Carne en mostaza: aromática, casera, picante. Carne al horno y frita en mostaza: con vino, miel, mayonesa
El uso de mostaza ya preparada para marinar carne es un método antiguo y ha sido "probado" durante mucho tiempo en muchas cocinas europeas, y no sólo.
Los platos preparados de esta forma resultan aromáticos, jugosos y tienen un sabor específico y especial.
La mostaza suaviza perfectamente las fibras de la carne y las satura con su aceite.
Se añade mostaza en polvo a salsas y salsas, dándoles mayor expresividad y espesor.
Carne en mostaza: principios básicos de cocción.
Los dos ingredientes principales de todos los platos de carne a base de mostaza son la mostaza y la carne.
La elección de la carne depende del plato que se esté preparando, lo principal es que esté fresca. El helado también funcionará, antes de usarlo conviene descongelarlo con antelación, lo mejor es hacerlo colocándolo en el estante inferior del frigorífico durante la noche.
La carne se corta en trozos, se le da forma de rollos o se corta en rodajas, se bate y, untada con mostaza, se hornea, todo depende del plato que se vaya a preparar.
Puede utilizar cualquier mostaza, desde la comprada hasta la casera, desde la picante hasta la aromática.
Hay muchas opciones para preparar carne con mostaza, se marina en mostaza para asar y no solo, se agrega al freír la carne con verduras y se engrasa al hornear. La mostaza también se puede utilizar para mejorar diversas salsas en las que se cocina la carne.
No sólo aporta un interesante aroma específico, sino que también favorece el ablandamiento, por lo que los platos de carne con mostaza resultan tiernos y jugosos.
Carne al horno en mostaza con salsa de mostaza y vino.
Ingredientes:
800 gramos de carne de cerdo, preferiblemente lomo de cuello;
Cabeza de cebolla dulce;
150 ml de vino “Rkatsiteli”, “Aligote” o similar;
Zanahoria mediana;
Cinco dientes de ajo pequeños;
Medio litro de caldo, en cubitos diluidos en agua;
Cuatro cucharadas de mostaza no muy picante;
Dos cucharaditas de harina de maíz;
75 ml de aceite de oliva;
Mezcla seca de “hierbas provenzales”, nuez moscada, clavo, pimienta;
Dos ramitas de romero.
Metodo de cocinar:
1. Lave y seque un trozo de cuello con una toalla o servilleta, frótelo bien con una mezcla de especias y sal, cúbralo por todos lados con aceite de oliva mezclado con dos cucharadas de mostaza y guárdelo envuelto en film transparente. en el refrigerador durante la noche.
2. Golpee el lomo asentado con una servilleta y fríalo hasta que esté dorado a fuego alto en aceite de girasol purificado con la adición de mantequilla derretida.
3. Colocar el cuello en una forma profunda resistente al calor, alrededor colocar una zanahoria cortada en cuatro partes y una cebolla por la mitad, una cabeza de ajos lavados sin pelar, romero, dos hojas de laurel y 3-5 granos de pimienta.
4. Verter el vino en el molde, añadir el caldo y meter al horno a 190 grados. El nivel del líquido es un tercio de la altura del trozo de carne.
5. Cocine por dos horas, periódicamente, a intervalos de media hora, dé la vuelta y vierta sobre la salsa. Agrega caldo si es necesario.
6. Cortar el trozo de carne horneado en rodajas, añadir el resto de la mostaza a la salsa en la que se cocinó y espesarla con harina, aunque no es necesario.
7. Coloca las rodajas en una fuente para servir y vierte la salsa sobre ellas.
Carne frita en mostaza – “La alegría del zorro”
Ingredientes:
600 gramos de ternera al vapor;
Dos mesas. cucharadas de mostaza suave y espesa;
Zanahoria mediana;
Dos cebollas dulces grandes;
2 cucharadas. l. hornear harina blanca;
4 a 5 cucharadas de leche pasteurizada;
500 ml de agua;
Tres hojas de laurel.
