Preparate cu prune cu prune. Cum să faci pregătiri pentru iarnă din spini: rețete, metode de gătit

Aștept cu nerăbdare sfârșitul lunii august cu o nerăbdare deosebită - în acest moment, fructele mele preferate, spinii, se coc la dacha. Sloes sunt o varietate de prune care sunt foarte populare în banda de mijloc Rusia. Sloes au un gust dulce și acru, sunt mai mici decât o prună obișnuită și de formă rotundă.

Compotul de spini se dovedește pur și simplu fabulos. Și plăcinte (și plăcinte), și dulceață, și sosuri și, bineînțeles, vin. Dar îngheț totuși cea mai mare parte din sloe - este mai ușor să o păstrez pentru iarnă, fructele de pădure nu ocupă la fel de mult spațiu în congelator precum borcanele de compot rulat pe rafturi, iar congelarea sloe durează foarte puțin timp.

Timp total de gătire - 23 ore 0 minute Timp de gătire activ - 0 ore 20 minute Cost - foarte economic Conținut de calorii la 100 g - 54 kcal Număr de porții - 1 porție

Ingrediente:

Prune - opțional (sloe)

Preparare:

Colectăm turnul. Inspectăm fructele culese și scăpăm imediat de cele care ni se par foarte proaste - exemplare crăpate și stricate.

Spălăm mâinea dedesubt apă curgătoare.

Apoi vine partea ușor plictisitoare - trebuie să tăiați prunele în jumătate și să aruncați sâmburele. Deci, în primul rând, vom economisi spațiu în congelator - deoarece fructele fără semințe ocupă mult mai puțin volum decât fructele cu semințe. În al doilea rând, vom scăpa de prunele care sunt putrezite în interior, viermi și stricate, pentru că uneori este imposibil să verificăm fructele pentru viermi din exterior.

Așa procesăm toate fructele de pădure. În spinii copți, complet copți, groapa va fi îndepărtată din pulpă foarte ușor, astfel încât această prelucrare nu durează mult timp.

Punem fructele de padure intr-o punga si le cantarim. Cel mai bine este să înghețați fructele de pădure în porții mici - ele îngheață mai repede, eliberând mai puțin suc. Și este mai ușor să le procesați mai târziu - utilizați întregul pachet deodată.

De asemenea, este foarte convenabil să congelați fructele în recipiente de plastic - recipientele dreptunghiulare și pătrate pot fi plasate compact pe întregul volum al congelatorului.

Etichetăm fiecare pungă sau recipient cu fructe de pădure, scriem data congelarii, numele produsului și greutatea și îl trimitem la congelator. Acum iarna vom avea acces la toate minunatele preparate din spini, in plus, fructele la temperaturi scazute isi vor pastra majoritatea vitaminelor si minerale.

Înainte de a găti, scoateți sloes din congelator și lăsați-le să se dezghețe la frigider pentru câteva ore. Din întreaga masă se pot găti compoturi, dulcețuri și sosuri, dar pentru plăcinte și plăcinte, sucul eliberat trebuie scurs. Poftă bună!

S-ar putea să-ți placă aceste rețete?

Menunedeli.ru

Preparate de sloe pentru iarnă: rețete

Toamna este momentul să începeți să faceți provizii pentru iarnă. O alternativa buna la preparatele traditionale si clasice din rosii, castraveti, ardei, coacaze si zmeura este rularea fructelor de spini. Cultură de spini rareori eșuează grădinarilor. Fructele sale sunt unice; Rețetele sunt, de asemenea, uimitoare prin varietatea lor. Poate fi gătit dulceata delicioasa, dulceata, sos de carne, compot cu mere si multe altele.

Caracteristicile semifabricatelor de sloe

Thorn este un oaspete rar pe terenurile grădinarilor. O cultură mult mai comună este dama. Aceasta este aceeași plantă ca și porcul și are toate proprietățile sale vitaminice și minerale. Dar fructele sunt mult mai mari, nu la fel de acidulate la gust și mai dulci.

Blackthorn este o cultură sălbatică, iar dama este un hibrid cultivat. Fructele ambelor plante se numesc spini.

Atunci când pregătiți gemuri și sosuri pentru iarnă, este necesar să țineți cont de caracteristicile gustative ale fructelor. Damson are un gust acru, astringent, destul de pronunțat. Se va face sos complementul perfect la carne și păsări de curte, va îmbunătăți digestia atunci când consumați alimente grele și grase.

Dacă fructul este cules toamna târzie, capătă o dulceață pronunțată, păstrându-și în același timp acidul. Sloesul se recoltează în același mod ca și prunele, folosind aceleași tehnologii, dar gustul va avea o bogăție și nuanțe de aromă diferite. Și dacă este nevoie de mult curaj pentru a o mânca proaspătă, aproape tuturor le place atunci când este procesată.

Apusuri dulci pentru iarnă

Fructul este destul de dens. Inainte de prepararea preparatelor de sloe, se infuzeaza in zahar granulat timp de cel putin 20 de ore. În acest timp, fructele vor elibera sucul și se vor amesteca cu zahărul pentru a produce sirop. În plus, merită să luați în considerare următoarele reguli de gătit:

1. Atât la soiurile timpurii, cât și la cele târzii, gradul de coacere este determinat de culoarea albastru închis, cerneală a cojii și a pulpei roz. Doar fructele tari, ușor necoapte sunt potrivite pentru preparate.
2. Gătiți rândul întreg, împărțind-o în jumătate și scoțând groapa. Dacă pielea este îndepărtată conform rețetei, atunci înainte de a face acest lucru, fructele sunt stropite cu apă clocotită.
3. Nu toate soiurile vă permit să îndepărtați groapa, așa că există modalități de a pregăti fructele netăiate.
4. La prepararea gemului, sloe se fierbe întreg, apoi se freacă pentru a separa pulpa de sâmbure și coajă.

Dulceata de prune

Ingredientele necesare:

ghimpe – 1 kg;
apă – 1 pahar;
zahăr - 1 kg;
ulei de trandafir – 2 picături. Această rețetă folosește ulei natural, dar dacă acesta nu este disponibil, faceți fără el.

Preparare:

1. Spălați bine fructele de pădure. Puneți într-o cratiță adâncă. Adăugați zahăr într-un raport de 1:1. Adăugați apă.
2. După câteva ore, puneți la foc mic. Gatiti 30 de minute.
3. Folosind o lingură cu fantă, scoateți fructele de pădure și puneți-le în borcane presterilizate.
4. Fierbeți siropul rămas pentru încă 30 de minute, amestecând continuu.
5. Turnați lichidul rezultat peste boabe.
6. Sigilați borcanele cu capace sterilizate.

Pentru a face dulceata de spini ai nevoie doar de trei ingrediente:

ghimpe – 1 kg;
apă – 0,5 l;
zahăr - 1,5 kg.

Pregătiți după cum urmează:

1. Spălați spinii, tăiați-i în jumătate, îndepărtați semințele.
2. Adăugați jumătate din zahăr, adăugați aceeași cantitate de apă și lăsați deoparte timp de o oră.
3. Cu ajutorul unui blender, se prepară piure, se adaugă apa rămasă și zahărul.
4. Se pune pe foc, se reduce la mic și se fierbe aproximativ 40 de minute.
5. Se pune in borcane presterilizate, se sigileaza, se rastoarna si se acopera cu o patura calda. Așteptați până se răcește.

Compot cu mere

Pentru un astfel de compot, pentru un recipient de 3 litri, veți avea nevoie de următoarele produse:

ghimpe – 0,5 kg;
mere – 0,5 kg;
apă - până la gâtul borcanului;
zahăr - la o rată de 250 g la 1 litru de apă.

Preparare:

1. Spălați bine spinii și lăsați-i întregi.
2. Se spală merele și se toacă grosier.
3. Sterilizați borcanul și adăugați toate fructele.
4. Adăugați apă clocotită pe „umerii” recipientului, închideți capacul, înfășurați într-o pătură caldă și lăsați deoparte timp de 30 de minute.
5. Scurgeți apa din borcan într-un recipient în care va fi fiert siropul.
6. Adăugați zahăr și fierbeți până se dizolvă complet.
7. Turnați siropul rezultat înapoi în recipient. Se rulează cu un capac steril.
8. Întoarceți recipientul, acoperiți cu o pătură, așteptați până când compotul s-a răcit.

Damoni murati

Dacă faceți sloe după această rețetă, va avea gust de măsline. Următoarele ingrediente vor fi necesare:

spini necoapți – 1 kg;
apă – 750 ml;
9 procente oțet - 50 ml;
boabe de piper (ienibahar, negru) - mai multe bucati fiecare;
cuișoare – 2 buc.;
foi de dafin – 2 buc.;
zahăr - 2 linguri. l.;
sare - 2 linguri. nici un tobogan.

Preparare:

1. Spălați spinii, sortați-i, îndepărtați fructele moi, uscate, stricate.
2. Se pune in borcane sterilizate (de preferinta volum mic - aproximativ 0,5 l).
3. Pregătiți o marinadă din ingredientele rămase. Se toarnă fierbinte în borcane și se lasă deoparte 15 minute.
4. Turnați lichidul înapoi în tigaie, fierbeți și umpleți din nou recipientele cu sloe.
5. Sigilați borcanele ermetic cu capace sterilizate, întoarceți-le, înfășurați-le într-o pătură și lăsați-le deoparte până se răcesc complet.

„Măslinele” de sloe sunt infuzate timp de cel puțin o lună. După această perioadă, borcanul poate fi deschis - produsul este gata de utilizare.

Sos Tkemali

Sosul făcut din prune damson este aproape același ca din prune cireșe. Ingredientele sunt:

ghimpe – 1,5 kg;
pennyroyal (menta obișnuită nu este potrivită) – 10 g;
coriandru – 15 g;
coriandru măcinat – 5 g;
usturoi – 5 catei;
mărar – 15 g;
ardei iute măcinat – 5 g;
sare - 15 g;
apă – 400 ml.

Preparare:

1. Spălați și sortați fructele.
2. Se toarnă apă și se fierbe la foc mic timp de 25 de minute.
3. Adăugați sare și condimentele indicate, fierbeți 10 minute.
4. Luați de pe foc, răciți și măcinați printr-o sită.
5. Se pune la foc mic și se fierbe până se îngroașă.
6. Treceți usturoiul printr-o presă, adăugați în sos, fierbeți timp de 5 minute.
7. Sterilizați borcane, de preferință foarte mici, și turnați sosul în ele.
8. Sigilați bine, întoarceți, înfășurați, așteptați până se răcește.

