Tort sufleu de lămâie cu cheag de fructe de pădure. Caș de căpșuni din căpșuni congelate Tort cu caș de fructe de pădure

10 rețete pentru cei mai delicioși kurzi Kurd este o cremă tradițională englezească. Este folosit atât ca desert independent, cât și ca adaos la diferite capodopere culinare. 1. Lemon curd Ingrediente: coaja a 1 lamaie suc de lamaie - 115 g zahar - 75 g unt - 60 g galbenusuri - 4 buc. Mod de preparare: Razi coaja de la o lamaie pe razatoarea fina. Nu ar trebui să-l măcinați prea mult, pentru că crema trebuie filtrată mai târziu. Stoarceți sucul de lămâi (115 g). Pentru a obține mai mult suc din citrice, puneți-le la microunde timp de 15 secunde. Separam galbenusurile de albusuri, vom avea nevoie de 4 galbenusuri. Strângeți zahărul (75 g), untul (60 g), zeama de lămâie, coaja și gălbenușurile într-un castron sau imediat într-o cratiță. Se încălzește amestecul într-o cratiță la foc mediu, amestecând continuu cu un tel. Treptat va deveni groasă, vor apărea bule mari (care vor izbucni imediat). Dacă doriți o cremă mai groasă, adăugați 3 linguri. amidon de porumb la început. Se ia amestecul de pe foc si se strecoara printr-o sita medie. Important aici este să scapi de coaja și cocoloașele din ouă. Se toarnă cașul finit în borcane, se acoperă cu folie (ca să atingă suprafața cremei) și se lasă să se răcească, apoi se pune la frigider. Peste noapte își va dobândi textura corectă. 2. Caș de busuioc Ingrediente: busuioc proaspăt - 1 buchet de ou - 2 buc. 1/2 unt de lamaie - 30 g. zahar - 4 linguri. l. Cum se prepară: Luați un buchet mare de busuioc verde cu frunze mari. O spalam, desprindem frunzele si adaugam sucul de la 1/2 lamaie intr-un blender. Se macină bine până la o pastă. Rezultă 70 ml de lichid aromatic gros. Dacă obțineți puțin mai puțin, îl puteți aduce la acest volum adăugând mai mult suc de lămâie. Sau lăsați-l așa, ținând cont de proporțiile de preparare (pentru 30 ml lichid: 50 g zahăr, 1 ou și 20 g ulei. Puteți lua mai puțin sau mai mult ulei, după dorință). Rade coaja de lamaie cu 1/2 lamaie (este mai bine sa faci asta inainte de a stoarce sucul) Spargi ouale intr-un castron si bat-le cu o furculita. Într-o cratiță mică, amestecați zahărul și coaja de lămâie, frecați bine amestecul cu mâinile, astfel încât ingredientele să se combine și zahărul să absoarbă toate uleiurile esențiale din coaja. Adăugați ouăle și busuiocul în amestecul de zahăr, amestecați bine și puneți la foc mediu. Aici, atenție, trebuie să monitorizați foarte atent amestecul, amestecându-l constant cu o lingură de lemn, pentru a preveni închegarea ouălor. Procedeul este asemănător cu gătitul cremei (de fapt, asta este, doar aromat). Puteți juca în siguranță și puteți găti cașul într-o baie de apă, dar procesul va dura mai mult. După fierbere, fierbeți amestecul la foc mic până se îngroașă și are consistența smântânii. În general, procedura nu trebuie să dureze mai mult de 5 minute. Apoi frecăm masa rezultată printr-o sită fină pentru a obține o structură cremoasă omogenă și a scăpa de particulele de busuioc, coaja și proteine ​​(care încă se învârtește ici și colo, datorită structurii sale eterogene) și în același timp să se răcească puțin. Se adauga apoi untul la temperatura camerei si se bate amestecul cu o furculita. Acoperiți vasul cu folie alimentară și lăsați deoparte să se răcească. Gata, curdul parfumat de o culoare uluitoare este gata! Este mai bine să-l păstrați la frigider pentru o perioadă scurtă de timp și să-l folosiți ca o cremă obișnuită. 