadopunjavati, neka upotrijebi njegovu klasičnu kombinaciju s maslacem i bijelim kruhom. Sendviči ispadaju mekani i nježni, vrlo prezentirani unatoč svojoj jednostavnosti.

Za pripremu grickalice potrebno vam je:

• staklenka kavijara od lososa - 140 g
• Francuski baget - 1 kom.
• maslac – 100 g
• peršin

Ako planirate jesti sendviče za doručak uz čaj, izrežite kruh, premažite ga malo otopljenim maslacem, a zatim kavijarom. Međutim, ako će se predjelo poslužiti na svečanom stolu, preporučuje se da ga pripremite na sljedeći način:

1. Pustite da se maslac malo otopi; kroz slastičarsku vrećicu će se nanijeti na kruh.
2. Zarežite baguette malo pod kutom tako da komadi budu duguljasti.
3. Namažite malu količinu mekanog maslaca u valovima otprilike pola dužine sendviča.
4. Stavite ikru lososa u hrpu ili trokut na drugu polovicu sendviča.
5. Ukrasite predjelo grančicama začinskog bilja.

Maslac možete namazati na sendvič u valovima koristeći slastičarsku vrećicu.

Jednostavna opcija za predstavljanje ukusnog zalogaja.

VIDEO: Sendviči s crvenim kavijarom

Sendviči s crvenim kavijarom i kivijem: recept i dizajn

Slatki i kiseli okus egzotičnog kivija savršeno nadopunjuje slanost plodova mora, uključujući crveni kavijar. Prezentacija sendviča pogoduje kontrastnoj kombinaciji jarko zelene i crvene boje.

1. Sendviči s crvenim kavijarom i kivijem mogu se poslužiti na štruci, bagetu ili gradskoj roladi.
2. Kao podlogu možete koristiti maslac, krem ​​sir, skutu, umak od majoneze.
3. Oguljeni kivi stavlja se na sendviče u kolutićima, polukolutovima ili urednim trokutima, ovisno o veličini komada kruha.

Sendviči s crvenim kavijarom i sirom: recept i dizajn

Da biste zamijenili maslac krem ​​sirom u sendvičima s crvenim kavijarom, trebate uzeti:

• 0,5 limenke kavijara (70 g)
• baget
• 100 g krem ​​sira ili topljenog sira kremastog okusa
• mali škampi - prema broju sendviča
• zelje kopra

Kavijar se kombinira s krem ​​sirom.

1. Baget se reže na kolutiće. Ako ga nema, a ima štruca, od njezinih mrvica treba izrezati krugove
2. Kriške kruha namažite sirom
3. Sendviče pospite nasjeckanim koprom
4. Izlažu kavijar. Razmazuje se u ravnomjernom sloju ili se stavlja u humak
5. Predjelo završite oguljenim kuhanim škampima.

Škampi nadopunjuju predjelo.

Kanapei od jaja u kombinaciji kavijara od lososa i tvrdog sira.

Sendviči s crvenim kavijarom i avokadom: recept i dizajn

Još jedna korisna kombinacija su plodovi mora i avokado. Za sendviče s kavijarom može se koristiti na dva načina.

RECEPT: Sendviči s crvenim kavijarom i kriškama avokada

• 70 g kavijara
• baget
• 100 g maslaca ili krem ​​sira
• 1 avokado

1. Kruh izrezan na komade potrebnog oblika i veličine namaže se maslacem ili sirom.
2. Avokado se oguli i nareže na male komadiće, stavlja na vrh sendviča
3. Crveni kavijar je postavljen na hrpu

RECEPT: Sendviči s crvenim kavijarom i uljem avokada

• 70 g kavijara
• baget
• 100 g maslaca
• 1 avokado
• sok od četvrtine limuna
• zelenilo

1. Najprije pripremite ulje od avokada: omekšajte maslac, ogulite avokado, zdrobite ga vilicom ili usitnite blenderom. Pomiješajte ulje s avokadom, dodajte limunov sok, nasjeckano bilje i sol.
2. Komadići kruha željenog oblika i veličine namažu se uljem avokada.
3. Crveni kavijar lijepo je postavljen na vrhu.

