Cotlet făcute din pui tocat lichid. Cotlete de pui tocate intr-o tigaie

Cotlete de pui luxuriante, aromate și gustoase - mancare favorita atat adulti cat si copii. Cu toate acestea, puțini oameni cunosc istoria acestui fel de mâncare. Inițial, în patria sa, în Franța, „cotelette” era numele pentru o bucată de carne de vită pe coastă.

Mai mult, carnea a fost luată din primele coaste, care sunt cel mai aproape de ceafă. Au fost la grătar. Dar apoi acest fel de mâncare a evoluat ușor, osul a fost aruncat, pentru că fără el carnea este mai ușor de gătit.

Un timp mai târziu, materiile prime de cotlet au fost tocate, iar puțin mai târziu carnea tocată, la care au început să adauge lucruri familiare oricărei gospodine moderne: lapte, pâine, ouă, gris.

Cotletele au venit la Rus sub Petru I. Varianta cu pui a felului de mâncare a apărut puțin mai târziu, sub un alt suveran, Alexandru I, care, în timp ce călătorește prin țară, s-a oprit la taverna lui Pozharsky. Am comandat cotlet de vițel la micul dejun pentru domnitor.

Tipul necesar de carne nu era disponibil și hangiul, temându-se de mânia suveranului, a decis să înșele. Am servit pe masă cotlet de pui pane. lui Alexandru I-a plăcut mâncarea, chiar a fost inclusă în meniul regal.

Prototipul popularelor „cotlet de la Kiev” a apărut în Rusia sub Elizaveta Petrovna, felul de mâncare a fost adus de studenți care au plecat la studii în Franța.

Bucătărie modernă națiuni diferiteîn întreaga lume cunoaștem multe variații pe tema cotleturilor. În Germania se pregătesc șnițel, în Polonia se gătesc zrazy cu umplutură, în Turcia se gătesc kefta cu miel, iar în Asia, cotleturile cu umplutură de caise – kofta – sunt populare. Vă invităm să faceți cunoștință cu cele mai populare rețete de cotlet.

Cotlet de pui - o reteta delicioasa de cotlet de piept de pui

Această opțiune cotlet de pui diferă prin viteza de preparare și un minim de ingrediente. Cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, rezultatul este foarte gustos, suculent și apetisant.

Ingrediente:

1 piept de pui;
2 oua;
2 cepe mari;
făină - aproximativ o jumătate de pahar;
sare, piper, ierburi aromatice.

Procedura de pregatire:

1. Treceți carnea spălată printr-o mașină de tocat carne.

2. Tocați mărunt ceapa.

3. Bateți ouăle în carnea tocată rezultată, adăugați sare și condimente la discreția dvs. Se amestecă totul bine până se omogenizează.

4. După ce s-au format cotlet mici, le tavăm prin făină pe ambele părți. Se prăjesc cotletele într-o tigaie încălzită în ulei vegetal până se rumenesc.

Pentru a îndepărta orice grăsime rămasă, puteți așeza cotleturile pe un prosop de hârtie.

Cum să gătești cotlet de pui din carne tocată?

Această versiune a rețetei de cotlet de pui poate fi considerată o clasică, deoarece este cea mai populară și îndrăgită de majoritatea dintre noi.

Ingrediente:

0,7 kg file;
0,1-0,15 kg pesmet;
¼ linguriță. lapte;
2 catei de usturoi;
1 ceapă;
1 ou mediu;
sare si condimente.

Etape de gătit:

Împărțiți pesmetul în bucăți cu mâinile sau cu un cuțit și înmuiați în lapte;
Măcinați puiul, ceapa curățată, usturoiul și pâinea înmuiată într-o mașină de tocat carne;
Adăugați ou, sare, condimente la discreția dvs. și amestecați bine.
Cu mainile umede formam mici cotlet, pe care le prajim in ulei vegetal intr-o tigaie incinsa pe ambele parti pana se rumenesc.

Rețetă foto pentru cotlet de pui într-un aragaz lent - pregătirea cotleturilor sănătoase la abur

Într-un aragaz lent puteți găti cotlet de pui delicioase, care pot fi luate în considerare în siguranță preparat dieteticși dă-l copiilor.

Ingrediente:

0,3 kg file;
2 cepe;
40 g gris;
1 ou de gaina;
condimente și sare.

Procedura de pregatire:

1. Măcinați fileul cu ceapa curățată într-o mașină de tocat carne. Adăugați sare, ou, condimente și gris la carnea tocată rezultată. Amesteca totul bine.

