Cum mănâncă raw foodiştii? Totul despre dieta cu crudități: de la principii de bază până la motivație

Bună ziua, dragii mei cititori!

După cum am promis, vă scriu din nou. În articolul „” am discutat în detaliu principii generale dieta cu alimente crude. Ce mănâncă raw foodistii, lista alimentelor care sunt permise este subiectul articolului de astăzi.

Dieta cu crudități ca sistem nutrițional are un meniu destul de variat. Și chiar și din cele mai simple produse alimentare pe care ni le oferă Mama Natură, poți pregăti preparate delicioase. Lista alimentelor pe care raw foodistii au voie sa le consume este destul de lunga. Nu știu dacă voi putea să nu ratez ceva. Dar voi încerca, și cu siguranță voi nota cel mai important lucru.

Toate produsele pentru raw foodists pot fi cumpărate dintr-un magazin obișnuit, supermarket sau de la piață. De asemenea, le puteți achiziționa fără să părăsiți acasă prin magazinele online. De exemplu, pe iherb.com.

Fructele și fructele de pădure sunt baza dietei fiecărui raw foodist. Se incarca nu numai cu energie, ci si cu pozitivitate datorita faptului ca contin glucoza si vitamine sanatoase.

Fructele și fructele de pădure nu trebuie supuse niciunei prelucrări. Totul se consuma crud. Procentul din volumul total al alimentelor este de 50%.

Am citit recent aici - Oamenii de știință au demonstrat că obținem cea mai mare cantitate de vitamine din legume și fructe proaspăt culese. Când se culcă, conțin deja mai puține vitamine. De aceea sunt pentru această secțiune a dietei cu crudități cu toate mâinile! Și recomand tuturor să mănânce 2-3 bucăți de fructe în fiecare zi. Și vara nu vei găsi un loc mai bun pentru a-ți avea propria grădină :)

Am decis să fac o listă aproximativă care să poată fi tipărită. Și cu o astfel de listă, poți merge cu încredere la magazin, supermarket sau piață.

Lista fructelor poate fi continuată la nesfârșit. De asemenea, fructele uscate vă vor ajuta să vă mențineți corpul în stare bună. Curmale uscate, ananas, mere, pere, prune uscate, stafide, caise uscate. Regula principală este uscarea naturală a fructelor uscate în aer liber. Aceștia le numesc „fructe de soare”. Nu este permis consumul de fructe uscate care au fost tratate cu substanțe chimice sau uscate în ridicat sobe de temperatură. În acest caz, un uscător de casă este indispensabil. Eu însumi folosesc și usuc ciuperci și fructe.

Legume și verdeață

Legumele și verdețurile reprezintă 35% din totalul alimentelor din dieta unui raw foodist. Mai mult, acestea sunt consumate nu doar crude, ci chiar și cu pielea în unele cazuri. Se crede că pielea este bogată în fibre, care au un efect pozitiv asupra intestinelor.

Este indicat să consumați legume fără efect de seră, cultivate fără îngrășăminte nocive.

Nuci, cereale, leguminoase

Cantitatea totală este de aproximativ 15% din dieta totală. Acestea sunt alimente importante, dar acordați atenție procentelor. Nu-l abuzați.

Atenție mai ales la nuci. De exemplu, nuci conțin 12% carbohidrați, 18% proteine ​​și 70% grăsimi. Trebuie amintit că un procent mare din componenta grăsime poate provoca daune organismului. Mai ales pentru cei care au probleme cu ficatul, obezitate sau diabet. Medicii recomandă consumul a 3-4 nuci pe zi.

Cerealele sunt bogate în vitamine, minerale, proteine, carbohidrați, grăsimi vegetale, precum și aminoacizi.

Leguminoasele sunt lideri în conținutul de proteine, grăsimi și amidon. Mai mult, proteine ​​vegetale corpul uman se absoarbe mult mai bine.

Ulei

Este necesar să se folosească numai primul ulei presat la rece care nu a fost supus unui tratament termic peste 40 0 ​​C.

Producătorii de înaltă calitate nu adaugă conservanți inutile și aditivi suplimentari. Cele mai cunoscute sunt:

• Ulei de măsline
• floarea soarelui
• Porumb
• Lenjerie
• Ulei de avocado
• Cătină
• Dovleac
• Cânepă
• Susan
• Ulei de chia
• Ulei de cocos

Îl poți găti chiar și acasă unt fara tratament termic.

Băuturi

Principalele băuturi sunt apa arteziană simplă (nu fiartă, desigur), sucuri de legume sau fructe proaspăt stoarse, ceaiuri din plante. În plus, temperatura de încălzire a apei nu trebuie să depășească 40 de grade.

Dedicat iubitorilor de lapte și zahăr

Spuneți-mi sincer, raw foodisti, în timp ce respectați o dietă atât de strictă, vă sunt dor de produsele lactate? Dacă da, atunci am găsit o alternativă bună. În loc de lapte de capră/vacă, puteți folosi lapte de cocos sau lapte de orez brun/tanar.

Dragii mei prieteni, principalul lucru este să vă ascultați corpul. El vă va spune ca nimeni altcineva ce este dăunător și ce este util. Mâncați mâncarea pe care doriți să o mâncați. Și nici tu, nici sănătatea ta nu trebuie să te „înece” cu nimic pentru a fi considerat un adevărat raw foodist.

Vă sfătuiesc să vă creați meniul cu un specialist în raw food. Îți pot recomanda pe Denis Terentyev. El nu numai raw foodist experimentat, dar și doar o persoană bună, simpatică, care va ajuta pe toți cei care doresc să treacă la o dietă cu crudități. Contactează-l.

O zi buna voua, dragi prieteni! Yuri Okunev este cu tine.

