Vörös kaviár tálalása az ünnepi asztalon. Hogyan tálaljuk fel a vörös kaviárt gyönyörűen és eredeti módon? A társasági bulikon és fogadásokon a finomságot pezsgővel mossák le - szárazon vagy félszárazon

A fekete és különösen a vörös kaviár sokak mindennapi ételévé vált. De még ezek közül a szerencsések közül is sokan nem tudják elképzelni a nyaralást kaviár nélkül. És mit is mondhatnánk azokról, akiknek luxus a lazackaviár a hétköznapokon. A kaviár ugyan nem hiánycikk, mégis olyan csemegeként tartják számon, amely bármilyen, még a legfényűzőbb asztalt is díszíthet. És ha megpróbálja, nem magával a kaviárral lepheti meg vendégeit, hanem annak eredeti bemutatásával. Így,

Szendvicsek vörös és fekete kaviárral

A kaviár felszolgálásának legelterjedtebb és hagyományos módja a szendvicsek. Klasszikus szendvics kaviárral : egy szelet fehér cipót megkenünk vajjal, a tetejére vékony rétegben kaviár kerül. Azonban még egy olyan egyszerű étel is, mint szendvicsek kaviárral, változatossá teheted.

Először is, friss, puha cipó helyett ropogós pirítóst vagy pirított kenyérszeleteket (krutont) vehet.

Másodszor, vaj helyett vastag tejszínt használhat a kaviár „szubsztrátumaként” - ez nem olyan zsíros, mint a vaj, így többet használhat fel belőle. A krémet egyébként friss fűszernövények vagy sárgarépa levével lehet színezni. Ha pedig például tonhalat ledarálsz tejszínnel, akkor a legfinomabb halpástétomot kapod a kaviár alapjául. Egy másik lehetőség: őrölje meg a tejszínt túróval, sóval és gyógynövényekkel. Almette típusú túró is megfelelő.

Harmadszor, kreatívvá teheti a kenyérszeletek formáját, ha a cipót szívekre, körökre, háromszögekre stb.

Nos, negyedszer, érdemes a kaviáros szendvicsek díszítésén dolgozni. Gyakrabban szendvicsek vörös és fekete kaviárral citrommal (ez is nagyon finom kombináció), olajbogyóval és fűszernövényekkel díszítve. A kaviár íze jól passzol a friss és enyhén sózott uborka ízéhez, míg az uborkaszeletek feldobják a szendvicset.

A kaviáros szendvicset kiegészítheti egy omlettcsíkkal vagy akár egy egész tükörtojással - a kaviáros tojás, mint tudod, teljesen harmonikus tandemet alkot. magasra tehető - két vagy három réteg. Az oldalakat olajjal kell bevonni, és bőségesen meg kell szórni gyógynövényekkel - fényes és szép lesz. A cipószeletek közötti réteg lehet például vörös hal vagy heringolaj.

Kaviár a kekszet. A kaviárt kis szendvicsek formájában is tálalhatja, de kenyér nélkül, helyettesítve például cukrozatlan kekszekkel. A következő krémet használhatjuk a kaviár alapjául: vegyünk egyenlő mennyiségben lágy vajat és Almette típusú túrót, adjunk hozzá curryt ízlés szerint, alaposan keverjük össze. Kenjük meg krémmel a kekszet, tegyünk a tetejére egy teáskanál vörös vagy fekete kaviárt - szép és ízletes! Igaz, ezeket a miniszendvicseket legalább egy órát kell hagyni, hogy beázzanak, majd tálaljuk.

A szendvicsek természetesen nem az egyetlen módja annak, hogy a kaviárt szépen tálaljuk az ünnepi asztalra. Vannak különféle előételek kaviárral- ízletes és eredeti.

Hogyan tálaljuk a kaviárt az ünnepi asztalra? Készíts előételeket kaviárral!

1. Tartlet kaviárral: recept. A tartlet omlós tésztából sütött kis kosarak. A tartleteket pontosan arra használjuk, hogy különféle harapnivalókat, általában hidegeket, szépen, ízletesen és kényelmesen tálaljanak. Beleértve a kaviárt is.

Egy egyszerű recept tortákhoz sós falatokhoz: vegyünk egy csomag vajat vagy krémes margarint (egy csomag tömege általában 200-250 gramm), lágyítsuk meg, adjunk hozzá 3-5 teli evőkanál tejfölt, egy tojást, egy csipet sót. Keverj össze mindent. Apránként, kis adagokban adjuk hozzá a lisztet (először a liszthez adhatunk egy kis sütőport), gyúrjuk a tésztát. Az eredmény egy nem túl puha, de műanyag omlós tészta legyen. A tészta homogén állagúra dagasztása után - hogy ne tapadjon a kezedhez és az asztalhoz - legalább egy órára hűtőbe kell tenni, a tésztával ellátott tálat letakarva fedővel, hogy ne tapadjon a kezedhez és az asztalhoz. túlságosan fúj a szél.

Egy-két óra múlva a tésztát kivesszük és nagyon vékony rétegre kinyújtjuk. Ezután köröket vágunk a tésztából, hogy illeszkedjenek a formákhoz. A formákat ecsettel óvatosan kikenjük növényi olajjal vagy vajjal. A bögréket formákba helyezzük, az aljukhoz és a falakhoz nyomjuk, majd vékony fogpiszkálóval vagy villával több helyen átszúrjuk. Annak érdekében, hogy a tartlet megőrizze formáját sütés közben, töltse meg borsóval. Ezt követően a formákat sütőpapíros tepsire helyezzük és a sütőbe tesszük. A tartleteket körülbelül 220 fokos hőmérsékleten körülbelül 10 percig sütjük. Enyhén meg kell barnulniuk.

A megsült tartleteket ki kell venni a formákból, bele kell önteni a borsót, majd a kosarakat hagyni kihűlni, majd megtölteni. A tartletekben általában először a „tejszínt”, a tetejére kaviárt helyeznek. A használt tejszín vaj vagy sózott krémsajt vagy krémsajt keverék. A vajhoz vagy tejszínhez adhatunk apróra vágott fűszernövényeket vagy apróra vágott főtt sárgákat, apróra vágott halat stb. A kaviárt óvatosan a tetejére helyezzük.

A recept meglehetősen egyszerű, de hogyan teszi változatossá az ünnepi asztalt! Ha kaviárt szokott kenyérszeletekre tálalni, legközelebb mindenképpen készítse elő tartlets kaviárral.

