Receta de ensalada de molleja de pollo con pepino. Ensalada de mollejas de pollo hervidas

Las mollejas de pollo son un producto sabroso y económico que se vende en todas partes. Si sabes manejarlo correctamente, podrás preparar muchos platos deliciosos que gustarán a todos, por ejemplo, ensaladas.

La ensalada con mollejas de pollo puede complementarse con una comida o servirse como almuerzo o cena ligera. Satisfactorio gracias a las proteínas contenidas en los ventrículos, pero a la vez ligero, al ser una ensalada, este plato es universal y también se puede servir tanto en la mesa diaria como festiva. Lo principal es preparar adecuadamente los ventrículos.

El principal problema al cocinar mollejas de pollo es que hay que poder cocinarlas para que queden blandas. Para hacer esto, debe cocinarlos durante al menos 1 a 1,5 horas, verificando periódicamente que estén listos. El agua debe tener sal, puedes agregar especias, una cebolla entera pelada.

RECETA UNO: ENSALADA SIMPLE CON VENTURES DE POLLO

Necesitará: 500 g de mollejas de pollo, 3 cebollas, 2-3 zanahorias, 3 cucharadas. crema agria, sal, pimienta.

Cómo hacer una ensalada sencilla con mollejas de pollo.

Enjuague bien y retire las membranas de los estómagos si se compraron sin pelar. Pelar las cebollas y las zanahorias, picarlas no muy finas, verter agua fría en la sartén, hervir las mollejas a fuego lento hasta que estén blandas, sofreír las verduras hasta que estén blandas en una sartén con un poco de aceite. Combine los estómagos y las cebollas preparados con las zanahorias, sazone con crema agria, pimienta y sal, mezcle y sirva la ensalada caliente.

Puedes saltear las cebollas, hervir y picar las zanahorias; prueba a preparar la ensalada de diferentes formas. También puede agregar queso y otras verduras, incluidas las frescas sin hervir.

Las mollejas de pollo a menudo también se llaman ombligos, pero la esencia, por supuesto, sigue siendo la misma: es un producto sabroso y versátil.

RECETA DOS: ENSALADA DE ESTÓMAGOS DE POLLO Y VERDURAS CON ADEREZO DE LIMÓN

Necesitará:

300 g de mollejas de pollo, 2 pepinos medianos, 1 zanahoria y cebolla, 1 manojo de cebolletas, ¼ de limón (jugo), cilantro.

Cómo preparar una ensalada con mollejas de pollo y verduras.

Cortar la cebolla en mitades, picar las cebolletas. Corta las zanahorias en tiras largas o rallalas y corta los pepinos de la misma forma. Prepare los estómagos de pollo, fríalos en un poco de aceite, agregue las cebollas, agregue un poco de agua y cocine a fuego lento, luego agregue las zanahorias y cocine a fuego lento hasta que estén suaves, deje enfriar, combine con las cebollas verdes, las semillas de cilantro trituradas, la pimienta y la sal, vierta sobre el jugo de limón, mezcle ensalada y colocar en el frigorífico para dejar reposar media hora antes de servir.

Puedes elegir tu propio aderezo para ensaladas con mollejas de pollo, como para cualquier otra ensalada: puede ser jugo de limón, como en la receta anterior, o también mezclarlo con aceite de oliva u otro, crema agria, mayonesa.

RECETA TRES: ENSALADA CON ESTÓMAGOS DE POLLO Y SETAS

Necesitará:

200 g de champiñones y mollejas de pollo, 2-3 pepinos encurtidos, 1 cebolla, mayonesa/crema agria, pimienta y sal.

Cómo preparar una ensalada con mollejas de pollo y champiñones.

Enjuague los estómagos, hierva hasta que estén tiernos, luego enfríe y córtelos en tiras, corte la cebolla en mitades, hierva los champiñones hasta que estén tiernos, póngalos en agua hirviendo durante 5 minutos y luego córtelos en trozos pequeños. Cortar los pepinos en cubos pequeños, combinar con los champiñones enfriados, las mollejas, la cebolla, la pimienta, la sal, sazonar con crema agria y mezclar la ensalada.

Pero la siguiente ensalada no sólo resulta muy sabrosa, sino también muy saludable gracias a la presencia de manzana y apio en la receta.

RECETA CUATRO: ENSALADA DE ESTÓMAGO DE POLLO CON AGUACATE Y MANZANA

Necesitará:

100 g de mollejas de pollo, 4-5 hojas de lechuga, 3-4 tomates secos, 1 manzana verde agridulce y aguacate, 1 cda. jugo de limon.

Cómo hacer una ensalada con mollejas de pollo, aguacate y manzana.

Hervir las mollejas hasta que estén blandas, secas y cortadas en mitades o cuartos. Lavar y secar las hojas de lechuga y colocarlas en un plato. Cortar la manzana en rodajas finas, espolvorear con jugo de limón, colocar sobre hojas de lechuga, cubrir con mollejas y tomates secos picados. salpimente la comida, agregue sal y vierta aceite vegetal.

Y, sin embargo, de toda la variedad de ensaladas que se pueden preparar con ombligos de pollo, destacan especialmente las versiones picantes al estilo coreano; por alguna razón, estas son las ensaladas con este producto que más aman a nuestros chefs.

RECETA QUINTA: ENSALADA PICANTE CON ESTÓMAGOS DE POLLO Y VERDURAS

Necesitará:

1 kg de estómagos de pollo, 3 cebollas, 1 zanahoria grande y 1 pepino, ½ pimiento rojo y verde, laurel, pimienta de Jamaica, adobo - 100 ml de jugo de limón, salsa de soja, vinagre de vino, aceite vegetal, 2-4 dientes de ajo, 2-3 cucharadas. azúcar, ají rojo.

Cómo hacer una ensalada picante con mollejas de pollo.

Limpiar los estómagos lavados de películas y grasa, hervir agregando laurel y pimienta de Jamaica al agua, hasta que estén tiernos, secar y dejar enfriar. Pelar las cebollas, las zanahorias, preparar mitades de pimientos. Corta las zanahorias, los pimientos y los pepinos en tiras finas, puedes usar un rallador de zanahorias coreano y corta la cebolla en mitades. Cortar las mollejas en tiras y combinar con el resto de productos. Pasar el ajo para la marinada por una prensa, mezclar la salsa de soja con el azúcar, hervir hasta que espese un poco, agregar el ajo y el resto de los ingredientes de la marinada, llevar a ebullición, probar - agregar más jugo de limón o azúcar al gusto si es necesario. , vierta la marinada sobre la ensalada, retire el ají picante, si se usó para preparar la marinada.

La última ensalada tiene una receta similar a la cuarta, pero se prepara de manera un poco diferente, en la llamada versión coreana.

