Pastel soufflé de limón con cuajada de frutos rojos. Cuajada de fresas de fresas congeladas Pastel con cuajada de frutos rojos

10 recetas de los kurdos más deliciosos El kurdo es una natilla tradicional inglesa. Se utiliza como postre independiente y como complemento de diversas obras maestras culinarias. 1. Cuajada de limón Ingredientes: ralladura de 1 limón jugo de limón - 115 g de azúcar - 75 g de mantequilla - 60 g de yemas - 4 piezas. Cómo prepararlo: Rallar la ralladura de un limón en un rallador fino. No debes triturarla demasiado, porque la crema hay que filtrarla más tarde. Exprimir el jugo de los limones (115 g). Para obtener más jugo de los cítricos, colócalos en el microondas durante 15 segundos. Separamos las yemas de las claras, necesitaremos 4 yemas. Recoger el azúcar (75 g), la mantequilla (60 g), el jugo de limón, la ralladura y las yemas en un bol o inmediatamente en un cazo. Calienta la mezcla en una cacerola a fuego medio, revolviendo constantemente con un batidor. Poco a poco se irá espesando, aparecerán grandes burbujas (que estallarán inmediatamente). Si quieres una crema más espesa, agrega 3 cucharadas. maicena desde el principio. Retire la mezcla del fuego y cuele por un colador mediano. Lo importante aquí es eliminar la ralladura y los grumos de los huevos. Vierta la cuajada terminada en frascos, cúbrala con film (para que toque la superficie de la nata) y déjela enfriar, luego póngala en el frigorífico. De la noche a la mañana adquirirá su textura correcta. 2. Cuajada de albahaca Ingredientes: albahaca fresca - 1 manojo de huevos - 2 piezas. 1/2 mantequilla de limón - 30 g de azúcar - 4 cucharadas. l. Cómo prepararlo: Tome un manojo grande de albahaca verde con hojas grandes. Lo lavamos, le arrancamos las hojas y añadimos el zumo de 1/2 limón a una batidora. Moler bien hasta obtener una pasta. Resultan 70 ml de líquido espeso aromático. Si obtienes un poco menos, puedes aumentar este volumen agregando más jugo de limón. O dejarlo como está, teniendo en cuenta las proporciones de la preparación (para 30 ml de líquido: 50 g de azúcar, 1 huevo y 20 g de aceite. Puedes echar menos o más aceite, según desees). Rallar la ralladura de limón con 1/2 limón (es mejor hacerlo antes de exprimir el jugo), romper los huevos en un bol y batirlos con un tenedor. En una cacerola pequeña mezcla el azúcar y la ralladura de limón, frota bien la mezcla con las manos para que los ingredientes se combinen y el azúcar absorba todos los aceites esenciales de la ralladura. Agrega los huevos y la albahaca a la mezcla de azúcar, mezcla bien y coloca a fuego medio. Aquí, presta atención, debes controlar la mezcla con mucho cuidado, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, para evitar que los huevos se cuajen. El procedimiento es similar a cocinar natillas (de hecho, esto es lo que es, solo que aromático). Puedes ir a lo seguro y cocinar la cuajada al baño maría, pero el proceso llevará más tiempo. Después de hervir, cocina la mezcla a fuego lento hasta que espese y tenga la consistencia de una crema agria. En general, el procedimiento no debería durar más de 5 minutos. Luego frotamos la masa resultante por un colador fino para obtener una estructura cremosa homogénea y eliminar las partículas de albahaca, ralladura y proteína (que aún se enrosca aquí y allá, debido a su estructura heterogénea) y al mismo tiempo enfriar un poco. Luego agrega mantequilla a temperatura ambiente y bate la mezcla con un tenedor. Cubrir el bol con film transparente y dejar enfriar. Eso es todo, ¡el fragante kurdo de deslumbrante color está listo! Es mejor guardarlo en el frigorífico un rato y utilizarlo como crema normal. 3. Cuajada de fresa Ingredientes: 300 g de fresas (frescas o congeladas) 140 g de azúcar 6 uds. huevos 1 limón 100 g mantequilla Cómo preparar: Lavar las fresas y quitarles los sépalos. También puedes usar bayas congeladas, pero primero debes descongelarlas. Al final, necesitas obtener 250 ml de jugo de fresa y limón. Exprima el jugo de las bayas frescas y del limón (las congeladas simplemente se pueden picar en una licuadora). Si está utilizando un exprimidor que no sea de cítricos, puede preparar jugo de limón cortando primero la piel del limón. Batir bien los huevos con el azúcar hasta que el azúcar se disuelva. Coloca la mantequilla en un solo recipiente a baño maría hasta que se derrita. Si no tienes baño maría, utiliza una cacerola colocada sobre otra cacerola llena de agua hirviendo. Combine los huevos batidos con el jugo de fresa y limón, revuelva y vierta esta mezcla en el aceite. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la crema espese. Transfiera la crema terminada a un recipiente limpio y enfríe bien. 4. Café kurdo Ingredientes: agua caliente - 320 ml. azúcar - 220 g de café instantáneo (se puede moler) - 4 cucharadas. l. almidón de maíz - 2 cucharadas. l. huevo - 4 piezas Cómo preparar: 220 g de azúcar, 2 cucharadas. l. almidón de maíz y 4 cucharadas. l. Mezclar el café en una cacerola. Agrega 320 ml de agua caliente, revuelve. Mientras revuelve activamente la mezcla con un batidor, agregue 4 huevos uno a la vez. Coloque la mezcla al baño maría (el agua del recipiente inferior debe hervir) y revolviendo con frecuencia, cocine una crema espesa (el espesor es aproximadamente el mismo que el de la leche condensada). Esto tardará unos 15 minutos. Vierte la nata en un tarro, deja enfriar a temperatura ambiente y guarda en el frigorífico. Rinde aproximadamente 0,5 l. Conservar no más de 1 semana en el frigorífico. 