2. Kaviár tálalása uborkára. A friss uborkát vastag körökre vagy oszlopokra vágják, és függőleges helyzetben tányérra fektetik. Az uborkapép tetején egy teáskanál segítségével bemetszést készítünk. Ezt követően az uborkát meg kell sózni. A mélyedéseket megtöltjük sózott tejföllel, friss, apróra vágott fűszernövényekkel, a tetejére kaviár kerül - ízletes, egészséges és gyönyörű! Kombinálhatja az uborka töltelékét, nemcsak kaviárt, hanem vörös halszeleteket is. Azonban fantáziálj!

3. Vol-au-vents kaviárral: recept. A Vol-au-vent francia kerek (bár a modern háziasszonyok háromszögletű és négyzet alakú) leveles tészták, amelyeket külön sütnek, lehűtenek, majd hideg töltelékkel töltik meg. A kaviár mellé a francia nők nagyon miniatűr vol-au-venteket sütöttek, mindegyikbe egy teáskanál kaviárt tettek.

Leveles tészta vol-au-venthez Elkészíthetjük így is: vegyünk 150 g vajat vagy margarint, és késsel aprítsuk fel, folyamatosan szórjuk meg liszttel. Amikor a vaj puha és homogén, elkészítjük a tésztához való folyadékot: veszünk fél pohár hideg forralt vizet, adjunk hozzá fél teáskanál citromsavat vagy ecetet, egy csipet sót, és keverjük össze. A vízbe üssünk 1 tojást és keverjük újra. Adjuk hozzá a folyadékot a vajhoz és a liszthez. Apránként adjuk hozzá a maradék lisztet (annyit, amennyit a tészta kell), mindent összegyúrunk – először késsel, majd kézzel. Amikor a tészta sűrűvé válik, kezdjük el az asztalon dagasztani. A lényeg az egyenletesség, plaszticitás és rugalmasság elérése. A tésztát golyóvá forgatjuk és hűtőbe tesszük.

100 g vajat enyhén megpuhítjuk, és liszttel megszórjuk, hogy sűrű és viszkózus legyen. A vajat kinyújtjuk vagy lapos négyzet alakúra formázzuk, és szintén hűtőbe tesszük. Egy óra múlva kivesszük a tésztát, vékonyra kinyújtjuk, a közepébe beletesszük a vajat és a lisztet. Ezt követően a tésztát egy borítékba hajtjuk, hogy a vaj benne legyen. Most nyújtsuk ki a tésztát, de csak egy irányba. Ismét hajtsd össze többször és tedd a hűtőbe 15-30 percre. Újra kivesszük a hűtőből, vékonyra kinyújtjuk (a sodrófát csak egy irányba mozgassuk), borítékba hajtjuk és ismét hűtőbe tesszük 15-30 percre. Ezt ismételjük meg háromszor. Ezt követően közvetlenül elkezdjük a szellőzőnyílások formázását.

Ehhez nyújtsa ki a tésztát vékony rétegre, és vágjon ki belőle kis kerek tortákat. A sütemények felének közepébe kerek lyukakat készítsen, a köröket gyűrűkké alakítva. Egyébként speciális formákat árulnak a tészta vol-au-ventre vágásához. Egy tepsit kikenünk zöldséggel vagy vajjal, ráhelyezzük a tésztaköreinket (nem karikákat, hanem lyuk nélküli lapos tortákat!). Egy nyers tojást enyhén felverünk villával, és bevonjuk vele köreinket. Ezután helyezzen gyűrűket (lyukas tortákat) egyenletesen minden kör tetejére. Nem kell őket préselni vagy rögzíteni - csak simára kell fektetni őket. A karikákat is kenjük meg tojással. A tepsit jól felmelegített sütőbe tesszük, és addig sütjük, amíg a tészta megpirul.

A Vol-au-vents magasra tehető, ha több gyűrűt helyezünk egy körre. Ha nem köröket, hanem négyzeteket vág ki, akkor ez egy snack “Vol-au-vents kaviárral” négyzet alakú lesz. A kihűlt szeleteket megtöltjük lágy vajjal, apróra vágott fűszernövényekkel vagy krémsajtkrémmel, a tetejére pedig kaviárt teszünk. Elkészült a francia előétel kaviárral!

4. Hideg előétel „Kaviár hagymával”. Az édes lilahagymát csónakokra vágjuk. Sózzuk a tejfölt vagy sűrű tejszínt, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint, apróra vágott gyógynövényeket. Helyezze a kapott krémet hagymás csónakokba, és tegye kaviárt a tetejére - piros vagy fekete. Helyezze a csónakokat egy nagy lapos tányérra.

5. Piros haltekercs kaviárral. Az enyhén sózott vagy füstölt vörös halat vágjuk hosszú vékony csíkokra, mindegyik szélére tegyünk egy-egy evőkanál vajat, tekerjük fel a tekercseket és tegyük függőlegesen egy lapos tányérra. Tegyünk egy teáskanál vörös kaviárt minden tekercs tetejére.

A vörös kaviáros szendvicsek nem a leggyakoribb étel az asztalon hétköznapokon. Ha azonban vendégeket várnak a házban, akkor a háziasszonyok igyekeznek meglepni ezzel a bizonyos harapnivalóval. Az előkészítés nem sok időt vesz igénybe, a tervezés több kérdést vet fel. Hiszen egy ételben nem az összetevők a legfontosabbak, hanem a megjelenés. Ma már nem nehéz főzési tippeket találni a régi szakácskönyvekben, de ez még csak fél siker. Ebben az esetben a fényképes recept a legjobb megoldás, mert egy étel helyes felszolgálása egy egész tudomány.

Barna kenyér szendvicsek uborkával: recept lépésről lépésre fotókkal

A kaviár enyhén vajas íze aromás Borodino kenyérrel kombinálva kiadós előétel lesz az ünnepi asztalon. Ha gyors szendvicset kell készíteni, de az étel esztétikus megjelenésű is legyen, akkor ez a lehetőség tökéletes. Ennek a receptnek az az érdekessége, hogy a kellemes ízt kis mennyiségű hozzávaló kombinálásával érjük el. Az uborka és a friss fűszernövények frissességet adnak a szendvicseknek.

Ízlési információk Újévi receptek / Svédasztalos előételek

Hozzávalók

• vörös kaviár - 120 gramm,
• Borodino kenyér - 6 szelet,
• vaj - 100 gramm,
• uborka - 6 korong,
• fekete olajbogyó - 6 db,
• kapor - 6 ág.

