Cómo preparar solyanka de carne mixta en casa. Sopa Solyanka: recetas con fotos.

Entre los primeros platos famosos y favoritos, como el borscht, el rassolnik y el kapustnyak, un lugar especial lo ocupa la receta de la clásica solyanka con salchichas y carnes ahumadas. Sin exagerar, podemos decir que la mezcolanza de carnes es la reina de los primeros platos. Mucha gente no sabe cocinar este primer plato o tiene mucho miedo de emprender la receta, creyendo que este proceso es largo y complicado.

Sí, de hecho, preparar una mezcolanza de carne en casa lleva más tiempo que cocinar un caldo de pollo ligero, y hay matices y sutilezas tanto en el método de cortar los ingredientes como en el orden en que se agregan. Pero todavía es muy posible dominar el arte de preparar una deliciosa mezcolanza incluso para aquellas amas de casa que no tienen mucha experiencia culinaria.

Lo más importante es la receta adecuada, productos de calidad y buen humor. Y para que confíes en tus habilidades, te he preparado una receta paso a paso con fotos de cómo preparar este delicioso platillo. Bueno, ¿vamos a la cocina y cocinamos la mezcolanza más deliciosa del mundo?

Ingredientes necesarios

Para 4 porciones:

1 cebolla pequeña;
1 zanahoria pequeña;
2 pepinillos encurtidos medianos;
300-400 g de carnes y embutidos ahumados;
2 cucharadas. pasta de tomate;
aceite vegetal para freír.

Para el caldo:

1,2-1,5 litros de agua;
3-4 costillas de cerdo;
1 cebolla pequeña;
1 zanahoria pequeña;
sal;
3-4 granos de pimienta negra.

Para decoración:

limón;
Olivos;
verdor.

Pasos de cocción

Un componente muy importante del solyanka es un buen caldo de carne. Yo lo cocino con costillas de cerdo, para que quede sabroso y rico.

Colocar las costillas en agua y poner al fuego. Cuando el agua hierva, bajamos el fuego y retiramos con cuidado la espuma que aparezca.

Agregue las zanahorias y las cebollas peladas, la sal y los granos de pimienta a la sartén. Cubra la sartén con una tapa y cocine el caldo de las costillas durante 1,5 a 2 horas.

Después de esto, retirar las costillas, enfriar, separar la carne del hueso y picar finamente. Sacamos también del caldo el caldo y las zanahorias. Luego usaremos la carne, pero podemos despedirnos de las verduras hervidas.

Ahora hagamos el relleno para la mezcolanza. Cortar la cebolla en cubos pequeños y sofreír hasta que esté transparente.

Moler las zanahorias en un rallador fino, añadirlas a la sartén con la cebolla, mezclar y sofreír todo junto a fuego lento durante unos 5 minutos.

Corta los pepinos en cubos pequeños. Agregue las cebollas y las zanahorias y cocine todo junto durante otros 5 minutos.

Agregue la pasta de tomate, revuelva y cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos.

Corta las carnes ahumadas en cubos pequeños. Puedes poner lo que quieras en la mezcolanza. Esta vez comí salchichas de caza, jamón y balyk de ternera.

Freír las carnes ahumadas a fuego alto durante 3-4 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Agregue las verduras con pasta de tomate al caldo, hierva, revuelva y cocine por 5 minutos.

Luego agregue la carne de cerdo picada y las carnes ahumadas fritas. Revuelva y hierva el caldo. Luego cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Apague el fuego y deje reposar la mezcolanza durante otros 20-30 minutos.

Quizás se sorprenda, pero antes la solyanka, un plato ahora popular en los restaurantes, era un plato típico del pueblo. Incluso su nombre, que al principio sonaba como “pueblo”, habla de ello. Se preparaba simplemente mezclando en un caldero los restos de diversos productos para cocinar. Este principio de preparación de solyanka, que ha cambiado en detalle con el tiempo, sigue siendo el mismo: para su preparación se utilizan al menos cuatro variedades de carne hervida o frita o productos elaborados a partir de ella en forma de salchichas, salchichas, etc. preparado con champiñones encurtidos, pepinos encurtidos o salados, cebollas y zanahorias, pasta de tomate y aceitunas. Antes de servir, el plato se suele adornar con una rodaja de limón.

Sin embargo, no solo se utiliza carne para preparar la mezcolanza. También hay solyanka de pescado, solyanka de col, solyanka de champiñones, solyanka de verduras, solyanka georgiana y solyanka casera.

Sopa Solyanka - preparación de alimentos

La preparación de productos para mezcolanza depende de la receta. Por ejemplo, si se trata de una mezcolanza de carne, entonces la carne debe lavarse bien, limpiarse de películas y cortarse en trozos. Las salchichas, las salchichas y otros productos cárnicos se deben cortar finamente en cubos.

Al preparar una mezcolanza de champiñones, los champiñones frescos deben lavarse y cortarse en rodajas finas, y los champiñones secos deben lavarse en varias aguas y dejarse en remojo durante la noche. Luego hervir y cortar también en rodajas finas.