RECETA SEIS: ENSALADA COREANA CON ESTÓMAGOS DE POLLO, MANZANA Y APIO

Necesitará:

500 g de estómagos de pollo, 1-2 tallos de apio, 1 pimiento dulce, una cabeza pequeña de col china, manzana verde, zanahoria y cebolla, ½ taza de salsa de soja y ½ taza de aceite vegetal, 2 cucharadas cada una. Azúcar y vinagre 9%, 1 cucharada. Condimento coreano (cilantro + pimiento rojo y negro molido), sal.

Cómo hacer ensalada coreana con mollejas de pollo y apio.

Hervir los estómagos hasta que estén tiernos, cortar la manzana, el repollo, la zanahoria, el apio, los pimientos dulces y la cebolla en tiras. Combine los productos picados, espolvoree con azúcar, revuelva y espere a que suelte el jugo, que es necesario escurrir. Colocar las mollejas cortadas en tiras con las verduras. Calentar el aceite en una sartén con las especias, el pimiento picante y el ajo, verter sobre la ensalada, verter inmediatamente la salsa de soja y el vinagre, agregar sal, dejar la ensalada en el frigorífico 1 hora antes de servir.

Habiendo preparado cualquiera de las opciones de ensalada propuestas conmollejas de pollo , puedes servir este aperitivo tanto para un almuerzo o cena normal como para una mesa festiva. ¡Pruébalo y definitivamente te encantarán estas maravillosas ensaladas!

Se puede utilizar una amplia variedad de subproductos del pollo para preparar deliciosos bocadillos. Por ejemplo, estómagos. Combinan bien con verduras, champiñones y comida enlatada. Las ensaladas de estómago de pollo son perfectas incluso para una mesa navideña.

Ingredientes: medio kilo de despojos, 2 cebollas, 2 zanahorias, 2 pepinillos encurtidos, un tarro de guisantes, sal, una mezcla de pimientos, mayonesa light.

La ensalada de estómago de pollo contiene muchas sustancias útiles.

1. Los estómagos se hierven en agua con sal, luego se enfrían y se cortan en tiras.
2. Las verduras frescas picadas al azar se saltean en aceite vegetal.
3. Los despojos se combinan con el asado enfriado. Agregue al bol los cubos de pepinos encurtidos y guisantes sin adobo.

Solo queda condimentar el aperitivo con mayonesa, sal y una mezcla de pimientos.

receta de cocina coreana

Ingredientes: medio kilo de mollejas de pollo, 2 cebollas blancas, sal, una pizca de pimentón molido y cilantro, zanahorias grandes, medio vaso de vinagre de mesa, 7-8 guisantes de pimienta de Jamaica, 6 cucharadas grandes de aceite refinado, 1 cucharada grande de salsa de soja sin aditivos.

1. Los despojos se cocinan hasta que estén tiernos. Un par de minutos antes del final de la cocción, agregue los granos de pimienta al agua. Luego se enfrían. Deben retirarse del caldo, de lo contrario absorberán demasiado líquido durante el proceso de enfriamiento.
2. La cebolla se corta en aros finos y se vierte en vinagre durante 12-15 minutos. A continuación, se coloca la verdura en un colador.
3. Las zanahorias se pica con un rallador coreano. Los despojos enfriados se cortan en rodajas.
4. Todos los productos preparados se colocan en un recipiente. Se rellenan con salsa de soja y se espolvorean con pimentón y cilantro.
5. Se vierte encima aceite refinado calentado en una sartén.

Después de mezclar bien, la ensalada coreana de molleja de pollo se infundirá durante al menos 2 horas. A continuación, puedes tomar una muestra de la golosina. Si es necesario, se añade sal al aperitivo.

Aperitivo picante con cebollas en escabeche

Ingredientes: 280 g de despojos, 4 huevos duros previamente cocidos, 170 g de lechuga, cebolla blanca, zanahoria grande, vinagre, sal, mayonesa.

1. La cebolla se corta finamente en mitades y se vierte con una mezcla de agua filtrada y vinagre de mesa en proporciones iguales. La verdura se deja durante 10-12 minutos.
2. A continuación, se colocan las mitades de cebolla en un colador. Una vez escurrida la marinada, se combinan con zanahorias ralladas en un rallador grueso.
3. Los despojos de pollo se hierven hasta que estén blandos en agua hirviendo con sal. Después de enfriar, se cortan en rodajas.
4. Los huevos se trituran en cubos en miniatura.
5. Los componentes preparados se combinan.

Una aromática ensalada de mollejas con cebollas en escabeche se aliña con una ración de mayonesa.

Con champiñones

Ingredientes: medio kilo de estómagos de pollo, 2 huevos cocidos, cebolla morada, 170 g de champiñones, medio manojo de perejil, sal, mayonesa.

1. Los despojos de pollo se sumergen en agua hirviendo con sal y se hierven hasta que estén tiernos. A continuación, se cortan al azar y se vierten en una ensaladera.
2. La cebolla se pica finamente y se fríe en aceite vegetal. Tan pronto como el contenido de la sartén se haya enfriado, se puede transferir al estómago.
3. En el aceite restante, sofreír los trozos de champiñones hasta que estén tiernos. Inmediatamente se les agrega sal. Puedes usar cualquier condimento.
4. Los huevos se trituran en cubos y el perejil se pica al azar con un cuchillo.
5. Todos los componentes están bien mezclados.

La ensalada de molleja con champiñones se adereza con mayonesa.

Con guisantes

Ingredientes: medio kilo de menudencias, 4 pepinos encurtidos, sal fina, cebolla blanca, media lata de guisantes en conserva, cualquier salsa adecuada.

1. Los estómagos se hierven hasta que estén tiernos en agua hirviendo con sal. El producto cárnico debe ablandarse bien. A continuación, se tritura en tiras finas.
2. El componente principal se combina en una ensaladera con rodajas finas de pepinos encurtidos y cubitos de cebolla en miniatura.
3. Coloca los guisantes sin adobo en el mismo bol.

Se sala el aperitivo, se vierte sobre la salsa elegida (la mayonesa común es adecuada) y se mezcla bien.

Ensalada abundante de ombligo con patatas

Ingredientes: 3 patatas cocidas, sal, pepino fresco fuerte, 2 huevos duros, cebolla blanca, 170 g de mollejas de pollo, eneldo fresco, mayonesa.

1. Los despojos se hierven hasta que estén tiernos y se cortan en tiras grandes.
2. Los huevos y las patatas enfriados se trituran en cubos.
3. Se combinan los productos del primer y segundo paso, se les añaden finas medias aros de cebolla y pajitas de pepino fresco.