Metodo de cocinar:
1. Cortar la carne en trozos pequeños e iguales, mojarla en mostaza por todos lados y freír en aceite vegetal refinado hasta que esté aproximadamente medio cocida.
2. En una sartén aparte, sofreír la cebolla finamente picada y la zanahoria rallada hasta que se doren.
3. Combine las verduras salteadas y la carne frita con mostaza, agregue la hoja de laurel, sal, pimienta y después de agregar agua, cocine a fuego medio durante veinticinco minutos.
4. Disuelva la harina en medio vaso de agua hervida y enfriada. Vierta la mezcla de harina en la sartén, revuelva vigorosamente y caliente por otros siete minutos.
5. Sirva con una guarnición de puré de patatas o pasta.
Carne a la mostaza con mayonesa al horno.
Ingredientes:
800 gramos de lomo de cerdo;
50 gramos de mostaza picante;
Sal y especias al gusto.
Metodo de cocinar:
1. Seque la carne fresca y lavada; deje que la carne congelada se descongele primero en el estante inferior del refrigerador.
2. Cortar la carne de cerdo en rodajas grandes, de un centímetro de grosor, y batir cada trozo por ambos lados con un martillo.
3. Frote bien los trozos picados con una mezcla de especias y sal, unte mostaza por ambos lados y colóquelos en una sartén sin mango o en una sartén untada con mayonesa. Las piezas deben quedar bien apretadas para que no queden espacios.
4. Engrase generosamente la parte superior del plato con mayonesa y hornee a 180 grados durante una hora.
Chuleta de cerdo rellena en mostaza y coñac
Ingredientes:
300 gramos de filete de cerdo;
60 gramos de queso duro “ruso”;
50 gramos de jamón cocido;
1 cucharadita coñac;
mostaza suave;
Una pizca de nuez moscada en polvo;
Huevo;
Harina blanca de panadero.
Metodo de cocinar:
1. A la hora de elegir la carne presta atención al grosor de las piezas, no deben ser finas, el grosor ideal es de dos a tres centímetros.
2. Lavar bien la carne, secarla, cortar con cuidado el hueso y cortar a lo largo, sin cortar hasta los bordes.
3. Desdobla cada pieza como un libro abierto y golpéala por ambos lados con el dorso de un cuchillo sin filo o un martillo.
4. Sal, un poco de pimienta, frota con tus especias favoritas mezcladas con mostaza, nuez moscada y coñac. Dejar marinar.
5. Pasada una hora, saca la carne marinada en mostaza, coloca una fina loncha de queso en el medio de cada chuleta, cubre con el mismo trozo de jamón y cierra asegurando los bordes con palillos de madera empapados en agua.
6. Sumergir la chuleta así preparada en harina y sofreír en aceite hasta que se dore.
7. Colocar las chuletas fritas en una bandeja para horno y terminar de cocinar en el horno a 180 grados. Esto suele tardar quince minutos.
Rollito de carne en mostaza con filete de pollo picado y frutos secos
Ingredientes:
Un kilo y medio de pulpa de cerdo fresca;
500 gramos de filete de pollo;
Ocho trozos de orejones secos;
Un manojo pequeño de perejil y eneldo;
Cinco dientes de ajo;
Siete ciruelas pasas;
Condimento “armenio”;
350 ml de cerveza oscura;
Mostaza bávara, puedes hacer la tuya propia.
Metodo de cocinar:
1. Lave un trozo de lomo entero de un kilo y medio y seque bien toda su superficie con una toalla desechable.
2. Corta la carne a lo largo en dos mitades, pero no cortes un lado hasta el final, aproximadamente del grosor de tu dedo meñique.
3. Desenrolla, obtendrás una capa grande, cúbrela en una capa con film transparente, bátela y déjala a un lado para que “repose”.
4. Pase el filete de pollo, los orejones, las hierbas frescas y las ciruelas pasas por una picadora de carne grande.
5. Agrega el ajo finamente picado, puedes torcerlo junto con el filete de pollo, sal, un poco de pimienta y amasar bien la carne picada preparada.