Dacă procesul de sterilizare se efectuează cu atenție și conform regulilor, păstrați sosul la temperatura camerei. În cazurile în care procedura nu a fost efectuată dintr-un motiv oarecare, sosul ar trebui să „iarnă” în frigider sau pivniță.

vusadebke.com

Sloe înmuiată: rețete pentru iarnă

În medicina populară se folosește absolut tot ceea ce produce acest arbust fără pretenții: scoarță, rădăcini, lemn, flori și fructe. Boabele de porc se coc în septembrie și este recomandat să începeți recoltarea după primul îngheț. Apoi astringența dispare din ele. Fructele tufișului sunt uscate și folosite la prepararea sosurilor și a gemului gros. Pe vremuri, se obișnuia să se înmoaie boabele în butoaie de lemn. În articolul nostru vă vom prezenta cele mai bune retete spini înmuiați. Se poate prepara pentru iarnă, fie rece, fie caldă.

Cum să pregătiți rapid sloe înmuiat?

Cu această rețetă puteți obține atât lichior, cât și dulceață delicioasă cu aromă de mentă. Nu va dura mai mult de o jumătate de oră pentru a pregăti spinii înmuiați. Cu toate acestea, pentru a obține o băutură cu un gust bogat, trebuie să fie infuzată timp de aproximativ 30-40 de zile.

Spinii înmuiați sunt pregătiți în următoarea secvență:

Fructele tufișului spinos (1 kg) se spală, se usucă pe un prosop și se toarnă într-un borcan de trei litri.
Se prepara pe aragaz un sirop din 1 kg zahar si 100 g apa.
Boabele din borcan sunt umplute cu sirop fierbinte. Deasupra se pun frunze de menta.

Ca și în alte rețete de sloe înmuiată, borcanele sunt acoperite cu tifon sau un șervețel de bumbac. După aceasta, acestea sunt îndepărtate într-un loc cald ferit de lumina soarelui timp de aproximativ o lună.

Reteta de sloe inmuiata cu condimente

Fructele delicioase preparate în felul următor pot fi servite ca o gustare savuroasă, sau ca parte a unei salate sau a unui fel principal.

Spinii înmuiați pas cu pas sunt pregătiți pentru iarnă în următoarea secvență:

Boabele se sortează, se spală, se usucă pe un prosop și se pun într-un borcan de un litru.
O marinadă se prepară pe aragaz din apă (1 l), sare (½ linguriță), zahăr (3 linguri), scorțișoară (½ linguriță), mazăre ienibahar și inflorescențe de cuișoare (4 buc.). De îndată ce lichidul fierbe, trebuie turnați în el 80 ml de oțet.
Boabele puse într-un borcan de sticlă sunt acoperite cu muștar uscat (3 lingurițe).
O bucată de tifon este pliată în mai multe straturi în formă de pătrat corespunzător mărimii gâtului borcanului. Deasupra se distribuie o linguriță de pudră de muștar. Apoi preparatul este așezat pe fructe de pădure, după care acestea sunt turnate cu marinată caldă.
Ca și în cazul multor alte rețete de spini pentru iarnă, ar trebui să stea bine la temperatura camerei înainte de utilizare. După o lună, piesa de prelucrat poate fi introdusă în frigider, acoperind-o în prealabil cu un capac de nailon.

Spini sarati pentru iarna

Gustul fructelor de pădure tartă preparate după această rețetă este adesea comparat cu măslinele conservate. De fapt, fructele tufei spinoase au fost înmuiate în Rus' împreună cu mere și varză. CU Grecia antică Această opțiune de gătit nu are nimic în comun.

Rețeta pas cu pas este următoarea:

Boabele coapte și moi (2,5 kg) se spală și se pun în borcane de sticlă.
Pe aragaz se prepară o saramură din 1,2 apă purificată, sare (6 linguri), foi de dafin, muștar (5 bucăți) și ienibahar.
Boabele din borcane sunt umplute cu saramură răcită.
Fiecare borcan este acoperit cu tifon sau pânză de bumbac și lăsat pe masă timp de 4 ore.
Borcanele merg la frigider timp de 2 săptămâni. Periodic, acestea trebuie acoperite cu capace de nailon, iar saramura trebuie agitată, astfel încât sloesul să se gătească uniform.
După 14 zile, transferați fructele de pădure într-un borcan curat și umpleți până la vârf cu ulei vegetal. Poate fi păstrat la frigider până la patru luni.

Alături de rețetele de sloe pentru iarnă prezentate mai sus, fructele de pădure sărate preparate folosind această opțiune pot fi păstrate până la patru luni. Sunt servite cu carne și pește și, de asemenea, adăugate la salate, gustări și mâncăruri calde.

Pânză înmuiată la rece

Vrei să păstrezi cantitatea maximă de vitamine și alți nutrienți din fructele de pădure? Dați preferință rețetelor de spini înmuiați, în care fructele tufei spinoase sunt umplute cu apă rece. O astfel de metodă de gătit este prezentată mai jos.

Rețetă pas cu pas pentru spini gustoși și sănătoși:

Pregătiți vase emailate sau din sticlă.
Turnați în ea 3 kg de fructe de spini pre-spălate.
Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, fierbeți 1 litru de apă, zahăr (2 linguri) și o lingură de sare într-o cratiță pe aragaz. Rece.
Se toarnă marinada răcită peste fructele de pădure pregătite. Acoperiți fructele cu pânză de in, puneți deasupra o farfurie și puneți o greutate.
Lăsați tigaia timp de 7 zile la temperatura camerei, apoi mutați-o într-un loc răcoros pentru încă 1 lună. Spinii gata pot fi serviți ca aperitiv pentru felurile principale.

fb.ru

Preparate de sloe pentru iarnă - rețete

Blackthorn este un arbust spinos care are fructe cu gust acidulat. Puteți găti o mulțime de lucruri interesante și utile din ele. Dar pentru a face acest lucru, acestea trebuie colectate exclusiv la sfârșitul toamnei. Abia atunci se maturizează pe deplin. Citiți mai jos despre ce puteți pregăti din spini pentru iarnă.

Sos de sloe pentru iarna - reteta

Ingrediente:

spini copți - 1 kg;
apă - 50 ml;
usturoi - 8 catei;
mărar tocat mărunt - 50 g;
coriandru măcinat - 2 lingurițe;
ardei roșu măcinat - 1 linguriță;
menta uscata - 1 lingura. linguriţă.

Pregătirea

Tăiați rândul în jumătate, adăugați apă și fierbeți. De îndată ce vedem că semințele s-au separat de pulpă, le scoatem. Scurgem sucul format în timpul gătitului și măcinam masa de spini până se face piure. Continuam sa gatim sosul, turnand treptat sucul scurs. Gatiti sosul aproximativ o ora. Când se termină sucul, adăugați condimente și sare în sos. Fierbeți încă câteva minute și puneți imediat fierbinte în borcane spălate și aburite.

Reteta de preparare a sosului de sloe pentru iarna

Ingrediente:

fructe de pădure coapte - 2 kg;
sare - 40 g;
zahăr granulat - 200 g;
oțet 6% - 400 ml;
ceapa - 300 g;
boabe de piper negru - 12 buc.;
ghimbir măcinat - ¼ linguriță;
pudră de muștar - ¼ linguriță;
ienibahar măcinat - ¼ linguriță;
ardei iute - 2 buc.

Pregătirea

Spălați boabele de sloe și puneți-le într-o cratiță. Tăiați ceapa rondele și adăugați-o la spini. Gatiti sosul la foc mic fara a-l acoperi cu un capac. Când pielea începe să se desprindă de pe pulpă, transformați fructele de pădure în piure. Adăugați sare, condimente, zahăr, oțet și fierbeți. Când sosul ajunge la grosimea dorită, distribuiți-l în borcane aburite și sigilați.

Compot de sloe pentru iarna fara sterilizare

Ingrediente:

rândul său - 3 pahare;
apă - 2,6 litri;
zahăr - 260 g.

Pregătirea

Sortam boabele de sloe, scoatem tulpinile, le spalam si le asezam in borcane pregatite. Se toarnă apă clocotită peste fructe de pădure și se lasă 20 de minute. Apoi turnați apa într-o cratiță, adăugați zahăr și lăsați din nou să fiarbă. Turnați siropul rezultat peste fructe de pădure și acoperiți imediat cu capace fierte. Punem borcanele cu susul in jos si le invelim.

Adjika din spini pentru iarna - reteta

Ingrediente:

întoarcere - 1 kg;
piper negru;
coriandru măcinat - 5 g;
sare;
usturoi - 15 catei;
mărar - 50 g.

Pregătirea

Boabele, spalate si uscate in prealabil, se toarna aproximativ 100 ml apa si se lasa sa fiarba. Apoi măcinați masa printr-o strecurătoare. Adăugați usturoiul tocat și mărarul tocat mărunt la amestecul rezultat, adăugați sare și piper. Se condimentează adjika cu coriandru, se fierbe totul împreună timp de 10 minute, apoi se pune în borcane.

Dulceata de sloe pentru iarna

Ingrediente:

fructe de pădure coapte - 1 kg;
apă purificată - 300 ml;
zahăr granulat - 1 kg.

Pregătirea

Spalam spinii pregatiti cu apa rece si strapungem fiecare boabe. Se prepară siropul din apă și zahăr și se lasă să se răcească. Aruncăm în el spinul pregătit și îl lăsăm o zi. A doua zi, scoateți fructele de pădure din sirop și aduceți siropul la fierbere. Apoi adăugați spinii și gătiți aproximativ o oră, îndepărtând spuma. Sigilăm dulceața fierbinte în recipiente sterile și o trimitem la depozitare.

Dulceata de sloe pentru iarna - reteta

Ingrediente:

ghimpe - 2 kg;
zahăr - 800 g.