2. Adaugam apa in tigaia multicooker, asezam un vas special pentru aburi, pe care il ungem cu putin ulei. Puneți cotleturile formate într-un recipient pentru abur și setați cronometrul pentru o jumătate de oră.

3. După acest timp, cotletele sunt gata de mâncare.

Cotlet de pui tocate - foarte gustoase si suculente

Simplu și reteta originala prepararea cotletelor din pui tocat. Al doilea nume este ministerial.

Ingrediente:

0,5 kg file;
1 ceapă;
2 catei de usturoi;
2 ouă medii;
40-50 g amidon;
50-100 g smantana sau maioneza;
sare, condimente.

Etape de gătit:

Tăiați fileul spălat în bucăți mici.
Tocați mărunt cățeii de usturoi decojiți.
Tăiați mărunt ceapa.
Adăugați ouăle, condimentele, ceapa preparată, usturoiul la fileul tocat, amestecați bine.
Turnați amidonul în carnea tocată și amestecați din nou. Dacă aveți timp liber, este mai bine să lăsați produsul de cotlet semifinit să se infuzeze în frigider timp de câteva ore. Astfel rezultatul final va fi mai moale și va fi gătit mai repede.
Se prăjește într-o tigaie încălzită, pe ulei de floarea soarelui pe ambele părți timp de 3-4 minute.

Această rețetă aparține bucătăriei din Belarus. În patria lor, aceste cotlet sunt numite poetic „floare de ferigă”. Pe lângă cantitatea standard de file de pui (0,7 kg) și ceapă (1-2 buc.), veți avea nevoie de:

1 ou;
0,1 kg brânză tare;
0,1 kg unt;
de ieri sau învechit pâine albă;
sare, condimente.

Procedura de gătit cotlet cu branza:

Untul moale trebuie amestecat cu brânză rasă, rulat în cârnați, învelit folie alimentară si pune-l la frigider.
Pregătiți carnea tocată trecând fileul și ceapa printr-o mașină de tocat carne.
La carnea tocată se adaugă ou, sare și orice condimente sau ierburi potrivite (ceapă, pătrunjel, mărar - cui îi place ce), frământați bine.
Puneți o cantitate mică de carne tocată pe palmă și puneți o bucată mică de brânză și cârnați cu unt în mijlocul turtei rezultate. Acoperiți blatul cu o altă bucată de carne tocată și formați un cotlet de formă ovală.
Se prăjește până se rumenește într-o tigaie preîncălzită la foc mare pe toate părțile.
Apoi adăugați puțină apă în tigaie, reduceți focul și fierbeți aproximativ 15-20 de minute.

Vă oferim o rețetă grozavă de cotlet suculenți de pui într-un cuptor lent - cotlet 2 în 1: fierte la abur și prăjite în același timp.

Ingrediente:

Fileu de pui- 1 kg;
Ceapa - 2 lucruri mari;
Pâine - 150 de grame;
Ouă - 2 bucăți;
Lapte - 2/3 pahar multiplu;
Ulei vegetal - 5 linguri;
Sare - 2 lingurițe nivelate;
Condimente pentru carne - 1 linguriță.

Procedura de gătit cotlet suculenți și gustoși într-un cuptor lent:

1. Înmuiați o pâine tăiată la întâmplare în lapte. În acest moment, trecem puiul și legumele decojite printr-o mașină de tocat carne.

2. Combinați pâinea cu carnea tocată și oul, adăugați sare și condimentele, frământați bine.

3. Formați chiftele din carnea tocată finită. Rulați câteva dintre cotleturile pregătite în pesmet. Adăugați în vasul cu mai multe gătite ulei vegetal. Setați modul de coacere sau prăjire și așteptați până când uleiul se încălzește. Puneți cotletele pane într-un castron.

4. Pune pe el un recipient pentru abur, uns cu o cantitate minimă de ulei. Puneți cotleturile noastre pe un recipient de plastic și setați cronometrul pentru 25-30 de minute.

5. După 15 minute de la începerea gătitului, cotleturile din vasul multicooker trebuie răsturnate. După bip, dați abur și scoateți-ne cotleturile.

6. La final, am primit 2 feluri de mâncare – cotlet de pui delicioase cu crusta crocantă și cotlet suculenți aburiți.

Reteta de cotlet de pui dietetice - cotlet de pui ideale pentru copii

Cotlet de pui Sunt deosebit de populare printre fanii alimentelor dietetice delicioase, mai ales dacă nu sunt prăjite în ulei vegetal, ci aburite. Pentru 1 kg de pui măcinat pregătiți:

4 cepe;
2 oua;
1 pahar ovaz;
1-2 legături de ceapă verde;
sare, condimente.
orice legume pentru ornat.

