Las recetas de sopas en puré y cremas son sencillas y sabrosas para todos los días. Sopa de puré de tomate: receta clásica con foto Sopa de puré de tomate para verdaderos gourmets

Ecología del consumo: Si en su menú casero todavía no hay una apetitosa sopa de puré, es urgente corregir la situación. Después de todo, estas sopas se preparan tan fácilmente como las tradicionales líquidas.

Si en tu menú casero aún no hay una apetitosa sopa de puré, la situación debe corregirse urgentemente. Después de todo, estas sopas se preparan tan fácilmente como las tradicionales líquidas. Simplemente se diferencian por su especial sabor delicado y valor nutricional. Puedes utilizar casi cualquier verdura: patatas, calabaza, zanahorias, remolachas, tomates, espinacas, apio e incluso aguacate.

Esta sopa es una excelente opción para quienes están a dieta, así como para quienes no les gustan ciertos alimentos, por ejemplo, las cebollas. De hecho, en el proceso, todas las verduras se cortan cuidadosamente y se vuelven completamente invisibles. ¡Cocina por tu salud y sorprende a tu hogar!

Necesitará:

15 g de champiñones porcini secos
600 ml de caldo
200 g de champiñones o setas porcini congeladas
2 cebollas rojas
1 diente de ajo
2 cucharadas. l. aceite vegetal
sal, pimienta negra molida
50 gramos de nata

Preparación:

Separar los champiñones secos, verter 150 ml de caldo caliente y dejar actuar 60 minutos. Pelar los champiñones, limpiarlos con un paño húmedo y picarlos finamente. Pelar las cebollas y los ajos y picarlos finamente. Calentar aceite vegetal en una cacerola de paredes gruesas y dorar la cebolla y el ajo. Agrega los champiñones y sofríe durante 5 minutos. Sal y pimienta.
Coloca los champiñones remojados en un colador y recoge el caldo. Colocar los champiñones en una sartén con la cebolla y el ajo y sofreír. Luego agrega todo el caldo, lleva a ebullición y cocina por 10-15 minutos. Retirar del fuego y hacer puré la sopa. Agrega la nata, sal y pimienta y vierte en platos. Puedes espolvorear con pimienta de cayena molida y decorar con hojas de perejil.

2. Crema de puerros

Necesitará:

300 g de lentejas verdes
4 cebollas
2 puerros
3 tubérculos de papa
1 hoja de laurel
50 gramos de mantequilla
20 g de hojas de menta
sal, pimienta blanca molida al gusto

Preparación:

Enjuagar bien las lentejas, añadir 1 litro de agua caliente, añadir una hoja de laurel y cocinar durante 1 hora.
Pelar y picar las cebollas. Cortar los puerros en rodajas y las patatas en cubos.
Derretir la mantequilla en una cacerola, añadir la cebolla y el puerro y sofreír, revolviendo, durante 5 minutos. Agrega las patatas, tapa la cacerola y deja a fuego lento otros 7 minutos. Salpimentamos, agregamos 400 ml de agua caliente y cocinamos tapado a fuego lento durante 15 minutos.
Frote la sopa por un colador o muela en una licuadora. Retira la hoja de laurel de las lentejas y añádelas al puré resultante.
Lavar la menta, secarla y picarla finamente. Vierta la sopa de crema terminada en tazones, ponga menta picada en cada uno y sirva.

Necesitará:

Para 4 personas

300 gramos de patatas
1 zanahoria
1 puerro (10 cm de largo)
100 g de raíz de apio
1 cebolla
20 gramos de mantequilla
1 litro de caldo de verduras
8 cucharadas l. cCrea agria
nuez moscada
100 g de salmón ahumado
3 ramitas de eneldo

Preparación:

Cortar las patatas y las zanahorias en cubos y los puerros en aros. Picar finamente el apio y la cebolla.
Freír todas las verduras (excepto las patatas) en mantequilla. Agregue las patatas, vierta el caldo y cocine durante 15-20 minutos.
Haga puré la sopa (agregue un poco de agua si es necesario). Calentar, agregar 4 cucharadas. cucharadas de crema agria. Sal, pimienta y sazona con nuez moscada.
Cortar el salmón en tiras. Vierta la sopa en tazones, coloque el salmón en forma de "rosa" y decore con hierbas.

Necesitará:

3 zanahorias
1 cebolla
300 gramos de coliflor
70 gramos de mantequilla
1 calabacín
2 tubérculos de papa
2 dientes de ajo
100 ml de crema
200 g de camarones pelados
1/3 cucharadita. cúrcuma
1/2 manojo de eneldo

Preparación:

Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en rodajas. Pelar y picar la cebolla. Corta la coliflor en trozos. Pelar los calabacines y las patatas y cortarlos en rodajas.
Derretir la mantequilla en una cacerola, agregar las zanahorias y sofreír durante 3 minutos. Agrega la cebolla y el calabacín, sofríe por otros 3 minutos. Agrega la coliflor, las patatas, vierte 1,5 litros de agua y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
Pelar los ajos y pasar por una prensa. Agrega a la cacerola con las verduras, vierte la nata, lleva a ebullición y cocina por 2 minutos.
Por separado, cocine los camarones en agua hirviendo con sal y escúrralos en un colador. Muele las verduras calientes junto con el líquido en una batidora. Sazone con cúrcuma, sal y pimienta negra molida.
Lavar las verduras, secarlas y picarlas finamente. Vierta la sopa en tazones, agregue camarones y hierbas a cada tazón y sirva.

