Anzeichen einer Solaninvergiftung. Corned Beef in Kartoffeln

Die Tatsache, dass Corned Beef in Kartoffeln gesundheitsschädlich ist, wurde von vielen Menschen gehört. Aber nicht jeder kann mit Sicherheit sagen, welche Knollen gefährlich sind und wie viel dieser Substanz in den Körper gelangen muss, damit eine Vergiftung auftritt. Bisher gibt es ziemlich widersprüchliche Meinungen. Einige Experten argumentieren, dass das Gift nach der Wärmebehandlung vollständig neutralisiert ist, während andere sagen, dass dieses Toxin zur Behandlung bestimmter Krankheiten verwendet werden kann.

Was ist Corned Beef?

Corned Beef ist ein Gift pflanzlichen Ursprungs, das aus Glukose und Solanoidin besteht. Dies ist eine kristalline Substanz, die in Wasser fast unlöslich ist, aber schnell in Alkoholen verdünnt wird. Corned Beef kommt in der gesamten Vegetation vor, die zur Familie der Nachtschattengewächse gehört.

Diese giftige Substanz kommt in allen Pflanzenteilen vor, aber am wenigsten in Kartoffelknollen. Es kommt auch in Auberginen und Tomaten vor. Bei Kartoffeln reicht es nicht aus, wenn die Knollen richtig gelagert werden und die Haltbarkeit 3 \u200b\u200bMonate nicht überschreitet. Sechs Monate später wird Corned Beef in Kartoffelknollen hinzugefügt, vor allem in gekeimten oder grünlichen Früchten.

Ist es möglich, Corned Beef zu vergiften?

Corned Beef ist eine giftige Substanz, die theoretisch vergiftet werden kann. Dies ist jedoch nur möglich, wenn folgende Bedingungen erfüllt sind:

• Gekochte Keimkartoffeln mit Schale werden als Lebensmittel verwendet.
• Mann isst grüne Kartoffeln.
• Unreife Tomaten werden frisch verzehrt.
• Auberginen werden vor dem Kochen nicht geschält.

Aber niemand tut dies, daher tritt in der Praxis keine Vergiftung durch Corned Beef von Kartoffeln oder anderem Gemüse auf. Vergiftungsfälle mit einer giftigen Substanz aus anderen Quellen sind jedoch durchaus möglich. Dies kann passieren, wenn Sie versehentlich oder absichtlich Beeren von Kartoffelspitzen oder grünem Nachtschatten essen. In solchen Beeren ist der Giftgehalt sehr hoch.

Grüne Tomaten können nur zur Konservierung verwendet werden, unter dem Einfluss von Essigsäure wird das Gift vollständig neutralisiert.

Welche Dosierung gilt als gefährlich

Das Gift in Kartoffeln, die gut gereift sind, beträgt nur 0,05%. Bei alten, gekeimten oder grünlichen Wurzelfrüchten ist die Konzentration jedoch stark erhöht und stellt eine Gefahr für den Menschen dar.

Um eine leichte Vergiftung zu bekommen, reicht es aus, 20 mg Corned Beef zu essen, das in gekeimten und grünlichen Kartoffeln erhältlich ist. Am häufigsten werden solche Vergiftungen im Frühjahr beobachtet, wenn die Menschen die Kartoffelvorräte des letzten Jahres auffressen..

Die tödliche Dosis von Corned Beef beträgt 200-400 mg. Die Dosierung hängt vom Gewicht der Person und ihrer Gesundheit ab.

Es ist jedoch anzumerken, dass diese giftige Substanz nicht vollständig im Darm absorbiert wird. Damit eine solche Menge Gift ins Blut gelangt, muss eine Größenordnung mehr als diese gefährliche Substanz gegessen werden. Im Leben ist dies sehr problematisch umzusetzen.

