Cum se prepară carne mixtă solyanka acasă. Supa Solyanka: rețete cu fotografii

Printre primele feluri cunoscute și preferate, cum ar fi borș, rassolnik, kapustnyak, un loc special îl ocupă rețeta de solyanka clasică cu cârnați și carne afumată. Fără a exagera, putem spune că carnea de hodgepodge este regina primelor feluri. Mulți oameni nu știu să gătească acest prim fel de mâncare sau le este complet teamă să preia rețeta, crezând că acest proces este lung și complicat.

Da, într-adevăr, pregătirea amestecului de carne acasă durează mai mult decât gătitul bulionului ușor de pui și există nuanțe și subtilități atât în metoda de tăiere a ingredientelor, cât și în ordinea în care sunt adăugate. Dar este totuși foarte posibil să stăpânești arta de a pregăti delicioase amestecuri chiar și pentru acele gospodine care nu au prea multă experiență culinară.

Cel mai important lucru este reteta potrivita, produsele de calitate si buna dispozitie. Și pentru a vă oferi încredere în abilitățile voastre, v-am pregătit o rețetă pas cu pas cu fotografii de pregătire a acestui preparat delicios. Ei bine, să mergem la bucătărie și să gătim cel mai delicios amestec din lume?

Ingrediente necesare

Pentru 4 portii:

1 ceapa mica;
1 morcov mic;
2 muraturi de marime medie;
300-400 g carne afumată și cârnați;
2 linguri. pasta de tomate;
ulei vegetal pentru prajit.

Pentru bulion:

1,2-1,5 litri de apă;
3-4 coaste de porc;
1 ceapa mica;
1 morcov mic;
sare;
3-4 boabe de piper negru.

Pentru decor:

lămâie;
măsline;
verdeaţă.

Etape de gătit

O componentă foarte importantă în solyanka este supa bună de carne. O gatesc cu costita de porc, asa ca iese gustoasa si bogata.

Puneti coastele in apa si puneti pe foc. Când apa fierbe, reduceți focul și îndepărtați cu grijă orice spumă care apare.

Adăugați morcovii și ceapa decojite, sare și boabe de piper în tigaie. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți bulionul pe coaste timp de 1,5 - 2 ore.

După aceasta se scot coastele, se răcește, se despart carnea de os și se toacă mărunt. De asemenea, scoatem bulionul si morcovii din bulion. Vom folosi apoi carnea, dar ne putem lua rămas bun de la legumele fierte.

Acum să facem umplutura pentru amestec. Tăiați ceapa în cuburi mici și căliți-o până când este transparentă.

Morcovii se pisează pe răzătoarea fină, se adaugă în tigaia cu ceapa, se amestecă și se călesc totul împreună la foc mic, aproximativ 5 minute.

Tăiați castraveții în cuburi mici. Se adaugă la ceapă și morcovi și se fierbe totul împreună încă 5 minute.

Se adauga pasta de rosii, se amesteca si se fierbe la foc mic inca 5-7 minute.

Tăiați carnea afumată în cuburi mici. Poți pune tot ce vrei în hodgepodge. De data asta am avut cârnați de vânătoare, șuncă și balyk de vițel.

Prăjiți carnea afumată la foc iute timp de 3-4 minute, amestecând din când în când.

Adăugați legumele cu pastă de roșii în bulion, aduse la fierbere, amestecați și gătiți timp de 5 minute.

Se adauga apoi carnea de porc tocata si carnea afumata prajita. Se amestecă și se aduce bulionul la fiert. Acoperiți apoi tigaia cu un capac și gătiți la foc mic timp de 10-15 minute. Opriți focul și lăsați amestecul să fiarbă încă 20-30 de minute.

S-ar putea să fii surprins, dar anterior solyanka, un fel de mâncare popular la restaurant, era un fel de mâncare tipic satului. Chiar și numele său, care la început suna ca „sat”, vorbește despre asta. A fost preparată pur și simplu amestecând resturile diferitelor produse pentru gătit într-un ceaun. Acest principiu de preparare a solyanka, care s-a schimbat de-a lungul timpului în detaliu, a rămas același: pentru prepararea sa, se folosesc cel puțin patru soiuri de carne fiartă sau prăjită sau produse realizate din aceasta sub formă de cârnați, cârnați etc. Solyanka este preparat si din ciuperci murate, castraveti murati sau sarati, ceapa si morcovi, pasta de rosii, masline. Înainte de servire, preparatul este de obicei ornat cu o felie de lămâie.

Cu toate acestea, nu numai carnea este folosită pentru a pregăti hodgepodge. Există, de asemenea, solyanka de pește, solyanka de varză, solyanka de ciuperci, solyanka de legume, solyanka georgiană și solyanka de casă.

Supa Solyanka - prepararea alimentelor

Pregătirea produselor pentru hodgepodge depinde de rețetă. De exemplu, dacă este un amestec de carne, atunci carnea trebuie spălată bine, curățată de pelicule și tăiată în bucăți. Cârnații, salatele și alte produse din carne trebuie tăiate fin în cuburi.

Când pregătiți ciuperci, ciupercile proaspete trebuie spălate și tăiate în felii subțiri, iar ciupercile uscate trebuie spălate în mai multe ape și înmuiate peste noapte. Se fierbe apoi si se taie felii subtiri.