„Ce mănânci?” - întrebarea se pune de obicei atunci când interlocutorul află că în fața lui stă un adevărat raw foodist. Din anumite motive, majoritatea oamenilor cred că consumul de alimente crude înseamnă „a nu mânca nimic”. Astăzi ne vom da seama ce mănâncă raw foodistii Lista produselor folosite pentru alimentația naturală iarna și vara este foarte bogată și variată. Lasă-mă să ți-l prezint.

De fapt, alegerea este mai mult decât bogată. Iată un exemplu de listă cu ceea ce pot mânca crudiştii:

• Legume– orice (cu excepția cartofilor). Varză, napi, morcovi, ardei, ridichi proaspete. Puteți face o salată combinând 2-3 tipuri. Dacă nu aveți propriul teren, este mai bine să cumpărați legume într-un magazin special de alimente crude care vinde produse ecologice;
• Fructe și fructe de pădure– Totul este clar și aici. Boabele din grădina ta vara și atât cât dorește dragul tău. Fructe toamna, până la saturate completă. O regulă nerostită: mănâncă ce crește pe pământul tău. Dacă puteți mânca mere și prune, nu urmăriți nuci de cocos și ananas;
• Fructe uscate- bun la ora de iarna, lor valoare nutritivă nimeni nu contestă;
• Nuci și semințe– saturat cu grasimi, produsul este gustos si bogat in calorii. Puteți mânca orice, respectând cantitatea;
• Leguminoase și cereale. Dar iată problema: cum vom ciuguli boabele? Producătorii de alimente crud preferă hrișca și grâul, deoarece aceste tipuri nu conțin glutenul proteic dăunător. Hrișca se ia verde, neprelucrată (hrișca obișnuită, cumpărată din magazin este întotdeauna prăjită). Cerealele sunt puse într-o oală și înmuiate timp de câteva ore. Delicios, nu o sa crezi! Grâul se consumă sub formă încolțită;
• Miere, polen;
• Verde- Neapărat;
• Produse lactate- optional.

Toate cele de mai sus pot fi consumate fie individual (dieta mono crudă), fie în combinație între ele, creând adevărate capodopere vegetariene.

Sub cea mai strictă interdicție

Excludem cu strictețe din dieta noastră:

• Produse artificiale - ceai și cafea, zahăr și sare printre acestea;
• Produse create cu substanțe chimice – se aplică majorității produselor de cofetărie;
• Pâinea și cartofii sunt vinovații de boli inflamatorii;
• Alimente tratate termic și ulei încălzit;
• Medicamente.

Și acum mai multe detalii...

Am alergat prin vârfuri. Cred că toată lumea înțelege: un adevărat raw foodist nu va muri niciodată de foame.
Ei bine, mai în serios, îmi propun să luăm în considerare o serie de aspecte importante legate de această dietă.

Alimente proteice

Prima întrebare: raw foodistii mănâncă carne? Nu, adepții acestei diete nu mănâncă carne. În primul rând, nici carnea crudă, nici carnea gătită nu este complet absorbită de corpul uman. Rămășițele de mâncare negătită inițiază procese de putrezire, toate acestea ajung apoi adânc în țesut - și aici aveți cauza multor boli.

Bine, atunci de unde își iau proteinele raw foodistii? Da, chiar acolo: în legume, fructe, ierburi, nuci! În plus, s-a dovedit că organismul uman poate sintetiza singur proteine ​​și exact acelea de care organismul are nevoie acum. Citiți cartea lui P. Sebastianovici „De ce sunt vacile prădători”, și vei înțelege totul singur.

Dar „lapte”?

Este compatibilă o dietă cu alimente crude și produsele lactate? Nu există un răspuns clar.

De ce bem de obicei lapte?

Proteinele, desigur, pot fi luate din produse lactate, dar vor fi străine organismului. Aceasta este o povară suplimentară pentru sistemul imunitar. În ceea ce privește calciul, este suficient în verdețuri și legume.

În același timp, Ayurveda clasifică produsele lactate ca fiind ceva ce trebuie să fie prezent în meniul unei persoane care dorește să-și mențină sănătatea pentru o perioadă lungă de timp. Se mai spune că laptele hrănește țesutul creierului la nivelul corpului subtil.

Care este rezultatul? Cred că răspunsul va fi individual. Efectuați un experiment: șase luni fără produse lactate. Evaluați rezultatele și luați propria decizie în acest sens.

Ce beau raw foodistii?

Doar apă brută și sucuri proaspete. Pot raw foodistii sa bea ceai? Întrebarea este pur individuală.
Dacă vă place să beți plante sau ceai verde– bea pentru sănătatea ta (nu și ceai negru – este cu siguranță dăunător). Dar majoritatea crudităților refuză încă ceaiul, observând că atunci când trec la apă nefiertă, sănătatea lor se îmbunătățește semnificativ.

Oare raw foodistii hibernează?

Nu, ei nu. Spre deosebire de urși, raw foodistii au ocazia să mănânce bine iarna. rădăcini, varză murată, mere - toate acestea pot fi găsite în fiecare casă în care locuiesc vegetarieni. Semințele și nucile sunt folosite cu succes ca surse de grăsime și energie suplimentară.

Dacă ai trecut la o dietă cu alimente crude, nimeni nu poate anula preparatele alimentare pentru iarnă. Fructe uscate, fructe de pădure congelate - iarna toate acestea vor sta la baza mâncărurilor delicioase și bogate în vitamine.

Cei care au mâncare crudifică le place să adauge muguri de grâu la mâncare. În acest scop, boabele se înmoaie și se lasă o zi. O sursă indispensabilă proteine ​​si vitamine.

Crudificatorii nu mănâncă dulciuri?

Cine ți-a spus asta? Toți raw foodistii au un dinte de dulce. Nu mă crezi? Vezi singur. Gustă-l morcovi cruzi, sfeclă, varză. Adepții acestei diete nu trebuie să adauge mult zahăr în mâncare, deoarece papilele lor gustative se pot bucura de alimente simple.

Știți care este tratarea preferată a raw foodists? Bomboane din fructe uscate și miere, precum și halva de nuci. Urmăriți actualizările blogului, voi da toate rețetele în articolele următoare.