Necesitará:

300 gramos de lentejas
1 cebolla
1 zanahoria,
1/3 raíz de apio
3 tomates
2 cucharadas. l. aceite de oliva
1/3 cucharadita. nuez moscada
4 rebanadas de pan de salvado
20 g de eneldo picado

Preparación:

Enjuagar las lentejas, colocarlas en un cazo, añadir 1,5 litros de agua fría, llevar a ebullición y cocinar durante 30 minutos. Pelar la cebolla y picarla finamente. Lavar las zanahorias y el apio, pelarlos y cortarlos en tiras. Coloca las verduras en el agua con las lentejas y cocina por 15 minutos más.
Use una licuadora para hacer puré. Coloca los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos, luego pélalos y muele la pulpa en una licuadora.
Combine con puré de verduras y lentejas, agregue aceite de oliva, nuez moscada, bata ligeramente y vierta en platos. Agregue verduras a cada uno. Tuesta el pan y sirve por separado.

Necesitará:

1 cebolla
3 zanahorias grandes
1 raíz de perejil
2 patatas grandes
100 gramos de mantequilla
300 gramos de leche
2 yemas
20 g cada uno de perejil y eneldo
sal, pimienta negra molida al gusto

Preparación:

Picar la cebolla, rallar las zanahorias y la raíz de perejil en un rallador grueso. Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños.
Saltee las verduras en mantequilla (10 minutos). Vierta 300 ml de agua caliente, 250 ml de leche, sazone al gusto y cocine por 15 minutos.
Moler las yemas con el resto de la leche, añadir a la sopa, llevar a ebullición y retirar del fuego. Haga puré la sopa con una licuadora.
Separar el perejil y el eneldo y picarlos finamente. Espolvorea la sopa con hierbas antes de servir.

Necesitará:

Para 2 personas

2 aguacates maduros
2 cucharadas. l. jugo de limon
1 cebolla morada
1 diente de ajo
2 cucharadas. l. jugo de lima
700ml caldo de verduras
1 cucharada. l. salsa de soja
50 g de cilantro picado
ralladura de 1 lima
4-5 tomates cherry para decorar
verdor
sal, pimiento rojo molido

Preparación:

Pelar el aguacate, quitarle las semillas, picar la pulpa y espolvorear con jugo de limón. Picar finamente la cebolla. Pasar el ajo por una prensa.
Coloque todos los ingredientes en una licuadora, vierta el caldo de verduras caliente, el jugo de limón, la salsa de soja, agregue el cilantro, la ralladura de limón, agregue sal, pimienta molida y haga puré.
Adorne la sopa de puré terminada con trozos de tomates cherry y menta.

Necesitará:

2 cebollas
3 dientes de ajo
1 chile
4 cucharadas l. aceite de oliva
3 dientes de ajo
1/2 cucharadita cada uno cúrcuma, comino y pimentón molido
800 gramos de tomates maduros
1/2 mesa. cucharadas de azúcar granulada
1/2 mesa. cucharadas de vinagre al 9%
1 litro de caldo de verduras
hojas de albahaca para decorar
sal, pimienta negra molida

Preparación:

Pelar la cebolla y picarla finamente. Pelar y picar los ajos. Lavar el ají, secarlo y picarlo finamente.
Calentar aceite de oliva en una cacerola, agregar la cebolla y el ajo y sofreír durante 5 minutos. Agrega el ají y sofríe por otros 3 minutos. Vierta 2 cucharadas. cucharadas de agua, agregue las especias y cocine a fuego lento tapado durante otros 5 minutos.
Corta los tomates en forma transversal y colócalos en agua hirviendo durante 30 segundos. Colocar en un colador, quitarle la piel y picar finamente la pulpa. Coloque en una cacerola con las verduras, agregue el azúcar, el vinagre y cocine a fuego lento tapado durante 7 minutos.
Vierte el caldo de verduras, agrega un poco de sal y pimienta y cocina por 7 minutos más. Retire la sopa del fuego y haga puré en una licuadora mientras esté caliente.
Vierta la sopa en tazones, decore con hierbas y sirva.

Necesitará:

300 g de calabacín
4 chalotas
2 dientes de ajo
150 ml de vino blanco seco
2 cucharadas. l. crema
1 litro de caldo de pollo bajo en grasa
sal, hierbas, pimienta negra molida
aceite vegetal

Preparación:

Lavar los calabacines, pelarlos y cortarlos en trozos. Pelar y picar las chalotas, pelar y picar también los ajos.
Calentar aceite vegetal en una cacerola de fondo grueso. Agrega las verduras y sofríe hasta que la cebolla esté transparente. Vierta el caldo, el vino, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición y cocinar tapado durante 20 minutos.
Lavar y picar las verduras. Enfriar un poco la sopa y hacer puré en una licuadora, agregar la nata y calentar.
Vierta la sopa en tazones, ponga las verduras en cada uno y sirva.

Necesitará:

Para 4 personas

1 puerro
3 tubérculos de papa
2 dientes de ajo
2 cucharadas. l. aceite de oliva
400ml caldo de verduras
400 g de espinacas frescas
125 ml de yogur natural
puerros para decorar
sal, pimienta blanca molida

Preparación:

Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en rodajas. Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Pelar y picar los ajos. Calentar el aceite de oliva en una cacerola y dorar ligeramente los puerros y las patatas. Lavar y secar las espinacas.
Vierta 400 ml de caldo de verduras en una cacerola, lleve a ebullición, agregue las espinacas y cocine por 3 minutos. Moler con una batidora, sal y pimienta. Agrega el yogur y revuelve.
Vierta la sopa en tazones, decore con puerros y sirva. Se puede servir con picatostes de trigo.