Legumele care se folosesc la prepararea zgomotului trebuie curățate și tocate: tăiați cartofii în cuburi mari, ceapa în cuburi fine și tocați morcovii cu o răzătoare grosieră.

Supa Solyanka - cele mai bune rețete

Rețeta 1: Echipa de supă Solyanka

Solyanka de carne combinată este o supă foarte hrănitoare și aromată preparată în bulion de carne, la care se adaugă carne, carne afumată, cârnați și frankfurters. Rețeta clasică de hodgepodge nu include utilizarea de cartofi, dar gospodinele noastre adaugă niște cartofi pentru a face supa mai bogată și mai groasă. La urma urmei, lucrul bun despre hodgepodge este că permite adăugarea oricăror produse care se potrivesc bine între ele, după gust.

Ingrediente:

300 gr. vită;
200 gr. cârnați fierți-afumati;
200 gr. orice carne afumată;
6 cârnați;
3 cartofi;
3 castraveți murați;
1 ceapă și 1 morcov fiecare;
3 linguri. l. pasta de tomate;
un borcan cu măsline;
câteva felii de lămâie;
sare si ierburi dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Gatiti carnea de vita, apoi, scotand carnea aproape gata, taiati-o bucatele mici si inapoiati-o in bulion.

2. Tocați mărunt ceapa și murăturile, tocați morcovii folosind o răzătoare grosieră. Prăjiți apoi ceapa și morcovii în ulei vegetal, apoi adăugați murături la ele și prăjiți totul împreună, adăugând și pasta de tomate.

3. Transferați prajitura rezultată în bulionul cu carne și gătiți totul la foc mic.

4. Carnea afumată se toacă mărunt cu cârnați și frankfurters, apoi se prăjește în ulei vegetal.

5. Tăiați mărunt cartofii și adăugați în bulion.

6. Tăiați lămâia în felii subțiri, tăiați verdeața.

7. Adăugați în ciorbă produsele din carne pe care le-am prăjit anterior și gătiți supa la foc mic.

8. La sfârșitul gătitului, adăugați măsline (împreună cu saramură) și lămâi preparate cu ierburi. Opriți amestecul finit, acoperiți cu un capac și lăsați supa să se infuzeze.

Rețeta 2: Supă de pește solyanka

Un fel de mâncare minunat de gustos și sănătos, care are toate avantajele solyanka: aromă delicioasă, sațietate, aspect frumos. Cei care iubesc preparatele din pește vor aprecia cu siguranță această rețetă. Cu toate acestea, nu sunt singurii.

Ingrediente:

500 gr. file de somon;
1 conserve de măsline;
300 gr. tunsoare de somon;
3 cartofi;
4 castraveți murați;
1 ceapă;
1 lamaie;
2 linguri. l. pasta de tomate;
sare si piper negru dupa gust;
rast. ulei.

Metoda de gatire:

1. Puneți tăieturile de somon într-o tigaie și turnați 3 litri de apă fierbinte. Se aduce apoi la fiert și, adăugând frunza de dafin cu boabe de piper negru, fierbeți bulionul până se înmoaie. Se ia de pe foc și se strecoară prin cârpă.

2. Tăiați castraveții murați în cuburi mici. Tăiați cartofii decojiți în cuburi mari. Curățați și tocați mărunt ceapa. Tăiați fileul de somon în bucăți mici. Spălați lămâia și tăiați felii, îndepărtând semințele.

3. Încingeți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți ceapa și murăturile. După ce adăugați pasta de roșii, prăjiți legumele pentru încă câteva minute, amestecând constant. Puneti cartofii si legumele prajite intr-o cratita cu bulion si aduceti din nou la fiert.

4. Trimiteți bucățile de file de somon acolo și gătiți amestecul până când este gata, apoi adăugați măslinele împreună cu lichidul, sare, adăugați condimente, aduceți din nou la fiert și adăugați felii de lămâie. După ce ați luat-o de pe foc, lăsați-l să se infuzeze sub un capac închis timp de aproximativ 15 minute. Apoi se toarnă în farfurii, adăugând la fiecare verdeață tocată mărunt.

Reteta 3: Supa de ciuperci Solyanka

O supa foarte gustoasa si aromata care cu siguranta nu ii va lasa indiferenti pe iubitorii de ciuperci. Cu toate acestea, trebuie amintit că ciupercile uscate pentru prepararea lor trebuie pregătite în avans.

Ingrediente:

300 gr. ciuperci sau ciuperci proaspete;
50 gr. ciuperci uscate (de preferință ciuperci albe);
1 ceapă;
1 morcov;
2 linguri. l. pasta de tomate;
1 lingura. l. făină;
2 castraveți murați;
un borcan cu măsline;
sare, piper, dafin dupa gust;
7 roșii cherry (opțional);
ierburi proaspete;
ulei de masline.

Metoda de gatire:

1. Ciupercile uscate se spală bine în mai multe ape și se înmoaie câteva ore, sau mai bine zis, peste noapte. Când începem să pregătim hodgepodge, le fierbem până se înmoaie.

2. Curățați și tocați mărunt ceapa, apoi, după ce ați încălzit uleiul într-o cratiță, prăjiți ceapa până devine transparentă.

3. După ce răzuiți morcovii pe răzătoarea grosieră, prăjiți-i împreună cu ceapa câteva minute.

4. Adaugam pasta de rosii cu faina peste ceapa si morcovi, amestecam, adaugam lichidul in care am fiert ciupercile uscate, gatim aproximativ 5 minute.

