Halva: câte calorii, cum și din ce se face, ce este util. Halva este o delicatesă sănătoasă. La ce temperatură trebuie păstrată halva?

Halva a venit la noi din Est, dar, cu toate acestea, este familiară tuturor. Este cunoscut mult mai bine decât multe alte exotice și este relativ ieftin. Mulți oameni se gândesc dacă acest lucru este benefic pentru corpul nostru și cum se manifestă. Astăzi vom analiza toate tipurile de halva, vom vorbi despre diferențele lor caracteristice și, de asemenea, vă vom ajuta să alegeți unul de calitate.

Care sunt beneficiile halva pentru organism?

A face cunoștință diverse tipuri Vom începe cu halva prin a descrie beneficiile lor pentru corpul uman. Să vorbim despre ce este în halva și dacă merită consumat.

floarea soarelui

Cel mai popular tip de halva, care poate fi găsit în aproape fiecare magazin alimentar, deoarece principala materie primă pentru producție sunt semințele de floarea soarelui.

• - 11,6 g;
• - 29,7 g;
• - 54

Conținutul caloric al halva de floarea soarelui la 100 g este 523 kcal, care este o cifră destul de mare.

În ceea ce privește beneficiile pentru organism, consumând aceasta, asiguri aportul de vitamina B1 și acizi grași esențiali.

Important!Consumul excesiv de dulciuri de floarea soarelui poate determina acumularea în organism a metalului toxic cadmiul.

Arahide

Este o delicatesă dulce tradițională a popoarelor orientale. Există două variante: arahide pură și arahide tahini (cu adaos de susan). Arahidele sunt zdrobite, umplute cu unt de arahide. Se mai adauga zahar si melasa.

Referitor la valoare nutritivă, atunci cantitatea de grăsimi și carbohidrați este aproape identică, dar versiunea cu arahide conține mai mult - 12,7 g În același timp, conținutul de calorii este mai mic decât cel al floarea soarelui -. 502 kcal.
Separat, merită menționat faptul că, deși grăsimile reprezintă doar o treime din masa totală, ele oferă totuși un conținut atât de mare de calorii. Dacă l-ai degresat complet valoarea energetică ar fi de aproximativ 240 kcal.

Se poate argumenta că această opțiune este mai benefică pentru organism, deoarece combină o compoziție bogată și un conținut de calorii ușor redus.

Știați? Locul de naștere al binecunoscutei floarea-soarelui, ale cărei semințe sunt folosite pentru a face halva, este Mexic. Indienii erau angajați în cultivarea floarea-soarelui încă din secolul al III-lea î.Hr. e. Când floarea soarelui a fost adusă în Europa, a fost folosită exclusiv în scopuri decorative timp de aproximativ două secole.

O opțiune foarte rară care costă mult mai mult decât analogii descriși mai sus. Dulceața fisticului diferă nu numai prin gust, ci și prin cantitatea mare de vitamine, dar vom începe cu conținutul de calorii și valoare nutritivă:

• - 12 g;
• carbohidrați - 55 g;
• grăsimi - 25,8 g.

Conținutul de calorii este 497 kcal, care este mai mic decât cel al arahidei.

susan (tahini)

Un produs oriental dulce popular, care poate fi ușor confundat cu halva obișnuită de floarea soarelui. Se distinge printr-o nuanță deschisă, deoarece este o masă zdrobită de susan. Culoarea „standard” a halva este gri, mai aproape de culoare albă. Halva și-a primit al doilea nume pentru că acest cuvânt („tahini” sau „tahina”) în Orientul Mijlociu se referă la o pastă grasă, groasă pe bază de susan, care conține semințe zdrobite și apă.
Valoare nutritiva:

• proteine ​​- 12,7 g;
• grăsimi - 29,9 g;
• carbohidrați - 50,6 g.

Valoarea energetică medie a produsului - 516 kcal.

Produsul are un efect benefic asupra sistemul nervos, precum și îmbunătățirea digestiei. De asemenea, întinerește și vindecă organismul în ansamblu, îmbunătățește starea suprafețelor de keratina (,).

Delicatesa contine urmatoarele micro- si macroelemente care au un efect benefic asupra organismului: fier, fosfor, cupru,.

Halva conține următoarele vitamine: A, B1, B2, E.

Produsul poate fi folosit ca înlocuitor pentru proteinele animale, deoarece migdalele sunt foarte bogate în el.