Pregătirea

Sortam fructele de padure, indepartand frunzele si crengutele. Apoi spălați-le, tăiați-le în jumătate și îndepărtați semințele. Se pun spinii intr-un recipient emailat si se toarna deasupra 100 ml apa. Puneți vasele pe aragaz, lăsați amestecul să fiarbă și fierbeți timp de o jumătate de oră până când boabele sunt moi. Și apoi facem piure. Acum adăugați zahăr și amestecați-l. Puneti din nou amestecul pe aragaz si gatiti aproximativ o ora, amestecand continuu. Apoi, turnați dulceața în borcane spălate și aburite și închideți. Acest gem poate fi depozitat și într-un apartament. Pregătiri fericite tuturor!

womanadvice.ru

ce să gătești din fructe de pădure sănătoase

Rețete de preparate de sloe pentru iarnă

Nu tuturor le place să culeagă fructele de pădure din tufișul spinos de stepă. Cu toate acestea, strămoșii noștri, nefiind capabili să profite de beneficiile activităților de reproducere ale oamenilor de știință moderni și având o răbdare uimitoare, au reușit să se pregătească pentru iarnă de secole. fructe de pădure sănătoase. Sloes este un tip de prun sălbatic, deci caracteristici tehnologice preparatele sale pentru iarnă sunt asemănătoare cu prepararea preparatelor cu prune.

Reteta de dulceata fara seminte

Un adaos foarte gustos la ceai, având o aromă neobișnuită și un gust plăcut dulce-acru.

Produse sursa:

ghimpe;
zahăr după gust, raportul aproximativ de fructe de pădure și zahăr granulat este de 1:1.

Procesul de gatire:

Clătiți fructele de pădure coapte și tari și puneți-le într-o strecurătoare.
Puneți materiile prime pregătite într-o cratiță, adăugați puțină apă și încălziți sub capac la foc mic timp de jumătate de oră.
Scurgeți lichidul într-un bol separat și răciți boabele la temperatura camerei.
Scoateți semințele, punând fructele într-un vas pentru a face dulceață.
Se prepară sirop din zahăr granulat în proporția specificată, se toarnă peste spini semifabricați.
Gatiti desertul pana la grosimea dorita.
Sigilați dulceața de sloe fierbinte în borcane care au fost încălzite în orice fel.
Puneți la depozitare după ce piesa de prelucrat s-a răcit complet.

Pregătirea compotului de spini pentru iarnă fără sterilizare

Compoturile preparate în acest fel vă permit să păstrați o proporție semnificativă de nutrienți și nu necesită mult timp și efort.

Produse necesare:

fructe de pădure;
zahăr granulat 200 de grame pentru fiecare borcan de trei litri.

Metoda de preparare a unei băuturi vitaminice pentru iarnă:

Spălați bine fructele de pădure colectate și scurgeți-le într-o strecurătoare.
Sterilizați recipientele pentru conserve în cuptor sau peste abur, turnați apă clocotită peste capacele metalice.
Umpleți recipientele pregătite cu spini aproximativ o treime.
Se fierbe apa, se toarna peste preparate pana deasupra si se acopera cu capace.
După ce s-a răcit complet, turnați lichidul într-o cratiță și diluați cantitatea de zahăr granulat în el conform rețetei.
Aduceți siropul la fiert, fierbeți până când zahărul este complet dizolvat.
Se toarnă soluția rezultată în borcane cu fructe de pădure aburite și se rulează.
Întoarceți cusăturile finisate pe o parte și izolați-le cu o haină veche de blană sau o pătură caldă.
După o zi, depozitați-l în pivniță sau în pivniță.

Jeleu de sloe

Boabele tufișului conțin o cantitate suficientă de substanțe gelificante, deci sunt excelente pentru prepararea jeleurilor și dulcețurilor pentru iarnă, fără adăugarea de pectină produsă industrial.

Produse și instrumente necesare:

fructe de pădure proaspete;
zahăr în proporție de 1 kilogram de nisip la 1 litru de suc finit;
ustensile pentru gătit produsul finit;
storcator.

Preparare:

Spălați bine fructele de pădure și fierbeți-le, adăugând un pahar de apă, la foc mic până se înmoaie.
Răciți amestecul la temperatura camerei, îndepărtați semințele.
Treceți semifabricatul printr-un storcator obișnuit.
Se toarnă cantitatea de zahăr granulat specificată în rețetă în sucul rezultat și se pune pe foc.
După ce fierbe jeleul, reduceți intensitatea de fierbere la minim și evaporați la o treime din masa inițială.
Grosimea viitorului desert depinde de timpul de gătire - cu cât piesa de prelucrat este încălzită mai mult, cu atât va fi mai gros produsul finit.
Pregătiți recipiente pentru conservare în orice mod convenabil, turnați jeleul în borcane cât este fierbinte.
Sigilați ermetic piesa de prelucrat și depozitați-o într-un loc răcoros.

După răcire, jeleul va deveni și mai dens și mai gros.

Lichior de boabe de sloe după o rețetă veche

Lucrările clasice celebre care descriu viața strămoșilor noștri sunt pline de referiri la faimosul lichior de spini, iubit de toate segmentele populației - de la cei mai săraci până la reprezentanții elitei conducătoare. Desigur, pregătirea unei băuturi acasă este un proces destul de intensiv în muncă și consumatoare de timp, dar rezultatul merită.

Produse și accesorii necesare:

recipiente de dimensiune adecvată - un borcan sau o sticlă;
fructe de pădure, zahăr granulat, apă fiartă și vodcă de înaltă calitate în următoarele proporții - 2 kg/1 kg/0,2 ml/1,8 l.

Prepararea unei băuturi alcoolice exclusive:

Spălați bine fructele de pădure colectate, adăugați-le împreună în recipientul pregătit zahăr granulat, respectând proporțiile recomandate.
Legați gâtul vasului cu tifon și puneți-l într-un loc cald și însorit pentru a fermenta. Datorită naturii fructelor de pădure, procesul va dura aproximativ o lună.
După această perioadă, turnați un pahar cu apă în fructele de pădure cu zahăr și lăsați amestecul în pace timp de patru luni.
Se toarnă conținutul într-o cratiță mare, se adaugă alcool și se fierbe.
După câteva minute, strecoară amestecul printr-o sită metalică în borcane sterilizate de jumătate de litru.
Sigilați ermetic și duceți la subsol pentru a se coace.
Porcul finit trebuie păstrat în pivniță timp de șase luni.
Când serviți, trebuie doar să turnați conținutul într-un decantor sau o sticlă frumoasă.

Nu fiecare familie pregătește băuturi alcoolice în mod continuu, așa că această metodă de preparare vă permite să evitați căutarea sticlelor cu dopuri strânse în vecini sau în altă parte.

Mâine murată „Îți vei linge degetele”

Supermarketurile moderne sunt inundate cu conserve din legume și fructe de peste mări. Prețurile pentru astfel de delicatese sunt abrupte, iar gustul unor astfel de preparate, sincer vorbind, nu este atât de mare. Există un înlocuitor complet demn, de exemplu, pentru celebrele măsline, destul de potrivite atât ca gustare independentă, cât și ca ingredient pentru pizza sau salate.

Produsele necesare și proporțiile acestora:

două kilograme de fructe de pădure necoapte;
un litru și jumătate de apă curată;
o lingură de sare de masă;
trei linguri mari de zahăr granulat;
trei linguri de oțet 9%;
cinci cuișoare;
două foi de dafin;
ienibahar și boabe de piper negru - după gust.

Pregătirea unui aperitiv la măsline:

Spălați bine fructele de pădure și puneți-le în borcane pregătite pentru conservare.
Pregătiți o marinadă din apă, condimente și condimente, adăugați oțet numai după ce soluția a fiert și scos de pe aragaz.
Se toarnă marinada în borcanele cu sloe și se acoperă cu capace.
După cinci minute, turnați marinata înapoi în tigaie și fierbeți din nou.
Umpleți din nou conservele și rulați imediat.
Lăsați piesa de prelucrat să se răcească la temperatura camerei, după ce o răsturnați și o împachetați.

După o zi, aperitivul este gata atât pentru degustare imediată, cât și pentru depozitare în pivniță sau dulap de bucătărie.

zakatushki.ru

Ce se poate face din spini pentru iarna: retete

Spinul este un arbust scăzut rezistent la îngheț, acoperit dens cu spini ascuțiți. Fructele sale mici, care au un gust specific de tartă, sunt considerate o sursă excelentă de vitamine și microelemente valoroase. Singurul dezavantaj al acestor boabe este durata lor scurtă de valabilitate când sunt proaspete. Prin urmare, orice gospodină prudentă ar trebui să știe ce se poate face din spini. Rețetele pentru astfel de preparate vor fi prezentate în această publicație.

Compot

Rețeta pentru acest dulce băutură aromată vor fi cu siguranță apreciate de tinerele mame cărora le pasă de sănătatea copiilor lor. Este interesant deoarece implică absența completă a sterilizării și vă permite să procesați rapid un număr mare de fructe de pădure. Pentru a-l juca veți avea nevoie de:

Apa filtrata (cantitatea depinde de volumul cutiilor folosite).
Kilogram de sloes.
Zahăr (200 de grame per litru de apă).

După ce ați dat seama ce poate fi făcut din spini, trebuie să vă aprofundați în caracteristicile procesului în sine. Fructele sortate, spălate și uscate se toarnă în recipiente de sticlă sterile și se umplu cu volumul necesar de apă clocotită. Acoperiți recipientul cu un capac, înfășurați-l și lăsați cel puțin o oră și jumătate. Apoi lichidul răcit este scurs cu grijă într-o cratiță, combinat cu cantitatea necesară de zahăr și fiert timp de 5 minute. Borcanele cu sloe se umplu cu siropul rezultat, se rulează, se răstoarnă, se acoperă cu o pătură caldă și se lasă să se răcească complet. Recipientele de sticlă răcite cu compot se pun în pivniță sau cămară.

Tkemali

Această rețetă va trezi cu siguranță interesul iubitorilor de bucătărie georgiană care se întreabă ce se poate face din spini. Tkemali, preparat folosind tehnologia descrisă mai jos, este păstrat perfect toată iarna, fără a-și pierde originalul calități gustative. Pentru a vă aproviziona cu acest sos veți avea nevoie de:

3 kilograme de fructe de pădure.
100 de grame de usturoi.
½ cană de coriandru măcinat.
125 mililitri de apă.
Sare si piper rosu macinat (dupa gust).

După ce ați decis ce se poate face din spini pentru iarnă, ar trebui să înțelegeți mai detaliat nuanțele tehnologiei. Boabele sortate și spălate se aruncă într-o strecurătoare, apoi se pun într-o cratiță și se toarnă apă curată. Toate acestea se pun pe arzatorul care se aprinde, se aduce la fierbere si se fierb pana cand fructele se inmoaie complet. Masa rezultată este măcinată printr-o sită și returnată la foc. În această etapă, la viitorul sos se adaugă sare, piper roșu și coriandru. După alte cinci minute, adăugați usturoiul tocat în amestecul de piure care fierbe. Totul este bine amestecat, ambalat în borcane sterile de jumătate de litru, rulat și trimis la depozitare.

