Chiftele file de curcan. Chifteluțe de curcan cu sos Chifteluțe de curcan măcinate delicioase
Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat
Chiftele de curcan cu sos sunt aromate si gustoase. O rețetă cu fotografii te va învăța cum să gătești acest fel de mâncare delicios pas cu pas.
Mulți oameni cred că chiftelele diferă de cotlet datorită prezenței orezului în compoziția lor. Într-adevăr, cerealele sunt foarte des adăugate la chiftele tocate. Cu toate acestea, nu este considerat un ingredient esențial al acestui fel de mâncare. Pentru a face chiftelele moi și suculente, puteți folosi ouă sau pâine. Dar trebuie sa fie prezent sosul in care se calesc chiftelele dupa prajire. Aceasta este principala diferență dintre acest fel de mâncare și cotleturile tradiționale. Cert este că cotletele sunt un fel de mâncare din bucătăria franceză. Inițial se obișnuia să se servească cu o garnitură, cum ar fi piureul de cartofi. Dar aspectul chiftelelor îl datorăm popoarelor turcești, care le serveau întotdeauna separat cu un sos gros, asemănător ca grosime cu sosul. În prezent, acest sos este cel mai adesea făcut din roșii sau suc de roșii cu adaos de ceapă și ardei. Chiftele pot fi preparate din orice carne, dar această rețetă folosește file de curcan – cel mai dietetic și sănătos. Acest fel de mâncare este ideal pentru cei care își urmăresc silueta și sănătatea. De asemenea, se va potrivi perfect în meniul unui copil. Adăugarea de ouă și pâine face chiftelele de curcan suculente și fragede.
Pentru a pregăti, luați:
- 1 kg file de curcan,
- 2 cepe mari (una pentru carne tocata, a doua pentru sos),
- 1 ardei gras,
- Un pahar de suc de roșii,
- 2-3 felii de paine (de preferinta veche),
- Sarat la gust,
- 1 ou,
- ulei vegetal.
Cum să gătești cu fotografii pas cu pas
Măcinați fileul de curcan cu ceapa curățată într-o mașină de tocat carne. 
Se toarnă apă peste pâine și se lasă 5-7 minute. Apoi scurgeți apa și adăugați-o în carnea tocată. Bate și oul acolo. Amesteca totul bine cu mainile si adauga sare dupa gust. Formați bile rotunde de mărimea unui măr mic. 
Tăiați ceapa rămasă în cuburi. Se curăță ardeiul din semințe și se taie și cuburi, dar mai mari. În sezonul rece, puteți folosi ardei congelați în acest caz, înainte de a găti, trebuie doar să-i scoateți din congelator; Se incinge o tigaie cu putin ulei, se caleste ceapa, apoi se adauga ardeiul. 
Prăjiți legumele încă câteva minute. După aceasta, turnați sucul de roșii și fierbeți totul timp de 7-10 minute.
Încălziți puțin ulei vegetal într-o altă tigaie. 
Puneți chiftelele și prăjiți-le ușor până se rumenesc. 
Puneți chiftelele de curcan într-o cratiță rezistentă la căldură, turnați sosul peste ele și fierbeți timp de 15 minute până se înmoaie. 
Transferati apoi in farfurii, nu uitati sa le turnati cu sosul de rosii in care au fost gatite. 
După ce vasul s-a răcit, îl puteți mânca.
Iată cum să se pregătească
Chiftele de curcan suculente și aromate pot fi preparate în câteva minute și nu trebuie să cumpărați un file pentru a le face. Pentru a crea un fel de mâncare conform rețetei, un piept de curcan obișnuit este, de asemenea, perfect - un astfel de produs din carne costă mult mai puțin. Utilizați ardei gras roșu boia și roșii ca legume pentru sos. Apropo, acest fel de mâncare poate fi servit cu orice garnitură: legume, cereale sau paste. Copiilor le plac mai ales chiftelele.
Ingrediente
- 1 piept de curcan
- 3 felii de pâine albă
- 1 ceapă
- 2 ardei grasi
- 1-2 rosii
- 50 ml ulei vegetal
- 1 ou de gaina
- sare si piper dupa gust
Pregătirea
1. Clătiți pieptul de curcan în apă și tăiați toată carnea și pielea. Curățați ceapa, clătiți în apă și înmuiați feliile de pâine albă în lapte dacă este posibil, iar dacă nu, apoi în apă plată și stoarceți.