6. Espolvorea generosamente la superficie de trabajo de la mesa con especias, sal y pimienta negra triturada y coloca encima una capa de carne untada con mostaza.
7. Repartir el relleno de carne picada uniformemente por toda la capa y, después de enrollar el rollo, atarlo con hilo de cocina o cordel grueso para evitar que se desenrolle.
8. Espolvoree ligeramente la parte superior del panecillo con "condimento armenio", unte una fina capa de mostaza y colóquelo sobre una rejilla colocada en forma resistente al calor.
9. Vierta cerveza oscura debajo de la parrilla y, cubriendo bien la sartén con papel de aluminio, hornee el panecillo en el horno durante una hora a 200 grados.
10. Retire el papel de aluminio, vierta el jugo que se desprende durante la cocción sobre la fuente y vuelva a colocarlo durante media hora más. No olvides verter periódicamente el jugo sobre la superficie del panecillo, esto ayudará a crear una corteza crujiente aún más hermosa.
Trozos de carne en mostaza con miel y verduras
Ingredientes:
700 gramos de ternera deshuesada;
60 gramos de harina;
150 gramos de cebollas;
2 cucharadas. l. Miel;
Dos zanahorias pequeñas;
250 gramos de champiñones frescos o congelados picados;
Tres mesa. cucharadas de pasta de tomate;
Cinco patatas pequeñas;
Un manojo pequeño de perejil;
0,5 cucharaditas tomillo;
40 gramos de mostaza picante;
400 ml de caldo de res;
Medio litro de cerveza oscura y aguada:
Una hoja de laurel.
Metodo de cocinar:
1. Picar finamente el perejil, añadir sal, tomillo, pimienta y mezclar todo con la harina.
2. Sumergir la carne cortada en rodajas pequeñas en la mezcla de harina resultante y freír en aceite de oliva hasta que esté ligeramente dorada.
3. Agregue la cebolla picada en mitades gruesas, las papas y las zanahorias cortadas en cuadritos pequeños del mismo tamaño, así como los champiñones cortados en rodajas y continúe friendo por otros diez minutos.
4. Luego agregue la mostaza, la harina restante después de dragar la carne y la pasta de tomate. Mezcle bien, vierta el caldo de res preparado, la cerveza, agregue las hojas de laurel y deje hervir.
5. Luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento con la tapa cerrada hasta que estén tiernos, aproximadamente una hora y veinte minutos.
Carne marinada en mostaza con salsa de soja para barbacoa
Ingredientes:
Dos kilogramos de carne de cualquier tipo;
Dos dientes de ajo grandes;
1 cucharada. l. mostaza casera o picante comprada en la tienda;
Dos mesas. cucharadas de azúcar oscura;
Un tercio de vaso de puré de tomate;
80 ml de salsa de soja normal;
Media cucharadita de pimienta negra machacada en un mortero;
Un limón grande.
Metodo de cocinar:
1. Exprime el jugo del limón y tritura el ajo con una “prensa de ajos” especial o tritúralo en un mortero.
2. Mezclar la salsa de soja con mostaza, azúcar, pasta de tomate y jugo de limón.
3. Agrega la pimienta, el ajo picado y vuelve a mezclar todo bien.
4. Cortar la carne, lavada con agua, en trozos para asar y, después de cubrir bien cada trozo con la marinada preparada, colocar en un recipiente de vidrio o esmaltado.
5. Vierta el resto de la marinada encima, cubra con una tapa o cubra con film transparente y colóquelo en el estante inferior del refrigerador durante cuatro horas.
6. Cuando la carne esté marinada, ensartela en una brocheta y fríala sobre las brasas. El resto de la salsa se puede verter sobre el kebab durante la cocción.
Cuanto más pequeños sean los trozos, más rápido se marinarán.
Al marinar carne en mostaza y salsa de soja para kebab, se debe agregar sal a la marinada con precaución, ya que la salsa en sí es bastante salada y puede estropear fácilmente el kebab.