Solo queda añadir eneldo picado, sal y condimentar el plato con mayonesa.

Con rábano

Ingredientes: 1 rábano verde, cebolla blanca, 1 cda. cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar granulada, medio kilo de estómagos de pollo, sal, condimentos, vinagre de mesa.

1. Los despojos se lavan bien y se cortan en tiras. A continuación, se salan y condimentan los estómagos al gusto y se rellenan con vinagre durante una hora.
2. Por separado, se marinan medias aros de cebolla finas en una mezcla de vinagre y agua (1 a 1).
3. El rábano se limpia y se pica con un rallador grueso.
4. Los estómagos preparados se fríen en cualquier aceite hasta que todo el jugo se haya evaporado de la sartén. Lo principal es no cocinar demasiado los despojos en el fuego, de lo contrario pueden quedar demasiado secos.

Todos los componentes de la ensalada se combinan y se sazonan con salsa de soja y azúcar. También puedes espolvorear con vinagre.

Ensalada templada con mollejas de pollo

Ingredientes: medio kilo de despojos, 8-9 champiñones frescos, 1 ud. zanahorias, pimiento rojo dulce, calabacín, cebolla blanca, 2 tomates grandes, aceite refinado, sal.

1. La cebolla se corta en rodajas finas y se fríe en aceite hasta que esté transparente.
2. A continuación se le añaden tiras de zanahoria y calabacín, rodajas finas de pimiento, platos de champiñones y cubos de tomate. Los ingredientes se colocan en la sartén con las cebollas uno a la vez. Después de cada nuevo componente, el contenido de la sartén se fríe juntos durante aproximadamente un minuto.
3. Por último, añadir los estómagos, hervidos hasta que estén tiernos y cortados en 3 partes, a las verduras y los champiñones.
4. Después de otros 6-7 minutos de freír, el plato estará completamente listo. Ya sólo queda añadir sal al gusto.

La ensalada se sirve fría o tibia.

¿Cuál es el nombre correcto: “ensalada de ombligo de pollo” o “ensalada de molleja de pollo”? Las opiniones están divididas, aunque en realidad son lo mismo. El motivo de la confusión es la falta de una historia fiable sobre el origen de la ensalada. Según la primera versión, la ensalada se preparó en los años 90 del siglo pasado, cuando las difíciles condiciones económicas empujaron a la población a utilizar despojos como sustitutos de la carne. Fue entonces, aparentemente desde un punto de vista estético, cuando las amas de casa empezaron a llamar “ombligos” al estómago de los pollos. Según otra versión, la receta proviene de China, donde este plato nacional se prepara con muchas especias.

En la versión inicial, el plato incluía: mollejas de pollo hervidas (ombligos), cebollas y zanahorias. Y se utilizó crema agria normal como aderezo. La ensalada económica, sabrosa y abundante fue del agrado de muchos.

Al comprar ventrículos de pollo (ombligos), debe elegir aquellos que tengan una estructura elástica y un ligero olor específico. El principal truco de los platos elaborados con ombligos de pollo radica precisamente en la suavidad de los propios ventrículos. Se deben hervir durante al menos una hora y media en agua con sal.

Cómo hacer ensalada de ombligo de pollo - 14 variedades

Esta receta se considera un clásico, pero al mismo tiempo es fácil de preparar.

Ingredientes:

• Mollejas de pollo hervidas - 250 gr.;
• Huevos de gallina cocidos - 4 piezas.;
• Cebollas para ensalada - 150 gr.;
• Zanahorias crudas - 1 pieza;
• Sal pimienta.

Preparación:

Con una tabla y un cuchillo, corte los estómagos de pollo en tiras, agregue la cebolla picada y ralle las zanahorias en un rallador grueso. Coloca la masa resultante en un plato hondo, agrega la cantidad de sal y pimienta a tu gusto, usa mayonesa como salsa y revuelve hasta que quede suave. Luego agregue los huevos picados en trozos grandes y mezcle bien.

Para darle un sabor picante, los estómagos se salan y condimentan durante la cocción. Se recomienda marinar las cebollas en vinagre.

Se convertirá en un adorno indudable de la mesa festiva, la gama de sabores le gustará gratamente.

Ingredientes:

• Zanahorias crudas - 2 piezas.;
• Champiñones listos - 350 gr;
• Cebollas - 2 piezas.;
• Aceite vegetal-150 gr;
• Ajo - 2 piezas.;
• Condimento para zanahorias coreanas - 2 cucharadas;
• Vinagre 9% - 3 cucharadas;
• Salsa de soja - 2 cucharadas.

Preparación:

Agregue las hojas de laurel al agua hirviendo con sal, vierta los estómagos de pollo limpios y cocine hasta que estén cocidos. Rallar dos zanahorias crudas peladas en un rallador coreano y freír en aceite vegetal hasta que estén medio cocidas. Pelar la cebolla, cortarla en mitades y sofreír en una sartén junto con los champiñones hasta que estén tiernos. Moler los estómagos enfriados en tiras y freír en aceite vegetal durante varios minutos. Mezclar todos los ingredientes resultantes en un recipiente hondo, agregando ajo picado, condimentos, salsa de soja y vinagre. Deja reposar la ensalada durante al menos dos horas en el frigorífico.

Un plato original y bajo en calorías será una bendición para quienes cuidan su peso.

Ingredientes:

• Mollejas de pollo crudas - 100 gr.;
• Ensalada - 5 hojas;
• Jugo de limón - 1 cucharada;
• Tomates - 2 piezas.;
• manzana - 1 pieza;
• Aguacate - 1 pieza;
• Sal pimienta.

Preparación:

Pasamos los ventrículos cocidos por un colador y dejamos escapar el caldo, luego los picamos en trozos grandes. Colocamos el fondo del plato con hojas de lechuga preparadas previamente. Coloque encima las manzanas y los aguacates pelados y en rodajas y espolvoree con jugo de limón. La siguiente capa son las mollejas y luego los tomates. Sal y pimienta al gusto, agrega aceite vegetal.

Este abundante plato no dejará indiferentes a los amantes de las ensaladas.

Ingredientes:

• Cebollas - 2 piezas.;
• Zanahorias “coreanas” - 250 gr.;
• Azúcar, sal, vinagre, pimienta de Jamaica.

Preparación:

Coloque los estómagos de pollo en una cacerola, llénelos con agua fría, agregue sal y cocine por 20 minutos. Pelar y encurtir la cebolla, después de picarla. Los ombligos enfriados se trituran en tiras finas, se agregan cebollas en escabeche y se agregan zanahorias "coreanas" previamente preparadas. Los productos bien mezclados se vuelven homogéneos. Dejar en frío durante dos horas.

