Pilaf delicios într-o oală sub presiune, rețetă multicooker cu o descriere detaliată a preparării. Pilaf de carne într-o oală sub presiune (oala sub presiune)

Am gătit pilaf de multe ori deja și clasic, desigur, este gătit la ceaun. Dar tehnologie nouă intră ferm în viața noastră, ne face mai ușor, pentru că fiecare femeie visează să petreacă mai puțin timp la sobă. Astăzi voi împărtăși cu voi o rețetă de pilaf într-o oală sub presiune. Procesul de gătit nu este complicat și durează puțin, mai ales dacă pilaful este făcut din pui.

Această rețetă este foarte asemănătoare ca ingrediente cu cea din ceaun. Doar tehnica de gătit și cantitatea de ingrediente s-au schimbat, deoarece ceaunul meu este mai mare ca volum decât tigaia unei oale sub presiune cu mai multe gătite.

Pentru a pregăti pilaf de pui într-o oală sub presiune veți avea nevoie de:

pui - 600 gr;

Morcovi - 500 gr;

Ceapa - 500 gr;

orez - 500 g;

ulei de floarea soarelui - 50 ml;

Usturoi - 1 cap;

Sarat la gust;

Rețetă pentru pilaf de pui într-o oală sub presiune:

1. Tăiați puiul în bucăți mari.Întotdeauna încerc să elimin toată grăsimea și pielea de la pui, deoarece nu este nimic util în ele, doar grăsime nesănătoasă si toate caloriile. Pilaful se dovedește oricum destul de gras. De exemplu, pe o farfurie am pus grasimea pe care am scos-o din pui - 15 la suta masa totala, dar aceasta este un plus de 900 kcal pentru fiecare 100 de grame de grăsime!

2. Porniți oala sub presiune și setați manual timpul la 5 minute. Adăugați ulei de floarea soarelui și așteptați până se încălzește. După aceasta, adăugați carnea și prăjiți-o puțin. Atâta timp cât capacul nu este închis, oala sub presiune funcționează ca o sobă.

3. Adăugați ceapa tocată grosier.

4. Adăugați morcovi tăiați fâșii.

5. Gatiti pana cand legumele isi elibereaza zeama. Sarați și adăugați condimente, asigurați-vă că adăugați chimen, dă o aromă de nedescris. Înainte de a adăuga, frecați chimenul între palme.

6. Adăugați orezul spălat, nivelați-l cu grijă fără a-l amesteca cu carne și legume. Presă deasupra un cap întreg de usturoi. Se toarnă apa fierbinte astfel încât să acopere doar orezul. Înșurubați capacul oalei sub presiune. Numărătoarea inversă (5 minute) va începe după ce presiunea necesară este atinsă în interiorul vasului și supapa se închide. După ce semnalul sonor indică sfârșitul programului, așteptați ca presiunea să se elibereze de la sine, acest lucru durează aproximativ 10 minute, orezul va fi doar gata. Nu este nevoie să eliberați manual presiunea!!!

7. Deschideți capacul și amestecați pilaful. Totul a mers prima data!!!

8. Pilaful se serveste cel mai bine cu o salata de rosii tocate, castraveti si ceapa, asezonata cu ulei vegetal. Astăzi am. Puteti servi pilaf cu ceapa murata sau o salata de legume proaspete.

Poftă bună!

Ceea ce îmi place la un multicooker, pe lângă comoditate, este repetabilitatea rezultatului. După ce ați pregătit un fel de mâncare o dată și amintindu-vă toate setările, puteți găti acest fel de mâncare de fiecare dată și vă va funcționa întotdeauna.

Ei bine, de exemplu, pilaf. Îl faci într-un ceaun, dar de fiecare dată nu pot ghici cu exactitate gradul de pregătire al orezului. Am mai turnat puțină apă, am mai ținut-o puțin pe aragaz, am oprit aragazul câteva minute mai târziu - orezul a ieșit întotdeauna puțin diferit. Într-un aragaz lent, rezultatul este același tot timpul! Am ajustat cantitatea de apă o dată și apoi nu a trebuit să-mi trezesc creierul: „Este timpul să deschidem capacul sau să ne lasăm orezul să se aburească puțin mai mult.”