Para preparar filete de pollo picado con frutos secos, en la receta del rollito de carne en mostaza, es mejor remojar los frutos secos durante veinte minutos en agua fría antes de usarlos.
Para guisar en mostaza con verduras, conviene tomar miel líquida, pero si no la hay, derrita la miel normal en un baño de vapor o en el microondas.
Carne con mostaza al horno en papel de aluminio. Corta la carne en 6 rodajas finas. Salpimentar las rodajas. Aplicar mostaza por ambos lados y dejar actuar 40-50 minutos en un lugar fresco. Envuelva la carne preparada en papel de aluminio engrasado. Ase sobre brasas durante 20 minutos.Necesitará: pulpa de res (lomo, borde grueso) - 700 g, mostaza preparada - 2 cucharadas. cucharadas, mantequilla - 2 cucharadas. cucharas, pimienta negra molida, sal
carne de mantequilla 
Cortar el solomillo de ternera en círculos, batirlo muy fino, dividirlo en pequeños medallones de unos 2 por 3 cm, untar la carne con mostaza y dejar marinar 1-2 horas. Cortar las zanahorias, las cebollas, los pimientos y los tomates en semicírculos finos. Mirar...Necesitará: solomillo de ternera - 500 g, cebollas - 2-3 piezas, zanahorias - 2-3 piezas, tomates - 2-3 piezas, pimiento dulce - 1 pieza, mantequilla - 100 g, sal, pimienta, clavo, mostaza, verduras
Carne a la marina 
Rebozar la carne con mostaza y sofreír en aceite. Freír el tocino cortado en cubos pequeños, hasta que suelte la grasa, agregar las patatas y la cebolla cortadas en rodajas grandes, colocar encima la carne frita, salpimentar. Vierte el caldo y...Necesitará: mostaza preparada - 2 cucharaditas, caldo de carne - 2 tazas, tocino - 50 g, cebollas - 2 piezas, patatas - 6-8 piezas, pulpa de res (borde grueso) - 400 g, aceite vegetal - 4 cucharadas . cucharadas, pimienta negra molida, sal al gusto
Aves en salsa de tomate Lavamos la carne de ave, la secamos bien con una toalla de papel, la frotamos con condimentos para pollo, le agregamos un poco de sal y pimienta y la dejamos en remojo. En un bol triturar los tomates con un tenedor, añadir la cebolla finamente picada, el ajo finamente picado, el pimentón, las mitades de aceitunas…Necesitará: carne de ave (opcional) - 1 kg, 1 lata de tomates en su propio jugo, aceitunas negras - 20 piezas, 1-2 cebollas medianas, 5-8 dientes de ajo medianos (o 1-2 cucharaditas de ajo granulado) , 1-2 cucharaditas. pimentón seco, mostaza (rusa o de Dijon - opcional, ...
Carne guisada al estilo comerciante Corta la carne en trozos del tamaño de una nuez. Vierte aceite vegetal en el fondo de una olla o caldero y coloca la carne. Ahora corta la cebolla en cubos grandes, agrégala a la carne y revuelve. Cubrir con una tapa y colocar en un horno precalentado a 180 grados durante 2 horas...Necesitará: 1 kg de carne de res o ternera, 4 cebollas grandes, 2 cucharadas. aceite vegetal, 1 cucharadita. harina, 1 cucharadita. mostaza, 1/2 cucharadita. sal, 1 taza de crema agria
Carne al horno con zanahorias y chirivías. 