Sendviči s crvenim i crnim kavijarom: recept i dizajn

I crveni i crni kavijar su delikatesni proizvodi. Na blagdanskom stolu izgledaju kraljevski. Preporučljivo ih je kombinirati, ali ne miješati, jer:

• crveni kavijar je veći od crnog
• crni kavijar je manje masan od crvenog
• crni kavijar ima izraženiji riblji okus od crvenog

• napravite zasebne sendviče s crvenim i crnim kavijarom, poslužite ih na jednom jelu
• jednu polovicu sendviča namažite crvenim kavijarom, a drugu crnom

VAŽNO: Vrlo lijep način prezentacije je posluživanje sendviča s crnim i crvenim kavijarom u obliku šahovske ploče. Da biste to učinili, pripremite isti broj kvadratnih sendviča s različitim vrstama kavijara; to će biti kvadrati ploče. Slažite ih jednu po jednu, 8 komada u 8 redova.

Crni i crveni kavijar: ideja za dizajn sendviča.

Crni i crveni kavijar: ideja za prezentaciju zalogaja.

Sendviči s crvenim kavijarom i ribom: recept i dizajn

Kako bi blagdanski sendviči bili originalni i profinjeni, crveni kavijar možete kombinirati s ribom. Očito, haringa neće poslužiti. Uz deliciju treba delicija uz koju se sljubljuje: pastrva, losos ili file lososa.

• 70 g kavijara
• 150 g fileta crvene ribe
• meka nezaslađena peciva za sendviče
• 100 g maslaca
• zelje za ukras

Redoslijed pripreme predjela je sljedeći: izrežite kruh, namažite ga maslacem, poslažite tanko narezanu ribu i određenu količinu kavijara. Ali možete predstaviti sendviče kao što je prikazano na fotografiji.

Jednostavno i ukusno: crveni kavijar i crvena riba.

Kanapei s maslinama, crvenim kavijarom, ribljim fileom i začinskim biljem.

Kako lijepo poslužiti sendviče s crvenim kavijarom?

Sendviči s crvenim kavijarom bit će ukusni u svakom slučaju. Ispasti će lijepi ako:

1. Napravite ih u različitim oblicima: okrugle, trokutaste, četvrtaste, kovrčave, na primjer, u obliku srca.
2. Za ukrašavanje koristite sve proizvode kompatibilne s crvenim kavijarom.
3. Koristite različite podloge za sendviče i kombinirajte ih prilikom posluživanja. Na primjer: tartlet, tost i palačinka.
4. Prekrasno predstavljene police za posuđe ili sendviče.

Kako lijepo ukrasiti i ukrasiti blagdanske sendviče s crvenim kavijarom: fotografija

Elegantno predjelo s crvenim kavijarom, ribljim fileom i krastavcem.

Jelo sa sendvičima je livada s gljivama.

VIDEO: Svečano ukrašavanje sendviča s kavijarom

Što je Nova godina bez kavijara? I bilo koji više ili manje značajan odmor nije potpun bez njega! U našoj zemlji vjerojatno nećete naći nijednu obitelj koja na svom stolu nema predjela s crvenim kavijarom ili barem iste sendviče. Ali crveni kavijar možete poslužiti ne samo na kriškama kruha i maslaca!

Ako ste pasionirani ljubitelj ove raskošne delicije, naša predjela s crvenim kavijarom za blagdanski stol pomoći će vam da ne samo lijepo poslužite crveni kavijar, već i da iskusite nove kombinacije okusa. Jednostavno zamijenite uobičajeni maslac mekim skutom - i imate novo predjelo s crvenim kavijarom! Umjesto kruha, narežite krastavce na ploške ili kavijarom napunite pola kuhana jaja. Za vaš blagdanski stol odabrali smo predjela s crvenim kavijarom za svačiji ukus.

Sendviči s crvenim kavijarom “Classic”

Sastojci:
vekna,
maslac,
Crveni kavijar,
grančice peršina.

priprema:
Štrucu narežite na tanke ploške. Premažite ga mekim maslacem u ravnomjernom tankom sloju, na koji, kavijar do kavijara, nanesite ravnomjeran, uredan sloj crvenog kavijara. Ukrasite sendviče grančicama peršina. Kako bi vaši uobičajeni omiljeni sendviči izgledali svečanije, izrežite štrucu ne na obične kriške, već, na primjer, u obliku dijamanata, krugova ili zvjezdica.

Sendviči s crvenim kavijarom i lososom

Sastojci:
Bijeli kruh,
maslac,
150 g crvenog kavijara,
200 g slabo slanog lososa,
grančice svježeg kopra.

priprema:
Bijeli kruh narežite na uredne, jednake četvrtaste kriške i odrežite korice. Svaku krišku premažite tankim slojem mekog maslaca. Vizualno podijelite pravokutnu krišku na dva trokuta. Jednu pospite nasjeckanim koprom i na vrh stavite tanku krišku crvene ribe, na drugu premažite tankim slojem kavijara, a drugi trokut ukrasite malom grančicom kopra.