Odată cu apariția aparatelor inteligente de bucătărie, cum ar fi aragazele multiplă și oala sub presiune, în viața oamenilor, procesul de preparare a multor feluri de mâncare a devenit mult mai ușor și mai rapid. Tradiționalul nu face excepție pilaf uzbec cu carne. Garnitura este complexă atât ca tehnologie, cât și prin cantitatea și amestecarea ingredientelor. După rețeta clasică, se face la ceaun. Cu toate acestea, într-o oală sub presiune, pilaful de casă nu este mai puțin gustos, iar gătitul orezului cu carne este foarte simplu.

Modelele Redmond fac posibila obtinerea de orez pufos, aromat si de carne suculenta, bogata. Cu funcția unică a unui termos, cerealele se gătesc bine, nu scârțâie pe dinți, iar puiul nu rămâne dur, ci devine moale și fraged. Garnitura este mai puțin grasă datorită faptului că legumele sunt mai degrabă gătite la abur decât prăjite în cantități mari ulei vegetal.

Vă vom spune cum să gătiți pilaf cu pui folosind oala sub presiune Redmond ca exemplu, dar puteți face un fel de mâncare similar în modelele Moulinex, Scarlett și Philips. Citiți despre ce indicatori și funcții de cronometru să setați în programul nostru reteta pas cu pas cu poza.

Pilaf cu carne de pui într-o oală sub presiune

Ingrediente

Porții: - +

pui (file, aripioare, spate)500 g
orez alb lung200 g
morcov 2 buc.
ceapa de marime medie2 buc.
frunza de dafin 2-3 buc.
ulei vegetal2 linguri.
apa purificata 3 cești de măsurat
sare, piper negru gust
condimente și condimente opțional

Pe portie

Calorii: 128 kcal

Proteine: 7,4 g

Grasimi: 5,9 g

Carbohidrați: 11 g

30 minute. Reteta video Print

Se recomandă pregătirea produselor pentru viitorul pilaf cu pui în avans, pentru a nu pierde timpul cu asta în viitor. În plus, este convenabil și practic. Este necesar să acordați atenție inițial orezului - o cereală tare și prost digerabilă. Pentru a evita stricarea vasului cu ingredientul brut, trebuie să înmuiați boabele în avans. Se toarnă apă clocotită peste orez. Lăsați timp de 2 ore, apoi clătiți bine cerealele folosind o sită. Dacă nu există un astfel de dispozitiv, atunci acest lucru se poate face într-un vas, scurgând apa până când devine transparentă. După aceea, puneți cerealele pe o farfurie și lăsați-o să se usuce puțin.

Scoateți coaja de ceapă. Tăiați legumele în jumătăți de inele de mărime medie. Dacă vi se pare mai convenabil să tăiați în cuburi, puteți folosi acest formular. Curățați morcovii de pământ și murdărie și spălați. Scoateți coaja. Tăiați legumele fâșii sau tăiați în triunghiuri. De asemenea, puteți rade morcovi. Nu se recomandă tăierea fină.

Clătiți puiul. Tăiați în bucăți medii.

Activați modul „Prăjire”/„Prăjire adâncă”. Se toarnă ulei vegetal. A se incalzi. Un zgomot caracteristic vă va ajuta să înțelegeți că uleiul a ajuns în starea dorită. Adăugați carnea de pasăre. Se prăjește, amestecând din când în când pe toate părțile, până devine frumos auriu.

Pune ceapa și morcovii. Se fierbe legumele până se înmoaie. Acest proces va dura aproximativ 10-12 minute.

Continuați să gătiți: întindeți orezul deasupra, neteziți cerealele cu o lingură. Se pune frunze de dafin, sare și piper. Adăugarea de condimente și condimente destinate fierberii pilafului este binevenită. Acestea sunt arpașul, șofranul, coriandru, piper negru măcinat, usturoi uscat și altele.