Die Hauptsymptome einer Solaninvergiftung

Gift in grünen Kartoffeln kann zu Vergiftungen führen, die hauptsächlich das Verdauungssystem beeinträchtigen. Eine Vergiftung des Körpers äußert sich in solchen unangenehmen Symptomen:

• ein Gefühl von Übelkeit, das fast immer zu Erbrechen führt;
• schwerer Durchfall;
• verkrampfende Bauchschmerzen;
• bitterkeit im Mund;
• halsschmerzen.

Ein paar Stunden nach dem Verzehr einer großen Menge grüner Kartoffeln oder Beeren beginnt die Aufnahme des Toxins in das Blut. Zu diesem Zeitpunkt manifestieren sich gefährliche Anzeichen von Auswirkungen auf das Herz-Kreislauf-System sowie auf die Nerven-, Harn- und Atemwege. Es werden Atemnot, allgemeine Muskel- und Gelenkschwäche, Lethargie, Migräne, Schwindel und eine Abnahme des Urinvolumens beobachtet. Wenn Sie eine Urinanalyse durchführen, finden Sie eine große Menge an Protein, von dem ein Teil Hämoglobin ist.

Wenn die Solaninvergiftung zu schwerwiegend ist, treten solche lebensbedrohlichen Symptome auf:

• Der Blutdruck sinkt manchmal auf kritische Werte.
• Herzklopfen.
• Mögliche Unterbrechungen in der Arbeit des Herzensdie dann den Rhythmus verlangsamen.

Unter dem Einfluss des Toxins werden rote Blutkörperchen zerstört, alle Muskelgruppen beginnen zu zucken, was sich dann in intensive Krämpfe verwandelt. Hinter dieser Bedingung beginnen Parese und allgemeine Lähmung. Ein tödlicher Ausgang ergibt sich aus einer Fehlfunktion des Atmungszentrums.

Erste Hilfe für die Verletzten

Die Notfallversorgung sollte beim ersten Verdacht auf Vergiftung begonnen werden, wenn der Großteil der toxischen Substanz keine Zeit hatte, in das Blut aufgenommen zu werden. Die Unterstützung erfolgt in der folgenden Reihenfolge:

• Die Magenhöhle wird mit einer schwachen Lösung von Kaliumpermanganat gewaschen. Das Verfahren wird durchgeführt, bis das Abwasser Lebensmittelverunreinigungen enthält.

Zu Hause darf der Magen für Erwachsene und Kinder über 7 Jahre gespült werden. Bei kleinen Kindern und Patienten in einem bewusstlosen Zustand wird die Spülung nur in einem Krankenhaus durchgeführt.

• Der Darm wird mit einer schwachen Salzlösung oder einer Apotheken-Rehydron-Lösung gewaschen.
• Der vergifteten Person werden Adsorbentien verabreicht - Aktivkohle, Polysorb oder Enterosgel.
• Der Patient erhält Adstringenzien - Tannin oder eine Abkochung aus Eichenrinde.
• Es wird empfohlen, dem Opfer umhüllende Produkte zu geben - zerdrückte reife Bananen, Gelee, Vollmilch oder Butter.

Nach der Ersten Hilfe muss eine Rettungsmannschaft hinzugezogen werden. Bei Bedarf wird das Opfer ins Krankenhaus eingeliefert und in einem Krankenhaus wird der Körper mit allen verfügbaren Methoden von Giftstoffen gereinigt. Die Magenhöhle wird erneut gewaschen, ein beschleunigtes Diureseverfahren wird durchgeführt, verschiedene Lösungen werden intravenös verabreicht und die Hämodialyse wird gemäß den Indikationen durchgeführt.

Eine symptomatische Behandlung wird unbedingt verschrieben, um die Atmung zu normalisieren und die Arbeit der Nieren und des Herzens zu stabilisieren. Patienten mit schweren Formen der Corned-Beef-Vergiftung werden antibakterielle Medikamente verschrieben, um die Entwicklung einer Infektion zu verhindern.

