Daca ai nevoie de vitamine iarna, pregateste sfecla pentru iarna. Gustare de sfeclă roșie pentru iarnă Preparate de sfeclă roșie de aur pentru iarnă

În timpul sezonului aglomerat al conservelor acasă, multe gospodine ignoră nemeritat sfecla. Și complet în zadar! Din această legumă gustoasă și incredibil de sănătoasă puteți pregăti o mare varietate de preparate pentru fiecare gust, iar selecția noastră de rețete vă va ajuta în acest sens.

Savuroasa si aromata salata de sfecla si-a primit numele sonor nu intamplator. Se putea găsi adesea pe rafturile magazinelor în perioada sovietică și s-a epuizat instantaneu. Din păcate, acum nu veți găsi borcane de salată în supermarket, dar o puteți pregăti singur din produse naturale proaspete.

Pentru a pregăti salata de sfeclă avem nevoie de:

600 gr. sfeclă;
400 gr. Luca;
2 roșii mari;
30 gr. sare;
60 gr. Sahara;
100 ml otet natural de mere;
o jumatate de pahar de ulei de floarea soarelui (si inca putin pentru prajirea ceapei).

Pregătirea

Se fierbe sfecla intreaga, fara a taia tulpinile, pentru a retine toate vitaminele. Curata fructele racite si taie-le cubulete de grosime medie.
Tocați mărunt ceapa, pregătiți piureul din roșii folosind un blender sau o răzătoare obișnuită. Prăjiți rondelele de ceapă până se rumenesc ușor.
Adăugați piure de roșii și fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Adăugați sfecla la ceapă, adăugați sare, zahăr, ulei și oțet și fierbeți masa rezultată încă o jumătate de oră. Dacă doriți, în această etapă puteți adăuga orice condimente la fel de mâncare.
Puneți gustarea finită în borcane sterile și sigilați bine.

Caviarul de sfeclă delicat și aromat este plăcut atât de adulți, cât și de copii pentru gustul neobișnuit de dulceață și aroma delicioasă. Poate fi folosit ca o completare a felurilor principale, precum si pentru prepararea sandviciurilor.

Pentru a pregăti caviarul din 2 kg de sfeclă veți avea nevoie de:

3 kg roșii suculente;
6 ardei grasi;
3 ardei iute;
un pahar de usturoi tocat;
50 gr. sare (poate fi reglată în timpul gătitului);
un pahar cu ulei de floarea soarelui.

Pregătirea

Măcinați separat toate legumele enumerate folosind o mașină de tocat carne sau un blender.
Se toarnă tot uleiul într-un vas termorezistent, se adaugă sfecla și se fierbe o jumătate de oră.
Adăugați piure de roșii și fierbeți caviarul încă 40 de minute. Adăugați piper în legume și gătiți încă o jumătate de oră.
La final se adauga usturoiul, sarea si se fierbe 10 minute.
Pune caviarul fierbinte în borcane mici sterilizate și sigilează cu capace. Lăsați borcanele într-un loc cald până când conținutul s-a răcit complet.

Salata picanta de sfecla pentru iarna

O salată rapidă și ușor de preparat va fi o adevărată salvare pentru gospodinele ocupate. Iarna, va diversifica perfect dieta familiei și va furniza organismului vitamine și microelemente. Această salată este indispensabilă în timpul sezonului rece, deoarece o cantitate mare de usturoi în compoziția sa va ajuta la rezistența virușilor.

Pentru a pregăti salata veți avea nevoie de:

4 kg sfeclă;
o jumătate de kilogram de ceapă și ardei dulce;
2 kg roșii coapte;
40 gr. sare;
o jumătate de pahar de zahăr;
o jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui;
un pahar de usturoi tocat;
20 ml esență de oțet.

Pregătirea

Tăiați toate legumele (sfeclă, ardei gras, roșii), cu excepția usturoiului, în cuburi mici și puneți-le într-un recipient pentru gătit în continuare.
Se adauga un amestec de unt, sare si zahar si esenta si se fierbe acoperit timp de o ora.
Adăugați usturoiul în legume și gătiți salata încă 10 minute.
Transferați salata fierbinte de sfeclă în borcane presterilizate și rulați.

Sfeclă murată „Uimitor”

Pentru un borcan de doi litri veți avea nevoie de:

3 sfeclă medie;
4 roșii mari;
2 morcovi;
5 catei de usturoi;
jumătate de păstaie de ardei iute;
mai multe crengute de marar si patrunjel;
1 litru de apă;
20 gr. sare;
40 gr. Sahara;
10 ml esență de oțet (70%).