5. Cuajada de arándanos rojos Ingredientes: arándanos rojos frescos 300 g de zumo de limón 50 ml. azúcar 150 g huevo 6 uds. mantequilla 100 g Cómo cocinar: Descongelar arándanos rojos. Frote a través de un colador. Colocar a fuego lento, agregar el jugo de limón, disolver un trozo de mantequilla. Batir los huevos con el azúcar. Construya un baño de agua y agregue los huevos batidos a la mezcla de frutos rojos. Cocine a fuego lento, revolviendo hasta que espese. Luego tapar con film para que toque la superficie de la cuajada y enfriar. Dividir en frascos y colocar en el frigorífico. 6. Cuajada de agracejo Ingredientes: agracejo - 200 g de azúcar - 100 g de harina - 1,5 cucharadas. cucharadas 2 yemas 70 g de mantequilla a temperatura ambiente Cómo preparar: Moler el agracejo en una licuadora, agregar 50 g de agua y luego pasarlo por un colador. Batir las yemas con el azúcar, añadir la harina y seguir batiendo medio minuto más. Llevar a ebullición el jugo de agracejo y verterlo en las yemas en un chorro fino. Remueve las yemas todo el tiempo con un batidor para que no se cuajen. Lo ponemos al baño maría, pero yo sigo revolviendo con un batidor todo el tiempo. Cuando la cuajada esté lista, retírela del fuego. Déjalo enfriar por completo. Con una batidora, batir la mantequilla con la cuajada. 7. Cuajada de cerezas Ingredientes: cereza 350 g de azúcar 150 g de huevos de gallina grandes 3 uds. almidón de maíz 1 cda. mantequilla 50 g Cómo preparar: Lavar las cerezas, quitarles las semillas. Haga puré las cerezas con una licuadora. Mezclar los huevos con el azúcar y el almidón (¡llenar una cuchara colmada!) en una cacerola de fondo grueso, agregar el puré de cerezas. Mezclar todo bien con un batidor hasta que quede suave y colocar a fuego muy lento. Cocine, revolviendo constantemente (!!!), hasta que la cuajada se espese y comience a gorgotear. Pruebe el azúcar, parece muy poca; puede agregarla mientras se cocina la cuajada. Retirar del fuego, añadir aceite, mezclar bien y dejar enfriar al baño maría fría a temperatura ambiente. Para evitar que se forme una película en la superficie, remueve la cuajada de vez en cuando. 8. Cuajada de mandarina Ingredientes: limones 1/2 pzas. mantequilla 100 g de azúcar 150 g de huevos de gallina 3 uds. mandarinas 300 g Cómo preparar: Pelar las mandarinas, dividirlas en rodajas y quitarles las semillas. Lava bien el limón con agua caliente. Cortar medio limón en rodajas, quitándole las semillas, no quitarle la piel. Coloque las frutas preparadas en una licuadora. Moler hasta obtener pulpa. Coloque la pulpa de la fruta en una cacerola de fondo fino. Agrega el azúcar y la mantequilla. Coloca a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar y la mantequilla se disuelvan por completo. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Batir ligeramente los huevos hasta obtener una masa homogénea. Vierta los huevos en la mezcla de frutas en un chorro fino, revolviendo constantemente. Coloque en la estufa y cocine a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que espese. Desactivar. Frote por un colador, deseche la pulpa. Vierta en frascos. Refrigerar. La cuajada se espesará durante la noche. 9. Cuajada de manzana y caramelo Ingredientes: azúcar - 0,5 tazas de jugo de limón - 50-70 ml. jugo de manzana (recién preparado) - 200 ml. huevo - 3 piezas mantequilla - 50-60 g Cómo preparar: Primero, prepare jugo de manzana. Tomé manzanas agrias. Si no tienes exprimidor, puedes moler las manzanas en una picadora de carne o picarlas en una licuadora, luego colocar la masa en una gasa o paño y exprimirla con fuerza. Ahora preparamos el caramelo “seco”, echamos el azúcar en un cazo, lo ponemos al fuego y esperamos hasta que se derrita y adquiera un tono caramelo. Retirar el caramelo del fuego, añadir la mantequilla y mezclar vigorosamente. Si el caramelo tiene grumos, no pasa nada: ¡todo se disolverá más tarde! Agite ligeramente los huevos y agregue el jugo de limón y manzana. Si las manzanas están dulces, agrega más jugo de limón; si están ácidas, usa menos. Agregue la mezcla de jugo y huevos al caramelo, hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que espese. Luego enfría la nata y úsala como desees. 10. Cuajada de ruibarboIngredientes: Para mermelada de ruibarbo: tallos de ruibarbo 5 unidades. azúcar 50 g agua 6 cucharadas. l. Para los kurdos: mermelada 150 g yemas de huevo 1 ud. azúcar 50 g mantequilla 20 g Cómo preparar: Hacer mermelada de ruibarbo. Para ello, pique finamente el ruibarbo. Es recomendable coger tallos rojos para conseguir una mermelada brillante. Combine el ruibarbo, el azúcar y el agua en una cacerola. Cocine durante unos 7-10 minutos o hasta que el ruibarbo esté tierno. Hagamos puré la mermelada con una batidora. Midamos 150 g de mermelada. Preparemos cuajada de ruibarbo. Combine todos los ingredientes excepto el aceite en una cacerola. Hacer hervir removiendo constantemente. Coloca la cuajada al baño maría y bate hasta que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente. Agrega la mantequilla en trozos pequeños y bate hasta que quede suave.