Un fel de mâncare tradițional din bucătăria orientală - pilaf - a fost de mult timp în meniul multor familii rusești. Adevărat, fiecare îl pregătește diferit, deviând de la rețeta originală.

Iar ustensilele folosite la prepararea felului de mâncare sunt acum diferite, în ciuda faptului că pilaful „adevărat” este gătit la ceaun.

Acest articol va discuta despre procesul de preparare a pilafului într-o oală sub presiune.

Reteta clasicaîn uzbecă

Pilaful tradițional este preparat cu carne de miel.

Cum să gătești pilaf într-o oală sub presiune în uzbec:

Carnea de miel trebuie spălată bine și tăiată în bucăți mici;
Curățați și tăiați ceapa fâșii;
Tăiați morcovii spălați și curățați în cuburi;
Turnați ulei într-o oală sub presiune, apoi adăugați ceapa tocată, prăjiți câteva minute;
După aceea, adăugați carnea în ceapă și fierbeți totul puțin sub capac, aproximativ 2 minute. Adaugati apoi morcovii si mai fierbeti inca 7 minute, dar nu acoperiti cu un capac;
Condimentează conținutul oalei sub presiune cu condimente și adaugă apă, astfel încât carnea să fie complet acoperită. Închideți capacul și fierbeți timp de 20 de minute;
După 20 de minute, turnați orezul în oala sub presiune cu carne, răspândindu-l uniform pe suprafață. Nu este nevoie să amestecați;
Pentru ca boabele de orez să nu se lipească, iar vasul să fie sfărâmicios, pilaf trebuie turnat cu cald sau apa fierbinte astfel încât nivelul acestuia să fie cu 2 cm mai înalt decât suprafaţa cerealelor. Adăugați sare peste tot, din nou fără a amesteca, acoperiți cu un capac și lăsați la fiert până dispare complet apa;
De îndată ce orezul se umflă și apa dispare, trebuie să scoateți capacul din oala sub presiune și să introduceți căței de usturoi în centrul vasului. Faceți găuri în mai multe locuri în orez pentru a permite aburului să iasă, porniți modul de gătire a cerealelor și gătiți încă un sfert de oră.

Pilaf cu pui într-o oală sub presiune

Ce vei avea nevoie:

carne de pui - 200 g;
orez - 400 g;
becuri - 1 bucată;
morcovi - 150 g;
apă - 500 ml;
sare - 1 linguriță;
piper - după gust;
condimente pentru pilaf - 2 linguri;
ulei - 2 linguri. l.

Procesul culinar va dura 40 de minute.

100 g de pilaf conțin 165 kcal.

Pregătirea pas cu pas:

Carnea de pui trebuie spalata bine, separata de piele si tocata bucatele;
Turnați ulei în fundul oalei sub presiune și adăugați acolo carnea tocată;
Prăjiți puiul până devine crocant;
Tăiați mărunt ceapa și morcovii și adăugați-le la pui, prăjiți câteva minute;
După 2 minute, trebuie să asezonați carnea cu condimente pilaf, sare și piper;
Se amestecă totul bine;
După aceea, trebuie să turnați orezul spălat deasupra cărnii, nivelând-o uniform;
Se toarnă apă fierbinte astfel încât să acopere orezul, dar nivelul acestuia nu se ridică semnificativ peste boabe;
Acoperiți viitorul pilaf cu un capac și gătiți timp de 20 de minute;
Preparatul de pui pregătit poate fi servit cu ierburi tocate mărunt.

Reteta de pilaf cu carne de porc intr-o oala sub presiune

O oală sub presiune Redmond poate fi o alternativă excelentă la ceaun pentru prepararea pilafului. Mâncarea din el se dovedește sfărâmicioasă, gustoasă și aromată.