1. Lavar y secar el cerdo. Hacer cortes en la carne de 3 cm de profundidad a una distancia de 2-3 cm 2. Moler las hierbas y semillas secas en un mortero con sal. Combine con miel y mostaza. 3. Cubrir bien la carne con la marinada y dejar en el frigorífico una hora. 4. Zanahorias y pasta...Necesitará: Cerdo (pulpa) – 2000 gr., Miel – 2 cucharadas. cucharadas, mostaza - 2 cucharadas. cucharadas, una pizca de hierbas secas (albahaca, romero, menta), pimienta de Jamaica y pimienta molida, eneldo y comino, agracejo, sal al gusto, zanahorias – 1 pieza, chirivía (raíz) – 1 pieza, ajo – 2 dientes
carne al horno 
Preparación: Con agua y harina (yo tomo harina de 1º o 2º grado, no importa, porque esta masa no se suele comer, pero también es muy rica, sobre todo la parte interior), amasar una masa muy fría y compacta. Dejamos reposar bajo film mientras cocinamos la carne. Enjuague la carne, haga...Necesitará: Ingredientes: 1. Filete de ternera, parte blanda (puedes comer cerdo, yo lo hago con ternera tierna) 1,5-2 kg, 2. ajo 5-6 dientes, 3. hoja de laurel - 6 piezas, 4,2- 3 cucharadas de sal, 5,1 cucharaditas de pimienta negra, 6,1 cucharadas de agua, 7. harina hasta obtener una masa muy apretada.
Carne picada asada 1 Picar la cebolla. Amasar la carne, la cebolla, los huevos y la mostaza y sazonar con especias. Calentar el horno a 180". 2 Cortar 1 pimiento rojo y 1 amarillo en tiras. Dividir la carne picada en 3 porciones. Colocar el pimiento amarillo. uno de ellos, cubrir con la segunda porción, colocar la pe...Necesitará: 2 vainas de pimiento rojo y amarillo, 1 cucharada de mostaza, 2 huevos, 750 g de carne picada mixta, 1 cebolla, 50 g de queso gouda, 1 cucharada de mantequilla escurrida
CERDO AL HORNO CON MOSTAZA Lavar la carne, frotar con ajo machacado, sal, engrasar con mostaza y poner en una cazuela. Hornear en horno caliente, vertiendo periódicamente con el jugo que se desprende durante la cocción. Después de 15-20 minutos, añadir las zanahorias cortadas en rodajas. y cebolla entera con el g...Necesitará: 1,5 kg de cerdo (lomo), 2 cebollas, 2 zanahorias, 2-3 cucharadas de mostaza, 2 dientes de ajo, 2-3 dientes, sal.
Carne en salsa de queso Cortar la carne en trozos pequeños (a lo largo de la fibra). Freír la carne en aceite vegetal (o sin él) por ambos lados hasta que se dore ligeramente. En este momento, prepara la salsa. Llevar la nata a ebullición. Rallar el queso y añadir a la nata. Revuelva hasta que se disuelva completamente...Necesitará: Cerdo (ternera) - 1 kg, queso (duro) - 200 g, crema - 150 ml, salsa de soja - 2 cucharadas, mostaza - 2 cucharadas.
La mostaza hace que la carne sea tierna, aromática, se deshace en la boca y deleita su sabor, sobre todo si es cerdo.
¡Es ideal para hornear en el horno, no requiere un marinado prolongado, tiene muchos fanáticos y siempre resulta! Una selección de las recetas más chulas y pequeños trucos.
Cerdo con mostaza al horno: principios generales de cocción
Para cocinar al horno se suele utilizar una pieza deshuesada, a veces costillas. Es deseable que tenga una pequeña capa de grasa, lo que le dará a la carne jugosidad y ternura. La carne de cerdo siempre se lava, se seca y solo entonces se comienza a cortar. Puedes hornear la carne en trozos enteros, medianos o pequeños.
La mostaza se utiliza para encurtir o simplemente engrasar. Puedes diluirlo tú mismo, comprarlo en una tienda, hay muchos tipos, que se diferencian por el grado de picante, la presencia o ausencia de semillas redondas (mostaza de Dijon). A menudo se combina con otros ingredientes: miel, ajo, salsa de soja, hierbas frescas y secas. Combina de maravilla con todo tipo de pimienta, cilantro y jengibre. Puede seguir el camino más sencillo: sacar de una bolsa un condimento ya preparado destinado a la carne, concretamente a la carne de cerdo o a la barbacoa. Solo recuerda que es posible que ya contenga sal.
