รายการเห็ดที่กินได้และมีพิษ มีเห็ดพิษอะไรซ่อนตัวอยู่ในป่ารัสเซีย

เห็ดนอกจากสารอาหารแล้วยังสามารถมีสารพิษ หากมีความเข้มข้นสูงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์หรือแม้กระทั่งชีวิตมนุษย์ เห็ดพิษร้ายแรงของรัสเซียสามารถพบได้ในทุกภูมิภาค. ดังนั้นแฟน ๆ ของการล่าสัตว์ที่เงียบสงบจำเป็นต้องจดจำคุณสมบัติที่โดดเด่นและสถานที่ที่ชื่นชอบการเจริญเติบโตของตัวอย่างดังกล่าว

พันธุ์ของเห็ด

เห็ดทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสี่กลุ่มใหญ่:

1. กินได้ พวกเขาสามารถรับประทานได้อย่างไม่กลัว พวกเขาไม่มีสารพิษใด ๆ เห็ดปลอดสารพิษสามารถเป็นอันตรายได้เฉพาะกับผู้ที่แพ้.
2. กินไม่ได้ พวกเขาไม่ได้มีสารพิษ แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะกินพวกเขาเนื่องจากพวกเขามีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์หรือกลิ่น
3. กินได้ตามเงื่อนไข ดิบพวกเขาเป็นอันตรายต่อมนุษย์ การใช้งานอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรง หากได้รับการแปรรูปที่เหมาะสมรวมถึงความร้อนสามารถรับประทานได้
4. เป็นพิษ เหล่านี้เป็นเห็ดที่มีสารพิษสูง แม้หลังจากการประมวลผลพวกเขาจะไม่สูญเสียคุณสมบัติความเป็นพิษของพวกเขา. ยิ่งกว่านั้นสำหรับพิษร้ายแรงบางครั้งก็เพียงพอที่จะกินผลิตภัณฑ์ชิ้นเล็ก ๆ

อันตรายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดต่อมนุษย์คือตัวอย่างพิษที่แม่นยำ คุณสมบัติที่อันตรายที่สุดของพวกเขาต้องได้รับการศึกษาอย่างดี

เห็ดสูงใน Fallotoxins และ Amatoxins

เห็ดที่มีพิษมากที่สุดในรัสเซียมี phallotoxin หรือ amatoxin อย่างแม่นยำ อันตรายของสารเหล่านี้คืออาการปรากฏขึ้นหลังจากพิษได้ออกแรงแล้ว ไม่กี่ชั่วโมงต่อมามีอาการท้องเสียอย่างรุนแรงชักอาการกระหายไม่ได้. หลังจากสามวันบุคคลนั้นจะเริ่มจางลงอย่างเห็นได้ชัด แต่หลังจากวันอื่นตับปฏิเสธและคนตาย พบ Phallotoxins และ amatoxins ในเห็ดต่อไปนี้:

1. เห็ดพิษมีพิษมากที่สุดในโลก ตัวเลือกเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์สามารถสร้างความสับสนให้กับพวกเขาด้วย russula หรือแถว Grebe สีซีดซ่อนอยู่ในป่าสนป่าเบิร์ชและป่าโอ๊ก เส้นผ่านศูนย์กลางหมวกไม่เกิน 10 ซม. ในตัวอย่างเล็กจะมีรูปทรงระฆัง เมื่ออายุมากขึ้น สีอาจแตกต่างกันไปจากสีขาวเป็นสีเหลืองมะกอก บันทึกบ่อยครั้งเป็นสีขาว ความยาวขาสูงสุดคือ 12 ซม. ภายในกลวง มันอาจเป็นสีขาวหรือมีสีเหลืองเล็กน้อย พบสารพิษเข้มข้นในทุกส่วนของเชื้อรารวมถึงไมซีเลียมและสปอร์ นี่คือเห็ดที่อันตรายที่สุดในโลกดังนั้นข้อมูลเกี่ยวกับตัวเลือกเห็ดควรเป็นที่รู้จักสำหรับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น
2. Amanita muscaria เห็ดที่น่าดึงดูดสดใสนี้ยากที่จะสับสนกับคนอื่น มันมีหมวกนูนที่วาดด้วยสีแดงสดกับเกล็ดสีขาวหรือสีเหลือง ในตัวอย่างเล็ก ๆ เกล็ดเหล่านี้อาจหายไป จานเป็นสีขาว ความยาวของขาสามารถเข้าถึง 20 ซม. นอกจากนี้ยังทาสีขาวมีวงแหวนสีเหลือง Amanita ชอบป่าสนป่าเบญจพรรณและป่าเต็งรัง เขารู้สึกสบายใจที่สุดในป่าไม้เบิร์ช
3. Galerina ล้อมรอบ เธอมักจะสับสนกับเห็ดฤดูร้อน เส้นผ่าศูนย์กลางของหมวกไม่เกิน 5 ซม. รูปร่างของมันเป็นรูประฆังในตอนแรกและเมื่อมันเติบโตขึ้นมันจะกลายเป็นแบน วาดด้วยสีน้ำตาลเหลือง หลังจากฝนตกสีอาจเปลี่ยนไป ขามีความบางไม่เกิน 0.5 ซม. ความยาวไม่เกิน 5 ซม. มีวงแหวนสีเหลืองปกคลุมไปด้วยดอกแป้ง บ่อยครั้งที่แกลเลอรี่สามารถพบได้บนไม้สนที่เน่าเปื่อย

การรับรู้ที่เหมาะสมของเห็ดที่กินได้และเป็นพิษสามารถช่วยชีวิตคนได้ แม้แต่ผลิตภัณฑ์ชิ้นเล็กชิ้นนี้ก็อาจถึงแก่ชีวิตได้.

หากคุณสงสัยว่าเห็ดที่คุณพบในป่านั้นกินได้อย่าเก็บไว้ ดีกว่ากลับบ้านด้วยตะกร้าเปล่าแทนที่จะเสี่ยงชีวิต

เห็ดมัสคาริน

Muscarine เป็นของกลุ่ม neurotoxins ประการแรกมันมีผลต่อระบบประสาทของมนุษย์. เห็ดพิษทั้งหมดที่มีสารนี้สามารถทำให้เกิดภาพหลอนได้ ผลลัพธ์ที่ร้ายแรงคือการใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนมากและให้ความช่วยเหลืออย่างไม่เหมาะสม สัญญาณแรกของการเป็นพิษปรากฏครึ่งชั่วโมงหลังจากการบริโภค ประการแรกการเปลี่ยนแปลงของผิวเพิ่มขึ้นน้ำลายไหลหายใจถี่ปรากฏเหยื่อตกอยู่ในสภาพไข้และหัวใจเต้นบ่อยขึ้น

เห็ดป่าที่มีพิษที่มี muscarine:

