Prăjiți carnea cu ceapă și morcovi. Carne de vită înăbușită cu ceapă și morcovi

Dorind să pregătească o gustare copioasă pentru prânz și cină fără a cheltui mult timp și efort, gospodinele aleg adesea carnea cu ceapă și morcovi, care este cel mai ușor de prăjit sau de tocănit într-o tigaie. Acest fel de mâncare poate fi servit cu aproape orice garnitură, dar este satisfăcător de la sine. Dacă aveți terci sfărâmicios, orez sau paste ca garnitură, ar trebui să gătiți carnea cu sos. Sub tocană de legume sau salata, carnea prajita fara sos este mai potrivita. Carnea în smântână este moale și fragedă. Există destul de multe rețete pentru a găti carnea de porc sau vită cu morcovi și ceapă într-o tigaie și toate sunt bune în felul lor.

Caracteristici de gătit

Există multe rețete pentru acest fel de mâncare, dar există mai multe setări generale.

Puteți prăji sau fierbe orice tip de carne într-o tigaie, dar rețineți că carnea de vită va trebui să fie gătită mai mult decât cea de porc și va trebui să folosiți mai mult sos și legume pentru a o înmui.
Carnea se va găti mai repede și va fi mai moale dacă o marinați mai întâi. Aceleași opțiuni de marinadă ca și pentru grătar sunt potrivite pentru aceasta.
Gurmanzii susțin că carnea proaspătă sau rece este mai suculentă decât carnea congelată. Cu toate acestea, diferența va fi aproape de neobservat dacă produsul din carne congelată este lăsat să se dezghețe în condiții naturale, evitând o schimbare bruscă de temperatură. Trebuie să dezghețați carnea în frigider, sau cel puțin la temperatura camerei. Dacă încerci să accelerezi procesul folosind un cuptor cu microunde sau apă caldă, vei face o greșeală care va fi imposibil de corectat.
Când plănuiți să gătiți carnea într-o tigaie, trebuie să o tăiați în bucăți mici, altfel se poate găti prea mult deasupra, rămânând aproape crudă în interior.
Morcovii sunt de obicei tăiați în fâșii subțiri sau răzuiți. De obicei, se sugerează să tăiați ceapa în jumătate de inele subțiri, uneori în cuburi mici.
Selectați condimentele ținând cont de tipul de carne: ardeiul negru măcinat este mai potrivit pentru carnea de vită, ardeiul roșu și turmericul sunt mai potrivite pentru carnea de porc, usturoiul și chimenul sunt mai potrivite pentru miel.

Carnea se servește fiartă într-o tigaie cu morcovi și ceapă, de obicei cu o garnitură. Potrivit pentru asta piure de cartofi, tocană de legume, hrișcă, orez și paste. Dacă garnitura este uscată, nu uitați să turnați niște sos peste el.

Carne cu ceapa si morcovi cu sos

carne (muschiu sau file) - 0,5 kg;
ceapa - 100 g;
morcovi - 100 g;
făină - 50 g;
apă - 0,75 l;
sare, condimente - după gust;
pasta de tomate - 50 ml.

Metoda de gatire:

Se spală carnea, se usucă cu un șervețel. Îndepărtați filmul. Îndepărtați grăsimea și alte fragmente inutile.
Tăiați carnea peste bob în bucăți de aproximativ 1,5–2 cm grosime, bateți ușor. Tăiați cotletele în bucăți mici.
Spălați și spălați morcovii. Se usucă cu un șervețel. Se macină pe răzătoare cu găuri medii sau chiar mici.
Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o în bucăți mici.
Încinge uleiul într-o tigaie adâncă și pune carnea în el. Se rumenește la foc mediu.
Se presara carnea cu sare si condimente, se adauga legumele tocate. Prăjiți-le timp de 5 minute împreună cu carnea.
Se presară carnea și legumele cu făină și se prăjesc 2-3 minute.
Se diluează pasta de tomate cu apă fierbinte. Se toarnă lichidul rezultat peste carne. Se amestecă.
Reduceți căldura. Se fierbe carnea în sos, acoperită, până devine moale. Ora exactă depinde de tipul de carne și de dimensiunea bucăților.

Reteta video pentru ocazie:

Această carne se servește cu o garnitură și sos în care a fost înăbușită.

Carne prajita cu ceapa si morcovi (fara sos)

carne (de preferință porc) - 0,6 kg;
ceapă - 0,2 kg;
morcovi - 150 g;
roșii - 0,3 kg;
sos de soia- 60–80 ml;
ulei vegetal rafinat - de cât va fi nevoie;
condimente - după gust;
apă - 120 ml.

Metoda de gatire:

Se spală carnea și se usucă cu un prosop de bucătărie. Îndepărtați peliculele, venele și excesul de grăsime.
Tăiați pulpa în bucăți mici și puneți-o într-un bol.
Turnați sosul de soia în carne și amestecați produsul cu mâinile. Se lasă o jumătate de oră.
Tăiați roșiile în cruce pe partea opusă tulpinii.
Fierbe apa intr-o cratita si pune rosiile in ea. După 2 minute, prindeți-le cu o lingură cu fantă și transferați-le într-un recipient umplut cu apă rece.
Curata rosiile racite si taie-le in bucati mici de forma arbitrara.
Spălați și curățați ceapa și morcovii.
Se macină morcovii pe răzătoarea destinată gătitului Salate coreene, sau pe una obișnuită cu găuri mari.
Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele sau sferturi de inele dacă capetele sunt mari.
Încinge uleiul într-o tigaie adâncă, pune carnea (împreună cu sosul) în tigaie.
Prăjiți carnea la foc mediu, amestecând cu o spatulă, timp de 20 de minute.
Adăugați ceapa și morcovii la carne. Prăjiți ingredientele împreună timp de 10 minute.
Adăugați apă, reduceți căldura. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți până când carnea este fiartă.
Scoateți capacul și măriți căldura pentru a evapora excesul de apă.
Reduceți din nou focul, adăugați sare, condimentați carnea, adăugați roșiile. Fierbe mâncarea timp de 10 minute, după care poate fi servită.

