Carne con champiñones y patatas al horno. Carne al horno con patatas y champiñones Patatas carne champiñones queso al horno en capas

Probablemente, para muchos de nosotros, la carne con champiñones y patatas al horno sea el segundo plato más delicioso y satisfactorio para un almuerzo o cena casero. Cada ama de casa prepara este plato con sus propios secretos. Os propongo, en mi opinión, la forma más sencilla de preparar una rica comida o cena.

Para preparar carne de cerdo con champiñones y patatas al horno, tome los siguientes ingredientes.

Empecemos por las patatas. Enjuague bien con agua corriente y pélelos. Enjuague nuevamente y seque con una toalla de papel. Cortar en trozos medianos arbitrarios. Añadir un poco de sal y pimienta. Calentar aceite de girasol en una sartén. Freír los trozos de patata hasta que estén dorados.

Carne de cerdo, yo suelo utilizar la pulpa, la enjuago y la seco. Cortar en trozos medianos. Freír en el mismo aceite de girasol hasta que estén doradas. Luego añadir al bol con las patatas.

Lavar los champiñones. Si lo desea, retire la piel. Cortar en 4 trozos. Freír a fuego medio durante 5-8 minutos.

Añadir a otros ingredientes. Remover. Sazone con sal y pimienta molida.

Colóquelo en una fuente profunda. Agrega una ramita de romero. Espolvorea con trozos de queso duro. Colocar en el horno durante 30-50 minutos. Hornee a una temperatura de 180-190 grados.

Paso 1: prepara la carne.

En primer lugar, enjuagamos el cuello fresco con un chorro de agua fría, lo secamos con papel de cocina, lo colocamos sobre una tabla de cortar y con un cuchillo de cocina afilado eliminamos el exceso de grasa, venas, películas y huesos pequeños. que muy a menudo permanecen en la casa de troncos.

Luego corte la carne a lo largo de la fibra en trozos de unos 2 centímetros de grosor. Por turnos, cubrir cada una con film transparente y batir con un martillo de cocina. No nos excedemos, solo un poco, para que el grosor de las porciones no disminuya más de 5 milímetros, pero al mismo tiempo no se conviertan en carne picada. Luego espolvorea los trozos de cerdo con vino tinto seco, espolvorea sal, pimienta negra molida y una mezcla de especias por todos lados al gusto. Ponemos el cuello en un bol pequeño, lo cubrimos con film transparente, lo metemos en el frigorífico y lo olvidamos hasta su uso, lo dejamos macerar.

Paso 2: prepara las cebollas y los champiñones.

Mientras tanto, con un cuchillo nuevo, quitamos la piel a las cebollas y las raíces a los champiñones. Enjuagamos bien estos productos, los secamos, los colocamos sobre una tabla limpia y seguimos preparando. Picamos la cebolla en dados o tiras de un grosor de 5 a 7 milímetros, picamos las setas de la misma forma o en platos y seguimos adelante.

Paso 3: sofreír la cebolla y los champiñones.

Coloca una sartén honda a fuego medio y vierte en ella un poco de aceite vegetal, dos cucharadas son suficientes. Después de unos minutos, agregue los champiñones y la cebolla picados a la grasa caliente. Al principio estos ingredientes soltarán mucho jugo y cocinarán a fuego lento, pero después de aproximadamente 10 a 11 minutos Poco a poco empezará a freírse. No es necesario que estén completamente preparados en esta etapa. Tan pronto como la cebolla esté blanda, transparente y cubierta con una costra dorada muy delicada, retira la sartén del fuego.

Paso 4: prepara las patatas.

Luego comenzamos a ocuparnos de otros componentes importantes del plato. Pelar las patatas, lavarlas, secarlas, ponerlas en una tabla y cortarlas en aros, cubos o barras de no más de 5-6 milímetros de grosor. Luego los echamos en un recipiente hondo, los trituramos con sal al gusto, los sazonamos con todas las especias especificadas en la receta si lo desea, mezclamos y dejamos reposar hasta que los necesitemos.

Paso 5: prepara el queso y el equipamiento.