Concluzie

Sper, prieteni, am dat destule motive în favoarea dieta naturalași, în sfârșit, ți-ai dat seama că a fi un raw foodist nu este atât de înfricoșător (este înfricoșător să nu fii așa). Mâncarea sănătoasă îți va oferi energie și putere, iar o dispoziție veselă va deveni pentru totdeauna însoțitorul tău. Crede-mă, trecând la „combustibil natural” vei avea timp să faci mai mult fără să obosești deloc.

Cum să devii un raw foodist? Acesta este ceea ce al meu este dedicat. De asemenea, recomand să acordați atenție cursului lui Denis Terentyev „Un sistem pentru tranziția eficientă la o dietă cu alimente crude”, unde veți găsi bazele teoretice ale unei diete cu crudități prezentate clar și sfaturi practice pentru fiecare zi. Acolo vă puteți abona și la un buletin informativ gratuit în care Denis prezintă elementele de bază ale înțelepciunii despre alimente crude.

Le doresc tuturor sănătate și vigoare!
Abonați-vă la știri, lăsați comentarii, aștept sugestiile voastre.
La revedere! Al tău, Yuri Okunev.

Meniul raw food nu este deloc o selecție slabă de produse, așa cum cred majoritatea oamenilor, care habar nu au despre alimentația vie. Acești oameni descoperă o mulțime de gusturi și mâncăruri noi. Așadar, dieta unui raw foodist este în anumite privințe chiar mai variată decât cea tradițională.

Când oamenii află că nu mănânc produse de origine animală, încep să le pară milă de mine: spun, săracul, ce mănânci? Stai pe niște terci? Rongi? Și, bineînțeles, și pe terci, dar pe cele la care oamenii care mănâncă în mod tradițional nici măcar nu ar visa, iar eu fac mâncăruri uimitoare din morcovi.

De-a lungul anilor în care am fost „în știință”, am descoperit atât de multe produse neobișnuite, gusturi noi, combinații interesante încât, poate, dieta mea cu greu poate fi numită slabă. Apropo, mâncătorii de carne iau adesea de la mine rețete pentru acele feluri de mâncare care au devenit zilnice pentru familia mea.

Dieta cu crudități este o cu totul altă lume, în care nu există loc pentru grăsimile trans, aditivii chimici, drojdia termofilă și alte trucuri gastronomice la care recurg astăzi producătorii de alimente.

stil de viață sănătos, alimentație rațională, comportament conștient și atitudine atentă față de propriul corp- pe asta se bazează acest sistem. Și acestea sunt și altele neobișnuite pe care le găsiți la Sunny Mint.

Deci, ce mănâncă raw foodistii? Ce dietă urmați în timpul zilei? Își îmbogățesc și mai mult meniul? nutrienti? Să ne dăm seama împreună.

Fructe și fructe de pădure


Fructele și fructele de pădure sunt delicatesa preferată a fiecărui raw foodist.

Orice fructifer care se respectă vă va spune că această categorie specială de produse a fost creată pentru oameni prin natură. Judecă singur: trebuie doar să întinzi mâna și să o smulgi dintr-un copac sau dintr-un tufiș. ÎN vremuri mai bune nici măcar nu au nevoie să fie spălate - au fost șterse pe haine (cu excepția boabe fragede, desigur) și gata, mănâncă pentru sănătatea ta!

Într-adevăr, soiul de fructe și fructe de pădure ne oferă sănătate. Este acest aliment vegetal care conține cantitatea de vitamine și minerale necesare vieții normale. În plus, fructele de pădure și fructele ne alcalinizează corpul, menținându-și echilibrul acido-bazic normal.

Chiar și acei oameni care sunt departe de a urma o dietă sănătoasă totuși se bucură de fructe la desert și, apropo, fac o greșeală gravă. Fructele nu trebuie consumate niciodată după o masă copioasă, altfel vor provoca doar procese de putrezire și fermentare în organism.

Cel mai bine este să consumați fructe și fructe de pădure separat de alte alimente, ca un fel de mâncare independent, de preferință în prima jumătate a zilei.

De ce in primul? Pentru ca dau energie corpului. Având un gust predominant dulce, ele furnizează organismului nostru glucoză valoroasă. În plus, conform Ayurveda (știința indiană veche a vieții), fructele sunt alimente solare care trebuie digerate înainte de apusul soarelui.

Dacă sunt consumate seara, pot perturba procesul de digestie.În plus, de ce ar trebui să fii plin de energie înainte de culcare? De regulă, raw foodiştii sunt acei oameni care încearcă, pe lângă alimentație adecvată pentru o viata sanatoasa trebuie sa observi si bioritmurile naturale, adica sa te culci devreme si sa te trezesti cu primii cocosi.

Desigur, dacă te duci brusc la club de noapte(Mă întreb dacă există deja unități cu alimente crude de acest format?), atunci în loc de un borcan de băutură energetică chimică, este mai bine să bei smoothie verde.

Puteți mânca fructe la micul dejun în forma lor originală, puteți pregăti felii de fructe și salate sau le puteți amesteca într-un blender cu ierburi și apă. Și vei primi un cocktail energetic sănătos.

Și dacă prepari mai mult din această băutură minune, poți să sigilezi o parte din ea într-un balon de sticlă cu capac și să o iei cu tine la birou. Vă puteți imagina că toată lumea este pe jumătate adormită târându-se pe stradă cu ochelari dimineața și sunteți toți atât de ușori, energici, veseli și chiar cu un smoothie verde în mâini? Mare? 😉

Nutriție adecvată pentru imagine sănătoasă viata trebuie sa includa neaparat aceasta categorie de produse. La fel ca și verdeața, legumele conțin fibre grosiere, vitamine, minerale și, prin urmare, nu numai că ne saturează corpul cu nutrienți valoroși, ci îl curăță și de resturile.