Las verduras que se utilizan para preparar la mezcolanza deben pelarse y picarse: cortar las patatas en cubos grandes, las cebollas en cubos finos y picar las zanahorias con un rallador grueso.

Sopa Solyanka - las mejores recetas

Receta 1: equipo de sopa Solyanka

La solyanka de carne combinada es una sopa muy nutritiva y aromática preparada en caldo de carne, al que se le añade carne, carnes ahumadas, salchichas y salchichas. La receta clásica de mezcolanza no incluye el uso de patatas, pero nuestras amas de casa le añaden algunas patatas para hacer la sopa más rica y espesa. Después de todo, lo bueno de la mezcolanza es que permite agregar cualquier producto que combine bien entre sí al gusto.

Ingredientes:

300 gramos. carne de res;
200 gramos. salchichas ahumadas hervidas;
200 gramos. cualquier carne ahumada;
6 salchichas;
3 patatas;
3 pepinos encurtidos;
1 cebolla y 1 zanahoria cada una;
3 cucharadas l. pasta de tomate;
un tarro de aceitunas;
unas rodajas de limón;
sal y hierbas al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Cocine la carne, luego, sacando la carne casi terminada, córtela en trozos pequeños y devuélvala al caldo.

2. Picar finamente las cebollas y los pepinillos, picar las zanahorias con un rallador grueso. Luego sofreír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal, luego agregarles los pepinillos y sofreír todo junto, agregando también la pasta de tomate.

3. Transfiera la fritura resultante al caldo con carne y cocine todo a fuego lento.

4. Picar finamente la carne ahumada con salchicha y salchichas, luego sofreír en aceite vegetal.

5. Picar finamente las patatas y añadirlas al caldo.

6. Cortar el limón en rodajas finas, picar las verduras.

7. Agrega a la sopa los productos cárnicos que previamente freímos y cocina la sopa a fuego lento.

8. Al final de la cocción, agregue las aceitunas (junto con la salmuera) y los limones preparados con hierbas. Apague la mezcolanza terminada, cubra con una tapa y deje reposar la sopa.

Receta 2: sopa de pescado solyanka

Un plato maravillosamente sabroso y saludable que tiene todas las ventajas de la solyanka: delicioso aroma, saciedad y hermosa apariencia. Los amantes de los platos de pescado sin duda apreciarán esta receta. Sin embargo, no son los únicos.

Ingredientes:

500 gramos. filete de salmón;
1 lata de aceitunas enlatadas;
300 gramos. recortes de salmón;
3 patatas;
4 pepinos encurtidos;
1 cebolla;
1 limón;
2 cucharadas. l. pasta de tomate;
sal y granos de pimienta negra al gusto;
rasta. aceite.

Metodo de cocinar:

1. Coloque los recortes de salmón en una sartén y vierta 3 litros de agua caliente. Luego llevar a ebullición y, añadiendo la hoja de laurel con los granos de pimienta negra, cocinar el caldo hasta que esté tierno. Retirar del fuego y colar con una gasa.

2. Cortar los pepinos encurtidos en cubos pequeños. Corta las patatas peladas en cubos grandes. Pelar y picar la cebolla. Cortar el filete de salmón en trozos pequeños. Lavar el limón y cortarlo en rodajas quitando las semillas.

3. Calentar el aceite vegetal en una sartén y sofreír las cebollas y los pepinillos. Después de agregar la pasta de tomate, sofreír las verduras unos minutos más revolviendo constantemente. Colocar las patatas y las verduras fritas en un cazo con caldo y llevar nuevamente a ebullición.

4. Envíe allí los trozos de filete de salmón y cocine la mezcolanza hasta que esté tierna, luego agregue las aceitunas junto con el líquido, la sal, agregue las especias, vuelva a hervir y agregue las rodajas de limón. Después de retirar del fuego, déjelo reposar bajo la tapa cerrada durante unos 15 minutos. Luego vierta en platos, agregando verduras finamente picadas a cada uno.

Receta 3: sopa de champiñones Solyanka

Una sopa muy sabrosa y aromática que seguro no dejará indiferente a los amantes de las setas. Sin embargo, conviene recordar que los champiñones secos para su preparación deben prepararse con antelación.

Ingredientes:

300 gramos. champiñones o champiñones frescos;
50 gramos. champiñones secos (preferiblemente champiñones blancos);
1 cebolla;
1 zanahoria;
2 cucharadas. l. pasta de tomate;
1 cucharada. l. harina;
2 pepinos encurtidos;
un tarro de aceitunas;
sal, pimienta, laurel al gusto;
7 tomates cherry (opcional);
Hierbas frescas;
aceite de oliva.

Metodo de cocinar:

1. Los champiñones secos se lavan bien en varias aguas y se remojan durante varias horas, o mejor aún, durante la noche. Cuando empecemos a preparar la mezcolanza, las hervimos hasta que estén tiernas.

2. Pelar y picar finamente la cebolla, luego, después de calentar el aceite en una cacerola, sofreír la cebolla hasta que esté transparente.