Etape de gătit cotlet dietetic:

1. Trecem ingredientele pentru carnea tocata (ceapa si carnea) printr-o masina de tocat carne. Adăugați ouăle, sare și condimente în carnea tocată după gust. Această rețetă folosește ovăz rulat mai sănătos în loc de ovăz mărunțit. Formarea cotleturilor.

2. Gătiți într-un boiler dublu (multi-cooker) timp de aproximativ o jumătate de oră împreună cu orice legume.

3. Cotleturile pentru dieta de pui incredibil de sănătoase sunt gata!

Cotlet Kiev de pui - incredibil de gustoase!

În ciuda numărului mare de variații, rămâne preferatul tuturor reteta clasica Cotlet Kiev, în care trebuie să puneți unt și ierburi în interiorul fileului. Pentru 1 piept de pui veți avea nevoie de:

150 g pesmet;
o grămadă de verdeață;
50 g unt;
2 oua;
sare, condimente.

Procedura de gătit pui autentic Kiev:

Tăiați untul în cuburi mici cu laturile de 1cm*2cm. Le punem deocamdata la congelator.
Taiem fiecare piept pe latime in 2 straturi. Dintr-un sân plin obținem doar 4 bucăți. Pentru a face carnea mai moale, vă sugerăm să bateți ușor fileul rezultat prin folie alimentară.
Se adauga sare in fiecare bucata, se aseaza pe margine un bat de unt si ierburi tocate.
Rulam rulourile, incepand de la marginea unde este atinsa umplutura cu unt.
Pregătim două recipiente, într-unul - firimituri de pâine, in alta, oua batute.
Înmuiați rulourile noastre mai întâi în ou, apoi în pesmet. Repetăm această procedură.
Puneți viitorul cotlet Kiev, bine pane, la congelator timp de o jumătate de oră.
Se prăjește într-o tigaie încinsă în ulei de floarea-soarelui, la foc mare, în primele două minute, pentru a forma o crustă, apoi, la foc mic, timp de aproximativ 7 minute sub capac. Datorită dimensiunii lor, nu strică să prăjiți și părțile laterale ale cotleturilor. Punctul culminant al felului de mâncare este untul care se topește, așa că sunt deosebit de gustoși când sunt fierbinți.

Cum să gătești cotlet de pui cu maioneză?

Vrei cotlet delicioase, fragede, care să fie gătite cât ai clipi? Apoi încercați rețeta noastră, în care trebuie să puneți 3 linguri la jumătate de kilogram de file. amidon și maioneză. Toate celelalte ingrediente sunt destul de standard:

1 ceapă;
2 oua;
2 catei de usturoi;
Condimente și sare.

Etape de gătit:

Conform procedurii standard, se prepară carnea tocată măcinând carnea, ceapa și usturoiul. Adăugați ouăle, amidonul, condimentele, maioneza și sare la ele.
Frământați carnea tocată aproximativ 5 minute, apoi formați cotleturile și începeți să le prăjiți în ulei vegetal.

Cotlete de pui sănătoase cu fulgi de ovăz

O altă rețetă în care nu cartofii și pâinea sunt cele care adaugă pufos preparatului, ci o jumătate de pahar de fulgi de ovăz. Pe lângă acestea și cele 0,5 kg standard de pui, pregătiți:

1 ou de gaina;
6 linguri. lapte;
1 ceapă;
2 catei de usturoi;
condimente și sare.

Procedura de pregatire:

Înmuiați fulgii timp de o jumătate de oră într-un amestec de ou și lapte.
Trecem ingredientele pentru carnea tocata printr-o masina de tocat carne: carne, ceapa, usturoi.
Se amestecă fulgii umflați cu carne tocată, sare, adauga boia de ardei, piper si orice alte condimente dupa gust.
Framantam carnea tocata timp de 3-5 minute.
Se prăjește într-o tigaie încinsă pe ambele părți, mai întâi la foc mare pentru a forma o crustă, apoi se reduce și se acoperă cotleturile cu un capac, se fierbe până când sunt fierte.

Cotlet pufoase tocate de pui cu gris

Sperăm că nu vă deranjează să experimentați și să încercați o varietate foarte reușită de cotlet de gris. Pentru 1 kg de carne tocată veți avea nevoie de 150 g, și în plus:

3 oua de gaina;
3 cepe;
3 catei de usturoi;
100 g smântână sau maioneză;
Sare, ierburi, condimente.

