Aspic dulce făcut din smântână. Pregătiți jeleu de lapte după rețete cu smântână, smântână și fructe

Jeleul cu smantana este un desert delicat si gustos, usor de preparat. Puteți experimenta la nesfârșit acest desert, de exemplu adăugând fructe, cacao sau brânză de vaci.

Daca organizezi o cina in familie sau faci o petrecere a burlacilor, poti face jeleu cu smantana pentru desert in loc de prajitura. Acest desert delicat va fi un final minunat de seară într-o atmosferă caldă, prietenoasă.

Astăzi vom pregăti straturi de jeleu cu smântână. Mai întâi, în 3 boluri (câte unul pentru fiecare strat), înmuiați gelatina în apă rece fiartă pentru timpul indicat pe ambalaj.

Pregătiți primul strat de jeleu. Se toarnă pudra de cacao și zahărul în smântână și se amestecă bine.

Se încălzește gelatina (nu se fierbe) până se dizolvă complet și se toarnă în amestecul de smântână și cacao, se amestecă. Se toarnă în boluri și se pune la frigider până se întărește.

Pregătiți al 2-lea strat de jeleu. Adăugați zahăr în gălbenuș, bateți până la o masă albă pufoasă.

Apoi turnați zeama de lămâie și adăugați vanilină, amestecați.

Se adauga smantana si gelatina dizolvata, se amesteca si se toarna in boluri pe jeleul de ciocolata congelat, se pune din nou la frigider.

Pregătiți al 3-lea strat de jeleu. Adăugați smântână la siropul de zmeură și amestecați.

Apoi turnați gelatina dizolvată, amestecați, turnați în boluri pe stratul de smântână congelată de jeleu. O punem la frigider.

Jeleul de lapte este o delicatesă comună în Rusia. Este o versiune mai prietenoasă cu bugetul, dar nu mai puțin gustoasă a cunoscutei panna cotta italiane. În plus, jeleul de lapte (o rețetă cu gelatină și diverși aditivi va fi discutată mai jos) este un excelent desert cu conținut scăzut de calorii! Mai ales dacă în loc de zahăr îi adaugi miere sau înlocuitori naturali.

În mod obiectiv, jeleul de lapte este o modalitate excelentă de a-ți diversifica meniul cu un tratament ușor și sănătos. În funcție de preferințele dvs., nu vă puteți limita la lapte, ci îl înlocuiți cu chefir, smântână și chiar brânză de vaci asemănătoare pastei.

Acest jeleu este o adevărată salvare pentru acele mame care nu pot să-și hrănească „deschis” copiii cu produse lactate. Datorită gustului neutru al rețetei clasice, o puteți îmbunătăți cu diverși aditivi, de exemplu:

ciocolată și banane;
mere înăbușite și scorțișoară;
caramel;
fructe de padure amestecate;
piersici și zmeură;
bucăți de jeleu gata preparat;
dulceţuri şi piureuri de fructe.

Vom discuta mai jos mai multe moduri de a prepara jeleu de lapte.

Jeleu clasic de lapte: reteta cu gelatina

Jeleul pe bază de lactate este preparat folosind gelatină, deoarece alternativa pe bază de plante (agar) „funcționează” doar când este fiert, ceea ce poate provoca coagularea produsului. Vă recomandăm să îl folosiți deoarece este ușor de utilizat. Ca ultimă soluție, alegeți unul cu acțiune rapidă, care nu trebuie să fie înmuiat timp de 40 de minute înainte de utilizare. Rezultatul final depinde de calitate, așa că nu neglijați această caracteristică. Pentru a prepara jeleu de lapte de bază, luați:

lapte (cu cât este mai gras, cu atât mai gustos) - 1 pahar;
gelatină - 1 lingură. l.;
zahăr - 2,5 linguri. l.;
zahăr vanilat - 1 plic.

Suntem gata?

1. Înmuiați gelatina în 1/3 cană de lapte.

2. Amestecați laptele rămas într-o cratiță cu zahăr obișnuit și vanilat, puneți la foc mic și aduceți la fierbere. Zahărul ar trebui să se dizolve complet. Se ia cratita de pe foc si se lasa continutul sa se raceasca putin.

3. Combinați laptele cald cu gelatina umflată, amestecați bine - toate boabele ar trebui să se dizolve complet. Dacă este necesar, amestecul poate fi strecurat.