3. Después de rallar las zanahorias en un rallador grueso, sofreírlas junto con la cebolla durante unos minutos.

4. Agrega la pasta de tomate con harina a las cebollas y las zanahorias, mezcla, agrega el líquido en el que hervimos los champiñones secos, cocina por unos 5 minutos.

5. Cortar los pepinos en cubos pequeños, añadirlos a las verduras y, después de mezclar todo bien, cocinar a fuego lento un poco más.

6. Cortar los champiñones secos previamente cocidos en rodajas finas, cortar los champiñones en rodajas finas y, después de freír los champiñones en aceite vegetal, añadirlos a las verduras en la sartén y mezclar. Llene todo con agua caliente (unos 2 litros) y, añadiendo sal y pimienta, cocine la sopa durante unos 10 minutos.

7. Luego, agregando las aceitunas y los tomates cherry, cocine la mezcolanza durante 5 minutos. Antes de servir, espolvorear con hierbas y colocar una rodaja de limón en el plato.

— A la hora de preparar una mezcolanza, no hay que escatimar en ingredientes. Cuantas más carnes ahumadas y productos cárnicos le pongas, más sabrosa quedará la sopa.

— Los pepinillos encurtidos para solyanka deben quedar crujientes. Si toma pepinos blandos, durante el proceso de cocción es posible que simplemente se extiendan y el plato ya no se verá bien.

— Al preparar una mezcolanza, no abuse de los condimentos. Hay que recordar que ya tiene un aroma único, gracias a las carnes ahumadas u otros componentes incluidos en su composición, y el exceso de especias puede interrumpir este aroma.

¡Hola amigos e invitados de mi blog! Una sopa de invierno rusa tan increíble como la solyanka no se conoce en ninguna otra cocina del mundo. Este es el primer y segundo plato en un solo tazón. La carne mixta Solyanka se prepara según la receta clásica con dos o tres tipos de carne y varios tipos de salchichas. Embutidos auténticos.

La sopa debe contener pepinos encurtidos o chucrut. También se utilizan champiñones salados. Sin un poco de comida salada, ni siquiera será una “mezcolanza”. Y, sin embargo, debería ser sin patatas. Sin embargo, como en todas las sopas rusas, nadie nos prohibirá añadir patatas y zanahorias.

Aquí en Siberia ya ha llegado el verdadero invierno y queremos comida abundante y caliente. Hoy estoy preparando la sopa solyanka más rica y espectacular. E invito a todos a participar en este evento. Luego escribe en los comentarios si quedó delicioso.

En este articulo:

Secretos para hacer la solyanka adecuada.

Primero, algunas palabras sobre algunos puntos básicos que deben tenerse en cuenta al comenzar a cocinar una mezcolanza.

1. En cuanto a la carne, toma la que tengas en este momento. También son adecuados los subproductos cárnicos, la carne de cerdo hervida o el carbonato. Puedes variar la selección de embutidos y carnes a tu gusto. Tanto el filete como los huesos de azúcar combinan de maravilla en esta sopa única.

Aquellos a quienes no les gusta la carne de cerdo o temen el alto contenido calórico pueden comer ternera magra, pollo y pavo.

2. Deben estar presentes carnes ahumadas. Costillas ahumadas o al menos un trozo de salchicha ahumada.

3. Platos: una cacerola normal para cocinar sopas y una sartén honda para freír verduras. Este plato también queda muy bien en una olla de cocción lenta.

4. Durante el ayuno, prepare una mezcolanza de hongos de Cuaresma. Sabe igual que la carne y puede contener varios tipos de setas.

5. Si le añades patatas, no olvides que la solyanka es una sopa agria. Escribí sobre esto en la receta y encurtidos. Primero, deje que las papas hiervan y luego agregue champiñones salados, pepinos, chucrut u otros alimentos ácidos a la sopa. Es recomendable tomar pepinos no encurtidos, sino salados, es decir, salados agrios.

Receta clásica de solyanka de carne casera

De todas las sopas, mis hombres prefieren la solyanka, por supuesto, porque a esta sopa le pongo muchas carnes diferentes. Hoy tomé pechuga de res y costillas de cerdo ahumadas. Y un topo musculoso e inteligente.

No importa cuánta carne tengas, asegúrate de agregar un hueso de azúcar a la sartén para obtener un caldo rico.

Toda mi carne es limpia, de granja privada. Por lo tanto, no cocinaré ni escurriré el caldo. Para las salchichas tengo jamón, salchicha prima ahumada y salchichas simples y de caza.

Preparación:

1. Colocar la pechuga lavada y el hueso azucarado en un cazo y verter tres litros de agua. Allí también envío costillas de cerdo ahumadas. Lo puse en la estufa. Cuando hierve, le agrego una cebolla entera pelada y un par de hojas de laurel. Cocine hasta que la carne esté tierna.

2. Corta la segunda cebolla por la mitad, luego en cuartos y en tiras finas. Rallé las zanahorias. Pongo una sartén al fuego y le echo un poco de aceite. Primero frito la cebolla hasta que esté ligeramente transparente, luego las zanahorias. Cuando las zanahorias estén fritas, agrega la pasta de tomate a la sartén.