Hogyan készítsünk szendvicseket fekete kenyérből vörös kaviárral az ünnepi asztalra

A kenyeret apró darabokra vágjuk. Javasoljuk, hogy a vastagság ne haladja meg az 1,5 cm-t.


Minden darabot megkenünk egy vékony réteg vajjal. Nem szabad megzavarnia a többi hozzávaló ízét.


Óvatosan helyezzen vörös kaviárt az egyes darabok szélére. Kicsit simítsd el.


Az uborkát 3-4 mm-es szeletekre vágjuk. Helyezze a korongokat a kenyér ellenkező szélére.


A díszítéshez használjunk olajbogyót és kis petrezselyemágakat. A vaj és a fekete olajbogyó szép kontrasztot ad a szendvicsekhez.

Szendvicsek készítése vörös kaviárral és lazaccal

Számos lehetőség kínálkozik az ízletes kaviáros szendvicsek elkészítésére, így mindenki számára elérhetővé válik. A kaviár gazdag íze, amelyet aromás lazac egészít ki, egy igazi nyaralás érzetét kelti. Egy ilyen étel tiszteletet biztosít az ünnepi asztalnak. A kaviáros és lazacos fehér kenyér már ízletes és kielégítő snack, és a gyönyörű design segít az ilyen szendvicsekből eredeti szendvicsekké alakítani.

Készítmény

A fehér kenyeret kis háromszögekre vágjuk, mindegyiket vékonyan megkenjük vajjal. Vágjunk egy darab lazacot szeletekre, és helyezzük minden zsemlére. Tegyünk a tetejére néhány borsó kaviárt. A mini szendvicseket fényes és lédús termékekkel kell díszíteni. A citromot vékony szeletekre vágjuk. A szendvicsek fényesebbé tételéhez lila hagymát tehet a tetejére: ez felfrissíti az ételt, és nem rontja el keserűséggel. Ellentétként helyezzen olajbogyót és friss petrezselyem ágakat a kenyérre. Ha a szendvicsekből szokatlan szendvicseket szeretne készíteni, használhat színes nyársakat.

Szendvics uborkával és vörös kaviárral az ünnepi asztalon

A szendvicsek készítéséhez használt vörös kaviár a leghétköznapibb elkészítést is kitűnővé tudja tenni. Egyszerű és megfizethető alapanyagokból vonzó snack készíthető. Így a közönséges uborka frissessége tökéletesen harmonizál a vörös kaviár kifinomult ízével. Ebben a receptben a vaj helyettesíthető alacsony kalóriatartalmú sajttal az étel tápértékének csökkentése érdekében.

Készítmény

A fekete kenyeret szeletekre vágjuk, és megkenjük vajjal. Az uborkát meghámozzuk. Az elkészített zöldséget 5 mm vastag szeletekre vágjuk, és a kenyérkészítőre helyezzük. Helyezzen vörös kaviárt egy halom tetejére. A díszítéshez ajánlott petrezselyem ágakat használni.

Teaser hálózat

Szendvics heringgel, vörös kaviárral és citrommal

Ez az opció tökéletes, ha kiadós és gyönyörű szendvicseket kell készítenie egy büféasztalhoz. A kaviár és a hering sós ízét a citrom enyhe savanyúsága fokozza. Ezek a friss szendvicsek nagyszerű előételek, amikor el kell nyűgözni a vendégeket. Ezt az előételt erős alkoholos italok mellé ajánljuk.

Készítmény

A fehér kenyeret egyenként 1,5 cm-es szeletekre vágjuk, kenyérpirítóban szárítjuk. A heringfiléket apróra vágjuk, és a pirítós tetejére helyezzük (szeletenként kb. 3 db), a szélén hagyva 3 cm-t szabadon. Óvatosan helyezze a kaviárt a munkadarabra. Rögzítsünk egy citromszeletet a pirítós szélére.

Ünnepi uzsonna szendvicsből és halból

Ezt az előételt úgy tervezték, hogy felhívja a figyelmet az ünnepi asztalra. Egyszerű megoldásokon alapul: a szín és az íz megfelelő kombinációján. A kompozícióban a sós összetevők dominálnak, amelyek jól harmonizálnak egymással. A harapnivaló élénk, gazdag színei lehetővé teszik, hogy elfoglalja méltó helyét a többi étel között.

Készítmény

A tányért vizuálisan ossza két részre: az egyikre hal kerül, a másodikra ​​a szendvicsek. A heringfilét vágjuk 2 cm-es szeletekre, és helyezzük a tányér szélére. A vörös halból 4 cm hosszú csíkokat készítünk, amelyeket kissé meg kell húzni, és második rétegként egy tányérra kell helyezni. A szendvicsek elkészítéséhez a bagettet korongokra vágjuk, és megkenjük vajjal. Helyezzen vörös kaviárt minden szelet közepére. A díszítéshez használjon uborkát, amelyből kis ékeket és leveleket kell kivágnia. A kontraszt kedvéért adjunk hozzá egy áfonyát. Használja a kapott készítményeket a szendvicsek díszítésére, és szabad helyet a tányéron.
Helyezzen véletlenszerűen az előételre a hagyma tollakat, a petrezselymet és a kaprot.

Snack tányér szendvicsekből és zöldségekből - recept

Remek lehetőség, ha otthon nyaralunk. A vörös vagy fekete kaviáros sós szendvicseket lédús uborkával és paprikával lehet falatként fogyasztani. Egy fényes és gyors harapnivalóhoz nem kell sok pénzt és időt költenie a háziasszonynak. A könnyű zöldségek a kiadós kaviáros szendvicsek társaságában hamar leszállnak az asztalról.

Készítmény

A fehér kenyeret szeletekre vágjuk, és vajjal megkenjük. Kívánt esetben ömlesztett sajttal helyettesíthető. Helyezzen vörös kaviárt a tetejére, és egyenletesen oszlassa el az egész darabon. Helyezze a szendvicseket egy nagy tányérra. Az uborkát szeletekre vágjuk, és szépen elrendezzük a szendvicsek köré. Távolítsa el a magokat a paprikából, és vékony szeletekre vágja. Tányérra tesszük, felváltva uborkával. A tányér széleit zöldekkel díszítjük.