Sendviči sa skutom, crvenim kavijarom i škampima.

Sastojci:
Bijeli kruh,
Crveni kavijar,
maslac,
skuta (može sa začinskim biljem),
mali oguljeni škampi,
zelje kopra.

priprema:
Prokuhajte škampe 1-2 minute u kipućoj vodi, ocijedite ih u cjedilu i ostavite da se ohlade. Bijeli kruh narežite na srednje kriške, pažljivo izrežite krugove, lagano ih zažutite, stranice premažite tankim slojem maslaca i uvaljajte u nasjeckani kopar. Zatim na svaki krug nanesite tanki sloj skute, na vrh tanki sloj kavijara, au sredinu stavite kozicu.

Kanapei s crvenim kavijarom i salatom od sira

Sastojci:
1 baget,
100 g crvenog kavijara,
100 g tvrdog sira,
2 kuhana jaja,
2 žlice. l. majoneza,
sol i mljeveni crni papar - na okus.

priprema:
Baguet narežite na tanke ploške, zarežite po rubovima na tvrde kore i pržite na suhoj tavi dok ne porumeni. Tvrdi sir narendati na srednje, a kuhana jaja na sitno, sjediniti sastojke. U ovu smjesu dodajte majonezu, sol i mljeveni crni papar po ukusu. Dobivenu salatu od sira stavite na kanape, ravnomjerno rasporedite, po malo na svaku krišku, au sredinu kriški stavite ½ žličice. crveni kavijar, dodajte grančicu kopra u svaki.

Tartlets s crvenim kavijarom, mekim sirom i koprom

Sastojci (za 20 malih tartleta):
100 g mekog sira,
20-30 g maslaca,
100 g crvenog kavijara,
kopar.

priprema:
Istucite meki sir i maslac dok ne postanu glatki. U dobivenu masu dodajte pola žličice nasjeckanog kopra i dobro promiješajte. Smjesom od sira napunite tartlete do 2/3, poravnajte i na vrh ravnomjerno rasporedite sloj kavijara tako da nema praznina. Ukrasite grančicama kopra.

Tartlets s crvenim kavijarom, štapićima od rakova, ananasom i češnjakom

Sastojci (za 10 malih tartleta):
120 g štapića od rakova,
50 g tvrdog sira,
2 žlice crvenog kavijara,
1 češanj češnjaka,
1 kolut ananasa,
malo kopra,
majoneza i sol - po ukusu.

priprema:
Štapiće od rakova i kolut ananasa iz konzerve narežite na vrlo sitne kockice, dodajte sitno naribani sir, mljeveni češnjak, malo soli i majoneze. Sve pomiješati i puniti tartlete filom skoro do vrha. U sredini tartleta, žličicom napravite malo udubljenje i stavite malo crvenog kavijara u hrpu ili raspodijelite jaja po cijeloj površini, a da je ne prekrijete u potpunosti. Upotpunite sliku grančicama kopra i jelo je spremno.

Vol-au-vent s crvenim kavijarom i krem ​​sirom

Sastojci:
500 g lisnatog tijesta bez kvasca,
150 g krem ​​sira,
80-100 g crvenog kavijara,
1 žlica. l. brašno,
1 žumanjak.

priprema:
Odmrznite tijesto i razvaljajte ga na pobrašnjenoj dasci u jednom smjeru na oko 5 mm debljine. Urezom promjera ne većeg od 5 cm izrezujte krugove od tijesta. Zatim zarezom promjera 3 cm izrežite središte polovica krugova, pažljivo ih izvadite kako biste oblikovali rub. Velike šalice stavite na lim obložen papirom za pečenje, površinu lagano premažite umućenim žumanjkom i na vrh stavite obruče, lagano ih utiskujući u tijesto, te također namažite žumanjkom. Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 200ºC, par puta poprskajte vodom iz raspršivača da se stvori para. Poznato je da lisnato tijesto jako voli vlagu i dobro se diže kada je ima. Brzo zatvorite pećnicu i pecite vol-au-vents 20 minuta. Nakon što su porumene i narasle, izvadite ih iz pećnice, ostavite da se ohlade i gotovo do vrha napunite nadjevom od sira. Na nadjev stavite kavijar i ukrasite začinskim biljem.

