Orezul brun trebuie să fie ferm când este gătit. Cum să gătești corect orezul brun într-o cratiță și un aragaz lent? Reguli generale pentru gătirea cerealelor

Majoritatea femeilor aleg orezul alb ca garnitură - este moale, gustos, rapid de gătit și familiar stomacului. Și dacă este destul de potrivit pentru diversificarea dietei obișnuite, atunci pentru pierderea în greutate merită să cumpărați o cereală maro. Nu este un grad separat, ci indică doar că a suferit o lustruire minimă în timpul procesării. Coaja este îndepărtată, dar coaja cu toți nutrienții și substanțele bioactive benefice rămâne. Ele dau boabelor caracteristica lor culoarea maro.

Care sunt beneficiile pentru a pierde în greutate

Nutriționiștii recomandă insistent să alegeți orezul brun pentru pierderea în greutate, deoarece conține cantitatea maximă de vitamine și microelemente. Toate aceste substanțe sunt capabile să ajusteze funcționarea organismului în așa fel încât să fie configurat pentru a scăpa de kilogramele inutile.

Iată care sunt beneficiile cerealelor în lupta împotriva excesului de greutate:

nici in cantitati mici nu iti permite sa iti faci foame, deoarece este un produs hranitor si satisfacator datorita continutului ridicat de calorii (337 kcal);
nu trebuie să vă fie frică de o cantitate atât de mare de carbohidrați conținută în ea, deoarece nu au proprietatea de a fi stocate sub formă de grăsimi în rezervă - sunt complet procesate de organism și arse;
o cantitate mică de proteine vă permite să păstrați o masă musculară frumoasă și să o salvați de la divizare;
efect benefic asupra sistem nervos(mulțumită vitaminelor B) - o bună prevenire împotriva supraalimentării compulsive, atunci când vrei să roncești ceva;
corpul este curățat de resturile acumulate pe pereții stomacului cu ajutorul fibrelor vegetale;
ca urmare, digestia este îmbunătățită, iar în stomac apare o ușurință extraordinară;
rinichii incep sa lucreze putin mai intens, ceea ce inseamna ca se elibereaza si apa in exces;
Nivelul de colesterol rău și grăsimi trigliceride, care ajung sub formă de depozite în zonele cu probleme, este redus.

Datorită unui special compoziție chimică, orezul brun este atât de bun pentru pierderea în greutate. Albul îndeplinește și funcții similare, dar sunt de câteva ori mai slabe, deoarece conține mult mai puține substanțe valoroase pentru organism datorită măcinarii la care sunt supuse boabele sale.

Dacă pierderea în greutate este organizată corect, puteți slăbi până la 3 kg într-o săptămână. Cu toate acestea, rezultatul va depinde în mare măsură de dieta aleasă și de mărimea porțiilor.

Ține minte. Pierderea în greutate pe orez brun va fi benefică chiar și pentru diabetici. La urma urmei, are un scăzut Index glicemic- scade glicemia.

Dăuna

În unele cazuri, pierderea în greutate a orezului poate duce la vătămări ale organismului. Acest lucru se datorează reacțiilor adverse care pot apărea dacă:

consumați produsul în cantități mari, timp îndelungat și des (și asta necesită toate dietele);
ignora contraindicațiile: constipație, tendință la balonare și flatulență;
este incorect să depozitați cerealele: după deschiderea ambalajului, acestea trebuie introduse în frigider, deoarece învelișul lor conține o mulțime de uleiuri care se oxidează la contactul cu lumina și aerul - produsul se deteriorează rapid.

Utilizarea necorespunzătoare nu va duce la pierderea în greutate, ci la probleme grave de sănătate. Efecte secundare se pot manifesta sub forma diferitelor tulburări intestinale și amețeli.

Fapt interesant. Orezul brun nu conține gluten, așa că chiar și cei care suferă de alergii pot slăbi cu el.

Alegere

În magazin puteți găsi orez de la diferiți producători. Există pachete pentru 1 USD și există și pentru 10 USD. Înseamnă preț mare calitate bună? Întrebarea este foarte importantă, deoarece cerealele rele nu vor contribui la pierderea în greutate.

Iată la ce trebuie să fiți atenți atunci când cumpărați:

Uită-te la data fabricării. Orezul brun adevărat, nelustruit, nu va rezista mai mult de un an. Cu cât este mai tânără, cu atât este mai moale și mai sănătoasă. Excepție este soiul basmati.
Este nevoie de foarte mult timp pentru ca cerealele din China și Thailanda să ajungă pe rafturile noastre. Prin urmare, este mai bine să aveți încredere în producătorul dvs. autohton.
Un alt dezavantaj al cerealelor importate este că în timpul transportului în calele navelor, este tratat cu pesticide împotriva dăunătorilor, iar pentru a-i da un aspect comercial, este lustruit cu pudră de talc și îmbogățit cu vitamine sintetice.
Cel mai ecologic produs este elvețian.