Necesitará:

2 remolachas grandes
1/3 raíz de apio
1 cebolla
1 diente de ajo
2 cucharadas. l. aceite vegetal
1 tabla incompleta. cucharada de azúcar
2 cucharadas. l. jugo de limon
200 ml de nata 10% grasa
70 g de cebollas verdes
100 gramos de queso
sal, pimienta negra molida

Preparación:

Lave bien las remolachas y el apio con agua corriente tibia usando un cepillo, luego pélelos y córtelos en cubos pequeños. Pelar la cebolla y el ajo y picarlos finamente.
Calentar aceite vegetal en una cacerola, agregar la cebolla y el ajo preparados y sofreír hasta que estén ligeramente dorados. Agrega la remolacha, el apio y, revolviendo, mantén el fuego durante 3 minutos.
Agrega azúcar a las verduras fritas, jugo de limón y 150 ml de agua tibia (puedes usar caldo). Luego lleve a ebullición y cocine a fuego lento, cubriendo con una tapa, durante unos 15 minutos.
Retirar la sartén del fuego, dejar que las verduras se enfríen un poco y hacer puré en una licuadora junto con el líquido. Luego frotar a través de un colador fino para obtener una masa suave y de consistencia uniforme.
Vierta crema caliente en el puré de verduras resultante, agregue sal y pimienta al gusto. Vuelva a colocar la sartén al fuego y déjela hervir rápidamente mientras revuelve constantemente.
Clasificar la cebolla, lavarla, secarla bien con una toalla de papel y picarla en trozos grandes. Desmenuza el queso. Vierta la sopa en tazones, espolvoree con queso, decore con cebolla y sirva.

Necesitará:

2 dientes de ajo
1 cebolla
600 g de pulpa de calabaza
2 cucharadas. l. aceite vegetal
400 ml de nata 10% grasa
100 gramos de queso rallado
pizca de nuez moscada
sal, pimiento rojo molido
1 ramita de romero
semillas de calabaza

Preparación:

Pelar el ajo y la cebolla y picarlos finamente. Corta la pulpa de calabaza en cubos.
Calentar aceite vegetal en una cacerola de paredes gruesas y dorar la cebolla y el ajo. Agrega la calabaza y sofríe durante 10 minutos. Vierta 2 mesas. cucharadas de agua y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Luego agrega la nata y cocina a fuego lento por otros 10 minutos.
Muele el contenido de la sartén con una batidora, espolvorea con nuez moscada, sal y pimienta. Vierta en tazones, agregue queso a cada uno, decore con una ramita de romero y espolvoree con semillas. .

Necesitará:

Para 4 personas

50 gramos de mantequilla
1/8 cucharadita. pimienta de cayena
1/2 cucharadita pimentón dulce molido
1/8 cucharadita. pimienta negro
4-5 rebanadas de tocino
200 gramos de champiñones frescos
1 cebolla
1 zanahoria
1 papa grande
sal al gusto
verdes para decorar

Preparación:

Picar el tocino, sofreír en mantequilla y poner en un plato. Pelar la cebolla, picarla finamente y sofreír en una sartén con aceite vegetal hasta que esté dorada. Coloca la cebolla en un plato con el tocino. Lavar los champiñones, secarlos, cortarlos en rodajas finas y limpias y freírlos hasta que estén tiernos. Coloque algunos de los champiñones en la sartén y agregue el otro al tocino y la cebolla.
Vierta 0,5 litros de agua en la cacerola y prenda fuego. Cuando hierva el agua con los champiñones, añadir sal. Pelar las patatas y las zanahorias y cortarlas en cubos. Cuando el caldo de champiñones haya hervido durante unos cinco minutos, poner en la sartén las verduras, así como los champiñones fritos, la cebolla y el tocino, dejar hervir a fuego lento durante 2 minutos y verter la cerveza en la sartén.
Después de que la espuma se asiente, puedes agregar especias. Luego reduzca el fuego para que la sopa hierva a fuego lento y cubra la cacerola con una tapa. Cocine la sopa durante al menos media hora. Es importante que la sopa se siga cocinando durante un tiempo, aunque las patatas estén completamente cocidas. El regusto de la sopa depende de la duración de la cocción.
Enfriar un poco la sopa y hacer puré en una licuadora, decorar con hierbas.

Necesitará:

250 g de guisantes secos
2 patatas
1 puerro
1 raíz de perejil
2 tallos de apio
2 dientes de ajo
200 g de lomo ahumado
50 g de manteca de cerdo o tocino
150 g de salchicha ahumada (de Cracovia o de caza)
sal, pimienta, laurel, eneldo

Preparación:

Remojar los guisantes en agua fría durante 4 horas, o preferiblemente durante la noche. Escurrir el agua, añadir agua fresca a los guisantes y cocinar, quitando la espuma, durante 30 minutos. Agrega la manteca y el lomo en trozos enteros, reduce el fuego, cocina la sopa por 1 hora.
Pele todas las verduras y raíces, lave las verduras. Cortar la parte blanca del puerro cortada en aros, la raíz de perejil y el apio en trozos, las patatas en cubos. Picar el ajo. Coloca todo en la sopa y cocina por 25 minutos.
Retirar la manteca y el lomo, picar finamente y volver a la sopa. Corta la salchicha en rodajas y agrégala a la sopa. Cocine por otros 5-10 minutos. Sirva adornado con perejil picado y ají.

