Sopa de pescado con abadejo: la preparamos para adultos y niños. Puré de sopa de pescado para niños Sopa de abadejo para un niño de 2 años

Ingredientes: Filete de abadejo (si utilizas un pescado entero, un trozo es suficiente) 1 - 2 piezas. Patatas grandes - 4 piezas Cebolla - 1 ud. Zanahorias - 1 ud. Pimiento morrón - 1 ud. (para que el plato luzca hermoso, es mejor usar amarillo) Aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharadas de arroz - 1 cucharada. cuchara Especias y condimentos al gusto Cada niño...

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Se sabe que las sopas líquidas calientes son muy beneficiosas para la salud. Y los primeros platos de pescado son doblemente saludables. Además, también es un plato dietético que pueden consumir niños, mujeres embarazadas, alérgicos, madres lactantes, personas mayores y quienes cuidan su dieta contando calorías.

Hay un secreto especial

La receta más rentable para el presupuesto familiar y la más sencilla de preparar es la sopa de abadejo. Muchas amas de casa, después de haber preparado sopa de filete de abadejo por primera vez, deciden no volver a hacerlo, ya que al final no obtienen un rico sabor y aroma a pescado. Pero esto determina principalmente la calidad de los primeros platos de pescado.

Pero hay un pequeño secreto al preparar un plato así. Para obtener las cualidades descritas anteriormente de la sopa de pescado, no se debe cocinar con el filete, sino con la cola y la cabeza. Luego se sacan y se añaden los filetes. En este caso, obtendrás la sopa de abadejo perfecta. Adjuntamos la receta con una foto y una descripción detallada del proceso a continuación.

Opción de dieta

Si ya estamos hablando de sopas bajas en calorías, sugerimos preparar primero una receta dietética de sopa de abadejo. El plato resultará sabroso, rico y aromático, pero contiene solo 32 kilocalorías por cada cien gramos, lo cual es una buena noticia.

Productos

Metodo de cocinar

Compramos pescado entero. Destripamos, limpiamos y lavamos. Cortar las aletas (desechar), la cabeza y el rabo (reservar para caldo). Vierta dos litros de agua en la sartén, agregue sal, agregue media cebolla, laurel, dos clavos, cilantro, rabo y cabeza de abadejo. Cocine el caldo hasta que aparezca un distintivo aroma a pescado. Tiempo: 15-20 minutos.

Cortar las cebollas en cubos pequeños y rallar las zanahorias. Coloca las verduras en la sartén. Como estamos preparando una receta dietética de sopa de abadejo, no utilizaremos aceite para freír. Solo agrega unas cuantas cucharadas. cucharadas de agua o caldo de pescado. En él prepararemos el aliño. En la etapa final, agrega el ajo finamente picado y apaga el fuego.

Sacamos la sección de cabeza y cola. Hicieron su trabajo. Agregue arroz, papas y filete de abadejo al caldo, reduzca el fuego. Tan pronto como el cereal esté listo, agrega el aderezo a la sopa y apágalo. Después de verter la sopa en tazones, poner en cada uno de ellos un trozo de mantequilla (opcional) y decorar con hierbas frescas.

Receta clásica de sopa de pescado con abadejo

Esta opción será un poco más calórica y saciante, pero no menos saludable y nutritiva. Para preparar necesitarás:

Proceso

Lo primero a lo que hay que prestar atención en esta receta de sopa de abadejo es a la cebada perlada. Dado que este tipo de cereal tarda bastante en cocinarse, primero conviene remojarlo en agua fría durante 30 minutos.

Durante este tiempo se cocinará el caldo, al que se echarán la cola y la cabeza del abadejo, una hoja de laurel, una pizca de sal, un par de estrellas de clavo, unos granos de cilantro y pimienta de Jamaica. Colar el caldo preparado, quitando las especias y las partes del pescado. Le ponemos patatas cortadas en cubos pequeños, filetes de pescado y cebada perlada. Tiempo de cocción: máximo 25 minutos.