3. Mezclar todo bien y añadir tiras de pepinos encurtidos picados. Y cocine a fuego lento durante otros siete minutos a fuego lento.

4. Se cocina la carne. Saco la carne y los huesos de la sartén. Tiro los huesos, corto la carne en cubos y la vuelvo a tirar a la sartén. Yo cocino con patatas, así que en esta etapa también pongo en la sartén las patatas cortadas en tiras. Deja cocinar hasta que las patatas estén listas. Mientras tanto, corté todas las salchichas al azar.

5. Las patatas ya están cocidas, así que le agrego verduras fritas. Agrego un vaso de salmuera. Y sirvo las rodajas de salchicha.

6. En esta etapa, agregue sal y pimienta, agregue un par de hojas más de laurel y dos cucharadas de alcaparras. Y simplemente vierto las aceitunas del frasco en un bol y todos pueden agregarlas a su plato.

7. Cierra la tapa y reduce el fuego a muy bajo. Lo dejo cocer a fuego lento otros 5 minutos y luego lo dejo reposar media hora más. Nuestra mezcolanza está lista.

Lo sirvo con crema agria o con la mía. Cada uno, según su gusto, pone en su plato aceitunas, hierbas picadas y rodajas de limón.

Invite a sus amigos y seres queridos a una noble mezcolanza. Hace tiempo que pasó de ser comida popular rusa a ser un exquisito plato de restaurante.

Carne mixta Solyanka en una olla de cocción lenta.

Este video del canal "Comida y recetas para una olla de cocción lenta de Marina Petrushenko" es para aquellos a quienes les gusta cocinar todo rápidamente y sin problemas.

Con esto termino mi artículo sobre las sopas solyanka y me despido de vosotros hasta las próximas deliciosas recetas. ¡Gracias a todos los que cocinaron conmigo hoy!

Anteriormente, Solyanka se consideraba un plato de pueblo. Incluso tenía un nombre correspondiente: "mujer del pueblo". Ahora este plato está en los menús de los restaurantes. El principio de cocción prácticamente no ha cambiado: todavía se utilizan varios tipos de carne, encurtidos y pasta de tomate. A continuación se presentan varias opciones interesantes sobre cómo cocinar mezcolanza.

Cómo cocinar solyanka

En general, la sopa solyanka se puede preparar con lo que haya en el frigorífico. La única condición es la presencia de aceitunas o aceitunas negras, encurtidos, limón y carne. En la forma tradicional de preparar la solyanka, el plato se parece a la sopa de repollo con pepinillos. Aunque se puede añadir cualquier cosa que encuentres en tu cocina. Hacer mezcolanza agradece la experimentación.

Solyanka - receta con foto

Cualquiera que sea la deliciosa receta de solyanka que elijas, en cualquier caso, su peculiaridad será un tinte amargo. Se obtiene utilizando pepinillos encurtidos. Puede tomar casi cualquier carne: cerdo hervido, salchicha ahumada, carne en conserva, jamón o las salchichas más simples. Si usas varios de ellos a la vez, puedes obtener una sopa de mezcolanza.

Solyanka de carne clásica

Número de porciones: 4 personas

Contenido calórico del plato: 98 kcal.

Propósito: para el almuerzo

Cocina: Rusa

Si utiliza la receta clásica de solyanka, obtendrá una sopa abundante y sabrosa. Se basa en un caldo poco graso, y la carne utilizada es chorizo con embutidos y carnes ahumadas. Una receta sencilla de solyanka no implica condimentar con patatas. Puedes agregarlo si quieres un caldo espeso y satisfactorio. Para aderezar necesitas aceitunas y pasta de tomate.

Ingredientes:

pepino encurtido – 3 piezas.;
carne de res – 300 g;
salchichas – 6 piezas.;
zanahorias, cebollas - 1 pieza;
pasta de tomate – 3 cucharadas;
aceitunas enlatadas – 1 lata;
patatas – 3 piezas.;
limón - unas rodajas;
aceite vegetal - un poco para freír;
salchicha ahumada hervida – 200 g;
carne ahumada – 200 g;
sal, hierbas - a tu gusto;

Metodo de cocinar:

Hervir la carne, luego picarla y devolverla al caldo.
A continuación, pique los pepinos y las cebollas, ralle las zanahorias. Saltee las verduras agregando pasta.
Coloque las verduras fritas en el caldo y cocine a fuego lento.
Picar finamente el resto de carnes y sofreírlas.
Pelar las patatas, cortarlas en cubos y añadirlas al caldo.
A continuación, agregue los productos cárnicos fritos.
Al final agregue las aceitunas, el limón y las hierbas.

Con salchichas

Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos

Número de porciones: 4 personas

Contenido calórico del plato: 78 kcal.

Cocina: Rusa

Dificultad de cocción: media

Con la receta de solyanka con salchichas, puedes cocinar la sopa mucho más rápido. Este es un plato sencillo. Si tienes un par de salchichas en el refrigerador, puedes usarlas de manera segura para la sopa solyanka. Los ingredientes principales siguen siendo los mismos, por lo que la tecnología de cocción prácticamente no cambia. Asegúrate de probarlo: definitivamente te gustará esta receta fácil.