Lista ingredientelor:

carne de porc - 0,4 kg;
orez - 1 pahar;
morcovi - 2 buc.;
ceapa - 1 buc.;
condiment special pentru pilaf - 1 pachet;
apă - 500 ml;
sare, piper - după gust.

Va dura 40 de minute pentru a crea pilaf cu carne de porc.

Valoarea energetică a 100 g este de 318 kcal.

Deci, procesul de gătit arată astfel:

Ar trebui să începeți să gătiți pregătind carnea de porc. Spălați bine carnea și transformați-o în bucăți de 2–3 cm;
Se toarnă o cantitate mică de ulei în oala sub presiune pregătită și se prăjește carnea netăiată timp de aproximativ 10 minute;
De îndată ce carnea capătă culoarea aurie caracteristică, adăugați la ea ceapa și morcovii tăiați. Prăjiți totul încă 5-7 minute;
După ce a trecut timpul, presărați condimente pilaf peste carne și legume și amestecați totul bine;
In continuare asezati orezul spalat deasupra carnii prajite, turnati apa peste tot astfel incat orezul sa fie complet scufundat in lichid. Sare si piper. Dacă doriți, puteți adăuga usturoi pentru un gust picant;
Etapa finală va fi setarea modului „Pilaf” pe oala sub presiune multicooker, care este proiectată pentru 15 minute;
Felul de mâncare finit va emana o aromă delicioasă, iar consistența sa va fi sfărâmicioasă. Puteti servi cu verdeata tocata marunt.

Sfaturi pentru bucătarii începători

Pentru ca pilaful să fie sfărâmicios la sfârșit, ar trebui să preferați orezul aburit, mai degrabă decât orezul cu bob rotund. Cerealele fierte la abur sunt mai puternice și nu se lipesc și nu devin moi când sunt gătite;
Pentru a gusta pilaf cu adevărat tradițional, folosește carne de miel. Acest tip de carne este cel care conferă preparatului gustul oriental caracteristic. Mai mult, trebuie să alegeți fie piept, fie umăr, deoarece aceste părți de miel conțin mai multă carne și mai puțină grăsime;
Unul dintre secretele orientale pentru prepararea unui fel de mâncare este tehnologia de adăugare a ingredientelor. Carnea și legumele sunt așezate în partea de jos, iar „de sus” este orezul;
Ingredientele nu sunt amestecate în timpul procesului de gătire;
Aroma preparatului este dată nu numai de carne, ci și de condimentele folosite pentru aceasta. Opțiunea ideală ar fi condimentele care sunt componente individuale, mai degrabă decât un amestec. Puteți găsi astfel de condimente la piață.

Pregătind pilaf delicios, de casă, poți simți toată „magia” estului. În același timp, nu este necesar să folosiți ustensile tradiționale, puteți crea o creație culinară folosind dispozitive moderne: un multicooker sau o oală sub presiune.

Istoria pilafului datează de mii de ani. Se crede că rețeta pentru prepararea sa a apărut imediat ce orezul a început să fie cultivat în Orientul Mijlociu. Astăzi, fiecare familie îl pregătește diferit, dar se respectă cu strictețe o condiție: toate boabele de orez trebuie să fie separate unele de altele, adică vasul trebuie să fie sfărâmicios și să nu se lipească în terci. Pilaf într-o oală sub presiune iese exact așa.

Reteta cu carne

Cum să gătești pilaf sfărâmicios într-o oală sub presiune? Pentru a face acest lucru, trebuie să curățați trei cepe medii și să le tăiați în jumătate de inele. Morcovi în cantitate de 4 buc. tăiate în fâșii mari. Se macină o jumătate de kilogram de carne astfel încât să se obțină bucăți mari. Turnați o cană de ulei vegetal în fundul oalei sub presiune și încălziți.

Adăugați 2 lingurițe de carne, legume și chimen (puteți cumpăra condimente pentru pilaf) și prăjiți 2 minute, nu mai faceți, căci în acest caz carnea va da zeamă, iar acest lucru nu este permis. Se toarnă 1 pahar de apă, se închide cratița cu un capac și se lasă să fiarbă la foc mic aproximativ un sfert de oră.