3. Caș de căpșuni Ingrediente: 300 g căpșuni (proaspete sau congelate) 140 g zahăr 6 buc. ouă 1 lămâie 100 g unt Mod de preparare: Spălați căpșunile și îndepărtați sepalele. Puteți folosi și fructe de pădure congelate, dar apoi trebuie dezghețate mai întâi. În cele din urmă, trebuie să obțineți 250 ml de suc din căpșuni și lămâie. Stoarceți sucul din fructe de pădure proaspete și lămâie (cele congelate pot fi pur și simplu tăiate într-un blender). Dacă utilizați un storcator fără citrice, puteți face suc de lămâie în el tăind mai întâi coaja de lămâie. Bate bine ouăle cu zahărul până se dizolvă zahărul. Puneți untul într-un singur vas de la băutură până se topește. Dacă nu ai o boiler, folosește o cratiță așezată peste o altă cratiță umplută cu apă clocotită. Combinați ouăle bătute cu sucul de căpșuni-lămâie, amestecați și turnați acest amestec în ulei. Gatiti, amestecand din cand in cand, pana se ingroasa crema. Transferați crema finită într-un recipient curat și răciți bine. 4. Coffee Kurd Ingrediente: apă fierbinte - 320 ml. zahăr - 220 g cafea instant (poate fi măcinată) - 4 linguri. l. amidon de porumb - 2 linguri. l. ou - 4 buc. Mod de preparare: 220 g zahăr, 2 linguri. l. amidon de porumb și 4 linguri. l. Se amestecă cafeaua într-o cratiță. Adăugați 320 ml apă fierbinte, amestecați. În timp ce amestecați activ amestecul cu un tel, adăugați câte 4 ouă pe rând. Puneți amestecul într-o baie de apă (apa din tigaia inferioară trebuie să fiarbă) și amestecând des, gătiți o cremă groasă (grosimea este aproximativ aceeași cu cea a laptelui condensat). Acest lucru va dura aproximativ 15 minute. Se toarnă crema într-un borcan, se lasă să se răcească la temperatura camerei și se dă la frigider. Randament aproximativ 0,5 l. A se păstra nu mai mult de 1 săptămână la frigider. 5. Coagul de lingonberry Ingrediente: lingonberries proaspete 300 g suc de lamaie 50 ml. zahăr 150 g ou 6 buc. unt 100 g Mod de gătit: Dezghețați lingonberries. Frecați printr-o sită. Se pune la foc mic, se adauga zeama de lamaie, se dizolva o bucata de unt. Bateți ouăle cu zahărul. Faceți o baie de apă și adăugați ouăle bătute în amestecul de fructe de pădure. Gatiti la foc mic, amestecand pana se ingroasa. Apoi acoperiți cu folie astfel încât să atingă suprafața cașului și răciți. Împărțiți în borcane și puneți la frigider. 6. Caș de arpaș Ingrediente: arpaș - 200 g zahăr - 100 g făină - 1,5 linguri. linguri 2 gălbenușuri 70 g unt la temperatura camerei Mod de preparare: Măcinați arpașul într-un blender, adăugați 50 g apă, apoi frecați printr-o sită. Se bat galbenusurile cu zaharul, se adauga faina si se bat in continuare inca jumatate de minut. Aduceți sucul de arpaș la fiert și turnați în gălbenușuri într-un jet subțire. Se amestecă gălbenușurile tot timpul cu un tel pentru a nu se coagul. Îl punem pe baie de apă, dar continui să amestec cu telul tot timpul. Când coagul este preparat, se ia de pe foc. Se lasa sa se raceasca complet. Cu ajutorul unui mixer se bate untul cu cheagul.. 