Carbonat de pui. Carbonat de file de pui - o gustare crocantă și apetisantă de carne Cum să prăjiți carbonatul de pui

Carbonat din fileu de pui Se dovedește foarte suculent și aerisit. Se poate servi cu cartofi sau paste de pui va merge bine si cu mustar sau sos dulce-acru. Mi-a plăcut foarte mult această rețetă, în primul rând pentru ușurința în preparare și, bineînțeles, pentru gust.

Ingrediente

Pentru a prepara carbonat din fileul de pui, vom avea nevoie de:
1 kg file de pui;
1 lamaie;
1 lingura amidon;
1 lingura sifon;
făină;
sare și condimente preferate;

ulei vegetal pentru prăjit.

Etape de gătit

Tăiați fileul de pui în porții. Stropiți carnea cu sifon, stoarceți sucul de la 1 lămâie pe sifon, amestecați. Lăsați fileul de pui timp de 15 minute. Apoi adăugați amidon.

Adăugați sare, condimente și condimente în făină. Adăugați făină în bucățile de pui și amestecați totul.

Prăjiți fileul de pui într-o cantitate mare de ulei vegetal pe ambele părți. Puneți bucățile de pui finite pe un șervețel pentru a absorbi excesul de grăsime.

Serviți fileul de pui suculent și gustos împreună cu garnitura preferată sau ca fel de mâncare separată.

O rețetă interesantă pentru un preparat din carne care vă va diversifica zilele lucrătoare. Carnea preparată după această rețetă nu va fi de prisos. masa festiva. Vă rog pe cei dragi cu un gust rafinat carne de pui cu seminte de susan, cu crusta dulce de miere si aroma uimitoare.

ÎN reteta clasicaÎn acest fel de mâncare, carnea este coaptă aproape imediat. Am decis să-l marinez cu maioneză și sare peste noapte. Acest lucru a dat carbonatului moliciunea și suculenta. Pentru marinada am folosit 2 linguri de maioneza, sare si ierburi dupa gust.

Aș dori să remarc că am încercat să gătesc fără să pre-marinez carnea (când aveam destul de puțin timp), era și foarte, foarte gustoasă. Vă las decizia cum să o gătiți (cu sau fără marinată) la latitudinea dvs. Mai bine, încearcă două opțiuni de gătit și alege-o pe cea mai bună pentru tine.

Apropo, carbonații nu sunt singurii opțiune posibilă. Poate fi folosit și pentru gătit Pulpe de pui si aripi. Sau poți merge și mai departe și coace tot puiul în acest fel. Datorita crustei de miere si a semintelor de susan, va arata foarte frumos pe masa de sarbatori si nu va lasa pe nimeni indiferent.

Cantitatea specificată de ingrediente a dat 6 porții de carne de pui. Timpul alocat pregătirii este de 30 de minute.

Pentru a face carbonați de pui copți cu miere și susan, veți avea nevoie de:

carbonați – 1 kg
miere - 2 linguri. l.
susan - 2 linguri.
ulei vegetal - 2 linguri. l.
usturoi – 3-4 catei
condimente
sare si piper dupa gust

Cum se prepară carbonați de pui copți cu miere și semințe de susan:

1. Clătiți carbonații sub apă și uscați cu un prosop. Îndepărtați excesul de grăsime și îndepărtați pene rămase, dacă există.
2. Pregătiți pansamentul. Pentru a face acest lucru, combinați mierea, usturoiul, trecut printr-o presă, toate mirodeniile (eu am ierburi italiene) și susanul într-un bol.

Se adauga sare si piper dupa gust. Se amestecă totul bine și se îmbracă carbonații.

3. Se aseaza intr-o tava de copt si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade. Se coace 40-45 de minute.

Nimeni nu va ghici vreodată din ce tip de carne sunt făcute aceste bucăți de gustări aromate cu crustă aurie! Vor fi prezentate două versiuni și ambele sunt incorecte: fie pește, fie carne de porc. Dar nimeni nu va ghici că aceasta este carbonada de pui, crede-mă!

Apropo, un fel de mâncare atât de rapidă cu siguranță te va salva în timpul evenimentelor speciale și a zilelor de naștere, pentru că a-l pregăti este o plăcere și, în plus, saturează perfect corpul, iar oaspeții tăi nu vor lăsa vacanța înfometați!

Carbonada este o gustare grozavă pentru adunări sau petreceri prietenoase, ca gustare între mese sau pur și simplu ca deliciu. Dacă vă decideți să pregătiți această rețetă misterioasă, atunci nu uitați să serviți diverse sosuri împreună cu preparatul finit - vă vor fi la îndemână!

Pentru 4 portii de muschi de pui veti avea nevoie de:

- 500 g file de pui;

- 1 lingura. sifon;

- 1 lingura. amidon;

- 1 lingura. suc de lămâie;

- 1,5 linguri. făină de grâu;

- 0,5 linguriță sare;

- 3 vârfuri de piper negru măcinat;

- 100 ml ulei vegetal.

Desigur, acest aperitiv poate fi preparat din orice parte a puiului, dar nu este recomandat să folosiți carne de pasăre, deoarece procesarea durează mai mult. tratament termic decât o casă de pui de carne.