În ciuda faptului că carnea conform acestei rețete este preparată fără sos, se dovedește fragedă și suculentă. Rețeta este cea mai potrivită pentru carnea de porc.

Carne înăbușită într-o tigaie în smântână cu ceapă și morcovi

carne de vită - 0,5 kg;
ceapa - 100 g;
usturoi - 2 catei;
morcovi - 100 g;
pasta de tomate - 50 ml;
smântână - 0,25 l;
apă - 0,2 l;
sare, condimente - după gust;
ulei vegetal rafinat - de cât va fi nevoie;
făină de grâu - 40 g.

Metoda de gatire:

Se spală și se usucă carnea, se îndepărtează tot excesul. Tăiați pulpa de carne în cuburi de aproximativ 2 cm sau în batoane.
Se prepara sosul: se amesteca smantana cu pasta de rosii si usturoiul trecut printr-o presa, se dilueaza masa rezultata cu apa fiarta.
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți subțiri de rondele.
Curata morcovii si taiati fasii.
Se încălzește uleiul într-o tigaie mare și se prăjește carnea până se rumenește.
Adăugați morcovii și ceapa în carne și prăjiți-le împreună timp de 10 minute.
Se presară carnea și legumele cu sare și condimente, se amestecă.
Se presară prăjelile cu făină și se amestecă din nou.
Turnați sosul pregătit în tigaie. Fierbeți carnea și legumele în ea la foc mic sub capac până când carnea devine moale.

Sosul de smântână în care a fost înăbușită carnea poate fi folosit în loc de sos.

Carnea gătită într-o tigaie cu ceapă și morcovi este una dintre cele mai populare feluri de mâncare din lume. Aproape orice garnitură merge cu ea. Mâncarea poate fi preparată cu sau fără sos. Carnea înăbușită cu legume în smântână se dovedește a fi deosebit de moale.

Preferați feluri de mâncare simple, care nu necesită cunoștințe și aplicații culinare speciale tehnici complexe? Apoi asigurați-vă că păstrați rețeta de carne de porc înăbușită într-o tigaie în cartea de bucate. Puteți pregăti acest fel de mâncare cu legume, ciuperci și cereale. Folosind diverse condimente sau fructe uscate, este ușor să adaugi un accent de aromă picant și un postgust plăcut. În același timp, nu vei petrece mult timp pregătirii. De asemenea, procesul de gătit nu necesită forță de muncă.

O cină plină, un prânz copios, va fi carne înăbușită într-o tigaie. Vă sugerăm să studiați mai întâi rețeta de bază. Este simplu și ușor chiar și pentru un burlac sau adolescent. Prin urmare, nu va crea bătăi de cap la repetare. Lista ingredientelor arată doar ceapa și morcovii. Dacă doriți, adăugați niște ardei gras sau prune uscate.

Vei avea nevoie:

0,5-0,7 kg. umăr de porc;
2 cepe;
1 morcov;
0,5 linguriță. chimion;
0,5 linguriță. piper negru;
1/3 lingurita. coriandru;
1/3 lingurita. cimbru;
4-5 buc. foi de dafin;
Ulei de floarea soarelui, sare.

Cum să gătească:

Clătiți pulpa omoplatului și uscați cu un prosop de hârtie.
Tăiați în porții de aproximativ 3x5 cm pentru a fierbe rapid carnea într-o tigaie. Reteta poate fi preparata si cu bucati mai mari sau mai mici de pulpa.
Se încălzește tigaia, se toarnă 2-3 linguri. l. ulei de floarea soarelui.
Curățați ceapa și morcovii.
Puneți bucățile de carne pe o suprafață fierbinte. Se prăjește la foc mediu timp de 2-3 minute pe ambele părți.
În timp ce carnea este prăjită, tăiați ceapa în jumătate de rondele și radeți morcovii.
Se condimentează carnea cu condimente. Dacă gătiți pentru copii, cantitatea sau unele tipuri de condimente pot fi modificate sau ignorate.
Adăugați ceapa și morcovii, amestecați. Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute.
Adăugați sare înainte de a opri. Se serveste fierbinte.

Vrei să impresionezi persoana iubită cu abilitățile tale culinare? Apoi asigurați-vă că gătiți tocana într-o tigaie. Pregătiți rețeta cu fotografii folosind vin bun. Atât vinul alb, cât și cel roșu funcționează bine pentru acest fel de mâncare.

La alegere contează mai mult calitatea produsului. O băutură contrafăcută poate strica pur și simplu vasul. Un vin bun va da o aroma minunata cu un postgust de struguri. Alcoolul se va evapora în timpul procesului de fierbere. Combinându-se cu mirosul de carne, va crea un accent de aromă plăcut și o aromă incredibil de apetisantă în timpul procesului de gătit.

Vei avea nevoie:

1 kg. umăr de porc;
300 ml. vin sec;
5 linguri. l. ulei de măsline (floarea soarelui);
2 cepe;
Piper, sare, frunza de dafin gust.