Așa că citește cu atenție eticheta înainte de a cumpăra.

Pe o notă. Pe ambalaj pot exista denumiri diferite: „Maro”, „Maro”, „Cargo” - dar trebuie să înțelegeți că toate sunt același produs.

Pentru a pierde în greutate rapid și eficient, trebuie să înveți cum să gătești corect orezul brun. Deoarece își păstrează coaja naturală, este mai dur decât omologul său alb. Aceasta înseamnă că trebuie tratat termic mai mult timp. Câteva secrete te vor ajuta să profiti la maximum de ea.

Înainte de gătire, cerealele trebuie clătite bine de câteva ori sub jet de apă rece.
Gătiți orezul brun mai mult decât orezul alb, altfel se va zdrobi neplăcut pe dinți.
Se crede că tratamentul termic ucide mai mult de 90% din toate substanțele benefice. Deci, are sens să mănânci orez crud, înmuiat în prealabil sau încolțit.
Greva foamei, ca să o spunem direct, este insuportabilă. Orezul nesărat, tare, nu vă va face plăcere, oricât de bine este gătit.
Pentru a menține o astfel de dietă, este necesar să diluați dieta cu alte alimente - sărace în calorii, dar măcar gustoase (fructe, piept de pui, legume).
Trebuie să bei cel puțin 2 litri pe zi.
Pentru a îmbunătăți rezultatele, trebuie să faceți sport sau măcar să creșteți activitatea fizică.

O astfel de pierdere în greutate ar trebui să fie însoțită de consultații cu un medic și nutriționist, deoarece consumul pe termen lung și frecvent de orez, chiar dacă toate recomandările sunt respectate, poate fi dăunător sănătății.

Opțiuni de dietă

Strict

De șase ori pe zi, mâncați 60 de grame de orez brun fără sare, zahăr și ulei. Peștele și carnea sunt interzise. Permis legume proaspete si fructe neindulcite. Durata - 1 saptamana. Această tehnică este contraindicată femeilor însărcinate.

Exemplu de meniu:

Blând

La cină se mănâncă un pahar de orez fiert sau abur în formă pură. Micul dejun și prânzul sunt cât mai scăzute în calorii, fără grăsimi și carbohidrați. Durata - 2 săptămâni. De multe ori dieta se termină cu tulburări intestinale, așa că trebuie să fii atent la bunăstarea ta. Pentru a rezista mai mult, puteți adăuga puțină sare în mâncare.

Zi de post

De cinci ori pe zi, mâncați o mână de orez fără aditivi. Este greu de tolerat, dar rezultatele (2 kg pe zi) sunt justificate.

Metode de gătit

Dietetice

Dacă nu aveți prea mult timp să gătiți, puteți face felul de mâncare într-un aragaz lent. Pilaf se dovedește deosebit de bine - cu piept de pui dietetic și condimente pentru arderea grăsimilor, se va potrivi perfect în orice program de slăbire.

Turnați orez brun (200 g) într-o ceașcă cu mai multe cuptor.
Se toarnă 200 ml de apă.
Setați modul „Hrișcă”.

Rapid

Dacă nu aveți timp liber, orezul poate fi gătit în cuptorul cu microunde. Tratamentul termic durează doar 10 minute, ceea ce înseamnă că va păstra maximum de nutrienți.

Puneți cerealele într-un recipient sigur pentru cuptorul cu microunde.
Umpleți cu apă, astfel încât să o acopere puțin. În timpul procesului, cerealele își vor dubla volumul.
Acoperiți lejer cu capac.
Setați timp de 10 minute la o putere de 800.
Lăsați în cuptorul cu microunde acum oprit încă 10 minute. Vaporii de apă rămași vor da cerealelor o moliciune și consistență sfărâmicioasă.

Copt

Terciul dietetic sfărâmicios se face la cuptor.

Înmuiați un pahar de cereale în apă rece seara.
Dimineața se strecoară și se adaugă 2 pahare de apă.
Se fierbe pe aragaz.
Se da la cuptor pentru 45 de minute la 180°C.

Aburit

orez brun, gătit la dublă, se dovedește mai moale și mai fragedă, păstrând în același timp proprietățile nutritive.

Puneți cerealele într-un bol pentru aburi.
Umpleți cu apă într-un raport de 1 la 2.
Setați cronometrul pentru o jumătate de oră.

Fiert

Înmuiați orezul în apă rece timp de 6-8 ore (de preferință peste noapte).
Gatiti 10 minute.
După fierbere, se ia de pe foc și se clătește.
Se toarnă apă, se fierbe încă 15 minute.
Scoateți de pe aragaz, scurgeți lichidul, acoperiți tigaia cu o pătură și lăsați timp de 10 minute.

Brut

Nutriționiștii și medicii spun că orezul brun poate fi consumat crud dacă este înmuiat bine în apă. Astfel nu va pierde substanțele utile și va desfășura și mai repede toată munca de curățare din organism.