Etape de gătit cotlet cu gris:

Preparam carnea tocata din usturoi, ceapa si carne folosind un blender sau masina de tocat carne.
Dacă doriți, adăugați ierburi tocate.
Se bat ouăle, se adaugă grisul, condimentele, sarea, smântâna/maioneză. Se amestecă și se lasă să stea cel puțin o jumătate de oră.
Se prăjește într-o tigaie fierbinte pe ambele părți. Dacă doriți, puteți pre-pâine cotleturile în pesmet sau făină.

Cotlete fragede de pui cu amidon

Amidonul permite cotletelor sa se prajeasca si sa nu fie uscate iti oferim, in opinia noastra, cea mai reusita varianta cu acest aditiv; Pe lângă pui (0,5-0,7 kg), ceapă (1-2 buc) și câteva ouă deja familiare din alte rețete, veți avea nevoie de:

smântână - 1 lingură;
amidon de cartofi - 2 linguri;
condimente, sare, ierburi.

Procedură:

Tăiem fileul și ceapa în bucăți mici sau folosim o mașină de tocat carne sau blender pentru a face carne tocată din ele;
Adăugați smântână, ouăle, amidonul, ierburile tocate mărunt, ceapa și sare dacă doriți.
Se amestecă și se lasă aproximativ o jumătate de oră.
Se formează cotlet și se prăjesc în ulei.

Cotlet de pui cu ciuperci

Cu un aditiv de ciuperci, orice rețetă de cotlet își va dobândi propria coajă, un gust interesant și suculent. Alege varianta de cotlet care iti place din acest articol, adauga la ele 300-400 de grame de champignon.

Pentru a combina cu succes munca cu treburile casnice, trebuie să colectați mai multe și mai interesante feluri de mâncare simple. Poate că nu există opțiune mai potrivită pentru toate ocaziile decât să vă pregătiți cotleturile preferate de casă pui tocat producție proprie. Este nevoie de foarte puțin timp pentru ca acest fel de mâncare să apară pe masă și, în plus, poate fi combinat cu orice garnitură - atât salată, cât și terci.

Beneficiul preparării delicioaselor cotlet din pui tocat este conținutul scăzut de calorii - doar 140-160 kcal. Pentru comparație, același fel de mâncare de porc are o medie de 280 de calorii.

Cotlete suculente din carne de pui prăjiți, aburiți, coaceți, obținând o varietate de arome. Oferim mai multe retete pas cu pas Prepararea cotletelor de pui tocate acasă.

Cotlete fragede: reteta traditionala cu gris

Ingrediente

— 0,5 kg + -
- 3-4 linguri. + -
- 1 BUC. + -
- 2 buc. + -
- 2 linguri. + -
- 2 cuișoare + -
- 1 buchet + -
- ciupit + -
- 2-3 linguri. + -
— 1/2 linguriță. sau după gust + -

Cum se fac cotlet din pui tocat

O cantitate mică de gris crud va oferi cotleturilor de pui tocate o frageditate extraordinară. Dacă se dorește, grisul poate fi înlocuit cu aceeași cantitate de brânză de vaci. De asemenea, nu este interzis să variați cantitatea și varietatea condimentelor.

Curățați ceapa și usturoiul. Le macinam in orice mod posibil.
Se spală verdeața, se usucă, se toacă.
Combinăm carne tocată, ierburi, condimente, ouă, gris și smântână într-un singur recipient.
Se amestecă totul bine până se obține o consistență omogenă.
Amestecul trebuie să stea cel puțin o jumătate de oră, deoarece grisul ar trebui să se umfle.
Acum să începem să prăjim delicioase cotlet de pui tocat de casă.
Se toarnă ulei într-o tigaie încălzită, se modelează produsele din carne ca în fotografie sau orice altă formă și se prăjesc până se rumenesc.

Cotleturile de pui de casă pot fi servite simplu cu smântână sau cu garnitura preferată.

Reteta de cotlet fragezi de pui din carne tocata de casa

Brânză topită curgând din adâncuri cotlete suculente, va priva de liniște pe oricine nu-i deranjează să aibă un prânz gustos.

Pâinerea, care devine tentant de maro auriu în timpul prăjirii, conferă preparatului un aspect și mai apetisant. Adevărat, această versiune a preparatului cu carne este puțin mai mare în calorii decât cea anterioară. Dar se dovedește delicios!