Există chiar și celebra salată „Vârtej”, cu ajutorul căreia experții recomandă întreruperea postului zilnic - este un amestec de morcovi și fără sare sau dressing.

Consider că raw foodistii nu trebuie să se limiteze la consumul de uleiuri vegetale naturale, nerafinate, presate la rece – astfel îți vei diversifica meniul și vei furniza organismului grăsimile de care are nevoie, care nu vor fi nicăieri altundeva.

Din legume se pot prepara o multime de lucruri gustoase si sanatoase: salate, desigur, dar si tartine, supe, smoothie-uri, sucuri, rulouri, sosuri. Și toate acestea, ține cont, sunt hrană crudă - vie sănătoasă.

Cereale


Există terci vii sănătoși!

Așa că ajungem la terci, care, conform piramidei alimentare tradiționale, ar trebui să formeze baza dietei. O zi de raw food, desigur, include alimente, dar se consumă în cantități mai mici decât toate produsele enumerate mai sus.

Dacă vrei să devii un raw foodist, dar crezi că vei suferi fără cerealele tale obișnuite, nimeni nu te împiedică să stăpânești tipuri noi, mai sănătoase.

Învățați să încolțiți grâu (chiar dacă este în esență o sămânță, nu un bob), apoi experimentați cu el.

Personal, în timpul dietei mele de iarnă cu crudități, mi-a plăcut să mănânc cu muguri verzi de hrișcă. Mai mult, nu le-am spălat de acel lichid vâscos asemănător jeleului care se formează în timpul procesului de înmuiere. A facut un preparat delicios si satios!

În etapele inițiale ale unei diete cu alimente crude, puteți mânca chiar terci cald - măcinați mugurii într-un blender cu o cantitate mică de apă caldă (a cărei temperatură nu este mai mare de +42 ° C), asezonați cu nerafinat. ulei vegetal si mananca sanatos!

Sau iată un alt tip simplu și comun de terci viu - terci de semințe de in. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de: semințe de in măcinate într-o râșniță de cafea, apă caldă, în care se umflă până la consistența dorită, și piure de banane. Puteți adăuga și stafide pentru dulceață și presărați toată această splendoare cu fulgi de cocos. Acest terci vă va umple timp de 3-4 ore și vă va oferi grăsimile necesare, fără a vă otrăvi corpul cu efecte secundare!

Aceste terci sunt cel mai bine consumate la prânz - sunt foarte sățioase, dar în același timp, ușor de digerat. După o porție de hrișcă verde, nu îți vei mai simți somnoros, dar stomacul nu-ți va aminti de el însuși cu zgomot de foame.

Apropo, dieta alimentatie sanatoasa, care nu s-a transformat încă într-o dietă cu alimente crude, poate include și astfel de gustoase și feluri de mâncare sănătoase. Crede-mă, gustul aceluiași ovăz gol este complet diferit de cel al fulgilor obișnuiți - mai vioi, mai strălucitor, mai bogat.

Seminte si nuci


Nucile și semințele umplu în special stomacurile crudităților.

Vă sfătuiesc cu insistență să cumpărați aceste produse în coajă și coajă - în acest fel vă veți proteja corpul de eventualele tratamente chimice ale miezului și mucegaiului.

În plus, tot ce ai extras din coji și coji trebuie să fie înmuiat în apă timp de câteva ore, sau chiar mai bine, încolțit.

Vei fi surprins cat de suculente si gustoase pot fi, pentru ca suntem obisnuiti sa le roadem uscate, si, mai mult, prajite.

Semințele și nucile sunt o sursă valoroasă de proteine ​​vegetale pentru un raw foodist, care este perfect digerabilă atunci când sunt încolțite.

Reprezentanții cu experiență ai acestui sistem alimentar le folosesc pentru a pregăti prăjituri crude uimitoare, produse de patiserie, bomboane, creme, lapte vegan, brânză de vaci vegetală și chiar maioneză, care se dovedește mult mai gustoasă decât cea cumpărată din magazin încărcată cu chimicale. Și există, de asemenea, un urbech magnific și satisfăcător! Și toate acestea fără grame sau înlocuitori cu coloranți!

Oricum ar fi, totul se învață în practică. Eu, fiind raw foodist, am evitat aproape toate leguminoasele, cu excepția și, pe care le-am descoperit singur pe o dietă vie. Apropo, multe persoane care aderă la o dietă tradițională nici măcar nu știu despre existența ultimelor două produse.

Am fost surprins să descopăr că boabele mici de fasole mung alungite, înmuiate și încolțite, sunt aproape imposibil de distins la gust de mazărea verde proaspătă, care se vinde în păstăi vara și pe care o iubesc atât de mult încă din copilărie! Năutul a stat întins în apă curată

1. Fructe uscate

   
   , crește de câteva ori și devine crocant, ca nucile. Vegetarienilor le place să facă cotlet crud din el, iar raw foodistii folosesc adesea năut ca prânz copios.

   Am menționat adesea această categorie de produse în articolele mele despre vitamine și minerale. Am mai vorbit despre cum să alegi corect fructele uscate - ar trebui să fie urâte, mate, foarte uscate și șifonate. Apoi, există șansa să nu fi fost tratate cu substanțe chimice, precum acele jumătăți frumoase și strălucitoare de fructe uscate. Aceasta este lista mea de alimente sănătoase. La acesta aș adăuga și uleiurile vegetale nerafinate, presate la rece, menționate mai sus (camelina,

   Îmi propun să rezum tot ce s-a scris mai sus și să conturez mai pe scurt baza unei alimentații sănătoase pentru fiecare zi. Poate că în curând vei putea să-ți creezi o dietă sănătoasă pentru o săptămână, pentru o lună și pentru tot restul vieții!