7. Caș de cireșe Ingrediente: cireșe 350 g zahăr 150 g ouă mari de pui 3 buc. amidon de porumb 1 lingura. unt 50 g Mod de preparare: Se spala ciresele, se scot samburele. Faceți piure de cireșe folosind un blender. Se amestecă ouăle cu zahăr și amidon (se umple o lingură grămadă!) într-o cratiță cu fund gros, se adaugă piure de cireșe. Se amestecă totul bine cu un tel până se omogenizează și se pune la foc foarte mic. Gatiti, amestecand continuu (!!!), pana cand casul se ingroasa si incepe sa clocoteasca. Testați zahărul, pare prea puțin - puteți adăuga în timp ce coagul se gătește. Se ia de pe foc, se adauga ulei, se amesteca bine si se lasa sa se raceasca intr-o baie de apa rece la temperatura camerei. Pentru a preveni formarea unei pelicule la suprafață, amestecați din când în când coagul. 8. Caș de mandarine Ingrediente: lămâi 1/2 buc. unt 100 g zahăr 150 g ouă de pui 3 buc. mandarine 300 g Mod de preparare: Curățați mandarinele, împărțiți-le în felii și îndepărtați semințele. Spălați bine lămâia cu apă fierbinte. Tăiați o jumătate de lămâie în felii, îndepărtând sâmburele; nu îndepărtați coaja. Puneți fructele pregătite într-un bol de blender. Se macină în pulpă. Puneți pulpa de fructe într-o cratiță cu fundul subțire. Adăugați zahăr și unt. Se pune la foc mediu, amestecand pana cand zaharul si untul se dizolva complet. Se ia de pe foc si se lasa putin sa se raceasca. Bateți ușor ouăle într-o masă omogenă. Se toarnă ouăle în amestecul de fructe într-un jet subțire, amestecând constant. Se pune pe aragaz si se fierbe la foc mediu aproximativ 5 minute pana se ingroasa. Dezactivați. Frecați printr-o sită, aruncați pulpa. Se toarnă în borcane. Se pune la frigider. Cașul se va îngroșa peste noapte. 9. Caș de mere-caramel Ingrediente: zahăr - 0,5 căni suc de lămâie - 50-70 ml. suc de mere (proaspat preparat) - 200 ml. ou - 3 buc. unt - 50-60 g Mod de preparare: În primul rând, pregătiți sucul de mere. Am luat mere acre. Dacă nu aveți storcător, puteți măcina merele într-o mașină de tocat carne sau le puteți toca într-un blender, apoi puneți masa în cârpă sau cârpă și strângeți-o puternic. Acum pregătim caramelul „uscat”, turnăm zahărul într-o cratiță, îl punem pe foc și așteptăm până se topește și capătă o nuanță de caramel. Se ia caramelul de pe foc, se adauga untul si se amesteca energic. Dacă caramelul vine în cocoloașe, este în regulă - totul se va dizolva mai târziu! Agitați ușor ouăle și adăugați sucul de lămâie și mere. Dacă merele sunt dulci, adăugați mai mult suc de lămâie; dacă sunt acre, folosiți mai puțin. Adăugați amestecul de suc și ouă la caramel, aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți la foc mic până se îngroașă. Apoi se răcește crema și se folosește după cum doriți. 10. Caș de rubarbăIngrediente: Pentru dulceața de rubarbă: tulpini de rubarbă 5 buc. zahăr 50 g apă 6 linguri. l. Pentru kurd: dulceata 150 g galbenusuri 1 buc. zahăr 50 g unt 20 g Mod de preparare: Faceți dulceață de rubarbă. Pentru a face acest lucru, tocați mărunt rubarba. Este indicat să luați tulpini roșii pentru a obține o dulceață strălucitoare. Combinați rubarba, zahărul și apa într-o cratiță. Gatiti aproximativ 7-10 minute sau pana cand rubarba este frageda. Să facem piure dulceața folosind un blender. Să măsurăm 150 g de gem. Să pregătim caș de rubarbă. Combinați toate ingredientele, cu excepția uleiului, într-o cratiță. Se aduce la fierbere, amestecând continuu. Puneți cașul într-o baie de apă și amestecați până când amestecul se răcește la temperatura camerei. Adăugați untul în bucăți mici și bateți până se omogenizează.