Sos de sloe

Vă recomandăm să acordați o atenție deosebită unei alte opțiuni pentru prepararea tkemali. Cu siguranță va atrage fanii cu moderație sosuri iute, care încă nu s-au hotărât ce se poate face din fructele spinilor. De data aceasta ar trebui să aveți la îndemână:

250 mililitri de apă.
Kilogram de sloes.
O păstaie de ardei iute roșu.
4 catei de usturoi.
Câteva linguri mari de zahăr.
3 crengute de menta.
Lingură mare de sare.
O grămadă de coriandru sau pătrunjel.

Fructele sortate și spălate se toarnă cu un pahar cu apă clocotită și apoi se trimit la aragaz. După ce apar primele bule pe suprafața conținutului tigaii, în ea se pun frunze de mentă și coriandru (împreună cu inflorescențe). Toate acestea se fierb timp de 15 minute, apoi se infuzează sub capac. După un sfert de oră, masa de fructe de pădure se zdrobește cu ajutorul unui blender, se macină printr-o sită și se pune înapoi pe foc. În viitorul sos se adaugă sare și zahăr. Într-un castron separat, combinați menta rămasă, coriandru, usturoi și ardeiul iute. Toate acestea se macină într-o mașină de tocat carne și se amestecă cu masa clocotită. După zece minute, scoateți sosul de pe aragaz, răciți-l complet, transferați-l în recipiente închise ermetic și puneți-l la frigider.

Spin sărat

Acest aperitiv interesant seamănă vag cu măslinele. Ea se pregătește de la ingrediente simpleși poate deveni un decor demn pentru orice sărbătoare. Pentru a vă aproviziona cu sloe sărată, veți avea nevoie de:

50-65 de grame de sare.
2,5 kilograme de spini.
1,2 litri de apă purificată.
5 garoafe.
1,2 litri de ulei vegetal rafinat.
O pereche de frunze de dafin.
7 mazăre ienibahar.

După ce ne-am dat seama ce se poate face din spini, ar trebui să vorbim puțin despre tehnologia în sine. Boabele sortate, spălate se pun în borcane curate și se toarnă cu o marinadă răcită făcută din apă, sare, foi de dafin și condimente. După aceasta, recipientele sunt acoperite cu șervețele de in și păstrate la temperatura camerei. După patru ore, borcanele sunt puse la frigider și uitate timp de douăsprezece zile. Apoi boabele sunt îndepărtate din saramură, spălate în apă fiartă, returnate în recipiente și umplute cu ulei vegetal rafinat. Fructele preparate în acest fel pot fi păstrate la frigider timp de cinci luni. Se servesc cu orice fel de mancare din carne sau peste.

Pânză murată

Boabele preparate conform rețetei descrise mai jos pot fi servite nu numai ca o gustare independentă, ci și folosite pentru a crea diverse salate. Prin urmare, această tehnică va stârni cu siguranță un oarecare interes în rândul multor gospodine care se întreabă ce se poate face din prune de sloe. Pentru a vă aproviziona cu această conservare, veți avea nevoie de:

2 kilograme de fructe de pădure.
3 linguri mari de zahar.
3 foi de dafin.
Lingură mare de sare.
6 garoafe.
3 linguri mari de otet.
1,5 litri de apă purificată.
Ienibahar și boabe de piper negru.

Boabele spălate se pun în borcane sterile și se toarnă cu marinată fierbinte făcută din ingredientele de mai sus. După ceva timp, lichidul se scurge cu grijă într-o cratiță, se aduce la fierbere și se pune înapoi în fructe. Acoperiți recipientele cu capace metalice, întoarceți-le, înfășurați-le într-o pătură și așteptați până se răcesc complet. După aceasta, sunt puse într-o cămară sau pivniță.

Gem

Rețeta descrisă mai jos va fi cu siguranță apreciată de cei cu dinte de dulce care nu știu ce se poate face din spini. Delicatesa preparata prin aceasta metoda poate fi servita nu numai cu clatite, clatite sau clatite, ci si pur si simplu intins pe o bucata de paine proaspata. Pentru a vă aproviziona cu câteva borcane din acest tratament, veți avea nevoie de:

1,5 kilograme de spini.
500 de mililitri de apă.
2 kilograme de zahar.

Boabele spălate și sortate se toarnă cu un pahar cu apă și se pun pe aragaz. La cinci minute după fierbere, se macină printr-o sită și se acoperă cu zahăr. Masa rezultată se readuce la foc și se fierbe până se îngroașă timp de o oră și jumătate. Gemul fierbinte este ambalat în recipiente sterile, rulat, răcit și trimis în pivniță.

Gem

Această rețetă este incredibil de simplă. Vă permite să procesați rapid un număr mare de fructe, transformându-le într-un răsfăț dulce. Pentru a-l juca veți avea nevoie de:

2,5 kilograme de spini mici de pădure.
700 de mililitri de apă.
3 kilograme de zahăr.

Descrierea procesului

Pentru cei care au înțeles deja ce se poate face din sloe, va fi util să știe exact cum se prepară dulceața de cinci minute. Boabele sortate, spălate și uscate sunt așezate în straturi într-un castron potrivit, stropite cu zahăr. Apoi toate acestea sunt puse pe aragaz, aduse la fierbere, turnate cu cantitatea necesară de apă filtrată și fierte timp de cinci minute.

Masa fierbinte este ambalată cu grijă în borcane sterile, rulată, acoperită cu o pătură caldă și lăsată până se răcește complet. Recipientele răcite cu gem de spini sunt puse în pivniță sau cămară. O delicatesa preparata in acest fel nu isi pierde gustul pentru o perioada indelungata. Dacă temperatura este menținută, acesta poate fi păstrat până la cinci ani.

fb.ru

Ce să gătești din spini pentru iarnă: rețete de mâncăruri dulci și picante

Recolta de spini rareori eșuează, dar în alți ani este atât de mare încât se pune involuntar întrebarea: ce să gătești din spini pentru iarnă? Rețetele de preparate dulci și sărate culese în acest material vă vor ajuta să faceți preparate pentru fiecare gust.

Ce este necesar pe kilogram de spini:

apă - sticlă;
zahăr – kilogram;
ulei de trandafiri (opțional) – 2 picături.

Cum să gătești:

Spălați spinii. Puneți împreună cu oasele într-un lighean, acoperiți cu zahăr și umpleți cu apă.
După o oră, puneți la foc mic și fierbeți timp de o jumătate de oră.
Scoateți fructele de pădure și puneți-le în borcane sterilizate.
Gatiti siropul, amestecand, inca o jumatate de ora. Adăugați câteva picături de ulei de trandafiri și amestecați.
Se toarnă siropul peste fructe de pădure. Sigilați borcanele ermetic.

De asemenea, puteți face gem din prune pentru iarnă folosind aceeași rețetă ca din prune.

Per kilogram de sloes:

apă – 0,5 litri;
zahăr - 1,5 kg.

Cum să gătești:

Spălați spinii, îndepărtați semințele din ei, tăindu-i pe lungime.
Adăugați 0,5 kg de zahăr, turnați un pahar cu apă, lăsați timp de o oră.
Se face piure cu un blender, se adaugă zahărul rămas și apa.
Se pune la foc mic și se fierbe timp de 40 de minute.
Puneți în borcane sterilizate, sigilați-le și lăsați-le pentru iarnă.

Pe măsură ce dulceața se răcește, va deveni mult mai groasă și se va întinde bine pe pâine prăjită.

Ce ai nevoie pentru un borcan de 3 litri:

0,5 kg de sloe;
0,5 kg mere;
apă - cât va intra în borcan;
zahăr - 0,25 kg pe litru de apă.

Metoda de gatit:

Spălați spinii și uscați-i.
Spălați merele și tăiați-le în bucăți mari.
Sterilizați un borcan de 3 litri și puneți fructele în el.
Fierbeți apa, turnați apă clocotită în borcan.
Acoperiți cu un capac curat, înfășurați și lăsați timp de o jumătate de oră.
Scurgeți lichidul din borcan într-o cratiță, adăugați cantitatea necesară de zahăr, amestecați și fierbeți până se dizolvă.
Se toarnă siropul care fierbe peste fructe. Înșurubați capacul.
Întoarceți-l, acoperiți-l cu un hanorac, iar după 48 de ore depozitați-l în cămară.

Compotul dintr-un spin se prepară în același mod, dar fructul său se ia de două ori mai mult, adică un kilogram. Mulți oameni cred că această băutură are un gust mai bun cu mere, așa că am inclus această rețetă. Compotul cu dovlecei se prepară folosind o rețetă similară.

Sloe murat ca măslinele

Ce vei avea nevoie:

spini (de preferință necoapți) – 1 kg;
apă – 0,75 l;
9 procente oțet – 50 ml;
negru și ienibahar - câte câteva mazăre fiecare;
cuișoare și frunză de dafin– câte 2 bucăți;
zahăr - 2 linguri;
sare – 2 lingurițe.

Cum să gătești:

Clătiți spinii, îndepărtând „cozile”, uscați-i și puneți-i în borcane mici care au fost sterilizate în prealabil.
Gatiti marinata si turnati-o peste fructe. Se lasă 15 minute.
Se toarnă marinada într-o cratiță, se fierbe și se toarnă din nou peste fructe.
Rulați borcanele sau închideți cu capace cu filet.
Întoarceți și înfășurați bine. Lăsați timp de 36 de ore. Pune-l deoparte pentru depozitare permanentă pentru a mânca iarna.

Sloe murat este adesea numită „măsline rusești”, deoarece Rus’ a învățat cum să o sare cu mult timp în urmă. Adevărat, pe atunci se făcea în saramură și se păstra în pivniță. În zilele noastre, nu toată lumea are condiții potrivite pentru depozitarea sloe-ului sărat, dar sloe murat stă bine iarna chiar și la temperatura camerei. Prin urmare, vă sugerăm să nu îl sărați, ci să îl marinați conform rețetei de mai sus.

Sos Tkemali

De ce aveți nevoie pentru a pregăti 1 litru de „Tkemali” spinos:

ghimpe – 1,5 kg;
coriandru – 15 g;
mărar – 15 g;
pennyroyal – 10 g;
coriandru măcinat – 5 g;
ardei iute măcinat – 5 g;
usturoi – 5 catei;
sare - 15 g;
apă – 0,4 l.