   1. Mic dejun: fructe în forma lor originală sau sub formă de salată, felii, smoothie-uri, sucuri proaspete, cocktail-uri verzi.
   2. Prânz: smoothie verde, o mână de nuci sau semințe încolțite, fructe.
   3. Cină: terci cald din boabe încolțite, asezonat cu sare și ulei sau terci dulce de in viu sau supă cremoasă caldă de leguminoase încolțite.
   4. Gustare de după-amiază: semințe încolțite, nuci.
   5. Cină: salata din legume proaspete, cu o cantitate impresionantă de verdeață, cu sare și ulei vegetal nerafinat, presat la rece.

   Pentru a vedea cât de simplu, gustos și sănătos este, nu trebuie să devii imediat și irevocabil un raw foodist inveterat. Aceste feluri de mâncare minunate pot fi mâncate de toată lumea! Aruncați o privire mai atentă la acest tip de nutriție, încercați o dietă cu alimente crude în timpul Postului Mare sau aranjați o zi de post cu alimente crude o dată pe săptămână. Sunt sigur că veți observa rezultatele aproape imediat. Acest sentiment de lejeritate nu poate fi confundat cu nimic!

   Și, în sfârșit, sfaturi pentru raw foodist începători: la început, când organismul se adaptează la consumul de alimente vegetale vii, nu vă limitați strict la cantitatea acestora.

   Deși nu vei reuși, din moment ce „Unchiul Zhora” va veni la tine 😀 Și când te lasă în urmă și pofta de mâncare se calmează, atunci folosește principiul celor două palme, care ar trebui să se potrivească cu singura noastră porție de mâncare.

Dar, în timp ce doar treci la crud, mănâncă cât vrei, chiar dacă acele porții arată ca prânzul pentru un elefant. Deci ce, dar nu te vei strica, nu te vei da înapoi și, în timp, vei învăța să-ți saturi corpul cu cantități mai mici de hrană vie.

Și cel mai adesea numai produse de origine vegetală. Există patru opțiuni principale de dietă pentru raw foodists. constă din fructe proaspete crude, fructe de pădure, legume și sucuri ale acestora, fructe și fructe de pădure uscate la aer, plante comestibile sălbatice, nuci, semințe oleaginoase crude și alte plante, cereale încolțite, cereale integrale sau cereale apropiate de cereale integrale înmuiate în apă rece, uleiuri vegetale obtinuta prin presare la rece, miere naturala. Legumele murate sunt acceptabile. Băutura este apă brută pură. Sucurile de fructe, fructe de pădure și legume, precum și băuturile din produse din cereale crude sau nuci, sunt clasificate ca alimente și nu ca băuturi potolitoare.

Această dietă este comună printre susținătorii unei diete cu alimente crude. În ceea ce privește gama de produse alimentare, este foarte aproape de o dietă strict vegetariană – veganismul. Ceea ce îl deosebește de veganismul obișnuit este faptul că tratamentul termic al alimentelor în timpul gătirii este complet exclus.

2. Dieta cu alimente crude practic repetă precedentul, dar cerealele integrale și cerealele înmuiate în apă rece, legumele murate și uneori uleiul vegetal sunt excluse din el. Boabele încolțite sunt acceptabile. Aceasta este cea mai strictă dietă cu alimente crude. Cei mai consecvenți raw foodist includ în dieta lor în principal fructe proaspete și fructe de pădure. Această dietă se numește fructoriapism.

3. Dieta cu alimente crude reprezintă produse din prima dietă, dar este suplimentată lapte crud iar în unele cazuri - produse lactate: iaurt și alte băuturi din lapte fermentat, smântână, smântână, brânză de vaci. În același timp, adevărații raw foodisti resping produsele lactate produse industrial. Puteți include ouă crude.

Cei care mănâncă plante crude și produse lactate sunt numiți „omnivori”, spre deosebire de cei care mănâncă crudități absolute sau ideale, care mănâncă numai alimente crude din plante. Cuvântul „omnivor” are o semnificație relativă, deoarece raw foodistii de orice tip nu consumă carne sau pește.

4. Dieta cu alimente crude corespunde dietei 1 sau 3, dar se suplimentează cu pâine coaptă, dacă este posibil, din cereale integrale și fără folosirea drojdiei. Dacă pâinea coaptă este inclusă într-o dietă 3-1 (vegetal-lapte-ou), atunci o astfel de dietă poate fi considerată cea mai puțin strictă într-o dietă cu alimente crude.

Mulți raw foodists consumă mere întregi și alte fructe cu păstaia de semințe, pentru a nu deranja „complexul alimentar”. În mărul ras sau în dovleacul măcinat, semințele sunt mai puțin vizibile. O mare importanță se acordă și coajii - fructele, fructele de pădure și legumele trebuie consumate cu coaja. Un ou întreg este considerat mai nutritiv decât un gălbenuș sau alb, iar laptele integral este mai hrănitor decât smântâna sau smântâna.

Nu ar trebui să mănânci mult sau des. Doar o dată pe zi poți mânca bine și încă de două ori - încetul cu încetul. Aceasta este limita. Orice dincolo de aceasta este dăunător, mai ales gustarea între trei mese. Trebuie să mănânci încet, mestecând bine mâncarea. Acest lucru este deosebit de important atunci când vine vorba de alimente vegetale crude. Dacă sunt mestecate prost, apar tulburări gastrice și intestinale și balonare.

Când mănânci o dietă cu alimente crude, te poți descurca fără sare de masă, condimente iute, condimente și condimente. Din cauza excluderii complete sau aproape complete a sării de masă din alimentație, setea scade și excesul de lichid nu este introdus în organism, mai ales că fructele și legumele conțin sucuri naturale.

Un meniu alimentar cu fructe și legume crude ar putea fi astfel:

• Salata de mere (vezi reteta mai jos), 20-30 g nuci - separat sau in salata, 100-200 g fructe proaspete, ceai de macese uscate.

• 150-250 g de fructe proaspete, 50-100 g de salată verde, 100-150 g de legume proaspete, 20 g de nuci, sucuri proaspete de fructe sau legume.

• La fel ca micul dejun.