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: 30 minute

Printre diferitele creme pentru cofetărie, Kurd ocupă un loc aparte. În primul rând, această cremă groasă se prepară fără lapte, în al doilea rând, puteți pregăti caș cu o varietate de umpluturi (orice fructe de pădure, portocale, lămâi), în al treilea rând, coagul de fructe de pădure se face rapid, este foarte gustos, poate fi preparat în avans și Păstrați la frigider aproximativ o săptămână. Este considerat cel mai popular.

Caș de fructe de pădure - rețetă pas cu pas cu fotografii

Pregătirea va dura 30 de minute. Din ingredientele enumerate veți obține 350 g.



Ingrediente:
- merisoare proaspete sau congelate – 150 g,
- zahăr - 100 g,
- amidon de cartofi - 35 g,
- unt 82% - 120 g,
- ou - 1 buc.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

Sortăm prin merișoare proaspete sau congelate, îndepărtându-le


gunoi și fructe de pădure stricate, uscate, adăugați 150 ml de apă rece, acoperiți cu un capac, fierbeți timp de 6 minute. Asigurați-vă că acoperiți tigaia, deoarece merisoarele „explodează” atunci când sunt încălzite, așa că trebuie să fiți atenți și să vă protejați pielea și ochii.




Stoarceți merișoarele finite și frecați tescovină printr-o sită fină. Acest piure se prepară la fel ca orice suc de fructe de pădure cu pulpă, totul este foarte simplu. De asemenea, puteți măcina fructele de pădure într-un blender, apoi strecurați piureul printr-o sită fină.




Adăugați un ou crud, zahăr în piureul de fructe de pădure, amestecați amestecul. Puteți bate ușor amestecul cu o furculiță pentru ca zahărul să se dizolve mai bine; încălziți amestecul la foc mic.






Amestecați amidonul de cartofi cu 50 ml de apă rece, turnați amidonul într-un flux subțire în masa de boabe încălzită.
Se aduce pana se ingroasa la foc mic, amestecand continuu. Nu puteți fierbe caș de merișor sau orice altă boabe, deoarece oul se va găti și veți ajunge la o omletă. Temperatura de gatit 90 de grade Celsius.




Adăugați unt în coagul fierbinte de fructe de pădure și bateți ingredientele până devin pufoase. Asigurați-vă că utilizați unt de înaltă calitate, cu un conținut ridicat de grăsimi, acesta îi va oferi kurdului un gust mătăsos și cremos.




După ce cașul s-a răcit, îl puteți umple în prăjituri, tartele sau puteți face un strat într-un pandișpan.






Cașul de merișor finit poate fi pus în borcane curate, răcit și păstrat la frigider timp de 7-10 zile. Apropo, le poți face delicioase cu caș de fructe de pădure

Caș de fructe de pădure ușor, proaspăt și bogat. Puteți adăuga puțină gelatină când ați terminat și face un strat grozav de prăjitură sau umplutură de macarons. Il poti folosi ca umplutura pentru o tarta cu paine scurte, o poti acoperi cu bezea frantuzeasca cu coaja de lamaie si coace rapid la cuptor. Îl poți servi pur și simplu cu clătite sau hash browns la micul dejun.

Ingrediente:

3 galbenusuri de ou
400 g căpșuni, proaspete sau congelate
buchet mediu de cimbru proaspăt
1 pastaie de vanilie
2 linguri. l amidon de porumb
100 g zahăr
putina sare
coaja de 1 lime
suc din 4 lămâi sau lămâi
100 g unt (daca coaceti crema, nu aveti nevoie de ulei)

Preparare:

Tăiați căpșunile în cuburi. Puneți într-o cratiță adâncă și adăugați cimbru.

Se incinge la foc mediu, amestecand continuu cu o spatula de lemn, pana da in clocot. Apoi acoperiți cu un capac, reduceți focul la mediu și gătiți încă 5 minute. Opriți focul și lăsați căpșunile să stea timp de 15 minute. Apoi îndepărtați ierburile și pasați fructele de pădure.