• Amanita panther ชอบป่าสนและป่าผลัดใบ หมวกของเขามีเส้นผ่าศูนย์กลาง 10 ซม. มันถูกทาสีด้วยสีแดงเหลืองหรือน้ำตาล เกล็ดสีขาวขนาดเล็กกระจายอยู่ทั่วพื้นผิว ขาสีขาวด้านล่างมีความหนา ในส่วนบนของมันมีวงแหวนกว้าง มันมีแผ่นบางสีขาว
• เส้นใยมีความคม เห็ดขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางหมวกไม่เกิน 4 ซม. ตัวอย่างเล็กมีรูปร่างเป็นรูประฆัง ในขณะที่มันพัฒนามันจะกลายเป็นแบบแบนนูนที่มีตุ่มเล็ก ๆ อยู่ตรงกลาง ใน fibros เก่าหมวกแตก เยื่อกระดาษในอากาศออกซิไดซ์และเปลี่ยนสี ความยาวของขาไม่เกิน 4 ซม. มีรูปร่างรูปทรงกระบอกที่หนาเล็กน้อยที่ด้านล่าง ในส่วนบนของมันคุณสามารถสังเกตเห็นการเคลือบแป้งแสง เส้นใยสามารถพบได้ในป่าสนและใกล้หนองน้ำ ในรูปทรงของหมวกเห็ดเหล่านี้มีลักษณะคล้ายกับเห็ดน้ำผึ้งซึ่งเป็นอันตรายสำหรับตัวเลือกเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์
• นักพูดขาว ขอบของฝาครอบเป็นคลื่นเล็กน้อยและโค้งงอเล็กน้อยด้านล่าง เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 6 ซม. ทาสีขาวหรือเทาอ่อน การเคลือบแบบแป้งจะสังเกตเห็นได้บนพื้นผิวของหมวกซึ่งง่ายต่อการถอด ในสภาพอากาศที่เปียกชื้นเชื้อราจะกลายเป็นเมือก เส้นผ่านศูนย์กลางของขาไม่เกิน 0.5 ซม. ความยาวของมันไม่เกิน 4 ซม. มีจุดสีวอลนัทขนาดเล็กบนพื้นผิวของขา เห็ดพิษเหล่านี้เติบโตบนขอบของป่าสำนักหักบัญชีและสำนักหักบัญชีขนาดเล็ก บางครั้งพวกเขาสามารถเห็นได้แม้ในสวนสาธารณะของเมือง.
• เส้นใยดิน หมวกใบเล็กมีรูปทรงกรวย เมื่อเชื้อราพัฒนาขึ้นมันจะยืดออก ตรงกลางคุณจะเห็นตุ่มเล็ก ๆ สีของหมวกสามารถแตกต่างกัน: สีขาวครีมสีม่วงหรือสีชมพูอ่อน รอยแตกขนาดเล็กสามารถมองเห็นได้ที่ขอบ เยื่อกระดาษมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ ขามีความบางไม่เกิน 6 ซม. สามารถเป็นแนวตรงหรือโค้งเล็กน้อย

พิษพิษที่มีอยู่ในเห็ดดังกล่าวอาจทำให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของคุณ ดังนั้นก่อนที่คุณจะไปที่ป่าศึกษาลักษณะของตัวอย่างที่เป็นพิษอย่างละเอียด

หากตรวจพบอาการพิษจากเห็ดครั้งแรกให้เรียกรถพยาบาลทันที การใช้ยาด้วยตนเองในกรณีนี้อาจทำให้คุณเสียค่าใช้จ่าย

เห็ดที่มีสารพิษในลำไส้

เห็ดพิษประกอบด้วยสิ่งที่มีสารพิษในลำไส้ การใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำให้เกิดความผิดปกติของกระเพาะอาหารและลำไส้อย่างรุนแรง อาการแรกจะปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง. บุคคลถูกทรมานด้วยอาการคลื่นไส้ปวดหัวอย่างรุนแรงอาเจียนและท้องเสีย พิษดังกล่าวมักนำไปสู่ความตาย แต่ส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์ เห็ดเหล่านี้รวมถึง:

1. Entoloma เป็นพิษ ส่วนใหญ่มักพบบนขอบหรือใกล้พุ่มไม้ในส่วนเล็กของป่า หมวก entoloma มีขนาดใหญ่พอมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางได้ถึง 17 ซม. มีสีขาวหรือเนื้อ ความยาวของขาสูงถึง 10 ซม. มีรูปร่างทรงกระบอกที่ถูกต้องและพื้นผิวที่นุ่มนวลน่าสัมผัส คุณจะรู้สึกถึงกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของแป้งสด ๆ
2. แชมปิญองผิวเหลือง มันสามารถระบุได้ด้วยหมวกขนาดใหญ่ปกคลุมด้วยผิวสีเหลือง ตรงกลางคุณจะเห็นจุดสีน้ำตาลเล็ก ๆ หากคุณกดหมวกสีของมันจะเปลี่ยนไปเล็กน้อยและกลายเป็นสีเหลืองมากขึ้น หมวกของสิ่งส่งตรวจชิ้นเล็กมีรูปร่างกลม เมื่อมันโตขึ้นมันจะกลายเป็นรูประฆัง ความสูงสามารถเข้าถึง 15 ซม. ในกรณีนี้ขาค่อนข้างบางไม่เกิน 2 ซม. ด้านในเป็นกลวง หากแชมเปญสีเหลืองผิวต้มแล้วกลิ่นฟีนอลที่คมชัดจะรู้สึก เห็ดดังกล่าวเริ่มเติบโตหลังจากฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง คุณสามารถค้นหาได้ในป่าผสม
3. น้ำผึ้งกำมะถันเหลืองออร์แกนิค เป็นที่แพร่หลายในป่าหลากหลายประเภท. มันสามารถเห็นได้ในตอไม้หรือที่ด้านล่างของลำต้นของต้นไม้ หมวกมีรูปร่างเป็นรูประฆังและมีขนาดไม่เกิน 5 ซม. ขณะที่ agaric น้ำผึ้งพัฒนาขึ้นมันจะแบน ตรงกลางเป็นตุ่มเล็ก ๆ ขากลวงสามารถเป็นได้ทั้งแบนหรือโค้งเล็กน้อย ความยาวไม่เกิน 10 ซม. และมีเส้นผ่าศูนย์กลาง 6 ซม. เยื่อกระดาษมีรสขมและมีกลิ่นเฉพาะ

ศึกษาเห็ดพิษชนิดใดดีที่สุดก่อนไปป่า ดังนั้นคุณจึงป้องกันตัวเองและคนที่คุณรักจากการเป็นพิษและทำให้เกิดปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรง

เห็ดซึ่งรวมถึงยาพิษ hemolytic

การได้รับสารพิษจาก hemolytic ทำให้เกิดภาวะเม็ดเลือดแดงแตก นี่คือกระบวนการของการทำลายเซลล์เม็ดเลือดแดงหลังจากนั้นเลือดจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและไอในสีแดงสด พื้นหลังของปัญหานี้โรคโลหิตจางโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาวและโรคเลือดอื่น ๆ สามารถพัฒนา สัญญาณของการเป็นพิษจากเชื้อราที่มีพิษ hemolytic ปรากฏขึ้นหลังจาก 12 ชั่วโมง ด้วยความมึนเมารุนแรงเวลานี้สามารถลดลงถึงสองชั่วโมง อาการแรกคือความเหนื่อยล้าอย่างรุนแรง, เวียนหัว, ปวดหัว, อาการจุกเสียดในกระเพาะอาหารและอาเจียน

เห็ดดังกล่าวรวมถึงสายสามัญ มันสามารถพบได้ในดินทราย เขาชอบที่จะตั้งถิ่นฐานในริมถนนริมถนนสำนักหักบัญชี มันมีหมวกที่ผิดปกติ ดูเหมือนสมองมนุษย์ มันมีรอยพับและร่อง มันเป็นสีเทาแดงหรือน้ำตาล

การศึกษาล่าสุดของนักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าในบรรทัดนอกเหนือไปจากสารพิษ hemolytic ประกอบด้วย gyromitrin นี่เป็นสารที่อันตรายถึงชีวิตสำหรับมนุษย์ซึ่งไม่สลายตัวแม้จะมีการเดือดเป็นเวลานาน ในเห็ดรัสเซียความเข้มข้นของ gyromitrin ไม่สูงดังนั้นเส้นสามารถกินได้หากดำเนินการอย่างถูกต้อง แต่เพื่อความปลอดภัยของตัวคุณเองและคนที่คุณรักคุณควรปฏิเสธที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

เห็ดที่มี orellanin

Orellanin มีผลในการทำลายล้างไตระบบหายใจและระบบกล้ามเนื้อและกระดูก. พิษสามารถประจักษ์เองเพียงสองสัปดาห์หลังจากมึนเมา มีการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในปริมาณของปัสสาวะที่ออกมา, ความเจ็บปวดในกระเพาะอาหาร, การโจมตีของอาเจียน, ความรู้สึกของปากแห้ง การดูแลทางการแพทย์อย่างไม่เหมาะสมจะนำไปสู่ภาวะไตวายและส่งผลให้เสียชีวิต สารนี้เป็นส่วนหนึ่งของเห็ดต่อไปนี้:

1. ใยแมงมุมเป็นตุ๊กตา หมวกมีเส้นผ่าศูนย์กลางไม่เกิน 8.5 ซม. เธอดูน่าเบื่อปกคลุมด้วยเกล็ดเล็ก ๆ ในตัวอย่างเล็กมีรูปร่างกลม เมื่อมันโตขึ้นมันจะแบน มีสีน้ำตาลแดงหรือส้ม ใยแมงมุมหรูหราสามารถพบได้ไม่บ่อยนัก มันเป็นที่ต้องการในละแวกใกล้เคียงกับต้นโอ๊กหรือต้นเบิร์ชบางครั้งต้นสน
2. ใยแมงมุมนั้นสวยงาม เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาครอบอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 3 ถึง 8 ซม. เมื่อโตขึ้นจะเปลี่ยนรูปร่างจากรูปทรงระฆังเป็นแบบแบนนูน ตรงกลางเป็นตุ่มเล็ก ๆ หมวกมีพื้นผิวที่น่าดึงดูดบางครั้งก็มีเกล็ด มันถูกทาสีด้วยสีน้ำตาลแดงหรือน้ำตาลแดง จานเติบโตไปที่ขา ขาทรงกระบอกมีความยาวไม่เกิน 12 ซม. ส่วนใหญ่แล้วใยแมงมุมที่สวยที่สุดจะพบได้ในภาคกลางของรัสเซียและไซบีเรีย เขาชอบป่าสนและป่าเบญจพรรณ

เห็ดหอมที่มีเสน่ห์เป็นประจำทุกปีดึงดูดแฟน ๆ จำนวนมากของการล่าสัตว์ที่เงียบสงบ แต่ก่อนที่จะมุ่งหน้าเข้าไปในป่า ศึกษาเห็ดที่เป็นอันตรายอย่างระมัดระวังและเรียนรู้ที่จะแยกแยะพวกมันออกจากอาหารที่กินได้.

สาเหตุของพิษเห็ด

• ความเป็นพิษของเชื้อราเนื่องจากการปรากฏตัวของสารพิษ (หรือสารพิษจากเชื้อรา)
• การเก็บรักษาเห็ดที่เก็บเกี่ยวเป็นเวลานานโดยไม่ต้องปรุงอาหารหรือเก็บรักษาเห็ดในระยะยาวแล้ว
• ความพ่ายแพ้ของเชื้อราโดยศัตรูพืชโดยเฉพาะอย่างยิ่งแมลงวันเห็ด
• การใช้เห็ดบางชนิดร่วมกัน (เช่นมูลสัตว์ด้วง - Coprinus) กับแอลกอฮอล์
• การสะสมในช่วงการเจริญเติบโตของเชื้อราในร่างกายผลไม้ของสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย (โลหะหนัก ฯลฯ )
• การรับประทานเห็ดโมเรลบ่อยครั้ง Morchellaceae)

การใช้เห็ดในทางที่ผิดแม้เป็นอันดับแรกก็เป็นอันตรายต่อร่างกายเนื่องจากเห็ดเป็นอาหารที่ย่อยไม่ได้และมีการย่อยสลายเป็นจำนวนมากทำให้มึนเมาเป็นพิษต่อร่างกาย

ข้อควรระวังในการเก็บและใช้เห็ด

ส่วนใหญ่มักเป็นพิษเกิดขึ้นกับเชื้อราซึ่งมีความคล้ายคลึงภายนอกเพื่อกินได้และตั้งใจรวบรวมกับพวกเขา เพื่อหลีกเลี่ยงความผิดพลาดที่อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้มีความจำเป็นที่จะต้องศึกษาสัญญาณทั่วไปของเชื้อราได้เป็นอย่างดีและเพื่อทราบถึงความแตกต่างของชนิดพันธุ์พิษ

รวบรวมเฉพาะประเภทของเห็ดที่คุณรู้จัก ไม่ควรรับประทานร่างกายที่ไม่ทราบหรือสงสัยว่าจะติดผล มันควรจะจำได้ว่าคุณสมบัติลักษณะอาจไม่ปรากฏในตัวอย่างบางตัวอย่างเช่นสะเก็ดสีขาวบนหมวกแมลงวัน agaric สามารถล้างออกด้วยฝนตกหนักหมวกหมวกอ่อน toadstool ตัดที่ด้านบนมากไม่อนุญาตให้สังเกตเห็นแหวน

สำหรับเด็กเห็ดจำนวนมากมีอันตรายมากกว่าผู้ใหญ่ดังนั้นการใช้เห็ดที่“ ดี” โดยเด็ก ๆ ก็ควรถูก จำกัด

เชื้อราอาจเป็นอันตรายได้เนื่องจากสารพิษสะสม (โลหะหนักสารกำจัดศัตรูพืชสารกัมมันตรังสี)

มาตรการปฐมพยาบาล

ในพิษร้ายแรงกับเห็ดคุณต้องเรียกหมอ

ก่อนที่แพทย์จะมาถึงผู้ป่วยจะเข้านอนการล้างกระเพาะอาหารจะดำเนินการ: ให้ดื่มมากมาย (น้ำต้ม 4-5 ถ้วยที่อุณหภูมิห้องดื่มในจิบเล็ก ๆ ) หรือสารละลายโปแตสเซียมเปอร์แมงกาเนตสีชมพูอ่อน ๆ และทำให้อาเจียนกดนิ้วหรือวัตถุเรียบบนลิ้น ในการกำจัดพิษออกจากลำไส้ทันทีหลังจากล้างหน้าท้องยาระบายจะได้รับและให้สวน

เพื่อชี้แจงการวินิจฉัยเห็ดที่ยังไม่ได้กินจะถูกเก็บรักษาไว้

การรักษาพิษเห็ดขึ้นอยู่กับชนิดของพวกเขา พิษจากเลือดเนื้ออ่อนจะมาพร้อมกับการอาเจียนและการคายน้ำหลังจากการถ่ายเลือดในกระเพาะอาหารล้างถ่ายเลือด, ฟอกเลือด, กลูโคสทางหลอดเลือดดำกับอินซูลินจะดำเนินการและ atropine ใต้ผิวหนังในกรณีของการหายใจล้มเหลว

เห็ดพิษร้ายแรง

ในบรรดาเห็ดมีพิษชนิดร้ายแรงที่พบได้นั่นคือพวกมันสามารถทำให้เกิดพิษถึงตายได้ถึงแม้จะกินเห็ดจำนวนเล็กน้อยก็ตาม สัตว์มีพิษชนิดร้ายแรงคือ:

• Amanita panther ( Amanita pantherina)
• Pale Grebe ( Amanita phalloides)
• Spring Grebe ( Amanita verna)
• Amanita ส่งกลิ่น ( Amanita virosa)
• Amanita ocreata
• ขอบ Galerine ( Galerina marginata)
• นักพูดขาว ( Clitocybe dealbata) (แคนดิแคน)
• แมงมุมเว็บภูเขา ( Cortinarius orellanus)
• เว็บที่สวยงาม ข้อมูลจำเพาะ Cortinarius) (Cortinarius rubellus)
• Rod Blade หรือ Helwell ( Helvella St. Am) (* ใบไหนในบรรดาใบมีดกินได้หลายสายพันธุ์?)
• พิษ Entoloma ( Entoloma lividum)
• Entoloma Sagged ( เอนโดโลมา Rhodopolium)
• เส้นใย Patuillard ( Inocybe patouillardii)
• ร่มหยาบ ( Lepiota aspera)
• ร่มสีน้ำตาลแดง ( Lepiota brunnroincarnata)
• เกาลัดร่ม ( Lepiota castanea)
• ไทรอยด์ร่ม Lepiota clypeolaria)
• หวีร่ม ( Lepiota cristata)
• ร่มสีแดงเนื้อ ( Lepiota helveola)
• ปลาเงินบวม ( Lepiota ventriosospora)

ความเป็นพิษของเชื้อราบางชนิดยังไม่เป็นที่เข้าใจกันในปัจจุบันและแหล่งข้อมูลมักจะขัดแย้งกัน เรื่องนี้เกี่ยวข้องกับสายและเห็ดน้ำผึ้งปลอมความเป็นพิษซึ่งขึ้นอยู่กับพื้นที่ของการเติบโต อย่างไรก็ตามสารพิษที่มีอยู่ในพวกเขา: ในสาย - gyromitrin และใน honeycombs เท็จ - ลึงค์และอะมาทอกซิน (พิษซีดเห็ดพิษ toadstool) เป็นอันตรายถึงตาย ดังนั้นคุณควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารแม้ว่าในแหล่งที่แยกจากกันเห็ดเหล่านี้ (ตะเข็บและเห็ดอิฐแดงปลอม) กินได้หรือกินได้ตามเงื่อนไข

