วิธีอบแซลมอนสีชมพูในเตาอบอย่างโอชะ: สูตรง่าย ๆ สำหรับแซลมอนสีชมพูฉ่ำอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์และปลอกแขนทีละขั้นตอนพร้อมคำแนะนำรูปถ่ายและวิดีโอ ฉันควรอบปลาแซลมอนสีชมพูนานแค่ไหนเพื่อไม่ให้แห้ง? วิธีการปรุงแซลมอนสีชมพูในเตาอบเพื่อที่จะได้เป็น

ความลับทั้งหมดในการเตรียมแซลมอนสีชมพูเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำอบในเตาอบอยู่ที่การที่เราพับแขนเสื้อขึ้นมาพร้อมกับมันฝรั่ง ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจจริงๆ - แม้ว่าปลาสีแดงจะถือว่าแห้ง แต่ในเวอร์ชันนี้กลับกลายเป็นว่าชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ จานนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วมาก สิ่งที่เราต้องทำก็แค่ใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้วห่อปลอกอบให้ดี จากนั้นวางลงบนถาดอบให้เรียบร้อย แล้วนำทุกอย่างเข้าเตาอบ ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงปลาแซลมอนสีชมพูที่สวยงามพร้อมมันฝรั่งจะอยู่บนโต๊ะของคุณและสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณ

วัตถุดิบ:

• แซลมอนสีชมพูประมาณ 1 กิโลกรัม
• 6 มันฝรั่งขนาดกลาง
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• แครอทสด 1 อัน
• มะนาว 1 ลูกเล็ก
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• 4 - 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

เราละลายปลาแซลมอนสีชมพู ทำความสะอาดเกล็ด ตัดหัว ครีบและหางออก แล้วล้างท้อง เกลือทุกด้านจาระบีด้วยน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งโรยด้วยน้ำมะนาว (บีบจากครึ่งหนึ่ง) แล้ววางมะนาวหั่นบาง ๆ ที่เหลือไว้ด้านในและด้านบน ปล่อยให้ปลาหมักแบบนี้เป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นใส่หัวหอมสับละเอียดและแครอทสับลงไปจากนั้นใส่เกลือและพริกไทยเทน้ำมันที่เหลือและผสม

เราใส่ผักที่เตรียมไว้ในปลอกอบใส่ซากปลาแซลมอนสีชมพู (ฉันทิ้งมะนาวไว้ข้างใน) เติมน้ำร้อนครึ่งแก้วบรรจุถุงอย่างดีแล้วใช้ไม้จิ้มฟันทำหลาย ๆ รูอย่างระมัดระวัง ไม่ระเบิดระหว่างการปรุงอาหาร วางบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 C ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหลังจากที่ถุงขยายขนาดหลังจากการทำความร้อนแล้ว ถุงจะไม่สัมผัสกับผนังของเตาอบ

อบปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนนุ่มและสุกทั่ว

พายและพาย อาหารจานหลัก ฯลฯ แต่หลักสูตรที่สองที่ปรุงจากปลาสีแดงแสนอร่อยนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษเนื่องจากเผยให้เห็นรสชาติที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์นี้อย่างเต็มที่

ประโยชน์ของอาหารที่ปรุงจากปลาแซลมอนสีชมพู

แม่บ้านหลายคนชอบทำอาหารจากปลาแซลมอนสีชมพูเนื่องจากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมมากมาย แต่มีราคาไม่แพง นอกจากนี้ปลาแซลมอนสีชมพูยังมีกระดูกน้อยจึงสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย

ข้อดีหลักของปลาสีแดงตัวนี้คือเนื้อไม่เค็มเกินไป เนื้ออร่อย มีวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์ที่ร่างกายเราขาด

ในการอบปลาด้วยความร้อน คุณสามารถเลือกวิธีการได้หลากหลาย เช่น ชุบแป้ง ห่อฟอยล์ ปลอก ซอส นึ่ง ฯลฯ

ความช่วยเหลือที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านสมัยใหม่คือปลอกพิเศษสำหรับอาหารหลากหลายชนิด คุณสามารถซื้ออุปกรณ์เรียบง่ายนี้ได้ที่ร้านใดก็ได้ที่เชี่ยวชาญด้านผลิตภัณฑ์ในครัว

อาหารทะเลในซองมีกลิ่นหอม ชุ่มฉ่ำ และที่สำคัญที่สุดคือมีแคลอรี่ขั้นต่ำ

แซลมอนสีชมพูปรุงในปลอกแขนพร้อมมันฝรั่ง

สีแดงที่ปรุงสุกในซองนั้นเตรียมได้ง่ายและแม้แต่นักชิมที่นิสัยเสียที่สุดก็ยังชอบผลลัพธ์ที่ได้ นอกจากปลาแซลมอนสีชมพูไม่ติดมันแล้ว คุณยังสามารถอบมันฝรั่งที่ปลอกกับข้าวได้ด้วย คอร์สที่สองแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวพร้อมแล้ว!

ในการเตรียมจานเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง – 10 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• ปลา (สดหรือแช่แข็ง) – ปลาแซลมอนสีชมพู 1 ตัว
• น้ำมะนาว - ไม่จำเป็น
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ขูดแซลมอนสีชมพูออกเบาๆ ซึ่งโดยปกติแล้วปลาแซลมอนสีแดงจะมีเกล็ดอยู่เล็กน้อย แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด จากนั้นถูปลาของเราด้วยเกลือและพริกไทยดำแล้วใส่ไว้ในปลอกแขน เพียงจำไว้ว่าควรมีพื้นที่ว่างเล็กน้อยที่ขอบแขนเสื้อเพื่อให้สามารถผูกได้ง่าย
2. ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท หั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบและมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ - ราวกับกำลังทอด หัวหอมสามารถสับหยาบได้
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
4. เราจะวางส่วนผสมผักไว้ในปลอกมหัศจรรย์ของเรา รอบๆ ปลอกสีแดงของเรา จากนั้นหลังจากระบายลมออก เราก็จะมัดปลายทั้งสองข้างของปลอกให้แน่น
5. วางแซลมอนสีชมพูพร้อมเครื่องเคียงไว้ในปลอกบนถาดอบ (หรือในแม่พิมพ์) แล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา ควรอบอาหารในซองประมาณหนึ่งชั่วโมง