1 lingura fulgi de ovăz inmuiati 12 ore in 3 linguri de apa, apoi adaugati sucul de la ½ lamaie sau alte fructe acrise, 1 lingura de lapte, chefir sau miere, 2 mere rase si 1 lingura de nuci rase, daca nu se dau separat la micul dejun.

O dietă cu alimente crude poate ajuta la normalizarea greutății corporale, în special în cazul obezității, la întărirea mușchilor și la facilitarea mișcărilor corpului. Celebrul naturopat australian K. Jeffrey în cartea sa „Natural Food” (1974) a indicat un set aproximativ de produse (în procente) care ar trebui să cuprindă o rație alimentară zilnică cu o greutate totală de aproximativ 1,5 kg:

• fructe și fructe de pădure crude (cu excepția bananelor) – 50%;
• legume crude(cu excepția cartofilor) – 35%;
• produse din cereale (în principal cereale integrale), leguminoase, cartofi, banane - 10% din dietă; aceste produse pot fi consumate după gătirea ușoară sau crude;
• fructe uscate, nuci, semințe, brânză de vaci, smântână, ouă, miere – 5-10%;
• legumele fierte (cu excepția varzei) se pot consuma de 1-2 ori pe săptămână, cu condiția să fie încălzite scurt;
• ulei vegetal, sucuri de fructe, ceapa, usturoi, sare de masă și alte condimente - 1% din alimentele consumate.

Potrivit „Sistemului de sănătate” al lui Katsudzo Nishi (1936), care încorporează nutriția cu alimente crude, postul, yoga, bioenergie și alte tehnici, ar trebui să începeți ziua cu fructe suculente, care ar trebui consumate crude și întregi - cu coajă și semințe. Nu este înțelept să le strângi. Poate fi înmuiat iarna fructe uscateși mănâncă-le ca un fel de mâncare separat împreună cu infuzia.

Pentru persoanele care continuă să mănânce alimente gătite „nenaturale”, K. Nishi recomandă să facă un duș de contrast sau băi de aer după masă. Este imperativ să combinați alimentele gătite cu legumele crude. În acest caz, ar trebui să existe de 3 ori mai multe produse crude decât cele gătite.

Fructe crude de sezon (2-3 portocale sau 200 g struguri și un măr sau 2 pere etc.) sau în combinație cu fructe uscate înmuiate.

O salată de legume crude ras sau mărunțite (morcovi, varză, napi etc.) cu ierburi și, dacă se dorește, cu adaos de ulei vegetal în loc de legume, puteți folosi fructe acre și fructe de pădure, adăugând la ele 100 g de nuci sau semințe oleaginoase (floarea soarelui etc.).

Salata de legume, nuci (semințe) sau o combinație de salată verde, ardei verde sau roșu, blaturi de sfeclă și nuci; În loc de legume, puteți mânca fructe ca la micul dejun.

La salate, în principal iarna, puteți adăuga ierburi uscate, semințe și fructe de pădure pudrate (roanberries, afine etc.). Vara, merită să uscați pinul, urzicile și alte plante sălbatice. Este indicat să folosiți sâmburi de caise și polen (2-3 g per doză). Legumele crude pot fi consumate cu ulei vegetal, fructele și fructele uscate cu miere. Fructele proaspete pot fi înlocuite cu sucuri de legume proaspăt preparate.

Specialiștii în raw food cred că principala cauză a obezității este consumul de alimente nenaturale. Când mănânci alimente naturale, crude, obezitatea nu poate apărea. Într-adevăr, în primul rând, este dificil să consumi în exces alimente vegetale crude. În al doilea rând, calculele acceptate în știința nutriției arată că valoarea energetică a celor șase diete recomandate variază de la un maxim de 2,94 la 5,88 MJ (de la 700 la 1400 kcal) pe zi. Aceasta corespunde dietelor utilizate în tratamentul obezității în dietetica modernă.

Trecerea la o dietă cu alimente crude necesită multă rezistență și capacitatea de a te limita în alimentație. Devenind un Raw Foodist absolut, o persoană nu numai că încetează să consume produse de origine animală, ci abandonează și gustul familiar al alimentelor fierte, coapte, înăbușite, prăjite, sărate și a altor alimente. În plus, trecerea la alimente crude are loc rar fără efecte adverse de diferite manifestări și intensitate. efecte secundare. Prin urmare, au fost elaborate reguli pentru trecerea la o dietă cu alimente crude.

Reguli pentru trecerea la o dietă cu alimente crude

Doctrina unei diete cu alimente crude prevede o tranziție treptată de la o dietă obișnuită la consumul numai de alimente crude și limitarea treptată a gamei de alimente până când dieta constă predominant sau în întregime din fructe crude, fructe de pădure, legume, plante sălbatice, nuci, semințe și boabe încolțite. Doar câțiva susținători ai unei diete cu alimente crude, în special G. Shelton, recomandă o tranziție rapidă, fără ezitare sau dependență, de la hrana „moartă” la hrana „vii”, vegetală crudă.

Primul pas către o dietă cu alimente crude este excluderea din dietă a cărnii de animale și de pasăre, apoi a peștelui. În plus, dacă se dorește, ouăle pot fi excluse din dietă. O dietă care constă din plante și produse lactate crude și gătite sau alimente vegetale-lapte-ouă se numește dietă semi-crudă.

Specialiștii în raw food consideră că trecerea la o dietă cu alimente semi-crude are loc de obicei fără dificultăți semnificative, în special pentru acele persoane care au reușit deja să se înțărce de carne și pește. Cu toate acestea, trecerea de la mâncarea gătită, nici măcar carnea sau peștele, la o dietă completă cu crudități se realizează rar imediat, ușor și irevocabil. La adulți, o astfel de tranziție ar trebui să fie atentă și treptată. Trebuie să ne „reeducam” sistemul digestiv.