Amestecă amidonul de porumb cu zahărul, sare și coaja de citrice. Adăugați suc de lămâie sau lămâie și amestecați până se omogenizează.

Într-un alt castron, amestecați gălbenușurile de ou și semințele de vanilie.

În timp ce amestecați amestecul de citrice, adăugați treptat gălbenușurile. Se amestecă până se combină.

Se toarnă amestecul de ou-lamaie în piureul de căpșuni într-un jet subțire, amestecând continuu cu telul. Se pune totul la foc mediu și, amestecând continuu amestecul cu un tel, se fierbe până se îngroașă. Cașul nu trebuie să aibă consistența „cremei” - va fi mai subțire și va curge ușor dintr-o lingură.

Se ia cratita de pe foc, se raceste la 45C, se adauga untul taiat bucatele si se bate bine cu un blender. Pune la frigider peste noapte.

Dacă aveți de gând să coaceți crema, atunci nu este nevoie să așteptați peste noapte. Poate fi folosit imediat ce se răcește.

Bucură-te de ceaiul tău!

Nu e timp să amâni până când sezonul căpșunilor se termină. Această boabă nu numai că are un gust bun, dar este și foarte sănătoasă. Puteți pregăti multe feluri de mâncare din el, inclusiv. Nu trebuie să folosiți ingrediente exotice pentru a face acest lucru, trebuie doar să aveți fructe de pădure, zahăr, ouă și unt. Acest fel de mâncare este similar cu crema obișnuită, dar nu conține lapte sau făină.

Avantaje

Neobișnuit are o mulțime de calități pozitive. Are un gust excelent și o textură delicată. Cașul dulce are o notă subtilă de căpșuni. Culoarea roz strălucitoare a acestui desert nu poate decât să mulțumească ochiul. Caș de căpșuni, a cărui rețetă este destul de simplă, este considerat unul dintre rarele tipuri de cremă care poate fi servită ca un fel de mâncare independent, umplând cu el boluri frumoase. În plus, Kurd este adesea folosit ca strat pentru pandișpan în prepararea prăjiturii englezești. Acest desert poate fi servit cu pâine prăjită sau clătite, sau umplut cu coșuri de patiserie.

Secrete de gătit

Cașul de căpșuni se prepară într-o baie de apă într-un vas din oțel inoxidabil. Se evită astfel apariția unor bulgări mici care strica gustul desertului, precum și coagularea ouălor. Pentru ca crema sa aiba o textura delicata este necesar sa va asigurati ca apa din vasul inferior fierbe bine. Dacă desertul nu se întărește repede, trebuie doar să măriți căldura pe aragaz. Cand crema se ingroasa, se ia de pe foc si se maseaza printr-o sita pentru a indeparta eventualele cocoloase care ar putea aparea. Se adauga apoi uleiul, se amesteca, se acopera cu folie si se lasa la racit la temperatura camerei, apoi se pune la loc rece. LA caș de căpșuni, ingrediente care este la îndemâna aproape oricui, continuă să se îngroașe la rece, așa că dacă aveți nevoie de o textură mai ușoară, este recomandat să adăugați frișcă la frișcă. Este foarte important să folosiți suc de lămâie proaspăt stors pentru a pregăti desertul; nu trebuie să utilizați concentrat de lămâie. Se recomandă să stoarceți sucul peste o sită pentru ca semințele să nu cadă în vase.

O rețetă simplă de cheag de căpșuni

Ingrediente: trei sute de grame de căpșuni proaspete, o sută de grame de unt, o sută cincizeci de grame de zahăr, patruzeci de miligrame de suc de lămâie, cinci ouă.