Calorías: No especificado
Hora de cocinar: 30 minutos

Entre las diversas cremas para repostería, la kurda ocupa un lugar especial. En primer lugar, esta natilla espesa se prepara sin leche, en segundo lugar, se puede preparar cuajada con una variedad de rellenos (cualquiera sean bayas, naranjas, limones), en tercer lugar, la cuajada de frutos rojos se prepara rápidamente, es muy sabrosa, se puede preparar con anticipación y Conservar en el frigorífico durante aproximadamente una semana. Se considera el más popular.

Cuajada de bayas - receta paso a paso con fotos

Tardará 30 minutos en prepararse. De los ingredientes enumerados obtendrás 350 g.



Ingredientes:
- arándanos frescos o congelados – 150 g,
- azúcar – 100 g,
- almidón de patata – 35 g,
- mantequilla 82% - 120 g,
- huevo – 1 ud.

Cómo cocinar con fotos paso a paso.

Seleccionamos los arándanos frescos o congelados, retirando


basura y bayas secas y en mal estado, agregar 150 ml de agua fría, cubrir con una tapa y hervir durante 6 minutos. Asegúrese de tapar la sartén, ya que los arándanos “explotan” cuando se calientan, por lo que debe tener cuidado y proteger su piel y ojos.




Exprime los arándanos terminados y pasa el orujo por un colador fino. Este puré se prepara de la misma forma que cualquier zumo de frutos rojos con pulpa, todo es muy sencillo. También puedes moler las bayas en una licuadora y luego colar el puré a través de un colador fino.




Agregue un huevo crudo y azúcar al puré de bayas y mezcle la mezcla. Puedes batir ligeramente la mezcla con un tenedor para que el azúcar se disuelva mejor, calentar la mezcla a fuego lento.