Necesitará:

300 g de filete de pollo
2 cebollas
50 g de raíz de apio
200 g de espinacas congeladas
300 ml de agua
200 gramos de crema agria
sal al gusto

Preparación:

Hervir el filete de pollo hasta que esté tierno, retirar y separar en fibras. Agrega sal, 1 cebolla picada y raíz de apio picada al caldo. Cocine hasta que las verduras se ablanden. Agrega el filete de pollo. Haga puré la sopa.
Coloque las espinacas picadas en otra cacerola, agregue agua, agregue crema agria, sal y cocine por 15 minutos. Haga puré la sopa.
Vierta la sopa de la segunda sartén en un plato y vierta la sopa de la primera en él, en un círculo. O vierta sopa por ambos lados al mismo tiempo en dos cacerolas, obtendrá manchas de mármol.

¡Buen provecho! publicado

¿Puré? Después de todo, este plato aún no es muy familiar para los rusos. Estamos más acostumbrados al rico borscht o a la mezcolanza de grasas. Pero a medida que la alimentación saludable se hizo cada vez más popular, las amas de casa comenzaron a interesarse cada vez más por ellos, quienes ahora comenzaron a deleitar a sus hogares con platos sabrosos, pero al mismo tiempo saludables. La sopa de puré se puede preparar a partir de cualquier producto: verduras, legumbres, cereales, pescado, carne, etc. Este plato es ideal no solo para la dieta diaria, sino también para quienes se ven obligados a seguir una dieta como parte del tratamiento de cualquier enfermedad.

Cómo cocinar Para esto se utilizan más a menudo repollo, nabos, zanahorias y patatas. Además, puedes crear un plato delicioso no solo con todas las verduras anteriores, sino también con una sola. A las sopas de cereales en puré se suele añadir cebada perlada o arroz, y en cuanto a las legumbres, se utilizan principalmente frijoles y guisantes. Muchos hombres todavía no pueden prescindir de la carne. Después de todo, este producto es rico en sustancias útiles. Por eso sus esposas tienen que buscar la respuesta a la pregunta de cómo preparar un puré de carne. La mayoría de las veces, se toman caza o aves de corral para estos fines. En cuanto al pescado, es mejor dar preferencia al bacalao, el lucioperca, el eperlano o la carpa.

¿Cómo hacer sopa de puré? En primer lugar, vale la pena señalar que después de cocinar, todos los ingredientes se frotan a través de un colador. Aunque la vida de las amas de casa se ha hecho más fácil en muchos sentidos gracias a la aparición de un dispositivo como una licuadora. La sopa de puré de legumbres, cereales y verduras se suele preparar directamente a partir de sus decocciones. Y para platos de carne y pescado, son adecuados los caldos adecuados. La densidad de este plato es como la de una sopa de puré, que recuerda a la nata. Antes de servir el plato, se le suele añadir mantequilla. En el plato se suelen colocar alimentos no procesados, por ejemplo, guisantes, un poco de filete de carne cortado en tiras, etc. Por lo general, los picatostes en forma de pequeños cubos de pan blanco seco se sirven con sopa cremosa. Aunque aquellos que prefieren comer mucho, combinan la absorción de este plato con pasteles.

Esta es una pregunta que interesa a muchos. Hay un secreto: para evitar que los productos en puré se asienten en el caldo, se acostumbra añadir harina ligeramente frita en aceite. Después de lo cual debes hervir la sopa durante media hora.

¿Cómo hacer sopa de puré con ajo? Esta receta te permite conseguir el plato más tierno. Necesitarás 24 dientes de ajo, dos litros de caldo, cuatro huevos, manteca para freír y pan blanco. Es necesario separar las claras y las yemas. Luego debes sofreír los ajos en manteca, pero para que no se dore. Una vez que esté lo suficientemente suave, puedes verter el caldo (calentado) en la sartén. El contenido debe llevarse a ebullición y hervirse durante un cuarto de hora. A continuación, debes quitar el ajo, limpiarlo y volver a colocarlo. Batir las yemas con aceite vegetal y luego verterles la mitad del caldo. La mezcla se debe remover, de lo contrario los huevos se cuajarán. Ahora necesitamos conectar todo. Sirve la sopa con pan blanco tostado en una tostadora. Además, es mejor ponerlos en el fondo de los platos y verter el primer plato de ajo encima.

La sopa de crema se utiliza a menudo en la nutrición dietética. Hay muchas enfermedades que requieren tomar únicamente alimentos en puré. Y para los niños, este plato es insustituible en cualquier etapa de su crecimiento. Especialmente a menudo los padres jóvenes lo preparan para bebés que aún no han cumplido un año. Es bueno para la digestión y ayuda en la transición de la lactancia materna a la ingesta de alimentos más sólidos.

Si aún no has probado este plato y no sabes cómo preparar una sopa de puré, entonces debes corregir urgentemente este molesto descuido. Seguramente su familia apreciará esta delicia culinaria.

La sopa de crema es un plato espeso y de consistencia cremosa. Se puede elaborar con carne, verduras como tomates y patatas o champiñones. En las cocinas del mundo, los métodos de cocción y de servicio difieren. En América del Norte, la sopa cremosa enlatada es incluso muy popular. Allí se utiliza como base para salsas para pastas, carnes y guisos.

Se desconoce el origen exacto de la sopa crema, pero se cree que se originó en la antigüedad. La primera receta de este plato se encuentra en el libro del emperador mongol Kublai Kublai, el cocinero Huno, que escribió un libro de cocina en el siglo XIII.

Sopa de puré de calabaza: receta fotográfica clásica paso a paso

Hay muchas recetas interesantes e inusuales para preparar platos con una verdura brillante de otoño: la calabaza, una de las cuales es la sopa de puré. La sopa de puré de calabaza y patatas preparada según esta receta resulta nutritiva y sabrosa, y gracias a la composición de la calabaza, es rica en vitaminas y microelementos, saludable, por lo que los platos de calabaza definitivamente deben incluirse en tu dieta.