Cerdo con mostaza al horno en trozos grandes
Una versión de increíble cerdo hervido con mostaza al horno. Se puede comer caliente o frío y utilizarse para platos de carne y sándwiches.
Ingredientes
Un trozo de cerdo de 1 a 1,5 kg;
5-6 dientes de ajo;
2 cucharadas de mostaza;
Sal y pimienta o use condimentos para carne o barbacoa.
Preparación
1. Lavar la pieza. Seque con servilletas. Si hay mucha grasa, puedes cortar una parte, pero no toda. Hace que la carne quede más jugosa.
2. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en 4 trozos para formar cubos alargados.
3. Echar las especias en un bol, mojar un trozo de ajo, hacer un pinchazo en la carne con un cuchillo y rellenar todo el trozo de cerdo con ajo aromático.
4. Toma mostaza. También le agregamos algunas especias a nuestro criterio, frotamos la pieza por todos lados.
5. Colocar en un bol, tapar (puedes taparlo con film transparente), dejar 5 horas en el frigorífico, si no tienes tanto tiempo mantener caliente una hora.
6. Sácalo y vuelve a frotar la mostaza por la superficie.
7. Envolver la pieza en papel de aluminio y colocar la carne de cerdo en el horno precalentado durante 80 minutos. Temperatura 200.
8. Ahora lo sacamos, le quitamos el papel de aluminio y volvemos a meter el cerdo hervido al horno. Hornea por otros 15 minutos hasta que se doren, fijándote en el color.
Cerdo con mostaza y miel al horno
Una receta increíble de carne de cerdo en salsa de miel y mostaza, que se cocina en trozos pequeños, como una brocheta. Pero puedes usar esta marinada para carne de cerdo hervida, también quedará muy sabrosa.
Ingredientes
1 kilo de cerdo;
1,5 cucharadas de mostaza;
1 cucharada de miel;
0,5 cucharadas de condimentos para barbacoa;
0,5 kg de cebolla;
2 cucharadas de salsa de soja.
Preparación
1. Cortar la carne de cerdo en trozos, como en una clásica barbacoa sobre brasas. Es importante que la carne esté seca, es decir, después del lavado limpiamos los trozos con servilletas.
2. Combine la miel y la mostaza. Si la miel está espesa, derrítela, simplemente manténgala en el microondas o en agua caliente durante unos segundos.
3. Agregue la salsa de soja, las especias y mezcle.
4. Vierta la marinada en la carne y revuelva. Dejar por un par de horas. Se puede preparar con antelación y conservar en el frigorífico.
5. Cortar la cebolla en mitades grandes. Esta será la almohadilla de cerdo. Coloca la capa en una sartén engrasada.
6. Revuelva la carne nuevamente para volver a cubrirla con la marinada y colóquela sobre las cebollas. Cubre la parte superior con papel de aluminio.
7. Coloca la carne de cerdo en un horno precalentado a 190 grados. Cocine bajo papel de aluminio durante 25 minutos y luego retírelo.
8. Cocine hasta que esté dorado, en promedio todo el proceso tardará entre 40 y 50 minutos. Miramos el plato, perforamos un trozo con un cuchillo. Si el jugo es claro, se puede retirar la carne de cerdo.
Cerdo con mostaza al horno (con estragón)
Una opción de carne muy aromática y apetitosa. Elegimos un trozo de cerdo con un contenido moderado en grasa, idealmente del cuello, pero se puede hacer otra cosa.
Ingredientes
1 kg de carne;
1 cucharadita mostaza con granos;
1 cucharada de mostaza normal;
3 ramitas de estragón;
3 dientes de ajo;
0,5 cucharaditas semillas de cilantro;
Sal pimienta.