O lingură de cereale se înmoaie într-un pahar cu apă.
Apa trebuie schimbată zilnic timp de 5 zile.
În a 6-a zi, boabele umflate ar trebui mestecate ca parte a oricărei diete, atunci când apare un atac de foame.
Durata dietei este de 5 zile.

Încolțit

Merită menționat imediat că pierderea în greutate cu orezul crud și încolțit este, fără îndoială, mai eficientă decât cu alimentele tratate termic. Dar, în același timp, sunt foarte greu de tolerat și deseori provoacă tulburări intestinale chiar înainte de slăbirea mult așteptată.

Clătiți cerealele în apă rece. Îndepărtați boabele plutitoare deoarece nu sunt adecvate.
Înmuiați într-o ceașcă, astfel încât apa abia să acopere boabele.
Acoperiți cu tifon.
Umeziți-l zilnic cu apă proaspătă până când apar muguri albi.
Modelul de consum este același ca și pentru crud.

Rețete

Pentru a-i încuraja pe toți cei care pierd în greutate care se concentrează pe consumul de orez brun preparate dietetice, oferim cel mai mult retete delicioase. Pe de o parte, cu conținut scăzut de calorii, pe de altă parte - hrănitor și foarte tentant!

Cu Chiken

Orezul brun nu contine atat de multe proteine cat este necesar atunci cand slabesti pentru ca masa musculara sa nu sufere. Prin urmare, este recomandat să vă diversificați dieta cu produse lactate. Și mai bine este să alegi o garnitură cu pui, al cărui piept este cunoscut a fi o carne dietetică excelentă. În ciuda faptului că felul de mâncare este gătit într-o tigaie, dacă urmăriți cantitatea, se va dovedi a fi dietetic.

Ingrediente:

200 g piept de pui;
50 de grame de orez brun;
1 BUC. eșalotă;
1 catel de usturoi;
1 roșie de mărime medie;
500 ml apă;
1,5 linguriță. curcumă;
1 buchet de verdeturi: coriandru, busuioc, menta;
putin (dupa gust) ulei de masline.

Preparare:

Convertit piept de puiîn carne tocată folosind un blender.
Se toarnă apă peste cereale până când o acoperă complet. Gatiti la foc mic.
Se albesc roșia, se îndepărtează coaja, se îndepărtează semințele, se taie în cuburi mici.
Tăiați ceapa și usturoiul.
Se toarnă proporții egale de apă și ulei de măsline într-o tigaie. Puneți ceapa, usturoiul în ea și căliți.
Adăugați roșiile, fierbeți timp de 10 minute, adăugați turmeric.
Puneți carnea tocată într-o tigaie și fierbeți până când este gata.
Se amestecă masa rezultată cu cerealele.
Se presara deasupra ierburi tocate.

Cu legume si ciuperci

Cereale saracene nelustruite se potrivesc foarte bine cu legumele, asa ca nu neglija astfel de retete ca parte a alimentatiei tale.

Ingrediente:

2 catei de usturoi;
3 buc. ciuperci porcini;
200 de grame de orice legume: broccoli, țelină etc.;
500 ml apă;
200 de grame de orez brun.

Preparare:

Tăiați ciupercile cubulețe.
Tăiați usturoiul.
Puneți cerealele într-un vas pentru aburi, adăugați ciupercile și usturoiul.
Puneți legumele într-un alt compartiment.
După gătit, tăiați-le în bucăți mici și adăugați-le în garnitura gata.
Închideți capacul. Lăsați timp de 10 minute.

În ceea ce privește metodele alternative de slăbire, orezul brun este inferior orezului roșu și sălbatic în acest sens. Conțin și mai multe substanțe utile, cu siguranță nu suferă nicio prelucrare industrială, deoarece vin direct cu coaja. Așa că le puteți privi mai atent. În ceea ce privește celelalte cereale, același efect poate fi obținut doar cu ajutorul hrișcii.

diferă de omologul său alb doar prin gradul de purificare, primul are mai puțin și, prin urmare, conține mai multe fibre alimentare, atât de necesare intestinelor noastre. Alături de fibre, orezul brun are și un conținut mult mai mare de vitamine B, vitamina E, precum și microelemente atât de importante precum potasiul, magneziul și zincul. Dar diferența dintre aceste două tipuri de cereale constă nu numai în beneficiile lor, ci și în modul de preparare (deși diferența de preparare nu este atât de izbitoare). Vom vorbi în continuare despre toate complexitățile modului de a găti delicios orezul brun.