Deschideți capacul oalei sub presiune, adăugați sare în cantitate de 1,5 lingurițe, turmeric în cantitate de ½ linguriță și orez - 4 căni de două sute de grame. Adăugați suficientă apă pentru a acoperi mâncarea cu 1,5 degete. Se pune capacul și se mai fierbe încă 20 de minute.

Dacă acest timp nu este suficient pentru gătit și cerealele se dovedesc a fi puțin fierte, ar trebui să adăugați puțină apă în oala sub presiune și să o acoperiți ușor cu un capac, fără a o închide ermetic. După 5-8 minute, amestecați, dacă doriți, îndepărtați carnea și tăiați-o mai fin. Serviți cu cepe verzi si salata asezonata cu coriandru.

Reteta de pui

Cum să gătești pilaf parfumat într-o oală sub presiune? Acest lucru necesită un minim de timp, iar felul de mâncare se dovedește extrem de gustos. Mai întâi trebuie să înmuiați 300 g de cereale în apă rece timp de 20-30 de minute. În timp ce se umflă, tăiați carnea de pasăre în 300 g, tăiați două cepe și aceeași cantitate de morcovi.

După ce turnați puțin ulei în fundul oalei sub presiune, puneți carnea pe fund și porniți modul „Tocană”. Dacă vasul de gătit nu este automat, atunci puneți-l pe foc și prăjiți carnea până se rumenește. Adăugați legumele și fierbeți încă 5-7 minute, amestecând din când în când.

Acum puteți adăuga cereale, câteva foi de dafin, 5 g la unitate nucşoară si aceeasi cantitate de piper si sare. După ce turnați 100 ml de apă, amestecați, puneți capacul și gătiți la foc mic aproximativ o oră.

Gustul unui astfel de pilaf într-o oală sub presiune cu pui nu este în niciun caz inferior unui fel de mâncare preparat din miel. În plus, aceasta este o opțiune excelentă pentru cei care sunt contraindicați în carnea prea grasă.

Reteta clasica de pilaf

Varianta clasică a felului de mâncare este făcută din miel. Carnea în cantitate de 1,5 kg trebuie tăiată în bucăți mici și lăsată deoparte. Curata jumatate de kilogram de ceapa. Tăiați în fâșii. Curățați și tăiați 600 g de morcovi în cuburi.

Se toarnă puțin în fundul vasului ulei de floarea soarelui si caliti ceapa, adaugati bucatele de carne, fierbeti putin si abia apoi adaugati morcovii in amestec. Se fierbe la capacul deschis 5-7 minute. Adăugați condimente - arpaș, chimen, turmeric, cantitatea de piper și sare după gust.

Această rețetă de pilaf parfumat într-o oală sub presiune presupune adăugarea de apă suficientă pentru a acoperi complet carnea și legumele. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 40 de minute la foc mic.

Clătiți orezul și adăugați-l în recipientul cu carnea, dar nu amestecați. Adăugați cu grijă fierbinte sau apa caldaîn asemenea cantitate încât nivelul acestuia să fie cu 2 cm mai mare decât nivelul orezului. Se presară cu sare, se instalează capacul și se fierbe până când apa este complet absorbită de cereale.

După aceasta, scoateți capacul, apăsați în centru un cap de usturoi nedecojit dar spălat, faceți câteva găuri adânci aleatorii în cereale, astfel încât să poată scăpa aburii și puneți-l din nou pe foc cu capacul închis timp de 20-25 de minute. Se amestecă și se servește.

Pilaf într-un aragaz lent

Pilaf este bun într-o oală sub presiune, dar se dovedește la fel de bun într-o oală lentă. Și deși uzbecii îl gătesc într-un cazan mare în aer liber, rușii folosesc diverși „ajutoare” - aparate de uz casnic și nu regretă.