4. Se toarnă masa rezultată în forme și se dă la frigider timp de 2-3 ore până se întărește complet.

De asemenea, puteți turna acest jeleu de lapte (rețeta cu gelatină, după cum puteți vedea, este destul de simplă) în forme de silicon - datorită acestora puteți scoate rapid și ușor desertul și îl serviți, servindu-l cu diverse toppinguri după gust.

Jeleu de lapte cu smantana

Adesea, plăcerile sunt preparate nu cu lapte, ci cu produse lactate grase fermentate - smântână, de exemplu. Desertul finit are un gust cremos mai delicat, cu o acrișoare ușoară, plăcută. Acum vă vom spune cum să pregătiți un minunat tratament cu fructe în două versiuni: mentă-căpșuni și lămâie-afine. Gusturile sunt complet diferite, dar în același timp proaspete și de vară. Așadar, să pregătim jeleu de fructe și lapte. Rețeta (cu gelatină și smântână, desigur) presupune utilizarea următorului set de produse:

1. Pentru tratarea cu mentă și căpșuni:

gelatină - 20 g;
zahăr pudră - 55 g;
gelatină - 75 g;
căpșuni proaspete - 100 g;
menta sau balsam de lamaie - 10 frunze.

2. Pentru tratarea cu lămâie și afine:

smântână cu un conținut de grăsime de 12-15% - 250 g;
zahăr pudră - 55 g;
gelatină - 20 g;
lapte - 75 g;
afine - 100 g;
coaja rasa fin de la 1 lamaie.

Pregătirea

Deci, gătitul cu gelatină și smântână diferă prin mai puțin lichid. Acest lucru trebuie luat în considerare la determinarea proporției de produse, deoarece cu un exces de substanțe gelificante, riști să obții cauciuc cremos în locul unui desert delicat.

1. Înmuiați gelatina pentru ambele tipuri de jeleu în recipiente diferite în lapte (75 grame per recipient).

2. Clătiți separat frunzele de mentă, căpșunile și afinele și uscați.

3. Tăiați mărunt menta, tăiați căpșunile în bucăți mici.

4. Bateți smântâna pentru fiecare tip de jeleu cu cantitatea de zahăr prescrisă.

5. Se încălzește gelatina umflată separat la foc mic până se dizolvă complet. Nu-l lăsa să fiarbă! În caz contrar, toate proprietățile de gelifiere vor dispărea.

6. Adăugați fiecare porție de gelatină în smântână și amestecați până se omogenizează.

7. Adăugați coaja de lămâie la primul amestec gelatină-smântână și amestecați cu grijă afinele. Se toarna in 3 forme si se da la frigider.

8. Amestecați menta și căpșunile în al doilea amestec gelatină-smântână. Se toarna in celelalte 3 forme si se da la frigider.

9. Așteptați până când jeleul s-a întărit complet și vă puteți trata. Adăugați toppinguri după gust, dacă doriți.

Jeleu de ciocolata cu lapte de menta: reteta cu gelatina

Pentru cei cărora li se pare că jeleul clasic de lapte este prea plictisitor, oferim următoarea opțiune de delicatețe. Combinația de ciocolată și mentă te va încânta cu un gust echilibrat și profund, care este atât de lipsit dintr-un desert obișnuit fără aditivi. Lua:

În timpul procesului de gătire, este important să folosiți produse de înaltă calitate, altfel riscați să stricați jeleul de lapte.

Rețeta cu gelatină și cacao va fi o mană cerească pentru cei care încearcă să-și limiteze consumul de ciocolată - vei obține un gust bogat, cu mai puține grăsimi și calorii.

Algoritmul acțiunilor

1. Înmuiați gelatina în 2/3 cană de lapte.

2. Împărțiți laptele rămas în jumătate - aduceți prima parte la fierbere, dizolvați în ea 3 linguri pline de zahăr și turnați menta cu acest amestec. Lasă-l să se infuzeze timp de o oră.

3. Aduceți și a doua parte de lapte la fiert cu 3 linguri. l. zahăr, adăugați cacao pudră și amestecați bine (puteți strecura dacă este necesar). Se ia de pe foc, se raceste putin si se adauga jumatate din gelatina inmuiata. Se amestecă din nou bine.

4. Turnați jumătate din amestecul de ciocolată în forme și puneți-le la congelator pentru ca conținutul să se întărească mai repede. Tine recipientul cu amestecul la temperatura camerei pentru ca jeleul de lapte cu cacao sa nu se ingroase. Rețeta cu gelatină este ireversibilă - dacă reîncălziți masa, aceasta nu se va întări mai târziu.