Pregătirea

Înainte de a începe să pregătiți desertul, trebuie să pregătiți toate ingredientele. Capsunile se curata de coaja, se spala bine si se pun intr-un blender pentru macinare. Sucul este stors din lămâia spălată, care se adaugă fructelor de pădure și se zdrobește împreună pentru a forma un piure. Apoi puneți ouăle și zahărul într-un castron mic, bateți bine, adăugați piure de fructe de pădure și amestecați cu un tel. Apoi, adăugați ulei, puneți vasul pe aragaz, încălziți masa peste foc până începe să se îngroașe, în timp ce continuați să o amestecați cu telul. Gatiti casul, reteta pentru care avem in vedere, pana se obtine grosimea dorita. Apoi vasele se scot, crema se raceste si se pune la loc rece.

Caș de căpșuni congelat

Ingrediente: (aproximativ o sută optzeci de grame), două ouă, patruzeci de grame de zahăr, cincizeci de grame de unt.

Pregătirea

Mai întâi trebuie să pregătiți toate produsele necesare. Căpșunile se scot din congelator în prealabil și se transferă pe raftul de jos al frigiderului, astfel încât să se topească. Când se topește, puneți-l împreună cu sucul într-un blender și măcinați-l până la un piure. Acest lucru va dura aproximativ cincisprezece secunde. Masa de boabe se transferă într-un castron, se pune pe foc și se fierbe aproximativ un minut după fierbere. Între timp, ouăle se spală și se usucă. Un ou se împarte în gălbenuș și albuș, al doilea se lasă întreg. Proteina este pusă deoparte; nu va fi necesară. Piureul se freacă printr-o sită, se pune înapoi în bol, se adaugă ouăle și se bat bine. Se adauga apoi zaharul, care trebuie transformat in prealabil in praf, si untul. Pune toate acestea pe foc și gătește timp de două minute, amestecând continuu. Dacă se dorește, produsul finit poate fi trecut din nou printr-o sită. Desertul se raceste si se serveste. Va avea un gust strălucitor și o textură delicată. Crema merge bine cu clătite.

Caș de căpșuni pentru cupcakes

Cei mai mulți cofetari pun englezi kurd în cupcakes, astfel încât acestea din urmă să dobândească un gust mai strălucitor și mai bogat.

Ingrediente: trei sute de grame de căpșuni proaspete, o sută cincizeci de grame de zahăr granulat alb, cinci ouă, o sută de grame de unt, o lămâie.

Pregătirea

Boabele sunt sortate, decojite și spălate. Lămâia se taie în jumătate și se stoarce sucul, îndepărtând semințele. Bateți bine sucul și căpșunile cu un blender până se omogenizează. Bateți ouăle cu zahărul cu un mixer, adăugați masa de fructe de pădure și untul. Toate acestea se pun într-un castron, se pun într-o baie de aburi, amestecând, și se așteaptă până când uleiul se dizolvă. Apoi, kurdul este gătit atâta timp cât se consideră necesar. Se recomandă să obțineți aceeași grosime ca atunci când faceți dulceață de fructe de pădure, de atunci va fi ușor să umpleți cupcakes cu smântână. În cupcakes răciți, faceți o gaură în mijloc, de exemplu, folosind un instrument de tăiat miez de mere. Aceste găuri sunt umplute cu caș de căpșuni gata făcut. De asemenea, puteți decora blatul cupcakes-urilor cu glazură.

Tort „Prințul Negru” cu caș de căpșuni

Ingrediente pentru aluat: patru oua, doua pahare de zahar, doua pahare de smantana, trei pahare de faina, sase linguri de cacao, doua lingurite de sifon.

Ingrediente pentru kurd: trei sute de grame de căpșuni, suc de la o lămâie, o sută patruzeci de grame de zahăr granulat, șase ouă, o sută de grame de unt.

Ingrediente pentru crema: doua pahare de smantana, un pahar de zahar granulat, sase linguri de cacao, coniac.

Pregătirea prăjiturilor

Se amestecă făina cu sifon și cacao, se bat ouăle bine cu zahărul, se adaugă smântână, se adaugă făina în porții mici și se amestecă bine. Aluatul se împarte în patru părți, fiecare se toarnă într-o formă și se coace până când este gata.

caș de căpșuni (rețetă de prăjitură)

Fructele de pădure se pasează cu ajutorul unui blender, suc de lămâie, untul topit pe baie de apă și se adaugă ouăle bătute cu zahăr. Gătiți cașul într-o baie de apă până se îngroașă, amintindu-vă să amestecați. Se raceste crema finita.