Metoda de gatit:

Sortați și spălați fructele.
Umpleți cu apă și gătiți timp de 25 de minute.
Adăugați sare și condimente, gătiți încă 10 minute.
Răciți, frecați printr-o sită.
Se pune din nou pe foc și se fierbe până când sosul are o consistență destul de groasă.
Stoarceți usturoiul în sos și fierbeți timp de 5 minute.
Se pune in borcane mici sterilizate (sau sticla).
Sterilizează într-o baie de apă timp de un sfert de oră.
Sigilați borcanele și depozitați-le pentru iarnă imediat ce s-au răcit.

Irina Kamshilina

Să gătești pentru cineva este mult mai plăcut decât să gătești pentru tine))

Conţinut

Fructele de sloe de toamnă târzie sunt foarte benefice pentru organism, deoarece sunt bogate în vitamina E, C și microelemente importante. Iar cunoscătorii culinari apreciază aceste fructe pentru astringența lor inerentă, care adaugă un plus de rafinament preparatelor. Pentru a face gem de sloe, puteți folosi această boabe fie singură, fie o combinați cu prune, portocale, prune cireșe și alte fructe. Studiați recomandările din articol, iar felul de mâncare se va dovedi uimitor de gustos. În publicație vom indica rețete dovedite pentru dulceața de sloe cu semințe.

Sloesul este o boabe foarte specifica pentru ca sunt foarte tari imediat, dar daca le stropiti cu zahar pentru o zi, aceasta caracteristica dispare. Iar dacă lași pe foc o astfel de delicatesă, se va transforma complet în ciupercă. Prin urmare, vom lua în considerare în detaliu ce fructe de pădure trebuie selectate pentru preparare, cât timp este permis să gătiți dulceața de spini și cum să păstrați preparatul.

Cum să alegeți și să pregătiți corect fructele de pădure

Există soiuri timpurii și târzii de sloe. Unele fructe de pădure se vor coace până la sfârșitul toamnei, înainte de apariția primului îngheț, în timp ce altele la începutul acestei perioade sunt deja timpul să le culeagă. Pentru a determina corect maturitatea, trebuie să încercați mai multe fructe: dacă au pulpă roz flexibilă și piele albastru închis, atunci sunt gata de gătit.
Boabele prea moi nu sunt întotdeauna bune. Se gătesc mai bine dacă sunt tari și nu prea coapte.
Dacă fructele de pădure sunt prea mici, atunci puteți adăuga în dulceață damsons, prune cireșe sau prune obișnuite.
Dacă trebuie să îndepărtați pielea pentru a face dulceață, ar trebui să turnați puțină apă clocotită peste boabe. După aceasta, coaja va cădea ușor de pe pulpă.
Majoritatea soiurilor de sloe au fructe de padure care nu permit semintelor sa se separe usor. Din acest motiv, multe rețete de gem sunt făcute din fructe întregi.
Dacă doriți să faceți gem fără semințe, este mai convenabil să fierbeți puțin boabele și apoi să separați măruntaiele și pielea de ele printr-o sită.

De ce ustensile veți avea nevoie?

Oalele și bolurile emailate funcționează bine pentru a face gem de sloe. Principalul lucru în astfel de containere este absența așchiilor și a fisurilor, astfel încât metalul să nu aibă posibilitatea de a se oxida.
Pentru a amesteca dulceața, ar trebui să pregătiți un polonic sau o lingură mare (sunt posibile atât opțiunile de fier, cât și cele din lemn).
Borcane de sticlă cu șuruburi sau capace.
Cheie de cusut sau un dispozitiv pentru închiderea ermetică a recipientelor.
Strecurator sau sita (daca este necesar se strecoara dulceata si se separa gemul de seminte).
Găleată sau bol mare.

Cât timp se gătește dulceața, astfel încât boabele să rămână intacte

Spinul se înmoaie rapid, așa că temperaturile prea ridicate au un efect dăunător asupra integrității sale. Dacă doriți să faceți dulceață, astfel încât fructele de pădure să fie întregi, trebuie mai întâi să le lăsați să se înmuie în zahăr până când coaja devine șifonată. Și apoi la focul cel mai mic, amestecând constant, ar trebui să pregătiți singur desertul. Timpul de preparare a gemului poate varia de la 30 de minute la 1,5 ore.

Cum să faci dulceață delicioasă de spini cu semințe pentru iarnă

Fiecare gospodină are propriile rețete pentru preparatele de iarnă, la care se pot adăuga ingrediente neobișnuite pentru gust. Pentru a face dulceața de spini neobișnuită, adăugați cuișoare, scorțișoară, coajă de citrice (portocale, lămâi, lime), diferite tipuri zahăr și chiar vanilie. Astfel de aditivi depind doar de preferințele gospodinei. Să ne uităm la rețete dovedite de dulceață de spini cu semințe pentru iarnă.

O rețetă simplă și rapidă pentru gem de cinci minute

Acest fel de mâncare se prepară rapid, dar în același timp păstrează un maxim de vitamine și nutrienți. Dulceata Pyatiminutka poate fi păstrată până la 1 an și, în unele cazuri, mai mult. În rețetă, este important să respectați timpul și temperatura de gătire care trebuie menținute în timpul gătirii. Să vedem pas cu pas cum să preparăm acest desert.

Ingrediente:

Spini mici, cei de pădure - 2-2,5 kg.
Apă distilată sau de izvor – 0,5 – 0,7 l.
Zahăr alb, nisip - aproximativ 2,5-3 kg.

Cum să gătești rapid gem de sloe cu semințe pentru iarnă?

Spălăm bine sloe sub jet de apă. Dacă pe fructe sunt bucăți de suc congelat, acesta trebuie îndepărtat.
Puneți fructele de pădure într-o strecurătoare sau sită pentru a lăsa apa să picure din ele.
Asezam uniform un rand de spini intr-un castron mare si il acoperim cu zahar granulat. În continuare așezăm un alt rând de fructe de pădure, apoi un strat dulce. Este important să folosiți zahărul în mod egal, astfel încât să intre în contact cu fiecare boabă.
Se adauga apa si se pune la foc mic. După ce fierbe gemul, fructele de pădure vor fi gata după 5 minute de fierbere.
Pune dulceata in borcane sterilizate si ruleaza capacele. După ce piesa de prelucrat s-a răcit, aceasta poate fi depozitată într-o pivniță rece, subsol sau alt loc timp de până la 5 ani.

Apetisantă dulceață de prune de porc într-un aragaz lent

Prunele, prunele și prunele cireșe se gătesc foarte repede când temperaturi ridicate. Uneori, câteva minute de fierbere sunt suficiente pentru pregătire, așa că în timpul acestui proces, este important să fiți în apropiere, astfel încât dulceața să nu „fuge”. Dar pentru a nu sta mult timp la aragaz, omenirea a venit cu multicooker-uri. Acest minunat aparat o ajuta pe gospodina sa pregateasca rapid si usor orice fel de mancare. Luați în considerare o rețetă pentru a face dulceață de spini într-un aragaz lent.

Ingrediente:

Prune coapte, prune de prune sau cireș – 3 kg (este permisă o combinație în părți egale).
Zahăr alb, vrac – 2-3 kg (în funcție de aciditatea boabelor).
Apa - la nevoie.
Mere, pere - 200-300 grame fiecare, dupa gust.

Păstrând dulceața de spini pentru iarnă, rețetă într-un cuptor lent:

Sortați cu grijă toate fructele, chiar și boabele ușor stricate.
Clătiți-le sub jet de apă și scurgeți-le într-o strecurătoare.
Curățați și miezul merelor și perele și tăiați-le în bucăți de 2-3 cm în diametru.
Adăugați toate ingredientele în straturi, stropindu-le cu zahăr.
Acoperiți recipientul cu o foaie mare de hârtie sau o pelerină și lăsați-l timp de 5-10 ore.
Când apare o cantitate suficientă de sirop în fundul vasului, puneți recipientul în multicooker. Setați modul „Stingere” la durata minimă (20-30 de minute).
În timpul gătirii, este necesar să pregătiți recipiente. Băncile ar trebui să fie sterilizate. Pentru a face acest lucru, fierbeți puțină apă curată într-un recipient cu gât îngust, puneți recipientul acolo, așteptați 5-7 minute până când interiorul paharului este stropit cu abur fierbinte. Cand borcanul este fierbinte, se scoate, se aseaza pe o farfurie curata si se acopera cu un capac.
După ce multicookerul indică faptul că dulceața este gata, deschideți-o și scoateți desertul în recipientele pregătite. Rulați sau înșurubați borcanele strâns cu capace de tablă.
Așezați toate recipientele pregătite cu susul în jos pe podea, înfășurați-le într-o pătură de lână și, după răcire, trimiteți-le în pivniță sau în alt loc răcoros. Poftă bună!

Cum se face dulceata de sloe cu mere

Mulți bucătari celebri recomandă adăugarea de mere la multe feluri de mâncare. Aceste fructe adaugă puțină aciditate, ceea ce are un efect foarte bun asupra gustului general. Dulceața cu mere va fi benefică iarna deoarece conține o cantitate mare de vitamina C, care este esențială pentru organism. Să aruncăm o privire pas cu pas la cum să pregătim corect un astfel de fel de mâncare.

Ingrediente:

mere dulci de tip fagure – 1 kg.
Prune, dame sau prune – 1 kg.
Apa - pana la 0,5 l.
zahăr - 1-1,5 kg.

Procedura de preparare a gemului perfect de gem și mere pentru iarnă:

Spălați toate fructele sub jet de apă, lăsați-le puțin pe chintz să se scurgă.
Puneți toate fructele într-o cratiță mare, adăugați apă și fierbeți timp de 5-7 minute până când toate fructele sunt moale.
Frecați merele și spinii printr-o sită sau o strecurătoare, separând pulpa de semințe și coajă.
Adăugați zahăr în pulpa fructelor și fierbeți gemul timp de 3-5 minute.
După aceasta, desertul trebuie pus în borcane, bine închise cu capace și pus într-un loc întunecat și răcoros.
Dulceata de sloe cu mere dureaza foarte mult timp daca sunt indeplinite conditiile potrivite. Este permis să fie consumat sub orice formă și poate fi folosit și pentru fabricarea produselor de cofetărie.