Jaja punjena crvenim kavijarom i sirom

Sastojci:
6 kuhanih jaja,
70 g tvrdog sira,
80 g crvenog kavijara,
majoneza,
zelenilo.

priprema:
Jaja pažljivo ogulite bez oštećenja bjelanjaka i prerežite ih na pola. Izvaditi žumanjke, zgnječiti vilicom, dodati sitno naribani sir i majonezu. Dobiveni nadjev dobro izmiješajte i njime napunite polovice jaja (bez tobogana), na nadjev stavite kavijar i ukrasite začinskim biljem.

Jaja punjena crvenim kavijarom i rižom

Sastojci:
5 kuhanih jaja,
4 žlice. l. crveni kavijar,
2 žlice. l. kuhana riža,
½ luka,
2 žlice. l. kiselo vrhnje 20%.

priprema:
Iz kuhanih jaja izvadite žumanjke, pažljivo ih prepolovite i zgnječite vilicom. Dodati sitno naribani luk, rižu, kiselo vrhnje i promiješati. Gotovim nadjevom napunite polovice jaja, a na vrh stavite crveni kavijar. Na tanjur sa zelenom salatom stavite jaja punjena crvenim kavijarom, ukrasite začinskim biljem, kriškama rajčice ili kriškama limuna.

Jaja punjena crvenim kavijarom i papalinama

Sastojci:
5 kuhanih jaja,
1 konzerva papalina,
majoneza,
svježi peršin,
limun,
Crveni kavijar.

priprema:
Kuhana jaja pažljivo prerežite na dvije polovice, izvadite žumanjke i zgnječite ih vilicom. Dodajte pola limenke papalina u smjesu žumanjaka i dobro izmiješajte dok ne postane glatko. U dobivenu masu dodajte sitno nasjeckani peršin i opet sve dobro promiješajte. Sada dodajte majonezu, ali malo da masa ne ispadne tekuća. Sve ponovo izmiksati i nadjevom puniti polovice jaja. Od limuna izrežite male trokutaste ploške i stavite na nadjev, predjelo ukrasite listićima svježeg peršina i na svako punjeno jaje stavite po jednu kavenu žličicu crvenog kavijara.

Predjelo od lavaša s crvenim kavijarom, krem ​​sirom i cherry rajčicama

Sastojci:
tanki pita kruh,
kremasti sir,
Crveni kavijar,
Cherry rajčice,
listovi zelene salate.

priprema:
Rasporedite pita kruh, ravnomjerno rasporedite krem ​​sir po njegovoj površini, zatim rasporedite crveni kavijar u tankom sloju. Pažljivo, pokušavajući da ne zgnječite jaja, zarolajte pita kruh u rolnu. Gotovu roladu oštrim nožem narežite na porcije, stavite ih na lim obložen listovima zelene salate i ukrasite cherry rajčicama.

Neka vaš odmor bude najljepši i najukusniji, a predjela s crvenim kavijarom na svečanom stolu neka budu pravi hit gozbe!

Larisa Shuftaykina

Kavijar, crni, a posebno crveni, za mnoge je postao svakodnevno jelo. Ali ni mnogi od tih sretnika ne mogu zamisliti odmor bez kavijara. A što možemo reći o onima za koje je kavijar od lososa radnim danom luksuz. Iako kavijara ne nedostaje, on se i dalje smatra delicijom koja može ukrasiti svaki, pa i najraskošniji stol. A ako pokušate, svoje goste možete iznenaditi ne samim kavijarom, već njegovom originalnom prezentacijom. Tako,

Sendviči s crvenim i crnim kavijarom

Najčešći i tradicionalni način posluživanja kavijara je u sendvičima. Klasična sendvič s kavijarom : kriška bijele štruce namaže se maslacem, na vrh se stavi kavijar u tankom sloju. Međutim, čak i tako jednostavno jelo kao sendviči s kavijarom, možete diverzificirati.

Kao prvo, umjesto svježe mekane štruce možete uzeti hrskavi tost ili prepečene kriške kruha (krutone).

Drugo, umjesto maslaca možete koristiti gusto vrhnje kao "podlogu" za kavijar - ono nije tako masno kao maslac, pa ga možete koristiti više. Usput, krema se može obojiti sokom od svježeg bilja ili mrkve. A ako sameljete, primjerice, tunu s vrhnjem, dobit ćete najfiniju riblju paštetu kao podlogu za kavijar. Druga mogućnost: samljeti vrhnje sa svježim sirom, soli i začinskim biljem. Prikladan je i skutni sir tipa Almette.