"สัญญาณ" ผิดพลาดของเห็ดพิษ

สัญญาณที่ได้รับความนิยม "การอนุญาตให้ระบุเห็ดพิษ" มีพื้นฐานมาจากความเข้าใจผิดที่หลากหลายและไม่อนุญาตให้ตัดสินอันตรายของเห็ด:

• เห็ดพิษมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และคนที่กินมีกลิ่นที่น่าพอใจ (กลิ่นของเห็ดมีพิษสีเขียวซีดเกือบจะเหมือนกับกลิ่นของแชมเปญแม้ว่าจะมีบางสีเขียวจางไม่มีกลิ่นเลย)
• ไม่พบตัวหนอน (ตัวอ่อนแมลง) ในเห็ดพิษ (ความเข้าใจผิด)
• เห็ดทุกต้นในวัยเยาว์นั้นสามารถกินได้ (พิษอ่อนซีดเป็นพิษถึงตายในทุกช่วงอายุ)
• วัตถุเงินในน้ำซุปของเห็ดพิษกลายเป็นสีดำ (ความเข้าใจผิด)
• หัวหอมหรือหัวกระเทียมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อปรุงด้วยเห็ดพิษ (ทำให้สับสน)
• เห็ดที่เป็นพิษทำให้นมเปรี้ยว (ทำให้สับสน)

เป็นพิษจากเห็ดบางชนิด

พิษ Phalloidin

มันเกิดขึ้นเมื่อมีการบริโภคเห็ดอะมานิกจำนวนหนึ่งเช่นเห็ดราลี พบสารพิษสูงดังต่อไปนี้ในเยื่อของเห็ดเหล่านี้:

• กรี้ด
• amanitine หลายรูปแบบ

Fallin ถูกทำให้เป็นกลางโดยการต้มในขณะที่สารพิษส่วนที่เหลือทนต่อการรักษาความร้อนและไม่ถูกกำจัดออกไป

Phalloidin เริ่มก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงอย่างลึกซึ้งในเซลล์ตับหลังจากรับประทานอาหารอย่างไรก็ตามอาการแรกเกิดขึ้นภายใน 6-24 ชั่วโมงบางครั้งหลังจากสองวัน การเป็นพิษเริ่มต้นจากอาการปวดท้องอย่างรุนแรงอาเจียนไม่ย่อท้อเหงื่อออกและท้องเสียอย่างรุนแรงและอุณหภูมิของร่างกายลดลง ในกรณีที่รุนแรง (และพิษเกือบทั้งหมดมีความรุนแรง!) ไตและหัวใจล้มเหลวเริ่มต้นโคม่าและความตายเกิดขึ้น การเป็นพิษสามารถอยู่ได้ถึงยี่สิบวัน

วิธีการรักษาที่เชื่อถือได้ไม่มีอยู่แม้ว่าจะได้รับการดูแลทางการแพทย์อย่างทันเวลาถึง 70% ของพิษดังกล่าวถึงขั้นเสียชีวิต การรักษาที่ประสบความสำเร็จสามารถทำได้หากการวินิจฉัยได้รับการจัดตั้งขึ้นอย่างรวดเร็ว (ก่อนที่จะเริ่มมีอาการ), เซรั่มต่อต้านลึงค์และกรด thioctic จะใช้ในการรักษา

พิษจาก Aurellan หรือกลุ่มอาการ paraphalloid

พิษร้ายแรงมากมักเสียชีวิต อาการของมันจะคล้ายกับอาการของพิษ phalloidin มันเกิดจาก orellanine พิษทนความร้อนซึ่งพบในเห็ดเช่นใยแมงมุมภูเขาและ lepiotas ขนาดเล็กบางอย่างเช่นในร่มอ้วนสีแดง

โอเรลลานินร้ายกาจมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเวลาที่มีการกระทำที่ผิดปกติ - สัญญาณแรกของการเกิดพิษปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไปสองสามวันหรือหลายสัปดาห์ ทำให้การวินิจฉัยและการรักษาทันเวลาเป็นเรื่องยากมาก

อาการแรกคือการปรากฏตัวของความกระหายที่ไม่รู้จักพอจากนั้นปวดหัวปวดในกระเพาะอาหารและไตความรู้สึกของความเย็นในแขนขา ความตายสามารถเกิดขึ้นได้เนื่องจากความเสียหายของไตที่ไม่สามารถย้อนกลับได้

เห็ดที่ทำให้เกิดพิษนี้มักไม่ดึงดูดความสนใจของผู้เก็บเห็ด

สีแดงและเสือแมลงวันเป็นพิษ agaric

มันอาจจะมาพร้อมกับอาการหลายประเภทเนื่องจากเชื้อราเหล่านี้แตกต่างกันอย่างมากในเนื้อหาของสารพิษหลายชนิด ส่วนใหญ่มักเป็นพิษเกิดจาก muscarine, muscaridin (mycoatropine) และ bufotenin ในกรณีของความเด่นชัดของ muscaridine และ bufotenin อาการหลักของการเป็นพิษคือความผิดปกติของระบบประสาทพร้อมด้วยอาการหลงผิดหลอนฮิสทีเรียและอาการง่วงนอนอย่างรุนแรง กล้ามเนื้อทำให้ระบบทางเดินอาหารมีอาการปวดท้อง, อาเจียน, ท้องร่วง, เหงื่อออก, น้ำลายไหล, anuria และการเต้นของหัวใจช้าลง อาการมักจะปรากฏขึ้นหลังจาก 1 ถึง 2 ชั่วโมงดังนั้นความช่วยเหลือทางการแพทย์ในเวลาที่เหมาะสมในรูปแบบของการล้างกระเพาะอาหารและการสนับสนุนอาการของระบบประสาทและหัวใจเป็นไปได้

พิษจาก Muscarine

มีเห็ดที่มีเพียง muscarin และไม่มีสารพิษอื่น ๆ ซึ่งรวมถึงไฟบริลและทอล์คเกอร์บางประเภท (Clitocybe) การเป็นพิษจากเชื้อราเหล่านี้จะปรากฎตัวหลังจากผ่านไป 1-2 ชั่วโมงอาการของกล้ามเนื้อจะถูกกระตุ้นด้วยการหลั่งน้ำลายมากขึ้น, เหงื่อออก, อาเจียน, ท้องร่วง, หัวใจเต้นช้าและการหดตัวเล็กน้อย ในกรณีที่รุนแรง, การล่มสลายเกิดขึ้น, ระบบหายใจล้มเหลว, ปอดบวม

การปฐมพยาบาลประกอบด้วยการกำจัดพิษออกจากทางเดินอาหาร (ล้างท้อง, การดูดซับของสารดูดซับ) Atropine และ M-anticholinergics อื่น ๆ ใช้เป็นยาแก้พิษ อาจมีข้อบ่งชี้สำหรับการใช้ agrenists adrenergic หรือ glucocorticoids

เห็ดโมเรลพิษ

อาจเกิดจากสายพันธุ์ต่าง ๆ การใช้อาหารที่เตรียมไว้อย่างไม่เหมาะสมจากเห็ด morel หรือการบริโภคที่มากเกินไป หลักการที่ใช้งานอยู่คือสารหลายชนิดที่เรียกว่า gyromitrins สารพิษเหล่านี้สามารถบางส่วน (ใน morels) หรือสมบูรณ์ (ในแต่ละสำเนาของเย็บแผล) ทนความร้อนดังนั้นเย็บไม่สามารถกินได้เลยและ morels ต้องต้มโดยการระบายน้ำ Gyromitrins มีผล hemolytic อาการของการเป็นพิษคือการเพิ่มขึ้นของฮีโมโกลบินในเลือดดีซ่านอาเจียนท้องเสียและง่วงนอนอย่างรุนแรง ในกรณีที่รุนแรง, ชักเกิดขึ้น, อาการโคม่าและความตายเกิดขึ้น

