เค้กซูเฟล่เลมอนกับนมเปรี้ยวเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่นมเปรี้ยวจากสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง เค้กกับเบอร์รี่นมเปรี้ยว

10 สูตรสำหรับชาวเคิร์ดที่อร่อยที่สุด เคิร์ดเป็นคัสตาร์ดอังกฤษแบบดั้งเดิม มันถูกใช้เป็นทั้งของหวานอิสระและเป็นส่วนเสริมของผลงานชิ้นเอกด้านอาหารต่างๆ 1. ส่วนผสมนมเปรี้ยวมะนาว: ผิวเลมอน 1 ลูก - น้ำตาล 115 กรัม - เนย 75 กรัม - ไข่แดง 60 กรัม - 4 ชิ้น วิธีเตรียม: ขูดความสนุกจากมะนาวหนึ่งลูกบนเครื่องขูดละเอียด ไม่ควรบดมากเกินไปเพราะจะต้องกรองครีมทีหลัง คั้นน้ำมะนาว (115 กรัม) หากต้องการคั้นน้ำผลไม้จากผลส้มมากขึ้น ให้นำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 15 วินาที แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เราจะต้องใช้ไข่แดง 4 ฟอง รวบรวมน้ำตาล (75 กรัม) เนย (60 กรัม) น้ำมะนาว ผิวเลมอน และไข่แดงลงในชามหรือในกระทะทันที ตั้งส่วนผสมในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลาโดยใช้ที่ตี จะค่อยๆ หนาขึ้น ฟองขนาดใหญ่จะปรากฏขึ้น (ซึ่งจะแตกทันที) หากต้องการครีมข้นให้เติม 3 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพดในตอนเริ่มต้น นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วกรองผ่านตะแกรงขนาดกลาง สิ่งสำคัญคือต้องกำจัดความสนุกและก้อนเนื้อออกจากไข่ เทนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วลงในขวดปิดด้วยฟิล์ม (เพื่อให้สัมผัสกับพื้นผิวของครีม) แล้วปล่อยให้เย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ข้ามคืนจะได้เนื้อสัมผัสที่ถูกต้อง 2. เต้าหู้ยี้ ส่วนผสม: โหระพาสด - ไข่ 1 ฟอง - 2 ชิ้น เนยมะนาว 1/2 ชิ้น - น้ำตาล 30 กรัม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. วิธีเตรียม : นำใบโหระพาเขียวพวงใหญ่ใบใหญ่ เราล้างมันฉีกใบแล้วเติมน้ำมะนาว 1/2 ลูกลงในเครื่องปั่น บดให้ละเอียดจนเป็นเนื้อครีม ปรากฎของเหลวหนาอะโรมาติก 70 มล. หากได้รับน้อยกว่าเล็กน้อยก็สามารถเพิ่มปริมาณนี้ได้ด้วยการเติมน้ำมะนาวเพิ่ม หรือปล่อยทิ้งไว้ตามเดิมโดยคำนึงถึงสัดส่วนการเตรียม (สำหรับของเหลว 30 มล.: น้ำตาล 50 กรัม, ไข่ 1 ฟอง และน้ำมัน 20 กรัม คุณสามารถใช้น้ำมันน้อยลงหรือมากกว่านั้นได้ตามต้องการ) ขูดผิวมะนาวด้วยมะนาว 1/2 ลูก (ควรทำเช่นนี้ก่อนบีบน้ำจะดีกว่า) ตอกไข่ลงในชามแล้วตีด้วยส้อม ในกระทะขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลและผิวเลมอน ถูส่วนผสมให้ทั่วด้วยมือเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันและน้ำตาลดูดซับน้ำมันหอมระเหยทั้งหมดของผิวเลมอน เพิ่มไข่และใบโหระพาลงในส่วนผสมน้ำตาล ผสมให้เข้ากันแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง โปรดทราบว่าคุณต้องตรวจสอบส่วนผสมอย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนไม้คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่จับกันเป็นก้อน ขั้นตอนจะคล้ายกับการปรุงคัสตาร์ด (จริงๆ แล้วเป็นเช่นนี้ มีเพียงกลิ่นหอมเท่านั้น) คุณสามารถเล่นอย่างปลอดภัยและปรุงนมเปรี้ยวในอ่างน้ำ แต่กระบวนการนี้จะใช้เวลานานกว่า หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนข้นและมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว โดยทั่วไปขั้นตอนไม่ควรใช้เวลาเกิน 5 นาที จากนั้นเราถูมวลที่ได้ผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อให้ได้โครงสร้างครีมที่เป็นเนื้อเดียวกันและกำจัดอนุภาคของโหระพาความสนุกและโปรตีน (ซึ่งยังคงขดตัวอยู่ในบางแห่งเนื่องจากโครงสร้างที่แตกต่างกัน) และในเวลาเดียวกันก็เย็นลง เล็กน้อย. จากนั้นใส่เนยอุณหภูมิห้องแล้วตีส่วนผสมด้วยส้อม ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ให้เย็น เพียงเท่านี้ Kurd ที่มีกลิ่นหอมของสีอันน่าทึ่งก็พร้อมแล้ว! ควรเก็บไว้ในตู้เย็นในช่วงเวลาสั้น ๆ และใช้เป็นครีมทั่วไป 3. เต้าหู้สตรอเบอร์รี่ ส่วนผสม: สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม (สดหรือแช่แข็ง) น้ำตาล 140 กรัม 6 ชิ้น ไข่ มะนาว 1 ฟอง เนย 100 กรัม วิธีเตรียม: ล้างสตรอเบอร์รี่และเอากลีบเลี้ยงออก คุณยังสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ แต่ต้องละลายก่อน ท้ายที่สุดคุณต้องได้น้ำผลไม้สตรอเบอร์รี่และมะนาว 250 มล. บีบน้ำจากผลเบอร์รี่สดและมะนาว (คนแช่แข็งสามารถสับในเครื่องปั่น) หากคุณใช้เครื่องคั้นน้ำมะนาว คุณสามารถทำน้ำมะนาวได้โดยการตัดเปลือกออกจากมะนาวก่อน ตีไข่ให้เข้ากันกับน้ำตาลจนน้ำตาลละลาย ใส่เนยลงในหม้อต้มสองชั้นจนละลาย ถ้าคุณไม่มีหม้อต้มสองชั้น ให้ใช้กระทะวางบนหม้ออีกใบที่เต็มไปด้วยน้ำเดือด ผสมไข่ที่ตีแล้วกับน้ำสตรอเบอร์รี่-มะนาว คนให้เข้ากัน และเทส่วนผสมนี้ลงในน้ำมัน ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนครีมข้น โอนครีมที่เสร็จแล้วไปยังภาชนะที่สะอาดแล้วพักให้เย็น 4. ส่วนผสมกาแฟเคิร์ด: น้ำร้อน - 320 มล. น้ำตาล - กาแฟสำเร็จรูป 220 กรัม (บดได้) - 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไข่ - 4 ชิ้น วิธีเตรียม: น้ำตาล 220 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งข้าวโพดและ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ผสมกาแฟในกระทะ เติมน้ำร้อน 320 มล. คนให้เข้ากัน ขณะคนส่วนผสมโดยใช้ที่ตีไข่ ให้เติมไข่ 4 ฟองทีละฟอง ใส่ส่วนผสมลงในอ่างน้ำ (น้ำในกระทะด้านล่างควรต้ม) แล้วคนบ่อยๆ ปรุงครีมข้น (ความหนาประมาณเท่ากับนมข้น) การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 15 นาที เทครีมลงในขวด พักให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ให้ผลผลิตประมาณ 0.5 ลิตร เก็บได้ไม่เกิน 1 สัปดาห์ในตู้เย็น 5. lingonberry curd ส่วนผสม: lingonberries สด 300 กรัม น้ำมะนาว 50 มล. น้ำตาล 150 กรัม ไข่ 6 ชิ้น เนย 100 กรัม วิธีปรุง: ละลายน้ำแข็ง lingonberries ถูผ่านตะแกรง วางบนไฟอ่อน เติมน้ำมะนาว ละลายเนยหนึ่งชิ้น ตีไข่กับน้ำตาล สร้างอ่างน้ำและเพิ่มไข่ที่ตีแล้วลงในส่วนผสมเบอร์รี่ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนคนจนข้น จากนั้นปิดด้วยฟิล์มเพื่อให้สัมผัสกับพื้นผิวของนมเปรี้ยวและเย็น แบ่งเป็นขวดและใส่ในตู้เย็น 6. Barberry curd ส่วนผสม: Barberry - น้ำตาล 200 กรัม - แป้ง 100 กรัม - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน 2 ไข่แดง เนย 70 กรัมที่อุณหภูมิห้อง วิธีเตรียม: บด Barberry ในเครื่องปั่น เติมน้ำ 50 กรัม แล้วถูผ่านตะแกรง ตีไข่แดงกับน้ำตาลใส่แป้งแล้วตีต่อไปอีกครึ่งนาที นำน้ำบาร์เบอร์รี่ไปต้มแล้วเทลงในไข่แดงเป็นเส้นบางๆ คนไข่แดงตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับกันเป็นก้อน เราใส่มันลงในอ่างน้ำ แต่ฉันยังคงคนตลอดเวลา เมื่อต้มนมเปรี้ยวแล้ว ให้ยกลงจากเตา ปล่อยให้เย็นสนิท ใช้เครื่องผสมตีเนยกับนมเปรี้ยว.. 7. นมเปรี้ยว ส่วนผสม: เชอร์รี่ 350 กรัม น้ำตาล 150 กรัม ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ชิ้น แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ เนย 50 กรัม วิธีเตรียม : ล้างเชอร์รี่ เอาเมล็ดออก บดเชอร์รี่โดยใช้เครื่องปั่น ผสมไข่กับน้ำตาลและแป้ง (เติมช้อนกอง!) ในกระทะที่มีก้นหนาใส่เชอร์รี่บด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีจนเนียนแล้ววางบนไฟอ่อนมาก ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่อง (!!!) จนกระทั่งนมเปรี้ยวข้นและเริ่มไหลโครก ทดสอบน้ำตาลดูเหมือนน้อยเกินไป - คุณสามารถเพิ่มในขณะที่นมเปรี้ยวกำลังปรุงอยู่ นำออกจากเตา เติมน้ำมัน ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งให้เย็นในอ่างน้ำเย็นที่อุณหภูมิห้อง เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟิล์มบนพื้นผิว ให้คนนมเปรี้ยวเป็นครั้งคราว 8. เต้าหู้ส้มเขียวหวาน ส่วนผสม: มะนาว 1/2 ชิ้น เนย น้ำตาล 100 กรัม ไข่ไก่ 150 กรัม 3 ชิ้น ส้มเขียวหวาน 300 กรัม วิธีเตรียม: ปอกเปลือกส้ม แบ่งเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก ล้างมะนาวให้สะอาดด้วยน้ำร้อน หั่นมะนาวครึ่งลูกเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก อย่าเอาเปลือกออก ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในชามปั่น บดให้เป็นเนื้อ วางเนื้อผลไม้ลงในกระทะที่มีก้นบาง เพิ่มน้ำตาลและเนย วางบนไฟร้อนปานกลาง คนจนน้ำตาลและเนยละลายหมด นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ตีไข่เบา ๆ ให้เป็นเนื้อเดียวกัน เทไข่ลงในส่วนผสมผลไม้เป็นน้ำบางๆ โดยคนตลอดเวลา วางบนเตาแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาทีจนข้น ปิดการใช้งาน ถูผ่านตะแกรง ทิ้งเยื่อกระดาษออก เทลงในขวด แช่เย็น. นมเปรี้ยวจะข้นขึ้นในชั่วข้ามคืน 9. แอปเปิ้ลนมเปรี้ยว ส่วนผสม: น้ำตาล - น้ำมะนาว 0.5 ถ้วย - 50-70 มล. น้ำแอปเปิ้ล (เตรียมสดใหม่) - 200 มล. ไข่ - 3 ชิ้น เนย - 50-60 กรัม วิธีเตรียม ขั้นแรกเตรียมน้ำแอปเปิ้ล ฉันเอาแอปเปิ้ลเปรี้ยว หากคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถบดแอปเปิ้ลในเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น จากนั้นใส่ผ้าขาวบางหรือผ้าแล้วบีบให้แรง ตอนนี้เราเตรียมคาราเมล "แห้ง" เทน้ำตาลลงในกระทะตั้งไฟแล้วรอจนกระทั่งละลายและได้สีคาราเมล นำคาราเมลออกจากเตา ใส่เนยลงไป และผสมให้เข้ากัน หากคาราเมลจับตัวเป็นก้อน ไม่เป็นไร ทุกอย่างจะละลายในภายหลัง! เขย่าไข่เบา ๆ แล้วเติมมะนาวและน้ำแอปเปิ้ล หากแอปเปิ้ลมีรสหวาน ให้เติมน้ำมะนาวเพิ่ม หากเปรี้ยวให้ใช้น้อยลง เพิ่มส่วนผสมของน้ำผลไม้และไข่ลงในคาราเมล นำไปต้ม ลดไฟ และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น จากนั้นจึงทำให้ครีมเย็นลงและใช้ตามที่คุณต้องการ 10. เต้าหู้รูบาร์บส่วนผสม: สำหรับแยมรูบาร์บ: ก้านรูบาร์บ 5 ชิ้น น้ำตาล 50 กรัม น้ำ 6 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับชาวเคิร์ด: แยมไข่แดง 150 กรัม 1 ชิ้น น้ำตาล 50 กรัม เนย 20 กรัม วิธีเตรียม : ทำแยมรูบาร์บ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้สับรูบาร์บให้ละเอียด ขอแนะนำให้ใช้ก้านสีแดงเพื่อให้ได้แยมที่สดใส รวมรูบาร์บ น้ำตาล และน้ำลงในกระทะ ปรุงประมาณ 7-10 นาทีหรือจนรูบาร์บนิ่ม มาบดแยมโดยใช้เครื่องปั่น ตวงแยม 150 กรัม กันค่ะ มาเตรียมรูบาร์บเคิร์ดกันเถอะ รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันลงในกระทะ นำไปต้มกวนอย่างต่อเนื่อง วางนมเปรี้ยวในอ่างน้ำแล้วปัดจนส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ใส่เนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตีจนเนียน

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ในบรรดาครีมสำหรับทำขนมต่างๆ Kurd ครอบครองสถานที่พิเศษ ประการแรกคัสตาร์ดหนานี้เตรียมโดยไม่ต้องใช้นมประการที่สองคุณสามารถเตรียมนมเปรี้ยวด้วยไส้ต่างๆ (ผลเบอร์รี่, ส้ม, มะนาว) ประการที่สามทำนมเปรี้ยวเบอร์รี่อย่างรวดเร็วมันอร่อยมากสามารถเตรียมล่วงหน้าได้และ เก็บในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ ถือว่าได้รับความนิยมมากที่สุด

Berry curd - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

จะใช้เวลาเตรียม 30 นาที จากส่วนผสมที่ระบุไว้คุณจะได้ 350 กรัม



วัตถุดิบ:
- แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง – 150 กรัม
- น้ำตาล – 100 กรัม
- แป้งมันฝรั่ง – 35 กรัม
- เนย 82% - 120 กรัม
- ไข่ – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เราคัดแยกแครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งแล้วเอาออก


ขยะและผลเบอร์รี่แห้งที่เน่าเสียเติมน้ำเย็น 150 มล. ปิดฝาต้มประมาณ 6 นาที อย่าลืมปิดฝากระทะ เพราะแครนเบอร์รี่จะ “ระเบิด” เมื่อถูกความร้อน ดังนั้นคุณจึงต้องระมัดระวังและปกป้องผิวหนังและดวงตาของคุณ




บีบแครนเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วแล้วถูกากผ่านตะแกรงละเอียด น้ำซุปข้นนี้เตรียมแบบเดียวกับน้ำเบอร์รี่ที่มีเนื้อทุกอย่างง่ายมาก คุณยังสามารถบดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่น จากนั้นกรองน้ำซุปข้นผ่านตะแกรงละเอียด




เพิ่มไข่ดิบหนึ่งฟอง, น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่, ผสมส่วนผสม คุณสามารถตีส่วนผสมเบา ๆ ด้วยส้อมเพื่อให้น้ำตาลละลายได้ดีขึ้น ตั้งส่วนผสมให้ร้อนด้วยไฟอ่อน






ผสมแป้งมันฝรั่งกับน้ำเย็น 50 มล. เทแป้งลงในกระแสบาง ๆ ลงในมวลเบอร์รี่ที่อุ่น
นำไปตั้งไฟอ่อนจนข้น คนตลอดเวลา คุณไม่สามารถต้มแครนเบอร์รี่เคิร์ดหรือเบอร์รี่อื่นๆ ได้ เพราะไข่จะสุกและคุณจะได้ไข่เจียว อุณหภูมิในการปรุง 90 องศาเซลเซียส