Felul de mâncare se dovedește aromat, gustos și practic nu este nevoie de niciun efort pentru asta. Pilaful cu pui, ciuperci sau fructe de mare se gătește mai repede mâncare tradițională făcut din carne de miel, așa că dacă nu ați așteptat de mult timp urină, merită să încercați una dintre aceste rețete.

Tăiați 500 g de piept sau file de pui în porții. Ceapă Curățați, tocați și dați aceeași cantitate de morcovi pe răzătoarea cea mai grosieră în cantitate de 200 g. Turnați puțin ulei de floarea soarelui în recipientul unității și puneți carnea pe fund.

După ce ați selectat modul „Coacere” pe multicooker, porniți cronometrul și prăjiți pasărea timp de un sfert de oră cu capacul deschis. Adăugați legumele și fierbeți încă 10 minute Apoi adăugați două căni măsurate de orez, turnați 4 căni măsurate de apă și adăugați 3 căței de usturoi.

Când cumpărați un aragaz lent, apare imediat întrebarea despre ce poate fi gătit în el, folosind rapid un minim de efort și timp. Va aduc in atentie o reteta foarte gustoasa si simpla de pilaf in multicooker - oala sub presiune Redmond. Ei bine, cel mai important lucru este că vasul finit va fi satisfăcător, iar orezul va fi sfărâmicios.
Vom pregăti pilaful în oala sub presiune Redmond 4506, asistentul nostru face o treabă excelentă pregătind acest fel de mâncare, orezul iese pufos, carnea este moale, cu nimic mai prejos decât pilaful gătit la ceaun.

Informații despre gust În al doilea rând: cereale

Ingrediente

Orez - 1 lingura;
Carne de porc 300-400 g;
Morcovi proaspeți 150 g;
Ceapa - 1 cap;
Două linguri de condimente culinare pentru pilaf (pot fi cumpărate de la orice magazin);
Sare si piper dupa gust;
1,5 (două pahare) apă rece.

Este important de știut: volumul paharului pentru lichid în oala sub presiune Redmond 4506 este de 160 ml.

Cum să gătești pilaf într-o oală sub presiune Redmond

Pentru pilaf poti folosi diverse carnuri: porc, tinere pui de casă sau un cocos.
Folosim carne de porc cu dungi mici de grăsime, tăiem carnea bucăți.
Așezați carnea pe fundul oalei sub presiune și adăugați puțin ulei vegetal (veți obține un fel de marinadă care va face carnea mai suculentă și mai frageda) și o prăjiți timp de 10 minute în modul „Fry”.

În timp ce puiul se prăjește, curățați morcovii în fâșii subțiri și tăiați mărunt ceapa. Apoi, adăugați aceste două ingrediente în pui și prăjiți încă 7 minute. Opriți modul „Prăjire”.

Adăugați condimente pilaf în carne, morcovi și ceapă (încă nu este nevoie să adăugați sare și piper) și amestecați totul cu o lingură sau o spatulă.

Acum puteți adăuga orezul, punându-l deasupra cărnii.

Se toarnă cantitatea potrivită de apă, orezul trebuie acoperit complet cu apă, se adaugă piper negru măcinat și câteva șoapte de sare după gust. Pentru a asigura o distribuție uniformă, sarea poate fi pre-dizolvată în apă.
Pentru condimente, puteți adăuga arpaș, chimen și un praf de turmeric. Puteți adăuga un cap de usturoi.

Iar etapa finală va fi pregătirea finală. Închideți capacul multicookerului, apăsați modul „Pilaf” de pe oala sub presiune și setați temporizatorul pentru 15 minute. După semnal sonor, puteți deschide capacul (doar aveți grijă să nu vă ardeți de aburul fierbinte).
Servește preparatul, bucurându-te pe tine și pe cei dragi.

Așa că am învățat cum să gătim pilaf în oala sub presiune Redmond 4506 După cum puteți vedea, aici nu este nimic complicat, cel mai important lucru atunci când pregătiți un fel de mâncare este să respectați corect toate proporțiile și să nu exagerați cu apă.