2. Treceți carnea tăiată de curcan, ceapa tocată și pâinea stoarsă printr-o mașină de tocat carne, punând pe ea o grătar cu ochiuri mari. După aceasta, sare și piperează carnea tocată după gust, se adaugă un ou de pui și se amestecă.
3. Curățați ardeii din semințe, roșiile din butași verzi, tăiați-i felii și, de asemenea, treceți printr-o mașină de tocat carne într-un alt recipient, creând piure de legume.
4. Turnați ulei vegetal în tigaie și încălziți-l punând tigaia pe aragaz. Folosește-ți mâinile pentru a forma chifteluțe mici din carnea tocată și pune-le în ulei, prăjind pe fiecare parte timp de 2 minute până se rumenesc.
5. Odată ce chiftelele sunt prăjite, adăugați în tigaie piure de legume, sărați și acoperiți tigaia cu un capac. Se fierbe la foc mic aproximativ 10 minute - în acest timp chiftelele vor fi aburite și înmuiate suc vegetal.
6. Serviți preparatul finit direct în tigaie, dacă nu îl combinați cu o garnitură, sau puneți chiftelele pe paste fierte, piure de cartofi etc., stropite cu ierburi spălate tocate.
Notă pentru gazdă
1. Deoarece pieptul de curcan este cam uscat, painea pentru chiftele se poate inmuia intr-un lichid destul de gras: smantana sau amestecata cu maioneza apa calda, precum și în lapte copt 4 la sută.
2. Spre deosebire de cotlet, aceste produse din carne nu se rulează în pesmet, deoarece o crustă densă crocantă nu va face decât să le dăuneze: va împiedica îmbibarea profundă a chiftelelor în suc de legume în timpul tocănirii. Adica din cauza panerii stadiu final procesul culinar nu va decurge corect.
3. Este mai bine să fierbeți chiftelele într-un sos gros în cea mai groasă și mai grea friteuză disponibilă la fermă. Sunt potrivite o tigaie de rățușcă, o tigaie de gâscă, o tigaie din fontă sau o tigaie din același material, dar întotdeauna cu laturile înalte. Pe lângă această ustensilă cunoscută de mult timp, acum au apărut altele mai moderne - sunt realizate dintr-un aliaj de așchii de piatră și ceramică rezistentă la căldură. În ea, tratamentul termic prevăzut în această rețetă se va desfășura foarte bine. Poate este timpul să testăm vase de gătit inovatoare?
4. Când un fel de mâncare este servit în tigăi porționate, sub ele trebuie puse plută sau matrițe de lemn. Tigăile alunecă de pe suporturile din sticlă și metal, ceea ce poate duce la probleme.
Ingredientul principal al felului de mâncare este curcanul măcinat. Datorită varietății dietetice de carne, chiftelele nu sunt doar gustoase, ci conțin și puține calorii, dar sunt bogate în vitamine, aminoacizi și microelemente.
Exista diverse opțiuni combinații de ingrediente utilizate și metode tratament termic produs semifabricat finit. În ciuda varietății de rețete, setul standard de produse de pornire include ceapă, morcovi, roșii, pastă de roșii sau suc de conserve, sare de masă și piper. Pentru pane se foloseste numai faina.
Principii tehnologice generale ale procesului de preparare a chiftelelor de curcan
1. Etapa pregătitoare. Trebuie să dezghețați sau să pregătiți singur carnea tocată, să fierbeți orezul prespălat până la jumătate sau pregătire deplină, curățați, tocați mărunt sau radeți legumele.
2. Se caleste morcovii si ceapa feliate si se pun in carnea tocata, care trebuie sarata, condimentata cu condimente si ai grija ca framantam bine cu mainile si batem.
3. Chiftele au doar formă rotundă. Peste chiftelele formate se toarnă sos sau apă clocotită, apoi se fierbe sau se coace. De obicei, semifabricatele sunt prepâine în făină și ușor prăjite pe ambele părți. Pentru copii și blând alimentatie terapeutica Chiftelele se fierb la abur.