ใส่เนยลงในนมเปรี้ยวเบอร์รี่ร้อนแล้วตีส่วนผสมจนฟู อย่าลืมใช้เนยคุณภาพสูงที่มีปริมาณไขมันสูง จะทำให้ชาวเคิร์ดมีรสชาติที่นุ่มนวลและเป็นครีม




หลังจากที่นมเปรี้ยวเย็นลงแล้ว คุณสามารถใส่ลงในเค้ก ทาร์ต หรือทำเป็นชั้นในเค้กสปันจ์ได้






แครนเบอร์รี่นมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วสามารถใส่ในขวดที่สะอาด แช่เย็น และเก็บในตู้เย็นได้ 7-10 วัน อย่างไรก็ตามคุณสามารถทำอาหารอร่อย ๆ ด้วยนมเปรี้ยวเบอร์รี่ได้

เบอร์รี่เคิร์ดที่สดชื่นและเข้มข้น คุณสามารถเพิ่มเจลาตินเล็กน้อยเมื่อทำเสร็จ และทำให้เป็นชั้นเค้กหรือมาการองที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถใช้เป็นไส้ทาร์ตขนมปังชนิดร่วน โรยหน้าด้วยเฟรนช์เมอแรงค์กับผิวมะนาว แล้วอบในเตาอบอย่างรวดเร็ว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้กหรือแฮชบราวน์เป็นอาหารเช้าได้

วัตถุดิบ:

ไข่แดง 3 ฟอง
สตรอเบอร์รี่ 400 กรัม สดหรือแช่แข็ง
โหระพาสดพวงกลาง
ฝักวานิลลา 1 อัน
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งข้าวโพด
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ
ผิวมะนาว 1 ลูก
น้ำผลไม้จากมะนาว 4 ลูกหรือมะนาว
เนย 100 กรัม (ถ้าอบครีมก็ไม่ต้องใช้น้ำมัน)

การตระเตรียม:

หั่นสตรอเบอร์รี่เป็นก้อน วางในกระทะก้นลึกแล้วเติมโหระพา

ตั้งไฟปานกลางโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลาจนเดือด จากนั้นปิดฝาลดความร้อนลงเหลือปานกลางแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ปิดไฟแล้วปล่อยให้สตรอเบอร์รี่นั่งเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำสมุนไพรออกและบดผลเบอร์รี่

ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำตาล เกลือ และผิวส้ม เพิ่มมะนาวหรือน้ำมะนาวแล้วปัดจนเนียน

ในชามอีกใบ ผสมไข่แดงและเมล็ดวานิลลาเข้าด้วยกัน

ในขณะที่ตีส่วนผสมส้ม ให้ค่อยๆ ใส่ไข่แดงลงไป ผัดจนเข้ากัน

เทส่วนผสมไข่-มะนาวลงในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่เป็นเส้นบางๆ แล้วคนอย่างต่อเนื่องโดยใช้ที่ตี นำทุกอย่างกลับไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง แล้วคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องโดยใช้ตะกร้อมือ ปรุงจนข้น นมเปรี้ยวไม่ควรมีความคงตัวเหมือน "คัสตาร์ด" - มันจะบางกว่าและไหลเบา ๆ จากช้อน

นำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้เย็นถึง 45C ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น ใส่ในตู้เย็นค้างคืน

หากคุณจะอบครีมก็ไม่จำเป็นต้องรอข้ามคืน สามารถใช้งานได้ทันทีที่เย็นลง

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ไม่มีเวลาที่จะล่าช้าจนกว่าฤดูกาลสตรอเบอร์รี่จะสิ้นสุดลง เบอร์รี่นี้ไม่เพียงมีรสชาติดีเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลายอย่างรวมถึง คุณไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่แปลกใหม่ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ต้องมีผลเบอร์รี่ น้ำตาล ไข่ และเนย จานนี้คล้ายกับคัสตาร์ดธรรมดา แต่ไม่มีนมหรือแป้ง

ข้อดี

สิ่งผิดปกติมีคุณสมบัติเชิงบวกมากมาย มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน นมเปรี้ยวมีกลิ่นสตรอเบอร์รี่อันละเอียดอ่อน สีชมพูสดใสของขนมนี้ไม่อาจดึงดูดสายตาได้ สตรอเบอร์รี่นมเปรี้ยวสูตรที่ค่อนข้างง่ายถือเป็นคัสตาร์ดประเภทหนึ่งที่หายากที่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวโดยเติมชามที่สวยงามด้วย นอกจากนี้ชาวเคิร์ดยังมักใช้เป็นชั้นสำหรับเค้กสปันจ์ในการเตรียมเค้กอังกฤษ ของหวานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งหรือแพนเค้ก หรือใส่ตะกร้าขนมชนิดร่วน