Gătirea orezului brun

Acest proces nu ascunde o mulțime de trucuri, dar mai trebuie să știți despre unele nuanțe. Una dintre aceste nuanțe este înmuierea în prealabil a boabelor de orez brun înainte de gătire. Deoarece coaja orezului brun este păstrată, umiditatea o absoarbe mult mai puțin ușor decât orezul alb cu amidon și, prin urmare, pentru ca boabele de orez brun să fie moi după gătire, este mai bine să le înmuiați în apă rece timp de o jumătate de oră până la o oră înainte de gătit. Înainte de înmuiere, orezul se spală și cu apă curată.

Orezul brun este renumit pentru aroma sa ușoară de nuci, iar dacă doriți să-l obțineți la sfârșit, boabele uscate după înmuiere ar trebui să fie rapid prăjite la un foc încălzit. ulei vegetal. Cu toate acestea, nu este nevoie să faceți acest lucru fără greșeală.

După ce măsurați o cană (sau orice alt volum) de boabe de orez, umpleți-le cu 2 1/2 căni (sau măsuri egale) de apă curată și rece. Va fi suficientă o linguriță de sare per pahar standard (250 ml) de orez. Împreună cu apă, puteți turna bulion peste cereale și adăugați orice alte condimente în afară de sare.

După ce lichidul fierbe, acoperiți orezul cu un capac și reduceți focul la mic. La această căldură, orezul ar trebui să se gătească aproximativ 40 de minute, dar timpul exact depinde de aragaz și de ustensilele folosite, așa că după 20-25 de minute, verificați ca boabele să nu fie arse sau suprafierte. La sfârșitul gătitului, lăsați boabele acoperite, fără a amesteca, timp de 10 minute pentru a permite absorbția umidității rămase.

Nu există secrete despre cum să gătești sfărâmicioase, deoarece boabele maro, fierte corespunzător și nu fierte, nu se lipesc de la sine datorită prezenței aceleiași coji nedecojite.

Dacă ați decis să gătiți orez brun într-un multicooker, atunci după ce ați măsurat orezul și l-ați umplut cu apă, acoperiți dispozitivul cu un capac și selectați modul „Orez/terci” sau „Cereale”, apoi setați timpul la 45 de minute. .

Ingrediente:

Pregătirea

Lăsăm orezul spălat la macerat, iar între timp trecem la pregătirea celorlalte ingrediente. Prăjiți nucile în ulei vegetal, îndepărtați-le și prăjiți condimentele cu ceapa tocată. Când ceapa capătă o nuanță maro-aurie caracteristică, amestecați-o cu o pastă aromată de usturoi și ghimbir (usturoiul și ghimbirul sunt măcinate într-un mojar în proporții egale), menta tocată și fierbeți timp de 5 minute. Se amestecă prăjeala aromată cu boabele de orez, uscate după înmuiere, apoi se umple conținutul cratiței cu apă, urmând proporția de boabe și lichid 1:2. După ce adăugați orezul, acoperiți vasul cu un capac și fierbeți-l la foc mic până când toată umezeala s-a evaporat. După aceea, lăsați să stea 10 minute și stropiți cu nuci.

Dacă se dorește, rețeta de orez brun poate fi preparată cu legume, adăugând ceapă prăjită și morcovi, Mazăre, ardei dulci sau inflorescențe de conopidă.

Orezul brun, denumit și orez brun, devine din ce în ce mai popular printre susținători. alimentație adecvatăȘi imagine sănătoasă viaţă.

Principala sa diferență, și în același timp avantaj, față de orezul alb cu care suntem obișnuiți este metoda de prelucrare a acestuia. Pentru a obține orezul alb, coaja exterioară, formată din mai multe straturi, așa-numitele tărâțe, este îndepărtată complet pentru a grăbi procesul de preparare. Și conțin o cantitate imensă de vitamine și microelemente care sunt vitale pentru organismul nostru.

Orezul brun suferă doar o purificare parțială de la acestea tărâțe sănătoase, se îndepărtează doar stratul superior nesemnificativ, ceea ce conferă orezului o culoare maronie atât de deosebită. Datorită faptului că sâmburele principal de orez brun este acoperit cu o coajă de tărâțe, acesta nu devine prea fiert în timpul gătirii și păstrează toate caracteristici benefice.

Singurul dezavantaj al orezului brun este prepararea lui, spre deosebire de relativul său (orezul alb), timpul de gătire este mai lung, iar algoritmul de gătire în sine este puțin mai complicat. Dar, de dragul sănătății tale, poți să sacrifici puțin timp și să înveți cum să gătești orez brun.

Pasul 1

În primul rând, trebuie să clătiți bine orezul brun cu apă. Pune orezul într-o sită sau o strecurătoare fină și clătește bine la rece apa curgatoare până când apa devine complet transparentă, eliberându-ne astfel boabele de praf și impurități.

Pasul 2

Apoi asezati boabele spalate intr-un recipient si umpleti-l cu apa rece, lasand sa se umfle 3-4 ore.

Pasul 3

După timpul specificat, scurgeți apa, clătiți din nou cu apă rece, puneți-o într-o cratiță și umpleți-o cu apă în raport de 1 cană de orez la 2,5-3 căni de apă. Gatiti orezul 10 minute, acoperit, la foc mediu.