Pregătirea

Curățați sfecla și morcovii și tăiați-le în felii subțiri.
Tăiați roșiile în același mod.
Puneți crenguțele de ierburi, usturoiul tocat și inelele de ardei iute într-un borcan steril. Alternează straturile de sfeclă, roșii și morcovi deasupra până când borcanul este plin.
Adăugați esența de oțet în apă împreună cu zahăr și sare, fierbeți totul și turnați amestecul rezultat peste legume.
Sigilați borcanul. Păstrați gustarea în frigider sau pivniță.

Când recoltează, grădinarii deseori tund și aruncă vârfurile de sfeclă. Și degeaba! La urma urmei, conține o cantitate imensă de vitamine și minerale de care organismul nostru are nevoie iarna. Blaturile de sfeclă murată vor fi un sos excelent pentru supa de varză și borș și vor completa și salatele de legume.

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

1 kg de frunze de sfeclă;
2 crengute de marar impreuna cu umbrele;
2 frunze de cirese si coacaze;
50 gr. usturoi tocat;
20 gr. sare grunjoasă.

Pregătirea

Se spală bine frunzele, se toacă în bucăți mari și se pun într-o cratiță sau lighean, adăugând sare în fiecare strat și aranjând cu frunze de coacăz și cireș, mărar și usturoi.
Acoperiți recipientul cu o cârpă curată și puneți o greutate deasupra.
Lăsați blaturile într-un loc cald timp de 3 zile.
Apoi transferați în borcane, sigilați cu capace de nailon și puneți la frigider pentru depozitare.

Sfecla este o legumă bogată în vitamine, delicioasă. Pentru iarnă, este adesea conservat și murat sub formă de salate, caviar, feluri de mâncare asortate, sos cu borș și chiar sucuri. Mâncărurile cu rădăcină capătă o culoare strălucitoare, bogată și o aromă unică. Servirea aperitivului de sfeclă roșie la masă este deosebit de bună în combinație cu usturoi, ceapă proaspătă sau varză, precum și ulei de măsline, ierburi, ierburi și condimente.

Sfecla murată „clasică” - o rețetă universală de iarnă

Una dintre opțiunile populare și clasice pentru conservarea sfeclei pentru iarnă folosind ierburi și condimente. Rezultatul este un dressing universal cu care poti prepara salate delicioase sau primele feluri.

Pentru borcan de 1 litru veți avea nevoie de următorul set de produse:

sfeclă - 300-350 gr;
sare de masă, oțet și zahăr (1/2 linguriță);
catei, ienibahar, usturoi 2-4 buc.;
scortisoara macinata cu ardei iute.

Sfecla proaspata se spala cu apa, capetele se taie si se pun in apa rece intr-o cratita pe aragaz. Se fierbe bine 40-50 de minute, apoi se întinde, se răcește și se îndepărtează pielea.

După aceasta, legumele sunt tăiate în felii, felii sau cuburi mici și turnate într-un recipient de sticlă sterilizat. Cei cărora le place condimentul pot adăuga și câteva bucăți mici de ardei iute proaspăt verde sau portocaliu și câțiva căței de usturoi.

Pentru a pregăti marinada, adăugați condimentele necesare - sare, piper, zahăr - într-o tigaie cu apă. De asemenea, puteți adăuga puțină scorțișoară, un sfert de linguriță, chili uscat sau proaspăt. Se amestecă condimentele și se aduce la fierbere, se fierbe totul timp de 10-15 minute, se adaugă oțet la sfârșit.

Amestecul rezultat se toarnă sub gâtul legumelor puse într-un borcan, după care se rulează, se răcesc și se păstrează. În acest caz, nu este necesară sterilizarea cusăturilor.

Salata de vitamine cu mere si morcovi

O salată sănătoasă de legume este folosită ca o gustare de sine stătătoare sau ca adaos la feluri de mâncare. Pentru a rula 5 litri din aceste conserve într-o marinată clasică, veți avea nevoie de:

sfeclă proaspătă - 3 kg;
morcovi și mere (soiul Antonovka sau Simirenko) 1 kg fiecare;
sare, zahar, piper negru pentru marinada.

Sfecla se spală de mai multe ori pentru a îndepărta murdăria și se pune într-o tigaie curată umplută cu apă rece. Aprindeți focul, aduceți la fierbere și apoi fierbeți la foc mic timp de 20-25 de minute până când se fierbe pe jumătate.

Acum scoateți legumele din tigaie, răciți-le natural sau la frigider. Curățați sfecla de coajă și tăiați-le în felii mici, subțiri.