Cum să gătească:

Înainte de a toca carnea într-o tigaie, rețetă cu fotografie, începeți prin a o pregăti. Clătiți și ștergeți excesul de umiditate.
Tăiați omoplatul în porțiuni de dimensiuni medii de aceeași formă sau arbitrară.
Curățați ceapa și clătiți.
Încinge o tigaie cu ulei.
Așezați bucățile de carne pe o suprafață fierbinte.
Se prăjește pe mai multe părți la foc mare.
Tăiați ceapa în rondele sau jumătate.
Scoateți carnea rumenită într-un bol.
Se caleste ceapa in uleiul si zeama ramasa de la prajirea carnii. Dacă nu a mai rămas suficient ulei, adăugați 1-2 linguri. l.
Dupa 5 minute de prajit ceapa, adauga vinul.
Reduceți puțin lichidul la foc mare pentru a concentra sucurile și fierbeți carnea în tigaie. Reţetă
Conține un set minim de condimente. Tipurile standard pot fi suplimentate cu chimen, prune uscate, arpaș sau alte ierburi.
Adăugați condimente, reduceți focul.
Pune carnea înapoi în tigaie și amestecă cu ingredientele.
Acoperiți cu un capac și fierbeți vasul timp de 50 de minute.

Cel mai bun fel de mâncare sarbatori de revelion nu se gaseste! Carne picanta, arome racoritoare si placute sos dulce-acru nu va lăsa pe nimeni indiferent. Urmați recomandări simple și veți învăța cum să gătiți carne uimitoare înăbușită într-o tigaie. Rețeta este mult mai ușor de repetat în practică decât ar părea.

Vei avea nevoie:

1,5 kg. pulpă de porc;
2 cepe;
1 portocală;
1 tulpină de țelină;
450 ml. bulion;
5-6 catei de usturoi;
0,5 linguriță. paprika;
1,5 linguriță. sare;
0,5 linguriță. piper măcinat;
Rozmarin, cardamom, cuișoare măcinate, foi de dafin după gust;
2 linguri. l. ulei de floarea soarelui;

Cum să gătească:

Clătiți carnea de porc, uscați cu un șervețel și tăiați-o în porții mari.
Combinați condimentele măcinate și sarea într-un castron.
Ungeți bucățile de carne cu amestecul de condimente.
Încinge o tigaie cu ulei de floarea soarelui, în care mai târziu vei înăbuși carnea. Rețeta se gătește mai repede într-o tigaie decât într-o cratiță.
Așezați piesele pe o suprafață fierbinte. Se prăjește pe toate părțile la foc mare până devine crustă.
Curățați legumele și clătiți.
Tăiați ceapa și țelina în cuburi mari.
Tăiați usturoiul în felii sau inele.
Tăiați portocala în inele (astfel încât să obțineți aproximativ 3-4 inele).
Scoateți carnea rumenită într-un bol.
Asezati legumele preparate (cu exceptia usturoiului) pe suprafata unde a fost prajita carnea.
Se prăjesc la foc mediu literalmente 2-3 minute, se adaugă condimentele pe care le-ai folosit pentru tocană în tigaie. O rețetă cu o fotografie vă permite să experimentați cu arome. Puteți adăuga și alte ierburi sau lămâie.
Puneti bucatile de carne prajita inapoi in tigaia cu legumele.
Se toarnă bulionul în recipient, se stropește carnea cu căței de usturoi.
Se acopera cu un capac si se fierbe la foc mic aproximativ o ora.

Dacă alegeți carne slabă pentru gătit, va ieși destul de bine fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii. Dar dacă vrei să gătești delicios și fără a ține cont de calorii, folosește gâtul. Acesta va fi un răsfăț incomparabil atât pentru o masă de familie, cât și pentru o cină. Pregătiți multă ceapă pentru a tocăni carnea într-o tigaie. Rețeta cu fotografii este ușor de preparat, deoarece nu sunt multe tehnici folosite.

Vei avea nevoie:

1 kg. ceafa de porc;
4-5 cepe;
4-5 foi de dafin;
1-1,5 linguriță. sare (sau dupa gust);
0,5 linguriță. piper negru;
0,5 linguriță. paprika;
0,5 linguriță. nucșoară măcinată.

Cum să gătească:

Spălați gâtul, ștergeți umezeala cu un șervețel.
Tăiați carnea în bucăți pătrate mari.
Într-un castron mic, amestecați condimentele uscate și sarea.
Presărați condimentele peste carne, folosind mâinile, astfel încât bucățile să fie saturate cu ele pe toate părțile.
Curățați ceapa, clătiți și tăiați-o în jumătate de rondele.
Pentru a tocana carnea într-o tigaie, gătiți rețeta într-un recipient cu pereți groși. Vasele de gătit din fontă funcționează bine.
Încinge o tigaie cu 2-3 linguri. l. ulei de floarea soarelui.
Pune bucăți de carne în ulei încins. Deasupra puneți un strat de ceapă.
Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți carnea la foc mic timp de aproximativ 2 ore.
Dacă ai un despărțitor sau o clătită din fontă, folosește-o. Acest suport va ajuta la distribuirea uniformă a căldurii și la minimizarea probabilității de ardere.
Nu este nevoie să întoarceți carnea în timpul procesului de tocănire.

Burlacul modern nu mai este la fel ca pe vremuri. Astăzi este un om complet autosuficient în bucătărie, care știe să nu se lase flămând. Iar dacă tocmai stăpâniți acest meșteșug, vă sugerăm să pregătiți carne pur și simplu incomparabilă înăbușită într-o tigaie pentru cină. Reteta pentru acest fel de mancare este pentru doua portii. La urma urmei, suntem siguri că cu siguranță va fi cineva care să vină în vizită pentru o astfel de cină!

Vei avea nevoie:

700-800 gr. pulpă de porc;
2 cepe;
6-7 tuberculi de cartofi;
1 ardei gras (poate fi inlocuit cu morcovi);
3-4 linguri. l. ulei de floarea soarelui;
50 gr. unt;
Sare, condimente după gust;
4-5 catei de usturoi, 1/3 legatura de ierburi - optional.