Ingredientes:

pasta de tomate – 2 cucharadas;
pepinos encurtidos – 2 piezas.;
zanahorias – 2 piezas.;
agua – 2,5 litros;
especias, limón - al gusto;
salchichas – 3 piezas.;
aceite vegetal – 2 cucharadas;
cebolla – 1 pieza;
aceitunas – 2 cucharadas.

Metodo de cocinar:

Hervir agua en una cacerola, agregar las patatas picadas.
Picar las salchichas en círculos, sofreírlas rápidamente y añadirlas también al caldo.
Lavar la cebolla y las zanahorias y picarlas finamente. Saltear las verduras con la pasta en aceite durante 10 minutos.
Cortar aceitunas y pepinos. Añadir al caldo junto con las verduras asadas. Sazone con especias y limón.

Con champiñones

Tiempo de cocción: 1 hora

Número de porciones: 5 personas

Contenido calórico del plato: 44 kcal.

Propósito: para el almuerzo/cena

Cocina: Rusa

Dificultad de cocción: media

La siguiente receta de sopa solyanka atraerá a los amantes de los champiñones. Añaden más sabor a la sopa. La receta de solyanka de champiñones también es buena porque es un poco más sencilla y rápida de preparar que la de carne. Por este motivo, todo cocinero está obligado a conocer este plato. Los champiñones se utilizan de varias formas a la vez: frescos, secos y en escabeche.

Ingredientes:

zanahorias – 2 piezas.;
hoja de laurel – 1 pieza;
champiñones frescos – 100 g;
jugo de limón – 2 cucharaditas;
chucrut con salmuera – 250 g;
cebollas – 3 piezas.;
champiñones en escabeche – 250 g;
tomate – 2 piezas.;
repollo fresco – 300 g;
eneldo - a tu gusto.
granos de pimienta - a tu gusto;
champiñones porcini secos – 70 g;
aceite vegetal – 2 cucharadas.

Metodo de cocinar:

Remojar los champiñones secos en 2 litros de agua, después de una hora ponerlos al fuego y añadir una zanahoria entera. Después de hervir, cocine a fuego lento durante otros 40 minutos.
Cortar la cebolla en mitades, saltear hasta que esté transparente, luego agregar los tomates picados, cocinar a fuego lento durante otros 4 minutos, luego agregar el repollo con salmuera. Sazone con granos de pimienta.
Luego agregue repollo fresco.
Retire las zanahorias de la sartén y transfiera los champiñones a un plato aparte. Cuela el caldo.
A continuación añade todos los champiñones.
Agregue verduras asadas al caldo hirviendo.
Hervir nuevamente, agregar las hierbas picadas y la sal.

Embutido

Tiempo de cocción: 30 minutos

Número de porciones: 5 personas

Contenido calórico del plato: 64 kcal

Propósito: para el almuerzo/cena

Cocina: Rusa

Dificultad de cocción: media

Si no tienes salchichas sencillas a mano, asegúrate de consultar la receta de solyanka con salchicha. Este producto cárnico definitivamente estará en tu refrigerador. Incluso una pequeña salchicha sobrante servirá, sin importar si está hervida o ahumada. Para el aderezo necesitarás las mismas aceitunas y encurtidos. Servir el plato es mejor con crema agria y un par de rodajas de limón.

Ingredientes:

aceitunas deshuesadas – 10 piezas;
patatas – 5 piezas.;
agua – 3 litros;
aceite de girasol – 2 cucharadas;
cebolla – 1 pieza;
pepino encurtido – 2 piezas.;
salchicha hervida y medio ahumada – 200 g cada una;
Sal, especias, hierbas, a tu gusto.

Metodo de cocinar:

Hierva agua en una cacerola y luego agregue los cubos de papa.
Lavar los tomates, cortarlos en rodajas, picar la salchicha en tiras y picar los pepinos en cubos.
Pelar la cebolla, picar finamente y sofreír en aceite hasta que esté transparente. A continuación, agregue los tomates, los pepinos y las salchichas, cocine a fuego lento durante 2 minutos.
Envíe el asado al caldo.
Al final, sazone con especias, hierbas, aceitunas y sal.

De repollo

Tiempo de cocción: 3 horas

Número de porciones: 5 personas

Contenido calórico del plato: 156 kcal

Propósito: para el almuerzo/cena

Cocina: Rusa

Dificultad de cocción: media

Seguro que con este plato se te hará la boca agua. La sopa Solyanka con repollo resulta muy sabrosa y rica. Asegúrate de escribir esta receta con fotos en tu libro de cocina. El chucrut de la sopa eclipsa a casi todos los ingredientes. Su única competencia es la carne de cerdo. No será menos sabroso con carne de res, especialmente en el caso de la carne con hueso.

Ingredientes:

cerdo – 400 g;
zanahorias – 1 pieza;
chucrut – 125 g;
margarina – 1 cucharada;
perejil, sal, laurel, a tu gusto;
cebolla – 1 pieza;
pasta de tomate – 25 g.