Ingrediente

file de pui – aproximativ 700 g;
brânză tare – 150 g;
Ou de pui – 1 buc.;
pesmet - 4-5 linguri;
ulei de floarea soarelui - 4-5 linguri;
Sare și piper - după gust.

Cum să gătești cotlet de pui copleși acasă

Pentru a obține carne tocată de calitatea dorită, cel mai bine este să o faceți singur din file. Spălați-l, tăiați-l în bucăți de aproximativ 2x5 cm (acestea sunt convenabile de pus într-o mașină de tocat carne) și tăiați-l în bucăți mici.

Împreună cu carnea răsucim ceapa, în prealabil decojită și tăiată felii sau semi rondele groase.

Adăugați oul, sare și piper, amestecați totul bine.

Facem o prăjitură din carne tocată, punem brânză rasă cu găuri mari în mijloc, acoperim cu o altă prăjitură de carne asemănătoare, le presam și tăiem marginile.

Dacă doriți să faceți felul de mâncare și mai satisfăcător, puteți răsuci o bucată de unt împreună cu carnea.
Dacă este posibil, este mai bine să folosiți ulei de măsline pentru prăjire - se va adăuga farfurie usoara gust rafinat.
Îți poți face singur pesmet pentru acoperirea cotletelor uscand și răzind felii de pâine pe răzătoarea fină.
Cotleturile trebuie consumate fierbinți.

Reteta de cotlet aromate de pui si ciuperci tocate

Combinația de pui fraged și ciuperci aromate creează un gust magic bogat. Acest răsfăț este pentru gurmanzi adevărați. Va recomandam cantitatea de produse pentru 4 portii.

Ingrediente

pui tocat - 600 g;
Champignons sau ciuperci stridii (proaspete) – 150 g;
brânză tare – 150 g;
ceapa mica – 1 buc.;
Paste (măcinate) – 3-4 linguri;
ulei de floarea soarelui - 3 linguri;
Sare și piper – un praf.

Cum să prăjiți cele mai delicioase cotlet tocate de pui

Accentul principal este pe ciuperci.

Ciupercile proaspete trebuie spălate, tăiate felii și prăjite, fără a uita să adăugați sare și piper.
Când sunt fierte, se răcesc și se amestecă cu brânză rasă.

Se condimentează și carnea tocată. Facem cotlet de casă la fel ca în cazul precedent, adică umplem turte de carne cu umplutură de brânză și ciuperci, unim marginile, formând un cotlet, rulăm în pesmet și prăjim.

Dacă există foarte puțin timp, așa cum se întâmplă de obicei în zilele aglomerate, nu ar trebui să includeți mâncăruri complexe în meniul de familie. Este mai bine să gătești simplu și în același timp neobișnuit cotlet delicioase din pui tocat de casă. Cu un minim de costuri, vom obține o masă copioasă, care va potoli chiar și cea mai puternică foame.

Meniul nostru de astăzi include cotlet de piept de pui. Principala problemă cu pieptul de pui este că deseori devin destul de uscati când sunt gătiți. Faptul este că fibrele fileului nu conțin grăsime care s-ar putea scurge și să se înmoaie în timpul procesului. tratament termic, precum este cazul cărnurilor grase precum ceafa de porc. Prin urmare, dacă vă decideți să prăjiți un file de pui, trebuie să îl înmoaie cumva: puteți adăuga la carnea tocată o parte din carnea mai grasă, untură tocată fin sau, ca în rețeta mea, adăugați unt congelat ras, care, pe lângă moliciune, conferă cotletelor un gust și o aromă incomparabile.
Pentru suculenta, este foarte important sa adaugati nu unt topit in carnea tocata, ci mai degraba bucati mici din acesta, apoi in timpul procesului de prajire, untul se va topi treptat ramanand in interior, oferind cotletelor de pui suculenta si frageda.

Ingrediente:

2 piept de pui(500 g)
2 bucăți uscate de pâine
1 mediu ceapă
50 g unt (1/4 pachet)
1 ou crud
1 cana de faina (pentru pane)
ulei rafinat pentru prajit
sare (1 lingurita fara blat)
piper negru după gust

Înveliți untul (50 de grame = 1/4 pachet) în folie alimentară și puneți la congelator pentru 20...30 de minute.

Se toarnă apă rece peste pesmet (fără cruste) pentru a se înmuia.

Folosind o mașină de tocat carne sau tocator, faceți piept de pui tocat. (Dacă dați peste piepți apos și carnea tocată curge puțin, nu este nevoie să adăugați 4 linguri de apă la pasul nr. 6).