Pasul 4

După 10 minute, scoateți tigaia cu orez de pe foc, scurgeți apa și umpleți-o din nou cu apă rece. Acum orezul poate fi sărat după gust, acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute până când lichidul s-a evaporat complet.

Pasul 5

Voila, orez brun pufos și sănătos este gata de mâncat. Poftă bună!

P.s. Pentru a simplifica prepararea orezului brun, puteți achiziționa un dispozitiv special pentru gătirea tuturor tipurilor de orez - un aragaz, care va monitoriza întregul proces de preparare a acestei cereale sănătoase și gustoase pentru dvs.

ÎN ţările din est boabele de orez sunt considerate bunuri culturale. Este menționat în saluturile popoarelor asiatice. Când produsul este pregătit corespunzător, corpul uman primește esențiale material util. Este necesar să abordați cu atenție alegerea soiului de orez. Varietatea vitaminelor conținute în compoziție depinde de varietate. Consumul de orez saturează organismul, oferindu-i o senzație de sațietate destul de lungă.

Prin urmare, acest produs se va potrivi perfect în dieta unei persoane care se luptă cu kilogramele în plus. Orezul brun, despre care vom discuta mai jos, este una dintre cele mai utile soiuri ale acestei culturi. Datorită lui, o persoană dobândește o siluetă subțire și un corp sănătos.

Prepararea cerealelor

Cunoștințele de bază despre cum să pregătiți orezul brun pentru gătit vă vor ajuta în viitor la prepararea orezului alb, un amestec cu orez sălbatic, orz perlat și terci de hrișcă. Urmând aceste recomandări simple te vor ajuta să gătești un preparat gustos și sfărâmicios, care va aduce mari beneficii organismului tău.

Deci, mai întâi, puneți produsul într-un recipient adânc și umpleți-l cu cantitatea necesară de apă rece, astfel încât nivelul lichidului să fie cu trei centimetri deasupra boabelor de orez.

Apoi, amestecați conținutul recipientului cu mișcări viguroase. Astfel, ajuți murdăria și praful din boabele de orez să se ridice până la vârf. După câteva minute, scurgeți apa și repetați procedura din nou. Nu există un număr recomandat de spălări; este necesar să repetați procedura până când lichidul care este spălat devine limpede. Acest lucru va indica faptul că această recoltă de cereale este suficient de curată pentru a-și continua pregătirea.

Spălarea boabelor de orez, indiferent de soi, este considerată o procedură obligatorie din următoarele circumstanțe:

datorită apei curgătoare, praful și murdăria care intră în timpul transportului produsului către o întreprindere industrială sunt spălate de suprafața bobului de orez;
Produsele pe care le vedem pe rafturile supermarketurilor sunt adesea supuse unui tratament chimic special. Ajută la creșterea termenului de valabilitate al cerealelor de orez. În timpul procesului de spălare, boabele de orez scapă parțial de coaja dăunătoare, ceea ce face mai departe tratament termic mai eficient.

Nu neglijați această etapă, deoarece datorită ei vă veți proteja corpul de microorganismele dăunătoare și posibilele reacții alergice.

Pentru prepararea mâncărurilor sfărâmicioase înmuierea este un pas necesar.În plus, în timpul înmuiării, boabele de orez destul de dense devin mai moi, ceea ce le va ajuta să le aducă într-o stare gata preparată într-un timp mai scurt. În această etapă, trebuie să știți că boabele de orez brun spălate absorb activ aromele care le înconjoară. Și lichidul folosit pentru gătit afectează gustul preparatului finit. Prin urmare, lichidul care va fi folosit pentru înmuierea cerealelor de orez trebuie să fie curat și prefiert.

Utilizarea apei de la robinet în această etapă este inacceptabilă. În caz contrar, boabele de orez capătă gustul caracteristic al clorului găsit în apa de la robinet. Orezul brun are un gust interesant, care amintește ușor de alune.

Pentru un kilogram de cereale de orez, va trebui să vă aprovizionați cu trei litri de apă curată și sărată. Dacă aveți ocazia, cumpărați apă minerală din orice supermarket, care conține o importanță vitală corpul uman minerale si vitamine. Acest lucru va crește beneficiile orezului brun. Dacă decideți să folosiți apă obișnuită, este recomandat să o fierbeți mai întâi.

Temperatura lichidului de înmuiere necesită, de asemenea, atenția dumneavoastră. Bucătarii experimentați recomandă utilizarea unui lichid a cărui temperatură nu permite amidon de cartofi ghemuieste. Cu alte cuvinte, temperatura lichidului de înmuiere nu trebuie să depășească șaizeci și două de grade.