Mezcle almidón de papa con 50 ml de agua fría, vierta el almidón en un chorro fino en la masa de bayas calentada.
Llevarlo hasta que espese a fuego lento, revolviendo constantemente. No puedes hervir cuajada de arándanos ni ninguna otra baya, ya que el huevo se cocinará y obtendrás una tortilla. Temperatura de cocción 90 grados centígrados.




Agregue mantequilla a la cuajada de frutos rojos caliente y bata los ingredientes hasta que queden esponjosos. Asegúrese de utilizar mantequilla de alta calidad con un alto contenido de grasa, le dará al kurdo un sabor sedoso y cremoso.




Una vez que la cuajada se haya enfriado, puedes rellenarla en pasteles, tartaletas o hacer una capa en un bizcocho.






La cuajada de arándanos terminada se puede colocar en frascos limpios, enfriar y almacenar en el refrigerador durante 7 a 10 días. Por cierto, puedes hacer unos deliciosos con cuajada de frutos rojos.

Cuajada de frutos rojos ligera, fresca y rica. Puedes agregar un poco de gelatina cuando termines y será una excelente capa de pastel o relleno de macarons. Puedes usarlo como relleno para una tarta de mantequilla, cubrirlo con merengue francés con ralladura de lima y hornearlo rápidamente en el horno. Puedes servirlo simplemente con panqueques o croquetas de patata para el desayuno.

Ingredientes:

3 yemas de huevo
400 g de fresas, frescas o congeladas
manojo mediano de tomillo fresco
1 vaina de vainilla
2 cucharadas. almidón de maíz
100 gramos de azúcar
una pizca de sal
ralladura de 1 lima
jugo de 4 limas o limones
100 gramos de mantequilla (si horneas la nata, no necesitas aceite)

Preparación:

Corta las fresas en cubos. Colocar en una cacerola honda y agregar el tomillo.

Calentar a fuego medio, revolviendo constantemente con una espátula de madera, hasta que hierva. Luego cubra con una tapa, reduzca el fuego a medio y cocine por otros 5 minutos. Apaga el fuego y deja reposar las fresas durante 15 minutos. Luego retire las hierbas y haga puré las bayas.

Mezclar la maicena con el azúcar, la sal y la ralladura de cítricos. Agregue jugo de lima o limón y bata hasta que quede suave.

En otro bol, mezcle las yemas de huevo y las semillas de vainilla.

Mientras bate la mezcla de cítricos, agregue poco a poco las yemas. Revuelva hasta que se combinen.

Vierta la mezcla de huevo y lima en el puré de fresa en un chorro fino, revolviendo continuamente con un batidor. Regrese todo a fuego medio y, revolviendo continuamente la mezcla con un batidor, cocine hasta que espese. La cuajada no debe tener la consistencia de una "natilla": será más fina y fluirá suavemente de una cuchara.

Retirar la sartén del fuego, enfriar a 45C, añadir la mantequilla cortada en trozos y batir bien con una batidora. Colocar en el frigorífico durante la noche.

Si vas a hornear la nata, no es necesario esperar toda la noche. Se puede utilizar inmediatamente tan pronto como se enfríe.

¡Disfruta tu té!

No hay tiempo que perder hasta que termine la temporada de fresas. Esta baya no sólo sabe bien, sino que también es muy saludable. Puedes preparar muchos platos con él, incluido. Para hacer esto, no necesitas usar ingredientes exóticos, solo necesitas bayas, azúcar, huevos y mantequilla. Este plato es similar a las natillas comunes, pero no contiene leche ni harina.

Ventajas

Lo inusual tiene muchas cualidades positivas. Tiene un excelente sabor y una textura delicada. La cuajada dulce tiene una sutil nota de fresa. El color rosa brillante de este postre no puede dejar de agradar a la vista. La cuajada de fresa, cuya receta es bastante sencilla, se considera uno de los raros tipos de natillas que se pueden servir como plato independiente, llenando con ella bonitos cuencos. Además, el kurdo se utiliza a menudo como capa para bizcochos en la preparación del pastel inglés. Este postre se puede servir con tostadas o tortitas, o rellenar con cestas de masa quebrada.