Hogyan díszítsünk szendvicseket újévi stílusban

Az újév különleges esemény, ezért a háziasszonyok arra törekszenek, hogy ünnepi szendvicseket készítsenek vörös kaviárból. Mivel az újév nem teljes karácsonyfa nélkül, a falatokat a kép segítségével díszítheti. Vörös kaviárgolyókból, mint a rejtvényekből, az ünnepet szimbolizáló figurákat rakhatsz ki. A nagy mennyiségű zöldet is szívesen látjuk.
A vörös kaviár szinte univerzális termék, amely friss és sós összetevőkkel egyaránt kombinálható. Harmonikus ízű lesz mind a klasszikus vajas szendvics részeként, mind a kemény sajttal vagy heringgel készült előételként. A pikáns összetevők pikantériát adnak ezeknek a szendvicseknek. A citrom nem feltűnő savanyúsága kiemelheti a kaviár olajos ízét, az olíva vagy fekete olíva pedig sósságát.

Újévi pirítós vörös kaviárral - fotó

Ez az étel a legegyszerűbb összetevőket tartalmazza. Ezeknek a szendvicseknek az egyedisége a gyönyörű ünnepi dizájnban rejlik, amely segít fenntartani a megfelelő újévi hangulatot. Ha az ünnepek alatt elfogy az előétel, újabb szendvicsek felverése nem lesz gond. Az újévi pirítósok fő előnye az egyszerűségük.

Készítmény

A fehér kenyeret szeletekre vágjuk. Speciális formák segítségével karácsonyfa, csillag és az újév egyéb attribútumai formájában vágja ki a megfelelő figurákat. Egy serpenyőben, olaj nélkül, mindkét oldalát finoman megsütjük. Amikor a kenyér kihűlt, minden szeletet megkenünk vajjal. Helyezzen vörös kaviárt a pirítós tetejére, és oszlassa el a darabon. A szendvicseket tányérra tesszük, és kaporszálakkal díszítjük.

Kaviáros és halszálkás sajtos szendvicsek újévi dekorációja

Az ünnepi asztalon gyakorlatilag minden ételt a közelgő újévhez kell kötni, így ezeknek a szendvicseknek a receptje egyszerűségével és a témához való relevanciájával fogja elkápráztatni a leleményes háziasszonyt.

Készítmény

A kemény sajtot vékony téglalap vagy négyzet alakú szeletekre vágjuk. Speciális formák vagy késsel vágjunk ki karácsonyfákat a sajtból. Helyezzük őket a kenyérre úgy, hogy a fa teteje egybeessen a kenyér sarkával, rögzítsük nyársal. Díszítse a készítményt vörös kaviárral. A szendvicseket gyönyörűen tálalják egy tányéron salátalevelekkel.

Tippek vörös kaviáros szendvicsek készítéséhez

A szendvicsek ideális étel, mert lehet kísérletezni velük. Termékkombinációval szinte lehetetlen elrontani, bár ha egy kellemes ízkombinációval szeretné meglepni vendégeit, jobb, ha előre átgondolja az összetételt.
Leggyakrabban friss kenyér szolgál az ilyen szendvicsek alapjául. Az illatos Borodinskyt egy férfi társaságban értékelik, mint erős italok kiváló harapnivalóját. Ez egy meglehetősen kielégítő lehetőség, amely ráadásul nemesnek és megfelelőnek tűnik bármely asztalon. A fehér kenyér felhasználásának több változata van. Szeletekre vágják, kész szeleteket használnak fel, és zsemleből készítenek szendvics-lapokat is.
Szokatlannak tűnnek azok a szendvicsek, amelyekben az alapot egy formázott vágóval vágják ki. A friss kenyér mellett szárított kenyeret is használhat vörös kaviáros szendvicsekben. A zsemle kellemes ropogása és a puha kaviárgolyók minden lakoma alatt elnyerik az ízlésedet.

Ezt az ételt még az alap cseréjével is változatosabbá teheti. Tehát ebben a minőségben tökéletesen megbirkóznak a feladattal:

• kekszet (választhat sovány vagy sós, vékony vagy vastag);
• hasábburgonya. Meglehetősen könnyű harapnivalónak bizonyul, de emlékeznie kell arra, hogy egy ilyen alap gyorsan beázik, ezért először meg kell ennie a szendvicseket;
• torták és kosarak. Mind a bolti, mind a házi készítésű termékek szépen mutatnak majd az asztalon;
• Az eredeti falatok a leveles tésztákkal párhuzamosan készülnek. A Valovany könnyen elkészíthető, főleg kész tésztából, a lényeg, hogy ne legyen nagy.

A mini szendvicsek modernek lesznek, ha nyársakat használsz a díszítéshez. Átlátszó, különleges légkört teremtenek, és biztosítják a vendégek számára a szükséges kényelmet.

A vörös kaviár önmagában is ízletessé és gyönyörűvé teheti a szendvicset. De mindig találhatsz érdekesebb kombinációkat.
A kaviár harmonizál a következőkkel:

1. Tenger gyümölcsei. A kaviár a szendvicsek összetevőjeként jól illik minden tenger gyümölcséhez, így nyugodtan tehetünk az alapra heringet, vörös halat és garnélarákot;
2. Zöldségek. A kiadós kaviár friss uborkával, paradicsommal, paprikával, salátával, céklás kaviárral lenyűgöző utóízt hagy maga után;
3. Bogyók. Egy-két bogyó kiemeli a szendvicset, és elegánsabban és ünnepibben díszítheti az ételt. Használhat áfonyát, áfonyát vagy áfonyát.
4. Lomb. A kaviár jól illik a rendes és göndör petrezselyemmel. A mérsékelt mennyiségben mért kapor és hagyma tollak szintén segítenek a kaviárral készült szendvicsek eredeti és gyönyörű díszítésében;
5. Tejtermékek. Sok háziasszony intuitív szinten használ vajat az ilyen szendvicsekben. A termék helyettesíthető túróval, kemény, lágy vagy ömlesztett sajttal;
6. Tojás. A gyönyörű fehér és sárga bögrék kenyéren élénkvörös kaviárral kombinálva jó választás az ünnepi asztalhoz. A fürjtojás a csirketojás mellett jól passzol a kaviáros szendvicsekhez;
7. Pates. A kenyér tetejére kenhető, kaviárgolyókkal díszített májpástétomok új ízvilágot tesznek lehetővé.
8. Mártogatós, cukrozatlan tejszín, paszta. A vajat leggyakrabban kaviáros szendvicsek alapjául használják. A krémes lágy sajt mellett a szendvicseket tejszínnel, avokádómasszával, halral, garnélával, borssal, dióval is megkenhetjük;
9. Kaviár kaviárral. A vörös kaviár jól passzol a feketéhez, zebraszerű csíkokat rakhatunk ki belőle, vagy yin-yang kör alakba rendezhetjük. Rajzolhat a vörös kaviárra fekete kaviárral, rajzolhat mosolygós arcot, elkészítheti a „jó élet”, „van boldogság” feliratot. És ez az igazi boldogság, amit megengedhetünk magunknak, ha nem is minden nap, de időről időre, hogy szép és finom kaviáros szendvicsekkel és egyéb további finomságokkal kényeztessük magunkat és vendégeinket.