La servire se orneaza chiftele de curcan cu ierburi proaspete si se toarna peste sosul format in timpul tocanei. Ca garnitură pentru un fel principal fierbinte, puteți oferi: paste, cartofi, cereale, salata de legume sau tocană.
Reteta nr. 1 Chiftelute de curcan inabusite in tigaie (cu orez fiert)
Un fel de mâncare universal: pentru amândoi masa festivași pentru un prânz sau o cină obișnuită acasă.
Ingrediente:
800 de grame de pulpă de curcan tocată;
2 ouă de pui de mărime medie;
2 – 3 catei de usturoi;
1 lingura. sare de masă;
1 lingura khmeli-suneli;
Un pahar de orez crud (bob rotund);
2 cepe;
3 morcovi;
2 roșii;
5 mazăre ienibahar;
3 frunze mari de dafin;
Busuioc sau oregano optional;
0,5 litri de suc de roșii conservate.
Metoda de gatire:
1. Adăugați ouăle, usturoiul ras, jumătate din sare, hameiul suneli și orezul, fiert până la jumătate fiert, la carnea tocată, amestecați până se omogenizează. Se lasa la macerat.
2. Prăjiți legumele pregătite în prealabil într-o tigaie adâncă cu pereții groși în ulei la foc moderat în timp ce amestecați: ceapa tocată mărunt, morcovii rasi grosier, cubulețe de roșii (cam 10 minute în timp). Se amestecă bine jumătate din legumele prăjite cu carnea tocată.
3. Cu mâinile, rulați carnea tocată în biluțe cu un diametru de Nuc si asezam in 1 strat peste legumele prajite ramase in tigaie. Se sare si se condimenteaza cu condimente: piper si busuioc sau oregano.
4. Turnați zeama peste chiftele și fierbeți cu capacul complet închis timp de 20 de minute. Întoarce-te pe cealaltă parte, aruncă frunza de dafinși continuă să fiarbă încă 10 minute.
Reteta nr. 2 Chiftelute de curcan coapte la cuptor (cu orez nefiert)
Deși procesul este și mai simplificat, gustul rămâne grozav.
Ingrediente:
700 de grame de carne tocată de curcan;
0,5 cani de orez;
O lingură și jumătate. sare;
Piper la discreția ta;
Ulei vegetal pentru prajit;
Bec;
1 morcov;
3 linguri. smântână;
O jumătate de litru de suc de roșii.
Metoda de gatire:
1. Pregătiți un amestec de cotlet din carne tocată, ouă și orez crud, apoi adăugați sare și piper și puneți pe masă. Rulați bile mici dintr-o masă omogenă.
2. Adăugați smântână la ceapa și morcovii prăjiți în ulei într-o tigaie, turnați zeama, diluați puțin cu apă clocotită, amestecați și aduceți la fiert.
3. Asezati rondelele de carne pe o tava de copt cu latura inalta, la o distanta de 5 cm intre ele si de marginile tavii. Turnați sosul iute peste pentru a acoperi complet chiftelele.
4. Acoperiți forma cu chifteluțe cu folie alimentară și puneți la cuptorul preîncălzit la 200ºC timp de 1 oră. Apoi scoateți, dar îndepărtați folia după 20 sau puțin mai multe minute.
Rețeta nr. 3 Chifteluțe de curcan gătite într-un aragaz lent (cu linte verde)
Un fel de mâncare aromat, bogat în proteine.
Ingrediente:
0,7 kg curcan măcinat;
2 ouă de pui de mărime medie;
5 catei de usturoi medii;
Jumătate de linguriță. coriandru;
Putina sare;
Piper negru măcinat după gust;
Un pahar de linte verde;
1,5 cani smantana 15% grasime;
50 de grame de brânză tare.
Metoda de gatire:
1. Se amestecă ouăle de carne tocată, jumătate din usturoiul stors printr-un zdrobitor, coriandru, sare și piper. Lăsați amestecul la înmuiat.