Cum să gătească:

Înainte de a tocăni carnea într-o tigaie, începeți rețeta pregătind toate componentele necesare. Clătiți carnea, tăiată în bucăți de dimensiuni medii de formă arbitrară.
Daca folosesti condimente sub forma de ierburi macinate, presara-le pe carne. Pudra de muștar va completa perfect gustul, nucşoară, piper negru, boia de ardei, chimen. Folosiți-le pe cele care vă plac cel mai mult în proporții după gust.
Amestecați carnea cu mâinile, astfel încât condimentele să fie distribuite uniform.
Curățați cartofii și spălați-i.
Tăiați tuberculii în 4-8 bucăți. Ar trebui să ajungeți cu jumătate de felii mari. Poate fi și alte metode de tăiere (fâșii mari, cercuri).
Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o în jumătate de rondele.
Se curăță ardeiul, se clătește, se taie în fâșii de grosime medie.
Încingeți o tigaie adâncă, cu pereți groși, potrivită pentru gătirea cărnii înăbușite. Reteta cu fotografie se va prepara intr-o tigaie destul de repede.
Se toarnă 3-4 linguri. l. ulei de floarea soarelui.
Puneți cuburile de carne pe o suprafață fierbinte și prăjiți la foc mediu pe ambele părți.
Scoateți carnea într-un bol și puneți cartofii la suprafață. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește ușor.
Adăugați carnea, sărați vasul.
Deasupra puneți jumătate de rondele de ceapă și fâșii de ardei. Dacă nu mănânci ardei, înlocuiește-i cu morcovi rasi.
a tăia unt cuburi mici, așezați cuburile deasupra pe toată zona.
Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți până se înmoaie la foc mic timp de 20-30 de minute.
Periodic, puteți amesteca conținutul tigaii de 1-2 ori.
Inainte de a opri, puteti adauga usturoi, trecut printr-o presa si ierburi tocate (optional).

Tocanita de vita este iubita si preparata in multe familii. Acesta este un fel de mâncare simplu și sănătos care poate fi servit copiilor, ei adoră mai ales această carne cu piure de cartofi. Ai răbdare, carnea de vită este tare și durează mult să fiarbă, dar merită. Ca urmare, carnea va deveni foarte fragedă și moale, așa cum se spune în Odesa - o puteți mânca cu buzele)))

Pregătiți ingredientele pentru prepararea tocanei de vită cu ceapă și morcovi conform listei de ingrediente. Curățați și spălați ceapa, morcovii și usturoiul. Spălați și carnea apa curgatoare, uscați cu prosoape de hârtie.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se toarnă ulei slab rafinat în tigaie, se adaugă ceapa, se prăjește până devine transparent.

Tăiați morcovii în bucăți mari, adăugați imediat în tigaie, țineți-l împreună cu ceapa aproximativ un minut.

Tăiați carnea de vită fâșii, astfel încât se va găti puțin mai repede. Se pune in tava cu legumele.

Aproape imediat carnea va elibera zeama. Dați focul la mic, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți carnea de vită în sucul ei până se evaporă. La foc mic durează 10-15 minute. Se adauga apoi apa sau bulionul de legume putin cate putin si se fierbe carnea pana se inmoaie. Mi-a luat încă 40 de minute de data asta.

Acum adăugați sare și piper în sos, adăugați ardeiul iute, cățelul de usturoi zdrobit și foaia de dafin în tigaie. Se fierbe încă 3-4 minute.

La sfarsit, adaugati mararul tocat si amestecati tocanita. Sosul se dovedește a fi destul de lichid, dar dacă îl doriți puțin mai gros, adăugați puțină făină în timp ce gătiți.

Înainte de a servi, trebuie să prindeți și să aruncați dafinul și usturoiul.

Serviți carnea de vită înăbușită cu ceapă și morcovi cu garnitura preferată - orice doriți.

Sa ai unul frumos.

Dorind să pregătească o gustare copioasă pentru prânz și cină fără a cheltui mult timp și efort, gospodinele aleg adesea carnea cu ceapă și morcovi, care este cel mai ușor de prăjit sau de tocănit într-o tigaie. Acest fel de mâncare poate fi servit cu aproape orice garnitură, dar este satisfăcător de la sine. Dacă aveți terci sfărâmicios, orez sau paste ca garnitură, ar trebui să gătiți carnea cu sos. Carnea prăjită fără sos este mai potrivită pentru tocană de legume sau salată. Carnea în smântână este moale și fragedă. Există destul de multe rețete pentru a găti carnea de porc sau vită cu morcovi și ceapă într-o tigaie și toate sunt bune în felul lor.

Există multe rețete pentru acest fel de mâncare, dar există mai multe setări generale.

Puteți prăji sau fierbe orice tip de carne într-o tigaie, dar rețineți că carnea de vită va trebui să fie gătită mai mult decât cea de porc și va trebui să folosiți mai mult sos și legume pentru a o înmui.
Carnea se va găti mai repede și va fi mai moale dacă o marinați mai întâi. Aceleași opțiuni de marinadă ca și pentru grătar sunt potrivite pentru aceasta.
Gurmanzii susțin că carnea proaspătă sau rece este mai suculentă decât carnea congelată. Cu toate acestea, diferența va fi aproape de neobservat dacă produsul din carne congelată este lăsat să se dezghețe în condiții naturale, evitând o schimbare bruscă de temperatură. Trebuie să dezghețați carnea în frigider, sau cel puțin la temperatura camerei. Dacă încerci să accelerezi procesul folosind un cuptor cu microunde sau apă caldă, vei face o greșeală care va fi imposibil de corectat.
Când plănuiți să gătiți carnea într-o tigaie, trebuie să o tăiați în bucăți mici, altfel se poate găti prea mult deasupra, rămânând aproape crudă în interior.
Morcovii sunt de obicei tăiați în fâșii subțiri sau răzuiți. De obicei, se sugerează să tăiați ceapa în jumătate de inele subțiri, uneori în cuburi mici.
Selectați condimentele ținând cont de tipul de carne: ardeiul negru măcinat este mai potrivit pentru carnea de vită, ardeiul roșu și turmericul sunt mai potrivite pentru carnea de porc, usturoiul și chimenul sunt mai potrivite pentru miel.