Para el aderezo necesitarás rallar las zanahorias y picar la cebolla. Freíremos las verduras en aceite vegetal. Al final añadir el tomate y el ajo finamente picados. Un par de minutos más y el relleno estará listo. Lo ponemos en la sopa.

Según la receta clásica, la sopa de filete de abadejo se sirve con un buen trozo de mantequilla, espolvoreada con pimienta recién molida y hierbas frescas. Para servir, puedes utilizar trozos de tomate fresco, crema agria o huevos de gallina cocidos, cortados en cuatro partes.

Los beneficios del abadejo

El abadejo contiene sustancias útiles para el organismo como calcio y fósforo, flúor y potasio, yodo y cobalto, vitamina C, vitamina A, azufre, etc. La receta de sopa de abadejo también es buena porque el plato contiene una gran cantidad de útiles, fácilmente ardilla digerible. Un hecho importante es que, a bajo costo, este producto tiene el mismo conjunto de vitaminas útiles y de alta calidad que las variedades caras de pescado.

Ingredientes:

• Filete de abadejo (si usas un pescado entero, una pieza es suficiente) 1 - 2 piezas.
• Patatas grandes - 4 piezas
• Cebolla - 1 ud.
• Zanahorias - 1 ud.
• Pimiento morrón - 1 ud. (para que el plato luzca bonito es mejor usar amarillo)
• Aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas
• Arroz - 1 cucharada. cuchara
• Especias y condimentos al gusto.

Cada niño escuchó en la infancia las palabras de su madre sobre los beneficios de los primeros platos y el pescado. La sopa de abadejo es un plato universal para los menús infantiles. En primer lugar, es a la vez un primer plato y un pescado y, en segundo lugar, el abadejo es un pescado dietético que resulta de gran ayuda para las madres cuyos hijos son susceptibles a las alergias.

Pero, lamentablemente, como todo bacalao, el abadejo no le da al caldo un rico sabor y aroma. Esta situación se puede corregir hirviendo primero la cabeza y la cola del pescado, y solo luego la carcasa o el filete, según la receta.

Si compró pescado congelado, si es posible, posponga la preparación de la sopa de abadejo hasta mañana y deje que el pescado se descongele en el estante inferior del refrigerador. Es esta descongelación la que se considera la más correcta para los productos y permite conservar todas sus sustancias beneficiosas. La opción ideal, por supuesto, es comprar pescado fresco y preparar platos con él el mismo día.

Receta de cocina paso a paso

Cada ama de casa tiene su propia receta para preparar el plato. Hoy prepararemos sopa de abadejo con arroz.

1. Como vamos a preparar sopa de pescado con filetes de abadejo, sólo necesitaremos filetes de pescado. Si no puede comprar filetes ya preparados, no será difícil hacerlos a partir de una canal entera. Lavar el filete y cortarlo en trozos pequeños.
2. El arroz hay que lavarlo bien. Es mejor hacer esto en agua fría, esto facilitará la eliminación de la harina de arroz. Esto es especialmente cierto cuando cocinas en una olla de cocción lenta. El arroz mal lavado puede pegarse a las paredes de la sartén y el color del caldo del arroz sucio no mejorará.
3. Las verduras que utilizamos para preparar la sopa de filete de abadejo hay que picarlas en cubos pequeños. Aunque esto no es imprescindible, si tienes tu propia tradición de picar verduras para los primeros platos, úsalas, por el amor de Dios.
4. Los ingredientes sugeridos anteriormente están diseñados para un volumen de 2 litros de agua. Cuando el agua hierva, el arroz y las patatas se cocinarán primero. Cocínelos a fuego lento hasta que estén medio cocidos.
5. Mientras se cocinan el arroz y los tubérculos, no perdamos el tiempo. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal.
6. Cuando la fritura haya adquirido el clásico tono dorado, agrégale pimiento morrón. Ahora, recordando revolver, llevar las verduras hasta que estén cocidas.
7. Las verduras están listas. Las reservamos y volvemos a nuestra sartén. Coloca en él el filete de abadejo y cocina el pescado hasta que el arroz y las patatas estén cocidos. Dependiendo del tipo de arroz que elijas, esto te llevará de 5 a 8 minutos (si estás acostumbrado a remojar el arroz, menos aún).
8. La sopa se puede considerar casi lista. El toque final es añadir las verduras fritas. Una vez que la sopa vuelva a hervir, apaga el fuego.