Hora de cocinar: 1 hora 40 minutos

Cantidad: 8 porciones

Ingredientes

Marco de pollo: 500 g
Calabaza: 1kg
Arco: 2 uds.
Zanahorias: 1 ud.
Patatas: 3 uds.
Ajo: 2 dientes
Sal, pimienta: al gusto
Verduras y mantequilla: 30 y 50 gramos

Instrucciones de cocina

Cómo hacer sopa cremosa

Cálculo para 2 porciones.

Lista de ingredientes:

Espárragos – 1 kg.
Caldo de pollo - litro.
Mantequilla o margarina - ¼ de cucharada.
Harina – ¼ de cucharada.
Crema 18% – 2 cucharadas.
Sal – ½ cucharadita.
Pimienta – ¼ de cucharadita.

Preparación paso a paso sopa de puré con crema:

Recorta los extremos duros de los espárragos. Picar los tallos.
Vierta el caldo sobre los espárragos en una cacerola grande y déjelos hervir. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 6 minutos hasta que esté al dente (los tallos estén suaves pero aún crujientes). Retirar del fuego, reservar.
Derrita la mantequilla en una olla pequeña a fuego lento. Agrega la harina, revuelve para que no queden grumos. Cocine por un minuto, revolviendo constantemente.
Vierta poco a poco la nata y cocine, revolviendo continuamente, hasta que la masa espese. Agregue sal y pimienta.
Combine la mezcla de crema con los espárragos y el caldo. Calor. Sirva la sopa de puré con nata en tazones hondos individuales, tibia o fría.

Receta de sopa-puré de champiñones aromáticos

Cálculo para 6 porciones.

Lista de ingredientes:

Varias setas – 600 g.
Bulbo.
Apio – 2 tallos.
Ajo – 3 dientes.
Perejil fresco: unas ramitas.
Tomillo fresco - varias ramitas.
Aceite de oliva - al gusto.
Caldo de pollo o verduras – 1,5 l.
Crema 18% – 75 ml.
Pan – 6 rebanadas.

Preparación:

Lavar los champiñones con un cepillo y picarlos finamente.
Pelar y picar la cebolla, el apio, el ajo y el perejil junto con los tallos. Arranca las hojas de tomillo.
Calienta una pequeña cantidad de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio, agrega las verduras, las hierbas y los champiñones. Tape y cocine a fuego lento hasta que se ablanden y reduzcan su volumen.
Reserva 4 cucharadas para decorar. champiñones con verduras.
Vierte el caldo en la cacerola y hierve a fuego medio. Hervir durante 15 minutos, reduciendo el fuego.
Sazone al gusto con pimienta negra y sal marina. Mezcle hasta obtener un puré suave con una licuadora.
Verter la nata y llevar nuevamente a ebullición. Apaga la estufa.
Sin aceite, dorar el pan en una sartén precalentada. Coloque encima algunos champiñones reservados y rocíe con aceite de oliva.
Vierta la sopa de champiñones en puré en tazones y decore con perejil picado y los champiñones restantes. Sirva con picatostes.

Cómo hacer puré de sopa de calabacín

Cálculo para 4 porciones.

Lista de ingredientes:

Cebolla - ½ parte de la cabeza.
Ajo – 2 dientes.
Calabacín - 3 frutas medianas.
Caldo de pollo o verduras - litro.
Crema agria – 2 cucharadas.
Sal y pimienta para probar.
Parmesano rallado – opcional.

Preparación puré de sopa de calabaza:

Combine el caldo, los calabacines picados sin pelar, la cebolla picada y el ajo en una cacerola grande. Colocar a fuego medio. Tape y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que las verduras se ablanden.
Retirar del fuego y hacer puré en una licuadora. Agregue la crema agria, revuelva.
Sal y pimienta. Sirva la sopa de puré de calabacín caliente, espolvoreada con queso parmesano.

Sopa de brócoli: una receta muy sabrosa y saludable

Cálculo para 2 porciones.

Lista de ingredientes:

Brócoli fresco – 1 ud.
Caldo de verduras – 500 ml.
Patatas – 1-2 piezas
Bulbo.
Ajo – 1 diente.
Crema 18% – 100 ml.
Sal, pimienta - al gusto.
Nuez moscada (molida) - al gusto.
Bizcochos (trozos): un puñado.

Preparación:

Es necesario lavar, pelar las patatas y cortarlas en cubos iguales.
Lavar el brócoli, recortar las inflorescencias, cortar el tallo en rodajas.
Pelar el ajo y la cebolla y picarlos finamente.
Vierta el caldo caliente sobre las patatas, el brócoli, la cebolla y el ajo y cocine por 15 minutos.
Saque unos floretes de brócoli (para decorar) y agregue agua fría para que quede bonito.
Después de eso, revuelva la sopa hasta obtener una consistencia homogénea (preferiblemente con una licuadora).
Agrega nata al puré resultante y sal, nuez moscada y pimienta al gusto.
Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
Entregar. Es mejor servir la sopa de brócoli en tazones medianos hondos, decorar con el brócoli reservado y espolvorear con picatostes.
Puedes utilizar pan en lugar de galletas saladas, tostándolo un poco antes.

Receta de sopa de coliflor

La coliflor es un ingrediente que se utiliza en muchos platos: ensaladas, guisos, tartas. Se cuece y se hierve, se fríe y se hornea, pero lo más sabroso es la sopa en puré. Tiene un sabor incomparable y se prepara de forma muy sencilla y rápida.