Clătiți fileul de pui proaspăt în apă și îndepărtați toate venele și peliculele de pe el. Tăiați fileurile în fâșii, apoi tăiați fâșiile în cuburi, punând toate bucățile într-un bol. Reglați dimensiunea bucăților de pui după cum doriți.

Turnați sare și bicarbonat de sodiu într-un bol.

Se toarnă sucul de lămâie și se așteaptă să se finalizeze reacția. În loc de suc de lămâie poți folosi 2-3 ciupituri acid citric, diluat în 1 linguriță. apă. Apoi amestecați toate bucățile împreună, astfel încât să fie învăluite în sosul rezultat.

Adăugați amidon și amestecați din nou întregul conținut al vasului.

La sfârșit, adăugați piper negru măcinat și lăsați vasul deoparte timp de 10 minute, astfel încât sosul să înmoaie bine carnea de pui.

După timpul specificat, adăugați făina de grâu și amestecați totul împreună, astfel încât fiecare bucată de carne de pui să fie pane.

Încinge ulei vegetal într-o cratiță, tigaie antiaderentă sau ceaun și pune în ea prima porție de carbonat de pui. Nu trebuie să puneți imediat întregul conținut al castronului în recipient, deoarece bucățile de gustare se vor lipi și nu se vor găti bine. Fierbeți carbonada pe o parte peste foc timp de aproximativ 3-5 minute, apoi întoarceți-o pe cealaltă parte.

Se prăjește pentru aceeași perioadă de timp și se scoate cu o lingură cu fantă într-o farfurie. Unii bucătari pun aperitivul pe șervețele de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime, dar fileul de pui în sine este puțin uscat, așa că este mai bine să lăsați uleiul vegetal să se înmoaie în el în timp ce se răcește.

Apropo, o astfel de delicatesă din carne rămâne fierbinte în interior mult timp, datorită crustei sale crocante, astfel încât să o poți servi fie imediat după gătit, fie după ceva timp. Doar nu uitați de sosurile și verdeața cu legume! Bucura-te de masa ta!

Acum calculează cât te va costa un fel de mâncare atât de uimitor:

— 500 g file de pui — 80 rub.;

- 1,5 linguri. făină de grâu - 3 ruble;

- condimente - 5 ruble;

— 100 ml ulei vegetal — 6 ruble.

Total: 4 porții de gustare crocantă de pui vor costa 94 RUR., iar porția este 23,5 ruble. O opțiune excelentă pentru cei care iubesc gătitul rapid și suculent!

Dacă sunteți în căutarea unei rețete pentru a găti delicios pieptul de pui, transformați-l în licitații de pui. Cu această metodă de gătit, bucățile de file se dovedesc a fi foarte moi și suculente și chiar cu o crustă crocantă. Și toate acestea cu o compoziție minimă de ingrediente.

Bucățile fragede de file de pui prăjite într-o cantitate mică de ulei vegetal sunt apetisante și atractive, iar dacă le serviți cu ierburi și... legume proaspete, atunci chiar și cei mai pretențioși cunoscători de gustări cu carne vor fi mulțumiți. Carbonat din piept de pui- Acest preparat dietetic, care se prepară mult mai ușor și mai rapid, ceea ce este foarte convenabil dacă este nevoie să se pregătească și să servească rapid ceva. Principala regulă în alegerea produsului principal este doar una - carnea trebuie să fie proaspătă. Dacă utilizați un produs congelat, atunci ar trebui să îl decongelați corect: la temperatura camerei, fără a folosi cuptorul cu microunde.
Dacă nu ați gătit niciodată carbonat de pui, atunci asigurați-vă că îl încercați și puteți fi sigur că veți dori să gătiți acest fel de mâncare de mai multe ori sau de două ori, a fost testat!

Carbonat de pui

carbonat de piept de pui rețetă foto pas cu pas

Ingrediente:

file de pui - 1 kg,
lămâie - 1 buc.,
amidon de cartofi - 1 linguriță,
bicarbonat de sodiu - 1 linguriță,
făină de grâu - 1 lingură,
Sarat la gust,
ulei vegetal - pentru prăjit.

Procesul de gatire:

Înainte de a începe gătitul, fileul de pui trebuie prelucrat cu atenție, și anume: tăiați toate peliculele și straturile grase rămase, precum și îndepărtați cartilajele și oasele, dacă există. Apoi clătiți bine fileul și lăsați-l să stea până când apa se scurge. Tăiați carnea în bucăți nu foarte mari, de aproximativ 3x3 cm.

Asezam carnea intr-un vas adanc, asezonam cu sare si sifon, pe care il stingem cu zeama de lamaie. Amesteca totul bine.

Acum să tocăm carnea amidon de cartofi, amestecați din nou și lăsați să stea 15-20 de minute.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Trageți bine fiecare bucată de file marinat în făină pe toate părțile.

Puneți bucățile de carne în ulei încins și prăjiți mai întâi la foc mediu pe o parte până se rumenesc.

Apoi întoarceți puiul și prăjiți acoperit la foc mic până când este fiert.

În timpul procesului de prăjire, bucățile de carne se umflă și devin foarte suculente și gustoase. Puneți carbonatul finit pe o farfurie pentru a scurge excesul de ulei. Decorați bucățile de carne cu ierburi și serviți.

Poftă bună!

Liliya S. a povestit cum se prepară carbonat de casă din piept de pui, rețeta și fotografia autorului.