Cocinando para los niños

Para aquellos que tengan la pregunta "¿Cómo preparar sopa de abadejo para niños pequeños?", Les ofrezco una versión infantil de sopa de puré.

• Filete de abadejo - 150 g (si lo desea, puede tomar otro filete de pescado)
• Patatas - 1 ud.
• Zanahorias - 1/2 piezas
• Cebolla - 1/2 piezas
• un poco de crema agria
• Sal al gusto (si el niño tiene menos de un año, no es necesario añadir sal)

La sopa de puré es muy conveniente para alimentar a los niños pequeños. Si un niño aún no tiene dientes, es fácil de comer, pero un niño mayor quisquilloso ya no podrá coger zanahorias y cebollas útiles, pero que tanto le desagradan.

1. Para los niños pequeños, es mejor cocinar los alimentos de una vez. Por tanto, coge un trozo pequeño de pescado (no más de 150 gramos) y llénalo con un vaso de agua. Colocar al fuego y dejar que el caldo hierva a fuego lento. Si su hijo se niega a comer sin sal, agréguele un poco de sal.
2. Cuando el pescado esté cocido lo retiramos y colamos el caldo.
3. Agrega todas las verduras al caldo colado y abre.
4. Las verduras están listas. Ahora regresa el pescado al caldo y muele hasta obtener un puré. Para que la sopa sea aún más saludable, agregue algunas hierbas.

No olvide que el plato no sólo debe ser sabroso, sino también estéticamente atractivo. Antes de servir, decora la sopa con hierbas picadas. Hervir previamente los huevos de codorniz, cortarlos por la mitad y colocar con cuidado las dos mitades en un plato. Coloque una salsera con crema agria por separado. Esta presentación no dejará indiferente ni siquiera a un vegetariano empedernido.

La sopa de abadejo según estas recetas no solo resultará sabrosa, sino también saludable. ¡Buen provecho y éxito en la cocina!

Para un crecimiento saludable y un desarrollo completo del bebé, toda madre joven debe introducir rápidamente los productos necesarios en la dieta del bebé. Poco a poco, el menú del bebé se vuelve más variado. Además de los productos vegetales, el organismo del bebé en rápido crecimiento también debe recibir proteínas y grasas animales. El pescado es uno de estos alimentos imprescindibles para los niños. Es importante que una madre joven comprenda a partir de cuántos meses se le puede dar pescado hervido a un bebé y si es posible darle sopa de pescado como primera prueba.

El pescado, por un lado, es bajo en calorías y, por otro, increíblemente nutritivo y saludable. Contiene aminoácidos que intervienen en el funcionamiento del sistema nervioso cardiovascular y en la regulación de los procesos metabólicos. Los mariscos contienen minerales vitales hierro, magnesio, zinc, flúor, calcio y fósforo, así como vitaminas A, D, E. Este ramo de sustancias útiles tiene un efecto beneficioso en muchos sistemas y órganos del bebé:

• aumenta las propiedades protectoras del cuerpo;
• ayuda al sistema cardiovascular, favorece la coagulación de la sangre;
• debido a la gran cantidad de Ca en su composición, ayuda a fortalecer el sistema musculoesquelético;
• afecta el estado mental del niño, mejora el funcionamiento del cerebro;
• mantiene recuentos sanguíneos normales;
• mejora el estado de las encías, el esmalte dental, las uñas y el cabello;
• apoya el funcionamiento normal de la glándula tiroides;
• Ayuda a normalizar el peso.

