Salata de ridichi cu pui. Salata de ridichi cu file de pui si oua Salata de ridichi ceapa fiarta de pui

Toamna și iarna, îți poftești mai ales proaspăt salate de legume . Stii de ce? Acesta este modul în care organismul semnalează debutul unei deficiențe de vitamine și altele substanțe utileși conexiuni. Sezonul roșiilor și dovlecelilor a trecut de mult în urmă, în timp ce a venit vremea reginei toamnei - dovlecii și ridichii. Astăzi vom vorbi despre ridichi, care au fost de multă vreme apreciate în zona noastră.

Orice varietate de ridichi, fie că este verde, pepene negru sau ridiche Margelan, este un adevărat depozit de vitamine, acizi organici, Uleiuri esentiale, antioxidanti. Consumand ridichi cel putin o data pe saptamana, iti vei creste imunitatea garantata si vei uita de raceli.

Cea mai bună opțiune pentru a consuma această legumă este, desigur, salatele și există o mulțime de ele, pentru fiecare gust și culoare. Mi se pare că salatele de carne pe bază de ea sunt deosebit de gustoase - cu șuncă, cârnați, carne de vită fiartă sau pui. Salata de ridichi cu pui, reteta pas cu pas cu poza, pe care vreau să vă ofer, se poate pregăti în doar 10 minute dacă fierbeți în prealabil fileul de pui și ouăle. Salata finită se dovedește a fi foarte suculentă datorită castraveților și cepei verzi, dar în același timp satisfăcătoare datorită cărnii de pui.

Salata de ridichi cu pui. Fotografie

Salatele din ridichi verde sunt foarte sănătoase și suculente și au un gust picant, picant.

Ridichea verde se potrivește foarte armonios cu preparatele din carne caldă. Este recomandat în special să consumați ridiche verde cu preparate din carne grasă, precum carnea de miel.

Ridichea merge foarte bine cu preparatele din orez.

Ridichea verde merge bine cu:

• legume - morcovi, sfeclă, varză, dovleac, ceapă, castraveți
• alge
• merele
• verdeturi (marar, patrunjel, telina).

Numarul 1. Reteta de baza de salata de ridichi verde

• 300 de grame de ridichi
• 1 lingură ulei vegetal sau de măsline, poate maioneză
• Sarat la gust.

Rade ridichea verde pe răzătoarea grosieră, se adaugă sare și se condimentează cu ulei vegetal sau de măsline.

Dacă doriți, puteți adăuga alte legume în salata de ridichi (morcovi ras, sfeclă, varză, dovleac, ceapă, castraveți). Și alge, mere, ierburi (mărar, pătrunjel, țelină).

Reteta 2: Salata Admiral puff cu ridichi verde

noi vom avea nevoie:

• 1 ridiche medie (in principiu nu este nicio diferenta, am avut una verde),
• 4 cartofi fierți medii,
• 1 mar verde,
• 1 morcov crud mare
• 1 ceapă
• 3-4 oua fierte,
• maioneză.

Așezați în straturi:

1- se toacă mărunt ceapa, se zdrobește și se toarnă cu ulei parfumat de floarea soarelui
2-cartofi prin răzătoarea grosieră
3-maioneză
4-ridichi prin răzătoarea grosieră, se adaugă sare, se lasă să stea 10 minute. stoarce bine
5- maioneza
6- morcovi prin răzătoarea fină(!)
7-maioneză
8-mere prin răzătoarea grosieră
9-frecati albusurile
10-maioneză
11- galbenusuri
PS asigurați-vă că stoarceți ridichea, altfel toată salata va pluti în farfurie.

Rețeta 2.2. Varianta de salata Amiral cu ridichi

Aceasta este salata noastră de familie veche, numită „Amiral”:

Primul strat - cartofi (adăugați sare, maioneză);
al 2-lea strat - ridiche (maioneză);
Al 3-lea strat - morcovi proaspeți (maioneză);
Al 4-lea strat - măr ras;
Al 5-lea strat - ouă, răzuite pe răzătoare fină.
Foarte suculent, luminos, gustos și sănătos!