Ahora retira el envoltorio del queso duro y muélelo con un rallador fino, mediano o grueso en un recipiente limpio. Después de esto, enciende el horno a precalentar a 200 grados centígrados, coloca una fuente para horno antiadherente o resistente al calor sobre la encimera, engrasa su fondo, así como las caras internas de los lados con el aceite vegetal restante y procede a el siguiente paso, casi final.

Paso 6: hornea patatas con carne y champiñones en el horno.

Coloque las patatas picadas en la sartén preparada, extienda la carne encima en una capa uniforme, cubra el cerdo con champiñones y cebollas fritas, haga una malla con mayonesa y espolvoree todo con queso duro rallado. Enviamos el plato formado al horno precalentado a la temperatura deseada y lo horneamos durante 35 a 40 minutos.

Pasado este tiempo comprobamos que esté cocido, si la carne de cerdo y las patatas están blandas, nos ponemos guantes de cocina, trasladamos el plato caliente con el delicioso aromático sobre una tabla de cortar previamente colocada sobre la encimera y dejamos que la comida se enfríe un poco. Luego, con una espátula de cocina, lo dividimos en porciones, las repartimos en platos e invitamos a la familia a la mesa.

Paso 7: sirve las patatas con carne y champiñones en el horno.

Las patatas con carne y champiñones al horno se sirven calientes como segundo plato completo y muy satisfactorio para el almuerzo o el desayuno. Este plato no necesita añadidos, pero se puede refrescar con una ensalada de verduras frescas, encurtidos, adobos, salsas a base de nata, crema agria, mayonesa o ketchup. Este milagro resulta un poco grasoso, por lo que también conviene poner sobre la mesa pan de molde, panecillos sin levadura, pan plano o pan de pita. ¡Cocina con amor y disfruta!
¡Buen provecho!

Muy a menudo, el fondo del molde se recubre con una porción adicional de cebolla cruda, cortada en tiras o cubos, y solo entonces se coloca el resto de los productos. Esta almohada vegetal aporta al plato un agradable sabor jugoso, aunque en este caso las patatas quedan más al vapor que al horno;

Si lo desea, sobre la capa de champiñones puede esparcir en un desorden artístico algunos tomates cortados en aros o cubos de ensalada fresca de pimiento dulce;

Una alternativa al vino tinto seco es el vinagre de vino, la mayonesa es la crema agria, las cebollas son los puerros y el aceite vegetal es la mantequilla;

El conjunto de especias no es imprescindible, utiliza cualquiera que sirva para condimentar platos de carne o verduras.

Cinco recetas paso a paso para cocinar patatas con carne y champiñones en horno, sartén y olla de cocción lenta.

2017-10-10 Natalia Kondrashova

Calificación
receta

10294

Tiempo
(minutos)

Porciones
(personas)

En 100 gramos del plato terminado.

3 gr.

4 gr.

carbohidratos

4 gr.

62 kcal.

1. Patatas con carne y champiñones: un método clásico de cocinar en el horno.

La forma más sencilla de preparar este plato es en el horno. Esto no requerirá un control constante, basta con poner los ingredientes necesarios en un recipiente ignífugo y esperar un rato.

Para este plato necesitarás los siguientes ingredientes:

1 kg de pulpa de cerdo;
0,5 kg de champiñones frescos;
6-8 tubérculos de patata;
2 cebollas;
150 g de queso, apto para rallar;
aceite de girasol refinado;
sal y condimentos.

Cómo cocinar patatas con carne y champiñones en el horno - receta paso a paso:

Paso 1. Lavar la carne, secarla con una toalla de papel y cortarla en trozos planos.

Paso 2. Batir la carne de cerdo, salpimentar y dejar macerar.

Paso 3. Pele los tubérculos de papa y córtelos en rodajas, luego agregue sal y sazone con aceite vegetal.

Paso 4. Mientras la carne y las patatas se remojan en sal y especias, limpiamos y cortamos los champiñones, picamos las cebollas y cocinamos un poco estos ingredientes en aceite vegetal.