5. Tăiați castraveții cubulețe mici, adăugați-i în legume și, după ce ați amestecat totul bine, mai fierbeți puțin.

6. Tăiați ciupercile uscate prefierte în felii subțiri, tăiați ciupercile în felii subțiri și, după ce prăjiți ușor ciupercile în ulei vegetal, adăugați-le în legumele din tigaie și amestecați. Umpleți totul cu apă fierbinte (aproximativ 2 litri) și, adăugând sare și piper, gătiți supa aproximativ 10 minute.

7. Apoi, adăugând măsline și roșii cherry, gătiți hodgepodge timp de 5 minute. Inainte de servire se presara cu ierburi si se aseaza pe farfurie o felie de lamaie.

— Atunci când pregătiți hodgepodge, nu trebuie să vă zgâriești cu ingrediente. Cu cât pui mai multe afumaturi și produse din carne, cu atât supa va fi mai gustoasă.

— Murăturile pentru solyanka trebuie să fie crocante. Dacă luați castraveți moi, atunci în timpul procesului de gătire aceștia se pot răspândi pur și simplu, iar felul de mâncare nu va mai arăta bine.

— Când pregătiți amestecul, nu folosiți în exces condimentele. Trebuie amintit că are deja o aromă unică, datorită afumaturilor sau altor componente incluse în compoziția sa, iar condimentele în exces pot întrerupe această aromă.

Salutare, prieteni și invitați ai blogului meu! O astfel de supă rusească de iarnă uimitoare precum solyanka este necunoscută în nicio altă bucătărie din lume. Acesta este atât primul cât și al doilea fel într-un singur bol. Carnea mixtă Solyanka se prepară după rețeta clasică cu două sau trei tipuri de carne și mai multe tipuri de cârnați. Mezeluri adevărate.

Supa trebuie să conțină castraveți murați sau varză murată. Se folosesc și ciuperci sărate. Fără mâncare sărată, nu va fi nici măcar o „mezul”. Și totuși, ar trebui să fie fără cartofi. Cu toate acestea, ca în toate supele rusești, nimeni nu ne va interzice să adăugăm cartofi și morcovi.

Aici, în Siberia, iarna adevărată a sosit deja și ne dorim mâncare copioasă și caldă. Astăzi pregătesc cea mai uimitoare și bogată supă solyanka. Și îi invit pe toți să participe la acest eveniment. Apoi scrieți în comentarii dacă a ieșit delicios.

În acest articol:

Secretele pentru a face solyanka potrivită

În primul rând, câteva cuvinte despre câteva puncte de bază care trebuie luate în considerare atunci când începeți să gătiți hodgepodge.

1. Cât despre carne, ia tot ce ai în momentul de față. Subprodusele din carne, carnea de porc fiartă sau carbonatul sunt de asemenea potrivite. Puteți varia selecția de cârnați și carne în funcție de gustul dvs. Atât fileul, cât și oasele de zahăr se combină minunat în această supă unică.

Cei cărora nu le place carnea de porc sau le este frică de conținutul ridicat de calorii pot lua carne slabă de vițel, pui și curcan.

2. Carnea afumată trebuie să fie prezentă. Coaste afumată sau măcar o bucată de cârnați afumat.

3. Vase - o cratiță obișnuită pentru gătit supe și o tigaie adâncă pentru prăjirea legumelor. Acest fel de mâncare iese foarte bine și într-un cuptor lent.

4. În timpul postului, pregătiți un amestec de ciuperci de post. Are gust de carne și poate conține mai multe tipuri de ciuperci.

5. Dacă adaugi cartofi, nu uita că solyanka este o supă acră. Am scris despre asta în rețetă și murături. Mai întâi, lăsați cartofii să fiarbă, apoi adăugați în supă ciuperci sărate, castraveți, varză murată sau alte alimente acre. Este indicat să luați castraveți nu murați, ci mai degrabă sărați, adică sărați acru.

Rețetă clasică de solyanka cu carne de casă

Dintre toate supele, bărbații mei preferă solyanka, desigur, pentru că am pus o mulțime de cărni diferite în această supă. Azi am luat piept de vita si costita de porc afumata. Și o aluniță înțeleaptă.

Indiferent de câtă carne aveți, asigurați-vă că adăugați un os de zahăr în tigaie pentru un bulion bogat.

Toată carnea mea este curată, de la o fermă privată. Prin urmare, nu voi găti și scurge bulionul. Pentru cârnați, am șuncă, cârnați prima afumat și cârnați simpli și de vânătoare.

Preparare:

1. Puneti pieptul spalat si osul de zahar intr-o cratita si turnati trei litri de apa. Trimit acolo și coaste de porc afumate. L-am pus pe aragaz. Cand da in clocot, arunc o ceapa intreaga, curatata de coaja si cateva foi de dafin. Gatiti pana cand carnea este frageda.

2. Tăiați a doua ceapă în jumătate, apoi în sferturi și fâșii subțiri. Am ras morcovii. Am pus o tigaie pe foc si turnam putin ulei. Mai intai prajesc ceapa pana devine usor translucida, apoi morcovii. Când morcovii sunt prăjiți, adăugați pastă de roșii în tigaie.