Vorbeugende Maßnahmen

Während der Wärmebehandlung wird Corned Beef nur bei Temperaturen über 250 Grad vollständig zerstört. Das heißt, während des Kochens und Bratens verbleibt es im Endprodukt. Um sich und Ihre Familie vor dieser giftigen Substanz zu schützen, sollten Sie folgende Regeln einhalten:

• Sie können keine gekeimten Kartoffeln essen.
• Grünflächen auf Kartoffelknollen werden zusammen mit einem Teil des Fruchtfleisches geschnitten.
• Kartoffeln müssen korrekt gelagert werden. Vor dem Legen zur Lagerung werden die Knollen gut getrocknet und an kühlen und trockenen Orten gelagert, die mit Belüftung ausgestattet sind.

Es lohnt sich, sich daran zu erinnern das Knollenwachstum beginnt bei erhöhter Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Unter solchen Bedingungen nimmt die Menge an toxischer Substanz in Kartoffeln stark zu und wird für den Verzehr ungeeignet.

Kartoffeln sind unser zweites Brot. Kartoffelgerichte sind zu jeder Jahreszeit beliebt. Es kann in Form von Kartoffelpüree gegessen und gebraten, gekocht und sogar in. Aber nicht jeder weiß, dass diese wunderbare Wurzelpflanze unter bestimmten Bedingungen sehr gesundheitsschädlich sein kann.

Die Spanier brachten im 16. Jahrhundert Kartoffeln nach Europa. Anfangs war diese seltsame Pflanze nur ein Bewohner botanischer Gärten. Als Lebensmittel wurden später „Erdnüsse“ verwendet, und selbst aus Unwissenheit versuchten gewöhnliche Menschen, Blätter und Früchte als Lebensmittel zu verwenden. Das stärkste Corned-Beef-Gift, das in grünen Früchten enthalten ist, verursachte schwere Vergiftungen und machte uns misstrauisch gegenüber dieser Pflanze in Übersee. Im Allgemeinen genoss unser gegenwärtiges zweites Brot zunächst keine Liebe. Im 18. Jahrhundert zwangen die Regierungen Deutschlands, Frankreichs und einiger anderer Länder die Bauern aus Angst vor Hunger in ihren Ländern, Kartoffeln anzupflanzen, obwohl dies bereits ihre Vorteile erklärte. Kartoffelbrot war billig und in diesen hungrigen Zeiten das Hauptnahrungsmittel der Armen.

Kartoffeln enthalten Proteine, Stärke - die fast alle für den Körper notwendigen Mineralsalze, Vitamine (C, PP, K, Gruppe B) und Aminosäuren enthalten. Kartoffelknollen haben neben dem Nährwert heilende Eigenschaften. Beispielsweise wird bei Anämie und Gelenkerkrankungen eine Kartoffeldiät verschrieben. Kartoffelsaft behandelt Gastritis und ein Magengeschwür. Geschälte Ofenkartoffeln werden bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen empfohlen.

Was ist die Gefahr von Corned Beef?

Die Gefahr von Kartoffeln liegt in der Tatsache, dass ihre Knollen, die seit einiger Zeit im Licht liegen, grün werden, da sich in ihnen Chlorophyll bildet. Gleichzeitig nimmt unter dem Einfluss von direktem oder gestreutem Sonnenlicht die Menge an toxischer Substanz von Glucoalkoloid zu corned Beef. Grüne Kartoffeln können daher weder als Lebensmittel noch als Viehfutter verwendet werden. Gleiches gilt für gekeimte Kartoffeln.

In den gekeimten Knollen befindet sich Kochsalzlösung

Corned Beef reichert sich hauptsächlich in Spitzen und Schalen an. Daher wird beim Reinigen von Knollen der Großteil des Corned Beef abgeschnitten. Wenn die Knolle jedoch mehr als ein Viertel grün ist, ist sie auf keinen Fall für Lebensmittel geeignet. Der Gehalt an Corned Beef ist in unreifen, jungen und kleinen Kartoffeln hoch. Wenn es reift, nimmt die Menge der Sonnenblumen bis zum Herbst ab und nimmt wieder zu - bei längerer (bis Frühling und Sommer) oder unsachgemäßer Lagerung.