A tálalás szabályai szerint a vörös kaviárt általában pompás elszigeteltségben szolgálják fel - egyszerűen kaviáros tálakba vagy kis salátástálakba teszik, amelyeket jégre helyeznek. Csak egy kis kanalat tegyünk a tálba. Valamikor réges-régen a kormányzati lakomákon mintás jégvázákban szolgálták fel a finomságot, melyeket fagyott víz nagy darabjaiból vágtak ki, és füzérekkel díszítették. Megismételheti a Kreml szakácsainak bravúrját, vagy használhat egy modern szilikon formát a jég fagyasztásához. Egy ilyen látványos bemutatót azonban nem lehet praktikusnak nevezni - a váza megolvad, és hajnali két órára a kaviár egy víztócsába kerülhet. Ezért jobb, ha egy gyönyörű kaviáros tálba tesszük, vagy kész kaviáros falatokkal kínáljuk vendégeinket.

Mint egy étteremben

A vajas és a fehér cukrozatlan péksütemények ideális partnerei a vörös kaviárnak, abban a társaságban, amellyel a legjobban árulja el ízét. Annak érdekében, hogy ne töltse fel az újévi asztalt banális szendvicsekkel, vegyen eredetibb kenyéralapot. Például süssön cukrozatlan profiterolt. Vágjunk üreges golyókat, tegyünk bele egy kevés puha vajat vagy bármilyen krémsajtot (Philadelphia, mascarpone), és töltsük meg vörös kaviárral. Mini szendvicshez használhatunk fehér pirítóst is, amelyet hal, karácsonyfa vagy ovális alakúra vágunk ki pogácsaszaggatóval. Ha néhány darab olajbogyót tesz a vörös kaviárra, a tartlet könnyen „katicabogár” lesz. Kerek és szögletes kekszet, omlós kosarak, leveles tészták, burgonya chipsek, teljes kiőrlésű kenyér – ezek mind ideális alapot jelentenek a kaviáros falatokhoz. Díszítésként használhatunk egy szál fűszernövényt, zöldborsót, avokádót vagy citromszeleteket. Csak ne vigye túlzásba a díszítéssel, hogy ne árnyékolja be a főszereplő ízlését.

Tojás

A vörös kaviár nem kombinálható kocsonyás hússal vagy gombával, de harmonikus tandemet alkot a tojással. Az előétel nagyon könnyen elkészíthető. A tojásokat keményre főzzük és félbevágjuk. A sárgáját kivesszük, villával pépesítjük, és nagyjából egyenlő arányban hozzáadjuk a kemény habtejszínt és a puha vajat. A kapott finom sárgás krémet megsózzuk, és egy cukrászzacskóból szép rózsa formájában a fél tojásfehérjére nyomkodjuk. Helyezzen a tetejére vörös kaviárt és vékony zöld metélőhagymát.

Növényi

Nem csak pékárut vagy tojást tölthetsz kaviárral, hanem zöldségeket is. Igaz, a túl lédús és élénk ízű gyümölcsök (paradicsom, kaliforniai paprika) nem alkalmasak erre a célra. Jobb, ha univerzális burgonyát veszünk. Bőrében megfőzve, kerek szeletekre vágva, aranybarnára sütve, halcsemetékkel tálalhatjuk. Másik lehetőség, ha a sütőben fóliában kis hámozott gumókat sütünk, majd kettévágjuk, kikanalazzuk a magházát, és megtöltjük krémsajttal és kaviárral.

Azoknak a vendégeknek, akik korlátozzák a zsírok és szénhidrátok fogyasztását, diétás tartleteket kínálhatnak, amelyekben kenyér helyett egy szelet friss uborka vagy annak fele kerül - egy nem túl hosszú "csónak", magtól megtisztítva, kikent. sajttal vagy fetával. Ezenkívül a vörös kaviár jól illik az avokádóhoz. Egy látványos falatozáshoz vágd ketté a lágyzöld gyümölcsöt, távolítsd el a magját, és kanalazd ki a pépet. Ezután pépesítjük, kevés citromlevet, tejszínhabot és finomra vágott kaprot adunk hozzá. Az így kapott masszát helyezzük vissza az avokádófélékbe, és fedjük be vörös kaviárral. A kész snacket kanállal kell elfogyasztani.

japán

Vendégei minden bizonnyal értékelni fogják, ha a vörös kaviárt japán módon szolgálják fel. Egy ilyen snackben a legfontosabb a rizs helyes megfőzése: 1 kg gabonapehely (közepes méretű fehér, kerek rizs kell), öntsünk fel 1,2 liter hideg vizet (a folyadék egy csülökkel legyen a szemek felett), forraljuk fel. felforraljuk, és fedő nélkül addig főzzük, amíg a rizsréteg feletti folyadék el nem párolog. Ezután csökkentse a hőt, zárja le a fedelet, és hagyja további 10-15 percig. Ezután adjunk hozzá egy speciális sushi szószt (1 kg - 150 ml), amelyet az ázsiai élelmiszer-osztályok szupermarketeiben lehet megvásárolni, alaposan keverjük össze, hűtsük le kicsit és formázzuk golyókat: vegyünk a kezünkbe körülbelül 20 g rizst, sodorjunk egy kicsire. golyót, vonjuk be wasabi tormával és tegyünk rá vörös kaviárt. Így egyszerű nigiri sushit kapsz. Ha egy nori csíkkal kötöd össze, bonyolult nigiri leszel, ha pedig hínárból készítesz egy zacskót, és megtöltöd rizzsel és vörös kaviárral, akkor a szilveszteri asztalodat sushi kunkanok díszítik.

orosz

Amikor különféle lehetőségeket talál a kaviár tálalására, ne felejtse el, hogy milyen remekül kombinálható a hagyományos orosz palacsintákkal! Ezzel a két finomsággal tetszés szerint kísérletezhet – készíthet tekercseket, tubusokat, borítékokat, sőt, igazi újévi pitét is. Ehhez süssünk 10 db sós palacsintát. Az elsőt megkenjük Philadelphia sajttal, és rárakjuk a vékonyra szeletelt enyhén sózott lazacot. Ismételje meg az eljárást 10-szer, és fedje le a felső réteget kaviárral. Ha a piros finomság mellett feketét is veszel, a tortán a tizenkettőt ütő szilveszteri órát is megrajzolhatod.