5. Se strecoară laptele cu menta, se încălzește până se încălzește și se adaugă gelatina rămasă. Fără a aduce la fierbere, amestecați bine până se omogenizează și luați de pe foc.

6. Răciți amestecul de mentă până se încălzește și turnați jumătate din el peste straturile de ciocolată congelată. Pune din nou la congelator până când se fixează. Păstrați laptele de mentă rămas la cald.

7. Repetați procedura cu laptele de ciocolată rămas, punând formele înapoi în congelator până se întăresc.

8. La final, turnați laptele de mentă rămas peste ultimul strat de ciocolată și puneți-l la frigider pentru câteva ore. Asta e tot! Te poți ajuta singur.

Toată lumea este de pază pentru talie! Jeleu după Dukan

Majoritatea femeilor fie țin dietă, fie se gândesc că este timpul să meargă la dietă. Pierderea în greutate este percepută ca un proces fără gust și pe jumătate înfometat, dar vă vom arăta că puteți pierde în greutate în timp ce vă bucurați de mâncare. Jeleul de lapte cu conținut scăzut de calorii ne va ajuta în acest sens. Rețeta de gelatină Dukan este simplă, dar vă poate oferi un desert gustos și satisfăcător:

cafea măcinată aromată - 3 linguri. l.;
lapte degresat - 600 ml;
îndulcitor vegetal - după gust;
gelatină - 30 g;
vanilina - un praf.

Gătitul pas cu pas

Asadar, va prezentam atentiei Reteta cu gelatina (cu fotografii si comentarii pretioase), cititi mai jos.

1. Înmuiați gelatina în 200 ml lapte. De îndată ce se umflă, se dizolvă într-o baie de apă până se dizolvă complet.

2. Preparați o băutură din cafea și 200 ml de lapte. Se strecoară, se adaugă jumătate din masa de lapte-gelatină și îndulcitor după gust. Nu vă fie frică să încercați!

3. Turnați amestecul în 3 forme și puneți la congelator.

4. Fierbeți restul de 200 ml lapte cu vanilie, adăugați și îndulcitor după gust. Luați de pe foc, adăugați amestecul de gelatină rămas, amestecați bine și răciți până se încălzește.

5. Turnați uniform amestecul de vanilie peste stratul de cafea congelată, puneți jeleul de lapte finit în congelator. O rețetă cu gelatină necesită întotdeauna răcirea finală a produsului, așa că lăsați tratarea să stea câteva ore.

Asta e tot! Bucurați-vă de gust și pierdeți în greutate cu plăcere.

Din copilărie, cu toții iubim deserturile de casă ușoare și gustoase. Prin urmare, este puțin probabil ca vreunul dintre voi să refuze jeleul cu smântână. Veți învăța rețeta cu gelatină citind articolul de astăzi.

Trebuie remarcat faptul că această delicatesă ieftină este preparată din produse simple și accesibile, majoritatea fiind aproape întotdeauna depozitate în fiecare bucătărie. Pentru a crea un desert gustos și sănătos, este recomandabil să folosiți numai ingrediente proaspete și de înaltă calitate. Are la baza gelatina, zahar si smantana. Acesta din urmă nu ar trebui să fie prea acru. În ceea ce privește conținutul de grăsimi, nu există cerințe speciale.

În loc de zahăr granulat sau pudră, puteți adăuga înlocuitori artificiali sau naturali la gelatina dietetică. Pentru a diversifica puțin gustul desertului finit, puteți adăuga suplimentar fulgi de nucă de cocos, orice nuci tocate, lapte, cacao, ciocolată, fructe de pădure sau bucăți de fructe. Pentru a adăuga o aromă încântătoare, bucătari cu experiență adaugă coaja, esențe, siropuri, scorțișoară sau vanilină la această delicatesă.

Varianta clasica

De menționat că cea tradițională (rețeta cu gelatină va fi discutată mai târziu) se prepară cu adaos de vanilină. Poate fi consumat ca o delicatesă separată, sau poate fi folosit ca umplutură pentru diverse prăjituri și produse de patiserie. Înainte de a începe procesul, asigurați-vă că aveți toate produsele necesare în bucătărie. Ar trebui să aveți la dispoziție:

Patru sute de grame de smântână proaspătă.
Două linguri de gelatină.
O sută de grame de zahăr pudră.