Metodo de cocinar:

Cortar el cerdo en trozos y dejar hervir.
Enjuagar la col, exprimirla, añadir un poco de agua o caldo, pasta y margarina. Cocine a fuego lento durante media hora a fuego alto y luego otras 2 horas a fuego lento.
Picar las zanahorias y las cebollas, sofreír y luego combinar con el repollo. Revuelva y agregue al caldo.
Condimente con hojas de laurel, especias y hierbas.

En una olla de cocción lenta

Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos

Número de porciones: 7 personas

Contenido calórico del plato: 62 kcal

Propósito: para el almuerzo/cena

Cocina: Rusa

Dificultad de cocción: media

Hoy en día, preparar sopa solyanka y cualquier otro alimento es mucho más fácil gracias a una olla de cocción lenta. Solo necesita cortar adecuadamente todos los ingredientes, ponerlos en el recipiente del dispositivo y activar el modo apropiado. La sopa Solyanka en una multicocina se puede cocinar en varios programas a la vez. Se recomienda utilizar como “Guisado”, “Cocción”, “Sopa” o “Cocción múltiple”.

Ingredientes:

medio limón;
pepinos encurtidos – 400 g;
pasta de tomate – 140 g;
aceite vegetal – 5 cucharadas;
aceitunas – 100 g;
carnes ahumadas – 1 kg;
zanahorias – 100 g;
sal, laurel, pimienta - al gusto;
cebolla – 150 g.

Metodo de cocinar:

Freír las mitades de cebolla y las zanahorias ralladas en modo guiso.
En 10 minutos. sazone las verduras con pasta.
Pica los pepinos en trozos más pequeños y añádelos al resto de verduras junto con la salmuera. Revuelva, cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Corte las carnes ahumadas en trozos pequeños y colóquelas en una olla de cocción lenta.
A continuación, agrega las aceitunas y las rodajas de limón, llena con agua hasta la marca de máximo.
Cocine en el modo "Sopa" o "Guisado" durante media hora.

Con carne

Tiempo de cocción: 2 horas

Número de porciones: 7 personas

Contenido calórico del plato: 94 kcal.

Propósito: para el almuerzo/cena

Cocina: Rusa

Dificultad de cocción: media

Solyanka con ternera resulta abundante. Una etapa larga en su preparación es la de hervir la carne. Esta receta facilita ajustar el sabor de la sopa. Si agregas más pepinillos, quedará más amargo. Las proporciones de otros ingredientes también se pueden cambiar a su discreción, y la receta de sopa paso a paso a continuación representa solo una de las opciones para combinarlos.

Ingredientes:

cebollas – 5 piezas.;
ajo – 2 dientes;
pasta de tomate – 3 cucharadas;
aceite vegetal – 2 cucharadas;
sal, pimienta, khmeli-suneli - a tu gusto;
pepino encurtido – 2 piezas.;
hierbas frescas – 70 g;
carne de res – 600 g.

Metodo de cocinar:

Secar la carne lavada y cortar en trozos rectangulares. Déjalo cocinar durante 1,5 horas.
Picar la cebolla en mitades, sofreír en aceite hasta que esté suave, luego sazonar con pasta y cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos.
A continuación, retira la carne terminada del caldo y agrégala a la sartén con las verduras junto con los pepinos picados.
Después de un par de minutos, transfiera esta mezcla nuevamente a la sartén.
Sazone con ajo, hierbas, especias y sal.

Con riñones

Tiempo de cocción: 2 horas

Número de porciones: 4 personas

Contenido calórico del plato: 45 kcal.

Propósito: para el almuerzo/cena

Cocina: Rusa

Un plato más complejo es la solyanka con riñones. Estos despojos primero deben dejarse en remojo durante un día entero. Aún es necesario cambiar el agua cada 4 horas. Este procedimiento es necesario para garantizar que desaparezca el olor específico de los riñones. Si esto sucede, entonces se puede cortar el producto. Las instrucciones de cocción detalladas se incluyen en la receta con la foto a continuación.

Ingredientes:

pollo ahumado – 180 g;
zanahorias – 120 g;
pimentón – 0,5 cucharaditas;
riñones de res – 350 g;
cebolla – 1 pieza;
aceite de girasol – 4 cucharadas;
aceitunas – 50 g;
pepinos encurtidos – 3 piezas.;
caldo - 1,3 litros;
tocino – 80 g;
patatas – 3 piezas

Metodo de cocinar:

Cortar los riñones en tiras pequeñas y sofreír en la mitad del aceite.
Freír el tocino por separado. Luego agregue riñones, pollo ahumado, cebollas y zanahorias. Cocine los alimentos hasta que estén dorados.
Sazone la fritura con pimentón, pasta y pepinos picados. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
Echar los alevines al caldo, añadir las patatas.
Cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.