Carnea se servește fiartă într-o tigaie cu morcovi și ceapă, de obicei cu o garnitură. Piureul de cartofi, tocanita de legume, hrisca, orezul si pastele sunt potrivite pentru asta. Dacă garnitura este uscată, nu uitați să turnați niște sos peste el.

Carne cu ceapa si morcovi cu sos

carne (muschiu sau file) - 0,5 kg;
ceapa - 100 g;
morcovi - 100 g;
făină - 50 g;
apă - 0,75 l;
sare, condimente - după gust;
pasta de tomate - 50 ml.

Se spală carnea, se usucă cu un șervețel. Îndepărtați filmul. Îndepărtați grăsimea și alte fragmente inutile.
Tăiați carnea peste bob în bucăți de aproximativ 1,5–2 cm grosime, bateți ușor. Tăiați cotletele în bucăți mici.
Spălați și spălați morcovii. Se usucă cu un șervețel. Se macină pe răzătoare cu găuri medii sau chiar mici.
Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o în bucăți mici.
Încinge uleiul într-o tigaie adâncă și pune carnea în el. Se rumenește la foc mediu.
Se presara carnea cu sare si condimente, se adauga legumele tocate. Prăjiți-le timp de 5 minute împreună cu carnea.
Se presară carnea și legumele cu făină și se prăjesc 2-3 minute.
Se diluează pasta de tomate cu apă fierbinte. Se toarnă lichidul rezultat peste carne. Se amestecă.
Reduceți căldura. Se fierbe carnea în sos, acoperită, până devine moale. Ora exactă depinde de tipul de carne și de dimensiunea bucăților.

Această carne se servește cu o garnitură și sos în care a fost înăbușită.

Carne prajita cu ceapa si morcovi (fara sos)

carne (de preferință porc) - 0,6 kg;
ceapă - 0,2 kg;
morcovi - 150 g;
roșii - 0,3 kg;
sos de soia - 60–80 ml;
ulei vegetal rafinat - de cât va fi nevoie;
condimente - după gust;
apă - 120 ml.

Se spală carnea și se usucă cu un prosop de bucătărie. Îndepărtați peliculele, venele și excesul de grăsime.
Tăiați pulpa în bucăți mici și puneți-o într-un bol.
Turnați sosul de soia în carne și amestecați produsul cu mâinile. Se lasă o jumătate de oră.
Tăiați roșiile în cruce pe partea opusă tulpinii.
Fierbe apa intr-o cratita si pune rosiile in ea. După 2 minute, prindeți-le cu o lingură cu fantă și transferați-le într-un recipient umplut cu apă rece.
Curata rosiile racite si taie-le in bucati mici de forma arbitrara.
Spălați și curățați ceapa și morcovii.
Măcinați morcovii folosind o răzătoare concepută pentru a face salate coreene, sau una obișnuită cu găuri mari.
Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele sau sferturi de inele dacă capetele sunt mari.
Încinge uleiul într-o tigaie adâncă, pune carnea (împreună cu sosul) în tigaie.
Prăjiți carnea la foc mediu, amestecând cu o spatulă, timp de 20 de minute.
Adăugați ceapa și morcovii la carne. Prăjiți ingredientele împreună timp de 10 minute.
Adăugați apă, reduceți căldura. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți până când carnea este fiartă.
Scoateți capacul și măriți căldura pentru a evapora excesul de apă.
Reduceți din nou focul, adăugați sare, condimentați carnea, adăugați roșiile. Fierbe mâncarea timp de 10 minute, după care poate fi servită.

În ciuda faptului că carnea conform acestei rețete este preparată fără sos, se dovedește fragedă și suculentă. Rețeta este cea mai potrivită pentru carnea de porc.

Carne înăbușită într-o tigaie în smântână cu ceapă și morcovi

carne de vită - 0,5 kg;
ceapa - 100 g;
usturoi - 2 catei;
morcovi - 100 g;
pasta de tomate - 50 ml;
smântână - 0,25 l;
apă - 0,2 l;
sare, condimente - după gust;
ulei vegetal rafinat - de cât va fi nevoie;
făină de grâu - 40 g.

Se spală și se usucă carnea, se îndepărtează tot excesul. Tăiați pulpa de carne în cuburi de aproximativ 2 cm sau în batoane.
Se prepara sosul: se amesteca smantana cu pasta de rosii si usturoiul trecut printr-o presa, se dilueaza masa rezultata cu apa fiarta.
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți subțiri de rondele.
Curata morcovii si taiati fasii.
Se încălzește uleiul într-o tigaie mare și se prăjește carnea până se rumenește.
Adăugați morcovii și ceapa în carne și prăjiți-le împreună timp de 10 minute.
Se presară carnea și legumele cu sare și condimente, se amestecă.
Se presară prăjelile cu făină și se amestecă din nou.
Turnați sosul pregătit în tigaie. Fierbeți carnea și legumele în ea la foc mic sub capac până când carnea devine moale.

Sosul de smântână în care a fost înăbușită carnea poate fi folosit în loc de sos.