Puedes encurtir cebollas con vinagre o jugo de limón, agregando azúcar y pimienta de Jamaica.

Hermoso a la vista, no sólo complacerá a sus ojos con sus matices de color, sino también a su estómago con su sabor.

Ingredientes:

• Estómagos de pollo - 500 g;
• Cebollas - 2 piezas.;
• Pepinos encurtidos o encurtidos - 2 piezas.;
• Zanahorias - 2 piezas.;
• Guisantes verdes - 1 lata;
• Mayonesa - 120 g;
• Aceite vegetal;
• Sal pimienta.

Preparación:

Cuece los ombligos de pollo durante una hora y media, déjalos enfriar y córtalos como si fueran maleza. Picar la cebolla, triturar las zanahorias en un rallador coreano y luego sofreír las verduras a fuego lento. El pepino se corta en cubos. Mezcle todos los ingredientes de la ensalada en un recipiente hondo, agregue los guisantes y sazone con mayonesa. Sal y pimienta para probar.

Armonía de sabor y ligereza en el estómago, eso es lo que dice la gente después de esta ensalada.

Ingredientes:

• Ombligos de pollo hervidos - 350 gr.;
• Pepinos encurtidos - 2 piezas.;
• Cebollas verdes - 25 gr.;
• Manzana fresca - 1 pieza;
• Mayonesa - 150 gr.;
• Aceite vegetal - 70 gr.;
• Pimienta negro.

Preparación:

Cortar los ombligos hervidos y ponerlos en un recipiente hondo. Picar los pepinos y la manzana con un rallador grueso, picar la cebolla. Mezclar los ingredientes y sazonar la ensalada con mayonesa, agregando aceite vegetal y pimienta. Deje reposar durante 15 minutos antes de servir.

Para mantener los ombligos suaves, hiérvelos en una olla de cocción lenta durante tres horas.

La combinación de varios productos da un sabor picante e inolvidable.

Ingredientes:

• Ombligos de pollo - 400 g;
• Zanahoria - 1 pieza;
• Cebollas - 1 pieza;
• Hoja de laurel - opcional;
• Pepinos frescos - 2 piezas.;
• Huevos - 4 piezas.;
• Cebolla verde - 10 g;
• Mayonesa - 4 cucharadas;
• Sal pimienta.

Preparación:

Los ombligos, cuidadosamente limpios, se hierven en agua con sal con la adición de cebollas, zanahorias, pimientos y hojas de laurel. Cocer a fuego lento durante una hora, escurrir, enfriar y picar. Huevos duros, pelados, cortados y añadidos a los ventrículos. Muele los pepinos y agrega las hierbas picadas. Combinamos todos los ingredientes y sazonamos la ensalada resultante con mayonesa (crema agria). Salpimentar un poco y decorar.

Si quieres sorprender y tienes tiempo para ello, entonces esta es tu receta.

Ingredientes:

• Mollejas de pollo crudas - 350 gr.;
• Cebollas - 3 piezas.;
• Ajo - 3 dientes;
• Hoja de laurel - 1 pieza;
• Huevos de gallina - 7 piezas.;
• Champiñones - 700 gr.;
• Vinagre balsámico - 15 gr.;
• Pepino fresco - 2 piezas.;
• Pimiento morrón - 1 pieza;
• repollo chino - 1 pieza;
• Queso de queso - 250 gr.;
• Crema agria - 3 cucharadas;
• Mayonesa - 100 gr.;
• Hojas de albahaca.

Preparación:

Para lograr la suavidad y el sabor requeridos, se hierven los ombligos de pollo durante una hora y media con la adición de una cebolla, una hoja de laurel y tres dientes de ajo. Hervir huevos duros. Limpiamos, troceamos y freímos las setas, teniendo en cuenta que durante el proceso de cocción van disminuyendo de volumen. Se añade una cebolla cortada en cubitos a los champiñones. Marinamos la segunda cebolla, primero la picamos lo más finamente posible. Para la marinada se utiliza vinagre balsámico. La cebolla de los champiñones debe adquirir un color “caramelo”, agregar pimienta y especias, unos minutos más, retirar del fuego y dejar enfriar. Cortar los ombligos enfriados en cubos, agregar las cebollas encurtidas, mezclar y dejar reposar diez minutos. Los huevos de gallina se cortan en cubos grandes y se añaden a los ombligos. El siguiente ingrediente es pepino fresco cortado en cubitos. Agrega la col china, cortada en capas grandes de un centímetro cada una. Ahora picamos el queso en trozos grandes y lo añadimos a nuestra mezcla. Vierta los champiñones enfriados en el mismo bol. Para aderezar usaremos mayonesa y crema agria. Revuelva hasta que quede suave. Para darle forma utiliza un recipiente redondo, llénalo con ensalada, dale la vuelta y colócalo en un plato. Decora con hojas de col china, pepino, hojas de albahaca y pimiento morrón.

El caldo obtenido al cocinar ombligos de pollo se puede utilizar para preparar sopa.

Un plato bastante picante, pensado para un círculo reducido de amantes.

Ingredientes:

• Mollejas de pollo - 500 g;
• Cebolla - 2 piezas.;
• Zanahoria - 1 pieza;
• Salsa de soja - 1 cucharada. yo;
• Vinagre - 100 g;
• Aceite vegetal - 5 cucharadas. yo;
• cilantro - 1 cucharadita;
• Pimiento rojo (triturado) - 1 cucharadita;
• Sal.

Preparación:

Cocine las mollejas de pollo con pimienta negra y hojas de laurel. Pelar y picar las cebollas, añadir vinagre y marinar. Para picar zanahorias utilizamos un rallador “coreano”. Coloque los productos resultantes en un recipiente. Preparar el aderezo: salsa de soja, cilantro, sal y pimiento picante, sumergir en aceite calentado en una sartén. Mezclar toda la composición, poner el recipiente y dejar en frío durante la noche.

Fácil de preparar y original en ejecución.

Ingredientes:

• Mollejas de pollo crudas - 800 gr.;
• Cebollas - 200 gr.;
• Queso - 200 gr.;
• Ajo - 1 cabeza;
• Mayonesa - 180 gr.;
• Sal, pimienta, vinagre.

Preparación:

Hervir las mollejas de pollo hasta que estén cocidas y luego dejarlas enfriar. Encurtir las cebollas picadas en vinagre diluido con agua. Intentamos picar finamente los estómagos, colocándolos en un plato hondo. Agrega el queso rallado y exprime el ajo con una prensa de ajos. Mezcle bien, agregue las cebollas encurtidas, sal y pimienta, agregue la mayonesa y mezcle nuevamente. Déjelo reposar durante 1 hora antes de usarlo.

Atraerá a las personas a las que les gusta experimentar con sabores.