ความลับในการทำอาหาร

นมเปรี้ยวสตรอเบอร์รี่เตรียมในอ่างน้ำในชามสแตนเลส วิธีนี้จะหลีกเลี่ยงไม่ให้มีก้อนเล็กๆ ซึ่งจะทำให้รสชาติของของหวานเสียไป รวมไปถึงไข่ที่แข็งตัวด้วย เพื่อให้ครีมมีเนื้อละเอียดอ่อน จำเป็นต้องให้แน่ใจว่าน้ำในภาชนะด้านล่างเดือดได้ดี หากขนมไม่แข็งตัวเร็ว คุณก็แค่เพิ่มไฟบนเตา เมื่อครีมข้นขึ้น ให้ยกออกจากเตาแล้วถูผ่านตะแกรงเพื่อขจัดก้อนที่อาจปรากฏขึ้น จากนั้นเติมน้ำมัน ผสม ปิดด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปวางไว้ในที่เย็น ถึง นมเปรี้ยวสตรอเบอร์รี่, ส่วนผสมซึ่งใช้ได้เกือบทุกคน และยังคงข้นขึ้นในช่วงเย็น ดังนั้นหากคุณต้องการเนื้อสัมผัสที่เบาลง แนะนำให้เติมวิปครีมลงในโคลด์ครีม สิ่งสำคัญมากคือต้องใช้น้ำมะนาวคั้นสดในการเตรียมของหวานคุณไม่ควรใช้มะนาวเข้มข้น ขอแนะนำให้บีบน้ำไว้บนตะแกรงเพื่อไม่ให้เมล็ดตกลงไปในจาน

สูตรนมเปรี้ยวสตรอเบอร์รี่ง่ายๆ

ส่วนผสม: สตรอเบอร์รี่สดสามร้อยกรัม, เนยหนึ่งร้อยกรัม, น้ำตาลหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม, น้ำมะนาวสี่สิบกรัม, ไข่ห้าฟอง

การตระเตรียม

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมของหวาน คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดก่อน สตรอเบอร์รี่ปอกเปลือกล้างให้สะอาดแล้วใส่ในเครื่องปั่นเพื่อบด น้ำผลไม้ถูกบีบออกจากมะนาวที่ล้างแล้วซึ่งเติมลงในผลเบอร์รี่แล้วบดให้เข้ากันจนเป็นน้ำซุปข้น จากนั้นใส่ไข่และน้ำตาลลงในชามขนาดเล็ก ตีให้เข้ากัน ใส่เบอร์รี่บดและตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำมันวางจานบนเตาตั้งไฟให้ร้อนจนเริ่มข้นในขณะที่คนให้เข้ากัน ปรุงนมเปรี้ยวสูตรที่เรากำลังพิจารณาจนกว่าจะได้ความหนาตามที่ต้องการ จากนั้นนำจานออกครีมจะเย็นลงและวางในที่เย็น

สตรอเบอร์รี่นมเปรี้ยวแช่แข็ง

ส่วนผสม: (ประมาณหนึ่งร้อยแปดสิบกรัม), ไข่สองฟอง, น้ำตาลสี่สิบกรัม, เนยห้าสิบกรัม

การตระเตรียม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด สตรอเบอร์รี่จะถูกนำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าและย้ายไปที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเพื่อให้พวกมันละลาย เมื่อมันละลาย ให้ใส่น้ำผลไม้ลงในเครื่องปั่นแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณสิบห้าวินาที มวลเบอร์รี่จะถูกโอนไปยังชามวางบนไฟแล้วปรุงประมาณหนึ่งนาทีหลังจากเดือด ในขณะเดียวกันไข่จะถูกล้างและทำให้แห้ง ไข่หนึ่งฟองแบ่งออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ส่วนไข่ที่สองเหลือทั้งหมด โปรตีนถูกพักไว้โดยไม่จำเป็น บดน้ำซุปข้นผ่านตะแกรง ใส่กลับเข้าไปในชาม เติมไข่แล้วตีให้ละเอียด จากนั้นใส่น้ำตาลซึ่งจะต้องเปลี่ยนเป็นผงล่วงหน้าและเนย วางทั้งหมดนี้ลงบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลาสองนาทีโดยคนตลอดเวลา หากต้องการสามารถส่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปผ่านตะแกรงได้อีกครั้ง ของหวานเย็นลงและเสิร์ฟ มันจะมีรสชาติที่สดใสและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ครีมเข้ากันได้ดีกับแพนเค้ก