Cálculo para 4 porciones.

Lista de ingredientes:

Coliflor - cabeza.
Leche – 500 ml.
Agua – 500 ml.
Verdes picados – 1-1,5 cucharadas.
Parmesano rallado - opcional.
Tocino – 50 gramos.
Especias (pimentón, azafrán, sal, pimienta) - al gusto.

Preparación:

Mezcle la leche y el agua en una cacerola, separe el repollo en inflorescencias individuales y agréguelo también allí.
Deje hervir todos estos ingredientes y luego déjelos bajo la tapa cerrada durante 10 a 15 minutos.
Pasados unos diez minutos añadimos un poco de azafrán y volvemos a cocinar unos minutos.
Retira la sartén y licúa todo con una batidora hasta formar una mezcla espesa.
Coge un plato no muy hondo y vierte en él sopa.
Añade los toques finales: lonchas de tocino, hierbas, un poco de queso rallado y una pizca de pimentón. ¡La sopa de coliflor está lista! ¡Buen provecho!

Deliciosa sopa de puré con queso.

Nunca olvidarás el sabor de esta sopa. Esta irresistible receta nos llega desde Francia, y tanto grandes como niños la disfrutamos desde hace muchos años.

Cálculo para 4 porciones.

Lista de ingredientes:

Caldo de pollo – 2 l.
Carne de pollo – 250 g.
Zanahorias – 1 tubérculo.
Patatas – 3 piezas
Bulbo.
Ajo – 2 dientes.
Especias (sal, pimienta) - al gusto.
Queso crema Philadelphia – 175 g.
Galletas saladas - opcional.

Preparación sopa de puré con queso:

Prepara caldo de pollo.
Pelar la cebolla y cortarla.
Pelar las zanahorias y rallarlas (finamente).
Haz lo mismo con el ajo.
Haz la base de la sopa de cebolla y zanahoria. Primero, ponemos las zanahorias en la sartén y salteamos hasta que se ablanden y reduzcan su tamaño. Agrega la cebolla. Dorar hasta que esté dorado.
Pelar las patatas y cortarlas en cubos medianos.
Hervir la carne de pollo y picarla también.
Agregue a la sartén las papas, la carne y las cebollas fritas con zanahorias y luego (después de 5 minutos) el queso Philadelphia.
Mezclar todo.
Agregue sus especias favoritas según lo desee.
Mezclar todo con una batidora.
Divida la sopa de queso en puré en tazones (no pequeños). Para darle belleza, agregue hierbas y picatostes.

Puré de sopa de guisantes

Cálculo para 2 porciones.

Lista de ingredientes:

Guisantes enteros – 1,5 cucharadas.
Patatas – 3 piezas
Zanahorias – 1 ud.
Bulbo.
Verdes picados – 2 cucharadas. l.
Diente de ajo.

Preparación sopa de puré con guisantes:

Cubrir los guisantes con agua y dejar a temperatura ambiente durante la noche.
Cuece las judías en una cacerola (2 litros de agua) a fuego lento hasta que estén tiernas. Esto tomará aproximadamente 40 minutos.
Pelar las patatas y cortarlas en cubos medianos.
Pelar la cebolla y picarla, rallar las zanahorias.
Coloca todas las verduras en la sartén con los guisantes y cocina. Cuando el cuchillo los atraviese y no encuentre resistencia, retirar del fuego.
Licue la sopa terminada con una licuadora y agregue especias al gusto.
Agregue las verduras y el ajo, pasados por una prensa.
La sopa de puré de guisantes está lista, ¡buen provecho!

Sopa de pollo en puré: la receta perfecta para toda la familia

Cálculo para 4 porciones.

Lista de ingredientes:

Carne de pollo – 500 g.
Agua – 2 litros.
Patatas – 5 trozos grandes.
Zanahorias – 1 ud.
Bulbo.
Crema 18% – 200 ml.
Sal, pimienta - al gusto.
Champiñones secos – 30 g.
Verdes - al gusto.

Preparación:

Enjuague bien el filete de pollo y hierva en agua. Retirar la carne, picarla finamente o separarla en fibras a mano. Dejar de lado.
Cortar las cebollas, las zanahorias y las patatas en cubos pequeños. Remojar los champiñones secos en un poco de agua durante 15 minutos. Si los champiñones son grandes, rómpelos en trozos, así impregnarán mejor su sabor al caldo.
Hierva las verduras en caldo hasta que estén tiernas, 10 minutos. agregue los champiñones hasta terminar. Hervir a fuego lento.
Cuando las verduras estén listas, vierta la sopa de la sartén en una licuadora, agregue la crema, la sal, las especias y mezcle hasta obtener un puré. Es más conveniente hacer esto de varios enfoques.
Divida el puré de sopa de pollo en tazones. Agregue carne picada a cada uno y decore con hierbas. ¡Ya está lista una sopa deliciosa y aromática para tus seres queridos!

Sopa de puré de tomate para verdaderos gourmets

¡Esta sopa de puré definitivamente atraerá a aquellos que saben mucho sobre platos gourmet! Se puede preparar de forma muy sencilla en la cocina de tu casa.

Cálculo para 4 porciones.

Lista de ingredientes:

Tomates (frescos o enlatados) – 1 kg.
Pimiento morrón – 3 piezas
Bulbo.
Crema 15% – 200 ml.
Albahaca fresca o perejil: una ramita.
Miel líquida – 1 cucharada.