Cum sa alegi un produs de calitate la achizitie

Există un număr destul de mare de soiuri de halva, care trebuie să îndeplinească propriile standarde. De aceea, mai jos vă vom spune cum să alegeți un produs de calitate.

Primul lucru pe care ar trebui să vă uitați este compoziția produsului. Cert este că pentru ca halva să fie bine conservată, nu este necesar să folosiți coloranți, arome, conservanți sau alți aditivi artificiali. Toate acestea sunt adăugate pentru a îmbunătăți gustul, pentru a reduce prețul sau pentru a-i oferi un aspect comercial. Nu există niciun beneficiu de la astfel de aditivi, dar există un rău, așa că cu cât compoziția este mai scurtă, cu atât produsul este mai sănătos.

Este recomandabil să cumpărați halva într-un ambalaj transparent, astfel încât să puteți evalua vizual starea acestuia. Dacă observați dungi de caramel, înseamnă că producătorul a adăugat prea mult caramel, ceea ce va crește conținutul de calorii al produsului, dar nu veți simți niciun beneficiu suplimentar. De asemenea, o astfel de halva are un gust dulce și bolnăvicios, care probabil multora nu le va plăcea.

Dacă observați picături de grăsime, este mai bine să nu cumpărați deloc astfel de halva, deoarece problemele tehnologice au fost încălcate în timpul producției sale.
O problemă tipică pentru halva în greutate: daca observi pete intunecate pe produs, sau pare a fi uns cu funingine, inseamna ca dulceata a expirat de mult. Acest lucru poate indica, de asemenea, că temperatura sau nivelul de umiditate a fost perturbat în timpul depozitării. Nu poți cumpăra astfel de halva.

Merită să acordați atenție structurii halva. Ar trebui să fie stratificat, poros și ușor de îndepărtat. Produsul nu trebuie să fie o bucată densă uleioasă din ceva necunoscut care nu poate fi spart cu mâna. Acest lucru indică faptul că producătorul a decis să crească semnificativ doza de zahăr, ceea ce vă va afecta în mod clar silueta.

Amintiți-vă că dulciurile vrac pot fi păstrate cel mult 2 săptămâni, în condiții nefavorabile. Ambalarea în vid vă permite să prelungiți termenul de valabilitate până la șase luni, dar nu mai mult. Dacă vedeți că data de expirare este de un an sau chiar mai mult, atunci produsul este, ca să spunem ușor, nenatural.

Câtă halva poți mânca pe zi?

Este destul de dificil să numiți norma exactă, dar ar trebui să înțelegeți că produsul nu este doar bogat în calorii, ci și destul de gras, așa că cu siguranță nu ar trebui să vă lăsați dus de el.

Când răspundeți la întrebarea dacă puteți crește în greutate din halva, ar trebui să luați în considerare nu grăsimile sănătoase, ci carbohidrații rapizi, care sunt, de asemenea, conținute în. Valoarea ridicată a energiei este de asemenea importantă, așa că da, o poți câștiga dacă mănânci o cantitate mare din produs zilnic.
Conținutul caloric al dietei zilnice a unei persoane ar trebui să fie de aproximativ 2500 kcal. Acesta este conținutul total de calorii al alimentelor consumate în timpul zilei. Acum să luăm conținutul caloric al halva și să ne gândim cât de mult poți mânca fără să te îngrași. Aproximativ, o jumătate de kilogram de halva ne oferă o valoare calorică zilnică, adică 2500 kcal - în consecință, dacă mănânci o asemenea cantitate de dulceață, atunci nu poți mânca nimic altceva în timpul zilei. Deși este mai probabil să vărsați pur și simplu dintr-o asemenea cantitate de produs foarte dulce și destul de gras. Iar dacă ai probleme cu zahărul, va trebui să injectezi o doză „cal” de insulină.

Pentru a fi mai ușor, vom împărți aportul caloric zilnic de mai sus în 3 doze. Deși nu consumăm aceeași cantitate de calorii pe parcursul zilei, o astfel de împărțire va ajuta la formularea unei doze acceptabile de halva. Obținem aproximativ 830 kcal. Acum merită să luați în considerare faptul că halva este un desert - în consecință, îi este alocată aproximativ o treime din conținutul de calorii al unei mese. Ca urmare, se dovedește că puteți mânca aproximativ 50 g de produs o dată, fără teamă pentru silueta ta și starea generala corp.

