Cum să distingem boletus și boletus de cele false. Boletus falși: ferește-te de dublul său periculos

Aproape fiecare ciupercă comestibilă „bună” are „omoloage otrăvitoare” care sunt foarte asemănătoare între ele. Boletus are, de asemenea, o contraparte nu foarte utilă, care se numește ciuperca biliară. Mâncatul acestuia nu va duce la moarte, dar poate strica gustul preparatului.

Chiar și o bucată mică de hribi falși va da întregului fel de mâncare un gust insuportabil de amar. După aceasta, desigur, acest fel de mâncare va trebui aruncat. Prin urmare, nu puteți permite nici măcar o ciupercă falsă să cadă în coș. În acest articol vom învăța să distingem ciuperca biliară, care este foarte asemănătoare cu boletus comun și, de asemenea, vom privi o fotografie a „dublului”.

În primul rând, pe tulpina ciupercii biliare nu există solzi lungi longitudinali de culoare închisă, caracteristici griului obișnuit. În locul acestor solzi, suprafața celui fals este acoperită cu o „rețea de capilare”, foto:

În al doilea rând, capacul unui fals gri poate fi asemănător ca culoare cu un mesteacăn, dar are o nuanță verzuie slabă și este catifelat la atingere (cel gri are un capac neted).

În al treilea rând, nu vei găsi niciodată viermi într-o ciupercă falsă.
Dacă încă mai aveți îndoieli - acesta este o adevărată ciupercă de boletus sau fiere, atunci există o alta mod bun verifică. Puteți distinge una adevărată gri de o ciupercă biliară după tăietură: după un timp, cea „falsă” începe să devină roz la locul tăieturii.

Încă câteva fotografii cu ciuperca biliară:

Bovii falși nu sunt periculoși pentru sănătate, ca ciupercile. Mâncatul acestuia nu va provoca otrăvire. Dar adevărul este că este imposibil să-l mănânci din cauza gustului său amar.

Unii culegători de ciuperci determină autenticitatea unei ciuperci de mesteacăn după gust - doar lingeți tăietura ciupercii și totul devine clar (una falsă va fi foarte amară).

Înainte de a merge în pădure pentru ciuperci aromatice proaspete, trebuie să studiați caracteristicile exemplarelor comestibile. Bovii falși sunt deosebit de bine camuflati, otrăvirea cu care poate avea consecințe neplăcute asupra sănătății. Este important să vă amintiți simptomele bolii și să luați măsurile necesare la primele semne.

Diferențele dintre boletus comestibili și boletus falși

Boletușii comestibili arată neobservat în aparență. Are un mic capac mucos de o nuanță cenușie-albicioasă. Pe măsură ce ciuperca se maturizează, capacul devine ocru. Piciorul este puternic îngroșat spre bază. Culoarea sa seamănă vag cu scoarța de mesteacăn. Sporii ciupercii sunt de culoare roz sau maro-roz Tăiați ciuperca în jumătate și observați-o. După ceva timp, tăietura nu ar trebui să-și schimbe culoarea.

Boviți falși, ciuperci de fiere sau muștar au un aspect mai izbitor. Pălăria lui este colorată culoarea maro cu o nuanță gălbuie sau castanie. Pielea este netedă și destul de uscată. Diametrul său ajunge la 15 cm ciuperca falsă scurt, în formă de picătură, cu un model de plasă clar vizibil la suprafață. Această ciupercă se găsește adesea pe soluri lutoase în plantațiile de conifere sau pe margini.

Înainte de a culege ciuperci și de a le pregăti pentru mâncare, examinați cu atenție fiecare exemplar. Consumul unui produs otrăvitor duce la consecințe negative.

Care sunt pericolele consumului de boletus falși?

Otrăvirea cu ciuperci hribi nu are un efect toxic puternic asupra organismului. Nu se va întâmpla nimic rău dacă mănânci câteva ciuperci. Dar dacă le mănânci în mod regulat, atunci consecințele negative asupra sănătății nu pot fi evitate. Substanțele rășinoase conținute în ciupercă au un efect toxic. Când ajung pe pereții stomacului, irită membrana mucoasă.