2. Fierbeți lintea spălată într-o cratiță timp de un sfert de oră, răciți puțin.
3. Combinați lintea răcită și masa de cotlet, amestecați bine și formați cocoloașe rotunde.
4. Asezati chiftelele in vasul multicooker, turnati smantana, in care mai intai amestecati usturoiul zdrobit ramas.
5. Presărați brânză rasă și activați modul „Tocană” timp de o oră și jumătate.
Rețeta nr. 4 Chifteluțe de curcan gătite în friteuza cu aer (cu sos de broccoli)
Un fel de mâncare ușor și hrănitor. De asemenea, puteți coace în cuptor la 180 ° C.
Ingrediente:
600 de grame de carne tocată;
1 ceapă;
Ou;
Puțină făină pentru pane;
50 ml rafinat ulei de floarea soarelui;
300 g broccoli;
3 linguri. smantana 15% grasime.
Metoda de gatire:
1. Adaugati in curcanul macinat ceapa tocata marunt, galbenusul de ou, orezul fiert, sare si condimentele. Amestecați bine.
2. Se paine chiftelele formate in faina si se prajesc intr-o tigaie in ulei incins pe toate partile.
3. După prăjire, pune chiftelele cu crustă aurie într-o ceramică sau matriță din silicon pentru coacere.
4. Fierbeți buchetele de broccoli în apă clocotită cu sare până când sunt verde aprins (aproximativ un minut). Scurgeți apa și răciți puțin.
5. Trimiteți broccoli în piure folosind un blender, adăugați condimente și smântână. Sosul este gata! Se toarnă sos verde peste chiftele.
6. Așezați grătarul friteuzei cu aer în poziția de mijloc. Setați căldura la 205 ºС și viteza mică. Timp de gătire 20-25 minute.
Reteta nr 5 Chiftelute de curcan coapte la cuptor cu frisca
Un fel de mâncare cu tandrețe cremoasă.
Ingrediente:
Jumătate din pâinea de ieri;
200 ml lapte;
1 ceapă albă;
500 de grame de carne tocată de curcan;
1 lingura. ulei vegetal limpezit;
O grămadă de ierburile tale preferate;
300 de grame (sau puțin mai mult) de brânză tare;
3 catei de usturoi;
0,5 litri de smântână.
Metoda de gatire:
1. Înmuiați într-un castron mare și adânc pâine albă fara crusta in lapte cald. Adăugați ceapa tocată, carnea tocată, sare, piper și amestecați.
2. Rulați chiftele de mărimea unui ou de mărime medie și puneți-le într-o tavă de sticlă unsă cu ulei.
3. Coaceți timp de 15 minute într-un cuptor încălzit la 200 ºС.
4. Pentru umplutură: amestecați ierburile tocate, brânza și usturoiul, amestecând, turnați smântâna.
5. Turnați sosul peste chiftele și puneți tava înapoi la cuptor pentru aproximativ o jumătate de oră.
Rețeta nr. 6 Chifteluțe de curcan (cu felii de cartofi)
O combinație excelentă de carne și garnitură într-un singur fel de mâncare.
Ingrediente:
5 cartofi;
1 ceapă de nap;
1 morcov mare;
2 linguri. uleiuri din seminte de floarea soarelui (rafinate);
1 lingura. pasta de tomate;
1 lingura. făină;
O jumătate de cană de orez nefiert (bob rotund);
600 de grame de curcan măcinat;
Sare, piper negru măcinat și alte condimente după gust;
100 de grame de mărar și pătrunjel proaspăt.
Metoda de gatire:
1. Tăiați tuberculii curățați în sferturi și înmuiați în apă rece timp de aproximativ o jumătate de oră.
2. Căleți ceapa și morcovii tăiați în ulei într-o tigaie adâncă. Se adauga pasta de rosii, faina diluata in apa si se toarna apa clocotita. Se fierbe sosul timp de 3 minute.
3. Combinați orezul pe jumătate fiert cu carnea tocată, sare și piper măcinat. Formați rondele de dimensiunea unui ou mediu.
4. Pune un strat de cartofi pe fundul unei tavi de fontă unsă. Puneți chiftelele deasupra pe 1 rând și turnați sosul.
5. Adăugați sare și condimente după fierbere. Rămâne să fiarbă la foc mic aproximativ 40 de minute.
6. Cu un minut înainte de sfârșitul procesului de gătit, stropiți cu ierburi proaspete tocate.
Reteta nr. 7 Chiftele de curcan (cu sos de ciuperci)
Sosul savuros completează bine chiftelele moi.