Cum și unde să depozitați corect halva acasă

După cumpărarea halva, trebuie să aveți grijă să nu se strice în timpul depozitării. Pentru a face acest lucru, trebuie să respectați temperatura de depozitare și nivelul de umiditate.

Să începem cu faptul că temperatura nu trebuie să depășească 12°C, deci este mai bine să păstrați dulceața în. În același timp, merită să vă asigurați că umiditatea nu depășește 75%, altfel dulceața va deveni umedă.
Dacă ați achiziționat un produs care este ambalat în hârtie, nu este recomandat să îl păstrați în această formă. Hârtia acumulează rapid apă, motiv pentru care halva va dispărea rapid. Este mai bine să-l puneți într-un bol de plastic sau un borcan de sticlă.

In cazul in care nu se poate consuma toata dulceata inainte de expirarea termenului de valabilitate, aceasta poate fi congelata in compartimentul congelator. Merită să ne amintim că numai halva de susan poate fi congelată, deoarece oricare alta va avea un gust amar după decongelare. Înainte de congelare, trebuie să-l împachetați într-o pungă sau un recipient sigilat, apoi să îl congelați rapid la o temperatură de cel puțin -18°C. Când este congelată, dulceața poate fi păstrată aproximativ 3 luni.

Contraindicații și prejudicii

Mulți oameni au auzit că dacă mănânci în mod constant semințe cu coji, pot apărea probleme cu apendicele. Dar dulceața conține o cantitate destul de mare de coajă, așa că se pune întrebarea dacă este dăunătoare.

Daune nu constă în înfundarea intestinală, ci în compoziția produsului în sine. În primul rând, halva conține o cantitate imensă de zahăr, care provoacă și, de asemenea, crește nivelul de glucoză din organism. În al doilea rând, carbohidrații rapizi și un procent considerabil de grăsimi duc la. În al treilea rând, halva poate provoca tulburări de stomac, mai ales dacă este consumată pe stomacul gol.
Am scris mai sus că unele tipuri de produse pot provoca. Deci, pentru un astfel de produs este destul de periculos, deoarece o reacție alergică poate fi de severitate diferită.

Ingrediente care se gasesc in orice magazin si anume:

• făină;
• seminte de floarea soarelui;
• floarea soarelui;
• zahăr;

Luăm două pahare fațetate de semințe, apoi le prăjim într-o tigaie. Merită să ne amintim că semințele sunt prăjite fără adăugare ulei de floarea soarelui. Tava trebuie să fie uscată.

După prăjire, semințele sunt trecute de două ori printr-o mașină de tocat carne. Este mai bine să folosiți o plasă fină. Nu este nevoie să curățați semințele.
Apoi, trebuie să încălzim 1,5 căni de făină într-o tigaie sau într-un recipient convenabil până se înroșește. După aceasta, făina se amestecă cu semințele răsucite și se mai trece prin mașina de tocat carne de încă 2 ori.

Luăm un recipient convenabil în care turnăm o treime dintr-un pahar fațetat și adăugăm un pahar de zahăr. Se aduce la fierbere la foc mic, apoi se amestecă constant. Siropul este considerat gata dacă nu se simte gustul apei.

În etapa finală, trebuie să combinați siropul fierbinte, 150 ml de ulei de floarea soarelui și un amestec răsucit de semințe și făină. Se amestecă totul bine, apoi se transferă într-o formă, se pune o presă deasupra și se pune la frigider. Produsul este considerat gata în momentul în care se întărește complet și devine rece.

Aceasta se încheie discuția noastră despre un produs atât de gustos și destul de sănătos ca halva. Nu uitați că prezența vitaminelor și mineralelor nu exclude faptul că produsul are un conținut ridicat de calorii și poate provoca deteriorarea sănătății dumneavoastră dacă este consumat în cantități mari. Amintiți-vă că zahărul nu are beneficii pentru organismul dumneavoastră.

Halva sănătoasă este o delicatesă delicioasă, ne este familiară din poveștile populare orientale. Și în copilărie am fost adesea răsfățați cu această dulceață. Cum să alegi și să cumperi halva, care va consta din ingrediente naturale?

Halva sănătoasă făcută de maeștri din Iran și Turcia rețete vechi, găsirea și cumpărarea este destul de dificilă. Deci, vom alege dintre ceea ce se vinde pe piața noastră.