สตรอเบอร์รี่นมเปรี้ยวสำหรับคัพเค้ก

นักทำขนมส่วนใหญ่ใส่อิงลิชเคิร์ดไว้ในคัพเค้กเพื่อให้คัพเค้กมีรสชาติที่สดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น

ส่วนผสม: สตรอเบอร์รี่สดสามร้อยกรัม, น้ำตาลทรายขาวหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม, ไข่ห้าฟอง, เนยหนึ่งร้อยกรัม, มะนาวหนึ่งลูก

การตระเตรียม

ผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยก ปอกเปลือก และล้าง มะนาวผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำออกแล้วเอาเมล็ดออก ตีน้ำผลไม้และสตรอเบอร์รี่ให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมเพิ่มมวลเบอร์รี่และเนย ทั้งหมดนี้ใส่ในชาม วางในห้องอบไอน้ำ คนให้เข้ากัน และรอจนกระทั่งน้ำมันละลาย จากนั้นชาวเคิร์ดจะปรุงให้สุกนานเท่าที่จำเป็น ขอแนะนำให้ให้มีความหนาเท่ากับเมื่อทำแยมเบอร์รี่เพราะจะทำให้คัพเค้กใส่ครีมได้ง่าย ในคัพเค้กที่เย็นแล้ว ให้เจาะรูตรงกลาง เช่น โดยใช้อุปกรณ์เจาะแอปเปิ้ล หลุมเหล่านี้เต็มไปด้วยนมเปรี้ยวสตรอเบอร์รี่สำเร็จรูป คุณยังสามารถตกแต่งด้านบนของคัพเค้กด้วยฟรอสติ้งได้อีกด้วย

เค้ก “เจ้าชายดำ” กับนมเปรี้ยวสตรอเบอร์รี่

ส่วนผสมสำหรับแป้ง: ไข่สี่ฟอง, น้ำตาลสองแก้ว, ครีมเปรี้ยวสองแก้ว, แป้งสามแก้ว, โกโก้หกช้อนโต๊ะ, โซดาสองช้อนชา

ส่วนผสมสำหรับชาวเคิร์ด: สตรอเบอร์รี่สามร้อยกรัม, น้ำมะนาวหนึ่งผล, น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งร้อยสี่สิบกรัม, ไข่หกฟอง, เนยหนึ่งร้อยกรัม

ส่วนผสมสำหรับครีม: ครีมเปรี้ยวสองแก้ว, น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว, โกโก้หกช้อนโต๊ะ, คอนญัก

เตรียมเค้ก

ผสมแป้งกับโซดาและโกโก้ตีไข่ให้เข้ากันกับน้ำตาลใส่ครีมเปรี้ยวใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน แป้งแบ่งออกเป็นสี่ส่วนแต่ละส่วนเทลงในพิมพ์แล้วอบจนสุก

สตรอเบอร์รี่นมเปรี้ยว (สูตรเค้ก)

ผลเบอร์รี่บดโดยใช้เครื่องปั่น, น้ำมะนาว, เนยละลายในอ่างน้ำและไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล ปรุงนมเปรี้ยวในอ่างน้ำจนข้นและอย่าลืมคนให้เข้ากัน ครีมที่เสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นลง

ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลทรายและโกโก้แล้วเติมคอนยัคสักสองสามช้อนโต๊ะ

การขึ้นรูปเค้ก

เค้กแช่เย็นแช่เย็นตามความชอบของคุณ เค้กแต่ละชั้นมีนมเปรี้ยวสตรอเบอร์รี่และครีมเปรี้ยว เค้กด้านบนเคลือบด้วยครีมและเคลือบด้วยสีเหลืองอ่อนตกแต่งด้วยไอซิ่ง

สุดท้ายนี้...