Rețeta 3: salată de ridichi verde, șprot, orez

Ingrediente

• Orez (fiert) - 1,5 căni.
• Șprot - 1 interdicție.
• Porumb (conserve) - 1 borcan.
• Ou de pui - 5 buc
• Castraveți (proaspăt, de dimensiune medie) - 2 buc.
• Verdeturi (marar, ceapa, patrunjel) - 1 buchet.
• Ridiche (verde, dimensiune medie) - 1 buc.
• Maioneză - 2-3 linguri. l.

Se fierb ouăle, se curăță și se taie. Deschideți șprotul, scurgeți uleiul și zdrobiți cu o furculiță. Se spală ridichea, se curăță și se da pe răzătoare medie. Spălați și tăiați castraveții. Tăiați verdeața. Se amestecă orez, ouă, șprot, ridichi, castraveți, porumb și ierburi. Se amestecă totul, se adaugă sare și se condimentează cu maioneză.

Reteta 4: Salata de ridichi verde cu usturoi si branza

Această rețetă de salată ar trebui să atragă iubitorii de gustări picante. Gustul de brânză cu usturoi a fost de mult apreciat de ei. Sau puteți încerca să reîmprospătați acest gust cu ridiche verde suculentă.

• Ridiche verde
• Branza tare
• Usturoi
• Maioneză
• Verdeaţă

Spălați și curățați o ridiche medie. Să-l dam pe răzătoare fină. O sută de grame de brânză tare - pe una mare. Se toaca usturoiul (doi sau trei catei) si se amesteca cu o jumatate de pahar de maioneza. Puneti ridichele ras si branza intr-un castron de salata si asezonati cu maioneza. Cand serviti salata, o ornati cu ierburi tocate.

Reteta 5: Salata de ridichi verde cu crutoane

• Ridiche verde
• Ceapă
• pâine de secara
• Ulei vegetal
• Cepe verzi
• Oțet de masă

Spălați și curățați o ridichi medie sau două mici. Se rade pe răzătoarea grosieră și se condimentează cu oțet. Tăiați o jumătate de pâine neagră în cuburi mici (fără crustă) și prăjiți în ulei vegetal și sare. Hai să tăiem capul ceapa, amestecați-l cu ridiche și biscuiți. Presărați salata finită cu ceapă verde tocată.

Nu puteți adăuga crutoane în salată, ci așezați-le pe marginea farfurii de servire atunci când serviți salata.

Reteta 6: Salata cu ridichi verde si carne

Una dintre cele mai salate consistente din ridiche verde. Are un gust original.

• Ridiche verde
• Carne de vita fiarta
• Ceapă
• Ulei vegetal
• Maioneză

Tăiați două sute de grame de carne fiartă în cuburi mici. Spălați ridichea, curățați-o și tăiați-o în felii subțiri sau cuburi. Prăjiți ceapa, tăiată în jumătate de rondele, în ulei vegetal, răciți și lăsați excesul de ulei să se scurgă. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă sare după gust și se condimentează salata cu maioneză.

Rețeta 7: Salată de ridichi „Floarea Kuraya”

• 250 g carne de vita fiarta
• 1 ridiche verde
• 2 cepe
• 1 legatura de patrunjel
• 1 lingura făină
• maioneză
• ulei vegetal
• piper negru

Tăiem carnea fâșii.
Tăiați ceapa în rondele subțiri și prăjiți în ulei clocotit. Cu câteva minute înainte de pregătire, turnați făină în ceapa prăjită.
Curățați ridichea și dați-o pe răzătoare grosieră. Acum trebuie să stoarceți ridichea.
Combinați carnea, ceapa și ridichile, adăugați ierburi tocate. Se amestecă totul, se condimentează cu sare, piper și maioneză. Gata, salata de ridichi este gata.

Reteta 8: Salata de ridichi verde cu calmar

• Calamari - 150-200 g,
• ridiche - 1-2 buc.,
• 1-2 linguri. l. ulei vegetal,
• 1-2 linguri. l. oţet,

Separat, se toacă în fâșii calamarul fiert și ridichea proaspătă, se condimentează cu ulei vegetal, oțet și sare. Amesteca totul, presara patrunjel.