Consumul pe termen lung de ciuperca biliară duce la afectarea ficatului și a altor organe interne. În cazuri deosebit de severe, se dezvoltă ciroza. Dacă imunitatea unei persoane este slăbită sau are o intoleranță la un astfel de produs, atunci utilizarea acestuia duce la următoarele consecințe:

• perturbarea funcționării tractului biliar;
• afectarea ficatului;
• amețeli (vezi);
• slăbiciune.

Mânca o mulțime ciuperci fiere aproape imposibil, deoarece au un gust amar neplăcut. Este imposibil să îmbunătățiți un fel de mâncare cu orice condimente. Prezența chiar și a unei ciuperci false va strica gustul alimentelor.

Primele semne de otrăvire

Mulți oameni se întreabă dacă este posibil să se otrăvească cu boletus falși. De fapt, acest lucru se întâmplă extrem de rar. Acest lucru se întâmplă mai des dacă ciupercile au fost murate. Otetul ia gustul neplacut al bitter-ului, asa ca poti manca foarte multe din ele daca esti neglijent. În acest caz, se observă următoarele simptome caracteristice:

• atac de greață și vărsături;
• durere în abdomen (vezi);
• tulburări în funcționarea sistemului digestiv.

Semnele apar la câteva ore după consumul de boletus falși. Dacă vărsăturile nu încetează, se dezvoltă deshidratare. Cu diagnosticarea în timp util a problemei, tratamentul continuă rapid și fără consecințe negative.

Sfat! Dacă sunteți otrăvit de boletus și apar simptome, cereți ajutor de la un medic. Dupa masa ciuperci false Se recomandă efectuarea unei ecografii a ficatului pentru a exclude posibilitatea de afectare a ficatului.

Ce să faci dacă observi simptome?

Răspunsul la întrebarea dacă cineva poate fi otrăvit de ciupercile boletus este ambiguu. Prin urmare, dacă sunt detectate simptome alarmante, este mai bine să luați măsuri de prim ajutor. Este necesar să curățați stomacul de reziduurile de ciuperci (vezi). Dacă nu există vărsături, atunci va trebui provocată. Pentru a face acest lucru, beți cel puțin 3 pahare de apă ușor sărată. După aceasta, folosiți degetele pentru a apăsa rădăcina limbii. Repetați până când toate alimentele ies din stomac.

După spălarea gastrică, luați absorbanți (Carbon activat, Polysorb, Smecta, Polyphepan). Urmați cu strictețe instrucțiunile care vin cu fiecare pachet de medicament. După toate procedurile, trebuie să beți multe lichide. Dacă ai frig, este recomandat să te întinzi și să te acoperi cu o pătură caldă.

În cazuri excepționale, otrăvirea falsă cu boletus provoacă simptome de detresă respiratorie sau confuzie. Acest lucru se întâmplă din cauza răspândirii rapide a toxinelor prin fluxul sanguin. Ei furnizeaza impact negativ spre central sistem nervos. Într-o astfel de situație, ar trebui să consultați imediat un medic.

Tratament după otrăvire

Dacă apar leziuni hepatice toxice după otrăvire, programul de tratament este selectat de medic. Va trebui să treci la o serie de examinări și să treci de testele necesare. Va avea nevoie de o programare medicamente, refacerea funcției hepatice.

De cele mai multe ori, nu este nevoie să luați măsuri speciale după otrăvire. Va fi suficient să urmați o dietă adecvată. În primul rând, se reface echilibrul apă-sare perturbat. Pentru a face acest lucru, beți cât mai multă apă minerală.

Nu încărcați cel afectat tract gastrointestinal imediat după otrăvire. În următoarele câteva zile, va trebui să rămâi nutriție alimentară. Evitați alimentele prăjite, grase, afumate. Dați preferință puiului sau peștelui. Potrivit ca garnitură tocană de legume. La desert, mâncați fructe. Nu puteți mânca citrice, deoarece conțin o mulțime de acizi care irită pereții stomacului. Mic dejun mai bun decât terciul, fiert în apă. Puteți adăuga miere sau niște fructe.