În primul rând, halva, în funcție de compoziția ingredientelor, vine în mai multe tipuri: floarea soarelui, alune, susan sau tahini, nucă.

De obicei dulceata orientala— halva se vinde la greutate sau în formă ambalată. Ce este mai bun pentru cumpărător?

Lumea cumpărăturilor - alege calitatea

Lucrul bun despre produsele cântărite este că poți vedea calitatea halva. Dacă vedeți un strat întunecat pe suprafață, înseamnă că nu există niciun beneficiu de la astfel de produse.

O cantitate mare de coji și semințe în halva este un semn clar al produselor de calitate scăzută. Picăturile proeminente de umiditate pe suprafața produsului nu sunt lacrimile unei frumuseți orientale, ci o încălcare a tehnologiei sale de fabricație.

Halva adevărată ar trebui să fie complet uscată și să aibă o structură stratificată. Când cumpărați halva în greutate, cereți vânzătorului să rupă o bucată, produsul corect ar trebui să se sfărâme puțin.

Puteți cumpăra halva sănătoasă în ambalaj, dar apoi nu o veți putea examina, dar în această formă este bine protejată de murdărie și umiditate, ceea ce înseamnă că este mult mai sigur.

Lumea cumpărăturilor - alege calitatea

Halva vândut în ambalaj ar trebui să aibă întotdeauna o etichetă în care puteți găsi compoziția produsului.

Produsele realizate numai din ingrediente naturale sunt sanatoase si gustoase: seminte macinate, melasa, zahar si lemn dulce sau extract de radacina de sapun.

Prezența diferitelor substanțe chimice: conservanți sau coloranți este un semn clar că la producerea dulciului au fost folosite materii prime de calitate scăzută.

Amintiți-vă că halva este un produs foarte bogat în calorii, care este greu pentru stomac, așa că nu ar trebui să îl mâncați în exces.

Numai halva reală poate fi răsfăț ușor și aerisit, plăcut topită și crocantă în gură. Dacă se întărește în gură, înseamnă că produsul a fost bătut și amestecat prost sau nu sunt suficiente semințe și nuci în compoziția sa. Lăsați vânzătorul să mănânce el însuși această halva.

Perioada de valabilitate a halva vândută în greutate nu este mai mare de 2 luni, dar produsele ambalate în vid pot fi păstrate până la 6 luni.

Amintiți-vă că halva conține o cantitate mare de grăsime, iar datorită depozitării îndelungate se oxidează, așa că dacă nu respectați data de expirare, puteți fi otrăvit de această dulceață.

Cum să depozitați corect halva

După cumpărarea halva liberă, cel mai bine este să o transferați în sticlărie si pune la frigider.

Proverbe populare.

Dacă pui o bucată de halva în gură și repeți: „Halva, halva”, gura ta va deveni mai dulce.

Respectarea acestora reguli simple vă va permite cumpăra calitate reală. Deși fiecare dintre noi este liber să facă propriile alegeri.

Să aveți cumpărături reușite și utile!

În semn de bunătate față de noul meu site, vă rugăm să faceți clic pe butoanele rețelelor sociale.

Această dulceață orientală o cunoaștem încă din copilărie. Iar istoria sa datează de multe secole. Chiar și acum, pe teritoriul Afganistanului și Iranului modern, se face manual și există extrem de multe rețete pentru a-l face și fiecare tip diferă prin gustul său. Conținut în halva minerale, vitaminele, fitosterolul ajută la eliminarea colesterolului rău, scăzând brusc nivelul acestuia, ceea ce reduce riscul de ateroscleroză și de formare a plăcii în vasele de sânge.

Halva din Epoca de Aur (zolotoi-vek.ua) poate fi susan, conține cea mai mare cantitate de fitosterol, apoi, în ordine descrescătoare, acest valoros colesterol din plantă se găsește în arahide și floarea soarelui.

Proprietăți utile ale halva

Cel mai comun nostru este halva de floarea soarelui. Contine vitaminele B, PP, F1. Halva de arahide conține multă vitamina D și acid linoleic. Cel mai comun halva de susan din țările din Orientul Mijlociu conține vitamine B, zinc, mangan, calciu și antioxidanți. În general, ingredientele naturale sunt folosite în producerea tuturor tipurilor de halva, motiv pentru care este atât de util. Dar trebuie să știți că halva este un produs bogat în calorii, așa că trebuie folosit ca desert dulce, deoarece conține mai mult de 500 Kcal.