3. Amesteca totul bine si adauga fasii de castraveti murati tocati. Și mai fierbeți încă șapte minute la foc mic.

4. Carnea este gătită. Scot carnea și oasele din tigaie. Arunc oasele, tai carnea cubulețe și o arunc înapoi în tigaie. Eu gatesc cu cartofi, asa ca in aceasta etapa am pus si cartofii taiati fasii in tigaie. Se lasa sa fiarba pana cartofii sunt gata. Între timp, am tocat toți cârnații la întâmplare.

5. Cartofii sunt deja copți, așa că adaug legume prăjite. Adaug un pahar de saramură. Și turnam feliile de cârnați.

6. În această etapă, adăugați sare și piper, mai adăugați câteva foi de dafin și două linguri de capere. Și doar turnam măslinele din borcan într-un castron și toată lumea le poate adăuga în farfurie.

7. Închideți capacul și reduceți căldura la foarte scăzut. Lasam sa fiarba inca 5 minute.Apoi il las la fiert inca jumatate de ora. Confuzia noastră este gata.

Servim cu smantana sau cu a mea. Fiecare, după gustul său, pune în farfurie măsline, ierburi tocate și lămâie feliată.

Oferă-ți prietenii și cei dragi cu un amestec nobil. De mult timp a fost transformat din mâncarea populară rusească într-un fel de mâncare rafinat de restaurant.

Solyanka a amestecat carne într-un aragaz lent

Acest videoclip de la canalul „Mâncare și rețete pentru o gătită lentă de la Marina Petrushenko” este pentru cei cărora le place să gătească totul rapid și fără bătăi de cap.

Cu asta o sa inchei articolul despre supe solyanka si imi iau ramas bun de la tine pana la urmatoarele retete delicioase. Mulțumesc tuturor celor care au gătit cu mine astăzi!

Anterior, Solyanka era considerată un fel de mâncare din sat. Ea avea chiar și un nume corespunzător - „femeia satului”. Acum acest fel de mâncare este în meniurile restaurantului. Principiul de gătit a rămas practic neschimbat - încă mai folosesc mai multe tipuri de carne, murături și pastă de roșii. Mai jos sunt prezentate mai multe opțiuni interesante despre cum să gătești hodgepodge.

Cum să gătești solyanka

În general, supa solyanka poate fi făcută din orice se află în frigider. Singura condiție este prezența măslinelor sau măslinelor negre, murăturilor, lămâii și cărnii. În modul tradițional de preparare a solyanka, felul de mâncare seamănă cu supa de varză cu murătură. Deși orice găsiți în bucătărie poate fi adăugat. Realizarea de hodgepodge salută experimentarea.

Solyanka - rețetă cu fotografie

Indiferent de rețeta delicioasă de solyanka pe care o alegeți, în orice caz, particularitatea sa va fi o nuanță acrișoară. Se obține prin utilizarea murăturii de castraveți. Puteți lua aproape orice carne - porc fiert, cârnați afumat, corned beef, șuncă sau cei mai simpli cârnați. Dacă folosiți mai multe dintre ele deodată, puteți obține o supă de amestecuri.

Solyanka de carne clasică

Numar de portii: 4 persoane

Conținutul caloric al preparatului: 98 kcal

Scop: pentru prânz

Bucătărie: rusă

Dacă folosești rețeta clasică solyanka, vei obține o supă copioasă și aromată. Are la baza un bulion nu foarte gras, iar carnea folosita este carnati cu carnati si afumaturi. O rețetă simplă de solyanka nu presupune condimentarea cu cartofi. Il poti adauga daca vrei un bulion gros si satios. Pentru dressing ai nevoie de masline si pasta de rosii.

Ingrediente:

castraveți murați – 3 buc.;
carne de vită - 300 g;
cârnați – 6 buc.;
morcovi, ceapă - 1 buc.;
pasta de tomate - 3 linguri;
măsline conservate – 1 conserve;
cartofi – 3 buc.;
lămâie - câteva felii;
ulei vegetal - puțin pentru prăjit;
cârnați afumati fierți – 200 g;
carne afumată - 200 g;
sare, ierburi - după gustul tău;

Metoda de gatire:

Fierbe carnea de vită, apoi toca-o și readucem-o în bulion.
Apoi, tocați castraveții și ceapa, radeți morcovii. Soteți legumele adăugând pastă.
Puneți legumele prăjite în bulion și fierbeți vasul la foc mic.
Tăiați mărunt tipurile de carne rămase și prăjiți ușor.
Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete, se adauga in bulion.
Apoi adăugați produsele din carne prăjită.
La final se adauga maslinele, lamaia si ierburile.

Cu cârnați

Timp de gătire: 1 oră 30 minute

Numar de portii: 4 persoane

Conținutul caloric al preparatului: 78 kcal

Bucătărie: rusă

Dificultate la gătit: medie

Folosind rețeta de solyanka cu cârnați, puteți găti supa mult mai repede. Acesta este un fel de mâncare simplu. Dacă aveți câțiva cârnați în frigider, îi puteți folosi în siguranță pentru supa solyanka. Ingredientele principale rămân aceleași, așa că tehnologia de gătit rămâne practic neschimbată. Asigurați-vă că o încercați - cu siguranță vă va plăcea această rețetă ușoară.