Pentru a face un jeleu gustos și ușor din smântână și gelatină, lista de ingrediente de mai sus ar trebui extinsă puțin. În plus, se adaugă cincizeci de mililitri de apă și o pungă de zahăr vanilat. Apropo, ultima componentă poate fi înlocuită cu extract sau esență pură.

Tehnologia de gatit

Într-un bol, combinați apa cu gelatina și lăsați deoparte timp de treizeci de minute. După acest timp, recipientul umplut cu masa umflată este trimis la o baie de apă și încearcă să topească toate particulele mici.

Într-un castron curat separat, amestecați smântâna, vanilina și zahărul pudră. Bateți totul bine folosind un tel obișnuit până când cele mai mici boabe sunt complet dizolvate. Ca rezultat, ar trebui să aveți o masă destul de lichidă. În etapa următoare, gelatina este turnată treptat în ea, fără a înceta să lucreze cu telul. Recipientul cu amestecul rezultat se pune la frigider. După patru ore, un jeleu bine înghețat din smântână și gelatină, rețeta pentru care luăm în considerare în publicația de astăzi, se decorează cu fulgi de cocos, fructe de pădure proaspete, bucăți de fructe sau frișcă și se servește.

Opțiune cu fructe

Această rețetă este puțin diferită de cea tradițională. Pentru a pregăti un astfel de desert veți avea nevoie de un set ușor diferit de ingrediente. Înainte de a începe, asigurați-vă că verificați dacă aveți tot ce aveți nevoie la îndemână. În acest caz, bucătăria dvs. ar trebui să aibă:

O jumătate de kilogram de smântână grasă.
Douăzeci de grame de gelatină.
O banană și un kiwi.
250 de grame de zahăr brun.
O jumătate de portocală.
O sută de grame de căpșuni.

Dacă doriți, puteți adăuga o treime dintr-o linguriță de extract de vanilie.

Descrierea procesului

Mai întâi trebuie să te ocupi de gelatină. Se toarnă cu o treime dintr-un pahar de apă caldă și se lasă aproximativ o oră. În acest timp va avea timp să se umfle bine.

Zahărul și extractul de vanilină sunt adăugate într-un recipient adânc umplut cu smântână răcită. Bateți totul bine cu un mixer până când boabele se dizolvă complet.

Fructele pre-spălate și curățate de coajă sunt tăiate în bucăți mici. Căpșunile eliberate de tulpini se împart în jumătate. Boabele prea mari sunt tăiate în patru părți.

Vasul cu gelatina umflată se pune pe aragaz, se aduce la fierbere și se ia imediat de pe foc. Masa încălzită se toarnă treptat în smântână și se amestecă bine. După aceasta, bucăți de banană, kiwi și căpșuni sunt trimise în același recipient. Jeleul aproape gata din smântână și gelatină se pune în boluri, se acoperă cu folie alimentară și se pune la frigider. După două ore, se poate servi desertul.

Varianta de nuc

Aceasta reteta este interesanta deoarece contine migdale macinate. Pentru a evita întreruperea ulterioară a procesului de gătit și căutarea componentelor lipsă, asigurați-vă că verificați în prealabil dacă dulapurile de bucătărie au tot ce aveți nevoie. Arsenalul tău ar trebui să includă:

O jumătate de litru de smântână.
150 de grame de zahăr.
O jumătate de pahar de migdale prăjite.
Un pachet de gelatină.
O jumătate de pahar de lapte.

Mai întâi trebuie să te ocupi de gelatină. Se toarna cu lapte si se lasa putin deoparte. După ce granulele s-au umflat, cratița se pune pe aragaz și se încălzește, amintindu-ne să amesteci constant. Nu este nevoie să fierbeți gelatina. Este important să se dizolve complet în lapte.

Se toarnă zahărul într-un castron umplut cu smântână și se bate bine folosind un mixer. La sfârșit, gelatina se toarnă treptat în masa rezultată. După aceasta, adăugați migdalele premăcinate într-o râșniță de cafea la baza de desert și amestecați bine.

Amestecul rezultat este turnat în boluri sau forme și trimis la frigider. Câteva ore mai târziu, la masă se servește jeleu complet întărit din smântână cu gelatină și nuci.