Anzeichen einer Corned-Beef-Vergiftung

Corned Beef wird weder beim Kochen noch beim Braten von Kartoffeln zerstört. Daher ist beim Verzehr gekochter oder gebratener grüner Kartoffeln eine Vergiftung möglich. Wenn Vergiftung Schwere im Magen, Übelkeit, Erbrechen auftritt. Das Atmen wird schwer, der Puls ist ungleichmäßig. Um bei schweren Vergiftungen zu helfen, sind Magenspülung und Abführmittelklistiere erforderlich. Bei milden Vergiftungsformen trinken sie kalten, starken Tee oder Kaffee.

In sehr kleinen Dosen hat Solanin sogar heilende Eigenschaften (abhängig von Gesundheit, Alter, Wohlbefinden und Gewicht einer Person). Eine schwere Solaninvergiftung tritt auf, wenn Sie sofort ein Kilogramm grüne Kartoffeln direkt mit der Schale essen.

Wenn Sie Kartoffeln zur Aufbewahrung für den Winter kaufen, ist es besser, eine zu kaufen, die in Segeltuchtaschen und nicht in Nylonnetzen angeboten wird. In einem dichten Beutel sieht die Kartoffel kein Licht und es bildet sich keine Kochsalzlösung. Kartoffeln müssen in dunklen Räumen ohne Lichteinfall gelagert werden.

Aber für Pflanzkartoffeln ist die Landschaftsgestaltung nützlich. Da Nagetiere solche Kartoffeln nicht als Nahrung verwenden, ist sie weniger anfällig für Krankheiten. Und der Ertrag an grünen Kartoffeln ist höher.

Kartoffel Nutzen oder Schaden

  Immer froh an Gäste und regelmäßige Besucher meiner Seite. Große Anfrage: Bitte klicken Sie auf die TWITTER BUTTONS und Google + 1!

Wie kann man verstehen, dass es eine Solaninvergiftung gab, und was soll ich tun? Wer und wie können sie sie vergiften? Antworten auf drängende Fragen für Menschen, die die Gesundheit ihrer Lieben schätzen.

Solaninvergiftungen sind immer noch häufig. Der Grund für solch traurige Statistiken, wie vor ein paar Jahrhunderten, ist das mangelnde Wissen über diese Substanz. Glücklicherweise müssen Sie sich sehr anstrengen, um eine tödliche Dosis von den üblichen Produkten zu erhalten.

Was ist Solanin?

Solanin - was ist das?

Es ist ein Glycoalkaloid pflanzlichen Ursprungs. Er verdankt seinen Namen dem Nachtschatten der Nachtschattenfamilie. Dieses giftige Pflanzenglykosid erfüllt eine Reihe wichtiger Funktionen in Wildtieren. Eine davon ist die Verhinderung des Verzehrs junger Triebe durch Tiere und Insekten. Wir können sagen, dass dieses Gift von der Natur entwickelt wurde und zum Schutz vor Menschen.

Ursprünglich für den Menschen giftig, sind Pflanzen in fast allen Weltkulturen lange und fest in die Ernährung eingegangen. Das beliebteste Familienmitglied bleiben Kartoffeln. Tomaten, Auberginen und Paprika sind ebenfalls allgemein beliebt.

Auf dem Tisch stehen Pflanzenteile mit einem absolut harmlosen Substanzgehalt. Unter bestimmten Umständen sammeln sie jedoch eine solche Menge an Gift an, die vergiftet werden kann. Ausbrüche von Vergiftungen im 20. Jahrhundert treten während des Krieges und in hungrigen mageren Perioden auf und sind hauptsächlich mit Kartoffeln verbunden.

Solanin: Nutzen und Schaden

Es hat antimykotische und insektizide Wirkungen. Es ist erwiesen, dass der Substanzgehalt in Kartoffelknollen wächst, wenn die Pflanze unterirdisch Schimmel oder Insekten befällt. Wir können sagen, dass dieser Vertreter des Nachtschattens versucht, sich selbst zu heilen.