นมเปรี้ยวสตรอเบอร์รี่เป็นครีมละเอียดอ่อนที่มีเนื้อเนียน ตามฤดูกาลเตรียมจากผลเบอร์รี่สดและในฤดูหนาวจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง คุณสามารถเพิ่มวานิลลาและอบเชยลงในของหวานได้ ส่วนฐานของครีมคือน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ จานนี้ยังประกอบด้วยไข่ น้ำตาล และเนย อย่างที่คุณเห็น ชุดส่วนประกอบนั้นง่ายมาก เช่นเดียวกับกระบวนการทำอาหารด้วย ชาวเคิร์ดเป็นฐานที่ดีเยี่ยมในการทำไอศกรีม โดยมักเสิร์ฟเป็นซอสสำหรับแพนเค้กและชีสเค้ก

รสชาติของนมเปรี้ยวสตรอเบอร์รี่นั้นคล้ายกับคอทเทจชีสสำหรับเด็กที่มีสตรอเบอร์รี่ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเด็ก ๆ ถึงชอบมันมาก เชฟทำขนมหลายคนใช้ครีมนี้เพื่อทำเค้กและคัพเค้ก ในกรณีนี้ ขนมอบจะอร่อย นุ่ม และมีกลิ่นหอมมากกว่า ปัจจุบัน ชาวเคิร์ดเป็นอาหารจานหวานที่พบได้ทั่วไปทั่วโลก และเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

นมเปรี้ยวสตรอเบอร์รี่เป็นครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดด้วยเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม ในช่วงฤดูกาลเรามักจะเตรียม Kurd จากผลเบอร์รี่สดเสมอ แต่ในฤดูหนาวรุ่นแช่แข็งก็เหมาะซึ่งโดยวิธีการก็ไม่ด้อยกว่าเลย สตรอเบอร์รี่สามารถเสริมด้วยผลเบอร์รี่ประเภทอื่น ๆ คุณสามารถทดลองกับสารปรุงแต่งอะโรมาติก - วานิลลา, อบเชย ฯลฯ

พื้นฐานของชาวเคิร์ดคือน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ นอกจากนั้นยังมีไข่สดเสมอน้ำตาลผงและเนย ชุดส่วนผสมค่อนข้างเรียบง่าย และขั้นตอนการทำอาหารเองก็ง่ายกว่าด้วยซ้ำ

ชาวเคิร์ดเป็นฐานที่ดีเยี่ยมในการทำไอศกรีม นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อเติมตะกร้าขนมชนิดร่วน มัฟฟิน และใช้เป็นซอสสำหรับชีสเค้ก แพนเค้ก และแพนเค้ก

ดังนั้นเราจึงเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับนมเปรี้ยวสตรอเบอร์รี่จากสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง เรานำสตรอเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็งเมื่อวันก่อน เราให้เวลาละลายที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

ใส่ผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้วพร้อมกับน้ำผลไม้ที่ได้ลงในชามเครื่องปั่นพร้อมอุปกรณ์ยึดที่เป็นโลหะ บดสตรอเบอร์รี่ให้เป็นเนื้อเดียวกันบดประมาณ 10-15 วินาที

เทมวลที่ได้ลงในทัพพีหรือกระทะขนาดเล็ก วางบนเตา นำไปต้ม และปรุงสตรอเบอร์รี่ประมาณหนึ่งนาที

ระหว่างนี้ให้เตรียมไข่ไก่สดขนาดใหญ่ 2 ฟอง ล้างให้สะอาดแล้วตากให้แห้ง เราต้องการไข่หนึ่งฟองทั้งหมด และแบ่งไข่ฟองที่สองเป็นไข่แดงและไข่ขาว เราไม่ต้องการอย่างหลัง

บดน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ที่อุ่นผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อกำจัดก้อนเนื้อเล็กๆ ในอนาคต

นำน้ำซุปข้นกลับคืนสู่ทัพพี ใส่ไข่ที่เตรียมไว้ลงไป แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันจนส่วนผสมเข้ากันดี

ตอนนี้ใส่เนยและน้ำตาลซึ่งเราเปลี่ยนเป็นผงล่วงหน้า เรานำทุกอย่างกลับมาตั้งไฟอ่อน ๆ ต้มนมเปรี้ยวจนข้นประมาณสองนาทีและอย่าลืมคนครีมตลอดเวลา

หากต้องการ ให้บดนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงอีกครั้ง พักให้เย็นแล้วเสิร์ฟ

สตรอเบอร์รี่นมเปรี้ยวจากสตรอเบอร์รี่แช่แข็งพร้อมแล้ว

อร่อย!