Se spala si morcovii si merele, dupa care se indeparteaza coaja si se da pe razatoarea medie sau se taie fasii mici cu un cutit ascutit.

Amesteca legumele si fructele tocate intr-o cratita, adauga condimentele, sare si putin zahar in apa si lasa sa fiarba la foc mic.

După 10-15 minute de gătit, amestecul fierbinte cu marinada se toarnă în borcane de sticlă pre-spălate și sterilizate, iar capacele se rulează imediat.

Sfecla rosie cu usturoi - un mod simplu si gustos de conservare

Prelucrarea sfeclei conform acestei rețete vă permite să păstrați proprietățile benefice maxime; poate fi folosită ca bază pentru vinegretă și alte salate și feluri de mâncare.

Pentru a pregăti cusăturile pentru iarnă, luați următoarele ingrediente:

sfeclă (soi dulce sau salată);
condimente: oțet, sare, zahăr;
usturoi, dafin, boabe de piper.

Sfecla se fierbe în apă în prealabil până la fiert complet. Apoi se lasa sa se raceasca natural, se curata cu grija si se taie cubulete medii sau mari (pentru a lasa mai mult spatiu in borcan pentru saramura). Usturoiul se curăță de coajă și se clătește sub apă.

Legumele se pun unul câte unul în borcan. Intai sfecla, usturoiul si frunza de dafin deasupra. In acelasi timp, pregatiti marinada dupa reteta clasica. În apă se adaugă sare, piper și zahăr. Aduceți toate acestea la fiert și fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute.

La sfârșitul gătitului, turnați esența de oțet (este mai bine să folosiți o versiune obișnuită de masă de 5%). Cu saramura rezultată, turnați cu grijă conținutul borcanului până la gât, sigilați-l și trimiteți cusăturile la sterilizare într-o cratiță mare cu apă clocotită timp de aproximativ 15-20 de minute.

Datorită proprietăților usturoiului și oțetului, în condițiile potrivite, o astfel de răsucire poate fi păstrată mai mult decât de obicei și este deosebit de potrivită pentru crearea de salate savuroase.

Salată cu ardei și ceapă suculenți - un gust pentru toate timpurile

Un aperitiv universal care servește ca bază pentru prepararea produselor de copt, sandvișurilor sau ca dressing pentru supa de sfeclă roșie sau borș. Pe lângă sfecla proaspătă, veți avea nevoie de:

ceapa si ardei gras (rosu sau verde);
oțet natural și ulei vegetal;
sare, piper macinat si mazare, zahar dupa gust.

În primul rând, fierbeți bine sfecla. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să îl spălați, să tăiați rădăcinile și să îl puneți într-o tigaie cu apă curată.

Timpul de fierbere la foc mic depinde de mărimea rădăcinoasei: pentru cele mici și mijlocii sunt suficiente 30-40 de minute, pentru cele mai mari, de la 45 de minute. până la 1,5 ore.

În timp ce sfecla fierbe, se pregătesc alte legume: ardeii se spală, se taie și se curăță de semințe și miez interior, apoi se taie cubulețe mici.

Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în bucăți cât mai mici, folosind un cuțit sau un blender, dar numai ca să nu se transforme în mușcă.

Se pune o cratita cu apa pe aragaz, se adauga sare, piper, putin zahar, se amesteca condimentele si se aduce marinada la fiert. De îndată ce se întâmplă acest lucru, turnați în recipient piper și ceapa tocată mărunt. Se amestecă totul bine și se fierbe la foc mic timp de 7 până la 10 minute, în funcție de situație.

Sfecla fiartă se scoate și se răcește. După ce se curăță pielea, legumele se trec printr-o mașină de tocat carne și se adaugă la ceapa și ardeiul tocat, care se fierb în marinadă până capătă consistența și aroma necesară. Toate ingredientele se amestecă bine și se fierb la foc mic timp de aproximativ 15 minute.

Distribuiți salata fierbinte în borcane bine spălate și presterilizate și rulați-le. Întoarceți-le și asigurați-vă că le înfășurați într-o pătură sau covor cald până se răcesc complet.

Sfecla delicioasa pentru iarna - o reteta coreeana picanta

Acest aperitiv de salată va atrage nu numai iubitorii de mâncăruri picante și condimentate; gustul cu siguranță vă va face să vă lingeți degetele. Pentru a pregăti această salată, veți avea nevoie de următorul set de ingrediente:

sfeclă roșie și usturoi;
oțet și ulei de floarea soarelui;
set gata făcut de condimente „coreene” pentru morcovi.