Secretos de cocina

La cuajada de fresa se prepara al baño maría en un recipiente de acero inoxidable. Esto evita la aparición de pequeños grumos que estropean el sabor del postre, así como el cuajado de los huevos. Para que la crema tenga una textura delicada es necesario asegurarse de que el agua del recipiente inferior hierva bien. Si el postre no se endurece rápidamente, basta con subir el fuego del fuego. Cuando la crema espese, la retiramos del fuego y la pasamos por un colador para eliminar los grumos que puedan aparecer. Luego agrega el aceite, mezcla, tapa con film y deja enfriar a temperatura ambiente, luego ponlo en un lugar frío. A cuajada de fresa, ingredientes que está al alcance de casi todo el mundo, sigue espesando con el frío, por lo que si se necesita una textura más ligera se recomienda añadir nata montada a la nata fría. Es muy importante utilizar jugo de limón recién exprimido para preparar el postre, no se debe utilizar concentrado de limón. Se recomienda exprimir el jugo sobre un colador para que las semillas no caigan en los platos.

Una receta sencilla de cuajada de fresa

Ingredientes: trescientos gramos de fresas frescas, cien gramos de mantequilla, ciento cincuenta gramos de azúcar, cuarenta miligramos de jugo de limón, cinco huevos.

Preparación

Antes de empezar a preparar el postre, es necesario preparar todos los ingredientes. Las fresas se pelan, se lavan bien y se colocan en una licuadora para molerlas. Se exprime el jugo del limón lavado, que se agrega a las bayas y se tritura para formar un puré. Luego ponga los huevos y el azúcar en un tazón pequeño, bata bien, agregue el puré de frutos rojos y mezcle con un batidor. A continuación, agrega aceite, coloca el plato al fuego, calienta la masa al fuego hasta que comience a espesarse, sin dejar de remover con un batidor. Cocine la cuajada, cuya receta estamos considerando, hasta obtener el espesor deseado. Luego se retiran los platos, se enfría la nata y se coloca en un lugar frío.

Cuajada de fresa congelada

Ingredientes: (unos ciento ochenta gramos), dos huevos, cuarenta gramos de azúcar, cincuenta gramos de mantequilla.

Preparación

Primero necesitas preparar todos los productos necesarios. Las fresas se sacan del congelador con antelación y se transfieren al estante inferior del frigorífico para que se derritan. Cuando se derrita, ponlo junto con el jugo en una licuadora y muélelo hasta obtener un puré. Esto tardará unos quince segundos. La masa de bayas se transfiere a un recipiente, se coloca al fuego y se cuece durante aproximadamente un minuto después de hervir. Mientras tanto, los huevos se lavan y se secan. Un huevo se divide en yema y clara, el segundo se deja entero. La proteína se reserva, no será necesaria. El puré se frota a través de un colador, se vuelve a colocar en el bol, se agregan los huevos y se baten bien. Luego agregue el azúcar, que previamente debe convertirse en polvo, y la mantequilla. Coloca todo esto al fuego y cocina por dos minutos, revolviendo constantemente. Si lo desea, el producto terminado se puede pasar nuevamente por un colador. El postre se enfría y se sirve. Tendrá un sabor brillante y una textura delicada. La crema va bien con las tortitas.

Cuajada de fresa para cupcakes

La mayoría de los pasteleros ponen kurdo inglés dentro de los cupcakes para que estos adquieran un sabor más brillante y rico.

Ingredientes: trescientos gramos de fresas frescas, ciento cincuenta gramos de azúcar blanca granulada, cinco huevos, cien gramos de mantequilla, un limón.

Preparación

Las bayas se clasifican, pelan y lavan. Se corta el limón por la mitad y se exprime el jugo, quitando las semillas. Batir bien el jugo y las fresas con una batidora hasta que quede suave. Batir los huevos con el azúcar con una batidora, agregar la masa de frutos rojos y la mantequilla. Todo esto se coloca en un bol, se coloca en un baño de vapor, se revuelve y se espera hasta que el aceite se disuelva. A continuación, el kurdo se cocina durante el tiempo que se considere necesario. Se recomienda conseguir el mismo espesor que al hacer mermelada de frutos rojos, ya que así será fácil rellenar los cupcakes con crema. En los cupcakes enfriados, haga un agujero en el medio, por ejemplo, usando una herramienta para quitar el corazón de manzanas. Estos agujeros se rellenan con cuajada de fresa ya preparada. También puedes decorar la parte superior de los cupcakes con glaseado.

Pastel “Príncipe Negro” con cuajada de fresa

Ingredientes para la masa: cuatro huevos, dos vasos de azúcar, dos vasos de crema agria, tres vasos de harina, seis cucharadas de cacao, dos cucharaditas de refresco.