Preparación
1. Triturar el cilantro en un mortero y añadir un poco de sal.
2. Lavar el estragón, arrancar las hojas de las ramas y picar.
3. Pelar los ajos y luego cortar cada diente en cubos alargados. Mezclar con estragón y cilantro salado.
4. Hacer agujeros en un trozo de carne de cerdo, introducir el ajo con las especias y las hojas de estragón.
5. Mezclar ambos tipos de mostaza, sal y pimienta. Puedes agregar otros condimentos o una cucharada de salsa de soja al gusto.
6. Frote la carne de cerdo con la mezcla preparada.
7. Transfiera al papel de aluminio. Vamos a envolverlo.
8. Hornee por 60 minutos a 200 grados.
9. Abre el papel de aluminio, pero no retires la pieza. Colócalo más arriba en el horno. Aumentamos la temperatura, aproximadamente 210-230 grados. Freír la carne de cerdo aromática durante otros diez minutos y retirar.
Cerdo con mostaza y manzanas al horno.
Una versión de cerdo festivo con mostaza al horno, que se cocina y se sirve con manzanas. El plato es muy aromático, rico, pero se prepara de forma sencilla y prácticamente no requiere tu participación. Elija manzanas agrias.
Ingredientes
800 g de cerdo deshuesado;
2 cucharadas de mostaza;
Sal pimienta;
2-3 manzanas.
Preparación
1. Lo ideal es frotar la carne con especias y mostaza 2 horas antes de cocinarla. Pero puedes hacerlo justo antes. Mezclar todo y procesar con cuidado la pieza, frotando con cuidado la pulpa. Transfiera al papel de aluminio.
2. Cortar las manzanas en 4 partes. Luego retiramos el trozo y cortamos cada trozo en forma transversal para formar triángulos únicos.
3. Coloque las rodajas de manzana en una capa uniforme encima del trozo de cerdo. La fruta debe ocultarlo por completo.
4. Cerrar el papel de aluminio, procurando no perturbar la capa de manzana.
5. Coloca la carne en el horno durante una hora, precalentado a 190. Y disfruta del aroma único que saldrá del horno.
Rollito de cerdo con mostaza al horno
Una versión de un increíble rollito de solomillo de cerdo que decorará cualquier mesa, incluida la festiva. Preparado al horno en papel de aluminio. Si lo deseas, puedes añadir unas setas o ciruelas pasas dentro del rollito.
Ingredientes
0,7-0,8 kg de lomo;
2 cucharadas de mostaza;
4 dientes de ajo;
Sal pimienta;
Condimentos para carne;
4 ramitas de eneldo;
1 cucharada. l. pimentón dulce.
Preparación
1. Cortar los dientes de ajo pelados en rodajas. Agregue eneldo picado, agregue pimentón y revuelva. Este será el relleno. Como ya se mencionó, puede agregarle algunos champiñones en escabeche picados o ciruelas pasas.
2. Extiende el lomo sobre la mesa. Si la pieza es gruesa, le hacemos un corte, pero no hasta el final, y desdoblamos la capa.
3. Engrase la carne con sal, pimienta, sazone con especias y unte con mostaza.
4. Colocar en su interior la mezcla de ajo y eneldo.
5. Enrollar el rollo.
6. Envuelva un hilo grueso alrededor de la parte superior de la carne de cerdo para evitar que la carne se desenrolle durante la cocción. Lubricar todo nuevamente con mostaza.
7. Colóquelo sobre papel de aluminio y envuélvalo encima.
8. Colocar en el horno, hornear durante una hora a 180ºC. Luego se puede aumentar la temperatura a 200ºC, abrir el panecillo y freír bien hasta obtener una bonita costra.
Cerdo con mostaza al horno (con patatas)
Una receta sencilla para un plato universal de cerdo con mostaza al horno. Para reducir el costo, puede tomar más verduras.
Ingredientes
800 g de cerdo;
600 g de patatas;
300 g de cebollas;
3 cucharadas de mostaza;
70 g de queso;
Sal y otras especias.
Preparación
1. Cortar la carne de cerdo en 7-8 rodajas. Es importante que los trozos queden a lo largo de la fibra, así la carne quedará jugosa y tierna.