Dulceata de damson de casa cu portocale

Portocala se adaugă din ce în ce mai mult la diverse feluri de mâncare, chiar și la cele cu adevărat rusești. Acest ingredient adaugă condimente (dacă se adaugă coaja) sau dulceață (dacă se adaugă pulpă) preparatelor. Dulceața Damon în sine este foarte originală, deoarece aceste fructe sunt puțin tartale și, atunci când sunt gătite, dau o aromă neobișnuită. Iar dacă îi adaugi o portocală, atunci oaspeților le va fi greu să deslușească cu ce au fost atât de gustoși. Să ne uităm la o rețetă pas cu pas pentru un astfel de desert.

Ingrediente:

Damson copt – 1,5 kg.
Portocale - 1 kg.
Prune – 0,5 kg.
Zahăr alb de sfeclă – 0,5-1 kg.
Apa - optional.

Reteta de dulceata de damson de casa cu portocale:

Spălăm boabele pentru prepararea ulterioară și le uscăm cu prosoape de hârtie.
Separăm damii și prunele de sâmburi tăind fructele în jumătate.
Curăță portocalele, separă pulpa într-un recipient și rade coaja a 2-3 fructe pe răzătoare fină într-un alt recipient. Aruncați semințele și cojile de pe felii.
Se presară treptat toate fructele cu zahăr, așezându-le în straturi. Asezati coaja de portocala intr-o bila in mijlocul celorlalte.
Lăsați dulceața să stea 1 zi întreagă la o temperatură a aerului de 20-24 de grade.
Apoi, puneți recipientul cu fructele la foc mic și, amestecând continuu, aduceți la fierbere. Gustam din viitoarea dulceata si, daca este cazul, mai adaugam zahar.
Când desertul a fiert timp de 5-10 minute, trebuie pus în recipiente și sigilat cu capace. Poftă bună!

Cum să faci dulceață din prune de porc și prune de cireș

Blackthorn este adesea folosit pentru a face prune uscate, dar dulceata de spini este si foarte gustoasa. În același timp, nu este recomandat să separați coaja de fructe când sunt gătite, devine foarte gustos, iar copiilor le place să-l prindă din desertul obișnuit. Dacă pruna cireșă s-a păstrat până la sfârșitul toamnei, atunci ar trebui adăugată și la gem, adăugând alte note neobișnuite la gust.

Ingrediente:

Prunul copt (prune) – 1 kg.
Cireș prune galben sau roșu – 1 kg.
pere - 500 g.
Alune - 500 g.
Zahăr - după preferințe de gust, aproximativ 1 kg.

Rețetă pas cu pas de gem de prune și cireșe cu alune de pădure pentru iarnă:

Spălăm toate fructele pregătite, uitându-ne din nou prin ele și separând boabele stricate.
Scoatem semințele din pruna de porc și cireș.
Curatam perele si scoatem miezul interior si le taiem bucatele mici, ca o jumatate de pruna.
Curățăm alunele, le clătim sub jet de apă și le uscăm.
Se acoperă fructele într-o cratiță cu zahăr și după 2-3 ore, când își eliberează primul suc, se pun pe foc.
În primele minute de fierbere a dulceață, adăugați nuci și după 10-15 minute vasul este gata.
Întindeți-vă desert delicios in borcane sterilizate, inchideti cu capace de tabla. Iarna, il scoatem din frigider si savuram!

Reteta video: facem acasa dulceata de sloe

Dacă bucătarul are întrebări despre prepararea gemului de spini, este necesar să înțelegeți toate detaliile înainte de a începe procesul. Pentru a face acest lucru, merită să analizați sfaturile și recenziile bucătarilor experimentați și să le dezvăluiți secretele. Vă invităm să urmăriți o rețetă video pentru a face dulceața de spini acasă, care arată procesul pas cu pas de preparare a desertului:

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom repara totul!

Discuta

Dulceata de sloe cu seminte

Una dintre cele mai delicioase preparate este dulceata de sloe pentru iarna sunt atat de multe retete pentru prepararea acestui deliciu incat este usor sa o alegi pe cea mai potrivita. Caracteristicile tratamentului - masa proprietăți utileși versatilitate (conservele pot fi folosite pentru prepararea deserturilor, coacerea sau pur și simplu consumate cu pâine).

Când începeți să pregătiți piesa de prelucrat, trebuie să țineți cont de faptul că există multe varietăți de sloe, fiecare dintre ele având propriile sale caracteristici - timp de gătire, gust, dulceață. Recomandat pentru utilizare în gem specii hibride- sunt mai dulci și mai moi. Rețetele pentru conservarea prunelor sunt potrivite pentru unele soiuri.

Fructele plantelor sălbatice sunt rar folosite în conserve - sunt mai dure și au un gust vâscos, acidulat. Singura modalitate de a face față deficiențelor fructelor de pădure este pregătire corespunzătoareși implementarea unor recomandări.

Cum să alegi gem pentru gem

Pentru conservare se recomanda folosirea numai a fructelor complet coapte - albastru-negru, cu pulpa roz. Dacă nu așteptați până la coacere, nici măcar pregătirea preliminară nu va putea face față durității - fructele de pădure nu se vor înmuia în gem.

Indiferent de ce fel de întoarcere este folosit pentru recoltare, este necesară albirea. Procesul de scufundare în apă clocotită vă va permite să scăpați cu ușurință de piele și să îndepărtați groapa. Dacă soiurile alese sunt prea tari, înțepăți suplimentar fiecare fruct cu un băț ascuțit de lemn.

O rețetă simplă și rapidă pentru gem de cinci minute

Atractivitatea acestei rețete este că nu trebuie să pierdeți timpul cu conservarea. Durata gătirii nu afectează gustul - piesa de prelucrat se dovedește aromată și dulce.

Preparare:

Măsurați ingredientele în avans - 1,2 kg de sloe și 1,45 kg de zahăr.
Puneți un strat de fructe într-o cratiță largă.
Acoperiți fructele de pădure cu zahăr.
Repetați procesul de mai multe ori, stratul superior trebuie să fie zahăr, turnați apă (220 ml) deasupra.
Lăsați 3-6 ore, nu este nevoie să amestecați.
Se pune pe foc, după fierbere, se fierbe 5 minute.

Puneți gemul pregătit în recipiente, sigilați și lăsați să se răcească cu capacul în jos. Îl poți încheia.

Dulceata de prune cu sâmburi

Dacă nu aveți timp să îndepărtați semințele din fructe, o puteți face simplu - pregătiți preparatul fără a trece prin acest proces. Conservele sunt folosite pentru deserturi, sau pur și simplu puteți mânca delicatesa cu o chiflă.

Preparare:

Se înțeapă fructele spălate și uscate (1,3 kg) cu o furculiță.
Se prepară siropul (se fierb 200 ml apă cu 1 kg zahăr).
Se toarnă sloe în lichid dulce care fierbe.
Gatiti 25 de minute, ambalati si sigilati.

Important! Este imperativ să îndepărtați spuma de pe suprafața masei în timpul gătirii - acest lucru va fi destul de dificil de făcut mai târziu.

Dulceata de porc fara seminte

Puteți îndepărta semințele din fructe numai după ce sunt albite timp de 1-3 minute. După acest proces, puteți începe să pregătiți conservele:

După îndepărtarea semințelor, stropiți fructele cu zahăr (1 kg jumătăți de sloe gata preparate, 1 kg zahăr).
Adăugați 180 ml de apă - va împiedica arderea masei.
Se pune pe aragaz și se fierbe, încercând să împiedice fierberea, timp de o jumătate de oră.
Ambalați în recipiente pregătite și sigilați.

A se pastra la rece, conservarea nu se strica destul de mult timp.

Dulceata de sloe cu prune de cirese

Preparatul realizat dintr-o combinație de spini și prune de cireș are un gust și o aromă deosebite. Această dulceață este folosită cel mai adesea pentru plăcinte - umplutura nu se scurge.

Preparare:

Pregătiți fructele (2 kg), îndepărtați semințele după albire.
Adăugați zahăr (1,5 kg), amestecați, lăsați până se formează siropul.
Scurgeți lichidul, aduceți la fierbere, adăugați fructele de pădure, gătiți timp de jumătate de oră.
Puneți în borcane spălate și sigilați.

Important! Este mai bine să luați fructele de pădure în proporții egale, acest lucru vă va permite să obțineți un gust excelent, cu o ușoară aciditate pe care o va da pruna de cireș.

Dulceata de sloe într-un aragaz lent

Folosind un multicooker, puteți reduce timpul necesar pentru a pregăti dulceața și puteți transforma procesul într-o sarcină simplă, fără efort.

Preparare:

Înțepăți spinii (1 kg) cu o scobitoare.
Curățați și miezul perelor (350 g).
Intr-un vas se aseaza fructele si spinii in straturi, se stropesc cu zahar (pentru preparare va fi nevoie de aproximativ 1,4 kg).
Se toarnă apă (150 ml), se lasă 4 ore.
Gătiți în modul „Tocană” timp de jumătate de oră.
Puneți într-un recipient de sticlă și sigilați.

Scoateți pentru depozitare după ce conservarea sa răcit complet.

Dulceata de prune si mere

Merele și spinii fac o dulceață groasă parfumată, care este perfectă pentru produse delicioase de copt.

Preparare:

Se albesc fructele tocate (1,4 kg), se scot semintele.
Curățați merele de coajă și tăiați-le felii (500 g de fructe sunt suficiente).
Se amestecă fructele de pădure cu felii de mere, se adaugă zahăr (1,3 kg).
Gatiti, amestecand des, 20 de minute.
Se toarnă în borcane și se sigilează cu capace de tablă.

Răciți alimentele conservate cu capacul în jos, de preferință acoperite cu o pătură.

Depozitarea gemului

Ca toate preparatele pentru iarnă, este mai bine să trimiteți dulceața de spini la rece după pregătire și răcire completă. Dacă nu există pivniță sau pivniță, puteți folosi un frigider pentru depozitare.

Spinii conservați pot fi păstrați o perioadă lungă de timp, dar în acest timp se recomandă verificarea stării piesei de prelucrat. Dacă deasupra apare mucegai și este doar o cantitate mică, desfaceți recipientele, îndepărtați gemul stricat, fierbeți restul amestecului și utilizați-l imediat pentru a face deserturi.

Gemul de sloe este o conserva pe care o poate gestiona chiar și o gospodină începătoare. Nu există dificultăți deosebite în rețete, iar dacă utilizați un multicooker, cu greu va trebui să pierdeți timpul - mașina inteligentă va pregăti o delicatesă parfumată, tot ce trebuie să faceți este să o puneți în borcane și să vă bucurați de tarta, gustul unic. iarna.