Ingredientes para el kurdo: trescientos gramos de fresas, jugo de un limón, ciento cuarenta gramos de azúcar granulada, seis huevos, cien gramos de mantequilla.

Ingredientes para la nata: dos vasos de crema agria, un vaso de azúcar granulada, seis cucharadas de cacao, coñac.

preparando las tortas

Mezcle la harina con la soda y el cacao, bata bien los huevos con el azúcar, agregue la crema agria, agregue la harina en porciones pequeñas y mezcle bien. La masa se divide en cuatro partes, cada una se vierte en un molde y se hornea hasta que esté tierna.

Cuajada de fresa (receta de pastel)

Las bayas se hacen puré con una licuadora, se agrega jugo de limón, mantequilla derretida al baño maría y huevos batidos con azúcar. Cocine la cuajada al baño maría hasta que espese, sin olvidar revolver. La crema terminada se enfría.

Batir bien la crema agria con el azúcar granulada y el cacao, luego agregar unas cucharadas de coñac.

formando el pastel

Los pasteles enfriados se remojan a tu gusto. Cada pastel tiene capas de cuajada de fresa y luego crema agria. La parte superior del bizcocho se cubre con crema y se cubre con masilla y se decora con glaseado.

Por último...

La cuajada de fresa es una crema delicada que tiene una textura sedosa. En temporada se prepara con bayas frescas y en invierno con bayas congeladas. Puedes agregar vainilla y canela al postre. La base de la crema es puré de fresas, el plato también incluye huevos, azúcar y mantequilla. Como ves, el conjunto de componentes es muy sencillo, al igual que el propio proceso de cocción. El kurdo es una base excelente para hacer helado y a menudo se sirve como salsa para panqueques y tartas de queso.

El sabor de la cuajada de fresa es similar al del requesón infantil con fresas, por eso a los niños les encanta. Muchos pasteleros utilizan esta crema para elaborar tartas y cupcakes, en este caso los productos horneados quedan más sabrosos, tiernos y aromáticos. Hoy en día, el kurdo es un plato dulce bastante común en todo el mundo y les encanta tanto a los adultos como a los niños.

La cuajada de fresa es la crema más delicada con una textura suave y sedosa. Durante la temporada, siempre preparamos kurdo con bayas frescas, pero en invierno es adecuada una versión congelada, que, por cierto, no es de ninguna manera inferior. Las fresas se pueden complementar con otros tipos de bayas, puede experimentar con aditivos aromáticos: vainilla, canela, etc.

La base del kurdo es el puré de fresas, además contiene huevos, siempre frescos, azúcar glass y mantequilla. El conjunto de ingredientes es bastante sencillo y el proceso de cocción en sí es aún más sencillo.

El kurdo es una base excelente para hacer helado, también se puede utilizar para rellenar cestas de galletas de mantequilla, muffins y servir como salsa para tartas de queso, panqueques y tortitas.

Entonces, preparamos todos los productos necesarios para la cuajada de fresa a partir de fresas congeladas. Sacamos las fresas del congelador el día anterior. Le damos tiempo para que se descongele en el estante inferior del frigorífico.

Coloque las bayas derretidas junto con el jugo resultante en una licuadora con un accesorio de metal. Muele las fresas hasta obtener un puré homogéneo, unos 10-15 segundos.

Vierta la masa resultante en un cucharón o cacerola pequeña. Colóquelo en la estufa, déjelo hervir y cocine las fresas durante aproximadamente un minuto.

Mientras tanto, prepare dos huevos de gallina grandes y frescos, lávelos bien y séquelos. Necesitaremos un huevo entero, y el segundo lo dividiremos en yema y clara, esta última no la necesitamos.

Muele el puré de fresa calentado a través de un colador fino para eliminar los granos pequeños de la futura cuajada.

Devuelve el puré al cucharón, echa los huevos preparados y bate todo con un batidor hasta que los ingredientes estén completamente combinados.

Ahora agregamos mantequilla y azúcar, que previamente convertimos en polvo. Volvemos a poner todo a fuego lento, elaboramos la cuajada hasta que espese, unos dos minutos, y no nos olvidamos de remover constantemente la nata.

Si lo desea, vuelva a triturar la cuajada por un colador, déjela enfriar y sirva.

La cuajada de fresa hecha de fresas congeladas está lista.

¡Buen provecho!