Acest condiment poate fi achiziționat de la magazin sau pregătit singur. Include piper roșu și negru măcinat, coriandru și usturoi uscat, precum și sare și destul de puțin zahăr granulat. Este universal și potrivit pentru murarea și conservarea legumelor precum varza sau morcovii.

Sfecla se spală cu o perie și se fierbe până la fiert complet la foc mic. Apoi apa clocotită este scursă și răcită, coaja este îndepărtată, dacă este necesar, zonele deteriorate sunt îndepărtate și răzuite cu o duză „coreeană” sau tăiate corespunzător cu un cuțit ascuțit.

Paiele se toarnă într-un bol și se amestecă cu amestecul de condimente uscat. Puțin ulei de floarea soarelui sau de măsline se toarnă într-o tigaie sau cratiță, la care se adaugă usturoi zdrobit cu o presă sau cu mâna. Aduceți uleiul la fiert, astfel încât să capete o aromă caracteristică de usturoi.

Se toarnă amestecul aromat, clocotit, într-un castron cu bucăți de sfeclă și condimente, se amestecă bine și se condimentează cu o cantitate mică de oțet. Vasul rezultat este împrăștiat în borcane și acoperit cu capace.

Această salată poate fi servită în siguranță fie proaspătă, imediat după preparare, fie ca hrană conservată pentru iarnă.

Borș clasic - pregătirea primului fel de mâncare pentru iarnă

Borșul este un preparat foarte convenabil în timpul iernii; trebuie doar să încălziți conținutul borcanului, iar primul fel delicios este gata pentru masă. Zakatka își va păstra gustul dacă folosiți rețeta clasică și adăugați puțină esență de oțet în borcane ca conservant natural.

Pe lângă sfeclă, la prepararea borșului se mai folosesc ceapa proaspătă, morcovii, ardeiul gras, roșiile și condimentele pentru marinată - sare, zahăr, piper negru și oțet.

Legumele proaspete se spala, se curata de coaja si se taie fasii subtiri. Sfecla se curăță de coajă, se fierbe și, de asemenea, se taie în bucăți mici. Roșiile se împart în 2 sau 4 părți în felii și se trec prin mașina de tocat carne sau în blender până se formează o pastă.

Se incinge ulei de floarea soarelui intr-o tigaie, se caleste usor ceapa, apoi se adauga toate celelalte legume si condimente, se amesteca bine si se fierbe la foc mic 7-10 minute pana apare o crusta si o aroma placuta. După aceasta, turnați-le cu piure de roșii proaspăt și mai fierbeți încă 10-15 minute.

Când este fierbinte, produsul se toarnă în borcane bine sterilizate, capacele sunt sigilate și răsturnate. Acum îl puteți păstra într-un loc cald și uscat, iar iarna folosiți acest amestec ca sos gata preparat pentru a face supă de borș sau sfeclă roșie.

Vinaigretă de iarnă - pregătirea salatei preferate

Vinaigreta decoreaza adesea masa de sarbatori, asa ca de ce sa nu pregatesti o salata proaspata pentru iarna fara sterilizare pentru a te bucura de felul tau preferat pe tot parcursul anului.

Pentru preparare utilizați:

morcovi și sfeclă proaspătă, de mărime medie;
cartofi, ceapa;
foi de dafin, sare, esenta de otet si alte condimente pentru marinada.

Sfecla și morcovii se spală bine și se gătesc împreună sau separat până când sunt complet fierte. Apoi tăiați-le în cuburi egale, dar nu prea mari.

Cartofii se curăță de coajă și se toacă în bucăți mici. Apoi, coborâți-le la fiert în apă rece, ușor sărată, timp de 20-25 de minute.

Apoi legumele racite se amesteca impreuna cu ceapa tocata marunt. Sortați salata în borcane și începeți să pregătiți marinada.

În apă clocotită se toarnă un set standard de condimente, sare și piper măcinat, puțin ulei rafinat și foi de dafin.

Direct de la aragaz, turnați saramură fierbinte în conținutul borcanelor de sticlă și închideți capacele. Pe lângă cartofi, puteți folosi și fasole fiartă cu mazăre verde - cu siguranță nu vor strica gustul salatei.

Buryak cu varză murată proaspătă pentru iarnă - o gustare ideală

Pentru a pregăti un aperitiv suculent conform acestei vechi rețete rusești, veți avea nevoie de:

varză albă de soiuri de toamnă;
sfeclă roșie, morcovi;
ienibahar, usturoi, ardei iute;
dafin, sare si zahar.