Ingrediente:
400 de grame de pulpă de curcan tocată;
2 tuberculi de cartofi;
2 cepe;
Sare si piper negru macinat dupa gust;
2 linguri. ulei vegetal;
200 g tavă de șampioane;
1 lingura. unt dulce moale;
1 lingura. cu o grămadă de făină;
250 g pahar de lapte;
Un praf de pudră nucşoară.
Metoda de gatire:
1. Pune cartofii si ceapa ras fin, sare si piper negru macinat in curcanul macinat.
2. Prăjiți chiftelele formate în ulei și puneți-le într-o tavă de copt ceramică.
3. Într-o altă tigaie, prăjiți șampile tocate în ulei până se evaporă apa. Postează la ei unt, cuburi de ceapa, sare si piper. Se prăjește ușor.
4. Turnați făina în tava cu sosul, amestecând rapid conținutul. Adăugați laptele încălzit, nucșoara măcinată și, continuând să amestecați, gătiți timp de 5 minute.
5. Acoperiți suprafața chiftelelor cu sos gros. Puneți tava acoperită într-un cuptor rece, setați temperatura la 180 ºC și coaceți timp de o jumătate de oră.
Rețeta nr. 8 Chifteluțe de curcan (cu dovlecei, țelină și fulgi de ovăz)
Mâncare super dietetică suculentă.
Ingrediente:
0,5 kg carne tocată de curcan;
2 morcovi;
1 dovlecel tânăr fără semințe;
1 ceapă de nap;
3 catei de usturoi;
Tulpină de țelină;
Sare, piper negru măcinat și condimente preferate la discreția ta;
2 linguri. fulgi de ovăz instant.
Metoda de gatire:
1. Combinați carnea tocată cu morcovii rasi, dovleceii, ceapa tocată, usturoiul și țelina. Adăugați sare, condimente și cereale.
2. Puneți amestecul de carne și legume într-o tigaie cu pereți groși, turnați apă clocotită și fierbeți sub capac timp de o jumătate de oră.
Reteta nr. 9 Chiftele de curcan coapte la cuptor (cu branza si rosii)
Un preparat minunat pentru cina cu familia.
Ingrediente:
700 de grame de carne tocată;
2 cepe (100 g);
Sare si piper negru dupa gust;
80 – 100 de grame de brânză tare;
3 roșii coapte;
5 linguri. ulei de seminte de floarea soarelui (rafinat).
Metoda de gatire:
1. Amestecați carnea tocată cu oul, ceapa tocată mărunt, sare și piper.
2. Ciupiți masa de cotlet în porții mici, dați-le o formă rotundă și puneți-le pe o foaie de copt metalică acoperită cu un strat subțire de ulei.
3. Se presară generos cu brânză rasă grosieră și se acoperă cu felii de roșii. Stropiți cu ulei și coaceți aproximativ o jumătate de oră la 200 ºС.
Reteta nr. 10 Chiftele de curcan cu dovleac fiert (pentru meniu copii)
Mâncare sănătoasă de la vârsta de 1,5 ani. La servire, stropiți cu smântână.
Ingrediente:
300 g dovleac decojit;
750 de grame de pulpă de curcan tocată;
2 pui sau 4 oua de prepelita;
3 linguri. lapte;
3 linguri. făină;
ceapa mica;
1 lingura sare de masă;
O picătură de ulei vegetal rafinat;
2 mazăre ienibahar;
Frunza de dafin.
Metoda de gatire:
1. Se fierbe la abur dovleacul tăiat în bucăți mari, se toacă cu un blender și se răcește ușor.
2. Combinați carnea tocată, ouăle, laptele, făina cernută, ceapa tocată mărunt și dovleacul. Adăugați sare și amestecați până se omogenizează.
3. Formați chiftele rotunde, puneți într-o tigaie unsă cu uns, adăugați ienibahar, turnați puțină apă clocotită și fierbeți la foc moderat timp de 20 - 25 de minute după fierbere. La sfarsit puteti adauga frunza de dafin.
Reteta nr. 11 Chiftelute de curcan cu gris (mancare independenta pentru meniul copiilor)
Apetisant culoare portocalie Copiilor le plac chiftelele.