Ce este necesar pe kilogram de spini:

apă - sticlă;
zahăr – kilogram;
ulei de trandafiri (opțional) – 2 picături.

Cum să gătești:

Spălați spinii. Puneți împreună cu oasele într-un lighean, acoperiți cu zahăr și umpleți cu apă.
După o oră, puneți la foc mic și fierbeți timp de o jumătate de oră.
Scoateți fructele de pădure și puneți-le în borcane sterilizate.
Gatiti siropul, amestecand, inca o jumatate de ora. Adăugați câteva picături de ulei de trandafiri și amestecați.
Se toarnă siropul peste fructe de pădure. Sigilați borcanele ermetic.

De asemenea, puteți face gem din sloe pentru iarnă folosind aceeași rețetă ca și.

Per kilogram de sloes:

apă – 0,5 litri;
zahăr - 1,5 kg.

Cum să gătești:

Spălați spinii, îndepărtați semințele din ei, tăindu-i pe lungime.
Adăugați 0,5 kg de zahăr, turnați un pahar cu apă, lăsați timp de o oră.
Se face piure cu un blender, se adaugă zahărul rămas și apa.
Se pune la foc mic și se fierbe timp de 40 de minute.
Puneți în borcane sterilizate, sigilați-le și lăsați-le pentru iarnă.

Pe măsură ce dulceața se răcește, va deveni mult mai groasă și se va întinde bine pe pâine prăjită.

Ce ai nevoie pentru un borcan de 3 litri:

0,5 kg de sloe;
0,5 kg mere;
apă - cât va intra în borcan;
zahăr - 0,25 kg pe litru de apă.

Metoda de gatit:

Spălați spinii și uscați-i.
Spălați merele și tăiați-le în bucăți mari.
Sterilizați un borcan de 3 litri și puneți fructele în el.
Fierbeți apa, turnați apă clocotită în borcan.
Acoperiți cu un capac curat, înfășurați și lăsați timp de o jumătate de oră.
Scurgeți lichidul din borcan într-o cratiță, adăugați cantitatea necesară de zahăr, amestecați și fierbeți până se dizolvă.
Se toarnă siropul care fierbe peste fructe. Înșurubați capacul.
Întoarceți-l, acoperiți-l cu un hanorac, iar după 48 de ore depozitați-l în cămară.

Sloe murat ca măslinele

Ce vei avea nevoie:

spini (de preferință necoapți) – 1 kg;
apă – 0,75 l;
9 procente oțet – 50 ml;
negru și ienibahar - câte câteva mazăre fiecare;
cuișoare și foi de dafin - câte 2 bucăți;
zahăr - 2 linguri;
sare – 2 lingurițe.

Cum să gătești:

Clătiți spinii, îndepărtând „cozile”, uscați-i și puneți-i în borcane mici care au fost sterilizate în prealabil.
Gatiti marinata si turnati-o peste fructe. Se lasă 15 minute.
Se toarnă marinada într-o cratiță, se fierbe și se toarnă din nou peste fructe.
Rulați borcanele sau închideți cu capace cu filet.
Întoarceți și înfășurați bine. Lăsați timp de 36 de ore. Pune-l deoparte pentru depozitare permanentă pentru a mânca iarna.

Sos Tkemali

De ce aveți nevoie pentru a pregăti 1 litru de „Tkemali” spinos:

ghimpe – 1,5 kg;
coriandru – 15 g;
mărar – 15 g;
pennyroyal – 10 g;
coriandru măcinat – 5 g;
ardei iute măcinat – 5 g;
usturoi – 5 catei;
sare - 15 g;
apă – 0,4 l.

Metoda de gatit:

Sortați și spălați fructele.
Umpleți cu apă și gătiți timp de 25 de minute.
Adăugați sare și condimente, gătiți încă 10 minute.
Răciți, frecați printr-o sită.
Se pune din nou pe foc și se fierbe până când sosul are o consistență destul de groasă.
Stoarceți usturoiul în sos și fierbeți timp de 5 minute.
Se pune in borcane mici sterilizate (sau sticla).
Sterilizează într-o baie de apă timp de un sfert de oră.
Sigilați borcanele și depozitați-le pentru iarnă imediat ce s-au răcit.

Sosul preparat dupa aceasta reteta se poate pastra chiar si intr-o camera incalzita. Dacă vrei să faci fără sterilizare, atunci este mai bine să nu riști și să păstrezi sosul la frigider.

Mulți oameni cred că sloe face un vin delicios. Este greu de argumentat cu asta. Dacă cineva dorește să vadă asta de la sine, atunci poate fi preparat după aceeași rețetă ca și.

Elena Pronina

Gustările cu legume de iarnă rețin fibre, substanțe utile si vitamine. Prin urmare, sunt pur și simplu necesare iarna.

Gustările de iarnă se prepară cu varză, sfeclă, roșii, morcovi, castraveți, dovlecei, vinete și alte legume. Pentru satietate se adauga orez, fasole, fasole, mazare sau ciuperci.

O parte integrantă a gustărilor de iarnă pentru iarnă sunt ierburile, mirodeniile, pătrunjelul, mărarul, busuiocul și țelina. Ele dau gustărilor un gust picant.

Când pregătiți gustări de iarnă, trebuie să urmați tehnologia. Aceasta este o garanție că gustările dumneavoastră vor fi păstrate pentru o lungă perioadă de timp și nu își vor pierde gustul sau strica. Dar ingredientele pot fi schimbate la discreția ta. Experimentați, schimbați cantitatea de sare, zahăr și oțet, adăugați sau excludeți condimentele. Aveți încredere în gustul dvs., îmbunătățiți-vă abilitățile culinare.

Pentru ca aperitivele să arate frumos, tăiați legumele în bucăți egale.

Cum se prepară gustări de iarnă din legume - 15 soiuri

Aperitiv „Roșii în coreeană”

Un aperitiv de gust excelent, picant și simplu pentru o sărbătoare festivă. Este deosebit de plăcut să gusti aceste roșii iarna.

Ingrediente:

roșii verzi - 1 kg
usturoi - 4 catei
piper - 2 buc
ulei de floarea soarelui - 50 ml
oțet 9% - 50 ml
ardei roșu măcinat
sare - 1 lingura. l.
zahăr - 50 g
verde.

Preparare:

Tăiați roșiile în două părți. Dacă este mare - cu patru. Tăiați ardeiul în fâșii subțiri. Măcinați cățeii de usturoi și ierburile.

Puneți toate produsele într-un bol adânc. Sare si piper. Adăugați zahăr, adăugați oțet și ulei vegetal.

Se amestecă și se lasă să se infuzeze. Puneți în borcane și închideți cu capace de plastic.

Primul borcan de roșii în stil coreean poate fi consumat după 8 ore.

Salata de legume asortate este un adevărat depozit de vitamine. Simțiți prospețimea de primăvară a legumelor în mijlocul iernii!

Ingrediente:

varză - 0,5 kg
roșii roșii - 1 kg
piper - 0,5 kg
morcovi - 1 kg
ceapa - 0,5 kg
castraveți proaspeți - 0,5 kg
zahăr - 1 lingură.
ulei de floarea soarelui - 300 ml
piper măcinat
oțet 9% - 7 linguri. l.
pătrunjel
mărar
sare.

Preparare:

Rade morcovii. Tăiați varza în cuburi mari. Tăiați ceapa în inele subțiri. Tăiați castraveții și ardeii în bucăți mari, roșiile în bucăți.

Tocăniți morcovi într-o cratiță cu ulei. La fiecare cinci minute, adăugați în tigaie ceapa, varza, castraveții, ardeii și roșiile.

Se sare, se adaugă zahăr, se toarnă oțet. Se fierbe încă o jumătate de oră. Cu câteva minute înainte de sfârșit, adăugați usturoiul.

Puneți salata finită în borcane pregătite și rulați. Întoarceți bucățile, acoperiți cu o pătură și nu atingeți până când se răcesc complet.

Această conopida murată, crocantă, aromată, în borcan, este irezistibilă. Un adevărat gust de vară!

Ingrediente:

conopida - 1 kg
morcovi - 1 buc.
usturoi - 3 catei
frunză de dafin
mărar cu umbrele
ardei iute iute - 1 buc.
otet 9%
zahăr
sare.

Preparare:

Separați conopida în bucăți. Tăiați usturoiul în felii.

Sterilizați borcanele. Pune usturoiul, frunza, bucata de dafin în borcanele pregătite ardei iute, umbrela de marar, patrunjel, conopida si morcovi.

Peste borcane se toarnă apă clocotită și se acoperă cu capace. Se lasă 20 de minute, se toarnă apa în tigaie.

Faceți marinada: pentru 1 litru de apă - 2 linguri. linguri de sare, zahăr și oțet.

Se fierbe marinada, se toarnă în borcane și se rulează imediat. Se rastoarna, se inveleste si se lasa la racit.

Se recomanda depozitarea in pivnita.

O gustare cu un nume neobișnuit trezește întotdeauna interes. Vei adora gustarea picanta, neobișnuită și gustoasă, cu o culoare strălucitoare a sfeclei roșii.

Ingrediente:

roșii verzi - 1 kg
sfeclă - 0,5 kg
roșii roșii - 0,5 kg
ardei dulce- 0,5 kg
morcovi - 0,5 kg
ceapa - 0,5 kg
usturoi - 2 buc.
ulei de floarea soarelui - 2 linguri.
zahăr - 1 lingură.
oțet - 2 lingurițe.
ardei roșu măcinat
condimente
sare.

Preparare:

Rade sfecla și morcovii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, ardeiul fâșii, roșiile verzi și roșii în felii.

Tăiați usturoiul.

Pune toate ingredientele într-o cratiță. Sare, adauga zahar, ardei iute, condimente si unt.

Gatiti 20 de minute. Adăugați usturoi la sfârșit.

Se pune în borcane sterilizate, se rulează și se înfășoară.

Este mai bine să faceți salata în părți, astfel încât se va tocăni mai bine.

O gustare delicioasă care se potrivește bine cu vodcă și dimineața după un festin.

Ingrediente:

varză - 2 kg
morcovi - 0,5 kg
ceapa - 0,5 kg
ardei dulce - 0,5 kg
zahăr - 100 g
ulei de floarea soarelui- 100 g
oțet 9% - 100 ml
sare - 2 linguri.

Preparare:

Tăiați morcovii fâșii și ceapa în jumătate de rondele.

Tocați varza, adăugați sare și piure.