Paso 5. Engrasar una fuente ignífuga con grasa vegetal o manteca de cerdo y esparcir 2/3 de las patatas picadas en una capa uniforme.

Paso 6. Coloca la carne de cerdo picada sobre las patatas, intentando distribuir uniformemente el “relleno”.

Paso 7. Coloque una mezcla de champiñones y cebollas encima de la carne.

Paso 8. Coloca encima el resto de patatas cortadas en rodajas.

Paso 9. Moler un trozo de queso en un rallador grueso y espolvorear sobre el plato.

Paso 10. Precalienta el horno a 180 grados y hornea las patatas con la carne y los champiñones durante 30-40 minutos.

Un complemento armonioso para este plato serían las verduras frescas o encurtidas, así como las cebollas verdes.

2. Receta rápida de patatas con carne y champiñones en olla de cocción lenta.

Una multicocina ayuda a solucionar el problema de cenar o almorzar cuando no hay tiempo para estar cerca de la estufa. En esta unidad puedes cocinar patatas con carne, champiñones y crema agria en media hora.

Para un plato sabroso y satisfactorio necesitarás los siguientes productos:

0,5 g de pulpa de cerdo;
300 g de champiñones;
5-7 patatas;
1 cebolla;
4 cucharadas de crema agria;
sal y especias;
Aceite para freír.

Cómo cocinar patatas con carne, crema agria y champiñones en una olla de cocción lenta - receta paso a paso:

Paso 1. Lavar bien la pulpa de cerdo y cortarla en cubos pequeños.

Paso 2. Configure el modo freír en la multicocina y vierta la carne en ella, después de verter aceite vegetal.

Paso 3. Freír el cerdo durante un cuarto de hora, sin olvidar añadir sal y pimienta.

Paso 4. Mientras se cocina la carne de cerdo, lava, limpia y corta los champiñones, luego agrégalos a la carne y continúa friendo.

Paso 5. Pelar las patatas, cortarlas en tiras, picar finamente la cebolla y colocar las verduras en el bol multicocina.

Paso 6. Agregue las especias y la hoja de laurel, luego cierre el recipiente con una tapa y cocine en modo guisado durante 20-25 minutos.

Paso 7. Unos minutos antes de que esté cocido, agregue la crema agria espesa y mezcle suavemente la masa.

Sirva este plato espolvoreado con hierbas frescas finamente picadas.

3. Patatas con carne, verduras, champiñones y guisantes, cocidas en una sartén.

Este guiso se puede preparar al fuego utilizando una sartén o cacerola de paredes gruesas. Lo principal es hervir el plato a fuego lento debajo de la tapa para que el jugo no se evapore prematuramente y la comida no se queme.

Para complacer a tu familia con una deliciosa cena, necesitarás los siguientes productos:

400 g de carne magra de cerdo;
7-8 tubérculos de patata;
300 g de champiñones;
1 zanahoria;
1 berenjena;
1 cebolla;
4 cucharadas de pasta de tomate (se puede sustituir por varios tomates frescos);
100 g de guisantes enlatados;
Aceite para freír.

Cómo cocinar patatas con carne, verduras, champiñones y guisantes en una sartén - receta paso a paso:

Paso 1. Lavar y pelar las verduras.

Paso 2. Corta los tubérculos de patata en tiras gruesas y llénalas de agua para que no se oscurezcan.

Paso 3. Picar la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador grueso, cortar la berenjena en cubos y picar los champiñones.

Paso 4. Coloque las verduras y los champiñones preparados en una sartén honda con aceite vegetal caliente y fríalos a fuego lento.

Paso 5. Mientras se cocinan las verduras, comencemos por la carne. Lo lavamos y lo cortamos en trozos pequeños, y lo sofreímos en otra sartén.

Paso 6. Mientras se fríe la carne hasta que esté medio cocida, agrega las patatas a las verduras y los champiñones y sigue friendo.

Paso 7. Agrega la carne de cerdo a las verduras y las patatas, agrega sal y especias al plato, sazona con salsa de tomate y revuelve bien.