Frunzele exterioare ale varzei sunt îndepărtate, capul este spălat și tăiat în felii destul de mari. Morcovii se curăță de coajă și se toacă pe răzătoarea „coreeană” în fâșii subțiri.

Sfecla este gătită conform rețetei standard, fiind mai întâi spălată și curățată de rădăcini. Legumele feliate și mărunțite se pun în borcane de sticlă curate în straturi unul peste altul, iar deasupra se pun frunze de dafin și căței de usturoi.

Se dizolva sare si putin zahar (dupa gust) in apa. Acolo sunt adăugate și frunze de dafin și ienibahar. Marinada se aduce la fierbere, se fierbe până la 15 minute, apoi se răcește și se toarnă în conținutul borcanelor.

Acoperiți totul lejer cu capace și răciți la frigider pentru aproximativ 2-3 zile. În ziua 2, deschideți borcanul și apăsați ușor, astfel încât să iasă aer în exces din el. De îndată ce sucul devine tulbure, varza și sfecla pot fi așezate pe farfurii și tratate oaspeților, asezonate cu rondele de ceapă sau ierburi proaspete.

În loc de recipiente de sticlă, este permis să folosiți găleți sau un lighean și să așezați conținutul în straturi și să le puneți sub presiune în frigider timp de câteva zile pentru a obține o marinadă naturală.

Hrean ras cu sfeclă - sos picant în stil rusesc

Acest dressing cu un gust unic și suculent va adăuga picant preparatelor din carne și pește și este ideal ca sos pentru carnea tradițională jeleată.

Pentru a pregăti acasă rețeta clasică rusească, folosiți rădăcini proaspete de hrean și condimente sub formă de sare, zahăr și oțet obișnuit. Hreanul se spală sub jet de apă, se curăță cu un cuțit special și se taie în mai multe bucăți. Bucățile rezultate sunt înmuiate în apă curată, rece și trimise la rafturile din frigider. Acolo ar trebui să stea câteva ore și să se răcească în continuare.

În a doua etapă, rădăcinile tocate se trec printr-o mașină de tocat carne și se zdrobesc, iar în timp ce se infuzează, sfecla se fierbe până la fiert complet, după care se dau pe răzătoare medie.

Leguma rădăcină zdrobită se înfășoară în tifon și se stoarce până se formează sucul, care se toarnă apoi peste hreanul făcut piure și se amestecă bine. Apoi adăugați sare și zahăr, amestecați din nou toate ingredientele și turnați puțină apă rece sau fiartă.

Sosul roșu este sortat în borcane pregătite și bine sterilizate și trimis la frigider. În această formă, pansamentul poate fi păstrat timp de câteva luni, principalul lucru este să respectați regimul de temperatură, dar este și mai bine să îl utilizați după 2-3 zile de inactivitate. Utilizați cu preparatele preferate din carne rece și caldă.

Adjika din sfeclă și condimente și piper - exotic delicios pe masa festivă

La prima vedere, rețeta pare neobișnuită și chiar experimentală, dar acesta este principalul ei punct culminant. Această umplutură picantă se potrivește bine cu multe feluri de mâncare familiare și, spre deosebire de adjika obișnuită, este mai sănătoasă.

Pentru a prepara acest sos picant, luați următoarele ingrediente:

sfeclă și morcovi;
ardei gras și cayenne (chili);
usturoi, căței, dafin;
condimente pentru marinată (sare, piper etc.);
suc de roșii sau roșii proaspete.

Morcovii se curata de coaja si se toaca pe razatoarea fina sau in masina de tocat carne. Intr-un castron amestecam legumele ras cu sare si zaharul. Sfecla se fierbe timp de 30-40 de minute și se toca într-o mașină de tocat carne într-un recipient separat cu ulei vegetal. Lasă sfecla fiartă la macerat în condimente 20-30 de minute.

Într-o tigaie adâncă sau o cratiță potrivită, amestecați toate ingredientele de mai sus și fierbeți-le în suc de roșii la foc mic, acoperind lejer cu un capac. Ardeii dulci și bucăți mici de ardei iute se trec și ei printr-o mașină de tocat carne, usturoiul se curăță și se zdrobește cu ajutorul unui zdrobitor.

Se amestecă totul din nou, se toarnă sucul de roșii rămas și se mai fierbe încă 20-30 de minute până când conținutul tigaii devine moale și omogen. Cu câteva minute înainte de a stinge focul, adăugați foi de dafin și puțină esență de oțet.

Apoi se raceste piureul de legume si se macina din nou in blender si abia apoi se distribuie in borcane sterile pentru depozitare.