ทันทีที่พร้อมก็สามารถเสิร์ฟอุ่นๆ ได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารจะอุ่นอยู่ในแขนเสื้อเป็นเวลานานซึ่งสะดวกมาก

สูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นไม่ใช่วิธีเดียวในการปรุงปลาแดงในเตาอบ เรามาดูสูตรอาหารที่น่าสนใจเพิ่มเติมกัน

แซลมอนสีชมพูอบกับเห็ด

ในการเตรียมจานที่เราต้องการ:

• ปลาแดง – 1 กก.
• หัวหอม (หัวหอม) – 1 ชิ้น
• แชมเปญ (สดหรือดอง) – 300 กรัม
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
• มายองเนส – สำหรับปรุงรสผัก

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นเรามาละลายน้ำแข็งปลาแซลมอนสีชมพูของเรา ทำความสะอาดเกล็ดแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. หั่นแชมเปญเป็นก้อนเล็ก ๆ และหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง จากนั้นผสมหัวหอมครึ่งวงด้วยและปรุงรสส่วนผสมผักด้วยมายองเนส
3. ใส่แซลมอนสีชมพูใส่เกลือก่อนหน้านี้และด้านนอกด้วยส่วนผสมผัก
4. จากนั้นเราก็ย้ายปลาลงในปลอกอบ ผูกปลายทั้งสองข้างแล้ววางลงในแม่พิมพ์พิเศษหรือบนถาดอบ

ปลาอบเป็นเวลาหกสิบนาที เพื่อให้จานมีเปลือกสีทอง คุณสามารถตัดส่วนบนของปลอกออก 3-5 นาทีก่อนที่จะพร้อม

แซลมอนสีชมพูในแขนเสื้ออบกับผัก

ในการเตรียมจานเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แซลมอนสีชมพู – 400 กรัม
• บวบ – 200 กรัม
• หัวหอม (หัวหอม) – 2 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• หัวมันฝรั่ง – 5 ชิ้น
• กะหล่ำปลี (กะหล่ำดอก) – หัวเล็ก
• พริกไทย (พริกหยวกแดง) – 1 ชิ้น
• มะนาว (คุณสามารถใช้น้ำส้มได้)
• เขียวขจี
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมัน – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดปลาแซลมอนสีชมพูจากเกล็ดและกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นถูชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูด้วยพริกไทยและเกลือ
2. โรยด้วยน้ำมะนาว แนะนำให้ทาน้ำมันปลาแซลมอนสีชมพูด้วย น้ำมันพืชสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอกได้
3. หั่นมันฝรั่งแต่ละลูก (ปอกเปลือกไว้ล่วงหน้า) ออกเป็น 4 ส่วน สับบวบอย่างหยาบ และขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วสับหยาบ สับผักอย่างประณีต (แล้วแต่คุณชอบที่สุด)
4. แยกผักทั้งหมดของเราใส่จานแยกกัน ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. เพิ่มสมุนไพรและน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมผักผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. มาใส่ส่วนผสมของเรากัน

ในแง่ของลักษณะรสชาติ ปลาแซลมอนสีชมพูนั้นด้อยกว่าปลาแซลมอนชนิดอื่น: มีไขมันน้อยกว่าจึงค่อนข้างแห้ง ในขณะเดียวกันก็มีราคาไม่แพงและลดราคาอยู่เสมอ จากนี้คุณจะต้องหาวิธีที่เหมาะสมในการเตรียมและเพลิดเพลินกับรสชาติของปลาที่ดีต่อสุขภาพซึ่งมีไอโอดีนและโคบอลต์เป็นส่วนประกอบ

ปลาแซลมอนสีชมพูเตรียมด้วยวิธีที่เป็นไปได้ทั้งหมด: ต้ม, ทอด, อบในเตาอบและบนตะแกรง, รมควัน, เค็มและกระป๋องและยังปรุงจากปลาแซลมอนเป็นซุปปลา, ทำเป็นชิ้นเนื้อและซูเฟล่, แล้วเติมลงในสลัด

หนึ่งในตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือการอบแซลมอนสีชมพูในถุงอบ ด้วยวิธีนี้มันจะออกมาชุ่มฉ่ำ และรสชาติจะขึ้นอยู่กับเครื่องเทศและส่วนผสมอื่นๆ

สิ่งสำคัญคืออย่าใช้เครื่องปรุงรสมากเกินไปเพราะอาจทำให้กลิ่นและรสชาติของปลากลบได้ สิ่งที่เหมาะสมที่สุด ได้แก่ เกลือ พริกไทย น้ำมันพืช และมะนาว

และตอนนี้มีสูตรอาหารบางอย่างสำหรับปลาแซลมอนสีชมพูในซองอบ

สเต็ก

สูตรนี้ใช้เวลาเตรียมไม่เกินครึ่งชั่วโมง

สิ่งที่ต้องทำ:

• ซากปลาแซลมอนสีชมพู
• แป้งมันฝรั่ง
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา (พร้อม);
• น้ำมันพืช;
• ไวน์ขาว.

วิธีการทำ:

1. หั่นปลาแซลมอนสีชมพูเป็นสเต็ก
2. เทเครื่องปรุงรสปลาลงในชาม เติมแป้งเล็กน้อย (สำหรับจับตัว) และน้ำมันพืช แล้วผสมให้เข้ากัน
3. ถูส่วนผสมลงบนชิ้นปลา
4. วางแซลมอนสีชมพูไว้ในซองสำหรับอบ เทไวน์เล็กน้อย แล้วยึดด้วยคลิปพิเศษที่มาพร้อมกับถุง
5. ใช้ไม้จิ้มฟันแทงแขนเสื้อหลายๆ จุดแล้วนำเข้าเตาอบ
6. ปรุงอาหารประมาณ 20 นาที (เปิดเตาอบที่ 180 องศา)

ปลาแซลมอนสีชมพูเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งหรือผัก

ปลาทั้งตัว

อีกวิธีง่ายๆ ในการปรุงแซลมอนสีชมพูอย่างรวดเร็วโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ

สิ่งที่ต้องทำ:

• ปลาแซลมอนสีชมพูหนึ่งตัว
• มะนาว;
• เกลือแกงบดปานกลาง

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมปลา: ทำความสะอาด เอาเครื่องในออก ตัดเหงือกออก แล้วล้างออก
2. หั่นมะนาวเป็นครึ่งวงกลม ใส่ไว้ในซาก (ปริมาณมะนาว - เพื่อลิ้มรส) แล้วเติมเกลือเล็กน้อย ยึดท้องด้วยไม้จิ้มฟัน
3. วางแซลมอนสีชมพูในปลอกสำหรับอบ มัด เจาะ และวางบนตะแกรงในเตาอบที่เย็น
4. เปิดเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา
5. อบประมาณ 40 นาที
6. นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากปลอก ลอกหนังออกแล้ววางลงบนจาน

เสิร์ฟปลาแซลมอนสีชมพูกับผักสับ: พริกหยวก, มะเขือเทศ, แตงกวา

ด้วยมันฝรั่ง

สิ่งที่ต้องทำ:

• ปลาแซลมอนสีชมพูหนึ่งตัวหนัก 1 กิโลกรัม
• แครอทสองอัน;
• หัวหอมสองหัว;
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• เครื่องเทศ;
• เขียวขจี

วิธีการทำ:

1. หั่นปลาเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม.
2. ปอกแครอทและมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นวงกลม
3. สับหัวหอมอย่างประณีต
4. เกลือและพริกไทยครีม
5. วางชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูและผักลงในชาม เทซอสครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน
6. วางผักและแซลมอนสีชมพูลงในปลอกสำหรับอบ มัดแล้วนำเข้าเตาอบร้อน
7. อบประมาณ 40 นาทีที่ 200 องศา

ปลาแซลมอนสีชมพูปรุงในปลอกอบพร้อมมันฝรั่งและผักกลายเป็นเนื้อฉ่ำและนุ่มมาก

ภายใต้มายองเนส

จะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงในการเตรียมอาหารจานนี้ไม่นับปลาแซลมอนสีชมพูดอง

สิ่งที่ต้องทำ:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 700 กรัม
• หัวมันฝรั่งห้าหัว
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• มะเขือเทศสามลูก
• ชีส 70 กรัม
• มายองเนส 150 กรัม
• เกลือ;
• ผงปาปริก้า
• จันทน์เทศ;
• ผักชีฝรั่งแห้ง

วิธีการทำ:

1. หมักเนื้อ ผสมลูกจันทน์เทศกับปาปริก้า แล้วขูดปลา ทิ้งไว้สามชั่วโมง
2. เตรียมผัก: หั่นมันฝรั่งและมะเขือเทศเป็นวงกลม หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. วางเนื้อหมักไว้บนฟิล์มแล้วโรยด้วยเกลือ
4. วางมันฝรั่งไว้บนตัวปลา
5. โรยหัวหอมสับลงบนมันฝรั่ง
6. จากนั้นวางชิ้นมะเขือเทศแล้วเติมเกลือ
7. ขั้นตอนต่อไปคือการใส่มายองเนสไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยชีสขูด
8. ห่อปลาและผักด้วยฟิล์มแล้วนำเข้าเตาอบร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

นำแซลมอนสีชมพูออกจากเตาอบ แกะห่อแล้วโรยสมุนไพรสดด้านบน

อาหาร

อีกสูตรหนึ่งสำหรับการปรุงแซลมอนสีชมพูในซองอบในเตาอบ

สิ่งที่ต้องทำ:

• เนื้อปลา;
• มะนาว;
• แครอท;
• พริกไทยป่น;
• เกลือ.

วิธีการทำ:

1. ล้างเนื้อปลาแซลมอนสีชมพู แห้ง และหั่นเป็นชิ้น
2. เกลือเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วปล่อยให้แช่ปลา
3. เตรียม “เสื้อคลุมขนสัตว์” จากผัก สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืชหนึ่งช้อนจนโปร่งใส ขูดแครอทใส่หัวหอมแล้วทอดสักครู่จนนุ่ม คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยลงในหัวหอมและแครอทเพื่อทำให้ "ขน" ชุ่มฉ่ำมากขึ้น
4. วางเนื้อที่หมักไว้บนปลอกสำหรับอบ จากนั้นตักหัวหอมและแครอทลงไป ยึดหรือมัดถุงแล้วเจาะหลายๆ ที่
5. วางปลอกด้วยเนื้อหาในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

นำถุงปลาออกจากเตาอบ ตัดแล้ววางจานฉ่ำที่เสร็จแล้วลงบนจาน จะทานคนเดียวหรือกับข้าวก็ได้ เช่น ผักหรือมันฝรั่ง

แซลมอนสีชมพูยัดไส้

สิ่งที่ต้องทำ:

• ปลาแซลมอนสีชมพูขนาดกลางหนึ่งตัว
• กระเทียมสองกลีบ
• ข้าวกลมหนึ่งในสามแก้ว
• แครอทสองอัน;
• มะนาว;
• ไข่สองฟอง;
• ไวน์ขาวแห้ง 150 มล.
• มะกอก;
• น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ.

วิธีการทำ:

1. ทำความสะอาดปลาจากเกล็ด เอาเหงือกออก เหลือครีบไว้
2. ล้างซากวางไว้บนเขียงแล้วใช้มีดคมๆ แยกผิวหนังและเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวังโดยเริ่มจากท้อง ตัดสันที่หางและหัวแล้วเอาโครงกระดูกออก
3. ผสมไวน์กับเกลือและหมักปลาไว้
4. ต้มข้าว นึ่ง และขูดแครอท รวมข้าวกับกระเทียมสับ ตอกไข่ 2 ฟอง ใส่แครอท เกลือ และผสมให้เข้ากัน
5. ยัดไส้ปลาแซลมอนสีชมพูด้วยส่วนผสมของข้าว แล้วยึดท้องด้วยไม้จิ้มฟัน
6. วางซากที่ยัดไส้ไว้ในปลอกสำหรับอบ มัดไว้แล้วนำเข้าเตาอบ