Cum să depozitați corect halva

Halva produsă industrial pe care o folosim este vândută în magazinele de vânzare cu amănuntul fie ambalate, fie în vrac. Cel mai bine este să cumpărați halva în greutate, deoarece puteți vedea imediat dacă este în stare bună sau nu. Dacă halva este uscată și are o structură stratificată fibroasă, atunci poate fi achiziționată. Chiar prea gras aspect Este mai bine să nu cumpărați halva; tehnologia a fost încălcată în timpul producției. Un strat întunecat indică faptul că termenul de valabilitate al acestui produs se apropie de sfârșit. Dacă halva este ambalată în vid, poate fi păstrată în această formă până la 6 luni. În alte cazuri, halva trebuie păstrată la o temperatură nu mai mare de 12 grade într-un loc uscat, cu umiditate scăzută. Cele mai comune tipuri de halva - floarea soarelui, arahide, nuci - își pot păstra toate proprietăți benefice până la o lună și jumătate. Poate fi păstrat în frigider, dar trebuie să vă asigurați că în apropiere nu există alimente cu miros puternic. Cel mai bun lucru este să puneți halva într-un recipient de sticlă cu un capac etanș, iar termenul de valabilitate al acestuia poate fi prelungit la două luni.

• Perioada de valabilitate: 6 luni
• Data maximă înainte: 6 luni
• Perioada de valabilitate în frigider: 2 luni
• Durata de viață a congelatorului: 3 luni

Acest dulce oriental este bine cunoscut de mulți pentru gustul său excelent. După cum se dovedește, există un număr mare de tipuri de halva, precum și rețete pentru a o prepara. În zilele noastre, halva este făcută manual doar în Iran, Turcia și Afganistan. Gustul său este mult diferit. Halva produsă în producția industrială este gustoasă, dar foarte diferită de cea făcută manual. De asemenea, este de calitate scăzută, se usucă rapid și eliberează grăsimi. Prin urmare, pentru a mânca un produs proaspăt, merită să cunoașteți termenul de valabilitate al halva. Această delicatesă a fost iubită cu multe secole în urmă, dar și acum este iubită atât de copii, cât și de adulți. Acesta este un desert minunat care este și un dulce sănătos.

Halva își începe istoria în Iran în secolul al V-lea î.Hr. Apariția sa în țările URSS este încă necunoscută. Există păreri că acest produs a apărut în Odesa. A fost produs de cofetarul grec Kazi. Cel mai mult diferite tipuri La fabrica sa se produceau halvas, de la ciocolată la nuci. Există și o versiune conform căreia negustorul Sviridov, care a învățat rețeta de la soția sa greacă Medea, a învățat rețeta pentru halva. În Rusia, în prezent sunt produse doar câteva tipuri de halva. Rețeta pentru acest dulce este de fapt foarte ușoară. Nucile sau semințele trebuie zdrobite și apoi bătute cu caramel într-o masă pufoasă omogenă. Săpunul sau rădăcina de lemn dulce face halva să se topească în gură. Pentru aceasta se adauga in sirop. Halva conține ingrediente naturale, așa că îi aparține produse utile.

Beneficiile și daunele halva

În funcție de tipul său, această dulceață are propriile sale beneficii. Prin urmare, este important să cunoașteți termenul de valabilitate al halva. Halva de floarea soarelui este una dintre cele mai comune din Europa și Rusia. Conține vitaminele B1, PP și F1. Datorită acestora, starea părului și a scalpului se îmbunătățește, iar pierderea lor este, de asemenea, prevenită. Halva protejează pielea de radicalii liberi și ajută împotriva îmbătrânirii. În ceea ce privește caloriile scăzute, halva de migdale este pe primul loc. Are un conținut scăzut de uleiuri și bogat în aminoacizi. Are un gust deosebit și memorabil. Cei care doresc să-și întărească oasele ar trebui să-l consume, deoarece conține multă vitamina D. Halva de arahide poate îmbunătăți memoria, poate calma nervii și întări conexiunile neuronale ale creierului. Conține vitamine și acid linoleic. Halva de susan vă va oferi gustul estului. Toate deserturile tradiționale din Orientul Mijlociu sunt făcute din semințe de susan condimentate. Vitaminele B, antioxidanții, zincul, calciul, manganul sunt incluse în compoziția sa. Ea este un remediu excelent pentru migrene, pierderea forței și răceli. Acid folic este inclus în aproape toate tipurile de acest produs, așa că cei care plănuiesc o sarcină ar trebui să cunoască termenul de valabilitate al halva.