ยาหลอนประสาท

การศึกษาส่วนใหญ่เป็นยาหลอนประสาท - เชื้อราของสกุล Psilocybe เป็นหลักการที่ใช้งานพวกเขามีแอลเอและ psilocybin นอกจากนี้ยังมีข้อมูลเกี่ยวกับคุณสมบัติหลอนประสาทของเชื้อราบางตัวจากจำพวก Panaeolus) และ Conocybe สารพิษของเห็ดเหล่านี้จัดเป็น psychotomimetics หรือ psychodysleptics - สารที่ทำให้เกิดความผิดปกติทางจิต พิษจะมาพร้อมกับความดันโลหิตลดลงอย่างรวดเร็วเหงื่อออกรุนแรงรูม่านตาขยายมีความรู้สึกมึนเมาและการสลาย ในไม่ช้าอาการของโรคจิตอย่างรุนแรงที่มีอาการประสาทหลอนจะปรากฏขึ้นความคิดเกี่ยวกับพื้นที่และเวลาจะบิดเบี้ยวอาจมีรัฐซึมเศร้า

มูลพิษ

เห็ดเหล่านี้ถูกกินเป็นอาหารที่มีเงื่อนไขอย่างไรก็ตามหากคุณดื่มแอลกอฮอล์กับพวกมันพิษที่เป็นอันตรายอาจเกิดขึ้นได้ คุณสามารถได้รับพิษหากคุณดื่มแอลกอฮอล์ภายใน 1 - 2 วันหลังจากดื่มรานี้
  สัญญาณของการเป็นพิษ: ความวิตกกังวลรอยแดงของใบหน้าชะลอตัวของชีพจรและความเจ็บปวดในลำไส้ โดยปกติอาการจะอยู่ได้นาน 2 ถึง 3 วัน

การกระทำนี้บางครั้งอธิบายได้จากความจริงที่ว่าด้วงมูลสัตว์มีสารพิษที่ไม่ละลายในน้ำ แต่ละลายได้ดีในแอลกอฮอล์ ตามข้อมูลอื่น ๆ ที่เป็นไปได้มากขึ้นหลักการที่ใช้งาน ( kOPRIN   ) ยับยั้งเอนไซม์แอลดีไฮด์ออกซิเดสจึงชะลอการเผาผลาญแอลกอฮอล์ในขั้นตอนการก่อตัวของอะซิติกอัลดีไฮด์ซึ่งมีพิษ

พิษทางเดินอาหาร

อาการระบบทางเดินอาหารโดยทั่วไปอาจเกิดจากเชื้อราจำนวนมากซึ่งมักจะถือว่าเป็นพิษอย่างอ่อนเช่นเดียวกับกินได้ตามเงื่อนไขหากพวกเขาจะปรุงสุกไม่ถูกต้อง พิษดังกล่าวยังสามารถเกิดขึ้นได้กับการใช้เห็ดเก่าสุกงอมหรือเก็บไว้เป็นเวลานานในสภาวะที่ไม่เหมาะสม

อาการแสดงหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงในรูปแบบของอาการปวดท้อง, อาเจียน, ท้องร่วงและไข้ในกรณีที่รุนแรงพร้อมด้วยการชักและการสูญเสียสติ โดยปกติแล้วพิษจะหายไปหลังจากผ่านไปสองสามวัน แต่อาจทำให้เกิดโรคแทรกซ้อนร้ายแรงได้โดยเฉพาะในเด็กและผู้สูงอายุ

เชื้อราที่เป็นพิษที่โด่งดังที่สุดของการกระทำของลำไส้:

• จานสีกุหลาบขนาดยักษ์หรือ entoloma ดีบุกและแผ่นสีกุหลาบชนิดอื่น ๆ

เห็ดที่กินได้:

• หลายชนิดของพืชจำพวกแลคติก
• หอยรัสเซียบางตัว

อันตรายจากเชื้อราที่สะสมสารพิษจากสิ่งแวดล้อม

การสะสมของโลหะหนัก

การสะสมของกัมมันตภาพรังสี

เชื้อราที่ติดเชื้อซีเซียม -137 และนิวไคลด์กัมมันตรังสีอื่น ๆ ก็เป็นอันตรายเช่นกันโดยหลักมาจากเชอร์โนบิลตกการระเบิดและการระเบิดที่โรงไฟฟ้านิวเคลียร์มายัคปล่อยจากโรงไฟฟ้านิวเคลียร์ ในปี 2009 Rospotrebnadzor ตีพิมพ์ข้อมูลเกี่ยวกับเห็ดในเขตเลนินกราดเนื้อหาของซีเซียม -137 ซึ่งสูงกว่าค่ามาตรฐานอย่างมีนัยสำคัญ: สูงสุด 1390 Bq / กก. (ในเขต Kingisepp) ด้วยระดับสูงสุดที่อนุญาตของซีเซียม -137 ในเห็ดสด 500 Bq / กิโลกรัม และกฎหมายยูเครน) และ 370 Bq / kg (ภายใต้กฎหมายของเบลารุสการศึกษาที่ตีพิมพ์แสดงให้เห็นว่าใกล้กับ Leningrad NPP ระดับมลพิษของเห็ดจะสูงกว่ามาก

ตามระดับการสะสมของซีเซียม -137 (ซีเซียม) เห็ดที่กินได้นั้นถูกแบ่งออกเป็นสี่กลุ่ม:

1. การสะสมอย่างอ่อน (ปลอดภัย): เห็ดหอยนางรม, แชมปิญอง, เสื้อกันฝนมุก, เห็ดที่แตกต่างกัน, เห็ด;
2. ขนาดกลางที่สะสม: เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, สีเทา rowan, เห็ดชนิดหนึ่งสามัญเห็ดพอร์ชินี;
3. การสะสมสูง: รัสเซีย, milkwort, greenfinch;
4. แบตเตอรี่เรดิโอแมกนีเซียม (อันตรายที่สุด): มัน, มอส, หมู, ขม, เห็ดโปแลนด์

การฉายรังสีมีบทบาทมากขึ้นในเห็ดที่มีไมซีเลียมที่พัฒนาแล้ว ความเข้มข้นของกัมมันตภาพรังสีในหมวกเห็ดสูงกว่าขาถึง 1.5-2 เท่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเห็ดที่มีก้านที่พัฒนาแล้วดี (เห็ดพอร์ชินี, เห็ดชนิดหนึ่งสีน้ำตาล, เห็ดชนิดหนึ่งเห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดโปแลนด์) การลดปริมาณซีเซียม -137 ในเห็ดสามารถทำได้โดยการต้มในน้ำเกลือ 30-60 นาทีด้วยการเติมน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกด้วยการเปลี่ยนน้ำซุป 2-3 เท่า ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องทำความสะอาดเห็ดที่เก็บได้จากตะไคร่น้ำครอกดินและในเห็ดบางชนิดถอดหมวก นอกจากนี้เพื่อลดปริมาณของกัมมันตภาพรังสีที่แช่อยู่ในระหว่างวันเห็ดหลายครั้งต้มด้วยการระบายน้ำล้างเห็ด

ฤดูใบไม้ร่วงมาถึงฤดูเก็บเห็ดเริ่มขึ้น ตัวเลือกเห็ดใด ๆ ควรมีความเชี่ยวชาญในสายพันธุ์ของพวกเขาสามารถรับรู้พันธุ์ที่เป็นพิษและให้การปฐมพยาบาลอย่างรวดเร็วในกรณีที่เป็นพิษ ลองคิดดูสิว่าเห็ดที่มีพิษมากที่สุดของรัสเซียจะเป็นอย่างไรและพวกมันจะเป็นอันตรายต่อมนุษย์อย่างไร

รายชื่อเห็ดที่คุกคามชีวิต

เชื้อรามากกว่าสามโหลที่มีความเป็นพิษสูงเติบโตในป่าของเรามักจะปลอมตัวเป็นคู่หูที่กินได้ ความเสี่ยงของการเป็นพิษจากพวกเขานั้นสูงมากและตัวเลือกเห็ดสามเณรจำเป็นต้องคำนึงถึงเรื่องนี้ ลำดับต่อไปคือเห็ดพิษร้ายแรงของรัสเซีย:

เห็ดมีพิษหน้าซีด. เห็ดนี้ถือได้ว่าเป็นพิษมากที่สุดในบรรดาของกำนัลในป่าและมีอันตรายเพราะมันดูคล้ายกับสายพันธุ์ที่กินได้ บ่อยครั้งที่มันอาจจะสับสนกับ Russula ธรรมดาหรือป่าแชมปิญอง มันจะเติบโตจากสิงหาคม - กันยายนส่วนใหญ่ในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณ Grebe Pale สามารถรับรู้ได้โดยหมวกสีเทา, สีขาวหรือสีเบจและขาแคบที่หนาใกล้กับฐาน แม้แต่เห็ดพิษขนาดเล็กก็มีพิษมากและเห็ดประมาณ 100 กรัมก็เพียงพอสำหรับความมึนเมา พิษของเห็ดมีพิษนั้นไม่สามารถกำจัดได้ด้วยการอบร้อนหรืออบแห้ง สัญญาณของการเป็นพิษปรากฏขึ้นภายในสองวันจากช่วงเวลาของการกิน มันกระตุ้นให้เกิดการอาเจียนอย่างรุนแรงปวดท้องท้องเสียและปวดศีรษะความดันลดลงอย่างรวดเร็วบ่อยครั้งที่ร่างกายของเหยื่อไม่สามารถรับมือกับการกระทำของสารพิษ การบำบัดครั้งต่อไปไม่ได้ให้ผลตามที่ต้องการซึ่งมักนำไปสู่ความตาย

Amanita ส่งกลิ่น. ตัวแทนพิษของอาณาจักรเห็ดนั้นเป็นของตระกูล agaric fly และพวกเขาเรียกมันว่าเพราะกลิ่นที่น่ารังเกียจของเน่า มันเกิดขึ้นในป่าเบญจพรรณและป่าสนตั้งแต่ต้นเดือนกรกฎาคมถึงสิ้นเดือนพฤศจิกายนมันจะเติบโตได้ดีกว่าในดินชื้น รูปทรงกรวยของมันมีสีขาวนวลปกคลุมไปด้วยเมือกและเปล่งประกายขามีความยาว แต่บางโดยมีการเติบโตอยู่ตรงกลาง จำนวนเชื้อราขั้นต่ำเพียงพอที่จะทำให้เกิดพิษร้ายแรง หลังจากการกลืนกินจะทำให้เกิดตะคริวปวดในลำไส้และน้ำลายไหลเพิ่มขึ้น อาการมึนเมาเช่นในกรณีของเห็ดมีพิษหน้ามืดปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงและเมื่อถึงเวลาที่การรักษาจะเริ่มขึ้นพิษของมันจะมีผลต่ออวัยวะภายในแล้ว เนื่องจากกลิ่นเหม็นเน่า, ตัวเลือกเห็ดมักจะข้ามมัน, ดังนั้นตามสถิติ, อัตราการตายจากมันอยู่ในระดับต่ำ, แต่ยังคงความหลากหลายของ agaric แมลงวันนี้เป็นของเห็ดพิษมาก.

Amanita panther นี่คือตัวแทนของตระกูล agaric แมลงวันอีกซึ่งเป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับมนุษย์ Panther fly agaric ยากต่อการตรวจสอบอย่างถูกต้องเชื้อรามักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นพันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับการรับประทาน มันแตกต่างจาก agaric แมลงวันสีแดงของเพื่อนซึ่งรู้จักกันดีในเรื่องสีสดใส มันจะเติบโตจากปลายเดือนกรกฎาคมถึงตุลาคมในป่าผลัดใบและป่าสน มักจะอาศัยอยู่ในบริเวณใกล้เคียงสายพันธุ์ที่กินได้ คุณสามารถแยกแยะได้ด้วยหมวกที่มีความหนาแน่นส่วนใหญ่มักจะเป็นสีน้ำตาล แต่บางครั้งก็เป็นสีน้ำตาลหรือสีเทา พื้นผิวมันมีจุดสีขาวจำนวนมากซึ่งแยกออกจากผิวได้ง่าย ขาเรียวบางหนาที่ฐาน มีพิษสูงหลังจากใช้เป็นอาหารโอกาสในการเอาชีวิตรอดของเหยื่อจะไม่สูงมาก อาการแรกของการเป็นพิษปรากฏขึ้นหลังจากสองชั่วโมง มีการโจมตีที่รุนแรงของการหายใจไม่ออกเนื่องจากอาการกระตุกในหลอดลมและปอดผู้ป่วยเริ่มเป็นตะคริวอย่างรุนแรงและเขาก็หมดสติ

นักพูดขาว. อีกหนึ่งสายพันธุ์ของเห็ดพิษซึ่งแน่นอนว่าควรพูดถึงถ้าเราพูดถึงเห็ดที่มีพิษมากที่สุดในรัสเซียก็คือนักพูดสีขาว มันเติบโตในทุ่งหญ้าและทุ่งนาสามารถพบได้ใกล้ขอบป่าและทุ่งหญ้าบางครั้งในสี่เหลี่ยมและสวนสาธารณะ มันเติบโตในอาณานิคมสร้างวงแหวนหรือ "แวดวงแม่มด" ตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนตุลาคม หมวกสีขาวของมันเป็นรูปทรงนูนเคลือบสีเทาสามารถมองเห็นได้อย่างชัดเจนขอบถูกซุกเข้าด้านในขั้นตอนสุดท้ายของการพัฒนาที่พวกเขาได้รับโครงร่างของช่องทาง ขาสั้นนุ่มทรงกระบอกเปื้อนทั้งหมดมืดเมื่อกด ในเนื้อเยื่อของมัน muscarine toxin ทำให้มึนเมารุนแรง อาการจะปรากฏอย่างรวดเร็วหลังจาก 20 นาทีความดันโลหิตของผู้ป่วยลดลงชีพจรของเขาดวงตาของเขามีน้ำมากและเหงื่อออกมาก หากคุณไม่ล้างท้องตามกำหนดเวลาและให้ยาแก้พิษผู้ป่วยอาจตาย

ก่อนที่จะฟื้นตัวจากการเก็บรวบรวมของขวัญป่าคุณควรเตือนตัวเองอีกครั้งถึงวิธีแยกแยะความแตกต่างระหว่างเห็ดพิษชนิดต่าง ๆ กับเห็ดที่เหมาะกับอาหารและไม่ลืมกฎที่สำคัญที่สุด: หากคุณสงสัยว่าเห็ดที่พบนั้นดีกว่าหรือไม่ ยังคงเติบโตในป่า

ก่อนที่คุณจะใส่เห็ดในปากของคุณคุณต้องแน่ใจว่าคุณกินได้เพราะในโลกนี้มีสายพันธุ์จำนวนน้อยที่มีพิษ ส่วนใหญ่ของพวกเขาจะทำให้อาหารไม่ย่อย แต่ยังมีผู้ที่เมื่อติดเครื่องจะทำให้เขาไม่มีอันตรายเล็กน้อยและอาจทำให้ตาย ด้านล่างเป็นรายการที่มีรูปถ่ายของเห็ดที่มีพิษและอันตรายถึงตายมากที่สุดสิบชนิดสำหรับมนุษย์

เห็ดพิษมักเลือกที่จะทำหน้าที่หนึ่งหรืออวัยวะอื่น ดังนั้นมีเห็ดที่มีสารพิษทำหน้าที่เป็นหลักในระบบประสาทส่วนกลางในหัวใจ, ตับ, กระเพาะอาหารและลำไส้และอื่น ๆ แต่เชื้อราบางตัวไม่มีพิษ แต่มีหลายอวัยวะและระบบต่าง ๆ ของร่างกาย และถึงกระนั้นในกรณีนี้ผลกระทบที่เลือกได้ของอวัยวะบางอย่างมักจะปรากฏตัวก่อนหน้านี้และมีพิษต่ำกว่า