เมื่อจานพร้อม ให้ตัดหรือฉีกถุงแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีกสองสามนาทีเพื่อให้เป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง

ตกแต่งแซลมอนสีชมพูที่เสร็จแล้วด้วยมะกอก มะนาวฝาน และผักชีฝรั่ง

บทสรุป

การปรุงแซลมอนสีชมพูในซองหรือถุงที่ใส่เครื่องเทศ ผัก และส่วนผสมอื่นๆ เป็นวิธีที่ดีในการปรับปรุงรสชาติของปลา มันจะอบในน้ำผลไม้ของตัวเองและออกมาฉ่ำมาก เพื่อให้เปลือกสีน้ำตาลทองก่อตัว ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ คุณต้องปล่อยปลาออกจากถุงแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล

แท้จริงแล้วปลาหลวง - ปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบจะประดับโต๊ะใดก็ได้ ไม่สำคัญว่าคุณกำลังเตรียมวันหยุดหรือแค่อยากตกแต่งช่วงเย็น สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างน้อย ดังนั้นจึงต้องใช้แนวทางที่ถูกต้อง สูตรอาหารเหล่านี้จะช่วยให้คุณเซอร์ไพรส์แขกและญาติด้วยทักษะการทำอาหารของคุณ

แน่นอนว่าควรใช้กระดาษฟอยล์หรือปลอกอบจะดีกว่า แต่ในสูตรแรกเราจะพยายามทำโดยไม่มีพวกมัน

เอาล่ะ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู 1 ตัว (ทั้งซาก);
• ครีมเปรี้ยว - 3/4 ถ้วย;
• กระเทียม;
• เนย – 60 กรัม;
• ส่วนผสมพริกไทย
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• หลอดไฟ

ปลาที่เตรียมไว้ (ควักไส้ออก ทำความสะอาด มีครีบและตัดหัวออก) จะต้องหมักไว้ ในกรณีนี้จะเป็นครีมผสมกับเกลือกระเทียมและพริกไทย เคลือบซากทั้งหมด (ข้างในด้วย) แล้วพักไว้ 25 นาที ปอกหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง แล้วผัดเล็กน้อยในน้ำมันดอกทานตะวัน

ตอนนี้เราเริ่มวาง เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเลอะมากเกินไป ให้ใช้กระทะเหล็กหล่อและวางแซลมอนสีชมพูไว้ตามผนัง ใส่เนยลงในรอยตัดบนสันเขา วางหัวหอมทอดไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัว - จานพร้อมสำหรับการอบ ขณะที่ปลาอยู่ในเตาอบ ให้เปิดออกเป็นครั้งคราวแล้วเทน้ำลงไป

ปลาแซลมอนสีชมพูฉ่ำอบในกระดาษฟอยล์กับมะนาว

เพื่อให้เนื้อปลาชุ่มฉ่ำเราจะใช้วิธีการรักษาความชื้นต่างๆ หนึ่งในนั้นคือการอบด้วยกระดาษฟอยล์ ปลาทั้งตัวที่ตกแต่งได้ง่ายมักจะอยู่ที่หัวโต๊ะเสมอ

สำหรับสูตรง่ายๆนี้เราจะใช้:

• ซากปลาแซลมอนสีชมพูที่ควักไส้ออก
• มะนาวทั้งหมด
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เครื่องปรุงรสต่างๆ
• น้ำมันมะกอก;
• lingonberries แช่แข็งหนึ่งกำมือ;
• เกลือ.

มาเตรียมปลากันก่อนซึ่งจะต้องหมักก่อนปรุงอาหาร ใช้มีดพิเศษหรือมีดธรรมดาเอาเกล็ดที่เหลือออก ตัดส่วนหัวและครีบออก เอาเครื่องในออกถ้าคุณซื้อแซลมอนสีชมพูที่ยังไม่ได้กิน

1. ตอนนี้เราล้างออกให้สะอาดทิ้งซากไว้เพื่อให้น้ำไหลออกทั้งหมดและทำการตัดข้ามสันเขา ในเวลานี้เตรียมน้ำดอง บดกระเทียม ใส่เครื่องเทศ น้ำมะนาวครึ่งลูก เกลือ และน้ำมันมะกอก เราหล่อลื่นซากอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยส่วนผสมนี้ทั้งภายในและภายนอก จะนั่งในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
2. มาเตรียมฟอยล์กัน ควรมีขนาดใหญ่พอที่จะครอบคลุมปลาทั้งหมด วางในเตาอบ หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เอาด้านบนออก - ปล่อยให้ด้านหลังเป็นสีน้ำตาล
3. เมื่อปลาแซลมอนสีชมพูเย็นลงแล้ว ให้ใส่ชิ้นมะนาวที่เหลือลงในช่องด้านหลังแล้วโรยลิงกอนเบอร์รี่ไว้ด้านบน

อบในแขนเสื้อ

มาเตรียมปลายัดไส้โดยใช้อุปกรณ์อื่นที่ออกแบบมาเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจานนั้นยังคงฉ่ำอยู่ เรากำลังพูดถึงปลอกอบซึ่งมีขายเกือบทุกที่

สำหรับซากปลาแซลมอนสีชมพูขนาดกลาง 1 ตัว ให้รับประทาน:

• ข้าวกลม 1/3 ถ้วย;
• กระเทียม 2 กลีบ
• มะนาว;
• 2 แครอท
• จำนวนไข่เท่ากัน
• ไวน์ขาวแห้ง 15 มล.
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ;
• มะกอก;
• น้ำมันพืช.