Ingrediente:

pasta de tomate - 2 linguri;
castraveți murați – 2 buc.;
morcovi – 2 buc.;
apă – 2,5 l;
condimente, lămâie - după gust;
cârnați – 3 buc.;
ulei vegetal - 2 linguri;
ceapa – 1 buc.;
măsline - 2 linguri.

Metoda de gatire:

Fierbe apa intr-o cratita, adauga cartofi tocati.
Tăiați cârnații în cercuri, prăjiți-i repede și adăugați-i și în bulion.
Se spală ceapa și morcovul și se toacă mărunt. Se calesc legumele cu paste in ulei timp de 10 minute.
Tăiați măslinele și castraveții. Se adaugă în bulion împreună cu legumele prăjite. Asezonați cu condimente și lămâie.

Cu ciuperci

Timp de gătire: 1 oră

Numar de portii: 5 persoane

Conținutul caloric al preparatului: 44 kcal

Scop: pentru prânz/cina

Bucătărie: rusă

Dificultate la gătit: medie

Următoarea rețetă de supă solyanka va atrage iubitorii de ciuperci. Ele adaugă mai multă aromă supei. Rețeta de solyanka cu ciuperci este și ea bună pentru că este puțin mai simplă și mai rapid de preparat decât cea din carne. Din acest motiv, fiecare bucătar este pur și simplu obligat să cunoască acest fel de mâncare. Ciupercile sunt folosite în mai multe forme simultan - proaspete, uscate și murate.

Ingrediente:

morcovi – 2 buc.;
frunză de dafin – 1 buc.;
ciuperci proaspete – 100 g;
suc de lamaie - 2 linguri;
varză murată cu saramură – 250 g;
ceapa – 3 buc.;
ciuperci murate – 250 g;
roșii – 2 buc.;
varză proaspătă - 300 g;
mărar – după gustul tău.
boabe de piper - după gustul tău;
ciuperci porcini uscate – 70 g;
ulei vegetal - 2 linguri.

Metoda de gatire:

Inmuiati ciupercile uscate in 2 litri de apa, dupa o ora se pune pe foc, adaugand un morcov intreg. După fierbere, se fierbe încă 40 de minute.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele, căliți până devine transparent, apoi adăugați roșiile tocate, mai fierbeți încă 4 minute, apoi adăugați varza cu saramură. Asezonați cu boabe de piper.
Apoi, adăugați varză proaspătă.
Scoateți morcovii din tigaie și transferați ciupercile pe o farfurie separată. Strecurați bulionul în sine.
Apoi adăugați toate ciupercile.
Adăugați legumele prăjite în bulionul care fierbe.
Se fierbe din nou, se adauga ierburi tocate si sare.

Cârnat

Timp de preparare: 30 minute

Numar de portii: 5 persoane

Conținutul caloric al preparatului: 64 kcal

Scop: pentru prânz/cina

Bucătărie: rusă

Dificultate la gătit: medie

Dacă nu aveți cârnați simpli la îndemână, asigurați-vă că verificați rețeta de solyanka cu cârnați. Acest produs din carne va fi cu siguranță în frigider. Chiar și un mic cârnați rămase va fi potrivit, indiferent dacă este fiert sau afumat. Pentru dressing veți avea nevoie de aceleași măsline și murături. Este mai bine să serviți vasul cu smântână și câteva felii de lămâie.

Ingrediente:

măsline fără sâmburi – 10 buc.;
cartofi – 5 buc.;
apă – 3 l;
ulei de floarea soarelui - 2 linguri;
ceapa – 1 buc.;
castraveți murați – 2 buc.;
cârnați fierți și pe jumătate afumat – 200 g fiecare;
sare, condimente, ierburi - după gustul tău.

Metoda de gatire:

Fierbe apa intr-o cratita, apoi adauga cubulete de cartofi.
Spălați roșiile, tăiați felii, tăiați cârnații fâșii și tăiați castraveții în cuburi.
Ceapa se curata, se toaca marunt, se caleste in ulei pana devine transparenta. Apoi, adăugați roșiile, castraveții, cârnații, fierbeți timp de 2 minute.
Trimiteți friptura în bulion.
La sfârșit, asezonați cu condimente, ierburi, măsline și sare.

Din varză

Timp de preparare: 3 ore

Numar de portii: 5 persoane

Conținutul caloric al preparatului: 156 kcal

Scop: pentru prânz/cina

Bucătărie: rusă

Dificultate la gătit: medie

Acest fel de mâncare vă va face cu siguranță gura apă. Supa Solyanka cu varză este foarte gustoasă și bogată. Asigurați-vă că scrieți această rețetă cu fotografii în cartea de bucate. Varza murată din supă eclipsează aproape toate ingredientele. Singura sa competiție este carnea de porc. Nu va fi mai putin gustoasa cu carnea de vita, mai ales in cazul carnii pe os.

Ingrediente:

carne de porc - 400 g;
morcovi – 1 buc.;
varză murată – 125 g;
margarina - 1 lingura;
patrunjel, sare, dafin - dupa gustul tau;
ceapa – 1 buc.;
pasta de tomate - 25 g.

Metoda de gatire:

Tăiați carnea de porc în bucăți și lăsați-o să fiarbă.
Clătiți varza, stoarceți-o, adăugați puțină apă sau bulion, pastele și margarina. Se fierbe o jumătate de oră la foc mare, apoi încă 2 ore la foc mic.
Se toaca morcovii si ceapa, se calesc, apoi se combina cu varza. Se amestecă și se adaugă în bulion.
Asezonați cu frunze de dafin, condimente, ierburi.