Paso 8. Cocine a fuego lento tapado a fuego lento durante un cuarto de hora. 5-7 minutos antes del final de la cocción, agregue los guisantes.

Este guiso resulta no menos sabroso y original si, en lugar de guisantes, le añades judías blancas o rojas, enlatadas en su propio jugo.

4. Patatas con carne, champiñones, verduras y hierbas, al horno en ollas.

Si no quieres molestarte en freír verduras y carne, es mejor cocinar este plato en ollas. La ventaja de este tipo de almuerzo o cena no es sólo el ahorro de tiempo, sino también el hecho de que es posible calcular el número de porciones en función del número de miembros del hogar o invitados.

Para preparar patatas con carne, champiñones y hierbas para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

400 g de carne de cerdo;
400 g de champiñones;
0,5 kg de patatas;
2 cebollas medianas;
2 zanahorias;
4 tomates;
hierbas frescas (cilantro, albahaca, tomillo o romero);
0,5 litros de agua;
manteca de cerdo o grasa vegetal.

Cómo cocinar patatas con carne, champiñones, verduras y hierbas en ollas - receta paso a paso:

Paso 1. Lave bien la carne con agua corriente y córtela en trozos pequeños.

Paso 2. Mezcla la carne de cerdo con sal y tus especias favoritas y deja marinar.

Paso 3. Mientras la carne se remoja en los condimentos, limpia y enjuaga las verduras y los champiñones.

Paso 4. Cortar las patatas en cubos, picar la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador grueso, pelar los tomates y preparar el puré de tomate en una batidora o picarlos en trozos pequeños.

Paso 5. Ponga una pequeña cantidad de manteca de cerdo en cada olla o vierta un poco de aceite para freír sin olor, coloque la carne, luego las patatas, los champiñones, las zanahorias y las cebollas, y cubra con la salsa de tomate.

Paso 6. Agrega una cierta cantidad de agua a cada olla, de modo que la mezcla quede cubierta 3/4 de líquido, y coloca en el horno precalentado a 180-200 grados.

Paso 7. Hornea la mezcla en ollas durante 40 minutos, agregando el líquido evaporado según sea necesario.

Sirva este platillo espolvoreado con hierbas finamente picadas o adornado con ramitas de cilantro, tomillo, albahaca o romero.

5. Patatas con carne y champiñones sobre “lecho de cebolla” con mayonesa

A los amantes de la comida deliciosa y que no temen engordar les gustarán las patatas con carne, champiñones y mucha cebolla, al horno con mayonesa.

Para una cena tan sabrosa y rica en calorías, necesitará los siguientes ingredientes:

0,5 kg de pulpa de cerdo;
10-12 tubérculos de patata;
0,5 kg de champiñones frescos;
5-6 cebollas grandes;
300 g de variedades de queso duro;
150 g de mayonesa;
sal y especias;
vinagre;
grasa vegetal o animal.

Cómo cocinar carne con patatas y champiñones sobre un “lecho de cebolla” - receta paso a paso:

Paso 1. Lavar, secar y cortar la carne de cerdo en trozos planos.

Paso 2. Batir la carne con un martillo y espolvorear con una pequeña cantidad de vinagre de vino.

Paso 3. Frotar la pulpa con sal y especias y dejar macerar.

Paso 4. Pelar las patatas, cortarlas en rodajas, sazonar con sal y especias y dejar en remojo un cuarto de hora.

Paso 5. En este momento, pelar y enjuagar la cebolla en agua fría, cortarla en mitades y cocinar un poco a fuego lento en una sartén.

Paso 6. Colocar las rodajas de patata en el fondo de una fuente ignífuga untada con grasa y cubrirlas con cebolla pochada, nivelándolas sobre la superficie con una espátula de madera. Esta será la “almohada” para la carne.

Paso 7. Coloque las capas de carne de cerdo encima de la masa de cebolla y luego agregue los champiñones.

Paso 8. Engrase el plato con mayonesa para que los champiñones no queden secos, de lo contrario se quemarán.

Paso 9. Rallar el queso duro en un rallador grueso, espolvorearlo sobre los ingredientes colocados y colocar la futura cena en un horno precalentado a 180-200 grados.