Pentru a vă răsfăța familia cu un desert dulce, puteți face un răsfăț delicios - jeleu de smântână. Acest fel de mâncare ușor și frumos este pregătit destul de repede din produse obișnuite și accesibile, care sunt mereu la reducere. Spre deosebire de analogii cumpărați din magazin, jeleul de smântână de casă conține ingrediente naturale, așa că se dovedește nu numai gustos, ci și foarte sănătos.

Desertul cu smantana, preparat dupa reteta clasica, are un gust placut, cremos si emana o aroma apetisanta de vanilie.

Poate fi savurat în timp ce bei ceai sau folosit ca umplutură pentru produse de patiserie, chifle și prăjituri.

Ingredientele necesare:

smântână – 0,4 kg;
zahăr granulat – 0,1 kg;
apă (fiartă) – 80 ml;
vanilină - 5 grame;
gelatină - 28 de grame.

Gătit:

Puneti gelatina intr-un bol, adaugati apa rece si asteptati sa se umfle (40-50 minute). După aceasta, puneți amestecul la foc mic și încălziți până se dizolvă îngroșătorul.
Se amestecă zahărul cu smântâna, apoi se adaugă vanilie și se pisează bine toate componentele cu un mixer.
Acum trebuie să turnați masa de gelatină în smântână. Acest lucru trebuie făcut cu atenție, amestecând constant compoziția.
Se toarnă amestecul rezultat într-o formă și se trimite la întărire într-o cameră rece timp de patru ore.

Cu adăugat brânză de vaci

Un răsfăț aerisit făcut din brânză de vaci și smântână este o opțiune excelentă pentru un mic dejun sănătos înainte de o zi de muncă sau de școală. Aici este mai bine să folosiți o masă de caș de consistență moale, astfel încât produsul mare trebuie trecut printr-o sită.

Ingredientele necesare:

lapte - 0,2 litri;
smântână – 0,25 kg;
zahăr pudră - 125 grame;
brânză de vaci – 0,3 kg;
o pungă de vanilie;
gelatină - 12 grame.

Gătit:

Combinați laptele cu agent de îngroșare și lăsați timp de patruzeci de minute.
Amestecați smântâna și brânza de vaci, apoi adăugați vanilina și zahărul.
Acum, pentru a face desertul pufos, trebuie să bateți energic masa rezultată.
Se încălzește soluția de lapte-gelatină, apoi se amestecă până devine omogenă.
Apoi, distribuind uniform, turnați amestecul de gelatină în crema de smântână și brânză de vaci.
Se toarnă jeleul în forme mici și se pune într-o cameră rece.

Scoateți delicatesa finită din forme și puneți-le pe farfurii. Este indicat să decorezi fiecare porție cu frunze de mentă și bucăți de ananas.

Cum se face cu cacao

Jeleul făcut din smântână și cacao arată foarte atractiv și are un gust bogat, cu o notă de ciocolată neagră. Acest desert uimitor este potrivit pentru o petrecere de ceai de seară cu prietenii și va arăta spectaculos pe masă în timpul unei sărbători de familie.

Ingredientele necesare:

smântână (15%) – 0,8 kg;
cacao - 45 grame;
zahăr mărunțit – 0,2 kg;
o bucată de unt;
gelatină (instant) - 30 de grame;
apă – 80 ml.

Gătit:

Se amestecă zahărul cu cacao, apoi se adaugă apă caldă și se amestecă.
Apoi, turnați soluția într-un recipient termorezistent, puneți-o pe aragaz, fierbeți și gătiți la foc mic timp de aproximativ două minute.
După aceasta, adăugați ulei în amestecul fierbinte și lăsați-l să se răcească.
Turnați gelatina în apă timp de zece minute pentru a se înmoaie. Apoi se încălzește puțin pe aragaz și se amestecă constant până se dizolvă complet.
Combinați cacaoa preparată cu smântâna și agitați energic folosind un mixer. Apoi turnați îngroșătorul și amestecați.
Umpleți pahare sau vaze frumoase de vin cu preparatul. Apoi puneți-le la frigider pentru câteva ore.

Jeleu de smantana cu fructe

Un desert incredibil de gustos și impresionant care poate fi făcut în pahare frumoase și oferit invitaților în timpul unui banchet. Pentru prepararea lui sunt potrivite fructele tari, smântâna cu conținut scăzut de grăsimi și fructele de pădure elastice care își pot păstra forma mult timp.

Ingredientele necesare:

zahăr (fin) – 0,25 kg;
gelatină (pulbere) – 23 grame;
smântână (15%) – 0,6 kg;
fructe de pădure – 0,3 kg;
lapte – 110 ml;
fructe (oricare) – 0,45 kg.