cuando es posible

Cuando a los niños se les pueden dar productos pesqueros, el pediatra decide individualmente. Las restricciones a largo plazo están asociadas con la alta alergenicidad del pescado y el marisco. Se permite introducir alimentos en la dieta a los 10 meses en forma de puré de patatas. Si un niño es propenso a sufrir reacciones alérgicas, la introducción al pescado se produce entre los 11 y 12 meses o después de un año. Como ya se señaló, estos términos los recomienda el médico según el grado de tolerancia individual del producto. Además, a la edad de 8 a 9 meses, la acidez del jugo gástrico en los bebés aumenta. Este es un indicador importante de la preparación del cuerpo del niño para digerir alimentos con proteínas: carne y pescado. La sopa de pescado para un niño comienza a administrarse a partir del año de edad. Al mismo tiempo, es necesario seguir reglas especiales para su preparación, incluso para un niño de un año que no es propenso a manifestaciones alérgicas.

Características de preparar sopas de pescado para niños de diferentes edades.

Cada bebé se desarrolla según su propio escenario. Lo que es bueno para uno puede causar un daño irreparable a otro niño. Existen ciertas características del procesamiento culinario y estándares para introducir ciertos tipos de pescado en la dieta de los niños.

¿A qué edad se le puede dar sopa de pescado a un niño? ¿Con qué tipo de pescado es mejor cocinar? Para evitar consecuencias negativas y prevenir la aparición de una reacción alérgica, debes recordar que:

• El pescado debe introducirse en pequeñas porciones, observando la reacción del bebé. Si se producen efectos adversos, este producto se excluye de la dieta durante un período prolongado (entre dos y seis meses).
• Aumente gradualmente la porción. La alimentación complementaria comienza con 1-2 gramos para niños menores de un año y se aumenta gradualmente hasta 40 g.
• Puedes darle sopa de puré de pescado a niños mayores de 1 año.
• Excluimos la sal. Los niños pequeños no deben añadir sal a sus alimentos, ya que muchos productos la contienen en cantidades suficientes para un cuerpo pequeño.
• No debes introducir platos nuevos en el menú de tu bebé 2 semanas antes y después de las vacunas preventivas.
• La sopa de pescado para niños o el puré de pescado, la sopa con albóndigas preparada en una olla de cocción lenta se debe dar a un niño menor de un año no más de 2-3 veces por semana.
• El pescado frito está estrictamente prohibido para niños menores de 3 años, y el pescado ahumado sólo se puede consumir a partir de los seis años. Para los niños de uno a tres años, es mejor cocinar platos de pescado a baño maría, en una olla de cocción lenta o hornearlos y agregarlos a la sopa.
• A la hora de preparar sopa para un niño de un año, se debe evitar el caldo de pescado. El pescado sin piel y bien limpio (preferiblemente filetes) se cocina por separado. El pescado terminado se pica y se agrega al caldo de verduras.
• Se permite cocinar sopas con caldo no antes de los tres años.
• No puedes utilizar varios tipos de pescado.
• Las variedades de pescado de río tienen un mayor grado de alergenicidad.

Es mejor comenzar a conocer el pescado con pescado hervido. Para un bebé de nueve meses, son adecuadas las variedades bajas en grasas con un contenido de grasa de hasta el 4% (carbonero, merluza, abadejo, perca). Hasta el año, el pescado hervido o al vapor se administra en forma de puré o como sopa de pescado en puré para los niños. La opción ideal es la sopa de pescado hecha con abadejo o bacalao, pero no la sopa hecha con pescado enlatado. No se debe cargar el frágil cuerpo de un niño con sustancias que le harán más daño que bien. No se le da sopa a un bebé de 9 meses debido a la alta alergenicidad de los productos pesqueros. Una vez que el bebé se haya familiarizado con el puré de pescado, puede ofrecerle albóndigas o platos de bolas de pescado.