Ceapa se toacă foarte fin, cu cât mai fină, cu atât mai bine. Îl poți da pe răzătoare.

Pregătirea cărnii tocate pentru cotlet.
Combinați pieptul de pui tocat cu pâinea înmuiată (stors puțin), oul și ceapa.

Se amestecă bine carnea tocată, se adaugă sare (1 linguriță fără blat), piper (mai puțin de 1/3 linguriță), se adaugă 4 linguri pentru suculent. apa, in cotlet se va transforma in bulion si se va tine in pesmet in interior. Carnea tocată poate curge - amestecați-o cu o lingură timp de 5 minute. sau bateti rupand bucatele de carne tocata cu mana si aruncand-o inapoi in vas, apa se va absorbi in carne si puteti lucra cu carnea tocata.

Îți urmărești silueta? Oaspeții vor sosi în curând și trebuie să puneți masa, dar nu aveți timp mâncăruri de lux tu nu ai? Postiți sau aveți probleme cu stomacul? Cotlet de pui - decizia ta! Acest articol va vorbi despre complexitățile gătitului și, de asemenea, va scrie o rețetă pentru cotlet de pui perfecte.

Alegerea cărnii tocate

Pentru a face cotletele de pui tocate gustoase, suculente și fragede, trebuie să alegeți carnea potrivită. Puteți lua carne tocată gata preparată, dar în acest caz compoziția va conține și grăsime, piele de pui și nu este un fapt că carnea va fi de prima prospețime. Există câteva secrete pentru alegerea puiului tocat.

Alegerea condimentelor potrivite este jumătate din luptă

Ne-am dat seama cum să alegem carnea tocată, acum trebuie să decidem ce condimente vom adăuga la cotletele noastre. Rețetele de cotlet de pui includ de obicei doar sare și piper, dar credeți-mă, dacă adăugați câteva condimente, cotleturile vor căpăta un nou gust care nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Amestecul de ardei. Panacee pentru toată carnea de pui. Daca iti place picant, adauga un amestec din mai multe tipuri de ardei, crede-ma, nu vei regreta niciodata decizia ta.
Curcumă. Un alt condiment care ar trebui să fie prezent implicit în preparatele cu pui. Cotleturile nu numai că vor deveni aurii, ci vor căpăta o aromă unică și un gust delicat și rafinat.
Rozmarin sau cimbru. Aceste ierburi vor adăuga un condiment neobișnuit cotletelor, le puteți înlocui cu ierburi provensale, iar apoi gustul cotletelor va fi ușor dulce și picant. Nu-ți fie frică să experimentezi, cel mai important, nu exagera cu aceste condimente, altfel vei obține efectul opus.
Sare. Dacă alegi condimentele potrivite, vei fi surprins, dar sarea este o componentă complet opțională! Condimentele și ierburile de mai sus sunt în armonie perfectă între ele și nu necesită deloc adăugarea de sare.

Cotlet de pui

În primul rând, iată o rețetă de cotlet clasic. Acestea sunt cotlet de porc și pui care se dovedesc a fi foarte sățioase, fragede, suculente și destul de bogate în calorii. Dacă vă urmăriți silueta, atunci citiți următorul paragraf, există o rețetă dietetică acolo.

Ingrediente:

piept de pui tocat - 440 grame;
carne de porc tocată (coapsă sau piept) - 340 grame;
untură (dacă pregătiți singur carne tocată) - 85 de grame;
ou de dimensiuni medii - 3 buc.;
condimente - turmeric, chimen, ierburi de Provence, sare - dupa gust;
pesmet - 150 de grame;
ulei vegetal - câteva linguri.

Pregătirea.

Dacă luați carne și doriți să faceți singur carne tocată, ar trebui să o pregătiți astfel: prima bucată este carne de porc, a doua este pui, a treia este untură. Puneți-le în mașina de tocat carne pe rând pentru a face carnea tocată uniformă și mai ușor de amestecat. Daca vrei sa adaugi ceapa si usturoi, toca-le si toca-le marunt.
Adăugați turmeric, chimen și ierburi de Provence în carnea tocată pregătită, sare și piper, spargeți ouăle și frământați bine. Luați carnea tocată în mâini și aruncați-o ușor în farfurie pentru a scăpa de eventualele bule de aer.
Udați-vă mâinile cu apă rece. Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește bine. Formați cotlet mici de grosime medie, rulați în pane și prăjiți timp de 5-7 minute pe fiecare parte.