Gătit:

Combinați agentul de îngroșare cu laptele cald și așteptați un sfert de oră până se umflă.
Se macină bine zahărul cu smântână. Dacă în viitor se vor folosi fructe foarte dulci, cantitatea de zahăr ar trebui redusă ușor.
Se toarnă gelatina topită în smântâna bătută și se amestecă. Apoi puneți amestecul la frigider timp de opt până la zece minute.
Spălați fructele și fructele de pădure sub jet de apă, uscați cu un șervețel și tăiați-le în felii dorite.
Scoatem smantana si jeleul de gelatina din frigider si amestecam cu fructele tocate.
Puneți tratarea în forme, puneți la frigider și așteptați să se întărească.

Înainte de a mânca, este indicat să decorați tratarea cu firimituri de cofetărie multicolore și dulciuri mici. Dacă doriți, puteți crea o prăjitură excelentă din smântână și fructe, turnând masa dulce într-o formă voluminoasă de silicon.

Reteta cu banane

Jeleul de smântână cu adaos de banane se dovedește fraged, pufos și foarte apetisant. Acest fel de mâncare va atrage cu siguranță copiii și cu siguranță îi va atrage pe cei mai în vârstă cu un dinte de dulce.

Ingredientele necesare:

gelatină – 3 plicuri;
cutie de lapte condensat;
două banane;
smântână – 0,4 kg;
ciocolată cu lapte – 5 bucăți.

Gătit:

Turnați agentul de îngroșare în apă timp de cincisprezece minute și lăsați-l să se înmoaie. Apoi încălziți soluția în cuptorul cu microunde și amestecați până devine omogenă.
Se toarnă laptele condensat în smântână și se bate bine cu un tel sau mixer.
Se curăță bananele, se taie bucăți și se pasează în piure. Apoi puneți-o în amestecul de smântână și amestecați.
Acum trebuie să combinați amestecul de banane și smântână cu gelatină și să turnați în forme sau pahare.

Cand tratarea este gata, stropeste-l cu ciocolata tocata si ofera-te sa o incerci. Jeleul de banane merge bine cu orice produs de cofetărie.

Opțiune de desert cu nuci

Orice gospodină poate face o delicatesă hrănitoare din smântână, fructe uscate și nuci, iar rezultatul cu siguranță vă va mulțumi cu aroma minunată și aspectul seducător. Mâncarea va fi deosebit de gustoasă dacă folosiți caise uscate, smântână de casă și nuci.

Ingredientele necesare:

smântână – 0,43 kg;
gelatină pudră - 28 de grame;
caise uscate – 0,3 kg;
zahăr granulat - 120 de grame;
nuci – 12 buc.

Gătit:

Clătiți fructele uscate cu apă caldă, apoi tăiați fiecare felie în jumătate.
Se toaca nucile, se scot miezul si se rupe putin.
Turnați gelatina într-o cană și turnați apă clocotită peste ea, apoi așteptați 3-4 minute, amestecați până se dizolvă complet, apoi răciți.
Bateți smântâna împreună cu zahărul până se formează o spumă ușoară și adăugați soluția de gelatină.
Pune caisele uscate in forme modelate si presara deasupra cu nuci. Se toarnă apoi smântâna pasată cu zahăr și se pune la loc răcoros.

Jeleu de smântână în straturi – „Zebră”

Acest desert pare destul de original, deoarece este format din straturi de ciocolată și smântână. Nu este deloc greu de preparat și, dacă urmezi rețeta, poți obține un preparat șic potrivit pentru viața de zi cu zi și sărbători.

Ingredientele necesare:

cacao pudră - 75 grame;
apă – 220 ml;
smântână (25%) – 0,55 kg;
gelatină - 22 de grame;
o pungă de vanilie;
zahăr - 180 de grame.

Gătit:

Puneți agentul de îngroșare în apă cu gheață și lăsați să se umfle.
Adăugați vanilia și zahărul în smântână și amestecați energic până când boabele dulci de nisip se dizolvă complet.
Apoi adăugați agent de îngroșare și amestecați din nou.
Împărțiți amestecul de smântână și gelatină în două părți, apoi turnați cacao într-una dintre ele.
Luați un pahar de sticlă și turnați în el jeleu alb și apoi maro. Ambele culori trebuie folosite în cantități egale – 40 de grame fiecare.
La fel se umple toate formele pregătite, apoi se răcește desertul.