Reteta 9: Salata de ridichi verde si dovleac

• ridiche verde;
• dovleac (dulce);
• ulei vegetal - 2 linguri;
• lămâie - ½ bucată;
• miere lichidă - 1 linguriță;
• nuci, stafide - dupa gust

Pentru salată aveți nevoie de cantități egale de ridiche verde și dovleac dulce. Curățați ridichea și dovleacul și le dați pe răzătoare grosieră.

Salatele de ridichi pot fi în întregime vegetale, dar le puteți face mai sățioase adăugând, de exemplu, file de pui. Și brânza tare rasă se va potrivi perfect în această salată.

Fileul de pui, în primul rând, trebuie spălat sub jet de apă rece, turnat într-o cratiță apă curată, adăuga frunza de dafin, condimente, sare. Se fierbe până se înmoaie, îndepărtând periodic spuma. Fileul poate fi asezonat după gust cu condimentele tale preferate. Nu aruncați bulionul, îl puteți strecura și îngheța, turnându-l în tăvi pentru cuburi de gheață. Sau faceți supă, terci sau paste pe bază de ea.

Fileul fiert pentru salată poate fi tăiat în bucăți mici sau pur și simplu separat în fibre cu degetele.

Ceapa trebuie curățată și tăiată în jumătăți subțiri. Se incinge ulei vegetal intr-o tigaie, se prajeste ceapa in ea, care trebuie sa devina moale si usor rumenita, dar ai grija sa nu o arzi.

Se răcește ceapa la temperatura camerei. Dacă vedeți că a rămas ulei în exces în tigaie, ștergeți ceapa cu un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Se fierb ouăle tare până se înmoaie, se răcesc în apă, se curăță de coajă și apoi se dau pe răzătoarea grosieră.

Ridichea, dacă are pielea subțire, nu trebuie curățată, dar este necesar să o spălați bine. Dacă pielea ridichei este aspră, atunci nu va fi pe deplin potrivită în salată. În acest caz, ridichea trebuie curățată de coajă. Rade ridichea pe partea grosieră a răzătoarei.

Se spală morcovii, se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Puteți rade morcovi și ridichi pe o răzătoare specială pentru morcovi coreeni.

Ingrediente: ridiche verde – 1 buc.; piept de pui– 1 bucată (sau, care după părerea mea e mai bine, file din 2 pulpe de pui).; ceapa – 2 buc.; ouă de găină fiert tare - 3 buc.; făină - 1 lingură. linguriţă; ulei vegetal, sare, piper. Dressing: maioneza (poate fi inlocuita cu kaymak sau iaurt natural).

Tăiați fileul de pui în bucăți de mărimea unui deget mic. Adăugați sare, condimentați cu amestec de piper proaspăt măcinat și lăsați la marinat.

Curățați ridichea și tăiați-o în felii rotunde sau semicirculare. Se toarnă apă rece cu sare și se lasă 30-40 de minute. Datorită acestei înmuiere, vom scăpa de mirosul de tartă și ridichea va fi bine sărată, pentru ca ulterior să nu mai fie nevoie să o săram.

Într-o tigaie bine încălzită, prăjiți fileul de pui tocat într-o cantitate mică de ulei vegetal. Bucățile marinate se vor prăji foarte repede, nu pierdeți timpul, altfel veți ajunge cu biscuiți uscati, fără gust.

Tăiați ceapa în rondele sau jumătate. Se presară cu făină. Se amestecă și se transferă într-o sită. Agitați sita de câteva ori pentru a elimina excesul de făină.

Se caleste ceapa intr-o cantitate suficienta de ulei vegetal. Nu o fierbi prea mult, ceapa ar trebui să devină aurie. Puneți ceapa călită pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.

Ceapa trebuie să fie crocantă și foarte gustoasă.

Scurge ridichea si tai-o fasii subtiri. Acum ia-l și, bucată cu bucată, strânge-l bine cu mâinile.

Pune ridichile stoarse și bucățile de pui prăjite într-un castron de salată. Adăugați câteva linguri de maioneză (kaymak sau iaurt) și amestecați.

Tăiați ouăle fierte fâșii și puneți-le la grămadă într-un castron de salată, deasupra ridichei și puiului.

Puneți ceapa călită caldă într-un cerc. Deasupra puteti presara seminte de susan prajite.