Preparación:

Prepare las verduras con anticipación. Cortar los tomates en cuatro partes y los pimientos dulces en cubos.
Coloque la mitad de la cantidad total de tomates, pimientos morrones, cebollas y albahaca en el recipiente de la licuadora. Batir a velocidad alta hasta que se forme una masa con consistencia de puré. Viértalo en una cacerola profunda con fondo grueso.
Haz el mismo procedimiento con el resto de las verduras y vierte en un cazo.
Coloca la cacerola a fuego lento y cocina a fuego lento durante unos minutos, revolviendo con una cuchara de madera. Luego vierta la nata, una cucharada de miel, además de especias y sal al gusto.
Vierta el puré de sopa de tomate en tazones. Puedes agregar una ramita de perejil o albahaca a cada uno.

Sopa de puré dietética: la receta más saludable

Esta sopa no sólo es muy sabrosa, sino también saludable. Intente ofrecérselo a su familia o invitados: ¡estarán encantados!

Cálculo para 2 porciones.

Lista de ingredientes:

Calabacín – 500 g.
Crema 15% – 200 ml.
Eneldo picado - 1 taza.
Condimento de curry - al gusto.
Sal, pimienta - al gusto.
Galletas de trigo – 30 g.

Preparación:

Prepara los calabacines. No es necesario pelar las frutas tiernas. Tampoco debes quitar las semillas. Simplemente lava las verduras y corta los extremos por ambos lados. Si el calabacín está demasiado maduro, es necesario pelarlo y quitarle las semillas. A continuación, rallarlos con un rallador grueso.
Transfiera las verduras a una cacerola o cacerola. Llénalo de agua para que apenas cubra la fruta. Cuanto más jugosos y jóvenes sean los calabacines, menos líquido se necesitará. Cocine por 10 minutos.
Coloque las verduras en una licuadora, agregue el curry en polvo, sal y pimienta. Mezclar bien hasta que quede suave.
Vierta la sopa de puré dietética en tazones. Agregue eneldo finamente picado y picatostes preparados previamente a cada uno. Se elaboran convenientemente con los restos de pan de trigo, que se pica finamente y se seca ligeramente en una sartén o en el horno.

Sopa cremosa increíblemente deliciosa con picatostes

Cálculo para 4 porciones.

Lista de ingredientes:

Patatas – 600 g.
Raíz de apio – 1 ud.
Puerros – 2 piezas
Queso duro – 250-300 g.
Eneldo, perejil – un manojo.
Harina – 1 cucharada.
Mantequilla – 1 cucharada.
Sal, pimienta, especias - al gusto.

Preparación:

Picar finamente las verduras. Luego poner la cebolla, la raíz de apio y las patatas en una sartén en aceite caliente y sofreír. Coloca las verduras en una cacerola, agrega agua y cocina hasta que estén tiernas.
Licue las verduras en una licuadora y vierta la mezcla nuevamente en la cacerola.
Rallar el queso en un rallador grueso y añadirlo al puré de verduras. Agrega sal y especias al gusto. Revolviendo, deje hervir hasta que el queso se disuelva.
Pica finamente las verduras. Espolvoréelo sobre porciones de sopa. Agregue picatostes a la sopa de puré; se pueden preparar fácilmente en casa en el horno o en una sartén sin aceite.

Un verdadero manjar: sopa cremosa con camarones o mariscos.

Cálculo para 4 porciones.

Lista de ingredientes:

Gambas pequeñas peladas, frescas o congeladas – 300 g.
Mejillones congelados – 100 g.
Queso masdam – 200 g.
Patatas – 5 piezas
Cebollas – 2 piezas
Un diente de ajo - opcional.
Zanahorias - 2 medianas.
Mantequilla – 1 cucharada.
Salsa de soja – 2 cucharadas. l.
Hierbas, sal, condimentos - al gusto.

Preparación sopa de puré:

Picar la cebolla y la zanahoria y sofreír en mantequilla. Cortar las patatas en cubos. Colóquelas en agua junto con otras verduras y cocine hasta que estén tiernas.
Descongela los camarones y los mejillones, puedes hacerlo en el microondas.
Rallar queso duro.
Hervir los camarones y los mejillones por separado. Cocine, revolviendo, durante no más de 3 minutos, de lo contrario los mariscos se volverán gomosos.
Coloque las verduras y algunos camarones y mejillones en una licuadora. Si lo deseas, añade un diente de ajo, azafrán, cúrcuma y salsa de soja. Golpea bien.
Vierta la sopa de puré con camarones y mariscos en tazones. Agregue verduras a cada uno, agregue camarones enteros y mejillones.

Cómo cocinar sopa de puré en una olla de cocción lenta.

Cálculo para 2 porciones.

Lista de ingredientes:

Champiñones – 300 g.
Patatas – 400 g.
Bulbo.
Aceite vegetal – 2 cucharadas.
Crema 15% – 1 cucharada.
Agua – 0,5 cucharadas.
Sal, pimienta, especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

Corta las verduras y los champiñones en cubos. Coloque todas las verduras en el recipiente multicocina y vierta aceite vegetal encima. Agregue agua, nata, especias.
Configure el modo "Sopa" en el panel multicocina. Seleccione el tiempo: 20 minutos.
Después de 20 min. Vierta la sopa en una licuadora y licue hasta obtener un puré. Vierta en platos, decore con hierbas.

Para que el puré de sopa quede perfecto es necesario disponer de una buena batidora con potencia suficiente.
Es mejor cocinar la sopa de puré a fuego lento. Si no es posible reducir la llama, utilice un divisor. En una cacerola con fondo y paredes gruesas, el calentamiento se producirá de manera uniforme, por lo que la sopa no se quemará.
Corta las verduras en trozos iguales para que se cocinen al mismo tiempo.
Se puede agregar líquido al puré de verduras, controlando así el espesor de la sopa.
Sirva las sopas de puré inmediatamente después de cocinarlas para evitar la separación del líquido y las partes espesas.