Treće, možete biti kreativni s oblikom kriški kruha rezanjem štruce na srca, krugove, trokute itd.

Pa, četvrto, vrijedi raditi na ukrašavanju sendviča s kavijarom. Češće sendviči s crvenim i crnim kavijarom ukrašeno limunom (ovo je također vrlo ukusna kombinacija), maslinama i začinskim biljem. Okus kavijara odlično se slaže s okusom svježih i blago slanih krastavaca, dok će kriške krastavca oživjeti sendvič.

Sendvič s kavijarom možete nadopuniti komadom omleta ili čak cijelim pečenim jajetom - jaja s kavijarom, kao što znate, čine potpuno skladan tandem. može se napraviti visok - dva ili tri sloja. Stranice treba premazati uljem i obilno posuti začinskim biljem - ispada svijetlo i lijepo. Sloj između kriški kruha može biti, na primjer, crvena riba ili ulje od haringe.

Kavijar na krekerima. Kavijar možete poslužiti u obliku malih sendviča, ali bez kruha, zamijenite ga, na primjer, nezaslađenim krekerima. Kao osnovu za kavijar možete koristiti sljedeću kremu: uzmite jednake količine omekšalog maslaca i skute tipa Almette, dodajte curry po ukusu, dobro promiješajte. Namažite krekere kremom, stavite žličicu crvenog ili crnog kavijara na vrh - i lijepo i ukusno! Istina, ove mini-sendviče trebate ostaviti barem sat vremena da se namoče, a zatim poslužiti.

Sendviči, naravno, nisu jedini način da lijepo poslužite kavijar za blagdanski stol. Ima raznih predjela s kavijarom- ukusno i originalno.

Kako poslužiti kavijar za blagdanskim stolom? Pripremite predjela s kavijarom!

1. Tartlets s kavijarom: recept. Tartleti su male košarice pečene od prhkog tijesta. Tartleti se koriste upravo za posluživanje raznih zalogaja, obično hladnih, lijepo, ukusno i zgodno. Uključujući kavijar.

Jednostavan recept za tartlete za slane zalogaje: uzeti pakiranje maslaca ili kremastog margarina (pakiranje je u pravilu 200-250 grama), omekšati, dodati 3-5 punih žlica kiselog vrhnja, jaje, prstohvat soli. Sve promiješajte. Postupno dodavati brašno u malim obrocima (možete prvo u brašno dodati malo praška za pecivo) mijeseći tijesto. Rezultat bi trebao biti ne baš mekano, ali plastično tijesto za prhko tijesto. Nakon što mijesite tijesto dok ne dobije homogenu konzistenciju - tako da se prestane lijepiti za ruke i stol - trebate ga staviti u hladnjak na najmanje sat vremena, pokrivši zdjelu s tijestom poklopcem kako se ne bi postaje previše vjetrovito.

Nakon sat-dva tijesto se izvadi i razvalja u vrlo tanki sloj. Zatim se iz tijesta izrezuju krugovi koji odgovaraju kalupima. Kalupe možete pažljivo namazati biljnim uljem ili maslacem pomoću četke. Šalice se stavljaju u kalupe, pritišću na dno i stijenke, a zatim se na nekoliko mjesta probuše tankom čačkalicom ili vilicom. Kako bi tartlet zadržao svoj oblik tijekom pečenja, trebate ga napuniti graškom. Nakon toga kalupe staviti na lim za pečenje i staviti u pećnicu. Tartleti se peku na temperaturi od oko 220 stupnjeva oko 10 minuta. Trebaju se malo zapeći.

Pečene tartlete potrebno je izvaditi iz kalupa, usuti grašak, pa ostaviti košarice da se ohlade, pa puniti. U tartletima se obično prvo stavlja "krema", a na vrh se stavlja kavijar. Od vrhnja se koristi maslac ili slani krem ​​sir ili mješavina krem ​​sira. Maslacu ili vrhnju možete dodati nasjeckane začinske trave ili nasjeckane kuhane žumanjke, nasjeckanu ribu i sl. Kavijar se pažljivo stavlja na vrh.

Recept je prilično jednostavan, ali kako će diverzificirati blagdanski stol! Ako ste navikli kavijar posluživati ​​na šnitama kruha, sljedeći put ga svakako pripremite tartlets s kavijarom.