เราจะเตรียมแซลมอนสีชมพูให้แตกต่างไปจากเดิม ขั้นแรกเราจะเคลียร์เกล็ด เหลือครีบ แต่เอาเหงือกออก ล้างใต้น้ำ

1. วางไว้บนเขียงแล้วใช้มีดคมมาก โดยเริ่มจากส่วนท้อง เริ่มแยกเนื้อกับหนังออกจากกระดูก เมื่อถึงสันเขาให้ตัดออกจากหางและหัว นำโครงกระดูกออกให้หมดแล้วหมักในไวน์และเกลือ ปลาพร้อมแล้ว
2. มาเตรียมไส้กัน ในถ้วยผสมข้าวต้ม ไข่ดิบ กระเทียมสับ และแครอทนึ่งขูด เพิ่มเกลือเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสได้ ยัดปลาแซลมอนสีชมพูด้วยมวลที่ได้ เรารัดหน้าท้องด้วยไม้จิ้มฟันหรือมัดด้วยเส้นใหญ่
3. เราใส่ชิ้นงานโดยให้สันขึ้นไปที่ปลอก ปิดให้แน่นแล้วส่งไปที่เตาอบ ในตอนท้ายควรฉีกถุงเพื่อให้ได้เปลือกตามที่ต้องการ ต้องใช้มะนาว มะกอก และผักชีฝรั่งในจานนี้ในการตกแต่ง

ปลายัดไส้ชีสและเห็ด

ในสูตรปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบนี้เราจะพยายามหั่นซากอีกครั้งด้วยวิธีอื่น และคุณสามารถยัดไส้ปลาด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ตอนนี้จะเป็นไส้ชีส

ส่วนผสมสำหรับหนึ่งซาก:

• พริกไทยป่น, เกลือ;
• แชมเปญ – 200 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง;

วิธีการตัดแบบนี้เหมาะหากคุณซื้อปลาหัวขาดมา เราทำความสะอาดเกล็ดเอาหางและครีบออก สิ่งที่เหลืออยู่คือการล้างและใช้มีดคม ๆ ทำแผลตามสันเขา ตอนนี้เราแยกโครงกระดูกปลาแซลมอนสีชมพูออก เรามีเนื้อสองชิ้นซึ่งจะต้องถูด้วยส่วนผสมของพริกไทยเกลือและพักไว้สักครู่ในขณะที่เราเตรียมไส้

1. ล้างแชมเปญ กำจัดบริเวณที่เสียหายออก และสับเป็นชิ้นใหญ่ด้วยมีด สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดทุกอย่างด้วยเนย
2. วางชิ้นเนื้อโดยคว่ำด้านหนังลง ใส่ไส้ด้านบน จากนั้นผักชีฝรั่งสับ และชีสขูด ปิดด้วยส่วนที่สองของปลาและมะนาวฝานด้านบน
3. ค่อยๆ ถ่ายโอนไปยังแผ่นฟอยล์แล้วม้วนให้แน่น อบในเตาอบ

สเต็กปลาอบ

สำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวควรปรุงปลาเป็นสัดส่วนจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้คุณสามารถซื้อซากและหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยตัวเองหรือซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - สเต็กซึ่งตอนนี้เราจะปรุงอย่างรวดเร็ว

สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้งคุณจะต้อง:

• สเต็ก – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องปรุงรส

ผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือ ซึ่งเป็นส่วนผสมของพริกไทยและเครื่องปรุงรสที่ครอบครัวของคุณชอบใช้ เคลือบแซลมอนสีชมพูล้างแต่ละชิ้นให้ทั่วด้วยส่วนผสมนี้ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ตอนนี้มาเตรียมแผ่นงานกันก่อน เพื่อความสะดวก ให้ใช้ถาดอบเล็กๆ (แน่นอนว่าหากมีการเสิร์ฟมากกว่านั้น จานจะต้องมีขนาดที่เหมาะสม) ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ชั้นแรก

เราปอกหัวหอมจากชั้นบนสุดแล้วหั่นเป็นวงซึ่งเราวางเป็น "หมอน" ใต้สเต็กแต่ละชิ้น ปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีกชั้นแล้วพับขอบให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำที่ปล่อยออกมาระเหยออกไป เราส่งไปอบ

หากจำเป็น ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที สามารถเปิดเนื้อปลาออกเพื่อให้มี “ผิวสีแทน” บนปลาแซลมอนสีชมพู

แซลมอนสีชมพูอบกับมัสตาร์ด

อาจดูเหมือนว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้ากันไม่ได้ แต่เมื่อคุณลองทำอาหารเสร็จแล้วคุณจะต้องประหลาดใจ มันจะเพียงพอที่จะทาสเต็กทั้งหมดด้วยมัสตาร์ดผสมกับเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ วางในที่เย็นเพื่อให้ปลาได้รสชาติครบถ้วนและนุ่มขึ้น

ห่อชิ้นส่วนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นเปิดออก โรยด้วยชีสหากต้องการ และใส่กลับเข้าไปจนเปลือกปรากฏขึ้น

ใต้เปลือกชีส

ปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบที่มีเปลือกสีทองเข้ากันได้ดีกับข้าวหรือมันฝรั่ง มาเตรียมเนื้อปลานี้กัน

ส่วนผสมมีดังนี้:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูไม่มีกระดูก – 600 กรัม
• มายองเนส - หนึ่งในสามของแก้ว
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ชุดเครื่องเทศ
• ชีส – 150 กรัม

เราจะอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์และปลอกแขน เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาแซลมอนสีชมพูแห้ง เราจะใช้ซอสเข้มข้นเพิ่มเติม

1. ดังนั้นแบ่งเนื้อออกเป็นส่วน ๆ ล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. มาเตรียมน้ำดองที่จะประกอบด้วยน้ำมะนาว เครื่องเทศ น้ำมันมะกอก และเกลือ ที่นี่ควรแช่เนื้อปลาไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ในเวลานี้เตรียมซอสโดยผสมแป้งกับมายองเนส นำแต่ละชิ้นออกจากน้ำดอง เคลือบด้วยซอสให้พอเหมาะ แล้ววางลงบนแผ่นที่ทาน้ำมันดอกทานตะวันบางๆ ไว้ก่อนหน้านี้

บ่อยครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้ปลาทั้งตัวและชิ้นส่วนที่แบ่งส่วนติดกัน พวกมันจึงวางบนชั้นผัก ตัวอย่างเช่น แครอท

โรยชิ้นงานอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยชีสแข็งขูดด้านบนแล้วปรุงในเตาอบ

ในซอสครีม

ปลามักจะแช่ในผลิตภัณฑ์จากนมหรือเตรียมเป็นซอสก็ได้ ปลาแซลมอนสีชมพูในซอสครีมจะชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานอยู่เสมอ

วัตถุดิบ:

• เฮฟวี่ครีมครึ่งลิตร
• เนื้อปลา 500 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์
• เครื่องปรุงรส;
• เขียวขจี;
• เกลือ.