Ingrediente:
cartof mic;
Morcov de talie medie;
200 de grame de carne tocată de curcan;
1 lingura griş;
Puțină sare;
1 lingura. ulei de floarea soarelui sau de măsline.
Metoda de gatire:
1. Razi cartofii pe marginea unei răzătoare cu dinții mari, morcovii cu dinții cei mai mici.
2. Amestecați legumele ras cu carnea tocată și grisul, adăugați sare.
3. Formați bile din carne tocată omogenă și prăjiți ușor în ulei.
4. Se toarnă apă clocotită în tigaie la un nivel de 1 cm și se fierbe sub un capac acoperit, la foc mic, timp de 20 de minute.
Rețeta nr. 12 Chifteluțe de curcan fierte (pentru meniul copiilor)
Vasă pentru copii, deci potrivită cerințe ridicate.
Ingrediente:
500 de grame de curcan măcinat;
Ceapa de nap de marime medie;
100 de grame de orez crud (bob rotund);
O grămadă de ierburi proaspete (pătrunjel, mărar);
2 linguri. pasta de tomate;
Putina sare;
1 frunză de dafin;
2 boabe de piper negru;
2 linguri. amidon.
Metoda de gatire:
1. Adăugați ceapa tocată mărunt în carnea tocată și folosiți un blender pentru a aduce amestecul la o consistență netedă.
2. Se amestecă cu orez crud, ou, ierburi tocate. Frământați și formați bile mici.
3. Puneti pasta de rosii intr-o cratita cu apa (1 litru) si fierbeti. Adăugați sare și condimente.
4. Puneti chiftelele in sosul iute si gatiti 20 de minute.
5. Se diluează amidonul cu apă separat într-un pahar și se toarnă în tigaia cu chiftele, amestecând cu grijă conținutul. Sosul îngroșat semnalează că vasul este gata.
Chiftele de curcan de succes. Sfaturi și trucuri culinare utile pentru pregătirea mâncărurilor
Este de preferat să folosiți carne tocată de casă, tăind carnea albă rece, fără piele, dintr-un file sau coapsă de curcan într-o mașină de tocat carne pe grătarul din mijloc. Puteți sări de 2 ori.
Ceapa, măcinată într-o mașină de tocat carne împreună cu pulpa de carne, va adăuga sucul preparatului finit. Dacă folosiți carne tocată cumpărată din magazin, nu va strica să adăugați ceapă, doar tocată foarte fin.
Chiflea pentru masa de cotlet trebuie să fie uscată pentru ca structura chiftelelor să nu devină lipicioasă.
Pentru a obține chifteluțe suculente, trebuie să le umpleți complet cu sos, astfel încât să dispară.
Dacă îndepărtați folia care acoperă chiftelele cu 10 minute înainte de sfârșitul timpului de coacere la cuptor, acestea vor fi acoperite cu o crustă frumoasă de culoare aurie.
Chiftele de curcan cu sos sunt un fel de mâncare principal complet care poate fi preparat la micul dejun, prânz sau cină. Puteți completa chiftelele cu legume feliate sau cu o salată de legume proaspete. Dacă vrei să fie mai mult sos și chiftele să plutească în sos, atunci trebuie să dublezi cantitatea de smântână. Îmi place sosul să fie foarte gros în acest fel de mâncare, deoarece nu există garnitură și nu trebuie neapărat să ungeți nimic. Dacă nu vă plac morcovii, îi puteți omite și faceți sosul doar cu ceapă.
Pentru muncă, pregătiți toate produsele necesare din listă.
Puneti curcanul macinat intr-un bol, amestecati cu sare si piper, adaugati orezul fiert.
Tocați mărunt o ceapă și adăugați-o în carnea tocată, stropiți cu busuioc uscat.
Se amestecă din nou bine carnea tocată, apoi se formează chiftele. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal și puneți chiftelele în ea.
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se adaugă legumele și se prăjește ușor.
Se adauga o lingura de faina, se amesteca bine, se adauga smantana si untul. Adăugați sare și piper după gust, aduceți sosul până la omogenizare.
Se pune tava cu chiftelele in cuptorul preincalzit la 180 de grade si se coace 15-20 de minute, apoi se scoate tava si se toarna sosul cremos peste chiftelele de curcan.