Carne de porc prajita cu legume

Carne de porc prajita cu ceapa si morcovi (cu legume)

Carne de porc prajita cu ceapa - simplu si fel de mâncare gustoasă, daca adaugi si morcovi, gustul devine mai moale si mai bogat, iar daca adaugi si rosii, devine mai picant. În principiu, puteți prăji carnea de porc cu ceea ce aveți la îndemână nu este necesar să folosiți toate legumele, dar întotdeauna câștigă ceapa în combinație cu morcovii.

600 g carne de porc
2 cepe
1 morcov mare
3 linguri sos de soia
2 rosii
ulei vegetal pentru prajit
sare, piper negru măcinat după gust

Reteta de carne de porc prajita cu ceapa si legume:

Orice parte este potrivită pentru această rețetă, puteți găti muschi de porc, ceafă sau carbonat.

Așadar, tăiați carnea de porc în felii subțiri, puneți-o într-o cană și amestecați-o cu sosul de soia.

Se lasă la marinat în el timp de 30 de minute.

Apoi încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și puneți acolo carnea de porc împreună cu sosul.

Prăjiți bucățile de porc, amestecând din când în când în tigaie timp de 20 de minute.

În acest timp, trebuie să spălați și să curățați ceapa și morcovii.

Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se toacă ceapa destul de mărunt.

Puneți-le într-o tigaie cu carnea, puteți adăuga puțină apă și fierbeți până când fierbe, apoi prăjiți morcovii și ceapa împreună cu carnea.

Cu 10 minute înainte de pregătire, se adaugă roșiile ras și se fierbe cu carne și legume, am adăugat dressing de roșii, pe care îl închid mereu pentru iarnă.

Adaugă apoi piper negru măcinat pentru un picant.

Toate! Carnea de porc prajita delicioasa cu ceapa si legume este gata!

Asta e tot pentru azi! Distrează-te gătind și împărtășește-ți impresiile în comentarii. Aboneaza-te la retete noi pentru a fi mereu la curent cu noutatile site-ului Tasty Food

Tocană de vită cu ceapă și morcovi

Varianta 1: Reteta clasica de tocanita de vita cu ceapa si morcovi

Preferi carnea de vită altor tipuri de carne? Apoi încercați să o faceți cu cele mai populare legume în diferite sosuri. Acesta din urmă poate fi făcut pe bază de smântână, pasta de tomate si usturoi. În plus, în această selecție vă vom sugera folosirea unei varietăți de ingrediente pentru a face tocanita de vită cu ceapă și morcovi și mai gustoasă.

Ingrediente:

kilogram de sferturi posterioare de vită;
două foi de dafin;
600 de grame de apă purificată;
mai multe boabe de piper negru;
190 de grame de ceapă;
120 de grame de morcovi proaspeți;
piper macinat si sare gema dupa gust;
ulei inodor pentru prajit.

Reteta pas cu pas de tocanita de vita cu ceapa si morcovi

Tăiați spatele cărnii de vită. Apoi spălați piesa. Uscați pe toate părțile cu un prosop. Pe tabla de taiere pentru carne, tăiată în bucăți mici.

În plus, curățați ceapa și câțiva morcovi. De asemenea, clătiți și tăiați imediat în orice fel.

Turnați ulei inodor într-o tigaie adâncă. Adăugați toți morcovii și ceapa. Se amestecă într-o mișcare circulară. Se prăjește unul sau două minute.

La următoarea etapă culinară, așezați cu grijă bucățile de carne pregătite. Transferând pe diferite părți, prăjiți încă câteva minute.

Se fierbe tocanita de vita cu ceapa si morcovi timp de o ora pana cand carnea este moale si bulionul aromat s-a evaporat.

Înainte de servire, se recomandă să se răcească complet bucățile de vită cu legume, ceea ce le va face și mai suculente și fragede. În ceea ce privește garnitura, piureul de cartofi, pastele fierte sau orezul sunt perfecte pentru acest preparat din carne. De asemenea, nu uitați de diferitele murături.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de tocană de vită cu ceapă și morcovi într-un aragaz lent

Cum să faci bucăți de vită moi rapid? Vă recomandăm să transferați preparatul lor într-un cuptor lent, unde, cu capacul închis, carnea va deveni excepțional de fragedă și uimitor de aromată.

Ingrediente:

o jumătate de kilogram de gulaș de vită slabă;
490 de grame de apă pentru bulion;
morcovi mari și ceapă;
sare gema;
putin ulei inodor;
6-7 boabe de piper negru;
două frunze de dafin medii.

Cum să gătești rapid tocană de vită cu ceapă și morcovi

Curățați morcovii și ceapa. Clătiți cu apă curată. După uscare cu șervețele, se toacă. Orice metodă.

Turnați puțin ulei (floarea soarelui) în bol. Încălziți-vă în modul „Prăjire”. Aruncați ambele rădăcinoase. Se prăjește câteva minute cu capacul închis.

În acest moment, spălați bucățile de carne de vită. Udați fiecare. Se pune intr-un bol cu prajit. Puneți capacul înapoi. Continuați să gătiți încă cinci minute.

După timpul scris mai sus, turnați toată apa înăuntru. Se aseaza si dafinul, se sare si se adauga toate boabele de piper.

Comutați multicookerul la „Tocană” și fierbeți încă o jumătate de oră sub capacul închis. Apoi deschideți mașina și fierbeți bulionul aromat la volumul dorit. Acest lucru va dura de la 5 la 15 minute. Tocanita de vita cu ceapa si morcovi este gata de servire.

Datorită faptului că vom tocăni gulaș de vită cu rădăcină într-un aragaz, carnea va ieși fragedă și moale într-un timp relativ scurt. În ceea ce privește condimentele, este în regulă să experimentezi cu ele. Totul va depinde de propriul tău gust.