เพื่อให้แน่ใจว่าปลาจะดูดซับเกลือและกลิ่นหอมของสมุนไพรได้ดี ให้ถูส่วนผสมนี้ไว้ล่วงหน้า ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

ระหว่างนี้ก็มาเตรียมซอสกัน คุณเพียงแค่ต้องผสมครีมกับสมุนไพรสับและเครื่องปรุงรส เมื่อแซลมอนสีชมพูพร้อม เราก็วางมันลงบนถาดอบที่มีสารเคลือบกันติด แล้วเทส่วนผสมครีมลงไปด้านบน - มันควรจะครอบคลุมชิ้นส่วนเกือบทั้งหมด

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง คุณสามารถนำปลาออกจากเตาอบแล้ววางลงบนจาน ข้าวต้มหรือมันฝรั่งสามารถใช้เป็นกับข้าวได้

สูตรการอบด้วยผัก

ปลาแซลมอนสีชมพูหลากสีสันพร้อมผักอบในเตาอบสามารถนำเสนอให้กับสมาชิกทุกคนในครอบครัวเป็นมื้อเย็นได้

ผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมมีดังนี้:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู – 500 กรัม
• กะหล่ำปลี – 700 กรัม;
• แครอท;
• เครื่องเทศ;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• เกลือ.

ขั้นแรก วางเนื้อปลาที่แบ่งส่วนในน้ำหมักครีมเปรี้ยว เกลือ และเครื่องปรุงรสต่างๆ ที่คุณต้องการ ปล่อยทิ้งไว้สักพัก

เตรียมผัก: ล้างและปอกเปลือก ในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวัน ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมสับละเอียด จากนั้นจึงใส่แครอทขูดและกะหล่ำปลีฝอย นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเติมเกลือและใบกระวาน เคี่ยวจนเกือบสุก

ต้องทาแผ่นด้วยน้ำมันแล้ววางชิ้นปลาก่อนแล้วจึงวางผักตุ๋นไว้ด้านบนซึ่งสามารถราดด้วยน้ำดองที่เหลือได้ อบในเตาอุ่น

วิธีการปรุงอาหารด้วยมันฝรั่ง?

มาเตรียมอาหารจานนี้ทันทีพร้อมกับข้าว จะไม่ระบุจำนวนส่วนผสมสำหรับปลาแซลมอนสีชมพูกับมันฝรั่งเพราะคุณสามารถคำนวณได้อย่างง่ายดายว่าคุณต้องการเท่าใด

สินค้า:

• สเต็กแซลมอนสีชมพู
• เขียวขจี;
• มันฝรั่ง;
• มายองเนส;
• เครื่องเทศ;
• กระเทียม.

ล้างชิ้นปลาในน้ำเย็นแล้วใส่ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก จากนั้นเคลือบด้วยมายองเนส เกลือ กระเทียม และเครื่องเทศ วางชามไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในตอนนี้ คุณสามารถล้างและปอกมันฝรั่งได้ หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วลวก (ต้มจนสุกครึ่ง) ในกระทะ

เมื่อถึงเวลา ให้ใช้ถาดอบลึกแล้ววางปลาเป็นชั้นแรกและวางมันฝรั่งไว้ด้านบน เทซอสที่เหลือแล้วใส่ชีสขูดและสมุนไพร - ได้เวลาเข้าเตาอบแล้ว

ปลาแซลมอนสีชมพู “ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์”

เรา “คลุม” ชิ้นปลาเพื่อสร้างการจัดแสดงที่หรูหรา

เตรียมชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู – 800 กรัม
• มันฝรั่ง – 600 กรัม;
• เห็ด – 500 กรัม;
• น้ำมะนาว – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มายองเนส – 150 กรัม;
• หลอดไฟ;
• ชีส – 200 กรัม;
• เครื่องปรุงรส

ในขณะที่เนื้อปลาหมักในน้ำมะนาวพร้อมเครื่องปรุงรสและเกลือ ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

1. เริ่มจากเห็ดกันก่อน (ควรใช้แชมเปญดีกว่า) ซึ่งเราจะล้างก่อนแล้วจึงเอาส่วนที่ดำคล้ำออก
2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันโดยใส่หัวหอมสับก่อนแล้วจึงใส่เห็ด เรานำมาให้พร้อม
3. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น หล่อลื่นแผ่นด้วยน้ำมันและเริ่มวางผลิตภัณฑ์ เราแจกเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูเป็นชั้นแรก สำหรับอาหารฝรั่งเศส จะมีการวางชิ้นเนื้อหรือปลาไว้ติดกัน
4. ด้านบนมีชั้นของเห็ดซึ่งคลุมด้วยมันฝรั่ง หล่อลื่นทุกอย่างอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยมายองเนสและปิดด้วยชีสขูด สิ่งสำคัญคือไม่มีพื้นที่ว่างเหลืออยู่ด้านข้างซึ่งน้ำจะระเหยและระเหยไป

วางแป้งในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 45 นาที

การอบแซลมอนสีชมพูในเตาอบใช้เวลานานแค่ไหน?

เราไม่ได้ระบุอุณหภูมิของเตาอบที่อุ่นไว้ในบทความโดยเจตนา ความจริงก็คือแต่ละเตามีปริมาตรของตัวเองและแม้แต่การมีเทอร์โมมิเตอร์ก็ไม่ได้ให้ความมั่นใจในการอ่านตามความเป็นจริงอย่างสมบูรณ์

หากนี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่คุณทำอาหารด้วยเมนูนี้ คุณก็อาจจะคุ้นเคยกับมันแล้ว แต่โดยประมาณเตาอบควรอุ่นได้ถึง 180 องศา

พยายามอย่าให้ปลาแห้ง โดยปฏิบัติตามกฎเกณฑ์อุณหภูมิและเวลาในการอบแซลมอนสีชมพู

เวลาที่ต้องใช้เพื่อความพร้อมที่สมบูรณ์จะแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา ตัวอย่างเช่น สามารถนำซากทั้งหมดที่อยู่ในกระดาษฟอยล์หรือปลอกหุ้มออกได้ภายในเวลาประมาณ 45-60 นาที แต่สำหรับสแต็ค 30-40 นาทีก็เพียงพอแล้ว ปลาแซลมอนสีชมพูพร้อมผักจะต้องใช้ในปริมาณเท่ากัน

เราหวังว่าคุณจะทราบว่าจะอบปลาแซลมอนสีชมพูอย่างไรและนานแค่ไหน ทดลองและทำให้คนที่คุณรักมีความสุข!