A fekete és különösen a vörös kaviár sokak mindennapi ételévé vált. De még ezek közül a szerencsések közül is sokan nem tudják elképzelni a nyaralást kaviár nélkül. És mit is mondhatnánk azokról, akiknek luxus a lazackaviár a hétköznapokon. A kaviár ugyan nem hiánycikk, mégis olyan csemegeként tartják számon, amely bármilyen, még a legfényűzőbb asztalt is díszíthet. És ha megpróbálja, nem magával a kaviárral lepheti meg vendégeit, hanem annak eredeti bemutatásával. Így,

Szendvicsek vörös és fekete kaviárral

A kaviár felszolgálásának legelterjedtebb és hagyományos módja a szendvicsek. Klasszikus szendvics kaviárral : egy szelet fehér cipót megkenünk vajjal, a tetejére vékony rétegben kaviár kerül. Azonban még egy olyan egyszerű étel is, mint szendvicsek kaviárral, változatossá teheted.

Először is, friss, puha cipó helyett ropogós pirítóst vagy pirított kenyérszeleteket (krutont) vehet.

Másodszor, vaj helyett kemény tejszínt használhat a kaviár „szubsztrátumaként” - ez nem olyan zsíros, mint a vaj, így többet használhat fel belőle. A krémet egyébként friss fűszernövények vagy sárgarépa levével lehet színezni. Ha pedig például tonhalat ledarálsz tejszínnel, akkor a legfinomabb halpástétomot kapod a kaviár alapjául. Egy másik lehetőség: őrölje meg a tejszínt túróval, sóval és gyógynövényekkel. Almette típusú túró is megfelelő.

Harmadszor, kreatívvá teheti a kenyérszeletek formáját, ha a cipót szívekre, körökre, háromszögekre stb.

Nos, negyedszer, érdemes a kaviáros szendvicsek díszítésén dolgozni. Gyakrabban szendvicsek vörös és fekete kaviárral citrommal (ez is nagyon finom kombináció), olajbogyóval és fűszernövényekkel díszítve. A kaviár íze jól passzol a friss és enyhén sózott uborka ízéhez, míg az uborkaszeletek feldobják a szendvicset.

A kaviáros szendvicset kiegészítheti egy omlettcsíkkal vagy akár egy egész tükörtojással - a kaviáros tojás, mint tudod, teljesen harmonikus tandemet alkot. magasra tehető - két vagy három réteg. Az oldalakat olajjal kell bevonni, és bőségesen meg kell szórni gyógynövényekkel - fényes és szép lesz. A cipószeletek közötti réteg lehet például vörös hal vagy heringolaj.

Kaviár a kekszet. A kaviárt kis szendvicsek formájában is tálalhatja, de kenyér nélkül, helyettesítve például cukrozatlan kekszekkel. A következő krémet használhatjuk a kaviár alapjául: vegyünk egyenlő mennyiségben lágy vajat és Almette típusú túrót, adjunk hozzá curryt ízlés szerint, alaposan keverjük össze. Kenjük meg krémmel a kekszet, tegyünk a tetejére egy teáskanál vörös vagy fekete kaviárt - szép és ízletes! Igaz, ezeket a miniszendvicseket legalább egy órát kell hagyni, hogy beázzanak, majd tálaljuk.

A szendvicsek természetesen nem az egyetlen módja annak, hogy a kaviárt szépen tálaljuk az ünnepi asztalra. Vannak különféle előételek kaviárral- ízletes és eredeti.

Hogyan tálaljuk a kaviárt az ünnepi asztalra? Készíts előételeket kaviárral!

1. Tartlet kaviárral: recept. A tartlet omlós tésztából sütött kis kosarak. A tartleteket pontosan arra használjuk, hogy különféle harapnivalókat, általában hidegeket, szépen, ízletesen és kényelmesen tálaljanak. Beleértve a kaviárt is.

Egy egyszerű recept tortákhoz sós falatokhoz: vegyünk egy csomag vajat vagy krémes margarint (egy csomag tömege általában 200-250 gramm), lágyítsuk meg, adjunk hozzá 3-5 teli evőkanál tejfölt, egy tojást, egy csipet sót. Keverj össze mindent. Apránként, kis adagokban adjuk hozzá a lisztet (először a liszthez adhatunk egy kis sütőport), gyúrjuk a tésztát. Az eredmény egy nem túl puha, de műanyag omlós tészta legyen. A tészta homogén állagúra dagasztása után - hogy ne tapadjon a kezedhez és az asztalhoz - legalább egy órára hűtőbe kell tenni, a tésztával ellátott tálat fedővel letakarva, hogy ne kerüljön bele. túl szeles.

Egy-két óra múlva a tésztát kivesszük és nagyon vékony rétegre kinyújtjuk. Ezután köröket vágunk a tésztából, hogy illeszkedjenek a formákhoz. A formákat ecsettel óvatosan kikenjük növényi olajjal vagy vajjal. A bögréket formákba helyezzük, az aljukhoz és a falakhoz nyomjuk, majd vékony fogpiszkálóval vagy villával több helyen átszúrjuk. Annak érdekében, hogy a tartlet megőrizze formáját sütés közben, töltse meg borsóval. Ezt követően a formákat sütőpapíros tepsire helyezzük és a sütőbe tesszük. A tartleteket körülbelül 220 fokos hőmérsékleten körülbelül 10 percig sütjük. Enyhén meg kell barnulniuk.

A megsült tartleteket ki kell venni a formákból, bele kell önteni a borsót, majd a kosarakat hagyni kihűlni, majd megtölteni. A tartletekben általában először a „tejszínt”, a tetejére kaviárt helyeznek. A használt tejszín vaj vagy sózott krémsajt vagy krémsajt keverék. A vajhoz vagy tejszínhez adhatunk apróra vágott fűszernövényeket vagy apróra vágott főtt sárgákat, apróra vágott halat stb. A kaviárt óvatosan a tetejére helyezzük.