Un mic truc de viață: pentru a face cotleturile mai suculente, puneți câte o bucată mică de untură în fiecare. Se va topi in timpul prajirii si va da cotletelor suculenta si o aroma de nedescris.

Cotlet de pui dietetice

Această rețetă folosește pui măcinat. Aceste cotlet de pui sunt potrivite pentru cei care își urmăresc silueta și sănătatea. Principiul de gătit este similar cu cel de mai sus, dar schimbați ingredientele:

piept de pui tocat - 740 grame;
condimente - după gust (neapărat un amestec de ardei);
ouă - 3 medii;
ulei vegetal pentru prajit.

Nu trebuie să folosiți pesmet, acestea adaugă destul de multe calorii.

Industria de prelucrare a păsărilor de curte avansează cu încredere. Și totul pentru că puiul fraged este un fel de mâncare tradițional în aproape fiecare familie. Unul dintre felurile populare preferate este cotletele. În esență, aceasta este carne tocată prăjită sau file cu aditivi - baza felurilor secundare. Cotletele de pui, în special cele aburite, sunt considerate un fel de mâncare dietetică. Se prepară din carne tocată, file tocat sau carne întreagă cu os, ca de exemplu în celebra cotlet Kiev de pui. Sunt ușor de digerat, nu necesită mult timp pentru preparare și sunt pur și simplu uimitor de gustoase.

Cotlet de pui - prepararea alimentelor

Nu va fi dificil să măcinați sau să tăiați carnea de pui. Dar este mai dificil să separați corect fileurile. Mai întâi trebuie să eliminați două segmente din aripa de pui, lăsând doar unul, cel mai mare os. Pielea este îndepărtată și marginea osului este tăiată ușor cu un cuțit. Fileul este îndepărtat cu un cuțit ascuțit, tăind de-a lungul crestei. Tăiați fileul în două părți și folosiți așa cum este prevăzut. Dacă fileul este destinat puiului Kiev, faceți mai multe tăieturi pentru a tăia membranele și tendoanele și bateți ușor bucățile.

cotlet de pui - cele mai bune retete

Reteta 1: Cotlet de pui cu unt

Dintre numeroasele variante ale acestui fel de mâncare, aceste cotlet sunt cele mai simple, cele mai clasice. Multe gospodine cred că sunt cele mai delicioase. frageda, suculenta si nu foarte grasa. Pentru a le prepara vei avea nevoie de un piept de pui decojit.

Ingrediente: piept de pui (2 bucati, aproximativ 1 kg). pâine sau biscuiți (150-200 grame), sare, piper, unt (40 grame), ulei vegetal pentru prăjit, lapte (200 grame).

Metoda de gatit

Măcinați puiul cu o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie împreună cu pâinea înmuiată în lapte în prealabil. Se sare, se piperează și se amestecă carnea tocată. Îl împărțim în părți și facem prăjituri plate. Pune o bucată de unt în mijlocul fiecărei pâine. Se prăjește în ulei vegetal pe ambele părți. Se pune pe o farfurie si se pune la microunde timp de 5 minute.

Reteta 2: Cotlet de pui cu gris

Carnea tocată din această rețetă se dovedește a fi puțin lichidă, așa că o vom scoate. Maioneza și smântâna pot fi amestecate în cantități egale.

Ingrediente: file de pui (1 kg), ceapa (4 bucati), ou (4-5 bucati), griş(se poate folosi amidon, 7 linguri), maioneza sau smantana (6 linguri), condimente pentru pui, sare, ulei pentru prajit.

Metoda de gatit

Deoarece cotleturile sunt tocate, nu trecem carnea printr-o mașină de tocat carne, ci o tăiem în bucăți mici. Tocăm și ceapa, astfel încât să fie cât mai multă carne. Amestecați carnea și adăugați gris, ouăle, smântâna sau maioneza. Sare, adauga condimente. Într-o tigaie, puneți cotletele în uleiul încins cu o lingură și prăjiți pe ambele părți. Pentru un gust mai bogat, puteți adăuga usturoi, dar acesta este doar pentru amatori. Datorită grisului se umflă, devin pufoase și moi.

Reteta 3: Cotlet de pui cu varza

Rețetă pur și simplu uimitoare de amestec de carne tocată. Pe baza de piept de pui si piure de varza. În ciuda compoziției diferite, panerea nu este deloc necesară, doar puneți cu lingură aluatul în tigaie, nici nu se gândesc să se destrame.

Ingrediente: piept de pui (700 grame), ceapa (2-3 bucati), varza (700 grame), ou (1 bucata).