Într-un aragaz lent

Timp de gătire: 1 oră 20 de minute

Numar de portii: 7 persoane

Conținutul caloric al preparatului: 62 kcal

Scop: pentru prânz/cina

Bucătărie: rusă

Dificultate la gătit: medie

Astăzi, pregătirea supei solyanka și a oricărui alt aliment a fost mult mai ușoară de un aragaz lent. Trebuie doar să tăiați corect toate ingredientele, să le puneți în vasul dispozitivului și să activați modul corespunzător. Supa Solyanka într-un multicooker poate fi gătită în mai multe programe simultan. Se recomandă utilizarea de exemplu „Tocană”, „Gătit”, „Supă” sau „Multi-cook”.

Ingrediente:

lămâie - jumătate;
castraveți murați – 400 g;
pasta de tomate - 140 g;
ulei vegetal - 5 linguri;
măsline – 100 g;
carne afumată – 1 kg;
morcovi - 100 g;
sare, dafin, piper - dupa gust;
ceapa - 150 g.

Metoda de gatire:

Prăjiți jumătate de rondele de ceapă și morcovii rasi în modul de tocană.
In 10 minute. asezonați legumele cu pastă.
Tăiați castraveții în bucăți mai mici și adăugați-i la restul legumelor împreună cu saramură. Se amestecă, se fierbe timp de 5 minute.
Tăiați carnea afumată în bucăți mici și puneți-le într-un aragaz lent.
Apoi adăugați măsline și felii de lămâie, umpleți cu apă până la marcajul maxim.
Gătiți în modul „Supă” sau „Tocană” timp de jumătate de oră.

Cu carne de vită

Timp de preparare: 2 ore

Numar de portii: 7 persoane

Conținutul caloric al preparatului: 94 kcal

Scop: pentru prânz/cina

Bucătărie: rusă

Dificultate la gătit: medie

Solyanka cu carne de vită se dovedește a fi consistentă. O etapă lungă în prepararea sa este fierberea cărnii. Această rețetă face ușor să ajustați gustul supei. Dacă mai adaugi murături, va fi mai acru. Proporțiile celorlalte ingrediente pot fi modificate și la discreția dumneavoastră, iar rețeta de supă pas cu pas de mai jos reprezintă doar una dintre opțiunile de combinare a acestora.

Ingrediente:

ceapa – 5 buc.;
usturoi – 2 catei;
pasta de tomate - 3 linguri;
ulei vegetal - 2 linguri;
sare, piper, khmeli-suneli - după gustul tău;
castraveți murați – 2 buc.;
ierburi proaspete – 70 g;
carne de vită - 600 g.

Metoda de gatire:

Uscați carnea spălată și tăiată în bucăți dreptunghiulare. Se lasa sa fiarba 1,5 ore.
Ceapa se toaca in jumatati rondele, se caleste in ulei pana se inmoaie, apoi se condimenteaza cu pasta si se fierbe inca 5 minute.
Apoi, scoateți carnea finită din bulion și adăugați-o în tigaia cu legumele împreună cu castraveții tăiați.
După câteva minute, transferați acest amestec înapoi în tigaie.
Asezonați cu usturoi, ierburi, condimente și sare.

Cu rinichi

Timp de preparare: 2 ore

Numar de portii: 4 persoane

Conținutul caloric al preparatului: 45 kcal

Scop: pentru prânz/cina

Bucătărie: rusă

Un fel de mâncare mai complex este solyanka cu rinichi. Aceste organe trebuie mai întâi înmuiate o zi întreagă. Apa mai trebuie schimbată la fiecare 4 ore. Această procedură este necesară pentru a se asigura că mirosul specific al rinichilor dispare. Dacă se întâmplă acest lucru, atunci produsul poate fi tăiat. Instrucțiuni detaliate de gătit sunt incluse în rețeta cu fotografia de mai jos.

Ingrediente:

pui afumat - 180 g;
morcovi - 120 g;
boia - 0,5 linguriță;
rinichi de vită – 350 g;
ceapa – 1 buc.;
ulei de floarea soarelui - 4 linguri;
măsline - 50 g;
castraveți murați – 3 buc.;
bulion - 1,3 l;
slănină – 80 g;
cartofi – 3 buc.

Metoda de gatire:

Tăiați rinichii fâșii mici și prăjiți în jumătate de ulei.
Se prajeste baconul separat. Apoi adăugați rinichi, pui afumat, ceapă și morcovi. Gatiti mancarea pana devin maro auriu.
Se condimentează prajitura cu boia de ardei, pastă și castraveți tocați. Se fierbe încă 10 minute.
Se aruncă prăjelii în bulion, se adaugă cartofii.
Se fierbe încă 15 minute.

Cu coaste afumate

Timp de gătire: 1 oră

Numar de portii: 6 persoane

Conținutul caloric al preparatului: 145 kcal

Scop: pentru prânz/cina

Bucătărie: rusă

Dificultate de pregătire: dificil

Când pregătiți solyanka cu coaste afumate, va trebui și să mânuiți, dar apoi o puteți devora pe ambii obraji. Este mai bine să mănânci supa fierbinte, asezonată cu o lingură de smântână și câteva felii de lămâie. Datorită ingredientelor folosite, felul de mâncare îl combină atât pe primul, cât și pe cel de-al doilea. Din acest motiv, vă puteți sătura doar din supă și câteva coaste din ea.