2. Posluživanje kavijara na krastavcima. Svježi krastavci se izrežu u debele krugove ili stupce i polože na tanjur u okomitom položaju. Žličicom se napravi zarez na vrhu pulpe krastavca. Nakon toga krastavce je potrebno posoliti. Udubljenja se pune slanom kiselom pavlakom sa svježim nasjeckanim začinskim biljem, a na vrh se stavlja kavijar - ukusan je, zdrav i lijep! Možete kombinirati punjenje za krastavce, uzimajući ne samo kavijar, već i kriške crvene ribe. Međutim, fantazirajte!

3. Vol-au-vents s kavijarom: recept. Vol-au-vents su francuska okrugla (iako ih moderne domaćice rade trokutasta i četvrtasta) lisnata tijesta koja se posebno peku, ohlade i zatim pune hladnim nadjevom. Uz kavijar, Francuskinje su pekle vrlo minijaturne vol-au-vents, u koje su stavljale jednu žličicu kavijara.

Lisnato tijesto za vol-au-vents Možete ga pripremiti na ovaj način: uzmite 150 g maslaca ili margarina i usitnite ga nožem neprestano posipajući brašnom. Kada maslac postane mekan i homogen, pripremite tekućinu za tijesto: uzmite pola čaše hladne prokuhane vode, dodajte pola žličice limunske kiseline ili octa, prstohvat soli i promiješajte. Umutite 1 jaje u vodu i ponovno promiješajte. Tekućinu dodajte maslacu i brašnu. Ostatak brašna dodajte malo po malo (koliko tijesto može uzeti), sve zamijesite - prvo nožem, a zatim rukama. Kada tijesto postane gusto, počnite ga mijesiti na stolu. Glavna stvar je postići ujednačenost, plastičnost i elastičnost. Tijesto razvaljajte u kuglu i stavite u hladnjak.

Lagano omekšati 100 g maslaca i posuti ga brašnom da postane gusto i žilavo. Maslac razvaljajte ili oblikujte u ravni kvadrat i također stavite u hladnjak. Nakon sat vremena izvadite tijesto, razvaljajte ga na tanko, au sredinu stavite naš maslac i brašno. Nakon toga tijesto saviti u kovertu tako da maslac bude unutra. Sada razvaljajte tijesto, ali samo u jednom smjeru. Ponovno ga nekoliko puta presavijte i stavite u hladnjak na 15-30 minuta. Ponovo izvaditi iz hladnjaka, razvaljati na tanko (oklagijom micati samo u jednom smjeru), saviti u kovertu i opet staviti u hladnjak na 15-30 minuta. Ponovimo ovo tri puta. Nakon toga, počet ćemo izravno oblikovati vol-otvore.

Da biste to učinili, razvaljajte tijesto u tanki sloj i iz njega izrežite male okrugle kolače. Napravite okrugle rupe u sredini pola kolača, pretvarajući krugove u prstenove. Inače, prodaju se posebni kalupi za rezanje tijesta u vol-au-vents. Podmažite lim za pečenje povrćem ili maslacem, na njega stavite naše krugove od tijesta (ne kolutiće, već kolače bez rupa!). Jedno sirovo jaje lagano umutiti vilicom i njime premazati naše krugove. Zatim na vrh svakog kruga ravnomjerno stavite obruče (tortice s rupama). Ne treba ih pritiskati niti pričvršćivati ​​- samo ih trebate ravno položiti. Kolutove također namažite jajetom. Stavite pleh u dobro zagrijanu pećnicu i pecite dok tijesto ne porumeni.

Vol-au-vents mogu biti visoki postavljanjem nekoliko prstenova na jedan krug. Ako izrežete kvadrate, a ne krugove, to je međuobrok “Vol-au-vents s kavijarom” ispast će četvrtasto. Ohlađene vol-au-vents napunite omekšalim maslacem sa nasjeckanim začinskim biljem ili kremom od krem ​​sira, a na vrh stavite kavijar. Francusko predjelo s kavijarom je spremno!

4. Hladno predjelo “Kavijar s lukom.” Slatki crveni luk narežite na laščice. Posolite kiselo vrhnje ili gustu pavlaku, dodajte začine po ukusu, nasjeckano bilje. Dobivenu kremu stavite u čamce s lukom i na vrh stavite kavijar - crveni ili crni. Brodove stavite na veliki ravni tanjur.

5. Rolice od crvene ribe s kavijarom. Slanu ili dimljenu crvenu ribu narežite na dugačke tanke trakice, na rub svake stavite žlicu pjenasto umućenog maslaca, zarolajte rolice i okomito ih položite na ravni tanjur. Na svaki kolut stavite žličicu crvenog kavijara.