Metoda de gatit

Măcinați carnea tocată și ceapa printr-o mașină de tocat carne. Separat se toaca varza, se stoarce sucul si se amesteca puiul cu piureul de varza. Se amestecă bine, se adaugă sare și piper și se lasă la frigider 1 oră. Apoi formam cotlet si le prajim intr-o tigaie. Se dovedesc pufoase și suculente, potrivite pentru sandvișuri reci. Folosim zeama de varza pentru a pregati sosul - il adaugam in iaurt natural, stoarcem sucul de la o jumatate de lamaie si adaugam putin amidon si il incalzim. Se toarnă peste cotlet și se stropește cu ierburi. Gustos și frumos!

Reteta 4: Cotlet de pui cu branza

Ingrediente: file de pui (300 grame), brânză (50 grame), pâine albă (50 grame, lapte (50 grame), ou, sare, piper, pesmet, ulei vegetal.

Metoda de gatit

Înmuiați pâinea cu crusta tăiată în lapte. Tăiați brânza în cuburi mici și tăiați fileul de pui și măcinați într-un robot de bucătărie sau mașină de tocat carne. Adăugați pâinea stoarsă în carnea tocată, adăugați sare, bateți oul și amestecați bine. Formăm prăjituri plate și ascundem cuburi de brânză în mijloc. Ciupim marginile si rulam prin pesmet. Într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal, prăjiți cotleturile (5 minute fiecare, până apare o crustă crocantă). Acoperiți cu un capac, turnați puțină apă și fierbeți încă 10-15 minute. Cartofi, orez, salata de legume.

Reteta 5: Cotlet de pui la fierbere

Când pregătiți un fel de mâncare într-un vas cu aburi, veți obține multă plăcere - se gătește singur, trebuie doar să amestecați carnea tocată și să încărcați semifabricatul în recipient. Cotleturile delicioase sunt consumate atât de copii capricioși, cât și de adulți.

Ingrediente: ceapa (2-3 buc), file de pui (1 kg), verdeata, oua (2 buc), unt (70 grame),

Mod de preparare: se toaca ceapa si carnea tocata, se adauga ierburi tocate marunt si untul topit. Se amestecă bine, se formează cotlet în bile plate, se rulează în făină și se așează pe o tavă la abur. 15 minute sunt suficiente pentru ca cocoloașele moi și apetisante să se gătească.

Rețeta 6: „Cotlet Kiev”

Acest fel de mâncare este un simbol al restaurantelor nu numai din Kiev. Puiul Kiev este un fel de mâncare clasic la mențiunea ei, unii oameni încep să „salive”. Se crede că este destul de dificil să-l prepari acasă – dar nu cu rețeta noastră! În primul rând, să ne familiarizăm cu cele mai multe într-un mod simplu, atunci va veni rândul vaselor multistratificate pe os.

Ingrediente: File de pui (800 grame), unt (150 grame), pesmet (8 linguri), 2 oua, sare, ulei vegetal pentru prajit.

Metoda de gatit

Principalul lucru este să înfășurați cu grijă umplutura în fileul bătut și să pâineți rulada rezultată în pesmet. Vom avea nevoie de untul sub formă de bețișoare, așa că este mai bine să îl împărțim în bucăți și să îl punem la congelator. Bateți cu grijă bucățile de file, astfel încât carnea să rămână intactă. Se sare și se piperează pe ambele părți. Puneți o bucată de unt în centru și înfășurați strâns, astfel încât uleiul să nu se scurgă în timpul prăjirii. Bateți ouăle cu o furculiță sau cu telul și pregătiți biscuiții într-un vas. Înmuiați cotletul în ou și pesmet de 2 ori și prăjiți într-o tigaie până când este fiert. Se serveste cu legume si cartofi.

Există mai multe versiuni de rețete pentru cotlet cu ciuperci, de exemplu, cu ciuperci stridii cumpărate din magazin. Pentru a preveni căderea acestor cotlet în bucăți, vom crește numărul de ouă din carnea tocată. Trebuie să-l lipească împreună și să dea vasului finit o formă frumoasă.

Pentru 200 de grame de ciuperci se iau 300 de grame de pui tocat, 2-3 linguri de faina si 2-3 oua. Alegeți ierburi provensale, piper, sare și alte condimente după gust. Reteta este traditionala - intoarcem carnea si ciupercile, adaugam restul ingredientelor si amestecam bine. Se prăjește până devine crustă, apoi se fierbe puțin sub capac. Calde sau reci, sunt pur și simplu uimitoare!

Poftă bună!