Această dulceață nu trebuie consumată dacă aveți colecistită, boli hepatice și pancreatită. De asemenea, este contraindicat persoanelor obeze.

Cum să depozitați corect halva

Puteți cumpăra halva ambalate sau în vrac. Acesta din urmă este mai convenabil deoarece puteți vedea starea sa și dacă tehnologia de producție a fost încălcată. Halva trebuie să fie uscată, să se sfărâmă puțin și să aibă o structură fibroasă stratificată. O acoperire întunecată indică faptul că perioada de valabilitate a halva a ajuns la sfârșit. Halva ambalat este mai dificil de inspectat. Dar ea este protejată de lumea exterioară. Perioada de valabilitate a halva ambalată este mai lungă. Halva poate fi depozitat într-un recipient cu vid până la 6 luni. Datorită etichetei, puteți judeca prospețimea unui anumit produs. Halva trebuie depozitat într-un loc uscat și răcoros, unde temperatura este de 12 grade, cu o umiditate relativă de cel mult 70 la sută. Perioada de valabilitate a halva depinde de temperatură, deci nu ar trebui să fluctueze. Nu trebuie ținut în apropierea produselor care au un miros puternic.

În general, termenul de valabilitate al halva poate ajunge la 6 luni. de la data fabricatiei.

Păstrarea halva la frigider

Puteți păstra halva la frigider perioadă lungă de timp fara pierdere calități gustative. O astfel de depozitare este cea mai optimă datorită condițiilor favorabile și stabile de temperatură și umiditate.

Pentru a păstra halva în frigider, dacă pachetul este deschis, dulceața trebuie transferată într-un recipient de sticlă cu capac. Acest lucru va crește durata de valabilitate a halva, precum și o va proteja de umiditate și mirosuri străine. Puteți folosi și recipiente din plastic. Nu ar trebui să depozitați halva într-o pungă, se va strica mai repede. Puteți păstra halva în ambalaj numai dacă este intact.

Perioada de valabilitate a halva de susan și halva glazurată este 2 luni la o temperatură de cel mult 5-7 grade și o umiditate relativă de cel mult 70 la sută. Se pot păstra halva de alune, floarea soarelui și nuci 1,5 luni la o temperatură de cel mult 5-7 grade și o umiditate relativă de cel mult 70 la sută.

Păstrarea halva în congelator

Dacă există multă halva, dar nu mai este suficient spațiu în frigider, puteți congela halva. Cu toate acestea, nu toate soiurile de halva sunt potrivite pentru congelare. Poți păstra susan sau tahini halva la congelator nu au un gust amar după decongelare.

Halva trebuie sigilat înainte de congelare dacă integritatea ambalajului este deteriorată. Puteți înveli halva cu folie alimentară.

Este recomandabil să păstrați halva în congelator la o temperatură care să nu depășească -18 grade, deoarece cu cât temperatura este mai mică, cu atât durata de valabilitate va fi mai lungă. Dacă congelatorul are o funcție de congelare rapidă, utilizați-l. Congelare rapidă va ajuta la prevenirea cristalizării umidității în produs.

Perioada de valabilitate a halva în congelator este de la 3 la 5 luni la temperaturi de la -18 grade și mai jos.

Când va veni vremea Pentru a dezgheța dulciurile, lăsați-le câteva ore pe raftul frigiderului, astfel încât procesul de dezghețare să aibă loc treptat.

Păstrarea halva la temperatura camerei

Halva este un desert destul de satisfăcător, așa că întrebarea cum să păstrați halva acasă este foarte relevantă.

Deci, depozitarea halva în ambalajul original nu este dificilă, deoarece este sigilată și protejată de influențele externe. Prin urmare, puteți depozita halva în ambalaje fie în dulapul cailor, pe balcon sau în cămară. Principalul lucru este că locul de depozitare este răcoros (temperatura nu mai mare de +15 grade), uscat și ferit de lumină.

Dar cum se păstrează halva deschisă? Integritatea ambalajului este compromisă, ceea ce înseamnă că durata de valabilitate scade în fiecare zi. Pentru a păstra prospețimea halva, ar trebui să o transferați într-un recipient de sticlă sau plastic cu capac ermetic. Atunci ar trebui să alegeți o locație de depozitare pe baza următoarelor condiții: protecție împotriva razele solare, lipsa de umiditate, temperatura intre 12-15 grade. O cămară și un balcon izolat vor fi de folos.