Aperitiv „Legume asortate” – doar pentru a vă linge degetele

Rețetele din sfeclă pentru iarnă sunt diferite, salate populare precum „Alenka”, „Winter Classic”, etc. Dar pentru ca toți cei pe care îi tratați să rămână săți și mulțumiți, cel mai bun mod este să faceți un aperitiv asortat cu sfeclă și fasole, rezultatul este foarte Un fel de mâncare gustos și complet independent.

Alaturi de sfecla se pregatesc rosii proaspete (se pot folosi cirese), ceapa, morcovi, fasole alba sau rosie (1 kg in total pentru 4 portii). Pentru condimente se ia setul clasic sub forma de sare, zahar (1,5-2 linguri), piper macinat, otet (jumatate de pahar) si dafin.

Sfecla și morcovii se spală bine și se curăță de coajă. După ce scoateți coaja, o fierbeți și apoi o tăiați în bucăți sau o dați pe răzătoarea grosieră. Fasolea se spala in apa rece. Apoi se înmoaie câteva ore. Apoi gătiți timp de aproximativ 10-15 minute până când se fierbe pe jumătate. Ceapa se taie in jumatati rondele, iar rosiile felii mici, iar cand se folosesc rosii cherry se pot inchide intregi.

Adăugați sare, oțet și alte condimente în apă și gătiți timp de 10-15 minute. Apoi, amestecați legumele într-un bol separat și turnați marinata. Aprindeți focul, acoperiți ușor tigaia cu un capac și fierbeți timp de 40-50 de minute până se înmoaie, amestecând conținutul din când în când. Imediat ce totul este pregătit, salata este sortată în borcane și trimisă la pivniță sau rafturile de acasă pentru iarnă.

În primul rând, aș dori să spun că sfecla este un produs unic datorită faptului că este bogată în vitamine și din preparatele lor se fac numeroase preparate.

Este bogat în minerale: calciu, magneziu, potasiu, fier, fosfor. Conține vitamine: B1, B2, C și P. Când este consumat, mai ales ca suc proaspăt, starea generală a organismului se îmbunătățește vizibil și este curățată.

Scade tensiunea arterială, este un laxativ natural și este foarte potrivit pentru prevenirea bolilor vasculare și a aterosclerozei. Cu toate acestea, nu ar trebui să fie abuzat de persoanele cu boli de rinichi, vezică biliară sau indigestie.

Pentru prevenire, îl puteți folosi pentru a face suc foarte gustos si consuma-l de 2 ori pe zi, jumatate de pahar, timp de 1-2 saptamani. Apoi opriți-vă puțin și repetați din nou.

Luați 1 kilogram de sfeclă și puneți-le printr-un storcator. În medie, vom obține unul sau două pahare de suc pur și gustos. Se lasa la frigider 2-3 ore. Se diluează la jumătate sau după gust cu apă fiartă și se bea o jumătate de pahar dimineața și seara.

Această procedură se poate face cu morcovi și, amestecând două sucuri, se bea dimineața și seara.

Din el puteți pregăti mâncăruri foarte gustoase: salată de legume, borș, supă de sfeclă roșie, supă, caviar, vinegretă, garnituri, diverse sosuri, precum și să faceți sirop, suc, kvas și chiar gem.

Sfecla rosie pentru iarna - retete. Delicios!

Deci, am vorbit deja despre proprietățile benefice ale acestei rădăcinoase. Acum să trecem direct la rețetele pentru prepararea diverselor preparate din această legumă.

Retete de salata de sfecla pentru iarna

Reteta 1. Salata de sfecla rosie cu fasole pentru iarna

Luați sfecla și morcovii, tăiați fâșii sau răzuiți grosier prin răzătoare, apoi tăiați ceapa în jumătate de rondele. Punem legumele pentru salata intr-o cratita, turnam ulei de floarea soarelui si pasta de rosii, daca nu este rosii.

Acum adauga sare si condimente dupa gust si fierbe intreaga salata aproximativ 40-60 de minute.

Punem salata de legume in borcane care au fost sterilizate in prealabil, rulam capacele si, invelite intr-o patura, o lasam sa se raceasca.

Reteta 2. Prepararea salatei de sfecla cu adaos de ardei gras pentru iarna

sfeclă - 2 kg
rosii - 500 g sau 250 g pasta de rosii de casa
ardei dulce - 250 gr
ceapă - 250 de grame
usturoi - 100 de grame
sare de masă - 2 linguri. l.
zahăr în vrac - jumătate de pahar
acid acetic 9% - 100 ml
ulei slab - 250 de grame

Tăiați sfecla și ardeii dulci fâșii, iar roșiile în jumătate de rondele. Tăiați mărunt ceapa și puneți toate legumele pentru salată într-un recipient. Adăugați condimente, usturoi ras, sare, ulei slab, zahăr, apoi puneți salata pe arzător și fierbeți timp de 40-50 de minute.