เนื่องจากปัญหาหลักของปลาแซลมอนสีชมพูคือความแห้ง จึงจำเป็นต้องกำจัดบางอย่างออกไป ในกรณีของเรา เราใช้เนย มันทำให้ปลาฉ่ำ แต่เราไม่แนะนำให้ใช้วิธีนี้กับปลาที่มีไขมัน - เฉพาะปลาแห้งเท่านั้น! คุณจะแปลกใจว่าอาหารจานนี้อร่อยแค่ไหนด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู (สเต็ก) – 4 ชิ้น;
• มะนาว – ½ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
• เนย – 100 กรัม;
• เกลือพริกไทย

รับประทานผักชีลาวมากกว่าผักชีฝรั่ง อย่างน้อย 2 ครั้ง เข้ากันได้ดีกับปลาสีแดงทำให้มีรสชาติมากขึ้น

การตระเตรียม:

1. นำเนยออกจากตู้เย็น โดยเนยควรจะละลายเพื่อให้คุณสามารถผสมกับส่วนผสมที่เหลือได้อย่างง่ายดาย
2. ขจัดความสนุกออกจากส้มและเอาเมล็ดทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง
3. สับผักใบเขียว - สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีดคม
4. ผสมมะนาวด้วยเครื่องปั่น
5. ผสมเนยและสมุนไพร ใส่เนื้อมะนาว
6. วางสเต็กแซลมอนสีชมพูบนแผ่นฟอยล์ เกลือและพริกไทย.
7. กระจายซอสที่ได้อย่างสม่ำเสมอที่ด้านบนของแต่ละชิ้น
8. ห่อฟอยล์แล้วอบปลาในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เวลาทำอาหาร – 20 นาที

ปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบภายใต้ชั้นน้ำมันเลมอนจะออกมาชุ่มฉ่ำในกระดาษฟอยล์เท่านั้น อบแบบเปิดก็อร่อยเหมือนกัน สีน้ำตาลกำลังดี แต่แห้งไปหน่อย จานนี้จะเป็นของตกแต่งที่คุ้มค่าสำหรับโต๊ะวันหยุด มันเตรียมการได้อย่างรวดเร็ว คุณไม่จำเป็นต้องคิดเป็นเวลาหลายชั่วโมง และผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด เลือกอย่างใดอย่างหนึ่งและเพลิดเพลินกับรสชาติอันประณีต

สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมปลาอย่างถูกต้อง อย่าพยายามเร่งกระบวนการละลายน้ำแข็ง มันควรจะละลายอย่างช้าๆ ทางที่ดีควรวางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ถ้าปลาแซลมอนสีชมพูละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว (ในน้ำหรือในไมโครเวฟ) ไม่ว่าคุณจะอบด้วยวิธีใดก็ตาม ปลาแซลมอนสีชมพูก็จะออกมาแห้ง

ทั้งแขน

เมื่อใช้วิธีนี้ แซลมอนสีชมพูจะออกมาเกือบเหมือนแซลมอนรมควันร้อนๆ มันถูกอบด้วยน้ำผลไม้ของมันเอง นอกจากปลาแล้วยังใช้เกลือเครื่องเทศและมะนาวเท่านั้น สูตรสำหรับผู้ที่ชอบความเป็นธรรมชาติ ที่นี่ไม่มีซอสปรุงรส แค่รสชาติของปลาเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู – 2 ซาก;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศสำหรับปลา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดซากและล้างให้ดี แยกหางและครีบออกจากกัน
2. โรยปลาด้วยเครื่องเทศและเกลือทั้งด้านในและด้านนอก
3. หั่นมะนาวเป็นชิ้นบางๆ แล้วผ่าครึ่ง
4. วางชิ้นมะนาวลงในท้องปลาแซลมอนสีชมพู (5-6 ชิ้นต่อซากแต่ละชิ้น)
5. ปิดด้วยฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
6. ย้ายปลาแซลมอนสีชมพูไปที่ปลอกอบแล้วแทงหลายๆ จุด อุณหภูมิเตาอบ 170°C.

ลองใช้เกลือทะเลจะทำให้จานมีสุขภาพดีขึ้น ใส่ใบกระวานครึ่งใบไว้ในแขนเสื้อ จะมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น

ในรูปแบบเปิดในครีมเปรี้ยวกับชีส

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาแซลมอนที่แห้งที่สุดในบรรดาปลาแซลมอนทั้งหมด แต่ข้อบกพร่องนี้สามารถแก้ไขได้อย่างง่ายดายด้วยการเติมครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• แซลมอนสีชมพู – 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 170-180 กรัม
• เนย – 50 กรัม;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• กรีนเนอรี่;
• เกลือพริกไทยป่น

การตระเตรียม:

1. แยกเนื้อออก (วิธีทำแสดงในวิดีโอ) แล้วหั่นปลาแซลมอนสีชมพูเป็นชิ้นหนา 2 ซม.
2. บีบน้ำมะนาวแล้วหมักปลาไว้ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง
3. ในขณะเดียวกันเตรียมซอส: ผสมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับละเอียด เกลือและพริกไทย.
4. แบ่งซอสออกเป็น 2 ส่วน
5. วางส่วนหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ โรยด้วยเนยขูด
6. วางปลาแซลมอนสีชมพูแล้วทาด้วยซอสที่เหลือ
7. ขูดชีสแล้วคลุมปลาด้วย
8. อบ. อุณหภูมิเตาอบควรอยู่ที่ 180°C เวลาทำอาหาร – 30-35 นาที