Recomendaciones de cocina para niños de uno a dos años

Después de un año, se permite alimentar sopas de pescado con un indicador del 4 al 8% (lubina, bagre, carpa, bagre). La dieta de un niño de 2 años se repone con pescado al horno y guisado, y las sopas se vuelven más variadas y con múltiples ingredientes.

Recomendaciones de cocina para niños de dos a tres años

Y después de dos años, la dieta del niño aumenta y se pueden probar variedades grasas, respectivamente, con un contenido de grasa del 8 al 30% (caballa, arenque, salmón rosado, esturión). A la edad de tres años, puede presentarle a su bebé los mariscos.

Recetas sencillas

La sopa de pescado para un niño de un año es un plato que satura bien al bebé. Por lo tanto, los pediatras suelen recomendar introducir sopa de pescado con albóndigas a los niños con bajo peso. Te recomendamos que prestes atención a recetas tan sencillas y accesibles.

Receta de sopa de saurio.

Muchos adultos amantes de la sopa de pescado pueden permitirse sopas elaboradas con paparda enlatada. Para los niños, puede preparar su análogo a partir de pescado fresco, adaptado a las características del cuerpo del niño. Esta aromática sopa de saurio con arroz se puede dar a los niños que recientemente se han familiarizado con el pescado. Para los niños mayores (de 2 a 3 años), se puede variar con hierbas, raíz de perejil y apio.

• 150 g de filete de paparda;
• 1 cucharada. l. arroz;
• 1 papa;
• 1⁄2 zanahorias;
• 1⁄2 cebolla;
• 2 cucharadas. agua.

1. El filete de pescado se debe hervir, enfriar y cortar en trozos.
2. Al mismo tiempo, prepare un caldo de verduras: hierva las verduras peladas y luego retírelas del caldo resultante.
3. Agregue el arroz preparado y cocine por 20 minutos.
4. Agrega el pescado y las verduras picadas, deja hervir durante 3 minutos.
5. Se lo damos al bebé para que lo pruebe.

receta de sopa de bacalao

Al preparar sopa para un niño de un año, necesitará:

• 150 g de filete de bacalao;
• patatas – 1 pieza;
• cebolla – 1 ud. (pequeño);
• zanahorias – 1/4 parte;
• agua – 2 vasos.

1. Picar finamente el bacalao y hervir.
2. Cocine por separado todas las verduras.
3. Una vez que todos los ingredientes estén listos, añadimos el bacalao cocido al caldo con verduras.
4. Para los niños que aún no son muy buenos masticando alimentos, muela la sopa terminada en una licuadora.
5. El resultado es una deliciosa sopa de bacalao, que todo pequeño mayor de 1 año agradecerá.

Receta de sopa de pescado para bebés mayores de un año

Esta receta de sopa de pescado con mijo es sustanciosa y saludable. Después de todo, la carne de merluza ayuda a eliminar toxinas y mantiene los niveles de azúcar en sangre. Pero en comparación con otros cereales, el mijo es más difícil de digerir. Además, contiene menos nutrientes. Por eso, esta receta de sopa de merluza con mijo es mejor para niños mayores de un año.

1. Para ello, toma todos los ingredientes de la primera receta y el mijo.
2. Hervir la merluza durante 30 minutos junto con la cebolla finamente picada.
3. Lo sacamos y añadimos al caldo de filete preparado verduras y, un poco más tarde, cereales bien lavados.
4. Al final, antes de servir, añadir trozos de merluza.

Al gusto, puedes agregar un poco de sal y espolvorear con eneldo finamente picado. También puedes utilizar cualquier otro cereal (arroz, trigo, trigo sarraceno, etc.) para cocinar. Puedes preparar esta sopa para un niño mayor de dos años en una olla de cocción lenta agregando verduras, raíz de perejil, etc.

El pediatra decide cuándo darle platos de pescado al niño y cuándo es seguro darle sopa. No te apresures y descuides sus recomendaciones, porque el pescado es uno de los alérgenos más potentes. Siguiendo los principios de preparación de sopa para niños, podrá complacer a su bebé con un primer plato sabroso, abundante y saludable.