Cu 5-10 minute înainte de a scoate legumele de pe aragaz, adăugați oțet în salată. Tratamentul termic este acum complet. Punem salata în borcane sterilizate și înșurubam capacele sau rulăm cu o mașină. Salata este gata de depozitare.

Sfecla murata pentru iarna

Când marinați legumele, trebuie să țineți cont de faptul că gustul acestora poate deveni mult mai plăcut dacă marinada este făcută cu struguri, mere sau alt oțet. Oțetul infuzat cu ierburi oferă legumelor murate un gust rafinat. Ca diverse condimente, puteți folosi nu numai ardei iute, usturoi, mărar, foi de dafin, ci și busuioc, tarhon etc.

Reteta 1. Doar sfecla in marinata pentru iarna cu sterilizare

Luați rădăcina dulce, spălați-o și apoi gătiți timp de 30-40 de minute până când se înmoaie. Acum se curăță și se taie cubulețe pentru ornat sau fâșii pentru salată.

Se pune sfecla tocata in borcane care au fost spalate in prealabil, dar fara sterilizare. Acum facem umplutura de marinada: adaugam sare, dafin, zahar, ienibahar conform retetei la 1 litru de lichid si aducem la fiert.

Turnați umplutura murată în borcane cu rădăcină dulce și puneți-le în apă fierbinte pentru a se pasteuriza timp de 10-15 minute. Scoatem borcanele din apa, le inchidem si, invelindu-le intr-o patura, lasam timp sa se raceasca.

Reteta 2. Sfecla murata fara sterilizare

apă - 1 litru
sfeclă - 700 gr
sare de masă - 1-2 linguri. l.
zahăr vrac - 1-2 linguri. l.
garoafe - 3-4 buc.
piper negru - 3-4 mazăre
frunză de dafin - 1 bucată

Puneți sfecla în apă și gătiți până se înmoaie. Acum il scoatem, il decojim si il taiem cubulete sau fasii.

Înainte de a închide rădăcina dulce în borcane, acestea trebuie să fie sterilizate prin abur sau în cuptor timp de 5-10 minute. Acum adauga condimentele si pune sfecla in borcane sterilizate. Turnați apă clocotită în ele și se lasa sa stea 10-15 minute.

Turnăm aceeași apă din borcane într-o cratiță și marinam, adică adăugăm zahăr, oțet și sare. Aduceți umplutura marinată la fierbere și turnați-o din nou în borcane. Acum le rulăm sau le înșurubam cu capace și, întorcându-le cu susul în jos, le învelim și lăsăm timp să se răcească. Sfecla murată este gata pentru depozitare ulterioară.

Sfecla rosie pentru iarna pentru bors

Când pregătiți sfeclă pentru supe și borș, puteți adăuga ca ingrediente suplimentare varză, fasole, mazăre etc.

Reteta 1. Condimente de legume din sfecla pentru iarna

Tăiați ceapa și prăjiți până se rumenește. Acum luăm roșii, ardeiul gras, ceapa prăjită și măcinam totul într-o mașină de tocat carne.

Puneți legumele rulate într-o cratiță. Acum rade sfecla, adauga-le in legume, adauga zahar si sare, ulei vegetal, otet si gătiți aproximativ 60 de minute.

După gătit, puneți amestecul rezultat în borcane care au fost deja sterilizate și rulați capacele. Așezați borcanele cu susul în jos, ascundeți-le într-o pătură și lăsați-le să se răcească.

Reteta 2. Condimente de sfecla rosie pentru bors pentru iarna

roșii – 1 kg
morcovi – 1 kg
sfeclă – 2 kg
varză – 1 kg
becuri – 1 kg
oțet 9% – 70-90 g
sare de masă - 3-4 linguri.
zahăr în vrac - 3 linguri.
ulei vegetal - 150 de grame

Mai întâi, răzuiți sfecla și morcovii printr-o răzătoare grosieră. Tăiați mărunt ceapa și roșiile. Cat despre bors, tocam varza.

Acum puneți legumele într-un recipient mare și fierbeți timp de 20-30 de minute, amestecând din când în când.

Iar la sfarsit punem legumele in borcane, le inchidem cu capace, le intoarcem si le lasam sa se raceasca. Și acum condimentul nostru de sfeclă roșie pentru borș este gata pentru depozitare ulterioară.