O altă nuanță interesantă la înmuierea boabelor de orez este adăugarea de sare. Nu mulți oameni știu despre asta și adaugă sare când vasul este aproape gata. Dacă ați folosit trei litri de apă pură (sau minerală) pentru un kilogram de boabe de orez, atunci pentru acest volum de lichid va trebui să adăugați puțin mai puțin de două linguri de sare.

Acest volum de sare va fi suficient pentru ca boabele de orez să absoarbă cantitatea necesară fără a lua în exces. Dacă te confrunți cu faptul că cerealele tale emană un fel de aromă străină, atunci este indicat să schimbi lichidul la înmuiere de două sau trei ori. Procesul de înmuiere durează, în medie, două până la trei ore. Acesta este exact cât durează pentru ca structura boabelor să se înmoaie și să fie gata pentru gătit în continuare.

După ce timpul a trecut, boabele de orez vor trebui clătite din nou. Trebuie să vă aprovizionați cu un recipient de cinci litri cu fund rotund. Să fie ceva asemănător unui mic bazin. Este extrem de important să nu folosiți apă rece ca gheață sau excesiv de fierbinte în această etapă.

În primul caz, boabele de orez se vor crăpa, ceea ce va duce ulterior la supragătirea cerealelor. Și în al doilea - utilizarea apa fierbinte de la robinet vor umple în mod activ boabele care absorb totul la rând cu substanțe nocive din alimentarea cu apă. Nu ar trebui să existe dificultăți atunci când utilizați apă fiartă. Deci, spălarea, ca în primul caz, ar trebui efectuată până când lichidul devine limpede.

În timpul procesului de spălare, nu frecați cerealele cu palmele, altfel va elibera un sediment de orez caracteristic. Puneți palmele pe fundul recipientului și ridicați cerealele în sus cu mișcări ușoare. Repetați procedura de mai multe ori, apoi scurgeți apa.

Un lichid limpede va indica faptul că cerealele de orez sunt gata pentru gătit în continuare. Procesul de preparare a soiului maro pare foarte laborios și la început vă poate descuraja să îl pregătiți. Cu toate acestea, dacă urmați aceste recomandări simple, preparatul dumneavoastră va fi foarte gustos. De asemenea, nu uita de beneficiile enorme aduse de consumul unei singure porții din această cereală.

Cât durează să gătești?

Timpul de gătire pentru un anumit tip de cereale depinde de metoda pe care o preferați. Dacă decideți să utilizați un multicooker sau un boiler dublu, produsul va fi gătit timp de cel puțin douăzeci și cinci de minute (pe baza parametrilor de bază ai modului „Pilaf”). Dacă ați efectuat un pretratare de înaltă calitate a culturii de cereale găurite - spălare și înmuiere repetată - atunci timpul de gătire este redus cu cincisprezece minute.

Dacă vrei să obții o consistență tradițională sfărâmicioasă, trebuie mai întâi să fierbi apa, ceea ce durează în medie cinci minute. Apoi aduceți produsul într-o stare gata preparată - cel puțin treizeci de minute. Și lăsați boabele de orez la infuzat încă douăzeci și cinci până la treizeci de minute.

În total, gătitul pe aragaz durează puțin peste șaizeci de minute. Este de remarcat faptul că procesul destul de lung de preparare a acestei culturi de cereale are un efect nefavorabil asupra proprietăților sale. Când sunt gătite în lichid în fierbere mai mult de patruzeci și cinci de minute, boabele de orez devin moi și își pierd cea mai mare parte. vitamine utileși microelemente conținute în compoziție.

Cum să gătești corect orezul?

Odată ce ai încercat soiul maro, nu te vei mai putea nega această plăcere. Acest produs poate fi consumat ca preparat independent, ușor asezonat cu sos de soia și condimente, sau ca garnitură pentru toate tipurile de carne și pește. Este grozav să folosești orez pentru a găti cu conținut scăzut de calorii cotlet de pui. Orezul este de obicei servit cu legume fierte.

Deci, să trecem la procesul de preparare a orezului brun. Această cultură de cereale are câteva caracteristici care trebuie respectate pentru a obține un preparat gustos gata preparat.

În primul rând, soiul maro trebuie curățat temeinic de diverși contaminanți și praf. Pentru a face acest lucru, produsul este spălat bine apa calda. Există o credință străveche că orezul este spălat în șapte ape. Dar, în realitate, trebuie să spălați orezul de atâtea ori încât apa devine limpede după spălare.

Spălarea orezului este un pas foarte important care nu trebuie ignorat niciodată. Pentru că, pe lângă praf, orezul conține particule dintr-o substanță specială care este folosită pentru tratarea cerealelor în timpul cultivării. Aceste substanțe pot fi toxice și pot provoca reacții imprevizibile în organism, mai ales dacă orezul nu a fost gătit corect.