A recept meglehetősen egyszerű, de hogyan teszi változatossá az ünnepi asztalt! Ha kaviárt szokott kenyérszeletekre tálalni, legközelebb mindenképpen készítse elő tartlets kaviárral.

2. Kaviár tálalása uborkára. A friss uborkát vastag körökre vagy oszlopokra vágják, és függőleges helyzetben tányérra fektetik. Az uborkapép tetején egy teáskanál segítségével bemetszést készítünk. Ezt követően az uborkát meg kell sózni. A mélyedéseket megtöltjük sózott tejföllel, friss, apróra vágott fűszernövényekkel, a tetejére kaviár kerül - ízletes, egészséges és gyönyörű! Kombinálhatja az uborka töltelékét, nemcsak kaviárt, hanem vörös halszeleteket is. Azonban fantáziálj!

3. Vol-au-vents kaviárral: recept. A Vol-au-vent francia kerek (bár a modern háziasszonyok háromszögletű és négyzet alakú) leveles tészták, amelyeket külön sütnek, lehűtenek, majd hideg töltelékkel töltik meg. A kaviár mellé a francia nők nagyon miniatűr vol-au-venteket sütöttek, mindegyikbe egy teáskanál kaviárt tettek.

Leveles tészta vol-au-venthez Elkészíthetjük így is: vegyünk 150 g vajat vagy margarint, és késsel aprítsuk fel, folyamatosan szórjuk meg liszttel. Amikor a vaj puha és homogén, elkészítjük a tésztához való folyadékot: veszünk fél pohár hideg forralt vizet, adjunk hozzá fél teáskanál citromsavat vagy ecetet, egy csipet sót, és keverjük össze. A vízbe üssünk 1 tojást és keverjük újra. Adjuk hozzá a folyadékot a vajhoz és a liszthez. Apránként adjuk hozzá a maradék lisztet (annyit, amennyit a tészta kell), mindent összegyúrunk – először késsel, majd kézzel. Amikor a tészta sűrűvé válik, kezdjük el az asztalon dagasztani. A lényeg az egyenletesség, plaszticitás és rugalmasság elérése. A tésztát golyóvá forgatjuk és hűtőbe tesszük.

100 g vajat enyhén megpuhítjuk, és liszttel megszórjuk, hogy sűrű és viszkózus legyen. A vajat kinyújtjuk vagy lapos négyzet alakúra formázzuk, és szintén hűtőbe tesszük. Egy óra múlva kivesszük a tésztát, vékonyra kinyújtjuk, a közepébe beletesszük a vajat és a lisztet. Ezt követően a tésztát egy borítékba hajtjuk, hogy a vaj benne legyen. Most nyújtsuk ki a tésztát, de csak egy irányba. Ismét hajtsd össze többször és tedd a hűtőbe 15-30 percre. Újra kivesszük a hűtőből, vékonyra kinyújtjuk (a sodrófát csak egy irányba mozgassuk), borítékba hajtjuk és ismét hűtőbe tesszük 15-30 percre. Ezt ismételjük meg háromszor. Ezt követően közvetlenül elkezdjük a szellőzőnyílások formázását.

Ehhez nyújtsa ki a tésztát vékony rétegre, és vágjon ki belőle kis kerek tortákat. A sütemények felének közepébe kerek lyukakat készítsen, a köröket gyűrűkké alakítva. Egyébként speciális formákat árulnak a tészta vol-au-ventre vágásához. Egy tepsit kikenünk zöldséggel vagy vajjal, ráhelyezzük a tésztaköreinket (nem karikákat, hanem lyuk nélküli lapos tortákat!). Egy nyers tojást enyhén felverünk villával, és bevonjuk vele köreinket. Ezután helyezzen gyűrűket (lyukas tortákat) egyenletesen minden kör tetejére. Nem kell őket préselni vagy rögzíteni - csak simára kell fektetni őket. A karikákat is kenjük meg tojással. A tepsit jól felmelegített sütőbe tesszük, és addig sütjük, amíg a tészta megpirul.

A Vol-au-vents magasra tehető, ha több gyűrűt helyezünk egy körre. Ha nem köröket, hanem négyzeteket vág ki - egy snack “Vol-au-vents kaviárral” négyzet alakú lesz. A kihűlt szeleteket megtöltjük lágy vajjal, apróra vágott fűszernövényekkel vagy krémsajtkrémmel, a tetejére pedig kaviárt teszünk. Elkészült a francia előétel kaviárral!

4. Hideg előétel „Kaviár hagymával”. Az édes lilahagymát csónakokra vágjuk. Sózzuk a tejfölt vagy sűrű tejszínt, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint, apróra vágott gyógynövényeket. Helyezze a kapott krémet hagymás csónakokba, és tegye kaviárt a tetejére - piros vagy fekete. Helyezze a csónakokat egy nagy lapos tányérra.

Kaviár hagymával. A kép forrása: http://nami-nami.blogspot.com

5. Piros haltekercs kaviárral. Az enyhén sózott vagy füstölt vörös halat vágjuk hosszú vékony csíkokra, mindegyik szélére tegyünk egy-egy evőkanál vajat, tekerjük fel a tekercseket és tegyük függőlegesen egy lapos tányérra. Tegyünk egy teáskanál vörös kaviárt minden tekercs tetejére.

6. Előételek kaviárral és burgonyával. A kaviár íze jól passzol a burgonya ízéhez. Sok lehetőség van itt. A burgonyát héjával megmoshatjuk, hosszában kettévághatjuk, és sütőben tepsiben kisüthetjük. Amikor a felek kihűltek, kanállal kikanalazzuk a pép egy részét, és a keletkező üreget megtöltjük vajjal és kaviárral.

Egy másik változat előételek kaviárral és burgonyával: a kaviárt közvetlenül főtt újburgonyára tálaljuk, a zöldség és a kaviár közé sós tejfölből vagy sűrű tejszínből készült „szubsztrátot” helyezve.

A burgonya finom burgonyás palacsinta kaviárral. A kapott burgonyát belereszeljük
sót, tojást és kevés lisztet adunk a keverékhez. Ebből a burgonyás tésztából serpenyőben kis palacsintákat sütnek. Az előétel hidegen vagy melegen tálalható. Minden palacsinta tetejére egy evőkanál tejfölt, a tetejére vörös vagy fekete kaviár kerül. Az egész burgonyás palacsintát megkenheti fekete kaviárral, és lefedheti egy másodikkal - kapsz egy puffadásos előételt, amelyet egyébként néhány étteremben finomságként szolgálnak fel.