2. Mezclar la mostaza con las especias y la mayonesa, engrasar la carne de cerdo por todos lados. La mitad de la salsa debería desaparecer. Deja reposar la carne por ahora.
3. Pelar las patatas, cortarlas en rodajas y mezclar con la segunda parte de la salsa.
4. Cortar la cebolla en mitades y colocarla en el fondo de un molde engrasado.
5. Unte la carne de cerdo sobre la cebolla en una capa.
6. Ahora coloque los trozos de patata en la salsa.
7. Coloca la estructura en el horno y hornea a 180 grados durante unos 35 minutos. No es necesario taparlo con nada.
8. Rallar el queso muy fino. Puede tomar más a su discreción.
9. Espolvorea las patatas con queso, fríe hasta que estén bien crujientes durante otros 12-15 minutos, ahora puedes subir la temperatura.
Cerdo con mostaza al horno (con ciruelas pasas)
Una opción muy sencilla pero sabrosa de cerdo con mostaza al horno. Es mejor elegir ciruelas pasas para ella. De la misma forma se prepara un plato con orejones.
Ingredientes
Trozo de carne 600 g;
100 g de ciruelas pasas;
1,5 cucharadas de mostaza;
1 cucharadita especias para la carne.
Preparación
1. Seque la pieza lavada.
2. Lavar las ciruelas pasas, no es necesario cortarlas.
3. Mezcle la mostaza y las especias.
4. Hacer un agujero en la carne con un cuchillo e introducir las ciruelas pasas. Rellenamos toda la pieza.
5. Cubrir abundantemente con mostaza, envolver en papel de aluminio y refrigerar durante 5 horas. Puedes conservar la carne durante la noche o todo el día.
6. Sacamos el cerdo y lo metemos al horno. Cocine en un horno precalentado a 200 grados durante exactamente una hora. Si lo desea, fríalo al final, quitando el papel de aluminio.
¿La carne está seca y libre de grasa? Coloca encima unos trozos de manteca de cerdo, se sofreirá y empapará el cerdo con su jugo.
La carne de cerdo suele cocinarse en papel de aluminio, pero también puedes utilizar una bolsa para asar. Al final también se corta y se fríe la pieza.
Para evitar que la carne se pegue al papel de aluminio, puedes engrasarla con una gota de aceite, pero es mejor esparcir la cebolla y la zanahoria picadas. Por cierto, se pueden servir junto con el plato.
Necesitaremos:
- Carne de cerdo)
- mayonesa
- Sal, pimienta, especias.
- mostaza 
Es más fácil cocinar no en porciones, sino en una sartén enorme a la vez, por lo que la cantidad de carne depende de su apetito. Coge la carne y córtala en trozos bastante finos, aproximadamente como en la imagen.
Cogemos un martillo de cocina y batimos cada trozo, así la carne quedará más blanda. ¡La mostaza es un punto muy importante a la hora de preparar un plato! La mostaza le da a la carne un sabor agradable y un color rosado. 
La importancia del momento radica en que si untas mostaza sobre un trozo de carne, entonces todo el jugo quedará dentro y los trozos quedarán muy empapados, frescos y apetecibles, todo quedará dentro de la carne. Engrasa cada pieza con mostaza. En principio, después de cocinar la mostaza prácticamente no se siente, pero tampoco conviene abusar de ella. 
Espolvorea con condimento para carne comprado en la tienda. 
Untar, salpimentar y colocar en un plato. 
Coge una sartén y engrasa con mayonesa. Es con mayonesa: con ella obtendrás una corteza dura y crujiente. Coloca la carne. 
Una vez bien empaquetado todo, comenzamos a condimentar con mayonesa. Cuanto más grande, mejor. De hecho, si la mayonesa se hincha mucho, en el horno... mmm... se fríe y se vuelve muy parecida al queso derretido. Bueno, muchísima mayonesa... Mételo en el horno a 170 grados centígrados durante una hora, pero aun así, consejo, mira de vez en cuando...
Tarde o temprano el momento “Listo” no será 