โดยปกติแล้วพิษจากเชื้อราจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดในลำไส้ส่วนล่างในขณะที่บางส่วนของพวกเขาระคายเคืองเยื่อเมือกซึ่งจะช่วยเพิ่มการดูดซึมของพิษ ในพิษเห็ดพิษเฉียบพลันความเสียหายที่เป็นพิษต่อระบบทางเดินอาหาร (กระเพาะและลำไส้อักเสบ) ส่วนใหญ่มักจะพัฒนา พิษจากเห็ดมีผลทำให้ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้: คลื่นไส้, อาเจียน, ปวดท้องและท้องเสียเกิดขึ้น นอกจากนี้ภายใต้อิทธิพลของพิษเลือดออกจากเห็ดที่เกิดขึ้นในผนังของกระเพาะอาหารและลำไส้ (โรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ)

หลักการที่ใช้งานของพืชที่เป็นพิษรวมถึงเชื้อราเป็นสารประกอบทางเคมีต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับอัลคาลอยด์ไกลโคไซด์สบู่พืช (ซาโปนิน) กรด (ไฮโดรไซยานิกออกซาลิก) และอื่น ๆ

อัลคาลอยด์เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่ซับซ้อนที่มีคาร์บอนไฮโดรเจนและไนโตรเจน เกลือของพวกเขาละลายในน้ำและถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วในกระเพาะอาหารและลำไส้ ไกลโคไซด์แบ่งออกเป็นส่วนคาร์โบไฮเดรต (น้ำตาล) และสารพิษอื่น ๆ

10. มะกอก Omphalot

Olive omphaloth เป็นเห็ดพิษที่เติบโตในพื้นที่ป่าบนตอไม้เน่า, ลำต้นเน่าเสียของต้นไม้ผลัดใบในยุโรปส่วนใหญ่ในแหลมไครเมีย โดดเด่นสำหรับคุณสมบัติเรืองแสงของมัน ในลักษณะที่ปรากฏคล้ายกับสุนัขจิ้งจอก แต่แตกต่างจากมัน omphaloth มะกอกมีกลิ่นไม่พึงประสงค์และมีสารพิษ S illudin ซึ่งเมื่อมันเข้าสู่ร่างกายมนุษย์นำไปสู่ความเจ็บปวดที่รุนแรงมากการโจมตีของอาเจียนและท้องเสีย

9. Russula ฉุน

Pyrex Russula แพร่หลายในซีกโลกเหนือในป่าผลัดใบป่าสนและป่าเบญจพรรณ ด้วยการแปรรูปที่เหมาะสมเห็ดนี้เหมาะสำหรับอาหาร แต่มีรสขมมีความคมชัดเด่นชัด ดิบมีพิษมันมีพิษมัสคารีน การใช้เห็ดดิบจำนวนเล็กน้อยทำให้เกิดการหยุดชะงักของระบบทางเดินอาหารปวดท้องคลื่นไส้และอาเจียน

8. เสือดำ Amanita

เสือ Amanita เติบโตในป่าสนป่าเต็งรังและป่าเบญจพรรณในเขตอบอุ่นของซีกโลกเหนือ เชื้อรามีพิษสูงและมีสารพิษเช่น muscarine และ mycoatropin ซึ่งทำหน้าที่ในระบบประสาทส่วนกลางรวมถึงอัลคาลอยด์ที่เป็นพิษจำนวนมากที่ทำให้อารมณ์เสียในทางเดินอาหารหลอนและอาจนำไปสู่ความตาย

7. โฟลิโอตินาย่น

ในบรรทัดที่เจ็ดในรายการเห็ดที่อันตรายที่สุดและมีพิษมากที่สุดในโลกคือ Foliotina ย่น - เห็ดพิษที่เติบโตในยุโรปเอเชียและอเมริกาเหนือ มี amatoxins พิษที่รุนแรงซึ่งเป็นพิษต่อตับและเป็นสาเหตุของการเสียชีวิตจำนวนมาก บางครั้งเห็ดเหล่านี้ก็สับสนกับ Psilocyba blue

6. Greenfinch

Greenfinch เติบโตเป็นกลุ่มเล็ก ๆ ในป่าสนแห้งบนดินทรายในอเมริกาเหนือและยุโรป จนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้ก็ถือว่าเป็นเชื้อราที่กินได้ที่ดี แต่หลังจากการตีพิมพ์รายงานพิษเมื่อปี 2544 เมื่อกินกรีนฟินช์จำนวนมาก (12 ราย, 3 รายเสียชีวิต) เป็นที่น่าสงสัยว่าเป็นพิษ อาการพิษจะปรากฏในกล้ามเนื้ออ่อนแรง, ปวด, ตะคริว, คลื่นไส้และเหงื่อออก

5. โฟมกำมะถันเหลืองปลอม

ฟอยล์สีเหลืองกำมะถันปลอมเป็นเห็ดที่มีพิษมากพบได้ในทุกทวีปยกเว้นแอฟริกาและแอนตาร์กติกา พวกเขาเติบโตบนตอไม้เก่าของผลัดใบและต้นสนในเดือนสิงหาคมถึงพฤศจิกายน เมื่อกินเชื้อราจะทำให้เกิดพิษรุนแรง อาการจะปรากฏขึ้นภายในไม่กี่ชั่วโมงและจะมาพร้อมกับอาการปวดท้อง, คลื่นไส้, อาเจียน, เหงื่อออก, ท้องเสียและท้องอืด, บางครั้งการมองเห็นและแม้แต่อัมพาต

4. หมูที่ผอม

Thin Pig - เห็ดพิษกระจายอยู่ในป่าผลัดใบป่าสนและป่าเบญจพรรณสวนและป่าแถบของซีกโลกเหนือในเขตอบอุ่น เห็ดนั้นได้รับการพิจารณาว่ากินได้ตามเงื่อนไขมาเป็นเวลานาน แต่ตอนนี้ได้พิสูจน์ความเป็นพิษแล้ว การใช้หมูขนาดเล็กเป็นระยะเวลานานเพื่อเป็นอาหารนำไปสู่การเป็นพิษอย่างรุนแรงโดยเฉพาะในผู้ที่เป็นโรคไต ภาวะแทรกซ้อนที่อาจทำให้เสียชีวิตได้รวมถึงภาวะไตวายเฉียบพลันช็อกการหายใจล้มเหลวและการแข็งตัวของหลอดเลือด

3. Ergot magenta

Amanita ocreata ยังเป็นที่รู้จักกันในนาม "นางฟ้าแห่งความตาย" เป็นเห็ดพิษร้ายแรงจากตระกูล Amanita กระจายอยู่ในป่าผสมส่วนใหญ่ในอเมริกาเหนือตะวันออกเฉียงเหนือจากวอชิงตันถึงบาจาแคลิฟอร์เนีย มันมีอัลฟาอะมานิตินและอะมาทอกซินอื่น ๆ ที่ทำให้เซลล์ตับและอวัยวะอื่นตายเช่นเดียวกับการสังเคราะห์โปรตีนที่บกพร่อง ภาวะแทรกซ้อนของการเป็นพิษรวมถึงการเพิ่มขึ้นของความดันในกะโหลกศีรษะ, การตกเลือดในสมอง, การติดเชื้อ, ตับอ่อนอักเสบ, ภาวะไตวายเฉียบพลันและภาวะหัวใจหยุดเต้น ความตายมักเกิดขึ้น 6-16 วันหลังจากได้รับพิษ

1. เห็ดมีพิษหน้าซีด

เห็ดพิษมีพิษมากที่สุดในโลก เป็นสาเหตุของพิษร้ายแรงที่สุดที่เกิดขึ้นหลังจากกินเห็ด มันเติบโตในป่าเกือบทุกประเภทในยุโรปเอเชียอเมริกาเหนือและแอฟริกาเหนือ เขาชอบที่มืดและชื้น มันมีสารพิษสองชนิดคืออะมานินและ phalloidin ซึ่งทำให้ตับและไตล้มเหลวและบ่อยครั้งวิธีเดียวที่จะหลีกเลี่ยงการเสียชีวิตคือการปลูกถ่าย ประมาณว่าครึ่งหนึ่งของเห็ดมีพิษมีพิษเพียงพอที่จะฆ่าผู้ใหญ่ นอกจากนี้ความเป็นพิษของราไม่ได้ลดลงหลังจากเตรียมแช่แข็งหรือทำให้แห้ง บางครั้งพวกเขาจะถูกเก็บรวบรวมอย่างผิดพลาดแทนแชมเปญและรัสเซียสีเขียว