Puneți tava înapoi la cuptor și coaceți chiftelele de curcan și sosul timp de 25-30 de minute.
Aranjați chiftelele pe farfurii, adăugați legume proaspeteși servește la masă.
Poftă bună!
Curcanul este considerat unul dintre cele mai sănătoase și dietetice tipuri de carne. De aceea mâncărurile preparate din acesta sunt foarte populare în rândul oamenilor cărora le pasă de sănătatea și silueta lor. În plus, un astfel de fel de mâncare poate fi inclus în siguranță în meniul pentru copii.
Chiftele pot fi completate în siguranță cu diverse sosuri, care vor diversifica și îmbunătăți gustul preparatului. Pot fi consumate separat sau servite cu diverse garnituri.
Chiftele de curcan cu sos de rosii
Pregătirea acestui fel de mâncare nu este dificilă dacă cunoașteți câteva reguli. Avantajul unor astfel de feluri de mâncare este că puteți înlocui în siguranță produsele fără a strica gustul. De exemplu, puteți folosi orice altă carne sau cereale.
Pentru astfel de chiftele ar trebui să pregătiți următoarele componente: 0,5 g curcan tocat, 0,5 linguri. orez, ceapa, ou, cate 1 lingurita de sare si pasta de tomate, 1,5 linguri. apă, dafin și încă 1 lingură. lingura de smantana si faina.
Etape de gătit:
- Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe mici și prăjiți în ulei încălzit într-o tigaie până devine transparentă. Trimite-l la carnea tocată. Gătiți orezul astfel încât să rămână sfărâmicios și, de asemenea, combinați cu masa deja pregătită. De asemenea, adăugați ou și sare. Amesteca totul cu mainile pentru a obtine o masa omogena;
- Udați-vă mâinile în apă și, despărțind puțin carnea tocată, formați biluțe nu mai mari decât o nucă. Rulați-le pe toate părțile în făină și puneți-le într-o tigaie unde trebuie să încălziți bine uleiul. Se prăjește timp de 5 minute și apoi se întoarce. Rezultatul ar trebui să fie o crustă aurie frumoasă pe ambele părți;
- dacă aveți o tigaie puțin adâncă, apoi transferați chiftelele într-o cratiță cu fund gros și turnați 1 lingură. apă clocotită Ca urmare, nivelul apei ar trebui să atingă jumătate din conținut. Se adauga sare, pasta si dafin. Închideți capacul și fierbeți timp de 15 minute. la foc mediu. Separat, amestecați 0,5 linguri. apa, smantana si faina. Se amestecă totul bine să nu fie cocoloașe și se toarnă în tigaie. Agitați ușor recipientul de câteva ori pentru a distribui lichidul în mod uniform. Reduceți focul la minim și fierbeți încă 20 de minute.
Reteta de chiftele de curcan la cuptor
Chifoanele de carne gătite la cuptor se topesc literalmente în gură și devin fragede. Este imposibil să nu remarcăm aroma de neegalat a acestui fel de mâncare și totul datorită condimentelor folosite. Ingredientele preparate sunt suficiente pentru 4-6 portii.
Chiftele astfel de produse sunt preparate: 3 catei de usturoi, 1/4 lingurita. ceapă și pătrunjel, câte 0,5 lingurițe de sare, oregano și piper, 0,5 kg de curcan, ouă și încă 0,5 lingurițe. pesmet pentru pane.
Etape de gătit:
- Treceți usturoiul decojit printr-o presă și tăiați ceapa în cuburi mici. Tăiați pătrunjelul și bateți oul. Luați un recipient mare și amestecați curcanul, usturoiul și alte ingrediente. Se amestecă totul bine cu mâinile și apoi se formează bile mici. În general, veți obține aproximativ 30 de bucăți;
- dam cuptorul la 180 de grade. Înfășurați foaia de copt în folie și ungeți-o cu puțin ulei. Așezați piesele astfel încât să nu se atingă între ele, altfel se vor lipi. Gatiti jumatate de ora in cuptor. Serviți cu orice sos.
Reteta de chiftele de curcan intr-un aragaz lent
Acest fel de mâncare poate fi preparat într-un slow cooker, în funcție de gustul dvs. și aspect nu va fi altfel. Se poate servi la orice masa, cu sau fara garnitura. Ingredientele preparate sunt suficiente pentru aproximativ 5 portii.