Quellen der Solaninvergiftung

Die Vorteile des einzigartigen Glycoalkaloids wurden noch nicht vollständig offenbart.   Es ist jetzt bekannt, dass seine Struktur nahe an tierischem Cortison und Herzglykosiden liegt. Basierend auf einem nahen Verwandten von Solasodin wurde Cortison zu Beginn des Einsatzes von Hormonen synthetisiert.

Nur dank dieser Methode sind sie in Apotheken erhältlich. Dieses Pflanzenglykosid spielt im agrotechnologischen Bereich eine eigene Rolle. Mit seiner Hilfe werden starke Insektizide hergestellt.

Aber die Vorteile und Nachteile hier sind gleichwertig. Vergessen Sie nicht, dass dies ein starkes Gift ist. Jeder Arzt wird bestätigen, dass Sie sich unter keinen Umständen mit diesem hochgiftigen Medikament selbst behandeln können.

Zu Hause ist es unmöglich, den prozentualen Anteil der Substanz in einer bestimmten Pflanze zu bestimmen, daher sind nicht alle Rezepte korrekt und die Folgen einer solchen Behandlung können tödlich sein.

Solanin kommt in grünen Kartoffeln vor

Solanin Venom

Eine Solaninvergiftung kann vorhergesagt werden, wenn ein Produkt mit einem Substanzgehalt von etwa 40 mg pro 100 g in den Körper gelangt. Die Risikogruppe besteht aus Menschen mit unreifer oder geschwächter Immunität: Kindern, älteren Menschen, chronisch kranken, schwangeren und stillenden Frauen.

Die Eigenschaften

1. Die Fähigkeit, sich im Körper anzusammeln. Dies sollte bei der häufigen Verwendung von Nachtschatten beachtet werden.
2. Der Geschmack ist bitter. Hilft festzustellen, dass Lebensmittel nicht zum Verzehr geeignet sind.
3. Beständigkeit gegen hohe Temperaturen. Gemüse mit einem hohen Giftgehalt verliert nach dem Kochen nicht seine Toxizität.

Von den Menschen, die als Nachtschattennahrung bekannter sind, sind in Kartoffeln erhöhte Toxinwerte zu finden. Die giftigsten Teile sind Beeren, Spitzen, Grünflächen von Knollen und Sprossen. Es ist jedoch ein Fehler anzunehmen, dass das grüne Pigment die Farbe von Solanin hat. Das durch Sonnenlicht synthetisierte Chlorophyll ist dafür verantwortlich.

Es zeigt nur das Vorhandensein eines Alkaloids an. Das Gift kann in Kartoffeln ohne Farbe vorhanden sein, wenn die Wurzelpflanze länger als 6 Monate gelagert wurde. Eine Verlängerung der Haltbarkeit vervielfacht nur das Toxin, das sich in der Schale und der darunter liegenden Schicht ansammelt.

Solaninvergiftung: Vorsichtsmaßnahmen

Das Gift in Auberginen steigt nach der Reife.   Dies ist am Aussehen des Gemüses leicht zu erkennen. Die dunkle Oberfläche knittert und hört auf zu leuchten. Mangelnde Bewässerung hat den gleichen Effekt.

Im Gegensatz zu früheren Vertretern enthalten Tomatenfrüchte das meiste Toxin in einem unreifen, grünen Zustand. Tomaten reifen fast ohne sie.

Es ist fast unmöglich, eine tödliche Menge Toxin in den Körper eines gesunden Erwachsenen zu bringen. Vielmehr können wir über kumulative Vergiftungen mit Auswirkungen auf den Magen-Darm-Trakt sprechen. Die Symptome einer solchen Vergiftung sind typisch für viele Lebensmittelgifte.

Symptome

• schläfrigkeit, Lethargie;
• blähungen;
• scharf riechende lose Stühle;
• Übelkeit und Erbrechen
• ergreifen von Bauchschmerzen mit Lokalisation in der Nabelgegend;
• erhöhter Speichelfluss.