Ingrediente:

sare, piper - după gustul tău;
coaste afumate – 400 g;
ceapa – 1 buc.;
măsline - 1 lingură;
foi de dafin – 4 buc.;
pasta de tomate - 4 linguri;
ulei de floarea soarelui - 3 linguri;
lămâie – 1 buc.;
cârnați afumat – 800 g;
cartofi - 3 tuberculi;
castraveți murați – 6 buc.

Metoda de gatire:

Puneți coastele pe fundul unei cratițe mari, adăugați apă și fierbeți la foc mic timp de 1 oră.
Curățați cartofii, clătiți-i și apoi tăiați-i în cuburi mici. Arunca legumele peste coaste.
Tăiați ceapa decojită, căliți-o în ulei până se rumenește și adăugați-o în bulion.
Tăiați cârnații, prăjiți-l și apoi, asezonați cu pastă și fierbeți încă 5 minute, adăugați în tigaie împreună cu castraveții.
După 10-15 minute. Asezonați supa cu măsline, sare, foi de dafin și piper.

Peşte

Timp de gătire: 1 oră

Numar de portii: 6 persoane

Conținutul caloric al preparatului: 96 kcal

Scop: pentru prânz/cina

Bucătărie: rusă

Dificultate la gătit: medie

O altă opțiune dietetică pentru un prânz gustos și sănătos este supa de pește solyanka. Aroma uimitoare, aspect placut si satietate. Această supă are aceste avantaje. Peștele pentru gătit trebuie să fie mai carn și nu foarte mic. Sterletul, sturionul stelat, somonul și sturionul sunt potrivite. Cea mai bună opțiune este fileul, deoarece conține un minim de oase.

Ingrediente:

castraveți murați – 4 buc.;
ulei de floarea soarelui - 2 linguri;
peste - 500 g;
ceapa – 2 buc.;
frunză de dafin – 1 buc.;
piper – 1 praf;
pasta de tomate - 2 linguri;
măsline - 1 lingură.

Metoda de gatire:

Faceți bulion din file, apoi tăiați-l și aruncați-l înapoi.
Prăjiți ceapa în ulei, apoi condimentați cu pastă.
Pune friptura în tigaie împreună cu castraveții și măslinele.
Se fierbe un sfert de oră, se piperează și se lasă să se infuzeze.

Pentru a face un amestec cu adevărat gustos acasă, nu ar trebui să vă zgârciți cu carnea afumată. Cu cât sunt mai multe, cu atât supa va fi mai aromată și mai bogată. Castraveții nu trebuie să fie moi, ci crocanți, altfel se pot răspândi în bulion. Nu ar trebui să adăugați multe mirodenii, deoarece felul de mâncare are propriul gust unic, care emană acrișoare.

Video

Sakura este cel mai adesea asociată cu Japonia și cultura ei. Picnicurile sub baldachinul copacilor înfloriți au devenit de mult un atribut integral al primăverii primitoare în Țara Soarelui Răsare. Anul financiar și universitar de aici începe pe 1 aprilie, când înfloresc magnificele flori de cireș. Prin urmare, multe momente semnificative din viața japonezilor au loc sub semnul înfloririi lor. Dar sakura crește bine și în regiunile mai reci - anumite specii pot fi cultivate cu succes chiar și în Siberia.

Agricultura este unul dintre acele tipuri de activitate umană, al cărei rezultat de succes nu este întotdeauna direct proporțional cu eforturile depuse. Din păcate, natura nu acționează neapărat ca aliatul nostru atunci când cultivăm plante și adesea, dimpotrivă, chiar ridică noi provocări. Reproducere crescută a dăunătorilor, căldură anormală, înghețuri de întoarcere târzie, vânturi de uragan, secetă... Și unul dintre izvoare ne-a oferit o altă surpriză - o inundație.

Lasă-mă să-mi mărturisesc dragostea astăzi. Îndrăgostită de... lavandă. Unul dintre cei mai buni arbuști fără pretenții, veșnic verzi și frumos înfloriți, care pot fi cultivați cu succes în grădina dvs. Și dacă cineva crede că levănțica este un rezident mediteranean sau cel puțin din sud, atunci te înșeli. Lavanda crește bine în regiunile mai nordice, chiar și în regiunea Moscovei. Dar pentru a-l crește, trebuie să cunoașteți câteva reguli și caracteristici. Ele vor fi discutate în acest articol.

Odată ce ați încercat un produs atât de neprețuit precum dovleacul, este dificil să nu mai căutați rețete noi pentru a-l servi la masă. Dovleacul coreean, în ciuda picantității și picantei sale, are un gust proaspăt și delicat. După gătire, va trebui să acoperiți salata și să o lăsați să stea cel puțin 15 minute.Dovleacul meu de nucșoară este foarte suculent și dulce, așa că nu este nevoie să-l zdrobiți. Dacă dovleacul este de alt soi, îl poți zdrobi cu mâinile, astfel încât să elibereze ușor sucul.