Ingredientes:

• Ombligos de pollo - 450 g;
• Zanahoria - 1 pieza;
• Salsa de soja - 0,5 cucharadas;
• repollo de Pekín - 400 g;
• Cebolla - 1 pieza;
• Apio - 1 pieza;
• Manzana - 1 ud.
• Aceite de girasol - 120 ml;
• Azúcar - 2 cucharadas. l.;
• Pimiento morrón - 2 piezas.;
• Vinagre de sidra de manzana - 1 cucharada. l.;
• Sal.

Preparación:

Los despojos cocidos en agua con sal se dejan enfriar y se cortan en porciones. Las zanahorias y los pimientos morrones se cortan en matorrales, las manzanas se cortan en cubos y el apio, la cebolla y el repollo simplemente se pican finamente. Todos los cortes se mezclan en un plato hondo y se cubren con azúcar, se dejan reposar, después de lo cual se escurre el líquido y se coloca en una sartén caliente. Agregue las especias, sazone con salsa de soja y vinagre y luego mezcle nuevamente.

La ensalada está muy de moda estos días en cafeterías y restaurantes, complace a tus seres queridos.

Ingredientes:

• Mollejas de pollo crudas - 500 gr.;
• Bombillas - 2 piezas.;
• Zanahorias - 2 piezas.;
• perejil - 15 gr.;
• Crema agria - 1 cucharada;
• Salsa de soja - 1 cucharada;
• Jugo de limón - 1 cucharada;
• Pimienta de Jamaica, pimienta molida, laurel.

Preparación:

Hervir los ventrículos en agua con sal, junto con cebollas, zanahorias, pimienta de Jamaica y hojas de laurel durante 1,5 a 2 horas. Cortar rápidamente en 2-3 trozos. Las cebollas preparadas se fríen en aceite hasta que estén blandas. Muele las zanahorias en un rallador grueso y agrégalas a la cebolla. La última etapa es agregar los ventrículos y freír durante otros 3 a 5 minutos. Para el aderezo, pique finamente el perejil, agregue la crema agria, la salsa de soja, el jugo de limón, la pimienta molida y bata hasta que quede suave. Agrega el aderezo a nuestros ingredientes calientes, mezcla bien y cocina tapado durante 3 a 5 minutos. Transfiera a una ensaladera y sirva.

De una serie de ensaladas legendarias, solo se utilizan despojos como carne, muy sabrosos e interesantes.

Ingredientes:

• Mollejas de pollo - 500 gr.;
• Patatas - 2-3 piezas.;
• Zanahorias - 2 piezas.;
• Huevos - 3 piezas.;
• sal, pimienta y mayonesa al gusto.

Preparación:

Cocine los despojos y las verduras hasta que estén completamente cocidos; los huevos deben estar duros. Limpiamos todo, lo cortamos y lo ponemos en una sartén. Sal, pimienta y agrega mayonesa. Decorar con verduras y colocar sobre la mesa.

Ingredientes:

• Mollejas de pollo crudas - 500 gr.;
• Patatas - 2 piezas.;
• Cebolla - 1 pieza;
• Perejil - 1 manojo;
• Cilantro - 5 gramos;
• Ajo - 2 dientes;
• Salsa de soja - 2 cucharadas;
• Aceite vegetal - 10 gr.;
• Sal pimienta.

Preparación:

Hervir las mollejas de pollo hasta que estén medio cocidas, pelarlas y cortarlas en trozos pequeños. Pelar dos patatas crudas y picarlas en un rallador "coreano". Echamos nuestras patatas en agua hirviendo con sal durante 1 minuto, escurrimos en un colador y enjuagamos con agua fría. Para el aderezo utilizamos perejil, cilantro y ajo finamente picados, con el añadido de salsa de soja, sal y pimienta. Picar la cebolla preparada y sofreírla con los ombligos. Combinamos todo y enfriamos.

La ensalada de estómago de pollo contiene muchas sustancias útiles. Dado que las mollejas de pollo son dietéticas y bajas en calorías, a menudo las encontrarás en recetas dietéticas.

Los estómagos de pollo son reconocidos en todo el mundo, se preparan en muchas cocinas del planeta y son muy populares en Corea.

Es necesario lavar con cuidado y cuidado los estómagos y quitarles el film para que no queden restos de arena ni tierra, ya que pueden arruinar el plato.

Las recetas no son complicadas, se pueden combinar con diferentes productos, lo que permite que la ensalada sea única.

Cómo hacer ensalada de molleja de pollo - 15 variedades

Me gustaría presentarles una ensalada de molleja de pollo deliciosa y asequible. Apto para cualquier fiesta.

Ingredientes:

• Mollejas de pollo - 500 g.
• Pepinos encurtidos - 2 piezas
• Cebollas verdes - 1 manojo
• Manzana agridulce - 1 ud.
• Mayonesa -100 g.
• Pimienta negra - ½ cucharadita.
• Aceite vegetal

Preparación:

1. Usamos una ensaladera honda.
2. Cortamos los estómagos en tiras finas.
3. Tres pepinos y manzanas en un rallador grueso.
4. Cortar la cebolla en mitades.
5. Vierta todo en una ensaladera.
6. Pimienta y añade un poco de aceite vegetal y mayonesa a la ensalada.
7. Mezclar todo. Ensalada lista.

Ensalada para amantes de las emociones fuertes. Una ensalada ligera de verano con rico sabor. ¡Ayudar a sí mismo!

Ingredientes:

• Estómagos de pollo - 500 g.
• Zanahorias coreanas - 100 g.
• Queso duro - 100 g.
• Pepino - 2 piezas
• Zanahorias - 1 ud.
• Cebolla - 1 ud.
• Hoja de laurel - 50 g.
• nueces
• Mayonesa
• Verdor

Preparación:

1. Cocine las mollejas de pollo durante 2 horas en agua con sal con la adición de cebolla, zanahoria, hojas de laurel y pimienta de Jamaica.
2. Picar finamente las mollejas, los pepinos y el queso en cubos.
3. Tres zanahorias en un rallador.
4. Picar finamente las verduras
5. Presione el ajo a presión y agréguelo a la mayonesa.
6. Combine los ingredientes y mezcle.
7. Picar las nueces y espolvorear por encima. Todo está listo.

Esta ensalada es popular en cafeterías y restaurantes. Su peculiaridad es la adición de aderezo de salsa de soja. Así que lee atentamente la receta y sorprende a tus seres queridos con una ensalada picante.

Ingredientes:

• Estómagos de pollo - 500 g.
• Crema agria - 1 cucharada.
• Hoja de laurel - 2 hojas
• Pimienta de Jamaica
• Zanahorias - 1 ud.
• Cebollas -2 piezas
• Salsa de soja - 1 cucharada. l.
• Aceite de girasol
• Perejil - 1 manojo
• Jugo de limón - 1 cucharada. l.