Die Auswirkungen auf Kinder drohen jedoch mit schwerwiegenderen Symptomen, die das Zentralnervensystem und die Blutzellen betreffen. Besonders darauf zu achten ist, dass das Kind aus dem Garten isst. In der Geschichte gibt es viele Fälle von Vergiftungen durch Kartoffeln oder Nachtschattenfrüchte.

Symptome

• halluzinationen;
• starke Kopfschmerzen;
• orientierungsverlust im Raum;
• erweiterte Pupillen;
• beinkrämpfe.

Symptome einer Solaninvergiftung

Erste Hilfe bei Vergiftungen

Für einige kann eine Vergiftung ohne unnötige Komplikationen verlaufen, und für jemanden kann sie Gesundheit oder Leben kosten. Wenn es entsprechende Anzeichen gibt, sollten Sie sich daher an die Klinik wenden oder einen Krankenwagen rufen.

Solaningift manifestiert sich normalerweise nicht mit ausgeprägten Symptomen. Solche Abweichungen können auf andere Toxine oder das Auftreten vieler Krankheiten zurückzuführen sein. Eine Diagnose basierend auf einer Anamnese und Testergebnissen ist eine rein medizinische Angelegenheit.

Solanin im Blut wird durch Erythrozyten bestätigt, die während der Hämolyse zerstört werden. Bei der Analyse des Urins spiegelt sich dies im hohen Proteingehalt wider.

Wann muss ein Krankenwagen gerufen werden?

• Bei Vorhandensein von Symptomen einer Toxämie beim Kind. Je jünger das Baby, desto schneller müssen Sie handeln.
• Wenn es Anzeichen einer Vergiftung bei einer schwangeren Frau gibt. Es ist notwendig, so bald wie möglich die mögliche Wirkung des Giftes auf den Fötus und den geschwächten Organismus der werdenden Mutter zu verhindern.
• In Gegenwart von Blut im Erbrochenen und im Kot eines Erwachsenen. Diese Anzeichen deuten auf eine tiefere Läsion hin.
• Mit einem sich schnell verschlechternden Zustand des Patienten.

Im Vorgriff auf einen Krankenwagen sollten mögliche Maßnahmen ergriffen werden:

1. Erbrechen herbeiführen, wenn dies nicht auf natürliche Weise geschieht.
2. Versuchen Sie nicht, natürliches Erbrechen und losen Stuhl zu stoppen. Der Körper reinigt sich.
3. Da eine große Menge Flüssigkeit durch Erbrechen und Kot austritt, ist es notwendig, ein Wasser-Salz-Gleichgewicht mit starkem Alkoholkonsum aufrechtzuerhalten, um Austrocknung zu verhindern.
4. Nehmen Sie ein Enterosorbens. Sowohl Enterosgel als auch Aktivkohle sind geeignet.

Beatmungsbeutel und Toxikologen sind an schweren Vergiftungen mit Alkaloiden beteiligt. Da es kein Gegenmittel gibt, besteht die Behandlung darin, die Funktionen lebenswichtiger Organe und Systeme aufrechtzuerhalten.

Wichtige Informationen zu giftigem Solanin

Wenn der Verdacht auf eine Vergiftung besteht, die Symptome jedoch mild sind, sollte dies von einem Therapeuten gesehen werden. Der Arzt wird den aktuellen Zustand korrekt einschätzen, die erforderlichen Tests anfordern und an einen engeren Spezialisten weiterleiten.

Auswirkungen auf die Gesundheit

Meistens verläuft eine leichte Toxämie ohne Folgen für die menschliche Gesundheit. Aber eine schwere Vergiftung kann Verdauungsprobleme verursachenwie Gastritis, Gastroenteritis, Reizdarmsyndrom.

Das Ausscheidungssystem des angegriffenen Körpers kann ebenfalls versagen. Fälle von Nierenversagen und Entzündungen der Leber sind häufig.

Video

Nachdem Sie dieses Video angesehen haben, werden Sie bei der Auswahl des Gemüses viel vorsichtiger sein. Achtung, vertraute Lebensmittel können Solaningift enthalten!