Con costillas ahumadas

Tiempo de cocción: 1 hora

Número de porciones: 6 personas

Contenido calórico del plato: 145 kcal

Propósito: para el almuerzo/cena

Cocina: Rusa

Dificultad de preparación: difícil

A la hora de preparar solyanka con costillas ahumadas, también tendrás que retocar, pero luego podrás devorarlo por ambas mejillas. Es mejor comer la sopa caliente, condimentada con una cucharada de crema agria y un par de rodajas de limón. Por los ingredientes utilizados, el plato combina tanto el primero como el segundo. Por esta razón, puedes obtener suficiente solo con la sopa y un par de costillas.

Ingredientes:

sal, pimienta - a tu gusto;
costillas ahumadas – 400 g;
cebolla – 1 pieza;
aceitunas – 1 cucharada;
hoja de laurel – 4 piezas.;
pasta de tomate – 4 cucharadas;
aceite de girasol – 3 cucharadas;
limón – 1 pieza;
salchicha ahumada – 800 g;
patatas - 3 tubérculos;
pepinos encurtidos – 6 piezas

Metodo de cocinar:

Coloque las costillas en el fondo de una cacerola grande, agregue agua y cocine a fuego lento durante 1 hora.
Pela las patatas, enjuágalas y luego córtalas en cubos pequeños. Echa la verdura sobre las costillas.
Picar la cebolla pelada, sofreír en aceite hasta que esté dorada y añadir al caldo.
Cortar la salchicha, freírla también, luego sazonar con pasta y cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos, agregar a la sartén junto con los pepinos.
Después de 10-15 minutos. Sazone la sopa con aceitunas, sal, laurel y pimienta.

Pez

Tiempo de cocción: 1 hora

Número de porciones: 6 personas

Contenido calórico del plato: 96 kcal.

Propósito: para el almuerzo/cena

Cocina: Rusa

Dificultad de cocción: media

Otra opción dietética para un almuerzo sabroso y saludable es la sopa solyanka de pescado. Increíble aroma, agradable apariencia y saciedad. Esta sopa tiene estas ventajas. El pescado para cocinar debe ser más carnoso y no muy pequeño. Son adecuados el esterlina, el esturión estrellado, el salmón y el esturión. La mejor opción es el filete, porque contiene un mínimo de espinas.

Ingredientes:

pepinos encurtidos – 4 piezas.;
aceite de girasol – 2 cucharadas;
pescado – 500 g;
cebollas – 2 piezas.;
hoja de laurel – 1 pieza;
pimienta – 1 pizca;
pasta de tomate – 2 cucharadas;
aceitunas – 1 cucharada.

Metodo de cocinar:

Hacer caldo con el filete, luego cortarlo y tirarlo.
Freír la cebolla en aceite y luego sazonar con pasta.
Coloque el asado en la sartén junto con los pepinos y las aceitunas.
Cocine a fuego lento durante un cuarto de hora, salpimente y déjelo reposar.

Para hacer una mezcolanza realmente sabrosa en casa, no debes escatimar en carnes ahumadas. Cuantos más, más aromática y rica quedará la sopa. Los pepinos no deben quedar blandos, sino crujientes, de lo contrario podrían esparcirse en el caldo. No se deben agregar muchas especias, porque el plato tiene su propio sabor único, que desprende acidez.

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Sakura se asocia más a menudo con Japón y su cultura. Los picnics bajo las copas de los árboles en flor se han convertido desde hace mucho tiempo en un atributo integral de la bienvenida a la primavera en la Tierra del Sol Naciente. El año financiero y académico aquí comienza el 1 de abril, cuando florecen los magníficos cerezos en flor. Por tanto, muchos momentos importantes en la vida de los japoneses tienen lugar bajo el signo de su florecimiento. Pero el sakura también crece bien en regiones más frías: algunas especies pueden cultivarse con éxito incluso en Siberia.

La agricultura es uno de esos tipos de actividad humana cuyo éxito no siempre es directamente proporcional a los esfuerzos realizados. Desafortunadamente, la naturaleza no actúa necesariamente como nuestra aliada en el cultivo de plantas y, a menudo, por el contrario, incluso plantea nuevos desafíos. Mayor reproducción de plagas, calor anormal, heladas tardías, vientos huracanados, sequía... Y uno de los manantiales nos dio otra sorpresa: una inundación.

Déjame confesarte mi amor hoy. Enamorada de... lavanda. Uno de los mejores arbustos sin pretensiones, de hoja perenne y con hermosas flores que se pueden cultivar con éxito en su jardín. Y si alguien piensa que la lavanda es una residente del Mediterráneo o al menos del sur, está equivocado. La lavanda crece bien en las regiones más al norte, incluso en la región de Moscú. Pero para cultivarlo es necesario conocer algunas reglas y características. Se discutirán en este artículo.

Una vez que has probado un producto tan valioso como la calabaza, es difícil dejar de buscar nuevas recetas para servirla en la mesa. La calabaza coreana, a pesar de su picante y picante, tiene un sabor fresco y delicado. Después de cocinarla, tendrás que tapar la ensalada y dejarla reposar durante al menos 15 minutos. Mi calabaza con nuez moscada es muy jugosa y dulce, por lo que no es necesario triturarla. Si la calabaza es de otra variedad, puedes triturarla con las manos para que suelte un poco el jugo.