Recoltarea sfeclei fără pasteurizare pentru iarnă

Reteta 1. Prepararea sfeclei si morcovilor pentru iarna

sfeclă – 1 kg
becuri - 0,5 kg
morcovi - 0,5 kg.
ulei vegetal - 150 de grame
ardei iute - dupa gust
Sarat la gust
zahăr - după gust

Tăiați ceapa și morcovul fâșii și prăjiți în ulei vegetal până se rumenesc.

Acum radeți rădăcina dulce pe răzătoarea grosieră, puneți-o într-o tigaie cu legumele și fierbeți totul timp de 30-40 de minute, iar la sfârșit nu uitați să adăugați piper negru și 1-2 linguri. l. oţet.

Acum ne punem sfecla in borcane care au fost sterilizate in prealabil, rulam borcanele cu capace, le punem de jos in sus, le invelim si le lasam sa se raceasca.

Reteta 2. Preparat cu sfecla rosie si rosii

Luați sfecla, morcovi și trei printr-o răzătoare grosieră. Se macină ceapa cu un cuțit, iar roșiile se pisează printr-o mașină de tocat carne.

Acum puneți legumele tocate în tigaie, adăugați 1 lingură. l. oțet și turnați ulei vegetal. Aduceți amestecul rezultat la fierbere și, amestecând, gătiți timp de 30-40 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați încă 1 lingură. l. oţet.

Sfecla este gata si le punem in borcane care au fost sterilizate, le rulam, dam timp borcanelor sa se raceasca si le punem in camara pentru depozitare.

Rețete aurii de caviar de sfeclă pentru iarnă

Caviarul preparat din rădăcină dulce vara este cel mai potrivit pentru masa de sărbători iarna. Trebuie avut în vedere că gustul preparatului de caviar va fi cel mai rafinat dacă toate legumele sunt prăjite în ulei vegetal înainte de a fi închise în borcane.

Reteta 1. Prepararea caviarului de sfecla cu dovlecel

sfeclă - 2 kg
dovlecel copt - 1,5 kg
becuri - 1 kg
ulei vegetal - o jumătate de pahar
sare de masă - 1 lingură. l.
zahăr în vrac - 50 de grame
acid acetic 9% - 2-3 linguri. l.

Sfecla roșie și dovlecelul trebuie curățate de coajă și apoi răzuite printr-o răzătoare grosieră. Tăiați ceapa în jumătate de rondele mici.

Acum adăugați sare, ulei vegetal, zahăr, condimente și lăsați 10-20 de minute pentru ca legumele să-și elibereze zeama.

Drept urmare, fierbem toate legumele aproximativ 40 de minute, apoi le punem in borcane sterilizate in prealabil si rulam capacul. Tot caviarul este gata pentru depozitare și utilizare ulterioară.

Reteta 2. Prepararea caviarului de sfecla rosie cu rosii si ardei dulci

Spălați legumele, curățați-le de coajă, tăiați-le bucăți și treceți-le printr-o mașină de tocat carne.

Acum transferați legumele într-o cratiță și adăugați condimente, sare, ulei vegetal și zahăr. Se fierbe caviarul timp de 30-40 de minute. La sfârșit, adăugați puțin acid acetic (1-2 linguri)

Punem caviarul în borcane și rulăm capacele. Așezați-le de jos în sus, acoperiți borcanele cu o pătură și lăsați-le să se răcească.

Proprietățile vindecătoare și de curățare ale sfeclei au fost folosite încă din cele mai vechi timpuri. Gospodinele moderne dedică, de asemenea, un loc special acestei legume incredibil de bogate în vitamine. Pe lângă gustul dulce plăcut, sfecla are un conținut scăzut de calorii, motiv pentru care a devenit un produs dietetic celebru. Această legumă rădăcină uimitoare nu se teme de cel mai înalt tratament termic, așa că sfecla rămâne sănătoasă atât crudă în salate, cât și gătită în supe și caserole. Preparatele din sfeclă roșie pentru iarnă sunt o opțiune ideală pentru a te răsfăța cu vitamine și a pregăti un prânz rapid delicios. Așadar, pregătită pentru utilizare ulterioară, sfecla murată va deveni salvatoare în prepararea borșului sau a salatei. Bucătarii cunoscători pregătesc adesea kvas, caviar de sfeclă și chiar dulceață. Există multe moduri simple de a pregăti sfecla acasă. Rețetele pas cu pas te vor ajuta cu alegerea ta și te vor convinge încă o dată că trucurile culinare sunt disponibile pentru toată lumea.