Preparación:

1. Cortar las mollejas de pollo hervidas en cubos y colocarlas en una ensaladera.
2. Ralla las zanahorias en un rallador grande.
3. Cortar una cebolla grande en cuartos y sofreír en aceite vegetal hasta que esté blanda.
4. Picar el perejil.
5. Prepara el aderezo: toma crema agria, salsa de soja, jugo de limón y un poco de pimienta negra molida y bate todo hasta que quede suave.
6. Agrega las zanahorias a las cebollas y sofríe, luego echa las mollejas y deja reposar 5 minutos a fuego medio.
7. Agrega el aderezo, revuelve y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
8. ¡Espolvorea con perejil fresco y disfruta!

Esta receta proviene de Francia. Fantástico sabor gourmet a partir de ingredientes simples.

Ingredientes:

• Estómagos de pollo - 500 g.
• Hojas de lechuga - 50 g.
• Nueces - 50 g.
• Aceite de oliva
• Galletas saladas con especias - 200 g.
• Aceite vegetal

Preparación:

Hervir los estómagos.

El éxito de esta ensalada reside en la suavidad de las mollejas de pollo cocidas.

Freírlos en aceite de oliva y sal.

Cortamos las mollejas de pollo.

Lave bien las hojas de lechuga y colóquelas en una ensaladera. Les ponemos los ventrículos y las galletas.

Espolvorea con nueces finamente picadas y agrega aceite de oliva, revuelve.

Voi la, ¡la ensalada está lista!

Una ensalada para los amantes de las setas y añadirlas a diversas ensaladas. Una agradable combinación de mollejas de pollo y champiñones.

Ingredientes:

• Estómagos de pollo - 500 g.
• Champiñones - 400 g.
• Salsa de soja - 2 cucharadas
• Zanahorias - 2 piezas
• Ajo - 2 dientes
• Vinagre (9%) - 3 cucharadas.
• Condimento para zanahorias coreanas - 2 cucharadas.

Preparación:

1. Cortar las mollejas de pollo hervidas en tiras y sofreír en aceite vegetal durante 2 minutos. Rallar las zanahorias y sofreírlas con aceite vegetal.
2. También freímos los champiñones (de cualquier tipo) en una sartén, añadiendo la cebolla picada.
3. Mezclar todo, agregar el ajo picado.
4. Agrega el condimento, la salsa de soja y el vinagre a la ensalada, mezcla todo.
5. Deja la ensalada durante una hora y luego disfruta del increíble sabor.

La receta sorprende por su sencillez y agradable sabor. Una ensalada muy saciante, saludable y que te chupará los dedos.

Ingredientes:

• Estómagos de pollo - 300 g.
• Patatas - 6 piezas
• Tomates pequeños - 5 piezas
• Tomate - 5 piezas
• Hojas de lechuga
• Pimienta negra
• Perejil
• Eneldo

Ingredientes del aderezo:

• Mostaza picante - 1 cucharada.
• Jugo de limón - 1 cucharada.
• Aceite de oliva - 2 cucharadas.
• Verdes - 1 manojo
• Ajo - 1 diente.

Preparación:

1. Hervir los estómagos durante 20 minutos, deben estar listos, pero no blandos, un poco crujientes. Cortar en cubos.
2. Cortar las patatas y los tomates cocidos en cuartos.
3. Lavamos las hojas de lechuga y las partimos a mano.
4. Ponemos todo en una ensaladera.
5. Picar finamente el perejil y el eneldo.
6. Mezcle los ingredientes del aderezo en un recipiente aparte y agréguelos a la ensalada.
7. Revuelva, sal y pimienta al gusto.
8. Deja la ensalada durante una hora para que se absorba y tenga un rico sabor.

Una ensalada muy abundante que contiene proteínas, carbohidratos y un enorme complejo de vitaminas. Tu barriga expresará gratitud por tal placer.

Ingredientes:

• Estómagos de pollo - 500 g.
• Champiñones - 400 g.
• Cebollas - 2 piezas
• Queso queso - 100 g.
• Vinagre balsámico/vinagre de manzana - 3 cucharadas. l.
• Pepino - 1 ud.
• Crema agria - 3 cucharadas.
• Aceite vegetal
• Repollo Beijing - 1 ud.
• Mayonesa - 100 g.

Preparación:

1. Freír los champiñones y la cebolla picados en aceite vegetal.
2. Marinar las cebollas finamente picadas en vinagre balsámico y colocar en el frigorífico durante 2 minutos.
3. Cortar en cubos los estómagos de pollo hervidos, los huevos, el pepino fresco, el queso y la col china.
4. Sazone la ensalada con crema agria y mayonesa y revuelva.

Aquí tienes una ensalada ligera para los amantes de los rábanos. El sabor de la ensalada transmitirá el ambiente primaveral y hará las delicias de los miembros de su familia.

Ingredientes:

• Estómagos de pollo - 500 g.
• Cebollas - 1 ud.
• Rábano - 1 ud.
• Vinagre (9%)
• Salsa de soja - 1 cucharada.
• Aceite vegetal
• Especias (pimienta, sal, pimentón)
• Azúcar - 1 cucharada.

Preparación:

Hervir los ventrículos con antelación y cortarlos en tiras. Agrega sal, pimienta y vinagre, deja marinar por una hora.

Encurtir la cebolla.

Limpiar y rallar el rábano.

Una vez marinados los ventrículos, colocarlos en una sartén con aceite de girasol y dejar cocer a fuego medio.

No es necesario cocinar demasiado las mollejas, de lo contrario se secarán y estropearán el sabor del plato.

En un plato hondo, mezcle las cebollas encurtidas, las mollejas fritas y los rábanos. Vierta sobre la salsa de soja, agregue el azúcar y un poco de aceite vegetal.

Todos los ingredientes son simples y toda ama de casa que se ama a sí misma puede encontrarlos.

Ingredientes:

• Mollejas de pollo - 800 g.
• Queso duro - 200 g.
• Ajo - 1 cabeza
• Mayonesa
• Vinagre (9%)
• Pimienta

Preparación:

1. Encurtir la cebolla.
2. Cortar los ventrículos hervidos en cubos.
3. Tres quesos duros en un rallador grande, ajo en un rallador pequeño.
4. Mezclar todo con cebollas encurtidas. Agrega pimienta, sal, mayonesa y mezcla.
5. Deja reposar la ensalada durante una hora y prueba todo.

Ensalada para los amantes de la comida picante a partir de recetas de la cocina coreana. El inolvidable sabor picante te conquistará de una vez por todas.