La lechuga, como cultivo verde más antiguo y sin pretensiones, siempre ha sido muy apreciada por los jardineros. La mayoría de los jardineros suelen comenzar a plantar en primavera sembrando lechuga, perejil y rábanos. Recientemente, el deseo de una alimentación saludable y una gran selección de verduras en los supermercados han obligado a los jardineros a pensar cuál de estas plantas se puede cultivar en sus parterres. En este artículo hablaremos de nueve de las variedades de ensalada más interesantes, en nuestra opinión.

El abadejo se prepara mejor en cazuela, separando el filete de la piel y las espinas. Se mezclan trozos de pescado con una colorida variedad de verduras y se cubren con una salsa de queso, crema agria y huevos. Esta cazuela de pescado tiene un aspecto presentable y su sabor es una extraña mezcla de sutiles matices. Las verduras y los filetes se remojarán en crema agria, el queso se endurecerá hasta formar una costra dorada y los huevos unirán todos los ingredientes. Los trozos de pescado se espolvorean generosamente con hierbas italianas y el abadejo adquiere un toque picante inusual.

A pesar de que la primavera comienza en marzo, realmente se puede sentir el despertar de la naturaleza sólo con la aparición de plantas con flores en el jardín. Nada señala la llegada de la primavera con tanta elocuencia como los claros de prímulas en flor. Su aparición es siempre una pequeña celebración, porque el invierno ha retrocedido y nos espera una nueva temporada de jardinería. Pero además de las prímulas primaverales, en el mes de abril todavía hay algo que ver y admirar en el jardín.

El hogweed, que crece rápidamente y se convierte en matorrales salvajes, altera el ecosistema existente y suprime todas las demás plantas. Los aceites esenciales contenidos en los frutos y hojas del hogweed provocan formas graves de dermatitis. Al mismo tiempo, es mucho más difícil de controlar que otras malezas comunes. Afortunadamente, hoy ha aparecido en el mercado un producto que puede eliminar rápidamente de su área la mayoría de las malas hierbas, incluido el hogweed.

Las zanahorias vienen en diferentes colores: naranja, blanco, amarillo, morado. En las zanahorias de color naranja predomina el betacaroteno y el licopeno, el color amarillo se debe a la presencia de xantofilas (luteína); Las zanahorias blancas tienen mucha fibra y las moradas contienen antocianinas, beta y alfa carotenos. Pero, como regla general, los jardineros eligen variedades de zanahorias para sembrar no por el color de la fruta, sino por el momento de su maduración. Te contamos las mejores variedades tempranas, medias y tardías en este artículo.

Te recomendamos una receta de tarta bastante fácil con un delicioso relleno de pollo y patatas. La tarta abierta con pollo y patatas es un excelente plato abundante que sirve para un refrigerio abundante, es muy conveniente llevarse de viaje un par de trozos de esta masa. La tarta se hornea en el horno durante una hora a 180 grados. Después de eso, lo colocamos sobre una superficie de madera, después de haberlo desmoldado previamente. Basta con enfriar un poco los productos horneados y ya puedes empezar a degustarlos.

La tan esperada primavera para muchas plantas de interior es el período de inicio de la temporada de crecimiento activo y, para la mayoría, el retorno de sus propiedades decorativas. Mientras admiras las hojas tiernas y los brotes emergentes, no debes olvidar que la primavera también es un gran estrés para todas las plantas de interior. Sensibles a los cambios de condiciones y universales, todos los cultivos de interior se enfrentan a una iluminación mucho más brillante, a cambios de humedad del aire y de condiciones de temperatura.

Puedes preparar fácilmente un pastel de Pascua casero con requesón y frutas confitadas, incluso sin tener experiencia en repostería. Puedes hornear el pastel de Pascua no solo en una forma especial o en un molde de papel. Para tus primeras experiencias culinarias (y más), te aconsejo que lleves una sartén pequeña de hierro fundido. El pastel de Pascua en una sartén no quedará tan alto como en una sartén estrecha, pero nunca se quema y siempre queda bien horneado por dentro. La masa de requesón hecha con levadura resulta aireada y aromática.

También es interesante porque sus frutos (calabazas) son utilizados como alimento por los jóvenes, no por los maduros (verduras). Esto significa que no tienes que esperar a que madure la cosecha y desde finales de la primavera hasta el otoño puedes tener verduras frescas en tu menú. En los parterres de su jardín, es mejor cultivar variedades e híbridos de calabacín que sean resistentes a enfermedades y cambios en las condiciones climáticas. Esto elimina tratamientos no deseados y le permite obtener una cosecha en cualquier clima. Son estas variedades de calabacín las que se analizarán en este artículo.

En la zona media, abril es la época en la que comienza la primera floración de plantas en jardines y parques. Los solistas constantes de la primavera que ha cobrado fuerza son las prímulas bulbosas. Pero incluso entre los arbustos ornamentales se pueden encontrar aquellos que le deleitarán con flores fragantes que animarán el todavía discreto jardín. La principal revuelta de arbustos ornamentales con hermosas flores ocurre en el mes de mayo, y la mayoría de ellos, por regla general, florecen a mediados de mayo.