Boletul fals este considerat o ciupercă otrăvitoare condiționat. Este extrem de greu să fii otrăvit de el. Dacă se întâmplă acest lucru, luați măsuri imediat. Amintiți-vă că este mai bine să aruncați ciupercile discutabile decât să fiți tratat pentru otrăvire mai târziu. Urmăriți videoclipul pentru a vedea cum să distingeți un boletus adevărat de unul fals.

De la mijlocul verii până la sfârșitul toamnei, armatele de culegători de ciuperci se îndreaptă spre păduri pentru a satisface instinctul de adunare. Mulți oameni găsesc o mulțime de lucruri utile în această activitate: aer curat, plimbări pe îndelete, bucurie de natură și de frumusețea uimitoare a pădurii - acestea sunt doar o mică parte din motivele pentru care oamenii părăsesc canapele confortabile, pleacă în afara orașului sau la sat, și acolo... Mare O lume minunata, care are și propriile sale pericole. Acestea includ ciuperci otrăvitoare, mascandu-se mai mult sau mai puțin cu succes drept complet inofensiv. Vorbim despre ciuperci boletus. Ciupercile solide care au un gust bun sunt consumate prăjite, fierte sau conservate. Dacă nu... sunt otrăvitori!

Definiția boletus adevărat și fals

Boletus adevărat- nu apare o ciupercă maronie sau cenușie strălucitoare. Poate fi de diferite nuanțe, dar de obicei capacul său este alb până la gri închis. Are un picior îngroșat în partea de jos, albă cu solzi longitudinale de culoare albă sau închisă (modelul seamănă ușor cu culoarea mesteacănului). La tăiat, pulpa este și ea albă și nu se schimbă la pauză.
Primii bori apar în prima jumătate a verii și cresc până la sfârșitul toamnei, de obicei cresc lângă mesteacăni, formând o simbioză reciproc avantajoasă; Dar această ciupercă o puteți găsi nu numai în plantațiile de mesteacăn, ci și în tundre și pădure-tundra. Este comun în special în pădurile din Eurasia, sud și America de Nord. Se consumă prăjit, fiert sau murat și poate fi uscat și pentru iarnă.
Boletus fals- se mai numește uneori și ciuperca biliară. Aspect foarte asemănător cu adevăratul său frate - totul din el imită cu succes o ciupercă adevărată. Piciorul este gri și patat, capacul are o culoare și o formă caracteristice. A lui trăsătură distinctivă are un gust incredibil de amar, ceea ce îi dă numele de „bilios”. O astfel de ciupercă este suficientă pentru a distruge complet o tigaie întreagă cu mâncare.

Comparație între boletus fals și reali

O caracteristică distinctivă care se găsește la multe ciuperci false este că nu sunt mâncate de viermi. Dacă ciuperca ta este foarte curată, uită-te mai atent la ea și asigură-te că nu este falsă.
În primul rând, ar trebui să aruncați o privire mai atentă la picior. Dacă nu are un model patat similar cu colorarea unui mesteacăn, atunci este mai bine să evitați o astfel de ciupercă. Pe boletus fals, cel mai probabil veți vedea un model de vene care arată ca vase de sânge.
Dacă piciorul nu provoacă suspiciuni, inspectăm capacul. Fundul său nu ar trebui să fie roz; o ciupercă adevărată nu va avea niciodată o astfel de nuanță.
Ce spune pălăria?
În partea de sus, capacul ciupercii biliare are o culoare otrăvitoare maro, cărămidă sau maro-verzui, adică aproape întotdeauna are un amestec verzui. Nu este cazul ciupercilor reale.
Dacă culoarea nu vă este suficientă, atunci simțiți pălăria. Dacă vă simțiți catifelat la atingere, acesta este un semn de boletus fals - nu ar trebui să-l culegeți. O ciupercă adevărată are un capac neted.
Puteți rupe capacul și priviți pauza - pentru o ciupercă falsă va fi și rozalie, iar pentru una adevărată va fi albă.
Boletus adevărat
Ciupercă biliară (boletus fals)
Ciupercă biliară (boletus fals)