Opțiunea 3: Tocană de vită cu cartofi, ceapă și morcovi

Pentru a pregăti un preparat finit (carne plus garnitură), vă recomandăm să includeți în rețetă cartofii proaspeți. Se va dovedi hrănitor și foarte gustos!

Ingrediente:

kilogram de cartofi;
kilogram de carne de vită cu grăsime medie;
300 de grame de ceapă;
200 de grame de morcovi;
ulei lichid pentru prajit;
litru de apă clocotită;
dafin și sare gemă;
piper negru în mazăre.

Cum să gătească

Curata legumele pe care le folosesti si apoi spala-le bine. Pe o placă de tăiat curată, tăiați ceapa, tăiați cartofii cubulețe și dați toți morcovii prin răzătoare.

Acum se spală bucata de carne de vită cu grăsime medie, se usucă cu un prosop și se taie în bucăți mici. Greutatea este aceeași.

Adăugați ulei vegetal într-un cazan potrivit. Puneți pe arzătorul din mijloc care este aprins. Aprinde.

Aruncă toate legumele și carnea înăuntru. Amestecând cu o spatulă de lemn sau de silicon, prăjiți timp de zece minute.

Se fierbe sub capac aproximativ o oră, timp în care bulionul aproape că va fierbe, iar carnea și cartofii vor deveni moi. Înainte de a servi tocană de vită cu ceapă și morcovi la prânz, lăsați-o să stea și să se răcească parțial.

Dacă aveți ierburi proaspete la îndemână, asigurați-vă că le includeți în felul de mâncare. Apropo, dacă se dorește, este permis să se înlocuiască cu o versiune uscată sau condimente gata făcute. Totul depinde de propriile preferințe.

Opțiunea 4: Tocană de vită cu orz, ceapă și morcovi

Vrei să gătești carne de vită cu un fel de carne de vită? Apoi optează pentru orz perlat. Ambele ingrediente durează mult timp să se gătească, ceea ce înseamnă că vor deveni moi în același timp.

Ingrediente:

un pahar de orz perlat uscat;
carne de vită turnată cu conținut mediu de grăsime;
piper macinat si sare (roca);
205 grame de smântână;
două pahare de apă purificată;
110 grame de morcovi;
150 de grame de ceapa (galben, ceapa);
ulei vegetal de floarea soarelui;
condimente pentru carne după gust.

Reteta pas cu pas

Sortați orzul perlat uscat, îndepărtând pietricelele și boabele stricate. Spălați praful într-o sită. Pus deoparte.

Curățați ceapa, carnea de vită și morcovii. Apoi clătiți totul. Pe primul îl toacă, pe al doilea îl tai în bucăți de greutate egală și pe al treilea îl razi mărunt.

Turnați ulei rafinat în fundul unui cazan potrivit. Se încălzește la temperatură medie. Se adauga morcovii, carnea de vita si ceapa. Prăji.

După opt minute, turnați câteva pahare apă curată. De asemenea, adăugați sare gemă și condimente pentru carne. Condimenta.

Acum adăugați orzul perlat preparat. Se amestecă într-o mișcare circulară. Lasă ingredientele să fiarbă o jumătate de oră până când orzul perlat este gata.

Apoi turnați toată smântâna și amestecați bine carnea de vită înăbușită cu ceapa și morcovii. Fierbeți la foc mic pentru aceeași perioadă de timp, reducând căldura la minimum. Dacă lichidul se evaporă rapid, adăugați apă sau smântână.

Pe lângă faptul că este important pentru noi să obținem moliciunea cărnii, în acest caz va trebui să monitorizăm starea orzului perlat. Această cereală durează destul de mult să fiarbă, așa că este adesea făcută cu carne de vită. În decurs de o oră, ambele ingrediente vor putea deveni moi, saturate cu nuanțele de aromă și aromele reciproce.

Opțiunea 5: Carne de vită înăbușită cu legume în sos de usturoi la cuptor

Preferi preparatele din carne cu o aromă mai strălucitoare și mai bogată? Faceți apoi carne de vită cu diferite legume și adaosul obligatoriu de usturoi aromat.

Ingrediente:

250 de grame de ceapă;
150 de grame de morcovi;
750 grame carne de vită;
250 de grame de dovlecel;
350 de grame de roșii proaspete;
200 de grame de ardei roșu dulce;
o grămadă de mărar;
cinci căței de usturoi;
ulei de floarea soarelui la ceaun;
condimente și sare pentru carne;
un pahar și jumătate de apă clocotită.

Cum să gătească

Procesați și spălați legumele enumerate în listă. ardei gras se taie batoane subtiri, se rad morcovii, se taie dovlecelul in cubulete mici, se toaca ceapa, se presara usturoiul, se toaca ierburile, se curata rosiile si se impart felii.

Se spală o bucată de carne de vită cu grăsime medie, se usucă cu un prosop și se taie în bucăți identice potrivite pe o masă curată.

Adăugați puțin ulei în ceaun. Încălzire pe aragaz. Prăjiți toate legumele (cu excepția usturoiului și ierburilor) cu carne timp de 6-7 minute.

Apoi scoateți recipientul de pe foc. Adăugați usturoi, apă, condimente și ierburi. Adăugați sare și amestecați.

Pune ceaunul cu tot conținutul într-un cuptor încins. Gatiti tocanita de vita cu ceapa si morcovi la 195 de grade timp de aproximativ o ora. Lăsați-l să se infuzeze bine înainte de a servi la prânz sau la cină. Se serveste fierbinte cu muraturi sau salata de legume.

Cât despre adăugarea apei, totul depinde de cantitatea de suc pe care o vor elibera legumele. Este posibil să nu fie nevoie să adăugați apă clocotită deloc. Priviți situația și reglați volumul de lichid în funcție de rezultat.