Timpul necesar pentru a trece la alimente crude depinde de vârsta persoanei, sănătatea, caracterul, profesia și alți factori. Adaptarea poate dura ani de zile, deoarece obiceiurile corpului joacă un rol imens în alimentație. În plus, în perioada de obișnuire cu alimentele crude, trebuie să suferiți o serie de posibile senzații sau tulburări neplăcute din tractului gastrointestinalși stare generală de rău.

• dimineața și seara - crudități, după-amiaza un prânz din alimente crude și fierte sau numai fierte;
• dimineața și seara - mâncare fiertă, după-amiaza - prânz cu crudități;
• La fiecare masă, ei mănâncă mai întâi o mâncare crudă, apoi una fiartă; Fructele și nucile trebuie consumate înainte de masa principală, și nu după aceasta, atunci sunt mai bine folosite de organism.

Cu toate acestea, majoritatea oamenilor nu au nevoie de mâncare de dimineață și este mai bine să se limiteze la două mese: în jur de 11 și 17 ore. Dimineața și seara se recomandă aceleași lichide: sucuri diluate cu apă, „lapte” vegetal, „ceaiuri” crude din ierburi, frunze, rădăcini sau flori. Dintr-o dietă vegetală-lapte sau vegetal-lapte-ouă, care include alimente gătite, ar trebui să elimini mai întâi ouăle, apoi produsele lactate, apoi laptele, înlocuind în același timp alimentele gătite cu alimente crude.

Specialiștii în raw food susțin că eliminarea treptată a tuturor produselor de origine animală oferă cea mai „pură și mai lipsită de toxine”. Se recomandă efectuarea unei „diete de probă cu crudități”: orice semi-foodist care are voință, rezistență și un sistem digestiv sănătos, care este deja parțial obișnuit cu legumele crude și produsele lactate, poate efectua un astfel de curs de probă. timp de 2-3 săptămâni. Specialiștii în raw food cred că chiar și o astfel de dietă de probă cu alimente crude „curăță, vindecă și întinerește organismul, îi oferă odihnă și un aport de vitamine solide”.

Vara târzie și toamna sunt cele mai potrivite perioade pentru o „dietă de probă cu crudități”, mai ales în perioada sărbătorilor. Potrivit raw foodists, ca urmare a unei încercări de a consuma doar alimente crude, o persoană simte o ușurință extraordinară de mișcare, claritate a minții și o dispoziție veselă. Greutatea corporală scade aproape întotdeauna, dar apoi, după ce organismul se adaptează la noua dietă, revine la normal.

În perioada de probă a unei diete cu crudități, la început este mai bine să mănânci puțin decât mult și numai atunci când ai poftă de mâncare. Este indicat să consumați în principal produse de sezon din această perioadă a anului. Exclusiv important are o mestecare temeinică a alimentelor crude, iar cu un aparat de mestecat slab, unele alimente crude(de exemplu, nucile) trebuie zdrobite fin, macinate sau ras.

Nu trebuie să mâncați după ce ați băut sau să beți în timp ce mâncați. În sezonul rece, alimentele crude trebuie încălzite într-o cameră caldă la temperatura aerului din încăpere. Alimentele crude gătite nu trebuie lăsate pentru perioade lungi de timp. Sarea de masă, oțetul, condimentele, condimentele trebuie înlocuite cu sucuri de roșii, lămâie, merișoare și alte sucuri.

Desigur, aceste reguli își păstrează sensul chiar și cu o tranziție completă la o dietă constând din fructe crude, fructe de pădure, legume, nuci, semințe, boabe încolțite etc., adică. pe o dietă absolută cu alimente crude. Consum pâine fără drojdie, coaptă din cereale integrale zdrobite sau din făină integrală cu adaos de tărâțe, este acceptabilă în perioada de tranziție. Unii raw foodist includ o astfel de pâine în dieta lor obișnuită.

O dietă cu alimente crude este consumul de alimente fără tratament termic. Cu alte cuvinte, produse alimentare nu fierbeți, nu prăjiți, nu fumați și nu coaceți. Foarte des, vegetarianismul și raw foodismul sunt considerate același lucru.

Acest tip de nutriție are mai multe subtipuri, care diferă prin produsele consumate. Să ne uităm la fiecare dintre ele:

1. Dieta omnivoră cu hrană crudă.Oamenii care mănâncă conform acestui principiu mănâncă nu numai legume și fructe crude, ci și carne, pește, fructe de mare, lapte și ouă. Dar toate acestea trebuie consumate crude sau uscate. Nu este permisă nicio altă prelucrare. În unele cazuri, laptele este de asemenea interzis. Ei mănâncă numai carne crudă, pește și alimente vegetale.
2. Dieta vegetariană cu alimente crude Persoanele care mănâncă conform acestui principiu exclud peștele și carnea din dieta lor. Dar pot consuma lapte și ouă.
3. Dieta vegană cu alimente crude.Oamenii care consumă acest tip de dietă nu consumă niciun produs animal. Ei mănâncă exclusiv alimente vegetale. Acest tip este cel mai comun.
4. Dieta cu alimente crude carnivore.Esența acestui tip este să mănânci pește fără nicio prelucrare. De asemenea, este permis consumul de fructe de mare crude și carne. Consumul de legume și fructe este redus la minimum. Acest tip este cel mai rar.
5. Fructarism Esența acestei diete este să mănânci doar fructe crude, fructe proaspete și fructe de pădure. Dar din dieta lipsesc legumele și cerealele.

Ca orice alt sistem de nutriție, o dietă cu alimente crude are propriile sale principii speciale. Persoanele care decid să treacă la o astfel de dietă ar trebui să rămână la ei. Dar acest lucru nu înseamnă că este necesar să respectați cu strictețe aceste reguli. Desigur, trebuie luate în considerare, dar dacă doriți să treceți la o dietă confortabilă cu crudități, este important să vă formulați dieta pe baza caracteristicilor individuale ale organismului și a apelului organismului.