Perioada de valabilitate a halva la temperatura camerei este 2-3 luni in functie de conditiile de depozitare.

Halva în funcție de boabele care conțin ulei utilizate subdivizat în susan (tahini), arahide, nuci, floarea soarelui, combinate (din mai multe tipuri de semințe oleaginoase sau nuci). Ei produc halva glazurată cu ciocolată sub formă de brichete mici.

Halva este produs în greutate și ambalat. Halva este ambalat sub forma de brichete, in conserve si cutii decorate artistic, carton, tabla sau materiale polimerice. Halva glazurată cu ciocolată este preînvelită în folie.

Abateri admise ale masei nete a unei unități de ambalare de halva, %, nu mai mult de: până la 200 g inclusiv - ±3;de la 200 la 500 g inclusiv - ±2;de la 500 la 1.000 g inclusiv - ±1; peste 1000 g - ±0,5.

Halva ponderat poate fi ambalat în cutii sau cutii, urmat de ambalare în containere exterioare.

Calitatea halva trebuie să respecte cerințele standardului actual.

Suprafața sa este uscată. Halva, acoperită cu ciocolată, fără gri sau deteriorare pe suprafața frontală. Glazura de ciocolata acoperă halva cu un strat uniform sau ușor ondulat, fără pete mari.

Consistența halva este ușor de tăiat, ușor sfărâmată. Structura la fractură este fibros-stratificată sau fin-fibroasă. Fibrele de caramel îngroșate nu sunt permise.

Culoarea halva de susan este cremoasă, arahide - de la crem la gălbui-cenusiu, nuc - galben deschis, floarea soarelui - cenușie, halva de toate tipurile cu adaos de produse din cacao - monocromatic, de la maro deschis la maro.

Gustul și mirosul sunt exprimate clar, corespunzând denumirii de halva, fără gusturi și mirosuri râncede, mucegăite sau alte.

Halva făcută cu rădăcină de lemn dulce ca agent de spumare poate avea un miros asemănător lemnului dulce și un gust subtil, o culoare mai închisă și o consistență mai groasă decât halva din rădăcină de săpun.

Conținutul de umiditate în halva nu este mai mare de 4%; zahăr total (în termeni de zaharoză) - în interval de 25-45; substanțe reducătoare - nu mai mult de 20; grăsime în floarea soarelui și halva de susan - cel puțin 30, în alune, nuci și halva combinată - cel puțin 25; cenușă totală în halva de toate tipurile, cu excepția floarea soarelui - nu mai mult de 1,9, în floarea soarelui - nu mai mult de 2; cenusa, insolubila in 10% acid clorhidric, - nu mai mult de 0,1%. Conținutul de glazură din halva glazurată cu ciocolată este, de asemenea, standardizat - cel puțin 29%. Sărurile de cupru în termeni de cupru nu trebuie să depășească 12 mg/kg. Nu este permisă prezența arsenului și a sărurilor de plumb.

Când depozitați halva, uleiul se scurge, iar la temperaturi ridicate de depozitare acest proces se accelerează. Uleiul eliberat unge învelișul și devine rânced mai repede. Tahini halva Halva râncește mai lent decât alte tipuri, deoarece masa de tahini conține mai mulți antioxidanți.

Caracteristică defect de halva în timpul depozitării - umezirea stratului de suprafață, datorită conţinutului de substanţe reducătoare. Hidratarea halva este principala condiție prealabilă pentru întunecarea suprafeței sale, care se datorează în mare parte formării melanoidinelor (produse ale interacțiunii zaharurilor cu substanțele proteice), precum și descompunerii proteinelor și oxidării grăsimilor.

Standard actual Următorul mod de stocare este furnizat pentru halva: temperatura - nu mai mult de 18°C, umiditatea relativă - nu mai mare de 70%.

Condițiile cele mai favorabile pentru depozitarea halva sunt create la temperaturi scăzute (nu mai mult de 12 ° C) și umiditate relativă scăzută. La o temperatură de -20°C, halva poate fi păstrată timp de un an.

Perioada de valabilitate garantată a halva:

imbracat cu susan si ciocolata - 2 luni;

nuci, arahide, floarea soarelui, combinate - 1,5 luni.