Opțiunea 6: Tocană picant de vită cu ceapă și morcovi

Vom face ultima varianta de carne de vita intr-un dressing foarte iute si picant pe baza de pasta de rosii cu adaos de coriandru aromat si usturoi.

Ingrediente:

150 de grame de morcovi;
200 de grame de ceapă;
690 de grame de carne de vită slabă;
păstăi mici de chili;
5-6 grame de coriandru proaspăt;
30 de grame de pasta de tomate;
750 de grame de apă clocotită pentru realimentare;
catei de usturoi;
ulei lichid într-o tigaie;
sare gema și ienibahar după gust.

Reteta pas cu pas

Procesați ambele rădăcinoase și apoi spălați-le. Tăiați ceapa pe o masă de tăiat legume și dați morcovii pe răzătoarea metalică.

Acum tăiați în bucăți carnea de vită cu grăsime medie, care trebuie mai întâi spălată bine și, dacă este necesar, curățată.

De asemenea, tocați păstaia de chili, coriandru proaspăt și căței de usturoi. Se toarnă ulei într-o tigaie adâncă, cu fund larg plat. Aprinde.

Puneți morcovii și ceapa înăuntru. După câteva clipe, adăugați carnea de vită. Gătiți ingredientele încă patru până la cinci minute.

Fierbeți carnea la foc mic timp de aproximativ cincizeci de minute. Imediat ce sosul picant de rosii s-a evaporat, tocanita de vita cu ceapa si morcovi va fi gata.

Vrei să dai acestei opțiuni de carne de vită o întorsătură culinară sud-americană? Apoi adăugați la rețetă suficientă fasole conservată. Apropo, în loc de paste dizolvate în apă clocotită, este permis să folosiți câteva pahare de suc de roșii.

Carne de porc la tigaie cu ceapa si morcovi

Astăzi gătim felul principal într-o tigaie cu orice garnitură: orez, hrișcă, mei, orz perlat, bulgur, alte cereale, tot felul de paste, cartofi. Se toaca pulpa de porc cu ceapa si morcovi intr-un amestec de smantana si pasta de rosii. Dar schimbând sosul de sos, puteți obține cu ușurință un nou gust. Poate fi zdrobit ardei iuti cu rosii si usturoi pe baza de bucatarie mexicana, sosuri pe baza de curry picant sau alte condimente indiene, sos de soia cu sau fara miere in stilul bucatariei asiatice - lista este in esenta nesfarsita.

Ingrediente

Pentru a găti acasă carne de porc cu ceapă și morcovi într-o tigaie, luați produsele din listă. Dacă carnea este înghețată, mai întâi dezghețați-o.

Am deja un exemplu de sos de roșii-smântână în colecția mea de rețete. Gatiti in functie de el sau amestecati pur si simplu smantana cu pasta de rosii (in proportii aproximativ egale) si o lingura făină de grâu pentru ingrosare.

Utilizați ulei slab rafinat, potrivit pentru prăjire.

Cu cât morcovul este mai suculent, cu atât mai bine. Când este sezon, alege-i pe cei tineri care sunt deosebit de dulci și plini de umiditate. După ce curățați morcovii, tăiați în trei tale mari sau tăiați în fâșii lungi și subțiri.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Tăiem carnea curată, nu prea grasă de porc, în batoane, ca stroganoff de vită, sau în cuburi de aceeași dimensiune, ca a mea.

Se incinge o tigaie cu lateral sau o cratita, se toarna ulei de floarea soarelui/porumb si se caleste doar ceapa in primele 2-3 minute. O aducem la transparență. Apoi adăugați așchii de morcovi, amestecați și prăjiți încă 2-3 minute.

Se adauga bucatile de porc in legumele bine unse si inmuiate, se amesteca si se tine pe foc fara sos (sos) 3 minute, se lasa carnea sa se abureasca. Poate fi prajit pana se rumeneste usor.

Fără un sos preparat, amestecați mai întâi carnea cu o lingură de făină pentru a o îngroșa și mai mult. Se adauga apoi smantana si pasta de rosii, apa, sare, ardei iute, usturoi.

Verificăm carnea pentru moliciune și gust.

Serviți carnea de porc într-o tigaie cu ceapă și morcovi, garnisită cu ierburi proaspete, murături și, dacă este necesar, o garnitură.

Carne de porc înăbușită cu ceapă și morcovi, un trio de nedespărțit, la baza multor preparate. Adăugați orez, va fi , dar dacă adăugați pastă de roșii, atunci va fi . Cel mai interesant lucru este că prepararea acestui fel de mâncare este foarte simplă. Și este atât de versatil încât va merge cu absolut orice garnitură.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

Carne de porc - 300 gr.
Morcovi - 1 buc.
Ceapa - 1 buc.
Sare, piper si condimente dupa gust.
Ulei vegetal pentru prajit.

Pentru a vă asigura că carnea din acest fel de mâncare este suculentă, este important să adăugați mai întâi ceapa în tigaie. Pentru că dacă pui mai întâi carnea de porc, aceasta va elibera lichid, propriul suc și, prin urmare, va fi uscată și tare.

Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Se prăjește ulei vegetal pana devine maro auriu, amestecand din cand in cand.

Tăiați carnea de porc în bucăți mici, ca la gulaș.

Trimitem la ceapa.
Curățați morcovii și clătiți sub jet de apă. Trei pe o răzătoare grosieră.

Apoi trimitem morcovii la carnea de porc, adaugam sare si piper. Se prăjește până se rumenește.
Se toarnă un pahar cu apă și se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră.

Carnea de porc înăbușită cu ceapă și morcovi este gata. Bucurați-vă de gust. Poftă bună.