Faceți un dressing din sare, zahăr, ulei și oțet.

Puneți toate legumele într-un bol și turnați peste dressing. Amestecați și puneți amestecul în borcane pregătite.

Este mai bine să se păstreze în frigider sau pivniță.

Simplu dar foarte gustare delicioasă. Asigurați-vă că îl adăugați în rețetele dvs.

Ingrediente:

vinete - 10 buc.
roșii - 10 buc.
ardei gras - 10 buc.
usturoi
ceapa - 10 buc.
ulei de floarea soarelui
mușcă 9% - 0,5 linguri.
zahăr - 3 linguri. l.
sare - 1 lingura. l.

Preparare:

Tăiați vinetele în bucăți mari. Se pune intr-o sita si se adauga sare. După câteva minute, clătiți.

Tăiați ardeiul fâșii, ceapa în jumătate de rondele și roșiile în felii.

Puneți legumele într-o cratiță. Adăugați sare, zahăr, oțet și ulei.

Se pune pe foc și se fierbe timp de 40 de minute.

Puneți conținutul în borcane, rulați și înfășurați.

Aperitiv de legume pentru buget, făcut din dovlecei, roșii și ardei. În loc de dovlecel, poți folosi dovlecei sau vinete.

Ingrediente:

dovlecel - 2 kg
roșii - 1 kg
ardei gras - 1 kg
ceapa - 500 g
morcovi - 1 kg
usturoi - 300 g
ulei vegetal - 500 g
zahăr - 150 g
oțet 6% - 50 ml
sare - 70 g
patrunjel - 3 buchete
ardei iute - 1 buc.

Preparare:

Pune toate ingredientele în recipiente diferite.

Răziți morcovii și dovleceii. Tăiați ardeiul fâșii și ceapa în bucăți mici.

Treceți roșiile cu usturoi și ierburi printr-o mașină de tocat carne. Adăugați sare, adăugați oțet, adăugați zahăr și amestecați.

Turnați 500 ml de ulei într-o cratiță și căliți ceapa timp de 10 minute. Adăugați morcovii, fierbeți încă 10 minute.

Se toarnă sosul de roșii într-o cratiță și se fierbe.

Adăugați dovlecel și piper. Gatiti timp de o ora, amestecand.

Adăugați ienibaharul piper măcinat și hameiul - suneli.

Pune caviarul finit în borcane pregătite și rulează. Întoarceți bucățile, acoperiți cu o pătură și nu atingeți până când se răcesc complet.

Caviarul va deveni mai picant dacă reduceți cantitatea de zahăr și adăugați mai mult oțet.

Pregătire excelentă, simplă și bugetară! Această salată se dovedește a fi atât un aperitiv, cât și o masă copioasă în sine.

Ingrediente:

roșii proaspete - 3 kg
morcovi - 1 kg
orez - 1 lingura.
ceapa - 1 kg
ulei vegetal - 1 lingura.
zahăr - 7 linguri. l.
sare - 2 linguri. l.
boabe de piper
condimente.

Preparare:

Tăiați roșiile cubulețe și tăiați ceapa. Rade morcovii. Clătiți bine orezul.

Puneți toate produsele pregătite într-o cratiță, adăugați sare și turnați

unt, adaugă zahăr, condimente și boabe de piper. Fierbe 30

Se pune amestecul în borcane pasteurizate, se rulează, se înfășoară și nu se atinge până se răcește complet.

Aperitiv cu legume de iarnă în stil georgian

Un aperitiv cu gust picant datorită unei umpluturi speciale de roșii și usturoi. Castraveții în adjika arată foarte apetisant masa festiva. Și gustul este pur și simplu minunat!

Ingrediente:

roșii - 2 kg
castraveți - 5 kg
ulei de floarea soarelui - 1 lingura.
zahăr - 1 lingură.
usturoi - 300 g
oțet 9% - 250 ml
sare - 3 linguri. l.

Preparare:

castraveți dimensiuni mici tăiate în inele subțiri. Tăiați usturoiul.

Roșiile se pisează într-un blender, se pun sare și piper, se adaugă zahăr și untul. Se pune amestecul intr-o cratita si se pune pe foc.

După 20 de minute, adăugați castraveții, usturoiul și oțetul. Se fierbe 5 minute.

Puneți gustarea în borcane sterilizate și rulați.

Întoarceți borcanele, acoperiți cu o pătură și lăsați până se răcește complet.

Este ușor să determinați gradul de pregătire al gustării - ar trebui să-și schimbe culoarea.

Un aperitiv prietenos cu bugetul și foarte comun făcut din dovlecei, pe care îl poți cultiva cu ușurință în propria grădină. De asemenea, nu este dificil să le cumperi. În plus, vara sunt foarte ieftine.

Ingrediente:

dovlecel - 1,5 kg
roșii - 0,5 kg
morcovi - 0,5 kg
ceapa - 0,5 kg
ulei vegetal - 100 ml
acid citric - 1 linguriță.
patrunjel - 1 buchet
sare - 1 lingura. l.
zahăr - 1 lingură. l.
piper negru măcinat.

Preparare:

Tăiați dovleceii și roșiile în cuburi mici, iar ceapa în jumătate de rondele.

Rade morcovii.

Prăjiți morcovii și dovleceii până se rumenesc. Se prăjește ceapa separat. Tocăniți roșiile.

Se pune intr-o cratita, se adauga sare si zahar. Gatiti 20 de minute.

La final se adauga patrunjel si acid citric.

Puneți produsul în borcane, rulați-l și înfășurați-l într-o pătură caldă.

Absolut toată lumea va plăcea acest aperitiv sub formă de caviar. Ciupercile din aperitiv îl fac incredibil de picant și gustos.

Ingrediente:

ciuperci fierte - 3 l
roșii - 1 kg
ardei gras- 1 kg
morcovi - 1 kg
ceapa - 1 kg
ulei vegetal - 300 ml
piper negru măcinat
sare.

Preparare:

Pentru a îmbunătăți gustul acestei salate, legumele și ciupercile trebuie tocate.

Amestecul se pune intr-o cratita, de preferat cu fundul gros, pentru a nu se arde. Adăugați sare, piper, adăugați ulei și fierbeți timp de două ore.

Puneți în borcane și rulați. Se lasa la racit sub o patura calda cu capul in jos.

Legumele și ciupercile pot fi tocate mărunt. Se dovedește foarte frumos.

Aperitiv cu legume de iarnă în stil armean

Un număr mare de ingrediente fac gustarea foarte aromată. Marele avantaj al acestei salate este că nu necesită sterilizare.

Ingrediente:

roșii - 1 kg
morcovi - 200 g
piper - 0,5 kg
dovlecel - 750 g
vinete - 750 g
ceapa - 0,5 kg
apă - 1 pahar
esență de oțet 70% - 1 lingură. l.
zahăr - 4 linguri. l.
sare - 2 linguri. l.
pătrunjel
usturoi
ardei iute - 1 buc.
ulei vegetal - 1 cană.

Preparare:

Tăiați dovleceii, morcovii, roșiile, ardeii și vinetele în cuburi.

Tăiați mărunt ceapa, ardeiul iute și usturoiul.

Pune totul intr-o cratita, adauga sare, zahar, ulei, apa si esenta de otet. Se fierbe timp de o oră.

Puneți în borcane și rulați. Se rastoarna, se acopera cu o patura calda si se lasa pana se raceste complet.

Acest aperitiv este popular chiar și pe masa de sărbători.

Ingrediente:

ardei gras - 10 buc.
usturoi - 8 catei
sare - 2 linguri.
zahăr - 2 lingurițe.
ulei de floarea soarelui - 80 ml
oțet de mere - 40 ml
boabe de piper negru
busuioc verde.

Preparare:

În modul „grătar”, coaceți ardeiul gras pe o foaie de copt timp de 30 de minute. Rece. Turnați sucul din tava de copt într-un bol.

Împărțiți ardeiul în bucăți și puneți în borcane, turnând

straturi cu catei de usturoi si frunze de busuioc.

Sarați și piperați sucul din piper, adăugați zahăr, adăugați ulei și oțet. Se fierbe si se toarna in borcane.

Închideți cu capace din nailon.

Păstrați la rece!

Borcanele pot fi sterilizate timp de 10 minute si sigilate cu capace metalice.

Ce delicioase sunt aceste vinete murate cu usturoi. O gustare minunată de savurat!

Ingrediente:

vinete - 1 kg
ardei gras - 0,5 kg
ceapa - 0,5 kg
morcovi - 0,5 kg
usturoi - 1 buc.
pătrunjel
mărar
condimente
sare.

Preparare:

Se fierb vinetele in apa cu sare timp de 10 minute.

Pregătiți umplutura:

se rade morcovii, se taie ardeiul fasii, ceapa jumatate rondele, se toaca ierburile si usturoiul;
se fierbe timp de 20 de minute;
adăugați condimente, ierburi, usturoi, sare.

Nu tăiați vinetele pe toată lungimea. Asezati umplutura in mijloc si asezati vinetele umplute in tigaie.

Puneți o farfurie deasupra și puneți o greutate. Vinetele ar trebui să stea într-o cameră sub presiune timp de 8 zile.

După aceasta, îndepărtați presiunea, puneți-o în borcane și umpleți-o uniform cu saramură.

Păstrați gustarea la frigider.

Gustare cu legume de iarnă în coreeană

Acest aperitiv delicios de dovlecei în stil coreean va atrage iubitorii de mâncare condimentată. Acest preparat este deosebit de bun iarna, când dovlecelul proaspăt este destul de scump.

Ingrediente:

dovlecel - 1 kg
morcovi - 150 g
ceapa - 150 g
ardei gras - 3 buc.
usturoi - 1 buc.
ulei vegetal
oțet 9% - 5 linguri. l.
zahăr - 3 linguri. l.
sare - 2 linguri.
condimente pentru morcovi în coreeană - 1 lingură. l.
mărar
pătrunjel.

Preparare:

Tăiați dovleceii, morcovii și ardeii în fâșii subțiri, ceapa în jumătate de rondele.

Tăiați verdeața și usturoiul.

Pune totul intr-o cratita, adauga sare, unt, usturoi, zahar, otet si condimente. Se lasa la marinat 2 ore.

Împărțiți salata în borcane. Sterilizați timp de 20 de minute.

Se rulează cu capace metalice, se răstoarnă și se înfășoară.

Îți poți face singur condimentele pentru morcovi în coreeană: ia câte 1 linguriță de coriandru, cuișoare, cardamom și piper negru.