Această rețetă conține următoarele ingrediente:: 0,5 kg de carne tocată, 0,5 căni de orez, ou, ceapă, 2 linguri. linguri de smântână, făină, pastă de roșii și maioneză, 2 linguri. bulion, câteva foi de dafin, sare, piper și condimente.
Etape de gătit:
- Tăiați ceapa curățată în cuburi mici sau tăiați cu ajutorul unui blender. Adăugați carnea tocată, orezul prefiert și un ou. Se adauga sare si piper dupa gust. După aceasta, amestecați bine masa cu mâinile și, pentru a face vasul aerisit, bateți-o de mai multe ori pe masă;
- rulați bile mici și puneți-le în vasul cu multicooker. Separat combinați smântâna, maioneza, făina și pasta de roșii. După aceasta, turnați bulionul și adăugați, de asemenea, sare și piper. Se amestecă totul bine și se toarnă sosul în bol. În multicooker, selectați modul „Tocană” și setați timpul la 60 de minute. După semnal sonor, puteți servi vasul.
Reteta de chiftele de curcan in sos de smantana
Sosul de smantana este considerat un clasic pentru acest fel de mancare. Chiftele sunt fragede, moi și foarte suculente. Condimentele oferă o aromă de neegalat. Vom găti pe aragaz, dar poți folosi și cuptorul și slow cooker.
Pentru a pregăti chiftele, veți avea nevoie de următoarele produse:: 0,5 kg carne tocată, 1/4 linguriță. cereale cuscus, 0,5 linguri. apă clocotită, 150 ml smântână 20%, 50 ml boi, 0,5 linguriță sare de mare, 1/3 linguriță boia de ardei, 0,5 linguriță condimente ciuperci, un praf de nucșoară, ulei vegetal și piper măcinat.
Etape de gătit:
- Adăugați sare și condimente în curcan. Turnați apă clocotită peste cereale folosind un raport de 1:2. Acoperiți capacul și lăsați timp de 6 minute. În acest timp, cușcușul va fi gătit complet. Adăugați terciul în carne și amestecați totul bine. Formați bile mici și prăjiți-le în ulei încins pe ambele părți până devin aurii;
- Pentru a pregăti sosul, amestecați smântâna cu apă, adăugați condimentele rămase și amestecați totul bine. Puneți preparatele prăjite într-un ceaun și fierbeți sos de smantana la foc mic sub capac o jumătate de oră.
Reteta de chiftele de curcan pentru copii
Deoarece carnea de pasăre este considerată un produs dietetic, poate fi administrată copiilor. Felul de mâncare propus poate fi inclus în dieta copilului începând de la 1,5 ani. Produsele preparate sunt suficiente pentru o porție.
Pentru această rețetă de chiftele de curcan, folosiți următoarele ingrediente:: 250 g carne tocată, 100 g dovleac dulce fiert, un cățel de usturoi, jumătate de ceapă, un ou, 1 lingură. o lingură de lapte și făină, precum și ulei vegetal și sare.
Etape de gătit:
- Se pune oul pe carne si se toarna laptele. Amesteca totul bine si adauga faina. Amestecați pentru a preveni formarea de cocoloașe. Tăiați dovleacul prefiert în cuburi mici sau faceți-l piure. Treceți usturoiul printr-o presă, tăiați ceapa în cuburi mici;
- Cu mainile umede se formeaza bilute si se prajesc in ulei incins. Apoi turnați puțină apă, acoperiți capacul și fierbeți timp de 25 de minute. După ce timpul a trecut, vasul pentru copii este considerat gata.
Chiftele cu sos de brânză
O altă variantă a preparatului care îi atrage pe mulți este sosul cremos de brânză. Mâncarea este foarte sățioasă și incredibil de gustoasă. Produsele preparate sunt suficiente pentru 6 portii.
Pentru a face chiftele cu sos, luați: 0,5 kg carne tocata, ceapa, mar, sare, piper, condimente, chifla, 1 lingura. lapte, 1,5 linguri. bulion, 50 g smântână, 1 lingură. o lingură de făină, 55 g brânză și 2 linguri. linguri de unt.