“ การล่าเห็ด” หลายคนคิดเกี่ยวกับอันตรายของเห็ดพิษ และไม่น่าแปลกใจเพราะของขวัญป่าชนิดเดียวกันอาจเป็นเห็ดที่อันตรายและในเวลาเดียวกันก็มีสารที่มีประโยชน์ที่ใช้ในเภสัชวิทยา

บทความนี้แสดงคำอธิบายของเห็ดพิษเคล็ดลับปฐมพยาบาลสำหรับวางยาพิษกับเห็ดพิษและเคล็ดลับที่มีประโยชน์อื่น ๆ เกี่ยวกับความอร่อย แต่บางครั้งก็อันตรายอย่างยิ่งของขวัญป่า

ผู้อยู่อาศัยในประเทศต่าง ๆ หรือแม้แต่ภูมิภาคของรัฐเดียวกันสามารถเกี่ยวข้องกับสายพันธุ์ของเห็ดในรูปแบบที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ตัวอย่างเช่นผู้คัดสรรเห็ดบางคนพิจารณาแชมเปญ toadstools และทำเครื่องหมายอาณาเขตของการเจริญเติบโตของพวกเขาด้วยสัญญาณ "ข้อควรระวัง! เห็ดพิษ " แม้ว่าทุกคนรู้ว่านี่เป็นอาหารอันโอชะที่ดีที่ใช้ในอาหารโลกหลาย เห็นได้ชัดว่าเหตุผลคือเห็ดที่มีพิษร้ายแรงที่สุด - ตัวอ่อนซีด - ง่ายที่จะสับสนกับแชมเปญที่กินได้และมันเต็มไปด้วยพิษร้ายแรง

เห็ดพิษมากที่สุด: เห็ดมีพิษหน้าซีด

ผู้นำในหมู่เห็ดพิษและแม้กระทั่งเห็ดที่อันตราย ในกรณีนี้พิษทำให้ตัวเองรู้สึกเพียง 8-12 ชั่วโมงหลังจากพิษเข้าสู่ร่างกาย

หากมีคนกินเห็ดพิษมีอาการชักเกิดขึ้นพร้อมกับอาการปวดอย่างรุนแรงในช่องท้อง, อาเจียน, ท้องร่วงและเหงื่อเย็น แขนขาเริ่มเย็นลงชีพจรจะช้าลง แต่เหยื่อยังคงรู้สึกตัวอยู่ หากไม่มีการรักษาพยาบาลฉุกเฉินความตายจะเกิดขึ้นหลังจากนั้นประมาณสองสัปดาห์

พิษเห็ด Amanita

พิษของ Amanita ไม่แข็งแรงนักและปรากฏตัวหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ทั้งนี้เนื่องจากปริมาณสารพิษในเห็ดเหล่านี้ไม่สูงเท่ากับเห็ดที่มีสีซีด

ผู้ป่วยจะเริ่มเห็นภาพหลอนอาเจียนชักและท้องเสีย พิษดังกล่าวมักจะจบลงด้วยผลที่ไม่เป็นอันตรายถึงแม้ว่ามันจะอยู่ใน agarics ทันทีว่ามีกรด galvelloic - หนึ่งในอันตรายที่สุด มันเป็นการดีที่เห็ดชนิดนี้มีพิษที่สามารถตรวจสอบได้ง่าย: วงแหวนบนขาของ agaric fly นั้นสามารถมองเห็นได้ชัดเจนและมีสีสดใสและมีความหนาของรูปสโมสร

เห็ดมฤตยู: พิษและสารพิษในเห็ด

เห็ดถึงตายมีสารพิษ แต่ถึงอย่างนี้มันก็ถูกเรียกว่า ตัวอย่างเช่นสารพิษ gyrotomine จากสายสามัญจะถูกกำจัดออกอย่างสมบูรณ์ด้วยการรักษาความร้อนอย่างระมัดระวัง หากเห็ดไม่ได้ถูกต้มในน้ำเดือดด้วยการใช้น้ำทดแทนหลายครั้งสารพิษนี้จะขัดขวางการเผาผลาญกรดอะมิโนตามธรรมชาติและขัดขวางการทำงานของวิตามินบี 6 ซึ่งมีความสำคัญต่อมนุษย์

นิวโรทอกซินเป็นสารพิษในกลุ่มเห็ดที่ตามกฎแล้วอย่าฆ่า แต่ทำอันตรายมาก เมื่อกลืนกินมันจะรบกวนการส่งของแรงกระตุ้นเส้นประสาทใด ๆ การเป็นพิษจะมาพร้อมกับการอาเจียนคลื่นไส้ไข้น้ำลายไหลมากเกินไปปวดศีรษะและอ่อนแอ ในบางกรณีอาจเห็นภาพหลอนและหูอื้อที่ไม่พึงประสงค์ปรากฏขึ้น บ่อยครั้งแม้หลังจากสิ้นสุดการรักษาอาจมีผลของการวางยาพิษซึ่งยากต่อการรับมือ

Amanita และ Patuillard มีสารพิษที่อันตรายเช่น muscarine ซึ่งเป็นสาเหตุของการพัฒนาของโรค mycoatropin แต่ถ้าทุกคนรู้ว่าแมลงบินได้ไฟเบอร์กลาสของ Patuyar จะสับสนกับรัสเชีย ความแตกต่างที่สำคัญคือโคกที่ยื่นออกมาในใจกลางของหมวก พิษใยแก้วนำแสงเริ่มต้นด้วยความบกพร่องทางสายตาเล็กน้อยและน้ำลายไหลเพิ่มขึ้นจากนั้นจะเพิ่มอาการท้องเสียและอาเจียนและความดันโลหิตเพิ่มขึ้น เห็ดหลายชนิดมีเอนไซม์ที่ถูกย่อยโดยร่างกายที่แข็งแรง อย่างไรก็ตามหากบุคคลมีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้หรือตับอ่อนมันก็ไม่คุ้มค่าที่จะเสี่ยงและทดลองใช้เห็ดประเภทนี้ (เช่นหมู)

ช่วยด้วยการวางยาพิษ: จะทำอย่างไรถ้าคุณกินเห็ดพิษ

รู้ว่าจะทำอย่างไรถ้าคุณกินเห็ดพิษคุณสามารถช่วยชีวิตคุณและชีวิตของวางยาพิษได้ เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องรู้ว่าต้องทำอย่างไรเมื่อวางยาพิษด้วยเห็ดพิษโดยเฉพาะเมื่อมีอาการแรกปรากฏขึ้น

อันตรายอยู่ที่ความจริงที่ว่าในกรณีส่วนใหญ่อาการจะไม่ปรากฏขึ้นทันทีดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใช้มาตรการในทันที การปฐมพยาบาลเบื้องต้นสำหรับการวางยาพิษด้วยเห็ดพิษคือถ่านกัมมันต์และการใช้น้ำปริมาณมาก ยาระบายหรืออีโมติคยังช่วยทำความสะอาดกระเพาะอาหารและลำไส้ของสารพิษ ไม่ควรดื่มแอลกอฮอล์ไม่ว่าในกรณีใดมันจะเร่งการดูดซึมพิษเข้าสู่กระแสเลือด หากคุณรู้สึกแย่หลังจากรับประทานเห็ดคุณควรรีบไปพบแพทย์ทันที และที่สำคัญที่สุด - อย่าใช้เห็ดถ้าคุณไม่ทราบว่าพวกเขาอยู่ในระดับใด มันจะดีกว่าที่จะนำพืชผลขนาดเล็กกลับบ้าน แต่รักษาสุขภาพให้แข็งแรงและปกป้องคนที่คุณรักจากผลกระทบร้ายแรงจากการเป็นพิษ หากคุณพิจารณาตัวเองเป็นสามเณรในการล่าสัตว์ที่เงียบงันให้ไปที่คำแนะนำเกี่ยวกับสายพันธุ์ของเห็ดอย่างรอบคอบก่อนที่จะไปป่าถ่ายภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่ง นำติดตัวไปกับคุณและใช้มันเพื่อตรวจสอบว่าเชื้อราเป็นของกลุ่มใดกลุ่มหนึ่ง สิ่งที่สำคัญที่สุดในธุรกิจนี้คือการรับรู้และระมัดระวัง