TheDifference.ru a stabilit că diferența dintre boletus real și fals este următoarea:

O ciupercă adevărată are un gust normal, dar una falsă este incredibil de amară.
Pe piciorul unui bolet adevărat există un model asemănător cu cel al unui mesteacăn, iar pe cel fals există o rețea de vase de sânge.
Fundul capacului unei ciuperci adevărate este deschis sau cenușiu, în timp ce cel al uneia false este roz.
Partea superioară a capacului hribiului adevărat este uniform cenușiu, maroniu sau închis la culoare, în timp ce cea a hribiului fals are o nuanță verzuie sau este murdară.
La pauză, ciuperca adevărată este albă, iar cea falsă este roz.
Capacul unei ciuperci adevărate este netedă la atingere, în timp ce capacul unei ciuperci false este catifelat.

Ciuperca falsă boletus are un alt nume - ciuperca de fiere. În pădurile noastre se găsește destul de des culegătorii de ciuperci nu foarte experimentați îl confundă cu boletul comestibil, ceea ce este periculos. La prima vedere, este dificil de înțeles diferența dintre boletus și boletus falși.

În primul rând, să ne dăm seama cum arată boletus. Este discreta, capacul are de obicei nuante de gri, piciorul alb, îngroșată în jos, are solzi longitudinale.

Boletusul fals arată exact la fel cu cel real. Dar, spre deosebire de comestibil, are un gust amar toamna. Prin urmare, atunci când chiar și o bucată mică din această ciupercă intră într-un fel de mâncare, gustul acesteia va fi complet distrus.

Ciuperci boletus: cum să le deosebești de ciupercile boletus false otrăvitoare

Mulți culegători de ciuperci sunt interesați de ce semne are boletus fals și cum să-l deosebească de cel real. În primul rând, trebuie să examinați cu atenție ciuperca culesă. Din cauza amărăciunii sale, chiar și viermii și insectele nu mănâncă hribi falși. Prin urmare, dacă ciuperca este perfect curată, acesta poate fi deja un semnal că este necomestabilă.

Pe piciorul unui hribi adevărat există pete care seamănă cu culorile unui mesteacăn. Dacă nu există un astfel de model, este mai bine să nu te încurci cu o astfel de ciupercă. Piciorul boletus fals are vene care seamănă cu vasele de sânge.

Dacă încă se găsesc pete pe tulpină, trecem la capac. Bovii falși au capacul roșcat-verzui sau maro strălucitor. Dacă există o culoare verde pe ea, consumul de ciuperci este cu siguranță interzis. O șapcă comestibilă nu poate avea astfel de culori. Poți distinge boletus fals de cel real prin partea inferioară a capacului, care este roz în cel fals, în timp ce cel comestibil este alb.

Dacă este dificil să te decizi după culoare, simți pălăria. Într-un boletus fals va fi catifelat, în timp ce într-unul adevărat va fi neted. Ciuperca este roz la pauză - este mai bine să o aruncați, deoarece un boletus comestibil ar trebui să fie alb.

Este boletus fals otrăvitor?

În ceea ce privește dacă cineva poate fi otrăvit de ciuperci false hribi, oamenii de știință nu au ajuns la un consens. Unii susțin că nu sunt consumate doar din cauza gustului lor amar, dar nu sunt periculoase pentru sănătate. Alții dovedesc că pulpa sa conține toxine care sunt absorbite în sânge chiar și atunci când sunt atinse, după care pătrund în sânge. organe interneși sisteme și să le distrugă treptat.

Când mergeți la o vânătoare liniștită, studiați cu atenție ciuperci comestibileși posibilii lor omologi, astfel încât rezultatul acestuia să fie exclusiv pozitiv.