Ingredientes:

• Estómagos de pollo - 500 g.
• Cilantro (molido) - 1 cucharadita.
• Cebollas - 2 piezas
• Pimiento rojo picante - 1 cucharadita
• Vinagre de mesa - 100 g.
• Zanahorias - 1 ud.
• Salsa de soja - 1 cucharada. l.
• Aceite vegetal - 5 cucharadas. l.

Preparación:

1. Encurtir la cebolla.
2. Rallar las zanahorias.
3. Coloque las cebollas, las zanahorias y las mollejas en una ensaladera. Espolvorea con salsa de soja.
4. Agrega cilantro, sal y pimiento rojo al gusto.
5. Vierta el aceite vegetal calentado en una sartén en la ensalada.
6. Mezclar todo y dejar la ensalada en el frigorífico durante la noche.

¡Ayudar a sí mismo!

La ensalada fresca con cebollas verdes y zanahorias frescas añade un sabor primaveral. Prepara esta ensalada y disfruta del sabor.

Ingredientes:

• Estómagos de pollo - 500 g.
• Hoja de laurel - 1 ud.
• Cebolla verde - 1 ud.
• Zanahorias - 1 ud.
• Huevos - 4 piezas
• Mayonesa / crema agria

Preparación:

1. Cortar los ventrículos hervidos en tiras.
2. Picar las cebollas verdes.
3. Corta las zanahorias y los huevos duros en cubos pequeños.
4. Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera, sal y pimienta al gusto y agregar mayonesa o crema agria.

¡Ensalada lista!

Para agregar variedad a tu plato de molleja de pollo, te ofrecemos una receta de ensalada que no solo es hermosa a la vista, sino que también te servirá como un plato completo.

Ingredientes:

• Estómagos de pollo - 500 g.
• Cebolla morada - 3 piezas
• Vinagre - 1 cucharada. l.
• Azúcar - 1 cucharadita
• Mayonesa - 2 cucharadas. l.
• Sal - 0,5 cucharaditas
• Pimienta

Preparación:

1. Cortar las cebollas en mitades. Vierta agua hirviendo sobre la cebolla durante 2 minutos.
2. Marinar las cebollas: agregar sal, azúcar y menos de una cucharada de vinagre a las cebollas. Remueve y deja marinar 10 minutos.
3. Cortamos los ventrículos hervidos en tiras.
4. Retire el exceso de agua de las cebollas encurtidas pasándolas por un colador.
5. El último paso es combinar la cebolla, las mollejas, la pimienta negra y la mayonesa en un plato.
6. ¡Mezcla bien y podrás disfrutar!

No es una ensalada complicada gracias a las zanahorias coreanas ya preparadas. Sabroso y sin lujos innecesarios.

Ingredientes:

• Estómagos de pollo - 500 g.
• Zanahorias coreanas - 300 g.
• Cebollas - 2 piezas
• Pimienta

Preparación:

1. Cortar los estómagos hervidos en tiras.
2. Cortar la cebolla en mitades y marinar en vinagre, agregando pimienta de Jamaica. Dejar actuar 15 minutos.
3. Mezclar todos los ingredientes.

¡Buen provecho!

Si te gustan los platos picantes, esta ensalada es para ti. Picante, picante e inolvidable.

Ingredientes:

• Estómagos de pollo - 500 g.
• Zanahorias - 1 ud.
• Cebolla morada - 3 piezas
• Pepino - 1 ud.
• Pimiento morrón - 2 piezas
• hoja de laurel
• Pimienta negra
• Ingredientes para la marinada:
• Jugo de limón - 100 ml.
• Salsa de soja - 100 ml.
• Vinagre
• Aceite vegetal
• Ajo - 2 dientes.
• Azúcar - 2 cucharadas. l.
• Ají - 1 ud.

Preparación:

1. Cortar los estómagos hervidos en tiras.
2. Cortar la cebolla morada en mitades.
3. Cortar el pimiento morrón, el pepino y la zanahoria en tiras.
4. Mezcle la salsa de soja y el azúcar en una sartén, luego agregue los ingredientes restantes para la marinada y deje hervir.
5. Vierta la marinada sobre la ensalada
6. Cubrir con un plato y realizar una ligera presión encima. Deja la ensalada durante la noche.

La ensalada quedará muy abundante debido a la gran cantidad de proteínas que contienen los frijoles y la carne. Alimenta a tus familiares y amigos, ellos lo agradecerán.

Ingredientes:

• Estómagos de pollo - 500 g.
• Frijoles enlatados - 4 cucharadas. yo
• Zanahorias - 1 ud.
• Sal - ½ cucharadita.
• Aceite vegetal - 4 cucharadas.
• Pimienta - ½ cucharadita

Preparación:

1. Cortar las mollejas de pollo cocidas en tiras.
2. Ralla las zanahorias en un rallador grueso.
3. Cortar la cebolla en mitades y sofreír la cebolla y la zanahoria en aceite vegetal.
4. Mezcle los frijoles, las mollejas y las cebollas fritas con las zanahorias en una ensaladera.
5. Sal, agrega pimienta, sazona con aceite vegetal y mezcla todo.

No a todo el mundo le gustan los despojos, como pulmón, hígado, ubre y otros, que tienen un sabor único y requieren un procesamiento tecnológico especial.

Pero también hay productos que casi todo el mundo adora, entre ellos las mollejas de pollo o, como se les llama de otra manera, “ombligos de pollo”, que no sólo pueden decorar cualquier mesa navideña sino convertirse en su plato central.

Sin embargo, el excelente sabor de estos subproductos no se puede comparar con sus beneficios, que merecen gran atención. Sus películas o cutículas amarillas, como enzima digestiva, ayudan a restaurar el páncreas, el tracto gastrointestinal y el hígado, y también se utilizan en la medicina popular y oficial.

Contenido calórico y composición.

Los ombligos son ricos en fibra, que tiene un efecto positivo sobre la digestión, y en ceniza, un sorbente natural. También contienen muchos micro y macroelementos necesarios para el funcionamiento normal de todo el organismo: calcio, fósforo, cobre, potasio, sodio, hierro, zinc y otros.

También incluyen ácidos mono, poli y saturados y tienen un contenido calórico relativamente bajo: alrededor de 170 calorías por 100 gramos, por lo que se valoran como producto dietético.

Beneficio

Por su alto contenido en proteínas, hierro, ácido fólico y vitaminas, los ombligos son sumamente útiles para mejorar la piel y el cabello, aumentar el apetito, mantener el sistema inmunológico y circulatorio.

El ácido fólico estimula la división celular, interviene en el desarrollo y crecimiento de casi todos los tejidos y órganos, por lo que suele recomendarse su consumo a niños y mujeres embarazadas.