Paso 10. Hornea el plato en el estante medio del horno durante 40-50 minutos, hasta que el queso rallado adquiera un color dorado claro.

Este plato se debe servir con ensaladas de verduras frescas o tomates y pepinos encurtidos.

A partir de ingredientes como patatas, carne y champiñones, puedes preparar muchos platos diferentes, combinándolos con otros ingredientes y sin tener miedo de experimentar.

Para preparar este plato es necesario llevar:

Carne de res o cerdo sin huesos: aproximadamente 1 kilogramo;

Cebollas – 2 cabezas;

Patatas: aproximadamente 1,5 kilogramos;

Champiñones o setas ostra – 500 gramos;

Queso duro – 300 gramos;

Mayonesa – 250 gramos;

Pimienta negra molida: aproximadamente 0,5 cucharadita;

Cualquier condimento preparado para freír carne: aproximadamente 1 cucharada;

Sal – 3-4 pizcas;

Aceite vegetal – 2 cucharadas.

Le sugiero que prepare un plato muy sabroso que será el plato principal de la mesa navideña o la base del almuerzo del domingo para toda la familia: al horno. Esta cantidad de productos de partida es suficiente para llenar una bandeja para hornear grande para un horno estándar.

Primero prepara la carne, córtala en trozos. Normalmente lo corto en cubos, de unos dos o tres centímetros, lo espolvoreo con condimento para freír carne, mezclo todo bien, lo cubro con una tapa y lo dejo reposar. Luego lava y pela todas las verduras. Picar la cebolla lo suficientemente fina como para hacer sopa. Es mejor picar las patatas en círculos finos o en cubos largos. Cortamos las setas en rodajas.
Pon el horno a calentar a 180-200 grados. Vierta aceite vegetal en una bandeja para hornear limpia y seca y engrase bien con él el fondo y los lados de la sartén. Revuelva la carne nuevamente y colóquela uniformemente en una bandeja para hornear.
Si el condimento no tiene sal agregada, agregue un poco de sal, literalmente un par de pizcas; esto es suficiente. Espolvorea con un poco de cebolla. La siguiente capa son patatas, que colocamos sobre los trozos de carne. Luego espolvorea nuevamente con cebolla, la mitad de la pimienta negra y el resto de la sal. Puedes espolvorear un poco de algún condimento, como albahaca molida o cilantro. Ahora le toca el turno a las setas. Las esparcimos de forma que cubran toda la superficie de la capa de patatas en una capa uniforme. Aplana los platos de champiñones con las manos para que queden todos en posición horizontal y espolvorea con el resto de la pimienta.

Ralla el queso, no lo necesitas muy fino, pero puedes cortarlo en rodajas finas con un cuchillo y luego cortarlas en tiras.
Engrase los champiñones con mayonesa, espolvoree con virutas de queso, presiónelos ligeramente contra la superficie con una cuchara o un cuchillo.
Cubre la bandeja para hornear con una hoja de papel de aluminio para que no queden huecos ni grietas. Esto debe hacerse con mucho cuidado para que el papel de aluminio no toque el queso. Si hay algún tipo de tapa, puedes taparla con ella. Colocar en la parte media del horno y hornear.
Después de unos treinta minutos puedes quitar el papel de aluminio y seguir cocinando sin él. Normalmente se acumula la cantidad adecuada de agua en el fondo y, por tanto, las patatas quedan bastante blandas. Si el plato está completamente seco, puedes agregar un poco de agua o caldo y hornear por otros quince minutos. En ese momento el queso estará completamente derretido y dorado. El tiempo total de horneado es de unos cincuenta minutos.
Eso es todo, nuestro horneado en el horno está listo, ¡es hora de servir! Este platillo muy fácil de preparar seguramente complacerá a todos tus invitados y familiares. Si no tienes champiñones, no importa, ¡aún así te quedará muy rico! Si no comes carne, puedes cocinarla sin ella. Esta receta es un verdadero salvavidas para todas las ocasiones. Si crees que el plato es bastante pesado, prueba a cocinarlo.