Următorul pas este înmuierea produsului. Nu există un consens cu privire la acest proces. Bucătarii sunt împărțiți în două tabere - unii cred că înmuierea orezului este necesară, în timp ce alții nu înțeleg de ce pierd timpul cu acest proces. Cu toate acestea, dacă ne aprofundăm în caracteristicile biologice ale boabelor de orez, vom descoperi că boabele de orez brun sunt mai dense în comparație cu produsul alb cu care suntem familiarizați. Pentru a înmuia coaja de orez brun, acesta trebuie să fie înmuiat în apă curată.

Veți avea nevoie de un recipient adânc cu rece bând apă. Adăugați cantitatea necesară de orez și lăsați-o două-trei ore; Este acceptabil să înmuiați orezul brun peste noapte. Dacă este posibil, schimbați apa (de două sau trei ori vor fi suficiente).

Indiferent de varietate, este considerată cea mai delicioasă orez pufos. Prin urmare, ca și în cazul preparării orzului perlat și terciului de hrișcă, este extrem de important să urmăriți raportul dintre apă și acest produs. Deci, pentru a pregăti un pahar de orez brun, va trebui să luați două și jumătate până la trei pahare de apă curată.

Nu uitați că cerealele sunt turnate în apă, care abia începe să fiarbă. Această nuanță se reflectă și în gustul preparatului finit.

Gatirea acestei culturi de cereale trebuie facuta la foc mic. Timpul de gătire durează aproximativ patruzeci de minute. În timp ce gătiți cerealele, nu amestecați sub nicio formă conținutul tigaii. Cu câteva minute înainte de finalizare, este permis să agitați ușor tigaia o dată sau de două ori. După ce a trecut timpul, este recomandabil să înfășurați recipientul cu orez brun fiert într-un prosop sau o pătură caldă și lăsați timp de cincisprezece până la douăzeci de minute. În această perioadă scurtă, boabele de orez vor absorbi apa rămasă.

Varianta cu boabe lungi in saci fiert ar trebui să fie cât mai moale și sfărâmicios. Dacă este tare, ține-l sub capac.

Mai mult metoda modernă Gătirea orezului brun este să folosiți un aragaz lent. Dacă sunteți fericitul proprietar al acestui minunat dispozitiv, atunci gătirea, în primul rând, va deveni mult mai ușoară, deoarece nu este nevoie să verificați periodic gradul de pregătire a orezului și, în al doilea rând, procesul de gătit într-un multicooker durează mult mai puțin. Așadar, nu există diferențe semnificative între gătitul orezului brun în mod tradițional și gătirea lui într-un aragaz lent.

Pentru început, recolta de cereale este bine spălată și înmuiată și abia apoi transferată în bolul multicooker. Apoi, trebuie să activați modul „Pilaf” și să așteptați semnalul sonor despre sfârșitul funcționării multicookerului.

Indiferent de marca, orice model de multicooker contine un compartiment special pentru fierberea cerealelor. Înainte de a găti, trebuie să turnați o cantitate mică de apă în el. Un volum mare de lichid va face consistenta mai subtire; rezultatul este terci de orez. Acest lucru se face astfel încât boabele de orez să se înmoaie.

Fiecare cereală are propriul „set de reguli” care ajută la prelungirea duratei de valabilitate a produsului. Sunt destul de simple, dar ignorarea lor duce la faptul că boabele de orez încep să se deterioreze și ulterior își pierd proprietățile benefice. Urmărirea acestor recomandări vă va permite să obțineți toate beneficiile produsului pentru corpul dumneavoastră:

Păstrați orezul brun sau brun nelustruit la temperatura camerei, într-un loc uscat, întunecat;
Cerealele se pastreaza mult mai mult in recipiente din sticla inchisa sau ceramica este binevenita prezenta unui capac.

Fapt puțin cunoscut, dar consumul acestei cereale este cel care te ajuta sa slabesti kilogramele in plus. Bogat în fibre vegetale, produsul ajută la eliminarea substanțelor toxice, făcându-le să „evacueze” literalmente din zona intestinală.

Și prezența unei cantități mari de carbohidrați complecși dă corpului o falsă senzație de sațietate, reducând astfel apetitul și împiedicând o persoană să mănânce în exces. Dacă sunteți interesat să îndepărtați excesul de lichid și grăsimea subcutanată inutilă, atunci este recomandat să aranjați cu ajutorul chefir cu conținut scăzut de calorii si orez brun zi de post.

Alege o zi potrivita in care sa nu ai planuri serioase. exercițiu fizic. În această zi, ar trebui să consumați doar garnitură de orez pregătită corespunzător și chefir cu conținut scăzut de grăsimi. În douăzeci și patru de ore vei suferi o curățare intensivă a intestinelor și a pereților stomacului.

Puteți afla mai multe despre cum să gătiți corect orezul brun în următorul videoclip.