Bateți bine smântâna cu zahăr granulat și cacao, apoi adăugați câteva linguri de coniac.

Formarea tortului

Prajiturile racite sunt inmuiate dupa bunul plac. Fiecare prăjitură este stratificată cu caș de căpșuni și apoi smântână. Tortul de sus este acoperit cu crema si acoperit cu mastic, decorat cu glazura.

În cele din urmă...

Cheag de căpșuni este o cremă delicată, care are o textură mătăsoasă. În sezon se prepară din fructe de pădure proaspete, iar iarna din cele congelate. Puteți adăuga vanilie și scorțișoară la desert. Baza cremei este piure de căpșuni; felul de mâncare include și ouă, zahăr și unt. După cum puteți vedea, setul de componente este foarte simplu, la fel și procesul de gătit în sine. Kurd este o bază excelentă pentru a face înghețată; este adesea servit ca sos pentru clătite și prăjituri cu brânză.

Gustul cașului de căpșuni este asemănător cu cel al brânzei de vaci pentru copii cu căpșuni, motiv pentru care copiii îl iubesc atât de mult. Mulți patiseri folosesc această cremă pentru a face prăjituri și cupcakes; în acest caz, produsele de copt sunt mai gustoase, fragede și aromate. Astăzi, kurdul este un fel de mâncare dulce destul de comun în întreaga lume; este iubit atât de adulți, cât și de copii.

Cheag de căpșuni este cea mai delicată cremă cu o textură netedă, mătăsoasă. În timpul sezonului, pregătim întotdeauna Kurd din fructe de pădure proaspete, dar iarna este potrivită o versiune congelată, care, apropo, nu este deloc inferioară. Căpșunile pot fi suplimentate cu alte tipuri de fructe de pădure, puteți experimenta cu aditivi aromatici - vanilie, scorțișoară etc.

Baza kurdului este piureul de căpșuni; pe lângă acesta, conține și ouă, mereu proaspete, zahăr pudră și unt. Setul de ingrediente este destul de simplu, iar procesul de gătire în sine este și mai simplu.

Kurd este o bază excelentă pentru a face înghețată; poate fi folosit și pentru a umple coșuri de prăjitură scurtă, brioșe și poate servi ca sos pentru cheesecake-uri, clătite și clătite.

Așadar, pregătim toate produsele necesare pentru caș de căpșuni din căpșuni congelate. Scoatem capsunile din congelator cu o zi inainte. Îi dăm timp să se dezghețe pe raftul de jos al frigiderului.

Puneți fructele de pădure topite împreună cu sucul rezultat într-un vas de blender cu un accesoriu metalic. Măcinați căpșunile într-un piure omogen, aproximativ 10-15 secunde.

Se toarnă masa rezultată într-o oală mică sau o cratiță. Puneți-l pe aragaz, aduceți-l la fiert și gătiți căpșunile timp de aproximativ un minut.

Între timp, pregătiți două ouă mari de pui proaspete, spălați-le bine și uscați-le. Vom avea nevoie de un ou în întregime și împărțim al doilea în gălbenuș și albuș; nu avem nevoie de acesta din urmă.

Se macină piureul de căpșuni încălzit printr-o sită fină pentru a scăpa viitorul caș de boabele mici.

Reveniți piureul în oală, aruncați ouăle pregătite și bateți totul cu un tel până când ingredientele sunt complet combinate.

Acum adaugam untul si zaharul, pe care le transformam in praf in prealabil. Punem totul la loc la foc mic, fierbem cașul până se îngroașă, aproximativ două minute, și nu uităm să amestecăm constant crema.

Dacă doriți, măcinați din nou cașul printr-o sită, lăsați-l să se răcească și serviți.

Caș de căpșuni din căpșuni congelate este gata.

Poftă bună!