7. Előétel „Kaviár chipsen” . Helyezzen nagy Pringles típusú chipseket egy nagy lapos tányérra. Minden chiphez tegyen egy kis rózsa vajat és egy teáskanál kaviárt - piros vagy fekete. Díszítsük friss petrezselyemmel. Közvetlenül tálalás előtt kell főzni - néhány óra elteltével az étel elveszíti ízét, mivel a chips elázik, felszívja a nedvességet a kaviárból.

8. Kaviár palacsintára. Palacsinta kaviárral hagyományos bemutató, majdnem olyan gyakori, mint szendvicsek kaviárral. De ez a módszer változatos is lehet. Palacsintát készíteni. Minden palacsintát megkenünk krémsajttal, és tekercsbe tekerjük. A kapott hosszú tekercset vágjuk több apróra, és helyezzük függőlegesen egy lapos edényre. Tegyünk egy kanál vörös vagy fekete kaviárt minden palacsintasajtos tekercs tetejére. Hasonló tekercsek készíthetők felvert tojásból is.

A kaviárt az ünnepi asztalon felszolgálni szépnek kell lennie! Próbálja ki, kísérletezzen, ne féljen a hibáktól, mert a kaviár sokféle étellel kombinálható: sózott és kovásztalan péksütemények, bármilyen zöldség, hal, tükör- és főtt tojás, rizs, stb. Határtalan fantáziát neked és jó étvágyat!

A tokhalhalászat és a kaviársó legelső említése az egyiptomi fáraók és föníciai királyok uralkodása idejére nyúlik vissza. A fekete kaviár tulajdonságait, amelyek hosszú ideig telítik a testet és energiát adnak, az ókori orosz halászok már a 4. században értékelték. AD: Ők találták ki a kaviár sózásának ötletét, kinyomják belőle a nedvességet és préselik. A hosszú utakon nélkülözhetetlennek bizonyult „lapos kenyerek” a préselt kaviár prototípusává váltak, amely különösen a szovjet időkben volt népszerű.

Ma a fekete kaviár külföldön az egyik leghíresebb és legkiválóbb finomság, amelyet leggyakrabban fogadásokon vagy hivatalos banketteken lehet elfogyasztani. Annak ellenére, hogy Oroszországban a fekete kaviár szívesen látott vendég az ünnepi asztalon, sokan nem csak a kaviár gasztronómiai etikettjének bonyodalmait nem ismerik – nem is tudnak a létezéséről. Az Orosz Kaviárház szakembereivel közösen korrigáljuk a helyzetet.

Hogyan válasszunk

Hogyan kell szolgálni

A fekete kaviár felszolgálásának két hagyománya van – orosz és európai. Európában a kaviárt egy speciális kaviár tálban szolgálják fel - egy nagy tartályban jéggel, ahová egy kis üveg- vagy kristályvázát helyeznek el kaviárral.

Oroszországban néhány perccel a tálalás előtt a kaviárt üveg-, porcelán- vagy ezüsttartályokba helyezik, de nem adnak hozzá jeget. A történelem során Oroszországban a fekete kaviárt mindig frissen szolgálták fel, de sokáig tartott, amíg Európába szállították. A szállítás során a kaviár elvesztette frissességét, és különféle ízekkel került az európaiak asztalára, amit jéggel és citrommal kellett elfedni, ami megszüntette a halszagot. Ezért téves az az állítás, hogy a kaviárt jégen kell felszolgálni.

A kaviárnak szobahőmérsékleten egy kicsit fel kell melegednie – csak akkor árulja el valódi ízét.

Akárhogyan is tálalod a legfinomabb finomságot, a lényeg, hogy az ünnepi asztalon díszhelyet kapjon, hiszen az „asztalkirálynőről” beszélünk, ahogy őseink nevezték a kaviárt.

Mit enni

Az igazi ínyencek kaviárt kanállal esznek, nem evőkanállal, hanem kicsiket - ezüstöt, gyöngyházat vagy csontot. A fekete kaviár egyszerűen nem működik jól más anyagokkal: kellemetlen fémes íz jelenik meg.

Mivel kombinálható

Ez a fényűző finomság nem igényel további hozzávalókat, de jól passzol a meleg fehér kenyérpirítóshoz, enyhén vajazva. A cukrozatlan keksz, keksz vagy vékony kenyér tökéletes a kaviárhoz. A kaviárt gyakran tálalják tortákban vagy vol-au-vents-ben is. Az ilyen snackek tartalmához vaj helyett finom krémet készíthet lágy sajtból és nehéz tejszínből, és díszítheti az edényt olajbogyóval és gyógynövényekkel. Csodálatos előétel lehet friss uborka szeletekre vágva, vagy fél keményre főtt fürjtojás egy kanál kaviárral a tetején.

Az ínyencek luxus opciója a kaviár és az osztriga. Az osztrigát nyitva, friss citrommal tálaljuk. Először az osztrigát meglocsoljuk citromlével, és meglocsoljuk egy kanál fekete kaviárral. Egy ilyen finomság ideális kísérője egy pohár száraz pezsgő vagy brut. A fekete kaviár evésének orosz hagyománya szerint elsősorban palacsintával és tejföllel kell fogyasztani. A kaviár kenése vajjal egy kicsit később kezdődött, de mindkét módszer nagyon népszerű Oroszországban.

Mivel kell inni

A fekete kaviár hagyományos előétel a leghagyományosabb orosz italhoz, azaz a vodkához. Az igazi ínyencek egyszerűen kaviáros vodkát falatoznak, és egy kaviáros kanállal kanalazzák fel. A híres énekes, Fjodor Csaliapin először kaviárt evett, és csak azután ivott egy korty vodkát („Kaviárt nem eszel, vodkával mosod le” – szokta mondani). A kaviár enyhén sós, zsíros ízét csak egy korty „tűzvíz” hangsúlyozza.

Bár a fekete kaviár étkezésének orosz hagyományai más országokba is eljutottak, természetesen nem változtattak. Így egy másik klasszikus kombináció Franciaországból származik - fekete kaviár és pezsgő. Jó pezsgő, amely jól passzol a kaviár kontrasztos sós ízéhez. Emlékeznünk kell arra, hogy csak a klasszikus francia pezsgő legjobb, elit fajtáiról beszélünk, a luxuskategóriás cuvee-ból.

Köszönjük a szakértőknek és tanácsadóknak GC "orosz kaviár ház" segítségért az anyag elkészítésében.

Fotó: Getty Images, sajtószolgálat archívuma