¿Quieres convertirte en un verdadero gurú en la preparación de puré de sopa? ¿Comprender todas las complejidades de la cocina y emprender el camino de la experimentación? Entonces el siguiente vídeo es especialmente para ti.

La receta de sopa de puré puede parecerse a las recetas de otras sopas espesas: primero preparamos todos los ingredientes, luego los trituramos en una licuadora y preparamos la sopa de puré. La receta de esta sopa atrae a muchos por sus beneficios, su conveniente consistencia y aroma. Hacer sopas cremosas es una actividad creativa y muy gratificante, por eso te contamos cómo preparar sopa cremosa, cómo hacer sopa cremosa con tus productos favoritos, por ejemplo, cómo hacer sopa cremosa de champiñones.

En términos de popularidad, la sopa cremosa de champiñones ocupa el primer lugar. La mayoría de las veces se prepara con chapiñones. Este sopa de crema de champiñones. En esta receta de crema de champiñones también puedes utilizar otro tipo de champiñones comestibles. Puedes preparar sopa cremosa de champiñones porcini, sopa cremosa de rebozuelos u otra sopa cremosa de champiñones. La receta de sopa de champiñones en puré suele utilizar otros productos que se combinan con champiñones. Estas son sopa cremosa de champiñones, sopa cremosa de queso, receta de sopa cremosa de lentejas, sopa cremosa de calabaza, sopa cremosa de tomate, receta de sopa cremosa de zanahoria, receta de sopa cremosa de patatas, sopa cremosa de calabacín, receta de sopa cremosa de espinacas, receta de sopa cremosa de brócoli, sopa crema de guisantes. receta. La receta de estas sopas incluye champiñones y verduras. Ahora hablemos de cómo preparar sopa de puré de verduras. La receta de sopa de puré de verduras se puede preparar tanto con caldo como con mantequilla. La sopa de puré de verduras se puede preparar con casi cualquier verdura. Hacer sopa cremosa de calabacín, sopa cremosa de brócoli, sopa cremosa de tomate, sopa cremosa de coliflor, sopa cremosa de patatas o sopa cremosa de patatas, sopa cremosa de espinacas, sopa cremosa de guisantes, sopa de calabaza, puré, sopa de guisantes, sopa de calabacín, sopa de lentejas, sopa de zanahoria. , sopa de apio, crema de berenjena, sopa de cebolla. La sopa de puré de lentejas, la receta de sopa de puré de tomate o la receta de sopa de puré de tomate tienen un sabor picante.

Tampoco debes olvidarte de los mariscos, pues con ellos puedes preparar una deliciosa sopa de puré de mariscos. Como regla general, preparan sopa de puré de pescado, esto es sopa de puré de salmón, sopa de puré de salmón, etc. Pero también hacen una sopa cremosa con camarones.

Puede preparar no solo una sopa de puré dietética, como una sopa de puré de verduras o una sopa de puré con champiñones, sino también algún tipo de Sopa de crema más apretado. Podría ser sopa de guisantes con carnes ahumadas, sopa de hígado, sopa cremosa, sopa de pollo, aunque nuevamente, la sopa de pollo no es muy rica en calorías. La sopa de puré de pollo sin caldo de pollo graso es, en principio, adecuada para quienes están a dieta. Además, la sopa de queso crema se puede clasificar como dietética. La sopa crema con queso se suele preparar con verduras o champiñones. Prepara sopas en puré, las recetas con fotos te ayudarán a que todo sea rápido y sabroso.

Mucha gente considera que la sopa de puré es un plato frívolo, pero en vano. La sopa en puré más común en nuestro país es la sopa de guisantes demasiado cocida accidentalmente. A algunas amas de casa ni siquiera se les ocurre la idea de convertir la sopa "normal" en puré de sopa. Y es completamente en vano, porque la sopa de puré es un plato aromático y muy nutritivo que no deberías avergonzarte de servir a tus invitados. En muchas cocinas nacionales, la sopa de puré ocupa su lugar de honor: en Francia es la sopa de champiñones o de cebolla o la sopa de puré de brócoli, en México es el gazpacho de tomate, en Estados Unidos es la sopa de puré de calabaza.

Las verduras se utilizan con mayor frecuencia para preparar sopa de puré, pero nadie le prohíbe agregar legumbres, cereales, pescado, aves o carne a su sopa. Además, la receta suele contener leche, nata o mantequilla; con ellas, la sopa de puré se vuelve especialmente tierna y aterciopelada. El queso duro finamente rallado aporta un toque picante, el vino blanco seco aporta nuevos matices de sabor y las galletas pequeñas, que se pueden verter directamente en un plato, ¡tienen un crujido delicioso!

Cocinar sopa de puré es algo diferente a cocinar sopa normal. Las verduras se cortan previamente en trozos y se cuecen a fuego lento en un recipiente de paredes gruesas con mantequilla hasta que estén blandas. Después de esto, agregue vino (si es necesario), caliente hasta que el vino se evapore aproximadamente a la mitad, vierta el caldo (verduras, pescado, pollo o carne) y deje hervir. Luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que esté listo. Las verduras deben quedar blandas, pero no blandas. Luego, las verduras se frotan a través de un colador o se hacen puré en una licuadora, se devuelven a la sartén y se agrega caldo si la sopa está demasiado espesa. Sólo después de esto se puede salar y condimentar el puré de sopa. Al servir, la sopa de puré se decora con hierbas.

¡Buen provecho!

Larisa Shuftaykina