Aruncă salata chiar înainte de servire. Nu este nevoie să „infuzi” sau să „saturați” nimic; ceaiul nu este siloz, ci o gustare. Ceapa trebuie să rămână crocantă, iar gălbenușul de ou să nu se transforme într-o „nămolă tulbure”, intrând într-o reacție ireversibilă cu dressingul.

Apropo, nimic nu vă împiedică, prietenii mei, să înlocuiți ridichile cu ridichi, doar nu trebuie să o înmuiați. Da, și nu este necesar să curățați, principalul lucru este să îl spălați bine. Ei bine, da, durează mai mult să tai. Așa că ia o răzătoare „coreeană” dacă ești atât de nerăbdător.

Mulți dintre noi nu avem prea mult timp de petrecut în bucătărie creând diverse capodopere culinare.

Cu toate acestea, există o serie de rețete care nu necesită mult timp, o listă lungă de produse necesare și procese complexe, dar rezultatul este întotdeauna excelent.

De exemplu, o salată de pui și ridichi poate deveni un decor nu numai pentru o cină de familie, ci și masa festiva, surprinzând pe toată lumea prin gustul său armonios.

Pentru a pregăti salata originală de pui și ridichi, mai întâi trebuie să pregătiți următoarele ingrediente necesare:

• File de pui fiert - 250 de grame. Cel mai bine este să alegi sânul;
• Două ridichi albe mari (200 grame);
• Ceapă și măr;
• Conserve Mazare verde(aproximativ trei linguri);
• Ulei de floarea soarelui sau de masline, maioneza si condimente.

Abordați mai întâi legumele rădăcinoase. Ele trebuie spălate și curățate bine. Este mai bine să tăiați ridichea în fâșii cât mai subțiri. Pentru a elimina eventuala amărăciune și gustul aspru, puneți-l în apă rece timp de un sfert de oră, apoi stoarceți bine, astfel încât să nu rămână umiditate în exces.

Acum să începem ceapa. Trebuie decojit, tăiat în jumătate de inele și pus într-o tigaie cu ulei încins. După trei-patru minute, se ia de pe foc și se adaugă în ridichea tocată. Adăugați bucăți mici de file de pui acolo.

Apoi spălați bine mărul, îndepărtați semințele și tăiați-l la fel de subțire ca ridichea. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă mazărea, sare, piper și maioneză (după gust).

Rețeta nr. 2 „Salata cu ridichi verde și pui”

Urmând această rețetă, puteți pregăti o salată picantă și aromată cu pui și ridichi verde. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți în avans următoarele produse:

• Piept de pui - 600 de grame;
• Trei ouă de pui fierte;
• Două ridichi verzi;
• Două cepe;
• Făină de grâu, ulei de prăjit și condimente.

În primul rând, trebuie să pregătiți ingredientul principal. Salata de pui cu ridiche verde va iesi mai bine si mai frageda daca, dupa ce ai curatat radacina si le tai felii subtiri, le vei umple cu apa si putina sare. În doar o jumătate de oră ridichea va renunța la toată amărăciunea ei.

Acum taiati fileul in felii subtiri si marinati aproximativ o jumatate de ora, stropind cu sare, piper negru si orice condimente pe care le alegeti dupa gust.

Ingredientele care intră în salată se potrivesc bine cu ceapa. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, aranjați-le într-un singur strat și „pudrați-le”. făină de grâuși piper măcinat.

Încercați să amestecați cu grijă jumătățile de inele, astfel încât să fie acoperite complet cu aluat uscat. Și apoi puteți trece la prăjirea lor.

Se toarnă ulei în orice recipient adânc, se încălzește la foc mare și se prăjește rondele de ceapă în porții. Datorită aluatului, vor căpăta o culoare apetisantă și vor rămâne crocante. Puneți-le pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Și apoi prăjiți puiul în același ulei.

Tăiați ridichea înmuiată fâșii și amestecați cu bucățile de piept răcite. Se adauga smantana, se framanta si se transfera totul intr-un vas adanc. Jumătățile de ceapă crocante sunt așezate cu grijă într-un cerc, iar în centru se pun ouăle tăiate grosier. Salata de pui cu ridichi verde este gata!