Salata verde, ca cea mai timpurie și mai nepretențioasă cultură verde, a fost întotdeauna apreciată de grădinari. Majoritatea grădinarilor încep de obicei plantarea de primăvară semănând salată verde, pătrunjel și ridichi. Recent, dorința pentru o alimentație sănătoasă și o selecție mare de verdeață în supermarketuri i-au forțat pe grădinari să se gândească la care dintre aceste plante pot fi cultivate în paturile lor? În acest articol vom vorbi despre nouă dintre cele mai interesante, după părerea noastră, soiuri de salată.

Pollock este cel mai bine preparat ca o caserolă, separând fileul de piele și oase. Bucățile de pește sunt amestecate cu un sortiment colorat de legume și acoperite cu un sos de brânză, smântână și ouă. Această caserolă de pește are un aspect prezentabil, iar gustul ei este un amestec bizar de nuanțe subtile. Legumele și fileurile vor fi înmuiate în smântână, brânza se va întări într-o crustă maro aurie, iar ouăle vor lega toate ingredientele. Bucățile de pește sunt stropite cu generozitate cu ierburi italiene, iar pollockul capătă o picantenie neobișnuită.

În ciuda faptului că primăvara calendaristică începe în luna martie, poți simți cu adevărat trezirea naturii doar odată cu apariția plantelor cu flori în grădină. Nimic nu semnalează sosirea primăverii la fel de elocvent ca luminițele de primule înflorite. Apariția lor este întotdeauna o mică sărbătoare, pentru că iarna s-a retras și ne așteaptă un nou sezon de grădinărit. Însă, pe lângă primule de primăvară, mai este ceva de văzut și de admirat în grădină în luna aprilie.

Creșterea rapidă și transformându-se în desișuri sălbatice, hogweed perturbă ecosistemul existent și suprimă toate celelalte plante. Uleiurile esențiale conținute în fructe și frunze de hogweed provoacă forme severe de dermatită. În același timp, este mult mai dificil de controlat decât alte buruieni comune. Din fericire, astăzi a apărut pe piață un produs care vă poate scăpa rapid din zona de majoritatea buruienilor, inclusiv hogweed.

Morcovii vin în diferite culori: portocaliu, alb, galben, violet. Morcovii portocalii sunt dominați de beta-caroten și licopen, culoarea galbenă se datorează prezenței xantofilelor (luteina); Morcovii albi au multe fibre, iar cei violeti conțin antociani, beta și alfa caroteni. Dar, de regulă, grădinarii aleg soiurile de morcovi pentru semănat nu după culoarea fructelor, ci după momentul coacerii lor. Vă vom spune despre cele mai bune soiuri timpurii, mijlocii și târzii în acest articol.

Vă recomandăm o rețetă de plăcintă destul de ușoară, cu o umplutură delicioasă de pui și cartofi. O plăcintă deschisă cu pui și cartofi este un fel de mâncare consistent excelent, potrivit pentru o gustare copioasă; este foarte convenabil să luați câteva bucăți din acest produs de patiserie pe drum. Placinta se coace la cuptor timp de o ora la 180 de grade. După aceasta, îl întindem pe o suprafață de lemn, după ce l-am eliberat mai întâi din matriță. Este suficient să răciți puțin produsele de copt și puteți începe să gustați.

Primăvara mult așteptată pentru multe plante de interior este perioada de începere a sezonului activ de creștere, iar pentru majoritatea - revenirea proprietăților lor decorative. În timp ce admirați frunzele tinere și lăstarii în curs de dezvoltare, nu trebuie să uitați că primăvara este, de asemenea, un mare stres pentru toate plantele de interior. Sensibile la schimbările de condiții și universale, toate culturile de interior se confruntă cu o iluminare mult mai puternică, modificări ale umidității aerului și condițiilor de temperatură.

Puteți pregăti cu ușurință prăjitura de Paște de casă cu brânză de vaci și fructe confiate, chiar și fără nicio experiență de patiserie. Puteți coace prăjitura de Paște nu numai într-o formă specială sau într-o formă de hârtie. Pentru primele tale experiențe culinare (și nu numai), te sfătuiesc să iei o tigaie mică din fontă. Tortul de Paște într-o tigaie nu va ieși la fel de înalt ca într-o tigaie îngustă, dar nu arde niciodată și este întotdeauna bine copt în interior! Aluatul de branza de vaci facut cu drojdie se dovedeste aerisit si aromat.

De asemenea, este interesant pentru că fructele sale (dovleceii) sunt folosite pentru hrană de către cei tineri, nu copți (verde). Aceasta înseamnă că nu trebuie să așteptați ca recolta să se coacă, iar de la sfârșitul primăverii până în toamnă puteți avea legume proaspete în meniu. În paturile de grădină, este mai bine să crești soiuri și hibrizi de dovlecel care sunt rezistenți la boli și la schimbările condițiilor meteorologice. Acest lucru elimină tratamentele nedorite și vă permite să obțineți o recoltă în orice vreme. Aceste soiuri de dovlecel vor fi discutate în acest articol.

În zona de mijloc, aprilie este momentul în care începe prima înflorire a plantelor din grădini și parcuri. Soliștii constanti ai primăverii care și-a luat în seamă sunt primulele bulboase. Dar chiar și printre arbuștii ornamentali îi găsești pe cei care te vor încânta cu flori parfumate, care însuflețesc grădina încă neobservată. Principala revoltă a arbuștilor ornamentali înfloriți frumos are loc în luna mai, iar majoritatea lor, de regulă, înfloresc la mijlocul lunii mai.