Dacă totul este făcut corect, rezultatul final ar trebui să fie un model în dungi, care va arăta destul de interesant după ce produsul se întărește. Jeleul de zebră poate fi servit în combinație cu alte delicatese și suc de fructe. Poftă bună!

Nu numai copiii, ci și mulți adulți iubesc jeleul colorat și gustos. Aceasta delicatesa se remarca de altele prin faptul ca are o mare varietate de culori si o textura placuta si delicata. Jeleul obișnuit vă va ajuta să creați decorațiuni neobișnuit de frumoase pentru prăjituri. Jeleul se serveste in boluri transparente cu frisca si fructe de padure; acesta este un desert minunat pentru cei mici.

Povestea originii

Unii oameni de știință cred că aspectul jeleului poate fi datat din secolele al XVI-lea și al XVII-lea. Conform înregistrărilor antice, exista o anumită substanță albă a cărei vâscozitate semăna cu lipiciul. Această substanță a fost extrasă din vezica de aer ale sturionului. Jeleul, așa cum îl vedem acum, a apărut în 1845.

Conform tehnologiei disponibile, jeleul era făcut din deșeuri de la plantele de carne: cartilajele, pielea, oasele și multe altele erau trimise pentru prelucrare. Deja în 1985, un anume Perp Way din SUA a decis să îmbunătățească amestecul uscat prin adăugarea de arome și colorant. Această inovație a făcut posibilă prepararea jeleului cu un miros plăcut de fructe de pădure și culoarea corespunzătoare. În cele din urmă, Way decide să vândă brevetul pentru 450 de dolari. Următorul proprietar nu a putut să facă profit din această afacere și și-a petrecut mult timp gândindu-și cum să vândă această afacere.

Totuși, la începutul secolului al XX-lea, totul s-a schimbat dramatic. Gelatina a devenit mai mult sau mai puțin solicitată; mass-media locală a început chiar să o facă publicitate. A fost dezvoltată o linie telefonică la care oamenii o puteau apela dacă aveau întrebări despre jeleu.

Pe la mijlocul anilor șaizeci, popularitatea jeleului a început să scadă brusc, dar în 1987 situația s-a stabilizat de îndată ce cupcakes-ul cu fructe de pădure au apărut la vânzare. De asemenea, jeleul la care s-a adăugat o anumită cantitate de alcool a devenit foarte popular în rândul bărbaților. Și chiar și Bill Clinton însuși era parțial față de desertul de cireșe.

Un pic despre jeleu

Franța, care este renumită pentru deliciile sale culinare, poate fi numită în siguranță locul de naștere al jeleului. Tradus din franceză, „gelée” înseamnă „gel” sau „jeleu”. Interesant este că francezii folosesc acest cuvânt doar pentru deserturile dulci. Carnea jeleată sau aspic, care în prezent sunt foarte populare în Rusia, sunt numite l'aspic în Franţa.

Prepararea jeleului după rețeta clasică

De obicei, jeleul este făcut din fructe proaspete sau congelate, care sunt umplute cu suc de fructe de pădure sau sirop, apoi se adaugă o anumită cantitate de gelatină. Principalul lucru în prepararea jeleului este să nu exagerați cu substanțe gelificante, deoarece acestea pot da jeleului un gust specific. Există multe rețete pentru a face jeleu. Unele rețete folosesc agenți de gelifiere naturali, cum ar fi agar-agar și pectina. Spre deosebire de gelatina cu care suntem obisnuiti, aceste substante nu dau un gust anume, dar se intaresc si mai bine.

Subtilități ale pregătirii desertului franțuzesc

Trebuie avut în vedere faptul că atunci când se utilizează o cantitate mare de agent de gelifiere pectină, transparența jeleului scade și devine tulbure la culoare. Agar-agar are proprietăți de gelifiere diferite; trebuie să citiți detaliile de pe ambalaj sau să întrebați producătorul. După cum am menționat mai sus, există multe rețete pentru prepararea acestui fel de mâncare delicioasă. Pentru a obține un gust și o aromă unice, unii profesioniști adaugă foarte puțin alcool. Sucul de lamaie accentueaza perfect si gustul jeleului. Inainte de a servi desertul se raceste, se decoreaza cu diverse fructe si fructe de padure, iar uneori se adauga inghetata. Nu folosiți niciodată un vas din metal sau aluminiu, doar din plastic, altfel gelatina se va lipi de bol. Înainte de a turna apă clocotită peste gelatină, aceasta ar trebui să fie puțin încălzită, apoi veți obține un jeleu curat, fără cocoloașe.