แซลมอนสีชมพูพร้อมผัก (พร้อมหัวหอม มะเขือเทศ และแครอท)

สูตรต่อไปนี้ใช้เมื่อผักตามฤดูกาลเริ่มปรากฏให้เห็น มะเขือเทศเรือนกระจกจะให้น้ำเล็กน้อยดังนั้นคุณควรรอมะเขือเทศบดเพราะปลาอบจะเหมือนกับในร้านอาหารที่ดีที่สุด ที่นี่คุณจะต้องมีเนื้อซึ่งคุณสามารถแยกออกหรือซื้อสำเร็จรูปได้

วัตถุดิบ:

• แซลมอนสีชมพู – 0.5 กก.
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มายองเนส – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือเครื่องเทศ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. แบ่งเนื้อออกเป็นส่วนๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วพักไว้เพื่อหมักไว้ 30 นาที
2. หั่นหัวหอมเป็นก้อน, ขูดแครอท, ผัดในน้ำมันพืช
3. ทาแผ่นอบหรือแม่พิมพ์ วางด้านหนังปลาขึ้น
4. คลุมด้วยผักที่สุกเกินไป
5. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วกระจายให้ทั่วชิ้นปลาแซลมอนสีชมพู
6. ใส่มายองเนสเป็นตะแกรง ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้กระบอกฉีดยาสำหรับทำอาหารหรือบีบซอสเบาๆ จากถุงโดยตรงก็ได้
7. คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200°C อบในเตาอบประมาณ 30-35 นาที

ผักเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับปลาแซลมอนสีชมพูแห้งและปลาจะนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก หากต้องการให้เพิ่มเครื่องปรุงรสหรือสมุนไพร - ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, ใบโหระพา

พร้อมแชมปิญองและชีส

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู – 1 ซาก;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เห็ด (แชมปิญอง) - 200 กรัม
• มายองเนส – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือเครื่องเทศ

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุดและอาหารเย็นวันอาทิตย์ หัวหอมและมายองเนสจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับปลาอบ หนึ่งชิ้นจะเสิร์ฟได้ 4 ที่

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกคุณต้องเตรียมซาก: ทำความสะอาด, ถอดครีบและหาง, ตัดตามสันเขา, แยกมันออก สร้างสองจากแต่ละเนื้อที่ได้รับ เกลือโรยด้วยเครื่องเทศเคลือบมายองเนสหมักไว้ครึ่งชั่วโมง
2. สับหัวหอมขูดแครอท ทอดให้เข้ากัน
3. ปรุงแชมเปญในกระทะแยกต่างหาก ก่อนอื่นเราตัดมันเป็นเส้น นำไปลิ้มรสนั่นคือเติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการทอด
4. วางผัก เห็ด และชีสขูดบนชิ้นปลาแซลมอนสีชมพู
5. วางในเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 180°C จนเป็นสีเหลืองทอง (ตามภาพ) ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที

หากคุณลืมซื้อชีสหรือไม่ต้องการเพิ่มลงในจานด้วยเหตุผลบางประการให้ใช้กระดาษฟอยล์: ปิดชิ้นงานด้วยซอง แต่ไม่แน่นเกินไปแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอุ่น

อาหารปลาแซลมอนสีชมพู

หากคุณไม่สามารถรับประทานปลาแซลมอน ปลาแซลมอน หรือปลาเทราท์ได้ แต่ต้องการปลาสีแดง ให้ปรนเปรอตัวเองด้วยปลาแซลมอนสีชมพู ประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากและสามารถนำมาใช้เป็นโภชนาการอาหารได้ โดยธรรมชาติแล้วไม่ควรเติมสารปรุงแต่งรสเผ็ดหรือเปรี้ยว มาทำหมอนหัวหอมคลุมปลาด้วยสมุนไพรแล้วเตรียมเลียนิ้วกันเถอะ! ข้อดีของวิธีนี้คือการปรุงอาหารจะเกิดขึ้นในน้ำผลไม้ของตัวเอง ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยที่นี่ ผักและปลาเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพูสดชิ้น – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (เมลิสซา, ผักชีฝรั่ง) – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างแซลมอนสีชมพูแต่ละชิ้นให้ดีและปรุงรสด้วยเกลือในปริมาณที่พอเหมาะ
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ไม่จำเป็นต้องรู้สึกเสียใจกับเขาเพราะเขาคือคนที่จะให้ความชุ่มฉ่ำที่จำเป็น ใช้หัวหอมครึ่งลูกต่อการเสิร์ฟแต่ละครั้ง
3. จัดเตียงผักบนกระดาษฟอยล์ วางปลาไว้ด้านบน
4. สับผักและโรยสเต็กแต่ละชิ้นด้วย อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยเลมอนบาล์ม - 3 ใบต่อมื้อก็เพียงพอแล้ว
5. ห่อฟอยล์ลงในซองจดหมาย
6. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้แกะห่ออย่างระมัดระวังและดูว่าหัวหอมนึ่งอยู่หรือไม่ ถ้าไม่ก็ค่อยแพ็คอีกครั้งแล้วส่งไปเตรียม

ในบันทึก

ในปลาแซลมอนสีชมพู โปรตีนมีถึง 58% และไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ปริมาณแคลอรี่ – 140 กิโลแคลอรี

วิธีการปรุงอาหารทั้งหมดให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม - ปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบจะมีความชุ่มฉ่ำแตกต่างจากปลาแห้งที่เรามักจะได้รับโดยสิ้นเชิง สามารถเปลี่ยนและเสริมส่วนผสมได้เช่นใช้เห็ดอื่น ๆ แทนแชมเปญและเพิ่มมัสตาร์ด Dijon ลงในมายองเนส มะนาวในน้ำดองเพิ่มความแห้งให้กับจานสำเร็จรูปดังนั้นเราจึงไม่แนะนำให้ใช้น้ำที่ไม่มีผักและมีไขมันในรูปของเนยหรือมายองเนส ควรเสิร์ฟปลาด้วยส้มชิ้นก่อนเสิร์ฟจะดีกว่า เติมเต็มรสชาติได้อย่างลงตัว