Cerealele din dieta umană sunt necesare pentru a se asigura că organismul primește carbohidrați complecși care promovează un metabolism adecvat. Însă este foarte important să poți pregăti corect cutare sau cutare cereală pentru a păstra toate proprietățile benefice. De exemplu, multe gospodine au auzit despre beneficiile orezului brun, dar le este frică să-l gătească pentru că nu știu să gătească corect orezul brun. Acest proces nu necesită abilități speciale - hai să învățăm!

Orezul brun este un bob nelustruit. Care este beneficiul unui astfel de produs? Faptul este că boabele albe obișnuite sunt rezultatul prelucrării cerealelor brune. Dar în procesul de curățare a boabelor de tărâțe, orezul pierde o mulțime de vitamine și minerale utile, în timp ce maro, adică cerealele neprelucrate, păstrează întregul set de componente. Printre ei:

Vitaminele B care afectează sănătatea sistemului nervos;
vitamina E, care păstrează tinerețea celulelor corpului;
fibre alimentare grosiere care îmbunătățesc motilitatea intestinală;
potasiu, care are un efect pozitiv asupra funcției inimii;
magneziu, necesar pentru funcționarea creierului;
zinc, care este de mare importanță pentru echilibrarea nivelurilor hormonale umane.

În ceea ce privește orezul alb, acesta conține mult mai puține din aceste substanțe. Dar, ca urmare a procesării, amidonul, proteinele și grăsimile vegetale sunt complet conservate.

Cum să gătești corect orezul brun?

Pentru a face orezul brun cât mai sănătos posibil, ar trebui să acordați atenția cuvenită pregătirii produsului înainte de gătit.

Cerealele trebuie clătite bine cu apă curentă rece - acest lucru va elibera boabele de impurități și praf.
Orezul curat trebuie inmuiat cel putin 4 ore in apa rece.
După prima fierbere, apa trebuie scursă, turnați din nou cerealele și fierbeți până se umflă orezul.
Înainte de a servi felul de mâncare, ar trebui să îi acordați aproximativ 20 de minute să ajungă.

Desigur, aceste sfaturi pot fi ignorate - gustul orezului se va schimba puțin, dar procentul de vitamine și minerale va scădea semnificativ.

Citeste si:

Gătiți orezul pufos într-o cratiță

Principala regulă pentru gătirea orezului brun într-o tigaie este că boabele trebuie să absoarbă cât mai multă apă pentru a deveni suculenți și moi. Pentru a face acest lucru, este important să mențineți proporțiile de orez și lichid.

Ingrediente:

1 lingura. orez brun;
2,5 linguri. apă;
sare de masă (după gust);
50 g unt.

Preparare:

Spălați din nou orezul înmuiat în prealabil.
Se toarnă într-o cratiță largă, astfel încât boabele să fie procesate uniform în timpul gătirii.
Umpleți cerealele cu apă rece.
Aduceți la fierbere, după 10 minute scurgeți lichidul și umpleți din nou cu apă rece filtrată.
Pune orezul pe foc 20-25 de minute, adauga sare.
Opriți aragazul, adăugați ulei și acoperiți tigaia cu un prosop gros timp de 20 de minute.

Să folosim un aragaz lent

Pentru cei care preferă să gătească într-un aragaz lent, nu va fi dificil să gătească orez brun în el. Este nevoie de doar o jumătate de oră pentru a se pregăti. Cum să gătești orez brun într-un aragaz lent?

Ingrediente:

1 lingura. orez brun;
3 linguri. apă;
Sarat la gust).

Preparare:

Puneți orezul înmuiat în prealabil în vasul cu mai multe gătite.
Umple cu apă.
Sare dupa gust (o puteti gusta cu 5 minute inainte de a fi gata si adaugati mai multa sare daca este necesar).
Selectați modul „Orez” și gătiți timp de 30 de minute. Felul de mâncare finit va fi un plus excelent pentru carne sau legume.

Suplimentând puțin setul de ingrediente, poți face un pilaf de legume delicios. Pentru a face acest lucru, înainte de a adăuga orez, trebuie să fierbeți morcovii tăiați cu ceapă și condimente (curry, turmeric, ierburi uscate).

Gătit într-un vas cu aburi

Celor cărora nu le place să petreacă mult timp în bucătărie le va plăcea opțiunea care vă spune cum să gătiți orez brun fără înmuiere. Doar pentru asta veți avea nevoie de un cazan dublu. Cum să gătești orez brun într-un cuptor cu aburi?

Ingrediente:

1 lingura. orez brun;
3 linguri. apa filtrata;
Sarat la gust);
condimente (curry, piper macinat, turmeric).

Preparare:

Spălați bine orezul printr-o sită.
Așezați o foaie de folie cu găuri făcute cu o scobitoare pe fundul vasului pentru aburi.
Amestecați orezul cu sare și condimente, turnați-l pe folie și umpleți-l cu apă.
Acoperiți vasul cu abur cu un capac și porniți-l timp de 1 oră. Dacă dispozitivul are o putere redusă, setați-l la 1,5 ore.