Jeleu de smantana. Reţetă

Noi vom avea nevoie:

1 cană de zahăr;
- 800 g smantana;
- 20 g gelatina;
- sirop de capsuni;
- acid citric;
- două tipuri de jeleu.

Înainte de a găti, turnați toate ingredientele în boluri separate. Se toarnă apă clocotită peste jeleu și se amestecă bine cu o lingură. Folosiți sfaturile anterioare pentru a evita bulgări. Se toarnă cantitatea specificată de gelatină într-un pahar de apă, se pune pe foc și se amestecă constant. Apoi adăugați zahăr la gelatina topită. Se adauga putin (in varful unei lingurite) acid citric si se stinge focul. În timpul gătitului, aveți grijă să nu lăsați gelatina să fiarbă. Apoi se adaugă smântână în tigaie. Bateți bine cu un mixer până când smântâna devine o masă omogenă cu gelatină. Împărțiți amestecul rezultat în jumătate și adăugați sirop de căpșuni la unul dintre ele. Acum turnați amestecul în pahare sau boluri, umplând paharul la mai puțin de jumătate. Când stratul alb s-a întărit, adăugați jeleu de fructe de pădure. Dar ultimul nostru strat va fi format din smântână și sirop. Umpleți bolurile și puneți desertul la frigider până când este complet înghețat. Acum ai văzut singur cât de ușor este să faci acest desert. Și întrebarea cum să faci jeleu de smântână nu te va mai deranja.

Există multe rețete care folosesc gelatină, deoarece acest produs este foarte ușor de preparat. Jeleul de smântână poate fi folosit ca strat pentru multe prăjituri. Singura avertizare este că delicatesa pe care o pregătiți trebuie să fie mai groasă decât cea pe care o pregătiți doar pentru a o mânca.

Cozonac

Noi vom avea nevoie:

2 oua;
- 300 ml smantana;
- 100 g coacaze;
- 100 g faina;
- 40 g gelatina;
- 1 lingurita zahar vanilat;
- 1/2 cana zahar pudra;
- 100 g zahar;
- zmeura si capsuni - 50 g fiecare;
- 1 lingurita praf de copt;
- 100 g unt.

Mai întâi trebuie să pregătim un biscuit. Pentru a face acest lucru, cerneți făina împreună cu praful de copt, adăugați unt moale și ouăle. Apoi adăugați vanilie și zahăr obișnuit. Amestecați bine cu un mixer sau blender până se obține o masă omogenă și puneți amestecul într-o tavă de copt, unsă în prealabil cu unt. Se coace 30 de minute la 170 de grade. Dupa ce am pregatit pandispansul incepem sa asamblem prajitura cu jeleu (smantana). Tăiați biscuitul pe lungime în două părți egale. Puneți o parte din tort într-o tavă comparabilă cu dimensiunea prăjiturii, turnați jeleu de smântână (rețeta a fost dată mai sus) și acoperiți cu un al doilea pandișpan. Pune la frigider pentru a se ingrosa complet. Desertul este gata, îl putem decora cu fructe sau fructe de pădure, înghețată sau frișcă - după propriul gust. Acest tort cu jeleu de smantana este perfect pentru intalnirile acasa cu prietenii sau familia. Dar îl poți servi și ca fel de mâncare festivă; cu gustul și aspectul său elegant este demn de a decora orice sărbătoare.

Jeleu de smantana cu cacao: reteta

Acesta este un desert pe care toți cei pasionați de dulce îl iubesc. Sunt foarte puțini oameni pe pământ care să nu iubească ciocolata. Baza este jeleul obișnuit de smântână. Amesteca-l cu pudra de cacao dupa gustul tau. Singurul sfat: împărțiți jeleul de smântână în două porții, apoi veți avea ocazia să faceți un desert bicolor.

În loc de concluzie

Jeleul nu este doar gustos, ci și un răsfăț sănătos. Gelatina conține o cantitate mare de colagen, o proteină care încetinește îmbătrânirea și întărește sistemul musculo-scheletic. În plus, gelatina îmbunătățește starea pielii, părului și unghiilor și, de asemenea, ajută la îmbunătățirea performanței mentale.