Deci, să ne uităm la principiile de bază ale unei diete cu alimente crude. În primul rând, raw foodistii nu servesc mâncare. tratament termic depășind 43 de grade. Ei sunt de părere că procesarea alimentelor în temperaturi ridicate duce la pierderea proprietăților sale benefice. În al doilea rând, cea mai mare parte a dietei unui raw foodist constă din alimente crude. Crudiştii mănâncă legume, fructe, cereale şi leguminoase fără nici un tratament termic. Uneori mănâncă și carne crudă și pește. Dar cei mai mulți raw foodists preferă și o dietă precum vegetarianismul.

Altul principiu important raw foodists - refuzul tuturor aditivilor chimici. Ei mănâncă numai alimente naturale și preferă produsele vegetale. Crudiştii consumă cantităţi mari de apă naturală pură.

Este foarte important, pentru ca o astfel de alimentație să fie eficientă, să înțelegem scopul trecerii la o nouă dietă. De ce o dietă cu alimente crude și nu vegetarianism sau alt tip de dietă? Principalul lucru este să iei o decizie conștientă, în cunoștință de cauză și să nu o faci pentru că alții mănâncă așa, pentru că este la modă sau neobișnuit. În caz contrar, o dietă cu alimente crude poate aduce mai degrabă rău decât beneficii.

Iată câțiva factori care favorizează o dietă cu alimente crude:

• În primul rând, un corp îngrijit și un aspect plăcut, deoarece organismul este curățat de deșeuri și toxine. Această dietă te ajută să scapi de excesul de greutate. Pe stadiu inițial o persoană poate chiar să piardă prea mult în greutate. Dar acesta nu este un motiv de panică, în timp organismul se adaptează, iar revenirea la greutatea normală este garantată.
• O dietă cu alimente crude ajută la îmbunătățirea stării pielii, tenul, unghiile vor deveni mai puțin casante, iar părul va căpăta o strălucire frumoasă și sănătoasă. La urma urmei, nu este un secret pentru nimeni că, în timpul tratamentului termic, produsele alimentare își pierd parțial proprietăți benefice. Mâncând alimente crude, o persoană primește microelemente mai benefice.
• Dieta cu alimente crude ajută la normalizarea funcționării sistemului digestiv. Alimentele încep să fie absorbite mai repede datorită elementelor benefice produse vegetale. O persoană încetează să mănânce alimente grele care sunt bogate în colesterol și alte substanțe nocive. Acest lucru ajută, de asemenea, la normalizarea sistemului digestiv.
• Crudiştii sunt mai rezistenţi la activitate fizică. Fără îndoială, în primele etape ale unei diete cu crudități, vor apărea sentimente de slăbiciune și oboseală. Asigurați-vă că faceți sport, iar acest lucru vă va ajuta să vă tonifiați rapid corpul. Nu uitați că în timpul sporturilor intense, raw foodistii trebuie să ia suplimentar aditivi alimentari. Acest lucru va ajuta la compensarea elementelor lipsă pe care sportivii care urmează o dietă obișnuită le primesc din carne, pește sau produse lactate.
• Producătorii de raw food percep alimentele și gustul lor într-un mod nou. Acest lucru se datorează curățării papilelor gustative de toți aditivii chimici, sare și alte condimente.
• La femeile care consumă alimente crude, durerile din timpul menstruației sunt reduse, iar simptomele PMS sunt practic absente. Dar există cazuri când menstruația se oprește complet. Acest lucru se datorează lipsei unor vitamine. Prin urmare, este necesar să consultați un medic care vă va ajuta să alegeți un medicament care va ajuta la normalizarea ciclului menstrual.

Dieta cu alimente crude poate avea, de asemenea, o serie de consecințe negative. Acest lucru se datorează unei diete dezechilibrate și, ca urmare, lipsei de vitamine din organism.

Dacă doriți să treceți la o dietă strictă cu crudități, asigurați-vă că consultați un nutriționist!

Ayurveda este influența unui anumit proces asupra corpului uman. Cu alte cuvinte, aceasta este știința vieții umane, sănătatea lui.

Pe baza învățăturilor, mâncarea trebuie tratată nu ca o plăcere a vieții, ci ca o nevoie a corpului. Doar această percepție a alimentelor va permite unei persoane să treacă la raw foodism sau vegetarianism. În caz contrar, o schimbare bruscă a dietei poate aduce disconfort unei persoane, probleme psihologice, sunt frecvente și cazurile de avarii.

În Ayurveda, există trei tipuri de oameni - Vata, Kapha și Pitta. O dietă cu alimente crude este potrivită pentru Kapha, dar există o serie de contraindicații. Vata trebuie să fie atent la o astfel de dietă, dar asta nu înseamnă că ar trebui evitată. Există multe tipuri diferite de alimente: dieta mixtă cu crudități, dieta vegetariană cu crudități etc. Pentru persoanele care aparțin lui Pitta, o dietă cu crudități nu este interzisă, dar există o serie de alimente care sunt contraindicate: roșii, citrice. , usturoi, ceapa, ridichi, ghimbir, ciuperci si miere.

Consumul constant de alimente crude nu este potrivit pentru Vatas. Starea corpului lor nu se va îmbunătăți după o astfel de dietă. Dar ei pot mânca periodic legume și fructe crude. Va fi chiar util.

Kaphas care urmează o dietă cu alimente crude își vor putea îmbunătăți sănătatea și bunăstarea. Astfel de organisme sunt adesea pline de deșeuri. Este o dietă cu alimente crude care va ajuta la curățarea sistemului digestiv și la îmbunătățirea funcționării acestuia.

Majoritatea medicilor nu sunt de părere că consumul constant de alimente crude poate îmbunătăți sănătatea umană. Ei cred că cea mai optimă soluție este să mănânci atât alimente crude, cât și procesate. Dar, în același timp, aproape toți medicii susțin că alimentele crude ar trebui să prevaleze în dieta umană. Dar, din păcate, rar cineva ascultă acest sfat.