Los ombligos de pollo desempeñan un papel especial en el sistema digestivo, mejorando el apetito y estimulando el proceso de digestión, ayudando así a limpiar los intestinos y promoviendo una microflora saludable. Esto se aplica especialmente a la película amarilla que cubre el interior del estómago.

No se utiliza en la cocina, pero los curanderos tradicionales aconsejan no tirarlo a la hora de limpiarlo y prepararlo, sino secarlo y molerlo hasta convertirlo en polvo. Película seca: ideal para la diarrea.

Para hacer esto, un adulto debe tomar una cucharadita del producto y un niño, la mitad de la dosis y verter un vaso de agua. También se utiliza en el tratamiento de la distrofia, el raquitismo, la gastritis, la disbacteriosis y el dolor de páncreas.

Dañar

Al comprar este producto en una tienda o mercado, se debe prestar especial atención a la vida útil, que no debe exceder más de dos días. Los alimentos congelados son menos saludables y los que se almacenan durante más de dos días producen toxinas nocivas e incluso peligrosas para la salud humana.

Los nutricionistas no recomiendan sustituir todos los platos de carne por ombligos en su dieta. Pero preparándolos varias veces a la semana podrás enriquecer tu organismo con las sustancias necesarias.

Recetas de ensalada de molleja de pollo

En libros de cocina y revistas hay muchas recetas diferentes de ensaladas de ombligo, que no solo te ayudan a ahorrar en la compra de carne, sino que también diversifican la mesa y no son tan ricas en calorías como las de carne.

Ensalada de molleja de pollo con guisantes

Esta ensalada es inusual y muy hermosa a la vista. Para prepararlo necesitaremos los siguientes ingredientes:

1. ombligos de pollo – 500 g;
2. cebolla – 2 piezas.;
3. pepinos encurtidos o encurtidos – 2 piezas.;
4. zanahorias – 2 piezas.;
5. guisantes – 1 frasco;
6. mayonesa – 120 g;
7. aceite vegetal para freír;
8. sal y pimienta molida.

Preparación

Es necesario hervir los estómagos en agua con sal durante aproximadamente 1,5 horas y cortarlos en tiras. A continuación, corte la cebolla en mitades finas, ralle las zanahorias crudas en un rallador de ensalada coreano y fría las verduras en una sartén con aceite vegetal.

Corta los pepinos en cubos pequeños. Combine todos los ingredientes y decore colocando guisantes encima. Sazone con sal, pimienta y mayonesa. La combinación de zanahorias anaranjadas, pepinos verdes y guisantes hace que la ensalada sea festiva y brillante, y su delicado sabor no dejará indiferente a nadie.

Ensalada de molleja de pollo

Ingredientes:

1. estómagos de pollo – 500 g;
2. huevos – 3 piezas.;
3. zanahorias – 1 pieza;
4. cebollas verdes – cantidad al gusto;
5. mayonesa – 100 g;
6. pimienta blanca, sal.

Preparación

Hervir los ventrículos en agua con sal, cortados en tiras finas. Hervir los huevos duros y cortarlos. Ralla las zanahorias crudas en un rallador grueso. Mezclar todos los ingredientes, sazonar con mayonesa o crema agria. Añadir sal y pimienta al gusto.

Una ensalada preparada de esta forma con crema agria suavizará y hará aún más agradable la textura de estos despojos. ¡Vale la pena intentarlo!

Receta de ensalada de ombligo picante

Ingredientes:

1. ombligos – 500 g;
2. zanahorias – 1 pieza;
3. cebollas – 2 piezas.;
4. salsa de soja - cucharada;
5. vinagre de mesa (9%) – 0,5 tazas;
6. aceite vegetal desodorizado – 5 cucharadas;
7. hoja de laurel – 1 pieza;
8. pimienta de Jamaica – 6 guisantes;
9. cilantro molido y pimiento rojo: una cucharadita cada uno;
10. sal.

Preparación

Este aperitivo frío también se llama “estómagos de pollo al estilo coreano”.

Cocine las mollejas hasta que estén tiernas, agregue los granos de pimienta y las hojas de laurel cinco minutos antes de apagar. Dejamos enfriar desechando todo el caldo para que no lo absorba.

Cortar la cebolla en aros finos y verter vinagre durante 15 minutos para que se marine. Pasado el tiempo, escurrir en un colador.

Tres zanahorias crudas ralladas para el lomo. Cortamos nuestros ombligos enfriados en rodajas. Coloque los ombligos, las cebollas en escabeche y las zanahorias en un plato y vierta la salsa de soja. Calentar el aceite de girasol en una sartén y verterlo en la ensalada, espolvorear con cilantro y pimienta, luego mezclar todo y meter en el frigorífico un par de horas.

Ensalada de molleja de pollo

Ingredientes:

1. estómagos de pollo – 200 g;
2. champiñones – 200 g;
3. pepinos encurtidos – 3 piezas.;
4. cebolla – 1 pieza;
5. sal, pimienta, mayonesa - al gusto.

Los ventrículos lavados se deben hervir a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas y los ya preparados se deben cortar en tiras. Cortar la cebolla en mitades. Hervir los champiñones hasta que estén tiernos (5 minutos), picarlos en trozos pequeños y picar los pepinos en cubos pequeños. Mezclar todo bien y sazonar con mayonesa, sal y pimienta.

Ensalada abundante

Ingredientes:

1. ombligos – 200 g;
2. huevos – 4 piezas.;
3. patatas – 200 g;
4. zanahorias – 3 piezas.;
5. cebolla – 1 pieza;
6. mayonesa – 180 g;
7. queso, sal.

Preparación

Cocine a fuego lento los estómagos lavados y limpios durante 40 minutos en agua con sal, luego pique finamente y colóquelos en una ensaladera. Picar finamente la cebolla y colocar encima, untando con mayonesa. Hervir los huevos, las patatas y las zanahorias, pelarlos.

Coloca la siguiente capa de huevos picados, agrega sal y engrasa nuevamente. La última capa, que también se unta, son zanahorias cortadas en cubitos. Decora la parte superior de la ensalada con queso duro finamente rallado.

Ensalada picante

Ingredientes:

1. mollejas de pollo – 400 g;
2. zanahorias y cebollas pequeñas;
3. hoja de laurel - opcional;
4. pepinos frescos – 2 piezas.;
5. huevos de gallina – 4 piezas.;
6. cebollas verdes - algunas plumas;
7. mayonesa – 4 cucharadas;
8. sal, pimienta - al gusto.

En primer lugar, para preparar una ensalada con ombligos de pollo, es necesario prepararlos. Es recomendable retirar el film, enjuagar bien con agua y colocar en una cacerola. Luego llénelo con agua limpia.